→ Brzo soljenje kapelina kod kuće. Začinjena slana kapelina kod kuće s boljim okusom nego kupljena u trgovini Kako pripremiti slabo slanu kapelu kod kuće

Brzo soljenje kapelina kod kuće. Začinjena slana kapelina kod kuće s boljim okusom nego kupljena u trgovini Kako pripremiti slabo slanu kapelu kod kuće

Mnogi ljudi su navikli pržiti kapelin, ali ga ne soliti. Ovo je propust: slani kapelin je super snack i dodatak na kuhani krumpiri, pa za sve ljubitelje slane ribe predstavljamo naš recept.

Ako odlučite ukiseliti kapelin, morate razgovarati o nekoliko točaka. Općenito, kapelin se može soliti na dva načina: suho i u salamuri. Danas ćemo pripremiti ljutu salamuru i posoliti ribu koja će biti vrlo ukusna i imati nevjerojatan miris. Pažljivo proučite recept s fotografijama i kuhajte s nama.

Kod kuće, pa ako vidite odgovarajući primjerak u trgovini, nemojte razmišljati ni minutu, već ga kupite. Trebao bi biti svjež, sjajan i netaknut. Kožica mu ne smije biti oštećena, oči ne smiju biti mutne. Boja kapelina je obično bijelo-siva, čak i srebrna, ali ni u kojem slučaju žuta. Žuta riba je pokvaren primjerak, nemojte je kupovati. Inače, sve je jednostavno: kapelin morate odmrznuti kod kuće i skuhati. Ponekad se kapelin prodaje suho smrznut i praktički ne trošimo vrijeme na odmrzavanje.

Kapelu možete posoliti sa začinima, a možete i klasičnom salamurom. Ova slanica se obično koristi za soljenje haringe ili skuše. Ovo je voda, sol, papar u zrnu i lovorov list. Za kapelin ćemo danas uzeti i pupoljke klinčića kako bi marinada bila pikantnija, jer ova riba ima izraženu aromu koju ne vole svi. Pomoću začina prigušit ćemo oštar miris kapelina, a riba će ispasti vrlo ukusna.

Sastojci:

  • kapelin - 400 g;
  • sol - 30 g;
  • voda - 500 g;
  • lovorov list - 2-3 kom .;
  • klinčići - 2-3 pupoljka;
  • papar u zrnu - 4-5 kom .;

Kako kuhati slani kapelin kod kuće

Kapelu odmrznite, operite i stavite u posudu za kiseljenje. To može biti staklena posuda, bilo koja posuda ili emajlirana zdjela.


Pripremite salamuru: ulijte vodu u posudu, dodajte začine i posolite. Da bi kapelin bio ukusan, preporučujemo da uzmete lovorov list, zrna papra i, naravno, klinčiće. Kuhajte salamuru 5 minuta, maknite sa štednjaka i ohladite.


Kapelin prelijte salamurom na sobnoj temperaturi tako da potpuno prekrije ribu. Ovako se najbolje soli i marinira.


Pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak na oko jedan dan. Za jedan dan, kapelin će biti lagano soljen. Već ga možete jesti. Ako volite dobro usoljenu ribu, pričekajte još koji dan.


Kapelu izvadite iz salamure i stavite je na tanjur.


Sada ste naučili kako posoliti kapelin. Nevjerojatno koliko je dobar i ukusan! Uživajte u jelu!

Danas dijelim recepte kako brzo i ukusno ukiseliti kapelin kod kuće, kako ne biste požalili utrošeno vrijeme i prevedeni proizvod. Dugogodišnji prijatelji bloga znaju da sam ljubitelj ribe, volim je i znam spremati. Nedavno je u komentarima prijatelj govorio o kuhanju ribe u pećnici. A ja sam se sjetila, jer ja to baš dobro znam posoliti! Toliko da ispadne ukusan zalogaj.

Mnogi ljudi ne vole previše kapelin zbog masnoće, a riba je, inače, iz obitelji plemenitih lososa. I sadrži razne minerale, i puno vitamina! Samo vitamina B 12 ima nekoliko puta više nego u teletini. Ima važnih vitamina A i D, ogromne količine selena, više nego u mesu.

Sol ukusna riba Može se raditi u salamuri ili suhom metodom.

Kako ukiseliti kapelin kod kuće

Ispred tebe klasični recept kiseljenje u salamuri.

Trebat će vam:

  • Capelin - 1 kg.
  • Šećer - 2 žličice.
  • Voda - 1 litra.
  • Sol - 4 žlice. žlice.
  • Lovorov list, crni papar - uzmite po ukusu.

Kako dodati sol:

  1. Ribu operite, izvadite utrobu i stavite u zdjelu za soljenje (glave ne morate vaditi).
  2. Pripremimo slanu otopinu: sol otopimo u toploj prokuhanoj vodi. Dodajte lovorov list, šećer, papar. Stavite vodu na vatru, pustite da prokuha, pa ohladite.
  3. Ohlađenu salamuru prelijte preko ribe dok potpuno ne prekrije i stavite u hladnjak. Riba je gotova nakon jednog dana, ali svakako je kušajte. Ako nije dovoljno posoljeno, ostaviti još jedan dan. Odlučite da je kapelin spreman, ocijedite slanu vodu. Čuvajte ribu u hladnjaku ne duže od tjedan dana.

Klasično suho soljenje - recept

Uzeti:

  • Capelin - 1 kg.
  • Sol - 3 žlice. žlice.
  • Korijander, klinčići, lovorov list - uzmite na temelju svojih preferencija okusa.

Kako kiseliti:

  1. Ribu operite, izvadite iznutrice i stavite u zdjelu za soljenje.
  2. Sameljite list, korijander, klinčiće i pomiješajte sa soli.
  3. Ribu pospite začinima, dobro promiješajte i na vrh stavite prešu (uzmite tanjur odgovarajuće veličine i pritisnite na vrh).
  4. Stavite u hladnjak na 12 sati, preporučam kuhati preko noći - ujutro počnite kušati.

Ukusni kapelin u salamuri

Moja omiljena opcija za soljenje kapelina je da ćete polizati prste, garantiram!

Trebat će vam:

  • Capelin - 1 kg.
  • Luk - 3 velika komada.
  • Krupna sol - 1 žličica.
  • Biljno ulje - 1/3 šalice.
  • Češnjak - 3 režnja.
  • Med, tekući - 1 mala žlica.
  • Limun, sok - pola limuna.
  • Senf, zrna - 1 mala žlica.
  • Klinčići - 3 kom.
  • Piment - 7 kom.
  • Korijander - pola žličice.

Kako kiseliti:

  1. Ulovite ribu u trgovini, odmrznite je, izvadite utrobu - uklonite glavu i iznutrice (kavijar stavite u posebnu zdjelu). Ako ste jako uzbuđeni, onda uklonite greben, iako to nije potrebno. Imajte na umu da će se nakon manipulacije težina ribe prepoloviti.
  2. Operite ribu nakon čišćenja, stavite u zdjelu, dodajte kavijar. Čisto luk, izrezati na velike polu kolutove, dodati ribi i promiješati.
  3. Sada napravimo nadjev: u posebnoj zdjeli pomiješamo klinčiće, papar, korijander, sjemenke gorušice i sameljemo u mužaru.
  4. U maloj posudi pomiješajte sok od pola limuna, sol, med, rafinirano ulje i protisnuti češnjak. Dodajte rasol u smjesu začina i dobro promiješajte.
  5. Nadjev sipati u kapelu i ostaviti sobna temperatura sat vremena. Zatim držite ribu u hladnjaku dva sata, a tek nakon toga premjestite je u staklenu posudu s čvrstim poklopcem.

Bolje je čuvati u hladnjaku. Rok trajanja je tjedan dana. Naravno, kad sam rekla riječ "čuvati u hladnjaku", uzbudila sam se, jer ribu smijete probati. A kad pokušate, nećete moći stati, pa neće živjeti ni tjedan dana. Ovako neće biti ništa manje ukusno.

Ne potrošite više od pola sata na jednostavno soljenje, a zauzvrat ćete dobiti ribu koja okusom nevjerojatno podsjeća na inćun. Pripremljenu kapelu rado ćete pojesti na sendviču, s krumpirima ili napraviti roladu za blagdanski stol (o čašici ću skromno prešutjeti, iako sam u iskušenju da o njoj pišem).

Naći ćete primjenu u svakoj salati u kojoj recept zahtijeva inćune. Luk je, usput, gotovo ukusniji od same ribe.

Sendvič sa slanom kapelom:

Tostirajte kruh, premažite maslac, stavite komad na vrh svježi krastavac a na vrhu - riblji file.

Recepti:

U videu ćete vidjeti kako ukiseliti kapelin kod kuće na zanimljiv način – napravite ga pikantno soljenje. Nisam ga probala, ali mislim da je ukusan.

Za zaljubljene riblja jela Sada postoji veliki izbor ovih primjeraka. Jedna od najpristupačnijih i proračunskih opcija je kapelin. Riba pripada obitelji lososa. Unatoč svojoj maloj veličini, ljudskom tijelu donosi mnoge dobrobiti. Capelin sadrži selen, vitamine B12, A i D, kao i druge vrijedne tvari.

Što se tiče nutritivne vrijednosti, ovaj predstavnik nije niži od mesnih proizvoda. Grickalice od slana riba. Bit će korisno imati recept pri ruci - kako posoliti kapelin na jednostavan i brz način.

Tajne kuhanja

Takav mali predstavnik lososa može se pržiti, pa čak i dimiti, ali najbolje je jesti kapelin u slanom obliku. Postoji nekoliko nijansi koje će vam pomoći da vaše jelo bude profinjenije.

Da biste pravilno posolili kapelin kod kuće, morate slijediti neka jednostavna pravila:

  • za soljenje je bolje koristiti svježu ribu, trebala bi imati srebrnastu boju s nijansom;
  • ako je proizvod svježe zamrznut, potrebno ga je odmrznuti samo na sobnoj temperaturi ili na donjem sloju hladnjaka;
  • Možete soliti i cijele i očišćene trupove;
  • Obavezno isperite pod tekućom vodom.

Ovi jednostavni savjeti pomoći će vam da odaberete pravu kvalitetnu ribu i pretvorite je u pravu deliciju.

Klasična metoda soljenja

Sastojci:

  • 1 kg kapelana;
  • 1 litra vode;
  • 2 žličice Sahara;
  • 4 žlice. l. sol;
  • crni papar u zrnu;
  • lovorov list.

Operite trupove i izvadite im utrobu bez uklanjanja glava. Sljedeći korak je priprema salamure. Prokuhajte vodu, malo ohladite, posolite i dodajte šećer, lovor i papar u zrnu. Količina začina ovisi o osobnim preferencijama ukusa. Vratite rasol na štednjak i ponovno prokuhajte. Ribu treba staviti u posudu i napuniti hladnom otopinom vode i začina. Svaka riba mora biti potpuno u salamuri. Stavite na hladno mjesto na jedan dan.

Savjet! Kušajte ribu nakon određenog vremena. Ako jelo nije dovoljno posoljeno, ostavite ga još koji dan.

Količina sastojaka može varirati ovisno o tome koliko kapelina treba posoliti. Ova metoda soljenja pogodna je za ljubitelje slabo slanih ribljih predjela.

Suho soljenje

Suha metoda svidjet će se onima koji vole brzo kuhati.

Za ovo će vam trebati:

  • 1 kg kapelana;
  • 3 žlice. l. sol;
  • klinčići, korijander i listovi lovora - po ukusu.

Svaka se riba prije soljenja očisti od utrobe i opere. Trupove stavite u prethodno pripremljenu zdjelu, pospite mješavinom začina i soli i dobro promiješajte. Pokrijte ravnom posudom i stavite prešu. Nakon 12 sati proizvod je spreman za upotrebu.

Značajke pikantnog soljenja

Metoda se razlikuje od ostalih po posebnom skupu sastojaka.

Za pikantno soljenje trebat će vam:

  • 0,5 kg kapelana;
  • 1 žlica. l. sol;
  • 1 žlica. l. sok od limuna;
  • 2 lista lovora;
  • 6 kom. karanfili;
  • 5 zrna pimenta.

Sameljite lovorov list, klinčiće i papar dok ne postanu u prahu. Pripremljeni začin posoliti. Oprane cijele trupove stavite u šalicu, dodajte mješavinu začina, sok od limuna i dobro promiješajte. Pokrijte spremnik prozirnom folijom i stavite na hladno mjesto tri dana. Dobra strana ove metode je što jelo nije preslano, ali ima poseban pikantan okus.

Delikatesna riba

Sjemenke gorušice korištene u receptu daju grickalici specifičan okus i miris. Metoda je prikladna za ljubitelje slanih jela.

Prije soljenja pripremimo:

  • 1 kg kapelana;
  • 3 luka;
  • 3 režnja češnjaka;
  • 0,5 limuna;
  • 7 slatki grašak;
  • 3 klinčića;
  • 1/3 žlice suncokretovo ulje;
  • 1 žličica sol;
  • 1 žličica tekući med;
  • 1 žličica sjemenke gorušice;
  • 0,5 žličice korijandar

Odstranimo dio glave, iznutrice i temeljito operemo trupove. Luk narežite na pola kolutiće i dodajte ribi. Posebno pomiješajte začine, samljevši ih. U drugoj zdjeli pomiješajte zgnječene češnjeve češnjaka, biljno ulje, sok od limuna i dodajte dobiveni začin. Tom smjesom prekrijte kapelu. Miješajte dok se marinada ravnomjerno ne rasporedi. Posudu ostavimo na stolu, a nakon sat vremena stavimo na hladno. Možete ga poslužiti nakon dva sata odležavanja.

Univerzalna metoda

Ovo je još jedan neobičan ambasador male ribe. Prikladno ne samo za kapelin, već i za papalinu i papalinu.

Pripremite sljedeće sastojke:

  • 1 kg riblje mase;
  • 100 gr. sol;
  • 0,5 žličice Sahara;
  • 0,5 žličice crni papar;
  • 2 klinčića;
  • 5 graška pimenta;
  • korijander - po ukusu;
  • cimet - po ukusu;
  • prstohvat sušenog đumbira;
  • prstohvat muškatnog oraščića;
  • grančica ružmarina.

Od svih začina pripremamo puno praha. Ribu prethodno operite, ali je nemojte čistiti. Pospite začine po dnu emajlirane posude. Položimo krpu u slojeve, aromatizirajući svaki od njih mješavinom začina. Zadnji sloj pritisnite nečim ravnim i pritisnite. Stavite posudu na hladno mjesto. Nakon 12 sati može se uzeti uzorak.

Slani kapelin treba držati u hladnjaku najviše sedam dana.

Recept za soljenje kavijara

Soljenje kavijara kapelina jednostavno je i brzo. Jednostavna metoda kuhanja pomoći će u tome.

Trebate pripremiti:

  • 0,5 kg kavijara od kapelina;
  • 150 gr. sol;
  • suncokretovo ulje.

Napravimo otopinu od 0,5 litara vode i 50 grama soli. Preko toga prelijte oguljena jaja, promiješajte, ocijedite vodu i ponovite postupak još dva puta. Rasporedite kavijar staklene posude i napuniti uljem. Sloj treba prekriti masu 3 mm. Stavite u hladnjak na 3 sata. Slani kavijar bit će izvrstan dodatak doručku.

Soljenje kapelina kod kuće je vrlo brzo i jednostavno. Svaki recept ima drugačiji set začina koji će jelu dati poseban okus. Takva mala riba obično se poslužuje kao predjelo, a lijepo izgleda ako je ukrasite lukom na vrhu. Potrebno je slijediti ispravnu tehnologiju kuhanja, a zatim svečani stol bit će lijepe, ukusne i aromatične domaće kapele.

Želite slanu ribu, ali ne volite kupovnu verziju? Predstavljamo vam glavna pravila kako ukiseliti kapelin kod kuće brzo i ukusno.

Trčimo po smrznutu kapelu i napravimo odličan zalogaj uz pivo za cijelo društvo!

Pravilo 1

Kako to učiniti brzo i učinkovito kod kuće? Budući da ćete ribu jesti gotovo sirovu, birajte kvalitetnu smrznutu ribu pravilne boje i teksture.

Riba se ne smije raspadati, ne smije biti naborana!

Pravilo 2

Kako posoliti kapelin kod kuće brzo i ukusno?

Riba mora biti pravilno odmrznuta.

Nikada ne stavljajte ribu u vruću ili hladnu vodu. Ispravan način odmrzavanja za soljenje je ostaviti ribu u hladnjaku preko noći.

Pravilo 3

Kako ukusno posoliti kapelin kod kuće za 1 sat?

Da bi se riba brzo solila, potrebno ju je u potpunosti pripremiti za to.

Očistite utrobu i glavu, prođite prstom po unutarnjoj strani kralježnice i izvadite sve preostale iznutrice i krv.

Pravilo 4

Kako posoliti kapelin kod kuće na ukusan i aromatičan način?

Ne kupujte gotove setove začina, već njihove komponente na tržištu i sami pripremite rasol.

Potrebno za 1 litru vode:

  • 3 pune kašike soli,
  • 5 stabala lovora,
  • 10 karanfila,
  • 10 graška pimenta.

Zakuhajte i ostavite da se ohladi. Ribu je potrebno napuniti hladnom vodom.

Pravilo 5

Kako ukiseliti kapelin ukusno i sigurno kod kuće?

Glavno pravilo pri soljenju je pridržavanje higijene i održavanje točnih temperaturnih uvjeta za skladištenje ribe.

Pravilo 6

Kako ukiseliti kapelin kod kuće? Recept za kiseljenje je jednostavan. Pogledajte korak po korak:

  1. Nakon što je riba marinirana preko noći u marinadi,
  2. Treba ga izvući
  3. Isperite čistom vodom
  4. Stavite u staklenu posudu
  5. Luk narežite na kolutiće
  6. Dodajte suncokret nerafinirano ulje i kapu octa (ili limuna).
  7. Ostavite 1 sat.

Postoji još jedan način kiseljenja kod kuće metodom brzog sušenja.

Da biste to učinili, upotrijebite iste začine, samo ih ne otopite u vodi, već ih jednostavno dobro pospite po ribi, stavite pod prešu i ostavite u hladnjaku jedan dan.

Sada znate kako ukusno posoliti kapelin kod kuće na dva načina.

Hoćeš slanu ribu? Predlažemo soljenje kapelina kod kuće. Unatoč činjenici da ova vrsta ribe ne spada u elitnu kategoriju, dodajte joj malo soli i začina, možete kuhati ukusan zalogaj. Upravo to ćemo danas učiniti.

Tajne soljenja kapelina

Soljenje kapelina kod kuće nije najteži zadatak, ali kako bi gotova riba bila posebno ukusna, morate znati nekoliko tajni.

  • Uspjeh pripreme slanog kapelina na mnogo načina ovisi o pravoj ribi. Svježe ulovljeno smatra se idealnim, no vrlo ga je teško pronaći na policama trgovina, pa se ponekad morate zadovoljiti svježe smrznutim.
  • Obratite pozornost na boju kapelina, trebala bi imati prirodnu boju. Ukoliko se pred vama nalazi riba koja je jako zgužvana, požutjela ili je izgubila krljušti, savjetujemo da se suzdržite od kupnje.
  • Prije soljenja ribu je potrebno odlediti prirodnim putem, tj. ribu ni u kojem slučaju ne smijete odmrzavati stavljanjem u vruću vodu ili u mikrovalnu pećnicu. Samo ga ostavite u hladnjaku jedan dan - za to vrijeme će se otopiti, a sve korisne tvari koje su uključene u njegov sastav očuvat će se gotovo u potpunosti.
  • Možete soliti i ribu bez crijeva i unutrašnjost. Prva je opcija prikladna kada želite kušati slanu ribu što je brže moguće, ali za soljenje cijelog trupa trebat će više vremena.
  • Kako bi okus slane ribe bio što pikantniji, preporučamo koristiti začine koji se zdrobe neposredno prije kuhanja, a ne one koji se u supermarketima nude u vrećicama.

Kako ukiseliti kapelin

Postoje 2 mogućnosti za soljenje kapelina kod kuće: u salamuri i suho. Obratit ćemo vam pažnju nekoliko recepata odjednom.

Soljenje kapelina u salamuri

  • kapelin - 1 kilogram,
  • sol - 3 žlice,
  • lovorov list - 5 komada,
  • klinčići - 10 pupoljaka,
  • piment - 10 graška,
  • voda - 1 litra.
  • Ribi izvadimo utrobu. Ispiremo. Stavite u emajliranu ili staklenu posudu.
  • Pripremljene začine prelijte kipućom vodom. Neka se salamura ohladi.
  • Ohlađenim salamurom prelijte ribu. Stavite u hladnjak na jedan dan.
  • Preporuča se isprati krpu prije posluživanja. Poškropite limunovim sokom ili octom i pospite nasjeckanim začinskim biljem ili kolutićima luka.

Kako posoliti kapelin suhom metodom

  • kapelin - 1 kilogram,
  • sol - 3 žlice,
  • klinčići - 10 pupoljaka,
  • korijander - 1/2 žličice,
  • lovorov list - 5 komada.
  • Kapelin bez crijeva temeljito operite pod mlazom vode. Stavite u cjedilo da se ocijedi sav višak tekućine.
  • U mužaru sameljite klinčiće, korijander i lovor.
  • Izmrvljene začine pomiješajte sa soli.
  • Stavili smo ribu emajl tava(staklena ili čak plastična posuda će biti dovoljna). Pospite začinima.
  • Izložili smo to pritisku. Stavite u hladnjak na najmanje 12 sati. Nakon navedenog vremena, domaći soljeni kapelin spreman je za konzumaciju.

Još jedna zanimljiva i brza suha metoda soljenja kapelina

  • kapelin - 1 kilogram,
  • biljno ulje - 5 žlica,
  • sol - 2 žličice,
  • šećer - 1 žličica,
  • luk – 2 komada.
  • Uronite ribu u vodu na jedan sat. Nakon gutanja, uklanjanja glava i temeljitog pranja.
  • Pomiješajte sol i šećer.
  • Svaku ribu natrljajte dobivenom smjesom, zamotajte u prozirnu foliju i ostavite par sati na sobnoj temperaturi.
  • Isperite sol s ribe. Osušite papirnatim ručnicima.
  • Luk očistimo. Izrežite na pola prstena.
  • Stavite ribu u duboku zdjelu. Pospite lukom. Prelijte biljnim uljem. Spreman!

Salting capelin s limunovim sokom

  • kapelin - 1 kilogram,
  • sol - 3 žlice,
  • šećer - 1 žlica,
  • sok od limuna - 1 žlica (može se zamijeniti sokom od naranče).
  • Ribi izvadimo utrobu. Rudnik. Osušimo se. Stavite u posudu za kiseljenje.
  • Pospite pripremljenim začinima i prelijte sokom citrusa.
  • Ribu ostavljamo da se posoli. Vrijeme potrebno za kuhanje ribe određuje se na temelju vaših preferencija okusa. Dakle, nakon sat vremena som će se pokazati malo slan, ali nakon nekoliko sati već će postati srednje slan. Nakon što prođe potrebno vrijeme, kapelu je potrebno preliti vodom i može se poslužiti.

Kako drugačije možete ukiseliti kapelin kod kuće?

  • kapelin - 1 kilogram,
  • limun - 1/2 komada,
  • sol - 1 žlica,
  • šećer - 1 žlica,
  • grašak pimenta - 1 žličica,
  • klinčići - 10 komada,
  • lovorov list - 2 komada.
  • U mužaru sameljite začine navedene u popisu sastojaka.
  • Pripremljenu smjesu pospite po očišćenoj i temeljito opranoj ribi.
  • Ulijte svježe iscijeđeni sok od limuna. Dobro promiješajte.
  • Prebacite ribu u čistu emajliranu posudu. Pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak na najmanje jedan dan. Međutim, ako se som soli 3 dana, postat će još ukusniji. Prije jela ne zaboravite oprati i osušiti ribu papirnatim ručnikom.

Slani kapelin “Delikatesa”

  • kapelin - 1 kilogram,
  • luk - 3 komada,
  • češnjak - 3 režnja,
  • limun - 1/2 komada,
  • piment - 7 graška,
  • klinčići - 3 pupoljka,
  • biljno ulje - 1/3 šalice,
  • sol - 1 čajna žličica,
  • tekući med - 1 žličica,
  • sjemenke gorušice - 1 žličica,
  • korijander - 1/2 žličice.
  • Ribi očistimo utrobu i odstranimo joj i glave. Po želji možete ukloniti i greben. Temeljito isperite.
  • Luk očistimo. Rudnik. Izrežite na velike pola prstena. Pomiješajte s ribom.
  • U mužaru sameljite klinčiće, piment, korijander i sjemenke gorušice.
  • U posebnoj zdjeli pomiješajte sok od limuna, biljno ulje i oguljeni češnjak propušten kroz prešu.
  • U smjesu dodajte mljevene začine.
  • Dobivenu marinadu ulijte u ribu. Temeljito promiješajte. Ostavite sat vremena na sobnoj temperaturi. Nakon isteka navedenog vremena ribu stavite u hladnjak. Nakon dva sata, som se može prebaciti u staklenu posudu i čvrsto zatvoriti poklopcem za dugotrajno skladištenje (ali ne dulje od tjedan dana) ili staviti na lijepo jelo i poslužiti kao zalogaj.

    • Univerzalni recept za soljenje male ribe

    Koristeći predloženu metodu, možete posoliti bilo koju malu ribu - papalinu, haringu, papalinu i, naravno, kapelin.

    • kapelin - 1 kilogram,
    • sol - 100 grama,
    • šećer - 1/2 žličice,
    • mljeveni crni papar - 1/2 žličice,
    • piment - 5 graška,
    • klinčići - 2 pupoljka,
    • korijander - prstohvat,
    • mljeveni cimet - prstohvat,
    • sušeni nasjeckani đumbir - prstohvat,
    • muškatni oraščić u prahu - prstohvat,
    • ružmarin - mala grančica.
    • Operite ribu.
    • Pomiješajte začine.
    • Pospite dno emajlirane ili staklene posude začinima. Položite sloj kapelina. Pospite začinima. Izmjenjujemo slojeve dok ne ponestane ribe.
    • Pokrijte tanjurom i na vrh stavite uteg. Stavili smo ga na hladno mjesto. Uzorak se može uzeti nakon 12 sati. Dobar tek!

     

     
    Ovo je zanimljivo: