→ Govedina pečena s povrćem kako je ukusno ispeći govedinu u pećnici. Govedina pečena u pećnici: recepti Kako ispeći govedinu s povrćem u pećnici

Govedina pečena s povrćem kako je ukusno ispeći govedinu u pećnici. Govedina pečena u pećnici: recepti Kako ispeći govedinu s povrćem u pećnici

Datum objave: 18.11.18

Govedina je popularno meso na našim stolovima. I nije ni čudo - izvrsnog je okusa, nije masna, nema miris janjetine, ide uz sve priloge od povrća i žitarica, umake, a priprema se jednostavno. A koliko recepata za pripremu sočne i meke govedine postoji - ne možete nabrojati!

Kalorični sadržaj proizvoda kreće se od 150 do 400 kcal na 100 gr.

Govedina se može pržiti, kuhati, pirjati i peći. Ako se strogo pridržavate uputa u receptima, dobit ćete ne samo ukusno, već i zdravo jelo od mesa. Najbolje je peći u pećnici, tako ćete sačuvati više ljekovitih svojstava.

Govedina pečena u pećnici - korak po korak recept s fotografijom

Ovaj recept za pečenu govedinu u pećnici je idealan, jer kombinira korisnost i izvanredan okus.

Vrijeme za pripremu: 2 sata i 40 minuta

Količina: 8 porcija

Sastojci

  • Govedina: 1 kg
  • Maslinovo ulje: 2 žlice
  • Češnjak: 2 češnja
  • Začini za meso:
  • Sol:

Upute za kuhanje


Kako kuhati govedinu tako da bude mekana i sočna u pećnici

Za ukusnu večeru s obitelji savršena je sočna govedina pečena u foliji s povrćem. Tijekom pečenja, folija zadržava hranjive tvari u proizvodima, čineći ih nježnim i sočnim. Govedina pečena u foliji može se poslužiti i topla i hladna.

Sastojci:

  • Meso - 0,5 kg;
  • Luk - 1 kom;.
  • Mrkva (velika) - 1 kom .;
  • Začini za meso - po ukusu;
  • Češnjak - 3 režnja;
  • Kopar, peršin - 30 gr.;
  • Sol - po ukusu.

Kuhanje:

  1. Govedina mora biti temeljito oprana u hladnoj vodi.
  2. Osušite papirnatim ručnikom.
  3. Uklonite film, ako ga ima.
  4. Mrkvu očistiti, oprati, narezati na sitne kockice.
  5. Uklonite ljusku s luka, umočite u hladnu vodu 5 minuta, narežite na pola prstena.
  6. Očistite režnjeve češnjaka.
  7. Narežite na tanke ploške.
  8. Oštrim nožem napravite proreze u govedini.
  9. Napunite ih mrkvom i češnjakom.
  10. Pospite omiljenim začinima i držite u ovoj marinadi oko 10 minuta.

    Savjet: bit će još ukusnije ako u ovu marinadu ulijete 1 žlicu. l. maslinovo ulje i soja umak.

  11. Podlogu za pečenje obložite presavijenom folijom.
  12. Na vrh stavite polukrugove luka, oprano, grubo nasjeckano zelje, mariniranu govedinu.
  13. Pokrijte drugim slojem ploški povrća (luk, kopar, peršin).
  14. Dobro je “zapakirati” u foliju kako ne bi iscurila mirisna tekućina koja se stvara tijekom kuhanja.
  15. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na temperaturu od 200 C 60 minuta.

    Da biste utvrdili je li jelo spremno, potrebno je pogledati sok koji se oslobađa kada se govedina probode nožem. Ako je proziran, onda ga možete izvaditi, a ako nije (ružičasti), vratite ga na barem još 10 minuta.

  16. Prije toga morate okrenuti meso tako da se formira ukusna korica.
  17. Gotovo meso izvadite iz pećnice, narežite na komade, poslužite uz salatu od povrća za ručak ili večeru.

S krumpirom

Pečena govedina s krumpirom jedna je od najjednostavnijih, a istovremeno izdašni recepti. Nema posebnih tajni, suptilnosti, to je samo punopravno pečeno jelo, ali nevjerojatno ukusno!


Sastojci:

  • Meso - 0,4 kg;
  • Krumpir (srednji) - 5 kom .;
  • Luk - 2 kom;.
  • Biljno ulje - 3 žlice. l.;
  • Mljeveni piment - 2 prstohvata;
  • Crvena paprika - 2 prstohvata;
  • Sol - 3 gr.

Kuhanje:

  1. Operite govedinu, uklonite sve nepotrebne (kosti, film, mast).
  2. Osušite u papirnatim ručnicima.
  3. Izrežite na srednje komade.
  4. Dobro je odbiti posebnim čekićem.
  5. Ostavite sa strane za sada.
  6. Uklonite kožu s krumpira.
  7. Temeljito isperite od nakupljene prljavštine tekućom vodom.
  8. Narežite na tanke ploške kao čips.
  9. Suho, baš kao govedina.
  10. Očistiti luk.
  11. Prepolovite i narežite na tanke polu kolutove.
  12. Uključite pećnicu, postavite temperaturu na 180 C.
  13. Namažite lim za pečenje rafiniranim uljem.
  14. Raširite komade mesa.
  15. Začinite s dvije vrste papra i soli.
  16. Po vrhu rasporedite ploške luka.
  17. Luk - ploške krumpira začinjene začinima.
  18. Pokrijte lim za pečenje s govedinom i krumpirom folijom za hranu, pričvrstite rubove.
  19. Stavite peći u dobro zagrijanu pećnicu 40 minuta.

Čim prođe vrijeme, izvadite krumpir s mesom pećnica, uklonite foliju i lijepo poslužite na stolu.

Recept u loncima

Svako meso kuhano u loncima je nevjerojatno ukusno, posebno govedina u loncima sa suhim šljivama i gljivama.

Sastojci:

  • Meso - 0,5 kg;
  • Šampinjoni - 0,3 g;
  • Gomolji krumpira - 2 kom .;
  • Žarulja - 1 kom .;
  • Suhe šljive - 80 gr.;
  • Paradajz pasta (ili sok) - 3 žlice. l.;
  • Soja umak - 15 ml;
  • Začini za meso - 1 žličica;
  • Kopar - 30 gr.;
  • Rafinirano ulje - 4 žlice. l.;
  • Maslac - 80 gr.;
  • Sol nije obavezna.

Kuhanje:

  1. Govedinu operite i narežite na tanke ploške.
  2. Krompir oguliti, oprati, narezati na kockice.
  3. Uklonite ljusku s luka i pretvorite u tanke pola prstena.
  4. Gljive oprati i nasjeckati.
  5. Suhe šljive oprati i prepoloviti.
  6. Zelenju uklonite peteljke, operite i sitno nasjeckajte.

    Savjet: gljive možete zamijeniti bukovačama. Neće biti ništa manje ukusno, samo ih je potrebno izrezati na 4 dijela.

  7. Stavite tavu na uključeni štednjak.
  8. Ulijte malo biljnog ulja, dobro zagrijte.
  9. Pažljivo stavite luk zajedno s mesom.
  10. Pržite 2-3 minute na jakoj vatri.
  11. Zatim temperaturu prženja smanjiti na srednju, te dodati kockice krumpira.
  12. Pržiti točno 5 minuta.
  13. Ulijte pastu od rajčice (ako je jako gusta, razrijedite je vodom).
  14. Popaprite, posolite i dobro promiješajte.
  15. Za kuhanje je potrebno samo nekoliko minuta.
  16. Na dno čistih lonaca stavite luk s govedinom i krumpir.
  17. Zatim - suhe šljive, gljive, sitno nasjeckano zelje, komad maslaca i malo sojinog umaka, sol po ukusu.
  18. Pokrijte posude poklopcima i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu 20-25 minuta.
  19. Čim vrijeme prođe, možete pažljivo izvaditi i počastiti ukućane junetinom u loncu.

Kako ispeći govedinu s komadom u rukavu

Govedina u rukavu vrlo je praktična metoda kuhanja, jer nakon nje ne morate prati lim za pečenje. Meso je vrlo sočno, a istovremeno niskokalorično.

Sastojci:

  • Govedina - 1 kg;
  • Provansalsko bilje - 2 žličice;
  • Senf (možete uzeti francuski) - 2 žlice. l.;
  • Biljno ulje - 4-5 tbsp. l.;
  • Mljevena paprika - 4 g;
  • Slana kuhinja - po ukusu.

Kuhanje:

  1. U manju dublju posudu ulijte suncokretovo ulje, pospite začinima, paprom i solju.
  2. Snažno promiješajte pjenjačom. Bez zaustavljanja procesa dodajte 2 žlice. l. senf.
  3. Dobivenom mirisnom smjesom namažite komad mesa.
  4. Stavite na hladno mjesto 2 sata.
  5. Pripremljeno meso “zapakirajte” u kalup za pečenje, stavite u lim za pečenje i stavite peći 1,5 sat na 200 C.
  6. Uzmite ga, vrlo pažljivo odrežite rukav, jer se možete opeći vrućom parom.
  7. Lijepo izrežite, ukrasite svježim ili ukiseljenim povrćem, nasjeckanim začinskim biljem i poslužite.

Usput, govedina kuhana u rukavu dobro se slaže s bilo kojim prilogom.

Na francuskom - izvrstan recept

Samo ime zvuči prilično glasno, ali nemojte se bojati prije vremena. Čak i domaćica početnica može skuhati takvo jelo.

Sastojci:

  • Meso - 0,8 kg;
  • Luk (srednji) - 2 kom .;
  • ruski sir - 200 g;
  • Rajčice - 4-5 komada;
  • Umak od majoneze - 4 žlice. l.;
  • Biljno ulje - malo za podmazivanje lima za pečenje;
  • Mljevena paprika - 2 prstohvata;
  • Kuhinjska sol - 5 gr.

Kuhanje:

  1. Isperite govedinu, osušite je, uklonite višak ostataka, ako ih ima.
  2. Izrežite na ploške debljine najviše 1,5 cm (kao kotlete).
  3. Čekićem odbijte s obje strane do 1 cm, nakon što ste prekrili proizvod polietilenom.
  4. Goveđe kotlete složite na dasku i s jedne strane ih popaprite i posolite.
  5. Podmažite palubu biljnim uljem.
  6. Rasporedite komade govedine, začinjenu stranu prema dolje, na maloj udaljenosti.
  7. Odozgo još malo popaprite i posolite.
  8. Luk ogulite, narežite na kolutiće i stavite na kotlete.

    Savjet: prije polaganja, prstenove možete držati u maloj količini stolnog octa i 1 žličicu. šećera doslovno 5-10 minuta.

  9. Paradajz operite i narežite na kolutove.
  10. Stavite na meso s lukom.
  11. Ruski sir naribajte na krupnije ribež i obilato pospite jelo.
  12. Dobivenu kulinarsku ljepotu prelijte umakom od majoneze.
  13. Zagrijte pećnicu na 200 C unaprijed.
  14. Staviti pleh sa mesom da se peče 1 sat.
  15. Kada se gornji sloj sira dobro zapeče, možemo pretpostaviti da je francusko mesno jelo spremno.

Ostaje izvaditi govedinu na francuski način iz pećnice, izrezati je na porcije, prebaciti u veliku lijepu posudu i preliti sokom koji je nastao tijekom kuhanja.

Kako kuhati kotlete

Po ovom receptu kotleti su puno bolji nego da se peku u tavi. Meso je sočno i mekano.

Sastojci:

  • Goveđi file - 0,5 kg;
  • Luk - 2 kom;.
  • Umak od majoneze - 4 žlice. l.;
  • Senf - 1 žlica. l.;
  • Tvrdi sir - 250 g;
  • Rafinirano ulje - 2 žlice. l.;
  • Papar - prema vlastitom nahođenju;
  • Sol - 2-3 prstohvata.

Kuhanje:

  1. Komad mesa dobro operite, osušite i očistite.
  2. Narežite na komade debljine do 1 cm.
  3. U zasebnoj dubokoj posudi pomiješajte umak od majoneze, senf, papar i sol. Izmiješajte pjenjačom.
  4. Sada morate svaki komad zasebno izlupati posebnim čekićem.
  5. Pripremljenom smjesom obilato naribajte junetinu i ostavite 30 minuta.
  6. Luk ogulite, narežite na kolutiće ili pola kolutića.
  7. Sir sameljite pomoću ribeža.
  8. Kalup namazati sa malo ulja.
  9. Posložite kotlete.
  10. Prekrijte slojem kolutića luka i pospite sirom.
  11. Staviti da se peče u pećnici na 120 C 40 minuta. Ovo vrijeme je dovoljno.
  12. Vruće goveđe kotlete izvadite iz pećnice i poslužite s ukrasom.

Recept s povrćem

Govedina s povrćem u pećnici odlična je za večeru s velikom i prijateljskom obitelji.

Sastojci:

  • Meso - 0,5 kg;
  • Luk - 1 kom;.
  • Mrkva - 1 kom;.
  • Bugarski papar - 1 kom .;
  • Češnjak - 3 režnja;
  • Soja umak - 2 žlice. l.;
  • Prirodni med - 1 žlica. l.;
  • Balsamico ocat - 1 tbsp. l.;
  • Biljno ulje - 40 ml;
  • Začini za meso - 1 žličica;
  • Sol - po ukusu.

Kuhanje:

  1. Opranu, oguljenu junetinu narežite na tanke ploške.
  2. Posebno u posudi pomiješajte ulje, ocat, med i sojin umak.
  3. Mesu dodajte nasjeckane češnjeve češnjaka i dobro promiješajte.
  4. Pokrijte tanjurom i ostavite sa strane 1 sat.
  5. Ogulite luk s paprikom i narežite na pola kolutića,
  6. Mrkva - tanki krugovi.
  7. Zagrijte tavu s biljnim uljem.
  8. Bacite svo nasjeckano povrće, pržite dok ne omekša, a na kraju popaprite i posolite.
  9. Pošaljite gotovo prženje povrća u posudu za pečenje.
  10. U istoj tavi na visokoj temperaturi popržite komade junetine s obje strane dok ne porumene.
  11. Pošaljite na povrće i lagano popaprite.
  12. Zagrijte pećnicu na 180 C
  13. Stavite posudu sa sadržajem tamo, pecite oko 20 minuta.
  14. Izvadite, prekrijte folijom i ostavite 10 minuta.
  15. Visoko ukusna govedina u pećnici s povrćem je spreman!

Kako ispeći ukusan i sočan odrezak

Goveđi odrezak u pećnici jedno je od najpopularnijih jela. A tako se lako priprema!

Sastojci:

  • Goveđi file - 1 kg;
  • Provansalsko bilje - 15 gr.;
  • Maslinovo ulje - 7-8 žlica. l.;
  • Papar - 2 prstohvata;
  • Sol - po ukusu.

Kuhanje:

  1. Meso operite, osušite i očistite.
  2. Oštrim nožem narežite na odreske debljine 2 cm.
  3. Premažite mješavinom papra, začinskog bilja i ulja, ostavite 1-2 sata.
  4. Zagrijte pećnicu na 200 C.
  5. Odreske poslažite na gril tavu za pećnicu.
  6. Pecite točno 10 minuta, zatim izvadite, okrenite i vratite na 5 minuta.
  7. Ako volite da se meso jače zapeče, produžite vrijeme pečenja.
  8. Po želji pospite začinskim biljem.

    Spremnost se određuje pritiskom prsta na meso, ali ga ni u kojem slučaju ne režite, inače će sav sok izaći i jelo će biti suho.

  9. Izvadite juneće odreske iz pećnice.
  10. Pustite da odstoji 5-7 minuta, stavite na stol i pozovite rodbinu na kušanje.

Govedina pečena sa sirom - recept

Sastojci:

  • Meso - 0,5 kg;
  • Tvrdi sir - 180 g;
  • Žarulja - 1 kom .;
  • Umak od majoneze - 200 ml;
  • Rafinirano ulje - 2-3 žlice. l.;
  • Papar u zrnu - po ukusu;
  • Sol - po ukusu.

Kuhanje:

  1. Skuhajte govedinu u vodi sa soli, lovorom i paprom.
  2. Ostavite sa strane, ohladite, izvadite meso, osušite i narežite na porcije.
  3. Svaki od njih je lagano otkucan čekićem.
  4. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem, stavite meso na njega.
  5. Luk ogulite i narežite na kolutiće. Lagano popržiti u zagrijanoj tavi, na kraju malo popapriti i posoliti.
  6. Sir izrezati na ploške.
  7. Stavite luk, nekoliko kriški sira i namažite umakom od majoneze za svaki komad mesa.
  8. Pošaljite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 C na 15 minuta.
  9. Pecite oko 15 minuta dok ne porumene.

Svježe ili ukiseljeno povrće dobro je kao prilog govedini sa sirom.

  • Ako želite počastiti svoje rođake sočnom i mekom govedinom, svakako dobro zagrijte pećnicu prije nego što stavite proizvod u nju.
  • Ako uzmete smrznuti komad mesa, nemojte žuriti s kuhanjem, već ga prvo potpuno odmrznite.
  • Nemojte odrezati svu masnoću. Uostalom, daje nježnost okusu gotovog jela.
  • Prije nego što junetinu stavite u pećnicu, obavezno je marinirajte, inače ćete dobiti nejestivo, žilavo jelo.

10.10.2018

Govedina je vrlo zdrav proizvod koji s vremena na vrijeme trebaju jesti i odrasli i djeca. Međutim, mnoge domaćice kažu da je goveđe meso pretvrdo i da će se malo kome svidjeti. Ali ovaj mit ćete razotkriti ako uzmete u obzir recept za junetinu s povrćem u pećnici. Nekoliko malih trikova - i vlaknasti komadići će se pretvoriti u najnježniju kašu, ispunjenu sokom pečenih vrtnih darova.

Pečenje u rukavu štiti proizvod od prekomjernog isparavanja i omogućuje vam da maksimalno iskoristite njegova korisna svojstva. Ako govorimo o govedini, najbolje ju je peći s povrćem i kiselim vrhnjem - kao rezultat, na stolu će se naći mesno jelo koje ne zahtijeva prilog i iznenađuje bogatim okusom.

Napomena! Da bi jelo bilo jednostavno nenadmašno, najbolje ga je kuhati od teleće pulpe, koja nikada nije bila zamrznuta. Na taj način možete dati najživlje note okusa i spriječiti da meso ostane oštro.

Sastojci:

  • goveđe meso - 0,5 kg;
  • krumpir - 0,5 kg;
  • luk - 1 komad;
  • paprika - 2 komada;
  • rajčice - 3 komada;
  • tikvice - 1 komad;
  • kiselo vrhnje - 0,5 kg;
  • biljno ulje- 10 ml;
  • sol i začini - po ukusu.

Kuhanje:


Jelo za svaku pohvalu!

Volite li začinjena mesna jela s alevom paprikom, ugodna raznolikim okusima? Onda je govedina pirjana s povrćem u pećnici baš za vas! Začini u kombinaciji s lukom i rajčicom daju mesu poseban okus, a pirjanje u brašnu čini proizvod neobično mekim. Ovako pripremljena govedina brzo utažuje glad i omogućuje vam da bilo koji prilog pretvorite u kraljevsko jelo - čak i najpoznatiju kašu koja vam je odavno dosadila.

Savjet! Ako meso želite “ukrasiti” pikantnošću, možete koristiti ne obični, već crveni krimski luk, a nakon kuhanja jelu dodati malo čili kečapa.

Sastojci:

  • luk - 3 komada;
  • mrkva - 1 komad;
  • govedina - 0,5 kg;
  • brašno - 25 g;
  • sok od rajčice - 50 ml;
  • piment grašak - 3 komada;
  • lovorov list - 2 komada;
  • biljno ulje - 15 ml;
  • kipuća voda - 0,4 l;
  • sol i crni mljeveni papar - po ukusu.

Kuhanje:


Goveđe meso je prepoznato kao dijetalno. Ali ljudi koji su zabrinuti za vitkost skloni su se odreći većine životinjskih proizvoda, jer se njihov sadržaj kalorija povećava zbog dodatnih sastojaka. Međutim, ako junetinu s povrćem pečete u pećnici na maslinovom ulju prema ovom receptu, dobit ćete komade mesa apsolutno sigurne za figuru s delikatnim okusom i mirisom koji podsjeća na aromu dima.

Sastojci:

  • leđa goveđeg trupa - 0,6 kg;
  • bijeli luk - 2 komada;
  • mrkva - 1 komad;
  • maslinovo ulje- 40 ml;
  • senf u prahu - 5 g;
  • kiselo vrhnje bez masti - 100 ml;
  • sol - 2 g.

Kuhanje:


Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))

Sadržaj

Sočno, nježno meso kuhano u pećnici poslužit će kao izvrstan ukras za banketni stol. Vruća pečena govedina dobro se slaže sa bilo kojim povrćem, sirom, gljivama i savršena je kao drugo jelo, ohlađeni se može koristiti za pripremu sendviča.

Kako kuhati govedinu u pećnici

Želite li svoje ukućane ili goste razmaziti govedinom pečenom u pećnici, pripazite na odabir kvalitetnog mesa. Za pripremu jela najbolje je svježe, a ne smrznuto (u ekstremnim slučajevima odaberite ohlađenu pulpu). Osim toga, treba koristiti mladu govedinu, jer stara ispadne žilava. Svježi file ima jarko crvenu boju i blagi neutralni miris. U pečenici ne bi trebalo biti mnogo žilica/filmova.

Kako ukusno kuhati govedinu u pećnici? Prije pečenja filet dobro operite pod mlazom vode, a zatim ga osušite papirnatim ručnikom. Da biste ubrzali proces kuhanja i dali pečenom jelu pikantan okus, vrijedi meso prerano marinirati u vinu, kefiru, majonezi ili biljnom ulju sa začinima. Goveđi file treba držati u marinadi najmanje 3 sata, ali je bolje ostaviti preko noći. Tada ćete dobiti vrlo mirisno, ukusno, nježno i sočno jelo od mesa.

Koliko peći

Vrijeme pečenja junećeg mesa ovisi o težini komada, prethodnoj obradi (mariniranju), temperaturi zagrijavanja pećnice, korištenju dodatnih materijala kao što su folija, rukavi i sl. Dakle, ako ste odabrali komad od kilograma fileta koji nije mariniran, tada ćete ga morati držati do pečenja u pećnici oko 2 sata na temperaturama do 200 stupnjeva. Vrijeme kuhanja govedine u pećnici u rukavu smanjuje se na 45 minuta na 220 stupnjeva. Kila nemasnog mariniranog mesa kada se peče na 180 stupnjeva bit će spremna za sat vremena.

Jela od govedine u pećnici - recepti sa fotografijama

Mesna jela možete pripremati na više načina, ali najbolji među njima je pečenje u pećnici. Ova vrsta toplinske obrade omogućuje vam očuvanje blagodati proizvoda, smanjenje količine masti u mesu i dobivanje sočnog, mekog jela. Recepti za govedinu u pećnici zahtijevaju manje vremena od kuhanja gulaša ili prženog mesa: ne morate stalno stajati za štednjakom, a zatim oprati pećnicu i zidove od masnih prskanja. Iako je goveđi file tvrđi od piletine ili svinjetine, kada se pravilno skuha, ispada da je mekši, ukusniji i zdraviji.

u foliji

Za pripremu ovog jela bolje je odabrati svježi file koji prethodno nije bio zamrznut. Ohlađeni file treba izvaditi iz hladnjaka oko sat vremena prije pečenja, kako bi imao vremena da se zagrije na sobnu temperaturu. Goveđu pulpu treba natrljati začinima, maslinovim uljem i brzo popržiti u suhoj tavi s obje strane - tako će se sokovi zatvoriti unutar komada mesa, zbog čega gotovo jelo neće biti suho. Koliko dugo peći govedinu u pećnici u foliji? Za pripremu navedene količine pulpe trebat će vam oko sat vremena.

Sastojci:

  • češnjak - 5 kom .;
  • sol;
  • sok od limuna - 2 žlice. l.;
  • crni papar;
  • soja umak - 2 žlice. l.;
  • goveđi file - 1,5 kg;
  • korijandar;
  • mrkva - 2 kom.

Način kuhanja:

  1. Čist, suh file izrežite na nekoliko komada, natrljajte začinima. Pržite komade na suhoj tavi 2 minute sa svake strane.
  2. Zgnječeni češnjak pomiješajte s limunovim sokom, maslinovim uljem, začinima.
  3. Nasjeckajte mrkvu na ploške. Stavite ih u uredne rezove u fileu.
  4. Goveđi file stavite u lim za pečenje obložen folijom, prelijte pripremljenim umakom i stavite peći sat vremena na temperaturu od oko 200 stupnjeva.
  5. Pečeno jelo poslužite toplo ili ohlađeno sa svježim začinskim biljem.

Iz rukava

Zahvaljujući posebnoj vrećici za pečenje, meso je posebno mekano i nježno, a domaćica ne mora prati lim za pečenje i pećnicu nakon pečenja. Govedina pečena na rukavu savršena je uz pire krumpir ili špagete. Osim toga, takvo se meso može konzumirati i hladno, praveći od njega sendviče. Opisano u nastavku korak po korak recept kuhanje ukusnih jela od mesa s fotografijom.

Sastojci:

  • limun - ½ kom;
  • senf - 2 žlice. l.;
  • govedina - 0,6 kg;
  • šećer - ½ žlice. l.;
  • češnjak - 3 kom .;
  • sol - 20 g;
  • začini.

Način kuhanja:

  1. Napunite duboku posudu hladnom vodom, u njoj otopite sol / šećer. U to dodajte sok od pola limuna.
  2. U tekućinu stavite temeljito opranu pečenicu (najprije uklonite sve filmove i žilice s pulpe). Pokrijte posude poklopcem, stavite teret na vrh i stavite meso na hladno nekoliko sati ili čak preko noći.
  3. Marinirani file osušite papirnatim ručnicima.
  4. Goveđi file naribajte senfom, začinima, biljnim uljem.
  5. Češnjak narežite na ploške, zarežite nožem u plitke zareze na govedini.
  6. Nakon što pustite da se proizvod kuha pola sata na sobnoj temperaturi, stavite ga u rukav. Ulijte ½ žlice. vode i čvrsto zavežite vrećicu s obje strane. Probušite u njemu nekoliko rupa čačkalicom.
  7. Pošaljite lim za pečenje u pećnicu 20 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. Zatim smanjite način rada na 150 stupnjeva i nastavite kuhati jelo još 1,5 sat.
  8. Nakon što isključite pećnicu, nemojte odmah vaditi lim za pečenje. Pečeno meso ostavite još 15-ak minuta da odstoji u rashlađenoj pećnici, a zatim ga možete poslužiti.

S krumpirom

Pečena govedina s krumpirom jednostavno je za pripremu, ukusno jelo kojim možete nahraniti cijelu obitelj. Istovremeno, nema potrebe da se dugo petljate po kuhinji i stojite za štednjakom, pazeći da hrana ne izgori. Junetina pečena u pećnici s krumpirom savršeno se slaže sa salatama od svježeg povrća ljeti i kiselim krastavcima zimi. Ispod je detaljno i uz fotografiju opisano kako ispeći meso s krumpirom.

Sastojci:

  • mljeveni crveni i crni papar;
  • veliki krumpir - 4 kom .;
  • goveđi file - 0,4 kg;
  • velika žarulja.

Način kuhanja:

  1. Oslobodite pulpu od filmova, viška masnoće, istucite je čekićem (tako će meso postati mekše). Narežite komad na male komadiće.
  2. Oguljeni krumpir narežite na tanke ploške.
  3. Luk treba nasjeckati na kockice ili četvrtine kolutića.
  4. U pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva stavite lim za pečenje namazan uljem.
  5. Kad se zagrije (trajat će 10-ak minuta), na čelični lim poslažite komade mesa posute solju i paprom.
  6. Na vrh stavite luk, krumpir i ponovo začinite sastojke.
  7. Pokrijte hranu folijom, čvrsto zatvorite rubove.
  8. Pecite jelo 45 minuta, zatim uklonite foliju i nastavite peći meso i krumpir 10 minuta.

S povrćem

Ovo jelo ističe se među ostalim mesnim jelima zbog svog okusa i prednosti. Govedina pirjana s povrćem u pećnici ispada vrlo zadovoljavajuća, ukusna i sočna. Recept opisan u nastavku savršen je za svečanu večeru i večeru radnim danom. Zahvaljujući povrću, pečena goveđa pulpa postaje što mekša i vrlo mirisna. U isto vrijeme možete koristiti potpuno različito voće - patlidžan, mrkvu, Babura paprika, zeleni grah, rajčice itd. Koliko je ukusno kuhati govedinu pečenu u pećnici?

Sastojci:

  • goveđi file - 0,4 kg;
  • žarulja;
  • papar, sol;
  • biljna moždina;
  • rafinirano ulje - 2 žlice. l.;
  • srednji krumpir - 5 kom .;
  • češnjak - 3 kom .;
  • velike mrkve;
  • patlidžan;
  • paprike - 2 kom.

Način kuhanja:

  1. Prvo morate marinirati pečenicu najmanje 3-4 sata. Da biste to učinili, trlja se začinima, posipa ploškama češnjaka i sitno nasjeckanim lukom.
  2. Sve ostalo povrće se izreže na male komadiće (može slamke).
  3. Proizvodi su temeljito pomiješani s mesom u jednoj posudi, začinjeni. Također dodajte 2 žlice. l. biljno ulje.
  4. Ukiseljenu pulpu treba izrezati na male kriške, lagano odbiti, staviti u rukav i peći 40 minuta na 180 stupnjeva.
  5. Nakon što se paket probuši nožem ili se napravi rez duž cijelog rukava i jelo se nastavlja kuhati još 20 minuta.

Mramorna govedina

Budući da je ovo skupo meso, bolje je od njega kuhati odreske ili ih peći u komadu. U isto vrijeme, pečenje govedine u pećnici, uz pravilnu pripremu proizvoda, neće vam oduzeti puno vremena. Da biste ubrzali proces, filet treba marinirati u začinima, ostavljajući ne nekoliko sati. Najnježnije, sočno pečeno jelo možete dobiti ako meso prvo brzo ispečete u tavi i tako zatvorite sve sokove iz njega. Kako kuhati mramornu govedinu u pećnici?

Sastojci:

  • meso mladog bika - 2,5 kg;
  • maslinovo ulje - 3 žlice. l.;
  • začini - 1 žličica

Način kuhanja:

  1. Meso dobro isperite, umočite ga salvetom, uklanjajući višak vlage, pa ga zavežite kuhinjskim koncem.
  2. Podmažite govedinu uljem, začinite začinima, stavite u poseban oblik.
  3. Stavite posude u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva, ostavite da se peku 20 minuta. Zatim prekrijte meso folijom, smanjite temperaturu na 160 stupnjeva i nastavite kuhati jelo još 2 sata.

Kotleti

Jela od govedine u pećnici zahtijevaju dugo kuhanje, ali potrošeno vrijeme je vrijedno rezultata: meso je vrlo ukusno, nježno, rumeno. Da biste napravili kotlete, trebali biste odabrati samo slabinu trupa ili pečenicu, inače bi jelo moglo ispasti oštro. Možete ga poslužiti sa ili bez priloga, ali uvijek sa svježim povrćem. Kako kuhati goveđe kotlete u pećnici?

Sastojci:

  • majoneza ili kiselo vrhnje - 4 žlice. l.;
  • senf - 1 žličica;
  • začini;
  • goveđi file - 1 kg;
  • biljno ulje - 1 tbsp. l.;
  • sir - 300 g;
  • luk - 3 kom.

Način kuhanja:

  1. Podijelite pulpu na komade debljine oko 1 cm, dok je bolje rezati po vlaknima. Mesne kriške istucite posebnim čekićem.
  2. Pomiješajte sol, senf, papar, majonezu, dobro promiješajte umak.
  3. Natrljajte file dobivenom masom, ostavite da se marinira 40 minuta.
  4. Očišćeni luk nasjeckajte na kolutiće.
  5. Naribati unaprijed tvrdi sir, pospite ih komadima mesa i kolutovima luka poslaganim u lim za pečenje, a čelični lim premažite uljem.
  6. Pošaljite jelo da se peče 40 minuta na 150 stupnjeva pećnice. Kuhano meso poslužite uz pire krompir začinjen vrhnjem ili maslacem.

Odrezak

Različiti kuhari pripremaju govedinu na svoj način: neki prethodno kuhaju meso, zatvarajući sok unutar komada, drugi radije to rade dijetalno jelo jednostavnim pečenjem goveđeg odreska u pećnici. S drugom metodom kuhanja, meso nije ništa manje mekano i sočno, ali ima manje kalorija i masti. Za biftek je idealan entrecote - filet od međurebarnog dijela koji nema žilice. Kako kuhati goveđi odrezak u pećnici?

Sastojci:

  • soja umak - 2 žlice. l.;
  • goveđi entrecote - 1 kg;
  • začini, uključujući ružmarin i provansalsko bilje;
  • biljno ulje - 1 tbsp. l.

Način kuhanja:

  1. Entrecot narežite na nekoliko dijelova.
  2. Pomiješajte provansalsko bilje, ružmarin (po ½ žličice), sojin umak, biljno ulje.
  3. Dobivenom marinadom prelijte komade mesa i ostavite sat vremena.
  4. Po želji, filet prethodno popržite na tavi dok ne porumeni ili odmah stavite jelo da se peče 40 minuta na 180 stupnjeva.

Sa suhim šljivama

Goveđe meso ima sposobnost savršenog upijanja okusa i sokova drugih namirnica, uključujući povrće, voće i kandirano voće. Zahvaljujući takvim kombinacijama, jelo dobiva nove, svježe, originalne okuse. Govedina pečena sa suhim šljivama, pogodna za posluživanje svečani stol. Da bi jelo ispalo uspješno i ravnomjerno prženo, meso je prethodno potrebno zagrijati na sobnu temperaturu. Kako kuhati govedinu pečenu u pećnici sa suhim šljivama?

Sastojci:

  • luk - 4 kom .;
  • goveđi file - 1 kg;
  • suhe šljive - 0,3 kg;
  • mrkva - 3 kom .;
  • suhe šljive - 0,3 kg.

Način kuhanja:

  1. Meso narežite na male kriške, luk - na pola prstena, mrkvu - na krugove.
  2. Suhe šljive namočite u vodi 20 minuta, a zatim stavite na papirnati ubrus.
  3. Meso pržite na ulju s obje strane po 2 minute. U ovom slučaju, vatra mora biti jaka.
  4. File premjestite u kalup, na njega stavite suhe šljive i na istoj tavi popržene luk i mrkvu. Povrće poslažite na meso.
  5. Sastojke prelijte vodom tako da dođe do gornjeg sloja. Goveđe meso pecite u pećnici 2,5 sata na 180 stupnjeva.

komad

Da biste skuhali sočnu govedinu s ukusnom zlatnom bojom, bolje ju je peći u jednom komadu. Ovo jelo je idealno za svečane bankete, jer izgleda vrlo lijepo. Ohlađena govedina, pečena u pećnici u rukavu, savršena je za izradu sendviča ili salata. Važno za nabaviti ukusno jelo odabrati pravo meso. Za dolje opisani recept bolje je uzeti vrat, file, hrbat ili hrbat. Ispod je detaljan opis kako kuhati govedinu pečenu u pećnici.

Sastojci:

  • biljno ulje - 2-3 žlice. l.;
  • češnjak - 3 kom .;
  • goveđi file - 1,5 kg;
  • ružmarin, ostali začini.

Način kuhanja:

  1. Meso zagrijte na sobnu temperaturu, popržite ga na ulju par minuta s obje strane, zajedno s ružmarinom i protisnutim češnjakom.
  2. Kad juneći file porumeni, prebacite ga u nauljeni pleh ili keramičku posudu za pečenje.
  3. Ulijte pola čaše vruće vode ili juhe. Pokrijte proizvod folijom, pecite 30 minuta na 220 stupnjeva.
  4. Nakon što meso izvadite iz pećnice, pospite začinima, posolite. Snizivši temperaturu na 170 stupnjeva, pošaljite posudu još pola sata. 10 minuta prije kuhanja, foliju treba ukloniti, tada se na mesu stvara ukusna rumena korica.

u dijelovima

Goveđi file nije potrebno kuhati cijeli ili u čistom obliku. Ako file narežete na komade i zapečete s povrćem, dobit ćete originalno, samodostatno jelo kojemu čak i ne treba prilog. Kako biste ubrzali mariniranje i pečenje junetine narežite na tanke komade. Da biste sačuvali sočnost proizvoda, pržite ga na jakoj vatri i suhoj tavi na minutu. Kako pripremiti goveđe nareske pečene u pećnici?

Sastojci:

  • žarulja je velika;
  • soja umak - 5 žlica. l.;
  • bugarska žuta / crvena paprika;
  • goveđi file - 0,5 kg;
  • velika mrkva;
  • maslinovo ulje - 2 žlice. l.;
  • češnjak - 4 kom .;
  • rižin ocat - 2 žlice. l.;
  • senf - 1 žlica. l.;
  • Nizozemski sir - 100 g;
  • bosiljak, cilantro;
  • med - 1 žlica. l.

Način kuhanja:

  1. Potrebno je izrezati pulpu duž mišićnih vlakana (komadići trebaju imati malu debljinu i duljinu od 4-5 cm).
  2. Za kiseljenje pomiješajte senf, soja umak, rižin ocat, maslinovo ulje, protisnuti češnjak. U pripremljenu smjesu stavite komade mesa, pričekajte 40 minuta. Zatim izvadite goveđi file iz tekućine.
  3. Ogulite i nasjeckajte luk, papriku, mrkvu. Na ulju popržite luk s mrkvom na srednje jakoj vatri. To će trajati otprilike 5 minuta.
  4. Tome dodajte papar, pržite povrće još 2 minute.
  5. U posebnoj tavi pržite junetinu, a posuđe treba ostati suho, bez ulja, a vatra neka bude jaka.
  6. Nakon par minuta maknite posudu sa štednjaka, a meso premjestite u posudu za pečenje, stavite ga na povrtnu smjesu.
  7. Prelijte hranu marinadom, dodajte žlicu vode. Zatim pošaljite jelo da se peče (za to se pećnica mora zagrijati na 180 stupnjeva) 20 minuta.
  8. Sitno naribajte sir, nasjeckajte cilantro, bosiljak. Pospite meso ovim proizvodima i pošaljite još 10 minuta u pećnicu.

Kako ukusno ispeći govedinu u pećnici - tajne kuhanja

Pečenje govedine u pećnici ima svoje trikove. Kako vas jelo ne bi razočaralo, uzmite u obzir nekoliko važnih savjeta iskusnih kuhara:

  • trebate odabrati prave dijelove trupa: ako planirate kuhati pečenu kuhanu svinjetinu, onda biste trebali odabrati šunku ili vrat, filet ili file je bolji za odrezak i kotlet;
  • pečeno meso bit će mekše i sočnije ako se prethodno marinira;
  • udaranje čekićem pomaže omekšati jelo;
  • da biste dobili zlatnu koricu, možete na kraju pečenja posuti goveđi file naribanim sirom;
  • da se file ne osuši, treba ga zamotati u foliju ili staviti u rukav;
  • začini kao što su ružmarin, bosiljak, origano, crveni/crni papar idealni su za pečenu govedinu.

Video

Jeste li pronašli grešku u tekstu? Odaberite to, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo to popraviti!

Razgovarajte

Govedina pečena u pećnici: recepti

Povrće i meso uvijek su gusto uključeni u prehranu bilo koje osobe. Ovi proizvodi podržavaju naš život i zdravlje. Jesti povrće nije samo ukusno, već je i zdravo. Upravo iz ovih proizvoda crpimo snagu, vitamine, bjelančevine i ugljikohidrate. Pečena govedina s povrćem u pećnici nevjerojatno je ukusna i hranjiva. Koristite dolje opisane recepte - rezultat će vas oduševiti!

Poznato je da povrće ima ogromne rezerve mikro i makro elemenata, obogaćeno vitaminima, vlaknima. Njihova konzumacija podržava vitalnu energiju i ljudsko zdravlje.

Jela od povrća pripremljena s goveđim mesom gotovo ne gube svoju vrijednost i korisnost, jer se govedina lako probavlja od strane ljudi i smatra se dijetetskim proizvodom, osobito ako sadrži malo životinjske masti.

Kako kuhati povrće s mesom u pećnici?

Veliki plus kuhanja u pećnici je značajno smanjenje vremena. Samo trebate obraditi proizvode prema receptu i ispeći.

Iako povrće daje mesu posebnu pikantnost i mirisnu aromu, ne zaboravite koristiti začine. Tako ćete uživati ​​u zaista čarobnom okusu jela.

Povrće i goveđe meso možete peći na različite načine: termičkom prethodnom obradom sastojaka ili pečenjem odjednom. Meso se može koristiti iu obliku kotleta, kriški, cijelog komada ili mljevenog mesa.

Povrtni gulaš s govedinom "Fantazija"

Pitate se zašto se recept zove "fantazija"? Budući da se sastojci ovog jela mogu kombinirati i mijenjati po vlastitom nahođenju - svejedno će ispasti ukusno, što god netko rekao! Predstavljamo naš recept, nadamo se da ćete uživati!

  • 500 gr. goveđa pulpa
  • 4 patlidžana
  • 4 krumpira
  • 1 mrkva
  • 1 paprika babura
  • 2 rajčice
  • 3 češnja češnjaka
  • 85 gr. biljno ulje
  • Sol, papar po ukusu
  • svježi peršin

Sve povrće mora biti temeljito oprano i pripremljeno.

Krompir, patlidžane i paradajz narežite na kockice, mrkvu na kolutiće.

Na babura paprika izvadite jezgru i sjemenke, narežite na tanke trakice.

Luk, češnjak i peršin sitno nasjeckajte.

Izrežite pulpu na kriške od 3-4 cm, prvo uklonite vene i filmove. Obavezno dobro isperite meso.

Obrišite dno i stijenke posude za pečenje otporne na toplinu suncokretovim uljem pomoću silikonske četke. Sve sastojke osim rajčice pomiješati i staviti u kalup.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180C 30 minuta, zatim dodajte nasjeckanu rajčicu i kuhajte još 15 minuta.

Začinjena govedina pirjana s rajčicama na gruzijski način

Ako ste ljubitelj pikantnih i pikantnih jela, onda će vam se ovaj recept sigurno svidjeti.

Potrebni proizvodi:

  • Goveđi vrat ili file - 400 gr.
  • Rajčice 3 kom.
  • Paradajz pasta - 150 gr.
  • Bugarski papar 1 kom.
  • Mrkva 1 kom.
  • Začini: hmelj suneli, bosiljak, mješavina paprika, 3-4 lista peršina.
  • Sol po ukusu, biljna mast.

Sitno nasjeckajte luk, ploške mrkve, trakice paprike i rajčicu. Sve to pržiti u tavi 5 minuta pa dodati pasta od rajčice, sol, sve začine i pirjati još 10 minuta.

Zarešku narežite na ploške od 2-3 cm, stavite u pleh za pečenje namazan biljnom masnoćom. Dobro pomiješajte s tijestom od prženog povrća i pirjajte u pećnici na t 200C 50 minuta.

Prilikom posluživanja možete dodati svježe nasjeckano začinsko bilje. Perje peršina ili zelenog luka je savršeno.

Sočna junetina u pećnici s povrćem i sirom

Bez sumnje, jela pripremljena sa sirom nemoguće je ne voljeti! Mesni krastavci dobivaju svoju bizarnu, posebnu nijansu zahvaljujući proizvodima od sira.

Reći ćemo vam kako kuhati govedinu s tikvicama i sirom u pećnici. Jelo je jednostavno i zdravo, uživajte u kulinarskom remek-djelu! Spoj:

  • Goveđi file ili file 400g.
  • Soja umak 3 žlice. žlice
  • Rajčica 2 komada
  • Tvrdi sir 250 gr.
  • Tikvice velike 1 kom.
  • Mrkva 2 kom.
  • Luk 2 komada
  • Patlidžan 1 kom.
  • Bugarski papar 2 komada
  • biljna mast
  • Sol, papar po ukusu

File narežite na ploške debljine 1-1,5 cm, stavite u duboku zdjelu, posolite, prelijte umak od soje i ostaviti sa strane da se marinira 1 sat.

Svo povrće oguliti, tikvicu, patlidžan, mrkvu i rajčicu narezati na ploške. Češnjak i luk sitno nasjeckajte.

Uzmite dublji lim za pečenje, premažite uljem, rasporedite komade govedine, na njih povrće i posolite. Pecite u pećnici oko 40 minuta. Temperaturni režim 180-200 stupnjeva.

Izvadite lim za pečenje, sve pospite naribanim sirom i pržite još 15-20 minuta.

Jednostavan recept za goveđi gulaš s miješanim povrćem

Ako imate malo vremena za kuhanje, ali stvarno želite zadovoljiti sebe i svoje najmilije - postoji izlaz! Iskoristiti brzi recept sa stranice i kuhajte govedinu sa smrznutim povrćem u pećnici. Za ovo jednostavno jelo trebat će vam:

  • Goveđi vrat 500 gr.
  • Smrznuta mješavina povrća 1 pak
  • 2 luka
  • Sol, mljeveni papar

Meso sitno narežite, luk sitno nasjeckajte i sve pržite u tavi 15 minuta.

Sve sastojke stavite u tepsiju namazanu uljem, promiješajte, poklopite poklopcem.

Pirjati u pećnici na 200 stupnjeva 30 minuta.

Originalna junetina punjena povrćem

Ovo jelo savršeno će pristajati na svakom blagdanskom stolu, jer nije tučeno, izgleda neobično, a ukusno je! Sastojci:

  • 1 kg goveđeg filea
  • Orah 60 gr.
  • Šampinjoni 300 gr.
  • 75 ml crnog stolnog vina
  • 1 l goveđe juhe
  • Pšenično brašno 25 gr.
  • Luk - 2 kom.
  • Grančica ružmarina, mljevena paprika, 3 češnja češnjaka
  • Sol, biljno ulje

Krenimo s pripremom nadjeva. Gljive i luk nasjeckajte, popržite na ulju, pomiješajte s ružmarinom i mljevenim orasima.

File narežite na medaljone, izlupajte s obje strane. Na sredinu mesnih ploški stavite mješavinu oraha i gljiva, zarolajte u kolutiće i pržite u tavi dok kore ne porumene.

Namastiti pleh, poslagati kiflice, peći u pećnici na 160 stupnjeva oko sat vremena.

Da se kiflice ne bi raspadale, povežite ih špagom ili debelim koncem.

Prilikom posluživanja, rolice od mesa preliju se posebnim umakom. Priprema se na sljedeći način: češnjak provucite kroz prešu, pomiješajte s juhom i vinom. U ovu tekućinu sipati brašno uz stalno miješanje. Umak kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne.

Prilikom posluživanja nadjevene goveđe rolice prelijte dobivenim umakom. Uživajte u jelu!

Prilikom pečenja govedine koristite povrće koje se preporučuje za ovu vrstu mesa i dobro je kompatibilno, kako biste izbjegli probleme s gastrointestinalnim traktom i olakšali apsorpciju proizvoda. S goveđim mesom možete kuhati: krumpir, gljive, mrkvu, grah, rajčicu, tikvice i patlidžan.

Da bi meso bilo sočno i mekano, komade prvo pržite u tavi dok se ne pojavi lagana korica. To će "zapečatiti" sok unutar komada.

 

 
Zanimljivo je: