ओवन में पकाया गया कॉड, आलू, मशरूम और सब्जियों के साथ एक आसान नुस्खा। मशरूम के साथ बेक किया हुआ कॉड, तुलसी और मशरूम सॉस के साथ आलू ग्नोची

कॉड पट्टिका को पिघलाने, मध्यम आकार के भागों में काटने और नींबू के रस में मैरीनेट करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए नींबू को बीच से काट लें और कांटे या जूसर की मदद से उसका रस निकाल लें। मछली के प्रत्येक टुकड़े पर दोनों तरफ से रस छिड़कें, हल्का नमक डालें और स्वाद के लिए थोड़ा सा मसाला डालें। तैयार कॉड को 10-15 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

मशरूम को धोकर स्लाइस में काट लें.

एक फ्राइंग पैन में प्याज और मशरूम को 5-7 मिनट तक हल्का सुनहरा रंग आने तक भूनें, फिर सब्जियों को बेकिंग शीट या बेकिंग डिश पर रखें। मशरूम के ऊपर मछली के टुकड़े रखें, ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और ओवन में रखें।

कॉड को मशरूम और प्याज के साथ 30 मिनट तक बेक करें - मछली को सूखने से बचाने के लिए, आप बेकिंग शीट को पन्नी के टुकड़े से ढक सकते हैं।

यदि आप अपने फिगर के लिए नहीं डरते हैं, तो आप मशरूम और पनीर के साथ पका हुआ कॉड पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको हार्ड पनीर का एक टुकड़ा लेना होगा और उसे कद्दूकस करना होगा।

मछली को ओवन में डालने से पहले ऊपर से पनीर छिड़कें, चाहें तो बारीक कटी ताजी जड़ी-बूटियाँ भी डाल सकते हैं।

ओवन में मशरूम के साथ कॉड विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है - आलू, टमाटर, पनीर और अन्य अतिरिक्त सामग्री के साथ। यदि आप ऐसी सब्जियां डाल रहे हैं जिन्हें पकाने में अधिक समय लगता है, तो आपको थोड़ा पानी डालना होगा और मछली को पन्नी से ढकना होगा। पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें। बॉन एपेतीत!

जैसा कि हमारे बीच लोकप्रिय अन्य सलादों के मामले में है, "ग्लूटन" के लिए भी कोई एक सही नुस्खा नहीं है। इस सलाद को हर कोई अपने स्वाद के हिसाब से बनाता है. हालाँकि तैयारी के सबसे आम संस्करण में गोमांस और तले हुए प्याज और गाजर शामिल हैं। कुछ लोग गोमांस के बजाय उबला हुआ या स्मोक्ड चिकन का उपयोग करते हैं और तले हुए मशरूम और मसालेदार खीरे जोड़ते हैं।

आलसी गोभी रोल

आलसी पत्तागोभी रोल नियमित पत्तागोभी रोल से इस मायने में भिन्न होते हैं कि आपको पत्तागोभी के पत्तों के साथ लंबे समय तक झंझट करने की ज़रूरत नहीं होती है, लेकिन उनका स्वाद वही रहता है। मैं गोभी रोल के इस संस्करण को पसंद करता हूं, हालांकि मैं उन्हें "आलसी" नहीं कहूंगा। फिर भी, खाना पकाने की प्रक्रिया में डेढ़ घंटे से कम समय नहीं लगता है। आलसी गोभी रोल के लिए कई व्यंजन हैं, कुछ बस सभी सामग्रियों को एक फ्राइंग पैन में एक साथ भूनते हैं, अन्य कटलेट बनाते हैं और फिर उन्हें पकाते हैं, लेकिन मैं गोभी रोल को सुगंधित सब्जी सॉस के साथ ओवन में पकाना पसंद करता हूं। यह पारिवारिक रात्रि भोज के लिए एकदम सही व्यंजन है।

तुलसी और मशरूम सॉस के साथ आलू ग्नोची

यह ग्नोची रेसिपी एक लोकप्रिय इतालवी व्यंजन की एक ढीली व्याख्या है। मैं इसकी प्रामाणिकता के बारे में निश्चित नहीं हूं, लेकिन मैं इसके स्वाद के बारे में निश्चित हूं। आलू ग्नोची मानक तरीके से तैयार किया जाता है, लेकिन मैंने स्वाद के लिए आटे में ताज़ी तुलसी मिलाई है। मेरी राय में, मशरूम सॉस, ग्नोची के लिए सबसे अच्छा अतिरिक्त है; यह जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। एकमात्र चीज़ जो कठिन हो सकती है वह है आटा, लेकिन जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, यह हर बार बेहतर बनेगा। बहुत से लोग कहते हैं कि ग्नोची सिर्फ हमारी पकौड़ी या पकौड़ी है। मैं सहमत नहीं हूं, क्योंकि... इन्हें बनाने की तकनीक अभी भी अलग है, वैसे भी परमेसन के बिना इन्हें तैयार नहीं किया जा सकता है।

चिकन और अनानास सलाद

यह मेरे पसंदीदा सलादों में से एक है। इंटरनेट पर चिकन और अनानास के साथ सलाद की कई रेसिपी हैं, लेकिन मुझे यह नहीं मिली। मुझे लगता है कि ऐसा सलाद किसी भी टेबल को सजाएगा, और इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है। आपको बस चिकन को पहले से उबालना होगा। आपको डिब्बाबंद अनानास लेने की ज़रूरत है, क्योंकि... मुझे नहीं पता कि इस सलाद में ताज़ा अनानास कैसा दिखेगा। और लहसुन बहुत जरूरी है, इसके बिना यह एक जैसा नहीं है।

ऐप्पल पाई

इस पाई की रेसिपी कुछ हद तक चार्लोट के समान है, लेकिन अभी भी अंतर हैं, इसलिए मैंने इसे केवल सेब कहा है। इसे बनाना बहुत आसान है और इसके लिए किसी फैंसी सामग्री की आवश्यकता नहीं है। एकमात्र कठिनाई यह सुनिश्चित करना है कि यह अच्छी तरह से पका हो और पकाते समय जले नहीं। ऐसा करने के लिए, आपको इसे कम तापमान पर ओवन में शीर्ष शेल्फ पर रखना होगा। पाई काफी मीठी होती है, इसलिए मिठास की भरपाई के लिए आप इसे बिना चीनी वाले दही, खट्टी क्रीम और व्हीप्ड क्रीम के साथ खा सकते हैं।

केकड़े की छड़ियों के साथ सलाद

यहां एक और बहुत लोकप्रिय सलाद, यह छुट्टियों और सप्ताह के दिनों दोनों के लिए तैयार किया जाता है। अक्सर, इस सलाद को केवल "केकड़ा" कहा जाता है, लेकिन हर कोई जानता है कि सस्ते केकड़ों के बजाय, इसमें मुख्य घटक केकड़े की छड़ें हैं। सलाद की कई रेसिपी हैं, या यूँ कहें कि इसकी किस्में हैं, लेकिन सबसे प्रसिद्ध रेसिपी में केकड़े की छड़ें, चावल, मक्का और अंडे के अलावा शामिल हैं। इस सलाद के मेरे संस्करण में ताज़ा खीरा भी शामिल है, और मैं प्याज की जगह हरे प्याज का उपयोग करता हूँ। मेरी राय में, यह इसे स्वाद में अधिक ताज़ा और दिलचस्प बनाता है।

मिमोसा सलाद

मिमोसा सलाद के लिए कोई निश्चित नुस्खा नहीं है; प्रत्येक परिवार, प्रत्येक गृहिणी के पास इस सलाद को तैयार करने का अपना "हस्ताक्षर" तरीका होता है। कोई चावल डालता है, कोई आलू डालता है, कोई हरा खीरा डालता है। प्याज को हरे प्याज से बदल दिया जाता है, शीर्ष परत पनीर या जर्दी से बनी होती है। शायद इस सलाद का केवल एक घटक विवाद का कारण नहीं बनता - डिब्बाबंद मछली। लेकिन यहां भी कोई स्पष्ट राय नहीं है कि कौन सा बेहतर है: सैल्मन या सॉरी। मेरी मिमोसा रेसिपी मौलिक होने का दावा नहीं करती है, लेकिन एक बात निश्चित है: यह बहुत स्वादिष्ट है, और इसकी सभी सामग्रियां पूरी तरह से मिश्रित होती हैं।

खमीर पेनकेक्स

थोड़ी मात्रा में मछली का बुरादा बचा है - बस इसे रात के खाने के लिए भून लें - यह हर किसी के लिए पर्याप्त नहीं होगा, लेकिन आपको अपने परिवार को स्वादिष्ट तरीके से खिलाने की ज़रूरत है। इस मामले में, पुलाव सबसे सरल और सबसे उपयुक्त विकल्पों में से एक है। यह हमेशा स्वादिष्ट और सुंदर बनता है, और यदि आप पुलाव को भागों में तैयार करते हैं, तो यह भी बहुत प्रभावशाली और उत्सवपूर्ण होगा। एक सरल और सरल व्यंजन एक विशेष मूड बना सकता है, और एक साधारण रात्रिभोज एक छोटी घटना बन जाएगा।
आलू पर सुनहरा क्रस्ट तुरंत आपकी भूख जगाता है; कोमल कॉड सॉस और प्याज और मशरूम की सुगंध में भिगोया जाता है। पुलाव बहुत सुंदर और स्वादिष्ट बना और हमने अपने रात्रिभोज का भरपूर आनंद उठाया।
एकमात्र बात यह है कि हमारी राय विभाजित थी: मुझे मछली और मशरूम का संयोजन पसंद आया, लेकिन मेरे पति और बेटे ने कहा कि मशरूम का स्वाद कॉड के स्वाद पर हावी हो गया। तो मशरूम डालना है या नहीं, यह स्वाद और मशरूम के प्रति प्रेम का मामला है। वैसे, मशरूम को धूप में सुखाए गए टमाटरों या कटे हुए अचार वाले खीरे और केपर्स के मिश्रण से बदला जा सकता है। स्वाद असामान्य और अधिक तीखा होगा। यह विकल्प भी बहुत दिलचस्प है.
तो आलू और मशरूम के साथ पकाया गया कॉड फ़िललेट विभिन्न विविधताओं वाली एक रेसिपी है। हर बार स्वाद नया और चमकीला होगा. खाना पकाना कोई हठधर्मिता नहीं है, बल्कि कार्रवाई के लिए एक मार्गदर्शिका है....

मिश्रण:
- 4 बड़े शैंपेन या मुट्ठी भर कोई जंगली मशरूम
- 7 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल
- 3 प्याज
- लहसुन की 6 कलियाँ
- 300 ग्राम आलू
- 1 चम्मच। नमक
- बिना छिलके वाली 6 कॉड फ़िललेट्स
- 1 नींबू का रस
- 0.5 गिलास सफेद वाइन (वैकल्पिक और उपलब्ध)
- 2 टीबीएसपी। कटा हुआ अजमोद
- 1 छोटा चम्मच। आटा
- 45 ग्राम मक्खन
- 300 मिली दूध
- 2 टीबीएसपी। कसा हुआ पनीर

तैयारी:
प्याज और लहसुन को छील लें. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें, लहसुन को बारीक काट लें।
-आलू को छिलके सहित उबाल लें. पानी निथार लें, आलू को थोड़ा ठंडा होने दें, छीलें और टुकड़ों में काट लें।
एक सौ अस्सी सेल्सियस पर ओवन को पहले से गरम करें।
मशरूम को स्लाइस में काट लें. एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में, 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें और प्याज और लहसुन को मध्यम आंच पर लगभग 4 - 5 मिनट तक भूनें और बेकिंग डिश में रखें या परोसने के बर्तन में रखें।
उसी फ्राइंग पैन में जिसमें प्याज तले हुए थे, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और मशरूम के स्लाइस भूनें। दो बड़े चम्मच पानी डालें और सभी चीजों को एक साथ 4 मिनट तक पकाएं। आधे मशरूम को पैन में प्याज के ऊपर रखें और नमक डालें।
कॉड फ़िललेट्स के ऊपर नींबू का रस डालें, नमक और बचा हुआ तेल डालें। मशरूम के ऊपर बचा हुआ नींबू का रस और सफेद वाइन डालें और अजमोद छिड़कें।
मछली को प्याज और मशरूम पर रखें, आधे मशरूम को मछली पर और आलू के स्लाइस को मशरूम पर रखें।
बेसमेल सॉस तैयार करें - एक सॉस पैन में मक्खन गरम करें, आटा डालें और कुछ मिनटों के बाद गर्म दूध डालें। सॉस के गाढ़ा होने तक 5-7 मिनट तक उबालें। आलू के ऊपर सॉस डालें. ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और आलू को सुनहरा भूरा होने तक ओवन में 20 मिनट तक बेक करें।
ओवन से निकालें, 5-10 मिनट तक ठंडा होने दें और सब्जी सलाद के साथ परोसें।
बॉन एपेतीत! स्टाइल के साथ जियो!

यह सब तब शुरू हुआ जब मैंने कॉड खरीदा। और मुझे नहीं पता था कि इसे कैसे पकाऊं ताकि यह स्वादिष्ट हो जाए। हमेशा की तरह भूनें? परिणाम सूखी होगी, रसदार मछली नहीं। यह अकारण नहीं है कि एक कहावत है - कॉड की तरह पतला?! और मैंने इसे बेक करने का फैसला किया। और साइड डिश की समस्या को तुरंत हल करने के लिए, आलू और मशरूम के साथ कॉड बेक करें! और, मुझे स्वीकार करना होगा, यह एक अद्भुत अग्रानुक्रम साबित हुआ।

मछली को साफ करें, बहते पानी के नीचे धोएं और टुकड़ों में काट लें। एक कटोरे में रखें, नमक, काली मिर्च, नींबू का रस, सरसों और प्याज डालें, छल्ले में काट लें। अच्छी तरह मिलाएं और 20 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

मशरूम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, नमक डालें और जिस डिश में डिश बेक की जाएगी, उसके तले पर रख दें। ऊपर से मेयोनेज़ लगाकर मशरूम को चिकना करें। जब मछली मैरीनेट हो रही हो, आलू को धोएं, छीलें और पतले स्लाइस में काट लें। तैयार आलू को नमकीन, काली मिर्च, हल्के से पिसी हुई तेजपत्ता छिड़कने, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करने और मिश्रित करने की आवश्यकता है।

मशरूम के ऊपर आलू रखें और उनके ऊपर कॉड के टुकड़े रखें। मछली के प्रत्येक टुकड़े पर मक्खन का एक छोटा टुकड़ा रखें। डिश को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए रखें। 30 मिनट के लिए ओवन में रखें। फिर हम पैन को बाहर निकालते हैं और मछली को दोनों तरफ से केचप से चिकना करते हैं और इसे वापस ओवन में 10 मिनट के लिए रख देते हैं ताकि मछली भूरे रंग की हो जाए।

सभी! हमें एक हार्दिक और स्वस्थ व्यंजन मिलता है। घरेलू खाना पकाने में आलू और मशरूम का क्लासिक संयोजन हमेशा एक विजयी विकल्प होता है। और कॉड रसदार, सुगंधित, थोड़ा मसालेदार और बहुत स्वादिष्ट निकला!

कॉड एक प्रकार की समुद्री मछली है जो अटलांटिक और प्रशांत महासागरों में रहती है।

मेरे प्रिय पाठक, मैं आपके ध्यान में एक आसान नुस्खा लाता हूँ। मैंने जो व्यंजन बनाया है वह कम से कम समय में स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनेगा।

अब आप सीखेंगे कि मशरूम, आलू और अन्य सब्जियों के साथ ओवन में कॉड को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाता है। इसके लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है।

सामग्री की सूची:

जब मैं बेकिंग के लिए कॉड और सब्जियां तैयार कर रहा होता हूं, तो मैं ओवन को 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए पहले से गरम कर लेता हूं।

मैं डीफ़्रॉस्टेड कॉड पट्टिका को बहते पानी के नीचे धोता हूं, इसे छोटे भागों में काटता हूं, नमक डालता हूं, मसाला और पिसी हुई काली मिर्च छिड़कता हूं, मखीव खट्टा क्रीम सॉस के साथ कोट करता हूं।

जबकि कॉड फ़िललेट कुछ मिनटों के लिए मैरीनेट होता है, मैं इस समय सब्जियाँ तैयार करता हूँ।

मैं आलू को छीलकर पानी से धोता हूँ, साथ ही टमाटर, शिमला मिर्च और लहसुन भी।

मैं टेफ्लॉन पैन में वनस्पति तेल डालता हूं।

मैंने मध्यम-मोटे आलू को हलकों में काटा क्योंकि उन्हें ओवन में पकाने में अन्य सामग्रियों की तुलना में हमेशा अधिक समय लगता है। मैंने टमाटर, शिमला मिर्च को काटा और लहसुन को कुचल दिया। एक फ्राइंग पैन में मशरूम और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक, पानी में उबाल आने तक 20 मिनट तक भूनें।

मैं सभी सामग्रियों को बेकिंग शीट पर परतों में रखना शुरू करता हूँ।

आलू

प्याज के साथ तले हुए मशरूम

बल्गेरियाई काली मिर्च

मैं सभी सामग्रियों के ऊपर पनीर सॉस डालता हूं, इसे उसी तरह तैयार करता हूं जैसे मेरे लेख "पनीर पुलाव "ग्रीष्मकालीन" में तोरी, बैंगन, चिकन और सब्जियों के साथ", इसके लिए मैं कुचल लहसुन, कटी हुई जड़ी-बूटियां और कसा हुआ पनीर मिलाता हूं। "महेव खट्टा क्रीम" मेयोनेज़ के साथ।

तैयार सामग्री को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए रखें।

सब्जियों, आलू और मशरूम के साथ कॉड तैयार किया जाता है, और आप इस व्यंजन की कैलोरी तालिका देख सकते हैं।

मुझे कैलोरी सामग्री में कोई दिलचस्पी नहीं है; मुझे लगता है कि कुछ वर्षों में कैलोरी गिनने का यह नया शौक गुमनामी में चला जाएगा। अपने स्वास्थ्य के अनुसार खाएं, जो व्यंजन आपने बनाया है उसके स्वाद का आनंद लें और सब कुछ ठीक हो जाएगा।

आपको तब खाना चाहिए जब आपका मन हो, जब आपको भूख लगे, और इसलिए नहीं कि आपका मूड नहीं है और आप कुछ स्वादिष्ट खाना चाहते हैं।

जैसा कि आर. बाख नाम के एक चतुर व्यक्ति ने कहा: “आपका पूरा शरीर वास्तव में एक विचार का मूर्त रूप है। उन बंधनों को तोड़कर जो आपके विचारों को बांधते हैं, आप उन बंधनों को तोड़ देंगे जो आपके शरीर को बांधते हैं।

लिसी मौसा की एक किताब है, "आइए एक शव से एक मूर्ति बनाएं।" यह पुस्तक सभी आहारों का खंडन करती है, इसमें अतिरिक्त वजन की समस्या के लिए एक नया दृष्टिकोण है और इस पुस्तक की कीमत केवल 109 रूबल है।

कॉड के बारे में थोड़ा और। इस मछली में हमारे शरीर के लिए उपयोगी कई पदार्थ होते हैं, जैसे प्रोटीन, अमीनो एसिड का एक सेट जो शरीर को बहाल करता है, खनिज और विटामिन, और यह सब पके हुए कॉड में अपरिवर्तित रहता है। यह सिद्ध हो चुका है कि कॉड में बहुत सारा कैल्शियम और फास्फोरस, साथ ही मैग्नीशियम और सोडियम होता है, जो हृदय रोग की घटना को रोकता है।

40 मिनट बीत चुके हैं और सब्जियों के साथ ओवन में पकाई गई कॉड की डिश तैयार है।