Kako skuhati hrskavi prženi krumpir. Krumpir s gljivama pržen u tavi. Vrijeme je da stavite trakice krumpira na tavu. Sada obratite pažnju, zapamtite upute za pravilno prženje

Prženje krumpira - što bi moglo biti lakše? Unatoč činjenici da mnogi ljudi obožavaju tako jednostavno jelo, ne znaju svi kako ga pravilno kuhati. Posebno je teško postići zlatno smeđu koricu. Većina ljudi ga dobije umjesto prženog pirjani krumpir. Dakle, sada je vrijeme pravo vrijeme kako bi naučili sve zamršenosti pripreme ovog jela.

U ovom ćemo članku pogledati kako pržiti krumpir u tavi iu sporom štednjaku, u kojem ulju je to najbolje učiniti i koliko dugo može trajati priprema tako jednostavnog jela.

Malo ljudi zna, ali izbor proizvoda kada je u pitanju prženje krumpira igra vrlo važnu ulogu. Važno je odabrati pravu sortu usjeva korijena.

Ne zaboravite da je također od velike važnosti znati rezati krumpir za prženje. Što ga tanje režete, to će biti smeđi.

Kako odabrati krumpir

Da biste krumpir dobili zlatnu koru, morate odabrati sortu koja sadrži najmanje škroba. Što ga je više u korijenu, to se tekućina obilnije oslobađa. A to vas sprječava da pripremite ukusno prženo jelo.

Kako možete znati koji krumpir sadrži puno škroba? Što je plod bjelji, to sadrži više škroba.

Priprema za prženje

Prije guljenja, krumpir je potrebno oprati, a zatim oguliti, odrežući koru što tanje.

Kako rezati krumpir za prženje ovisi o tome koju vrstu ćete kuhati. To može biti pomfrit, pečen u pećnici ili bilo koja druga opcija. Glavna stvar je da su svi dijelovi približno iste veličine. Tada će se ravnomjerno kuhati.

Već izrezani krumpir potrebno je ponovno isprati pod tekućom vodom dok voda ne postane bistra.

Kako biste se riješili viška škroba, nasjeckano korjenasto povrće prelijte vodom i ostavite da odstoji 15 minuta.

Važno je da su svi komadi suhi prije prženja. Da biste to učinili, ocijedite vodu i obrišite čistim ručnikom ili papirnatom salvetom.

Izbor posuđa

Ako govorimo o tome kako pržiti krumpir u tavi, prvo morate odabrati odgovarajuće posuđe za to. Najbolje je odabrati tavu sa širokim ravnim dnom i debelim stijenkama. U doba tehnološkog razvoja najbolje je koristiti tavu s neprijanjajućim premazom, u tom slučaju veća je vjerojatnost da krumpir neće zagorjeti. Lijevano željezo će također raditi. Ali tada ćete morati pratiti vatru i povremeno miješati krumpir. Bolje je uopće ne koristiti aluminijske, emajlirane i druge tave s tankim dnom za kuhanje jela.

Ako govorimo o tome kako pržiti krumpir u sporom štednjaku, tada neće biti poteškoća u odabiru jela. Sve zdjele u multicookerima izrađene su s neprianjajućim premazom i prikladne su za kuhanje tako jednostavnog, a u isto vrijeme ukusno jelo.

Koje je ulje najbolje za prženje krumpira?

Koje je ulje najbolje za prženje krumpira? Sigurno će svaka baka reći da je to bolje učiniti s aromatičnim suncokretovim uljem. Je li tako? Pokušajmo to shvatiti.

Naravno, s takvim uljem krumpir će ispasti ukusan i aromatičan. Ali koliko će takvo jelo biti zdravo? Štoviše, danas na policama trgovina možete pronaći aromatična ulja za svačiji ukus.

Definitivno čisto suncokretovo ulje vrlo korisno, ali samo ako se ne može zagrijati. Zagrijavanjem na 100 stupnjeva, što se obično događa prilikom prženja u tavi, ulje počinje ispuštati štetne tvari koje izrazito negativno utječu na organizam. Stručnjaci su do istog zaključka došli i za kukuruzno i ​​laneno ulje.

Za prženje je najbolje koristiti ulja čija je temperatura zagrijavanja znatno viša. Najbolja opcija je maslinovo ulje. Temperatura izgaranja proizvoda je 190 stupnjeva. Glavna stvar je slijediti pravila toplinske obrade, a onda ćete moći uživati ​​ne samo u ukusnom, već i zdravom jelu.

Ako kuhate prženo ili pržite, tada maslinovo ulje neće biti prikladno. U ovom slučaju, bolje je odabrati temperaturu izgaranja koja doseže 230 stupnjeva.

Proces kuhanja krumpira u tavi

Nakon što smo shvatili kako pravilno pripremiti korjenasto povrće prije kuhanja i koje je ulje najbolje odabrati, shvatimo kako pržiti krumpir s korom.

Za to zagrijte maslinovo ulje u tavi na maksimalnu temperaturu i dodajte krumpir. Nema potrebe da ga pokrivate poklopcem, inače će ispasti ne prženo, već pirjano.

Sada shvatimo koliko dugo pržiti krumpir u tavi tako da ispadne zlatno smeđe boje i da ne izgori.

Prve 3 minute nemojte miješati kako bi se krumpir “zalijepio”. Zatim ga pržite dok ne bude spreman, bez miješanja ili pokrivanja poklopcem. Kad se krumpir ispeče s jedne strane, pažljivo ga preokrenite drvenom kuhačom da se ne izlomi i ponovno pržite dok ne postane hrskav. Po potrebi dodajte ulje.

Kada se krumpir isprži sa svih strana, možete ga posoliti. Možete dodati ribani češnjak i mljevenu papriku.

Važno je krumpir pržiti u malim porcijama kako bi se ravnomjerno skuhao.

Prije posluživanja pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Kako pržiti krumpir u laganom štednjaku

Dakle, za njegovu pripremu potreban nam je minimalni skup proizvoda:

• jedan kilogram krumpira;
• nekoliko komada svinjske masti;
• sol;
• par češnja češnjaka;
• mljeveni papar;
• hrpa svježeg začinskog bilja.

Korak po korak recept

Krompir pripremamo na uobičajeni način. Salo narežite na male komadiće i stavite u sporo kuhalo. Postavite način rada "Prženje".

Pržite 5 minuta dok ne počne puštati masnoću. Sada izrežite krumpir na bilo koji način. I stavite u zdjelu multicookera. Ne zatvaramo poklopac. Cijeli proces prženja neće trajati više od pola sata. Pržite krumpir sa svih strana dok ne potpuno kuhano.

Naribajte češnjak na sitno ribež i stavite ga u šporet 10 minuta prije nego što bude spreman, zatvorite poklopac. Prije gašenja ne zaboravite posoliti i popapriti. Zelje sitno nasjeckajte i pospite po gotovom krumpiru prije posluživanja.

Nakon što smo shvatili kako pržiti krumpir u laganom štednjaku, pogledajmo kako to učiniti u pećnici.

Domaći krumpir

Sastojci:

• kilogram krumpira;
• rižino ulje ili mast;
• biljno ulje za prženje gljiva;
• sol i mljeveni papar;
• 0,5 kilograma gljiva (lisičarke ili šampinjoni);
• hrpa svježeg kopra;
• nekoliko češnja češnjaka;
• jedna glavica luka.

Kako kuhati

Prvo morate pripremiti gljive.

Ako odaberete lisičarke, potrebno ih je razvrstati i isprati pod tekućom vodom. Zatim svaku gljivu prerežite na pola i pržite u tavi na biljnom ulju. Pržite 15 minuta dok voda ne ispari. Nema potrebe da ga dovodite do spremnosti, jer će se gljive i dalje pržiti u pećnici.

Kod šampinjona ih je potrebno oprati i očistiti. Osušite na papirnatom ubrusu i narežite na male ploške. Šampinjone ne treba prethodno pržiti.

Pripremljeni krumpir treba izrezati na tanke kolutove. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.

Lim za pečenje preliti uljem ili najbolje namazati mašću i poslagati krumpir u jednom sloju. Korjenasto povrće pržite s jedne strane 3 minute, preokrenite i pržite isto toliko. Nakon što se poprži, s obje strane poslažite gljive.

U sljedećoj fazi sitno nasjeckajte luk i naribajte češnjak.

Luk trebate dodati u lim za pečenje nekoliko minuta nakon što ste dodali gljive. Češnjak dodajte par minuta prije nego što ćete vaditi domaći krumpir.

U isto vrijeme posolite i popaprite. U posljednjoj fazi pospite jelo sitno nasjeckanim koprom.

Pogledali smo kako pržiti krumpir s lukom i gljivama kod kuće u pećnici. Dobar tek! Možete poslužiti uz kisele krastavce ili svježe rajčice.

Prženi krumpir s lukom u tavi

Pogledajmo ovaj recept korak po korak.

Prvi korak. Sastojci. Za pripremu ukusnog prženog krumpira s lukom trebat će nam sljedeći proizvodi:

• krumpir;
• maslinovo ulje;
• luk;
• sol i mljeveni papar;
• svježe zelje.

Drugi korak. Pripremite krumpir. Krumpir operemo, ogulimo i narežemo na male ploške od 3 do 5 milimetara. Ponovo operite i osušite papirnatim ubrusom da se krumpiri bolje ispeku i da se ne slijepe.

Treći korak. Luk ogulite i sitno nasjeckajte.

Četvrti korak. Zelje operite i sitno nasjeckajte. Kopar je najbolji za pržene krumpiriće.

Peti korak. Proces prženja. Na tava od lijevanog željeza zagrijte maslinovo ulje i dodajte krumpir. Nemojte smanjivati ​​vatru i pržite korjenasto povrće s jedne strane, bez prevrtanja, oko 5 minuta. Iako možete sami regulirati koliko ćete dugo pržiti krumpir u tavi. Sve ovisi o tome kako ste rezali krumpir i kakvu ste tavu odabrali. Nakon što krumpir porumeni s jedne strane, možete ga okrenuti. Smanjite vatru i nastavite pržiti. Ne pokrivamo poklopcem. Dodajte luk. Posolite i popaprite nekoliko minuta prije gašenja. Prije posluživanja pospite sitno nasjeckanim koprom.

Sada znate kako pravilno pržiti krumpir u tavi iu sporom štednjaku tako da ispadne ne samo ukusan, već i zdrav.

Sastojci:
- 0,6 kg krumpira;
- 3 žlice biljnog ulja;
- sol po ukusu.

Kako kuhati s fotografijama korak po korak

Krompir operite u hladnoj vodi. Očistite kožu. I opet temeljito isperemo, uklanjajući preostala (eventualno!) Neočišćena područja. Krumpir prerežite na pola. Ako želite, možete pržiti cijele krumpire, ali tada morate odabrati vrlo male, inače će vam trebati puno vremena da se prže. Izrezane krumpire stavite na papirnati ubrus (ili platneni - po mogućnosti su prirodna vlakna) i dobro obrišite svu vlagu. Ako to ne učinite, ulje će jako prskati prilikom prženja - a možete se i ozlijediti, a morat ćete pažljivo brisati sve oko štednjaka.

Zagrijte tavu s biljnim uljem. Na vruće ulje stavljati krumpir u jednom sloju. Ako stavite puno krumpira odjednom, neće se pržiti istovremeno i ravnomjerno dok ne porumene. Neki od krumpira, iako gotovi, neće biti zlatnosmeđi i mogu se raspasti. Dakle, ako imate veliku porciju krumpira, bolje ih je pržiti u 2 tave istovremeno.

Pržite krumpir na srednjoj vatri, bez poklopca, dok ne porumeni, oko 4-5 minuta, bez okretanja.

Zatim okrenite krumpir. Imam jednu tajnu kako to okrenuti prženi krumpiri tijekom procesa kuhanja bez ikakvih problema. Ako tavu maknete s vatre, pričekate 1 minutu, pa počnete okretati, ulje neće toliko prskati kao da ste to radili dok ste tavu s krumpirom stavili na toplo.
Ponovno stavite na štednjak i pržite s druge strane još 4-5 minuta, dok ne porumene.

Sada posolite prženi krumpir u tavi, pokrijte ga poklopcem, smanjite vatru na minimum i dovedite do spremnosti. To obično traje do 10 minuta. Imajte na umu da u ovoj fazi solimo krumpir; ako to učinimo ranije, komadići krumpira neće tako dobro zadržati svoj izvorni oblik.

Vrlo je jednostavno provjeriti jesu li krumpiri gotovi - samo ih probodite drvenim štapićem. Ako lagano ulazi, krumpir je gotov.

Gotov krompir poslužite odmah dok je vruć - tako će biti najukusniji.




Savjeti i trikovi:
Danas sam pržio krumpir u vrlo maloj tavi, izabrao sam uredne okrugle gomolje, sve iste veličine. I na kraju su moji gotovi prženi krumpirići ispali svi iste veličine. Ovo je važno - ovi krumpiri (iste veličine) su kuhani u isto vrijeme, i izgledaju puno ukusnije nego izrezani po potrebi.




Ali ovakva vrsta rezanja, kakvu sam danas napravio, uopće nije potrebna. Prije svega, odlučujemo o obliku prženi krumpiri. Ako želite pržiti krumpir na kockice, bolje je odabrati krumpir iste veličine - tada će kockice biti približno iste. Ako želite izrezati krumpir na "pukove", morate ih odabrati približno istog promjera, tada će komadi prženog krumpira biti isti. Ako krumpir nije velik, samo ga prerežite na pola - brzo će se ispeći i izgledat će vrlo ukusno.



Količina krumpira ovisi o vašem apetitu. Obično je 300 g krumpira dovoljno za 1 punu porciju.
Pa za pržene krumpiriće obavezno

Kuhani krumpir izvrstan je prilog koji ide uz ribu i svako meso, no ovo jelo ima jednu manu - ukusno je samo svježe pripremljeno. Ali, u pravilu, svaka domaćica uvijek kuha s malom rezervom kako njeni ukućani, ne daj Bože, ne bi ostali gladni. Ali što učiniti s jučerašnjim krumpirom? Neukusno je podgrijavati, baciti - prebaciti hranu! Ispada da u samo 5 minuta možete pripremiti vrlo ukusan prženi krumpir s korom. U isto vrijeme, ne morate se dugo mučiti s pećnicom; ovi se krumpiri kuhaju u tavi. Krompir ispada ukusan, s prekrasnom hrskavom koricom.

Sastojci:

(2-3 porcije)

• 500 gr. kuhani krumpiri
• 1 žličica paprika
• mljeveni crni papar po ukusu
• ljuta crvena paprika po ukusu
• soli po ukusu
• 1-2 žlice. kečap
• 2 žlice. brašno
• 3-4 žlice. biljno ulje

• Dakle, kako pržiti krumpir u tavi s korom? Sve je nepristojno jednostavno. Uzmimo jučerašnji kuhani krumpiri, stavite ga u široku tavu ili zdjelu; sasvim je prikladna plastična posuda za hranu.
• Usput, kako bi korica prženog krumpira bila hrskava, bolje je koristiti ne svježe kuhani krumpir, već jučerašnji krumpir, jer su se već malo osušili, a to je ono što nam treba)))))
• U šalici ili maloj zdjelici pomiješajte 1 žličicu paprike, 1/4 žličice. ljuta crvena paprika, malo mljevenog crnog papra, malo soli. (Ako prvi put spremate krumpir s korom, onda oprezno s feferon. Bolje je prvo staviti manje pa onda dodati po ukusu.)
• Dodajte par žlica kečapa i sve dobro promiješajte.
• Dobivenu začinsku smjesu prelijte preko krumpira, miješajte rukom da smjesa koliko-toliko jednolično prekrije sve krumpire.
• Da ne biste zaprljali ruke, posudu s krumpirom možete poklopiti poklopcem i lagano protresti posudu miješati.
• Krompir posuti brašnom, protresti u posudu da se brašno ravnomjerno rasporedi po krumpiru. Ponavljamo operaciju.
• U tavu ulijte još ulja. Kada je ulje dovoljno zagrijano, u tavu dodajte krumpir. Preporučljivo je da krumpir leži u jednom sloju.
• Pržite krumpir u tavi na srednje jakoj vatri dok ne porumeni. Ovo traje samo nekoliko minuta.
• Potom krumpir okrenuti da se i druga strana dobro zapeče. Probajte sol i začine. Ako nešto nije dovoljno, možete dodati soli i papra. Popržite krumpir sa svih strana.
• To je sve! Kao što vidite, prženje krumpira u tavi s korom je vrlo jednostavno, i što je najvažnije, brzo i praktično! Nadam se da ćete uživati ​​u ovom receptu za pržene krumpiriće, spasio me mnogo puta))))).

Vjerojatno svi znaju kako pržiti krumpir u tavi, ali ja vam želim reći svoj recept za prženi krumpir. Samo par jednostavne tajne, a rezultat je... pa za prste polizati: ukusno, hrskavo, puno ukusnije od krumpirića.

I kako je ukusno pržiti krumpir s korom.

Krenimo od najbanalnije stvari – ogulite i operite krumpir.

Po mogućnosti rezati na identične komade kao na slici.

Prva tajna hrskavog krumpira: izrezani krumpir operite 2-3 puta. To je potrebno kako bi se što više isprao škrob s površine krumpira kako se ne bi slijepili ili slijepili. Posljednji put ocijedite vodu kroz sito, pustite da se ocijedi i, stavljajući nasjeckani krumpir na čisti ručnik, obrišite, uklanjajući preostalu vlagu.

Do tog vremena tava sa suncokretovim uljem već bi trebala biti dobro zagrijana na vatri.

Druga tajna hrskavog krumpira krije se u tavi. Ako želite dobiti najukusniji, najhrskaviji krumpir, bolje ga je pržiti u starim posudama od lijevanog željeza. Na primjer, brižno čuvamo bakinu staru tavu samo za prženje i hrskanje krumpira.

Stavite krumpire u tavu i ostavite ih da se zagriju i porumene na jakoj vatri.

A sada, treća tajna hrskavog krumpira: krumpira treba biti toliko da leže u tavi u jednom sloju, inače krumpir nikada neće ispasti hrskav. To će nesumnjivo biti ukusni prženi krumpirići, ali, nažalost, bez hrskave korice i uopće neće izgledati kao krumpirići.

Miješati počinjemo tek kada vidimo da je dno krumpira počelo mijenjati boju u svijetlosmeđu. Do ovog trenutka samo povremeno protresemo tavu kako bi suncokretovo ulje došlo u maksimalni kontakt s komadićima krumpira.

Pa, sad, koliko dugo pržiti krumpir. Vrijeme prženja ovisi o tome koliko je vaš plamenik vruć. Prije prvog miješanja treba mi 15-20 minuta. Zatim opet lagano promiješam 3-4 puta, svakih 5-7 minuta.

Kada posoliti prženi krumpir? Sol dodam tek na samom kraju. Posolila sam, promiješala i... ravno na stol. Da, ako imate svježi kopar, ne zaboravite sitno nasjeckati i posuti krumpir prije posluživanja.

Više detalja u videu

Svi, svi, svi - slasni hrskavac.

Također bih želio napomenuti da je krumpir pržen prema ovom receptu savršen kao prilog za vruće blagdansko jelo i kao ukusan i zadovoljavajući obrok za svaki dan. Sada znate sve tajne pripreme ukusnog hrskavog krumpira.

Prženi krumpir je u nekim obiteljima najomiljenije i najtraženije jelo. Mnogo je muškaraca koji su ga spremni jesti svaki dan (pa čak i bez mesa). Reći ćemo vam kako pravilno pržiti krumpir u tavi da se ne raspadne i ostane ukusno pržen, kao i kako jednostavno nadopuniti jela s neobičnim sastojcima.

Mrvičasto, sa ili bez korice, sa mašću ili maslacem, sa kečapom odn kiseli kupus- Jedino što je ukusnije od prženog krumpira je prženi krumpir! Svaka domaćica ima svoje tajne prženja, ali recepti ipak imaju nešto zajedničko - obično se koriste dva sastojka: sam krumpir i biljno ulje. Preostali sastojci uvijek su prema nahođenju majstorice.

Za najjednostavniju metodu potrebno nam je:

• krumpir - 1 kg (broj gomolja ovisi o broju jela);
• sol - prstohvat;
• biljno ulje - 150 ml.

Krompir ogulite i narežite na kockice. Glavna stvar je da nisu predebele i iste veličine. Kako pronaći svoj put? Vrlo je jednostavno - sjetite se pomfrita na koji su svi navikli i izrežite ga, pokušavajući im dati isti oblik. Stavite komade krumpira u zdjelu sa hladna voda tako da nema vremena potamniti.

Tajna iskusne domaćice: sorte s niskim sadržajem škroba prikladne su za prženje. Najbolje je koristiti svijetložute i crvene, ali bijele su dobre za piree i prva jela.

Dok se krumpir reže, zagrijte tavu s biljnim uljem. Najbolje posuđe za takvo posuđe je ono s debelim dnom od lijevanog željeza. Vatra ne smije biti prejaka, inače će korjenasto povrće brzo izgorjeti na dnu, a na vrhu ostati sirovo. Optimalna temperatura- malo ispod prosjeka. U međuvremenu bacite krumpire i temeljito ih obrišite od vode papirnatim ručnikom ili kuhinjskom krpom, ali čiste i suhe.

Vrijeme je da stavite trakice krumpira na tavu. Sada, obratite pažnju, zapamtite upute za pravilno prženje!

1. Prvih 8-10 minuta ne dirajte krumpire: neka se tiho prže: ako počnete bacati komade, brzo će izgubiti oblik.
2. Pažljivo pokupite slamku lopaticom, okrećući je u jednom čvrstom sloju: obično kora na dnu ravnomjerno hvata komade.
3. Okrenemo ga i opet nastavimo svojim poslom. Tek nakon 5-7 minuta moći ćete pristupiti krumpiru i drugi put ga promiješati.
4. Posoliti jelo pravilno na kraju kako se krumpir ne bi raspao.
5. Minutu-dvije prije kraja procesa pokrijte krumpire poklopcem da lagano krčkaju.

Dobro prženi krumpiri su rumeni, zlatni, odišu čarobnim mirisima, au svakom komadu krije se ukusna pulpa koja se topi. Jedemo ga s kiselim krastavcima ili umočenog u umak za roštilj.

To se može činiti kao radno intenzivan proces. Zapravo, krumpir je dovoljno skuhati par puta da dobro i dugo savladate vještinu. Usput, za prženje jednog ili dva gomolja (i to je sasvim dovoljno za obilan ručak po osobi) traje samo nekoliko minuta.

S dodatkom luka

Mnoge domaćice prže krumpir u tavi s lukom i ne prepoznaju druge opcije za jelo. Luk dodaje slatkoću i sočnost, savršeno odudarajući od krumpira. Vrijedi priznati da ako ne znate neke trikove, jelo više ispadne kao gulaš, pa ćemo vam reći korak po korak recept pravi krumpir "luk".

Najbolji su krumpiri iste veličine pa se ravnomjernije kuhaju.

1. Krompir ogulite i pržite dok nije napola kuhan.
2. Kada slamka dođe u fazu al dente (ostaje blago hrskava iznutra), dodajte luk i promiješajte.
3. Ako nasjeckani luk dodate odmah, ispast će “kuhan” i pogoršat će okus jela, stoga ga dodajte na kraju prženja.
4. Dodajte malo soli u krumpir. Dovedite do spremnosti i poslužite.

Poslužite krumpir i luk s kriškama crnog kruha, bačvastim krastavcima, začinskim biljem i vrhnjem. Ili ga jedemo kao prilog ribi ili piletini.

S korom

Krumpir u ulju će biti ukusniji ako ga ne pržite na biljnom ulju, već uz dodatak maslaca. Korica ispada hrskava, krumpir se topi u ustima, a jelo dobiva ugodan kremasti okus.

Da biste dobili hrskavu koricu, krumpir možete unaprijed namočiti - višak škroba će nestati, a nakon prženja savršeno će se hrskati.

Kora uvijek ispadne zlatnosmeđa ako tavu ne pokrijete poklopcem, već krumpir pržite u otvorenoj tavi.

U ovom receptu možete odstupiti od tradicije i narezati korjenasto povrće na okrugle komade: brže će se pržiti i stvorit će se pravilna zlatnosmeđa korica. U suprotnom slijedite upute iz prvog recepta - sve će ispasti savršeno!

S gljivama

Prženi krumpir s gljivama (također zvani micelij) - tradicionalno jelo za jesen, kada se ljudi aktivno sakupljaju Šumske gljive. Glavna pogreška mnogih kuhara je da u gotovo jelo dodaju kuhane gljive i onda sve zajedno pirjaju. Krumpir počinje "plutati" i dobiva ne baš ugodnu konzistenciju nalik kaši.

1. Pržite krumpir u tavi dok se gotovo ne skuha.
2. U posebnoj posudi pržite kuhane šumske gljive s lukom dok sva tekućina ne ispari.
3. Dodati komad gljiva maslac(savršeno se nadopunjuju i čine okus krumpira puno svjetlijim).
4. Sjediniti sa krompirom.
5. Sve zajedno lagano pirjajte dok se potpuno ne skuha.

Prije posluživanja krumpir možete posuti svježim koprom i začiniti žlicom svježeg kiselog vrhnja. Jedemo lagano jelo povrtna salata, začinjeno mirisnim biljnim uljem ili sokom od limuna.

Kako pravilno pržiti krumpir u tavi s mesom?

Pokažite mi barem jednog čovjeka koji će nakon napornog dana na poslu odbiti nježne i izdašan krumpir pohano s mesom?

Kako bi krumpir ispao pržen, a ne pirjan, preporučujemo da zapišete nekoliko pravila:

1. Za krumpir je bolje uzeti meso koje se brzo kuha: svinjetina, pileći file, mlada teletina.
2. Meso i krumpir se posebno prže i spajaju u zadnji čas.
3. Želite li jelo učiniti sočnijim, dodajte više luka ili komadića masti.
4. Krumpir se reže na kvadratne komade - slamka u ovom receptu brzo će se slomiti, zbog čega će konzistencija izgubiti svoju točnost.

Ukupno vrijeme kuhanja krumpira izračunava se prema vrsti mesa, ali općenito rijetko prelazi 60 minuta (u obzir uzimamo vrijeme guljenja krumpira!). Vegetarijanci mogu zamijeniti meso sojom ili komadićima patlidžana - ispada vrlo ukusno i "hranjivo".

Mogućnost prženja krumpira na masti

U Ukrajini je krumpir na svinjskoj masti nacionalni ponos i tradicionalno jelo svih stanovnika zemlje. Trik jela je upravo u prženju svinjske masti: važno je iz nje ispariti masnoću, a tek je na kraju pržiti pretvarajući je u čvarke. Za to narežite komade svinjske masti na kockice veličine 5 mm i pržite na jakoj vatri. Zatim smanjite vatru i pirjajte dok se mast ne počne topiti.

U otopljenu mast dodajte krumpir narezan na kockice, kriglice ili štapiće i pržite ga dok ne omekša. Krumpir se brže kuha jer je temperatura zagrijavanja masti visoka. A u ovom slučaju možete ga odmah posoliti da upije sve sokove i postane sočan i aromatičan.

Ova verzija je izdašna, visokokalorična, istinski muževna. Obično se poslužuje uz dimljenu ili slanu ribu i ukiseljeno povrće. Za praznike jelu možete pokloniti “malu bijelu” - ledenu, naravno, iz malenih čašica.

Prženi krumpir na seoski način

Posuda uključena brzo rješenje, ali su u isto vrijeme u selima naučili kuhati izdašno, vrlo „toplo“. U vrijeme žetve, kada je malo vremena za kuhanje, stoljećima pomaže domaćicama. U isto vrijeme, pomaže u korištenju nekvalitetnih krumpira male veličine koji se ne mogu dugo skladištiti.

Krumpir možete skuhati unaprijed - dovoljno ga je popržiti u velikoj tavi s lukom i soli.

Za pripremu će nam trebati:

• mali krumpir - 1 kg;
• luk - 2 kom .;
• sol - po ukusu;
• biljno ulje - po ukusu;

Mali krumpir temeljito operite, uklanjajući prljavštinu čvrstom četkom. U velikom loncu zakuhajte vodu, krumpir skuhajte direktno “u koru” i ostavite da se ohladi. Dalje, na vama je da odlučite: neki ljudi vole krumpir s ljuskom, dok drugi nisu lijeni za guljenje ljuske. Okus će biti drugačiji, ali obje opcije su vrlo ukusne.

Zatim krumpir prerežite na 2 dijela. Luk nasjeckajte na kockice, pirjajte dok ne porumene u tavi na biljnom ulju. Na luk dodajte krompir, sve zajedno pržite dok ne porumeni. Gotovo jelo odiše čarobnim mirisima i privlači posjetitelje. Poslužite uz začinsko bilje, kisele krastavce, kisele krastavce – sve što imate u kući. Krumpir na seoski način je samodostatan, zadovoljavajući, ne zahtijeva dodatke u obliku odrezaka, a ukusan je i hladan.

Ako iznenada ostaci večere iz nepoznatog razloga prežive, ujutro ih napunite jajima, dodajte babura paprika, češnjak i rajčice - dobiti originalan doručak.

Nekoliko tajni za pripremu ukusnog jela

Zašto neke majstorice proizvode aromatične i slatke krumpire, dok druge ispadaju vodenaste i neprestano gore?

1. Za prženje je prikladna široka tava, a sloj slame ne smije biti debeo - tako se neće kuhati u vlastitom soku.
2. Dobro osušeni krumpir ključ je ugodnog hrskanja i ukusne korice.
3. Tava mora biti dobro i ravnomjerno zagrijana.
4. Slamke možete namočiti unaprijed (na primjer, navečer) - višak škroba će izaći, a jelo će ispasti još ukusnije.
5. Krumpir se soli tek na samom kraju - tako ne omekša i ne upije višak masnoće.

Jelo možete pripremiti s bilo kojim povrćem, komadićima slanine, lovačke kobasice, šunku, u nju umutite jaja i dodajte češnjak i začinsko bilje - opcija je puno, a lako je ugoditi sebi jelom nekoliko puta tjedno, bez straha da će vam dosaditi.

Ljubitelji dijeta će uzviknuti: “A što je s figurom! U samo 100 grama krumpira “krije” se više od 300 kalorija!” Ali prisjetimo se kakav gastronomski užitak donosi ovo jelo i podsjetimo na umjerenost - dovoljno je jelo jesti u malim porcijama, ne začinjavati ga masnim umacima, ne jesti kruh, i sigurno neće učiniti nikakvu štetu ! Dobar tek.