तातार मांस पाई: स्वादिष्ट, भरने वाला, असामान्य। मांस के साथ तातार पाई के लिए व्यंजन विधि: पफ पेस्ट्री, मक्खन पाई, खमीर पाई। तातार पाई के लिए आटा नुस्खा छुट्टियों के लिए तातार पाई

मांस के साथ तातार पाई - पारंपरिक छुट्टियों का व्यंजनतुर्क व्यंजन.

बड़ा बंद पाईअवसर के अनुसार पकाना, बुलाना ज़ुर-बेलिश- बड़ी पाई.

भिन्न vac-belish(छोटी पाई) आप पूरे परिवार को खिला सकते हैं।

तातार मीट पाई के लिए पारंपरिक आटा अखमीरी, अक्सर परतदार होता है।

हालाँकि, इस व्यंजन की महान लोकप्रियता ने राष्ट्रीय नुस्खा में बदलाव किए हैं। आज आप यीस्ट टेक्स्ट पर आधारित एक रेसिपी पा सकते हैं।

गोमांस, भेड़ का बच्चा या मुर्गी का मांस भरने के रूप में उपयोग किया जाता है। स्पष्ट कारणों से, सूअर का मांस का उपयोग न करना बेहतर है। पोल्ट्री मांस के लिए बत्तख, मुर्गी, हंस सबसे आम विकल्प हैं।

भराई में दो मुख्य घटक होते हैं: मांस और आलू. वे निश्चित रूप से मिश्रित होते हैं प्याज के साथ. हालाँकि, आप स्वाद के लिए मसाले के साथ फिलिंग सीज़न कर सकते हैं भरपूर स्वादऔर मांस की सुगंध आत्मनिर्भर है। कुछ गृहिणियाँ आलू की जगह चावल का उपयोग करती हैं।

तातार मांस पाई - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

भरावन तैयार करने के लिए, मांस को बहुत पतले क्यूब्स में काटा जाना चाहिए। कीमा व्यावहारिक रूप से उपयोग नहीं किया जाता है। राष्ट्रीय कटाई आपको अधिक समृद्ध, अधिक तीव्र स्वाद प्राप्त करने की अनुमति देती है। आलू का उपयोग कच्चा किया जाता है। इसे पाई के रूप में पकाना एक दिलचस्प पाक चुनौती है। सब्जी को लगभग पारदर्शी स्लाइस में काटना बेहतर है: फिर आलू के बेक होने की गारंटी है। प्याज को पारदर्शी छल्लों में काटा जाता है।

एक बड़े कटोरे में भरावन मिलाएं, नमक, काली मिर्च डालें और कुछ मिनटों के लिए अलग रख दें।

बेलिश के लिए आटा केफिर, दही, दूध, मक्खन या मार्जरीन के आधार पर तैयार किया जाता है। अतिरिक्त सामग्री: नमक, सिरका. आपको नुस्खा में बताए गए आटे से अधिक या कम आटे की आवश्यकता हो सकती है, जो इसके प्रकार और अन्य सामग्रियों के साथ मिश्रण की विशेषताओं पर निर्भर करता है। कभी-कभी आटे में अंडा मिलाया जाता है।

परंपरागत रूप से, बिना हैंडल वाले फ्राइंग पैन का उपयोग पाई पकाने के लिए किया जाता है। आटे को दो असमान भागों में विभाजित किया गया है: आधार के लिए दो तिहाई, शीर्ष के लिए एक तिहाई। परत को काफी पतला बेलना चाहिए और फ्राइंग पैन में रखना चाहिए ताकि किनारे फ्राइंग पैन के किनारे से कुछ सेंटीमीटर ऊपर उभरे रहें।

भराई वितरित करने के बाद, आपको आधार के किनारों को पाई के केंद्र तक उठाना होगा, शीर्ष परत को रोल करना होगा और पाई को अच्छी तरह से पिंच करना होगा। केंद्र में एक छेद छोड़ना सुनिश्चित करें: इसके माध्यम से, आलू की तैयारी की जांच की जाती है और शोरबा डाला जाता है।

वैसे, यह शोरबा है जो तातार मांस पाई की विशेष विशेषता है। तरल के लिए धन्यवाद कच्चे आलूपकाने का अवसर मिलता है, और पाई अपने आप रसदार और कोमल हो जाती है।

मांस के साथ तातार पाई को 200 डिग्री के तापमान पर पकाया जाता है। बेकिंग में औसतन डेढ़ घंटा लगता है। एक घंटे के बाद तापमान सामान्य हो जाता है ओवन 180 डिग्री तक कम करें (ताकि आलू "पहुंच" जाएं)। गर्मी को समान रूप से वितरित करने के लिए, आप सांचे के नीचे पानी का एक कंटेनर रख सकते हैं। शीर्ष को जलने से बचाने के लिए, भूरा होने के बाद (लगभग चालीस मिनट के बाद) इसे पन्नी की शीट से ढक देना चाहिए।

खट्टा क्रीम के साथ आटे से बने मांस और आलू के साथ तातार पाई

क्लासिक संस्करणतातार मीट पाई परिवार के लिए एक प्रलोभन है। खट्टा क्रीम के साथ अखमीरी आटा हवादार और कोमल बनता है। सामग्री की मात्रा अतिरिक्त बड़े पैन के लिए है।

सामग्री:

किसी भी मांस का एक किलोग्राम;

दस मध्यम आलू;

दो बड़े प्याज;

पचास ग्राम मक्खन;

250 ग्राम खट्टा क्रीम;

100 मिलीलीटर दूध;

100 मिलीलीटर पानी या तैयार शोरबा;

दो मुर्गी के अंडे;

एक किलोग्राम सफेद आटा;

चीनी का एक चम्मच;

नमक काली मिर्च;

मेयोनेज़ के दो बड़े चम्मच;

वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

आलू को पतले पतले टुकड़ों में काट लीजिये.

प्याज को बारीक काट लीजिये.

मांस को बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें.

एक बड़े सॉस पैन में सभी भरने की सामग्री मिलाएं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें।

यदि वांछित हो, तो भरने में सूखे अजमोद, डिल और तुलसी जोड़ें।

आटा तैयार करें. अंडे को दूध, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।

नमक डालें।

वनस्पति तेल में डालो.

धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए आटा गूंथ लीजिए. यह नरम होना चाहिए और आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।

आटे की एक छोटी सी लोई अलग कर लीजिये - लगभग अखरोट के आकार की.

- आटे को दो भागों में बांट लें.

पाई की निचली परत बनाएं।

सावधानी से, ताकि आटे की शीट न फटे, भरावन बिछाएं।

ऊपरी परत को बेलें, पिंच करें और एक छेद करें।

आटे के बचे हुए टुकड़े को एक गेंद में रोल करें और परिणामी छेद को ढक दें।

एक घंटे के बाद, आटे की एक गांठ हटाकर और आलू का एक टुकड़ा उठाकर आलू की तैयारी की जांच करें।

पाई में शोरबा या पानी डालें और मक्खन डालें।

टाटर मीट पाई को थोड़ी देर के लिए ऐसे ही रहने दें और परोसें।

मार्जरीन के आटे से बनी गोमांस और आलू के साथ तातार पाई

मांस के साथ स्वादिष्ट, सुगंधित तातार पाई न केवल अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत संतोषजनक भी है। मार्जरीन का आटा पतला, कुरकुरा, कोमल, थोड़ा परतदार होता है। यह अंडे के बिना तैयार किया जाता है, जो एलर्जी से पीड़ित लोगों के आहार में महत्वपूर्ण है।

सामग्री:

आधा गिलास दूध;

आधा गिलास खट्टा क्रीम;

सिरका का एक बड़ा चमचा;

मलाईदार मार्जरीन का एक पैकेट;

तीन गिलास सफेद आटा;

किसी भी मांस का आधा किलो;

दो मध्यम प्याज;

तीन आलू;

150 मिलीलीटर शोरबा;

मसाले, नमक, काली मिर्च;

खाना पकाने की विधि:

मांस को बारीक काट लें, नमक और काली मिर्च डालें।

मांस को दो से तीन घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। यह रस में भिगोकर कोमल और रसदार हो जाएगा।

एक कटोरे में आटा डालें.

सभी मार्जरीन को आटे में पीस लें (इसे पहले फ्रीजर में जमा देना बेहतर है)।

आटा और मार्जरीन को टुकड़ों में पीस लें.

दूध और खट्टा क्रीम, सिरका डालकर आटा गूंथ लें।

आटा गूंथते समय लगभग एक गिलास आटा और मिला लीजिये.

आटा असमान निकलेगा, लेकिन यह कोई समस्या नहीं है। आधे घंटे तक फ्रिज में रखने के बाद यह बिल्कुल चिकना और सुखद हो जाएगा.

बचा हुआ आटा बेलें, मोड़ें और वापस फ्रिज में रख दें।

आलू को पतले पतले टुकड़ों में काट लीजिये.

प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें।

जैसा कि ऊपर बताया गया है, आटे को एक मुख्य परत बना लें।

मैरिनेटेड मांस को आटे पर रखें और थोड़ा दबाएं।

मांस के ऊपर प्याज और आलू रखें।

यदि मांस बहुत दुबला या चिकन है, तो आप मक्खन के कुछ टुकड़े जोड़ सकते हैं।

पाई के शीर्ष को तैयार करें।

इसे फेंटी हुई जर्दी से ब्रश करें।

ढक्कन के छेद को एक छोटे छिलके वाले प्याज से बंद कर दें।

बीस मिनट तक बेक करें, फिर हटा दें, छेद में शोरबा या पानी डालें और वापस ओवन में रख दें।

एक और आधे घंटे के बाद शोरबा के जलसेक को दोहराएं।

बीस मिनट के बाद, आलू को चख कर देखें कि वे पक गये हैं या नहीं। यदि आवश्यक हो तो बेकिंग समाप्त करें।

मेमने के मांस और पफ पेस्ट्री से बने आलू के साथ तातार पाई

मेमना तातार व्यंजनों के लिए एक विशेष उत्पाद है। ताजे मेमने के मांस से विशेष व्यंजन तैयार किये जाते हैं राष्ट्रीय पाक - शैली. मक्खन के साथ पफ पेस्ट्री तातार मीट पाई के इस संस्करण को एक विशेष आकर्षण देती है।

सामग्री:

तीन गिलास सफेद आटा;

आधा गिलास दूध;

आधा गिलास खट्टा क्रीम;

मक्खन की एक छड़ी;

टेबल सिरका का एक चम्मच;

आधा किलो ताज़ा मेमना;

चार आलू;

दो मध्यम प्याज;

150 मिलीलीटर शोरबा;

एक जर्दी;

नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

मांस को बारीक काट लें, नमक डालें, काली मिर्च छिड़कें, स्वादानुसार सूखी जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें, मिलाएँ और रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर रखें। मेमने को डेढ़ घंटे के लिए मैरीनेट करना चाहिए।

आटे को एक चौड़े कटोरे में छान लीजिये.

इसमें ठंडा मक्खन काट लें या कद्दूकस कर लें।

खट्टा क्रीम, दूध, सिरका डालें और गूंध लें नरम आटा.

इसे लगभग बीस मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

आटा बाहर निकालें, इसे एक परत में रोल करें, इसे एक लिफाफे में रोल करें और इसे बीस मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में वापस रख दें।

जब तक आटा पफ पेस्ट्री में न बदल जाए तब तक परतों को चार से पांच बार बेलते रहें।

आलू और प्याज को पतला पतला काट लीजिये.

एक पाई बनाओ.

भराई को परतों में रखें: मांस, आलू, नमक और काली मिर्च, प्याज, मक्खन के पांच टुकड़े।

पाई के शीर्ष को जर्दी से ब्रश करें।

हर आधे घंटे में पाई में शोरबा या पानी डालें।

डेढ़ घंटे में पाई तैयार हो जाएगी.

आपको इसे ओवन से बाहर निकालना होगा, पन्नी हटानी होगी और इसे थोड़ा (लगभग बीस मिनट) आराम करने देना होगा।

खमीर आटा से बने मांस और चावल के साथ तातार पाई

असामान्य विकल्पमांस और चावल के साथ तातार पाई एक अनुभवी गृहिणी के लिए एक वरदान है। खमीर आटा पकवान को एक विशेष स्वाद देता है, गोमांस - एक मोटी मांसल सुगंध।

सामग्री:

एक गिलास गर्म पानी;

शुष्क सक्रिय खमीर का एक बड़ा चम्मच;

मक्खन मार्जरीन का एक पैकेट;

दो अंडे;

सफेद आटा (लगभग तीन से चार गिलास);

चीनी का एक चम्मच;

नमक काली मिर्च;

दो किलोग्राम गोमांस;

सफेद चावल का एक गिलास;

भरने के लिए मक्खन की आधी छड़ी;

दो बड़े प्याज;

तैयार शोरबा का एक गिलास.

खाना पकाने की विधि:

चावल को पकाएं, पानी से धो लें.

गोमांस को काटें.

प्याज को छल्ले में काट लें.

चावल, मांस और प्याज मिलाएं, स्वादानुसार नमक डालें और काली मिर्च छिड़कें।

पानी, चीनी और खमीर से आटा तैयार करें: सामग्री को मिलाएं और पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें।

मार्जरीन को एक सॉस पैन में पिघलाएं और थोड़ा ठंडा करें।

एक अंडे को जोर से फेंटें.

अंडा, मार्जरीन, आटा मिलाएं।

थोड़ा नमक डालें और थोड़ा-थोड़ा आटा डालते हुए आटा गूंथना शुरू करें।

तैयार आटायह नरम और लोचदार बनना चाहिए। इसे प्रमाण के लिए छोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है।

एक पाई बनाओ.

भरावन के ऊपर मक्खन के टुकड़े रखें।

छेद में शोरबा (या पानी) डालें।

दूसरे अंडे की जर्दी से ऊपर ब्रश करें।

एक घंटे तक बेक करें.

फिर हटा दें, एक नम कपड़े या तौलिये से ढक दें और लगभग एक घंटे तक आराम दें।

चिकन मांस के साथ तातार पाई "कुबेटे"

मांस के साथ तातार पाई का एक प्रकार कुबेटे है, जिसका अर्थ है "तेज़"। इसे पफ पेस्ट्री से तैयार किया जाता है, जिसे मिलाकर बनाया जाता है मुर्गी का मांसवास्तव में खाना पकाने की गति तेज हो जाती है। यह बहुत स्वादिष्ट, रसदार और स्वादिष्ट बनता है।

सामग्री:

छह सौ ग्राम सफेद आटा;

दो सौ मिलीलीटर पानी;

तीन सौ ग्राम मलाईदार मार्जरीन;

एक अंडा;

सिरका का एक बड़ा चमचा;

तीन सौ ग्राम चिकन पट्टिका;

जीरा का एक चम्मच;

छह आलू;

दो प्याज;

काली मिर्च, नमक.

खाना पकाने की विधि:

आधे आटे के साथ मार्जरीन को चाकू से काट लें, फिर टुकड़ों में पीस लें।

अंडे को फेंटें और आटे के टुकड़ों में मिला दें।

नमक, पानी और सिरका डालें।

धीरे-धीरे बचा हुआ आटा डालें और आटा गूंथ लें।

आटे को एक गेंद में रोल करें, इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें या एक बैग में रखें और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

बीस मिनट के बाद इसे बाहर निकालें, बेलें, एक लिफाफे में मोड़ें और वापस फ्रिज में रख दें।

प्रक्रिया को दो बार और दोहराएं।

आलू और प्याज काट लें.

मुर्गे की जांघ का मासक्यूब्स में बारीक काट लें।

भरावन सामग्री मिलाएं, नमक डालें, एक चम्मच जीरा डालें और हिलाएं।

एक पाई बनाएं (छेद के बारे में न भूलें), जर्दी से ब्रश करें और लगभग चालीस मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।

गर्म - गर्म परोसें।

मांस के साथ तातार पाई "उच पोचमक"

मांस के साथ तातार पाई का एक त्वरित और सुविधाजनक संस्करण उचपोचमकी पाई है। आकार में छोटे, वे ज़ुर-बेलिश की तुलना में तेजी से पकते हैं, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं होते हैं। केफिर का आटा कोमल, स्वादिष्ट, मुलायम होता है।

सामग्री:

केफिर का एक गिलास;

मार्जरीन के एक पैकेट के तीन चौथाई;

दो जर्दी;

सोडा का एक चम्मच;

सिरका का एक चम्मच;

दो से तीन गिलास आटा;

तीन सौ ग्राम गोमांस;

तीन सौ ग्राम मेमना;

छह आलू;

बड़ा प्याज;

बे पत्ती;

डिल बीज का एक चम्मच;

काली मिर्च, नमक.

खाना पकाने की विधि:

मार्जरीन को पिघलाएं.

दो जर्दी, नमक, सोडा, बुझा हुआ सिरका, केफिर और मार्जरीन मिलाएं।

मैदा डालकर आटा गूथ लीजिये. यह आपकी उंगलियों से निकलना चाहिए.

- आटे को एक बैग में रखकर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.

मांस को छोटे क्यूब्स में काटें।

आलू को समान क्यूब्स में काट लें।

प्याज काट लें.

भरावन की सभी सामग्री, नमक, काली मिर्च छिड़कें, डिल के बीज और कुचली हुई तेजपत्ता मिलाएं।

आटे को छोटी-छोटी लोइयों में बांट लीजिए.

गेंद को बेलें, बीच में भरावन रखें, गोले के किनारों को बीच की ओर लाएँ और पिंच करें ताकि आपको बीच में एक छेद के साथ एक त्रिकोणीय पाई मिल जाए।

उच पुचमकी को एक शीट पर रखें और लगभग एक घंटे तक बेक करें।

मेमने की पसलियों के साथ तातार पाई

दही और मक्खन से बना उत्कृष्ट आटा तातार मांस पाई को पाक कला की एक वास्तविक उत्कृष्ट कृति बना देगा। दो प्रकार के मांस का उपयोग किया जाता है: ग्राउंड बीफ़ और मेमने की पसलियाँ।

सामग्री:

चार सौ ग्राम आटा;

150 ग्राम मक्खन;

एक सौ ग्राम प्राकृतिक दही;

दो सौ ग्राम खट्टा क्रीम;

एक अंडा;

आधा चम्मच सोडा;

नमक, काली मिर्च;

आधा किलो ग्राउंड बीफ़;

तीन सौ से चार सौ ग्राम मेमने की पसलियां;

दो प्याज;

पाँच आलू;

एक चम्मच धनिया और जीरा.

खाना पकाने की विधि:

एक सौ ग्राम मक्खन पिघला लें.

जर्दी, दही, खट्टा क्रीम, मक्खन, बुझा हुआ सोडा मिलाएं।

आटा गूंधना।

आटे को एक गेंद में रोल करें, इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

मांस को पसलियों से अलग करें और बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें।

गाजर, प्याज, तेजपत्ता, काली मिर्च, नमक और जड़ी-बूटियाँ डालकर, पसलियों से शोरबा पकाएं।

प्याज को बारीक काट लीजिये.

आलू को छोटे छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.

कीमा बनाया हुआ मांस, भेड़ का बच्चा, आलू, प्याज मिलाएं।

नमक डालें, मसाले डालें, मिलाएँ।

आटे को दो गोल आकार में बेल लें और एक पाई बना लें।

बचे हुए मक्खन को भरावन के ऊपर रखें।

लगभग एक घंटे तक बेक करें।

अगर चाहें तो बेकिंग शुरू होने के आधे घंटे बाद पाई में थोड़ा सा शोरबा डालें।

बेक करने के बाद, सुनिश्चित करें कि केक को आराम दें।

शोरबा के साथ परोसें.

मांस के साथ तातार पाई - युक्तियाँ और उपयोगी युक्तियाँ

आप अपने स्वाद के अनुसार पाई भरने में कोई भी मसाला मिला सकते हैं। सौंफ इसे एक विशेष स्वाद देती है।

छिछोरा आदमी घर का बनाअगर आप इसमें सिरका मिला देंगे तो यह हमेशा अच्छा बनेगा।

आटे को हाथ से नहीं बल्कि लकड़ी के चम्मच से गूथना बेहतर है. तथ्य यह है कि मार्जरीन और मक्खन आपके हाथों की गर्मी से जल्दी पिघल जाते हैं, इसलिए आपको आटे में अधिक आटा मिलाना होगा। इससे यह हवादार और पिघलने वाला नहीं बनेगा.

फिलिंग बिछाते समय, आपको कोशिश करनी चाहिए कि पाई के निचले हिस्से को नुकसान न पहुंचे। अन्यथा, शोरबा लीक हो जाएगा और भराई सूखी हो जाएगी।

पारंपरिक तातार पाई को फ्राइंग पैन में परोसा जाता है, जिसे टेबल के केंद्र में रखा जाता है। एक तेज़ चाकू का उपयोग करके, क्रस्ट को गोलाकार में काटें और इसे प्रत्येक प्लेट में भागों में परोसें। फिर भराई बिछा दी जाती है। भोजन के बिल्कुल अंत में, पाई का निचला भाग काटा जाता है। आपको इसे त्रिकोण में काटने की जरूरत है।

बेलिश (या बालेश) को न केवल शोरबा के साथ, बल्कि कत्यक और नमकीन पानी के साथ भी परोसा जाता है।

0मिनट

हम आपके ध्यान में एक असामान्य नाम - बकेन और बालेश के साथ तातार पाई की रेसिपी लाते हैं।
वास्तव में, तातार पाई के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, इन्हें मीठा और नमकीन दोनों तरह से बनाया जाता है।
बेकन उबले हुए गाजर के साथ पाई हैं और मुर्गी का अंडा. बालेश एक मीट पाई है.

तातार पाई बेकेन के लिए पकाने की विधि

बेकन तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री:

बेकेन को कैसे पकाएं

1 .आपको थोड़े अधिक आटे की आवश्यकता हो सकती है, आपको यहां सावधान रहने की आवश्यकता है ताकि आटा आपके हाथों से चिपके नहीं।

2. भरने के लिए सामग्री: 3 अंडे, 5 पीसी। गाजर, मक्खन, नमक। अंडे और गाजर को पहले से उबाल लें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

3. आटा तैयार करें. पानी गर्म होना चाहिए. पानी में खमीर और चीनी घोलें। जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो अंडा, आटा, वनस्पति तेल, थोड़ा नमक डालें और गूंधने के लिए आगे बढ़ें।

4. कोई यीस्त डॉपकाने से पहले इसे किसी गर्म स्थान पर खड़ा करके ऊपर उठना चाहिए। इस प्रक्रिया में कम से कम 1 घंटा लगता है.

5. भरावन तैयार करें: गाजर को बारीक काट लें, आप उन्हें कद्दूकस से कद्दूकस कर सकते हैं, अंडे काट लें और उन्हें एक साथ मिला लें। मक्खन को पिघलाएं और अपनी फिलिंग में डालें।

6 .आटे को बराबर लोइयों में बांट लें, बेल लें, भरावन डालें और किनारों को चारों तरफ से दबा दें।

7. ओवन को पहले से गरम कर लें, उसमें पाई रखें और उनमें से प्रत्येक को कच्चे अंडे से ब्रश करें।

8 . मध्यम आंच पर आधे घंटे से ज्यादा न बेक करें।

पाई गर्म और ठंडे दोनों में समान रूप से स्वादिष्ट होती हैं। हम उन्हें सबसे अधिक कोमलता से परोसने की सलाह देते हैं।

तातार पाई बालेश के लिए पकाने की विधि

तातार मीट पाई की विधि - बालेश। इस पाई को तैयार करने के लिए लीन मीट चुनना बेहतर है।

परीक्षण के लिए आवश्यक उत्पाद:

• 1 छोटा चम्मच। पानी
• 5 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल
  
• 2 टीबीएसपी। आटा, नमक

भरने के लिए उत्पाद:

बालेश को कैसे पकाएं

आप एक प्रकार के मांस से पका सकते हैं, या आप कई प्रकार के मांस को मिलाकर पका सकते हैं।

1. आटे में नमक मिलाइये, एक गिलास पानी और तेल डालिये, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाइये और आटा गूथ लीजिये. आटा लगभग आधे घंटे तक गर्म स्थान पर खड़ा रहना चाहिए।

2. सारे मांस को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

3. आलू छीलें, छोटे टुकड़ों में काट लें, प्याज काट लें और आलू और मांस के साथ मिला दें। थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डालें.

4. ओवन को पहले से गरम कर लें, बेकिंग डिश को चिकना कर लें और आटे का आधा हिस्सा उसमें रखें। इसके बाद, सारी भराई बिछा दें, आटे के दूसरे हिस्से से ढक दें और किनारों को अपनी उंगलियों से सभी तरफ से दबा दें।
बेक करने से पहले पाई के अंदर कुछ तेज पत्ते रखें।

तातार पाई बालेश की इस रेसिपी में मुख्य नियम इसे लंबे समय तक बेक करना है। डिश को मध्यम आंच पर कम से कम 2 घंटे तक बेक किया जाता है। ठंडा परोसें.

अपने भोजन का आनंद लें!

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, इचपोचमक, पेरेमियाची, आदि। और निःसंदेह, तातार व्यंजनों का एक भाग व्यंजनों के बिना अधूरा होगा विभिन्न प्रकार के परीक्षा.

आटे पर ख़मीर का आटा

आटा छान लीजिये. 20-40 ग्राम प्रति 1 किलो आटे की दर से खमीर लें और गर्म पानी या दूध में घोलें। आटे का एक तिहाई भाग कटोरे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि कोई गुठलियाँ न रह जाएँ।
गूंथे हुए अपरा को हल्के से आटे के साथ छिड़कें और 2-3 घंटे के लिए किण्वन के लिए गर्म स्थान पर रखें।
आटे का तापमान 30-35 डिग्री होना चाहिए. किण्वन के दौरान, आटे की मात्रा लगभग दोगुनी हो जाती है। तैयार आटा गिरने लगेगा. पानी, मक्खन, दानेदार चीनी, नमक, मसाले (वैनिलिन, आदि) डालें, बचा हुआ आटा डालें और आटा गूंथ लें। इसे इतना मिलाना चाहिए कि यह आपके हाथों से चिपके नहीं और आसानी से बर्तन से निकल जाए। आटे को किण्वन के लिए किसी गर्म स्थान पर रखें।
1-2 घंटे के बाद, जब आटा फूल जाए, तो आपको इसे निचोड़ना है और इसे फिर से फूलने देना है। यह आटे से कुछ कार्बन डाइऑक्साइड को हटा देता है और इसे हवा से बदल देता है, जो आटे के बेहतर किण्वन को बढ़ावा देता है। आटे को दो बार दबाने की सलाह दी जाती है।
आटे को आराम नहीं करने देना चाहिए, क्योंकि इससे उसकी गुणवत्ता ख़राब हो जाती है और खट्टा स्वाद आने लगता है। इसीलिए गुँथा हुआ आटाइसे पहले से गूंधने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
आटे में मक्खन, घी या मार्जरीन के अलावा, आप सूरजमुखी का तेल भी मिला सकते हैं।

1 किलो आटे के लिए अनुमानित लेआउट: दबाया हुआ खमीर 20-40 ग्राम, नमक 12-15 ग्राम, पानी या दूध 350 से 450 ग्राम, अंडे 2-3 पीसी।, दानेदार चीनी 30-40 ग्राम, मक्खन 50 ग्राम।

आटा तैयार करने के लिए उपयोग की जाने वाली खमीर की मात्रा उस गुणवत्ता और तापमान की स्थिति पर निर्भर करती है जिसके तहत आटा किण्वित होता है। उदाहरण के लिए, यीस्ट की गुणवत्ता जितनी ख़राब होगी और तापमान जितना कम होगा, उसे उतना ही अधिक मिलाना चाहिए।
मिश्रण करते समय एक ही प्रकार का यीस्त डॉद्रव मानक किसी न किसी दिशा में बदल सकते हैं। यह आटे में नमी की मात्रा से समझाया गया है। आटे में जितनी अधिक नमी होगी, वह उतना ही कम तरल सोखेगा, और इसके विपरीत।
यदि आटा बेकिंग के लिए उपयोग किया जाता है, तो आपको दोगुना मक्खन, दानेदार चीनी और अंडे लेने की आवश्यकता है।

अखमीरी खमीर आटा

यदि आटा पके हुए माल के लिए नहीं है, तो यह आमतौर पर सीधी विधि का उपयोग करके तैयार किया जाता है। गर्म पानी (या दूध) में खमीर घोलें, चीनी, वसा, नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और सारा आटा मिलाएँ। आटे पर आटा गूंथने के लिए आपको ज्यादा खमीर लेने की जरूरत है. किण्वन प्रक्रिया के दौरान, आटे को 2-3 बार गूंधने और इसे फिर से फूलने देने की सलाह दी जाती है। जब आटा गिरने लगे तो यह तैयार है.

खाना पकाने के लिए सीधा आटा 1 किलो आटे के लिए: पानी या दूध 400-500 ग्राम, खमीर 30-40 ग्राम, अंडे 2-3 टुकड़े, नमक 12 ग्राम, दानेदार चीनी 50 ग्राम, वसा 50 ग्राम।

अखमीरी आटा

एक साफ कटोरे में पानी या दूध डालें, चीनी, नमक, अंडे, मक्खन डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। तैयार मिश्रण में छना हुआ आटा डालें और आटा गूंथ लें ताकि यह आपके हाथों से चिपके नहीं और आसानी से बर्तन की दीवारों से निकल जाए. से तैयार आटाआप तुरंत विभिन्न उत्पाद बना सकते हैं: पेरेमियाची, ज़ूर बयालेश, इचपोचमक, वक बयालेश, आदि।

खाना पकाने के लिए 1 कि.ग्रा अखमीरी आटा: आटा 600-700 ग्राम, पानी या दूध 200-250 ग्राम, दानेदार चीनी 30 ग्राम, मक्खन 100 ग्राम, अंडे 2 पीसी., नमक

नूडल्स और पकौड़ी के लिए आटा.

आटा, बेहतर अधिमूल्य, छान लें, आवश्यक मात्रा अलग कर लें, इसे एक टीले में बोर्ड पर डालें। इसमें एक छेद करें जहां आप डाल सकें ठंडा पानीया ठंडा शोरबा, अंडे, नमक डालें और गूंधें। आटा काफी सख्त और चिपचिपा होना चाहिए. तैयार आटे को 2-3 टुकड़ों में बांट लें, गोले बना लें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर गोले को 1-1.5 मिलीमीटर की मोटाई में बेल लें। बेले हुए आटे पर आटा छिड़कें और सूखने के लिए 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर चार भागों में मोड़ें और 4-5 सेंटीमीटर चौड़े लंबे रिबन में काट लें। रिबन को एक दूसरे के ऊपर रखें और बारीक काट लें। नूडल्स को पतली पट्टियों के साथ-साथ चतुर्भुज, हीरे और त्रिकोण में भी काटा जा सकता है।

नूडल्स तैयार करने के लिए, 1 किलो आटे के लिए आपको चाहिए: 200 ग्राम पानी या ठंडा शोरबा, 7 अंडे, 30 ग्राम नमक।

पकौड़ी के लिए आटा नूडल्स की तरह ही तैयार कर लीजिए, बस यहीं आटा नरम होना चाहिए और इसमें कम अंडे डालने चाहिए. रोल गुँथा हुआ आटा, जहां तक ​​नूडल्स की बात है, तो इसे एक गिलास या एक विशेष कटर से हलकों में काट लें।

1 किलो आटा के लिए आटा तैयार करने के लिए, लें: पानी - 300 ग्राम, अंडे - 5 टुकड़े, नमक 20 ग्राम।

पैनकेक बैटर

पैनकेक के लिए वे ताज़ा तैयार करते हैं बैटरदूध में अंडे, चीनी और नमक मिलाकर। वैभव के लिए आप इसमें चाय सोडा मिला सकते हैं। छने हुए आटे को अंडे-दूध के मिश्रण में चीनी और नमक के साथ डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। बैटरकोई गांठ नहीं. यदि गुठलियां हों तो आटे को छानने की सलाह दी जाती है। परिणामी आटे को गर्म गोल फ्राइंग पैन में एक हैंडल के साथ चिकना करके बेक किया जाता है। पतले पैनकेक. ऐसा करने के लिए, गर्म या ग्रीस किए हुए फ्राइंग पैन को अपने बाएं हाथ से एक कोण पर पकड़ें, और अपने दाहिने हाथ से एक चम्मच का उपयोग करके बैटर डालें ताकि यह फ्राइंग पैन की सतह को पूरी तरह से ढक दे, और हल्का भूरा होने तक तलें। तल। तैयार पैनकेक को लकड़ी के बोर्ड पर टोस्टेड साइड ऊपर की ओर रखकर रखा जाता है (यदि आपके पास पिसे हुए पटाखे हैं, तो प्रत्येक परत को छिड़कने की सलाह दी जाती है)
पैनकेक को चार भागों में मोड़कर मक्खन, खट्टा क्रीम, शहद या जैम के साथ परोसा जा सकता है।
पैनकेक विभिन्न कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तैयार किया जा सकता है: पनीर, मांस, आदि।

तातार पाई आटा के लिए नुस्खा

हम तातार पाई इचपोचमक या बेलिश की रेसिपी पर विचार करने का सुझाव देते हैं। मांस और आटे से बने व्यंजनों पर विचार किया जाता है राष्ट्रीय विशिष्टताटाटर्स तातार पाई, फोटो के साथ रेसिपी, पकवान कैसे तैयार करें गुबड़िया रेसिपी तातार व्यंजनों के लिए पारंपरिक है, यह पाई सभी प्रमुख समारोहों में परोसी जाती है। और इस मामले के लिए, सीधे खमीर के आटे से बनी चेरी के साथ मीठी पाई की एक सरल रेसिपी काम आएगी। तातार मांस पाई के लिए नुस्खा. फोटो आइए आटा गूंथ लें. विभिन्न व्यंजनपारंपरिक तातार पाई सभी प्रेमियों को प्रसन्न करेगी स्वादिष्ट पके हुए माल. आप किस्टीबी को आलू, पनीर या बाजरा दलिया के साथ तैयार कर सकते हैं. बालेश आटा के लिए सामग्री - तातार पाई, फोटो के साथ तातार पाई रेसिपी। कैटलॉग में सर्वोत्तम व्यंजन। अखमीरी आटा तैयार करने के लिए, आपको लगभग 1.2 किलोग्राम मिलता है: दूध को पिघला हुआ मक्खन, अंडे, चीनी, नमक के साथ मिलाएं, धीरे-धीरे पाई और पाई के लिए आटा जोड़ें। आटा उत्पाद. तातार व्यंजन व्यंजनों की लगातार प्रस्तुति नौसिखिए रसोइयों के लिए भी सफलता सुनिश्चित करती है। अनुभाग का 50वाँ पृष्ठ। कैटली-पाटे पाटे - तातार व्यंजन में - पाई का नाम। सामग्री: 1 किलो खमीर आटा, 400 ग्राम गाढ़ा जैम, 100 ग्राम तातार पाई "बालेश" - स्टेप बाई स्टेप रेसिपीफोटो के साथ तातार पाई के लिए आटे का दूसरा टुकड़ा बेलें। यह तातार पाई की रेसिपी है जो मुझे पसंद आई। और वह जिस प्रकार का आटा बनाता है वह पाक कला का शिखर है! विशेषज्ञ: तातार पाई के लिए आटा कैसे तैयार करें? शायद उसका नाम कुर्निक है? ओटवेट खमीर आटा, पफ पेस्ट्री। आटा केफिर और से भी तैयार किया जा सकता है खट्टा दूध. खमीर आटा नुस्खा - आटा - 300 ग्राम, खमीर - 20 ग्राम, गर्म पानी - 200 मिलीलीटर। , सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल , नमक - 0.5 चम्मच। पफ पेस्ट्री रेसिपी - आटा - 400 ग्राम तातार पाई और पाई के लिए व्यंजन » » टेस्ट फूड आटा - 3-4 कप, खट्टा क्रीम - 1 कप, मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। एल., सूरजमुखी तेल - 50 मिली, नमक - 1 चुटकी, सोडा - 1 चुटकी, वील बीफ़ - 400 ग्राम, आलू - 400 ग्राम, प्याज- 2 सिर, नमक - स्वाद के लिए, मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए... 3 घंटे 6 सर्विंग 300 कैलोरी तातार पाई - स्वादिष्ट रेसिपीसाथ चरण दर चरण फ़ोटोटीवीओई रिसेप्ट आलू - 7-8 पीसी।, मांस अधिमानतः गोमांस, हंस या भेड़ का बच्चा - 0.5 किलो, प्याज - 1 पीसी।, अंडा - 1 पीसी।, खट्टा क्रीम - 125 ग्राम, दूध - 50 मिलीलीटर, आटा - 0. 4- 0.5 किग्रा, चीनी - 0.5 चम्मच, वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल., मक्खन - 50 ग्राम... पाई, तातार व्यंजन, फोटो के साथ व्यंजन। तातार पाई के लिए आटा रेसिपी -
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तिथि जोड़ी: 2016-04-18

गुबड़ियायह एक गोल आकार की बटर पाई है जिसमें मल्टी-लेयर फिलिंग होती है उबला हुआ चावल, कटे हुए अंडे, किशमिश (या खुबानी), कीमा बनाया हुआ मांस और कॉर्ट (सूखा पनीर)।

गुबड़िया बिना मीठा (मांस के साथ) और मीठा, फलयुक्त (मांस के बिना) हो सकता है।
इस रेसिपी में हम खाना बनाएंगे बिना मीठा गुबड़िया, मांस के साथ.

पाई को गर्मागर्म परोसा जाना चाहिए. परोसने से पहले गुबड़िया को गर्म करना जायज़ है।

पाई तैयार करने के लिए, आपको आवश्यक उत्पादों की अधिकतम मात्रा तैयार करने की आवश्यकता है।

1. सबसे पहले, आइए न्यायालय तैयार करें:

अदालत- यह सूखा हुआ क्रम्बलिंग पनीर है, जिसे विशेष दुकानों में तैयार-तैयार खरीदा जा सकता है। आपको बस इसे वांछित स्थिरता में लाने की जरूरत है।

आप न्यायालय स्वयं तैयार कर सकते हैं. यह अलग-अलग तरीकों से होता है - केफिर को उबालकर या पनीर को वाष्पित करके। पर्याप्त रूप से सूखे पनीर को एक सॉस पैन में चीनी के साथ मिलाना चाहिए पिघलते हुये घी. इसके बाद, आपको मिश्रण को गर्म करने की ज़रूरत है, इसे लगातार लकड़ी के स्पैटुला से हिलाएं जो नीचे तक कसकर फिट बैठता है। नमी का वाष्पीकरण होना और कोर्ट का पीला-क्रीम रंग बनना आवश्यक है। तैयार कोर्ट की संरचना मोटी है. इसे उबलने में एक घंटे तक का समय लग सकता है!

2. अब चावल उबालें:

ऐसा करने के लिए, चावल को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और उबलते नमकीन पानी की एक बड़ी मात्रा में रखा जाना चाहिए। उबलना। जब चावल लगभग तैयार हो जाए, तो इसे एक अच्छी छलनी में रखें और इसे खड़े रहने दें ताकि शोरबा निकल जाए।

3. पांच (5) अंडों को सख्त उबालकर ठंडा किया जाना चाहिए।

4. अब मीट फिलिंग तैयार करते हैं:

एक फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच पिघलाएं। मक्खन, बारीक कटे छिलके वाले प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ें.
स्वादानुसार नमक और मसाले डालकर सभी चीजों को एक साथ भूनें।
मांस भराई को एक तरफ रख दें।

5. अब परीक्षण करते हैं:

एक बड़े कटोरे में 3 कप आटा छान लें, उसमें एक चुटकी बारीक नमक और 300 ग्राम मक्खन डालें, छोटे क्यूब्स में काट लें या कद्दूकस कर लें।
आपको आटे को हाथ से बारीक पीसना है.

6. केफिर में बेकिंग पाउडर डालें और मिलाएँ। केफिर में थोड़ा झाग आना चाहिए। इसे आटे में मिला लें. हिलाइये, हाथ से आटा गूथ लीजिये. यदि आवश्यक हो तो और आटा डालें। नतीजा इयरलोब जैसा नरम आटा होना चाहिए।

7. इसे एक गेंद की तरह बेल लें. आटे को साफ तौलिये से ढककर 20 मिनिट के लिये रख दीजिये.

8. एक बड़े भूनने वाले पैन को चिकना कर लीजिए. मक्खन. आटे का 2/3 भाग बेल कर भूनने वाले पैन में रखें ताकि आटे का एक छोटा हिस्सा पैन के किनारों से बाहर निकल जाए। पहली परत के रूप में तले पर एक तिहाई उबले चावल रखें।

9. अगली परत है कॉर्ट, फिर कटे हुए उबले अंडे, अब फिर से उबले चावल की एक परत।

10. फिर आपको कीमा की एक परत डालनी चाहिए।

पाई, तातार व्यंजन

11. चावल की एक और परत. और ऊपर से गर्म पानी में अच्छी तरह धोई हुई किशमिश छिड़कें।

12. इसके बाद, आपको भरावन के ऊपर उदारतापूर्वक पिघला हुआ मक्खन (लगभग 100 ग्राम) डालना होगा।
बचे हुए आटे को पाई के शीर्ष के बराबर व्यास में बेल लें, शीर्ष पर रखें, किनारों को चुटकी बजाएँ। गुबड़िया को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें। एक काँटे का उपयोग करके कई चुभनें बनाएँ।
पहले से गरम ओवन में रखें.
180 डिग्री पर 1 घंटे तक बेक करें.

13. हटाओ तैयार पाई, तौलिये से ढकें।

14. बोन एपेटिट! 🙂

तातार शादी का केक

2 बड़े चम्मच गरम करें. मध्यम गर्मी पर एक फ्राइंग पैन में तेल के चम्मच, कीमा बनाया हुआ मांस डालें और भूनें, एक कांटा के साथ मैश करते हुए, नरम होने तक, लगभग 12 मिनट तक। नमक और काली मिर्च डालें और एक प्लेट में निकाल लें और पैन को पोंछ लें।

उसी फ्राइंग पैन में, 2 बड़े चम्मच गरम करें। बड़े चम्मच तेल और प्याज भूनें, आंच से उतार लें और कटे हुए अंडे डालें.

ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लें। 22 सेमी व्यास वाले गोल केक पैन को चिकना कर लें।

आटे की सतह पर आटे के आधे हिस्से को 25 सेमी व्यास के गोले में बेल लें और पैन में रखें ताकि यह किनारों पर थोड़ा लटक जाए।

निम्नलिखित परतों में भराई रखें, प्रत्येक परत पर पिघला हुआ मक्खन छिड़कें: मांस, चावल, अंडे और प्याज। ऊपर से किशमिश छिड़कें.

बचे हुए आटे को 22 सेमी के व्यास के साथ एक सर्कल में रोल करें, इसे भरने पर रखें और किनारों को चुटकी लें। पाई को लिनेन या सूती तौलिये से ढकें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

पाई के शीर्ष पर फेंटे हुए अंडे की जर्दी लगाएं, इसे चाकू की नोक से कई स्थानों पर छेदें और ओवन में लगभग 40-45 मिनट तक बेक करें जब तक कि पाई गहरे सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए। गर्मागर्म परोसें.

(2 पाई)

प्रयास करने लायक व्यंजन. हमारे साथ सबसे स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करें।

वनस्पति तेल के चम्मच, 450 ग्राम ग्राउंड बीफ़, नमक और पिसी हुई काली मिर्च (स्वाद के लिए), 2 बड़े बारीक कटा हुआ प्याज, 6 कठोर उबले और कटे हुए अंडे, 1 खमीर आटा नुस्खा, 16 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच (250 ग्राम) पिघला हुआ मक्खन, 1 कप पके हुए लंबे दाने वाले चावल, 2/3 कप किशमिश, 2 बड़े अंडे, 2 चम्मच दूध के साथ फेंटा हुआ।

तातार पाई कैसे पकाएं

तातार राष्ट्रीय पाई अपने अविस्मरणीय, मूल स्वाद के लिए दुनिया भर में प्रसिद्ध हैं। मैं काफी समय से तातार स्वीट पाई की रेसिपी तैयार कर रहा हूं, क्योंकि... यह सचमुच असामान्य है! सामान्य तौर पर, तातार मीठे पाई के अलग-अलग व्यंजन होते हैं - शॉर्टब्रेड, खमीर और अखमीरी आटे से। ज्यादातर टाटर्स केफिर के साथ आटा तैयार करते हैं, लेकिन खमीर आटा के लिए भी व्यंजन हैं। मैं आपके ध्यान में विबर्नम - बालन बेलिशे के साथ एक तातार पाई प्रस्तुत करता हूं।

तातार मीठी पाई की विधि. खाना कैसे बनाएँ?

खमीर आटा बनाने की विधि कुछ भी हो सकती है - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, प्रत्येक गृहिणी की अपनी विधि होती है।

लेकिन हर कोई नहीं जानता कि वाइबर्नम फिलिंग कैसे तैयार की जाती है। वास्तव में इसमें कुछ भी अति जटिल नहीं है। आपको बस ठंढ के बाद वाइबर्नम इकट्ठा करना होगा (ठंढ से पीटा गया, यह मीठा होता है), इसे शाखाओं और अन्य मलबे से साफ करें और इसे भाप दें - थोड़ी मात्रा में पानी के साथ प्रेशर कुकर में ऐसा करना बेहतर है, लेकिन आप यह भी कर सकते हैं इसे पानी के स्नान में एक नियमित सॉस पैन में करें। पूरी प्रक्रिया में करीब डेढ़ घंटे का समय लगता है.

फिर आपको पूरे द्रव्यमान को मांस की चक्की के माध्यम से पीसने की ज़रूरत है - अधिमानतः दो बार - और स्वाद के लिए चीनी के साथ मिलाएं। आप वैनिलिन या लेमन जेस्ट मिला सकते हैं। तैयार भराई का रंग अप्रस्तुत है - गहरा भूरा, लेकिन इससे परेशान न हों, यह स्वाद को प्रभावित नहीं करता है।

परीक्षण की तैयारी

पाई के लिए आटा 0.5 मिमी से अधिक पतला नहीं, बल्कि 1 सेमी से अधिक पतला नहीं बेलना चाहिए, इसके बाद, आपको किसी भी तेल या वसा से चिकना करके सांचे को लाइन करना होगा।

भरावन को ऊपर एक समान परत में रखें और ऊपर से आटे की एक पतली परत से ढक दें।

किनारों को अच्छी तरह और कसकर मिला लें। पूरे क्षेत्र में एक कांटा के साथ पाई को छेदना आवश्यक है, एक तौलिया के साथ कवर करें और लगभग आधे घंटे के लिए छोड़ दें। फिर 25-40 मिनट के लिए 220° पर पहले से गरम ओवन में रखें (समय आपके ओवन और भरावन और आटे की मोटाई पर निर्भर करता है)। तैयारी पर नज़र अवश्य रखें, विशेषकर पहली बार!

जब पाई तैयार हो जाए, तो आपको इसे मक्खन से चिकना करना होगा, इसे तौलिये से ढकना होगा और इसे लगभग 20 मिनट तक ऐसे ही छोड़ देना होगा, इसके बाद आप इसे चाय या दूध के साथ खा सकते हैं! बॉन एपेतीत!

ओरिएंटल व्यंजन जातीय परंपराओं और प्राकृतिक वातावरण की सामंजस्यपूर्ण एकता का परिणाम है जिसमें प्राचीन लोगों के लजीज स्वाद और पाक संबंधी प्राथमिकताएँ बनीं। इसका एक अच्छा उदाहरण तातार पेस्ट्री है! दुनिया के सभी पेटू अद्भुत व्यंजनों का आनंद लेने का सपना देखते हैं, लेकिन हमने तैयारी कर ली है सर्वोत्तम व्यंजनघर का बना बेक किया हुआ सामान.

हमारा "स्वादिष्ट" शोध कहाँ से शुरू करें? बेशक, सबसे लोकप्रिय वैक-व्हाइट से। तातार भाषा में यह व्यंजन "वाक-बेलेश" जैसा लगता है, जिसका अर्थ है "छोटा"।

उत्पादों की संरचना (आटा):

• फ़िल्टर्ड पानी - 30 मिली;
• छना हुआ आटा - लगभग 1 किलो;
• अंडा;
• दानेदार चीनी - 25 ग्राम;
• सक्रिय सूखा खमीर - 7 ग्राम;
• केफिर/खट्टा दूध - 500 मिलीलीटर;
• टेबल नमक - 20 ग्राम।

सामग्री की सूची (कीमा बनाया हुआ मांस):

• सूअर का मांस और गोमांस (क्रमशः 30 और 70%) - 600 ग्राम;
• प्याज - कम से कम 500 ग्राम;
• मसाले (नमक, काली मिर्च), मसाले - पसंद के अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. एक बड़े कटोरे में सूखा खमीर डालें। यदि यह एक तेज़-अभिनय उत्पाद है, जिसमें दाने या पाउडर शामिल हैं, तो इसे सक्रिय करने की आवश्यकता नहीं है। बस मिश्रण को गर्म केफिर या दूध के साथ मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।
2. हम नियमित चीनी, टेबल नमक और एक अंडा भी मिलाते हैं। हम एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से काम करते हैं, जिसके बाद हम आटे के कुछ हिस्से जोड़ते हैं। हम आटा तैयार करना जारी रखते हैं जब तक कि एक सजातीय, थोड़ा चिपचिपा द्रव्यमान नहीं बन जाता है जो हमारे हाथों से चिपक जाता है (सानने के बीच में हम प्रक्रिया के "मैन्युअल नियंत्रण" पर स्विच करते हैं)।
3. बनी हुई गेंद को कटोरे में लौटा दें, फिल्म और तौलिये से ढक दें और गर्म होने के लिए छोड़ दें। हम उत्पाद को कार्बन डाइऑक्साइड से मुक्त करते हुए कई बार गूंधते हैं। जीवित जीवाणुओं को स्वतंत्र रूप से "कार्य" करना चाहिए!
4. इस बीच, हम मांस के टुकड़ों को धोते हैं, उन्हें छोटे-छोटे हिस्सों में बांटते हैं और घरेलू प्रोसेसर में पीसते हैं। परिणामी मिश्रण में बारीक कटा हुआ प्याज डालें, कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। द्रव्यमान का रसीलापन चाकू से संसाधित प्याज की मात्रा (1:1 अनुपात) से सुनिश्चित होता है, मांस की चक्की से नहीं!
5. आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में बांट लें और फ्लैट केक का आकार दें। इसे प्रत्येक गोले पर रखें मांस भरना, डोनट के किनारों को कसकर कनेक्ट करें। आप चाहें तो बीच में एक छोटा सा छेद छोड़ सकते हैं।
6. उत्पादों को गर्म तेल में 15 मिनट तक भूनें, जब वे दोनों तरफ से सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं तो उन्हें पलट दें।

सबसे स्वादिष्ट वाक-बेल्याशी - बेहद गर्म!

क्याक्याश - राष्ट्रीय तातार व्यंजनों का पका हुआ माल

चूँकि हर कोई इस देश के पारंपरिक व्यंजनों के नाम से परिचित नहीं है, इसलिए हम प्रत्येक व्यंजन के संक्षिप्त विवरण के साथ व्यंजनों को प्रस्तुत करना शुरू करेंगे। क्याक्याश को लोकप्रिय रूप से "प्यारयामच" भी कहा जाता है।

आवश्यक घटक:

• वनस्पति तेल - ½ कप;
• मेमना/गोमांस - 1 किलो कम वसा वाला उत्पाद;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• प्रीमियम गेहूं का आटा - 1.2 किलो;
• प्याज - 5 पीसी ।;
• सूखा खमीर - 50 ग्राम;
• पूरा दूध - 1 एल;
• नियमित चीनी, टेबल नमक - 1 चम्मच प्रत्येक।

तैयारी प्रक्रिया:

1. धुले, टुकड़ों में कटे हुए मांस को फूड प्रोसेसर में पीसें (बड़े छेद वाले वायर रैक का उपयोग करें)। उत्पाद के प्रसंस्करण के दौरान, छिले हुए प्याज डालें। परिणामी द्रव्यमान में नमक और काली मिर्च डालें, कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिलाएँ।
2. दूध को गर्म करें (35 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं), इसे एक बड़े कंटेनर में रखें। अंडे फेंटें (विशेष रूप से कमरे के तापमान पर), एक चम्मच नियमित चीनी और मोटा नमक मिलाएं।
3. यहां ताजा सूखा/दबाया हुआ खमीर का एक पैकेट डालें, आधा गिलास में डालें वनस्पति तेल. मिश्रण को मिलाएं, छने हुए आटे के कुछ हिस्से डालें, आटा गूंथ लें। हम इसे उठने के लिए एक तौलिये के नीचे छोड़ देते हैं। कार्बन डाइऑक्साइड छोड़ने के लिए उत्पाद को कई बार गूंधना न भूलें।
4. हम आटे से गोले बनाते हैं, क्रम्पेट बेलते हैं और प्रत्येक भाग पर एक बड़ा चम्मच कीमा रखते हैं। हम केक के किनारों को बिना खींचे उठाते हैं, उन्हें केंद्र में खूबसूरती से इकट्ठा करते हैं, एक छोटा सा छेद छोड़ते हैं। हम अपने सभी उत्पादों को इसी तरह डिज़ाइन करते हैं।
5. टुकड़ों को बहुत गर्म तेल में रखें, नीचे की ओर छेद करें और सुनहरा भूरा होने तक तलें। अतिरिक्त चर्बी सोखने के लिए पके हुए माल को नैपकिन पर रखें और परोसें।

यदि आप ऊपर से क्याकाश को देखते हैं, तो पके हुए सामान अंदर एक लघु सूर्य के साथ आकाश की बहुत याद दिलाते हैं। जान पड़ता है?

आलू के साथ काबार्टमा

शानदार खमीर आटा डोनट्स को उबलते तेल की केतली में पकाया जाता है या ओवन में खुली लौ पर तला जाता है। तातार भोजन के कितने पहलू हैं!

आवश्यक घटक:

• मक्खन (मक्खन (50 ग्राम) और तलने के लिए सूरजमुखी);
• दानेदार चीनी - 25 ग्राम;
• खमीर (अधिमानतः सूखा सैफ-मोमेंट) - 11 ग्राम;
• अंडा;
• छना हुआ आटा - 750 ग्राम तक;
• आलू - 300 ग्राम;
• नमक - 20 ग्राम

तैयारी प्रक्रिया:

1. हम दूध में खमीर पतला करते हैं, नियमित चीनी मिलाना नहीं भूलते। हम एक शानदार "टोपी" की उपस्थिति की प्रतीक्षा कर रहे हैं।
2. इस बीच, एक कटोरे में आटा और नमक का ढेर छान लें, एक छोटा गड्ढा बनाएं जिसमें हम बढ़ा हुआ खमीर मिश्रण डालें। अंडे फेंटें, पहले से पिघला हुआ मक्खन डालें।
3. हम आटे का एक बैच बनाते हैं जो बहुत सख्त नहीं होता है और आपके हाथों से थोड़ा चिपक जाता है। हम इसे कंटेनर को फिल्म से ढककर डेढ़ घंटे के लिए गर्म स्थान पर भेजते हैं। उत्पाद को पकाने की प्रक्रिया के दौरान, इसे दो बार गूंधें। पके हुए माल को जल्दी से गर्म करने के लिए 40°C तक गर्म किया गया ओवन एक बेहतरीन जगह होगी।
4. आलू छीलें, उन्हें थोड़े नमकीन पानी में उबालें और एक ब्लेंडर में चिकना होने तक प्यूरी बना लें।
5. हम साझा करते हैं मोटी पपड़ीलगभग 20 टुकड़े, उन्हें बन्स के रूप में व्यवस्थित करें। हम किसी भी परिस्थिति में इस स्तर पर आटे का उपयोग नहीं करते हैं, अन्यथा डोनट्स अपनी वायुहीनता खो देंगे और आश्चर्यजनक रूप से सुनहरे नहीं बनेंगे।
6. सजाए गए उत्पादों को तेल लगी बेकिंग शीट पर तौलिये के नीचे प्रूफ़ करने के लिए 15 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर ओवन (180°C) में 20 मिनट तक बेक करें।
7. हम पेस्ट्री को बाहर निकालते हैं, नीचे के हिस्से को मसले हुए आलू की एक पतली परत से चिकना करते हैं, ओवन की गर्मी पर लौटते हैं, और सुनहरा भूरा होने तक पकाते हैं।

गरम कबार्तमा को सुगंधित तेल से सजाएं और परोसें।

तातार में कुर्निक

नाम से ही आप अंदाजा लगा सकते हैं कि यह डिश पोल्ट्री पाई का तातार संस्करण है।

घटकों की सूची:

• सूरजमुखी तेल - 54 मिलीलीटर;
• कच्चा अंडा, जर्दी;
• पूरा दूध - 40 मिलीलीटर;
• उबला हुआ चिकन मांस - 400 ग्राम;
• आलू कंद - 3 पीसी ।;
• फ़िल्टर्ड पानी - 150 मिली;
• नमक;
• नियमित चीनी - 10 ग्राम।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. एक सुविधाजनक कटोरे में रखें ताजा खमीर, अंडा, एक चम्मच टेबल नमक और सफ़ेद चीनी. गुनगुने पीने के पानी में डालें, मिश्रण को हिलाएं और गर्म होने दें। 20 मिनट में, जीवित बैक्टीरिया संरचना को झागदार "बादल" में बदल देंगे।
2. आटे को छान लीजिए, जो मिश्रण फूल गया है उसे इसमें डाल दीजिए और आटे को अच्छी तरह गूथ लीजिए. प्रक्रिया के अंत में, 40 मिलीलीटर में रगड़ें ताजा तेल. हम उत्पाद से एक गेंद बनाते हैं और इसे आगे पकने के लिए गर्म स्थान पर छोड़ देते हैं।
3. आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए. पहले से उबले हुए पोल्ट्री फ़िललेट को उसी रूप में टुकड़े कर लें।
4. आटे को दो भाग में बांटें। एक भाग से हम 1.5 सेमी तक मोटी परत बनाते हैं, फ्लैटब्रेड को गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखते हैं, और शीर्ष पर कंद और चिकन मांस के टुकड़ों की संरचना वितरित करते हैं।
5. भरावन में नमक और काली मिर्च डालें, इसे आटे के दूसरे भाग से प्राप्त परत से ढक दें। इसकी ट्रिमिंग का उपयोग उत्पाद के ऊपरी हिस्से को सजाने के लिए किया जाएगा। हम पके हुए माल को सजाने के लिए फ्लैगेल्ला बनाते हैं या अन्य तत्व बनाते हैं।
6. आटे की परतों के बीच सावधानी से दूध के कुछ हिस्से डालें, पाई को जर्दी से कोट करें और ओवन में 200°C पर 45 मिनट तक बेक करें।

सुर्ख तातार शैली के कुर्निक को गर्मागर्म परोसें।

पानी से चक-चक बौर्साक

"चालाक, चालाक" मीठी पेस्ट्री. इस विनम्रता में आश्चर्य की बात क्या है? कुछ खास नहीं, सिवाय इसके कि चतुर कारीगर आटे में हवा लपेटने में "प्रबंधित" हुए!

उत्पादों की सूची:

• दुबला मक्खन, पिघला हुआ वसा - 100 मिलीलीटर प्रत्येक;
• अंडे - 5 पीसी ।;
• बेकिंग सोडा और टेबल नमक - एक चुटकी;
• प्रीमियम आटा - 300 ग्राम तक;
• दानेदार चीनी - 30 ग्राम।

स्वादिष्ट बौर्साक प्राप्त करने का मुख्य रहस्य जमे हुए अंडों का उपयोग करना और बेकिंग तेल में थोड़ी मात्रा में पीने का पानी मिलाना है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. अंडों को फ्रीजर में छोड़ दें, फिर उन्हें पिघला लें कमरे का तापमान, जिसके बाद हम इसे एक विशाल कटोरे में डालते हैं।
2. नमक, नियमित चीनी और सोडा डालें। हम उत्पादों को मिलाते हैं, उनमें आटा छानते हैं और आटा गूंथते हैं। हमें एक ऐसा द्रव्यमान मिलता है जो घर के बने नूडल्स की तुलना में स्थिरता में नरम होता है।
3. बनी हुई गेंद को लगभग 5 सर्विंग्स में बाँट लें। प्रत्येक भाग को "छड़ियाँ" में रोल करें और उन्हें 3 सेमी तक चौड़ा काटें।
4. दूध के कुछ हिस्से को एक बड़े धातु के कंटेनर में रखें और एक गिलास फ़िल्टर किया हुआ पानी डालें।
5. आटे के टुकड़ों को ठंडे मिश्रण में रखें, डिश को थोड़ा हिलाएं ताकि उत्पाद नीचे से चिपके नहीं, और डिश के घटकों को गर्म करें।
6. पके हुए माल की बढ़ी हुई मात्रा को लगातार हिलाते रहें, यह देखते हुए कि तरल धीरे-धीरे उबलता है और पका हुआ माल स्वादिष्ट रूप से भूरा हो जाता है।
7. हम शुरू में तैयार व्यंजन को पेपर नैपकिन पर रखते हैं, फिर एक डिश पर, शहद या पहले से पकी हुई चीनी की चाशनी डालते हैं।

तातार लोगों के लिए, चक-चक बौर्साक हमेशा से ही नहीं रहे हैं स्वादिष्ट खाना, लेकिन आतिथ्य का प्रतीक भी!

तातार पाई किस्टीबी

और यहाँ तली हुई फ्लैटब्रेड हैं, जो अजीबोगरीब पैनकेक के रूप में तैयार की जाती हैं, जिसमें स्टू, दलिया या आलू छिपे होते हैं। हम पसंद के अनुसार फिलिंग चुनते हैं!

घर के सामान की सूची:

• सूरजमुखी और मक्खन - क्रमशः 100 मिली और 50 ग्राम;
• पीने का पानी - 200 मिली;
• प्रीमियम आटा - 260 ग्राम से;
• गरम वसायुक्त दूध- 20 मिली;
• टेबल नमक - 25 ग्राम;
• गेहूं अनाज - 200 ग्राम;
• आलू - 4 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. कंद और बाजरा को हल्के नमकीन पानी में उबालें। नरम आलू को प्यूरी होने तक पीसें। जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसमें गर्म किया हुआ दूध डालें और मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें।
2. एक कटोरे में पीने का पानी, नमक, 40 मिलीलीटर वनस्पति तेल और छना हुआ आटा डालें। सख्त आटे की एक लोई बनाएं, उसे तौलिये से ढककर आधे घंटे के लिए "आराम" करने के लिए छोड़ दें।
3. उत्पाद को लगभग पारदर्शी होने तक रोल आउट करें। हम इसे न केवल रोलिंग पिन से करते हैं, बल्कि अपने हाथों से भी परत को अलग-अलग दिशाओं में खींचते हैं। यदि शीट कुछ स्थानों पर टूट जाती है तो कोई बात नहीं: यह तैयार उत्पाद में ध्यान देने योग्य नहीं होगा!
4. हम सबसे पतले केक की सतह को पिघले हुए मक्खन से भी उपचारित करते हैं सूरजमुखी का तेल. परत लगाएं आलू भरना, उत्पाद को एक रोल में रोल करें। घोंघे का आकार बनाते हुए इसे चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। प्रस्तुत उत्पादों से हमें लगभग 9 स्वादिष्ट "क्लैम" मिलेंगे।
5. पके हुए माल को 30 मिनट के लिए ओवन में रखें, 180°C तक गरम करें।

गर्मागर्म मल्टी-लेयर टाटर किस्टीबी को अद्भुत क्रिस्पी क्रस्ट के साथ परोसें।

लोक व्यंजन - इचपोचमक

अगली प्रस्तुति - ताज़ा या खमीर पाईमांस और आलू से भरा हुआ।

आवश्यक घटक:

• वनस्पति तेल (50 मिली), मक्खन (स्वाद के लिए);
• शहद - 90 ग्राम;
• गोमांस - 500 ग्राम;
• आलू - 3 पीसी ।;
• प्रीमियम आटा - 1 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ;
• सूखा खमीर - 12 ग्राम;
• मांस शोरबा - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की तकनीक:

1. एक सुविधाजनक कटोरे में शहद, खमीर, वनस्पति वसा, 500 मिलीलीटर पीने का पानी और छना हुआ आटा मिलाएं। एक बैच बनाना नरम आटा, इसे फूलने के लिए 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. हम मांस के टुकड़े को धोते हैं, इसे नैपकिन से पोंछते हैं और इसे सबसे छोटे क्यूब्स में काटते हैं। छिलके वाले आलू को भी इसी तरह काट लीजिये, हरी सब्जियाँ काट लीजिये, एक चुटकी नमक डाल दीजिये. सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
3. गुंथे हुए आटे को बेल लें, उसे चतुष्कोणों में बांट लें, प्रत्येक फ्लैटब्रेड के एक तरफ रख दें। आलू और मांस भरना, डोनट के मुक्त भाग से ढक दें। उत्पादों को त्रिकोण के रूप में सजाते समय, हम किनारों को दोनों तरफ से जोड़ते हैं, एक को खुला छोड़ते हैं।
4. इचपोचमक को तेल लगी बेकिंग शीट पर रखें और 45 मिनट के लिए ठंडे ओवन में रखें। 200°C पर बेक करें.

ये शानदार तातार "पाई" गर्म और ठंडे दोनों तरह से अच्छे हैं!

गुबड़िया

और यह चावल, अंडे, केक और निश्चित रूप से, से बनी एक पूरी बहु-परत पाई है। कीमा. जादुई स्वाद!

उत्पादों की सूची (आटा):

• मार्जरीन/मक्खन, खट्टा क्रीम - 100 ग्राम प्रत्येक;
• बेकिंग पाउडर - ½ छोटा चम्मच;
• केफिर - 250 ग्राम;
• अंडा;
• प्रीमियम आटा - 400 ग्राम तक;
• नियमित चीनी - 20 ग्राम।

भरने:

• अंडा;
• दानेदार चीनी - 70 ग्राम;
• चावल - 200 ग्राम;
• सूखे मेवे (सूखे खुबानी, किशमिश, आलूबुखारा) - एक मुट्ठी;
• काइज़िल एरेम्सेक (लाल पनीर) - 100 ग्राम;
• मक्खन का एक पैकेट.

चिट:

• प्रीमियम आटा - 390 ग्राम;
• नियमित चीनी - 50 ग्राम;
• मक्खन वसा - 20 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. एक बाउल में आटा छान लें, उसमें कसा हुआ (कटा हुआ) मक्खन डालें। वसा और थोक सामग्री को भुरभुरा होने तक पीसें। अंडा, बेकिंग पाउडर, केफिर, नमक और चीनी डालें। हम आटा गूंधते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।
2. नमकीन पानी में चावल उबालें और कड़े उबले अंडे पकाएं।
3. सूखे मेवों को पीने के तरल पदार्थ में कुछ देर के लिए छोड़ दें, अच्छी तरह धोकर सुखा लें। आलूबुखारा और सूखे खुबानी को छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. अनाज और सूखे मेवे मिलाकर अच्छी तरह मिला लें।
5. - ठंडे आटे को निकाल कर दो असमान टुकड़ों में बांट लीजिये. अधिकांश उत्पाद को रोल करें और इसे मक्खन से लेपित बेकिंग डिश में रखें।
6. इसके बाद चावल और सूखे जामुन और फल रखें, उन पर मक्खन के टुकड़े डालें। भोजन पर कटे हुए अंडे छिड़कें और उन्हें गुलाबी पनीर (एरेमसेक) से ढक दें।
7. हम परतों को फिर से दोहराते हैं, आटे का एक टुकड़ा छोड़कर, उन्हें दूसरे बेले हुए केक से ढक देते हैं। हम परतों के किनारों को ठीक करते हैं, शीर्ष शीट के बीच में एक छोटा सा छेद बनाते हैं, जहां हम अलग रखे आटे से बनी एक गेंद रखते हैं।
8. टुकड़ों की सामग्री को मिलाएं और मिश्रण को अपने हाथों से रगड़ें। पाई की सतह को मक्खन से चिकना करें और मीठा मिश्रण छिड़कें।

गुबड़िया को 180°C पर 40 मिनट तक बेक करें। बहुस्तरीय डिश को भागों में काटें और परोसें।

आलू, मांस और प्याज के साथ पारंपरिक पाई

तातार व्यंजन अपने स्वादिष्ट पके हुए माल की विशाल मात्रा के लिए प्रसिद्ध हो गया है। हालाँकि, सबसे लोकप्रिय मांस और आलू पाई को नज़रअंदाज करना असंभव है।

घटकों का सेट:

• प्राकृतिक मक्खन - 200 ग्राम;
• बेकिंग सोडा 12 ग्राम;
• प्रीमियम आटा - 550 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• नमक की एक चुटकी;
• केफिर - 250 ग्राम

भरने:

• आलू - 300 ग्राम;
• मक्खन - स्वाद के लिए;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• मसाले (नमक, काली मिर्च)।

खाना बनाना:

1. एक बड़े कटोरे में केफिर, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं। हम रचना में बुलबुले दिखना बंद होने का इंतजार कर रहे हैं।
2. मैदा और कटे हुए मक्खन को बारीक पीस लीजिए. अंडे और केफिर का मिश्रण डालें। नरम आटे का एक बैच बनाएं, उत्पाद को एक तौलिये के नीचे आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
3. कंद और मांस को बारीक काट लें, प्याज, काली मिर्च काट लें और मिश्रण में नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
4. आटे के कुल द्रव्यमान में से एक छोटा सा हिस्सा निकाल लें और लोई को बहुत पतले गोले में बेल लें। एक चम्मच फिलिंग रखें, डोनट के किनारों को खिन्कली की तरह सुरक्षित करें, बीच में एक बड़ा छेद छोड़ दें।
5. पाईज़ को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और टुकड़ों को 20 मिनट (200°C) के लिए ओवन में रखें।
6. निर्दिष्ट समय के बाद, उत्पादों में बना शोरबा उबल जाएगा। प्रत्येक भाग में मक्खन का एक टुकड़ा रखें और अगले 10 मिनट तक पकाते रहें। प्रक्रिया के अंत में, पाई को अंडे से ब्रश करें।

गोल्डन ब्राउन केक को एक बंद कन्टेनर में रखें और हल्का ठंडा होने पर परोसें। स्वतंत्र व्यंजनया डिश को गर्म सूप में डालें।

स्वादिष्ट तातार पेस्ट्री आपको तुरंत और हमेशा के लिए मोहित कर लेगी! इसीलिए हम सभी को टेम्पल बबुल्सिन अशिगिज़ की शुभकामनाएं देते हैं, जिसका अर्थ है "बोन एपीटिट।"