Domaće pripreme paprike za zimu. Kako da paprika postane hit na zimskom stolu. Paprika za zimu u ulju

O tome kako sočno i ukusno povrće Najčešće razmišljamo o tome kada želimo napraviti salatu? Nije li to nešto o čemu počinjemo razmišljati kad planiramo pripreme za zimnicu odmah nakon toga, ali u svim mogućim oblicima? Prilično sam siguran da će većina nas odmah pomisliti na papriku. Koliko ukusna jela Možete kuhati s njim, ali nema manje načina za pripremu paprike za zimu. Najbolji recepti Možete dugo skupljati od rodbine, prijatelja, poznanika i interneta, ali ja ću za vas napraviti svoju malu zbirku recepata. Isti oni koji su meni najbolji i najukusniji recepti.

babura paprika Danas ga možemo sačuvati za zimnicu na nekoliko provjerenih i vrlo ukusnih načina.

Kisele paprike za zimu - recept za pripremu korak po korak

Ljudi imaju različite ukuse, ali siguran sam da se mnogi od vas mogu složiti sa mnom da je kiseljenje jedna od najukusnijih vrsta konzerviranja povrća. Marinade su obično tako aromatične i pikantne, s laganom kiselošću i začinima, češnjakom, začinskim biljem. Pravi pekmez. Pa, imam slabu točku prema njima. Iz tog razloga najčešće mariniram paprike za zimu.

Ako još niste probali kiselu papriku, propuštate. I iako je drugo ukiseljeno povrće puno češće na policama trgovina, nitko nas neće spriječiti da sami napravimo ovo nevjerojatno jelo i grickalicu.

Za kiselu papriku trebat će vam:

• slatka paprika - 3 kg,
• ocat 9% - 1 čaša,
• šećer - 0,5 šalice,
• sol - 2 žlice,
• češnjak - 1 glavica,
• lovorov list - 8-10 listova,
• svježi peršin - velika hrpa,
• papar u zrnu - 1 žličica,
• klinčići - 6-8 kom.

Za kiseljenje su najbolje mesnate crvene i žute paprike. Paprike pretankih stijenki neće biti tako ukusne. Voće možete uzeti bilo koje veličine, jer ih je ipak najprikladnije rezati za stavljanje u staklenke. Tako će kapacitet svake staklenke kisele paprike biti maksimalan.

priprema:

1. Paprike operite. Uklonite peteljku i izrežite jezgru sa sjemenkama. To ćete lakše učiniti ako papriku prepolovite po dužini.

2. Paprike narežite na široke trakice. Svaka polovica se može prerezati na 2 ili tri dijela, ovisno o veličini paprike.

3. U veliki lonac ulijte 600 ml vode. Tamo ulijte čašu octa i biljnog ulja, dodajte sav šećer i sol odjednom. Uključite štednjak i pustite da buduća marinada prokuha.

4. U kipuću marinadu stavite komadiće paprike, pričekajte da tekućina ponovno zakipi i pirjajte povrće 10 minuta ispod poklopca uz stalno miješanje.

Paprika bi trebala malo omekšati, ali ne biti potpuno kuhana. Kisele paprike su jako dobre s malo hrskanja.

5. Pripremite staklenke za konzerviranje. Prikladne su limenke zapremine 1 ili 0,5 litara.

Bolje ih je sterilizirati unaprijed. Da biste to učinili, možete ih zagrijati u pećnici, prokuhati u posudi s vodom, držati na pari ili ih staviti u mikrovalnu pećnicu s vodom i pustiti da prokuhaju.

Kako bi paprika za zimu bila aromatična i blago pikantna, naše "začine" stavljamo na dno steriliziranih staklenki. U svaki stavite 3-4 češnja češnjaka, svaki prepolovite, 1-2 grančice peršina, 2 lista lovora, 5 zrna papra i 1-2 češnja.

6. Ljutu tek skuhanu papriku stavite u staklenke. Učinite to što je moguće čvršće i nemojte se bojati zgnječiti ili presavijati komade paprike. Kada ste posložili sve paprike, prelijte marinadom iz tepsije sve do ruba tegle. Paprika će se u njoj nastaviti marinirati.

7. Staklenke zavrnuti poklopcima ili zarolati strojem. Staklenke preokrenite na poklopac i umotajte u deblji ručnik dok se potpuno ne ohlade.

Za nekoliko mjeseci takve će paprike postati nevjerojatno ukusne i bit će odličan dodatak vašoj zimnici s povrćem. Bit će izvrstan prilog ili čak predjelo za blagdanski stol.

Najbolje ga je čuvati na hladnom mjestu, poput podruma ili hladnjaka.

Paprika za zimu u umaku od meda - recept sa fotografijom

Paprika za zimu s medom je vrlo jednostavna, ali u isto vrijeme ukusan recept. Paprike ispadaju slatke, hrskave s kiselinom. Vrlo neobično jer će med dati svoje jedinstven okus. Po mom mišljenju, med se jako dobro slaže s paprikom, istovremeno upotpunjuje njenu slatkoću i lijepo ističe okus. U ovu marinadu se ne dodaju nikakvi začini jakog okusa, što medu ostavlja mogućnost da otkrije svoj okus i okus papra. Recept je vrlo pogodan za razne zimnice.

Za konzerviranje najčešće preporučam uzeti staklenke koje nisu prevelikog volumena, pogotovo ako vaša obitelj nije prevelika i otvorena staklenka s paprom ćete morati dugo sjediti u hladnjaku. Zašto još jednom riskirati svoje zdravlje i žaliti hranu. Slažete se, ako želite više, uvijek možete otvoriti dvije male staklenke. Ali nemoguće je sačuvati veliku pozadinu.

Također, kada nešto kuhate prvi put, napravite male količine za eksperimentiranje. Uostalom, ono što jedna osoba voli ne mora biti po ukusu druge.

Isprobavši ovaj recept na sebi, pokušavam napraviti par staklenki papra i meda.

Za pripremu će vam trebati:

• paprika - 1 kg,
• med - 4 žlice,
• ocat 9% - 4 žlice,
• biljno ulje- 3 žličice,
• sol - 2 žličice,
• crni papar u zrnu - 1 žličica,
• sjemenke korijandera - 1 žličica.

priprema:

1. Operite se Babura paprika i prerežite ga na dva dijela. Izvadite jezgru zajedno s peteljkom. Isperite sve preostale sjemenke.

2. Papriku narežite na manje komade. Svaku polovicu prerežite po dužini na 2 ili 3 dijela. Ako je paprika jako gusta, kao u mom slučaju, možete koristiti čak i 4. Glavna stvar je napraviti komade koji će kasnije biti zgodni za jelo.

3. Čvrsto zapakirajte komade paprike u čiste, sterilizirane staklenke. Napunite ih do kraja paprom. Nastojte ne zatvarati staklenke koje nisu pune jer neće dugo stajati zbog velike količine zraka. Preostale paprike najbolje je drugačije pripremiti, primjerice od njih napraviti svježu salatu.

4. Sada zakuhajte kotlić i prelijte kipućom vodom paprike u staklenkama. Napunite staklenke do vrha, poklopite ih steriliziranim poklopcima i ostavite tako 10 minuta.

5. Sada je vrijeme za pripremu marinade. Uzmite manji lonac ili kutlaču. Na dno ulijte med, dodajte sol, papar u zrnu i korijander. Napominjemo da se šećer ne dodaje, zamjenjuje ga med.

6. Vruću vodu iz staklenki s paprikama iscijediti direktno u ovaj lonac, tu juhu ćemo koristiti za pripremu marinade.

7. Marinadu zakuhajte i prelijte natrag preko paprika u staklenkama.

8. Nakon toga zašrafite poklopce što je moguće čvršće. Provjerite cure li. Zatim staklenke preokrenite i umotajte u toplu deku ili ručnik. U ovakvom obliku staklenke se moraju ohladiti prije spremanja.

Ovo vrlo nježno i pikantno marinirano predjelo zasigurno će vas oduševiti svojim ljetnim okusom u dugu zimsku večer. Uživajte i počastite svoje najdraže.

Marinirane paprike u ulju, na kavkaski način

A evo još jednog originalni recept. Znate da ponekad začini i načini kuhanja mogu potpuno promijeniti okus jela. Ovo je jedan od takvih slučajeva. Paprika ispadne toliko aromatična i ukusna da je nećete moći povući ni za uši.

Recept nije nimalo kompliciran, a dodavanje puno začinskog bilja i češnjaka samo čini papriku ukusnijom za zimnicu.

Paprika u umaku od rajčice

Ako tražimo sve vrste ukusne opcije Kada pripremate zimnicu od paprike, jednostavno je šteta ne sjetiti se kako se okusi paprike i rajčice divno spajaju. Svačiji omiljeni lecho upravo je iz ove kategorije. Ali, ako ne želite kuhati lecho, kojem se često dodaje širok izbor drugog povrća, već samo slatke paprike u soku od rajčice, onda je ovaj recept pravi.

U umaku od rajčice ćemo prekriti velike komade paprike, što će biti naša pikantna zimnica.

Za pripremu paprike u rajčici trebat će vam:

• paprika - 5 kg,
• neslani sok od rajčice - 3 litre,
• biljno ulje - 1 šalica,
• sol - 2 žlice,
• šećer - 0,5 šalice,
• ocat 9% - 6 žlica,
• začini po ukusu (papar u zrnu i piment, lovorov list, klinčići, češnjak).

priprema:

1. Paprike operite hladna voda te odstraniti sjemenke i rep. Zatim izrežite na velike komade. Pola ili četvrtina paprike, ovisno o veličini povrća.

2. Ulijte sok od rajčice u veliki lonac. Odaberite posudu u koju će na kraju stati sve paprike.

U sok od rajčice dodajte šećer, sol, začine i ocat. Ovo će biti naša marinada od rajčice. Sok možete kupiti u trgovini ili ga možete napraviti sami svježe rajčice.

3. Kada sok od rajčice prokuha dodajte mu biljno ulje, a zatim dodajte sve paprike. Dobro promiješajte i kuhajte uz miješanje 15 minuta.

4. Ljutu tek skuhanu papriku u soku od rajčice vrlo čvrsto složite u prethodno sterilizirane staklenke. Napunite sokom do samog ruba i zavrnite poklopce. Poklopci također moraju biti sterilni.

Nakon toga okrenite staklenke i provjerite da poklopci ne cure. Ovako okrenute staklenke stavite na stol i umotajte u frotirni ručnik. Pustite ih da se ohlade, nakon čega možete izvaditi paprike i spremiti ih na hladno mjesto za zimu.

Bit će spreman za nekoliko tjedana. Dobar tek!

Pečene paprike za zimu

Možda mislite da još nismo ništa pokušali učiniti s paprom kako bismo ga ukusno sačuvali. Pa, na primjer, još ga nismo pržili. I moram vam reći, ovo je veliki propust, jer pečene paprike za zimu jednostavno moraju zatvoriti barem jednu teglu za ukusnu raznolikost.

Znate da kada se prži, okus paprike se malo mijenja, a mi ćemo je pokušati sačuvati za zimu. I vjerujte mi, uspjet ćemo, jer je recept izuzetno jednostavan za pripremu. Čak, vjerojatno, lakše od standardnog mariniranja.

Moja majka je jednom rekla da je ovo recept za lijene. Ali za nas to znači da se nećemo morati dodatno truditi, a kvaliteta ukusnog proizvoda neće se pogoršati.

Trebat će vam:

• slatka paprika bilo koje boje (po mogućnosti ne velika) - 2,5 kg,
• češnjak - 1 glavica,
• ljuta paprika - 1 mala mahuna,
• ocat 9% - 0,3 šalice,
• šećer - 1 staklo,
• sol - 1 puna supena kašika,
• biljno ulje za prženje.

priprema:

1. Mlade sitne paprike oprati. Nema potrebe da ga čistimo jer bismo ga u potpunosti ispekli i sačuvali. Kažu da je to tajna njegovog jedinstvenog okusa.

2. U tavu ulijte ulje i popržite paprike dok ne porumene. Ne zaboravite ih okrenuti da se zapeku sa svih strana. Usput, ulje će puno prskati i pucati, pa pokrijte poklopcem ili posebnim zaslonom protiv prskanja ulja.

3. Sterilizirajte staklenku (ili staklenke) s poklopcima. U pripremljenu staklenku slažite popržene paprike u slojevima posipanim sitno nasjeckanim češnjakom.

Sloj papra, sloj češnjaka, sloj papra i tako dalje.

4. Sol i šećer uspite direktno u staklenku. Imam jednu veliku staklenku od tri litre. Ako konzervirate u više staklenki, tada količinu soli i šećera (a kasnije i octa) podijelite s brojem staklenki koje ste napunili paprom.

5. Sada zakuhajte kuhalo za vodu ili posudu s vodom. Staklenku do dvije trećine napuniti kipućom vodom, uliti ocat u vodu, pa doliti.

Sol, šećer i ocat će se sami pomiješati u staklenci i ravnomjerno rasporediti po svim paprikama. Pogotovo nakon vremena dok se staklenka ne spremi do zime. Ne brinite oko toga, ovo je provjerena metoda.

6. Sada staklenku treba preokrenuti i standardno umotati u toplu odjeću da se polako hladi.

Ovdje imamo naš jednostavan način pripreme pržene paprike za zimu. Probajte i uživajte u hladnoj zimi.

Prvak u sadržaju vitamina C i snažan antioksidans je paprika. I, ako se prva kvaliteta u pripremama za zimnicu nešto smanji, onda druga karakteristika ostaje nepromijenjena. Sadržaj kalorija u ovom koristan proizvod iznosi 28 kcal, pa se može smatrati dijetalnim.

Najukusnija slatka paprika za zimu - foto recept za pripremu slatkog punjenja korak po korak

Pripremimo kisele paprike u umaku od meda za zimu. Da, da, nemojte se iznenaditi, to je u medenoj sobi! I jako je ukusno, vjerujte mi!

Za konzerviranje su najbolji crveni, narančasti ili žuti plodovi. Morate odabrati vrlo mirisni med, tada će biti jedinstven okus i miris. A metoda trostrukog punjenja pomoći će da se obradak pohrani cijelu zimu bez dodatne sterilizacije.

Vrijeme za kuhanje: 1 sat i 20 minuta

Količina: 2 porcije

Sastojci

• Slatka paprika: 780 g
• Med: 2,5 žlice. l.
• Ocat 9%: 2 žlice. l.
• Sol: 1 žličica.
• Biljno ulje: 1 žličica
• Voda: 500 ml
• Mljevena paprika: 0,5 žličice
• Crni papar u zrnu: 8 kom.
• Češnjak: 4 češnja
• lovorov list: 2 kom.

Upute za kuhanje

Med "Allspice" je spreman! Konzerviranu hranu ohladite i stavite na hladno mjesto. Glavni sastojak će se dobro marinirati i postati zasićen aromama nakon mjesec dana.

Jednostavan recept za kisele slatke paprike za zimu

Ovaj pripravak je dobar jer se priprema brzo i bez muke, a što je najvažnije, bez pasterizacije. Istodobno, može se čuvati u stanu izvan hladnjaka ili podruma.

Bolje je uzeti paprike s debelim zidovima i različitim bojama kako bi predjelo ispalo ne samo ukusno, već i lijepo.

Raspored proizvoda dizajniran je za 6 litara:

• slatka paprika (bez sjemenki i peteljki) – 6 kg;
• voda - 2 l;
• šećer - 600 g;
• biljno ulje - 400 ml;
• stolni ocat - 250 ml;
• sol - 5-6 dess. l;
• lovorov list - 5-6 komada;
• piment u grašku - 15-20 kom.

Energetska vrijednost gotovog proizvoda bit će 60 kcal na 100 g. Dakle:

1. Prvo steriliziramo staklenke. To možete učiniti ili u pećnici ili u mikrovalnoj pećnici. U prvom slučaju, proces će trajati 12 minuta pri temperaturi od 170 stupnjeva, u drugom slučaju - 3-5 pri snazi ​​od 800 W. Posudu prvo oprati sa sodom, isprati i dodati 1-2 cm vode.Držati u mikrovalnoj pećnici dok ne prođe 2 minute nakon vrenja. Ispustimo preostalu vodu i okrenemo posude naopako na čisti ručnik. Metalne poklopce posebno prokuhamo i dobro osušimo.
2. Bugarske plodove nasjeckamo nasumično, ali prilično grubo, uklanjajući im peteljke sa sjemenkama i bijelim žilama.
3. Sada pomiješajte sve ostale sastojke u velikom loncu (možete dodati korijander ili klinčiće). Miješajući pustiti da prokuha.
4. Nasjeckanu papriku umočite u marinadu i kuhajte na srednjoj vatri 4-6 minuta. Ako ima puno povrća, to možete učiniti u nekoliko koraka, jer je malo vjerojatno da će cijela količina stati odjednom.
5. Gotovu papriku pakiramo u staklenke, punimo ih do 3/4, nastojeći ne trošiti marinadu ako nisu sve sirovine kuhane.
6. U napunjene posudice dodajte preostali salamuru do pune, odmah zarolajte, preokrenite i držite u deki dok se potpuno ne ohlade.

Prekrasne kisele paprike prikladne su kao prilog mesu, piletini, ribi, ali i kao samostalni međuobrok.

Varijanta pripreme u rajčici

Ovaj međuobrok poslužit će kao izvrstan dodatak zimskoj i ljetnoj prehrani. Umak se može napraviti od paste od rajčice, soka ili svježe rajčice. Za pripremu je potrebno uzeti:

• crvena i žuta paprika – 1,4 kg;
• slatki grašak - 6-7 kom .;
• neslani sok od rajčice - 700 ml;
• šećer – 40-45 g;
• stolni ocat - 2 žličice. l.;
• sol – 2 dec. l.

Voće treba pripremiti kao u prethodnoj verziji. Zatim:

1. Sve sastojke osim glavnog dodajte u rajčicu i prokuhajte.
2. U dobiveni umak umočite nasjeckanu papriku, prokuhajte 1-2 minute i stavite u staklenke.
3. Sterilizirati: pola litre 10 minuta, litre 15.
4. Zarolajte kuhane poklopce.

Ova opcija snacka je dobra i hladna i topla.

Paprika za zimu u ulju

• jaki plodovi srednje veličine - 2 kg;
• voda - 2 l;
• ulje - 1 žlica;
• granulirani šećer - 0,5 žlice;
• sol - 3 žlice. l.;
• octena esencija - 1 žlica. l.;
• češnjak - 4 režnja;
• čili papričica - 1 kom .;
• papar u zrnu.

Za cijele plodove bolje je uzeti staklenke od 1,5-2 litre i pripremiti ih na gore opisani način, a paprike izbosti čačkalicom na nekoliko mjesta. Nakon:

1. Voće u dubokoj šerpi prelijte hladnom vodom, sačekajte da proključa i odmah sklonite sa štednjaka.
2. Vrlo oprezno, da kožica ne pukne, izvadimo povrće iz tave i stavimo ga u staklenku s graškom, 2-3 komada čilija i ploškama češnjaka. Posudu morate puniti s vrha jer će se sadržaj ubrzo slegnuti.
3. U tekućinu preostalu nakon pasterizacije dodajte ulje i začine te ponovno prokuhajte. Ulijte esenciju, odmah napunite tegle sadržajem i zarolajte.
4. Ohladite pod dekom u obrnutom položaju.

Slatke paprike za zimu s rajčicama

Za lijepu, svijetlu pripremu trebat će vam zrele mesnate rajčice i žute slatke paprike. Nije preporučljivo štedjeti na kvaliteti voća.

Za recept vam je potrebno:

• rajčice - 2 kg;
• slatka paprika - 4 kg;
• češnjak - 6 češnja;
• mršavo ulje - 200 ml;
• stolni ocat - ¾ žlice;
• sol – 3 dec. l.;
• šećera – 5 dec. l.

Pretpostavlja se da je težina ploda u oguljenom obliku.

Priprema se odvija u fazama:

1. Rajčice ogulimo i narežemo na prilično velike ploške.
2. Papriku očistimo od peteljki i sjemenki i narežemo na trakice širine 1 cm.
3. Stavite povrće u posudu, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri četvrt sata uz povremeno miješanje.
4. Dodati biljno ulje, začine i češnjak narezan na ploške, te isto toliko dinstati.
5. Zalijte octom, kuhajte 2 minute i stavite u staklenke. Nije potrebna sterilizacija.

Snack ispada gust s baršunastim okusom. Prikladno za meso, ribu, rižu, kuhani mrvičasti krumpir, tjesteninu ili čak samo bijeli kruh.

S patlidžanima

Kako je lijepo zimi otvoriti staklenku raznog povrća! Ovaj lagano jelo relevantan ne samo u dnevni meni, ali i na svečanom stolu.

Za njegovu pripremu potrebno je uzeti:

• paprika - 1,4 kg;
• patlidžani - 1,4 kg;
• rajčice - 1,4 kg;
• mrkva - 0,7 kg;
• češnjak - 4 režnja;
• sol - 40 g;
• šećer 40 g;
• suncokretovo ulje - 0,5 žlice;
• gorki čili - 1/3 mahune.

Plavi ne smiju biti dulji od 15 cm.

Proces kuhanja je sljedeći:

1. Patlidžane prerežite uzdužno na 4 dijela i poprečno na komade od 4-5 cm.Namočite u slanu vodu 15-20 minuta.
2. Pripremljenu na gore opisani način papriku narežite na 4-8 dijelova.
3. Tri mrkve na grubo ribež.
4. Uklonite kožicu s rajčica i pasirajte ih na bilo koji način.
5. U dubljem loncu ili loncu zagrijte ulje i dodajte prvo plave, a u razmacima od četvrt sata preostalo povrće.
6. Nakon 10 minuta izlijte pire od rajčice, dodajte začine i pirjajte četvrt sata.
7. U smjesu dodajte sitno nasjeckane ljute papričice i režnjeve češnjaka te smanjite vatru.
8. Nakon 5 minuta maknuti sa štednjaka.
9. Vrući radni komad stavite u steriliziranu posudu, zarolajte, okrenite i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Ova opcija pripreme također je prikladna za multicooker u načinu rada "pečenje" ili "prženje".

S tikvicama

Za ovu jedinstvenu salatu prikladne su samo mlade tikvice. Ne smiju se jako sitno rezati, inače će se pretvoriti u kašu. Za početak trebate uzeti:

• tikvice - 1,8 kg;
• paprika – 1,8 kg;
• luk - 750 g;
• mrkva - 750 g;
• šećer - 180 g;
• sol - 150 g;
• kopar - 50 g;
• suncokretovo ulje - 150 ml;
• stolni ocat - 150 ml.

Kopar možete uzeti po želji - zelje, sjemenke ili mješavinu obojega. Tikvice nije potrebno guliti, samo odrežite krajeve.

Priprema se sastoji od sljedećih koraka:

1. Papriku narežite na trakice, tikvicu na kockice 1 x 1 cm, a luk na polu kolutiće. Tri mrkve na grubo ribež.
2. Kopar operite, osušite, sitno nasjeckajte.
3. U velikoj zdjeli pomiješajte sve povrće osim tikvica. Dodajte sol i ostavite 1 sat dok se ne pojavi sok.
4. Dodajte šećer i maslac, stavite na vatru i kuhajte četvrt sata uz povremeno miješanje.
5. Stavili smo tikvice tamo i pirjali istu količinu.
6. 5 minuta prije nego što bude gotovo smjesu pospite koprom, dodajte ocat i promiješajte.
7. Spakirajte u posude i sterilizirajte 15-20 minuta.

S krastavcima

Prema ovom receptu, povrće se uzima u omjeru 1:1. Osim njih, u svaku staklenku morat ćete staviti:

• češnjak - 2-4 režnja;
• kišobrani kopra – 3 kom .;
• lovorov list - 3 kom .;
• crni papar u zrnu - 3 kom .;
• slatki grašak - 3 kom .;
• octena esencija - 1 žličica. za svaku litru zapremine posude.

Za rasol po litri vode:

• 3 pro. l. sol (bez tobogana);
• 3 pro. l. Sahara.

Prije kuhanja krastavce potopite u hladnu vodu nekoliko sati. Paprike biramo u kontrastu s krastavcima.

Postupak pripreme je jednostavan:

1. Sve navedene začinske sastojke stavite na dno staklene posude.
2. Stavite cijele krastavce i nasjeckane paprike.
3. U staklenke ulijte kipuću vodu i ostavite 20 minuta.
4. U to vrijeme pripremite slanu otopinu. Čim voda sa začinima proključa, pažljivo izlijte tekućinu iz staklenki u sudoper, odmah zalijte salamurom i ostavite još 20 minuta.
5. Ocijedite rasol, prokuhajte, skidajući pjenu (ako se pojavi) i ulijte posljednji put.
6. Dodati esenciju i zarolati.
7. Ohladiti naopako pod dekom.

Kisele crveno-žuto-zelene “semafore” možete konzumirati nakon 2 mjeseca, kada se dobro nasole.

S lukom

Za takvo očuvanje trebat će vam:

• slatka paprika - 1 kg;
• luk - 2-3 kom .;
• granulirani šećer - 3 žlice. l.;
• sok od rajčice - 250 g;
• biljno ulje - 50 ml;
• papar u zrnu - 2 kom .;
• sol – 1 žlica. l.;
• lovorov list - 2 kom.

Berba paprike je zrela, ovo divno povrće možete iskoristiti u svim aspektima za pripremu mnogih pripravaka za zimnicu. Uključujući i kisele paprike nadjevene kupusom s češnjakom recept, koji ćemo detaljnije razmotriti u ovom članku. Obavezno sačuvajte barem par teglica ove paprike za zimu. Uostalom, ispada vrlo ukusno - samo čudo!

Bugarski papar- 1-2 kg.

Kupus bijeli kupus (kasne sorte) - 1 srednja vilica

Mrkva- 2 komada srednje veličine

Češnjak- 2 glave

za marinadu (punjenje), za tegle od oko 4 litre:

Voda- 2 litre

Šećer- 1 čaša

Sol- 3 žlice (napune)

Biljno ulje- 1 čaša

Octena esencija 70%- 2 žlice

Kako kuhati paprike i kupus za zimu

1 . Uklonite sve oštećene listove kupusa. Nasjeckajte sitno.

2 . Mrkvu ogulite i naribajte na krupnije ribež.

3 . Papriku očistite od peteljke i sjemenki, pažljivo odrežite samo gornji klobuk. Ispiranje.

4 . U velikom loncu zakuhajte vodu i u nju stavite paprike 2-3 minute dok ne postanu elastične. Zatim odmah umočite papriku hladna voda tako da zadrži sokove u sebi.

5 . Sterilizirajte staklenke. Ja to radim pomoću mikrovalne pećnice. Brzo i učinkovito. Pojedinosti o tome kako sterilizirati staklenke u mikrovalna pećnica pogledati .

6. Pomiješajte kupus s mrkvom. Puniti paprike. Otprilike u sredinu stavite pola češnja češnjaka.

7 . Paprike punjene kupusom složite u čiste, sterilne staklenke. Što čvršće! Ostavite oko 2 cm slobodnog prostora do vrata. Tako da marinada potpuno prekrije paprike.

Marinada od papra

Pripremite nadjev (marinadu) za papriku. Ulijte vodu u lonac, dodajte sol, šećer i biljno ulje. Kuhati. Dodajte esenciju octa.

Ulijte marinadu punjene paprike. Smotajte limenke. Stavite ispod poklopca, odozdo prema gore, dok se potpuno ne ohladi.

Ukusne paprike su spremne za zimnicu

Dobar tek!

Papar za zimu - najukusniji recepti za pripremu

Vrijeme je da izađemo iz kanti, izvadimo staklenke i kupimo hrpe poklopaca, opskrbimo se ukusnim konzervirano povrće za zimu. Miris će se proširiti kuhinjom, okupljajući susjede pred vašim vratima, radoznalo tražeći domaćicu da moli za recept. Upravo takve ukusne i mirisne zavitke ćemo raditi danas, na dnevnom redu je kisela paprika za zimnicu. Izleti na tržnicu ili trgovinu već bi trebali biti dovršeni, jer ćemo cijelo vrijeme posvetiti vrtnji, pripremi posuda i proizvoda i proučavanju najzanimljivijih recepata.

Od paprike možete napraviti toliko ukusnih jela, uključujući i povrće vlastiti sok, i kisele, i kisele, i slatke paprike, i lecho, i salate s dodatnim povrćem, voćem, začinima i začinima. Od paprike se može napraviti kavijar konzervirani pripravci, a također zavrtite gulaš.

Bugarska slatka paprika - 10 kg. Bolje je uzeti crvenu i žutu, izgleda vrlo lijepo u staklenci.

Sastojci:

• Šećer - 900 grama.
• Sol - 0,5 kg.
• Ocat - boca od 1 litre.
• Suncokretovo ulje - boca od 1 litre.
• Crni papar u zrnu, lovorov list.

priprema:

Pripremimo marinadu za paprike: u šerpu ili još bolje kotlić ulijemo ulje i stavimo na laganu vatru. Zatim je potrebno dodati šećer, promiješati i još malo pojačati vatru. Sada ulijte ocat i zakuhajte cijelu smjesu uz povremeno miješanje da se šećer potpuno rastopi.

Povrće treba dobro oprati, isjeći na četiri dijela i očistiti od sjemenki i peteljki. Sada dodajte paprike u marinadu, kuhajte povrće oko 10 minuta. Staklenke isperite i prelijte kipućom vodom. Unutra stavite začine (lovor i papriku), na vrh stavite paprike. Treba ga dobro zbiti, pustiti da se slegne, pričekati par minuta da se povrće udobnije smjesti, pa će više paprike stati u staklenku. Kada je posuda puna, prelijte marinadom na vrh i zavrnite poklopce. Staklenke stavite nekoliko dana naopako, zatim ih sakrijte u podrum ili smočnicu, a zimi krenite s kušanjem.

Sastojci:

• Bugarska slatka paprika – 4 kilograma, ova količina ide za 10 staklenki, veličine 0,5 litara.
• Suncokretovo ulje - 1 šalica.
• Ocat - 1 staklo.
• Prokuhana voda - 1 litra.
• Šećer - 1 staklo.
• Sol - 2 žlice.
• Začini i začini: lovorov list, papar u zrnu, klinčić.

priprema:

Napravimo marinadu: ulijte suncokretovo ulje u lonac, dodajte začine i začine, sol i šećer, prokuhajte na laganoj vatri, neprestano miješajući, jer se šećer treba otopiti, a ne izgorjeti. Kad marinada već prokuha, ulijte ocat i dobro promiješajte.

Pripremimo hranu: paprike operite, ogulite i prerežite na 6 dijelova, a zatim na pola (ako je plod dug). Stavimo veliku posudu s vodom na vatru, zakuhamo, ubacimo već pripremljenu papriku i kuhamo oko 5 minuta. Povrće vadimo šupljikavom žlicom i odmah stavljamo u marinadu koja još krčka na štednjaku. Ostavite 5 minuta.

Sterilizirajmo staklenke i pripremimo poklopce. Paprike izvadite iz marinade i složite u staklenke od pola litre dok ostane mjesta. Nema potrebe za zbijanjem. Ulijte marinadu u paprike i dobro zavrnite poklopce. Staklenke stavimo naopačke 1-2 dana, a zatim ih sakrijemo na tamnom mjestu.

Sastojci:

• Bugarska slatka paprika - 2 kg.
• Paradajz šljiva - 2 kilograma.
• Luk - 1 kilogram.
• Šećer - 4 velike žlice.
• Sol - 2 velike žlice.
• Ocat – 4 velike žlice.
• Začini i začini: piment, lovorov list.

priprema:

Priprema povrća za lecho: sortirajte rajčice i paprike, bacite sve pokvarene, naborane i trule. Ogulite i operite luk. Rajčice samljeti kroz mašinu za mljevenje mesa ili blenderom/kombajnom, treba dobiti homogenu gustu masu. Paprike je potrebno narezati na "slamke". Luk - na pola prstena.

Stavite rajčice, luk i papriku u lonac, pirjajte 10 minuta na laganoj vatri, zatim dodajte sol i šećer, začine, sve prelijte suncokretovim uljem, stavite na laganu vatru i ostavite naš lecho na štednjaku oko 1 sat. 10 minuta prije nego bude gotovo dodajte ocat i još malo pirjajte.

Operemo i steriliziramo staklenke, pripremimo poklopce. Stavite lecho u staklenke i čvrsto zavrnite. Zavrtnje ostavljamo do zimskih večeri u podrumu ili smočnici, mir i tišina.

Sastojci:

• Bugarska slatka paprika - 3 kg. Na kraju ćemo dobiti 5 staklenki paprike, zapremine 0,5 litara. Bolje je uzeti crvenu papriku, ispast će još slađa i aromatičnija.
• Med – 5 prepunih supenih kašika.
• Suncokretovo ulje - 1 šalica.
• Šećer – 2 žlice.
• Sol - 2 žlice.
• Voda - pola litre.
• Ocat - 150 miligrama.
• Klinčići, lovorov list, piment.

priprema:

Pripremimo paprike: povrće operite i sortirajte, prerežite na četiri dijela, uklonite sjemenke i peteljke. Sada ćemo u velikom loncu blanširati paprike. Da biste to učinili, stavite povrće u posudu, dodajte sljedeću mješavinu: med, sol, šećer i suncokretovo ulje, kao i vodu. Pomiješajte s marinadom.

Mala digresija: začine možete staviti u marinadu, pomiješati s ostalim sastojcima, ili je možete, da kasnije ne smetaju pri jelu, zavezati u gazu, a ovaj čvor staviti u tepsiju s povrćem i marinada. Na ovaj način nećete trebati loviti ni klinčiće ni paprike.

Smanjite vatru, povremeno miješajte kako bi se ne samo donji, već i gornji slojevi dobro ugasili. Pogledajte konzistenciju paprike, trebala bi potpuno omekšati i biti uronjena u marinadu, zatim ulijte ocat i kuhajte oko 10 minuta.

Sada ćemo tegle oprati, sterilizirati i pripremiti poklopce. Paprike stavljamo u tegle i odmah ih uvijemo, ostavimo naopačke u dekici 1 dan, zatim ih spremimo u smočnicu i probamo aromatične slatke paprike zimnice.

Paprika marinirana s čilijem i tikvicom

Sastojci:

• Bugarska slatka paprika - 30 komada (količina proizvoda predviđena je za 10 limenki, zapremine 3 litre).
• Squash - 20 komada.
• Čili paprika - 5 komada.
• Lovorov list, papar u zrnu.
• Kopar zelje - pola hrpe.
• Sol - 1 staklo.
• Šećer - jedna i pol čaša.
• Ocat - 400 mililitara.
• Voda - 3 litre

priprema:

Tikvu i papriku operite, povrće prepolovite i složite u slojeve u staklenke. Stavite veliki lonac na vatru i zakuhajte vodu. Čili narežite na tanke kolutiće, pomiješajte sa začinima i koprom, dodajte vodi i pirjajte oko pola sata. Dobije se marinada kojom je potrebno preliti povrće u staklenkama. Sada počnite sterilizirati staklenke (staklenke od 3 litre treba sterilizirati oko 35 minuta), zarolajte poklopce i pošaljite ih na tamno i hladno mjesto do zimske gozbe.

Paprike marinirane slanim rajčicama i hrenom

Sastojci:

• Rajčice - 2 kilograma.
• Ljuta paprika - 3 mahune.
• Zeleni kopar - 1-2 grozda.
• Lišće trešnje - 20 komada.
• Listovi hrena - 5 komada.
• Crni ribiz, lišće - 20 komada.
• Sol - 80 grama.
• Voda - 4 litre.

priprema:

Papriku i rajčicu potrebno je dobro oprati, bolje je odabrati zrele, elastične rajčice, po mogućnosti približno iste veličine. Rajčice birajte male da dobro stanu u posudu u kojoj ćete ih kiseliti.

Papričice prepolovite, kopar nasjeckajte, ljutu papriku narežite na tanke ploške. Sada možete rezati lišće crni ribiz, trešnje i hren, možete ih i samo natrgati, sve dok vam se sviđa cjelokupni izgled jela. Rajčice rasporedite u posude, dodajte začine, začine, listove i ljute papričice u rajčice.

Pripremite slanu otopinu koja se sastoji od vode i soli - prokuhajte vodu, ulijte sol u nju, kuhajte 10 minuta. Sada ulijte rajčice, zatvorite poklopce i ostavite da fermentira nekoliko dana dok se rajčice ne ukisele.

Nakon 2-3 dana, salamuru je potrebno ocijediti od paradajza i ponovo staviti na vatru da prokuha. Paprike kuhajte u kipućoj vodi oko 5 minuta, nakon nekoliko dana ih dodajte u rajčice, ponovno ih napunite salamurom, dobro zatvorite poklopcima i sakrijte u podrum do zime.

Sastojci:

• Bugarska slatka paprika - 1 kg. Potrebno vam je zrelo i krupno povrće, po mogućnosti crveno, jer je crvena paprika mesnatija.
• Bijeli kupus - 1 kilogram.
• Sol - 2 žlice.
• Ocat - pola čaše.
• Voda - 1 litra.
• lovorov list.

priprema:

Kelj operite i nasjeckajte. U većoj zdjeli dobro pomiješajte s 1 žlicom soli i šećerom, dodajte 0,25 octa i dobro izgnječite. Sada pokrijte poklopcem i ostavite kupus na jedan dan.

Paprike izabrati, dobro oprati, izvaditi sredinu, kao za nadjev. Kiseli kupus stavite u paprike, dobro zbijte. Paprike stavite u staklenke, dodajte lovor i paprike.

Marinadu je potrebno pripremiti od prokuhane vode, octa, soli i šećera, sve zajedno kuhati na srednjoj vatri oko pola sata. Izlijte nadjeveno voće, sterilizirajte oko 45 minuta, dobro zavrnite staklenke.

Sastojci:

• Bugarska slatka paprika - 1,5 kg.
• Cvjetača - 200 grama.
• Češnjak – 1 glavica.
• Celer, korijen - 200 grama.
• Peršin, korijen - 200 grama.
• Ocat - 1 litra.
• Voda - 1 litra.
• Sol i šećer - po 2 žlice.
• Lovorov list - 2 komada po staklenci.

priprema:

Papriku je potrebno oprati, prepoloviti, očistiti od sjemenki i odstraniti peteljku. Sada ga prepolovimo, karfiol trebate ga izrezati na male komadiće. Nasjeckajte korijen celera i peršina. Češnjak jednostavno ogulite, ali ga nemojte rezati.

Uzmite veliki lonac i redajte povrće u slojevima, na dno stavite režnjeve češnjaka, a na vrh paprike i cvjetaču. Svaki sloj treba dobro posuti šećerom i solju i začinima po želji, to može biti samo mljeveni crni papar.

Pripremimo marinadu: prokuhajte vodu i u nju ulijte ocat, dodajte lovor, šećer i sol. Marinadu kuhajte oko pola sata, zatim, ne čekajući da se ohladi, ulijte povrće, na vrh stavite poklopac manjeg promjera od posude i prešu (običnu staklenku napunjenu vodom) . Ostavite preko noći (u prosjeku 12 sati).

Sada ocijedite marinadu, ponovno stavite na vatru i kuhajte još pola sata, dolijevajući vodu ako proključa. Sada povrće stavljamo u staklenke, napunimo ih marinadom, zavrnemo poklopce i stavimo u podrum.

Sastojci:

• Bugarska slatka paprika - 4 kg.
• Ocat - jedna i pol čaša.
• Jabuke - 1 kilogram. Voće treba uzeti zeleno.
• Sol - 4 žlice.
• Šećer - 6 žlica.
• Cimet (u prahu) – 3 žličice (1 za marinadu, 2 za papar).

priprema:

Pripremiti sastojke: papriku i jabuke oprati i odabrati. Paprike prepolovimo, jabuke podijelimo na 4 dijela, ujedno ćemo lakše izvaditi sredinu koja nam ne treba. U dvije posude ulijte vodu i zakuhajte, u jednu stavite paprike, au drugu jabuke – za povrće i voće u kipućoj vodi bit će dovoljno 3 minute. Pustite da se ohladi, au međuvremenu isperite staklenke i pripremite poklopce.

Napravite marinadu: pomiješajte ocat sa soli, šećerom i 1 žlicom cimeta. Sada u staklenke (bolje je uzeti staklenke od litre da sadržaj ne bude tako sitan, jer jabuke zauzimaju puno mjesta) stavite jednu po jednu jabuku i papriku, pospite cimetom. Ulijte marinadu u staklenke i stavite u posudu s kipućom vodom za sterilizaciju 25 minuta.

Paprike marinirane u paradajz sosu

Sastojci:

• Mrkva - 300 grama.
• Rajčice - 2,5 kg.
• Češnjak – 2 glavice.
• Zelenilo: kopar i peršin, bosiljak - po pola hrpe.
• Ocat - 3 žlice.
• Sol - 2 žlice.
• Šećer – 2 žlice.
• Suncokretovo ulje - 1 šalica.

priprema:

Pripremimo sastojke za zavrzlame: papriku, mrkvu, rajčicu i češnjak ogulimo, povrće operemo i sortiramo. Učinimo to sada pasta od rajčice: Rajčice propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa ili blender. Stavite tjesteninu u lonac i stavite na srednju vatru pola sata uz povremeno miješanje.

Sada tri mrkve grubo ribež, zelje nasjeckajte, a paprike narežite na trakice. Pripremljene sastojke stavimo u pastu od rajčice, prelijemo suncokretovim uljem, dodamo šećer i sol, ocat i cijele češnjeve češnjaka. Sve kuhajte oko 15-20 minuta na laganoj vatri.

Staklenke operite, sterilizirajte i osušite. Na isti način pripremite poklopce. Sada salatu stavimo u staklenke, zavrnemo poklopce i sakrijemo ih naopako na tamnom mjestu nekoliko dana. Uvojci se tada mogu premjestiti na sigurno mjesto za skladištenje za zimu.

Salate od paprike za zimu

Sastojci:

• Papar, slatka paprika - 2 kg.
• Ljuta paprika - 2 mahune.
• Patlidžani - 2 kilograma.
• Paradajz šljiva - 3 kilograma.
• Mrkva - 400 grama.
• Luk - 1,2 kg.
• Sol - 120 grama.
• Šećer - 150 grama.
• Češnjak - 1-2 glavice.
• Ocat - pola čaše.
• Suncokretovo ulje - 1 šalica.
• Papar "grašak".

priprema:

Priprema namirnica za salatu: oguliti i odabrati povrće, oprati. Papriku narežite na tanke trakice, a rajčice propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa/blender ili multipraktik. Na isti način postupit ćemo s mrkvom, ljutom papričicom i češnjakom. Patlidžane narežite na tanke ploške, a luk na polu kolutiće. Sada ćemo u velikom loncu na laganoj vatri dinstati svo već pripremljeno, nasjeckano i nasjeckano povrće. Kuhajte oko 20 minuta.

Sada ćemo povrću dodati suncokretovo ulje s octom, sol i šećer. Ostavite na laganoj vatri još oko 40 minuta uz povremeno miješanje da se sve povrće ravnomjerno pirja.

Pripremimo staklenke i poklopce, steriliziramo ih i operemo, osušimo. Salatu slažite u staklenke od 0,5l do vrha. Odmah smotajte poklopce i ostavite na tamnom mjestu do zime.

Sastojci:

• Paradajz šljiva - 2 kilograma.
• Češnjak – 2 glavice.
• Luk - 300 grama.
• Sol - 2 žlice.
• Šećer – 2 žlice.
• Suncokretovo ulje - 100 grama, ili pola čaše.

priprema:

Povrće sortiramo i operemo, paprike očistimo od sjemenki i peteljki. Sada narežemo rajčice, luk i papriku na ploške. Češnjak možete zgnječiti u preši, a možete režnjeve jednostavno prerezati na pola.

Stavite posudu na štednjak, stavite sve povrće, dodajte sol i šećer, ulijte suncokretovo ulje i stavite na laganu vatru. Promiješajte i pratite kada povrće pusti sok, od tog trenutka treba lagano kuhati oko 20 minuta.

Pripremite staklenke i poklopce, isperite, sterilizirajte i obrišite. Salatu stavite u staklenke, dobro zavijte poklopce, ostavite ih naopako nekoliko dana, a zatim ih sakrijte u podrum ili smočnicu dok ne nastupi hladno vrijeme. Ova salata odlično ide uz meso.

Salata od rižine paprike

Sastojci:

• Bugarska slatka paprika - 1 kg.
• Rajčice - 1 kilogram.
• Mrkva - 1 kilogram.
• Luk - 1 kilogram.
• Riža - pola kilograma.
• Sol - po ukusu.
• Papar u zrnu - po ukusu.
• Ocat - 2 žlice.

priprema:

Povrće je potrebno oprati i narezati na sitne kockice: papriku i mrkvu, luk i rajčicu. Skuhajte rižu do kraja. Sada pržite povrće u velikom loncu ili tavi dok ne dobije lijepu zlatnu boju. Dodamo sol i začine, ulijemo ocat, sada možete dodati rižu i dobro promiješati. U međuvremenu nemojte maknuti tavu s vatre, samo smanjite vatru na najnižu. Zato preskočite povrće još pola sata.

Pripremimo staklenke: operemo ih i steriliziramo zajedno s poklopcima te osušimo. Sada dodajte salatu na vrh. Zarolajte staklenke i stavite ih naopako na jedan dan, nakon čega sakrijemo zavoje na hladnom i tamnom mjestu.

Predjela od paprike

Kavijar od paprike "prema receptu Krasnodar"

Sastojci:

• Bugarska slatka paprika - 1 kg.
• Tikvice ili tikvice - 2 kilograma.
• Zrele rajčice - 1 kg.
• Luk - pola kilograma.
• Mrkva - 1 kilogram.
• Češnjak - 3 velike glavice.
• Peršin - 2 vezice.
• Ocat - 50 grama.
• Suncokretovo ulje - pola litre.
• Sol - 100 grama.
• Šećer - 170 grama.
• Ljuta paprika – 2 mahune.

priprema:

Povrće operite i ogulite, birajte samo svježe i mlado. Za svaki sastojak trebao bi biti poseban tanjur. Mrkvu i tikvicu naribajte na krupnije ribež, potonje ocijedite ako puste puno soka. Paprike je potrebno narezati na trakice, ali rezati tako da budu kratke i ne predebele. Luk nasjeckajte, a rajčice prerežite na polovice koje ćemo samljeti u stroju za mljevenje mesa ili u blenderu zajedno s češnjakom, peršinom i feferonom.

Sada uzmite lonac ili kotao, ulijte ulje u njega i zagrijte ga, zatim u njega stavite mrkvu i luk, pržite sastojke dok ne porumene na laganoj vatri, povremeno miješajući.

Smjesu rajčica, peršina, češnjaka i papra posoliti, uliti luk i pošećeriti - sve pomiješati i dodati na poprženu mrkvu i luk, opet promiješati, prokuhati.

Pomiješajte papriku s tikvicama, sve stavite u začinjenu pastu od rajčice, kuhajući na štednjaku. Ponovno kuhajte na srednjoj vatri oko 1 sat, miješajući da povrće ne zagori.

Steriliziramo staklenke, pripremimo poklopce, osušimo ih i stavimo kavijar u posude, odmah ih pričvrstimo poklopcima. Staklenke mogu stajati naopako oko 1 sat, a zatim ćemo ukusnu hranu sakriti u podrum kako ne bismo pojeli sve zimnice prije vremena.

Sastojci:

• Bugarska slatka paprika (crvena) - 2 kg.
• Jabučni ocat - pola čaše.
• Mljevena crvena paprika - 2 žličice.
• Češnjak - 6 glavica.
• Ljuta crvena paprika - 5 komada.
• Šećer - 7 žlica.
• Sol - 2 žlice.

priprema:

Papriku ćemo izabrati, oprati i očistiti unutrašnjost od sjemenki i peteljki. Iste postupke ćemo napraviti i sa crvenom ljutom paprikom. Češnjak je također potrebno oguliti. Sve ćemo to samljeti u stroju za mljevenje mesa ili blenderu. Sada ulijte Jabučni ocat, dodajte sol i šećer, sve promiješajte i kušajte da dodate začine koji nedostaju. Kuhajte adjiku u loncu pola sata. Sada to staviti u tegle od pola litre do vrha i zatvoriti poklopcima. Naopako nekoliko sati, a onda ga možete sakriti u smočnicu ili podrum, svakako ga probajte uz topla mesna jela, po vrućini.

Papar za užinu

Sastojci:

• Bugarska slatka paprika (bolja crvena) - pola kilograma.
• Rajčice - pola kilograma.
• Orasi - 200 grama.
• Suncokretovo ulje - pola čaše.
• Sol - morate probati.
• Mljeveni crni papar, suhi češnjak i sušeno začinsko bilje.

priprema:

Papriku i rajčicu sortirajte, operite i narežite tako da vam povrće bude zgodno usitniti kroz mašinu za mljevenje mesa ili stavite u blender. U već nasjeckano povrće dodajte orahe, začine, sol, sve prelijte uljem, ostavite smjesu da odstoji preko noći pod gazom.

Steriliziramo staklenke, pripremimo poklopce, ulijemo grickalicu u posudu, uvrnemo je i ostavimo naopako nekoliko sati, nakon čega zavrtanje treba staviti na hladno i tamno mjesto.

Zamrzavanje paprike za zimu

Najlakši i najmanje naporan način pripreme paprika je zamrzavanje. Također je dobro jer se smrznuta paprika dugo čuva, gubi minimalno hranjivih tvari i zadržava svoju prirodnu aromu.

Paprike možete zamrznuti na različite načine. Sve ovisi o tome što planirate kasnije kuhati od toga. No, u svakom slučaju, sam proces počinje pranjem plodova i uklanjanjem peteljki i sjemenki. Daljnje akcije ovise o budućim ciljevima.

Za nadjev

U tom slučaju se već oguljene paprike blanširaju u kipućoj vodi oko pola minute, a zatim se slažu jedna u drugu, po principu “vlaka”. Nema potrebe za izradom dugih "kompozicija". Dovoljan je lanac od 3-5 paprika. Pripremljene “sastojke” spakirajte u vrećice i spremite u zamrzivač.

Za salate

U tom slučaju paprike je potrebno peći u pećnici pola sata na temperaturi od oko 180°C, ohladiti, oguliti, staviti u vrećice i zamrznuti. Štoviše, paprike se mogu peći čak i bez ljuštenja sjemenki. Lako ćete ih izvaditi iz ohlađenog voća.

Za dolijevanje goriva

I tu se uopće ne morate mučiti. Samo trebate izrezati paprike na bilo koji prikladan način i odmah ih spakirati u vrećice. Spreman!

Konzervacija

Ova metoda je zgodna za pripremu paprike za nadolazeće nadjev. Za to paprike kuhajte 3 minute u slanoj vodi, stavite u staklenke i prelijte vrućom juhom. Dodajte ocat u svaku staklenku u omjeru od 1 žlice na 1 litru volumena staklenke. Staklenke zarolajte i nakon hlađenja pospremite.

Punjenje

Ako imate podrum ili veliki hladnjak, punjene paprike možete pripremiti odmah. Punjenje u ovom slučaju može biti apsolutno sve. U ovom slučaju sve ovisi o preferencijama domaćice i članova njezine obitelji. Najčešća smjesa za punjenje paprika je meso s rižom. No, uz paprike dobro pristaju i razni nadjevi od povrća.

Dakle, očišćene paprike blanširajte u kipućoj vodi oko 5 minuta, zatim ih izvadite šupljikavom žlicom i napunite unutrašnjost odabranim mljevenim mesom. Nadjevane plodove stavite u staklenke i prelijte vruće sok od rajčice. Staklenke je potrebno pokriti poklopcima i sterilizirati 15-20 minuta, zatim smotati, ostaviti da se ohlade i pohraniti.

Kiseljenje

Za one koji vole kušati samo paprike, prikladna je opcija pripreme kao što je kiseljenje. Ovo predjelo je dobro i okusom i izgledom. Nije sramota podnijeti ga svečani stol, i neočekivanih gostiju, i to samo za ručak/večeru za vaše ukućane. A kisele paprike možete pripremiti na različite načine.

Jednostavna marinada

Stavite sol, šećer, začine u lonac s vodom i ulijte biljno ulje. Smjesu kuhajte 5 minuta, a zatim joj dodajte ocat. U isto vrijeme možete pripremiti papriku. Da biste to učinili, oguljeno voće jednostavno narežite na četvrtine. Usput, za estetiku je bolje uzeti višebojne paprike. Na tanjuru će tada izgledati vrlo svijetlo i lijepo. Pripremljene komadiće paprike blanširajte u kipućoj vodi par minuta pa ih prebacite u kipuću marinadu. Kuhajte na laganoj vatri još 5 minuta pa odmah prebacite u staklenke i zarolajte.

Što se tiče količine proizvoda za marinadu, za svaki kilogram paprike trebat će vam: čaša vode (250 ml), 50 g šećera, 0,5 žlice soli, 50 ml octa, 50 ml ulja, lovorov list , klinčići, piment i crni papar u zrnu - okus.

Marinada od rajčice i češnjaka

Svježe rajčice nasjeckajte na bilo koji prikladan način, stavite ih u lonac u koji ste ulili ulje, dodajte protisnuti češnjak, prokuhajte i kuhajte 5 minuta, zatim u smjesu dodajte sol, šećer i biljno ulje. Kuhajte još isto toliko. Sada u marinadu dodajte papriku narezanu na četvrtine, sve dobro promiješajte i pirjajte na najslabijoj vatri četvrt sata. Preostaje samo uliti ocat, prokuhati još 10 minuta i smjesu možete staviti u staklenke.

Za marinadu, za svaki kilogram paprike trebat će vam 700 g rajčice, 3 ili 4 češnja češnjaka, 2,5 žlice šećera, 1,5 žlica soli, kao i 30 ml octa i biljnog ulja.

Video recept

Svaka domaćica krajem ljeta i početkom jeseni sprema zimnicu od paprike. Uostalom, paprike u konzervi su nevjerojatno ukusne i nevjerojatno zdrave!

Pripreme od paprike za zimnicu mogu biti vrlo raznolike, kao što su popularni lecho, kavijar od paprike, razne salate, paprike s medom, paprike punjene povrćem.

Općenito, paprika je univerzalno povrće, a paprika za zimu može se pripremiti na različite načine, ovisno o vašim preferencijama ukusa.

Predstavljam vam provjerene recepte za pripremu paprike iz bilježnice moje majke i bake. Neke načine pripreme paprike za zimnicu naučila sam od svojih prijatelja i bivših kolega s posla. Imate li svoje omiljene i provjerene pripravke od paprike za zimu, napišite u komentarima ili u grupi Domaći restoran na društvenoj mreži VKontakte!

Baršunasti lecho bez octa i ulja

Ako volite jednostavne i jednostavne recepte, onda će vam se sigurno svidjeti moj recept za lecho bez octa. Lecho ćemo pripremiti bez octa i ulja, što ovo konzerviranje čini jednostavno nezamjenjivim ako ste na dijeti. Osim toga, lecho bez octa može se sigurno dati djeci, pod uvjetom da se poštuju sve preporuke za skladištenje navedene u receptu. Pogledajte recept sa fotografijom

Pečene paprike za zimu "za gurmane"

Danas vam želim reći kako kuhati pečena paprika u vlastitom soku za zimu za daljnju upotrebu ovog pripravka u salatama i grickalicama. Pečene paprike za zimnicu pripremaju se sa sok od limuna umjesto octa u marinadi nema ni kapi vode (samo sok od paprike) i sve to uz dodatak maslinovo ulje. Što se tiče soli i šećera, konzervirana pečena paprika za zimu također se pokazala uravnoteženom. Recept sa fotografijom.

Paprika za zimu u armenskom stilu

Prijateljica je sa mnom podijelila ovaj recept: ona zna da volim ukusne slatkise, a ako ih je još i lako napraviti, još više. Armenski recept za paprike za zimu je upravo ovakav: uz minimalno vrijeme, uz minimalno muke u obradi sastojaka, dobivate izvrsnu zimnicu: umjereno začinjenu, ukusnu, aromatičnu i ukusnu. Pogledajte recept sa fotografijom

Srpski sos Ajvar

Ajvar je umak od pečene paprike i patlidžana, uz dodatak češnjaka, ljute papričice i začina. Možete ga samo tako skuhati, a možete i konzervirati. Ovo vam želim reći o pravljenju ovog umaka danas. U pravilu se od paprika i patlidžana za zimnicu rade lecho, sote i slično. Ali umak od ovog povrća također zaslužuje vašu pažnju. Recept sa fotografijom.

Kavijar od paprike

Kavijar od paprike, prethodno pečen u pećnici, ispada nevjerojatno ukusan i aromatičan. Ovu konzervu pravim svake godine, uvijek ponestane brže od ostalih. Navedena količina proizvoda čini 3 staklenke od pola litre, pa slobodno povećajte porciju nekoliko puta. Pogledajte recept sa slikama.

Salata od paprike za zimu s mrkvom

volim te jako puno jednostavno očuvanje– kada su sastojci dostupni, a sam proces kuhanja je prilično jednostavan, a krajnji rezultat ukusan i vrlo ukusan. Recept za salatu od paprike za zimu s mrkvom, o kojoj vam želim reći, upravo je takav. Zaista ga je užitak pripremati – bez sterilizacije, jednostavno i brzo. Pogledajte recept sa fotografijom

Paprike punjene kupusom za zimu

Napisao sam kako kuhati paprike punjene kupusom za zimu.

Predjelo od paprike za zimu s kruškom

U ovom predjelu paprike su zatvorene za zimu... sa kruškom. Da, da, tako je, s kruškom. Tu su i drugi sastojci - luk i kupus: kao što razumijete, oni također igraju važnu ulogu kada je u pitanju sastav okusa. Ali ono što me najviše pogodilo je marinada. U uobičajeni redoslijed njegovih komponenti (češnjak, ocat, biljno ulje, sol, šećer) upali su... Što ste mislili, tko? Cimet! Zanimljiv? Recept sa fotografijom.

bugarski lecho: klasik konzerviranja!

Kako kuhati pravu stvar bugarski lecho, možeš vidjeti.

Salata od paprike za zimu "U bikovo oko!"

Volite li neobične i ukusne pripreme od paprike za zimu? Obratite pažnju na ovu salatu! Možete pogledati recept za salatu od paprike za zimu "U bikovo oko!"

Lecho od paprike za zimu "Polizat ćete prste"

Lecho od papra “Prste ćete polizati” - ukusna i vrlo aromatična konzerva, poput sunca u staklenci. U našoj obitelji jednostavno obožavamo lecho i jedemo ga zajedno s njim umak od rajčice, jako je ukusno. Stoga lecho za zimu po ovom receptu obično radimo u velikim serijama tako da traje cijelu zimu. Pogledajte recept sa fotografijom.

Papar u ulju za zimnicu “Harmonija”

Volite klasične pripravke od paprike za zimnicu? Onda će vam se ovaj recept sigurno svidjeti! Vrlo ukusan recept za paprike u ulju za zimnicu. Konzerviranje paprike za zimu neće vam oduzeti puno vremena, radi se brzo i nije mukotrpno. Preporucujem svim srcem!Recept.

Lecho od paprike s grahom

Možete vidjeti kako se priprema lecho od paprike i graha.

Paprika ukiseljena za zimu "Light"

Što se tiče omjera marinade, sve je savršeno za moj ukus: paprika ispada "svjetla", ocat se gotovo ne primjećuje, sol i šećer su također izvrsni. S prženi krumpiri, ili pečeno meso, takve ukiseljene paprike zimi idu van. Recept možete pogledati

Kad se ljeto približi vrhuncu, vrijeme je za pripremu zimnice, a konzerviranje paprika ključan je trenutak za sve ljubitelje kiselih paprika, slatkih paprika, slanih paprika, kiselih paprika i ostalih pripravaka od paprika. I ne samo iz bugarskog. Kisele ljute papričice i konzervirane ljute papričice odličan su samostalni međuobrok, ali i sastojak raznih salata. Zbog toga su tako popularni konzerviranje paprika i recepti za pripremu paprika za zimnicu.

Paprike iz konzerve se mogu ukiseljena paprika, kisela ljuta papričica, ljute papričice ukiseljeno, ukiseljena čili papričica, paprika iz konzerve, paprika iz konzerve, marinirana paprika. Mnogo je ljudi koji zimi vole kušati kisele paprike, a recept za kisele paprike omogućuje pripremu ovog pikantnog predjela. Posebno je popularno konzerviranje slatke paprike. Malo ljudi danas zna kako ukusno ukiseliti papriku, a šteta je, jer će vam kiseljenje paprike i ukiseljene paprike za zimu biti vrlo korisne u hladnoj sezoni. Najčešće se konzerviraju paprike, rjeđe ljute, jer ovo ljuti zalogaj, kako kažu, nije za svakoga. Ponovno se može izvršiti konzerviranje paprike ili paprike različiti putevi. Jedna od najukusnijih, kisela paprika, priprema se na sljedeći način: paprika se malo prokuha, zatim se prelije marinadom sa začinima i zarola. Sterilizacija staklenki i valjanje paprika odvija se po uobičajenim pravilima. Ovako se priprema slatka paprika za zimu.

Ali ne možete pripremiti samo slatke paprike za zimu, ljute paprike za zimu također možete pripremiti za buduću upotrebu. Ljuta paprika za zimu, u principu, priprema se prema istim pravilima kao i paprika. Očuvanje u oba slučaja događa se zbog marinade. Dakle recepti konzervirana paprika slične, ali će im okus biti drugačiji. Paprike su slatke, pripravci od ljutih papričica bit će ljuti. Jednako zanimljiv postupak s vrlo ukusnim rezultatom je i kiseljenje ljutih papričica. Kiseljenje ljutih papričica je jednostavna stvar, ali zahtijeva određeno znanje, pa se u sezoni paprike vojska domaćica počne pitati kako ukiseliti paprike, kako ukiseliti ljute papričice, kako ukiseliti paprike. Kiseljenje paprike ili kiseljenje paprike je najviše jednostavno prazno za zimnicu ili spremanje ljutih papričica.

Pritom, kako kažu, ne samo paprika, jer su pripreme od paprike za zimnicu vrlo raznolike i nisu samo pripreme isključivo od paprike. Za zimnicu možete pripremiti kisele krastavce s paprikom, salatu od paprike za zimnicu, papriku i rajčicu za zimnicu. Ako volite paprike babure, zimska salata od paprika izvrstan je način da se njima opskrbite. Osim toga, možete pripremiti punjene paprike za zimnicu. Na primjer, izradom smrznutih punjenih paprika. Kako zamrznuti paprike, recepti za paprike za zimu, recepti za konzerviranje paprika, konzerviranje slatkih paprika, recepti za paprike za zimu, odgovori na ova i mnoga druga pitanja - potražite na našoj web stranici, sigurno ćete pronaći.