Juha od brancina s češnjakom Sastojci: 250 g filea brancina (kuhani), 800 ml riblje juhe, 100 g luka, 10 g češnjaka, 100 g špinata, 150 g zelenog graška iz konzerve, 100 g rajčice, 40 ml biljnog ulja, papar, sol.Način kuhanja: Luk i češnjak

Juha od brancina s kukuruzom Sastojci: 500 g filea brancina, 200 g kukuruza (iz konzerve), 20 ml bijelog vina, 20 ml kukuruznog ulja, 5 g kukuruznog škroba, ? vezica mladog luka, sol Način kuhanja: File brancina operite, narežite na sitno

Salata od brancina s rajčicama Sastojci 250 g filea brancina, 150 g krumpira, 200 g rajčice, 150 g zelene salate, 100 g mladog luka, 130 ml biljnog ulja, 2 jaja, 15 g šećera, papar, sol, kuhati u slanoj vodi 10

Smuđ je riba s niskim udjelom masti, ali ima puno bjelančevina koje se savršeno probavljaju. Osim toga, grgeč sadrži Omega-3 kiseline koje pomažu u regulaciji metabolizma i normalizaciji razine lošeg kolesterola u krvi. Masne kiseline izvrsna su prevencija kardiovaskularnih bolesti i bolesti živčanog sustava.

Salata od brancina s rajčicama i krastavcima

Vrijeme kuhanja: 40 min

167 kcal

4 porcije

Sastojci:

• 400 g filea brancina
• 250 g cherry rajčica
• 4 krastavca
• 4 kriške limuna
• 1 vezica zelene salate
• 0,5 hrpa kopra
• 1 žlica soka od limuna
• 1 žlica maslinovog ulja
• papar
• sol

Kuhanje:

Filete brancina operite, skuhajte u slanoj vodi, ohladite i narežite na manje komade. Cherry rajčice oprati, prerezati na pola. Operite krastavce, narežite na trakice. Listove zelene salate operite, osušite, narežite na trakice. Zelje kopra operite, sitno nasjeckajte. Pomiješajte ribu, zelenu salatu, rajčice i krastavce. Dodajte limunov sok i maslinovo ulje. Posolite, popaprite, pomiješajte. Salatu rasporedite na tanjure, pospite koprom i ukrasite kriškama limuna.

Salata od brancina s ukiseljenim gljivama

Vrijeme kuhanja: 45 min

215 kcal

4 porcije

Sastojci:

• 400 g filea brancina
• 100 g ukiseljenih gljiva
• 2-3 krastavca
• 1 žarulja
• 1 vezica zelene salate
• 1 vezica zelenog peršina
• 1 korijen peršina
• 1 list lovora
• 2-3 žlice soka od limuna
• 1 žlica biljnog ulja
• papar
• sol

Kuhanje:

Korijen peršina oprati, oguliti, krupno nasjeckati. File brancina operite, skuhajte u slanoj vodi s dodatkom peršinovog korijena i lovorovog lista, ohladite i narežite na sitne kockice. Krastavce operite, narežite na kockice. Listove zelene salate operite, osušite i narežite na uske trakice. Peršin oprati, sitno nasjeckati (nekoliko grančica ostaviti za ukras). Ogulite, operite i sitno nasjeckajte luk. Pomiješajte ribu s krastavcima, lukom, zelenom salatom, peršinom i ukiseljenim gljivama. Salata, popapriti, začiniti uljem i limunovim sokom. Promiješajte, rasporedite na tanjure i ukrasite preostalim grančicama peršina.

Salata od kraljevskog grgeča s paprikom i narančom

Vrijeme kuhanja: 45 min

187 kcal

4 porcije

Sastojci:

• 400 g filea smuđa
• 4 paprike babure
• 1 glavica crvenog luka
• 0,5 vezice peršina
• 0,5 hrpa kopra
• 1 naranča
• 2 žlice maslinovog ulja
• 2 žlice soka od limuna
• crveni i crni mljeveni papar
• sol

Kuhanje:

Filete smuđa operite, skuhajte u slanoj vodi, ohladite i narežite na manje komade. Papriku operite, očistite od peteljki i sjemenki, narežite na kolutove. Naranču operite, ogulite, podijelite na kriške, svaku ogulite od folije i narežite na male komadiće. Luk ogulite, operite, narežite na tanke kolutove, prelijte kipućom vodom. Peršin i kopar oprati, sitno nasjeckati (nekoliko grančica ostaviti za ukras). Za pripremu preljeva pomiješajte maslinovo ulje i limunov sok, popaprite i posolite. Pomiješajte ribu s paprikom, lukom, narančom i začinskim biljem. Salatu rasporedite na tanjure, prelijte dressingom, ukrasite preostalim grančicama kopra i peršina.

Opis

Riječni smuđ ima široku primjenu u kulinarstvu za pripremu raznih jela. Smuđ ima relativno malo kostiju, meso smuđa odlikuje se dobrim okusom. Ova riba se može kuhati, pržiti, dimiti i peći.

Osim toga, riba grgeč dobro se čuva u osušenom obliku i koristi se za pripremu konzervirane hrane i fileta. Jela od smuđa smatra dijetalnim.

Mnogi ljudi ne vole kuhati riječnog smuđa zbog bodljikavih bodlji i gustih ljuski koje nije lako očistiti. Pa kako kuhati smuđa da bude ukusan?

Recepti za grgeč savjet: da biste pojednostavili čišćenje grgeča od ljuski, morate ga umočiti u kipuću vodu na nekoliko sekundi. Da biste izbjegli ubode šiljcima, bolje je rezati smuđa u gumenim rukavicama.

Jela od grgeča popularna su u ruskoj, njemačkoj, finskoj, karelskoj i estonskoj kuhinji. U Finskoj, recept savjetuje korištenje grgeča za pripremu riblje pite sa mašću.

U Kareliji je popularna nacionalna naparocco juha od sušenog smuđa. Talijani kao božićno jelo poslužuju smuđa s bijelim vinom.

Kod kuće najčešće kuhamo riblju juhu. Riječni grgeč je jedna od najprikladnijih riba za njegovu pripremu. U uho ulaze i mali i veliki pojedinci.

mala riba smuđ obično se ne čiste od ljuski, već samo gube utrobu. Umota se u gazu, dugo kuha, pa se baci.

Nakon toga se velike ribe stavljaju u juhu i kuhaju u maloj količini vode. Svježi šampinjoni mogu se dodati uhu riječnog grgeča. obično bijele ili gljive. začini, kiseli krastavac, suho bijelo vino.

Uz sva navedena jela, od riječnog smuđa možete skuhati i aspik. Ovo jelo se priprema sa rižom, povrćem i gljivama.

Riječni smuđ se može peći i u foliji u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Od mesa riječnog smuđa možete skuhati i ukusne riblje kolače.

Jela od riječnog smuđa

Smuđ doseže malu veličinu, najviše 20 cm, ima sivkastu boju s tamnim prugama i crvenim perajama. Na oštre šiljke lako se ozlijediti pa je ribu najbolje čistiti u rukavicama i biti što oprezniji.

Riječni grgeč može zadržati svoj okus čak i tijekom dugog smrzavanja do 4 mjeseca. Za praktičniju obradu, riba se može staviti u kipuću vodu na 2 minute, tada će se ljuske lakše ukloniti. (Papaline se rade od malog riječnog grgeča - to je vrlo dug i mukotrpan posao, ali se isplati, a također se kuha riblja juha, rjeđe - dimi i prži.

Najukusniji recepti za riječnog grgeča prikupili smo za vas u ovom odjeljku.

Riječni grgeč u pećnici

Danas vam želim ponuditi nevjerojatan recept za kuhanje riječnog smuđa u pećnici. Mirisno, sočno, prženo - što može biti ukusnije? Za ovo jelo prikladan je apsolutno svaki prilog.

Osim toga, reći ću vam kako bezbolno, točno i ispravno očistiti ribu, ma koliko koščata bila.

I što je najvažnije, ne morate se mučiti s čišćenjem ribe.

Riječni smuđ s umakom od luka

Smuđ je jedna od najčešćih riba u Rusiji, što znači da bi svaka domaćica u svojoj kuharici trebala imati barem nekoliko recepata s grgečem. Danas ću vam reći jedan od ovih recepata, jer ćemo kuhati riječnog smuđa s umakom od luka.

Za pripremu ovog ukusnog jela treba nam nekoliko dostupnih namirnica i 1 sat vremena. Ne gubimo vrijeme, počnimo!

Riječni grgeč u tijestu

Meso smuđa izvrsnog je okusa. Riba sadrži relativno malo kostiju, što se može smatrati prednošću grgeča u odnosu na ostale slatkovodne.

Najčešće se grgeč kuha, prži, dimi, peče i soli. Danas ću s vama podijeliti svoj recept za kuhanje riječnog smuđa u tijestu.

Riba se jako brzo skuha, a okus se dobije - za prste polizati! Stoga ne gubite vrijeme, već brzo krenite s kuhanjem.

Želim vam svima puno sreće!

Smuđ u salamuri

Smuđ je prilično popularna riba u kuhanju. Jedno od ribljih jela koja se najbrže kuhaju je riječni grgeč u salamuri.

Ovaj recept došao nam je iz ribolova, a pogodan je i za ribolov i za dom, kada ne želite rezati ribu dugo vremena. Recept je vrlo jednostavan i brz, ne zahtijeva čišćenje grgeča i nepotrebnu pripremu.

Riječni grgeč u loncu

Nekada je u Rusiji glineni lonac bio jedino posuđe, kako u kuhinji pučana, tako iu kraljevskoj kući. U njemu se kuhalo apsolutno sve: prva i druga jela, kiselice i kompoti.

Vremena su prošla i mnogo se promijenila, sada naše kuhinje imaju širok izbor kuhinjskog pribora. No, iste glinene posude koje nisu rijetko popularne u cijelom svijetu i dalje su relevantne. A stvar je u tome što je u ovom jelu koje ne kuhate, jela su mnogo ukusnija i sočnija.

Danas vam predlažem da skuhate izvrsno jelo pod nazivom - riječni smuđ u loncu! Probajte i uvjerite se!

kalkulator kalorija

Recepti za grgeč

Smuđ (lat. Perca) jedna je od najčešćih riba u Rusiji.

Ukupan broj vrsta je oko stotinu i pol (!). Smuđ živi u svježim jezerima, rijekama i ribnjacima u gotovo cijeloj Europi, sjevernoj Aziji i istočnoj Sjevernoj Americi.

Riječnog brancina ne treba brkati s brancinom koji izgledom podsjeća na slatkovodnog brancina. Naš sibirski grgeč doseže težinu do 3-4 kg.

Rezanje grgeča

Prvi koristim kod kuće. Smuđa trebate zamrznuti u zamrzivaču. Izvadite ga u pravo vrijeme i ostavite na sobnoj temperaturi do sat vremena.

Čim grgeč postane barem malo mekan, trebate napraviti rezove na koži duž leđa, trbuha i oko perimetra glave. Sa smrznutog grgeča koža se, zajedno s ljuskama, otkida vrlo lako i jednostavno i gotovo da na njoj ne ostane meso.

Druga opcija se koristi za nesmrznute smuđeve i primjenjuje se na terenu. Trebamo dobar nož za filete. Grlo grgeča prerežemo uz glavu do grebena.

Zatim nožem odstranimo trbušne kosti i odrežemo meso s kože. Isto radimo i s drugom polovicom grgeča. U iskusnim rukama i s dobrim nožem rezanje jednog grgeča na čisti file ne traje više od 30 sekundi.

8-10 savršenih pokreta i gotovi ste.

Pirjani smuđ sa mašću i krumpirom

Smuđ sa šunkom

Sastojci: 1 kg. smuđ, 2 kg. krompira, 150 gr. šunka, masline, majonez, biljno ili maslinovo ulje 50 gr. krušne mrvice.

Ribu stavimo u hladnjak, pustimo da pokupi sok.

Zadnje što je ostalo je posuti nasjeckane masline po vrhu, ovo je i lijepo i ukusno. Stavite u pećnicu i pecite dok krumpir ne bude gotov.

To može potrajati 1-1,5 sati.

Jedno od mojih omiljenih i redovno kuhanih jela.

Smuđ s rajčicama

Sastojci: 800 g fileta smuđa, 1 žličica. sok od limuna, 1 žličica. soli, 6 rajčica, 100 g masti, luk 1 kom. ljutika 2 kom. 1/4 šalice suhog bijelog vina, 1 tvrdo kuhano jaje, majoneza, 3 žlice. l. jogurta, 4 žličice blagi senf, papar, ulje.

Vrlo osebujno i netipično za ribare, a posebno za sibirska jela. Ovo je europska kuhinja.

Ali vrijedi ga pokušati skuhati, posebno kod kuće.

Pokapajte grgeče limunovim sokom i posolite. 4 rajčice izrezati na križ i malo posoliti.

2 rajčice sitno nasjeckane. Salo i luk narezati na kockice.

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. U posudu za kuhanje ulijte malo ulja, stavite grgeče i 4 rajčice.

Rastopite masnoću i na njoj popržite luk pa dodajte nasjeckanu rajčicu, promiješajte, zalijte vinom i dobivenim umakom prelijte riblji file. File stavite u pećnicu 10-15 minuta.

Jaje i ljutiku sitno nasjeckajte, pomiješajte s majonezom, jogurtom, vrhnjem i senfom. Ovim umakom začinite ribu prije posluživanja.

Sigurna sam da će gosti i ukućani biti ugodno iznenađeni što se od grgeča može pripremiti ovakva delicija.

File smuđa sa sirom i pire krumpirom

1 kg. krumpira, 150 ml mlijeka, 200 gr topljeni sir, 4 žlice. l. maslac. 4 fileta smuđa 200-300 gr. limunov sok, sol, papar.

Krompir ogulite i narežite na velike komade. Kuhati u slanoj vodi dok ne omekša.

Ocijedite vodu iz krumpira i malo ohladite. Zagrijte mlijeko i u njemu otopite sir.

Napravite pire krumpir. Pomiješajte do mase od 2 žlice. žlice maslaca i mlijeka sa sirom.

Pire posolite i popaprite.

Ribu operite i osušite. Zalijte ga s 2 žlice. žlice soka od limuna, sol i papar.

Pržite u tavi u 2 žlice. žlice maslaca sa svake strane. Podijelite ribu i pire krumpir u zdjelice.

Dobro ide uz salatu od povrća.

Nedavno sam prvi put pravila ovo jelo i jako sam zadovoljna.

grgeč u salamuri

Sastojci: file smuđa 1 kg, biljno ulje 50 ml, ljuta paprika po ukusu, sol 20 g.

Smuđu izvadite utrobu preko glave i pritom mu odstranite škrge. Rešetku stavite na vatru na drveni ugljen i na nju poslažite oprane, kuhinjskom krpom osušene i nauljene grudve.

Smuđ se može peći i na limenoj šalici posutoj krupnom solju, stavljajući je na ugljen ili na rešetku.

Kad se grgeči zapeku s obje strane, pažljivo ih očistite od zagorjele kore i soli te ih stavite u lonac i dodajte (po ukusu) ljutu papriku. Smuđa prelijte slanom kipućom vodom (na 3 šalice kipuće vode 10 grama soli) i pustite da prokuha.

Poslužite u salamuri, toplo ili hladno.

Smuđ s umakom od luka

Sastojci: file smuđa 4 kom. maslac 2 žlice. žlice, luk 2 kom. crni papar, suho bijelo vino 200 g, gusto vrhnje 200 g, žumanjak 1 kom. peršin 1 vezica, zeleni luk 1 vezica, riblja juha 600-700 gr.

Brudet pripremamo od glava, kostiju i ostalih ribljih ostataka. U dubokoj tavi rastopite žlicu maslaca, stavite luk, ribu, sol i crni papar.

Zalijte ribljom juhom da gotovo prekrije sadržaj, dodajte vino i kuhajte još 10 minuta.

File smuđa vadimo šupljikavom žlicom i stavljamo sušiti na ubrus ili papir. U juhu ulijte vrhnje, promiješajte i pustite da se malo kuha. Kad se umak počne zgušnjavati, maknite ga s vatre.

Umutiti žumanjak i pomiješati s dijelom toplog umaka, zatim pomiješati s ostatkom i zagrijati bez vrenja. Dodajte ulje i dobro promiješajte.

Ostaje začiniti ribu začinima i preliti umakom. Po želji prelijte crvenim kavijarom.

Poslužite uz kuhani krumpir ili rižu. Dobro ide uz hladnu votku ili suhi sherry.

Smuđ pečen u soli

Sastojci: 1 kg. smuđ, 1 kg. sol, biljno ulje.

Očišćenog grgeča treba iznutra poškropiti biljnim uljem kako ne bi ispao presuh. Smuđa nije potrebno soliti jer će se smuđ ionako kuhati u soli.

Sve što možete staviti lim za pečenje u zagrijanu pećnicu na 30 minuta.

Trideset minuta kasnije dobivamo svoje jelo. Posolimo i izvadimo grgeče.

Koža se bez poteškoća skida s grgeča, a sol ne samo da se lako lomi, već i savršeno zaostaje za limom za pečenje. Štoviše, pečena sol vrlo dobro čisti lim za pečenje.

Ovo jelo pripremano je mnogo puta i uvijek je uspjelo. Jednostavno i ukusno!

Lijepo ti je crva zamrznuti!

Kotleti od riječnog grgeča

Znamo što se može kuhati od velike ribe, ali što učiniti s malom ribom? Počastite svoje najmilije kotletima od riječnog smuđa.

Moguće je da ovu ribicu više neće htjeti dati mački.

Sastojci:
- 500 grama riječnog smuđa,
- 1 krompir,
- 1 luk,
- 1 češanj češnjaka,
- 1 jaje
- 100 grama crnog kruha,
- sol i začini po ukusu,
- krušne mrvice,
- ulje za prženje.

Kuhanje:
1. Ribu je potrebno oprati i očistiti od repa, glave, peraja i kože. Naravno, u početku će biti malo teško, ali onda će sve ići kao po loju.

2. Neka se trupovi malo osuše. Stavili smo ih u vrećicu i stavili u zamrzivač, jer je smrznutu ribu lakše uvrnuti pomoću mljevenja mesa.

3. Nakon hlađenja, dvaput provlačimo naše trupove kroz mlin za meso, dodajući crni kruh namočen u vodi, oguljeni luk, krumpir i češnjak.

4. U mljeveno meso unesite jaje, začinite začinima po ukusu. Sve dobro izmiješajte rukama kako bi mljeveno meso bilo ispunjeno zrakom, a kotleti bili veličanstveniji.

5. Izrađujemo kotlete, nakon što smo ruke navlažili vodom radi praktičnosti. Pospite ih krušnim mrvicama i pržite u jako zagrijanoj tavi dok ne budu pečeni.

Naše kotlete poslužite s kolutovima luka i zelenom salatom.

Više recepata:

Riječni grgeč u pećnici

papar - na okus

Kuhanje

Prvo izrežite trupove grgeča. Za ovo jelo treba koristiti samo svježu ribu.

Dakle, peraje i rep odrežemo škarama i očistimo ih od ljuski. Općenito, grgeč se teško čisti.

Ali ovaj se proces može znatno pojednostaviti. Ribu prvo posolite noću, a onda će se lako očistiti.

Za ovo jelo nemojte koristiti smrznutu ribu. Čim očistimo ljuske, ribu vadimo utrobu i tu je njena pretpriprema gotova.

U zdjelu sipati malo brašna i svaku ribu uvaljati u njega, prethodno posoliti i popapriti po ukusu, te također odrezati glavu. Zatim pržite u biljnom ulju u vrućoj tavi s obje strane dok ne porumene.

Zatim rajčice tanko izrežemo plastikom, ali prije toga skinemo kožu s njih, oparimo ih kipućom vodom. Zatim također pržite luk na biljnom ulju, također dok ne porumeni.

Na lim za pečenje stavite malo luka i rajčica pomiješanih u zdjelu, pa na to pržene grgeče i opet malo rajčica i luka. Sve poškropite limunovim sokom pa posolite i popaprite po ukusu.

Zatim sve stavimo da se peče u pećnicu koju treba prethodno zagrijati.

Čim se smuđ neko vrijeme pirja, može se poslužiti na stol. Ukrašava smuđa raznim začinskim biljem i može se poslužiti uz različite priloge i vino ili votku.

Traženje videa recepata u tijeku
"Brancin u pećnici"

Kako kuhati smuđa

Po svom okusu i kulinarskim sposobnostima grgeč se smatra jednom od najboljih riječnih riba. S grgečem možete kuhati puno različitih jela ukusna jela, međutim, često domaćice izbjegavaju kuhati ovu ribu zbog činjenice da se grgeč teško čisti.

Reći ćemo vam sve tajne jednostavno kuhanje razna jela od smuđa.

Cijela pećnica

Uhvatite riječnog grgeča, možete uzeti smrznutog, malo ga otopiti, izvaditi ga zajedno sa škrgama.

Nemojte čistiti ljuskice. To će ubrzati pečenje grgeča u pećnici. Smuđ u ljuskama, pečen u pećnici, ispada sočan i brzo se čisti prilikom jela.

Ovako Hanti kuhaju smuđa na vatri.

Kuhanje smuđa u pećnici je jednostavno.

Unutar smuđa stavite ruku sa solju, posolite, zatim unutra stavite luk narezan na pola kolutiće, vrh luka prelijte majonezom (po ukusu), smuđ stavite na pleh i pecite na temperaturi od 180-200 stupnjeva. u pećnici 15-20 minuta.

Pohan

Kako ukusno kuhati riječnog smuđa u pećnici? Pohan!

Ovako pečen riječni grgeč u pećnici toliko je dobar da ga možete poslužiti svakome svečani stol na najvažniji praznik. Za ovo vam je potrebno:

700-900 grama fileta riječnog smuđa;

6-7 malih jaja;

nekoliko hrpa svježeg kopra i peršina;

100-150 grama brašna za tijesto;

5-6 umjetnost. l. maslinovo ulje;

sol, papar, začini.

Riječni smuđ pečen u pećnici u tijestu vrlo je jednostavan za pripremu. Riblji file mora se temeljito oprati i osušiti, a zatim izrezati na male komade. Za pripremu tijesta potrebno je odvojiti bjelanjke od žumanjaka, žumanjke umutiti pjenjačom i u njih dodati par žlica brašna i soli, bjelanjke istući u pjenu i postupno dodavati u smjesu.

U idealnom slučaju, trebao bi imati konzistenciju sličnu kiselom vrhnju.

Uvaljajte ribu u tijesto, stavite je na lim za pečenje prekriven folijom za hranu i pošaljite je u pećnicu na 20-30 minuta, zagrijanu na 170-200 stupnjeva, povremeno okrećući ribu kako bi se ispekla i stekla karakteristična zlatna nijansa.

kavijar

Od kavijara smuđa možete skuhati i vrlo ukusan kavijar:

svježi kavijar smuđa - 500 gr .;
kokošje jaje - 2 kom .;
pšenično brašno - 3 žlice. l.;
griz - 3 žlice. l.;
sol;
papar;
rafinirano suncokretovo ulje.

za pripremu kavijara, kavijar smuđa operemo pod hladnom vodom, samo pažljivo, inače se kavijar pod velikim pritiskom vode može raspasti. Kavijar smuđa očistimo od filmova oštrim nožem;

premjestimo kavijar smuđa u čistu zdjelu, posipamo solju i ostavimo u hladnjaku 1,5 sat;

izvadimo kavijar smuđa i prebacimo ga u blender, u kojem smo ga tukli 30 sekundi na najmanjoj brzini;

dodajte kokošja jaja, sol i papar u kavijar smuđa i ponovno tucite minimalnom brzinom;

u masu sipati malo griza i brašna i promiješati žlicom - tijesto treba ispasti malo rjeđe nego za palačinke;

U tavu ulijte malo ulja i zagrijte ga. Žlicom razvlačimo tijesto po tavi (na isti način sve radimo i kad pržimo palačinke);

pržite kavijar smuđa s 2 strane dok se ne pojavi zlatna korica;

gotov kavijar smuđa stavite na jelo i poslužite s kiselim vrhnjem.

u tavi

Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći sastojci:

Smuđ (oko 800-900g);

Riža dugog zrna (oko 300-350g);

Maslac 80 gr;

Uvarak povrća (oko 750 ml);

Limetta - 2 kom. (ako nema ograničenja, možete ga zamijeniti bilo kojim citrusnim voćem).

Za kiseljenje smuđa prvo ga je potrebno očistiti, oprati i narezati. Veličinu komada odredite sami prema veličini ribe.

Kad je grgeč pripremljen, prelijte ga sokom od limuna i poprskajte komade sa svih strana. Zatim pospite začinima (sol, papar), zatvorite i stavite u hladnjak da se ulije 20-30 minuta.

Neka se riba marinira, a mi ćemo se pobrinuti za prilog.

Rižu operemo pod običnom tekućom vodom i ostavimo da se ocijedi. U loncu otopite 2 žlice. l. ulja.

Narežite luk, sami odaberite oblik reza. Na ovom ulju prodinstajte luk.

Zatim zaspimo rižu i zagrijemo je 2 minute, ali ne više, ne zaboravite miješati. Zatim dodajte povrtnu juhu, zakuhajte, kuhajte na laganoj vatri oko 30 minuta.

Kada je riža kuhana, mora se posoliti, popapriti po vlastitom nahođenju. Dodamo i koricu i sok limete, promiješamo i ukras je gotov!

Kako ukusno pržiti smuđa?

prženi grgečZa prženje pripremite brašno u prigodan tanjur. U tavu ulijte ulje, možete uzeti biljno ili maslinovo. Svaki komad mariniranog smuđa uvaljajte u brašno i stavite u zagrijanu tavu.

Pržite dok ne porumene s obje strane. Vrijeme prženja ovisi o veličini komada. Bit će gotovo kada meso poblijedi.

Smuđ je pečen, idemo na umak.

Za umak će vam trebati: žumanjak, preostala polovica soka od limete, naravno, senf (količina ovisi o vama), crni papar, sol, biljno ulje, šlag. Pomiješajte sve sastojke, u malim obrocima dodajte maslac, a tek nakon toga vrhnje.

Umak od senfa je spreman.

Smuđa poslužite na tanjuru s rižom, stavite na listove zelene salate i začinite umakom. Umak možete poslužiti posebno.

Jelo možete ukrasiti kriškama limuna, začinskim biljem i povrćem. Uz pržene grgeče možete poslužiti i običnu salatu od rajčica i krastavaca začinjenu biljnim uljem.

Vrijeme pripreme ovog jednostavnog, ali vrlo ukusnog recepta je oko 40 minuta, a plus priprema sastojaka 20 minuta, ne više. A smuđ, napravljen upravo po ovom receptu, iznenadit će vas bogatstvom okusa i jednostavnošću pripreme.

Wuhu

Krumpir narežite na kockice ili kocke i stavite u kipuću vodu, posolite i popaprite. Kad voda s krumpirom ponovno prokuha, dodajte ribu i kuhajte 10-15 minuta na laganoj vatri da se riba previše ne raskuha. Pred kraj kuhanja ubacite u lonac 1-2 lista lovora i nekoliko zrna graška.

Uho je bolje poslužiti ne vruće, već ga pustiti da se malo odkuha (10 minuta) u loncu zatvorenom poklopcem. Prije posluživanja u lonac ulijte čašu votke.

Ukha se lako može kuhati na ledu ribnjaka. Na svježem zraku, na hladnom, pa čak i uz čašu uha, činit će se neobično ukusnim.

Da biste to učinili, nije potrebno ložiti vatru, što nije nimalo jednostavno, ali je bolje koristiti prijenosni plinski štednjak.
U slučaju kuhanja riblje juhe zimi, na ledu rezervoara, morate paziti da se krumpir koji ste ponijeli sa sobom ne smrzne, inače će biti slatkast. Ribu je potrebno brzo očistiti, odmah nakon hvatanja, tako da također nema vremena za zamrzavanje.

Naravno, nije baš ugodno petljati se oko ribolova s ​​čišćenjem ribe zimi, a nema baš puno onih koji se žele baviti takvom aktivnošću. Ali onima koji žele pijuckati svježe, mirisne uši, čim povuku mirisni dim, obično je uvijek više nego dovoljno.

Stoga je riblju juhu na ledu najbolje kuhati ne sami, nego u dvoje ili troje, unaprijed raspodijelivši obaveze. Onda se sve može brzo: jedan guli krumpire, drugi ribu, treći čuva ognjište.

Ali kuhanje riblje juhe treba povjeriti nekome samome, inače će svatko od društva imati svoje savjete i prijedloge o receptu za kuhanje, a krivca u slučaju neuspješne, slane, na primjer, riblje juhe, bit će nemoguće pronaći. .

File

svježi file smuđa - 1 kom. ljutika i peršin (po ukusu), maslac - 20 g, maslinovo ulje, limun, sol, papar.

Korak 1. Zagrijte tavu i namažite je maslinovim uljem.

Korak 2. Natrljajte file smuđa solju i paprom.

Korak 3. Stavite filet u tavu kožom prema dolje i pržite ga.

Korak 4. Dodajte maslac i ljutiku te sve zajedno pržite dok luk ne porumeni.

Korak 5. Stavite ribu na tanjur, pospite peršinom i pokapajte sokom od limuna. Snapper file poslužite sa slanim pomfritom (ili povrćem), pola limuna i tartar umakom.

Riječni smuđ pečen u soli

Kuhanje

Dakle, bolje za ovo jednostavan recept koristite svježu ribu. Ali možete koristiti i smrznutu ribu, ali morate biti sigurni da nije nestala.

Dakle, ribu operemo pod tekućom vodom i s njom više ništa ne treba raditi.

Zatim na tanjir posipamo malo soli i svaku ribu uvaljamo u tu sol. Prethodno, odmah na ljusci, ribu možete popapriti i posuti začinima koji vam se najviše sviđaju ili pristaju uz riječnu ribu.

Zatim stavite ribu na lim za pečenje i obilato pospite solju tako da riba bude potpuno skrivena. Stavimo u zagrijanu pećnicu i ostavimo 40 minuta.

Čim prođe određeno vrijeme, možete izvući ribu. Sada je najvažnije očistiti ribu. Ona lako može ukloniti kožu s nje zajedno s ljuskama i perajama, a takve trupove možete sigurno poslužiti na stolu s raznim prilozima.

Na primjer, pire krumpir ili kuhana riža. Takva riba bit će izvrsno predjelo na svakoj večeri s dugo očekivanim gostima.

Traženje videa recepata u tijeku
"Smuđ pečen u soli"

Recepti slični "Gruđ pečen u soli":

Obična jela s neobičnim grgečem

Možda vas je zanimalo pitanje: "Koliko dugo je potrebno kuhati takvu ribu?" Odgovor je jednostavan: obično je potrebno oko 15 minuta kuhanja u loncu. Mnogi neiskusni kuhari boje se kuhati jela od smuđa zbog sadržaja otrova u ribljim perajama.

Kako očistiti smuđa, skuhati bez ugrožavanja zdravlja i dobiti željeno jelo?

Ispravno rezanje

Da biste očistili riječnog smuđa ne morate biti kuhar restorana, dovoljno je pridržavati se nekih pravila opreza.

1. Prvo, budite vrlo oprezni s perajama. Svakako ih treba ukloniti.
2. Potrebno je odsjeći glavu, izrezati trup riječnog smuđa, očistiti ga iznutra, isprati pod tekućom vodom i pristupiti uklanjanju peraja.
3. Pažljivo napravite uzdužne rezove duž rasta ljuskica. Odnosno od glave do repa. U tom slučaju treba rezati samo kožu s ljuskama.
4. Riječnom grgeču otkinite leđnu peraju tako da je s jedne strane podignete nožem, a s druge uhvatite prstom.
5. Isto treba učiniti sa svim ostalim perajama.
6. Zbog prisutnosti posjekotine duž leđa, bit će prilično jednostavno očistiti riječnog smuđa - zakačite kožu nožem na prednjem dijelu trupa i otkinite je oštrim pokretom, riješite se ljuski.
7. Ponovite isto na drugu stranu.
8. Isperite hladnom vodom. Tako možete brzo i bez muke očistiti ribu od krljušti i dobiti filet od kojeg je lako pripremiti kulinarsko remek-djelo.

Kuhanje grgeča

Kuhanje smuđa kod kuće nije nimalo teško. Jela od smuđa, bilo da se radi o ribljoj juhi, smuđu pečenom u pećnici, kuhanom u laganom štednjaku ili jednostavno prženom u tavi, nevjerojatno su zdrava i dostojna svečanog stola.

Crvena boja ribe ne bi trebala izazvati zabrinutost. To ni na koji način ne utječe na okus grgeča.

Nakon toplinske obrade postaje uobičajena boja.

Od grgeča možete skuhati prvo jelo - juhu ili riblju juhu. Ispod je jednostavan recept Riblja juha grgeč, koji zahtijeva minimalni skup proizvoda.

uho

• Riba -2 kom .;
• Mrkva - 1 kom;.
• Krumpir - 4 kom .;
• Luk - 1 kom;.
• Sol i začini.

Recept je za posudu od 3 litre. Ribu treba prethodno očistiti i odstraniti peraje.

1. File prepoloviti i kuhati 10-15 minuta.
2. Luk i mrkvu narežite na kolutove male širine i malo popržite u tavi, ne dovodeći luk do zlatne boje.
3. Ogulite i narežite krumpir na male kockice.
4. File izvaditi iz vode i odstraniti kosti. Glavna stvar je ukloniti kralježnicu i kosti peraje.
5. U juhu dodajte krumpir i kuhajte oko 10 minuta. U juhu dodajte mrkvu, luk i ribu. Sol i papar po ukusu, ali bolje je malo začinjeno. Pustite da kuha još 7-10 minuta. Isključite štednjak i ostavite uho da se ulije pola sata.

Vrlo je važno dodati veću količinu ribe u uhu. Kako bi uho ispalo bogato i zasićeno, bolje je staviti više ribe, a manje ostalih sastojaka.

Uho možete poslužiti toplo ili ohlađeno, ukrašeno peršinom i kiselim vrhnjem.

Riječni grgeč u foliji

Kako kuhati smuđa u pećnici? Jela od riječnog smuđa u pećnici posebno su ukusna ako kuhate ribu u foliji. Takvih je najviše razne recepte, ali recept "Crveno-zeleni bas" je najprikladniji.

Zadržava sva korisna svojstva riječnog smuđa.

• Riba 2 kom.;
• Češnjak nekoliko češnja;
• Limun;
• Zeleni (po mogućnosti peršin);
• Začini i sol.

Smuđ u pećnici kuha dovoljno brzo. Sljedeći recept će zahtijevati minimalno vrijeme.

Glavna stvar je ne zaboraviti ukloniti peraje s crvenog grgeča.

1. U trbuh stavite krišku limuna, začinsko bilje i češnjak.
2. Zamotajte ribu u foliju, svaki trup posebno. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i stavite lim za pečenje s ribom na 20 minuta.

Smuđ pečen u foliji iz crvenog postaje blago ružičast ili potpuno gubi tu nijansu.

Riječni smuđ u laganom kuhalu

Smuđ u laganom štednjaku možete kuhati na različite načine i dobiti različita jela. Svi oni imaju poseban delikatan okus.

Kako kuhati jelo "Smuđ u laganom kuhalu"?

• Riblji file - 2 kom .;
• Češnjak;
• Limun 1/2 kom.;
• Prepeličja jaja 3 kom .;
• Zelje;
• Začini i sol po ukusu.

Riba u laganom kuhalu kuha se dovoljno brzo i ovaj recept nije iznimka.

1. Sitno nasjeckajte češnjak i začinsko bilje.
2. Ribu izvana i iznutra pospite začinima i solju.
3. U trbuh stavite limun, začinsko bilje i češnjak.
4. Na vrh razbijte nekoliko prepeličjih jaja.
5. Kuhajte 10-15 minuta u načinu rada "Pečenje".

To je sve! Jelo je spremno!

Uživajte u jelu!

Video recept: Smuđ na marokanski način

Smuđ riječni recepti | Kako kuhati riječnog smuđa

Smuđ je jedna od najukusnijih slatkovodnih riba! Kuhanje je zadovoljstvo koje ne ispada tako često, pa se morate temeljito pripremiti za takav događaj!

Evo nekoliko recepata za kuhanje riječnog smuđa.

Recept za filete smuđa s korom od senfa

Da biste ukusno skuhali smuđa na ovaj način, trebat će vam sljedeći proizvodi: četiri fileta smuđa, oko stotinu i pedeset grama svaki, sol, papar, dvije žlice biljnog ulja ili sok od limuna. Jedan režanj češnjaka, šezdeset grama maslaca, jedan luk, dvije žličice senfa, kao i talijanski začini.

Dvije rajčice, stotinu dvadeset pet grama mekog sira, šezdeset grama prezli, jednu žlicu dvopeka.

1. Popaprite i posolite grgeča da se ukusno skuha, pržite ga na biljnom ulju, a ribu također napunite sokom od limuna.
2. Premjestite grgeča u posudu za pečenje koju ste prethodno namazali maslacem.
3. Češnjak i luk sitno nasjeckajte, sve pomiješajte sa senfom, začinima i paprom.
4. Dobivenom masom namažite file smuđa, rajčice, a sir narežite na ploške i poslažite na file u obliku pločice.
5. Da biste ukusno skuhali smuđa, zagrijte pećnicu na dvjesto dvadeset stupnjeva Celzijusa.
6. Preostali maslac otopite, pomiješajte s prezlama i krutonima, ovom masom pokrijte kriške rajčice i sira. Pecite deset do petnaest minuta u pećnici.

Riječni smuđ kuhan u tavi s povrćem

Za četiri porcije, da biste ukusno skuhali smuđa, trebat će vam: četiristo grama uzgojenog smuđa, dvije žlice soka od limuna, sol, slatka paprika, dvije mrkve, dvjesto grama špinata, dvije glavice luka, dvije žlice biljnog ulja, dvije žlice brašna . Također, dvjesto milimetara juhe od povrća, stotinu i pedeset grama mlijeka, pedeset grama riblje paste, papra i nasjeckanog kopra.

Kako kuhati riječnog smuđa?

1. Smuđeve operite, osušite papirnatim ručnikom, narezane smuđeve prelijte sokom od limuna, također posolite. Papriku i mrkvu narezati na komade, luk na kockice.
2. Da biste ukusno skuhali riječnog smuđa, u loncu zagrijte biljno ulje i na njemu popržite luk dok ne bude proziran, pospite ga brašnom i požutite uz miješanje.
3. Ulijte povrtnu juhu, dolijte mlijeko i umiješajte riblju pastu.
4. Dalje treba staviti mrkvu, papriku - sve zajedno dinstati osam minuta. Potom je potrebno dodati smuđa i špinat te sve zajedno pirjati desetak minuta na minimalnoj vatri, posoliti i popapriti. Sve ukrasite koprom - jelo je spremno!

Filet smuđa je vrlo zdrav i ukusan proizvod, ima jednostavno nevjerojatan okus. Kako kuhati file smuđa?

File smuđa u slatko-kiselom umaku

Da bismo skuhali file smuđa potrebni su nam sljedeći sastojci: 750 grama samog fileta smuđa, oko 130 grama svježih šampinjona, 0,25 litara octa od grožđa, 90 grama šećera u prahu, 2 male staklenke. pasta od rajčice, 1 žlica škroba, 0,3 litre svježeg soka od naranče, 2 glavice luka, 2 jaja i suncokretovo ulje.

Kako kuhati file smuđa u slatko-kiselom umaku?

1. Za kuhanje fileta riječnog smuđa prvo trebamo pomiješati grožđani ocat, šećer u prahu, možete ga samo zamijeniti šećerom, dodati sok od cijeđene naranče, pastu od rajčice i kuhati na laganoj vatri 15 minuta.
2. Zatim razrijedite škrob u 3 žlice hladne vode, prijem je vrlo hladno i dodajte u umak i prokuhajte.
3. Luk kako bi se kuhati smuđa filete, oguliti i izrezati na trakice, dok vrlo sitno. Uzimamo šampinjone, operemo ih i sitno režimo, u obliku slamki. Umutimo jaja, na tanjur stavimo pšenično brašno i uvaljamo prvo u brašno, zatim u jaja, prethodno dobro opranu i popaprenu i posoljenu ribu.
4. Zatim ovaj file smuđa stavimo u tavu, prvo mu dodamo suncokretovo ulje i pržimo dok se ne pojavi lijepa i hrskava korica. Kad je gotovo, prebacite na tanjur i ostavite da se ohladi i osuši.
5. Nasjeckani luk i gljive odmah stavite u tavu na suncokretovo ulje. Pržite 4 minute, nije potrebno više pržiti.
6. Kada je filet riječnog smuđa gotov, na tanjur na ohlađenu i osušenu ribu poslažemo šampinjone sa lukom i prelijemo umakom koji smo prethodno pripremili. I možete ga poslužiti za stol. Vaši će gosti sigurno uživati ​​u fileu smuđa.

Prednosti riječnog grgeča

• Mnogi poznati kuhari svijeta stalno se natječu jedni s drugima, pokušavajući smisliti novi recept kako kuhati file smuđa i poslužiti ga za svečani stol, jer je to doista delicija.
• Filet smuđa ima mnogo korisnih vitamina i minerala. Stoga smuđ zauzima dostojno mjesto među jelima dijetalne kuhinje. Ali iako je grgeč dijetalno jelo, ali njegova nutritivna svojstva ostaju na visokoj razini, a ni u kojem slučaju nećete ostati gladni.
• U kombinaciji s fileom smuđa poslužit će i bilo koja salata od svježeg povrća po želji. Bilo da se radi o salati od svježih rajčica i krastavaca ili salati od rotkvica, tu je sve što vam padne na pamet i što volite.

Ovi recepti su vam pokazali kako skuhati ukusnog grgeča.

Kako kuhati riječnog smuđa

Postoji mnogo različitih načina pripreme
riječni smuđ. Od grgeča se može skuhati odlična riblja juha, može se
ukusno pržiti ili kuhati. Smuđ je pogodna riba za dimljenje.
Možete koristiti vruće ili polu-vruće dimljeno. Izvrsna riba može se kuhati s gljivama, povrćem ili rižom, pod
punjenje i tako dalje. Vrlo ukusno i zadovoljavajuće dobivaju se od mesa smuđa
riblji kolači. Svaka domaćica zna stotine recepata, kako kuhati riječnog grgeča .
Među njima ima vrlo finih jela koja će zauzeti svoje mjesto.
na bilo kojem stolu. Jedan od takvih recepata je i recept za grgeča s tikvicama. Na
za četiri porcije ovog jela trebat će vam četiri grickalice, dva povrća
tikvice, limun, maslac i maslinovo ulje, sol i papar po ukusu.

Prvo morate isprati, očistiti i izvaditi utrobu grgeča, dobiti
njegov file. Filete dobro posolite i popaprite. Operite dvije tikvice
pod hladnom vodom i narežite na tanke jednake trakice. Za vrlo
otopite 50 grama maslaca na laganoj vatri, dodajte mu sok
jedan limun. Nakon što ova smjesa prokuha, dodajte u lonac.
nasjeckane tikvice, pirjajte ih par minuta. Dodajte začine u
ukus.

U međuvremenu zagrijte tavu s maslinovim uljem (50 mililitara).
Na njemu popržite file riječnog smuđa, s obje strane, dok ne omekša.
zlatnu koricu.

Svi sastojci jela su spremni. Sada pažljivo stavite na tanjur.
još tople tikvice, na vrh staviti komade prženog fileta smuđa,
sve to ukrasite zelenilom po vlastitom nahođenju. Ovo jelo je poželjno.
poslužite vruće. Ovako pripremljen grgeč će vam biti zahvalan
svaki gurman.
Također, mnoge domaćice koriste provjerenu metodu kuhanja -
folija za pečenje. Smuđ je jako ukusan i mekan. Postoji jedan
tajna: ako se riba prethodno dobro pospe solju i drugim
začina, tada će riba biti kuhana s koricom - ljuskom od soli. Ovo je vrlo
ukusno.

Prženi riječni grgeč

Sastojci:

Način kuhanja:

Malo tko se može pohvaliti da je jeo riječnog prženog smuđa! Što je manja, to je meso mekše, što znači da je riba ukusnija!

Prženje smuđa nije teško, uobičajeni klasični način. Ali ne može ga svatko uhvatiti i pripremiti za prženje, jer za to morate svladati neke trikove i znanje! Naime

1. Ribu zarežemo punilačkim nožem oko glave.
2. Zatim uz peraje s obje strane napravimo rezove duž cijelog leđa grgeča.
3. Zatim ogulimo kožu zajedno s ljuskama, unutrašnjost, naizmjenično s obje strane.
4. Istrgnemo oštru peraju, zgrabimo je s repa.
5. Škarama smo odrezali repove gotovih trupova.
6. U plastičnu vrećicu uspite brašno i sol.
7. Ribu stavimo u vrećicu, zatvorimo i nekoliko puta protresemo da se sva uvalja u brašno i sol.
8. Zagrijemo tavu, ulijemo biljno ulje i rasporedimo pripremljenu ribu.
9. Pržite dok ne porumene s obje strane.
10. Na isti način pržimo i kavijar.

Pržene smuđe rasporedimo na tanjur za serviranje s peludom, do njega kavijarom, poslužimo s limunom i začinskim biljem. Vrlo ukusna!

Korak po korak fotografije za recept Pečeni bas

Žele od smuđa

Sastojci:

• Glave riječnog grgeča 2 kg
• Voda 1,5 litara
• Mrkva 2 kom.
• Luk 1 kom.
• Sol 1 žličica
• Mljeveni crni papar 1/2 žličice
• Češnjak 4 češnja
• peršin

Način kuhanja:

Za blagdanski stol! Sasvim usput! Žele se može pripremiti od glava riba kao što su štuka, smuđ, smuđ.

Imaju puno sredstva za želiranje! Ako želite dobiti jači, gušći aspik, u vruću riblju juhu možete dodati malo prethodno namočene želatine.

Ali nisam ga dodala, jer je bilo puno glava i žele se savršeno smrznuo.

1. Glave grgeča, bez škrga, stavite u lonac i prelijte hladnom vodom.
2. Čim voda proključa i počne se stvarati pjena, ocijedite vodu, a glave operite pod hladnom vodom.
3. Ponovno ih prelijte, prokuhajte, uklonite pjenu.
4. Smanjite vatru i dodajte 2 mrkve i cijeli luk.
5. Kuhajte na laganoj vatri 1 sat, dodajte sol, alevu papriku u zrnu, lovorov list i kuhajte još 45 minuta. Za to vrijeme tekućina bi trebala 3 puta ispariti.
6. Filtriramo juhu.
7. Češnjak sitno nasjeckajte i nakon 5 minuta dodajte u juhu.
8. Na dno kalupa za aspik rasporedimo cvjetove od kuhane mrkve i peršinov list.
9. Kod glava odaberemo meso bez koštica, obraze, očne šupljine i namažemo po mrkvi i zelju.
10. Pospite mljevenim crnim paprom i pažljivo ulijte juhu.
11. Ohladite na sobnoj temperaturi, prekrijte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku 6-8 sati.
12. Nakon isteka vremena kalup pažljivo okrenuti.
13. Uz riblji žele poslužite naribani hren začinjen limunovim sokom (malo posolite s morskom soli).

Fotografije korak po korak za recept za žele od smuđa

Kako kuhati kavijar od riječnog smuđa?

mio chan Majstor (1326) Prije 4 godine

Mislim da je najbolje samo pržiti

tajlandski boksač Student (88) prije 4 godine

zamotajte u gazu, umočite u kipuću vodu da se malo očvrsne pa u tavu i pržite s krumpirom i gljivama i ne zaboravite posoliti

Tonya Stuber Mislilac (5225) prije 4 godine

uvijek mariniramo. dobro izmješati, odstraniti filmove (kada se miješa, lijepe se za vilicu), dodati jaaaako sitno nasjeckanog luka, po želji može i malo češnjaka. sol, papar po ukusu (dodam malo soli, jer kavijar upija sol), pospite octom, ostavite 12 sati u hladnjaku, ne živim do roka, počinjemo jesti nakon dva-tri sata)) )

Tolik Zakharov Student (129) Prije 1 mjesec

Je li ovo recept za kavijar od patlidžana?

MARIJA OSTAPJUK Guru (3286) prije 4 godine

Možete samo pržiti s lukom. A možete napraviti gustu smjesu od jaja, brašna, vode.

Kavijar umočiti u tijesto i pržiti na ulju.

kako posoliti smuđa

Sonya Sonya Majstor (1452) prije 5 godina

Smuđ (lat. Perca) jedna je od najčešćih riba u Rusiji. Ukupan broj vrsta je oko stotinu i pol (!).

Smuđ živi u svježim jezerima, rijekama i ribnjacima u gotovo cijeloj Europi, sjevernoj Aziji i istočnoj Sjevernoj Americi. Riječnog brancina ne treba brkati s brancinom koji izgledom podsjeća na slatkovodnog brancina.

Naš sibirski grgeč doseže težinu do 3-4 kg.

Smuđ obično nema neku posebnu komercijalnu vrijednost, ali se nerijetko nalazi na policama sibirskih trgovina, osobito u suhom i dimljenom obliku. Meso smuđa je nježno, bijelo, nemasno, ugodnog okusa.

Savršeno za riblju juhu, za prženje i pečenje u pećnici.

Rezanje grgeča
Obično kuharima smetaju ljuske smuđa, koje se čak može nazvati i školjkom. Ali uz određenu vještinu, još je lakše riješiti grgeča ljuski nego očistiti karasa ili jara.

Znam dvije mogućnosti rezanja grgeča.

Prvi koristim kod kuće. Smuđa trebate zamrznuti u zamrzivaču.

Izvadite ga u pravo vrijeme i ostavite na sobnoj temperaturi do sat vremena. Čim grgeč postane barem malo mekan, trebate napraviti rezove na koži duž leđa, trbuha i oko perimetra glave.

Sa smrznutog grgeča koža se, zajedno s ljuskama, otkida vrlo lako i jednostavno i gotovo da na njoj ne ostane meso.

Druga opcija se koristi za nesmrznute smuđeve i primjenjuje se na terenu. Trebamo dobar nož za filete. "Grlo" grgeča odrežemo uz glavu do grebena.

Stavimo grgeča na jednu stranu i blizu glave uronimo nož do grebena, okrenemo oštricu noža prema repu i paralelno s grebenom odsiječemo jednu polovicu grgeča od grebena zajedno s kostima i kožom. .

Zatim nožem odstranimo trbušne kosti i odrežemo meso s kože. Isto radimo i s drugom polovicom grgeča.

U iskusnim rukama i s dobrim nožem rezanje jednog grgeča na čisti file ne traje više od 30 sekundi. 8-10 savršenih pokreta i gotovi ste.

Pirjani smuđ sa mašću i krumpirom
Sastojci: 1 kg. grgeči, 150 gr. mast, 6 krumpira, 3 glavice luka, 1 čaša kiselog vrhnja, papar, lovorov list, sol, juha.

Mesarski grgeči (vidi gore). Glave ostavite, a škrge isperite.

Zatim glave stavite kuhati da dobijete juhu.

Stavite sloj narezanog sirovi krumpir, sloj grgeča. Odozgo premažite kiselim vrhnjem, pospite lukom, paprom, soli, lovorovim listom i obložite komadićima sitno nasjeckane masti.

Na isti način možete ponovno staviti slojeve krumpira i grgeča na vrh.

Pripremljenu juhu od glava smuđa ulijte u posudu i pirjajte u pećnici dok kosti smuđa ne omekšaju. Ovaj recept je posebno relevantan zimi, jer se mali smuđ nalazi uglavnom u ribarskom ulovu.

A u ovom jelu se sitnica, zajedno s kostima, tako lagano kuha da možete mirno pojesti cijelu ribu, a da uopće ne razmišljate o posljedicama.

Smuđ sa šunkom
Sastojci: 1 kg. smuđ, 2 kg. krompira, 150 gr. šunka, masline, majonez, biljno ili maslinovo ulje 50 gr. krušne mrvice.

Izrežite grgeča. Posolite i popaprite trupove iznutra, pospite limunovim sokom ili prelijte biljnim uljem (po vašem ukusu).

Stavili smo ribu u hladnjak - neka pokupi sok.

Na dno keramičkog ili staklenog vatrostalnog kalupa ulijte 1 žličicu. l. maslinovo ulje. Zagrijte pećnicu na 200°C. Šunku narežite na dugačke trakice širine 2-3 cm.

Ribu izvadimo iz marinade, uvaljamo u prezle, omotamo trakicama šunke i stavimo u kalup.

Ribu nadjenite narezanim krumpirom. Sol. Prelijte majonezom i marinadom preostalom od soljenja ribe.

Ostaje još zadnji potez - po vrhu pospite nasjeckane masline - ovo je i lijepo i ukusno. Stavite u pećnicu i pecite dok krumpir ne bude gotov.

To može potrajati 1-1,5 sati.

Metallurg Kadulja (18283) prije 5 godina

Oh, Yo-oh, baš kao karas.)))
crijeva osloboditi, i sol. a onda pod rep i na vješala.

treba ga polizati, a zatim posipati sa 2g svaka 3 sata i sto je najvaznije gledati ga stalno u oci!

Ako nema šale, pa biste pokušali napisati za koje jelo? pržiti, riblja juha, dimiti, sušiti?

Natalija Sage (19139) prije 5 godina

Za 1 kg ribe potrebno je 100 grama soli, uvaljati, staviti pod malu prešu, nakon 2-3 sata staviti na hladno mjesto 2 dana, zatim izvaditi, dobro isprati i objesiti da se suši. .

riječni smuđ

Smuđ je zajednički naziv za stotinu i pol vrsta malih (težine od 100300 g do 2 kg) slatkovodnih riba iz obitelji Percidae. koji su široko rasprostranjeni u slatkim jezerima, rijekama i ribnjacima u Europi (osim Pirenejskog poluotoka, Italije i sjevernog dijela Skandinavije), Sjevernoj Aziji i istočnoj Sjevernoj Americi.

Meso smuđa je nježno, bijelo, nemasno, ugodnog okusa. Veliki slatkovodni grgeč koristi se za začinjavanje začinima, mali grgeč obično se koristi za riblju juhu, iako ova riba obično nema neku posebnu komercijalnu vrijednost i rijetko se nalazi na ribljim tezgama (jedina iznimka je bijeli smuđ iz jezera Balkhash).

Riječnog grgeča ne treba brkati s morskim jer se obično radi o stotinjak vrsta i podvrsta riba koje svojim izgledom podsjećaju na slatkovodne grgeče.

Kako kuhati

Meso smuđa je nježno, bijelo, nemasno, ugodnog okusa. Veliki slatkovodni grgeč koristi se za začinjavanje začinima, mali grgeč obično se koristi za riblju juhu (najprije se moraju izvaditi škrge, inače će juha biti gorka), iako ova riba obično nema neku posebnu komercijalnu vrijednost i rijetko se nalazi na ribljim tezgama (jedina iznimka je bijeli grgeč u jezeru Balkhash).

Domaći umak kako i od čega se može pripremiti Domaći umaci možda se uopće ne razlikuju od industrijskih analoga. Glavni uvjet za dobivanje kvalitetnog proizvoda je usklađenost s receptom. Najjednostavniji i najčešći domaći umaci su preljevi od majoneze, […]

Uskoro će Uskrs. Za pripremu jednog od uskršnjih simbola - Uskrsa - potreban vam je najkvalitetniji svježi sir - svježi, suhi, homogeni.

Počastite svoje najdraže i pripremite Uskrs od svježeg sira.

Sastojci: svježi sir - 500 g, jaja - 2 - 3 kom. kiselo vrhnje 200 - 250 g, šećer u prahu 70 - 100 g, maslac 100 g, kandirano voće, bademi, grožđice po ukusu.

Ukusno slatke lepinje uvijek na mjestu. Recept je vrlo jednostavan, probajte.

Sastojci: brašno 1 kg, mlijeko 1,5 šalica, žumanjci 5 kom, šećer 1,5 šalica, margarin ili maslac 300 g, sol ½ žličice, kvasac 40 g.

Škrinja je pita koja je iznutra šuplja, a onda se tu stavlja nadjev po želji.

Ovo je okrugla, neobična torta. Ako odrežete gornji dio i skinete ga, možete unutra staviti što god želite.

Za prsa vam je potrebno lisnato tijesto.

Mlada piletina kuhana u pikantnoj pasti od đumbira i mljevene paprike s povrćem. Ovo jelo možete pripremiti za ručak, večeru ili bilo koju priliku.

Sastojci: mladi pilići 2 kom (po 900 g), đumbir 40 g, limun 1 kom, mljevena paprika 2 žličice, biljno ulje 3 žlice.

Borovnice su vrlo zdrave i ukusne same po sebi. Ali rijetko tko će odbiti pitu od brusnica.

Prema predloženom receptu, pečenje pite je prilično jednostavno, rezultat će vas zadovoljiti.

Sastojci za tijesto: jaja 2 - 3 komada, šećer 0,7 šalica, kiselo vrhnje 0,7 šalica, soda ½ žličice, brašno 1 šalica. Sastojci za nadjev.

Brancin kuhan

Brancin je dubinska riba pjegavo-prugaste ili jednobojne boje. Trenutno je najčešća ružičasta ili crvena boja.

Kalorijski kuhani morski smuđ

Kalorični sadržaj kuhanog smuđa je 112 kcal na 100 grama proizvoda.

Sastav od kuhanog brancina

U sastav kuhanog brancina ulaze vitamini (A. B. E. C. D). Sadrži i makronutrijente: kalcij. magnezij. kalij. natrij i mikroelementi željezo. cink i drugi.

Prisutnost ovih tvari razlog je sve veće popularnosti ovog jela na svakom stolu u različitim dijelovima svijeta.

Korisna svojstva kuhanog brancina

Trup kuhanog brancina sadrži riblje ulje koje pridonosi regulaciji metabolizma u organizmu, snižava razinu kolesterola te sprječava kardiovaskularne i neurološke bolesti. Trup kuhanog brancina sadrži protein koji se lako probavlja i pozitivno djeluje na rast stanica, tkiva i mišića tijela.

Kuhani brancin u kuhanju

Sam grgeč je vrlo ukusna riba, pa ima smisla da se često kupuje i uzgaja u ogromnim količinama. Postoje različiti načini kuhanja smuđa, može se soliti, pržiti, kuhati, dimiti ili peći.

No ipak bih se fokusirao na kuhanog brancina (kalorizator). Kuhani brancin uvelike opravdava nade ljudi koji su zabrinuti za vlastitu težinu i pokušavaju smanjiti sadržaj kalorija u dnevnoj prehrani bez gubitka ugodnog okusa jela, te ljudi koji su nedavno operirani i jednostavno su poznavatelji ukusna hrana.

brancin

kirnja (sebastes)

Brancin pripada obitelji škarpina, podredu perkoida reda perkoida. Ova riba ima oštre peraje čiji je ubod vrlo bolan i uzrokuje lokalnu upalu. Najmanje vrste brancina dosežu duljinu od 20 cm, dok najveće prelaze 1 m. Težina brancina može doseći i 15 kg.

Po obliku tijela brancini dosta podsjećaju na riječnog brancina, ali se od njega razlikuju po nekim vanjskim obilježjima. Brancin živi do 15 godina.

U prirodi postoji oko 90 vrsta brancina. Brancin se nalazi u vodama Atlantskog oceana, kao iu sjevernom dijelu Tihog oceana.

Brancin živi uglavnom u hladnim vodama na znatnoj dubini od 100 do 500 m. Ponekad se može naći na dubini od 900 m. U Norveškom moru i Arktičkom oceanu brancin se okuplja u velikim jatima i vrši ljetne migracije.

Najveći ulov brancina lovi se koćama u sjevernoj Norveškoj. U proljeće postoji specijalizirani ribolov brancina duž ruba šelfa sjeverno od otoka Medvezhiy.

Brancin se lovi tijekom cijele godine u većem dijelu norveške gospodarske zone i oko otoka Svalbarda.

Po okusu mesa, svježeg i dimljenog, brancini zauzimaju jedno od prvih mjesta među čisto morskim ribama. Postoji mnogo recepata za jela od brancina.

Meso mu je masno i dugo ostaje svježe, a najukusniji je brancin u usoljenom obliku. Klanje brancina zahtijeva određenu dozu opreza.

Postoji mnogo recepata za jela od brancina. Svježi brancin obično se prži ili kuha. Ovu ribu možete kupiti svježu u obliku fileta i usoljene cijele trupove ili filete.

Posebno je ukusan slani brancin.

Brancin je vrlo popularan u Japanu, gdje ga često nazivaju i proljetnom ribom, jer morski ribolov brancina počinje u rano proljeće njihovim izlovom. Ova riba se također naziva mebaru. Ovo ime dolazi od ogromnih, neproporcionalnih tijelu očiju ovih riba.

Brancin je tipična japanska riba, jer je tradicionalni sastojak sushija. sashimi, juhe i druga jela.

Brancin je posebno koristan za štitnu žlijezdu.

kalorija i nutritivnu vrijednost brancin

kalorija brancina — 103 kcal.

Hranjiva vrijednost brancina: bjelančevine - 18,2 g, masti - 3,3 g, ugljikohidrati - 0 g

Što kuhati od kuhanog smuđa

splena Prosvijetljeni (20313) prije 3 godine

rastaviti na meso, 50 na 50 pomjesati sa pireom, dodati zacine i jaje. Praviti polpete i pržiti.

Rima Majstor (1658) Prije 3 godine

Možete li pobliže opisati mesne okruglice?

splena Enlightened (20313) Takve sam tunike napravila od štuke, ali i smuđ će biti ukusan. Kuhanu ribu rastaviti na manje komade mesa tako da bude bez kostiju i kožica.

Posebno skuhajte krumpir i zgnječite ga u pire. Pustite da se pire malo ohladi, dodajte začine (sol, papar, kopar dobro stoji), jaje i ribu.

Sve pomiješajte i sirovim rukama oblikovati kotlete, uvaljati u brašno ili prezle i pržiti.

Nick Hawk Mislilac (6088) prije 3 godine

Ne možete ništa napraviti od toga. Ali uz to možete krumpir

Dmitrij Mislilac (8859) prije 3 godine

Marina Akhunova Majstor (1501) Prije 3 godine

**Alečka** Mislilac (7326) prije 3 godine

Omlet s fileom smuđa
Za recept će vam trebati:
smuđ - 300g
sol - po ukusu
maslac - 50 g
za omlet:

mlijeko - 1/2-1/4 šalice
jaje - 5-6 kom.
kopar ili zeleni luk - po ukusu.

Pripremljeni kuhani file ribe narežite na sitne komade, popržite u tavi s obje strane na vrućoj masnoći. Jaja dobro umutiti, pomiješati s mlijekom, dodati začinsko bilje i malo soli, preliti preko ribe i zapeći u pećnici.

Omlet se mora odmah poslužiti.

Omlet se može pripremiti i na drugi način: u tavi zagrijati mast, preliti mješavinom jaja i mlijeka. Polako zagrijavajte tavu na laganoj vatri (najprije možete žlicom promiješati omlet po sredini). zatim kratko staviti u vruću pećnicu (omlet će bolje narasti).

Kad se masa od jaja već dovoljno zgusnula, omlet (prije presavijanja na pola) napunite komadićima prženog ili pirjanog brancina.

Ako želite dobiti vrlo veličanstven omlet, potrebno je odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke pomiješajte s mlijekom, začinite i dodajte im umućene bjelanjke.

drugarica Vera Prosvijetljeni (32469) Prije 3 godine

Hirovit.I. Ta. Prosvijetljeni (41030) prije 3 godine

Sastojci
75 g rikule
1 krastavac
1 babura paprika
100 g pečene ribe (ja imam grgeča)
1 kuhano jaje
50 g sušenih rajčica
50 g maslina
2 žlice. žlice maslinovog ulja
1 sv. žlica soka od limuna
sol, crni papar po ukusu
Način kuhanja

Opranu i osušenu rikulu stavite u zdjelu za salatu.

Krastavac i papriku narežite na kockice, ribu narežite na sitne komade i također stavite u zdjelu za salatu.

Sušene rajčice narežite na tanke dugačke trakice, jaje narežite na 6-8 dijelova, dodajte masline i sve promiješajte.

Posolite, popaprite po ukusu i začinite maslinovim uljem i limunom.

Kako kuhati smuđa

• Spremi stranicu
• 131 osoba
  spremljeno
• ispisati

Po svom okusu i kulinarskim sposobnostima grgeč se smatra jednom od najboljih riječnih riba. Od smuđa možete kuhati puno različitih ukusnih jela, ali često domaćice izbjegavaju kuhati ovu ribu zbog činjenice da je smuđ teško očistiti.

Ispričat ćemo vam sve tajne jednostavnog kuhanja raznih jela od smuđa.

Smuđ ima relativno malo kostiju, a njegovo meso ima izvrsna okusna svojstva. Smuđ se može dimiti, peći, pržiti i kuhati, soliti, ali i sušiti - u sušenom obliku može se čuvati jako dugo.

Usput, jela od ove ribe klasificiraju se kao dijetetska.

Bodljikave bodlje i guste ljuske glavni su problemi s kojima se svi susreću. Za njihovo jednostavno rješenje dovoljno je znati nekoliko jednostavnih tajni: da biste lakše očistili grgeča, možete ga preliti kipućom vodom ili ga na nekoliko sekundi spustiti u kipuću slanu vodu - tada se riba može lako očišćeni.

U mnogim receptima smuđ se može peći i u ljuskama, glavno ga je dobro isprati i očistiti od crijeva. Kako se ne biste porezali šiljcima smuđa, režite ga gumenim rukavicama.

S smuđem možete skuhati povrtni gulaš, riblju juhu, peći ga cijelog ili u komadima s povrćem - opcija jela s ovom ribom je puno.

Lako je i jednostavno pržiti smuđa u tavi: ako se u isto vrijeme naprave rezovi na trupu ribe, tada će se sve male kosti otopiti tijekom prženja. Prije prženja grgeča je potrebno oprati i očistiti od crijeva, ali ga nije potrebno tako dobro čistiti kao kod pečenja.

Jednostavan recept za pečenje smuđa: opranog, očišćenog smuđa natrljajte paprom i solju, zamotajte u foliju i pecite u ugljenu 15-20 minuta. Smuđa možete ispeći i u pećnici ili mikrovalnoj.

Smuđa treba kuhati dok zjenice na očima ne pobijele - to je znak da se riba raskuhala i spremna za jelo. Ohlađeno meso kuhanog smuđa možete dodati raznim salatama.

Ako imate puno sitnih grgeča, ribu možete skuhati kao rakove - isperite, izvadite crijeva, prokuhajte s puno kopra i soli, ostavite da se ulije - dobit ćete prave "rakove vratove".

Jela s grgečem vrlo su popularna ne samo u našoj, već iu finskoj, karelskoj, njemačkoj, estonskoj kuhinji. Odlično ispadne uz grgeča i aspik.

Općenito, najvažnije je odabrati najatraktivniji i najprikladniji način kuhanja ovisno o veličini ribe, a grgeč će u cijelosti pokazati svoja izvrsna okusna svojstva.

Video recept za kuhanje smuđa

Ukusni recepti za grgeč

• Spremi stranicu
• 131 osoba
  spremljeno

Juha od brancina recept galicijske kuhinje

Juha od brancina tradicionalno se kuha u Galiciji. Ova regija se nalazi na sjeverozapadu Španjolske.

Vode Atlantskog oceana oplahuju ga na zapadu. I nema ništa neobično u tome što važan dio galicijske kuhinje čine jela od brancina i općenito jela od ribe i plodova mora.

Brancin nije velika riba, njegova duljina može varirati od 20 centimetara do 1 metra. Prema oceanskim standardima, ovo nije velika riba. Postoje dvije vrste brancina: dubinski i obalni.

Potonji žive među algama, gdje nalaze svoju hranu. Dubokomorci nisu previše vezani za svoje mjesto stanovanja, da tako kažem, iu potrazi za hranom prisiljeni su na duga putovanja. Obje ove vrste brancina imaju ukusno bijelo meso.

Tek kod obrade važno im je ukloniti otrovne peraje.

Juha od brancina

• jedan kilogram ribe
• jedna glavica crnog luka,
• hrpa zelenila za juhu (peršin, kopar, celer),
• jedan list lovora,
• pet zrna crnog papra
• dvije žlice maslinovog ulja,
• pola češnja češnjaka
• dvije žlice pšeničnog brašna,
• dvije rajčice,
• šest žlica vrhnja
• mljeveni crni papar, sol.

1. Prvo grgeča očistimo od ljuski. izvadite iznutrice, glavu, kožu, kosti i ne zaboravite na peraje, dobiveni file brancina narežite na komade srednje veličine.
2. Sav takozvani otpad od grgeča, osim naravno utrobe, potrebno je preliti s 1,5 l vode i prokuhati.
3. Čim voda zakipi, smanjite vatru i brzo bacite luk, začinsko bilje, papar u zrnu, peršin u juhu iz naših okushki i nastavite kuhati još 30 minuta.
4. Gotovu juhu procijedimo kroz sito, u nju ulijemo file smuđa, stavimo na laganu vatru i kuhamo dok ne omekša.
5. Zatim vadimo komade ribe. ostatak postupka ne trebamo dugo odgađati, grgeč treba biti topao kad ga stavljamo u brudet.
6. U tavi zagrijemo maslinovo ulje, usipamo brašno, malo popržimo da mu ne promijeni boju, malo ohladimo i u brašno ulijemo malo juhe, dobro promiješamo. U brašnu ne smiju ostati grudice. Pripremljeni preljev dodajte u bogatu juhu uz stalno miješanje.
7. Za to vrijeme već trebamo imati nasjeckane rajčice (umjesto rajčice može jedna žlica paste od rajčice) i protisnuti češnjak koji dodamo zajedno s vrhnjem u trenutku kad završimo miješati našu buduću juhu od brancina, sol, papar .
8. Tople komade kuhanog smuđa stavimo u juhu, ponovno prokuhamo, maknemo sa štednjaka, poklopimo i ostavimo gotovu juhu da kuha pet minuta. Ukusna riblja juha je spremna. O ukusnoj ribi, sjetio sam se jednog citata.

Najukusnije meso nije kao meso, a najukusnija riba nije kao riba. Phyloxen.

Možda je to tako, ali generalno, kakva je nama razlika kakvog je okusa naše jelo od brancina , Samo da je juha bila ukusna i da nam se svidjela. Juhu od brancina poslužite sa svježim, po mogućnosti netom pečenim pšeničnim kruhom i bosiljkom.

Što skuhati od smuđa, mora i rijeke

KUHANJE RIBE - KAKO SE KUHA GRUĐ

Smuđ je ukusna riba, ali najvažnije je pravilno skuhati. Postoji brancin koji je dubokomorska riba iz oceana. Ova vrsta uključuje nekoliko riba koje se razlikuju po izgledu i težini.

U Atlantskom i Tihom oceanu, u njegovim sjevernim vodama, miniran je crveni grgeč s ogromnim očima; takva riba teži do 3,0 kilograma. Meso smuđa je ukusno s ugodnim mirisom po ribi. Ovaj grgeč služi za pravljenje ribljih juha i druga jela.

Prže se, obično file smuđa bez odmrzavanja, a onda se jelo pokaže ukusnim i sočnim. Od glava i kostiju priprema se bogata i mirisna riblja juha.

Od dimljenog brancina može se napraviti riblji hašiš.

U tropskim vodama vadi se brancin, izgledom sličan gobijima, takav se grgeč naziva merow. Takav grgeč može biti vrlo velik, neki dosegnu težinu i do 180 kilograma, ali češće se sreću grgeči prosječne težine oko 2-3 kilograma.

Meso tropskog grgeča je bijelo, visokog okusa, koristi se za sve vrste kuhanja.

Slatkovodni smuđ iz akumulacija naše zemlje više nam je poznat, pogotovo ribarima koji često idu specijalno za lov smuđa. grgeč odličan uzima se na brod.Često se nalaze veliki grgeči čija duljina tijela doseže 40-50 cm. i težak oko 2 kilograma.

Meso slatkovodnog smuđa je bijelo, mekano, bez masnoće, ugodnog okusa. Po probavljivosti može se usporediti s mesom smuđa.

Često se priprema riblja juha od malih grgeča. Uvarak dobiven kuhanjem smuđa izvrstan je za kuhanje žele ribe.

Veliki grgeč može se pržiti i peći, kuhati na pari. Da bi jela od grgeča bila ukusnija kuhana, dodaju im se gljive, korijenje i suho bijelo vino ili kiseli krastavci.

Brancin kuhan. Riba se mora pripremiti i izrezati na komade, staviti u tavu. Otopite maslac, dodajte mu domaći krekeri od bijelog kruha. promiješajte pa ulijte malo mlijeka, posolite i zakuhajte.

Komade grgeča prelijte prokuhanim mlijekom s krušnim mrvicama. Kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša.

Kuhanog smuđa poslužite s krumpirom i cijelo jelo prelijte umakom dobivenim tijekom kuhanja.

Brancin pečen s povrćem. Ribu operite, osušite, narežite na komade, posolite i popaprite. Ogulite korijen celera, mrkve i peršina.

Poriluk i luk narežite i popržite na maslacu, dodajte nasjeckano korijenje. Na povrće u tepsiji stavite komade grgeča, prelijte umakom od rajčice razrijeđenim vodom i stavite peći. Pecite ribu u pećnici na temperaturi od 200 stupnjeva oko 40 minuta, neposredno prije nego što bude spremna, prelijte jelo otopljenim maslacem.

Prilikom posluživanja ukrasite kolutovima poriluka i kriškama limuna.

Prženi riječni grgeč s umakom od zelenog graška. Ribu operite, očistite i filetirajte.

File smuđa posolite, popaprite, poškropite limunovim sokom, uvaljajte u prezle i pržite na biljnom ulju. Pripremite umak. Zeleni grašak blanširajte, propasirajte, dodajte 2 žlice pire krompir, 2 žlice. žlice maslaca, sol, papar i čašu juhe od povrća.

Sve pretvorite u pire. Pržene grgeče poslužite na listovima zelene salate s umakom od zelenog graška.

Salata od dimljenog smuđa. Dimljenog brancina narežite, meso narežite na komade, dodajte kuhani krumpiri i svježi krastavac.

Začinite salatu majonezom, na vrh stavite tanke kolutove luka.

Smuđ u rajčici. File smuđa dinstati u malo vode.

Stavite komade ribe na posudu, pored njih stavite marinirane gljive s lukom i kuhani krumpir. Cijelo jelo prelijte zagrijanim umakom od rajčice.

Kotleti od brancina s nadjevom. File smuđa bez kože lagano odlupati, posoliti i popapriti, poškropiti limunovim sokom.

U sredinu ribe stavite mljeveno meso i oblikujte kotlet. Umočite u jaje i krušne mrvice, pržite u biljnom ulju.

Za nadjev možete koristiti pržene gljive, kuhana jaja, sir s češnjakom i koprom. Poslužite s umakom i svježim povrćem.

Brancin dinstan s povrćem. U lonac stavite očišćeno korijenje peršina, pastrnjaka, celera narezano na sitne komadiće.

Na korijene stavite porcionirane komade ribe, pospite solju i muškatnim oraščićem. Smuđ prelijte procijeđenom slanom otopinom od krastavaca u koju ste dodali suho vino (20 ml), zatvorite posudu poklopcem i pirjajte na laganoj vatri 30 minuta. Zatim ocijedite juhu od ribe, dodajte žlicu brašna samljevenog sa žlicom maslaca, dobro promiješajte i zagrijavajte dok se ne zgusne.

Prelijte ribu umakom i zagrijte. Pirjane grgeče poslužite s rižom ili krumpirom, začinjene umakom i koprom.

Riblja kaša od grgeča. File smuđa narežite na male komadiće i stavite u zdjelu.

Dodajte narezano slani krastavci, prethodno ih očistivši od kožice i sjemenki. Popržiti luk i također staviti na ribu.

Ribu prelijte razrijeđenom salamurom od krastavaca i pirjajte dok ne omekša. Posebno dinstati posoljeni kupus. U posudu za pečenje stavite sloj kupusa, sloj grgeča i opet sloj kupusa.

Pospite mljevenim krušnim mrvicama. Stavite u pećnicu na 10 minuta.

Poslužite izravno u jelu s kriškama limuna.

Smuđ zapečen s krumpirom. Pripremite grgeča, izvadite file.

File smuđa narežite na komade i stavite u lim za pečenje naizmjenično s ploškama krumpira. Sve posolite i popaprite, stavite papar u zrnu i lovorov list. Krumpir i ribu pospite kolutovima luka, pospite naribanim sirom i prelijte majonezom.

Pecite u zagrijanoj pećnici 40 minuta. Poslužite posuto koprom i salatom od svježeg povrća.

Smuđ pečen cijeli. Pripremite ribu, izvadite unutrašnjost bez rezanja želuca.

Naribajte solju i paprom, poprskajte limunovim sokom i ostavite stajati 0,5 sati. Zatim stavite ribu na lim za pečenje, napravite nekoliko rezova na koži, namažite majonezom i pecite u vrućoj pećnici 40 minuta.

Poslužite cijele na pladnju, ukrašene ružicama od mrkve, ploškama rajčice i krastavaca.

Rolada od smuđa. Rolat se pravi od ribljeg filea.

Ribu treba posoliti, popapriti, namazati natopljenom želatinom i majonezom. Zamotajte ribu u roladu, zamotajte u prozirnu foliju i zavežite špagom. Riblji rolat pecite u pećnici 40 minuta.

Zatim ohladite i stavite u hladnjak na 3-4 sata. Konac, folija se može ukloniti i rolada seći na tanke kriške.

Riblju roladu stavite na tanjur i ukrasite svježim povrćem, maslinama i začinskim biljem.

Pikantna salata od brancina s grahom

Sastojci

• 300 g fileta brancina bez kosti
• 150 g zelenih mahuna
• 40 g zelenog luka
• 2 tvrdo kuhana jaja
• 3 umjetnost žlice biljnog ulja
• 1 sv. žlica jabučnog octa
• 0,5 žličice osušenog i nasjeckanog mažurana
• crvena ljuta paprika (mljevena)

Način kuhanja

File brancina dobro operite i kuhajte u slanoj vodi dok ne bude kuhan (vidi materijale Rezanje ribe i Značajke kuhanja kuhane ribe), zatim izvadite iz juhe, ohladite i narežite na male komade.

Mahune mahune operite, uklonite tvrde uzdužne žilice, sitno narežite i kuhajte u slanoj vodi dok ne omekšaju. Kuhani grah ocijedite u cjedilu i ohladite.

Kuhana jaja ogulite, odvojite žumanjak od proteina i posebno ih nasjeckajte.

Zeleni luk operite, otresite od vode i narežite na koso srednje velike ploške.

File brancina, kuhane mahune, mladi luk i žumanjak pomiješajte u zdjeli za salatu.

Pripremite preljev za salatu od biljnog ulja, jabučnog octa, soli, mažurana i crvene paprike. Ovim preljevom prelijte salatu.

Temeljito promiješajte.

Gotovu salatu pospite sitno nasjeckanim proteinima.

O svojstvima čili papričice, pulpe brancina i mladog luka pročitajte u člancima "Zeleni luk", "Brancinin" i "Čili papričica (kajenski papar, mirch)".

Možete biti prvi koji će napisati upute korak po korak za ovaj recept.
Sudjelujte u nagradnoj igri i osvojite bonuse.
Ovdje pogledajte upute korak po korak drugih korisnika.

O nama

Dobrodošli na kulinarski i nutricionistički portal Nourriture.ru! Ovaj portal posvećen je prehrambenim proizvodima, njihovom okusu i korisnim svojstvima. Rado ćemo vam pomoći snaći se u kulinarskom prostoru i odabrati prave proizvode za pripremu vaših omiljenih jela.

Osim toga, ovdje možete pronaći mnoge druge zanimljive i zdrave recepte, zahvaljujući kojima ćete lakše održavati svoje tijelo u dobroj formi! Želimo Vam dobro zdravlje i radujemo se dugoročnoj suradnji! Administracija kulinarskog portala - Nourriture.ru

Pretplatite se

Ostvarite popuste, kupone i bonuse od naših partnera.

Brojači

Trenutno online: registriran nitko, gosti 5.

o projektu

Partneri

Brza pretraga

Morska dijeta

Morska dijeta pomaže izgubiti težinu bez ugrožavanja zdravlja

Posebno mjesto među brojnim programima mršavljenja zauzima morska dijeta, jer je niskokalorična i vrlo zdrava. Koristeći ga, ne samo da možete brzo izgubiti težinu, već i značajno poboljšati svoje zdravlje.

Osnovu morske prehrane čine razni plodovi mora: škampi, kupus, morska riba itd.

Posebna dobrobit morskih plodova leži u njihovom najbogatijem sastavu proteina, aminokiselina, vitamina A, D, joda, kalcija, omega-3 i drugih korisnih komponenti, zbog čega ova dijetna tehnika ima mnoge nedvojbene prednosti:

• Težina se smanjuje bez štete za tijelo;
• Značajno poboljšava stanje kose, noktiju, kože;
• Tijelo se pomlađuje;
• Jača se imunitet, koštano tkivo i srčani mišić;
• Krv se čisti od štetnog kolesterola;
• Mnoge štetne otrovne tvari uklanjaju se iz tijela.

Morska prehrana je također dobra jer se može uspješno kombinirati s tjelesnom aktivnošću. Ipak, liječnici upozoravaju da se ne preporuča koristiti kod bolesti probavnog sustava.

Dijetalna dijeta sastoji se od sljedećih vrsta plodova mora, čija uporaba pridonosi gubitku težine, čišćenju i blagotvornoj zasićenosti cijelog tijela:

• Škampi, dagnje, maluski, kamenice, Jakobove kapice, rakovi;
• morski kelj;
• Konzervirana tuna, sardina;
• Iverak, brancin, pollak, pastrva itd.

Osim morskih plodova na jelovniku se nalaze:

• Povrće, bilje, gljive;
• Voće, sušeno voće;
• Svježi sir, jogurt;
• Zeleni ili biljni čaj s kriškom limuna, voda, voćni sokovi;
• Marmelada.

Gotova jela trebaju biti svježa, kuhana, pirjana, pečena ili kuhana na pari. Tijekom razdoblja gubitka težine trebali biste potpuno napustiti prženu hranu, slatku hranu, proizvode od brašna i drugu štetnu visokokaloričnu hranu.

Program mršavljenja plodova mora predstavljen je u nekoliko prehrambenih opcija.

Dijeta na morskim algama (kelp)

Laminaria obogaćuje tijelo jodom, željezom, savršeno izvlači toksine i oslobađa od viška kilograma. Dnevna norma kelpa je 200 grama. Suhu algu prije upotrebe potrebno je dovesti u stanje spremnosti:

• Da biste to učinili, suha kolekcija se prelije hladnom vodom 1: 8 tijekom 10 sati, zatim se alga opere i kuha 20 minuta u lagano slanoj vodi.
• Zatim se juha ocijedi i opet čista voda, zagrijana na 50 stupnjeva, ulije u posudu s algama.
• Zatim se kupus kuha još 15 minuta.
• Postupak kuhanja treba ponoviti tri puta.

Primjenom tjedne dijetalne tehnike na algi možete postići gubitak težine veći od 4 kg.

Približan dnevni jelovnik na morskim algama:

• Ujutro: čaj od kamilice, salata od maslinovog ulja (krastavac, paprika, alga, rajčica);
• Ručak: alga s pirjanim gljivama, naribanom mrkvom i maslinovim uljem;
• Ručak: dva jaja, riblji kolač ili komad nemasnog kuhanog mesa, kelp sa začinskim biljem, rajčica i zelena salata, sok od ananasa ili kompot od marelica;
• Popodnevni snack: salata od mrkve s algom;
• Večera: zeleni čaj sa žlicom meda, salata od jabuke, alge i bundeve, kuhano jaje, marmelada.

brancinova dijeta

Brancin je obogaćen mnogim vitaminima, Omega-3 i mineralima. Sadrži i taurin koji je neophodan za normalan metabolizam i stabilizaciju razine kolesterola.

Dijeta s jelima od brancina pozitivno će utjecati na zdravlje i proces mršavljenja. Smuđ se može pirjati, peći ili možete skuhati izvrsnu dijetalnu salatu:

• Da biste to učinili, uzmite 200 g fileta smuđa, krumpira i mrkve, 1 kom. skuhati, ohladiti i nasjeckati na komade.
• Rajčicu narezati na tanke ploške, krastavac na tanke kolutiće, zeleni grah za rombove.
• Zatim se krumpir, grah, mrkva, krastavac pomiješaju s maslinovim uljem, polažu na listove cvjetače, ukrašavaju komadićima ribe, rajčice i zelenila.

dijetalni morski koktel

Ova verzija dijetalne tehnike ne bi smjela trajati duže od tri dana. Rezultat mono-dijete bit će gubitak 3 kilograma viška.

Raznovrsni morski koktel sastoji se od lignji, hobotnica, škampa, dagnji, nemasnih fileta morske ribe s nekoliko kapi limunova soka.

Trodnevna dijeta sastoji se od raznih plodova mora i toplih napitaka (čaj, infuzija). Pripremljeno jelo se podijeli na 4 dijela po 150 grama i konzumira tijekom dana.

Morska dijeta Karla Lagerfelda

Sustav prehrane Karla Lagerfelda temelji se na upotrebi plodova mora i povrća. Dopuštene namirnice uključuju:

• Riba, plodovi mora;
• Teleća jetra;
• Špinat, mrkva, šparoge, mahune, rajčice, cvjetača;
• Mandarine, dinja, maline i breskve;
• Maslac nemasni maslac ili margarin.

Približan tjedni jelovnik Karla Lagerfelda za svaki dan je sljedeći:

• Ujutro: nekoliko nemasnih jogurta, kriška kruha, desertna žlica maslaca;
• Ručak: voda ili čaj;
• Ručak: malo salate od povrća, proteinski shake;
• Večera: juha sa škampima i povrćem, salata, pirjani smuđ, sushi, tuna ili pileća prsa po izboru.

Dijeta slavne modne majstorice je vrlo stroga pa se takve dijete ne bi smjeli pridržavati duže od 7 dana.

Prijelaz na morsku prehranu nije težak, pogotovo za ljubitelje morskih plodova. Ispravan izlaz nakon dijetalne tehnike uključuje postupni prijelaz na uobičajenu prehranu s povećanjem normi jela.

Ipak, ne biste trebali naglo prestati jesti ribu i razne morske plodove, osobito alge.

Rezultati morske dijete - u 5-7 dana gubitak težine obično doseže 4 kg ili više. Ali koliko god koristan bio program mršavljenja na ribi i morskim plodovima, prema liječnicima, trebalo bi ga ponoviti ne prije nego nakon 3 mjeseca dobre prehrane.

Recenzije morske dijete među onima koji su je primjenjivali su različite. Većina žena koje su smršavile bile su zadovoljne postignutim učinkom i dijetom. Mnogi bi to opet rado ponovili.

Samo rijetki ljubitelji dijetalne prehrane ovom metodom nisu uspjeli izgubiti željenu težinu.

Doktori, iako primjećuju visoku korisnost plodova mora, ne preporučuju često uključivanje u takvu prehranu, jer višak joda može dovesti do problema sa štitnjačom.

Paštet od smuđa sa šampinjonima
Sastojci
400 g filea brancina, 300 g goveđa jetra, 100 g otopljene masti, 300 g šampinjona, peršin, 10 g kumina, papar, sol.
Način kuhanja
Šampinjone sortirati, očistiti, oprati i sitno nasjeckati.

Jetru i file brancina operite, skuhajte u slanoj vodi do pola, zatim sitno nasjeckajte i pržite na masti s gljivama dok ne omekšaju. Dobivenu masu ohladite, propasirajte kroz mlin za meso, posolite, popaprite, dodajte sjemenke kima, masnoću preostalu od prženja.

Zatim pažljivo obrišite mljeveno meso kroz sito.
Gotovu paštetu prebacite u kalup i ostavite da se hladi na hladnom mjestu 2 sata, zatim pospite peršinom i poslužite.

Želeirani brancin
Sastojci
500 g fileta brancina, 5 g želatine, 100 g majoneze, 10 ml soka od limuna, 40 g korijena peršina, 40 g korijena celera, 50 g mrkve, 40 g krastavaca, lovorov list, alevu papriku u grašku, 10 g peršina, sol.
Način kuhanja
Korijenje i mrkvu ogulite, operite, narežite na ploške i poprskajte limunovim sokom. Krastavce operite i narežite na ploške.

Operite zelje peršina.
Riblji file operite, prelijte hladnom vodom, dodajte korijen peršina i celera, mrkvu, lovor, papar u zrnu, sol i kuhajte dok ne omekša.
Iz juhe izvadite mrkvu, korijenje i filete. Procijedite juhu, pomiješajte sa želatinom razrijeđenom u vodi, zagrijte do vrenja, pa ponovo procijedite.
Filete sitno nasjeckajte, stavite u kalup, na vrh stavite mrkvu, korijenje, prelijte juhom i stavite na hladno mjesto 2-3 sata.
Želiranu ribu narežite na porcije, prelijte majonezom, ukrasite ploškama krastavca, grančicama peršina i poslužite.

Salata od pržene ribe
Sastojci
800 g fileta brancina, 600 g rajčice, 200 g luka, 100 g sira, 200 g majoneze, 80 ml maslinovog ulja, 20 g šećera, 15 ml svježe iscijeđenog soka od limuna, kopar, sol.
Način kuhanja
Filete brancina operite, osušite, narežite na komade, posolite i popržite na maslinovom ulju dok ne porumene. Gotovu ribu stavite na posudu, pospite limunovim sokom i ohladite.

Zelje kopra operite, osušite i nasjeckajte. Sir naribati na sitno ribež. Rajčice oprati, odstraniti peteljke i narezati na krugove.

Luk oljuštiti, oprati, narezati na kolutiće, preliti kipućom vodom, posuti šećerom i ostaviti 15 minuta. Stavite šalice rajčice, kolutove luka, kriške ribe u duboku zdjelu za salatu, namažite majonezom.

Zatim opet stavite rajčice, luk i ribu itd. Salatu pospite ribanim sirom, koprom i poslužite.

Salata od smuđa sa šparogama
Sastojci
600 g fileta brancina, 500 g šparoga, 60 ml biljnog ulja, sol.
Za umak: 50 g limuna, 40 g naribanog hrena, 40 ml biljnog ulja, 4 žumanjka, 30 g šećera.
Način kuhanja
File brancina operite, osušite, narežite na sitne komade, posolite i popržite na biljnom ulju. Šparoge oguliti, oprati, sitno nasjeckati, skuhati u slanoj vodi, ocijediti u cjedilu, ohladiti i
pomiješajte s prženom ribom.
Za pripremu umaka umutite žumanjke sa šećerom i, bez prestanka tučenja, u malim obrocima dodajte biljno ulje, hren, sitno nasjeckanu pulpu limuna. Sve miksajte dok se šećer potpuno ne otopi.

Dobivenim preljevom prelijte salatu.

Salata "Putovanje"
Sastojci
500 g filea brancina, 60 g bijelog graha, 150 g paprike, 100 g luka, 1 jaje, 200 g rajčice, 6 g kapara, 70 g maslina bez koštica, 60 ml maslinovog ulja, 10 g senfa, zelen kopra, sol.
Način kuhanja
File brancina operite, osušite, skuhajte u slanoj vodi, ohladite i narežite na sitne kockice. Grah operite, namočite 2 sata u hladnoj vodi, a zatim prokuhajte. Jaje tvrdo skuhati, ohladiti, oguliti i nasjeckati.

Papriku oprati, odstraniti peteljke i sjemenke, narezati na trakice. Luk oguliti, oprati, izrezati na pola prstena. Rajčice operite i narežite na tanke ploške.

Zelje kopra operite, osušite, sitno nasjeckajte. Pomiješajte ribu, mahune, papriku, luk, jaja, kapare, začinite senfom i maslinovim uljem, posolite i stavite u zdjelu za salatu.

Salatu ukrasite ploškama rajčice, maslinama, pospite koprom i poslužite.

Salata "Gourmet"
Sastojci
200 g Rakovo meso, 300 g filea brancina, 100 g maslina, 50 g šampinjona, 50 g sira, 30 g zelene salate, 50 g majoneze, sol.
Način kuhanja
File brancina operite, osušite, skuhajte u slanoj vodi, ohladite i narežite na sitne kockice. Meso rakova narezati na kockice. Šampinjone oprati, sitno nasjeckati.

Masline operite, sir naribajte na krupnije ribež.
Listove zelene salate operite, osušite, obložite njima dno posude. Pomiješajte sve sastojke, začinite majonezom, stavite na jelo i ukrasite maslinama.

Mliječna juha s grgečem
Sastojci
500 g kuhanog fileta brancina, 500 ml mlijeka, 700 ml riblje juhe, 100 g luka, 300 g krumpira, 50 g mrkve, 60 ml biljnog ulja, 40 g maslaca, cilantro, sol.
Način kuhanja
Krompir oguliti, oprati i narezati na kockice. Luk i mrkvu ogulite, operite, naribajte na krupno ribež i pirjajte na biljnom ulju. File smuđa narežite na veće komade.

Zakuhajte juhu, u nju stavite povrće, ribu, posolite i kuhajte 5 minuta na jakoj vatri. Zatim izvadite ribu iz juhe.
Zagrijte mlijeko i ulijte u juhu. Kuhajte još 5 minuta.
Cilantro operite, osušite, sitno nasjeckajte. Gotovu juhu začinite maslacem, riblji file poslužite na posebnom tanjuru posutom začinskim biljem.

Juha od brancina s češnjakom
Sastojci
250 g kuhanog filea brancina, 800 ml riblje juhe, 100 g luka, 10 g češnjaka, 100 g špinata, 150 g zelenog graška iz konzerve, 100 g rajčice, 40 ml biljnog ulja, papar, sol .
Način kuhanja
Luk i češnjak ogulite, operite, naribajte na sitno ribež i pržite u biljnom ulju dok ne porumene. Rajčice operite, prelijte kipućom vodom, skinite koru i nasjeckajte. Špinat operite, osušite i narežite na uske trakice.

U luk dodajte rajčice, grašak, špinat, 60 ml juhe i pirjajte 4-6 minuta. File smuđa narežite na kockice.
Zakuhajte juhu, dodajte povrće, ribu, sol, papar i kuhajte dok ne omekša.

Juha od graha s brancinom
Sastojci
1 l riblje juhe, 200 g kuhanog filea brancina, 150 g konzervirani grah, 50 g luka, 10 g senfa, kopra, klinčića, muškatnog oraščića, soli.
Način kuhanja
Ogulite, operite i nasjeckajte luk. File brancina narežite na male kockice. Naribajte muškatni oraščić na sitno ribež.

Zakuhajte juhu, dodajte ribu, luk, klinčiće, muškatni oraščić, grah, sol. Kuhajte 10-13 minuta.
Kopar oprati, osušiti, sitno nasjeckati. Prije posluživanja začinite juhu senfom i pospite začinskim biljem.

Juha s algama i grgečem
Sastojci
1 l riblje juhe, 300 g kuhanog filea brancina, 200 g kelja iz konzerve, 300 g krumpira, 50 g mrkve, 50 g luka, 150 g kiselog vrhnja, 20 g maslaca, cilantro, sol .
Način kuhanja
File brancina narežite na male kockice. Luk i mrkvu oguliti, oprati i naribati na krupnije ribež.

Na maslacu popržite povrće.
Krompir operite, ogulite, narežite na male kockice. Zakuhajte juhu, stavite krumpir i kuhajte 10 minuta.
Zatim u kipuću juhu dodajte luk, mrkvu, file smuđa, kelj, posolite i kuhajte dok ne omekša.
Cilantro operite, osušite i sitno nasjeckajte. Prije posluživanja začinite juhu kiselim vrhnjem i pospite začinskim biljem.

Tijelo s ukrasom od povrća
Sastojci
1 kg brancina, 100 g luka, 130 ml mlijeka, 140 g bajatih peciva, 2 jaja, 300 g patlidžana, 150 g mrkve, 200 g šampinjona, 200 g kiselog vrhnja, 100 ml ribe juha, 60 ml biljnog ulja, 30 g maslaca, 20 g brašna, 50 g krušnih mrvica, cilantro, papar, sol.
Način kuhanja
Ribu očistite, utrobu, temeljito isperite, uklonite kosti. Trećinu ribe ostaviti za nadjev, od ostatka skuhati mljeveno meso.
Lepinju potopiti u mlijeko 10-15 minuta. File i lepinju dva puta propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa, dodajte puter, mlijeko, sol, papar i dobro izmiješajte.
Ogulite, operite i nasjeckajte luk.
Preostali filet se sitno nasjecka i pirja s lukom u juhi dok nije napola kuhan.
Mljeveno meso narežite na male loptice, poslažite na mokru dasku, pritisnite da dobijete pogačice. U sredinu svake staviti malo ribljeg nadjeva i pažljivo spojiti rubove.
Trebali biste dobiti kotlete u obliku polumjeseca. Namažite ih razmućenim jajetom, uvaljajte u brašno, pohajte u prezlama i pržite na vrućem biljnom ulju.
Za pripremu priloga gljive narežite na ploške. Mrkvu i patlidžan operite, ogulite i narežite na kockice.

Povrće i gljive dinstajte u malo vode 10 minuta, zatim dodajte kiselo vrhnje, sol, papar i pirjajte još 15 minuta.
Zeleni korijander operite, osušite i sitno nasjeckajte. Prije posluživanja pospite povrće cilantrom.

Brancin sa salatom od povrća
Sastojci
700 g filea brancina, 150 g sira, 200 g krastavaca, 250 g crvenog kupusa, 200 g kiselih jabuka, 150 g mljevenog kikirikija, 20 g brašna, 30 g putera, 50 ml biljnog ulja, 30 ml maslinovog ulja, 20 ml limuna sok, peršin, papar, sol.
Način kuhanja
Sir naribajte na krupnije ribež i pomiješajte s kikirikijem.
Filete smuđa operite, osušite, pažljivo narežite na porcije, posolite i popaprite. Ribu uvaljati u brašno i pržiti na vrućem biljnom ulju 2-3 minute sa svake strane.
Komade ribe stavite u lim za pečenje namazan maslacem i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C 30 minuta. 10 minuta prije spremnosti, stavite sirnu masu na ribu.
Krastavce i jabuke operite, ogulite i narežite na kockice.
Peršin operite, osušite i sitno nasjeckajte.
Crveni kupus operite, nasjeckajte i naribajte sa limunovim sokom.
Pomiješajte krastavce, jabuke, kupus i peršin, začinite maslinovim uljem.
Gotovu ribu stavite na tanjur, posebno poslužite salatu od voća i povrća.

Ikuhani smuđ s kikirikijem
Sastojci
700 g filea brancina, 150 g mljevenog kikirikija, 60 g brašna, 80 ml biljnog ulja, 50 g krastavaca, 30 ml limunovog soka, 150 g durum sira, peršin, papar, sol.
Način kuhanja
File smuđa oprati, osušiti, posoliti, popapriti i uvaljati u brašno. Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite ribu na jakoj vatri 2 minute sa svake strane.

Obložite lim za pečenje folijom i rasporedite ribu.
Krastavce oprati, narendati na krupnije rende, preliti limunovim sokom.
Sir također naribati na krupnije ribež, pomiješati sa mljevenim kikirikijem, rasporediti po fileu smuđa, popapriti. Pecite ribu u pećnici zagrijanoj na 200°C 5 minuta.
Peršin operite, osušite, sitno nasjeckajte. Gotovu ribu složite na tanjure zajedno sa salatom od krastavaca i pospite začinskim biljem.

smuđ pod umak od kiselog vrhnja
Sastojci
1 kg ribe, 40 g krušnih mrvica, 40 ml biljnog ulja, 100 g kiselog vrhnja, 20 g češnjaka, 200 g rajčice, 150 g krastavaca, kopra i peršina, papar, sol.
Način kuhanja
Za pripremu umaka ogulite češnjak, narendajte ga na sitno ribež. Operite i nasjeckajte zelje kopra.

Istucite kiselo vrhnje s češnjakom, soli, paprom i koprom.
Ribu očistite, izdubite, isperite, narežite na komade, posolite, namažite s 20 ml biljnog ulja, uvaljajte u krušne mrvice.
Podmažite rešetku preostalim biljnim uljem, stavite komade ribe na nju i pržite na vrućem ugljenu, premažući pripremljenim umakom svake 2-3 minute.
Krastavce i rajčice operite i narežite na tanke ploške. Peršin oprati, osušiti.
Stavite ribu na posudu, ukrasite grančicama peršina i ukrasite ploškama krastavaca i rajčice.

Kuhane škarpine

• riječni smuđ 500-600 g,
• mrkva 1,
• žarulja 1,
• ocat 3% 1/3 šalice,
• peršin 1-2 korijena,
• lovorov list
• papar u zrnu
• limun 1,
• maslac 1/3 šalice,
• nekoliko krumpira
• peršin 2 vezice.

Prokuhajte vodu zajedno s nasjeckanom mrkvom, lukom, peršinom, paprikom i lovorom. Smuđa ogulite, izvadite crijeva, operite, stavite u pripremljenu juhu, dodajte ocat, sol i kuhajte 10-15 minuta dok ne omekša. Pažljivo izvadite ribu iz temeljca
očistiti na kožicu i staviti u zagrijanu posudu, poprskati sokom od limuna. Grgeče prekrijte peršinom i kriškama limuna, na posebnom tanjuru poslužite otopljeni maslac u posudici, vrući kuhani krumpir posipan sitno nasjeckanim peršinom.

recept kuhani smuđ poslao kuhar Vasilij Ivanovič

Najukusnije

Komentari

Odličan recept.Malo sam ga promijenila.Cheddar sir sam zamijenila nizozemskim.
FLAOUNES - ciparski uskrsni kolači

Sve je u redu, ali nešto si zabrljao s filcem. Filc je potpuno drugačiji.
Kurt

Filc je iz sasvim drugog područja, od kulinarstva, pa i više od toga.
Kurt

lud ukusan kolač, moj omiljeni od djetinjstva, znao je raditi 5-6 sati.
Jako ukusna torta

Ko je zainteresiran za proizvodnju kurta u bilo kojoj zemlji neka se javi ako je bilo mlijeka.
Kurt

pohano meso

• 100 g kuhane janjetine ili govedine
• 150 g krumpira
• 35 g mrkve
• 35 g luka
• 10 g otopljenog maslaca
• 30 g juhe
• 30 g brašna za pohanje
• 1 list lovora
• 5-6 zrna crnog papra
• soli po ukusu

Meso s kostima oprati, narezati na komade, posoliti, popapriti, pohati u brašnu, staviti u tavu i pržiti dok ne porumeni sa svih strana. Poprženo meso prebacite u zdjelu. U posudu u kojoj se pržilo meso ulijemo jednu čašu vode ili juhe, prokuhamo sa sokom od mesa, procijedimo i ulijemo u šerpu sa mesom.

U tavu ulijte još dvije čaše vode i kuhajte 30-40 minuta na laganoj vatri. Na gulaš stavite nasjeckani sirovi luk s ploškama mrkve i nakon 10 minuta kuhani krumpir prerezan na pola, list lovora, 5-6 zrna papra i sve to pirjajte na laganoj vatri još 10-20 minuta.

Meso se poslužuje toplo.

Voćni lonac sa svježim sirom

• 300 g jagoda
• 4 nektarine
• 4 jaja
• 50 g šećera
• 400 g masnog svježeg sira
• 50 ml vrhnja
• 1 žličica soka od limuna
• 20 g brašna
• maslac za kalup
• šećer u prahu za posipanje
• nekoliko grančica ribiza

Jagode prerežite na pola. Narežite pulpu nektarina na kriške.
Namastite 4 ravna kalupa otporna na toplinu. Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke dobro istucite.

Žumanjke miksati sa šećerom dok ne postanu kremaste. Dodajte svježi sir, vrhnje, limunov sok, brašno i dobro promiješajte.

Pomiješajte s pjenom od proteina.

Rasporedite masu od skute u kalupe i po njoj rasporedite jagode i nektarine. Peći 25 minuta na 180C.

Još vruće složence pospite šećerom u prahu i ukrasite grančicama crvenog ribiza.

KAKO KUHATI BRANCIN

Kako kuhati brancina u pećnici po receptu Petra de Cril'ona

Kako kuhati brancina teoretski, vjerojatno, svi znaju, jer mnogi od nas su kuhali smuđa, možda ne morskog, ali riječnog sigurno. Koja je bit razlike, kako kuhati brancina od kako kuhati riječnog brancina?

Što se tiče okusa, čak i brancin ima velike razlike između podvrsta, a da ne govorimo o razlici između brancina i njegovog riječnog dvojnika. Stoga pri kuhanju brancin zahtijeva poseban kulinarski pristup.

U našem članku Kako kuhati brancina koristimo najukusnijeg brancina, grgeča, koji je u stara vremena bio vrlo poznat u obliku toplog i hladnog dimljenja.

Kako kuhati brancina u pećnici video Petra de Cril'ona

A prije nego što kuhate brancina, dobrodošli ste da pogledate naš članak Filet brancina. u kojoj upravo naučite kako od brancina dobiti file smuđa.

Želimo vam reći i pokazati kako kuhati brancina pečenog s gljivama, lukom i krumpirom s umakom od vrhnja. U budućnosti ćemo vam reći jednostavniji način kuhanja brancina bez gljiva, luka i krumpira i umaka od vrhnja.

Ali mi ga kuhamo tako, ovog brancina, da svi misle da je to toplo dimljeni grgeč. A tu ćemo vam tajnu otkriti u sljedećem članku Kako kuhati brancina na žaru.

No, ako smo vas već zaintrigirali, brancina možete skuhati prema našem video receptu OVEN GRILLE DIET RECEPTS FROM Petra de Cril'ona. Iako je zelenka vrlo slična i morskom i riječnom grgeču, iz nekog je razloga zabilježena kao srodnik karika.

Kako kuhati brancina. Sastojci

• Za pripremu brancina potreban nam je sam brancin, može i bilo koji drugi grgeč, a može i štuka, bakalar, som, 150 300 grama.
• Brašno 100 grama.
• Gljive, po mogućnosti svježe šampinjone, jer ove gljive nemaju izražen miris i okus po gljivama, ali istovremeno imaju elastičnu strukturu, koja je vrlo ugodna za jesti 200-300 grama.
• Luk, sočan 1 velika glavica.
• Tvrdo kuhana jaja 2 komada.
• Sirovo jaje za tijesto 1 komad.
• Krompir srednje veličine 2 komada.
• Kiselo vrhnje 0,5 1 šalica.
• Maslac za bijeli umak 50 grama.
• Tvrdi sir 100 grama.
• Biljno ulje 500 700 grama.
• Svježi kopar, zeleni luk 50 100 grama.
• Sol, svježe mljeveni crni papar, crni papar u zrnu po ukusu.
• Za pirjanje gljiva možete koristiti bilo koji začin za gljive po ukusu.
• Prezle za paniranje, po mogućnosti brendirane, posebno za paniranje plodova mora 100 300 grama.
• Kiseli krastavac 0,5 1 litra.

Kako kuhati brancina, recept Petra de Cril'ona

1. Prije kuhanja brancina, filete brancina stavite u posudu i prelijte domaćim krastavcima da lagano oblože brancina.
2. Brancina prelijte salamurom od krastavaca kako biste iz njega pobijedili oštar miris ribe.
3. Posudu s brancinom u salamuri zatvorite poklopcem i stavite u hladnjak na 30 minuta.

1. Nakon 30 minuta filet brancina bacimo u cjedilo i pustimo da ocijedi višak salamure.
2. File smuđa smočite papirnatim ručnikom ili salvetom kako ulje ne bi šištalo i pucalo prilikom prženja.

1. Sada trebamo skuhati file brancina.
2. Da biste to učinili, morate ga duboko pržiti u krušnim mrvicama.
3. File brancina prvo uvaljajte u brašno.

1. Zatim brzo i nježno umočite file brancina u kašu od jaja sa soli.
2. Trudimo se sve raditi pažljivo kako jaje ne bi kapalo na sve strane.

1. A sada brzo umočite u prezle.
2. Trudimo se da krekeri budu ravnomjerno raspoređeni po površini fileta grgeča.

Širimo grgeča u fritezu i pržimo dok ne porumene s obje strane.

1. File brancina po potrebi okrenite kulinarskim hvataljkama.

1. Kad se grgeč zapeče, stavite ga na papirnati ubrus da se ukloni višak masnoće.

1. Za pečenje brancina u pećnici prvo moramo pripremiti bijeli umak.
2. U vruću tavu sipati 1 punu žlicu brašna i promiješati.
3. Popržite brašno uz stalno miješanje dok blago ne porumeni.

1. Maknite posudu s brašnom sa štednjaka.
2. Pustite da se malo ohladi i dodajte 1 žlicu, oko 50 grama, maslaca.
3. Sve miksajte dok se maslac ne otopi i ravnomjerno sjedini s brašnom.

1. Zatim dodajte 1 šalicu kiselog vrhnja, sve promiješajte i ponovno stavite posudu na vatru.
2. Uz stalno miješanje zakuhajte i kuhajte 2 minute.
3. Možete koristiti manje vremena kako se umak ne bi previše zgusnuo. Zatim umak maknite s vatre.

1. Sada možete kuhati brancina. Uzmite lim za pečenje s visokim stranicama.
2. Umak od kiselog vrhnja podijelimo na dva dijela i jednim dijelom umaka namažemo dno pleha u tankom ravnomjernom sloju.
3. Na umak stavite pržene filete brancina.

1. Krompir unaprijed očistimo, narežemo na tanke kolutiće i pržimo u tavi dok ne postane hrskav.
2. Na lim za pečenje oko prženog filea brancina rasporedite hrskavi krumpir.

1. Također, gljive unaprijed pržite na maslacu sa zelenim lukom.
2. U šampinjone možete dodati malo bilo kojeg začina za gljive.
3. Pržene gljive stavite na grgeč i krumpir u lim za pečenje.

1. Na vrh gljiva stavite pržene pola kolutića luka.

1. Tvrdo kuhana jaja narežite poprečno na ploške.
2. Položite ploške jaja na luk sa žumanjcima prema gore.

1. Na jaja, ravnomjerno po cijeloj površini, rasporedite drugi dio umaka od kiselog vrhnja.

1. I na kraju naše složeno jelo od brancina pospite ravnomjerno naribanim sirom.
2. Podmažite sloj sira biljnim ili rastopljenim maslacem.
3. Stavili smo lim za pečenje u pećnicu na 25 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva Celzijevih, povremeno provjeravajući pojavu zapečene korice.
4. Ako se zlatna korica pojavi malo prije nego nakon 25 minuta, tada se naše jelo može izvaditi iz pećnice.

1. I sada dobivamo divno jelo od brancina zapečenog u pećnici s gljivama, krumpirom, jajima i sirom u bijelom umaku od kiselog vrhnja.
2. Pustite da se jelo malo ohladi i uživajte u božanstvenom okusu.

Posluživanje brancina pečenog u pećnici. Recept i fotografiju Petra de Cril'ona

• Na prekrasan bijeli porculanski tanjur složite dio našeg lisnatog čudo jela od brancina.
• Kao prilog ovom jelu poslužimo bilo koji korejska salata od povrća. Odabrali smo poslužiti korejsku salatu od mrkve.
• A za ljubitelje ruske kuhinje svakako služimo slane ili kisele krastavce.
• Dobar tek od Petra de Cril'ona, dragi prijatelji!

Kako biste uvijek bili u tijeku s našim novim video receptima za ribu i plodove mora za štedljivu proteinsku dijetu, pretplatite se na naš video kanal klikom na portret autora u vezisti u gornjem desnom kutu ove stranice.

Vrsta dijete: Potpuna, s ograničenim unosom masti

Porcije: 4

Kuhinja: rusko more

Kako kuhati file brancina

• Za file brancina s umakom od vina:
• - 250 g fileta brancina;
• - 0,5 šalice suhog bijelog vina;
• - 200 g umaka od rajčice;
• - 2 crvene paprike;
• - 1 vezica bosiljka;
• - 3 češnja češnjaka;
• - 2 žlice. l. maslinovo ulje;
• - sol
• papar po ukusu.
• Za file brancina s povrćem:
• - 150 g fileta brancina;
• - 2 velike rajčice;
• - 1 slatka crvena paprika;
• - pola tikvice i patlidžan;
• - 1 limun;
• - 50 g tvrdog sira;
• - 3 žlice. l. biljno ulje;
• - 1 žličica krušne mrvice;
• - peršin i majčina dušica;
• - sol po ukusu.

File brancina s umakom od vina

Filete brancina isperite pod vodom i osušite. Ako je riba bila zamrznuta, potpuno je odmrznite.

Paprike babure operite. Prerežite ih na 2 dijela, uklonite peteljku sa sjemenkama.

Polovice poslažite na rešetku i stavite u zagrijanu pećnicu ili roštilj. Pecite papriku dok se kožica ne osuši i zapeče. Paprike ohladite, očistite od kožice, a meso narežite na komade srednje veličine.

Nasjeckajte češnjak. Rukama natrgajte listiće bosiljka.

Zagrijte 1 žlicu. l. biljno ulje na srednjoj vatri u tavi. Na ulju pirjajte češnjak 1 minutu uz stalno miješanje.

Zatim ulijte suho bijelo vino i prokuhajte. Dodajte umak od rajčice, pečenu papriku i malo bosiljka. Ponovno zakuhajte i kuhajte oko 5 minuta da se umak zgusne.

Stalno miješajte žlicom. Pri kraju kuhanja posolite i popaprite po ukusu.

Filete smuđa posložite u posudu za pečenje. Prelijte ribu preostalim maslinovim uljem.

Sol. Filete prelijte pripremljenim umakom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200°C 20-30 minuta.

Gotovo jelo pospite listićima svježeg bosiljka.

File brancina s povrćem

Operite povrće. Rajčice prelijte kipućom vodom, skinite koru, a meso narežite na kolutiće.

Papriku očistiti, odstraniti sjemenke. Ogulite kožu s patlidžana i tikvica. Papriku, tikvicu i patlidžan narežite na ploške srednje veličine.

Limun prerežite na dva jednaka dijela. Iz jedne polovice iscijediti sok.

Tvrdi sir naribajte na sitno ribež.

Filete brancina pokapajte sokom od limuna i posolite. Zagrijte 1 žlicu. l. biljno ulje i pržite ribu s obje strane.

U istoj tavi pržite povrće 5 minuta, po potrebi dodajte maslinovo ulje.

Premjestite ribu u posudu za pečenje. Po vrhu rasporedite rajčice i prženo povrće. Zelenje sitno nasjeckajte, pomiješajte s krušnim mrvicama, sirom i preostalim biljnim uljem.

File brancina s povrćem pecite na 200°C oko 10 minuta. Poslužite s pola limuna.

Kako kuhati brancina

Juha od brancina

sastojci za juhu
Brancin - pola kilograma
Krumpir - 4 komada
Mrkva - 1 komad
Luk - 1 glava
Peršin - mala hrpa
Biljno ulje - 2 žlice
Sol i papar - po ukusu

Kako kuhati juhu od brancina
Ako je smuđ smrznut, odmrznite ga. Smuđa očistite od ljuski, prepolovite, otkošite i dobro operite.
U lonac ulijte 3 litre vode, zakuhajte, stavite smuđa i kuhajte 15 minuta. Izvadite grgeča iz posude, ohladite, odvojite riblji file od kostiju i vratite u temeljac.
Ogulite i narežite luk. Ogulite i naribajte mrkvu na krupnije ribež. Zagrijte tavu, dodajte ulje, stavite luk i pržite ga 5 minuta uz povremeno miješanje.

Zatim dodajte mrkvu i pržite još 10 minuta uz povremeno miješanje.
Ogulite i narežite krumpir na kockice veličine 1 cm. U riblju juhu stavite krumpir, kuhajte 10 minuta, zapržite, posolite, popaprite i kuhajte još 5 minuta.
Riblju juhu od brancina prilikom posluživanja pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Kalorijski kuhani brancin - 103 kcal / 100 grama ribe.

Kako kuhati aspik od brancina

Sastojci za aspik od smuđa
File brancina - pola kilograma
Želatina - 10 grama
Limun - pola
Papar u zrnu - 5 komada
Lovorov list - 3 komada
Sol - po ukusu

Kako kuhati aspik od brancina
U šerpu ulijte pola litre vode i stavite na srednju vatru, posolite, popaprite, dodajte lovorov list. File brancina operite, zarežite na koži i stavite u kipuću vodu s kožom prema gore i smanjite vatru.

Filete brancina kuhajte 15 minuta skidajući pjenu.
Pri kraju kuhanja ribu izvaditi iz juhe, ohladiti, odvojiti od kostiju, isjeći na komade i staviti na dno posude za aspik.
Procijedite juhu od brancina, ulijte želatinu u tankom mlazu, miješajući. Kad se sva želatina otopi u juhi, prelijte je preko ribe.
Limun narežite na ploške i njima ukrasite aspik. Kada se aspik ohladi, staviti ga u hladnjak da se stegne.
Gotov aspik od brancina poslužite sa senfom i hrenom.

recepti za grgeč

Recept Prženi grgeči u vrhnju

1 kg grgeči
50 g maslaca ili maslinovog ulja
2 - 3 lukovice
1,5 šalice kiselog vrhnja
2 žlice. žlice brašna

Kuhanje grgeča prženih u vrhnju

Smuđeve oguliti, posoliti, pohati u brašnu, staviti u zagrijanu tavu na maslacu i luku, lagano popržiti s obje strane dok ne dobiju boju, premjestiti u emajliranu tepsiju, premazati kiselim vrhnjem, staviti peći i kad porumene preliti. prelijte novom porcijom kiselog vrhnja i ponovno stavite u pećnicu, gdje se treba pržiti, labavo pokriveno poklopcem, oko 25 - 30 minuta. Poslužite u tavi.

Vruće dimljeni brancin s krumpirom

Brancin je dubokomorska, velike glave i velikih očiju, prilično velika riba (teška 1-2 kg. ponekad 8-9 kg), koju naše koćarice love iz dubina Barentsovog mora.

Brancin u umaku od rajčice

Recept: Pustite porcionirane komade. narezan na filete ribe. Gotovu ribu složiti na zdjelu ili tanjur, sa strane roba staviti kuhani krumpir, a na ribu staviti kuhani krumpir. kuhane gljive, komadi rakova.

Sastav proizvoda: Riba 150g. mrkva, luk, peršin 10g. rakovi 1kom. ili rakovi 10g. gljive 30g. ukrasiti 150g. umak 75g. limun, začinsko bilje.

Smuđ s krumpirom i lukom

Recept: Na ulju u tavici lagano popržite oguljeni, oprani i tanko narezani luk. U istu posudu stavite pripremljene i posoljene komade grgeča. prekrijte kriškama rajčice, dodajte 3-4 žlice. žlice vode, pospite rajčice solju i paprom i poslažite oko ribe.

Sastojci: Za 750 g smuđa. 2 glavice luka, 800 g krumpira, 300 g rajčice, 1 žlica. žlica octa, 4 žlice. žlice ulja.

Recept: Smuđ se može pržiti na malo masnoće ili umočiti u masnoću. Da bi se grgeč ravnomjerno ispekao, riblji fileti ili velika riba režu se na komade ne deblje od 3 cm, jer se gornji sloj debljeg komada može prepeći prije nego što je sav spreman.

Smuđ pržena s ukrasom

Recept: Pripremljene grgeče posolite, pospite paprom, uvaljajte u brašno i popržite u tavi na maslacu. Prilikom posluživanja grgeč prelijte uljem i pospite sitno nasjeckanim peršinom ili koprom.

Sastav proizvoda: Za 750 g smuđa (ili 500 g gotovog fileta) - 2 žlice. žlice maslaca i brašna.

Smuđ pržen s rajčicama i lukom

Recept: Pripremljene komade grgeča umočite u mlijeko pomiješano sa soli i paprom, uvaljajte u brašno i pržite. Posebno popržite na ulju svježe ili konzervirane rajčice, prerezane na pola, posoljene i popaprine.

Sastojci: Za 750 g smuđa (ili 500 g gotovog filea) - 1/4 šalice mlijeka, 4 rajčice, 1 glavica luka, 2 žlice. žlice brašna i 3 žlice. žlice ulja.

Smuđ pržene u tijestu

Recept: Pripremiti tijesto. U zdjeli pomiješajte brašno i sol s dvije žlice biljnog ili kravljeg otopljenog maslaca, pa razrijedite toplom vodom (1/2 šalice) da nema grudica.

Sastojci: Za 500 g pripremljenog fileta smuđa - 5 žlica. žlice brašna, 3 žlice. žlice biljnog ulja, 1/2 limuna, 2 jaja i 100 g masti za prženje.

Smuđ pržene u prezlama

Recept: Pripremljenu ribu operite, osušite na ubrusu, posolite, pospite paprom, uvaljajte najprije u brašno, a zatim, navlaživši jajetom, razrijeđenim mlijekom (1/4 šalice na 1 jaje), uvaljajte u krušne mrvice. 10-15 minuta prije posluživanja popržite ribu na masnoći.

Sastojci: Za 750 g smuđa (ili 500 g gotovog filea) - 1/4 šalice mlijeka, limun, 1/2 šalice mljevenih krekera, 1 jaje, 2 žlice. žlice brašna i 100 g masti za prženje.

Smuđ u umaku od rajčice s povrćem

Recept: File smuđa narežite na porcije i pirjajte uz dodatak luka i peršina. Prilikom posluživanja na ribu stavite kuhane gljive i komadiće rakova.

Ukrasite kuhani krumpir.

Sastojci: Smuđ 150 gr. luk 5 gr. peršin 5 gr. šampinjoni 30 gr. rakovi 10 gr. ukrasiti 150 gr. umak 100 gr. papar, začinsko bilje

Smuđ dimljen u vrhnju

Recept: Dimljenom grgeču skinite kožu, izvadite glavu i iznutrice te isperite. U kipuće vrhnje dodajte naribani luk, mljevenu alevu papriku i ponovno zagrijte do vrenja.

Sastojci: Dimljeni smuđ 80g. kiselo vrhnje 50g. luk 25g. slatka paprika 0,05 g. ukrasiti 150g.

Popis ribljih jela

• Moji recepti Uskoro praznik - Uskrs. Za pripremu jednog od uskršnjih simbola - Uskrsa - potreban vam je najkvalitetniji svježi sir - svježi, suhi, homogeni. Počastite svoje najdraže i pripremite Uskrs od svježeg sira. Sastojci: svježi sir - 500 g, jaja - 2 - 3 kom. kiselo vrhnje 200 - 250 g, šećer […]
• Slični Zatvoreni tartlets s piletinom, gljivama i špinatom Recepti Zatvoreni tartlets s piletinom, gljivama i špinatom Sastojci: 500 g brašna 250 g maslaca 2 jaja 2-3 žlice. voda 0,5 žličice sol 250 g šumskih gljiva 1 veliki luk 2 češnja češnjaka 40 g ocijeđenog maslaca 300 g piletine […]

Salata "Rakovi".

Sastojci:štapići od rakova 1 pakiranje 100 grama, konzervirani kukuruz 1 mala staklenka, konzervirani šampinjoni 1 staklenka, svježi krastavci 2 kom, kuhana jaja 2 kom, zelena salata crveni luk 1 kom, zelena salata, majoneza, kopar, sol.
Oguljene štapiće od rakova, krastavce i luk narežite na sitne kockice, jaja sitno nasjeckajte, kopar nasjeckajte. Stavite kukuruz i gljive iz staklenki. Sve sjediniti, posoliti, začiniti majonezom.

Gotovu salatu stavite na listove zelene salate.

Salata 5 minuta.

Sastojci: alge 100 g, korejska mrkva 100 g, konzervirani kukuruz 1 limenka, svježi krastavac 1 kom, krutoni s okusom slanine 150 g, peršin, majoneza.

Krastavac narežite na trakice, nasjeckajte zelje. Stavite kukuruz, mrkvu, morski kelj, zelje u zdjelu za salatu. Krekeri. Dodajte majonezu, dobro promiješajte.

Prije posluživanja ukrasite peršinom.

Riblja salata s voćem.

Sastojci: kuhana riba 400 g, jabuke 1-1,5 kom, šljive 50 g, kuhana jaja 2 kom, kiselo vrhnje 2 žlice, majonez 2 žlice, hren, sol, šećer, začinsko bilje.

Kuhanu ribu očistite od kostiju, podijelite na komade i pomiješajte s jabukama narezanim na kockice, šljivama i nasjeckanim jajetom.

Stavite sve u zdjelu za salatu, prelijte mješavinom umaka začinjenih začinima.

Ukrasite jajetom i začinskim biljem.

Riblja salata s jajima.

Sastojci: kuvana riba 300 g, jaja 2 kom, kiseli krastavac 1 kom, krompir 2 kom, majoneza 150 g, zelena salata, so.

Kuhanu ribu očistite od kostiju, podijelite na komade.

Kuhani krumpir, jaja i kisele krastavce narežite na tanke ploške, stavite u zdjelu za salatu obloženu listovima zelene salate, na vrh pojedite komade ribe.

Napunite majonezom.

Salata od kuhane ribe.

Sastojci: Riba 400 g, stari pšenični kruh 100 g, luk 100 g, biljno ulje, majoneza 100 g, jaje 1 kom, zelje.
Ribu skuhati u slanoj vodi sa začinima, odstraniti kožu i kosti, narezati na sitne komade. Jaja skuhajte, ogulite i nasjeckajte. Nasjeckajte luk. Kruh naribati na krupnije ribež.

Pomiješajte pripremljene proizvode, začinite biljnim uljem i majonezom.

Salata od kiselog kupusa s lignjama.

Sastojci: kiseli kupus 600 g, lignje (file) 150 g, luk 1 kom, mrkva 1 kom, biljno ulje 4 žlice, ocat 1 žlica, sol, papar, začinsko bilje.

Filete lignji očistite od folije, operite, kuhajte u kipućoj vodi 3-5 minuta, ohladite i narežite na trakice.

U 1 litru vode ulijte ocat, posolite, dobro promiješajte, prelijte smjesom od kuhanih lignji i ostavite 40 - 60 minuta.

Luk narežite na kolutiće, mrkvu naribajte na krupno ribež, poparite kipućom vodom, prelijte otopinom octa i ostavite 7-9 sati.

Pomiješajte pripremljenu hranu, dodajte kiseli kupus, papar, napunite biljnim uljem.

Gotovu salatu ukrasite zelenilom, kriškama limuna.

Riblja salata s gljivama.

Sastojak: Svježa riba 600 g, zeleni grašak 300 g, marinirane gljive 200 g, majoneza 200 g, mrkva 80 g, luk 1 kom, korijen peršina 50 g, jaja 1 kom, lovorov list, papar, senf, začinsko bilje, sol.

Korijen peršina, mrkvu skuhati, oguliti i narezati na sitne kockice.

Ribu skuhati u slanoj vodi sa začinima i sitno nasjeckati. Ukiseljene gljive, nasjeckajte luk.

Pomiješajte pripremljene proizvode, dodajte zeleni grašak, senf, sol, papar, začinite majonezom.

Gotovu salatu ukrasite kriškama jaja, začinskim biljem.

Salata od brancina s povrćem.

Sastojci: brancin 400 g, krumpir 250 g, rajčica 2 kom, krastavci 2 kom, zeleni grašak 50 g, majoneza 100 g, kečap 5 g, sol, začinsko bilje.

Ribu skuhati u slanoj vodi sa začinima, odstraniti kosti i sitno nasjeckati. Krompir skuhajte u ljusci, ogulite, narežite na kockice. Krastavci, rajčice izrezati na kriške.

Pomiješajte pripremljene proizvode, dodajte zeleni grašak, sol, začinite majonezom i kečapom.

Gotovu salatu ukrasite začinskim biljem, kriškama rajčice, kriškama krastavca.

Navaga salata s krastavcima.

Sastojci: svježa navaga 400g, svježi krastavci 150g, kiseli krastavci 150g, majoneza 100g, zeleni luk, začinsko bilje.

Navagu ogulite, popržite, narežite na male komadiće.

Krastavce narežite na kockice, mladi luk nasjeckajte. Pomiješajte sve proizvode, začinite majonezom.

Gotovu salatu ukrasite začinskim biljem.

Salata od krastavaca s ribom.

Sastojci: svježa riba (sardine) 500 g, svježi krastavci 100 g, malo povrća 2 žlice, ocat 20 g, ljuta papričica 20 g, jaja 2 kom, lovorov list, majčina dušica, začinsko bilje, papar, sol.

Svježu ribu očistiti, zarezati po hrptu i odstraniti kosti.

Kuhani file pospite solju i paprom, sastavite, između njih poslažite tanke trake ljute paprike.

Ribu umočite u jaje, prelijte biljnim uljem i octom, dodajte lovorov list, majčinu dušicu i stavite peći 10 minuta.

Gotovu ribu ohladite i stavite na tanjir sa salatom od svježih krastavaca.

Salata od jesetre.

Sastojci: kuhana riba 150 g, majoneza 100 g, krumpir 1 kom, krastavci 1 kom, rajčica 1 kom, mrkva 1 kom, cvjetača 40 g, mahune 40 g, zeleni grašak 30 g, zelje 20 g.

Kuhanu jesetru narežite na tanke duge ploške.

Skuhajte mrkvu, krumpir, ogulite, narežite na kockice.
Mahune graha narežite na rombove. Rajčice i krastavce narežite na ploške.

kuhana karfiol podijeliti na male komadiće.

Pomiješajte pripremljenu hranu, dodajte zeleni grašak iz konzerve.

Začinite majonezom i ukrasite začinskim biljem.

Riblja salata sa zelenim graškom.

Sastojci: riba 500 g, krumpir 450 g, mrkva 250 g, ukiseljeni krastavci 2 kom, zeleni grašak 200 g, majoneza 200 g, biljno ulje 3 žlice, šećer 1 žlica, ocat 1 žlica, lovorov list, papar, sol, začinsko bilje .

Ribu skuhajte u malo slane vode sa začinima, uklonite kosti, narežite na male kriške, prelijte biljnim uljem, octom, dodajte sol, šećer, peršin.

Napunjenu ribu potopiti na hladno mjesto oko 1 sat, a zatim nasjeckati.

Skuhajte krumpir, mrkvu, ogulite, narežite na male kockice zajedno s kiselim krastavcima.

Pomiješajte sve pripremljene proizvode, dodajte zeleni grašak, nasjeckane krastavce i dobro promiješajte.

Gotovu salatu ukrasite jajetom, narezanim na krugove, nasjeckanim peršinom.

Riblja salata s rajčicama.

Sastojci: svježa riba 300 g, rajčica 300 g, jabuke 150 g, majoneza 150 g, kiseli krastavci 1 kom, luk 1 kom, senf, sol, papar, začinsko bilje.

Ribu skuhati u malo vode sa začinima, odstraniti kosti, narezati na komade. Jabuke očistite od kore i sjemenki, narežite na male kockice. Pripremljene proizvode pomiješajte, dodajte sol, papar, senf, začinite majonezom i promiješajte. Gotovu salatu ukrasite začinskim biljem.

Salata od bakalara s rotkvicom.

Sastojci: riba 300 g, jabuke 100 g, rotkvice 100 g, majoneza 100 g, svježi krastavci 100 g, celer 60 g, ocat 15 ml, zelena salata, sol.

Svježu ribu skuhati u slanoj vodi, očistiti od kože i kostiju, izrezati na sitne komade, preliti octom i staviti na hladno mjesto 1-2 sata.

Povrće i jabuke narežite na trakice, lagano posolite, prelijte majonezom, stavite listove zelene salate, na vrh stavite komade ribe i prelijte preostalom majonezom.

Gotovu salatu ukrasite nasjeckanim začinskim biljem.

Vinaigrette s ribom.

Sastojci: riblji file 300 g, krumpir 3 kom, cikla 1 kom, mrkva 2 kom, kiseli krastavci 2 kom, majoneza 1/2 staklenke, rajčice 2 kom, sol, papar, kopar i peršin.

File skuvati i ohladiti, krastavce, kuhani krumpiri, ciklu, mrkvu i dio ribe narezati na ploške, ostatak ribe ostaviti za dekoraciju.

Pripremljeno povrće i ribu pomiješajte i začinite majonezom, solju, paprom.

Pažljivo stavite tobogan u zdjelu za salatu, ukrasite komadićima ribe, rajčicama, začinskim biljem.