Domaća adjika - recepti za pripremu. Adjika: najukusniji recept Recept za kuhanu adjiku

Sastojci:

• 2 kg;
• 0,5 kg;
• 200 g češnjaka;
• 2 kom. feferon;
• 50 ml biljnog ulja;
• 25 g octa 9%;
• 100 g šećera;
• 0,5 žlice. sol.

Recept za kuhanu adjiku od rajčice

1. Pripremimo češnjak, a potrebno vam je puno za adjiku. Kako biste brzo završili s ovim dosadnim poslom guljenja češnjaka, predlažem mali trik. Glavicu razdvojite na klinčiće i stavite ih u zdjelu. Prelijte kipućom vodom 5-7 sekundi i ocijedite vodu.

Sada se ljuska s češnjaka trenutno skida, samo ga treba lagano zabosti nožem. To uvelike štedi proces ljuštenja češnjaka.

2. Rajčice oprati i također preliti kipućom vodom da se ogule od tvrde kožice. Ako se kožica ne skine prvi put, ocijedite vodu i ponovno prelijte kipućom vodom. Ovaj put bi se čak i rajčice s debelom korom trebale moći oguliti.

Uklonite kožu s rajčice.

3. Papriku očistiti od peteljke i sjemenki, uzdužno prerezati na 4 dijela. Crvenu ljutu papričicu prepoloviti na 2 dijela i također odstraniti peteljku i sjemenke.

4. Rajčice, slatke paprike i ljute papričice sameljite u stroju za mljevenje mesa.

5. Sve izliti u pleh. Dodajte 100 g šećera, 0,5 žlice. soli, 50 ml. biljno ulje. Sve promiješajte i kuhajte na laganoj vatri 1-2 sata. Moje rajčice za ovu adjiku bile su vrlo vodenaste, morao sam kuhati oko 3 sata da bi adjika postala gušća.

6. U završnoj fazi, iscijedite češnjak u tavu i dodajte 25 ml octa. Promiješajte i okusite adjiku za sol, dodajte još ako je potrebno. Pirjajte još 3 minute.

7. Ulijte gotovu adjiku u pripremljene sterilizirane staklenke i zavrnite poklopce. Staklenke okrenemo i stavimo na toplo mjesto na jedan dan, umotamo u deku. Nakon jednog dana, adjika se može staviti u ormar za zimu.

Najukusnija kuhana adjika spreman! Dobar tek!

Ima mnogo različite recepte i kako pripremiti ovaj umak. Možete ga pripremiti sirovog, bez kuhanja. I to čini većina domaćica jer je lakše i brže. Možete ga i prokuhati, tada će se duže čuvati. Nakon toplinske obrade ovaj se umak može čuvati na sobna temperatura, u stanu.

Odabrao sam najprikladnije za vas zanimljive opcije, Po mom mišljenju. I naravno, sve sam ih sama isprobala. Ovaj umak odlično ide uz meso. Moja obitelj ga također voli miješati sa prilozi od povrća, umjesto kečapa.

O kuhanju sam već pisala. Ali, da budem iskren, ovo mi se nije činilo dovoljno i danas sam odlučio dodati još nekoliko opcija u vašu kasicu prasicu. Također preporučujem da pokušate skuhati prekrasan za zimu.

Stoga odaberite bilo koju metodu koja vam se sviđa i napravite prekrasan umak za zimu ili za sada.

Uz ovaj recept dobit ćete vrlo ukusan umak za zimu. Umjereno ljuto. Po želji se može smanjiti količina ljute papričice, ali ja stavljam baš toliko. Ovaj umak je savršen za meso i priloge.

Sastojci:

• Rajčice - 4 kg
• Češnjak – 200 gr
• paprika - 2 kg
• Ljuta paprika - 6 kom.
• Šećer - 200 gr
• Biljno ulje - 200 ml
• Sol - 2 žlice
• Ocat 9% - 200 ml

priprema:

1. Rajčice operite i uklonite peteljke. Prođite kroz mlin za meso. Dobivenu masu izlijte u šerpu i stavite na štednjak. Zakuhajte i kuhajte 20 minuta.

2. Dok se paradajz masa kuha, pobrinimo se za ostalo povrće. Sve paprike operite i očistite od sjemenki. Provucite ih kroz mlin za meso, kao i češnjak. Kada dođe vrijeme, dodajte mljeveno povrće u masu od rajčice.

Kad baratate ljutim papričicama, nakon toga svakako temeljito operite ruke. Ili nosite rukavice.

3. Ulijte tamo biljno ulje, dodajte sol i šećer. Pričekajte da prokuha i kuhajte još 20 minuta. Na samom kraju ulijte ocat, promiješajte i kuhajte još 2 minute. Zatim isključite vatru.

4. Dobiveni umak stavite u sterilne staklenke i zavrnite poklopce. Okrenite se i umotajte toplom dekom. Ostavite tako dok se ne ohladi. Zatim stavite izratke na mjesto za pohranu.

Domaća adjika za zimu bez kuhanja

U ovom receptu, za razliku od prethodnog, naše predjelo ispada vrlo začinjeno. Stoga ga prilikom posluživanja obično razrijedim umak od rajčice ili kečap.

Sastojci:

• Rajčice - 3 kg
• Oguljeni češnjak - 1 šalica
• Ljuta ljuta paprika - 2 mahune
• Šećer - 1 staklo
• Sol - 2-2,5 žlice.
• Ocat 9% - 1 staklo

priprema:

1. Operite svo povrće. Rajčice narežite na polovice i uklonite peteljke. Paprike također prerežite na polovice i očistite ih od sjemenki. Češnjak očistite od ljuske. Sve propasirajte kroz mlin za meso.

2. U dobivenu masu dodajte sol, šećer i ocat. Sve promiješajte i ostavite 3-4 sata.

3. Zatim sve staviti u sterilne staklenke. Prokuhane zavijte poklopcima i stavite na hladno i tamno mjesto.

Recept za adjiku od rajčice i paprike s mrkvom

Vrlo zanimljiv recept adjika s dodatkom mrkve i jabuke. Umak je jednostavno nevjerojatno ukusan. Preporučam da pogledate ovaj video recept i isprobate ga barem jednom. Nećeš požaliti.

Sastojci:

• Rajčice - 2,5 kg
• slatka paprika - 1,5 kg
• Mrkva – 1 kg
• Jabuke - 1 kg
• Češnjak – 200 gr
• Ljuta paprika - 6 kom
• Šećer - 200 gr
• Sol - 2 žlice
• Začini (khmeli-suneli ili korijander) - 1 vrećica
• Ocat 9% - 50 ml
• Biljno ulje - 1 šalica

Obavezno isprobajte ovaj recept. Moja obitelj je jednostavno oduševljena. Umak je umjereno ljut, slatko-kiselkastog okusa. Jednostavno ukusno.

Svježa adjika od rajčice s češnjakom i hrenom

Ovaj umak se radi bez konzerviranja, pa ga nije preporučljivo dugo čuvati. Ali ovu količinu obično potrošim za otprilike tjedan dana, tako da se ne brinem da će se pokvariti.

Sastojci:

• Rajčice - 3 kg
• paprika - 3 kom
• Češnjak - 2 glave
• Hren - 20 grama
• Ljuta paprika (ne velika) - 1 kom.
• Sol - po ukusu

priprema:

1. Rajčice ogulite i narežite na komade. Papriku očistite od sjemenki i narežite na ploške. Ogulite češnjak. Korijen hrena ogulite i narežite na nekoliko dijelova.

2. Provucite sve sastojke kroz mlin za meso s finim rupama.

3. Umak ulijte u prikladnu posudu. Posolite, promiješajte i ostavite 15 minuta.

4. Zatim ulijte u čiste staklenke i čuvajte na hladnom mjestu, npr. u hladnjaku. Ovaj zalogaj možete jesti odmah, ne čekajući zimu.

Začinjena adjika od rajčice, češnjaka i ljute čili papričice

Za one koji vole ljuto predlažem ovaj recept. Priprema se sirovom metodom i prilično brzo, kao i sve slične opcije.

Sastojci:

• Rajčice - 2 kg
• slatka paprika - 0,5 kg
• Čili paprika - 3-5 kom
• Češnjak - 5 glavica
• Hren - 250 gr
• Khmeli-suneli - 1 žlica
• Šećer - 1,5 šalice
• Sol - pola čaše
• Ocat 9% - pola čaše

priprema:

1. Pripremite sve proizvode. Prerežite rajčice na pola, bacite jezgru. Slatkim i gorkim paprikama odrežite peteljke, očistite ih od sjemenki i narežite na ploške. Ogulite sav češnjak. Hren ogulite i narežite na srednje komade.

2. Stavite sve u blender i izradite dok ne postane pire. Ili koristite mlin za meso. Zatim u umak dodajte sol, šećer, hmelj suneli i ocat. Dobro promiješajte.

3. Umak ostavite šest sati na sobnoj temperaturi. Zatim prebacite u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcima.

4. Čuvati u hladnjaku. I zapamti to sirova adjika ne može se predugo čuvati.

Pa, dragi prijatelji, dao sam vam još nekoliko recepata za prekrasan pikantni umak pod nazivom "adjika".

Zapravo, može se pripremati ne samo ljeti, već i tijekom cijele godine. Uostalom, povrće se sada uvijek prodaje u izobilju i cijene nisu visoke. Stoga napravite svoje pripreme, uživajte u njima i zimi i ljeti.

Dobar dan svima!

Volite li ljuto koliko i ja? Onda će vam ovaj članak sigurno biti od koristi! Nakon što ste se pripremili za zimu, vrijeme je da počnete pripremati tako lijepu stvar, aromatični umak, kao adjika. Umjereno ljut, upotpunit će svako jelo. Također se može koristiti u svim vrstama marinada i umaka.

A koliko je ovaj umak zdrav, ne morate ni govoriti. Uostalom, ovo je jednostavno skladište vitamina iz povrća, koji se tijekom kuhanja čuvaju što je više moguće! To je upravo ono što većina ljudi treba tijekom hladne sezone.

Pripremajući adjiku ljeti ili jesen, osigurat ćete izvrstan umak do sljedeće berbe. Također želim napomenuti da su svi recepti vrlo jednostavni, ali zahtijevaju opremu: blender ili mlin za meso.

Najukusnija domaća adjika za zimu s hrenom bez kuhanja

Dobra stvar kod pripreme adjike bez kuhanja je što nema termičke obrade povrća tijekom kuhanja. Na taj način čuvamo sve vitamine koji će više puta pomoći organizmu da se nosi s prehladama i virozama.

Trebat će nam (za 5 limenki od 0,5 l):

• rajčice - 2,5 kg;
• ljuta paprika - 200-300 g;
• Crvena Babura paprika- 3 kom.
• korijen hrena - 200 g;
• češnjak - 250 g;
• šećer - 1,5 šalice;
• ocat 9% - 1,5 šalice;
• sol - 0,5 šalice.

priprema:

Razdvojite posude tako da količinu ljute papričice možete prilagoditi svom ukusu.

Kušajte da provjerite ima li dovoljno soli i šećera.

Recept za domaću adjiku s jabukama i twistom

Jabuke se naširoko koriste u pripremi adjike. Svoj slatko-kiseli okus otkrivaju u kombinaciji s ljutim papričicama, dajući umaku još više okusa.

Budite sigurni, jabuke sigurno neće pokvariti jelo, već će ga učiniti još ukusnijim.

Mi ćemo trebati:

priprema:

Jednostavan i brz recept za začinjenu adjiku od rajčice i češnjaka bez kuhanja

Još jedan vrlo jednostavan recept bez kuhanja s octom. Adjika je umjereno začinjena, lagano peče jezik, općenito, onako kako je mnogi vole.

A budući da nema potrebe kuhati ništa, znatno se štedi vrijeme koje možete korisno provesti sa svojom obitelji i prijateljima.

Trebat će nam (za 3,5 l):

priprema:

Domaći horloder za zimu bez octa

Također možete pripremiti adjiku bez octa. Dobro će se čuvati tijekom cijele zime.

Zamislite samo kakav će miris zavladati u vašoj kuhinji dok kuhate povrće! Jednostavno nevjerojatno – polizat ćete prste!

Mi ćemo trebati:

priprema:

Kušajte i po potrebi dosolite.

Adjika od tikvica s rajčicama - polizat ćete prste!

Mi ćemo trebati:

• tikvice - 3 kg;
• mrkva - 500 g;
• paprika - 500 g;
• rajčice - 1,5 kg;
• češnjak - 200 g;
• mljevena crvena paprika - 2 žlice;
• šećer - 100 g;
• sol - 2 žlice;
• biljno ulje - 200 ml.

priprema:

Vruća adjika iz gogoshara

Gogoshary je vrsta paprike koja ima i sladak i ljut okus. Ali, ako nemate ovu vrstu paprike, onda je, naravno, možete zamijeniti slatkom paprikom.

Jelo s gogosharsom ispada vrlo začinjeno i zanimljivo.

Mi ćemo trebati:

• gogoshary – 1 kg;
• rajčice - 1,5 kg;
• jabuke - 0,5 kg;
• mrkva - 0,5 kg;
• ljuta paprika - 150 g;
• češnjak - 250 g;
• biljno ulje - 150 ml;
• sol – 1 žlica.

priprema:

Svakako ga kušajte. I po potrebi dosoliti.

Video o tome kako pripremiti klasičnu abhasku adjiku bez paprike

Začinjena adjika bez paradajza i slatke paprike i sa suneli hmeljom, izgleda dosta gusto. Idealan je za one koji vole ljuto. Pogledajte video i naučite kako brzo pripremiti ovaj divan umak.

Mi ćemo trebati:

• ljuta paprika - 700 g;
• češnjak - 500 g;
• sol - 7 žličica;
• hops-suneli - 7 žličica.

priprema:

Ukusan ljuti umak od rajčice i paprike za zimu uz kuhanje

Trebat će nam (za 6 limenki od 0,5 l):

priprema:

Zelena adjika u gruzijskom stilu s lukom kod kuće

Zelena adjika dobiva se zbog velike količine zelenila u svom sastavu. Zamislite samo koliko dobrote sadrži ovaj divni umak!

Mi ćemo trebati:

priprema:

To je sve, prijatelji! Kao što vidite, pripremanje adjike neće vam biti teško. Vaši omiljeni kuhinjski pomoćnici obavit će većinu posla, a od vas će biti potrebno samo malo vremena. Ali rezultat je vrijedan toga. I to će svakako biti cijenjeno!

Domaća adjika za zimu je ukusan zalogaj od povrća. Može se dodati kao prilog ili jesti jednostavno s kruhom. Svaka domaćica pokušava pripremiti domaću adjiku.

Postoji mnogo recepata za adjiku za zimu. Prikupili smo za vas najukusnije recepte za domaću adjiku za zimu. Odaberite i kuhajte za svoju obitelj i prijatelje.

Prava adjika je samo papar, bez rajčice. Za pripremu su vam potrebne gumene rukavice - smjesa vam peče ruke. Ne može ga svatko jesti. No, ovo je klasičan recept pa krećemo od njega.

Za pripremu prave "muške" adjike trebat će vam:

• 1 kg crvene ljute paprike (chili);
• 0,5 kg češnjaka;
• 3/4 šalice soli, mljevenje br. 0;
• 0,5 šalice mješavine: korijander, hmelj suneli, sjemenke kopra;
• rukavice od lateksa.

Kako kuhati klasičnu adjiku bez rajčice:

Napravimo neke manje prilagodbe receptu, što će adjiku učiniti manje vrućom i prikladnom za konzumaciju.

Naime, veći dio feferona zamijenit ćemo slatkom paprikom – paprikom. Recimo 800 g paprike i 200 g ljute papričice.

Mahunama odrežemo peteljke, otresemo sjemenke i sameljemo ih u blenderu (ako koristite mašinu za mljevenje mesa preskočite tri puta). Isto radimo s češnjakom, također je poželjno nasjeckati korijander i sjemenke kopra - i sve dobro promiješati.

Na kraju posolimo - idealno bi bilo da dobijemo homogenu pastastu masu. Možete dodati nasjeckano svježe bilje - cilantro i kopar, ali u ovom slučaju boja adjike neće biti tako svijetla i atraktivna.

Domaća adjika s rajčicama za zimu

Najviše moguće razne opcije.

Adjika s rajčicama bez kuhanja

Proizvodi:

• 3 kg rajčice;
• 1 kg slatke paprike;
• 0,5 kg češnjaka;
• 150 g ljute paprike;
• 0,5 šalice soli;
• 3 žlice. l. Sahara.

priprema:

Sve sastojke samljeti u stroju za mljevenje mesa, promiješati, dodati sol, šećer i ostaviti preko noći. Ujutro ocijedite višak tekućine i stavite adjiku u staklenke i čuvajte u hladnjaku.

Adjika od rajčice i češnjaka

Sastojci:

• 3 kg rajčice;
• 2 kg slatke paprike;
• 300 g češnjaka;
• 150 g ljute paprike;
• 0,5 šalice šećera;
• 0,5 šalice 9% octa;
• 1 čaša suncokretovo ulje;
• 0,5 šalice soli;
• 400 g svježeg bilja - cilantro, kopar, celer;
• po ukusu - korijander, hmelj suneli, orasi.

Recept za zimsku adjiku od rajčice i češnjaka:

Rajčicu i papriku sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa. Promiješajte, dodajte ulje i kuhajte na laganoj vatri sat vremena uz stalno miješanje.

Ohladite, dodajte ocat, šećer, sol, protisnuti češnjak. Zelje samljeti u blenderu. Sve dobro izmiješajte, pustite da se kuha - ukusna adjika s češnjakom spremna je za zimu.

Nijanse okusa takve adjike postižu se različitim dozama aditiva - začina i začina. Također je dopušteno mijenjati omjere glavnih komponenti. Zadnji recept često koristi jabuke, mrkvu, hren i patlidžane.

Adjika s mrkvom i jabukama

Proizvodi:

• 2,5 kg rajčice;
• 500 g mrkve;
• 500 g kisele jabuke;
• 500 g paprike;
• 250 g biljnog ulja.
• 100 g češnjaka;
• 1-2 mahune ljute paprike;
• 250 ml. ocat 9%;
• 2 žlice. sol;
• 100 g granuliranog šećera.

priprema:

Sve povrće operite, ogulite i sameljite u mašini za mljevenje mesa. Ocijedite u široku zdjelu i dodajte biljno ulje. Dobivenu masu kuhajte na laganoj vatri 2 sata.

Dodajte nasjeckani češnjak, 1-2 mahune (ovisno o veličini i ukusu) ljute papričice očišćene od zrna. Ulijte ocat.

Posolite i dodajte šećer. Sve dobro promiješajte, prokuhajte i vruće stavite u staklenke. Smotajte.

Adjika s hrenom i češnjakom od rajčice za zimu bez kuhanja

Sastojci:

• paprika - 1 kg.
• rajčice - 2,5 kg,
• češnjak - 250 g,
• ljuta paprika - 250 g,
• hren - 250 g,
• sol - 0,5 šalice,
• šećer - 1 staklo,
• ocat - 1 staklo.

Kako kuhati:

Sve sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa (radite to u velikoj zdjeli), dodajte sol, šećer, ocat i promiješajte. Pazite na začin! Kome se sviđa kako?

Prinos gotovog proizvoda je približno tri litre staklenke, višak tekućine se može ocijediti.

Začinjena adjika za zimu

Sastojci:

• zrele crvene rajčice 2,5 kg;
• slatke i kisele jabuke 500 g;
• slatko babura paprika 500 g;
• mrkva 500 g;
• zelje kopra 50 g (po izboru);
• peršin 50 g (po želji);
• oguljeni češnjak 120 g;
• crvena ljuta paprika 75 g;
• biljno ulje 250 g;
• ocat 9% 2 žlice;
• crni papar;
• sol.

Prinos gotovog proizvoda je 2,5 litre

Začinjena adjika za zimu - korak po korak recept sa fotografijom:

Adjika na kijevski način

Proizvodi:

• 5 kg zrelih rajčica;
• 1 kg paprike;
• 1 kg jabuka (što kiselije to bolje);
• 1 kg mrkve;
• 2 žlice. žlice soli;
• 200 g šećera;
• 400 g biljnog ulja;
• 2 žlice. žlice crvene ljute paprike (možete staviti 1 žlicu crne plus 1 žlicu crvene).

priprema:

Sve povrće propasirati kroz stroj za mljevenje mesa (bolje je rajčice prvo oguliti ili propasirati kroz sokovnik). Da bi se rajčice lakše ogulile, prelijte ih kipućom vodom 3-5 minuta.

Začinite maslacem, šećerom, solju, začinima. Zatim kuhajte 2-3 sata do željene konzistencije. Gotovu adjiku ulijte vruću u sterilizirane staklenke. Staklenke zarolati i zatvoriti. Spreman!

Adjika recept bez rajčice

Sastojci:

• slatka paprika 2 kg;
• češnjak 200 g;
• crvena ljuta paprika 150 g;
• sol 2 žlice;
• šećer 8 žlica;
• ocat 6% 300 ml.

priprema:

Sve povrće oguliti i samljeti kroz mašinu za mljevenje mesa.

U dobivenu povrtnu masu dodajte sol, šećer, ocat, stavite u staklenke i zarolajte.

Gruzijska adjika za zimu

Gruzijska adjika s orasima i ljutom paprikom

Sastojci:

• 1 kg suhe ljute crvene paprike;
• 50-70 g sjemenki korijandera;
• 100 g khmeli-suneli;
• malo cimeta (zemlje);
• 200 g orasi;
• 300-400 g hladne soli (grube);
• oko 300 g češnjaka.

priprema:

Ljutu crvenu papriku namačite 1 sat. Dodajte korijander, hmelj suneli, cimet, orahe, češnjak i sol. Propustite 3-4 puta kroz mlin za meso sa finom rešetkom.

Čuvajte bilo gdje, na bilo kojoj temperaturi, ali po mogućnosti u zatvorenoj posudi, inače će se osušiti.

Adjika pomiješana sa soli dobra je za premazivanje piletine ili mesa prije prženja u pećnici.

Gruzijska adjika od ljute paprike

Sastojci za recept:

• 2 dijela khmeli-suneli;
• 2 dijela crvene paprike;
• 1 dio češnjaka;
• 1 dio korijandera (mljevene sjemenke cilantra);
• 1 dio kopra.

Kako kuhati gruzijsku adjiku:

Papar i češnjak propasirajte kroz mlin za meso. Dodajte im začine. Možete dodati i sitno mljevene orahe. Smjesu pospite krupnom soli i ulijte ocat ABV 3-4% da se dobije vlažna, gusta pasta.

Pogodno za dugotrajno skladištenje u dobro zatvorenim staklenim ili keramičkim posudama.

Prilikom pripreme adjike obavezno nosite gumene rukavice.

Recept za armensku adjiku bez kuhanja

Proizvodi:

• 5 kg cijelih rajčica;
• 1 kg češnjaka;
• 500 g ljute paprike;
• soli po ukusu.

Kako kuhati:

Sve propasirajte kroz mlin za meso. Posoliti. Ostavite u emajliranoj posudi 10-15 dana da adjika fermentira, ne zaboravite ga svakodnevno miješati.

Treba soli sok od rajčice prije toga trebate dodati češnjak i papar, inače kasnije nećete moći osjetiti okus soli.

Jednostavan recept za domaći kečap od rajčice za zimu

Proizvodi:

• 1 kg rajčice;
• 300 gr luka;
• 1 žličica mljevenog papra;
• 5 karanfila;
• 3 žličice soli;
• pola čaše šećera.

priprema:

Rajčice i luk operite, ogulite i nasjeckajte. Stavite u poseban pleh. Stavite na laganu vatru i prokuhajte uz povremeno miješanje.

Dodajte sol, šećer, začine. Miješati. Kuhajte dok luk ne bude spreman - dobit ćete odličan domaći kečap!

Recept za tijesto od rajčice za zimu kod kuće

Svaka domaćica želi uvijek imati pastu od rajčice pri ruci. Nije ga teško pripremiti kod kuće. Za to su prikladne samo zrele rajčice. Čak i mala količina nezrelog voća pogoršat će kvalitetu paste.

Oprane rajčice stavimo u lonac i kuhamo dok ne omekšaju te ih propasiramo kroz stroj za mljevenje mesa sa sitnom rešetkom.

Dobivena masa se kuha u posudi za caklinu dok se njezin volumen ne smanji za 2,5-3 puta. Nema potrebe cijelu masu odjednom sipati u lavor – kad prokuha prelijeće se.

Bolje je dodavati postupno, u malim obrocima kako voda isparava. Kuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje.

Gotov pire se vruć stavlja u staklenke i zarola. Staklenke i poklopci se prethodno namaču u vrućoj vodi 10 minuta. Zarolane staklenke steriliziraju se u kipućoj vodi 10-20 minuta i tek nakon toga se čuvaju na hladnom mjestu.

Da bi se pire sačuvao bez hermetičkog zatvaranja, potrebno ga je posoliti prije kraja kuhanja (od 100 g soli na litarsku teglu). Do pasta od rajčice V otvorena staklenka nije pljesniv, odozgo se posipa solju i prelije tankim slojem biljnog ulja. Možete posuti i suhim zgnječenim lišćem hrena.

Zašto svi volimo ljutu i aromatičnu adjiku? Jednostavan je jer je njegova svestranost neosporna. Slobodno ga poslužite uz bilo koje meso, piletinu pa čak i ribu. Ovo predjelo bit će pravi hit na svakom okupljanju. Adjika se može smatrati samostalno jelo- samo ponuditi uz crni ili bijeli kruh.

Želim vam ponuditi najpoznatije mogućnosti zalogaja od povrća za svaku priliku. Svi recepti iz njih vrijedni su vaše pažnje i stoga vrijedi pokušati kuhati svaki od njih, samo se morate potruditi.

Vješta domaćica sve će rajčice iskoristiti za buduću upotrebu, mogu se pripremati, koristiti za pirjanje ili pečenje ili jesti svježe u salatama. Ali među velikim brojem rajčica uvijek će biti onih koje vrijedi obraditi posebno za adjiku, s manjim oštećenjima i udubljenjima.

Mnogi tvrde da je ovaj začinjeni zalogaj u hladnoj sezoni izvrstan antivirusni lijek. I nemoguće je ne složiti se s tim, jer prirodni sastojci, uključujući ljutu papričicu i češnjak, čuvaju vaše zdravlje i vaše najmilije. Osim toga, njegov svijetli okus budi apetit, poboljšava ukupni ton tijela i raspoloženje.

Naravno, možete pronaći omiljeni recept za adjiku svoje obitelji i pripremati ga svake godine, ili možete biti strpljivi i razmaziti svoju obitelj različitim zalogajima. Ne zaboravite na kvalitetne čepove prije nego što sačuvate gotov proizvod, tako da će nas adjika oduševiti svojim okusom do proljeća.

Domaća adjika od rajčice i češnjaka

Ovaj recept se vjerojatno može nazvati klasična verzija adjika za ljubitelje slane grickalice od rajčice. Sve što vam je potrebno za pripremu je povrće, češnjak i začini. Ovaj zalogaj svakako pripremite za svoju obitelj. Uspjet ćeš!

Trebat će vam:

• 2,5 kg rajčice
• 0,5 kg slatke crvene paprike
• 150 g češnjaka
• 1 kom. feferon
• 100 g šećera
• 50 g biljnog ulja
• 0,5 žlice. žlice soli
• 25 ml octa 9%

Način kuhanja:

Staklene tegle i poklopce prvo morate sterilizirati

Rajčice dobro operite, narežite, nožem odstranite peteljke, odrežite neravnine i udubljenja.

Provucite rajčice kroz mlin za meso

Čisto cjedilo obložite s nekoliko slojeva gaze i stavite u šalicu

Zgnječenu rajčicu stavite u sito na gazu, ostavite da odstoji dok ne izađe maksimalna količina bistrog soka

Tekućinu iz donje zdjele potrebno je s vremena na vrijeme ocijediti

Ovaj korak će vam omogućiti da izbjegnete dugotrajno isparavanje tekućine iz adjike, smanjujući vrijeme njegove pripreme

Papriku oprati, narezati, odstraniti sjemenke (ili ostaviti po želji)

Ogulite i isperite češnjak

Češnjak, papriku i feferon sameljite

Izvadite masu rajčice iz cjedila, uklonite gazu

Pomiješajte ga s mljevenom paprikom

Dodajte šećer, sol, promiješajte u loncu (kuhanju)

Stavite posudu na vatru, zakuhajte i kuhajte na umjerenoj vatri 30 minuta

Smjesu rasporedite u sterilizirane staklenke, odmah ih poklopite poklopcima i zatvorite ključem za čuvanje.

Od ukupne količine proizvoda dobit ćete nešto više od 2 litre adjike

Dobar tek!

Adjika od rajčice s patlidžanima za zimu

Adjika od rajčice i patlidžana ispada vrlo ukusna. Nije ga teško pripremiti, a zimi će svi bez iznimke rado uživati ​​u prekrasnom okusu i mirisu. Ako nikada niste pripremili ovu verziju adjike, vrijeme je da je isprobate. Sretno!

Trebat će vam:

• 1 kg patlidžana
• 2 kg rajčice
• 0,5 kg slatke paprike
• 1 kom. ljuta čili papričica
• 1 kom. češnjak
• 0,5 žlice. (125 ml) stolni ocat 9%
• 1 šalica (250 ml) rafiniranog biljnog ulja
• 4-5 žlica. l. Sahara
• 1 žlica. l. kamena sol
• 1 žličica sušeni bosiljak
• 1 žličica grah korijandra

Način kuhanja:

1. Bosiljak i korijander zdrobite u mužaru u prah
2. Rajčice operite, nožem odstranite peteljke, paprikama očistite sjemenke, patlidžanima također odrežite peteljke i ogulite ih.
3. Paradajz, patlidžan i slatku papriku posebno propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa sa finom rešetkom.
4. Češnjak također sameljite kroz stroj za mljevenje mesa, po želji ga propasirajte kroz prešu
5. Zatim stavite rajčice u veliki lonac, prelijte biljnim uljem, dodajte sol, šećer, promiješajte, zakuhajte, kuhajte rajčice na umjerenoj vatri 10 minuta.
6. U tavu s rajčicama dodajte nasjeckane patlidžane, kuhajte smjesu još 10 minuta, miješajući povrće da ne zagori do dna
7. Sada dodajte nasjeckani bugarski i ljute papričice, kuhajte smjesu 10 minuta
8. Dodajte mljevene začine, dodajte nasjeckani češnjak, ocat - od trenutka vrenja kuhajte još 3 minute, količinu soli i šećera prilagodite svom ukusu
9. Vruću masu sipati u sterilisane staklenke, ključem zatvoriti prokuhanim poklopcima
10. Staklenke se trebaju ohladiti naopačke, umotane u toplu deku na jedan dan, a zatim čuvati adjiku na hladnom mjestu

Dobar tek!

Kuhanje svježe adjike s češnjakom bez kuhanja

Ovaj odlična opcija začinjena grickalica od rajčice svježa bez kuhanja. Jedini uvjet za njegovo skladištenje je da se gotov proizvod mora čuvati na hladnom. Uživajte u svježoj adjici kod kuće!

Trebat će vam:

• 1,5 kg rajčice
• 1 kom. feferon
• 100 g češnjaka (1 glavica)
• 1 žličica hrpa soli
• 2 žličice Sahara

Način kuhanja:

Paprike i rajčice operite

Biramo povrće koje ima više pulpe nego soka

Ogulite i isperite češnjak

Pripremite mlin za meso

Očistite rajčice od svih izbočina ili udubljenja, izrežite bazu peteljke

Papriku narežite, izvadite sjemenke

Rajčice sameljite u stroju za mljevenje mesa, ubacite češnjak i papar usred mljevenja

Dodajte sol i šećer prema receptu

Dobro miješajte oko 5 minuta

Sterilizirajte staklenke i poklopce unaprijed na bilo koji način koji vam odgovara.

Ulijte adjiku u staklenke, odmah zatvorite poklopce

Čuvati u hladnjaku

Dobar tek!

Ukusna adjika od rajčice i jabuke

Ovo je vrlo originalno i nevjerojatno ukusan recept adzhiki. Jabuke ovom zalogaju daju pikantan slatko-kiseli okus, dobro se slažu s ostalim sastojcima. Vrijedno je pokušati pripremiti takvu zimnicu za svoju obitelj, svidjet će se i odraslima i djeci.

Trebat će vam:

• 1 kg mrkve
• 1 kg slatke paprike
• 1 kg jabuka
• 100 g ljute papričice (po želji)
• 200 g oguljenog češnjaka
• 200 ml biljnog ulja
• 200 ml octa (9%)
• 70 g soli

Način kuhanja:

Pripremite lonac od najmanje 6 litara

Od ove količine proizvoda dobit ćete 5,5-6 litara ukusne adjike

Sve komponente dobro isperite i osušite

Mrkvu oguliti, jabuke izvaditi iz jezgre

U mrkvu dodajte jabuke koje možete usitniti u blenderu ili propasirati kroz stroj za mljevenje mesa.

Rajčice prerežite na četiri dijela, izvadite im bazu kod peteljke

Papriku narežite, izvadite sjemenke

Povrće samljeti u stroju za mljevenje mesa, dodati nasjeckanoj mrkvi i jabukama

Zakuhajte smjesu na srednjoj vatri, kuhajte sat vremena

Dobro izmiješajte dok ne postane glatko

Vruću smjesu stavite u sterilizirane staklenke, odmah zatvorite čistim poklopcima i zatvorite ključem za čuvanje.

Ova adjika ne zahtijeva dodatnu toplinsku obradu!

Može se čuvati u zatvorenom prostoru na sobnoj temperaturi

Dobar tek!

Adjika od rajčice s tikvicama za zimu

Prekrasan recept za vašu pažnju. adjika od rajčice s tikvicama. Takav jednostavan zalogaj kuhano, ali vrlo ukusno, svijetlo i aromatično. Kratka toplinska obrada proizvoda omogućuje vam da sačuvate sve korisno u povrću do zime. Svakako pripremite koju teglicu ove poslastice!

Trebat će vam:

• 1,5 kg rajčice
• 1 kg tikvica
• 300 g crvene paprike
• 300 g mrkve
• 1 kom. ljuta čili papričica
• 2-3 kom. češnjak
• 100 ml biljnog ulja
• 100 ml octa 9%
• 2 žlice. l. sol
• 50 g (2 žlice) šećera

Način kuhanja:

1. Od ovih proizvoda dobit ćete nešto više od 2 litre gotovog proizvoda
2. Svo povrće dobro operite, rajčice izrežite, peteljku izrežite podnožje
3. Tikvicama odrežite koru, a ako imaju velike sjemenke, izvadite ih.
4. Ogulite mrkvu i češnjak, papričice i ljute papričice očistite od sjemenki
5. Sve propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa sa velikom rešetkom u jednu inox posudu od 10 litara.
6. Stavite na jaku vatru, miješajući, nakon što zavrije, smanjite vatru na srednju, kuhajte 30 minuta
7. Zatim dodajte ocat, ulje, sol, šećer, kuhajte još 10 minuta.
8. Vruću smjesu odmah stavite u sterilizirane staklenke i poklopite čistim poklopcima (na vijak ili ključ u ruke)
9. Staklenke prevrnuti poklopcima, pokriti toplom dekom 12-24 sata dok se potpuno ne ohlade, čuvati na hladnom i tamnom mjestu

Dobar tek!

Video recept za adjiku od rajčice s hrenom bez kuhanja