Dom → praznine Punjene palačinke mljevenim mesom. Jednostavne ideje za ukusne nadjeve za palačinke Što možete jesti palačinke s opcijama

Punjene palačinke mljevenim mesom. Jednostavne ideje za ukusne nadjeve za palačinke Što možete jesti palačinke s opcijama

Sastojci

350 g kuhanog mesa (nemasna svinjetina ili govedina);
2 srednje glavice luka;
sol, papar na okus;
maslac za prženje.

Priprema

Meso skuhati i sitno nasjeckati. Luk sitno nasjeckati i pržiti na maslacu dok ne bude proziran. Dodajte meso u tavu s lukom. Posolite, popaprite i pržite oko 10 minuta. Nadjev stavite na palačinke i zamotajte.

2. Piletina

Sastojci

500 g pilećih prsa;
2 žlice kiselog vrhnja;
100 g sira;
1 srednji luk;
1 režanj češnjaka;
sol, papar na okus;
maslac za prženje.

Priprema

Prsa skuhajte u slanoj vodi, ohladite i narežite (ili sameljite). Na maslacu popržite nasjeckani luk dok ne bude proziran. Pomiješajte piletinu i luk, dodajte protisnuti češnjak, kiselo vrhnje i naribani sir. Sol, papar, temeljito promiješajte. Palačinke puniti tako da ih zarolate u kovertu i malo popržite na maslacu.

goodtoknow.co.uk

Sastojci

400 g bundeve;
15 ml maslinovog ulja;
100 ml juhe od povrća;
50 g bilo kojeg zelenila;
50 g meki sir, poput kozjeg sira ili feta sira.

Priprema

Sirovu bundevu narežite na male kockice, stavite u tavu na maslinovom ulju i pržite na laganoj vatri dok ne porumeni. Dodati juha od povrća i dinstajte bundevu 10ak minuta ili malo dulje, dok ne omekša. Ocijedite višak tekućine. U bundevu dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje i sir. Smjesu namažite na palačinke i zarolajte ih u koverte.

4. Hepatična

Sastojci

600 g goveđe jetre;
3 mala luka;
2 srednje mrkve;
2 kokošja jaja;
sol, papar na okus;
maslac za prženje.

Priprema

Luk i mrkvu ogulite i sitno nasjeckajte. Skuhajte jetru i provucite je kroz mlin za meso. Popržiti povrće, pred kraj prženja dodati jetru i ostaviti na vatri još nekoliko minuta. Jaja skuhati, sitno nasjeckati i dodati jetricama, luku i mrkvi. Posolite, popaprite i dobro promiješajte. Puniti palačinke. Po želji dodatno pržite.

5. Kobasica

Sastojci

300 g doktorske kobasice;
100 g tvrdi sir;
50 g kiselog vrhnja;
½ žličice senfa.

Priprema

Provucite kobasicu kroz mlin za meso. Sir naribajte na krupnije ribež. Pomiješajte mljevenu kobasicu, sir, kiselo vrhnje i senf. Smjesom puniti palačinke. Umjesto kuhane kobasice možete koristiti šunku, a umjesto tvrdog sira krem sir.

Sastojci

370 ml prirodnog gustog jogurta (ili kiselog vrhnja);
2 krastavca;
3 režnja češnjaka;
1 žlica vinski ocat(ili sok od limuna);
2 žlice maslinovog ulja;
1 žličica soli;
svježa metvica, peršin i kopar.

Priprema

Krastavce oguliti, naribati, posoliti i ocijediti. Dodajte jogurt ili kiselo vrhnje, sitno sjeckani češnjak, ocat, začinsko bilje, ulje. Temeljito promiješajte. Palačinke premažite umakom i zamotajte kako želite.

7. S lososom i koprom

Sastojci

300 g fileta lososa;
200 g šampinjona;
2 grančice kopra;
30 g maslac;
mljeveni crni papar po ukusu.

Priprema

Šampinjone operite, nasjeckajte i pržite na maslacu 5 minuta dok ne omekšaju. Skuhajte file lososa (4-5 minuta). Nasjeckajte kopar i pomiješajte s holandskim umakom. U sredinu svake palačinke stavite malo ribe i gljiva, prelijte umakom i popaprite. Palačinke zarolajte u trokute i stavite na lim za pečenje s visokim stranicama. Prelijte palačinke preostalim umakom. Pecite 10-15 minuta na 180 ºS. Poslužite vruće.

8. S lososom i mascarponeom

Aksenya/Depositphotos.com

Sastojci

300 g mascarponea;
300 g dimljenog lososa;
2 žličice Dijon senfa;
sok od limuna, sol i papar po ukusu.

Priprema

Losos narežite na male ploške. Svaku palačinku namažite sirom i dijon senfom, stavite ribu, poškropite limunovim sokom, posolite i popaprite po ukusu, pa zamotajte.

9. Rakovica

Sastojci

200 g štapića od rakova;
200 ml mlijeka;
2 kokošja jaja;
150 g zelenog graška;
2 žlice brašna;
2 žlice maslaca;
2 pera zelenog luka;
soli po ukusu.

Priprema

Prvo napravite umak. Za to otopite maslac, dodajte brašno i kuhajte na srednjoj vatri 2 minute uz stalno miješanje. Zatim ulijte mlijeko uz stalno miješanje i kuhajte dok se ne zgusne oko 5 minuta. Posolite po ukusu i maknite s vatre.

Za punjenje štapići od rakova a tvrdo kuhana jaja nasjeckajte. Luk narežite na kolutiće. Pomiješajte štapiće od rakova, luk, jaja i grašak(prvo ocijedite tekućinu). Dobivenu smjesu začinite umakom. Nadjev zamotati u palačinke.

10. Jaje

Sastojci

6 kokošjih jaja;
1 vezica zelenog luka;
sol i majoneza po ukusu.

Priprema

Jaja tvrdo skuhati, oguliti i sitno nasjeckati. Također sitno nasjeckajte mladi luk. Pomiješajte sastojke, dodajte malo majoneze (bolje) i soli. Palačinke puniti nadjevom.

11. S pečenim jajetom i šunkom

Sastojci

20 g maslaca;
8 kokošjih jaja;
40 g tvrdog sira;
8 kriški šunke.

Priprema

Tavu premažite maslacem i zagrijte pripremljenu palačinku s obje strane. Razbijte jaje u posudu. Na palačinku stavite šunku i malo ribani sir. Zatim pažljivo ulijte jaje iz zdjelice u sredinu. Preklopite rubove palačinke kako se jaje ne bi raširilo. Što je viša temperatura, protein će se brže stvrdnuti. Stoga tavu možete pokriti poklopcem. Kad se pečeno jaje ispeče, izvadite palačinku iz tave i ponovite sa sljedećom. Od navedene količine sastojaka dobit ćete osam palačinki.

12. Sir sa špinatom

Sastojci

600 ml mlijeka;
60 g maslaca;
40 g brašna;
1 list lovora;
65 ml gustog vrhnja;
450 g špinata;
150 g ricotte;
150 g gorgonzole;
100 g parmezana;
100 g mozzarelle;
1 vezica zelenog luka;
sol, papar i muškatni oraščić ukus.

Priprema

Za pripremu umaka u loncu pomiješajte mlijeko, 50 g maslaca i brašno, dodajte lovorov list. Prokuhajte i ostavite na vatri dok se ne zgusne. Posolite, popaprite i začinite naribanim muškatnim oraščićem. Smanjite vatru i kuhajte još 2 minute. Na kraju dodajte vrhnje.

Špinat operite i pržite na preostalom maslacu 1-2 minute. Zatim ocijedite višak tekućine kroz cjedilo. U špinat dodajte izmrvljenu gorgonzolu, ricottu i 60g parmezana (po želji možete dodati i muškatni oraščić). Popaprite i promiješajte. Zatim dodajte sitno nasjeckani mladi luk i 2 žlice pripremljenog umaka.

Punite palačinke i stavite u podmazan pleh. Pecite 25-30 minuta na 200 ºS. Gotove palačinke pospite mozzarellom i preostalim parmezanom. Poslužite s umakom.

13. Sir s brokulom

Sastojci

50 g cheddara;
50 g parmezana;
150 ml vrhnja;
brokula;
sol.

Priprema

Zagrijte vrhnje na laganoj vatri. Uz neprestano miješanje dodajte naribane sireve i sol. Nastavite miješati dok se sirevi ne otope, a umak zgusne. Zatim maknite s vatre.

Prokulice kuhajte u kipućoj vodi 2 minute, zatim ocijedite u cjedilu i isperite hladna voda. Tako ćete sačuvati boju kupusa.

Na pripremljene palačinke staviti malo brokule i preliti umak od sira. Zarolajte palačinke i prelijte ih preostalim umakom.

14. Sir pikantan

Sastojci

200 g kremasti sir;
1 žličica ribanog hrena;
1 vezica kopra.

Priprema

Kopar nasjeckajte i pomiješajte sa svim sastojcima. Dobivenu smjesu istucite u blenderu. Puniti palačinke.

15. Skuta i vrhnje

Sastojci

200 g svježeg sira;
100 ml gustog vrhnja;
4 žlice mlijeka;
3 žlice nasjeckanog bilja;
sol i papar po ukusu.

Priprema

Pomiješajte svježi sir s mlijekom dok ne postane kremast. Posolite, popaprite i dodajte začinsko bilje. Umutiti šlag i pažljivo umiješati u masu od skute. Dobivenom kremom od skute i maslaca premažite palačinke i poslužite.

16. Skuta s grožđicama

Sastojci

500 g svježeg sira;
2 žlice kiselog vrhnja;
½ šalice grožđica;
1 žumanjak;
3 žlice šećera;
1 žličica vanilije;
maslac.

Priprema

Svježi sir protrljajte kroz sito, dodajte žumanjak jajeta i kiselo vrhnje. Temeljito izmiješajte dok ne postane glatko. Dodajte šećer, vaniliju i grožđice, ponovno promiješajte. Ostavite u hladnjaku 1,5-2 sata. Za to vrijeme pecite tanke palačinke te ih puniti masom od skute s grožđicama. Dobivene omotnice ili trokute (po vašem ukusu) pržite na maslacu dok ne porumene.

17. S kozjim sirom

Sastojci

200 g mekog kozjeg sira;
2-3 žlice meda;
svježe lišće timijana;
šaka od orasi.

Priprema

Palačinke premažite sirom, prelijte medom, pospite orasima i majčinom dušicom. Zarolajte palačinke u koverte i poslužite.

18. Gljiva

Sastojci

300 g smrznutih šumskih gljiva;
3-4 srednje glavice luka;
1 srednja mrkva;
2 kokošja jaja;
sol, papar na okus;

Priprema

Odmrznite gljive, nasjeckajte i pržite na srednjoj vatri, dodajući maslac i biljno ulje u tavu. Posebno pržite luk i mrkvu u biljnom ulju dok ne porumene. Tvrdo skuhajte jaja i nasjeckajte ih. Pomiješajte sve sastojke, posolite i popaprite. Palačinke puniti nadjevom. Bit će ukusnije ako ispečete tanke, bez kvasca.

19. Gljive s umakom od sira

koji6aca/Depositphotos.com

Sastojci

500 g šampinjona;
250 g tvrdog sira;
1 srednji luk;
2 žlice brašna;
2 žlice kiselog vrhnja;
1½ šalice mlijeka;
sol i papar na okus;
biljno ulje za prženje.

Priprema

Šampinjone i luk sitno nasjeckajte i popržite na biljnom ulju. Dodajte brašno i promiješajte. Zatim ulijte mlijeko, dodajte kiselo vrhnje, sol i papar. Dobro promiješajte i pustite da zavrije. Dobivenim nadjevom premažite palačinke, zarolajte ih u rolice i stavite u posudu za pečenje. Pospite naribanim sirom i stavite peći 15 minuta na 200°C.

20. Kupus

Sastojci

300 g svježeg kupusa;
2-3 male glavice luka;
3 kokošja jaja;
sol i papar na okus;
maslac i biljno ulje za prženje.

Priprema

Kupus sitno nasjeckajte i popržite na maslacu. Luk sitno nasjeckajte i zasebno prepržite na biljnom ulju. Tvrdo skuhajte jaja i nasjeckajte ih. Pomiješajte sve sastojke, posolite i popaprite nadjev. Punite joj palačinke.

21. Cikla

Sastojci

2 male cikle;
100 g oguljenih oraha;
200 g krem sira;
2 režnja češnjaka;
sol i papar po ukusu.

Priprema

Cveklu operite, osušite, zamotajte u foliju, stavite u pleh i pecite sat vremena na 200 ºS. Nakon toga ohladite, ogulite i naribajte. Iscijedite sok pa cikli dodajte nasjeckani češnjak i orahe. Posolite i popaprite. Svaku palačinku namažite prvo kremom od sira, a zatim smjesom od cikle. Smotajte palačinke. Zatim ga stavite u hladnjak na sat vremena. Prije posluživanja možete rezati palačinke s nadjevom od cikle.

22. Tikvice

Sastojci

400 g tikvica;
1 srednji luk;
100 g tvrdog sira;
sol i papar na okus;
biljno ulje za prženje.

Priprema

Tikvice ogulite i naribajte na krupnije ribež. Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Sir naribajte na srednje ribež. Pržite luk u biljnom ulju dok ne bude proziran. Na luk dodajte tikvice, posolite i popaprite te pržite na umjerenoj vatri. Zatim dodajte sir i dinstajte povrće dok se sir ne otopi. Dobiveni nadjev zamotajte u palačinke.

23. S paprikom

teresaterra/Depositphotos.com

Sastojci

2 slatke paprike;
450 g konzervirane rajčice;
100 g parmezana;
1 srednji luk;
1 režanj češnjaka;
1 žlica nasjeckanog peršina;
1 žlica maslinovog ulja;
sol i mljevena crvena paprika po ukusu.

Priprema

Paprike operite i narežite na tanke trakice. Luk i češnjak ogulite i sitno nasjeckajte. Na maslinovo ulje pržiti luk 5 minuta. Zatim mu dodajte papar i sol. Povrće pirjajte poklopljeno na srednjoj vatri 15 minuta. Rajčice zgnječite vilicom i zajedno sa sokom dodajte u tavu s lukom i paprikom. Opet poklopljeno pirjati 15 minuta. Na kraju dodajte češnjak i mljevenu crvenu papriku.

Svaku palačinku pospite ribanim parmezanom i na nju stavite pripremljeni nadjev. Palačinke smotajte u rolice i stavite u posudu za pečenje te stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 ºC 15 minuta. Prije posluživanja pospite nasjeckanim peršinom.

24. Matica

Sastojci

500 ml mlijeka;
120 g šećera;
100 g mješavine mljevenih orašastih plodova (lješnjaci, bademi, orasi i dr.);
120 g maslaca;
1 žlica brašna;
sirup od oraha.

Priprema

Pomiješajte mlijeko, orahe i brašno u loncu i stavite na srednju vatru. Kuhajte dok se smjesa ne zgusne. Maknite s vatre, ohladite, dodajte omekšali maslac i umutite smjesu mikserom. Zatim dodajte malo sirupa od lješnjaka i promiješajte.

25. Čokolada

Sastojci

100 g tamne čokolade;
50 g maslaca;
1-2 žlice vode;
svježe ili konzervirano voće po ukusu.

Priprema

Otopite čokoladu u vodenoj kupelji, au posebnoj posudi otopite maslac. U čokoladu u tankom mlazu dodavati maslac uz stalno miješanje. Dodajte šećer u prahu i miješajte dok ne postane glatko. Dobivenim premažite palačinke čokoladna glazura te dodajte kriške svježeg ili konzerviranog voća.

26. Karamela s jagodama i bademima

Sastojci

200 ml gustog vrhnja (33%);
150 g + 2 žličice šećera;
60 ml vode;
20 g svježih jagoda;
300 ml grčkog jogurta;
2 žlice prženih badema.

Priprema

U loncu ili loncu s debelim stijenkama pripremite karamel umak. Da biste to učinili, ulijte šećer u lonac i dodajte malo vode (samo trebate navlažiti granulirani šećer). Kad se šećer potpuno otopi ulijte zagrijano vrhnje. Snažno promiješajte, pustite da se umak zgusne i maknite s vatre.

Jagode narežite, pospite sa 2 žličice šećera i ostavite da malo odstoje. Zatim stavite jagode tanke palačinke, preliti karamelom i zarolati. Prelijte grčkim jogurtom i bademima.

27. Med

Sastojci

500 g svježeg sira;
2 žlice meda;
malo oraha i grožđica.

Priprema

Pomiješajte svježi sir s medom i umutite u blenderu dok ne postane kremast. Dodati nasjeckano orasi i oprane grožđice. Temeljito promiješajte. Puniti palačinke i pržiti na maslacu dok ne porumene.

28. Banana

Sastojci

3 banane;
70 g maslaca;
1 limun;
2 žlice šećera.

Priprema

Mikserom umutiti omekšali maslac sa šećerom. Banane zgnječite vilicom i dobiveni pire poškropite sokom od jednog limuna. Promiješati. Maslacu i šećeru dodajte pire i ponovno promiješajte. Smjesom od banana nadjenite tanke slatke palačinke.

29. Narančasta

Blinztree/Depositphotos.com

Sastojci

500 ml svježe iscijeđenog soka od naranče;
25 g maslaca;
6 žlica šećera u prahu;
4 žlice džema od naranče;
2 žlice Grand Marnier likera.

Priprema

Sjediniti u loncu sok od naranče, šećer u prahu, pekmez i maslac. Stavite na vatru, zakuhajte i kuhajte 15 minuta. Kad se umak zgusne i odstoji dodajte liker. Kuhajte još par minuta na laganoj vatri. Poslužite uz palačinke.

30. Limun s meringom

Sastojci

150 ml gustog vrhnja;
3 žlice kreme od limuna;
1 limun;
kolač od bjelanaca;
šećer u prahu.

Priprema

Umutiti šlag. Sameljite koricu pola limuna i dodajte u šlag zajedno sa žlicom kreme od limuna i sokom od pola limuna. Tucite dok ne postane kremasto. Meringue izlomite na komadiće i pomiješajte s preostalom kremom od limuna. Premažite palačinke šlagom od limuna i dodajte smjesu za meringue. Zarolati i posuti odozgo šećer u prahu.

31. Jabuka

Sastojci

4 srednje jabuke;
50 g šećera u prahu;
50 g mliječne čokolade;
15 ml vode.

Priprema

Jabuke operite, izvadite im jezgru i narežite na male kriške. Pomiješajte vodu, šećer u prahu i jabuke u loncu. Zakuhajte i kuhajte 5 minuta dok jabuke ne omekšaju. Ako vam se čini da je sirup nezaslađen, zasladite po ukusu. Pustite da se malo ohladi pa dodajte čokoladu nasjeckanu na sitne komadiće. Nadjev zamotajte u palačinke i stavite ih u lim za pečenje, prvo stavite papir za pečenje. Odozgo pospite šećerom u prahu i ostavite nekoliko minuta. vruća pećnica tako da se šećer karamelizira i napravi hrskavu koricu.

32. Mješavina bobičastog voća

nilswey/Depositphotos.com

Sastojci

1 šalica malina;
1 šalica ribiza;
1 šalica trešanja (bez koštica) ili drugog omiljenog bobičastog voća;
2 srednje jabuke;
½ šalice šećera u prahu;
½ šalice nasjeckanih oraha;
4 žlice grožđica.

Priprema

Bobice operite i stavite na papirnati ubrus da se osuše. Jabuke ogulite, izvadite im jezgru i narendajte ih na krupnije ribe. Zatim ih pomiješajte s orasima, prahom i grožđicama. Pomiješajte bobičasto voće i smjesu jabuka. Punite palačinke mješavina bobičastog voća, savijajući ih u omotnicu ili trokut.

33. Borovnica

Sastojci

300 g smrznutih borovnica;
125 ml soka od naranče;
60 ml vode;
2 žlice svježe iscijeđenog soka od limuna;
1 žličica nasjeckane korice limuna;
4 žličice kukuruznog brašna;
2 žlice šećerne trske;
¼ žličice cimeta.

Priprema

U malom loncu pomiješajte sok od naranče, limunov sok i borovnice. Na srednjoj vatri zakuhajte smjesu, dodajte koricu i cimet i smanjite vatru. Pomiješajte u posudi kukuruzno brašno i vodom da nema grudica. Dodajte brašno i šećerna trska u tavu s borovnicama. Kuhajte dok se ne zgusne. Maknite s vatre i malo ohladite. Za ovaj nadjev najbolje idu debele palačinke poput palačinki.

34. Maslac od kikirikija i banana

bbcgoodfood.com

Sastojci

6 žlica maslaca od kikirikija;
2 žlice šećera u prahu;
2 žlice mlijeka;
50 g čokolade;
1 banana.

Priprema

Maslac od kikirikija pomiješajte sa šećerom u prahu, mlijekom i nasjeckanom čokoladom. Ovom smjesom namažite palačinke i dodajte ploške banane. Presavijte palačinku na pola ili je smotajte u cijev i poslužite posipajući orašastim plodovima na vrhu.

35. Grejp

Sastojci

1 grejp;
1-2 žličice smeđeg šećera;
šećer u prahu.

Priprema

Podijelite grejp na kriške i uklonite im koru. Učinite to iznad zdjele kako biste uhvatili sokove koji kapaju. Ploške stavite na lim za pečenje i pospite smeđi šećer. Karamelizirajte ga plamenikom ili ispod pečenja u pećnici. Pokapajte palačinke sokom od grejpa, na vrh stavite karamelizirane kriške i pospite šećerom u prahu.

36. S mascarponeom i kremom od limuna

goodtoknow.co.uk

Sastojci

250 g mascarponea;
4 žlice;
prstohvat šećera u prahu.

Priprema

Palačinke premažite mascarpone sirom i prelijte kremom od limuna. Palačinke preklopite na pola i pospite šećerom u prahu.

37. Tiramisu

Sastojci

150 ml gustog vrhnja;
50–75 ml slatkog desertnog vina ili šerija;
50 g tamne čokolade;
šalica jake kave;
prstohvat kakao praha.

Priprema

Umutiti vrhnje s vinom ili šerijem. Otopiti čokoladu i ostaviti da se ohladi. Palačinke premažite kremom i zarolajte u trokut. Prelijte kavom, prelijte otopljenom čokoladom, po vrhu pospite kakaom.

38. S medom i ružmarinom

Sastojci

100 g maslaca;
1 žličica lišća ružmarina;
1-2 žlice meda;
komadići čokolade po želji.

Priprema

Omekšali maslac pomiješajte s ružmarinom i medom. Smjesu stavite u hladnjak da se stegne, a zatim njome premažite vruće palačinke. Po želji ih pospite komadićima čokolade.

39. Slani karamel

livewellbakeoften

Sastojci

60 ml vode;
200 g šećera;
160 ml gustog vrhnja;
45 g maslaca;
prstohvat vanilina;
1 žličica soli.

Priprema

U veliki lonac stavite šećer, dodajte vodu i zagrijte na laganoj vatri. Miješajte dok se šećer ne otopi i smjesa ne počne kuhati. Pojačajte vatru i prestanite miješati. Kad smjesa dobije jantarnu boju, maknite posudu s vatre i pažljivo ulijte vrhnje. Uz stalno miješanje dodajte nasjeckani maslac, vaniliju i sol. Karamel sipati u teglu i ostaviti da se ohladi pa staviti u frizider da se stisne. Prelijte ga preko palačinki.

40. S avokadom i kakaom

Sastojci

2 avokada;
60 g kakaa;
170 g meda;
prstohvat vanilina;
2 žlice kokosovog ulja.

Priprema

Avokado samljeti u blenderu. Dodajte kakao, med, prstohvat vanilije, 2 žlice kokosovog ulja i miješajte dok ne postane glatko. Smjesom puniti palačinke.

Bonus: kako zamotati palačinke

Čak 10 opcija za različite nadjeve.

S čime jedete palačinke? Podijelite svoje mogućnosti punjenja u komentarima.

Pripremit ćemo vam najbolje recepte za slani nadjev za palačinke.

NESLAĐENI NADJEV

Nezaslađeni nadjev sa mljevenim mesom i gljivama

Trebamo:

bilo kakve palačinke, tanke
300 g mljevenog mesa bilo koje vrste, po mogućnosti u izboru
200 g gljiva, šampinjoni (bilo koji)
1 kom luka
50 g maslaca
1 žlica. biljno ulje
sol, papar po ukusu

priprema:

1. Mljeveno meso stavite u tavu i pržite na srednjoj vatri cijelo vrijeme miješajući da se ne stvore grudice.

2. Luk narezati na sitne kockice, pa kada mljeveno meso promijeni boju dodati luku. Mljeveno meso posolite i popaprite, dodajte žlicu biljnog ulja i nekoliko žlica juhe ili vode. Pržite do kraja.

3. Šampinjone narežite na sitne komade i posebno ih pržite u tavi dok tekućina ne ispari.

4. Pripremljene šampinjone pomiješati sa mljevenim mesom, dodati maslac, te zajedno pržiti par minuta. Nakon hlađenja možete puniti palačinke, najbolje u kovertu ili vrećicu.

Punjenje za empanade

Trebamo:

palačinke, bilo koje
700 g kuhanog mesa
300 g gljiva, šampinjoni
1-2 kom luka
sol, papar po ukusu
50 ml juhe

priprema:

1.Kuhano meso propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa ili sitno nasjeckajte.

2. Šampinjone narežite na sitne četvrtine i pirjajte u tavi prvo bez ulja, kada ispari tekućina dodajte ulje i nasjeckani luk, pržite uz miješanje. Posolite, popaprite, dodajte juhu i pirjajte dok ne zavri.

3. Meso i gljive pomiješati, po želji možete dodati začine. Puniti palačinke.

Nadjev od skute sa začinskim biljem

Trebamo:

palačinke s mlijekom
500 gr mladog sira, kolicina zavisi od broja palacinki, sami odredite
1 vezica peršina s koprom
2-3 češnja češnjaka
1 žlica. kiselo vrhnje
soli po ukusu

priprema:

1. Svježi sir protrljajte kroz sito ili izmiksajte mikserom.

2. Zelje sitno nasjeckajte, a češnjak sitno nasjeckajte.

3. Svježi sir pomiješajte sa začinskim biljem, po potrebi posolite i začinite kiselim vrhnjem. Sve miješajte dok ne nastane pasta. Namazati palačinke i omotati ih cjevčicom ili zatvorenom cjevčicom.

Bit će vrlo ukusni ako ih pirjate 10 minuta u pećnici, u glinenoj posudi.

Punjenje za palačinke od haringe

Trebamo:

palačinke na kvascu, rahle, ne predebele
1 komad fileta haringe
4 kuhana jaja
1 vezica kopra
2 žlice. kiselo vrhnje
sol, papar po ukusu
1/2 kom svježi krastavac, može se zamijeniti kiselim

priprema:

1.Jaja naribajte na krupnije ribe.

2. File haringe narežite na tanke trakice ili male kockice, ovisno kako želite zamotati palačinke, na kolute ili u vrećicu.

3. Kopar nasjeckajte i pomiješajte s jajima, začinite kiselim vrhnjem, soli i paprom. Ako je haringa narezana na kockice, dodajte je u jaja i promiješajte.

4. Krastavac narežite na tanke trakice.

5. Palačinku namazati jajima i začinskim biljem, redati trakice haringe u nizu, a trakice krastavca jednu do druge. Zamotati u roladu i rezati na kolutiće.

Nadjev od krumpira i sira za palačinke

Trebamo:

palačinke
200 g tvrdog, naribanog sira
500 g pire krumpira
1 vezica mladog luka
1 – 2 žlice. kiselo vrhnje, pogledajte konzistenciju pirea

priprema:

1.Sir naribati na krupnije ribež.

2. Luk nasjeckajte, ostavite par pera, pomiješajte s pireom.

3. U sredinu palačinke stavite 1 žlicu. propasirati, gore posuti sirom i malo kiselog vrhnja. Pažljivo sakupite u vrećicu i zavežite perjem luka.

Nadjev za palačinke sa kupusom

Nadjev od kupusa se može puniti i raznim dodacima: jajima, gljivama, mrkvom. Razmotrimo ove opcije:

Nadjev od kupusa s jajima

Trebamo:

palačinke
1 kg svježeg bijelog kupusa
1 jaje
1 glavica luka srednje veličine
sol, papar i omiljeni začini po ukusu
1 -2 žlice. biljno ulje

priprema:

1.Luk nasjeckajte na sitne kockice, kupus nasjeckajte na tanke, sitne trakice.

2. Na tavi popržite luk dok ne bude proziran i dodajte kupus, malo vode, promiješajte i pirjajte ispod poklopca.

3. Kupus je omekšao - posolite, popaprite i dodajte začine po ukusu, još malo pirjajte dok ne budete spremni. Neka se ohladi.

4. Jaje razmutiti i staviti u kupus, promiješati.

5. Na palačinku staviti žlicu nadjeva i zatvoriti je kovertom. U zagrijanoj tavi pecite s obje strane. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Nadjev od kupusa s gljivama

Trebamo:

palačinke
1 komad luka
500 g kupusa
300 g šampinjona
biljno ulje

priprema:

1. Izrežite luk na pola prstena, tanko. Pržite dok ne postane prozirno u biljnom ulju.

2. Kupus sitno nasjeckajte i dodajte u tavu s lukom, dodajte malo vode i pirjajte ispod poklopca.

3. Gljive narežite na tanke trakice i stavite u kupus, posolite, popaprite i pirjajte dok ne omekšaju.

Nadjev od kupusa s mrkvom i susamom

Trebamo:

palačinke
1 kg svježeg kupusa
1 luk
1 komad mrkve
sezam po ukusu
biljno ulje
2 stabljike mladog luka
1 jaje

priprema:

1. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte na krupnije ribež. U tavi na zagrijanom ulju pirjajte luk i mrkvu.

2. Kelj nasjeckajte i dinstajte s lukom i mrkvom. Dodati nasjeckano zeleni luk, posolite i popaprite, pospite susamom. Cool.

3. U fil dodati razmućeno jaje i izmiješati. Punite palačinke, zamotajte ih u kovertu i ispecite s obje strane u tavi.

Kelj s kuhanim jajetom

Trebamo:

palačinke
3 glavice luka
1 kg kupusa
5 kuhanih jaja
zelenilo
sol, papar, začini po ukusu
biljno ulje
krušne mrvice
1 kom sirovo jaje

priprema:

1. U tavi zajedno sa kupusom dinstati nasjeckani luk. Dodati sol, papar, začine po ukusu i sitno nasjeckano začinsko bilje, promiješati. Ohladite dok se ne zagrije.

2. Kuhana jaja narendati i sjediniti sa kupusom, izmjesati. Palačinke punimo kovertom ili dvostrukim trokutom.

3. Zamotane palačinke umočite u sirovo jaje, pa ih panirajte u krušnim mrvicama i pecite s obje strane u tavi dok ne porumene. Poslužite s umakom od kiselog vrhnja.

Riblji nadjev za losos i palačinke od lososa

Punjenje od lososa

Trebamo:

palačinke
200 g kremastog mekog sira
100 g lagano slanog lososa
1/2 limuna za sok

priprema:

1. Palačinku u potpunosti namažite kremom od sira.

2. Losos narezati na ploške i poslagati na palačinku u jednom redu, preliti sokom od limuna. Zamotajte u roladu i prepolovite ukoso, ili na kolutiće.

Riblji nadjev sa lososom i špinatom

Trebamo:

palačinke
300 g sladoleda ili svježeg špinata
100 g lososa
100 g krem sira (topljenog)
2 žlice. kiselo vrhnje
50 g maslaca

priprema:

1. Špinat nasjeckajte i popržite na maslacu 3-5 minuta. Cool.

2. Losos narežite na kockice. Naribajte sir. Pomiješajte sve sastojke i začinite kiselim vrhnjem.

3. Palačinke filovati roladom ili oblikovati košaricu.

Punjenje kapelom i crvenim kavijarom

Nadjev od kavijara kapelina

Trebamo:

palačinke
100 -150 g kavijara od kapelina
3 kom kuhana jaja
1 vezica mladog luka
2 žlice. kiselog vrhnja ili majoneze

priprema:

1. Kuhana jaja pomiješajte sa sitno nasjeckanim mladim lukom, začinite kiselim vrhnjem (majonezom).

2. U sredinu palačinke stavite jaja i na vrh stavite 1 žličicu. Skupljamo kavijar kapelina u vrećicu i vezujemo ga perom luka.

Nadjev od crvenog kavijara

Trebamo: 1 staklenku crvenog kavijara i palačinke.

Priprema: Palačinku zamotajte u rolat, a zatim zarolajte u bačvicu. Rub pričvrstimo čačkalicom da se ne odvrne i na vrh stavimo 1/2 žličice. crveni kavijar

Nadjev od jaja za palačinke

Trebamo:

palačinke
4 kom kuhana jaja
1-2 vezice mladog luka
sol, mljeveni crni papar, po ukusu
2-3 žlice. majoneza ili kiselo vrhnje

priprema:

1. Tri kuhana jaja na krupno narendati.

2. Nasjeckajte mladi luk, a perje ostavite prema broju palačinki.

3. Luk pomiješajte s jajima, posolite, popaprite i začinite majonezom.

4. Punjene palačinke oblikujte u vrećice i zavežite ih perjima luka. Prvo poparite perje luka kipućom vodom. Ili ga zamotajte u dvostruki trokut.

Nadjev od gljiva za palačinke

Nadjev od šampinjona

Trebamo:

palačinke
300 – 400 g šampinjona
1-2 glavice luka
1 žličica suhi češnjak
1/2 žličice Talijansko bilje
soli po ukusu
1-2 žlice. kiselo vrhnje

priprema:

1. Šampinjone nasjeckajte i popržite s lukom na tavi. Dodajte suhi češnjak, talijansko bilje, sol, začinite kiselim vrhnjem. Prokuhajte par minuta i možete maknuti s vatre. Ohladiti i puniti palačinke na bilo koji način.

Nadjev od gljiva s pire krumpirom

Trebamo:

palačinke
1 luk
300 g šampinjona
300 g pire krumpira
biljno ulje

priprema:

1.Izrežite luk na pola prstena i pržite do svijetlo zlatne boje.

2. Gljivama odrežite peteljke, a šampinjone sitno nasjeckajte. Dodati na luk i pirjati dok tekućina ne ispari.

3. Gotov pire stavite u gljive, sve promiješajte, maknite s vatre. Malo ohladiti i puniti palačinke.

Cvrkut

Reci VK

Palačinke su dobre same po sebi, ali u kombinaciji s dodacima postaju potpuno novo, jedinstveno jelo. Postoji jako puno varijanti pripreme palačinki s nadjevima, a uz malo mašte i vještine možete stvoriti pravo remek-djelo. Primjer za to bi bio nadjev za palačinke na blagdanskom stolu.

Razne nadjeve za palačinke na blagdanskom stolu

Postoje dvije vrste nadjeva za palačinke:

slatko (voće i bobice, skuta, karamela, čokolada itd.);
nezaslađeno (meso, sir, gljive, riba, povrće itd.).

Za izradu palačinki sa slatkim nadjevom tijesto neka bude malo slatko. Ako u palačinke planirate umotati mljeveno meso, ribu ili povrće, onda u tijesto ne morate dodavati puno šećera. Nadjev se može pripremiti od jednog proizvoda ili kombiniranjem više sastojaka.

Palačinke punjene pastrvom za svečani stol

Ukras svečanog stola bit će palačinke punjene pastrvom. Vrlo je ukusno i originalni snack, to je izvrsna opcija za švedski stol.

Sastojci za tijesto:

1/2 l mlijeka;
1 žličica svaki sol i soda;
2 jaja;
1 žlica. l. Sahara;
30 g biljnog ulja;
200 g brašna.

Sastojci za punjenje:

200 g pastrva ili lososa;
200 g prerađenog sira;
100 g avokada;
korica limete;
zelenilo.

priprema:

Da biste pripremili tijesto, prvo morate temeljito izmiješati sve tekuće sastojke, dodati brašno, sodu i šećer. Posoliti.
Mutiti mikserom dok se ne dobije homogena masa.
Ulijte smjesu za palačinke u malim obrocima u pripremljenu tavu i pržite dok se ne stvori ukusna zlatna korica.
Tortilja se okrene i poprži s druge strane.
Na isti način upotrijebite svo tijesto.
Za pripremu nadjeva potrebno je riblji file narezati na slojeve koje posipamo sitno naribanom koricom limete.
Topljenom siru dodajte nasjeckano začinsko bilje i dobro promiješajte.
Oguljeni avokado narežite na trakice.
Površina palačinke je namazana smjesom sira, na vrh je položeno nekoliko slojeva ribe i trakica avokada.
Zamotajte palačinku u cjevčicu, dajući joj oblik valjka.

Punjene palačinke izrezati na male dijelove, umetnuti čačkalicu ili ražanj u svaki od njih.

Recept za palačinke s nadjevom od gljiva za odmor

Postoji mnogo recepata za pripremu nadjeva za palačinke. ljubavnici jela od gljiva može kuhati palačinke punjene šampinjonima.

Sastojci za punjenje:

1 mali luk;
0,5 kg gljiva;
2 žlice. l. vrhnje ili kiselo vrhnje;
sol;
30 g biljnog ulja;
2 žlice. l. tvrdi sir.

priprema:

Palačinke se pripremaju slično gore opisanom receptu.
Za pripremu nadjeva uzmite oguljene i oprane gljive, narežite ih na sitne kockice i stavite u tavu.
Pržite uz dodatak sitno nasjeckanog luka i biljnog ulja, pospite solju i začinima.
Po želji dodajte sir, kajmak ili kiselo vrhnje.
Na sredinu palačinke stavite malo nadjeva od šampinjona i zamotajte je u omotnicu ili trokut.

Ovako nadjevene palačinke pržite u tavi dok ne porumene i poslužite s kiselim vrhnjem.

Palačinke sa mesnim nadjevom za blagdanski stol

Jedan od nadjeva za palačinke, koji je u velikoj potražnji među našim sunarodnjacima, je mljeveno meso. Takav punjene palačinke Poslužuje se kao međuobrok ili doručak, ili kao izvrsna blagdanska poslastica. Osim toga, čak i početnica domaćica može lako savladati jednostavan recept za njihovu pripremu.

Sastojci:

1/2 l mlijeka;
4 jaja (1 komad za tijesto, 3 komada za nadjev);
1 žlica. l. Sahara;
1 luk;
po 250 g telećeg i pšeničnog brašna;
30 g biljnog ulja;
papar, sol.

priprema:

Za pripremu tijesta za palačinke potrebno je pomiješati jaje s mlijekom, dodati maslac, šećer i sol. Dodajte brašno u malim obrocima, dok temeljito miješate smjesu.
Tijesto se u tankom sloju izlije na dobro zagrijanu i namašćenu tavu i peče dok se ne stvori zlaćani rub. Rumena palačinka se okrene na drugu stranu i na isti način prži.
Mljeveno meso pravi se od telećeg pulpa koji se prži zajedno sa nasjeckanim lukom.
Tvrdo kuhana jaja moraju se nasjeckati i sjediniti sa mljeveno meso.
Dobivenu masu posolite i popaprite po ukusu.
U sredinu palačinke stavite malo mesne mase i zamotajte je u obliku koverte.

Prije posluživanja popržite na maslacu.

Armensko predjelo: recept za svečani stol

Ljubitelji armenske kuhinje će cijeniti armensko jelo palačinke. Tajna njegove pripreme leži u nadjevu koji uključuje naribani sir, crveni ljute papričice i nasjeckano zelje. Ovom smjesom punjene kuverte peku se na roštilju dok se sir ne počne širiti.

Nadjev od jetrica za palačinke

Palačinke sa ovim nadjevom su super snack, koji će ukrasiti svečani stol. Temelji se na pilećoj ili bilo kojoj drugoj jetri (0,5 kg), koja se izreže i prži do zlatno smeđe boje. Zasebno se na biljnom ulju pirja sitno nasjeckani luk i naribana mrkva.

Zatim se sve pomiješa i usitni u blenderu. Da daju veću težinu delikatan okus, dodajte mu malo maslaca (50 g). Palačinke punjene ovim nadjevom možete smotati u cjevčicu, omotnicu ili vrećicu koju na vrhu možete zavezati perjem mladog luka.

Nadjev od banane za palačinke: recept korak po korak

Palačinke s nadjevom od banane svidjet će se i odraslima i djeci. Tijesto se priprema na vama uobičajeni način. Važno je da bude slatko jer se jelo poslužuje kao desert.

punjenje:

Za pripremu nadjeva pomiješajte 50 g omekšalog maslaca s 2 žlice. l. granulirani šećer.
Zatim dodajte sok od jednog limuna i nasjeckane banane (3 kom).
Smjesa se umuti mješalicom dok se ne dobije homogena masa.
Nadjev od banane namažite na palačinku, zarolajte u oblik koverte ili cijevi.

Koji god nadjev preferirali, važno je da ne bude previše tečan. Inače će jednostavno iscuriti iz palačinki.
Viskozna konzistencija nadjeva služi za podmazivanje palačinke, nakon čega se smota u cijev. Palačinke s mrvičastim nadjevom bolje je zamotati u omotnicu, trokut ili vrećicu.
Tekuća punjenja može se poslužiti iu posebnim posudama postavljenim oko posude za palačinke. To vam daje mogućnost da sami odaberete punjenje po svom ukusu.
Svoj blagdanski stol možete ukrasiti pitom od palačinki. Kao nadjev koristite omiljeno voće i bobice, čokoladu, skutu, karamelu ili smjesu jetre, kojom se podmazuju palačinke i stavljaju jedna na drugu.
Najviše brza opcija priprema nadjeva za palačinke - korištenje svježeg sira s voćnim ili bobičastim nadjevima.

Svečane palačinke s crvenom ribom (video)

5 najboljih nadjeva za palačinke (video)

Postoji mnogo načina za pripremu nadjeva za palačinke. Što god da volite - ljuto ili slatko, meso ili ribu, karamelu ili voće - trebate uložiti malo mašte i truda, a onda ćete nesumnjivo dobiti pravo remek-djelo.

Palačinke su univerzalno jelo ruske kuhinje, možete ih zamotati različita punjenja i tako dobiti veliku raznolikost okusa.

Razmotrimo zanimljive gurmanske i proračunske opcije za punjenje palačinki; Recepti uključuju slatka i nadjeva od mesa, povrća i ribe. Uz ovo predjelo možete poslužiti svečani stol, za doručak, ponesite ih sa sobom na put ili ih jednostavno pojedite kao međuobrok jer ih ne morate zagrijavati prije jela.

Krem nadjev od banane

Nekoliko banana, 50-70 ml vrhnja i 2 žlice. Samljeti šećer mikserom. Sve je spremno! Jednostavno je i brz način, kako možete puniti palačinke za čaj ili za doručak.

Čitaj više detaljni recepti slične palačinke na mjestu.

Punjenje od jogurta i bobičastog voća

možeš koristiti svježe bobice ili smrznuti. Uzmite bilo koje po svom ukusu: maline, jagode, kupine, ribizle, borovnice, brusnice.

Za 100 g bobica trebate 3 žlice. svježeg jogurta i 2 žlice. Sahara. Sve izmiješati i umotati u somune.

Za one koji vole bobičasto voće, još jedan recept za palačinke od bobičastog voća bit će ugodna novost.

Punjenje od jabuka

Za pripremu ovog slatkog “mljevenog mesa” trebat će vam: jabuke, med, orasi. Proporcije izračunajte na temelju broja palačinki koje imate. Za 1 srednju jabuku potrebna vam je 1 žličica. med i mala šaka oraha.

Jabuke ogulite i narežite na sitne kockice.
Ulijte malo biljnog ulja u tavu i zagrijte ga.
Kad se posuđe zagrije, dodajte jabuke, med i orahe. Pržite sve sastojke 5-7 minuta.
Dobivenim nadjevom puniti palačinke.

Više opcija za slatke nadjeve možete pronaći u našem zasebnom članku.

Kako puniti palačinke: ideje za “ekonomsku klasu”.

Svi imamo vremena kada moramo razmišljati o štednji. Ali to ne znači da se trebate uskratiti ukusna hrana a ima samo bljutavih, banalnih jela. Posebno za vas napravili smo izbor jeftinih nadjeva, čiji su sastojci dostupni apsolutno svima.

Neki jeftini recepti Sada ćemo detaljno opisati nadjeve za domaće palačinke.

Mljevena pileća jetrica

Pola kilograma pileća jetra namakati u vodi ili mlijeku oko 40 minuta.Oguliti i narezati par glavica luka. U tavi zagrijati malo ulja, lagano popržiti luk, pa dodati jetru. Sol, papar, možete dodati začine po svom ukusu.

Jetrica pržite 15 minuta. Ohladite masu i sameljite je u mljeveno meso blenderom ili provucite kroz mlin za meso. Pripremljenim nadjevom puniti palačinke.

Možete koristiti cijele komade jetrica, u tom slučaju ih pržite bez luka.

Nadjev od gljiva

Možete uzeti najjeftinije gljive - bukovače. Također su vrlo ukusne ako se dobro skuhaju. Operite pola kilograma bukovača, narežite na tanke trakice i popržite u tavi s lukom.

Količinu luka koristite po vlastitom nahođenju, ali obično su dovoljne 2 glavice. Također možete koristiti začine po svom ukusu.

Pržite gljive 15-20 minuta na laganoj vatri, nakon što ste ulili malo ulja u tavu. Gotov nadjev ohladite i zamotajte u tijesto.

Za zaljubljene nadjevi od gljiva Nudimo još nekoliko recepata za naše omiljene palačinke (na mlijeku) s gljivama.

Pire krompir

Jednostavna i pristupačna opcija za punjenje palačinki je opcija s pire krumpirom.

Skuhajte nekoliko krumpira, zgnječite ih uz dodatak malo maslaca i mlijeka (ovo drugo je po želji). Pire zamotajte u palačinke i obilan zalogaj je spreman.

Nadjev od tikvica

Tikvice su ukusno i jeftino povrće. Uzmite 3-4 komada, ogulite ih, narežite na sitne kockice. Nasjeckajte par glavica luka i ogulite 1 češanj češnjaka. U tavu uliti malo ulja, lagano popržiti luk, pa dodati tikvice. Posolite i popaprite smjesu.

Pržite povrće 15 minuta na srednjoj vatri. Zatim, kad se ugasi vatra, u tikvicu protisnemo kroz prešu češanj češnjaka ili ga jednostavno sitno nasjeckamo. Sve promiješajte. Po želji možete dodati nasjeckano začinsko bilje - nadjev je spreman.

I još par varijanti palačinki.

Nadjev od sira i kobasica

Koristite bilo koju kuhanu kobasicu i sir. I jedno i drugo narežite na male kockice. Napunite palačinke sastojcima i stavite ih u mikrovalnu pećnicu na nekoliko minuta (ili u zagrijanu pećnicu na 10 minuta). Tako će se sir otopiti, pa će nadjev biti ukusniji.

Još jedan za vašu pozornost originalni recept palačinke sa šunkom i sirom.

Riblji nadjevi za mliječne palačinke

Za ovaj ukusni nadjev trebat će vam slani file crvene ribe, topljeni sir (bilo koji) i začinsko bilje (kopar, peršin).

Ribi izvadite kosti i narežite je na male ploške.
Zelje sitno nasjeckajte.
Svaku palačinku malo namažite po sredini topljeni sir, na vrh stavite komad ribe, sve pospite začinskim biljem i zamotajte.

Ovaj odlična opcija, kako možete puniti palačinke za blagdanski stol. Jao, crvena riba je skupa i nije uvijek moguće maziti se s njom radnim danima, ali ako postoji takva prilika, nemojte si uskratiti zadovoljstvo.

Za vašu svečanu gozbu nudimo vam još nekoliko recepata za palačinke delicije s crvenom ribom.

Mljevena riba

Možete uzeti bilo koju ribu srednje veličine. Kuhajte dok ne omekša, ohladite, uklonite kosti. U dobiveni file dodajte malo nasjeckanog začinskog bilja (po vašem ukusu).

Ako želite sočnije mljeveno meso, popržite sitno sjeckani luk dok ne porumeni i također ga dodajte ribi. Sve sameljite blenderom i dobivenim mljevenim mesom možete puniti palačinke.

Punjenje za palačinke: ideje za svakoga

Nadjev od jaja

Tvrdo skuhati 5-6 jaja. Kuhajte 100 g riže dok ne bude kuhano. Nasjeckajte zeleni luk i kopar. Jaja nasjeckajte na sitno ili naribajte. Sve sastojke pomiješajte, posolite i popaprite – nadjev je gotov.

Mljeveno meso

Pola kilograma mljevena junetina pržite u tavi s lukom dok ne skuhate. Ne zaboravite dodati sol i začine. DO kuhano meso možete dodati sitno nasjeckano zelje. Nadjev ohladiti i njime puniti palačinke.

Potpuno isti nadjev se može pripremiti od Pileće meso. Ako želite povećati volumen mljevenog mesa dodajte mu malo kuhane riže.

Nadjev od krastavaca

Za ovo mljeveno meso trebat će vam svježi sir (bolje je ako je skuta), krastavac, začinsko bilje, češnjak. Naribajte krastavac i pomiješajte sa svježim sirom, dodajte nasjeckanu glavicu češnjaka. Nadjev posolite, dobro promiješajte i možete zamotati palačinke.

Naravno, to nije sve moguće opcije kako puniti palačinke. Odabrali smo za vas najukusnije i dostupne recepte. Možete smisliti vlastite ideje za nadjev.

U ovom slučaju nema ograničenja - općenito, u palačinke možete umotati bilo što. Ne bojte se eksperimentirati, jer tako nastaju nova kulinarska remek djela.

Dobar tek!

Za pripremu otprilike 10-14 palačinki (ovisno o tome koliko dobro znate sipati tijesto u tavu i koliko ih tanko dobijete) trebat će nam sljedeći sastojci. Dakle, pripremimo 300 ml vode, 300 ml mlijeka, 2 jaja, pola žličice soli, 3 žličice šećera i 200 g prosijanog pšeničnog brašna. Ono što mi se sviđa kod ovog recepta je omjer sastojaka. Palačinke ispadnu nimalo masne i nije ih potrebno dodatno mazati maslacem.

Krenimo s pripremom tijesta za palačinke. U dublju zdjelu razbijte dva jaja.

Dobro ih umutite pjenjačom. Tako recimo, do homogenosti.

U smjesu od jaja dodajte mlijeko...

...vode i opet sve promiješati pjenjačom.

U tijesto dodajte šećer i sol. Ponovno sve dobro izmiješajte.

Prosijte pšenično brašno i polako ga dodajte u tijesto. Trebat će nam otprilike 200-220 g brašna. Dok ga dodajemo, drugom rukom miješajte smjesu pjenjačom da se ne pojave grudice.

Temeljito izmiješajte tijesto za palačinke. Trebalo bi biti glatko, svilenkasto, bez grudica i lako teći iz pjenjače.

Sada zagrijte tavu i namažite je kistom suncokretom ili maslacem (kako vam je draže). Maslac je izvrstan jer ima kremasti, orašasti okus i čini palačinke nježnima i ukusnima. Samo otopite 10-20 g maslaca u tanjuriću u mikrovalnoj pećnici (20 sekundi bi trebalo biti dovoljno) i premažite prije svakog pečenja palačinke.

Želio bih dati mali savjet onima koji su tek započeli svoje kulinarsko putovanje. Kutlačom zagrabite tijesto (oko 2/3 kutlače, ovisno o promjeru tave) i izlijte ga na sredinu tave. Naravno, tavu držimo obješenu, nema smisla udarati po štednjaku, treba nam! ;) Sada kružnim pokretima rasporedite smjesu po cijeloj površini. Vratiti na vatru. Na fotografiji sam pokušao uhvatiti ovaj trenutak. Ako nema dovoljno tijesta, brzo ga dodajte u “praznine”.

Signal da palačinku treba preokrenuti bit će "zahvaćeni" rubovi i blago pjenušava, zapečena površina. Nakon par minuta okrenite palačinku i pecite još oko minutu i pol. Ja ga okrećem običnom plastičnom lopaticom, metalna može oštetiti površinu posude. Prvo lopaticom prođem po obodu palačinke podižući rubove, a zatim je provučem ispod sredine palačinke i brzo je okrenem. Ploča postupno postaje sve toplija. Dakle, svaka sljedeća palačinka zahtijeva manje vremena nego prethodna, dok ne smanjite snagu štednjaka. Palačinke pečem na srednjoj vatri, inače ih nećete moći pratiti! Ostatak palačinki pečemo na ovaj način.

Prijeđimo na ukusne preljeve.

Karameliziranje jabuka

Ako imate kuhinjske pomoćnike, koristite ih. Za prvi nadjev od jabuka Zapravo nam trebaju jabuka, šećer, grožđice i ricotta. Jabuku ogulite i narežite na sitne kockice.

Stavite ih u manji lonac.

Dodajte im 1-2 žlice. l. Sahara.

Počnimo s karamelizacijom naših jabuka na srednjoj vatri. Točnije, jabuke ćemo kuhati u saftu. 7-10 minuta pirjajte jabuke vlastiti sok sa šećerom. Postat će mekani i slatki. Po želji možete dodati i prstohvat cimeta. Maknimo s vatre.

Palačinke sa nadjevom od jabuka

Složimo prvu verziju naših palačinki. Na tanjur stavite jednu ili dvije palačinke, premažite ricottom, stavite karamelizirane jabuke (na oko) i prelijte s malo sirupa od jabuka. Dodajte malu šaku grožđica i ukrasite listićima mente ili estragona. Dekoracija je uvijek stvar ukusa, mašta mi je dala maha i odlučila sam se za izradu otvorene palačinke s punjenjem. Ova je opcija bila po ukusu mnogih gostiju, pomalo je podsjećala na okus štrudla, a cimet (ako ga dodate) će dodati pikantnost jelu. Prijeđimo na sljedeće opcije za posluživanje palačinki.

Voćni nadjev

Druga je opcija jednostavna, ali najneočekivaniji i najukusniji bonus oduševit će vaše goste! Dakle, opet stavite par palačinki na tanjur i namažite ih prirodnim (grčkim) jogurtom. Prvo narežite voće (bilo koje) na sitne komadiće i stavite ga na jogurt. Koristila sam kontrastno voće: kiseli kivi i slatku bananu i kriške mandarine. Ali ovo je stvar ukusa. Dodajte svoje omiljeno voće, može biti i sezonsko, jer palačinke se mogu pripremati ne samo za Maslenicu! Ulijte tekući med i po želji dodajte 1-2 žličice na vrh. (recept je na blogu!) - to je taj neočekivani bonus.

Još jedna verzija slatkih palačinki je spremna. Djeca ga jako vole, ugodna je kombinacija voća i meda sa slanim maslac od kikirikija. Jednostavno ukusno!

Nezaslađene palačinke

Zadnja verzija palačinki — moj osobni favorit! Sve je vrlo jednostavno, ali ukusno! Palačinke stavite na tanjur i namažite ih svježim sirom. Položite tanku krišku slabo slanog lososa ili pastrve, a uz to šaka rikule. Prelijte balzamičnim umakom. Jednostavno ga obožavam!

Ovo bi moglo biti tanke palačinke s nadjevom! Nadam se da će vam se svidjeti moji recepti i da će vaši ukućani biti zadovoljni!

Dobar tek i ukusna Maslenica! ;)

Ovo je zanimljivo: