Što kuhati od crnog ribiza za zimu. Hladni "džem" od crnog ribiza. Pripravci crnog ribiza
Ako ste prikupili puno, onda se svakako trebate opskrbiti bobicama za buduću upotrebu - uostalom, zimi će biti izvrstan izvor vitamina C. Recepti za razne pripreme crnog ribiza za zimu bit će opisani u nastavku.
Kompot od crnog ribiza za zimu
Sastojci:
- zrele bobice crnog ribiza - 900 g;
- voda;
- šećerni pijesak - 600 g.
Kuhanje
Zrele bobice crnog ribiza razvrstamo, operemo i osušimo. Stavljamo ih u čiste sterilne staklenke. Bobice bi ih trebale ispuniti otprilike ¼ volumena. Ribiz prelijte kipućom vodom, ostavite da odstoji 20 minuta, zatim pažljivo ulijte vodu u tavu, ulijte granulirani šećer. Nakon vrenja ponovno ulijte u staklenke i odmah zarolajte staklenke limenim poklopcima. Okrenite ih i pokrijte nečim toplim. Takav kompot možete spremiti u smočnicu.
Crni ribiz ribani sa šećerom za zimu
Sastojci:
- zreli crni ribiz - 700 g;
- granulirani šećer - 1,4 kg.
Kuhanje
Razvrstamo bobice crnog ribiza, operemo, osušimo. Stavimo ih u zdjelu, posipamo s malo šećera i pažljivo izmrvimo drvenom lopaticom. Zadatak se, naravno, može uvelike oprostiti i uvrtati bobice kroz mlin za meso, ali svi znaju da se vitamin C uništava interakcijom s metalom. Dakle, u naribanu masu uspite preostali kristalni šećer i promiješajte. Ostavite masu dana 2 na sobnoj temperaturi uz povremeno miješanje. Time će se izbjeći nepotrebna fermentacija tijekom daljnjeg skladištenja, a i šećer će se dobro otopiti. Masu rasporedimo u pripremljene čiste sterilizirane staklenke, na vrh posipamo sloj šećera, zatvorimo poklopce. Crni ribiz ribani sa šećerom za zimu treba čuvati na hladnom.
Džem od crnog ribiza - recept za zimnicu
Sastojci:
- granulirani šećer - 1,5 kg;
- zreli ribiz - 1 kg;
- pročišćena voda - 200 ml.
Kuhanje
Zrele bobice crnog ribiza oprati i osušiti. U emajliranu posudu ulijte vodu, dodajte šećer, promiješajte i dovedite do otapanja. Kada sirup prokuha, ulijte ribizle, pustite da ponovno prokuha i kuhajte oko 5 minuta. Zatim vruć pekmez odmah sipati u staklenke i zarolati.
Crni ribiz za zimu - klasični recept
Sastojci:
- zreli ribiz - 1 kg;
- pročišćena voda - 100 ml;
- šećerni pijesak - 900 g.
Kuhanje
Crni ribiz operite i osušite. U emajliranu posudu ulijte vodu, dodajte čašu šećera i pustite da prokuha. Ulijte čašu crnog ribiza, kuhajte 5 minuta, miješajući i uklanjajući pjenu. Dodamo i čašu šećera i bobičasto voće, promiješamo i ponovno kuhamo 5 minuta. Tako dodajte preostale sastojke. Vruću marmeladu sipati u pripremljene staklenke, zarolati, okrenuti naopako i ostaviti da se ohladi.
Žele od crnog ribiza za zimu
Sastojci:
- zrele bobice crnog ribiza - 2 kg;
- šećerni pijesak - 450 g.
Kuhanje
Kuhačom sameljite crni ribizl. Dobivena masa je vrlo viskozna i problematično ju je samljeti kroz sito. Stoga ga razrijedite sa 100 ml vruće vode, prokuhajte, malo ohladite i zatim sameljite. Dobiveni sok od ribiza prelijte sa šećerom i pustite da ponovno prokuha. Smjesu sipati u staklenke i zatvoriti.
Kako zamrznuti crni ribiz za zimu?
Svježi crni ribiz je blago kiselkast (zbog viška najkorisnijeg vitamina C u sebi), ali pomiješan sa šećerom poprima sasvim drugačiji, neusporediv okus i miris. Svaka domaćica ima svoje tajne pripreme proizvoda od crnog ribiza za zimu. Prikupili smo najbolji recepti za vas: džem bez kuhanja, pet minuta, džem i žele; a kako zatvoriti najukusniji kompot bez puno muke, također ćemo reći u našem članku.
Zašto svi vole crni ribiz?
Od svih vrsta ribiza najkorisniji je crni ribiz. U usporedbi s bijelim ili crvenim, okus mu je malo oštar, ali kakvog okusa odiše! Koliko korisnih stvari sadrži! Osim vitamina C, po čijem je sadržaju crni ribiz nadmašio čak i agrume, sadrži i mnoge druge elemente u tragovima, karotenoide, organske kiseline, tanine i eterična ulja. I sve to, zbog praktične odsutnosti oksidirajućih enzima u njemu, dobro se čuva čak i tijekom toplinske obrade bobica.
Crni ribiz sadrži ogromnu količinu korisnih elemenata
Dakle, praznine crnog ribiza za zimu izrađuju se ne samo radi dobivanja ukusnog dodatka čaju, već i za dodatno jačanje tijela i oporavak u zimsko-proljetnom razdoblju. Pekmez od ribiza, uz džem od malina, najbolji je način za pripremu vitaminskih čajeva. Takvi topli napitci doprinose brzom oporavku pacijenta s gripom ili drugim prehladama, zasićujući tijelo askorbinskom kiselinom i time podržavajući imunitet pacijenta. Korištenje ribiza u bilo kojem obliku preporučuje se kod ateroskleroze, anemije, kardiovaskularnih bolesti ili visokog krvnog tlaka.
Savjet! Najbolje je sakupljati bobice crnog ribiza za zimu tijekom njihove pune zrelosti, ali ne dopuštajući prezrelost. Svakim danom zrele bobice koje nisu ubrane katastrofalno gube vitamin C koji su nakupile tijekom sezone.
Recept za sirovi crni ribiz
Naravno, najbolje je crni ribiz jesti svjež, bez šećera i termičke obrade, kako biste maksimalno iskoristili ovu riznicu vitamina. Ako se pravilno pakira, bobičasto voće može se čuvati u hladnjaku do 35 dana. Da biste to učinili, morate ih staviti ohlađene u plastične vrećice ili u posebne kutije. Dobra opcija za dugotrajno skladištenje crnog ribiza je zamrzavanje ili sušenje bobica. Ali najpopularniji način pripreme zdravog ribiza za zimu je zatvaranje šećerom, ali bez kuhanja.
Gredice bez kuhanja zadržat će sva korisna svojstva ribiza cijelu zimu
Reći ćemo vam sada najpouzdaniji i provjereni recept za takozvani sirovi džem. Algoritam kuhanja je sljedeći:
- odaberite velike bobice, pravilno ih pripremite. Odnosno, sortirajte, riješite se suhog lišća i grančica, drugih ostataka;
- zatim isperite u cjedilu pod tekućom vodom, raširite na ručnik, osušite;
- samljeti bobice u mlinu za meso ili tući u blenderu dok ne postane glatko;
- sljedeći korak je pomiješati ribizle sa šećerom. Džem će biti sirov, pa morate uzeti više šećera od uobičajene norme - 1,5 ili 2 kg na 1 kg ribiza. Odmah treba napomenuti da neće biti lako otopiti tako veliku količinu šećera u masi ribiza. Stoga morate biti strpljivi, miješajući smjesu sve dok nema zrnaca šećera;
- tek nakon što se uvjerite da se šećer potpuno rastopio, mirisnu gustu smjesu rubina možete rasporediti u sterilne staklenke.
Staklenke za čuvanje pekmeza potrebno je dobro oprati i sterilizirati.
Možete ići drugim putem, lakšim. Stavite masu na slabo svjetlo, neprestano miješajte i kontrolirajte zagrijavanje. Pod utjecajem temperature šećer će se puno brže raspršiti. Tako će biti moguće uštedjeti vrijeme, žrtvujući neke vitamine u rezultirajućem izratku.
Džem "Pet minuta" - brzo i ukusno
Ovaj recept je za one koji nemaju vremena za duge pripreme. Naziv džema govori sam za sebe - rezultat će biti za pet minuta od početka procesa:
- Skuhajte sirup od 1,5 kg šećera i 1 žlice. voda.
- U to dodajte bobice crnog ribiza (1 kg), kuhajte 5 minuta (nakon vrenja).
- Sipati u staklenke. Zatvoriti limenim poklopcima.
Priprema za zimu "Pet minuta" je spremna!
U pekmez od pet minuta može se dodati manje šećera, ali tada će ga trebati čuvati u hladnjaku.
Savjet! Naborane bobice u Five Minute Jamu možda neće izgledati baš estetski ugodno. Ali postoji tajna: prije kuhanja pokušajte ih spustiti u kipuću vodu (na nekoliko minuta) i baciti ih u cjedilo, a zatim ih spustiti u sirup.
Kraljevski recept naših baka
Prema ovom receptu, možete kuhati kraljevski džem ne samo od ribiza, već i od trešanja. Nema potrebe vagati sastojke, pogodite njihovu količinu. Komponente se postavljaju postupno prema određenoj shemi:
- Prokuhajte 0,5 žlice. vode s 1 žlica. šećera, zatim dodajte 1 žlicu. ribizli. Kuhajte 5 minuta.
- Nakon pet minuta dodajte još 1 žlicu. šećer i ribizle, te ponovno prokuhajte 5 minuta. Na ovaj način sastojke možete dodavati svakih 5 minuta dok ih ne potrošite.
- Zadnju porciju također prokuhajte 5 minuta, sipajte u vruće staklenke. Smotajte.
Crni ribiz se može kuhati različiti tipovi deserti
Zahvaljujući neobičnoj tehnologiji kuhanja, bobice se ne dobivaju u soku, već u pravom želeu. Probajte, jako je ukusno!
Džem i džem za zimu od ribiza
Pekmez po ovom receptu razlikuje se od klasičnog po citrusnoj noti u sebi. Sve je vrlo jednostavno: šećer i ribizli se uzimaju po 1 kilogram, plus 1 limun. Bobičasto voće i citruse (bez koštice) provucite kroz mlin za meso, pomiješajte sa šećerom. Kuhajte pola sata, usput se oslobađajući pjene, a zatim zarolajte.
Limun pekmezu od ribiza daje zanimljiv okus.
Možete napraviti ne pekmez, nego pekmez. Ovaj recept će ga učiniti gustim i bogatim. Ukusan je ne samo na sendviču, već i kao nadjev za pečenje. Ribiz, usitnjen u blenderu, pomiješan je sa šećerom. Omjer je 1:2. Zatim morate 3 puta izvesti sljedeće korake: kuhati 15 minuta uz miješanje i ostaviti sa strane da se ohladi. Prije valjanja prokuhati, sipati u sterilne staklenke, zatvoriti.
Kako napraviti žele od crnog ribiza
Žele se može napraviti od bilo kojeg bobičastog voća, ali za tu svrhu najbolji je crni ribiz. Sadrži tvar zvanu pektin, koja doprinosi želiranju soka. Ako je za pripremu želea od drugih bobica potrebno dodati vrećicu želatine ili pektina, tada ribizu nije potrebna dodatna stimulacija.
Za pripremu želea za zimu potreban je samo sok od ribiza. Da biste ga dobili, možete koristiti sokovnik. Ako nije, onda morate malo raditi. Bobice ribiza preliju se malom količinom vode (100-150 g) i kuhaju dok ne omekšaju. Zatim se protrljaju kroz sito da se oslobode kožice i sjemenki.
Ispravan žele od ribiza ispada gust i elastičan, poput marmelade
Sljedeći koraci su:
- kuhajte naribanu masu na srednjoj vatri 10 minuta;
- dodajte šećer u omjeru 1:1 i brzo promiješajte;
- kuhati još 5 minuta;
- ulijte u staklenke, ali nemojte smotati;
- ohladite, zarolajte, ohladite.
Tek nakon tjedan dana mliječ iz hladnjaka može se prenijeti u smočnicu ili podrum, gdje će se čuvati.
Provjereni recepti za kompot od ribiza za zimu
Kompot od crnog ribiza ispada vrlo lijep, tamno rubin boje. Postoji nekoliko recepata po kojima možete zatvoriti kompot za zimu, a mi ćemo ih sada podijeliti s vama.
Jedan od njih je vrlo jednostavan: u bocu od tri litre, temeljito opranu sodom, ulijte dvije čaše pripremljenih suhih bobica, 1-1,5-2 žlice. šećera (količina može varirati ovisno o preferencijama okusa), 1 žličica. limunska kiselina. Sve to prelijte kipućom vodom, smotajte i dobro zamotajte 8 sati (noću). Propisno poklopljene staklenke se za to vrijeme neće ohladiti, ostat će vruće.
Kompot od ribiza ne samo da gasi žeđ, već je i izvrstan napitak za deserte.
Za one koji ne vole koristiti limunsku kiselinu, možete ponuditi sličan recept za zimsku berbu, ali bez nje: bobice i šećer preliju se kipućom vodom, a staklenke od tri litre steriliziraju 20 minuta (od trenutka kada voda proključa ), a zatim zarolati. Takav kompot ima okus svježe skuhanog ljetnog kompota.
Nadamo se da će vam naši recepti za zimnicu od crnog ribiza postati omiljeni i zauzeti počasno mjesto u obiteljskoj kuharici.
Recept za džem od crnog ribiza: video
Praznine od crnog ribiza za zimu: fotografija
Crni ribiz, ubran za zimu, bez kuhanja, ukusan je, bistar i zdrav izvor vitamina i minerala koji mogu ojačati imunološki sustav.
Crni ribiz bez kuhanja - opći principi kuhanja
Branje, a zatim i berba bobičastog voća za zimu uobičajena je tradicija u našoj zemlji. A kako biste sačuvali sve blagodati ribiza tijekom cijele godine, najbolje je ne podvrgavati bobicama toplinsku obradu.
Od crnog ribiza bez kuhanja možete napraviti džem, žele, pekmez. Osim toga, zdrava bobica može se sušiti i zamrznuti. Sve je to u moći svake domaćice, čak i bez posebnog kulinarskog iskustva.
Glavno je opskrbiti se bobicama, šećerom i potrebnim posuđem za proces berbe: lonac ili posuda od nehrđajućeg čelika, sterilizirane staklenke i poklopci, velika žlica za miješanje. Posuđe mora biti čisto, suho i sterilno.
Bobice za sušenje i zamrzavanje, kao i za džem, koristite nezrele, cijele. Naravno, mnogi su navikli koristiti zgnječene i slomljene bobice kada pripremaju praznine od raznih bobica, ali crni ribiz bez kuhanja nije podvrgnut toplinskoj obradi, tako da mora biti bez tragova truleži i prljavštine, inače će vam se praznina jednostavno ukiseliti.
Još jedna važna točka je šećer. Budući da crni ribiz ne morate kuhati, provjerite je li kristalni šećer čist, bez mrvica i nečistoća. Najbolje je koristiti proizvod tek izvađen iz pakiranja.
1. Što napraviti od crnog ribiza za zimu bez kuhanja: sušenje i zamrzavanje
Tko ne želi uživati u ukusnom svježem pekmezu iz vrta u hladnoj zimskoj večeri, samo kuhanom kompotu, pitama, palačinkama s mirisnim crnim ribizlom. Ali evo gdje pronaći proizvod, osim u skupim trgovinama gdje ih ne može svatko priuštiti. Izvrsna opcija bit će sušenje ili zamrzavanje bobičastog voća. Ovi postupci ne zahtijevaju kuhanje, dug proces pripreme i poseban trud.
Zamrznuti. Glavna stvar koju treba zapamtiti i uzeti u obzir je da se bobice ne moraju prati. Činjenica je da tijekom pranja voda ostaje u ribizlu, što dovodi do deformacije bobica tijekom smrzavanja. Zbog toga ribizle treba sortirati, odstraniti lišće, grančice i pokvarene bobice te rasporediti bobice na dasku ili pladanj. Zamrznite bobice u zamrzivaču na dan na temperaturi od -18 ° C. Zatim prebacite bobice u vrećicu ili posudu, kako želite.
Sušenje. Kako se sušena bobica ne bi pokvarila, ostala ukusna, preporučuje se sakupljanje na sunčanom, suhom vremenu. Mokre bobice se ne suše dobro. Ribiz se može sušiti pojedinačnim bobicama i četkama. Razvrstajte ribizle, stavite ih na metalni lim za pečenje tako da ne prianjaju jedno uz drugo. Sušiti u pećnici sat vremena na 60 stupnjeva bez zatvaranja vrata pećnica. Osušeni ribiz čuvajte u suhim, dobro zatvorenim staklenkama na tamnom mjestu.
2. Crni ribiz bez kuhanja za zimu
Sastojci:
Jedan i pol kilogram crnog ribiza;
Kilogram i pol šećera.
Način kuhanja:
1. Pažljivo uklonite bobice s grana, uklonite svo lišće i travu koja je pala tijekom sakupljanja, izbacite pokvareni ribiz.
2. Odabrano bobičasto voće isperite u vodi i podijelite na otprilike tri jednaka dijela.
3. Dvije trećine ribizla umotati u stroj za mljevenje mesa.
4. U odgovarajućoj posudi pomiješajte kašu od ribiza sa cijelim bobičastim voćem i šećerom.
5. Lagano, da ne zgnječite cijele bobice, žlicom miješajući džem pričekajte 30-45 minuta da se sav šećer potpuno otopi.
6. Gotov džem ulijte u sterilne staklenke, dobro zatvorite poklopcima.
7. Čuvati na hladnom mjestu.
3. Džem od crnog ribiza bez kuhanja s narančom
Sastojci:
Dva kilograma crnog ribiza;
Tri kilograma šećera;
Dvije velike naranče.
Način kuhanja:
1. Crni ribiz sortirajte, bobice odvojite od grančica, uklonite pokvarene plodove i listove. Stavite bobice u cjedilo, dobro isperite, pustite da se višak tekućine ocijedi.
2. Prebacite ribizle u tavu, usitnite uronjenom miješalicom. Također možete uvrtati bobicu u mlinu za meso kroz finu rešetku.
3. Naranču temeljito isperite, po potrebi istrljajte spužvicom. Izrežite, bez guljenja, na nekoliko dijelova i također nasjeckajte.
4. Pomiješajte masu ribiza s masom naranče u jednoj velikoj posudi, dodajte šećer.
5. Pekmez ostaviti nekoliko sati dok se sva zrnca šećera potpuno ne otope. Povremeno promiješajte.
6. Čim se šećer otopi, prebacite džem u sterilizirane staklenke, čvrsto pokrijte posudu poklopcima.
7. Spremite obradak ne više od godinu dana u hladnjaku ili na hladnom tamnom mjestu.
4. Žele od crnog ribiza bez kuhanja za zimu
Sastojci:
Kilogram crnog ribiza;
Kilogram granuliranog šećera ili šećera u prahu.
Način kuhanja:
1. Da biste napravili žele nježne teksture, prilikom pripreme morate koristiti šećer u prahu. Možete kupiti gotov proizvod ili napraviti vlastiti prah od granuliranog šećera.
2. Sipajte šećer u mlin za kavu u malim obrocima, samljeti u stanje praha.
3. Temeljito oprano i sortirano bobičasto voće sameljite u blenderu, pa masu stavite na sito s rupicama. Samljeti bobice tako da eventualno velika kožica, sjemenke ne uđu u žele.
4. Sipati šećer u prahu u žele od ribiza u malim obrocima, stalno miješajući masu.
5. Prebacite najnježniji žele u čiste prethodno sterilizirane staklenke, zarolajte.
5. Crni ribiz bez kuhanja za zimu s malinama
Sastojci:
Pola kilograma malina;
1 kg crnog ribiza;
1,8 kg granuliranog šećera;
Čaša vode.
Način kuhanja:
1. Ogulite i isperite bobice ribiza. Ulijte u prokuhanu vodu 2 minute. Bacite vruće ribizle na sito, propasirajte bobičasto voće.
2. Rasporedite maline i samljeti na bilo koji prikladan način do stanja pirea.
3. Kuhati šećerni sirup: pijesak preliti vodom, prokuhati, ukloniti s vatre i dobro promiješati. Pričekajte da se sirup potpuno ohladi, možete povremeno promiješati masu tako da se sva zrna potpuno otope.
4. Ulijte džem u sterilne vruće staklene posude, dobro zatvorite poklopce.
5. Ostavite crni ribiz par dana na sobnoj temperaturi, a zatim ga prebacite u skladište na hladnije mjesto.
6. Džem Assorted. Jagode, crni i crveni ribiz bez kuhanja
Sastojci:
Kilogram jagoda;
Pola kilograma crvenog ribiza;
Pola kilograma crnog ribiza;
Vrećica limunske kiseline (15 grama);
Kilogram i pol šećera.
Način kuhanja:
1. Temeljito razvrstajte sve bobice, odvojite ribizle od grana, odrežite repove jagoda.
2. Jagode prebacite u zdjelu blendera, usitnite u pire.
3. Presavijte crni i crveni ribiz u veliku staklenu posudu i prelijte kipućom vodom 1 minutu, zatim vodu odmah ocijedite, a same bobice sameljite kroz sito.
4. Pomiješajte masu od ribiza sa pire od jagoda, ulijte granulirani šećer i limunsku kiselinu.
5. Posudu s pekmezom ostaviti sa strane pola dana. To je dovoljno vremena da se sav šećer otopi. Ne zaboravite jednom ili dvaput na sat doći gore i miješati bobice.
6. Gotov džem od crnog ribiza bez vrenja ulijte u sterilnu posudu, vrh pospite s malo šećera, zarolajte.
7. Čuvajte na bilo kojem prikladnom hladnom mjestu.
Crni ribiz bez kuhanja za zimu - tajne i mali trikovi
Možete diverzificirati okus svojih zimskih priprema i kuhati, prema ovim receptima, ne samo crne ribizle, već i razne plate od bobičastog voća. Na primjer, ribizli s ogrozdom, malinama, jagodama, kao i mješavina crnog ribiza s crvenim i bijelim ribizlom. Načelo pripreme se ne mijenja, glavna stvar je promatrati proporcije bobica i šećera: jedan prema jedan. Ne smijete stavljati manje šećera, jer bobice nisu termički obrađene, zbog nedovoljne količine granuliranog šećera, džem, žele ili džem mogu se pokvariti i "ne preživjeti" prije zime. A višak šećera može dovesti do zašećerivanja proizvoda.
Ako ne volite sjemenke u želeima ili džemovima, ne zaboravite samljeti bobice kroz sito. A kako to ne bi predstavljalo posebne poteškoće, preporuča se bobice prethodno nasjeckati ili blanširati.
Gotov crni ribiz stavite u čiste, suhe, sterilizirane staklenke. Banke se lako i brzo steriliziraju stavljanjem u prethodno zagrijanu pećnicu 15 minuta.
Ribizl je ukusno bobičasto voće bogato vitaminom C i prirodnim pektinom. Odličan je za pripremu pekmeza, džemova, želea i kompota. U našem izboru recepata s ribizlom pronaći ćete jednostavne i ukusne pripreme za zimu.
Za praznine možete koristiti bobice crvenog, crnog i bijelog ribiza. Žele je bolje napraviti od bobica crvenog ribiza, zahvaljujući pektinu koji se nalazi u bobicama. Crni ribiz je pogodniji za izradu pekmeza i mljevenje sa šećerom. Bijeli ribiz se može dodati u kompote.
Takav džem nije teško pripremiti, a možete ga koristiti kao dodatak slasticama.
Trebat će vam: 600 g bobičastog voća, voda, šećer, korica i sok od pola limuna.
Kuhanje. Bobičasto voće razvrstajte, uklonite peteljke i stavite u lonac. Zalijte vodom da prekrije dno lonca i pirjajte bobice na laganoj vatri oko 5 minuta dok ne omekšaju.
Zatim masu bobičastog voća izradite u pire mikserom. Nakon toga, dobiveni pire obrišite kroz sito i uklonite kožu i sjemenke bobica. Dobivenu masu izvažite i dodajte istu količinu šećera. Sve stavite u lonac, dodajte naribanu koricu i ocijeđeni sok od pola limuna, promiješajte i pustite da zavrije. Pekmez kuhajte 10 minuta, miješajući i skidajući pjenu koja nastane. Vrući džem sipajte u sterilizirane staklenke i zarolajte.
Džem od crnog ribiza odličan je nadjev za domaće pite.
Trebat će vam: 1 kg bobičastog voća, 600 g šećera, 4 žličice. sok od limuna.
Kuhanje. Bobičasto voće operite, stavite u lonac i kuhajte dok ne omekša, oko 20 minuta, povremeno miješajući. Dodati šećer, limunov sok, prokuhati i kuhati još 20 minuta. Testirajte spremnost pekmeza kapanjem kapi na ohlađeni tanjurić. Ako se sirup ne razlije, pekmez je gotov. Odmah ulijte u staklenke i zarolajte.
Recept za "pet minuta" od ribiza govori sam za sebe - priprema se za samo 5 minuta.
Trebat će vam: 1 kg bobica crnog ribiza, 1,2 kg šećera, 1,5 šalice vode.
Kuhanje. Isperite bobice, uklonite grane. Skuhati sirup od šećera i vode. U to stavite bobice i kuhajte 5 minuta. Pekmez sipati u pripremljene staklenke i zarolati.
Bobice crvenog ribiza sadrže prirodni pektin i dobro žele.
Trebat će vam: 1 kg bobičastog voća, 500-600 g šećera, 120 ml vode.
Kuhanje. Bobice operite i stavite u posudu s debelim dnom. Dodajte vodu i kuhajte uz miješanje oko 20 minuta.
Zatim zgnječite bobice prešom za krumpir i stavite u gazu presavijenu u nekoliko slojeva. Objesite i ostavite preko noći da se ocijedi sav sok. Izmjerite dobiveni sok, ulijte ga u lonac i dodajte jednaku količinu šećera. Zakuhajte smjesu uz miješanje i kuhajte dok se žele ne počne zgušnjavati. Vrući žele sipati u staklenke, sterilizirati i zarolati.
Vrlo jednostavan recept za kompot.
Trebat će vam: bobice, 1 litra vode, 1,5 kg šećera.
Kuhanje. Bobičasto voće operite i složite u staklenke. Pomiješajte šećer i vodu i skuhajte sirup. Bobice prelijte vrućim sirupom, sterilizirajte i smotajte.
Da biste diverzificirali okus kompota, ribizlu dodajte jagode.
Trebat će vam: 250 g bobica ribiza, 250 g jagoda, 1 čaša šećera, 2,5 l vode.
Kuhanje. Bobičasto voće operite i složite u staklenke. Prokuhajte vodu, u njoj otopite šećer i dobivenim sirupom prelijte bobice. Sterilizirajte staklenke kompota i zarolajte.
Maline i ribizle savršeno se kombiniraju u kompotu, koji se ispostavlja vrlo mirisnim, s bogatim okusom bobičastog voća.
Trebat će vam: 1,5-2 šalice ribiza i trešanja, 1,5 šalice šećera, 1 žličica. limunska kiselina, voda.
Kuhanje. Isperite i osušite bobice, stavite u steriliziranu staklenku od tri litre. Dodajte šećer i kiselinu. Zakuhajte 5 litara vode i odmah prelijte bobičasto voće, poklopite i zarolajte.
Trebat će vam: 250 g bobica crnog ribiza, 150 g višanja, 200 g šećera, 3 litre vode.
Kuhanje. Isperite bobice. Prokuhajte vodu, dodajte šećer i bobičasto voće. Kuhajte dok bobice ne isplivaju. Zatim premjestite bobice u staklenku, prelijte sirupom i odmah zarolajte.
Za kompot koristite samo dobre, cijele ribizle i ogrozde.
Trebat će vam: 1 čaša bobica ribiza, 1 čaša ogrozda, 100 g šećera, 2 litre vode.
Kuhanje. Bobičasto voće dobro operite. Prokuhajte vodu, dodajte šećer i bobičasto voće. Kako ogrozd ne bi izgubio oblik, može se probosti čačkalicom. Kuhajte kompot 7-10 minuta, odmah ulijte u sterilizirane staklenke i zarolajte.
Bobice ribiza možete jednostavno samljeti sa šećerom i zamrznuti, a potom koristiti kao nadjev za pite ili kao sastojak umaka.
Trebat će vam: 1 kg bobica crnog ribiza, 1,5-2 kg šećera.
Kuhanje. Bobice temeljito isperite i osušite. Samljeti blenderom ili vrtjeti u stroju za mljevenje mesa dok ne postane pire. Dodajte šećer i dobro promiješajte da se otopi. Stavite posudu s masom bobičastog voća u hladnjak, zatim promiješajte, stavite u čiste posude i stavite u zamrzivač.
Ribiz pripremljen bez šećera dobro se čuva godinu dana u podrumu ili hladnjaku.
Trebat će vam: bobice ribiza.
Kuhanje. Bobičasto voće operite i stavite u čiste staklenke. Napunite do vrha vrućom vodom, poklopite poklopcima, a same staklenke stavite u posudu s toplom vodom (vodena kupelj), prokuhajte i sterilizirajte ovisno o veličini staklenki: staklenke od pola litre sterilizirajte 15 minuta. , litra - 20 minuta. Odmah zarolati.
Za pripremu pekmeza koristite bobice crvenog ribiza. Dobit ćete atraktivan izgled svijetle zasićene boje.
Trebat će vam: 1 kg bobica crvenog ribiza, 0,5 kg šećera.
Kuhanje. Bobičasto voće operite, stavite u lonac i zdrobite prešom za krumpir. Sipajte šećer i stavite posudu na laganu vatru. Kuhajte uz miješanje dok se šećer ne otopi.
Zatim pojačajte vatru i uz često miješanje kuhajte dok se pekmez ne zgusne. Pekmez odmah rasporedite u staklenke, sterilizirajte i zarolajte ili poklopite poklopcima, ohladite i čuvajte u hladnjaku do 3 mjeseca.
Za ovu prazninu, bolje je uzeti bobice crnog ribiza, ima ih više bogat okus i aroma.
Trebat će vam: 1 kg crnog ribiza, 1,5-2 kg šećera.
Kuhanje. Bobičasto voće temeljito operite, osušite i zajedno sa šećerom stavite u zdjelu blendera. Pasirajte bobičasto voće dok ne postane glatko. Dobivenu masu od bobičastog voća rasporedite u sterilizirane staklenke, po vrhu pospite šećerom, zatvorite poklopcima i čuvajte na tamnom i hladnom mjestu.
Sok od ribiza možete pripremiti bez šećera ili dodati malo po ukusu.
Trebat će vam: 1 kg bobica crnog ribiza, šećer po ukusu, 0,5 l vode.
Kuhanje. Oprane bobice stavite u lonac s vodom, zakuhajte i kuhajte 5 minuta.
Zatim ohladite, procijedite u drugu posudu, iscijedite sok iz bobica. Opet procijediti, pošećeriti i sok prokuhati. Ulijte u sterilizirane staklenke i zarolajte.
spasi sebe naš izbor recepata s ribizlima za pripremu ukusnih zimnica!
- Jam "5 minuta". Sastojci: 1,5 kg šećera, 1 kg bobičastog voća, 300 g vode. Da biste napravili sirup, stavite vodu da prokuha i u njoj otopite šećer. U istu tavu stavite ribizle i pričekajte da smjesa prokuha. Zatim uz lagano miješanje pustite da kuha 5 minuta. Nakon isteka vremena džem sipati u staklenke i zatvoriti vrućim poklopcima. Zahvaljujući kratkom kuhanju, zadržat će maksimalnu količinu potrebnih elemenata u tragovima.
- Protrljano šećerom. Bez kuhanja ribizli uopće neće izgubiti svoju korisnost i postat će izvrsna priprema za zimu. Uzmite šećer i svježe bobice u omjeru 1:1. Napravite pire od ribiza na bilo koji način koji vam odgovara: gnječite ručno, uvrnite u mlinu za meso ili tucite mikserom. Nakon toga dodajte šećer u kašu, dobro promiješajte i stavite na hladno mjesto jedan dan. U to vrijeme, šećer bi se trebao potpuno otopiti (svakih nekoliko sati promiješajte slatkoću). Čim se šećer rastopi, slasticu stavite u staklenke i dobro ih zatvorite poklopcima.
