→ Pita od prhkog tijesta sa gljivama. Kolač od pijeska s gljivama. Kako napraviti prhko tijesto

Pita od prhkog tijesta sa gljivama. Kolač od pijeska s gljivama. Kako napraviti prhko tijesto

s gljivama, piletinom, povrćem

Kako kuhati prhko tijesto da bi nakon pečenja bila zlatna i mrvičasta? Koliko god se recept mijenjao s vremenom, jedno pravilo ostaje isto! Pripremite tijesto s dosta maslaca (margarina) i šećera. Ulje mu daje karakterističnu prhljivost, obavija brašno i ne propušta njegove dijelove
držati se zajedno i držati se zajedno. Maslac se uvijek unosi u tijesto ohlađen, izrezan na male komadiće i, u pravilu, u klasičnoj verziji, trljajte ga rukama s brašnom dok se ne dobije homogeno zrno.
Za prozračnost - možete dodati prašak za pecivo za tijesto ili sodu ugašenu octom.

Pita je savršeno predjelo za svako društvo, savršeno za pivsku zabavu.

trebamo
za test
230 grama brašna
110 grama maslaca
140 grama kiselog vrhnja srednje masnoće
1 jaje
prstohvat soli
1 žličica prašak za pecivo za tijesto

Za punjenje
360 grama pilećeg filea
3 glavice luka
50 grama tvrdog sira
sol, crni mljeveni papar

kuhanje

- u prosijano brašno staviti prašak za pecivo i sol, maslac izrezan na sitne kockice. Rukama trljajte masu do homogene mrvice
- u posebnoj zdjeli umutiti kiselo vrhnje sa jajetom i tu smjesu dodati brašnu i maslacu, rukama zamijesiti tijesto, uvaljati loptu, pokriti folijom i staviti u hladnjak na sat vremena
Dok se tijesto hladi pripremite nadjev - piletina skuhajte file u slanoj vodi dok ne omekša. Tijekom kuhanja u juhu se mogu dodati mrkva, luk, razni začini ...
- Luk oljuštite, operite i isjecite prvo na pola kolutića, a zatim polukrugove opet na pola. Pripremljeni luk pržite dok ne porumeni u maloj količini suncokretovog ulja, ne zaboravite posoliti
- kuhano i ohlađeno pileće meso sitno isjeći, dodati gotovom luku, po potrebi posoliti i popapriti, promiješati
- posudu za pečenje namazati uljem i u nju rasporediti hladno prhko tijesto, idući na stranice 3-4 cm, tijesto lagano izbockati vilicom i rasporediti nadjev, podesiti visinu stranica tijesta, tako da bude budi fin i uredan
- nadjev odozgo pokrijemo krugom folije da se ne osuši tijekom pečenja (kod nas je već gotov) i stavimo formu s pitom u vruću pećnicu. Pečemo na 180-190*C oko 30 minuta. Kalup s pitom izvadimo iz pećnice, skinemo foliju i nadjev pospemo prethodno naribanim sirom, vratimo pitu u pećnicu i zapečemo do kraja.
kolač od pijeska uz piletinu je dobra i hladna i topla. S nadjevom možete eksperimentirati - dodajte crveno piletini babura paprika, Cherry rajčice, zeleni grah... ili smislite vlastiti nadjev.Kakav god bio, kolač će ispasti odličan!
Znate li da otvorene pite od prhkog tijesta zovu TARTS i Francuzi su ih smislili? I slatki su i slani! Peku se, u pravilu, u oblicima s valovitim rubovima. Do danas ih ima na stotine. raznovrsni recepti kolačići.

mi ćemo trebati
za test
200 grama maslaca
2 šalice brašna
1 žličica prašak za pecivo
4 žlice majoneze
prstohvat soli
Za punjenje
350 grama spaljenih ili smrznutih gljiva
1 žarulja
100 grama tvrdog sira
2 jaja
3 žlice kiselog vrhnja ili majoneze

kuhanje
- u prosijano brašno dodati prašak za pecivo, sol, promiješati, dodati hladan maslac narezan na kockice i rukama utrljati dok se ne stvori jednolično zrno, dodati majonezu, brzo umijesiti tijesto
- posudu za pečenje namazati uljem, u nju rasporediti tijesto tako da stranice budu 3-4 cm, pokriti ručnikom i staviti u hladnjak na sat vremena
- pripremljene gljive narežite i pržite na suncokretovom ulju dok ne budu napola kuhane, posebno pržite sitno nasjeckani luk dok ne porumeni, ne zaboravite posoliti, po želji možete popapriti. Sve ohladimo. Sir naribati na krupno i dodati gljivama. Dodati im poprženi luk i lagano razmućena jaja, sve promiješati i staviti na kolač
- peći na 190*C dok ne bude pečeno, 40-50 minuta


Pita od prhkog tijesta s povrćem

mi ćemo trebati
za test
3 šalice brašna
200 grama maslaca
3 žumanjka
1 žlica šećera
1/2 žličice praška za pecivo za tijesto
1 prstohvat soli
Za punjenje
2 mlade tikvice
3 patlidžana
2 luka
1 mrkva
1 slatka paprika
1 rajčica
5 jaja
1/3 žličice soli
100 grama mlijeka
1 žličica škroba

kuhanje
- u hladnom maslacu izrezati na sitne kockice, dodati šećer i mljeti dok se ne dobije jednolična bujna masa, zatim dodati žumanjke, prstohvat soli i opet umutiti
- u prosijano brašno dodati prašak za pecivo, promiješati, napraviti udubljenje i rasporediti pjenasto umućenim maslacem te brzo zamijesiti tijesto, razvaljati ga u kuglu i staviti u hladnjak na sat vremena
- Povrće operite i ogulite, uklonite koru. - sve povrće narezati gulilicom na tanke ploške (osim rajčice)
- posudu za pečenje namazati uljem i po njoj rasporediti ohlađeno tijesto idući na stranice 3-4 cm
- rasporediti povrće izrezano na ploške u krug, u sredinu posložiti rajčicu
- mikserom umutiti 5 jaja sa soli, škrobom i mlijekom dok se ne dobije homogena masa i preliti preko povrća poredanog u krug na torti
- pecite pitu od povrća na prhkom tijestu na 190*C dok ne bude pečena

Kolač s gljivama i piletinom


mi ćemo trebati
za test
250 grama brašna
150 grama maslaca
1 žumanjak
prstohvat muškatnog oraščića
1/2 žličice soli
Za punjenje
100 grama sira
300 grama šampinjona
1 žarulja
300 pileća prsa
2 rajčice
70 ml vrhnja (mlijeko)
5 jaja

kuhanje
- maslac narezan na kockice pomiješajte sa solju, muškatnim oraščićem, žumanjkom, dodajte brašno, prašak za pecivo i brzo zamijesite tijesto, zarolajte u kuglu, prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na sat vremena
- šampinjone narezati i propržiti sa lukom, pileće meso narezati na kockice i popržiti u drugoj tavi sa paradajzom, posoliti i popapriti, pa sve sjediniti, ohladiti, dodati narendani sir, promiješati


-Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke umutiti sa vrhnjem i soli, uliti u nadjev, promiješati. Posebno umutiti bjelanjke i preliti po vrhu pite.
- pecite u pećnici na 190 * C dok ne bude pečeno 40-50 minuta


Kolač s gljivama i vrhnjem

mi ćemo trebati
za test
250 grama brašna
150 grama maslaca
1 žumanjak
1/2 žličice soli
Za punjenje
200 grama lisičarki ili bilo koje šumske gljive
3 žlice masnog kiselog vrhnja
100 grama sira
papar, sol

kuhanje
- maslac narezan na kockice pomiješajte sa solju, žumanjcima, dodajte brašno, prašak za pecivo i brzo zamijesite tijesto, zarolajte u kuglu, prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na sat vremena
- lisičarke izdvojimo, operemo, očistimo i narežemo
- pomiješati lisičarke, naribani sir, kiselo vrhnje, sitno sjeckani luk, sol, biber
- ohlađeno tijesto rasporedimo u posudu za pečenje (formu namazati uljem i posuti brašnom), idući na stranice 4-5 cm, tijesto izbockati vilicom
- gotov fil staviti na tortu
- peći na 190*C dok ne bude pečeno

Vidjeti

Torte, najbolji recepti

Razmišljate o tome što skuhati za kućno pijenje čaja? Ispecite ukusnu i izdašnu pitu s gljivama i sirom. Ovu pitu možete napraviti od različiti tipovi tijesto i s gljivama koje najviše volite. To mogu biti vrganji, vrganji, lisičarke, šampinjoni ili bukovače.

Pa krenimo...

Proizvode ćemo pripremiti prema popisu.

Krenimo s pripremom tijesta. U zdjeli pomiješajte brašno i sol. Dodajte naribani maslac. Povremeno pomiješajte maslac s brašnom.

Zatim samljeti brašno s maslacem u mrvice. Postupno dodavati vodu i brzo oblikovati tijesto u kuglu.

Stol malo posuti brašnom i razvaljati tijesto u krug promjera 25-26 cm.Oklagijom prenijeti razvaljano tijesto u kalup,formirati stranice visine cca 4cm.Tijesto izbockati vilicom i stavite u hladnjak na pola sata.

Krenimo s pripremom nadjeva.

Luk narežite na sitne kockice i stavite u tavu na zagrijano ulje. Pržite na umjerenoj vatri dok luk ne omekša, ne zaboravite ga povremeno promiješati.

Dok se luk prži, gljive narežite na tanke kolutiće.

Dio gljiva rasporedimo na prženi luk, lagano promiješamo i pržimo 1-2 minute. Ponovo položite dio gljiva itd.

Pirjajte gljive i luk dok tekućina potpuno ne ispari. Gotov nadjev posolite i pobiberite po ukusu.

Spremno za punjenje. Da biste to učinili, u maloj posudi pomiješajte jaje, kiselo vrhnje i sol.

Formu s podlogom od tijesta stavimo u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 15-20 minuta, dok dno lagano ne porumeni. Zatim na tijesto staviti polovicu gljiva. Po vrhu rasporedite tanko narezani mozzarella sir.

Na vrh poslažite ostatak gljiva.

Ravnomjerno izliti nadjev.

Pospite naribanim sirom i vratite u pećnicu. Nastavljamo peći pitu s gljivama i sirom na temperaturi od 200 stupnjeva oko 30-40 minuta.

Gotovu tortu malo ohladite, izrežite i poslužite na stolu.

Ako razmišljate o tome kako ukusno zadovoljiti svoju obitelj ili goste, u oba slučaja prikladna je pita od gljiva. Gljive za punjenje možete skupiti u šumi ili kupiti u supermarketu. Pita s gljivama pripremljena po ovom receptu svidjet će vam se jednostavnom pripremom i krepkim, bogatim okusom gljiva.

Pijesak pita od gljiva nudimo za pečenje u pećnici od prhkog tijesta na maslacu s vrhnjem i jajima.

Za test:
- brašno - 3 šalice
- ohlađeni maslac - 200 g
- sol - 1 žličica
- kiselo vrhnje - 70 g
- jaje - 1 kom.
- žumanjak - 1 kom.

Za punjenje:
- svježe šumske gljive ili šampinjoni - 2 kg
- biljno ulje - 150 g
- sol - po ukusu
- mljeveni crni papar - po ukusu

Za punjenje:
- kiselo vrhnje - 200 ml
- tvrdi sir - 100 g
- sol - po ukusu

Dodatno:
- maslac za podmazivanje lima za pečenje - 25-30 g
- jaje za podmazivanje pite - 1 kom.

Kuhanje pite od prhkog tijesta s gljivama

1. U zdjelu sipati brašno, dodati hladan maslac izrezan na kockice i samljeti rukama u masne mrvice. Možete koristiti oštar nož (usitnjen) ili blender.

2. U kiselo vrhnje dodajte sol, jaje, žumanjak i lagano umutite masu, a zatim ulijte u brašnaste mrvice. Zamijesite elastično tijesto, zamotajte ga u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku 30-40 minuta.

3. Operite gljive, narežite na velike komade. Ulijte biljno ulje u tavu i pržite gljive u njemu. Pecite oko 7 minuta uz povremeno miješanje pa začinite solju i paprom. Šampinjone stavite u tepsiju u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i ostavite 15 minuta (bez gašenja pećnice). Za to vrijeme gljive će se osušiti i postati hrskave.

4. Tijesto ohlađeno u hladnjaku podijelite na pola i razvaljajte 2 identična sloja.

5. Lim za pečenje pite namazati maslacem, po njemu rasporediti nadjev, ne dosežući nekoliko centimetara od rubova. Nadjev prekrijte drugim slojem, a gornji sloj tijesta uvucite ispod donjeg. Po želji možete figurativno uštipnuti kolač po obodu.

6. Vrh pite premažite jajetom i napravite nekoliko dugačkih proreza na udaljenosti od 2 cm.Pitu stavite peći 40 minuta (još ranije zagrijanu na 180 stupnjeva).

7. Za nadjev naribati sir, pomiješati sa kiselim vrhnjem i po potrebi posoliti. Sir dolazi u različitim stupnjevima slanosti, vodite se svojim ukusom. Pažljivo žlicom stavljajte nadjev u nadjev za pitu kroz proreze, prekrijte pitu papirom za pečenje ili folijom i vratite u pećnicu na 10 minuta.

8. Pješčanu pitu s gljivama najbolje je poslužiti toplu.

Dobar tek i ukusna pita!

pogledao 2518 jednom

U ovom ću članku podijeliti najpopularnije recepte za pite od gljiva i krumpira. Ovo nisu samo ukusni i provjereni recepti, već su i jednostavni za pripremu! Po mom mišljenju, dobro jelo treba pripremiti ne samo ukusno, već i jednostavno, brzo.

Sve je detaljno opisano, korak po korak, uz fotografiju gotovog jela, a negdje drugdje i video.

Gledajući pomno sve recepte, shvatit ćete da su vrlo raznovrsni, a svaki od njih se može nadopuniti novim sastojcima, nekako mijenjati prema vašim preferencijama ukusa.

Ove pite ćemo kuhati i u pećnici i u sporom kuhalu. Tijesto za njih nudi se i različito: s kvascem, lisnato, bez kvasca, prhko, mršavo, tekuće.

Za sve dolje navedene recepte možete koristiti bilo koje jestive gljive: svježe, smrznute, ukiseljene, konzervirane, bilo koje vrste. Razlika će biti samo u prethodnoj obradi.

Usput, obratite pažnju na ova ništa manje ukusna jela:

Pita od kvasnog tijesta s krumpirom i gljivama

Klasična zatvorena pita punjena gljivama, krumpirom i lukom.

Kolač je jako pahuljast i prozračan. Posebnost nadjeva je u tome što se za njega ne prže samo gljive, već i krumpir, zbog čega se pojavljuje dublji okus.

Usput, ovaj kolač se može kuhati iu pećnici iu sporom kuhalu.

Sastojci:

  • Suhi kvasac - 1 žličica;
  • Mlijeko (kefir, voda) - 100 ml.
  • Biljno ulje (bez mirisa) - 2 žlice. žlice;
  • Pšenično brašno - 300 g.
  • Pileće jaje - 1 kom.
  • Krumpir - 3-4 gomolja;
  • Gljive (smrznute ili konzervirane) - 250 g.
  • Luk - 1 glava;
  • Sol - 1 čajna žličica;
  • Šećer - 2 žličice;

Kuhanje

  1. U toplo mlijeko razmutiti suhi kvasac, dodati 1 žlicu šećera i ostaviti 10-15 minuta dok se ne pojave mjehurići.
  2. Posebno umutiti jaje sa žlicom maslaca, ovdje 1 žlica šećera i 0,5 žlice soli. Ulijte u mlijeko i dobro promiješajte.
  3. Ulijte brašno u tekuću masu, zamijesite elastično tijesto. Pokrijte tijesto ručnikom i ostavite na toplom mjestu 40 minuta.
  4. A sad krenimo na nadjev. Krompir oguliti, oprati i narezati na sitne kockice. Operite i nasjeckajte gljive. U tavu stavite krumpir s gljivama, dodajte nasjeckani luk i žlicu maslaca. Kuhajte uz povremeno miješanje dok krumpir ne bude napola kuhan, a luk omekša. Na kraju dodajte 0,5 žličice soli. Punjenje je spremno!
  5. Umijesite tijesto i podijelite ga na 2 dijela tako da jedan bude malo veći od drugog. Veći komad tijesta razvaljajte i raširite na lim za pečenje koji prethodno treba prekriti papirom za pečenje ili namazati bilo kojim uljem.
  6. Preko tijesta rasporedite nadjev od krumpira i gljiva. Drugi dio tijesta tanko razvaljajte, položite na nadjev i stisnite rubove. Možete to učiniti drugačije: razvaljajte tijesto, izrežite na tanke trake, ali ih položite u obliku rešetke.
  7. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, stavite lim za pečenje u nju 40 minuta dok ne porumene. Ako kuhate u laganom štednjaku, uključite način pečenja i pričekajte oko 60-65 minuta.

Otvorena pita s gljivama i krumpirom

Divna pita s krumpirom, gljivama, sirom, svježim sirom i začinskim biljem. Zamislite samo ovaj okus!

Ispod poseban tijesto bez kvasca- miješa se sa svježim sirom i kefirom. A gljive su bile dobro smještene na vrhu, pire krompir, topljeni sir, mirisno zelje.

Sastojci:

  • Krompir - 700 g.
  • Šampinjoni - 500 g.
  • Luk - 2 kom.
  • Kefir - 350 ml.
  • Jaja - 3 kom.
  • Tvrdi sir - 150-200 g.
  • Kopar i drugo svježe bilje - 40 g.
  • Pšenično brašno - 200 g.
  • Svježi sir - 110 g.
  • Maslac (margarin) - 100 g.
  • Prašak za pecivo - 0,5 žličice;
  • Sol - 1 čajna žličica;
  • Crni papar - 2-3 prstohvata;

Kako kuhati

Tijesto

  1. Prvo umijesimo divno skutno tijesto, strukturom podsjeća na pijesak, odnosno ugodno se krcka i mrvi. Što reći, probajte sami!
  2. U šalicu sa svježim sirom naribajte komadić hladnog maslaca, dodajte brašno (pomiješajte ga s praškom za pecivo). Sada sve treba dobro izmiješati, mljeti dok se ne stvori puno mrvica.
  3. U ove mrvice uliti 100 ml. kefira, dodajte par prstohvata soli i ponovno miješajte dok ne dobijete homogeno meko tijesto. Tijesto razvaljajte u kuglu, zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.

A sad krenimo na nadjev.

  1. Krompir oguliti, skuhati i zgnječiti u pire. Ostaviti da se ohladi dok radimo na gljivama.
  2. Sameljite gljive, nasjeckajte luk, pržite ih na malo ulja dok luk ne skuha. Na kraju dodajte nasjeckani kopar, sol i papar.
  3. Pomiješajte pire krumpir s preostalim kefirom, sirova jaja i ribani sir.
  4. Izvadite tijesto, razvaljajte ga i stavite u podmazan kalup. Svakako zaslijepite strane.
  5. Rasporedite sloj gljiva preko tijesta. Na vrh gljiva ravnomjerno rasporedite sloj krumpira. Po želji možete popapriti i po vrhu posuti začinskim biljem.
  6. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, pošaljite kolač u nju 40 minuta. Zatim izvadite kolač, nježno ga pokrijte ručnikom i ostavite da se postupno hladi. To je neophodno kako pire krumpir ne bi puknuo od oštrog pada temperature.

Pita s krumpirom, gljivama i sirom

A ovo pecivo je lakše pripremiti, jer standardno koristimo gotovo (trgovinsko) tijesto.

Nadjev je sočniji i nježniji jer je začinjen kiselim vrhnjem (možete koristiti majonezu). Usput, krumpir se u pitu stavlja sirov, ovo je još jedan hir u smjeru sočnosti.

Sastojci:

  • Dizano tijesto - 400 g.
  • Šampinjoni - 300 g.
  • Krumpir - 400 g.
  • Luk - 1-2 kom.
  • Sir - 120 g.
  • Sol i papar - 2-3 prstohvata;
  • Kiselo vrhnje (ili majoneza) - 100 g.

Proces kuhanja

Tijesto je gotovo, ostaje samo da napravite nadjev i složite samu pitu.

  1. Šampinjone operite i sitno narežite, luk nasjeckajte na isti način. Pomiješajte ih i lagano popržite u tavi (tu na par žlica ulja). Gljive s lukom samo bi trebale postati mekše. Posoliti i popapriti po ukusu.
  2. Krompir oguliti i narezati na tanke ploške, što tanje to bolje, da bude garantirano pečen.
  3. Tijesto izdubiti i podijeliti na 2 dijela. Jedan dio razvaljati i staviti u podmazan pleh.
  4. Tijesto lagano namažite kiselim vrhnjem, stavite gljive s lukom. Prekrijte ih nasjeckanim krumpirom, prelijte ostatkom kiselog vrhnja i naribajte sir.
  5. Pokrijte drugim slojem tijesta, pričvrstite po rubovima. Uključite pećnicu na 180 stupnjeva. Kada se zagrije, pošaljite kolač u njega 40 minuta do zlatne boje.

Pita od lisnatog tijesta s gljivama i krumpirom

A ovo je još jedan recept za ljubitelje brzog pečenja gljiva. Gotovo lisnato tijesto ne samo da uštedite vrijeme, već i diverzificirajte okus.

Krumpir će biti u obliku pirea, a gljive pržene s lukom. Jednostavno, ali ne i primitivno, to je klasika!

Sastojci:

  • Lisnato tijesto (kvasac ili bez kvasca) - 500 g.
  • Šampinjoni - 500 g.
  • Krumpir - 3 kom.
  • Luk - 1 kom.
  • Ulje za prženje - 1-2 žlice;
  • Sol i papar na okus;
  • Pileće jaje za podmazivanje;

Kako se peče


Posna pita s gljivama i krumpirom

Ovaj se recept može koristiti, na primjer, tijekom Velike korizme, jer u sastavu nema "brzih" proizvoda. Pitu će cijeniti i vegetarijanci i vegani.

Nadjev se sastoji od kuhanog krumpira (pire) i kuhanih gljiva. Za okus i miris dodamo i luk.

Sastojci:

Za tijesto:

  • Pšenično brašno - 300 g.
  • Voda - 120 ml.
  • Biljno ulje - 1-3 žlice. žlice;
  • Sol po ukusu;
  • Kuhani krumpir - 750 g.
  • Kuhane gljive - 250 g.
  • Luk - 1-2 glave;
  • Biljno ulje - 50 ml.
  • Sol, papar i ostali začini po želji.

Kuhanje korak po korak

Neću opisivati ​​proces kuhanja krumpira i gljiva - zamislimo da to već imate.

  1. Počnimo s testom. U toplu vodu sipati brašno, dodati par žlica ulja. Mijesite tijesto dok nije glatko i elastično. Unatoč činjenici da se priprema bez kvasca, savjetujem vam da ga ostavite da odstoji 20-30 minuta. Postat će mekši i podatniji.
  2. Zgnječite krumpir, dodajte gljive i nasjeckani luk. Ulijte ulje (50 ml) i dobro promiješajte.
  3. Tijesto podijeliti na 2 dijela u omjeru 2/3 i 1/3. Razvaljajte veći dio. Namastite formu biljno ulje, stavite tijesto u to, ispunjavajući stranice. Rasporedite nadjev. Preostalo tijesto razvaljajte, prekrijte njime nadjev i stisnite rubove.
  4. Prije nego što se pošalje u pećnicu, kolač također treba namazati uljem. Stavite u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva 30-40 minuta dok ne porumene.

Pita s gljivama i krumpirom u sporom kuhalu

Ovaj recept je za sporo kuhalo. U principu, nema razlika u tehnologiji kuhanja.

Posebnost ove pite je što se tijesto za nju radi na bazi majoneze, jaja i svježeg sira.

Sastojci:

  • Svježi sir - 5-6 s. žlice;
  • Majoneza - 5 žlica. žlice;
  • Brašno - 250 g.
  • Prašak za pecivo - 1 žličica;
  • Škrob - 50 g.
  • Sol - 2 prstohvata;
  • Pileća jaja - 4 kom.
  • Luk - 1 kom.
  • Krumpir - 2 kom.
  • Šampinjoni - 400 g.

Kuhanje

  1. Krompir ogulite, narežite na kockice. Sameljite gljive s lukom. Stavite sve u zdjelu multicookera, dodajte nekoliko žlica ulja, uključite način kuhanja 20 minuta.
  2. Dok smo na testu. Pomiješajte svježi sir, 3 jaja, majonezu, brašno, prašak za pecivo i škrob. Temeljito izmiješajte, umijesite homogeno tijesto.
  3. Stavite pirjani nadjev iz multivarke, posolite. Kad se ohladi umutiti jaja i dobro sjediniti.
  4. Obrišite zdjelu multicookera od viška vlage, a zatim namažite uljem. Tijesto podijeliti na 2 dijela, jedan od njih staviti na dno posude. Tijesto se puni krumpirom i gljivama. Pokrijte vrh preostalim tijestom.
  5. Uključite multicooker u način pečenja 80 minuta.

Kolač s gljivama i krumpirom

A ovo je prhka pita od prhkog tijesta s nadjevom koji uključuje sir, krumpir, luk i gljive.

Sastojci:

  • Pšenično brašno - 1,5 šalice;
  • Maslac - 110 g.
  • Kiselo vrhnje - 4 žlice. žlice;
  • Soda - 2 prstohvata;
  • Sol - 1 čajna žličica;
  • Krumpir - 2-3 kom.
  • Šampinjoni - 150-200 g.
  • Luk - 50 g.
  • Sir - 50 g.
  • Češnjak - 1 češanj;
  • Suncokretovo ulje - 2 žličice;

Kuhanje

  1. Gljive i luk izrezati i pržiti u maloj količini suncokretovog ulja. Na kraju dodajte naribani češnjak i par prstohvata soli.
  2. Krompir operite, ogulite, narežite na vrlo tanke ploške. Sol.
  3. Za tijesto je potrebno pomiješati brašno s maslacem (naribati ga), sodom i kiselim vrhnjem. Evo 1-3 prstohvata soli.
  4. Tijesto podijelite na 2 dijela jednake težine. Posudu za pečenje namazati bilo kojim uljem, u nju rasporediti jedan dio tijesta.
  5. Na tijesto prvo stavite gljive, zatim krumpir, po vrhu pospite sirom. Drugi dio tijesta tanko razvaljajte, njime prekrijte nadjev.
  6. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 190 stupnjeva oko 30 minuta.

Želeirana pita s krumpirom i gljivama

Jednostavna pita od tijesta s gljivama, krumpirom i lukom. Tijesto se mijesi s majonezom i kiselim vrhnjem, po želji se mogu zamijeniti kefirom, mlijekom itd.

U ovom primjeru ćemo peći u pećnici, ali bez ikakvih problema sve to može i u sporom kuhalu. Princip je isti.

Potrebni proizvodi:

  • Jaja - 3 kom.
  • Majoneza - 140 ml.
  • Kiselo vrhnje - 140 ml.
  • Jaja - 3 kom.
  • Prašak za pecivo - 1 žličica;
  • Sol - 0,5 žličice;
  • Pšenično brašno - 9-10 žlica. žlice;
  • Šampinjoni (svježi ili konzervirani) - 400 g.
  • Krumpir - 3-4 kom.
  • Luk - 2 glave;
  • Maslac - 1 žlica. žlica za prženje;

Kuhanje

Pošto se tijesto brzo kuha, prvo odvojimo malo vremena za nadjev za pitu.

  1. Operite gljive, narežite na tanke ploške. Stavite u pleh. Ovdje također sitno nasjeckajte luk. Sve to popržite na malom komadiću maslaca. Luk se treba dobro zapeći.
  2. Krumpir ogulite, narežite na tanke ploške i isperite vodom da uklonite višak škroba.
  3. Sada prijeđimo na test. Umutiti majonezu, kiselo vrhnje, jaja, sol i brašno pomiješano s praškom za pecivo. Trebali biste dobiti tipično rasuto tijesto.
  4. Kalup namazati uljem, sipati polovinu zapremine tijesta. Prvo rasporedite sloj krumpira, a zatim na njega stavite gljive. Ulijte ostatak tijesta.
  5. Stavite oblik s tijestom u pećnicu, pecite na temperaturi od 180 stupnjeva 40 minuta.

Sa slanim gljivama

Da, sa svježe gljive Razumijem, ali kako kuhati ako postoje slane gljive? Suština recepata se ne mijenja - odaberite bilo koji od gore navedenih. Ovdje samo trebamo dodati još jednu stvar.

Slane (ukiseljene) gljive treba prethodno isprati i uliti u čistu hladnu vodu. Napunili su ga vodom, inzistirali 15-30 minuta, ponovno oprali - to je to, možete ga dalje obraditi i staviti u pitu.

Bitno je ukloniti višak soli i kiseline iz gljiva.

  • Prvo, sve gljive moraju prethodno biti podvrgnute toplinskoj obradi (kuhanje, pirjanje, prženje). To je posebno važno kada se koriste svježe šumske gljive.
  • Nadjev od gljiva ne mora se pržiti na jednom ulju. Netko tu stavi žlicu senfa, malo vrhnja, majoneze, pasta od rajčice, kiselo vrhnje. Općenito, dodajte bilo koji omiljeni umak, to će uvelike diverzificirati okus pečenja.
  • Svježi kopar, zeleni luk, cilantro. peršin, češnjak - sve to neće samo pozitivno utjecati na okus i miris, kolač iznutra će biti ljepši, ukusniji.
  • Nitko ne zabranjuje dodavanje drugog povrća osim krumpira: kupus, tikvice, mahune, pirjanu mrkvu itd.

Savjetujem vam da pogledate video na tu temu

6 glasova

 

 
Zanimljivo je: