एक बच्चे के लिए अंडे के साथ सूप. सबसे कम खाने वालों के लिए चिकन और अंडे का सूप। हरी मटर के साथ

इरीना कामशिलिना

किसी के लिए खाना बनाना अपने लिए खाना बनाने से कहीं अधिक सुखद है))

सामग्री

स्वस्थ आहार में सूप एक आवश्यक व्यंजन है। इसे न केवल में तैयार किया जाता है क्लासिक संस्करणमांस के साथ। और भी बहुत कुछ हैं मूल व्यंजन, उदाहरण के लिए, अंडे पर आधारित। यह एक पौष्टिक, लेकिन साथ ही हल्का गर्म व्यंजन बन जाता है। कोशिश करना चाहते हैं? आप नीचे दिए गए व्यंजनों और सिफारिशों का उपयोग करके इस सूप को तैयार कर सकते हैं।

अंडे का सूप कैसे बनाये

हल्के और पौष्टिक पहले कोर्स के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प - अंडे का सूप. इसकी तैयारी के व्यंजन एक साथ कई व्यंजनों में पाए जा सकते हैं - लिथुआनियाई, चीनी और पोलिश। मुख्य घटक को विभिन्न रूपों में जोड़ा जा सकता है:

1. पनीर। इस मामले में, खाना पकाने से कुछ मिनट पहले, आपको अंडे के छिलकों को सीधे तवे पर तोड़ना होगा। फिर सभी चीजों को कांटे की सहायता से जल्दी-जल्दी मिला लें। इस तरह, छोटे-छोटे टुकड़े सतह पर नहीं फैलेंगे और आपके पास अंडे की एक ठोस गांठ नहीं बचेगी।
2. उबला हुआ. यहां अंडे को बस बेतरतीब ढंग से काटा जाता है और सूप से सजाया जाता है।
3. हिल गया. इन रेसिपी में अंडे को फेंटा जाता है सोया सॉस, क्रीम या खट्टा क्रीम, और फिर सूप में डाला गया।

सब्जियाँ भी सामान्य सामग्री हैं। नुस्खा अनुशंसाओं का उपयोग करते हुए, उन्हें चरणों में रखा जाता है। आलू को कच्चे शोरबा में भेजा जाता है, और गाजर और प्याज को पहले तला जाता है। सब्जियों के अलावा, मशरूम का उपयोग ड्रेसिंग के लिए किया जाता है। इन्हें भी पहले उबालना या भूनना जरूरी है। मकई जैसे डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों का उपयोग करते समय, किसी तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है।

अंडे का सूप रेसिपी

उबले अंडे के साथ सूप बनाने की एक विधि है, जिसे बिना छिलके के भी अलग से उबाला जाता है। एक अधिक संतुष्टिदायक व्यंजनचिकन, पतले नूडल्स और आलू बनाती है। इसके अतिरिक्त, अन्य सामग्रियां भी अक्सर जोड़ी जाती हैं - सॉसेज, टमाटर, पालक, बिछुआ और यहां तक ​​कि सूजी भी। बाद वाले मामले में, आपको दूध का सूप मिलता है। सबसे मूल व्यंजनों में से कई नीचे प्रस्तुत किए गए हैं।

सॉरेल से

इस तरह के पहले कोर्स के लिए व्यंजनों में, क्लासिक सॉरेल और अंडे के साथ सूप है। इसका एक और नाम है जो हरी गोभी के सूप जैसा लगता है। खाना पकाने का एक विशेष रहस्य सॉरेल और आलू को समान अनुपात में मिलाना है। कोई भी शोरबा उपयुक्त है - मांस या सब्जी, जो शाकाहारी व्यंजनों के लिए उपयुक्त है।

सामग्री:

• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• अंडा - 4 पीसी ।;
• मसाले, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए;
• पानी - 2 एल;
• आलू - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सॉरेल - 300 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सब्जियों को छीलकर धो लें। आलू को क्यूब्स में काट लें, फिर उबलते पानी के एक पैन में रखें और नमक डालें।
2. प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। - सब्जियों को कड़ाही में तेल डालकर भूनें.
3. सॉरेल को छाँटें, धोएँ, जड़ी-बूटियों के साथ काट लें।
4. एक अलग कटोरे में अंडे फेंटें।
5. जब आलू लगभग तैयार हो जाएं तो इसमें तली हुई सब्जी डालें.
6. 2 मिनिट बाद सॉरेल डालकर मिला दीजिये.
7. उबलने के बाद, अंडे के मिश्रण को एक पतली धारा में डालें।
8. जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ सीज़न करें।

अंडे के साथ चिकन सूप बनाना और भी आसान है। शोरबा पकाने के लिए पक्षी का कोई भी हिस्सा उपयुक्त है - पूरा शव या आधा। अक्सर इस्तेमाल किया जाता है और बहुत परेशान. सूप को स्वादिष्ट बनाने के लिए मांस के ऊपर ठंडा पानी डालें। यदि आप कुछ हल्का चाहते हैं, तो आप चिकन को उबलते पानी में डाल सकते हैं। यदि तुम प्रयोग करते हो स्मोक्ड पैर, पंख या स्तन, पकवान में हल्का धुएँ के रंग का स्वाद होगा।

सामग्री:

• चिकन - 1 किलो;
• नमक स्वाद अनुसार;
• अंडा - 5 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को धोकर नमकीन पानी में पकाने के लिए रख दें, उबलने के बाद इसमें मिला दें।
2. कड़े उबले अंडे अलग से पकाएं। जब ये ठंडे हो जाएं तो इन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें या कद्दूकस कर लें।
3. पके हुए चिकन को शोरबा से निकालें। भागों में काटें.
4. शोरबा को छान लें और फिर से उबालें।
5. इसके बाद अंडे का मिश्रण डालें. कुछ मिनटों के लिए धीमी आंच पर पकाएं।

हरी मटर के साथ

दिखने में अधिक मूल सूप है हरे मटरऔर एक अंडा. यह उज्ज्वल वसंत व्यंजन बच्चों को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। इसके अलावा, यह सूप उनके लिए विशेष रूप से स्वास्थ्यवर्धक है। संयोजन आहार संबंधी मांसप्रचुर मात्रा में सब्जियों वाला चिकन बच्चे के शरीर के पाचन पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। और कोई भी वयस्क ऐसे दोपहर के भोजन से इनकार नहीं करेगा। आपको पकवान तैयार करने में मदद मिलेगी चरण-दर-चरण अनुदेशनीचे फोटो से.

सामग्री:

• हरी मटर - 400 ग्राम;
• आलू - 3 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पानी - 2.5 लीटर;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• साग - 1 गुच्छा;
• चिकन लेग - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. कुल्ला मुर्गे की टांग, इसे छिलके वाले प्याज के साथ पैन के तले पर रखें, पानी डालें। इसे धीमी आंच पर उबलने दें, लगातार झाग हटाते रहें।
2. उबलने के बाद प्याज और चिकन को निकाल लें. मांस को हड्डी से अलग करें.
3. आलू को छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये. गाजर के साथ भी यही दोहराएं, केवल उन्हें हलकों में काटें।
4. अंडे अलग से उबालें, ठंडा करें और काट लें।
5. शोरबा को फिर से उबालें, फिर आलू, मटर और गाजर डालें।
6. जब सब्जियां पक जाएं तो इसमें चिकन, कटी हुई जड़ी-बूटियां और अंडे का मिश्रण डालें।
7. उबलने के बाद पैन को आंच से उतार लें. सूप को 10 मिनट तक पकने दें।

चिकन के साथ

जब आपके पास कुछ हार्दिक पकाने के लिए बहुत अधिक समय न हो मांस का पकवान, नुस्खा मदद करेगा सॉरेल सूपअंडे और चिकन के साथ. इस संस्करण में, हरी गोभी का सूप अधिक पौष्टिक हो जाता है, और इन्हें ठंडा भी परोसा जा सकता है, जो गर्म गर्मी की अवधि के लिए अच्छा है। यह रेसिपी इसलिए भी अच्छी है क्योंकि इसमें चिकन का उपयोग किया गया है। इस पक्षी का मांस बहुत जल्दी पक जाता है, जिससे आपको डिश पर ज्यादा समय नहीं लगाना पड़ता है।

सामग्री:

• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• चिकन - 500 ग्राम;
• उबला अंडा - 2 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• ताजा जड़ी बूटी- 1 गुच्छा;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• पानी - 2.5 लीटर;
• सॉरेल - 250 ग्राम;
• नमक - 1.5 चम्मच;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को धोएं, सॉस पैन में रखें, पानी डालें। कुछ काली मिर्च डालें, उबाल आने तक पकाएँ, फिर झाग हटा दें और तेज़ पत्ते डालें। एक और आधे घंटे के लिए धीमी आंच पर पकाएं।
2. गाजर और प्याज छीलें, धो लें। पहले वाले को पीस लें और दूसरे को काट लें। दोनों सामग्री को तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
3. आलू को भी छील कर धो लीजिये. फिर मध्यम क्यूब्स में काट लें।
4. सॉरेल को बहते पानी के नीचे धो लें और बारीक काट लें।
5. चिकन को शोरबा से निकालें. काली मिर्च और तेजपत्ता त्यागें।
6. उबलते शोरबा में आलू डालें और नमक डालें।
7. 10 मिनट के बाद. सब्जी तलना शुरू करें।
8. शोरबा में सॉरेल मिलाएं।
9. मांस को हड्डियों से निकालें, काटें और बाकी उत्पादों में मिलाएँ।
10. गोभी के सूप को कुछ मिनट तक उबालें, फिर इसे ढक्कन के नीचे पकने दें।
11. परोसते समय आधे उबले अंडे डालें।

सेवई के साथ

अलग से, यह नूडल्स और अंडे के साथ चिकन सूप पर ध्यान देने योग्य है, जिसे घुंघराले भी कहा जाता है। अधिकांश इसे सामान्य और व्यर्थ मानते हैं। आप न केवल सेंवई का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि सामान्य तौर पर कोई भी पास्ता जो आपको विशेष रूप से पसंद हो। लेने पर यह बहुत स्वादिष्ट भी बनता है घर का बना नूडल्सउनकी जर्दी या पूरे अंडे का परीक्षण करें। खाना पकाने की तकनीक बहुत सरल है। शोरबा उबालें, फिर अंडे के साथ सेंवई, पास्ता या नूडल्स डालें। ताज़ी जड़ी-बूटियाँ भी नुकसान नहीं पहुँचाएँगी। आपको इस सूप को तैयार करने के निर्देश नीचे मिलेंगे।

सामग्री:

• प्याज, गाजर - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• चिकन - 500 ग्राम;
• पानी - 3 एल;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• आलू कंद - 6 पीसी ।;
• वनस्पति तेल- तलने के लिए थोड़ा सा;
• सेंवई - 3 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को धोएं, फिर भागों में काटें, पानी डालें और 40 मिनट तक पकाएं। झाग को लगातार हटाते रहें और अंत में नमक डालें।
2. फिर चिकन को शोरबा से निकालें और उसकी जगह कटे हुए आलू डालें।
3. गाजर और प्याज को छीलकर काट लें और तेल में भून लें। हिलाएं और फिर सेंवई डालें। रोस्ट को पैन में डालें.
4. मांस को शोरबा में लौटा दें। इसके बाद पहले कांटे से फेंटे हुए अंडे डालें।
5. गर्मी से निकालें, लगभग 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

मछली से

सबसे स्वादिष्ट में से एक पारंपरिक व्यंजनरूसी व्यंजन है मछ्ली का सूपअंडे के साथ. यह सामग्री की एक अनूठी संरचना के साथ एक समृद्ध शोरबा है। मछली के सूप के लिए सभी प्रकार की मछलियाँ उपयुक्त नहीं होती हैं। इसका मांस कोमल, चिपचिपा और थोड़ा मीठा होना चाहिए। व्हाइटफिश, पर्च, पाइक पर्च, रफ, कार्प, कार्प, रूड और क्रूसियन कार्प में ऐसे गुण होते हैं। चरम मामलों में, यह काम करेगा समुद्री मछली- हलिबूट या कॉड। हेरिंग मछली, ब्लेक, रोच, रोच और ब्रीम का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। आपको नीचे दिए गए फोटो के साथ रेसिपी में खाना पकाने की अन्य सिफारिशें मिलेंगी।

सामग्री:

• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• मछली - 500 ग्राम;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• पानी - 2.5 लीटर;
• हरी प्याज- स्वाद;
• आलू - 5 कंद;
• अंडा - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये.
2. मछली को धोकर सुखा लें. - फिर इसे भी छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
3. आग पर पानी का एक पैन रखें, उबलने के बाद इसमें आलू और मछली डालें, नमक और तेज पत्ता डालें।
4. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.
5. अंडे फेंटना। प्याज के पंखों को बारीक काट लें.
6. जब आलू लगभग पक जाएं तो अंडे का मिश्रण और जड़ी-बूटियां डालें।
7. उबाल लें, आँच से हटाएँ, कुछ मिनट के लिए ढककर धीमी आँच पर पकाएँ।

मांस के साथ

एक अधिक संतोषजनक और पौष्टिक व्यंजन सूप है उबले हुए अंडेऔर मांस. अंतिम घटक का सबसे अधिक उपयोग किया जा सकता है अलग - अलग प्रकार, चाहे वह कीमा बनाया हुआ मांस हो, मीटबॉल, दम किया हुआ मांस और यहां तक ​​कि सॉसेज या नियमित सॉसेज। आपको रेफ्रिजरेटर में जो भी मिलेगा वही चलेगा। खाना पकाने का सिद्धांत वही सरल रहता है। शोरबा को मांस पर पकाया जाता है, जिसमें सब्जियां डाली जाती हैं - प्याज, गाजर, आलू। वहां उबला हुआ अंडा भी जाता है.

सामग्री:

• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• आलू - 4 कंद;
• डॉक्टर का सॉसेज - 300 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• कठोर उबला अंडा - 2 पीसी ।;
• पानी - 2.5 लीटर;
• संसाधित चीज़- 70 ग्राम;
• डिल, लाल शिमला मिर्च, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 कलियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू के कंदों को छीलिये, धोइये, क्यूब्स में काट लीजिये. पानी डालें, पकाने के लिए आग पर रखें, नमक डालें।
2. प्याज और सॉसेज को बारीक काट लें और तेल में भून लें। शोरबा उबलने के बाद, उन्हें आलू में भेज दें।
3. काली मिर्च को छीलिये, धोइये और स्ट्रिप्स में काट लीजिये, लहसुन को काट लीजिये. शोरबा की बाकी सामग्री में मिलाएँ।
4. पिसी हुई काली मिर्च और मटर डालें, बाकी मसाले डालें।
5. सूप में उबाल आने के बाद पैन को आंच से उतार लें, डालें संसाधित चीज़, मिश्रण.
6. 10 मिनट के बाद. पकवान पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और आधे अंडे डालें।

चावल के साथ

अलग से, यह अनाज के साथ अंडे के सूप को उजागर करने लायक है। शोरबा को मसाला देने के लिए अक्सर अनाज, बाजरा या चावल का उपयोग किया जाता है। बाद के मामले में, परिणाम एक संतोषजनक और कार्बोहाइड्रेट से भरा व्यंजन है। फेंटा हुआ अंडा इसे स्वाद देता है. चावल को अलग से उबाला जाता है और फिर शोरबा के साथ मिलाया जाता है। इस तरह दाने आपस में चिपकते नहीं हैं और उनमें से प्रत्येक को महसूस किया जा सकता है। चिकन सूपनीचे दिए गए फोटो के साथ सरल निर्देशों के अनुसार चावल और अंडे के साथ तैयार किया जाता है।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 0.3 किलो;
• डिल - एक छोटा गुच्छा;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• पानी - 2.5 लीटर;
• चावल - 100 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 2 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. आग पर पानी का एक बर्तन रखें।
2. सब्जियों को छील कर धो लीजिये. आलू को स्लाइस में काटें, प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और गाजर को कद्दूकस कर लें। अंतिम 2 उत्पादों को मक्खन में भूनें।
3. - पानी उबलने के बाद इसमें भुनी हुई सब्जियां डाल दें.
4. अंडे को जड़ी-बूटियों के साथ फेंटें, नमक डालें।
5. चावल को अलग से उबाल लें.
6. शोरबा में आलू डालें।
7. कीमा बनाया हुआ मांस नमक करें और काली मिर्च डालें। इसके मीटबॉल बनाएं और शोरबा में डालें।
8. अगले उबाल के बाद, पके हुए चावल डालें, और कुछ मिनटों के बाद, अंडे के मिश्रण को एक धारा में डालें।
9. थोड़ी देर ढककर छोड़ दें।

यहां अंडे और चावल के सूप की एक और रेसिपी दी गई है।

सब्ज़ी

एक अन्य विकल्प हल्का भोजनवसंत और गर्मियों के लिए - सब्जियों के साथ अंडे का सूप। इसका लाभ न केवल तैयारी की गति है, बल्कि उत्पादों का सरल संयोजन भी है। इसके अलावा, आप विभिन्न प्रकार की सब्जियां और किसी भी अनुपात में ले सकते हैं। उनका आधार चिकन शोरबा होना चाहिए, जो डिश को पोषण मूल्य देता है, लेकिन साथ ही इसे पेट के लिए उतना ही हल्का छोड़ देता है।

सामग्री:

• पानी या चिकन शोरबा - 3 एल;
• लहसुन - 5 लौंग;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• धनिया, अजवाइन, अजमोद - 1 गुच्छा;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• आलू - 4 पीसी ।;
• फूलगोभी - आधा सिर;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• सफेद प्याज - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच;
• शिमला मिर्च - स्वादानुसार.

खाना पकाने की विधि:

1. शोरबा या पानी को उबाल लें।
2. गाजर और प्याज को छीलकर धो लें, फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। आलू के साथ भी यही दोहराएं.
3. - जब शोरबा उबल जाए तो इसमें आलू और नमक डालें.
4. एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें, इसमें पहले केवल प्याज भूनें, और फिर अधिक गाजर डालें।
5. अगर आलू लगभग पक गए हैं तो इसमें सब्जी भूनकर डाल दीजिए.
6. पत्तागोभी को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में बाँट लें। 3-5 मिनिट बाद. अन्य उत्पादों को भेजें.
7. और 5 मिनट तक पकाएं.
8. 2 बड़े चम्मच डालकर अंडे फेंटें। पानी। फिर इस मिश्रण को एक पतली धारा में शोरबा में डालें। बड़े गुच्छे दिखाई देने तक हिलाएँ।
9. अगले उबाल के बाद डिश तैयार हो जाएगी. इसके बाद, यह जड़ी-बूटियों के साथ सीज़न करने के लिए रहता है।

सामग्री :

300 जीआर. चिकन मांस (हड्डी पर मांस),

2 मध्यम आलू,

1 छोटा प्याज

1 छोटी गाजर

साग - स्वाद के लिए,

नमक स्वाद अनुसार।

नमस्कार, मेरे प्रिय पाठकों!

एक और ब्रेक के बाद आपका स्वागत करते हुए मुझे खुशी हो रही है। और मुझे ख़ुशी है कि अभी कोई अवकाश की योजना नहीं है, जबकि मेरे पिताजी काम करते थे, हम एक सप्ताह के लिए अपने रिश्तेदारों के साथ रहे। सेवा ने उसे बहुत याद किया! हालाँकि उसे एक हाथ से दूसरे हाथ में भेज दिया गया था, वहाँ इतने सारे नानी थे कि मैं थोड़ा सा छाया में चला गया और बगल से देखा, मुझे खुद पता चला कि सेवा पहले से ही सभी को कितना याद करती थी और प्यार करती थी। लेकिन हम अक्सर एक-दूसरे को नहीं देखते हैं। मेरे लिए अपनी जन्मभूमि का दौरा करना, एक स्कूल शिक्षक से मिलना और क्रिवोडानोव्का (यह मेरे गृह गांव का नाम है) में रहने वाले लोगों के बारे में नवीनतम समाचार प्राप्त करना भी बहुत उपयोगी था।

और अब हम अंततः घर आ गए हैं। यह देखते हुए कि हम वर्ष की शुरुआत से ही इससे अनुपस्थित हैं, अलमारियों पर धूल की मात्रा ने हमें तुरंत वैश्विक सफाई की आवश्यकता की याद दिला दी। हमने क्रिसमस ट्री, नए साल का सारा सामान हटा दिया और एक ख़ुशी की तैयारी में लग गए पारिवारिक जीवननए साल में। अब हम ब्लॉग पर लौट सकते हैं, खासकर जब से चारों ओर पहले से ही बहुत सारी दिलचस्प चीजें हो रही हैं, बहुत सारे विचार हैं, वर्ष के लिए एक योजना तैयार की गई है। मुझे उम्मीद है सब कुछ ठीक हो जाएगा! मैं आपके सभी इच्छित लक्ष्यों की पूर्ति की कामना करता हूँ!

तो, चलिए गीत से अभ्यास की ओर बढ़ते हैं। इसके अलावा, मेरे एजेंडे में सभी युवा माताओं के लिए एक बहुत ही आवश्यक व्यंजन है, जो बच्चों को निश्चित रूप से पसंद आएगा। जब आपको यह एहसास हो जाए कि आपके बच्चे को अंडे की सफेदी पर कोई प्रतिक्रिया नहीं है, तो इसे मेनू में शामिल करना बेहतर है। आप के लिए बधाई! मैं हाल ही में व्यंजन पेश करने के समय के बारे में बात करना पसंद नहीं करता। हर कोई व्यक्तिगत है, और हर माँ मुझसे बेहतर जानती है कि उसके बच्चे को अब क्या चाहिए। इसीलिए मैंने पकवान को "एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे" अनुभाग में पोस्ट किया। बेशक, चबाने के बिना भी, आप एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ पीस सकते हैं। लेकिन इसे आज़माना बेहतर है, अगर वह 4 दांतों से चबाए तो क्या होगा? मुख्य बात यह है कि डरो मत!

कहने को तो यह स्वाद में नाज़ुक, मुलायम होता है। आख़िरकार, बच्चों के लिए सभी चिकन को नूडल्स के साथ नहीं पकाया जा सकता है! वैसे, आप इसे आज़मा सकते हैं। जिन लोगों को सूप में अंडे के टुकड़े पसंद नहीं हैं, वे इसमें एक कटा हुआ अंडा डालकर देखें, बच्चों के लिए -।

हम अपने बच्चों के लिए अंडे का सूप और भी बहुत कुछ तैयार कर रहे हैं:

1. चिकन शोरबा उबालें। चिकन को करीब 40 मिनट तक पकाएं. फिर शोरबा को छान लें। एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए, दूसरे शोरबा का उपयोग करें। यानी उबालने के बाद पानी निकाल दें, साफ पानी डालें और उसमें मांस पकाकर खत्म करें.

2. आलू को बारीक काट कर शोरबा में डाल दीजिये. लगभग 5 मिनट तक पकाएं.

3. प्याज को काट कर पैन में डालें.

4. अगला - गाजर, मध्यम कद्दूकस पर कसा हुआ। अगले 10 मिनट तक पकाएं. नमक।

5. अंडे को फेंटें और एक पतली धारा में सॉस पैन में डालें। अच्छी तरह से हिलाएं। उबलने के बाद आंच बंद कर दें.

6. आप कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। मेरे पास जमी हुई डिल थी।

हमारा अंडे के साथ चिकन सूपतैयार! यह बहुत सुंदर, स्वास्थ्यवर्धक सूप निकला।

बच्चों की स्वस्थ भूख की कामना के साथ।

(आयु: 1 वर्ष से)

मुझे अपनी वेबसाइट पर आपका स्वागत करते हुए खुशी हो रही है - हम स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर रहे हैं। जैसा कि मैंने देखा, अनुभाग - . इसलिए, मैं आज इसकी पूर्ति कर रहा हूं।' सबसे कठिन काम यह पता लगाना है कि पहली डिश को कैसे सजाया जाए। सूप प्यूरी और सरल है, लेकिन तरल सूप के साथ हालात बदतर हैं। आज अंडे का सूप रेसिपी. अंडे के टुकड़े इसकी सजावट का काम करते हैं। मेरी बेटियों को यह सूप बहुत पसंद है.

मैंने इसकी रेसिपी पहले भी पोस्ट की है आलू का सूपखट्टा क्रीम के साथ - . आज के सूप को आलू का सूप भी कहा जा सकता है, केवल अंडे के साथ। मैंने रेसिपी में आलू के बारे में लिखा है। इस सूप में मैं आपको उपयोग करने का सुझाव देता हूं बटेर के अंडे, मेरी बेटियाँ और मैं उन्हें बेहतर पसंद करते हैं। नियमित अंडे से आपको सूप में अंडे की बहुत लगातार गंध आती है, यह हर बच्चे को पसंद नहीं आएगी। हाँ, और बटेर स्वास्थ्यवर्धक है; आप सूप में अंडों की संख्या भी बदल सकते हैं। मैंने रेसिपी में उनके फायदों के बारे में लिखा है। खैर, अब खाना कैसे बनायें अंडे का सूप रेसिपी.

आपको अंडे का सूप पकाने की आवश्यकता होगी:

1. ½ प्याज;
2. 2 पीसी. आलू;
3. 1 गाजर;
4. 2 - 4 पीसी। बटेर के अंडे

1. प्याज को छीलकर धो लें. आधे का उपयोग करें और इसे छोटे क्यूब्स में काट लें। गाजर को धोइये और छीलिये, और क्यूब्स में भी काट लीजिये.

2. मेरी सबसे बड़ी बेटी को कद्दूकस की हुई गाजर पसंद है, इसलिए मैं अक्सर उन्हें मोटे कद्दूकस का उपयोग करके कद्दूकस करती हूं।

3. आलू को छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये.

4. पैन में 500-600 मिलीलीटर डालें. पानी (यह इस पर निर्भर करता है कि आपके बच्चे को किस प्रकार का सूप पसंद है, पतला या गाढ़ा)। उबाल पर लाना। प्याज और गाजर को उबलते पानी में डालें। अगर आप कद्दूकस की हुई गाजर बना रहे हैं तो सिर्फ प्याज ही डालें. 10 मिनिट बाद इसमें आलू डाल दीजिए.

5. 15 मिनट बाद इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें, अगर आपने कटी हुई गाजर नहीं डाली है. यदि आप गाढ़ा सूप चाहते हैं तो आप सूप में थोड़ा बेबी पास्ता भी मिला सकते हैं - 1 बड़ा चम्मच।

6. यह मत भूलिए कि हम उबले अंडे से नहीं, बल्कि सूप से खाना बनाएंगे कच्चा अंडा. अगर आपके बच्चे को पतला सूप पसंद है, तो 2 अंडे लें, अगर गाढ़ा है तो 4. अंडों को एक कटोरे में तोड़ लें और कांटे से हिलाएं.

7. अब हमें बस यह पता लगाना है कि सूप में अंडा कैसे मिलाया जाए। सूप में आलू डालने के 15-20 मिनिट बाद अंडे डाल दीजिये. उबलते सूप में अंडे बहुत धीरे-धीरे डालें और छोटे-छोटे टुकड़े बनाने के लिए कांटे से अच्छी तरह हिलाएँ। अंडे के साथ सूप को उबाल लें और आंच से उतार लें। हल्का ठंडा करके एक प्लेट में निकाल लें. इसे प्लेट में डालें अपरिष्कृत तेल, आप अलग से पका हुआ मांस डाल सकते हैं। बॉन एपेतीत!

प्यूरी सब्जी का सूप (1 वर्ष से)

सामग्री: आलू 1 पीसी., गाजर ½ पीसी., सफेद बन्द गोभी½ टुकड़ा, अपरिष्कृत जैतून का तेल (अधिमानतः विशेष शिशु तेल) 1 चम्मच, खट्टा क्रीम 1 बड़ा चम्मच। एल., बेबी (या व्यवस्थित और फ़िल्टर किया हुआ) पानी 1.5 कप, नमक।

आलू और गाजर छीलें, धोएँ, उबलते पानी (1.5 कप) में डालें, 5-7 मिनट के बाद पत्तागोभी डालें और सब्जियाँ नरम होने तक पकाएँ (पकाने की शुरुआत से लगभग 15 मिनट)। शोरबा को ठंडा करें, पकी हुई सब्जियों को छलनी से छान लें या ब्लेंडर से फेंटें। परिणामी प्यूरी को छाने हुए शोरबा के साथ पतला करें, एक चम्मच की नोक पर नमक डालें और उबाल लें। परोसने से पहले एक चम्मच अपरिष्कृत डालें जैतून का तेलऔर खट्टा क्रीम का एक बड़ा चमचा.

फूलगोभी का सूप (1 वर्ष से)

फूलगोभी 100 ग्राम, तोरी 100 ग्राम, मक्खन 10 ग्राम, दूध 100 ग्राम, पानी 200 ग्राम, 1 अंडा (1/2 जर्दी), बेबी (या व्यवस्थित और फ़िल्टर किया हुआ) पानी, नमक।

फूलगोभी के हरे पत्ते निकाल कर सिर धोइये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. तोरी को छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये. तैयार पत्तागोभी और तोरी को उबलते पानी वाले सॉस पैन में रखें, ढक्कन से ढकें और नरम होने तक (15-20 मिनट) पकाएं। सूप में नमक डालें, फिर धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं। पकी हुई सब्जियों को शोरबा से निकालें, छलनी से छान लें, शोरबा के साथ मिलाएं और उबालें। सूप में मक्खन और कच्ची जर्दी को गर्म दूध में मिलाकर मिलाएं।

बिना प्यूरी किया हुआ सूप

चावल के साथ दूध का सूप (1 वर्ष से)

सामग्री: चावल 20 ग्राम, दूध 1 गिलास, बेबी (या सुलझा हुआ और फ़िल्टर किया हुआ) पानी 1 गिलास, मक्खन 10 ग्राम, नमक।

चावल को छाँट लें, कई बार धो लें ठंडा पानी("तीन पानी में"), उबलते पानी में डालें और नरम होने तक पकाएं (10-15 मिनट)। फिर डालो कच्ची दूध, इसे उबलने दें, स्वादानुसार नमक डालें। सूप के कटोरे में मक्खन का एक टुकड़ा रखें।

सेवई के साथ दूध का सूप (1 वर्ष से)

सामग्री: सेवइयां 20 ग्राम, दूध 1 कप, बेबी (या सुलझा हुआ और फ़िल्टर किया हुआ) पानी 1/2 कप, चीनी 1/2 चम्मच, मक्खन 1 चम्मच, नमक।

पानी उबालें, चीनी डालें, सेवई कम करें और 15 मिनट तक उबालें, फिर गर्म दूध डालें, नमक डालें और 2-3 मिनट तक उबालें। सूप के कटोरे में मक्खन का एक टुकड़ा रखें।

सूप के साथ सूजी पकौड़ी(1 वर्ष से)

सामग्री: सूजी 1 बड़ा चम्मच। एल ऊपर से, बेबी (या व्यवस्थित और फ़िल्टर किया हुआ) पानी 1/2 कप, दूध 1 कप, मक्खन 2 चम्मच, चीनी 1/2 चम्मच, नमक।

पकौड़ी पकाना. 1/2 कप नमकीन पानी को मक्खन (1/2 छोटा चम्मच) के साथ उबालें, डालें सूजीऔर, हिलाते हुए, दलिया को धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। थोड़ा ठंडा दलिया में मक्खन डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएँ। एक गिलास दूध को 1/2 गिलास गर्म पानी में चीनी डालकर उबालें। उबलते हुए तरल में चम्मच से छोटे पकौड़े डालें। पकौड़ों को धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं. जब पकौड़े तैरने लगें तो पकाना बंद कर दें। सूप के कटोरे में मक्खन का एक टुकड़ा रखें।

>चुकंदर का सूप "फ्लावर जॉय" (1 वर्ष से)

सामग्री: 1 छोटा चुकंदर, 2 मध्यम आलू, 1-2 अंडे। (डेढ़ साल तक - केवल जर्दी), 1 कली लहसुन, डिल की कई टहनियाँ, 1 तेज पत्ता, अपरिष्कृत जैतून का तेल (अधिमानतः विशेष शिशु तेल) 1 चम्मच, बेबी (या व्यवस्थित और फ़िल्टर किया हुआ) पानी 500 मिली।

चुकंदर और आलू को बहते पानी के नीचे धोएं, सभी उपयोगी चीजों को सुरक्षित रखने के लिए उन्हें बिना छीले सीधे छिलके में उबालें। दोपहर के भोजन के लिए चुकंदर का सूप जल्दी तैयार करने के लिए बेहतर है कि इन्हें सुबह पहले ही उबाल लिया जाए। सबसे पहले, चुकंदर को लगभग 40-60 मिनट के लिए रखें (यदि वे छोटे हैं), फिर उनमें आलू डालें और उन्हें एक साथ 20 मिनट तक पकाएं। अगर आप बच्चों के लिए चुकंदर का सूप सजा रहे हैं तो आपको एक चुकंदर और गाजर को भी उबालना होगा। आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. चुकंदर को छीलें (पूँछ से और काटना न भूलें) और उन्हें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। एक सॉस पैन में पानी डालें, उबाल लें, नमक डालें। चुकंदर को उबलते पानी में डालें। उबाल आने दें, आलू और तेज़ पत्ता डालें। दोबारा उबलने पर लहसुन, जड़ी-बूटियाँ और अंडे डालें। उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं, आंच से उतार लें। यदि आप बच्चों के लिए चुकंदर का कटोरा सजा रहे हैं, तो आपको पहले से ही चुकंदर के कई गोले काटने होंगे। चुकंदर से फूल काटने के लिए कुकी कटर का उपयोग करें। प्रत्येक फूल के बीच में एक गोला काटें। गाजर से एक ही व्यास के गोले काट लीजिये. हम गाजर के मग को चुकंदर के फूलों के साथ मिलाते हैं। हम प्लेट के किनारे को फूलों से सजाते हैं। बच्चों के चुकंदर के सूप को प्लेट में निकाल लीजिए. एक चम्मच अपरिष्कृत जैतून का तेल मिलाएं। डेढ़ साल की उम्र से आप खट्टी क्रीम के साथ चुकंदर का सूप पी सकते हैं। आप मांस के साथ गर्म चुकंदर का सूप बना सकते हैं। मांस को अलग से उबालें, क्यूब्स में काटें और प्लेट में डालें।

सूप "ज़तिरुहा" (1 वर्ष से)

सामग्री: 1 प्याज, 1 गाजर, शिमला मिर्च 1 पीसी., तोरी ½ पीसी., अंडा 1 पीसी., गेहूं (एक प्रकार का अनाज) आटा 2 बड़े चम्मच। एल., दूध (डेढ़ साल की उम्र के बच्चों के लिए आप 10% क्रीम का उपयोग कर सकते हैं) 2 बड़े चम्मच। एल., डिल, बेबी (या बसा हुआ और फ़िल्टर किया हुआ) पानी 750 मिली।

प्याज को छीलें, धोएँ और क्यूब्स में काट लें, एक सॉस पैन में बेबी पानी डालें और उबाल लें। प्याज को पानी में डालें, उबाल लें और ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। इस बीच, तोरी को धो लें, छिलका हटा दें और क्यूब्स में काट लें। हम काली मिर्च धोते हैं, इसे बीज बॉक्स से छीलते हैं, और इसे फिर से क्यूब्स में काटते हैं। हम गाजर धोते हैं, छीलते हैं और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेते हैं। प्याज में तोरी और गाजर डालें। हिलाएँ, उबाल लें, 10 मिनट तक पकाएँ। मीठी मिर्च डालें और 5 मिनट तक पकाएँ। अब ग्राउटिंग करते हैं। अंडे को अच्छी तरह से धोकर एक बाउल में तोड़ लें, थोड़ा सा नमक डालें और कांटे से थोड़ा सा फेंट लें। दूध या क्रीम डालें और मिलाएँ। छना हुआ आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें। सूप के लिए ग्राउट तैयार है. सूप के स्वाद में विविधता लाने के लिए, आप ग्राउट में थोड़ा कसा हुआ रूसी पनीर मिला सकते हैं। आप अधिक आटा जोड़ सकते हैं, हमें एक मोटा आटा मिलता है, जिसे हम सूप में पीसते हैं। डिल को धोकर बारीक काट लीजिये. जो कुछ बचा है वह सूप में ग्राउट मिलाना है। लगातार हिलाते हुए ग्राउट को पैन के बीच में थोड़ा-थोड़ा करके डालें। ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर सूप को 3-5 मिनट तक उबलने दें। जड़ी-बूटियाँ, नमक डालें, हिलाएँ और आँच से उतार लें। थोड़ा ठंडा करें. प्लेटों में डालें. एक चम्मच अपरिष्कृत जैतून का तेल मिलाएं। आप सूप को क्यूब्स से सजा सकते हैं उबला हुआ मांस.

सूप "फूल" (1 वर्ष से)

सामग्री (3 सर्विंग्स के लिए): 1 या ½ प्याज, 1-2 (छोटे) आलू, 1 गाजर, 1 तोरी (छोटी), 2 फूलगोभी के फूल, डिल, पनीर 30 ग्राम, अपरिष्कृत जैतून का तेल (अधिमानतः विशेष शिशु तेल) 1 चम्मच , बेबी (या व्यवस्थित और फ़िल्टर किया हुआ) पानी 750 मिली।

प्याज को छीलकर धो लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। एक सॉस पैन में पानी डालें, आग पर रखें और उबाल लें। कटे हुए प्याज को उबलते पानी में डालें और ढक्कन से ढक दें, आंच मध्यम कर दें। हम गाजरों को धोते हैं, छीलते हैं और मोटे कद्दूकस का उपयोग करके एक कटोरे में कद्दूकस कर लेते हैं। तोरी को धोइये, छीलिये और क्यूब्स में काट लीजिये. हम फूलगोभी को भी धोकर बारीक काट लेंगे. प्याज को उबलने में लगभग 10 मिनट बीत चुके हैं, हम गाजर डालते हैं, और जब पानी उबलता है, तो हम तोरी डालते हैं। - उबालने के दो मिनट बाद पत्ता गोभी डालें. खाना बनाना सब्जी का सूपअन्य 7-10 मिनट. सर्दियों में, आप जमे हुए गोभी और तोरी का उपयोग कर सकते हैं, उन्हें डीफ्रॉस्टिंग के बिना उबलते पानी में रखें। इस बीच, डिल को धो लें और काट लें। खाना पकाने से ठीक पहले, डिल, नमक डालें, उबाल लें और बंद कर दें। तीन साल के करीब के बच्चे एक प्लेट में ताजा डिल डाल सकते हैं। बच्चों के लिए तोरई और फूलगोभी का हमारा वेजिटेबल सूप तैयार है. आइये इसे ठंडा करें. एक कटोरे में तीन ताज़ी सख्त रूसी चीज़। सब्जी का सूप एक प्लेट में डालें. एक चम्मच अपरिष्कृत जैतून का तेल मिलाएं। अब हम सूप को सजाते हैं. पनीर को फूल के आकार में बिछा दीजिये. आप बीच में टमाटर या गाजर का गोला रख सकते हैं. आप अलग से पका हुआ मांस भी डाल सकते हैं.

अंडे के साथ सूप (1 वर्ष से)

सामग्री: ½ प्याज, 2 आलू, 1 गाजर, 2-4 बटेर अंडे, अपरिष्कृत जैतून का तेल (अधिमानतः विशेष शिशु तेल) 1 चम्मच, बेबी (या व्यवस्थित और फ़िल्टर किया हुआ) पानी 500-600 मिली।

प्याज को साफ करके धो लें. आधे का उपयोग करें और इसे छोटे क्यूब्स में काट लें। गाजरों को धोइये और छीलिये, गाजरों को भी टुकड़ों में काट लीजिये मोटा कद्दूकस. आलू को छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये. पैन में पानी डालें. उबाल पर लाना। प्याज और गाजर को उबलते पानी में डालें। अगर आप कद्दूकस की हुई गाजर बना रहे हैं तो सिर्फ प्याज ही डालें. 10 मिनिट बाद इसमें आलू डाल दीजिए. 15 मिनट के बाद, कद्दूकस की हुई गाजर डालें, अगर आपने कटी हुई गाजर नहीं डाली है। यदि आप अधिक चाहते हैं तो आप सूप में थोड़ा बेबी पास्ता भी मिला सकते हैं - 1 बड़ा चम्मच गाढ़ा सूप. यह मत भूलिए कि हम उबले अंडे से सूप नहीं, बल्कि कच्चे अंडे से सूप बनायेंगे। अगर आपके बच्चे को पतला सूप पसंद है, तो 2 अंडे लें, अगर गाढ़ा है तो 4. अंडों को एक कटोरे में तोड़ लें और कांटे से हिलाएं. सूप में आलू डालने के 15-20 मिनिट बाद अंडे डाल दीजिये. उबलते सूप में अंडे बहुत धीरे-धीरे डालें और छोटे-छोटे टुकड़े बनाने के लिए कांटे से अच्छी तरह हिलाएँ। अंडे के साथ सूप को उबाल लें और आंच से उतार लें। हल्का ठंडा करके एक प्लेट में निकाल लें. प्लेट में एक चम्मच अपरिष्कृत जैतून का तेल डालें, आप अलग से पका हुआ मांस भी डाल सकते हैं।

टमाटर के साथ सूप (1.5 वर्ष से)

सामग्री: टमाटर 50 ग्राम, गाजर 30 ग्राम, शलजम या रुतबागा 20 ग्राम, अजमोद 5 ग्राम, प्याज 5 ग्राम, सूजी 15 ग्राम, मक्खन 10 ग्राम, दूध 100 ग्राम, बेबी (या व्यवस्थित और फ़िल्टर किया हुआ) पानी 300 ग्राम, नमक।

गाजर, शलजम, अजमोद, प्याज को बारीक काट लें, पानी डालें और 30 मिनट तक पकाएं, कद्दूकस किया हुआ डालें कच्चे टमाटर. छनी हुई सूजी को उबलते हुए सूप में डालें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं, फिर गर्म उबला हुआ दूध डालें, नमक डालें और उबाल लें। तैयार सूप में मक्खन डालें और क्राउटन के साथ परोसें।

मीटबॉल के साथ सूप (1.5 वर्ष से)

सामग्री: मांस 100 ग्राम, बेबी (या व्यवस्थित और फ़िल्टर किया हुआ) पानी 1 गिलास, छोटी गाजर, 1/2 छोटा प्याज, 1 टुकड़ा सफेद डबलरोटी, रुतबागा 20 ग्राम, फूलगोभी 50 ग्राम, 1 बड़ा चम्मच। एल हरी मटर, 1 मध्यम आलू, ½ 1 छोटा चम्मच। मक्खन, 1 अंडा (सफेद), नमक।

साफ शोरबा उबालें. छिली हुई सब्जियों को क्यूब्स में काटें, छने हुए शोरबा (1/2 कप) में डालें, ढक्कन के नीचे नरम होने तक (15-20 मिनट) उबालें। उबले हुए मांस के गूदे को मीट ग्राइंडर में ठंडे पानी में भिगोई हुई ब्रेड के टुकड़े के साथ पीस लें। प्राप्त मांस का आटाहेज़लनट के आकार के मीटबॉल में विभाजित करें (काटते समय अंडे की सफेदी से ब्रश करें)। तैयार होने से 20 मिनट पहले मीटबॉल को सब्जियों के साथ शोरबा में रखें।

चावल के साथ सूखे खुबानी का सूप (1.5 साल की उम्र से)

सामग्री: सूखे खुबानी 7-10 पीसी, चावल 1 बड़ा चम्मच। एल., चाशनी 2 चम्मच, बेबी (या व्यवस्थित और फ़िल्टर किया हुआ) पानी 1.5 कप, नमक।

सूखे खुबानी को गर्म पानी में धोएं, उबलते पानी में डालें और एक सीलबंद कंटेनर में धीमी आंच पर पकाएं। पके हुए सूखे खुबानी को शोरबा के साथ एक छलनी के माध्यम से रगड़ें। चावल को छाँट लें, इसे "तीन पानी" में धो लें, इसे उबलते पानी में डालें और नरम होने तक (10-15 मिनट) पकाएँ, फिर सूखे खुबानी से बनी प्यूरी, चीनी की चाशनी, नमक डालें और उबालें। गर्म या ठंडा परोसें। आप तैयार सूप में क्रीम मिला सकते हैं।

सबसे अधिक संभावना है, अगर मैं कहूं कि हम सभी इस सूप के बारे में भूल गए तो मुझसे गलती नहीं होगी। हम भूल गए क्योंकि हम बड़े हो गए, और शायद हमारे बच्चे भी। यह सूप घुंघराले है KINDERGARTENउन्होंने इसे हमें दिया और जब मैंने इसे पकाया तो मुझे तुरंत अपना बचपन याद आ गया।हमें यह बहुत पसंद आया और मेरी माँ समय-समय पर घर पर ऐसा सूप बनाती थी। आइए आज एक खुशहाल बचपन को याद करें, आइए मिलकर याद करें कि कर्ली सूप कैसे बनाया जाता है।

तैयारी

घुंघराले सूप तैयार करें (नीचे फोटो के साथ नुस्खा पढ़ें), हम करेंगे चिकन शोरबा. मुर्गे के शव को काटने के बाद, पकाने के बाद, मेरे पास ऐसे तख्ते बचे थे जो एक उत्कृष्ट शोरबा बनाते हैं, और उनके लिए पर्याप्त मांस है।

सामान्य तौर पर, पूरा चिकन खरीदना अधिक लाभदायक होता है। फ्रेम और हड्डियाँ पहले कोर्स के लिए उपयुक्त हैं, अलग मांस दूसरे कोर्स के लिए उपयुक्त हैं।

काटने के बाद आप एक साथ कई व्यंजन बना सकते हैं.

चिकन फ्रेम को एक सॉस पैन में रखें और उसमें पानी भरें, आग पर रखें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, सावधानी से झाग हटा दें और आंच कम कर दें।

शोरबा को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, पैन में एक छोटा प्याज और आधा गाजर डालें।

आइए थोड़ा नमक डालें और विराम के दौरान हम याद रखेंगे कि अंडे के साथ घुंघराले सूप कैसे तैयार किया जाता है।

जबकि सब कुछ पकाने की जरूरत है, आइए बाकी सामग्री तैयार करें। प्याज को छीलिये, पानी से धोइये और आधा छल्ले में काट लीजिये. गाजरों को पानी से धोइये, छीलिये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये. हम आलू को मिट्टी से सावधानीपूर्वक धोते हैं, छीलते हैं और क्यूब्स में काटते हैं, जिन्हें हम पानी के एक कटोरे में डालते हैं ताकि वे काले न पड़ें। अंडे को एक गहरे बाउल में तोड़ लें और कांटे से हल्का सा फेंट लें।

आइए फ्राई पकाएं

- पहले से गरम किए हुए फ्राई पैन में मक्खन का एक टुकड़ा डालें और जब यह पिघल जाए तो इसमें तैयार प्याज और गाजर डालें. सब्जियों को धीमी आंच पर 7-10 मिनट तक उबलने दें। बहुत ज्यादा न तलें, जैसा कि रेसिपी में था, यह अंडे के साथ बच्चों का घुंघराले सूप है, हमारे बचपन की एक रेसिपी है, और तले हुए खाद्य पदार्थ बच्चों के लिए उचित नहीं हैं।

तो, फ्रेम पक गए हैं, उन्हें एक स्लेटेड चम्मच के साथ एक डिश पर निकालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। आइए प्याज और गाजर को भी पैन से हटा दें, हमें अब उनकी आवश्यकता नहीं होगी। उबलते शोरबा में, सूप रेसिपी की तरह, कटे हुए आलू डालें, इसे उबलने दें और टूटी हुई सेंवई डालें। - जैसे ही उबाल आ जाए, नमक डालें, आंच धीमी कर दें और दस मिनट तक पकाएं.

अब चिकन की हड्डियाँ अलग करने का समय आ गया है। मांस को हड्डियों से अलग करें और पैन में डालें। मांस के बाद, हम वहां तले हुए मांस भेजेंगे। मक्खनगाजर के साथ प्याज. उबाल आने तक आंच डालें. अंडे को फेंटने के लिए इस्तेमाल किए गए चम्मच या कांटे का उपयोग करके, हम एक फ़नल बनाते हुए, एक सर्कल में सामग्री को हिलाएंगे।फेंटे हुए अंडे के साथ एक कटोरा लें और इसे इस फ़नल में एक पतली धारा में डालें। अंडे का मिश्रण, ऐसे फ़नल में गिरकर मुड़ जाता है और कर्ल में बदल जाता है।

यहाँ अंडे के साथ घुंघराले सूप, बचपन की एक रेसिपी है! कुछ मिनटों के लिए धीमी आंच पर पकाएं। जड़ी-बूटियों और खट्टी क्रीम के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

सामग्री

• 500-600 ग्राम - शोरबा के लिए चिकन की हड्डियाँ;
• 4-5 पीसी - आलू;
• 1 टुकड़ा - प्याज;
• 1 टुकड़ा - गाजर;
• 100 ग्राम - बढ़िया वर्मीनेल;
• 2 पीसी - चिकन अंडा;
• 50 ग्राम - मक्खन;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए.