Kotleti od pilećih prsa sa mrkvom. Pileći kotleti od filea prsa sa mrkvom. Kuhanje mljevenih pilećih kotleta s lukom i mrkvom

Sastojci:

• Senf - 1 žlica.
• Kefir - 3 žlice.
• Pileće meso (pulpa) - 300 grama.
• Luk - repa 1 glavica.
• Mršavo ulje bez mirisa - 80 mililitara.
• Mrkva - 1 komad.
• Mljeveni crni papar - 1 gram.
• Fina sol - ½ žličice.
• Pileće jaje - 2 komada.

Za kuhanje zlatnih pilećih kotleta s mrkvom i lukom, s fotografijom na koricama časopisa o hrani, potrebno je oko 45 minuta. Od proizvoda predloženih u receptu dobiva se šest porcija pune težine. Stoga je ovo jelo iz europske kuhinje sasvim prikladno za večernji obrok kada je cijela obitelj na okupu.

Pozivamo vas da skuhate ovu nevjerojatnu piletinu. Od toga ćemo napraviti ukusne ćufte. U svom sastavu nema štetnih sastojaka. Nema potrebe dodavati brašno i lepinju, nema griza. Ali u mljevenom mesu ima dosta povrća koje je toliko korisno za zdravlje.

Neobična zlatno-narančasta boja kotleta dobiva se jer se mrkva, prije nego što se unese u pileću masu, prži u biljnom ulju. Stoga će kotleti ispasti zlatni. Zbog kefirne mase pojavljuje se pikantnost okusa, nježnost i sočnost. Čak i najneiskusnija domaćica može skuhati takve kotlete. Nadamo se da će zlatni pileći kotleti s mrkvom i lukom (fotografija će vam pomoći da ne pogriješite i kuhate korak po korak) postati najomiljenije jelo svake obitelji.

Izvadimo sve proizvode iz hladnjaka i stavimo ih na radnu površinu. Dakle, ako ste kupili piletinu nešto ranije, a bila je u zamrzivaču, morate je izvaditi unaprijed i odmrznuti na sobnoj temperaturi.

Prijeđimo odmah na kuhanje:

Za zlatne pileće kotlete s mrkvom i lukom prvo morate pripremiti mljeveno meso. Piletinu operemo hladnom vodom, pustimo da ocijedi preostalu tekućinu i osušimo je na papirnatom ubrusu. Narežite na male komadiće.

U meso dodajte senf, kefir, sol i mljeveni crni papar.

Luk je potrebno izrezati što sitnije da se naprave kockice. Pržite ga dok ne porumeni na suncokretovom ulju.

Dok se luk prži, mrkvu oprati i krupno naribati, dodati na luk i pirjati oko minutu.

U mljevenu piletinu dodajte sadržaj tepsije.

Dobro promiješajte, a zatim unesite kokošje jaje (ne zaboravite ga dobro isprati prije nego što ga razbijete. Ponovno umijesite mljeveno meso.

Da biste dobili iste kotlete, uzmite žlicu i koristite je za oblikovanje. Kotlete stavljajte direktno u vruće ulje. Morate pržiti za spremnost s obje strane. Prema receptu za zlatne pileće kotlete s mrkvom i lukom, potrebno ih je da porumene.

Poslužuje se vruće, uz ukras po izboru. Dobar tek svim ukućanima! Naši divni autori - Ivan i Viktorija! Izvor (Megocooker).

Vrlo sočni mekani kotleti od pilećih prsa. Pripremite brzo i jednostavno!

U našim se kotletima pileća prsa sjeckaju na komade nožem, a ne strojem za mljevenje mesa. A zahvaljujući jogurtu (ili kiselom vrhnju), meso je mekano i sočno. Iznenadit ćete se koliko ukusni mogu biti pileći kotleti.

Kuhanje kotleta također je iskreno ugodno - prave se za nekoliko minuta. Samo unaprijed pripremite veliki oštar nož. S njim će proces rezanja biti još lakši. Djeca jako vole ove kotlete, a dobro im ide i pileće meso! I, naravno, djevojke koje paze na svoju težinu. Što je s muškarcima? A muškarci vole sve od mesa! Pogotovo ako posebno za njih pripremite neki drugi umak ili preljev za kotlete. Dakle, pržite kotlete za cijelu obitelj!

• pileća prsa - 300
• kokošje jaje - 1 komad
• gusti nezaslađeni jogurt bez aditiva (ili kiselo vrhnje) - 2 žlice
• mljeveni crni papar - na okus
• kuhinjska sol - po ukusu
• biljno ulje - za prženje mesnih okruglica

Pripremimo piletinu. Ako ga imate spremnog, neće biti muke. Samo odmrznite (ako ste kupili smrznuto), operite u hladnoj vodi. Zatim ga osušimo, pustimo da voda sama iscuri, stavljamo meso na ručnik ili ga umočimo suhom krpom koja ne ostavlja dlačice.

Ako trebate sami skuhati file od cijelog pileta, također nema problema. Uzimamo piletinu (bolje je ostaviti malo smrznutu) i velikim oštrim nožem odrežemo dio prsa s jedne, a zatim s druge strane. Ako ste pokupili kost ili hrskavicu, izrežite ih. Skinemo kožu. To je sve! Sada oštrim nožem sitno nasjeckajte meso. S grudima je užitak raditi. Lako se reže i ne klizi iz ruke.

Stavite meso u duboku zdjelu. Glavni dio posla je obavljen. Ostale su samo sitnice.

Sada u meso odmjerimo dvije žlice kiselog vrhnja ili jogurta. Još jednom ističemo da jogurt (ako ga koristite, a ne kiselo vrhnje) treba biti gust, onaj koji se jede žlicom, a ne pije.

Mljeveno meso posolite, pospite crnim paprom ili drugim začinima po vašem ukusu.

Temeljito promiješajte.

Jaje operemo i razbijemo nožem u zdjelu s mesom. Gledamo da komadići ljuske ne padnu.

I ponovno temeljito promiješajte.

Stavili smo tavu s biljnim uljem na štednjak, zagrijali je. Kotleti se ne formiraju unaprijed, inače će se raširiti. Čim se ulje zagrije do željenog stanja, žlicom grabimo mljeveno meso i šaljemo ga da se prži.

Pržimo dvije-tri minute sa svake strane, tj. vrlo brzo.

Ovo vas ne bi trebalo smetati, jer. pileće meso, posebno nasjeckano, prži se zaista kratko.

Ako se iznenada kotleti iz nekog razloga raspadnu u tavi, pokušajte ih smanjiti ili stavite škrob ili brašno (samo malo) u sastav.

Sve je spremno! Pogačice stavite na papirnate ubruse da se ocijedi višak ulja.

Poslužite uz omiljeni prilog!

Recept za sjeckane pileće kotlete s majonezom

Potreban pribor: daska, nož, tava, silikonska lopatica, velika žlica, zdjela, tanjur.

Ne sumnjam da ćete moju verziju pripreme sjeckanih kotleta cijeniti i postati jedna od najpopularnijih. Bilo bi zanimljivo znati vaše mišljenje iu kojim još jelima koristite majonezu. Napišite svoje povratne informacije u komentarima i kuhajte sa zadovoljstvom!

U početku se kotletom nazivalo meso s kostima, prženo u tavi u velikoj količini ulja. Prve mesne okruglice pojavile su se u Francuskoj u 18. stoljeću. Samo stoljeće kasnije pojavili su se u Rusiji, ali nisu dugo pripremani prema izvornim francuskim receptima. Uskoro su postali sličniji francuskim kroketima - tortiljama od mljevenog mesa s nadjevom. U današnje vrijeme ovo jelo više ne možemo zamisliti na drugačiji način. U naše vrijeme postoji mnogo recepata za kuhanje kotleta. Pripremaju se od mljevenog mesa, mljevenog mesa, mljevene ribe. Nutricionisti savjetuju razne kotlete od povrća od krumpira, mrkve, riže, bundeve i tako dalje. Svaki recept je originalan i neobičan. Sjeckani kotleti posebno su popularni među svim ostalim vrstama ovog jela. I to s dobrim razlogom. Budući da se meso ne prolazi kroz mlin za meso, već se reže nožem, ono zadržava više soka, pa stoga hrana ispada mnogo sočnija i mekša. Kruh i drugi sastojci koji mogu prigušiti okus mesa ne dodaju se sjeckanim kotletima. Posebno ukusni i jednostavni za kuhanje nasjeckani pileći kotleti, foto recept za koji vam skrećemo pozornost. Meka pileća prsa brzo se prže bez gubitka sočnosti. Za takve kotlete nisu potrebni apsolutno nikakvi drugi sastojci. Sve što vam treba je jaje, koje će služiti kao ligament. Dakle, nudimo kuhanje nasjeckanih pilećih kotleta prema našem receptu s fotografijom. Sastojci: - pileći file - 1 komad; - jaje - 1 kom., sol, začini.
Kako kuhati sjeckane pileće kotlete: Da biste lakše rezali pileći file, stavite ga u zamrzivač na 30 minuta. Lagano smrznut, izrezat će se vrlo sitno – baš onako kako nam treba. Usput, ljubiteljima nježnog pilećeg mesa također se savjetuje da povremeno pripreme salatu od piletine s krastavcima za svečani ili svakodnevni stol.
Pileći file narežite na male komadiće.
Jaje umutiti pjenjačom, uliti u meso i promiješati.
Mljeveno meso za sjeckane pileće kotlete posolite i popaprite. Bolje je koristiti mješavinu začina koja će pilećim kotletima dati bogat okus.
Dobro zagrijte tavu, žlicom stavljajte mljeveno meso u obliku kotleta.
Pržite kotlete s obje strane dok ne budu kuhani. Posuda će imati jarko žutu boju. Ne morate ih pržiti predugo jer se piletina jako brzo skuha.
Na tanjur poslažite nasjeckane pileće kotlete. Dok su vruće pospite ih naribanim tvrdim sirom.
Ukrasite začinskim biljem i poslužite.

Ova opcija je najlakša i meni najdraža. Cijela moja obitelj je oduševljena ovim jelom, a za blagdane kuham i takve sočne kotlete. U ovom receptu, pileća prsa su vrlo mekana i opet vrlo sočna.

NAČIN KUHANJA:

1. Pileći file oprati, odstraniti kosti, sitno narezati.

2. Ogulite i sitno nasjeckajte luk.

3. Nasjeckani pileći file pomiješajte s lukom i jajetom, dobro promiješajte.

4. Dodajte škrob, sol i papar.

5. Dodajte kiselo vrhnje i dobro promiješajte.

6. U zagrijanu tavu ulijte 3-4 žlice. l. biljno ulje. Žlicom treba sakupljati pripremljeno mljeveno meso i stavljati ga u zagrijano biljno ulje. Istom žlicom oblikujte kotlete u oblik - potrebno je malo spljoštiti na vrhu i poravnati sa strane. Pržite na srednjoj vatri dok ne porumene (oko 2 minute) sa svake strane.

7. Zatim posudu poklopiti, smanjiti vatru i ostaviti još 5 minuta da odstoji, pazite da vam pileće palačinke ne zagore.

8. Naši pileći kotleti "Nježnost" su spremni. Poslužite ih sa svježim krastavcima i rajčicama. Uživajte u jelu!!

Video kotleti od pilećih prsa recept. Pileći kotleti za 5 plus!

Sastojci

Pileća prsa - 1 kom. (2 fileta)

Peršin i kopar - 10 g

Škrob - 2-3 žlice

Tvrdi sir - 100 g

Luk - 30 g

Začini - po ukusu

Biljno ulje - za prženje

Korak po korak recept s fotografijom

Kotleti od nasjeckanih pilećih prsa sa sirom odlična su opcija za pileće kotlete, koje ja osobno volim više od uobičajenih mljevenih pilećih kotleta. Dodavanje sira i začinskog bilja kotletima daje sočnost i nježnu kremastu strukturu. Idemo zajedno skuhati ove kotlete, siguran sam da će se svidjeti vašoj obitelji.

Pripremit ćemo proizvode za kotlete od nasjeckanih pilećih prsa sa sirom prema popisu.

Pileći file izrezati na male kockice. Stavite fil u zdjelu.

Luk narežite na sitne kockice, kopar i peršin nasjeckajte.

Tvrdi sir narežite na male kockice. Možete naribati pola sira, tada će kotleti bolje zadržati oblik, jer će se naribani sir brže početi topiti.

Stavite povrće i sir u zdjelu s pilećim mesom.

Mljevenim kotletima dodajte škrob.

Dodamo kefir. Ja sam koristila 50 g kefira i 50 g majoneze. Nisam dodala jaje u mljeveno meso, jer sir, kefir i majoneza u kombinaciji sa škrobom daju dobru viskoznost i ljepljivost komadima mesa sa sirom, ali ako želite, možete dodati jedno jaje.

Dodajte začine po ukusu. Ja sam koristila sol i papar, možete dodati začin za piletinu.

Dobro izmiješajte sve sastojke za mljevenje.

4. Stavite mljeveno meso u zdjelu, razbijte sirovo jaje, u njega nasjeckani luk, izmiješajte. Krekere zgnječiti vilicom, ne cijediti, prebaciti ih na meso, posoliti.

5. Sada pripremite nadjev. Kuhana jaja, sir, smrznuti maslac, naribati. Dodajte svoje omiljeno zelje. Sve pomiješati.

6. Sada počnite oblikovati kotlete. Malo mljevenog mesa prebaciti u ruku, kasikom stavljati fil, rukama oblikovati pitu tako da fil ostane unutra.

Ako vam se ruke lijepe za meso, umočite ih u vodu.

7. Pržite kotlete u vrućoj tavi s obje strane dok ne porumene.

Nježni pileći kotleti s nadjevom su spremni.

Uživajte u jelu!

Pareni pileći kotleti s mrkvom ispadaju ukusno narančaste boje, ali mrkva ne utječe mnogo na okus. Naravno, ako niste uzeli mrkvu i pileće meso u jednakim dijelovima. Mrvica pšeničnog kruha, natopljena mlijekom, učinit će kotlete pahuljastijim, iako kaloričnijim. Stoga, ako se odlučite za ovo jelo, na temelju niske kalorijske vrijednosti, ne možete dodati kruh.

Za mljeveno meso najčešće koristim pileći file - s njim je praktičnije "raditi". Filet je potrebno oprati, a zatim odrezati sve nepotrebne - filmove, hrskavicu. Mrkvu i luk potrebno je oguliti i oprati.

Odrežite kore pšeničnog kruha, izrežite mrvicu na male kvadrate i pošaljite u zdjelu. Ulijte mlijeko i ostavite 10 minuta.

Pileći file narežite na male komadiće i pošaljite u zdjelu blendera. Možete koristiti i mlin za meso sa sitnom rešetkom.

U zdjelu blendera umutiti svježe jaje, dodati sol i začine za piletinu. Samljeti na velikoj brzini par minuta.

Iscijedite krušne mrvice i pošaljite ih u zdjelu blendera. Luk narezati na 3-4 dijela i prebaciti ovamo. Mljeti još par minuta.

Sada u zdjelu pošaljite mrkvu izrezanu na 3-4 dijela. Mlijeti još nekoliko minuta - dok mljeveno meso ne postane potpuno homogeno.

Uzmite oblik za kuhanje na pari - može se namazati biljnim uljem. Mokrim rukama oblikujte male uredne kotlete, stavite u kalup.

Kuhajte pileće kotlete s mrkvom u dvostrukom kotlu 30-35 minuta. Ako je ovo sporo kuhalo, tada ulijte vodu u posudu, stavite kalup na vrh i zatvorite poklopac. Postavite način rada na pari. Ako se radi o dvostrukom kotlu, stavite posudu u željeni odjeljak i postavite ručicu na oko 30 minuta.

Nakon zvučnog signala, kotleti će odmah biti gotovi i možete ih poslužiti - uz salatu, predjela, ukrase.

Pileći kotleti s mrkvom kuhani na pari - ukusni su, ukusni i zdravi!

Uživajte u jelu!

Pileći kotleti su svestrano jelo koje će voljeti cijela obitelj. Djeca radije jedu mljevene pileće kotlete nego svinjske ili goveđe jer su laganiji i nisu masni. Ako se kotleti ne prže, već kuhaju u pećnici, a zatim pirjaju, onda su pogodni i za dijetalnu hranu. Možete ih kuhati i na pari.
Pileći kotleti kuhaju se s raznim dodacima, dodaje im se razno povrće, sir, zobene pahuljice i druge žitarice. Pripremit ćemo pileće kotlete s mrkvom, popržiti ih kao i obično u tavi, a kako bi bili sočniji i ukusniji, lagano ih dinstati u umaku od rajčice.

Sastojci

• Mljevena piletina - 1 kg
• Mrkva - 1 kom. (veliki)
• Jaje - 2 kom.
• Paradajz pasta, sol, sušeni kopar.

Kuhanje

Koristit ćemo gotovu mljevenu piletinu. Ali možete ga kuhati sami. Da biste to učinili, morate oprati trup, odvojiti meso od kostiju, ukloniti kožu i pomicati je u mlinu za meso. A od kostura dobijete ukusan lagani brudet.
Dakle, prebacujemo mljevenu piletinu u duboku zdjelu, umiješamo jaja, posolimo. Sirovu mrkvu naribamo na krupnije ribež, pola dodamo u mljeveno meso, ostatak odvojimo za umak. Umjesto mrkve u masu možete staviti mladu tikvicu. A u jesen će poslužiti i bundeva. Ne preporučujemo dodavanje smrznutog povrća, učinit će masu previše vodenastom.


Sve dobro izmiješajte dok ne postane glatko. Pokrijemo prozirnom folijom da se ne navije i ostavimo da odstoji 20-30 minuta, za to vrijeme će se sol otopiti. Mljeveno meso je nježno, mekano i nije gusto. U ove kotlete nećemo dodavati kruh, griz ili škrob. Zahvaljujući jajima, kotleti dobro zadržavaju svoj oblik.


Navlažite ruke u hladnoj vodi, brzo oblikujte kotlete. Preporučamo da prije svakog posluživanja navlažite ruke kako se nadjev ne bi lijepio. Odmah ih stavite u jako zagrijano ulje. Tako odmah zgrabe i zadrže svoj oblik. Pržite s obje strane dok ne porumene. Za prženje koristimo mješavinu biljnog i maslaca u omjeru jedan prema jedan.

Spremamo se za isporuku. Pomiješajte preostalu mrkvu, 1 žlicu paste od rajčice te dodajte sušeni kopar i sol po ukusu. Ulijte vruću vodu, promiješajte.


Kotlete čvrsto složiti u posude u kojima su se pržili.


Ulijte umak, trebao bi gotovo potpuno pokriti proizvode. Pustite da tekućina prokuha, smanjite vatru na minimum i kuhajte 10 minuta pod zatvorenim poklopcem.


Mekani pileći kotleti su sočni i ukusni. Poslužite uz svježe, pirjano povrće ili krumpir. Prema ovom receptu možete kuhati kotlete od purećeg ili pačjeg filea.

Naša bilježnica već sadrži sjeckane kotlete od pilećeg filea. I nedavno sam kuhao ukusno pileći kotleti, za pripremu mljevenog mesa u receptu sam koristila pileći file od prsa i naribanu mrkvu. Dodao sam mrkvu u mljevenu piletinu kao eksperiment i nisam pogriješio, meso prsa je po prirodi suho, ali uz dodatak mrkve i luka u mljeveno meso, kotleti su ispali vrlo sočni. Predstavljam vam svoj korak po korak foto recept za pravljenje kotleta od pilećih prsa.

Kotleti od pilećih prsa sa mrkvom

Za recept za pileći kotlet trebalo mi je:

• Pileća prsa - 2 komada
• Mrkva - 2 komada,
• Luk - 1 glavica,
• Jaje - 2 kom.,
• Kiselo vrhnje - 2-3 žlice,
• Kriška kruha ili duga štruca (ja sam koristila domaći pšenično-raženi),
• Mlijeko ili voda za namakanje kruha
• Biber ili omiljeni začini (imala sam pri ruci začine za knedle),
• Po želji - češanj češnjaka
• Sol - po ukusu
• Biljno ulje.

Kako kuhati kotlete od pilećih prsa

Počnimo s kuhanjem mljevene piletine za domaće kotlete s mrkvom. Ja sam imala pileća prsa na kosti, skinula sam im file, da na njima ostane dio pilećeg mesa. Od toga sam na brzinu skuhala rezance sa šumskim gljivama (recept ću uskoro podijeliti s vama).

Pileći file narežite na velike komade, propasirajte kroz mlin za meso zajedno s lukom i kriškom kruha namočenom u mlijeko.

U mljevena pileća prsa dodajte naribanu mrkvu na srednje ribež, par žlica kiselog vrhnja, sirova jaja, sol i začine.

Mljeveno meso sa mrkvom dobro umijesiti i oblikovati kotlete.

Na tavi sam ispekla neke kotlete od pilećih prsa (druga strana kotleta se peče ispod poklopca),

a drugi dio za djecu i zdravu prehranu kuhan je na pari u sporom kuhalu,

ali to je već druga priča 😉

Evo mojih ukusnih kotleta od pilećih prsa prema ovom receptu (na prvoj fotografiji pileći kotleti prženi u tavi, na drugoj - pileći kotleti kuhani na pari u laganom kuhalu):

Anyuta, domaćica, želi vam dobar tek!

Sočni pileći kotleti od mekog pilećeg filea izuzetno su ukusni i zdravi ako se kuhaju sa sirovom mrkvom i malo zeleniša. Vaša djeca će obožavati ove kotlete čak i ako ne vole mrkvu. Uz pomoć fotografija korak po korak, reći ću vam kako jednostavno i bez puno muke skuhati mekane i sočne s mrkvom i "buketom" začinskog bilja. Kuhani kotleti na ovaj način bit će izuzetno korisni s izvrsnim notama okusa. Pripremimo set proizvoda:

• pileći file - 500 gr;
• ustajala rolada bez kore - 50 gr;
• luk - 1 kom .;
• mrkva - 100 gr;
• krema - 2 stol. žlice;
• jaje - 1 kom .;
• maslac - 1 žlica;
• mljeveni crni papar;
• zelje (kopar, peršin, bosiljak) - mala hrpa;
• sol;
• biljno ulje.

Kako skuhati sočne kotlete od pilećih prsa s mrkvom, lukom i začinskim biljem

Prvo što treba učiniti kada počnete kuhati je komad odstajale lepinje namočiti u vrhnje. Tako će nadjev dobiti nježnu strukturu.

Kroz mlin za meso provucite pileći file, namočenu lepinju, luk i oguljenu sirovu mrkvu. Ovdje dodamo sirovo jaje, začinsko bilje, sol, papar.

Za raskoš mljeveno meso istucite žlicom i dodajte omekšali maslac. Promiješajte i opet lagano istucite. Sada možete pržiti kotlete. Da bismo to učinili, sakupljamo mljeveno meso žlicom i stavljamo ga na prethodno zagrijanu nauljenu tavu.

Pržite kotlete do zlatne boje u odvojenim dijelovima.

Kad se sve poprži vratite ih u tavu, smanjite vatru i poklopite poklopcem. Cijelu masu kotleta zagrijavamo 10 minuta.

Ovo su tako lijepi i, vjerujte mi, neobično ukusni i sočni kotleti koje sam ispekao.

Kao prilog možete koristiti u svim varijantama pirjano povrće,