→ Juha od glave pastrve. Riblja juha od pastrve, glava i rep, cijeli: klasični i finski recept. Riblja juha s vrhnjem u finskom multicookeru

Juha od glave pastrve. Riblja juha od pastrve, glava i rep, cijeli: klasični i finski recept. Riblja juha s vrhnjem u finskom multicookeru

Štedljive domaćice znaju kako pravilno koristiti riblje glave, peraje i repovi. Ovi proizvodi čine bogata prva jela kojima se nećete sramiti počastiti prijatelje i obitelj. A ako ste za večeru koristili "plemenite" sorte ribe, onda od ostataka možete napraviti prekrasnu juhu. Kako pripremiti riblju juhu od glave i repa pastrve? Tajne i recepte kuhanja naučit ćete iz našeg članka.

Ukha "Navarystaya"

Iznenadit ćete se, ali od ribljih glava i repova može se pripremiti gusta i zasitna juha. Stoga nemojte žuriti da ih bacite zdrava hrana. Bolje pažljivo proučite naš recept i ponovite ga u svojoj kuhinji.

Sastojci:

  • Glave i repovi pastrve - po tri komada.
  • Luk - jedan komad.
  • Krumpir - 4-5 srednje.
  • lovorov list.
  • Papar u zrnu - 10 ili 12 komada.
  • Jaja - pet komada.
  • Zeleni luk - jedna hrpa.
  • Sol - po ukusu.

Od glave i repa pastrve? Recept za ovu ukusnu juhu je vrlo jednostavan:

  • U tavu ulijte hladnu vodu i stavite posudu na vatru. Kad voda prokuha umočite u nju glave i repove. Kuhajte juhu najmanje pola sata, ne zaboravite povremeno ukloniti pjenu.
  • Kada prođe navedeno vrijeme, procijedite tekućinu. Komade ribe ohladite pa odvojite meso od kostiju. Vratite pulpu u juhu.
  • Povrće ogulite, pa krumpir narežite na kockice, a luk na polu kolutiće. Pripremljene sastojke umočite u juhu. Dodajte sol, začine i lovorov list.
  • Jaja skuhajte u posebnoj posudi, ogulite ih i krupno nasjeckajte (možete samo na pola)
  • Kad je krumpir gotov, maknite juhu s vatre.

Juhu razdijeliti u zdjelice, dodati jaja i sitno nasjeckan zeleni luk.

Riblja juha s rižom

Koji su sastojci potrebni za ukusnu juhu od pastrve? Glava i rep! U nastavku pročitajte recept za izdašnu i lijepu juhu.

Potrebni proizvodi:

  • Riblja glava i rep.
  • Dva luka.
  • Jedna mrkva.
  • Tri žlice riže.
  • Pet krumpira.
  • Jedna hrpa zelenila.
  • Sol, biljno ulje i začini - po ukusu.

Kako pripremiti riblju juhu od glave i repa pastrve? Tajna ukusno jelo saznat ćete kada pročitate naše upute:

  • Dobro operite komade ribe i stavite ih u tavu. Dodajte im očišćenu glavicu luka, list lovora i nekoliko zrna graška.Nalijte jelo hladnom vodom i stavite na štednjak. Čim juha zavrije, smanjite vatru i kuhajte još 20 minuta.
  • Izvadite sve sastojke iz posude i procijedite tekućinu.
  • Vratiti tavu na vatru i dodati dobro opranu rižu. Kad je napola kuhano dodajte krumpir narezan na kockice.
  • U tavi popržite luk narezan na pola kolutiće i naribanu mrkvu. Dodajte im uključujući korijander, mješavinu paprika, majčinu dušicu i papriku.
  • Kad je krumpir gotov, u tepsiju staviti pečenje i ribu (meso mora biti odvojeno od kostiju).

Riblju juhu posolite, dodajte začine i sitno nasjeckano začinsko bilje. Kad juha prokuha, ugasite vatru i ostavite poslasticu da odstoji četvrt sata. Nakon toga izlijte u tanjure i iznesite na stol.

Juha od uši s prosom

Za ovo jednostavno jelo trebat će vam:

  • Glava i rep pastrve.
  • 400 grama krumpira.
  • 100 grama prosa.
  • Jedan luk.
  • Sol i začini.

Recept za jelo:

  • U vruće stavite nasjeckani krumpir.
  • Nakon četvrt sata u šerpu stavite proso oprano pod mlazom vode.
  • Na kraju uvo dodajte sitno nasjeckani luk, sol i začine.

Gotovu juhu treba ostaviti da se kuha pola sata.

Juha od pastrve “Glava i rep”. Recept sa fotografijom

Štedljive domaćice mogu pripremiti ukusnu juhu bez posebnih ekonomskih troškova. Za ovo jelo trebat će vam:

  • Rep i glava ribe su srednje veličine.
  • Žarulja.
  • Mrkva.
  • Tri-četiri krompira.
  • Pola čaše 20% vrhnja.
  • Dvije litre vode.
  • Dva lista lovora.
  • Kopar.
  • Piment.

Riblja juha od glave i repa pastrve priprema se na sljedeći način:

  • Dijelove ribe najprije obradite, isperite i izvadite škrge. Nakon toga ih stavite u lonac i prelijte hladnom vodom. Stavite posuđe na vatru i prokuhajte juhu. Ribi dodajte listove lovora, očišćeni luk i nekoliko zrna papra.
  • Povrće oguliti, pa mrkvu narezati na kockice, a krumpir na kockice.
  • Nakon pola sata, procijedite juhu, rastavite glavu i rep. Meso vratiti u šerpu i dodati pripremljeno povrće.
  • Kad je juha gotova, u nju ulijemo toplo vrhnje.

Ulijte riblju juhu i svaku porciju pospite nasjeckanim koprom.

Krem riblja juha na finski način

Kuhati riblju juhu od ribljih filea u ova krizna vremena nije baš isplativo. Međutim, postoji odličan izlaz! Možete pripremiti ukusnu finsku juhu od minimalne količine sastojaka i to u prilično kratkom vremenu.

Sastojci:

  • lovorov list.
  • Češnjak po ukusu.
  • Zelenilo.
  • Jedna mrkva.
  • Jedan luk.
  • Glava i rep pastrve srednje veličine.
  • Babura paprika.
  • Krumpir.
  • Topljeni sir - jedan komad po litri juhe.

Kako pripremiti riblju juhu od glave i repa pastrve na finski? Pročitajte recept ispod:

  • Ribu procediti i skuhati u hladnoj vodi.
  • Pola sata nakon vrenja izvadite glavu i rep.
  • U juhu stavite krumpir narezan na kockice, nasjeckani luk i slamke. babura paprika, nasjeckani češnjak i crni papar.
  • Dodajte začine i meso ribe.
  • Otopiti u maloj količini juhe ili vode topljeni sir, a zatim dodajte smjesu u juhu.

Svaku porciju prije posluživanja ukrasite svježim začinskim biljem. Po želji u svaki tanjur možete dodati krišku limuna ili malo limunovog soka.

Jednostavan recept za riblju juhu od glave i repa pastrve

Mirisni će sigurno pronaći obožavatelje u vašoj obitelji. Čak i ako vaši ukućani ne vole previše riblju juhu, ova opcija će im se sigurno svidjeti.

Potrebni proizvodi:

  • Dvije žlice maslaca.
  • Poriluk - dva komada.
  • Krompir - jedan i pol kilograma.
  • Rep i glava - po jedan komad.
  • lovorov list.
  • Sol, kopar i papar - po ukusu.
  • Voda - šest čaša.
  • Krema - jedna litra.
  • Skuhajte riblju juhu kako je gore opisano. Procijedite pa odvojite komade pastrve.
  • Uzmite čistu tavu i stavite je na vatru. Na dno stavite maslac.
  • Poriluk narezan na trakice popecite dok ne omekša.
  • Ulijte riblju juhu, dodajte sol i začine po ukusu.
  • U tepsiju stavite krumpir narezan na srednje kocke, a zatim i komade pastrve. Za okus dodajte lovorov list i kuhajte riblju juhu pet minuta.
  • U juhu ulijte ugrijano vrhnje, nasjeckano začinsko bilje i još jednu žlicu maslaca.

Riblju juhu zagrijte na srednjoj vatri nekoliko minuta, a zatim je odmah poslužite.

Riblja juha na mađarski

  • Pastrva - rep i glava.
  • Krompir - dva komada.
  • Babura paprika.
  • Rajčice - dva komada.
  • Luk - jedan komad.
  • Paradajz pasta - jedna žlica.
  • Slatka paprika - jedna žličica.
  • Ljuta paprika - četvrtina žličice.
  • Jaje.
  • lovorov list.
  • Mljeveni crni papar - dva prstohvata.
  • Kopar i peršin - 20 grama.
  • Biljno ulje - dvije žlice.
  • Sol - žličica.
  • Voda - tri litre.

Kako skuhati mađarsku riblju juhu:

  • Pripremite brudet od glave i repa pastrve s dodatkom lovora i crnog papra u zrnu, odvojite komade ribe.
  • Pržite luk dok ne porumeni, pa mu dodajte papriku. Nakon par minuta u tavu dodajte oguljene i sitno nasjeckane rajčice, kao i pire od rajčice.
  • Papriku i krumpir narežite na trakice. Dodajte povrće u juhu i kuhajte sedam-osam minuta.
  • Stavite ribu i umak u uho. Jelo posolite i popaprite.

Kad je juha gotova, umutite jaje i smjesu u tankom mlazu ulijte u tavu (ovaj korak se može izostaviti). Poslužite jelo, ukrašavajući ga svježim začinskim biljem.

Zaključak

Bit će nam drago ako vam se dopadne uho od glave i repa pastrve. Kao što vidite, ovo jelo zahtijeva samo najpovoljnije proizvode. Zahvaljujući našim receptima, možete uštedjeti svoj obiteljski proračun tako što ćete svoje voljene počastiti vrlo ukusnom i zasitnom juhom.

Juha od pastrve smatra se vrlo zdravom i prvo ukusno jelo. Ova vrsta ribe sadrži veliku količinu korisnih tvari i mikroelemenata za tijelo. Njegova riblja juha ispada vrlo ukusna, zadovoljavajuća i bogata. Svojim okusom i mirisom osvojit će i gurmane.

Osnovni koraci za pripremu riblje juhe

Za pripremu riblje juhe od pastrve potrebno je slijediti upute koje uključuju nekoliko vrlo jednostavnih koraka.

  1. Priprema bujona. Riba mora biti pravilno pripremljena za to. Treba ga dobro oprati, očistiti, odstraniti škrge, utrobu i peraje. Trebate ga i pravilno kuhati kako se tijekom kuhanja ne bi raskuhalo i raspalo na komade. To će pokvariti izgled gotovog jela.
  2. Pečeno povrće. Kako bi juha dobila nove note okusa, u nju se dodaje povrće pirjano na ulju. Treba ih pržiti jednu po jednu i dodati u juhu gotovo na samom kraju kuhanja.
  3. Glavno punilo. U riblju juhu obavezno dodajte krumpir ili žitarice. To će jelo učiniti zadovoljavajućim i bogatim.

Nakon kuhanja također je potrebno koristiti dodatne sastojke u obliku svježeg bilja, kiselog vrhnja, vrhnja ili maslaca.

Dodatni proizvodi dodaju nove note okusa i mirisa jelu, a također čine juhu bogatijom

Koliko se juha obično kuha?

Domaćice se često pitaju koliko dugo kuhati pastrve. Sama riba se ne kuha dugo. U prosjeku traje 8 – 16 minuta. Gotovo meso plodova mora ima meku strukturu i ne raspada se na dodir (znak prepečene ribe).

Međutim Vrijeme kuhanja također ovisi o veličini trupa. Prema tome, što su manji komadi, to će se brže kuhati.


Riječna riba kuha se u prosjeku 20 minuta, a morska samo 10 minuta.

Klasični recept za riblju juhu od pastrve možete pripremiti iz sljedećeg seta:

  • 430 – 530 g pastrve;
  • 2,5 – 3 litre filtrirane vode;
  • 360 – 390 g krumpira;
  • 120 g mrkve;
  • 120 – 150 g luka (luk);
  • 1 hrpa zelenila srednje veličine;
  • 1 – 2 lista lovora.

Začini koji će vam trebati su sol i piment crni papar (5 – 8 graška). Po potrebi možete dodati crvenu mljevenu papriku. Dodat će jelu pripremljenom prema klasični recept, oštrina.

Sve proizvode i začine treba pripremiti unaprijed, tako možete smanjiti vrijeme kuhanja u prosjeku za 10 minuta.

  1. Ribu pripremite za kuhanje, očistite, operite i narežite na komade.
  2. U lonac od 3-4 litre ulijte vodu i stavite ribu. Stavite na plamenik i pustite da prokuha pa kuhajte oko 20 minuta. Tako će juha biti gušća.
  3. Za to vrijeme pripremite sve povrće. Operite, ogulite i izrežite po želji.
  4. Nakon što je riba gotova, izvadite je šupljikavom žlicom, a juhu procijedite kroz gusto cjedilo. Zatim ga izlijte natrag u pleh.
  5. U juhu odmah dodajte krumpir i sve ostalo povrće. Začinite i kuhajte 25 – 35 minuta. U to dodajte papar u zrnu i lovor.
  6. Dok se sve kuha, odvojite meso od kostiju, operite i nasjeckajte zelje. Dodajte ih u juhu i kuhajte još 4 - 6 minuta. Maknite posudu s plamenika.

Sada bi juha trebala kuhati, dobiti okus i miris. U ovom trenutku, tava bi trebala biti pokrivena poklopcem. Nakon 14 - 17 minuta može se sipati u porcione tanjure i poslužiti.

U juhu možete dodati kiselo vrhnje, vrhnje ili maslac. Tako će juha u potpunosti razviti svoj okus.


Da biste gotovom jelu dali blago kiselkast okus, u poseban tanjur stavite krišku limuna.

Krem juha od pastrve

Ova juha je savršena za ljude koji se pridržavaju pravilna prehrana te djeca koja još uvijek imaju poteškoća sa žvakanjem hrane.

Krem juha od pastrve može se pripremiti od sljedećih proizvoda:

  • 400 – 500 g fileta pastrve;
  • 330 g krumpira;
  • 120 g mrkve;
  • 130 g luka;
  • 45 ml kiselog vrhnja (srednje masnoće) ili vrhnja;
  • 10 g maslaca.

Jedini začini koji će vam trebati su sol (možete koristiti jodiranu).

Po želji u gotovu pire juhu možete dodati malo nasjeckanog kopra i peršina.

  1. Stavite vodu u posudu na plamenik, u nju stavite komade pastrve i kuhajte dok ne zavrije.
  2. Povrće ogulite, operite i narežite na komade.
  3. Nakon što juha zavrije, dodajte sve povrće i kuhajte 30 minuta.
  4. 8 - 12 minuta prije spremnosti dodajte kiselo vrhnje ili vrhnje s komadićem maslaca u juhu.
  5. Skinite posudu s plamenika i ostavite sa strane.

Uranjajućim blenderom izradite juhu u pire. Po potrebi ribu možete izvaditi iz juhe, nasjeckati na sitne komadiće i vratiti u kremu od juhe i povrća.

Ako se u jelo dodaje zelje, potrebno ga je oprati, sitno nasjeckati i dodati u riblju juhu. Zatim juha treba stajati ispod poklopca 8 - 12 minuta i dobiti okus. Ova juha od pastrve s vrhnjem ispada vrlo ukusna.


Tijekom pripreme filet je potrebno pregledati da li ima kostiju. Ne bi ih trebalo biti u mesu, pogotovo ako se juha priprema za dijete.

Ovaj recept za juhu od pastrve vrlo je zasitan zbog dodatka žitarica u jelo.

Inače, ova riblja juha može se pripremiti uz dodatak lososa ili kalifornijske pastrve.

Možete ga pripremiti od sljedećeg skupa proizvoda:

  • 4 – 6 odrezaka pastrve ili lososa;
  • 500 g krumpira;
  • 150 g luka;
  • 150 g mrkve;
  • 80 – 100 g riže ili prosa;
  • 1 kokošje jaje;
  • 2 lista lovora.

Od začina pripremiti sol i crni papar (mljeveni) u potrebnoj količini.

Jelo možete pripremiti prema korak-po-korak receptu.

  1. Ulijte filtriranu vodu u lonac i stavite na plamenik na srednju vatru.
  2. Žitarice dobro isperite i stavite u vodu.
  3. Pripremite povrće. Ogulite, isperite i nasjeckajte po želji. Zatim ih stavite u lonac.
  4. Meso narežite na male komadiće i dodajte u juhu 12 minuta nakon povrća. Začinite i kuhajte dok svi sastojci nisu potpuno kuhani.
  5. Otprilike 4 - 8 minuta prije kuhanja dodajte sirovo jaje i temeljito promiješajte.

Nakon svih obavljenih manipulacija, jelo se kuha još 5 minuta i uklanja se s plamenika. Treba odstajati 13 - 16 minuta i dobiti aromu i okus.

Ova riblja juha je jednostavna za pripremu, a ispadne jako ukusna. Ukućani će cijeniti okus ovog jela. Ako se poslužuje s kiselim vrhnjem, kajmakom ili topljenim sirom, dobiva nove note mirisa, a okus postaje svjetliji.


Juha od pastrve s krumpirom ispada vrlo bogata i gusta kada se neki komadi više kuhaju od drugih

Riblja juha s vrhnjem u finskom multicookeru

Takav kremasta juha pastrva se može brzo pripremiti u laganom kuhalu.

Za kuhanje jela trebat će vam:

  • 450 – 550 g pastrve;
  • 150 g vrhnja;
  • 40 g maslaca;
  • 80 – 100 g mrkve;
  • 120 g luka ili crvenog luka;
  • 450 g krumpira;
  • 2 – 2,5 litara filtrirane vode.

Također će vam trebati sol i papar u potrebnoj količini. Od zelenila - svježi kopar.

Fotografije recepata riblje juhe od pastrve omogućit će vam da brzo pripremite jelo i lijepo ga ukrasite za blagdanski stol.

  1. Stavite komad maslaca u zdjelu multicookera i postavite način rada "Prženje", vrstu hrane - "Povrće". Vrijeme kuhanja treba postaviti na 10 minuta.
  2. Luk i mrkvu ogulite i nasjeckajte po želji. Zatim ih prebacite u sporo kuhalo i malo popržite.
  3. Krompir ogulite i operite, pa narežite na sitne kockice. Stavite u zdjelu i pržite dok program ne završi.
  4. Prvo zakuhajte vodu u loncu i ulijte je u zdjelu multicookera. Sve začinite i postavite način "pirjanje" na 30 minuta.
  5. Nakon 10 minuta u posudu stavite komade pastrve i kuhajte pod zatvorenim poklopcem.
  6. Oko 5 minuta prije kraja programa ulijte vrhnje u uho i dodajte nasjeckani kopar. Kuhajte dok program ne završi.

Nakon što isključite multicooker, ostavite juhu 12 - 15 minuta i zatim ulijte u tanjure.

Juha od pastrve s vrhnjem ugrijat će vašu obitelj i prijatelje u hladnim večerima.

Kremasti okus iznenadit će i najiskusnije ljubitelje riblje juhe.


Ova riblja juha može se skuhati ne samo od pastrve, za nju je odličan i losos

Uho od glave i repa pastrve

Neke domaćice, prilikom rezanja morskih stvorenja, odrežu glavu i rep i bace ih. To se ne bi smjelo činiti jer se od ovih dijelova dobiva najukusnija riblja juha.

Za pripremu riblje juhe od glave pastrve potrebno vam je:

  • 3 glave i repa;
  • 280 g krumpira;
  • 120 g (luk ili crveni) luk;
  • 70 g slatke (bugar) paprike;
  • 120 g mrkve;
  • 2 režnja češnjaka;
  • 40 – 55 g maslaca;
  • 5 – 7 zrna papra (piment);
  • 1 mala hrpa kopra;
  • 2 lista lovora.

Začini koji će vam trebati su sol i mljeveni crni papar. Za otkrivanje arome možete dodati mješavinu mljevenih paprika.

Juha od glave pastrva jednostavno se priprema prema sljedećim uputama.

  1. U posudu odgovarajuće veličine ulijte oko 2,5 litre vode, stavite je na plamenik i prokuhajte.
  2. Uzmite krumpir, operite ga, ogulite i narežite na male kockice od oko 1,5 cm.
  3. Preostalo povrće ogulite, operite i nasjeckajte. Papriku sameljite na trakice, luk na male pola kolutiće, mrkvu naribajte na ribež s velikim ili srednjim otvorom.
  4. U kipuću vodu stavite krumpir, luk i papriku, začinite i dodajte alevu papriku u zrnu.
  5. Dok se povrće dinsta u tavi dok ne omekša, pripremite glavice. Odstranite im škrge i oči. Nakon toga ih i repove dobro isperite u tekućoj vodi.
  6. Sve stavite u juhu i dodajte komadić maslaca.
  7. Češnjeve češnjaka ogulite i nasjeckajte. Pomiješajte ga s mrkvom i dodajte u juhu.
  8. Kopar operite i sitno nasjeckajte. Dodajte ga u juhu oko 13 minuta prije kraja kuhanja.


Riblju juhu od glave poslužite s crnim kruhom, češnjakom i vrhnjem

Nakon što je juha kuhana, uklonite posudu s plamenika, pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha 9 - 12 minuta.

Juha od glave pastrve kuhana po ovom receptu dobiva posebnost kremasti okus zahvaljujući dodanom ulju i svijetloj aromi iz zelenila. Ova riblja juha je vrlo ukusna i pogodna je i za večeru s obitelji i za počastivanje gostiju.

Od glave i repa pastrve dobiva se bogat i gust brudet. To postaje posebno vidljivo kada se krumpir malo prokuha.

Riblja juha iz obitelji pastrva ispada vrlo ukusna. Juha u takvim jelima je prilično bogata. Prilikom pripreme takvog riblja jela sačuvana je maksimalna količina svih korisnih elemenata. Riblja juha od pastrve može zadovoljiti vaše ukućane ili iznenaditi goste.

Jedna od prednosti pastrve je nedostatak sitnih kostiju. Riblja juha od ove ribe može se poslužiti kao prvo jelo i bez straha ponuditi djeci.

Neophodno:

1 komad pastrve srednje veličine (ili 500 g fileta),

50 g maslaca,

600-700 g krumpira,

1 glavica luka,

1 mrkva,

2 režnja češnjaka,

limun, sol, papar i nekoliko listova lovora.

Kako kuhati:

    Pastrve sitno narežite, po potrebi izvadite sve kosti. Prije rezanja ribu dobro isperite.

    Pripremite povrće. Krompir oguliti i narezati na kockice, mrkvu naribati grubo ribež, luk nasjeckajte nožem.

    Pomiješajte krumpir, mrkvu, luk u loncu i dodajte malo svježeg začinskog bilja.

    Smjesu povrća kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.

    U sadržaj tave dodajte komadiće pastrve i nastavite kuhati riblju juhu.

    Čim je riba gotova, riblju juhu začinite začinima, solju, crnim paprom i dodajte nekoliko kriški limuna.

    Po želji možete diverzificirati okus prvog jela i nadopuniti ga nasjeckanim češnjakom. Riblju juhu kuhajte na laganoj vatri nekoliko minuta.


Dodaci juhi od pastrve

Dio tradicionalna riblja juha pastrva, u pravilu, uključuje standardni skup sastojaka. Međutim, neki kulinarski eksperimenti mogu značajno promijeniti aromu i okus gotovog jela.

    Volite li lagane juhe s puno svježeg začinskog bilja, luk možete pokušati zamijeniti zelenim mladicama.

    Kao dodatak možete koristiti peršin. Okusu možete dodati svježinu s nekoliko listića mente.

    Svježe začinsko bilje također se može zamijeniti setovima sušenog začinskog bilja. Na primjer, lovorov list dobro se nadopunjuje suhim koprom i zrnom crnog papra.

    U riblju juhu od pastrve ne smijete dodavati začine za juhu.

    Tradicionalno se ovo jelo priprema na otvorenom, zahvaljujući čemu su svi sastojci prožeti jedinstvenim mirisom vatre.

    Gotove juhe bujon kocke a mješavine za juhe nikada neće prenijeti prirodnu aromu i bogatstvo prave riblje juhe. Zato se za njegovu pripremu moraju koristiti samo prirodni sastojci.

    Kako bi juha bila bogatija, možete je pripremiti na nešto drugačiji način. Započnite postupak s juhom. Riblje glave i repove stavite u lonac, prelijte vodom i kuhajte 20 minuta. Zatim procijedite tekućinu i ponovno zakuhajte. Dodajte povrće i začine, a na kraju kuhanja u jelo dodajte komadiće fileta pastrve. Zahvaljujući ovoj tehnici, maksimizirat ćete aromu i okus prave slasne poslastice.

Pastrva je ukusna i istovremeno zdrava riba, iz nje možete kuhati različita jela. Juhe ispadnu ukusne, posebno juha od pastrve, čiji recept zna svaki ribar. Glavna stvar je pridržavati se vremenskih ograničenja, jer je meso mekano i lako je izgubiti svoj jedinstveni okus.

Ribari preporučuju uzimanje svježe, samo ulovljene ribe. Liječnici se slažu, jer dugotrajno skladištenje i jako smrzavanje kvare hranu. Međutim, stanovnicima grada teško je loviti ribu ako u blizini nema velikog rezervoara ili rijeke. Moramo tražiti pouzdane dobavljače. Velike robne kuće pokušavaju jako zamrznuti pastrve, stavljajući komade na ravne pladnjeve s komadima leda.

Savjet iskusnih ljudi:

  1. Za juhu koristite svježu ili slabo smrznutu kvalitetnu i svježu ribu.
  2. Za uho je prikladan bilo koji dio lešine. Gusta mast dolazi iz glave, kostiju, zavarenih peraja i repa. A okus i prezentiran izgled jela je trbuh s komadićima nježni file.
  3. Dim od vatre lako je stvoriti kod kuće. Dovoljno je zapaliti mali komadić breze i pričekati da juha bude spremna, ugasiti je stavljanjem u lonac.
  4. Juha je niskokalorična, kako biste ju dodatno “osvijetlili”, možete korigirati recept tako da izvadite krumpir ili ga zamijenite drugim povrćem.
  5. Malo tko voli kada komadići kuhanog luka plivaju u juhi. Povrće je neophodno za jelo, tako da možete staviti cijeli luk u juhu. Kad je kuhan, pažljivo ga izvadite. Okus će ostati, ali luk neće.
  6. Vrhnje će dodati pikantnost juhi.

Većina recepata za juhu je jednostavna; ako slijedite preporuke, čak i početnik može se nositi s tim.

Koliko dugo kuhati riblju juhu od pastrve

Vrijeme je da se riba skuha brži od mesa. Postupak kuhanja juhe:

    Prvo se skuha juha od komadića oguljene ribe (redoslijed može biti različit);

    Za pastrve je dovoljno 15-20 minuta ako stavite vatru na srednju;

    Začini upotpunjuju okus ribe, a da ga ne ometaju, pa s njima ne treba pretjerivati;

    Žitarice se dodaju kasnije, kada se formira juha.

Općenito, juha se priprema 30 minuta, važno je spriječiti da se riba prekuha.

Juha od pastrve: klasični recept

Ukusnije od riblje juhe koju ribiči sami pripremaju od ulovljene ribe. Zapali se vatra, koristi se logorski lonac, a jelo se natopi nezaboravnim mirisima. Jednako dobro možete i kod kuće.

Sastojci:

  • pastrva (riblji file) - 500 g;
  • krumpir - 4 kom .;
  • žarulja;
  • mrkva;
  • korijen peršina;
  • Lovorov list;
  • piment;
  • crni papar;
  • sol;
  • zelenilo.

Postupak pripreme:

  1. Priprema. Krompir i ostalo povrće ogulite i temeljito isperite. Ribu također očistite, uklonite ljuske. Podijelite trupove na jednake dijelove.
  2. U veliki lonac ulijte vodu i pričekajte dok ne zavrije. Nakon što ste oguljeni krumpir narezali na kockice, stavite ga u vodu.
  3. Mogućnosti rezanja mrkve - na male kockice, naribajte ih ili na tanke ploške. Ukus. Nakon usitnjavanja, krumpiru dodajte mrkvu. Par suhih listova lovora će dati juha od povrća aroma.
  4. Nakon dodavanja začina i graška pimenta, smanjite vatru na srednju. Kuhajte tako uz povremeno miješanje 7-9 minuta.
  5. Dodajte očišćeni peršin i cijeli luk. Zatim pošaljite komade pastrve da se kuhaju. Ponovno smanjite vatru na minimum. Kuhajte uz miješanje još 15 minuta.
  6. Isključite štednjak, začinite juhu sitno sjeckanim začinskim biljem, zatim pokrijte poklopcem i ostavite da se ulije. Poslužite vruće.

Pitajte kuhara!

Niste stigli skuhati jelo? Ne sramite se, pitajte me osobno.

Uho glave pastrva

Prvo se koristi riblji file. S njim se lako prži, pirja ili peče različito povrće u pećnici. Ono što ostaje je glava.

Sastojci:

  • pastrva (glave) - 2 kom.;
  • krumpir (veliki) - 3 kom .;
  • žarulja;
  • mrkva;
  • svježi kopar.

Postupak pripreme:

  1. Obrada glave. Nakon što ih očistite od ljuskica, vrhom noža izrežite škrge i izvadite oči. Temeljito isperite, posebno škržne kutije.
  2. Nakon što očišćenu ribu stavite u veliki lonac, zalijte je vodom - dovoljno je 1,5 l. Uključite vatru, postavite razinu na maksimum i pokrijte tavu poklopcem. Pričekajte da prokuha pa skupite pjenu.
  3. Povrće. Nakon što ih očistite, temeljito ih isperite. Mrkvu narežite kako vam zgodno - na štanglice, krupne kocke ili je naribajte.
  4. Ribi dodajte cijeli luk, a ujedno smanjite vatru. Kuhajte 40 minuta, ne dopuštajući da voda proključa, inače će juha postati mutna.
  5. Izrežite krumpir. Nakon što kuhane glave uhvatite žlicom, stavite ih na ravni tanjur. Procijedite svu riblju juhu u drugu, čistu tavu. Uključite vatru i dodajte mrkvu.
  6. Nakon što pričekate da prokuha, dodajte nasjeckani krumpir, povremeno skidajući pjenu. Smanjiti vatru i kuhati dok se krumpir ne skuha.
  7. Glave odrežite, izvadite meso i komade stavite u uho. Posoliti. Prije posluživanja juhu ukrasite nasjeckanim koprom.

Juha od pastrve: glava i rep

Ne možete bacati odvojene riblje glave, to je besmisleno rasipanje. Prave prekrasnu juhu!

Sastojci:

  • pastrva (1 glava, greben, 1 rep);
  • krumpir - 3 kom .;
  • mrkva;
  • cijeli luk;
  • crni papar - 10 graška;
  • sušeni klinčići - 3 kom .;
  • sušeni bosiljak - 0,5 žličice;
  • kopar - 2 grane;
  • sušeni lovorov list - 3 kom .;
  • sol.

Postupak pripreme:

  1. Priprema. Povrće ogulite i temeljito operite. Mrkvu nasjeckajte na tanke ploške, a luk ostavite cijeli. Krumpir narežite na velike ploške. Ribu razrežite, odvajajući sastavne dijelove i očistite, uklanjajući ljuske.
  2. U lonac za juhu ulijte vodu i u nju stavite mrkvu i nasjeckani krumpir. Pričekajte da povrće prokuha. Povremeno promiješajte, žlicom uklonite pjenu koja se pojavi na vodi.
  3. Kad prokuha dodajte klinčiće, papar u zrnu, par listova lovora, cijelu glavicu luka i grančice kopra (bez sjeckanja). Ostavite da se kuha 25 minuta.
  4. Pažljivo izvadite kuhani luk s obje grane kopra. Vrijeme kuhanja ovisi o vrsti krumpira. Kako će se pripremiti? Dodajte bosiljak (manje od žlice), sol (2 žlice).
  5. Stavite ribu. Glavice se kuhaju cijele, bez rezanja. Čim prokuha skinite kamenac. Potrebno je 15 minuta da pastrva bude gotova.

Finska juha od pastrve s vrhnjem: recept

Vrhnje daje juhi pikantan okus. Tradicionalno se priprema u pećnici u loncu od lijevanog željeza umjesto tave. Osim filea, možete uzeti i druge dijelove trupa.

Sastojci:

  • pastrva (file zasebno) - 200 gr.;
  • set za juhu (dijelovi trupla);
  • cijele mrkve;
  • krumpir - 3-4 kom .;
  • žarulja;
  • vrhnje (10% niske masnoće) - čaša;
  • maslac;
  • brašno (za gustoću) - 2 žlice;
  • začini (suhi lovorov list, sol, papar).

Postupak pripreme:

  1. Koristeći set za juhu, skuhajte juhu od njega. Kad prokuha skupiti pjenu i kuhati još 16 minuta.
  2. Luk ogulite, sitno nasjeckajte i popržite. Tamo dodajte nasjeckanu mrkvu.
  3. Pastrve operite i narežite na srednje kocke.
  4. Juha je spremna, izvadite dijelove ribe odatle. Stavite ih zasebno i dodajte nasjeckano povrće u juhu. Nakon što ste pričekali da krumpir bude spreman, dodajte kockice filea.
  5. Osušite brašno tako da ga prvo kalcinirate u suhoj tavi bez ulja, a kasnije dodajte ulje. Nakon što pričekate par minuta, dodajte nemasno vrhnje i malo vode. Sastojke zajedno pirjajte, a zatim u juhu dodajte začinjeni preljev. Na kraju dodati nasjeckano začinsko bilje. Nakon što prokuha pet minuta, isključite vatru.

Juha od pastrve s rižom: recept

Riža je univerzalni proizvod koji može nadopuniti svako prvo ili drugo jelo. Čini juhe izdašnim, a drugima postaje prilog.

Sastojci:

  • pastrva (file zasebno) - 6 kom .;
  • krumpir - 7 kom .;
  • žarulja;
  • mrkva;
  • riža (bilo koja) - 100 g;
  • sol;
  • crni papar;
  • Lovorov list;
  • jaje.

Postupak pripreme:

  1. Nakon što isperete rižu, stavite je u lonac kada voda zavrije. Mrkvu ogulite, operite i naribajte na srednje velike ribeže.
  2. Luk oguliti, oprati i sitno nasjeckati.
  3. Nakon usitnjavanja povrće dodajte kuhanoj riži. Možete ih prethodno ispržiti.
  4. Krompir ogulite, operite i narežite na srednje trakice. Kad je gotovo dodati ostalom povrću za kuhanje.
  5. Pripremite file tako da ga narežete na jednake komade. Kad je krumpir skoro kuhan, u tavu poslažite komade ribe. Dodajte začine, uključujući lovorov list.
  6. Jaje razbiti i umutiti posebno uz dodavanje malo hladne vode. Čim juha zavrije, ulijte jaje, kuhajte 3 minute, a zatim ugasite vatru. Prije posluživanja ostavite riblju juhu da odstoji pola sata.

Juha od pastrve s bisernim ječmom u sporom kuhalu: recept

Multicooker pomaže domaćici uštedjeti vrijeme, dok u isto vrijeme olakšava proces kuhanja. Samo samljeti sastojke i postaviti željeni način rada.

Sastojci:

  • pastrva (riblje glave) – 4 kom .;
  • krumpir - 3 kom .;
  • mrkva;
  • prekrupa od ječma– 0,5 šalice;
  • luk – 2 kom .;
  • hrpa zelenila;
  • začinima.

Vrijeme kuhanja: prosječno 90 minuta.

Postupak:

  1. Glavna prednost multicookera je da domaćica dodaje proizvode u isto vrijeme, bez redoslijeda.
  2. Isperite glave i vrhom noža ih očistite, uklanjajući škrge. Stavite zajedno u sporo kuhalo.

    3. Pastrva je vrlo ukusna, a ujedno i zdrava riba, bogata vitaminima, masne kiseline i mikroelementi. Jela od nje ispadaju vrlo sočna, ali riblja juha od pastrve je bogata i ukusna. Najvažnije je da ribu ne prepečete, jer je meso pastrve vrlo mekano i možete izgubiti njegov istančan okus.

    Svaki ribič zna da se prava riblja juha može skuhati samo od svježeg ulova, ali, nažalost, u našim uvjetima nije moguće uloviti pastrve i skuhati riblju juhu na vatri. Ovdje u pomoć dolaze trgovine u kojima možete kupiti bilo koju ribu. Čak i ako ne možete pronaći svježu pastrvu, možete kupiti smrznutu. Glavna stvar je da nema ponovljenih mrazova ili neugodnih mirisa.

    Za pripremu riblje juhe možete koristiti bilo koji dio pastrve. Glava, peraje, kosti i rep dat će juhu gustu, dobru juhu. Okus, miris i lijep izgled dat će dijelovi poput trbušnice i fileta. Nije važno koje dijelove ribe imate, uvijek možete skuhati bogatu i ukusnu riblju juhu.

    Ako nađete tanku brezovu grančicu, možete jelu kod kuće dodati miris dima od vatre. Samo zapalite komadić breze i čim je ukha spremna, pirjajte je u tavi.

    Tablica: kalorijski sadržaj gotovog prvog jela

    Juha od pastrve - klasičan recept

    Pastrva je plemenita i ukusna riba, od kojih možete pripremiti najviše raznovrsnost jela. Čak i domaćice početnice mogu pripremiti riblju juhu prema klasičnom receptu. Bogatu juhu upotpunit će povrće, a svježinu aromatično bilje.

    Način kuhanja:

    1. Za riblju juhu možete koristiti različite dijelove ribe, ali mi ćemo uzeti 500 g fileta. Narežite na komade i stavite ih u kipuću vodu, smanjite vatru i kuhajte 15 minuta.
    2. Ogulite luk, krumpir i mrkvu narežite na kockice. U juhu dodajte povrće, sol i papar.
    3. Riblju juhu kuhajte dok se povrće potpuno ne skuha, a gotovu juhu poslužite sa svježim začinskim biljem.

    Nježna riblja juha s vrhnjem na finski način

    Tradicionalna finska juha od pastrve kuha se u posudi od lijevanog željeza i to samo u pećnici. Čim je jelo gotovo, finska riblja juha s kremom od pastrve treba odstajati 24 sata i tek tada se može poslužiti. Kako tvrde Finci, ovaj način kuhanja daje ribljoj juhi bogat okus.

    Za pripremu finske juhe možete koristiti ne samo filete pastrve, već i druge dijelove trupa. Dakle, glava lososa je velika i sadrži dovoljno pulpe za bogatu juhu.

    Sastojci:

    • 200 g fileta pastrve;
    • set za juhu;
    • mrkva;
    • krumpir (3-4);
    • bijeli luk;
    • čaša vrhnja (10%);
    • dvije žlice maslaca;
    • dvije žlice brašna:
    • papar, sol, lovorov list.

    Način kuhanja:

    1. Prije svega skuhajte riblju juhu iz kompleta za juhu. Čim juha zavrije, skinite pjenu i kuhajte 15 minuta.
    2. U tavi na maslinovom (biljnom) ulju pirjajte nasjeckani luk i mrkvu.
    3. File pastrve narežite na kockice.
    4. Iz juhe izvadite dijelove ribe, dodajte povrće i nasjeckani krumpir. Čim se krumpir skuha dodati fil.
    5. Na suhoj tavi prosušiti brašno pa dodati maslac, nakon par minuta vrhnje i malo vode. Zakuhajte u tavi i kremastom smjesom začinite juhu, dodajte začine i nasjeckano bilje, poklopite i kuhajte još 5 minuta. Juha treba kuhati, ali ne i kuhati.

    Od glave do repa

    Prilikom rezanja ribe neke domaćice ostavljaju samo filete, a ostatak trupa bacaju. Ali niti ne shvaćaju da se od njih može napraviti ukusna bogata juha.

    Način kuhanja:

    1. Ribi operemo glavu i rep, odstranimo škrge s glave jer daju gorčinu juhi. Napunite dijelove vodom i stavite na vatru.
    2. Čim juha zavrije, skinite pjenu, smanjite vatru i kuhajte još 30 minuta.
    3. Nasjeckajte luk i mrkvu, povrće se može lagano popržiti u biljnom ulju. Krompir narezati na kockice.
    4. Čim je juha spremna, uklonite rep i glavu, a samu juhu procijedite kako biste uklonili male ljuskice i sjemenke.
    5. Dodajte povrće, začine i kuhajte dok se krumpir potpuno ne skuha.
    6. Meso skupljamo s glave i repa, te ga zajedno sa nasjeckanim začinskim biljem dodamo 5 minuta prije nego je juha potpuno gotova. Uho iz glave i repa je spremno.

    Riblja potrbušina s prosom

    Kako bi dao Riblja juha debljine, mnogi kuhari dodaju žitarice. Nudimo jednostavan recept za pripremu riblje juhe s prosom, ali ako želite, možete je zamijeniti rižom ili bisernim ječmom.

    Sastojci:

    • trbušina pastrve (400-500 g);
    • 3-4 krumpira;
    • žarulja;
    • mrkva;
    • ½ šalice prosa;
    • sol, papar, začinsko bilje.

    Način kuhanja:

    1. Opranu ribu preliti vodom, dodati alevu papriku i staviti na vatru. Kuhajte 30 minuta, ne zaboravite ukloniti pjenu.
    2. Na maslac pirjajte nasjeckanu mrkvu i luk. Po želji možete dodati dvije žlice domaći kečap ili zgnječene rajčice.
    3. Ribu izvadimo iz juhe i dodamo pripremljeni krumpir zajedno sa soli.
    4. Proso operemo, bolje ga prelijemo kipućom vodom i ostavimo par minuta da se riješi gorčine.
    5. Čim krumpir omekša dodajte proso i kuhajte 20 minuta.
    6. Kuhanu ribu sitno narežite i zajedno s pirjanim povrćem dodajte u juhu i kuhajte 5-10 minuta. Nekoliko minuta prije spremnosti dodajte nasjeckani zeleni luk, sol i papar ako je potrebno.

    Recept s limunom

    Mnogim gurmanima juha od pastrve je omiljena riblja juha. Priprema riblje juhe je laka i jednostavna, tim više što se u trgovinama prodaju već gotove. setovi za juhu za riblja jela. Juha ispada ukusna, ukusna i bogata, ali što je najvažnije, ne zaboravite dodati limun u jelo, koji će otkriti okus riblje juhe na poseban način.

    Način kuhanja:

    1. Stavite ribu u lonac, dodajte vodu i kuhajte 15 minuta na srednjoj vatri.
    2. Krompir narežite na male kockice. Mrkvu narežite na četvrtine ili polukrugove.
    3. Čim je riba spremna, izvadite je iz juhe, stavite mrkvu, luk i krumpir u tavu, kuhajte dok ne bude gotovo.
    4. Pastrve narežite na komade i zajedno sa začinima stavite u juhu s povrćem, kuhajte 3-5 minuta.
    5. Gotovu riblju juhu ulijte u tanjure i dodajte krišku limuna.

    Kuhanje kao kralj

    Riblja juha od pastrve naziva se i "carska riblja juha". Tajna pripreme jela je u tome što se u receptu koristi nekoliko vrsta ribe. I nije važno kakvu ribu dodate u juhu, glavno je da je omjer 1:1, tek tada će okus biti jednostavno nevjerojatan. Kako bi vaša juha bila zasitnija, možete dodati žitarice: rižu, proso ili biserni ječam.

    Sastojci:

    • 300 g fileta pastrve;
    • 300 g fileta jesetre;
    • žarulja;
    • tri krumpira;
    • mrkva;
    • začini, peršin.

    Način kuhanja:

    1. Filete jesetre i pastrve narežite na veće komade.
    2. Povrće ogulite i sitno nasjeckajte.
    3. U kipuću vodu stavite povrće i sol i kuhajte do pola.
    4. Dodajte komade ribe i kuhajte još 20 minuta.

      5. Način kuhanja:

      1. Uključite multicooker u načinu rada "Pečenje" ili "Prženje", dodajte malo u zdjelu biljno ulje, nasjeckani luk, mrkvu i pržiti povrće 10 minuta.
      2. Zatim dodati komade ribe, krumpir narezan na kockice, lovor, začine i zaliti hladna voda. Postavite način rada "Juha" ili "Gulaš" na sat vremena. Gotovu riblju juhu poslužite s nasjeckanim svježim začinskim biljem.

     

     
Ovo je zanimljivo: