→ Što kuhati s konzerviranom zelenom rajčicom. Recepti za salate od zelenih rajčica za zimu: ukusni pripravci. Kako napraviti lecho od zelenih rajčica

Što kuhati s konzerviranom zelenom rajčicom. Recepti za salate od zelenih rajčica za zimu: ukusni pripravci. Kako napraviti lecho od zelenih rajčica

Lijep pozdrav, drage moje hostese! Mislim da ste već konzervirali crvene rajčice sakupljene iz vrta. A zima sa svojim jakim mrazevima više se ne čini tako strašnom :) Ali još nije vrijeme za opuštanje - nakon svega, vjerojatno još uvijek imate zelene rajčice. Mogu se i konzervirati, a zimi otvorite staklenku i uživajte u slasti. Danas ću podijeliti ukusne recepte za kiseljenje zelenih rajčica.

Ispostavilo se da su sjemenke zelene rajčice nevjerojatno zdrave. Sadrže acetilsalicilnu kiselinu, tvar koja se učinkovito nosi s upalnim procesom. Djeluje i analgetski. Ako vas boli glava, pojedite samo ukiseljenu rajčicu.

Za pripremu ove grickalice trebat će vam:

  • 3 kg voća;
  • glava češnjaka;
  • hrpa peršina;
  • 3 kišobrana kopra;
  • 12-15 zrna crnog papra;
  • 1,5 žličice 70% octa;
  • 6 kom. lišće lovora;
  • 3 žlice. žlice granuliranog šećera;
  • litra vode;
  • 2 žlice. žlice soli.

Rajčice operemo i prerežemo poprečno (samo nemoj do kraja jer će se inače sve raspasti). Češnjeve češnjaka ogulite i narežite na tanke ploške. Zelje operite i sitno nasjeckajte. Napunite rajčice češnjakom i začinskim biljem.

Marinirati ćemo u staklenkama od litre (bit će potrebna 3 komada). U svaku staklenku stavite po kišobran kopra, 2 lista lovora i 4-5 zrna papra. Šaljemo ga tamo punjene rajčice i sve to preliti kipućom vodom. Posude pokrijte metalnim poklopcima i ostavite 20-ak minuta, zatim ocijedite tekućinu, prokuhajte i ponovno prelijte rajčice.

Nakon četvrt sata ponovno ulijte vodu u posudu. Tekućinu posolite i dodajte šećer. Pustite smjesu da prokuha, pa odmah ulijte kipuću vodu u staklenke. Zatim dodajte 0,5 žličice esencije u svaki od njih. Izradak zatvaramo pomoću ključa za šivanje. Staklenke preokrenite i pokrijte toplom dekom. Nakon 12 sati, premjestimo konzervaciju u ormar.

Za zimu u staklenke bez sterilizacije

Kiseljenje “zlatnih jabuka” (tako se s talijanskog doslovno prevodi “pomo d’oro”) vrlo je jednostavno. Za ovaj recept trebat će vam:

  • 2 kg zelenih rajčica;
  • 4 žlice. žlice granuliranog šećera;
  • litra vode;
  • 2 kom. babura paprika;
  • 3 žličice soli;
  • 100 ml 9% stolnog octa;
  • 2 komada dobro opranih staklenki.

Operite nezrele rajčice. Ako su veliki, možete ih prepoloviti. Male ostavite cijele. Slatku papriku očistimo od peteljki i sjemenki, operemo i svaki plod isječemo na 4 dijela. Napunite 2 staklenke prazninama.

Prokuhajte vodu, prelijte je preko povrća i ostavite 15 minuta. Zatim ocijedite tekućinu, prokuhajte i ponovo prelijte preko povrća. Nakon 15 minuta ocijedite vodu u posudu. Na litru vode dodajte potrebnu količinu soli, šećera i octa. Zatim otopinu zakuhajte. Potom rajčice i paprike prelijte marinadom, staklenke poklopite metalnim poklopcima i sve zatvorite ključem. Zatim okrenemo posudu, izoliramo je dekom i ostavimo dok se ne ohladi.

Pronašla sam jednostavan recept za kiseljenje zelenih rajčica. Autor tvrdi da ispadnu kao bačve iz trgovine. Pogledajte ovaj video recept.

Kako marinirati začinjene rajčice s paprikom

Ako se trebate oraspoložiti, svakako pripremite ovaj pripravak i kušajte ga. Ovo uopće nije šala: nezrele rajčice sadrže triptofan, tvar koja proizvodi serotonin. A ovaj hormon normalizira emocionalno stanje :)

Trebat će vam:

  • 5 kg zelenih rajčica;
  • velika hrpa zelenila (kopar + celer + peršin);
  • 2-3 kom. feferon;
  • 4 glavice češnjaka;
  • čaša stolnog octa od 9%;
  • pola čaše šećera;
  • voda;
  • čašu soli.

Prije svega pripremite nadjev. Zelje operemo, osušimo i usitnimo nožem. Oguljeni češnjak provučemo kroz prešu. Opranu ljutu papričicu narežite na tanke ploške. Zatim pomiješajte kašu od češnjaka sa začinskim biljem i čilijem.

Zakuhajte vodu i njome prelijte rajčice. Pokrijte staklenke metalnim poklopcima i ostavite trećinu sata. Zatim ulijte tekućinu u tavu. Ovdje dodajte šećer, sol i ocat te otopinu zakuhajte. Rajčice prelijte kipućom vodom i zatvorite staklenke. Okrenite posudu naopako i pokrijte je dekom na vrhu. A zatim radni komad premjestimo u podrum.

Punjene mrkvom

Jedući ukiseljene nezrele rajčice nećete se udebljati. Niskokalorične su – samo 20 kcal. Sadrži 3,92 g ugljikohidrata i 1,07 g proteina.

Recept za ovo jelo je:

  • 2 kg nezrelih rajčica;
  • hrpa zelenila (peršin + kopar);
  • 600 g slatke paprike;
  • 300 g mrkve;
  • 150 g češnjaka;
  • 1500 ml vode;
  • 3,5 žlice. žlice soli.

Obratite posebnu pozornost na mrkvu koju koristite – treba biti sočna i slatka. Očistimo ga, a zatim naribamo na sitno ribež ili izgnječimo u blenderu. Oguljeni češnjak sameljite u blenderu u pastu. Slatkim paprikama očistiti peteljke i sjemenke, plodove oprati i pasirati (ocijediti nastalu tekućinu). Oprano zelje usitnite nožem.

Pomiješajte papriku s mrkvom, češnjakom i začinskim biljem. Ovaj sastav obogaćujemo s 0,5 žlice. žlicu soli i pomiješajte sastojke. Rajčice operemo i narežemo. Zatim sa svake rajčice žličicom pažljivo ostružite malo pulpe i napunite voće nadjevom. Zatim premjestite rajčice u lonac ili posudu za kuhanje.

Krenimo s pripremom marinade. Preostalu sol otopite u mlakoj, neprokuhanoj vodi i tom tekućinom prelijte rajčice. Povrće prekrijte tanjurom odozgo i stavite pritisak. Rajčice trebaju biti potpuno prekrivene salamurom. Ovo povrće treba marinirati tjedan dana na sobnoj temperaturi. Zatim ih pošaljite na hladno - u hladnjak ili podrum. Možete ih čuvati do proljeća, ako ih ranije ne pojedete :)

Svatko tko je jednom probao takvo jelo neće ga zaboraviti ljutog okusa. Ovaj se recept temelji na Sovjetski GOST. Za jedno 3 litarsku teglu trebat će:

  • 2 kg zelenih rajčica;
  • čili;
  • 12 zrna crnog papra;
  • 100 g granuliranog šećera + sol;
  • 6 graška pimenta;
  • 2 kom. lišće lovora;
  • 1 čajna žličica 70% octa;
  • 2 litre vode.

Sterilizirajte bocu. Na dno posude stavite papar (crni + piment), lovorov list i čili. Rajčice dobro operite i njima napunite staklenku.

Zakuhajte vodu i njome prelijte povrće. Nakon toga pokrijte bocu metalnim poklopcem i ostavite 5 minuta. Zatim ulijte tekućinu u lonac, dodajte joj šećer i sol - marinadu prokuhajte. U staklenku ulijte kipuću vodu, dodajte esenciju i zatvorite posudu metalnim poklopcem. Okrenite posudu naopako i umotajte je u deku. Nakon jednog dana premjestite obradak u ormar.

Instant pot opcija

Nezrele rajčice bogate su oksalnom kiselinom, limunom i jabučne kiseline. A kao što znate, te tvari ubrzavaju metabolizam i potiču rad mozga. Dakle, jedite ove rajčice i postat ćete erudit :)

Recept za grickalice instant kuhanje je:

  • kilogram zelenog voća;
  • 2 režnja češnjaka;
  • 1 žličica mješavine papra;
  • 2 žlice. žlice granuliranog šećera;
  • 1 žlica. žlica soli;
  • par grančica peršina;
  • 1 žlica. žlica biljnog ulja;
  • 1 žlica. žlica 9% stolnog octa.

Rajčice operemo i narežemo na ploške. Pomiješajte mješavinu paprika, pasiranog oguljenog češnjaka i sitno nasjeckanog začinskog bilja. Ovu masu posolimo, pošećerimo i obogatimo octom. Zatim ovdje dodajte ulje i sve ponovno promiješajte.

U tavu stavite rajčice, prelijte ih začinjenom smjesom. Posudu pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak na 2 dana. I onda uzimamo uzorak. Siguran sam da će vam se sigurno svidjeti.

Jednostavan recept s octom

Da biste se opskrbili takvim zdravim delicijama za zimu, poslužite se ovim receptom. Unaprijed pripremite 4 staklenke od pola litre.

Pripremiti:

  • 50 kom. zelene rajčice (birati male);
  • 4 kišobrana kopra;
  • 8 kom. lišće ribiza;
  • 8 kom. lišće trešnje;
  • 16 zrna crnog papra;
  • 1 kom. feferon;
  • 8 kom. češnjak;
  • litra vode;
  • 4 žlice. žlice granuliranog šećera;
  • 2 žlice. žlice soli;
  • 2 žličice 9% stolnog octa.

Na dno svake staklenke stavimo kišobran kopra, 2 češnja češnjaka i 4 lista trešnje i ribiza. U svaku staklenku dodamo i 4 zrna papra i ¼ čilija.

Rajčice operite i drvenom štapićem ili tankim nožem izbockajte svaki plod na peteljci. Rajčice ravnomjerno rasporedite po staklenkama.

Ulijte vodu u lonac i stavite na štednjak. Dok se zagrijava, dodajte sol i šećer i sve dobro promiješajte (kristali se trebaju otopiti). Zakuhajte rasol i njime prelijte povrće. Pokrijte vrh staklenki metalnim poklopcima.

Kada se marinada ohladi, ulijte je u lonac i stavite na vatru. Paradajz ponovno prelijte kipućom vodom i pričekajte da se salamura ohladi. Zatim ulijte tekućinu u lonac, stavite na vatru i pričekajte da prokuha. U staklenke ulijte kipuću vodu i u svaku dodajte 0,5 žličice octa. Začepimo obradak, okrenemo spremnik i umotamo ga u deku. Nakon što se konzervirana hrana ohladi, stavite je u smočnicu.

Prazno "Dobro je za prste polizati"

Za pripremu ukusnog zalogaja trebat će vam:

  • 1,5 kg nezrelih rajčica;
  • 300 g slatke paprike;
  • 10 češnjaka;
  • 100 ml biljnog ulja;
  • 80 ml 9% octa;
  • 3 kom. luka;
  • 1 žlica. žlica soli;
  • malo sjemenki korijandera;
  • mala vezica peršina.

Rajčice operite i narežite na ploške. Posolite, promiješajte i stavite u hladnjak na par sati. Za to vrijeme će se u posudi s povrćem skupiti tekućina - potrebno ju je ocijediti.

Oguljeni, oprani luk narežite na tanke polu kolutove. Pržite ga na ulju dok ne porumeni. Ovome dodajte korijander. Slatkoj papriki odstranimo peteljke i sjemenke, a same plodove narežemo na tanke trakice. Stavite paprike u tavu zajedno s lukom i pržite još 5 minuta sa zatvorenim poklopcem.

Premjestite luk i papriku na rajčice. Zelenje operemo i usitnimo nožem. Oguljeni češnjak sameljite pomoću preše. Zatim zelje i češnjak dodamo ostalim sastojcima predjela.

Zakuhajte ocat, smanjite vatru i kuhajte 3 minute. Nakon toga ohladite ocat dok sobna temperatura i prelijte preko povrća. Sve dobro izmiješajte i stavite radni komad na hladno.

Prema ovom receptu, rajčice i povrće treba marinirati 2-3 dana. U tom slučaju sastojke treba miješati jednom dnevno. Gotovu grickalicu pretočiti u staklenke, pokriti najlonskim poklopcima i čuvati na hladnom.

Zelena salata od rajčice

Svakako probajte salatu pripremljenu po ovom receptu:

  • 300 g nezrelih rajčica;
  • 1 paprika babura;
  • 3 režnja češnjaka;
  • 2 žličice šećera;
  • 1 žlica. žlica 9% octa;
  • pola hrpe zelenila (peršin + kopar);
  • 1 žličica soli.

Rajčice operite i narežite na veće komade. Paprici očistite peteljku i sjemenke, operite je i nožem narežite na sitne trakice. Sjediniti papriku i paradajz.

Samljeti oguljeni češnjak u pastu u blenderu. Zatim ga šaljemo na drugo povrće. Zelje operemo, osušimo i sitno nasjeckamo nožem pa dodamo ostalim sastojcima. Pomiješajte sve sastojke za salatu.

Nakon jednog dana, salata se može sigurno poslužiti. Prilikom posluživanja savjetujem da ga začinite maslinovo ulje. A odozgo možete ukrasiti listićima peršina.

Rajčice su jedan od najomiljenijih domaćih proizvoda među domaćicama, ali ukusna konzerva može se napraviti ne samo od zrelih rajčica, crvenih i žutih, već i od nezrelih zelenih rajčica. Zelene rajčice za zimu nude širok prostor za maštu - mogu se marinirati odvojeno ili s drugim povrćem, od njih se pripremaju salate, kavijar i sve vrste zalogaja, pa čak i punjeni. Pa, ljubitelji neobičnih konzervi mogu pokušati napraviti džem od zelenih rajčica.

Zelene rajčice za pripravke birajte prema veličini, najbolje odgovaraju čvrste rajčice srednje veličine bez znakova kvarenja. Veličina rajčica važna je samo s gledišta jednostavnosti kulinarska obrada, ali i sa sigurnosnog stajališta - velike zelene rajčice mogu sadržavati spojeve opasne po zdravlje. U svakom slučaju, možete poduzeti neke mjere kako biste bili potpuno sigurni da su ti plodovi bezopasni - za to je potrebno rajčice nekoliko sati prije obrade staviti u slanu vodu, čime će se ukloniti štetne tvari.

Za pripremu zelenih rajčica za zimu trebat će vam drvene bačve ili staklenke. Ne zaboravite temeljito dezinficirati i sterilizirati posude s poklopcima - u ovom slučaju uspjeh vaših priprema je zajamčen. Konzervirane zelene rajčice treba čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Ovo predjelo poslužit će kao odličan dodatak svakom jelu, npr. prženi krumpiri, pečena piletina i šiš ćevap, postajući pravi užitak za ljubitelje kiselih krastavaca.

Pozivamo vas da započnete naš kulinarski izbor recepata za ukiseljene zelene rajčice, čiji okus ni na koji način nije inferioran, au nekim slučajevima i bolji od okusa zrelih rajčica pripremljenih za zimu.

Sastojci:
700 g zelenih rajčica,
600 ml vode,
250 g šećera,
100 ml 9% octene kiseline,
4 žlice soli,
2 manje glavice češnjaka,
peršin i kopar,
korijen hrena.

priprema:
U pripremljenim rajčicama napravite male rezove u koje ubacite komadiće češnjaka. Stavite rajčice u sterilizirane staklenke. Između rajčica stavite korijen hrena i začinsko bilje. Pripremite marinadu tako da vodu sa šećerom i solju zakuhate. Dodajte ocat i prelijte marinadu preko rajčica. Staklenke sterilizirajte tako da ih poklopite poklopcima, dobro zatvorite i preokrenite te ostavite pod dekom da se ohlade.

Sljedeće konzerviranje priprema se uz dodatak paprike, ljute paprike, kopra i češnjaka, što ga čini nevjerojatno aromatičnim i bogatim okusom.

Marinirane zelene rajčice s paprikom i koprom

Sastojci:
Za staklenke od četiri litre:
2,5 kg zelenih rajčica,
200 g paprike,
1 ljuta papričica,
3 glavice češnjaka,
1/2 šalice šećera
60 g soli,
100 ml 9% octa ili 150 ml 6% octa.

priprema:
Male rajčice prepolovite po dužini, veće rajčice narežite na 6-8 kriški. Papričicu i feferon nasjeckajte, češnjak ogulite. Paprike i češnjak sameljite pomoću mljevenja za meso ili blendera dok ne postanu glatki. Pomiješajte rajčice s dobivenom smjesom i nasjeckanim koprom. Ostavite nekoliko minuta pa ulijte u sterilizirane staklenke. Pokrijte staklenke poklopcima i sterilizirajte 15-30 minuta, ovisno o volumenu staklenki. Staklenke zarolajte poklopcima, okrenite naopako, umotajte u toplu deku i ohladite.

Zelene rajčice punjene mrkvom i češnjakom predjelo su prikladno kako za običan obrok, tako i za posebne prilike. svečana gozba. Vjerujte mi, zimi ove rajčice nisu ništa gore od crvenih!

Sastojci:
Za staklenku od tri litre:
1,2-1,5 kg srednje velikih rajčica,
1 srednja mrkva
2 glavice češnjaka,
80 g soli,
50 g šećera,
60 ml 6% octa,
2 lista lovora,
4-5 graška pimenta,
1,5 litara vode,
lišće ili korijen hrena,
listovi ribiza.

priprema:
Operite i osušite rajčice. Naribanu mrkvu pomiješajte sa sitno nasjeckanim češnjakom, malo posolite. Na dno svake sterilizirane staklenke stavite hren, listove ribiza i alevu papriku. Oštrim nožem napravite trokutaste rezove u rajčicama na mjestu peteljke i uklonite dio pulpe. Dobivene udubine puniti smjesom češnjak-mrkva zbijajući smjesu prstima. Punjene rajčice složite u staklenke i prelijte vrućom marinadom od vode, šećera, soli i octa. Sterilizirajte komade, zatim ih zavrnite poklopcima, zamotajte u deku i ostavite da se ohlade. Otvorenu konzerviranu hranu ne treba čuvati u hladnjaku duže od dva dana.

Zelene rajčice za zimu izvrstan su razlog za eksperimentiranje i isprobavanje nečeg novog. Želite li iznenaditi svoju obitelj i goste? Zatim napravite egzotični džem od zelenih rajčica. Vrlo ukusno i neobično!

Sastojci:
1 kg zelenih rajčica (može i sitnih),
1,3 kg šećera,
400 ml vode,
5 pupoljaka klinčića,
1 štapić cimeta,
4 g sjemenki kardamoma,
prstohvat limunske kiseline.

priprema:
Rajčice narežite na komade i stavite u posudu s kipućom vodom. Kuhajte 10-15 minuta, zatim ocijedite vodu i zalijte vrućim sirupom od vode i šećera. Ostavite oko 2 sata i zatim ponovno kuhajte 20-25 minuta. Neka rajčice ponovno odstoje oko 2 sata i ponovno prokuhajte dok ne omekšaju. Ovaj način kuhanja omogućuje da rajčice zadrže svoju boju kako džem ne bi ispao taman. 15 minuta prije nego što bude gotovo dodajte vrećicu gaze sa začinima i limunska kiselina. Zatim začine bacite, džem ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite.

Nježni kavijar od zelenih rajčica upotpunjen drugim povrćem nevjerojatno je ukusno predjelo koje se može koristiti kao prilog razna jela ili poslužite uz kruh kao sendviče.

Sastojci:
3 kg zelenih rajčica,
1 kg paprike,
1 kg mrkve,
1 veliki luk,
300 g šećera,
4-6 češnja češnjaka,
3 žlice soli,
3 žlice 6% octa,
1 žlica biljnog ulja.

priprema:
Pripremljeno povrće samljeti jedno po jedno i stavljati u lonac. Dodajte sitno nasjeckani češnjak, šećer, sol i biljno ulje. Zakuhajte smjesu i kuhajte 1 do 1,5 sat uz često miješanje. 10 minuta prije kuhanja dodajte ocat. Stavite kavijar u sterilizirane staklenke i zarolajte poklopce.

Završimo naš kulinarski pregled s vrlo originalnim i vrlo pikantnim predjelom primamljive smaragdno zelene boje, u kojem se rajčica kombinira s hrenom, čili papričicom i češnjakom. Ova “vruća sitnica” zasigurno će se svidjeti svim ljubiteljima ljute hrane.

Zelene rajčice s hrenom za zimu

Sastojci:
1 kg zelenih rajčica,
350 g hrena,
1-2 zelene čili papričice,
8 čena češnjaka,
1 žlica soli.

priprema:
Rajčicama uklonite peteljke, nasjeckajte ih i pasirajte u blenderu ili u stroju za mljevenje mesa. Posoliti. Oguljeni hren naribajte na sitno ribež. U rajčice dodajte hren zajedno sa sitno nasjeckanom čili papričicom i nasjeckanim ili protisnutim češnjakom. Da dobiješ više slane grickalice Sjemenke možete ostaviti u paprici. Sve sastojke dobro promiješajte, stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcima. Snack čuvajte u hladnjaku.

Zelene rajčice za zimu uvijek će biti u velikoj potražnji kako među onima koji su odavno upoznati s ovom vrstom konzerviranja, tako i među onima koji prvi put pokušavaju takve pripreme. Uzmite si vremena za kiseljenje zelenih rajčica, a vaš će trud bez sumnje biti nagrađen odličnim rezultatima i pohvalama bližnjih. Sretno s pripremama!

Ukusne zelene rajčice za zimu, recepti za koje će iskusne domaćice podijeliti u našem članku rijetko se koriste svježe za hranu, uglavnom se konzerviraju. Nudimo provjereno jednostavne Recepti, koji se temelje na zelenim rajčicama.

Priprema zelene rajčice za zimu, Osiguravamo si puno vitamina i raznih minerala koji mogu pozitivno djelovati na organizam i imunološki sustav. Osim toga, njihovo korištenje u prehrani uvelike smanjuje rizik od razvoja malignih tumora i srčanog udara. Sastav ovog povrća poboljšava proizvodnju serotonina, koji je regulator ljudskog raspoloženja. Također, pomaže u poboljšanju funkcioniranja živčanog sustava.

Važno! Jako zelene rajčice nisu prikladne za konzerviranje. Bolje je uzeti svijetlo povrće s mliječnom nijansom. Još je bolje ako su velike.

Recept za salatu od zelenih rajčica bez sterilizacije

Neke žene konzerviraju rajčice prema razne recepte korištenjem sterilizacija staklenki. Iskustvo pokazuje da je ovaj postupak previše problematičan, pa se ne sviđa svima. Postoji još jedan način kuhanja ukusni zalogaji bez sterilizacije.

Prazne staklenke najprije dobro operite i osušite. Zatim se moraju sterilizirati. Postoji nekoliko načina:

Poklopci se jednostavno mogu kuhati nekoliko minuta. U ovom slučaju neće biti problema s pripremom proizvoda za zimu.

Za pripremu ukusnog recepta potrebni su vam sljedeći sastojci:

  • zelene rajčice - 3 kg.
  • Mrkva, paprika i luk - po 0,5 kg.
  • Češnjak - 1,5 glava.
  • Ljuta paprika – mala mahuna.
  • Ocat (9%) - 100 ml svaki.
  • Biljno ulje - 100 ml.
  • Sol - 1/4 žlice.
  • Šećer u prahu - 1/4 žlice.
  • Voda - po potrebi.

priprema:

  • Prije nego počnete pripremati salatu, sve povrće dobro operite.
  • Rajčice i Babura paprika nasjeckajte na sitne kockice.
  • Preostalo povrće treba naribati.
  • Stavite pripremljene proizvode u zdjelu, dodajte biljno ulje i prokuhajte.

Savjet! Ako povrće tijekom kuhanja ne pusti dovoljno soka, možete dodati vode.

  • Nakon što prokuha smjesi dodajte sol, šećer, ocat i sve držite na laganoj vatri nekoliko minuta.
  • Vruću salatu brzo složimo u pripremljene staklenke i odmah zarolamo.

Gledaj video! Salata od zelene rajčice za zimu

Zelene rajčice za prste polizati za zimu

Jelo po ovom receptu vrlo je jednostavno i brzo za napraviti, a ispadne vrlo ukusno.

Popis namirnica:

  • zelene rajčice - 3 kg.
  • Zelenilo: kopar, peršin, lišće trešnje i ribiza - 200 g.
  • Veliki luk.
  • Glavica češnjaka.

Proizvodi za marinadu:

  • Voda – 3 l.
  • 9% ocat - 1 staklo.
  • Suncokretovo ulje - 3 žlice
  • Crni papar - 5 graška.
  • Lovorov list – 2-3 lista.
  • Šećer - 140 g.
  • Sol - 35 g.

priprema:

  1. Uzimamo unaprijed pripremljene staklenke od tri litre i počinjemo stavljati gore navedene komponente u njih. Na dno posude stavite oguljeni i nasjeckani češnjak, oprano začinsko bilje i biljno ulje.
  2. Zatim pažljivo stavite zelene rajčice i luk. Vrlo veliki plodovi mogu se rezati na dva ili više dijelova. Luk narežite na kolutiće, pola kolutiće ili kako želite.
  3. Za pripremu marinade prema receptu u vodu dodajte šećer, sol, lovorov list i piment. Otopinu dobro promiješajte i pustite da zavrije.
  4. Zatim posudu s marinadom maknite s vatre i ulijte ocat.
  5. Sadržaj staklenki napunite marinadom (samo vrućom) i poklopite poklopcem. U ovom obliku ostavite posudu s radnim komadom 20 minuta, a zatim je smotajte.

Gledaj video! Kuhanje ukusnih zelenih rajčica

Ukiseljene zelene rajčice kao u dućanu

Proizvodi:

  • Zelene rajčice - 600 g.
  • Kišobrani kopra - 20 g.
  • Češnjak – 1-2 režnja.
  • Lovorov list i papar u zrnu - 1 kom.

Za punjenje:

  • Voda – 1 l;
  • Sol – 2 žlice. žlice;
  • Šećer - 2 žlice. žlice;
  • Ocat 9% - 30 ml.

Savjet! Preporučljivo je koristiti kopar u obliku kišobrana. Štoviše, njegovo sjeme mora već biti zrelo. Oni će marinadi dati posebnu aromu koja je svojstvena samo ovoj biljci.

  1. Češnjak je bolje izrezati na male ploške.
  2. Na dno staklenki stavite začinsko bilje i sve začine.
  3. Dobro oprane i osušene rajčice potrebno je probosti čačkalicom na mjestima peteljke.
  4. Zatim se plodovi stave u staklenke blizu jedne druge i preliju kipućom vodom. Tako staklenke trebate držati pokrivene poklopcima oko 5 minuta.
  5. Sada ulijte vodu u šerpu, dodajte sve sastojke za zalijevanje i prokuhajte.
  6. U staklenke dodajte potrebnu količinu octa, prelijte kipućom marinadom i dobro zatvorite poklopce.

Gledaj video! Ukiseljene zelene rajčice za zimu!

Pikantne punjene zelene rajčice

Komponente:

  • Rajčice - 3 kg
  • Mrkva – 1 kg.
  • Češnjak po stopi od 1 zuba. za 1 rajčicu.

Punjenje goriva:

  • Voda - 4 l.
  • Šećer - 100 g.
  • sol - 50 g.
  • Piment i klinčići - 3 komada.
  • Crni papar - 6 komada.
  • Ocat - 100 ml.

Kako kuhati:

  1. Prije svega, trebali biste pripremiti staklenke za konzerviranje: oprati, osušiti i sterilizirati.
  2. Rajčice dobro operite i na njima napravite mali rez u obliku križa.
  3. Mrkvu narežite na kockice veličine 2 puta 2 cm.
  4. Sve režnjeve češnjaka narežite na otprilike 10 komada.
  5. Sada krenimo s punjenjem zelenih rajčica. Žlicom ili prstom izvadite žlicu pulpe iz reza i na to mjesto stavite mrkvu pomiješanu s češnjakom.Rajčice stavite u staklenke i prelijte kipućom vodom 15 minuta.
  6. Nakon 15 minuta vodu morate isušiti u posebnu zdjelu kako biste znali njezinu količinu i odmah je ulijte u posudu.
  7. Za pripremu nadjeva sve dodajte u vodu. potrebne komponente, promiješajte i prokuhajte.
  8. Ulijte zelene rajčice s češnjakom i tako držite 10 minuta.
  9. Sada ulijte marinadu u lonac da ponovno prokuha.
  10. Potkraj kuhanja dodajte ocat i ponovno ulijte rajčice.
  11. Staklenke brzo zarolamo. Nakon 7 tjedana već možete uživati ​​u ovom ukusnom jelu.

Gledaj video! Začinjene zelene rajčice punjene biljem i češnjak

Ukiseljene zelene rajčice za zimu

Zelene rajčice vrlo su ukusne ukiseljene. Osim toga, lako se i jednostavno pripremaju. Fermentiraju se u bačvama, emajliranim ili plastičnim kantama. Nudimo recept za pripremljene ukiseljene rajčice u banku oh 3 litre.

Proizvodi:

  • Nezrele rajčice - 4 kg.
  • Češnjak - 2 glave.
  • Crni papar u zrnu - 20 komada.
  • Osušeni kopar, hren.
  • Piment - 16 komada.
  • Ljuta paprika - 2 mahune.
  • Karanfil – 12 cvatova.
  • lovorov list - 6 komada.
  • Sol i šećer 4 žlice. l.

priprema:

  1. Gore navedene sastojke stavite u staklenku.
  2. Napunite sve toplom vodom i zatvorite poklopac.
  3. Ostavite posudu na tamnom i hladnom mjestu 2 mjeseca, nakon čega su ukiseljene rajčice spremne za konzumaciju.

Gledaj video! Ukiseljene zelene rajčice za zimu

Zelene rajčice za zimu na korejskom

Vrlo ukusan recept, koji se lako priprema.

Sastojci:

  • zelene rajčice - 3 kg.
  • slatka paprika - 6 komada.
  • 9% ocat - 150 ml.
  • Suncokretovo ulje - 150 ml.
  • Šećer - 150 g.
  • Sol – 3 žlice. l.
  • Češnjak – 2 glavice.
  • Bilo koje zelje, crvena paprika.

Proces kuhanja:

  1. Staklenke dobro očistiti i povrće oprati.
  2. Zelje i češnjak nasjeckajte, a zelene rajčice narežite na komade.
  3. Papriku nasjeckajte na trakice.
  4. Koristite ljute papričice koliko želite. Potrebno ga je nasjeckati na kockice.
  5. Sve proizvode sjediniti, promiješati i dodati sol, šećer i maslac.
  6. Smjesu stavite u staklenke i pokrijte plastičnim poklopcima.
  7. Za 12-14 sati jelo će biti spremno.

Ne postoji osoba koja bi ostala ravnodušna na konzervirane zelene rajčice zimi, kada police trgovina nisu tako bogate svježe povrće. Recepti koji nisu teški za pripremu oduševit će i vas i vaše najmilije.

Gledaj video! Zelene rajčice na gruzijskom za zimu

Mješavina za marinadu sastoji se od soli, šećera i octa otopljenih u vodi. U vodi uz zagrijavanje i miješanje otopite sol i šećer i kuhajte 10-15 minuta. Zatim tamo dodajte začine i držite na vatri 15 minuta na temperaturi blizu vrenja, ali nemojte kuhati, jer tijekom vrenja prirodne tvari začina isparavaju. Obično to ne radim, nego ih stavljam ravno u staklenku. Set začina možete mijenjati ovisno o osobnom ukusu i mogućnostima. Zatim dodajte octenu kiselinu u fil. Ne biste ga trebali odmah dodati jer Kad nadjev prokuha, kiselina ispari, to čini nadjev slabijim i smanjuje se njegov učinak konzerviranja.

U nadjev nije potrebno dodavati octenu kiselinu, potrebnu količinu jednostavno ulijte u pripremljene staklenke od rajčice. I još jedna važna nijansa: marinade su bolje kvalitete kada se pripremaju pomoću voćni ili grožđani ocat.

Rajčicama pripremljenim za konzerviranje uklonite peteljke. Rajčice dobro operite, ako su veće, narežite ih i stavite u sterilizirane staklenke. A zatim pripremljenim nadjevom puniti rajčice, po potrebi ih sterilizirati i zatvoriti. Ako se bojite da će rajčice tijekom sterilizacije postati premekane, može se zamijeniti pasterizacijom na 85*C.

Konzervirane zelene rajčice za zimu
zbirka od 12 recepata

1. Zelene rajčice punjene češnjakom

Punjenje (za staklenke od tri litre):

  • 1 litra vode
  • 1 šalica granuliranog šećera
  • 1 žlica. žlica s hrpom soli
  • 0,5 šalice 9% octa
  • hren, kopar, peršin

Napravite rezove na rajčici na nekoliko mjesta. U te proreze zabodite češnjak narezan na tanke ploške. Sve rajčice sam prepolovila, a one velike na četiri dijela. Zelene rajčice stavite u staklenke i zalijte vrućom salamurom. Sterilizirajte 10-15 minuta od trenutka kada voda proključa. Zatvorene staklenke okrenuti naopako, pokriti debljom krpom (najbolje dekom) i ostaviti dok se ne ohlade.

Moj muž voli zelene rajčice punjene češnjakom. Prema osjetima okusa među rajčice iz konzerve muškarci su im dali prvo mjesto.

2. Punjene zelene rajčice pripremljene za zimu od Elene Puzanove

3. Pijane zelene rajčice

Punjenje (za staklenke od 7 - 700 g):

  • 1,5 litara vode
  • 4 žlice. žlice šećera
  • 2-3 žlice soli
  • 3 lista lovora
  • 2 češnja češnjaka
  • 10 graška piment crnog papra
  • 5 komada. karanfili
  • 2 žlice. žlice votke
  • 2 žlice. žlice 9% octa
  • prstohvat ljute crvene paprike

Pripremljenom marinadom prelijte rajčice, sterilizirajte 15-20 minuta i zarolajte. Staklenke se dobro čuvaju i na sobnoj temperaturi.

4. Slane zelene rajčice sa začinskim biljem u gruzijskom stilu iz Dankino Hobbyja

5. Zelene rajčice za prste polizati

Za 3 kg. rajčice

200 gr. bilje: peršin, kopar, lišće trešnje (ili ribiza).
100 gr. luka (ja sam narezala pola glavice luka u svaku teglu)
1 glavica češnjaka

  • 3 litre vode
  • 9 žlica. žlice šećera
  • 2 žlice. žlice soli
  • 2-3 komada lista lovora
  • 5 graška pimenta
  • 1 šalica 9% octa
  • biljno ulje (uzeto u količini od 1 žlice po litrenoj staklenci)

Iste rajčice mogu se kuhati drugo punjenje(za teglu od 3 litre):

  • 1,5 litara vode
  • 1 žlica. žlica šećera
  • 1 žlica. žlica soli
  • 1 žlica octa
  • 1 žlica. žlica biljnog ulja

Prvo stavite začinsko bilje, češnjak i biljno ulje u staklenku. Zatim rajčice, pa luk na vrh. U pripremljeni nadjev dodajte ocat i vrućom marinadom prelijte rajčice. Sterilizirajte 15 minuta.

6. Očuvanje zelenih rajčica od Elene Timchenko

7. Zelene rajčice su “ukusne”

  • 1 litra vode
  • 4 žlice. žlice šećera
  • 3 žličice soli
  • 100 gr. 6% octa
  • slatka paprika

Rajčice i komadiće paprike stavite u staklenke, dva puta prelijte kipućom vodom, treći put kipućom salamurom i zarolajte. Dobivaju se rajčice vrlo ukusna.

Pokrio sam ove rajčice sok od rajčice, ali bez dodavanja octa. Napravila sam sok od rajčice, dodala sol, šećer po receptu i cimet na vrhu noža, kuhala 5 minuta. Zatim poplavljen sok od rajčice, U teglu od litre dodala sam 1 tabletu acetilsalicilne kiseline (aspirin) i odmah zarolala poklopac.

8. Ukiseljene, bačvaste rajčice od Maxima Punchenka

9. Zelene rajčice s "čudotvornom" želatinom

Punjenje s 1 litrom vode

  • 3 žlice. žlice soli
  • 3 žlice. žlice šećera
  • 7-8 kom. lovorov list
  • 20 zrna pimenta
  • 10 komada klinčića
  • Cimet
  • 10 gr. želatina
  • 0,5 šalice 6% octa

Želatinu prethodno namočite u toploj vodi 40 minuta. Napraviti nadjev, prokuhati, dodati mu želatinu i ocat, pa ponovo prokuhati nadjev. Nadjev prelijte preko rajčica i sterilizirajte 5-10 minuta.

Nikada nisam probala zelene rajčice sa želatinom, ali sam čula dobre kritike. Stoga sam zatvorila dvije porcije: zelene i smeđe rajčice.
p.s. Nije ni čudo što su ove rajčice nazvane "Čudo". Ispale su jako ukusne i moje frendice su bile oduševljene njima.

10. Zelene rajčice s kupusom

ispuniti:

  • 2,5 litre vode
  • 100 gr. sol
  • 200 gr. Sahara
  • 125 gr. 9% ocat
  • Kopar
    Peršin
    babura paprika

Zelene rajčice i kupus krupno nasjeckajte i stavite u staklenku sa začinima. Prvi put preliti kipućom vodom, ostaviti da odstoji 20 minuta, drugi put sa gotovim nadjevom. Dodajte 1 tabletu aspirina u staklenku od litre i zarolajte.

Ovo je recept moje kolegice, pravi jako ukusne rajčice.

Ja sam po ovom receptu prelila dvije vrste rajčice: s nadjevom i u soku od rajčice. U kuhanu rajčicu sam dodala soli, šećera i malo cimeta. Kuhati 5 minuta. Rajčice stavljene u staklenku prelijemo prokuhanim sokom, steriliziramo 15-20 minuta i smotamo. Više su mi se svidjele zelene rajčice u rajčici i kupusu (općenito volim umak od rajčice).
Savjet kuhara: Tabletu aspirina bolje je zamijeniti sa 60-70 ml. votka, učinak je isti.

11. Namočene, ukiseljene, slane rajčice Artura Shpaka

ispuniti:

  • 1,5 litara vode
  • 1 žlica. žlica soli
  • 5 žlica. žlice šećera
  • 70 gr. 6% octa
  • Piment
  • Peršin
  • Jabuke
  • Repa

U staklenku stavite rajčice, nekoliko kriški jabuka i 2 male kriške oguljene cikle. Bogata boja salamure i okus ovise o količini cikle. Nemojte dodavati više od 2 komada cikle, inače će salamura imati opor okus. Prelijte kipućom vodom 20 minuta. Zatim od te vode napravite nadjev i prokuhajte. Vrućom salamurom prelijte rajčice i poklopite poklopcem. Ja sam to napravila malo drugačije: da cikla ne izgubi boju, dodala sam je u nadjev, kuhala 5 minuta s octom, a zatim ulila u staklenke. Takav ukusne rajčice Počastio me jelom prijatelj na poslu.

Iste rajčice mogu se napraviti i bez cikle, a ispadaju i vrlo ukusne.

Recite nam koji vam se recept najviše svidio?

 

 
Ovo je zanimljivo: