Kako pravilno pržiti palačinke u tavi za palačinke. Kako pravilno peći palačinke. Tanke palačinke s mlijekom

Palačinke su jedan od simbola ruske kuhinje, posebno važne za stare Slavene. Kisele (kvasne) i beskvasne palačinke bile su najraširenije među slavenskim narodima, štoviše, samo kuhinje slavenskih zemalja sadrže recepte za palačinke na bazi kvasca.

U Rusiji se takvi proizvodi uglavnom proizvode od kiselo tijesto pojavio zahvaljujući Varjazima u 9. stoljeću. Glavni sastojci bili su mlijeko, jaja, šećer i razne vrste brašna.

Najčešće su se pekli na najpoznatiji praznik istočnoslavenskog kalendara - Maslenicu. Ovdje se nije štedjelo na namirnicama, pekle su se palačinke na mlijeku ili jogurtu, prelivale maslacem, vrhnjem, medom, častile prolaznike i ukućane. Tradicionalno su se palačinke pekle u ruskoj pećnici, zagrijane ili s malim suhim granama breze i drva za ogrjev. Zahvaljujući takvoj pećnici, svaka je palačinka bila prekrivena ravnomjernom toplinom, zbog čega su se u debljini tijesta pojavile rupe, površina je postala rumena, a sama palačinka se pokazala vrlo sočnom i pečenom.

Danas se, naravno, ne peku u ruskim pećnicama, sve više se u tu svrhu koriste obične tave, ali se kuhaju na električnim i plinskim štednjacima. Rijetko koja domaćica ima posebne sprave za kuhanje – palačinkare. Površina im se ravnomjerno zagrijava, palačinke možete peći bez ulja, a možete ih praviti različite debljine. Pa, kako pravilno pržiti palačinke?

Prije prženja palačinke potrebno je pravilno umijesiti tijesto. Za to je najbolje koristiti duboko emajl tava ili zdjelu s visokim stranicama u kojoj biste mogli mirno mijesiti tijesto. Ako dodajete kvasac, onda posuda mora biti najmanje tri puta veća od zapremine gotovo tijesto, uzimajući u obzir proces fermentacije.

Postoji nekoliko jednostavnih pravila pri miješenju tijesta:

1. Tekućina - sirutka, voda, mlijeko ili kefir - mora se zagrijati. Ako kuhate tijesto od kvasca, da zagrijete tekućinu na maksimalnu temperaturu od 42-45 stupnjeva, inače će se na višoj temperaturi kvasac pokvariti. Čak i ako ne koristite prašak za pecivo, mlijeko ili vodu ipak morate malo zagrijati da se šećer i sol lakše otope.
2. Previše jaja čini palačinku vrlo gustom, ali ako ih nedostaje, tijesto se može pocijepati pri pokušaju okretanja palačinke na drugu stranu tijekom prženja. Optimalno je uzeti oko 2 na pola litre tekućine. kokošja jaja.
3. Palačinke s mlijekom bolje je malo razrijediti vodom, tada će ispasti pahuljastije i lakše će se dizati.
4. Kao sredstvo za dizanje možete koristiti suhi ili svježi prešani kvasac, sodu, poseban prašak za pecivo ili ništa ne dodavati. U potonjem slučaju možete napraviti što tanje plastične palačinke.
5. U tijesto se također uvijek mora dodati masnoća jer će se inače palačinke lijepiti za tavu. Moglo bi biti bilo što biljno ulje bez mirisa, kao i otopljeni margarin, masnoće za kuhanje, maslac. Na pola litre tekućine dovoljno je dodati 2-3 žlice masti. U palačinke s mlijekom možete dodati 1 žlicu maslaca.

Tijesto za palačinke nije potrebno dugo mijesiti, dovoljno je da se sve komponente dobro povežu. Poslije miješenja zdjelu s tijestom pokriti krpom ili gazom kako bi imalo pristup zraku. Dizano tijesto odstoji najmanje pola sata; obično tijesto ili soda bikarbona trebaju odstajati oko 10-15 minuta prije prženja palačinki.

Kako odabrati tavu?

Dobra tava glavni je ključ uspjeha pečenja palačinki od apsolutno bilo kojeg tijesta. U davna vremena palačinke su se uvijek pekle u pravoj ruskoj pećnici. Danas jedva da možete pronaći takvu, iako je ruska pećnica ta koja stvara optimalne uvjete da tijesto za palačinke dobro teče, ravnomjerno raspoređuje toplinu po proizvodima i ne ostavlja nekuhane dijelove ili grudice.

Prije prženja palačinke tavu je potrebno oprati i obrisati ubrusom. Moderne domaćice koriste sljedeće vrste tava za pripremu palačinki:

1. Teflonske tave opremljene su posebnim neprijanjajućim premazom, na primjer, keramikom, zbog kojeg se palačinke ne lijepe, čak ni one prve, koje su obično "kvrdaste". Dopušteno je okretati palačinke u takvoj tavi samo silikonskim ili drvenim lopaticama, kako se ne bi ogrebao premaz. Ako ste sretni vlasnik teflonske tave s indikatorom zagrijavanja u obliku crvenog kruga u sredini dna, onda ste još sretniji. Takva tava će točno pokazati kada je ravnomjerno zagrijana.
2. Možda svaka domaćica u svojoj obitelji ima tave za prženje od lijevanog željeza. Među njihovim prednostima je ujednačen stupanj zagrijavanja cijele površine i dugotrajno zadržavanje topline. Loša strana je što prženje palačinki u tavi od lijevanog željeza prilično dugo, raspoređivanje tijesta po tavi, može vam se ruka jednostavno umoriti, jer proizvodi od lijevanog željeza prilično teže.

Izbor tave određuje na kojoj će se temperaturi peći palačinke. Što je dno tanje, to brže tijesto bit će pečeno. Koliko dugo pržiti palačinku ovisi i o promjeru plamenika.

Neke domaćice čak koriste mikrovalnu pećnicu za prženje palačinki, ali palačinke u njoj nisu toliko sočne i često nemaju zlatnosmeđu koricu. Osim toga, palačinke se mogu pržiti u posebnom električnom uređaju - palačinkaru. Ovaj uređaj je kućište s grijaćim elementom i malim plehom s niskim stranicama u koji se ulijeva tijesto. Aparat za palačinke omogućuje vam da uopće ne koristite ulje pri prženju palačinki, jer ih peče vrlo brzo i ravnomjerno peče s obje strane.

Optimalno je odabrati tavu s malim stranicama koje se nalaze pod tupim kutom prema dnu. To će vam dati priliku da pažljivo zabodete palačinku, okrenete je i ne potrgate je.

Na kojem ulju pržiti?

Vrlo je važno na kojem ulju pržiti palačinke. U tijesto za palačinke mora se dodati ulje, inače će gotova palačinka ispasti vrlo suha i izgubiti svoju pahuljastost. Većina recepata za palačinke sadrži biljno ulje, ne samo suncokretovo, već i kukuruzno, maslinovo i druga rafinirana ulja. Alternativno, možete koristiti otopljeni, ohlađeni maslac, ulje za kuhanje ili kvalitetan margarin.

Prije prženja palačinki zagrijte ulje dok sobna temperatura. Standardna porcija ulja na pola litre tekućine je 2 žlice. Rafinirano se mora koristiti kako tijesto ne bi imalo karakterističan miris.

Osim maslaca možete koristiti i komadić svježe svinjske masti, obično se koristi usoljena ili svježa bez začina. Također podmažite posudu u maloj količini, inače možda neće imati vrlo ugodnu aromu kada se zagrije.

Da biste uštedjeli dio ulja, možete upotrijebiti već odavno dokazanu metodu - ogulite jedan srednji krumpir, prerežite ga na pola i nabodite na vilicu s prerezanom stranom prema dolje. Zatim ovaj rez umočite u biljno ulje i njime namažite površinu tave. Na isti način namažite tavu salom - nabodite je na vilicu i povremeno okrenite.

Nije preporučljivo koristiti previše ulja prilikom prženja. Nakon što ste površinu premazali uljem i ono se dobro zagrijalo, kružnim pokretima rasporedite po tavi i izlijte višak.

Kako olakšati proces kuhanja?

Proces prženja palačinki može se znatno pojednostaviti ako slijedite neke jednostavne savjete:

1. Tijesto za palačinke mora se uliti u vrlo dobro zagrijanu tavu, prethodno namazanu, strogo u sredini. Nakon toga nagnite tepsiju i kružnim pokretima rasporedite tijesto u ravnomjeran sloj. Rupe se mogu zatvoriti sitnim kapljicama tijesta.
2. Ako se tijekom prženja stvara puno mjehurića, to znači da u tijestu nema dovoljno brašna. Dodavati po malo da palačinke ne ispadnu predebele i nedovoljno pečene. Jedan veliki mjehurić u sredini možete jednostavno pažljivo probosti vilicom, pazeći da ne ogrebete površinu tave.
3. Ako prokleto je poderano dok ga pokušavate okrenuti na drugu stranu, znači da ste tijesto učinili previše tekućim. Dodajte malo brašna i jedno jaje. Upravo jaje čini tijesto za palačinke plastičnim, a gotove proizvode - gustim i otpornim na kidanje.
4. Palačinke se mogu zalijepiti za površinu tave zbog lošeg premaza ili neravnomjernog zagrijavanja. Uvjerite se da je vatra jasno u sredini tave. Ako kuhate u tavi od lijevanog željeza, prije prženja možete ga posoliti, zatim obrisati, namazati biljnim uljem i početi pržiti.
5. Za okretanje je najbolje koristiti široku silikonsku lopaticu. Palačinku trebate okrenuti kada joj se površina ne sjaji, a rubovi su već lagano zapečeni.
6. Ako se palačinka lomi kad je okrenete, znači da je u tijestu previše brašna, a premalo mlijeka ili jaja.

Gotove palačinke bolje je ne spremati, već ih odmah poslužiti. Ali možete ih zamrznuti, uključujući i nadjeve, a zatim ih podgrijati u mikrovalnoj pećnici.

Smeće od palačinke ili prva palačinka nije grudasta

A ja sam vam došla s pričom o palačinkama. Danas sam bio malo nestašan))
Kad kažem da su palačinke super jednostavne, vjerujte mi. Nisam vas prevarila s palačinkama.

Počnimo s testom. Kad kažu napraviti tijesto kao za palačinke, ili napraviti tekuću smjesu za palačinke, mnogi ljudi odmah odusi pomisao da odustanu od te ideje. Dosadan sam i ne volim neizvjesnost. Volim izvoditi najjednostavnije formule tako da će jednom kad se dogodi sigurno funkcionirati.
Formula za tijesto za palačinke ne može biti jednostavnija. 1+2 do 2.
Na 2 šalice tekućine 1 šalica i 2 žlice brašna.
To je to, ovo je nepogrešivo i sigurno. Osnova, da tako kažem.
Sve ostalo može varirati.
Možete kuhati s kefirom, jogurtom, svježim ili kiselo mlijeko, na istoj vodi. Možete dodati kiselo vrhnje da zakiseli tijesto. Ali omjer brašna i tekućine je nepromijenjen.
Samo obavezno pola gustog kefir-jogurta ili kiselog vrhnja s vodom. Za nas tijesto potrebno. Također ne preporučujem da počnete samo s mlijekom - preporučujem da dio zamijenite običnom vodom. Jer palačinke gore samo na mlijeku. Ovo ti govorim iz iskustva. Čak i ako ste ih cijeli život pekli na mlijeku, kako vas je baka učila, mlijeko razrijedite za trećinu vodom i osjetite razliku.
Izmjerite brašno i tekućinu u jednu šalicu. Ili isto.

##
Ako je tekućina kisela - kefir, jogurt, kiselo vrhnje (barem jedna žlica na 2 čaše vode) - nema potrebe za gašenjem sode.
Ako ovo svježe mlijeko ili vode – sodu ugasiti octom ili sok od limuna. Ili ga zamijenite praškom za pecivo. Zbog reakcije sode s kiselinom nastaju ove male rupice na površini palačinki.
Ako pravite palačinke na vodi s kiselim vrhnjem, npr. Da bolje kiselo vrhnje Stavite u čašu i dodajte vodu. Tako da volumen tekućine ostane nepromijenjen.
Ako vam je brašno izrazito slabo (TU), slobodno dodajte žlicu brašna na vrh. Ako je brašno dobro, GOST, premija- nije potrebno.
Dakle, današnje palačinke su napravljene na kefiru.
Za 12 palačinki standardne veličine:
1 šalica i 2 žlice brašna
Odmjerite brašno čašama ovako: ulijte punu šalicu i poravnajte vrh. Ni slajdom, ni okom. I točno.

U zdjelu sipam čašu brašna, na vrh dodam dvije žlice brašna.

Umutila sam 2 u brašno sirova jaja, jedna ravna žličica soli, dvije žlice šećera.

Za ovaj broj palačinki koristite 1-2 ili 3 žlice šećera po ukusu. Tri žlice su maksimum. Više - izgorjet će.
Ulijem punu čašu kefira.

Počnem mijesiti tijesto: prvo brašno sa jajima i solju i šećerom, pa dodati kefir.


Istom čašom izmjerim vodu (domaćica, da kefir ne nestane sa stijenki čaše, sve ide u kuću, sve u obitelj) u tijesto.

U tijesto ulijem vodu i mijesim tijesto pjenjacom da nema grudica.
Zatim dodam pola žličice sode bikarbone. I tri žlice biljnog ulja.


Zadnji put premijesim i ostavim tijesto 15-20 minuta.
Dok se štednjak grije.

Ako pravite tijesto za jako veliki broj palačinki, onda ga dobro premijesite da nema grudica. Pa promiješam kako god znam, a onda samo procijedim tijesto kroz cjedilo. Preostale grudice ponovno promiješam i opet procijedim dodajući kap tijesta. I također, kada pečete puno palačinki - stotinu odjednom, na kraju tijesto postane pregusto za tanke palačinke- pa tamo dodam malo vode.

Kod pečenja palačinki najvažnije je tavu dobro zagrijati, ali ne pregrijati.
Ako još nemate pune ruke i jednostavno ne možete osjetiti da je vrijeme, učinite to jednostavnijim. Namočite tavu kao da ste je upravo oprali, ali ne i osušili.

Stavite na štednjak. Čim voda ispari, posuda je dovoljno topla.

Druga važna točka je zagrijavanje tave s uljem. Ulijte biljno ulje (doslovno malo, manje od žlice), ravnomjerno rasporedite ulje po površini tave, stavite je na štednjak i brojite do 10. Jedan-dva-tri i tako dalje.

Zatim ulijte ulje (možete direktno u tijesto, samo ne zaboravite nakon toga promijesiti tijesto).

I tu je bitno: zašto je prva palačinka uvijek grudasta - zato što je na površini malo više ulja nego što je potrebno za ravnomjernu raspodjelu tijesta. Promjena ovoga je vrlo jednostavna. Uzmite običnu papirnatu salvetu i brzo obrišite površinu tave. Tako se uklanja višak ulja. Brzo - jer se tepsija ne smije ohladiti.


Kutlačom uzimati potrebnu količinu tijesta. Prevelik mi je pa zahvatim manje od pola kutlače. I to ćete morati empirijski izračunati. Ako prvi put ne zahvatite dovoljno, dodajte ga drugi put. Ako je puno i palačinka ispadne debela smanjiti. Do treće palačinke znat ćete točno koliko tijesta trebate zahvatiti.

Ulijte tijesto u sredinu tepsije jednim brzim pokretom i nagnite tepsiju u različitim smjerovima, razvaljajte tijesto u ravnomjernom sloju po cijeloj površini. I pržiti.



S jedne strane.


Ako želite da bude crvenije pričekajte da se boja pojavi uz rub palačinke.

Pogledajte odozgo - tijesto se brzo prži, na vrhu nema sirovih mjesta - možete ga okrenuti. Najprije lopaticom po krugu odvajajte rubove, zatim lopaticu dovedite do samog središta (ona se inače najviše lijepi) i okrenite je. S druge strane palačinke se peku dvostruko brže. Zato budite oprezni i izvadite ih iz posude na vrijeme.


Ne mažem tavu svaki put, nego nakon dvije ili čak tri palačinke. I više ne koristim komade svinjske masti, rese ili polovice luka na vilici. Sve je puno jednostavnije. Ista papirnata salveta kojom sam uklonila višak ulja moj je lubrikant. Kapnem malo ulja u plitku posudu. I umočim salvetu u ovo ulje.


Jednom su salvetom prešli po površini tave, namazali je najtanjim slojem i što se zove ostrugali ako bi se odjednom nešto zalijepilo za nju.

I koristi se vrlo malo ulja (hrčak je ekonomičan).
Bolje nego palačinke maslac podmazati ako dusa trazi vise. Stavite komadić maslaca izravno na gornju vruću palačinku u hrpi i zarolajte je po površini. Zatim ga pokrijte drugim vrućim i potpuno će se otopiti.

A za one koji misle da im treba posebna tava za pečenje palačinki, od kuće sam ponijela jednostavnu Ikea tanku teflonsku tavu.
Ovdje:
Zagrijem ga.

Namažem uljem i još malo zagrijem.

Izlijem tijesto.

Pečem palačinku.

Tada sam to smatrao nedostatnim dokazom i zakomplicirao zadatak.
Ovdje je ogromna tava od lijevanog željeza potpuno uništena.

Zagrijavamo se. Podmazati uljem. Zagrijmo još malo. Ispecimo palačinku.



A onda je Ostap patio.
Smrtonosni broj. Lonac od nehrđajućeg čelika sa stranicama visokim 10 (prokletih deset!) centimetara.

Nezgodno ga je okretati, ali ako želite, ispeći palačinke u njemu nije problem.



Za potpuni i konačni trash bilo je potrebno ispeći palačinke u aluminijskoj posudi)))
Pekla sam na električnom štednjaku. Roštiljanje na plin još je lakše. Ako vidite da palačinke počinju gorjeti, smanjite vatru. Ako se ne peku dovoljno brzo, malo pojačajte vatru.
I da, na plinskom štednjaku treba peći palačinke na malom plameniku. Ako pržite na širokoj vatri, zalijepe se u sredini (ne kuhaju se).
To je sve!! Pokažite nam što ste napravili u komentarima!

Da biste ispekli razne palačinke, ne morate čekati Maslenicu. Danas ih možete ispeći, na primjer, za večeru. Ili ujutro, za doručak. , nastavi čitati.

Palačinke se peku na vodi, mlijeku, kefiru, kvascu, sa ili bez jaja, sa pšeničnim brašnom i heljdom. Palačinke mogu biti rahle, tanke, čipkaste ili čvrste, poput sunca. Postoji bezbroj mogućnosti kuhanja. Odaberite bilo koju.

Palačinke - priprema hrane

Palačinke ne zahtijevaju posebnu pripremu. Sastojci se miješaju i prže. Jedino što će poboljšati okus je da se prije pečenja preporučuje prosijati brašno. A ako recept uključuje kvasac, mlijeko se mora zagrijati prije dodavanja u tijesto. Samo ne previše (maksimalno do 37C - tjelesna temperatura), inače će kvasac uginuti.

Palačinke s mlijekom

Upravo se palačinke umiješane na mlijeku smatraju najautentičnijima i najautentičnijima. Peku se brzo, za minutu-dvije. A ako ostane viška tijesta, možete ga spremiti u hladnjak da za večeru ispečete vruće, svježe palačinke. Tavu za prženje potrebno je s vremena na vrijeme podmazati biljnim uljem.

Recept sadrži prašak za pecivo. Možete je kuhati i bez praška za pecivo, ali upravo on čini palačinke rahlim. Prašak za pecivo možete zamijeniti s pola žličice sode bikarbone, razrijeđene s nekoliko kapi octa (6%) ili limunovog soka.

Sastojci: 2 šalice pšeničnog brašna, mlijeko - 3 šalice, tri jaja, biljno ulje - 3 žlice (za tijesto), sol - ½ žličice, granulirani šećer - 1 žlica (za slatke palačinke - 3 žlice), prašak za pecivo - ¾ žličice.

Način kuhanja

U zdjeli pomiješajte jaja, šećer, prašak za pecivo, sol, brašno i pola čaše mlijeka. Izmiješati masu. Da biste to učinili, možete koristiti kućanske aparate - mikser ili blender. Tijesto će biti dosta gusto i homogeno. To se radi kako bi se izbjegla pojava grudica.

Zatim masu razrijediti mlijekom dodajući u tankom mlazu i miješajući. Konzistencija bi trebala biti slična tekućem kiselom vrhnju ili kefiru. Na kraju dodajte biljno ulje i dobro promiješajte.

Palačinke na kefiru

Palačinke na kefiru imaju cijelu vojsku obožavatelja. Uostalom, oni imaju jedinstven okus - kefir daje tijestu kiselost, a zajedno s maslacem koji se koristi za podmazivanje kolača, dobivate jedinstven i pikantan okus. Palačinke pripremljene prema ovom receptu ispadaju rahle i nježne.

Mogu se jesti s džemom, kondenziranim mlijekom, gljivama i kavijarom. Ako volite slatke palačinke, u tijesto možete dodati dvije-tri žlice šećera. Prikladno je podmazati tavu polovicom luka. Stavlja se na vilicu i umoči u biljno ulje.

Sastojci: 0,5 litara kefira, po ¼ žličice soli i sode, 2 jaja, 2 žlice biljnog ulja, brašno, ½ šalice kipuće vode.

Način kuhanja

Pomiješajte jaja, sol i kefir u loncu. Zagrijte na štednjaku do temperature tijela, otprilike 36C. Dodajte brašno dok smjesa ne postane malo gusta (kao za palačinke). Sodu bikarbonu razrijedite u pola čaše kipuće vode (kipuće vode) i dodajte u tijesto, promiješajte. Zatim dodajte biljno ulje i možete početi pržiti. Gotove palačinke se namažu maslacem, a mogu se posuti šećerom ili kiselim vrhnjem.

Tradicionalno se palačinke peku s mlijekom, kefirom, jogurtom ili sirutkom. Ali pokazalo se da možete ispeći palačinke s običnom vodom. A ponekad ispadnu tanji, hrskaviji i ukusniji. Jer postoji jedna tajna - bjelanjci i žumanjci se tuku posebno, pa tek onda umiješaju u tijesto. Ove palačinke idealne su za nadjev mesom, jetricama, svježim sirom, jajima i lukom.

Sastojci: pšenično brašno – 0,3-0,4 kg, 3 jaja, 0,5 l vode, 2 žlice. pijesak šećer i biljno ulje, prstohvat soli.

Način kuhanja

Sastojke osim vode pomiješajte da dobijete gustu i homogenu masu, a zatim polako ulijevajte tekućinu i miješajte da ne budu grudice. Sada možete tavu namazati uljem i peći palačinke.

Tanke palačinke

Kako su nježne i nevjerojatno ukusne, ove tanke palačinke. Nije ih uvijek moguće kuhati. Ako stavite više brašna izaći će gusti, ako manje pokidat će se pri prevrtanju ili skupiti u harmoniku.

A tajna je jednostavna: da bi palačinke ispale tanke i dobro se okretale, ne treba štedjeti na jajima, nego tijesto dobro premijesiti i ostaviti da malo odstoji da gluten u brašnu nabubri. Ako mislite da je možda previše tijesta, smanjite količinu sastojaka dva do tri puta.

Sastojci: 1 litra punomasnog mlijeka, 4 šalice pšeničnog brašna, 5 jaja, 1 žlica. žlica biljnog i rastopljenog maslaca (za tijesto), 1 žličica soli (bez tobogana), granulirani šećer - 3 žlice. žlice.

Način kuhanja

Način pripreme je vrlo jednostavan - sve sastojke dobro izmiješajte, najbolje mikserom. Na kraju dodajte ulje i promiješajte žlicom. Prije prženja, tava se zagrijava i namaže biljnim uljem. Ako se tijesto mijesi ručno, tada ga, da ne bi bilo grudica, treba mijesiti s jednom čašom mlijeka, dodajući sve sastojke (osim maslaca).

Masa će ispasti gusta, miješajte je dok ne postane glatka i ulijte preostalo mlijeko u tankom mlazu. Svaka nova serija tekućine mora se dobro izmiješati dok ne postane glatka. Zatim se uvodi ulje.

Palačinke na kiselo

Neki više vole slatke palačinke, drugi tanke ili spužvaste. Ovaj recept je za ljubitelje kiselkastih palačinki. A pokazalo se da ih ima puno. I nije ni čudo, jer palačinke napravljene na kiselom mlijeku ispadnu pahuljaste, rumene, neobično ukusne, slatko-kisele.

Bolje ih je poslužiti s kiselim vrhnjem, rastopljenim maslacem ili medom. Inače, kisele palačinke se mogu puniti i npr. svježim sirom ili mljeveno meso s prženim lukom.

Recept uključuje sodu bikarbonu. Ne treba ga gasiti octom, u mlijeku ima dovoljno kiseline.

Sastojci: 0,5 litara kiselog mlijeka, 2 žlice. žlice biljnog ulja, škroba i granuliranog šećera, ½ žličice sode i soli, 3 jaja, 8 žlica. žlice s malim brdom pšeničnog brašna.

Način kuhanja

Samljeti jaja sa soli, šećerom, dodati mlijeko i dodati sodu. Miješati.

U drugoj posudi pomiješajte brašno sa škrobom. Smjesu jaja i mlijeka postupno ulijevajte u brašno i neprestano miješajte da se ne stvore grudice. Na kraju dodajte biljno ulje i ispecite palačinke.

Evo ih - prave ruske palačinke, napravljene s kvascem. Vjerojatno najukusniji od svih. Točno palačinke s kvascem Najbolje poslužiti uz kavijar. Ali i s vrhnjem će biti jako, jako dobro. I općenito, mogu se poslužiti s apsolutno bilo kojim nadjevom. Palačinke ispadaju nježne, čipkaste, prozračne i ukusne. I kako lijepo! I što je najvažnije, tope se u ustima.

Sastojci: pšenično brašno – 300 g, mlijeko – ½ litre (ili 300 ml mlijeka + 200 ml vode), 7 g suhog kvasca (ili 20 g svježeg), 5 žlica (70 g) rafiniranog biljnog ulja (bez mirisa), 2-3 žlice. l. granulirani šećer (60 g), 3 jaja, sol - 1 čajna žličica (bez tobogana).

Način kuhanja

Jaja samljeti sa šećerom i soli i dobro umutiti, najbolje mikserom. Dodajte kvasac, biljno ulje i pola toplog mlijeka. Smjesu promiješajte i polako ulijevajte u brašno uz neprestano miješanje. Ulijte preostalo mlijeko i držite na toplom.

Nakon otprilike sat vremena masa će se udvostručiti. Mora se miješati kako bi se oslobodili mjehurići ugljičnog dioksida. Nakon što je masa po drugi put narasla, NEMOJTE je više miješati. Tijesto se prži tako, pravo s mjehurićima (ovo je važno), pažljivo ga grabite kuhačom sa samog vrha. Prije prženja tava treba biti vruća i namazana tankim slojem ulja.

Palačinke s mesom (s mljevenim mesom)

Meso je jedan od najukusnijih nadjeva za palačinke. Da biste ih napunili, potrebno je ispeći palačinke prema bilo kojem od gore navedenih recepata. Ali sam nadjev i način kuhanja vrlo su originalni i nisu slični tradicionalnim, jer... Palačinka se puni sirovim mljevenim mesom.

Sastojci: sirovo mljeveno meso, sol, 1-2 jaja, jedan luk, kopar.

Način kuhanja

Mljeveno meso začinite nasjeckanim lukom, solju i koprom. Dodati i umutiti malo vode (par kašika), tako će fil biti sočniji.

U dublji tanjir umutiti jaja, posoliti.

Palačinku prerezati na dva dijela. Na rub svake polovice staviti malo mljevenog mesa kao na mali kotlet i pritisnuti ga da postane ravnije. Zatim palačinku s mljevenim mesom zamotajte u trokutastu omotnicu, umočite u jaje i pecite s obje strane. Vatra mora biti srednja, bliže niskoj, tako da palačinka postane zlatne boje, a nadjev ima vremena da se ispeče.

• Ako ste pripremili puno tijesta, koristite dvije posude kako biste ubrzali prženje. Ovako će stvari ići mnogo brže.

• Da bi se masa za palačinke umijesila bez grudica, tekućina se ulijeva u brašno, a ne obrnuto.

• Ako palačinke ispadnu tvrde, potrebno ih je premazati maslacem, staviti u duboku zdjelu i poklopiti poklopcem da omekšaju.

• Tavu je zgodno namazati komadićem masti nabodenim na vilicu ili polovicom krumpira namočenom u ulje.

• Ako ste planirali dobiti otvorene palačinke, a izađu kao čvrsti lim, situacija se može popraviti dodavanjem obične gazirane mineralne vode u tijesto.

• Gotove palačinke možete zamrznuti. Posložite ih na hrpice i spakirajte u vrećicu. Onda ih sljedeći put nećete morati peći – bit će dovoljno samo odlediti i puniti ih.

1. Brašno za palačinke obavezno prosijte, čak i ako ste sigurni da je apsolutno čisto – prosijavanjem se brašno rastresi zrakom, a tijesto tada postane mekano i rahlo. Brašno morate prosijati odmah u trenutku pripreme palačinki, ali ne prije vremena. Tajna kuhanja ukusne palačinke

Br. 2: Kod pripreme palačinki možete koristiti samo svježa jaja, a prije dodavanja jaja u tijesto potrebno ih je dobro umutiti. Tajna pravljenja ukusnih palačinki

3: Sol i šećer za pravljenje palačinki i palačinki... otopiti miješajući u posebnoj posudi, zatim je potrebno procijediti tekućinu kroz cjedilo da komadići neotopljene soli i zrnca šećera ne uđu u tijesto. i pokvariti njegovu strukturu. I samo već procijeđenu tekućinu s otopljenim šećerom i soli ulijeva se u tijesto za palačinke. Tajna pravljenja ukusnih palačinki

Br. 4: Često palačinke ne ispadnu jer se ne poštuje redoslijed i određeni redoslijed radnji pri pripremi palačinki. Kako bi palačinke ispale "ispravno" - ukusne i lijepe, u tekuću smjesu nikada ne smijete sipati svježe prosijano brašno!

Najprije trebate pomiješati tekuće sastojke tijesta za palačinke u jednoj tavi (istovremeno, ne zaboravite da odvojeno otopimo sol i šećer, a zatim filtriramo), a zatim u drugu usipajte potrebnu količinu prosijanog brašna tepsiju, a zatim, u tankom mlazu, polako, neprekidno Uz miješanje tijesta potrebno je ulijevati tekuću konzistenciju u tepsiju s brašnom. Tajna pravljenja ukusnih palačinki

#5: Da biste napravili zaista ukusne palačinke, morate to znati žumanjci za tijesto se pripremaju posebno od bjelanjaka. Ne smije se sav šećer i sol razrijediti vodom, već samo dio, ili samo sol treba otopiti u vodi. I žumanjke i bjelanjke potrebno je umutiti ili samo dobro samljeti sa šećerom.

Bjelanjke je poželjno dobro umutiti mikserom. Nakon toga se u tijesto za palačinke prvo (!) dodaju žumanjci umućeni sa šećerom, tijesto se premijesi, malo umuti, pa se tek onda u tijesto za palačinke dodaju umućeni bjelanjci! Ovako se priprema tijesto za ukusne palačinke. Tajna pravljenja ukusnih palačinki

№ 6: Dobar recept Izrada palačinki i palačinki uključuje dodavanje određene količine maslaca ili biljnog ulja u tijesto za palačinke. Samo ga dodajte u tijesto nakon dodavanja brašna i konačnog miješenja tijesta – na samom kraju. Inače će tijesto ispasti gusto, previše elastično i neukusno. I trebate dodati ulje - umjereno, ali ne više. Tajna pravljenja ukusnih palačinki

7: Za pečenje slatkih palačinki u tijesto možete dodati više šećera (za tanke blijede palačinke potrebno je manje šećera, ali zbog previše šećera palačinke mogu zagorjeti), a kod dodavanja sode u tijesto morate uzmite malo i izbacite tekućinu limunska kiselina, prethodno otopljenu u vodi, ili možete sodu ugasiti octenom kiselinom u omjeru četvrtine žličice sode i par kapi octa (soda mora biti potpuno otopljena).

Najukusnije palačinke s kvascem dobivaju se ako se tijesto zamijesi na mlijeku, a najranije ako se tijesto s kvascem zamijesi s vodom. Dizano tijesto za palačinke ne može se miješati kao obično beskvasno tijesto za palačinke. Da bi palačinke s kvascem dobro ispale, poželjno je da se tijesto digne 2-3 puta.

Ako tijesto nije "fermentiralo", palačinke će biti guste i neukusne, a ako je tijesto s kvascem fermentiralo, onda će biti neizražajne, blijede i s neugodnom kiselošću. Kada pripremate palačinke s kiselim mlijekom ili kefirom, soda se mora ugasiti kiselinom u posebnoj posudi i dodati u tijesto za palačinke neposredno prije dodavanja brašna. Tajna pravljenja ukusnih palačinki

8. Za pripremu ukusnih palačinki i palačinki poželjno je tijesto za palačinke malo istući, ali ne previše. Za pripremu palačinki s kvascem važno je moći uhvatiti trenutak kada se tijesto već diglo, ali još nije „palo” - tada ih treba ispeći.Tajna pravljenja ukusnih palačinki

Br. 9: Da biste dobili rumene, ukusne palačinke i palačinke, potrebno je dobro zagrijati željeznu tavu, po mogućnosti s tankim dnom, ili gusanu tavu s debelim dnom, ili običnu modernu tavu s -stick premaz.

Preporučljivo je prije pečenja palačinki tavu za palačinke dobro zagrijati na jakoj vatri ili još bolje zagrijati je krupnom kuhinjskom soli uz redovito protresanje u tavi. Nakon kalciniranja posude solju, ne morate je prati - samo je obrišite čistom, suhom krpom.

Važno je da se u tavi za palačinke peku samo palačinke, te da se ona čuva na posebnom, čistom mjestu, jer pranje tave za palačinke nije preporučljivo. Nekima je draže namazati tavu svinjskom mašću na starinski način - ali to nije stečeni ukus.

Najbolje je dno tave namazati maslacem, ali ako ga nema, poslužit će i rafinirano suncokretovo ulje. Palačinke možete okretati vilicom, posebnim izduženim držačem za vilice-lonce iz seta pribora za jelo ili drvenom kuhačom. Tajna pravljenja ukusnih palačinki

10. Tijesto u tavu treba sipati malom kutlačom - i to malo tijesta da palačinke ne ispadnu predebele i nespretne. Kada sipate tijesto u tavu, u jednoj ruci držite kutlaču, au drugoj tavu. Štoviše, tijesto se mora brzo izlijevati na vruću površinu tave, okrećući tavu naprijed-natrag kako bi se tijesto brzo i ravnomjerno rasporedilo po površini tave.

Pecite palačinke na dobroj, ali ne pretjeranoj, vatri 30 sekundi - jedna strana palačinke. Prilikom okretanja palačinke treba se lako odvajati od površine tave, a trenutak kada se palačinka već može okrenuti trebate odrediti prema sljedećim znakovima - pojava mjehurića u pečenoj palačinki i rubovima palačinke. poprima smećkastu nijansu. Tajna pravljenja ukusnih palačinki

Br. 11: Pečene palačinke staviti na jedan tanjur, odgovarajućeg promjera, a slojeve između palačinki namazati maslacem, a brdašce odozgo pokriti čistim ručnikom kako bi palačinke disale, ali nemojte se ohladiti. Tajna pravljenja ukusnih palačinki

Br. 12: Palačinke se mogu oblikovati u trokute, zamotati u cjevčice ili rupčiće. Palačinke se mogu i trebaju puniti s različitim nadjevima Da, mljeveno meso - gljive s lukom, mljeveno meso s lukom, punjeno nasjeckanim začinskim biljem i jajima, slatki svježi sir s grožđicama.

Slijedeći jednostavna pravila za pripremu ukusnih palačinki, blagdan Maslenice oduševit će vas i vaše najmilije samo najukusnijim i najljepšim palačinkama "sunca". I neka vam sve palačinke na Maslenicu budu ukusne i nijedna "kvrdasta"!

Vrijeme čitanja: 4 minute. Objavljeno 18.01.2019

U procesu pripreme palačinki, važna točka je na kojoj toplini pržiti palačinke. U ovom članku ćemo pogledati različiti tipovi ploče i reći koju snagu trebate ugraditi.

Na plinskom štednjaku

👉 Potrebno je zagrijati tavu na plinskom štednjaku na jakoj vatri. Ako je tava od lijevanog željeza, možete je prethodno isprati. Kada voda s površine ispari, potrebno je uliti malo ulja i ravnomjerno ga rasporediti po površini.

👉 Bolje je ne koristiti vodu s teflonskim tavama: promjene temperature mogu oštetiti neprijanjajući sloj.

Nakon što se tava zagrije, vatra se mora smanjiti na srednju i održavati na ovoj razini dok sve palačinke nisu gotove. Tako će se palačinke ravnomjerno ispeći bez da zagore.

Kako biste rasporedili ulje po cijeloj površini tave, možete koristiti slastičarsku četku ili silikonsku lopaticu.

Na električnom štednjaku

👉 Prvo treba pričekati da se plamenik potpuno zagrije i tek nakon toga staviti tavu na njega. Nakon toga treba pričekati minutu-dvije da se tava dobro zagrije.

Nakon toga sve se radi po istom principu kao kod plinskog štednjaka: palačinke treba peći na srednjoj vatri da ne zagore.

Važna točka je odabir promjera tave. Može biti jednak ili veći od grijaćeg tijela peći, ali ni u kojem slučaju ne smije biti manji.

U laganom kuhalu

👉 Morate odabrati način rada "Pečenje", koji je prisutan u gotovo svim modernim multicookerima. Dno posude se može namazati uljem ili ne.

U pravilu su sve moderne zdjele izrađene od neprianjajućeg premaza, tako da neće biti problema s lijepljenjem palačinki.

Tijekom pečenja palačinki ne smijete mijenjati nikakve postavke na multicookeru, u automatskom načinu rada održavat će potrebnu temperaturu.

Koju tavu odabrati za palačinke

Mnoge domaćice preferiraju tave od lijevanog željeza i palačinkari.

Teflonska tava za palačinke - palačinkarnica

✅ Lijevano željezo se ravnomjerno zagrijava i dugo zadržava toplinu, zahvaljujući čemu možete brzo ispeći palačinke i ne bojati se da će dio palačinke ostati nepečen.

Teflonske tave su jeftinije od onih od lijevanog željeza, ali nedostatak im je površina koju je vrlo lako oštetiti. Nekoliko ogrebotina i palačinke u tavi obloženoj teflonom će izgorjeti.

✅ Međutim, teflonske tave su puno manje teške i u pravilu je početnicima lakše naučiti kuhati palačinke.

U trgovinama se mogu pronaći i mramorne i bakrene tave, no takvi su modeli preskupi i teški za održavanje pa ih se nikako ne isplati nabavljati isključivo za palačinke.

Tave za palačinke su tave namijenjene posebno za pečenje palačinki. Odlikuju se niskim stranicama koje olakšavaju okretanje palačinki.

📹 Usporedba keramičkih i teflonskih palačinki - video

📝 Upute: kako pravilno pržiti palačinke

✍ Sastojci:

• jaja – 2 kom
• mlijeko - 200 ml
• šećer - 3-4 žličice.
• sok od limuna
• suncokretovo ulje

📋 Priprema:

1. Mlijeko najprije treba malo zagrijati.
2. U dubokoj zdjeli umutiti jaja sa šećerom, dodati mlijeko.
3. Prethodno prosijte brašno kako biste izbjegli stvaranje grudica.
4. U jaja s mlijekom dodajte brašno. Važna točka: brašno treba dodavati dok tijesto ne dobije konzistenciju sličnu tekućoj kiseloj pavlaci. Što je tijesto deblje, palačinke će biti deblje, pa se u ovom trenutku trebate usredotočiti na svoje želje.
5. U čaši pomiješajte vodu (oko 1/5 čaše) i sodu na vrhu noža. U ovu smjesu dodajte sok od limuna i dok krčka brzo ulijte u tijesto. Miješati.
6. U tijesto sipati par žlica suncokretovo ulje.
7. Zagrijte tavu na jakoj vatri, dodajte malo ulja.
8. Pecite palačinke na srednjoj vatri. Trebate ju okrenuti nakon što rubovi palačinke potamne i na površini same palačinke se pojave rupice. S druge strane palačinku trebate držati otprilike upola manje nego s prve.

Da bi se tijesto ravnomjerno rasporedilo po površini tepsije, potrebno ga je izliti s jedne strane, a zatim naginjući tepsiju pustiti da se razlije. Ako to radite presporo, na površini palačinke ostat će tragovi ili pruge koje ne izgledaju baš estetski lijepo.

Prije nego što prijeđemo na kuhanje, odlučimo na čemu ćemo pržiti. Ako imate dobru tavu od lijevanog željeza, bolje je kuhati na njoj. Ako ne, nema problema. Prikladno s keramičkim premazom ili bilo kojim neljepljivim premazom. Pazite da pleh nije jako tanak. Ova posuda će se vrlo brzo zagrijati i ohladiti. Palačinke se neće ispeći, nego će gorjeti i gorjeti.

• Tajne kuhanja

  Glavno pravilo za sve tave je da moraju biti suhe. Uljem treba namazati ne samo dno, već i stranice.

  Prije izlijevanja smjese posuđe je potrebno dobro ugrijati. Oni. Najprije uključite plamenik na maksimum. Tada se vatra mora smanjiti, inače će jelo zagorjeti.

  Da biste uštedjeli ulje i smanjili kalorije, savjetujem vam da ga ne ulijevate, već njime namažete površinu. Možete koristiti silikonsku četku.

  Kako pravilno sipati palačinke u tavu

  Tijesto treba uliti u sredinu. Zatim kružnim pokretima naginjem tavu. Idealno bi bilo da cijela površina dna bude prekrivena tijestom. Ovo treba učiniti brzo. Neki radije koriste kutlaču za raspoređivanje smjese po dnu. Izlije se u sredinu, pa se kružnim pokretima kuhače oblikuje palačinka.

  Zašto palačinke mjehuri u tavi?

  Ako vam palačinke počnu stvarati mjehuriće, znači da niste upotrijebili dovoljno brašna. Pokušajte malo promijeniti recept. Nemojte pretjerivati ​​s brašnom, inače će palačinke ispasti predebele. Neće se dobro ispeći. Ako se u sredini stvorio mali mjehurić, jednostavno ga probušite vilicom. Onda još otpada.

  Prvi put sam vidjela muževog prijatelja Damira kako priprema takvu opciju. Kad su pekli, ovako su hodali veliki mjehurići. I sva je ta čarolija pala na tanjur. I pretvorili su se u obične :) Nisu izgubili okus zbog ovoga.

  Što učiniti ako se palačinke pokidaju u tavi

  Opet, ovo je greška u receptu. To znači da ste umijesili previše tijesta. Možete dodati još brašna. Ako ima dovoljno brašna, pokušajte smjesu razrijediti jajetom.

  

  Ova situacija može nastati i kada pržite u tankoj tavi s lošim premazom. Tijesto nema vremena da se ispeče, ali dno već gori i lijepi se za dno.

  Kako kuhati a da se palačinke ne zalijepe za tavu

  Često se proizvod zalijepi za njega zbog neravnomjernog plamenika. Ili zato što sama peć nije nivelisana. Općenito, ako dodate malo biljnog ulja u tijesto, proizvod se ne bi trebao lijepiti.

  Ponekad se smjesa zalijepi ako posuda nije dobro oprana. Morat će se oprati i temeljito osušiti papirnatim ručnikom. Premazati uljem, dobro zagrijati, tek onda uliti tijesto.

  Kako okrenuti palačinke u tavi

  Pogledajmo popularne metode:

  • Prevrtanje lopaticom – koristite lopaticu koja je široka, a na kraju tanka. Neće ona potrgati palačinku. Pričekajte da površina palačinke porumeni. Hodajte malo oko ruba. Zatim lopaticom provucite ispod palačinke i lagano je podignite. Zatim brzo okrenite na drugu stranu.
  • Prevrtanje vilicom - za to je potrebno malo vještine. Zabodite rub, a zatim ga rukom okrenite. Sve morate učiniti vrlo brzo kako se ne biste opekli.
  • Ruke – Možete uhvatiti rub palačinke jednom ili dvije ruke i brzo je okrenuti. Ova metoda je prikladna za vrlo tanke palačinke. Rubovi se brzo hlade, nakon što ih malo zadignete, rizik od opeklina je minimalan.
  • Zračni udar je prikladna i vrlo učinkovita metoda. Bacite palačinku tako da se okrene u zraku. Ovo je vrhunac vještine, ali ja to još ne mogu. Točnije, malo me strah, jer imam tešku tavu. Ako i uspijem, možda nehotice ne uspijem držati tavu u rukama.

  Kao što vidite, postoji mnogo načina. Odaberite onaj koji vam odgovara. I napiši mi koji ti najviše odgovara :)

  

  Ako se gotov proizvod slomi prilikom prevrtanja, tijesto je suho, razrijedite ga mlijekom i dodajte malo biljnog ulja.

  Recepti za najukusnije palačinke

  Palačinke s mlijekom

  Za tanke, aromatične palačinke na mlijeku potrebna su nam dva jaja, 75 g šećera. Malo soli, 2,5 šalice mlijeka, 1,5 šalica brašna. I da se ne lijepi - 50 ml biljnog ulja.

  Umutiti jaja sa šećerom i solju. Ja za to koristim pjenjaču, ali možete i mikserom. Smjesi dodajte mlijeko i opet sve dobro promiješajte. Brašno prosijte kroz sito. Dodavati u smjesu u obrocima uz stalno miješanje. Pazite da nema grudica. Kada je smjesa spremna, dodajte biljno ulje. Konzistencija tijesta treba biti rjeđa od one za palačinke.

  Zagrijte tavu i površinu premažite uljem. Ulijte tijesto i razmažite ga kružnim pokretima. Trudite se da palačinka bude što tanja. Pecite na srednjoj vatri 30 sekundi. U ovom trenutku sami regulirajte vatru i ne trepćite. S jedne strane treba postati zlatna. Zatim okrenite i pecite do kraja.

  Možete poslužiti uz med, kiselo vrhnje, jogurt ili domaći džem. S nadjevom po želji. Dobar tek!

  Tijesto za palačinke na vodi

  Ja ovo jelo zovem brzo rješenje. Ako ne želite trčati u dućan po mlijeko ili kefir :) A dobivena peciva su manje kalorična od onih s mlijekom.

  Dakle, za ovo jelo trebamo brašno - 250 g. Kuhana topla voda - 250 ml. 50 g biljnog ulja, 2 kokošja jaja, prstohvat soli. Možete dodati šećer po vlastitom nahođenju. Prema receptu - 50 g. Ako želite manje kalorija, dodajte jednu žlicu. Ako volite slatko, možete dodati još.

  

  Svakako će vam trebati soda bikarbona na vrhu noža. I također žličicu octa. Vjerojatno se pitate zašto? Palačinke će završiti u rupi.

  Umutiti jaja sa šećerom. U pripremljenu masu dodajte 0,5 šalice tople vode. Ponovno umutiti. Ugasite sodu bikarbonu octom i ulijte u smjesu. Brašno prosijati i postupno dodavati u jaja razmućena sa šećerom i vodom. Dodajte preostalu vodu, biljno ulje - tijesto je spremno.

  Dio smjese izlijte u zagrijanu tavu, namazanu uljem. Ravnomjerno rasporedite, pecite dok ne porumeni. Kuhanje od 30 sekundi do 1 minute. Zatim ga okrenite. Pecite do kraja.

  Ukusne palačinke sa škrobom

  Ako tek učite kuhati ovo jelo, preporučujem da počnete s ovim receptom. Škrob dobro drži tijesto i ne kida se. U isto vrijeme, palačinke ispadaju prilično tanke.

  Za njihovu pripremu uzmite 400 g kefira. Par kokošjih jaja, 75 g brašna, 100 g krumpirov škrob. Soda na vrhu žličice, prstohvat soli, šećer - 50 g. Kako se tijesto ne bi zalijepilo za tavu, u smjesu dodajte 50 g maslaca.

  Umutite jaja sa šećerom, dodajte sol, kefir i sodu. Prvo polako dodajte brašno, a zatim škrob. Pazite da nema grudica. Kada je masa potpuno homogena, dodajte biljno ulje. Smjesa ispadne tekuća, nemojte je puno sipati da palačinke budu tanke. Vrlo brzo se peku. Možete kuhati na srednjoj vatri.

  Za tijesto nam je potrebno 850 ml mlijeka. Dvije čaše brašna, dva jaja, 50 g šećera, 10 g suhog kvasca. U smjesu obavezno dodajte 50 g biljnog ulja i 5 g soli.

  Prvo što treba učiniti je pomiješati malu količinu mlijeka s kvascem. Dodajte im pola žličice šećera, malo soli i 75 g brašna. Na kraju biste trebali dobiti tanko tijesto. Pokrijte ga prozirnom folijom i ostavite da odstoji 20 minuta.

  Dok se kuha umutiti jaja s preostalim šećerom. Smjesu malo posolite. Zrelo tijesto sjediniti sa razmućenim jajima. U smjesu dodajte dovoljno brašna dok se ne zgusne. Pazite da se ne stvore grudice. Zatim dodajte mlijeko tako da dobijete jednoličnu gustu masu.

  Zatim opet dodajte brašno da smjesa bude gušća. Nakon toga razrijedite mlijekom dok ne postane tekuće. Oni. stalno ćete izmjenjivati ​​mlijeko i brašno. Dok sve ne uđe u tijesto. Gotovu smjesu stavite na tanjur s kipućom vodom, prekrijte prozirnom folijom. Čim stane, otvorite film, promiješajte, ponovno poklopite.

  Nakon toga možete peći palačinke na srednjoj vatri. Najbolje ih je poslužiti premazane maslacem. Ovo je ukusno.

  Kako napraviti palačinke sa začinima

  Pripek je u biti nadjev za palačinke. Može biti bilo što - kobasica, povrće, gljive. Možete ga napraviti od šunke, sira pa čak i voća.

  Predlažem ovu opciju. Jedno kuhano jaje, sitno nasjeckano i pomiješano sa sjeckanim zeleni luk. Smjesu pržiti na ulju 10 minuta pa žlicom ravnomjerno rasporediti po tavi. Prelijte dio palačinke na vrh. S donje strane će se luk i jaje “utisnuti” u tijesto i dodatno će se pržiti. A kad jedemo, u tijelu same palačinke bit će takvih ukusno punjenje. Izuzetno je ukusan!

  Možete učiniti suprotno. Prvo izlijte tijesto, a zatim stavite pečenje na vrh.

  Nadam se da vam se sviđaju moji recepti. Kako se peku palačinke? Podijelite svoje najbolji recepti i tajne kuhanja. Ne zaboravi . Bit će mi drago vidjeti te opet ovdje. Dobar tek.