Dom → Salate Piletinu propirjajte na tavi s češnjakom. Pirjana piletina s češnjakom: jednostavan recept. Nježni file s gljivama u mliječnom umaku

Piletinu propirjajte na tavi s češnjakom. Pirjana piletina s češnjakom: jednostavan recept. Nježni file s gljivama u mliječnom umaku

Domaće "pomesti" apsolutno sva jela od piletine, samo imajte vremena da ih isporučite na stol. Postoje vrlo teške opcije. Recepti i ne stvarno (hoće li biti ili u obliku) - sve ovisi o opsegu ideje, ali postoje jednostavni. Ali ni jedan ni drugi praktički se ne mogu natjecati jedni s drugima, a sve zbog činjenice da je pileće meso, u smislu okusa, jednostavno jedinstveno za kuhanje. Danas ćemo u receptu koristiti njene batake. A režnjevi češnjaka bit će im društvo u jelu od peradi. Inače, oni koji poznaju divlji češnjak i beru ga u slanom obliku mogu ga vrlo uspješno koristiti.

A ako dodate malu količinu vode u ulje u kotao - oko 200-300 ml (ili više), tada ćete na izlazu (nakon uklanjanja piletine) dobiti odličan sadržaj za buduće pirjanje krumpira. Njegov konačni okus - zbog ukusnog "koncentrata" češnjaka i piletine bit će jednostavno super! Samo naprijed, inače me čeka još.

Sastojci za recept:

Pileći batak - 10-14 komada,
komada 4 češnja češnjaka (2 žličice divljeg luka),
sol, ulje (mršavo) - 80-100 grama.

Recept za pirjanje pilećih bataka u kotlu, sa fotografijom

Obavezno operem pileće meso i, bez odugovlačenja, odmah prebacim u kotao, posipajući kasnije sitno nasjeckanim režnjevima češnjaka (ili divljeg para) i ne zaboravljajući preliti uljem.

Stavivši posuđe za pirjanje na malu vatru, čekamo propisanih pola sata, tijekom kojih možete raditi druge kulinarske užitke.

Nakon navedenog vremena, dijelove piletine koji su na vrhu potrebno je okrenuti kako bi se ispekli jednako kao i ostali slojevi mesa peradi. Može se dodati prokuhana voda kako bi se stvorila potpunija - u smislu vlažnosti - atmosfera ispod poklopca.

Ali sada se možete "opustiti" 40 minuta, nakon čega maknemo kotlić i gotovu piletinu premjestimo na tanjur, gdje će lijepo koegzistirati s kiselim krastavcima.

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))

2. ožujka 2017

Sadržaj

Mekoću i sočnost pilećeg mesa, pirjanog u tavi, loncu ili pećnici, cijenit će svaki član vaše obitelji. Okus možete zasititi ljutinom ili slatkoćom, dodati pikantnu aromu češnjaka ili ugodan začin hmelja suneli, dodati povrće ili kašu komadima mesa - postoji bezbroj mogućnosti kuhanja.

Kako pirjati piletinu

Kuhanje nudi da pileće meso pirjanjem postane sočno i nevjerojatno mekano. Za takvu toplinsku obradu često se koriste umaci: rajčica, vrhnje ili bilo koji drugi. Dijetalno meso u potpunosti otkriva svoj okus, zadržava nježnost, a pirjanje piletine je jednostavno. Za postupak možete koristiti lonac s debelim dnom, tavu, sporo kuhalo, pećnicu. U svakom slučaju, jelo će zadržati maksimalnu korist i dobiti ugodan okus.

u tavi

Za pirjanje u tavi dajte prednost svježoj, a ne smrznutoj peradi. Konačni okus ovisi o pravilnom odabiru mesa. Mlada kokoš koja nije prevelika je najbolji izbor. Ako odlučite pirjati piletinu u tavi, odaberite posuđe s debelim stijenkama, poput lijevanog željeza. biljno ulje malo će vam trebati za kuhanje jer će masnoća curiti iz piletine.

U laganom kuhalu

Moderno sporo kuhalo može pticu pretvoriti u izvrsnu poslasticu. Piletinu možete pirjati u laganom kuhalu cijelu iu komadima, koristiti samo mesni sastojak ili joj dodati povrće i žitarice. Ako želite bogat okus gotovog proizvoda, piletinu prije pirjanja popržite. Čak i ne previše mlada domaća piletina u laganom kuhalu postat će mekana i nježna, ali s ovom vrstom mesa morat ćete povećati vrijeme kuhanja.

u loncu

Za gulaš od peradi najbolje je koristiti lonac s debljim dnom. U ovom jelu možete odmah pržiti komadiće mesa i ne zaprljajte tavu. Pirjana piletina u loncu se kuha oko sat vremena, ali u svakom slučaju bolje je provjeriti mekoću mesa. Kulinari savjetuju da se sol doda na kraju kuhanja kako bi se što više očuvala sočnost i miris jela.

U pećnici

Nekoliko tajni pomoći će vam da okrenete komade piletine pećnica u kulinarsko remek-djelo. Veličina komada ovisi o vrsti jela. Ako se prema receptu dinsta samo meso, onda ih možete napraviti veće. Kada kuhate piletinu s povrćem, bolje je da komadi ne budu puno veći od ostalih komponenti. Piletinu pirjanu u pećnici možete kuhati u posuđu od keramike, stakla, lijevanog željeza ili metala. Neke domaćice radije koriste posude za kuhanje u koje se, osim mesa, stavlja i njihov omiljeni prilog: žitarice, krumpir ili drugo povrće.

Pirjana piletina - recept

Klasičan recept pirjana piletina svidjet će se gurmanima koji mogu osjetiti nevjerojatnu sočnost i nježnost mesa peradi natopljenog sokom od rajčice i vinom. Možete odbiti češnjak, crno vino zamijeniti bijelim, ovo se jelo neće pogoršati, već će dobiti nove note okusa. U slučaju kada je potrebno smanjiti sadržaj kalorija u proizvodu, uklonite kožu s piletine prije kuhanja.

u vrhnju

Vrijeme kuhanja: 70-90 min.
Kalorični sadržaj jela: 185 kcal.
Odredište: za ručak.
Kuhinja: ruska.

Jedan od omiljenih domaćih recepata mnogih domaćica je pirjana piletina u kiselom vrhnju. Kuhanje je vrlo jednostavno, metoda je brza, a jelo će se svidjeti djeci i odraslima. Rezultat su sočni komadi piletine i umak od kiselog vrhnja, koji će biti najbolji dodatak prilogu. Koristite domaće ili tvorničke trupove, pileće batake ili batake, čak i gulaš pileći file postat će sočan, nježan zahvaljujući kiselom vrhnju.

Sastojci:

pileće meso - 1 kg;
žarulje - 2 kom .;
kiselo vrhnje - 250 ml;
češnjak - 3-4 komada;
lovorov list - 2 kom .;
voda ili juha - 100 ml;
papar u zrnu - 5 kom .;
hmelj suneli - 1 žličica;
biljno ulje - za prženje;
sol, crni mljeveni papar - po ukusu.

Način kuhanja:

Narežite pticu na male komadiće
Posolite, popaprite komade, popržite u tavi.
Luk izrežite na pola kolutića.
Uzmite lonac s debelim dnom. U tavu staviti meso, luk, papriku i peršin. Sadržaj lonca prelijte kiselim vrhnjem i vodom (juhom).
Pirjajte meso 30 minuta na laganoj vatri, pokrivajući ga poklopcem, zatim dodajte hmelj suneli, češnjak, dobro promiješajte tako da svaki komad bude zasićen začinima.
domaća kokoš morate kuhati još 40 minuta, za tvorničku perad ovo se vrijeme može smanjiti.
Tijekom gašenja kontrolirati količinu tekućine, kada ispari dodati malo vruće vode.

S povrćem

Vrijeme kuhanja: 40 min.
Porcije: 5-6 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 88 kcal.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: jednostavno.

Lijepo, sočno, ukusno, mirisno jelo, a istovremeno izdašno i zdravo - ovo je pirjana piletina s povrćem. Takav gulaš pileća prsa postat će omiljena poslastica za cijelu obitelj. Upotreba fileta u receptu nije obavezna, može se zamijeniti batakima, jeftinim krilcima ili bilo kojim drugim dijelovima. Povrće u jelu možete zamijeniti drugim. Kao rezultat toga, dinstanje piletine svaki put se provodi drugačije.

Sastojci:

pileći file - 600 g;
luk - 1 komad;
mrkva - 1 kom .;
cvjetača - 400 g;
Babura paprika- 1 kom.;
rajčice - 2 kom .;
češnjak - 2 kom .;
voda - 300 ml;
ulje za prženje - 3-4 žlice;
kopar - pola hrpe;
sol, papar, začini za piletinu - po ukusu.

Način kuhanja:

Pileći file operite i narežite na ne previše sitne komade.
Pržite ih u tavi dok ne porumene.
Nasjeckajte luk i mrkvu, stavite ih na meso, pržite 5 minuta.
Papriku narezati na trakice, rajčicu na kockice, karfiol podijeliti u male cvatove.
Pomiješajte sve povrće s mesom u tavi, prelijte kipućom vodom. Dodajte začine i pirjajte 8 minuta.
Na kraju dodajte nasjeckani kopar, protisnite češnjak. Pirjati još 3-4 minute.

S umakom

Vrijeme kuhanja: 1,5 sat
Porcije: 10-12 osoba.
Sadržaj kalorija u jelu: 135 kcal;
Namjena: za večeru.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: jednostavno.

Nevjerojatan bogat okusčak ni najiskusniji kuhar ne može dati pileće meso. Jelo spaja pikantnost bosiljka, slatkoću s blagom gorčinom peršina i primamljivu aromu češnjaka. Budite sigurni, kombinacija mirisa privući će sve ukućane u kuhinju. Pirjana piletina s umakom privlačna je ne samo zbog svoje nevjerojatne arome. Nježni komadi jednostavno se tope u ustima, impresionirajući čak i sofisticirane gurmane.

Sastojci:

trup ptice - 1 kom .;
voda - 2 l;
brašno - 2 žlice. žlice;
luk - 1 kom .;
mrkva - 1-2 kom .;
češnjak - 2-3 režnja;
pasta od rajčice - 2 žlice;
lovorov list - 3 kom .;
papar u zrnu - 4-5 kom .;
bosiljak, peršin - u hrpi;
biljno ulje - 3 žlice;
sol - 1 žličica

Način kuhanja:

Stavite čistu, narezanu piletinu u lonac. Prelijte ga s dvije litre vode i kuhajte 50 minuta.
Povrće narezati i popržiti na ulju. Dodajte rajčicu, malo juhe, brašno, začine i sol.
Kuhano pileće meso izvadite iz posude i prebacite u kotao ili tepsiju s visokim stranicama. Ovdje ulijte malo juhe, ulijte prženu mrkvu i luk.
Pirjajte masu 15 minuta ispod poklopca. Na kraju dodajte zelje i nasjeckani češnjak, ugasite vatru. Ponovno pokrijte posudu poklopcem i ostavite da se meso prožme okusima još četvrt sata.

U vrhnju s češnjakom

Vrijeme kuhanja: 1 sat
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 185 kcal.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: jednostavno.

Pikantan, bogat, primamljiv okus češnjaka pravi je vrhunac ove verzije jela. Pikantna, oštrina u gotovom proizvodu omekšava nježnost koju kiselo vrhnje daje mesu. Prekrasan duet bogate arome i besprijekornog okusa nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Piletina pirjana u vrhnju s češnjakom najbolje se kombinira s rižom, ali uz nju se poslužuju i krumpir i drugi prilozi.

Sastojci:

mladi pileći trup - 1 kom .;
kiselo vrhnje - 400 ml;
voda - 1 staklo;
glava svježeg češnjaka - 1 kom .;
luk - 2 kom .;
paprika - 10 grama;
brašno - 2-3 žlice;
sušeni češnjak - 15 grama;
biljno ulje - 3 žlice;
sol - 1 žličica

Način kuhanja:

Pticu narežite na komade i natrljajte paprikom pomiješanom sa suhim češnjakom.
Pošaljite komade mesa u prethodno zagrijanu tavu, pržite dok ne porumene.
Luk i glavicu češnjaka ogulite, sitno nasjeckajte.
U zdjeli pomiješajte luk, češnjak, kiselo vrhnje, brašno. Posolite smjesu i dodajte čašu vode. Miješajte dok umak ne postane gladak.
Prženu piletinu prelijte pripremljenim umakom, pokrijte poklopcem i ostavite na vatri četvrt sata.

S gljivama

Vrijeme kuhanja: 40-50 min.
Porcije: 4 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 105 kcal.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: jednostavno.

Ako želite svoju kasicu prasicu napuniti ukusnim i jednostavna jela, onda je pileći paprikaš s gljivama odlična ideja. Nemoguće je pokvariti takav proizvod, a okus će se sigurno svidjeti svima. U receptu se mogu koristiti bilo koje gljive: lisičarke, bukovače, šampinjoni. Za gurmane koji ne vole okus luka, poriluk će poslužiti kao zamjena. Ne možete ga uopće koristiti tijekom kuhanja.

Sastojci:

pileći file - 300 g;
kiselo vrhnje - 200 g;
gljive kamenica, šampinjoni ili druge gljive - 300 g;
luk - 1 kom .;
sol, papar - po ukusu;
biljno ulje - za prženje.

Način kuhanja:

Luk nasjeckajte, piletinu narežite na komade.
Na zagrijanoj tavi popržite luk, na luk stavite komade mesa. Pržiti dok fil ne pobijeli.
Dodajte gljive, kuhajte dok ne ispari višak tekućine.
Sve prelijte čašom kiselog vrhnja, soli, papra. Poklopljeno pirjati 15 minuta.

S lukom

Vrijeme kuhanja: 2 sata
Broj porcija: 4-5 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 165 kcal.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: jednostavno.

Takvo jelo neće moći odbiti ni oni koji luk ne vole previše. Vrijeme kuhanja je dugo, ali neka vas to ne plaši. Ne morate stalno stajati za štednjakom. Za 90 minuta kolutići luka praktički će se otopiti u umaku i postati dio umaka. Pileći gulaš s lukom izlazi sočan i vrlo nježan. Pažljivo ga položite - nježna će struktura izgubiti oblik nespretnim pokretima.

Sastojci:

pileće meso - 600 g;
luk - 5 glava;
jabuka (po mogućnosti zelena) - 1 kom .;
sol, papar - po ukusu;
biljno ulje - 3 žlice.

Način kuhanja:

Izrežite trup na porcije, ne morate ga marinirati (samo ga prvo operite). Odmah pošaljite komade u prethodno zagrijanu tavu dok ne porumene.
Luk narežite na pola prstena, nasjeckajte jabuku. Stavite luk i jabuku u duboku tavu na ulju. Posolite, popaprite, dodajte malo kipuće vode, na vrh stavite popržene komade mesa.
Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte meso oko 1,5 sat. Posudu ne morate okretati, povremeno provjerite koliko ima vode u posudi i po potrebi dodajte.

u dijelovima

Vrijeme kuhanja: 50 min.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 128 kcal.
Namjena: za ručak, za večeru.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: jednostavno.

Poriluk će pomoći da pileći paprikaš u komadima dobije kremast, nježan i slatkast okus. Masa vitamina i minerala sadržanih u ovom proizvodu čini jelo nevjerojatno korisnim za djecu i odrasle. Ako želite naučiti kako kuhati pileći gulaš s maksimalnom dobrobiti za svoje najmilije, onda je recept za gulaš s porilukom božji dar za radni ručak ili večeru.

Sastojci:

pileće meso - 1 kg;
poriluk - 1 kg;
suho bijelo vino - 400 ml;
rajčice - 0,5 kg;
korijander - 1 žličica;
šećer - 1 žličica;
lovorov list - 2 kom .;
origano - 2 grane;
češnjak - 2 zuba;
peršin - nekoliko grana;
sol - ¾ žličice;
narančina kora - 1 traka;
maslinovo ulje- 3 žlice. l. za prženje;
cimet - mali štapić.

Način kuhanja:

Piletinu narežite na komade, natrljajte je solju i paprom sa svih strana. Komade popržite u tavi.
Dodajte začine i vino, poklopite i kuhajte 30 minuta. Umak morate prokuhati.
Posebno pirjajte poriluk 4-5 minuta.
Rajčice oguliti i narezati na kockice, dodati u meso.
Poriluk uspite u šerpu, ponovno poklopite i pirjajte 15 minuta.
Pred kraj postupka izvadite peršin, cimet i koricu.

s mrkvom

Vrijeme kuhanja: 1 sat
Porcije: 3 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 133 kcal.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: lako.

Svijetle i lijepe mrkve ugodne su ne samo za oko, već i obogaćuju tijelo vrijednim kompleksom vitamina i minerala. Posebno je uspješna upotreba mlade mrkve. Pileći paprikaš s mrkvom dobiva nevjerojatnu slatkoću, sočnost i mekoću. Ljubitelji ljutog u recept mogu dodati i par prstohvata čili papričice. Kombinacija paprene ljutine i slatkoće mrkve čini pticu gurmanskom napašću.

Sastojci:

potkoljenice - 6 kom .;
mrkva - 3 kom .;
luk - 2 kom .;
rajčica - 1 kom .;
peršin, bosiljak - po ukusu;
češnjak - 2 režnja;
sol, mješavina paprika, origano, slana - po ukusu.

Način kuhanja:

Meso natrljajte solju i začinima. Ostavite da djeluje 10 minuta.
Povrće ogulite, rajčici uklonite koru.
Samljeti rajčicu sa začinskim biljem i češnjakom u blenderu.
Mrkvu naribajte na srednje ribež, luk nasjeckajte.
Pileće batake pržite na jakoj vatri.
Dodati luk i nastaviti pržiti, nakon par minuta u tiganj sipati mrkvu.
Preliti sa 400 ml kipuće vode, dodati potrebne začine.
Gašenje se provodi ispod poklopca pola sata.
Masu od rajčice ulijte u tavu i pirjajte još četvrt sata.

s rižom

Vrijeme kuhanja: 45-60 min.
Porcije: 2 osobe.
Sadržaj kalorija u jelu:
Namjena: za večeru.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: jednostavno.

Slatki pilav s peradi je uobičajeno jelo u mnogim kuhinjama svijeta. Za recept za pileći paprikaš s rižom bolje je koristiti basmati zrna. Takva će riža biti mrvičasta i savršeno se slaže s piletinom. Ako koristite drugu sortu, tada se količina vode mora povećati na omjer 1: 2. Koliko pirjati piletinu ovisi i o riži. Čim zrna budu spremna, jelo se može poslužiti za stolom.

Sastojci:

basmati riža - 1 žlica;
pileći bataci- 4 stvari.;
luk - 1 kom .;
mrkva - 1 kom .;
grožđice - 0,5 žlice;
sol, papar, curry - po ukusu;
maslinovo ulje - 3 žlice.

Način kuhanja:

Skinite kožu s potkoljenica, posolite, pospite curryjem.

Razgovarajte

Pirjana piletina: recepti sa fotografijama

Pirjana piletina ispada vrlo nježna, sočna i mirisna ako je kuhate u luku s protisnutim češnjakom, recept i fotografija ukusno jelo od pirjane piletine s rižom od Svetlane Burove:

Pileći paprikaš s češnjakom i lukom

Za recept za pileći paprikaš trebat će vam:

Piletina brza hrana- 1 trup.
Češnjak - 6-7 češnja.
Luk - 5 kom.
Biljno ulje - za prženje komada piletine.
Pileća juha - za pirjanje (možete ne koristiti juhu, već vodu).

Kao prilog uz pirjanu piletinu:

Riža - 1,5 šalice
Voda - 3 čaše,
Zeleni - za ukras.

Kako kuhati pirjanu piletinu u luku

Pileći trup dobro operite, narežite na komade.

Na prethodno zagrijanom suncokretovom ulju popržite pileće meso dok ne porumeni (ali ne do kraja kuhano), uz malo soli.

Narežite luk i češnjak (režnjeve češnjaka možete jednostavno zgnječiti širokim nožem i izvaditi ih nakon kuhanja), staviti na prženu piletinu.

U dublju tavu poprženu piletinu dodajte pileću juhu ili vodu, poklopite i na laganoj vatri dinstajte piletinu s češnjakom u većoj količini luka oko 30 minuta.

Češnjak se jako dobro slaže s piletinom, natapa pileće meso i daje pikantan, ugodan okus.

Predlažem da kao prilog poslužite pirjanu piletinu s kuhanom rižom.

Rižu možete ostaviti da se kuha u laganom kuhalu dok kuhate pileći paprikaš.

Da biste to učinili, riža se premjesti, opere, prelije hladnom vodom i kuha u laganom štednjaku na načinu rada "Heljda" (za model Panasonic), volim dodati komad maslaca i nekoliko češnjaka u riža odjednom.

Rižu s pirjanom piletinom u luku ukrasite začinskim biljem prilikom posluživanja.

Želimo vam dobar tek!!!

Ovo jelo stvoreno je za ljubitelje ukusne hrane, ali u isto vrijeme provode minimalno vremena za kuhanje. Piletina pirjana s češnjakom, kuhana u našem korak po korak recept sa fotografijom, idealno za ulogu toplog jela za ručak ili večeru. Upravo pripremom ovako jednostavnog, domaćeg jela bavit ćemo se danas.

Što bi moglo biti lakše od piletine, u smislu njegove pripreme i dobivanja izvrsnog ukusnog jela za drugo? Za primjer, uzmimo danas pileće batake i jednostavno ih dinstamo u kotlu s nekoliko režnjeva češnjaka.

Piletinu s češnjakom možete pripremiti na više načina: pirjati, pržiti ili peći. U našem foto receptu reći ćemo vam kako ukusno pirjati piletinu s režnjevima češnjaka. A posebno napredni kuhari za to mogu koristiti slani divlji češnjak.