जेलीयुक्त फल के साथ स्पंज केक। जेली और फलों के गूदे के साथ केक। घर पर जेली केक कैसे बनाएं

स्वादिष्ट रसदार केक, जिसे तैयार करना आसान है, लेकिन थोड़ा लंबा है। स्पंज केक को भीगने के कारण फैलने से रोकने के लिए उन्हें एक दिन पहले बेक करने की सलाह दी जाती है। उन्हें 7-8 घंटे बैठना चाहिए. जेली की परतें अच्छी तरह से सख्त हो जाएं, इसके लिए आपको केक को 3-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ना होगा।

केक बनाने के लिए आपको आटा, अंडे, चीनी, एक जार की जरूरत पड़ेगी डिब्बाबंद अनानास, कीवी, जिलेटिन और दही।

केक तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

अंडों को मिक्सर से गाढ़ा झाग आने तक फेंटें।

फेंटना बंद किए बिना, एक पतली धारा में चीनी डालें।

आटा डालें. आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं और आटे को नीचे से ऊपर की ओर चम्मच से चलाते हुए मिलाएं।

आटे को घी लगे पैन में डालें.

आटे के साथ फॉर्म को 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। लगभग 30-35 मिनट तक बेक करें। यह सलाह दी जाती है कि बेकिंग के दौरान ओवन का दरवाजा न खोलें।

बिस्किट को सांचे से निकालें और रात भर के लिए छोड़ दें।

एक गिलास गर्म पानी में जिलेटिन घोलें अनानास का रसया पानी में.

दही को चीनी के साथ फेंटें. जूस के साथ जिलेटिन मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाएं। रेफ्रिजरेटर में रखें.

बिस्किट को आधा काट लें.

केक पैन को पन्नी से ढक दें। केक की पहली परत पैन के तल पर रखें। अनानास सिरप में भिगोएँ.

ऊपर से अनानास और कीवी के टुकड़े रखें।

थोड़ा गाढ़ा दही डालें।

अनानास के रस में भिगोने के बाद स्पंज केक के दूसरे भाग को दही के ऊपर रखें। केक पैन को 1 घंटे के लिए सख्त होने के लिए फ्रिज में रखें।

जेली तैयार करें. 1 गिलास अनानास के रस में जिलेटिन घोलें। रेफ्रिजरेटर में रखें. केक के ऊपर अनानास और कीवी की एक और परत रखें। थोड़ी गाढ़ी जेली डालें।

केक को 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिए.

तैयार करना प्रोटीन क्रीम. सफेद अंडेकड़ी चोटियाँ बनने तक चीनी के साथ फेंटें।

केक को रेफ्रिजरेटर से निकालें. सांचे से निकालें.

केक के किनारों को अंडे की सफेदी वाली क्रीम से सजाएँ।

अपनी चाय का आनंद लें!

जेली केक का इतिहास बहुत अस्पष्ट है, और यह निश्चित रूप से कहना असंभव है कि वास्तव में इस पाक कृति का आविष्कार किसने और किस देश में किया था। कुछ आधिकारिक स्रोतों से संकेत मिलता है कि एक निश्चित अमेरिकी इंजीनियर ने जेली का आविष्कार किया, और बाद में अतिरिक्त फलों के स्वाद पेश किए, और यह संयुक्त राज्य अमेरिका में था कि इस पके हुए माल का उत्पादन शुरू हुआ।

दूसरों का कहना है कि यह पूरी तरह से है फ़्रेंच डिश. एक संस्करण यह भी है कि पहला जेली केक इटली में दिखाई दिया।

कोई भी अंतहीन बहस कर सकता है और पता लगा सकता है, लेकिन इसका शायद ही कोई व्यावहारिक अर्थ निकलता है: आजकल, प्रत्येक देश का अपना देश होता है मूल व्यंजनइस व्यंजन को तैयार करना.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपीफल के साथ जेली केक

सामग्री	मात्रा
आटा -	400 ग्राम
जेलाटीन -	1 पैक
चीनी -	150 ग्राम
अंडा -	1 पीसी।
नकली मक्खन -	200 ग्राम
बेकिंग पाउडर -	1 पैकेज
फल -	500 ग्राम
पानी -	1 गिलास
वैनिलिन -	1 पाउच
वनस्पति तेल -	स्नेहन के लिए
एक कैन से क्रीम -	सजावट के लिए
खाना पकाने के समय: 840 मिनट	प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 257 किलो कैलोरी

नियमित केक कम लोकप्रिय होते जा रहे हैं। उनकी जगह फलों और कई तरह की घंटियों और सीटियों वाली खूबसूरत दो-स्तरीय जेली कृतियों ने ले ली।

आधा गिलास ठंडा पानी लें, उसमें जिलेटिन डालें और पूरी तरह घुलने तक जोर-जोर से हिलाएं। 25 मिनट के लिए छोड़ दें.

एक बड़े प्लास्टिक के कटोरे में चीनी, अंडे और मार्जरीन मिलाएं। आपको एक शानदार वायु द्रव्यमान मिलना चाहिए।

धीरे-धीरे हम वेनिला और बेकिंग पाउडर के साथ कुचला हुआ आटा मिलाना शुरू करते हैं, और फिर एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ नीचे से आटा गूंधते हैं। आप इसे व्हिस्क या चम्मच के साथ कर सकते हैं, लेकिन तब आप भविष्य के केक की मात्रा खोने का जोखिम उठाते हैं।

पैन को चर्मपत्र कागज से ढक दें, तली को पहले से चिकना कर लें वनस्पति तेल. इस तरह यह चिपकेगा नहीं और पकाने के बाद आप इसे आसानी से परत से अलग कर सकते हैं। हम तापमान को 190 डिग्री सेल्सियस पर सेट करके ओवन को सक्रिय करते हैं।

आटे को सांचे में डालें और 40 मिनट तक बेक करें। फूले हुए जिलेटिन को एक छोटे धातु के कटोरे (अधिमानतः स्टेनलेस स्टील) में डालें और इसे बर्नर पर रखें, धीमी आंच पर उबाल लें और लगातार हिलाते हुए 8 मिनट तक उबालें।

निकालें, ठंडा होने दें और लगभग एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। हम आपके रेफ्रिजरेटर में रखे किसी भी फल को धोते हैं और बड़े टुकड़ों में काटते हैं। ये केले, आड़ू, कीवी, कीनू, संतरे हो सकते हैं।

केक को निकालिये, ठंडा होने दीजिये और दो भागों में काट लीजिये. बचा हुआ पानी एक तामचीनी कटोरे में डालें, 3 बड़े चम्मच चीनी डालें, एक पूरा नींबू निचोड़ लें (यदि आप इसे आधा काट लें और कई जगहों पर कांटे से छेद कर दें, तो रस बिना रुके निकल जाएगा)।

सब कुछ मिलाएं, इसे बर्नर पर रखें और चीनी के पूरी तरह से घुलने तक प्रतीक्षा करें। ताप से निकालें और ठंडा होने दें। केक का पहला भाग लें और उसके ऊपर नींबू सिरप डालें। तीन से चार बड़े चम्मच पर्याप्त होंगे।

हम फलों को अव्यवस्थित क्रम में बिछाते हैं, ऊपर कंटेनर से क्रीम निचोड़ते हैं, इसे केक की दूसरी परत से दबाते हैं, इसे फिर से भिगोते हैं और अब खूबसूरती से (सजावट के रूप में) फलों को बिछाते हैं। पूरे केक पर उदारतापूर्वक जेली डालें; स्थिरता जेली जैसी होनी चाहिए।

और इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में सख्त होने दें।

फलों और खट्टी क्रीम के साथ ठंडी जेली मिठाई

गर्मी का समय वह समय है जब आपको अपने शरीर को खनिज और विटामिन से संतृप्त करने के लिए अधिक फल और जामुन खाने की आवश्यकता होती है। उनके और खट्टा क्रीम के साथ जेली केक के रूप में एक हल्की मिठाई आपके मेनू का विस्तार करेगी और आपके प्रियजनों को प्रसन्न करेगी।

अवयव:

• रास्पबेरी - 300 ग्राम;
• ब्लैकबेरी - 200 ग्राम;
• शहतूत - 100 ग्राम;
• आंवले - 50 ग्राम;
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 700 मिलीलीटर;
• शुद्ध पानी - 700 मिलीलीटर;
• चीनी - 300 ग्राम;
• जेली - 5 बैग;
• जिलेटिन - 1 पाउच.

हम एक स्टेनलेस स्टील के पैन में पानी डालते हैं, इसे बर्नर पर रखते हैं और उबाल लाते हैं, जेली डालते हैं और जल्दी से हिलाते हैं। अगर हम जोड़ते हैं खाद्य रंग, पकवान अधिक रंगीन और दिलचस्प लगेगा। एक बार जब जेली उबल जाए तो इसे सांचों में डालें।

तत्काल जिलेटिन को उबलते पानी में उबालें। एक अलग कंटेनर में फेंटें ठंडी खट्टी क्रीमऔर चीनी और, बिना रुके, जिलेटिन द्रव्यमान में डालें।

जामुन को धोकर सुखा लें. जेली को अव्यवस्थित तरीके से एक सुंदर डिश में काटें, ऊपर से जामुन डालें, सब कुछ डालें खट्टी मलाईऔर इसे ठंड में भेज दो।

आदर्शतः यदि जेली केकपूरी रात लगा रहेगा.

फल और स्पंज केक के साथ हल्का जेली केक

फलों के साथ जेली केक - कोमल हल्का बर्तन. यदि आप इसमें एक बिस्किट मिलाते हैं, तो आपको न केवल रोजमर्रा की मिठाई मिलेगी, बल्कि एक उत्सव की मिठाई भी मिलेगी - किसी सालगिरह या शादी के लिए। स्पंज केक की हवादार संरचना और मलाईदार फल क्रीम के लिए धन्यवाद, केक आपके मुंह में पिघल जाएगा।

अवयव:

• आटा - 550 ग्राम;
• अंडे - 6 पीसी ।;
• चीनी - 350 ग्राम;
• वैनिलिन - 1 पैकेज;
• जिलेटिन - 2 पाउच;
• पानी - 2 गिलास;
• कम वसा वाला दही - 250 मिली;
• जेली - 3 पैक;
• वैनिलिन - 1 पाउच;
• कॉर्न स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• हल्दी - 1 चम्मच;
• स्ट्रॉबेरी - 500 ग्राम;
• कीनू - 300 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• क्रीम 33% - 300 मिली।

हम जिलेटिन को एक गिलास ठंडे पानी में पतला करते हैं और इसे एक घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ देते हैं। ताजे ठंडे अंडों को एक साफ कांच के कटोरे में डालें और धीमी गति से मिक्सर से फेंटें। धीरे-धीरे चीनी और वैनिलिन मिलाना शुरू करें, लगातार फेंटते रहें।

जब अंडे का छिलका स्थिर दिखने लगे, तो छोटे-छोटे हिस्सों में कटा हुआ आटा और स्टार्च डालें। इससे बिस्किट में हवापन आ जाएगा. अंत में, एक चम्मच हल्दी डालें और पूरे द्रव्यमान को सावधानी से गूंध लें। मसाले की इतनी छोटी खुराक पके हुए माल में महसूस नहीं होगी, लेकिन केक को एक सुंदर पीला रंग देगी।

बेकिंग डिश को तेल से अच्छी तरह चिकना कर लीजिए और आटे का आधा हिस्सा निकाल लीजिए. 25 मिनट के लिए 185°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। हम लकड़ी के स्पैचुला से सतह पर दबाकर केक की तैयारी की जांच करते हैं: यदि यह अपने मूल आकार में लौट आता है, तो आटा पक गया है और इसे हटाया जा सकता है। यदि कोई डेंट दिखाई दे तो दोबारा बेक करें। इसे टूथपिक से छेदने की कोई आवश्यकता नहीं है; स्पंज केक गिर सकता है और उसकी मात्रा कम हो सकती है।

एक लोहे के कटोरे में पानी उबालें, उसमें जिलेटिन डालें और, लगातार हिलाते हुए, चिकना होने तक मिलाएँ। गर्मी से निकालें और परिवेश के तापमान तक ठंडा होने दें। धीरे-धीरे स्पीड बढ़ाते हुए क्रीम को फेंटें।

सुनिश्चित करें कि इसके लिए बर्तन बिल्कुल साफ हों। तली पर पानी या अन्य नमी की कुछ बूँदें क्रीम को ऊपर नहीं उठाने का कारण बनेंगी। चीनी डालें घर का दहीऔर जिलेटिन द्रव्यमान।

सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. निर्देशों के अनुसार जेली को पतला करें, कंटेनरों में डालें और सख्त होने के लिए छोड़ दें।

स्ट्रॉबेरी और कीनू को धोएं, छीलें और काटें। - बिस्किट को धागे से दो भागों में काट लें. स्प्रिंगफॉर्म पैन के तल पर केक की एक परत रखें, ऊपर से यादृच्छिक क्रम में फल वितरित करें, क्रीमी सूफले डालें और 30 मिनट तक खड़े रहने दें।

थोड़ी देर बाद, केक की एक और परत डालें, फिर से फल और सूफले डालें। तैयार जेली को ऊपर से डालें और 6 घंटे के लिए ठंडी जगह पर सख्त होने के लिए छोड़ दें।

बिना पकाए दही जेली केक: आसान और सरल

यदि आपको मिठाइयाँ पसंद हैं, लेकिन कुछ अतिरिक्त कैलोरी से अपना फिगर खराब होने के डर से खुद को सीमित रखें, चीज़केकताज़ा स्वाद और वसा सामग्री के एक छोटे प्रतिशत के साथ - बढ़िया विकल्पमिठाई।

अवयव:

• कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 350 मिलीलीटर;
• शॉर्टब्रेड कुकीज़ - 400 ग्राम;
• कम वसा वाला पनीर - 300 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• "कीवी" स्वाद वाली जेली - 2 बैग;
• जिलेटिन - 1 पाउच;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• पुदीना या नींबू बाम - 2 टहनी।

एक छोटी प्लेट में जिलेटिन डालें, ठंडा उबला हुआ पानी भरें, निचोड़ा हुआ नीबू का रस डालें। इसे एक घंटे तक फूलने दें. हम निर्माता के निर्देशों के अनुसार जेली को पतला करते हैं।

कुकीज़ को टुकड़ों में पीस लें, नरम डालें मक्खन, इसे एक बड़ी प्लेट पर रखें और समतल करें - यह हमारे केक का आधार होगा। हमने इसे रेफ्रिजरेटर में रख दिया।

पनीर को खट्टा क्रीम और चीनी के साथ मिलाएं, एक हवादार, फूला हुआ द्रव्यमान बनाएं। जिलेटिन को लगातार हिलाते हुए गर्म करें। - ठंडा होने के बाद इसे दही की मलाई में डालें.

हम इसे रेत के आधार पर स्थानांतरित करते हैं, इसे एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं, और जैसे ही केक ठंडा हो जाता है, शीर्ष पर जमी हुई जेली फैलाते हैं। जेली कीवी फ्लेवर से बनी होनी चाहिए. के साथ सम्मिलन में किण्वित दूध उत्पादकेक चिपचिपा नहीं होगा, लेकिन उसमें थोड़ा खट्टापन होगा।

आप इसे ताज़े पुदीने या नींबू बाम की टहनी से सजा सकते हैं।

1. जेली केक आमतौर पर गर्मियों में ताजे फलों से तैयार किया जाता है, लेकिन अगर आप इसे सर्दियों में बनाना चाहते हैं, तो आप जमे हुए फलों का उपयोग कर सकते हैं या उनकी जगह जैम या मुरब्बा भी ले सकते हैं;
2. यदि आपकी जेली अच्छी तरह से सख्त नहीं होती है और मात्रा बरकरार नहीं रखती है, तो परतें बिछाने से पहले, साँचे में पन्नी या प्लास्टिक का एक सख्त बैग डालें, जिससे ऊँची भुजाएँ बन जाएँ। इस तरह पूरा केक एक साथ रहेगा, और रेफ्रिजरेशन के बाद आपको स्तरों के गिरने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं होगी;
3. यदि आपके पास चूना नहीं है, तो आप इसे नींबू से या, अंतिम उपाय के रूप में, अंगूर से बदल सकते हैं;
4. जेली केक तैयार करने के लिए, आप न केवल स्टोर से खरीदी गई जेली का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि कॉम्पोट या जूस से बनी घर की बनी जेली का भी उपयोग कर सकते हैं। प्रक्रिया छोटी और बहुत सरल है, लेकिन आपको पता चल जाएगा कि आपकी मिठाई में सिंथेटिक स्वाद या रंग नहीं हैं;
5. यदि आप शाम को जिलेटिन पतला करते हैं, तो आप इसे सुबह तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

आपका ध्यान देने और आनंदपूर्वक खाना पकाने के लिए धन्यवाद!

जेली और फलों का केक संभवतः सबसे स्वादिष्ट व्यंजन है जो एक बच्चा चाहता है। हालाँकि, शायद न केवल एक बच्चा, बल्कि मीठा खाने का शौकीन एक वयस्क भी।

मेरे पिताजी केक में बहुत अधिक मात्रा में क्रीम के प्रशंसक नहीं हैं, इसलिए यह केक हमारे बीच वास्तव में हिट हो गया। कोमल, पिघलने वाला स्पंज केक, ताजे फल और स्वादिष्ट जेलीप्रोटीन क्रीम के साथ - एक ऐसा संयोजन जिसका सबसे मनमौजी और नकचढ़ा खाने वाला भी विरोध नहीं कर पाएगा!

इसके अलावा, यदि आपको केक बनाना पसंद है, तो मैं आपको इसे बेक करने की सलाह देता हूं - एक आकर्षक और रचनात्मक प्रक्रिया मेरे लिए खाना पकाने का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। जेली और फलों वाला केक भयानक गति से मेज से उड़ गया, मैं आपको इसे आज़माने की सलाह देता हूँ!

सामग्री:

बिस्किट के लिए:

• 5 मुर्गी के अंडे
• 160 ग्राम चीनी
• 120 ग्राम आटा
• 3-4 ग्राम बेकिंग पाउडर
• 1 पी. वेनिला चीनी

क्रीम सजावट के लिए:

• 200 मिली पानी
• 2 चिकन गिलहरी
• ½ बड़ा चम्मच. सहारा

भरना + भरना:

• 3 पी. नींबू जेली
• 2 कीवी
• 2 केले
• 2 कीनू
• 10 टुकड़े। चेरी (आप चाहें तो कोई भी फल और जामुन का उपयोग कर सकते हैं)

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण व्यंजन पकाना:

1. हम बिस्कुट तैयार कर रहे हैं. एक गहरे कंटेनर में 1 अंडा और 4 जर्दी फेंटें। सफ़ेद को एक अलग कंटेनर में डालें और रेफ्रिजरेटर में रखें। जर्दी में चीनी और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
2. चम्मच से हिलाये. वेनिला चीनी डालें।
3. मिश्रण को हल्का होने तक मिक्सर से फेंटें.
4. आटा डालें और चिकना होने तक फेंटते रहें।
5. हम सफेदी को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं।
6. एक मजबूत फोम में अधिकतम गति पर मिक्सर से फेंटें।
7. सफेद भाग को धीरे से मुख्य मिश्रण में मिला लें।
8. बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें आटा डालें।
9. हमारे बिस्किट को 180-200 C पर 25-30 मिनट के लिए ओवन में रखें
10. बिस्किट को सांचे से बाहर न निकालें. इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर फल को किसी भी आकार में बिछा दें।
11. हम जेली को पैकेज पर बताए गए अनुपात में पतला करते हैं (आप थोड़ा कम पानी मिला सकते हैं, शाब्दिक रूप से 20 मिलीलीटर, ताकि जेली अच्छी तरह से सख्त हो जाए, या जिलेटिन मिला सकते हैं)।
12. जेली को तब तक ठंडा करें जब तक वह लगभग सख्त न होने लगे। चम्मच से सावधानी से जेली डालें (ताकि फल सतह पर तैरने न पाए)। जेली को फल को नहीं ढकना चाहिए - यह जेली की हमारी पहली परत है।
13. केक को तुरंत पूरी तरह जमने तक फ्रिज में रख दें। हम जेली के साथ प्रक्रिया को तब तक दोहराते हैं जब तक कि हम पूरी जेली का उपयोग नहीं कर लेते। जब जेली पूरी तरह से सख्त हो जाए, तो सावधानी से किनारों पर एक पतला तेज चाकू चलाएं, केक को मोल्ड से अलग करें। जेली और फलों के साथ हमारे केक को मोल्ड से सावधानीपूर्वक हटा दें।
14. क्रीम तैयार कर रहा हूँ. एक सॉस पैन में चीनी डालें और पानी डालें।
15. चीनी पूरी तरह से घुलने तक पकाएं, फिर धीमी आंच पर रखें जब तक कि चाशनी में उबाल न आ जाए। बार-बार हिलाते रहें ताकि चाशनी जले नहीं। 5-10 मिनट तक उबालें. इस दौरान चाशनी थोड़ी पीली और थोड़ी गाढ़ी हो जाएगी। चाशनी को पूरी तरह ठंडा होने दीजिये.
16. गोरों को एक गहरे कंटेनर में फेंटें।
17. गोरों को फेंटकर एक मजबूत फोम बना लें।
18. चाशनी को एक पतली धारा में डालें, लगातार चलाते रहें। यह एक अद्भुत गाढ़ी प्रोटीन क्रीम बन जाती है।
19. पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके, केक के किनारों और किनारों को सफेद रंग से सजाएँ।
20. इस कदर सुंदर केकयह जेली और फल के साथ काम करता है!
21. हमारे केक को टुकड़ों में काटें और स्वाद का आनंद लें!

बॉन एपेतीत!

संपादकीय आज "इतना सरल!"वास्तव में तैयार विशेष नुस्खामीठा खाने के शौकीन सभी लोगों के लिए। एक बहुत उज्ज्वल और रंगीन केक, और सबसे महत्वपूर्ण बात - अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट! यह उन सभी को पसंद आएगा जो अद्भुत के दीवाने हैं जेली और फल का संयोजन.

"कंफ़ेटी" को सबसे आनंददायक और आनंददायक केक में से एक कहा जा सकता है। इसे देखने पर आपको अपने मूड में सुधार और भूख लगने का एहसास होता है। और यह एकदम सही है गर्मी के मौसम के लिए रेसिपी. हल्का, विनीत, लगभग अगोचर!

मैंने हाल ही में इसे आज़माया है, और अब यह मेरे परिवार की पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। वह ज्यादा देर तक घर में नहीं रुकता, महज 5 मिनट में टेबल से केक गायब हो जाता है!

जेली और फलों के साथ केक

आटे की सामग्री

• 2 अंडे
• 2 टीबीएसपी। एल सहारा
• 8 ग्राम वेनिला चीनी
• 2 टीबीएसपी। एल आटा
• 15 ग्राम बेकिंग पाउडर

क्रीम सामग्री

• 125 मिली पानी
• 1/2 नींबू
• 2 टीबीएसपी। एल सहारा

जेली के लिए सामग्री

• 800 मिली पानी
• 95 ग्राम चेरी जेली
• 95 ग्राम आंवले की जेली
• 2 चम्मच. जेलाटीन
• 2 टीबीएसपी। एल पानी
• 200 मिली क्रीम 30% वसा
• 2 टीबीएसपी। एल पिसी चीनी
• 300 ग्राम कसा हुआ पनीर

सजावट के लिए सामग्री

• 1 कीवी
• 5 पुदीने की पत्तियां

आटा तैयार करना

1. 24 सेमी व्यास वाला एक टिन तैयार करें और उस पर चर्मपत्र बिछा दें।
2. अंडे की जर्दी को सफेद भाग से अलग कर लें। फिर गोरों को कड़ी चोटियों तक पीटें। नियमित 2 बड़े चम्मच डालें सफ़ेद चीनीऔर वेनिला का एक बैग.
3. न्यूनतम गति पर मिक्सर से मिलाते समय, मिश्रण में जर्दी मिलाना न भूलें।
4. बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा मिलाएं। फिर सावधानी से आटे को स्प्रिंगफॉर्म पैन में रखें।
5. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. आटे को पहले से गरम ओवन में 40 मिनट तक बेक करें।
6. - तैयार बिस्किट को ठंडा करें.

चीज़केक पकाना

1. क्रीम को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ। मंथन के अंत में पिसी हुई चीनी डालें।
2. जिलेटिन को पानी के स्नान में घोलें। फिर इसे फ्रिज में रख दें. इसमें दो बड़े चम्मच व्हीप्ड क्रीम डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
3. कसा हुआ पनीर और बचा हुआ जिलेटिन डालें। परिणामी मिश्रण को हिलाएं और इसमें कटी हुई जेली मिलाएं।
4. परिणामस्वरूप चीज़केक के तैयार मिश्रण को भीगे हुए स्पंज केक (स्प्रिंगफॉर्म पैन में) पर सावधानी से रखें। सभी चीजों को चम्मच से समान रूप से फैला दीजिये.
5. परिणामी ट्रीट को 30 मिनट के लिए या सेट होने तक फ्रिज में रखें।
6. केक को कीवी स्लाइस और पुदीने की पत्तियों से सजाएं. कीवी की जगह आप स्ट्रॉबेरी का इस्तेमाल कर सकते हैं.

आप इसे तैयार करने की प्रक्रिया का नाम नहीं बता सकते बिसकुटजेली के साथसरल, लेकिन इसकी शानदार उपस्थिति, और सबसे महत्वपूर्ण बात, इसका स्वाद, स्पष्ट रूप से इसके लायक है!

फोटो के साथ घर पर केक बनाने की रेसिपी

जेली फल केक

1 घंटा 20 मिनट

175 किलो कैलोरी

5 /5 (1 )

आज जेली मिल सकती है अलग - अलग रूप, रंग और स्वाद। यह खास तरह की मिठाई बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आती है. बहुत पहले नहीं, ऊपर से जेली की परतें डालकर और जेली से सजाकर तथा जेली केक की परतों से केक तैयार करना लोकप्रिय हो गया था। इस कन्फेक्शनरी आविष्कार के लिए धन्यवाद, केक को सजाने और सजाने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं; फलों के साथ जेली केक विशेष रूप से स्वादिष्ट लगता है।

फलों के साथ स्पंज-जेली केक

यदि आप सबसे अधिक मांग वाले मेहमानों को वास्तव में किसी मौलिक चीज़ से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो आपको यह विशेष केक तैयार करना चाहिए। यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, कोमल और दिखने में बहुत अच्छा लगता है।

खाना पकाने के लिए हमें रसोई उपकरणों की आवश्यकता होगी:

• 2 छोटे गहरे कटोरे;
• 1 बड़ा गहरा कटोरा;
• मिक्सर;

• छलनी;
• दो पैन (एक मोटी तली वाला)।

सामग्री

बिस्किट के लिए:

जेली के लिए:

संसेचन के लिए:

क्रीम के लिए:

फल:

स्पंज केक तैयार कर रहे हैं

1. इस नुस्खा में, दो स्पंज केक के लिए सामग्री की मात्रा का संकेत दिया गया है, इसलिए हम सब कुछ आधे में विभाजित करते हैं। दो अंडे लें और सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें।

   क्या आप जानते हैं?आपको सफेद भाग को सावधानी से अलग करना होगा ताकि जर्दी उसमें न जाए। जिस कंटेनर में हम सफेदी रखते हैं वह पूरी तरह से सूखा होना चाहिए, जिसमें पानी की एक भी बूंद न हो, यही बात मिक्सर व्हिस्क पर भी लागू होती है। अंडों को ठंडा किया जाना चाहिए।

2. गोरों को चीनी के साथ फेंटें।
   
   

   फेंटने से पहले अंडे की सफेदी में एक चुटकी नमक मिला लें, इससे वह फूल जाएगा। आपको मिक्सर से तब तक फेंटना है जब तक कि झाग न बन जाए, फिर धीरे-धीरे, मिक्सर को बंद किए बिना, 30 ग्राम चीनी डालें। आप मिक्सर को बंद करके और प्रोटीन की स्थिरता को देखकर तैयारी की जांच कर सकते हैं: यह कटोरे से बाहर नहीं गिरना चाहिए। साथ ही, मुख्य बात प्रोटीन को हराना नहीं है, इसलिए आपको समय-समय पर मिक्सर को बंद करना होगा और स्थिरता को देखना होगा।

3. एक अलग कटोरे में, जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए; इसकी स्थिरता झागदार होनी चाहिए।
   
   
4. फेंटे हुए जर्दी को एक सामान्य कटोरे में डालें, फिर सफेद भाग को। 25 ग्राम आटे को छलनी से छान लीजिये और 1 छोटी चम्मच डाल दीजिये. स्टार्च.
   
   
5. बहुत अचानक हिलाए बिना, नीचे से ऊपर तक सभी सामग्री को चम्मच से धीरे-धीरे मिलाएं।
   
   
6. तैयार आटे को वनस्पति तेल से चुपड़े हुए सांचे में रखें और पहले से 180° पर पहले से गरम ओवन में रखें।
   
   

   महत्वपूर्ण!यह सलाह दी जाती है कि बिस्किट पकाते समय ओवन की ओर न देखें, अन्यथा आटा फूलेगा नहीं।

7. बिस्किट तैयार करने का समय 15-20 मिनट है. आप लकड़ी की छड़ी या माचिस का उपयोग करके केक की तैयारी की जांच कर सकते हैं। अगर माचिस की नोक सूखी है तो बिस्किट तैयार है.
8. जब पहला केक पक रहा हो, उसी तरह दूसरा बैच भी बना लें. दूसरे केक को उसी रूप में छोड़ दें जिस रूप में उसे बेक किया गया था।
   
   

   क्या आप जानते हैं?आप केक को एक फ्लैट डिश पर स्थानांतरित कर सकते हैं और स्पंज केक के व्यास का एक लंबा कार्डबोर्ड सिलेंडर बना सकते हैं और इसे क्लिंग फिल्म के साथ अंदर लपेट सकते हैं। फिर सिलेंडर को आसानी से हटाया या काटा जा सकता है, और तैयार केकथाली में रहेगा.

जेली तैयार कर रहा हूँ

केक को असेंबल करना

1. हम केक को कॉन्यैक संसेचन से भिगोते हैं। हम बचे हुए बिस्किट को भी सांचे में भिगोते हैं और उसमें आधी मलाईदार जेली भर देते हैं (यदि जेली तब तक थोड़ी सख्त हो चुकी है, तो आपको इसे पानी के स्नान में पहले से गरम करने की आवश्यकता है)। इसे रेफ्रिजरेटर में सख्त होने दें।
   
   
2. हम पैकेज पर बताई गई रेसिपी के अनुसार स्टोर से खरीदी गई जेली तैयार करते हैं, और जब यह 35-37° तक ठंडी हो जाती है, तो हम अपना स्पंज केक रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं, इसे पहले से जमे हुए क्रीमी केक के ऊपर डालते हैं और इसे अंदर रखते हैं। रेफ्रिजरेटर फिर से.
3. कब फलों का मुरब्बासख्त हो जाता है, उस पर दूसरा रखें बिसकुट, कॉन्यैक सिरप में भिगोएँ, और बची हुई मलाईदार जेली से चिकना करें।
   
   
4. हम जमे हुए दूसरे केक पर पतले कटे हुए फल रखते हैं (अपनी कल्पना का उपयोग करें और केक को अपने विवेक से सजाएं) और दूसरी तैयार और ठंडी जेली डालें (यह जितना संभव हो उतना पारदर्शी हो तो बेहतर है, उदाहरण के लिए नींबू)।
   
   
5. जमे हुए केक को मोल्ड से सावधानीपूर्वक हटा दें (अधिमानतः एक अलग करने योग्य) और हमारे मास्टरपीस को एक फ्लैट डिश पर रखें या पहले से तैयार कार्डबोर्ड सिलेंडर को हटा दें।
   
   
6. मक्खन को गाढ़े दूध के साथ फेंटें और केक के शीर्ष और दीवारों को सजाने के लिए पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करें या उन पर रंग छिड़कें नारियल की कतरनया बिस्किट के टुकड़े.
   
   

फलों के साथ स्पंज-जेली केक चिकना या बहुत मीठा नहीं होता है, इसलिए आपके मेहमान हार्दिक दावत के बाद भी इसे खाने का आनंद लेंगे। हमारा यह भी सुझाव है कि आप खाना पकाने का प्रयास करें, जो अपनी बाहरी मौलिकता और उत्तम स्वाद से आपके प्रियजनों को आश्चर्यचकित कर देगा।

बिना पकाए फल और खट्टा क्रीम के साथ जेली केक

इस केक को बनाने के लिए आपको कम से कम मेहनत करनी पड़ेगी, क्योंकि यह बिना ओवन के तैयार होता है. यह मौलिक है, स्वादिष्ट लगता है और आपको एक अच्छे पेस्ट्री शेफ के रूप में दिखा सकता है, भले ही आपके पास मिठाइयाँ तैयार करने में कोई विशेष कौशल न हो।

• खाना पकाने के समय– 35 मिनट.
• रूपरेखा तयार करीआठ सर्विंग्स.
• बरतन: मोटे तले वाला पैन,गोल तली वाला गहरा कटोरा,मिक्सर.

फलों के साथ जेली-खट्टा क्रीम केक के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• तैयार स्पंज केक (दुकान पर खरीदा जा सकता है);
• खट्टा क्रीम - 500 मिलीलीटर;

• जिलेटिन - 25 ग्राम;
• पानी (ठंडा) - 1 बड़ा चम्मच;
• फल (अनानास, केला, कीवी, संतरा)।

खाना पकाने की विधि

1. बिस्किट को क्यूब्स में काट लें.
   
   
2. जिलेटिन डालो ठंडा पानी 20 मिनट तक सूजन के लिए।
   
   
3. हम फलों को साफ करते हैं और उन्हें छल्ले में काटते हैं, यदि हम अनानास का उपयोग करते हैं, तो हम उन्हें सिरप से सुखाते हैं।
4. जिलेटिन को पानी के स्नान में, लगातार हिलाते हुए, पूरी तरह से घुलने तक गर्म करें।
   
   
5. चीनी के साथ खट्टा क्रीम फेंटें और एक पतली धारा में जिलेटिन डालें।
   
   
6. हम एक गोल तली के साथ एक गहरा कटोरा तैयार करते हैं, इसे क्लिंग फिल्म के साथ कवर करते हैं और तल पर फल डालते हैं - यह हमारे केक का शीर्ष होगा।
   
   
7. अगली परत फल को ढकने के लिए थोड़ी मलाईदार जेली की है।
   
   
8. स्पंज केक के टुकड़ों को फलों के साथ रखें और फिर से क्रीमी जेली से भरें। आप इस तरह कई परतें दोहरा सकते हैं, मुख्य बात यह है कि शीर्ष परत मलाईदार जेली से ढकी हुई है।
   
   
9. कटोरे को ढक्कन से ढकें और पूरी तरह सेट होने तक रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।
   
   
10. अगले दिन, कटोरे के निचले हिस्से को कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में रखें (ताकि हमारा केक आसानी से निकल जाए), इसे एक सपाट प्लेट पर पलट दें और कटोरा हटा दें। हम केक के ऊपर से क्लिंग फिल्म को अलग करते हैं, और हमारी स्वादिष्टता तैयार है।
    
    

क्या आप जानते हैं?यदि आप रेसिपी में स्पंज केक को कुकीज़ से बदलते हैं, तो आपको फलों और कुकीज़ के साथ एक जेली केक मिलेगा, जिसका खाना पकाने का समय और प्रक्रिया स्पंज केक से अलग नहीं है।

और सच्चे प्रेमियों के लिए चॉकलेट डेसर्टहम अनुशंसा करते हैं कि आप इसे आज़माएँ।

फलों के साथ दही जेली केक

यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट और बहुत स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, क्योंकि इसमें बेकिंग प्रक्रिया की आवश्यकता नहीं होती है। एक हवादार और संतोषजनक मिठाई तैयार करना सुनिश्चित करें।

• खाना पकाने के समय- 30 मिनट।
• रूपरेखा तयार करी 12 सर्विंग्स.
• से रसोई उपकरणले जाना है:मिक्सर, मोटे तले वाला एक सॉस पैन,स्टोर से खरीदे गए केक का गहरा कटोरा या प्लास्टिक पैकेजिंग।

मैं इस रेसिपी के अनुसार खट्टा क्रीम और फलों के साथ पनीर जेली केक बनाती हूँ:

• पनीर - 500 ग्राम;
• वसा खट्टा क्रीम - 500 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• जिलेटिन - 40 ग्राम;

• फल (अनानास, संतरा, कीवी, केला);
• एक बैग में जेली;
• चीनी - 6 बड़े चम्मच। एल.;
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम।

इस बीच, जिलेटिन को फूलने के लिए 20 मिनट तक ठंडे पानी में डालें।

एक अलग कटोरे में पनीर, खट्टा क्रीम और चीनी को ब्लेंडर से फेंटें।

सूजे हुए जिलेटिन में 70 मिलीलीटर पानी और मिलाएं और, हिलाते हुए, पानी के स्नान में घोलें। दही के मिश्रण में जिलेटिन मिलाएं और ब्लेंडर से दोबारा फेंटें।

सभी फलों को एक ही कन्टेनर में रखें, आप कुकीज़ भी डाल सकते हैं, निचोड़ कर निकाल लीजिये नींबू का रसऔर दही द्रव्यमान के शीर्ष पर सभी सामग्रियों को समान रूप से मिलाएं।

रेफ्रिजरेटर से निकालें संतरे की जेली, दही और फलों के मिश्रण को एक समान परत में डालें और रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।

पनीर और फलों के साथ जेली केक खाने के लिए तैयार है. बॉन एपेतीत!

फलों के साथ जेली केक की वीडियो रेसिपी

वीडियो भी देखें, जिसमें स्पंज केक पर आधारित फलों के साथ स्वादिष्ट जेली केक की एक सरल रेसिपी दिखाई गई है। यह मार्गदर्शिका एक स्वादिष्ट मिठाई बनाने के बारे में आपके संदेहों को दूर कर देगी।

फलों के साथ जेली केक. फलों के साथ जेली केक बनाने की विधि.

स्पंज केक के साथ स्वादिष्ट केक, खट्टा क्रीम जेलीऔर आपकी टेबल को फलों से सजा देंगे :) जेली केक अक्सर गर्मियों में बनाया जाता है. आप अपनी इच्छानुसार कोई भी फल (जामुन) ले सकते हैं। यदि आप चाहते हैं आहार विकल्प, फिर खट्टा क्रीम को किसी भी दही से बदला जा सकता है। मुझे आशा है कि आप केक का आनंद लेंगे :) आपके विचारों, पसंद और टिप्पणियों के लिए धन्यवाद! बॉन एपेतीत!
व्यंजन विधि:
खट्टा क्रीम 20% - 500 जीआर
चीनी - 1 बड़ा चम्मच
वेनिला चीनी - 1 पाउच
जिलेटिन - 3 बड़े चम्मच (0.5 बड़े चम्मच उबले पानी में घोलें)
बिस्किट:
अंडे - 4 पीसी
चीनी - 1 बड़ा चम्मच
आटा - 1 बड़ा चम्मच
आलू स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
फल, जामुन (मेरे पास 2 केले, 2 संतरे और 120 ग्राम ब्लूबेरी हैं)

https://i.ytimg.com/vi/nwdp0TQCAZs/sddefault.jpg

https://youtu.be/nwdp0TQCAZs

2014-06-11T05:00:00.000Z

जेली केक मिठाई बनाने की शुरुआत करने वाले और प्रथम श्रेणी के शेफ दोनों के लिए एक वरदान है। संभवतः आपके पास है अपना नुस्खायह हल्की मिठाई- इसे हमारे साथ साझा करें ताकि अन्य लोग भी इसका उपयोग कर सकें दिलचस्प विचारइतना नाज़ुक केक बनाने के लिए।