Dom → Salate Kolačići od prhkog tijesta s džemom - najbolji recepti za najukusniji desert za čaj. Kolačići od prhkog tijesta s džemom - najbolji recepti za najukusniji desert za čaj Recept od prhkog tijesta s džemom

Kolačići od prhkog tijesta s džemom - najbolji recepti za najukusniji desert za čaj. Kolačići od prhkog tijesta s džemom - najbolji recepti za najukusniji desert za čaj Recept od prhkog tijesta s džemom

Danas u slastičarnicama možete kupiti slatkiše za svačiji ukus. Međutim, mnogi od njih ne mogu izdržati konkurenciju domaći kolači, iako nepretenciozan, ali napravljen s ljubavlju. Recepti koje ću danas podijeliti ne zahtijevaju titanski rad, puno vremena i posebnih uređaja. prhkog tijesta jednostavno se priprema, a zaboravljena staklenka pekmeza može se pronaći u gotovo svakom domu. Malo truda i zadivljujuća, ugodna aroma proširit će se po kući.

Recept za domaće prhke kolačiće s džemom

Potrebna oprema: pećnica, lim za pečenje, zdjela, cilindar s ravnim dnom promjera 1,5-2 cm, list papira za pečenje.

Sastojci

Izbor sastojaka

Za naše pečenje možete koristiti brašno najvišeg i prvog razreda. Bolje ga je kupiti upakiranog u papirnate vrećice, u takvom pakiranju ima sposobnost disanja. U plastičnoj vrećici može postati pljesniv i poprimiti neugodan gorak okus. Da tijesto ne bi isplivalo, brašno mora biti zrelo, odnosno od trenutka mljevenja mora proći najmanje 2 mjeseca.
Džem je bolje izabrati deblji, bez koštica i cijeli plod. Kiselkasto će stvoriti ugodan kontrast sa slatkim prhkim tijestom.

Kuhanje korak po korak

Kroz gusto sito prosijte u zdjelu 240 g brašna, dodajte 150 g maslaca omekšalog na sobnoj temperaturi.
Trljajte rukom dok ne nastane homogena fina mrvica.
Sipati 70 g šećera u prahu.
U tijesto usadimo žumanjke od 2 jaja. Proteini se ne koriste u našem receptu.
Umijesiti mekano i elastično tijesto. Zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 1 sat.
Prebacimo 200 g džema u čvrstu plastičnu vrećicu, prebacimo je u jedan od uglova. Slobodni dio paketa vezujemo čvorom. Improvizirana slastičarska vrećica je spremna, prije upotrebe odrežite vrh škarama kako biste napravili malu rupu.
Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Tijesto podijelite na 30 jednakih dijelova, razvaljajte u kuglice i rasporedite u lim za pečenje na udaljenosti jedan od drugog.
Odaberemo neki alat iz kuhinjskog inventara, čija drška ima ravan kraj i promjer od oko 2 cm. Možete uzeti malu hrpu votke ili cilindričnu bočicu tableta valerijane. Dezinficiramo površinu odabrane sprave i napravimo udubljenja u kuglicama tijesta.
Udubljenja punimo pekmezom cijedeći ga iz plastične vrećice.
Pećnicu zagrijemo na 200° i u nju stavimo lim za pečenje 12-15 minuta. Nakon pečenja kolačiće s pergamentom prebacite na rešetku i ostavite da se ohlade.
Gotovi keksići su mekani, džem izgubi dio tekućine i napravi tanki sloj marmelade.

Video recept za izradu kolačića od prhkog tijesta s džemom

U videu ispod pogledajte kako su peciva ispala elegantna, a kako se jednostavno pripremaju.

Kako jesti i što poslužiti

Prema bontonu, kolačiće uzimaju rukama, od krupnih odlome komade i stave ih u usta. Male i mrvičaste mogu se odgrizati kako se ne bi stvorile gomile mrvica. Takva peciva mogu se poslužiti i uz tople napitke (čaj, kava, topla čokolada) i uz hladno mlijeko, kompot, voćne sokove.

Recept za kuverte od prhkog tijesta s džemom

kalorija- 385 kcal.
Vrijeme za pripremu– 25-30 min.
Potrebna oprema: zdjela, oklagija, nož, lim za pečenje, pećnica, list papira za pečenje.

Sastojci

Kuhanje korak po korak

Odstojimo 100 g ulja u toploj prostoriji dok potpuno ne omekša i stavimo u zdjelu.
Dodajte 60-70 g kiselog vrhnja.
Ulijte 4 g sode i soli. Temeljito promiješajte.
Dodajte 200 g prosijanog brašna i zamijesite tijesto.
Tijesto razvaljajte valjkom na debljinu oko 3 mm. Izrežemo ga na kvadrate sa stranicom oko 8 cm.Ostatke skupljamo u grudu da ih ponovno razvaljamo i režemo.
U sredinu svakog kvadrata poslagati 1 nepunu žličicu gustog pekmeza.
Naizmjenično spojite i stisnite suprotne kutove svakog kvadrata.
Gotove omotnice (trebalo bi ispasti 16-17 komada) rasporedili smo na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje.
U prethodno zagrijanu pećnicu na 200° stavite lim za pečenje 15 minuta.
Na tanjur stavite zlatne mrvičaste kolačiće sa malo zgusnutim pekmezom i poslužite.

Video recept za izradu omotnica od pijeska s džemom

U ovom videu vidjet ćete proces izrade kolačića i moći ćete se uvjeriti u njegovu jednostavnost i originalnost.

Brašno svakako prosijte, tako će pečenje biti prozračnije i spriječiti ulazak nepoželjnih sastojaka.
Može se koristiti za prhkog tijesta margarina kako bi recept bio jeftiniji. Ali ne zaboravite na ne baš zdrave transmasti koje ulaze u njegov sastav. Osim toga, to će utjecati na okus.
Kolačiće možete učiniti ukusnijima dodavanjem vanilije ili cimeta u tijesto.

Recept za prhke kolačiće s džemom i mrvicama

kalorija- 390 kcal.
Vrijeme za pripremu- 2 sata
Potrebna oprema: pećnica, zdjela, pjenjača, valjak, lim za pečenje, folija, ribež, nož.

Sastojci

Kuhanje korak po korak

U zdjelu ubacimo 2 jaja, dodamo 200 g šećera i 5 g sode.
Tucite dok smjesa ne postane glatka i dok se šećer potpuno ne otopi.
Premažemo 50 g kiselog vrhnja.
200 g margarina otopite na pari ili u mikrovalnoj i ulijte u zdjelu s ostalim sastojcima.
Pažljivo miješati pjenjačom i postupno dodavati 0,5 kg brašna.
U početnoj fazi pomiješajte brašno s ostalim komponentama pjenjačom, a zatim rukom zamijesite tijesto.
Meku, elastičnu grudu podijelimo na 2 nejednaka dijela: jedan bi trebao biti 3/5 ukupnog, drugi bi trebao biti oko 2/5. Svaki dio posebno zamotamo u prozirnu foliju i stavimo u hladnjak na 1-1,5 sat.
Iz hladnjaka izvadimo veći komad tijesta i posuto brašnom razvaljamo valjkom u sloj prema veličini lima za pečenje.
Lim za pečenje obložite folijom i položite razvaljani sloj. Višak tijesta oko rubova okrenemo u uredne stranice.
Na tijesto namažemo 0,5 l pekmeza i rasporedimo ga u ravnomjernom sloju.
Preostali komad tijesta izvadimo iz hladnjaka i izrendamo ga na ribež preko lima za pečenje tako da čips prekrije sloj pekmeza.
Izradak šaljemo u pećnicu zagrijanu na 180 ° -190 ° 20-25 minuta.
Gotovu tortu malo ohladiti i rezati na rombove ili kvadrate. Potpuno ohlađene kolačiće stavite na posudu i poslužite uz čaj.

Video recept za izradu kolačića od prhkog tijesta s pekmezom i mrvicama

Nakon što pogledate video, možete sa sigurnošću krenuti s pripremom kolačića: ukusno prhko tijesto s pekmezom i ukusnim naribanim gornjim slojem oduševit će vaše najmilije i od vas neće zahtijevati puno truda.

Ostale opcije za sitna peciva

Svakako probajte: osim nevjerojatnog okusa, odlikuje se jednostavnom pripremom i blagodatima za zdravlje.
Za one koji vole slatkiše, ali se boje poboljšati, prikladan je zanimljiv recept, ukusan i niskokaloričan.
Za dječji odmor možete pripremiti poseban s korisnim sastavom i originalnim oblikom.
Pogledajte recept - ovaj poznati slatkiš lako ćete napraviti sami.

Postoji mnogo varijanti keksa s džemom. Dijelila sam one koje sam pekla više puta i uvijek sam dobivala odlične rezultate. Podijelite svoje recepte, oni će biti zanimljivi meni i svim čitateljima. Sretan čaj!

Prhki kolačići s pekmezom, pekmezom, pekmezom - izvrsna delicija koja se peče u obliku naribane bečke slastice, u obliku rombova s nadjevom ili okruglica - ovo je "Minut" ili oblikovana u pecile. Korištenje osnovni recept, kuhari samo trebaju pokazati maštu i dati originalan izgled jednostavnoj domaćoj deliciji.

Kako napraviti kolačiće s džemom?

Neobično ukusni, svijetli keksi s nadjevom od pekmeza pripremaju se prema klasičnom receptu za tijesto, a sastav baze nadopunjen je sastojcima koji pomažu diverzificirati okus i konzistenciju tijesta. Postoji nevjerojatna raznolikost opcija slastica, od kojih bi svaka domaćica trebala znati kuhati.

Prhko tijesto za kolačiće s pekmezom priprema se brzo, ne zahtijeva zamrzavanje, pa delicija izlazi mekša.
Na kefiru, kiselom vrhnju i drugim fermentiranim mliječnim proizvodima kolačići će biti pahuljasti, mekani, mrvičasti.
Prhko tijesto je vrlo svestrano, pa se s pouzdanjem može nadopuniti cimetom, kardamomom, vanilijom, koricom.
Prhko tijesto odlikuje se dobrom gustoćom i sposobnošću zadržavanja tekućih nadjeva. Takvoj deliciji možete dati bilo koji oblik, a ne samo "bečki" recept za desert.

Bečki kolačići sa džemom

Svaka domaćica poznaje bečke kolačiće s pekmezom i ribanim tijestom, delicija ima mnogo "narodnih" naziva. Džem u ovom receptu je bolje koristiti bobičasto, blago kiselo, kako bi se uravnotežila slatkoća tijesta. Ribiz, borovnica, malina ili Džem od višanja. Ohlađenu tortu bolje je rezati na porcije, tako će se nadjev uhvatiti i razmazati.

Sastojci:

šećer - 1 žlica;
brašno - 2 žlice;
smrznuti maslac - 150 g;
vanilija;
prašak za pecivo - 1 žličica;
jaja - 2 kom .;
džem od ribiza - 1 žlica.

Kuhanje

Naribajte maslac s brašnom, izmiješajte u mrvice.
Miksati jaja sa šećerom. Unesite u tijesto, dodajte vaniliju i prašak za pecivo.
Umijesiti grudu, podijeliti na 2 dijela. Veći rasporediti po plehu.
Staviti pekmez, ostatak tijesta naribati na krupnije rende.
Ovi kolačići od prhkog tijesta s pekmezom peku se u obliku kolača 30 minuta. Ohladite, izrežite na komade.

Jednostavan, vrlo prhak biskvit od margarina s džemom priprema se za samo 15 minuta, ne računajući vrijeme pripreme tijesta. Džem u ovoj verziji koristi se kao dekor, idealno je koristiti kupljeni džem u mekom pakiranju, možete koristiti prazninu različitih boja i ukusa, djeca će svakako cijeniti domaću kreativnost.

Sastojci:

margarin - 100 g;
brašno - 2 žlice;
šećer (mali) - 180 g;
vanilin šećer - 1 vrećica;
jaja - 2 kom .;
prašak za pecivo - 1 žličica;
pekmez.

Kuhanje

Pomiješajte šećer s jajima.
Naribati margarin sa brašnom, uliti u smjesu od jaja.
Dodajte prašak za pecivo, vanilin šećer.
Umijesiti gusto tijesto, po potrebi dodavati brašna.
Razvaljajte koru, debljine 5 mm. Izrežite kolačiće, na vrh stavite kap pekmeza.
Prhke kolačiće s džemom pecite 10 minuta na 220 stupnjeva.

Kolačići "Strip" s džemom - recept

Kultni sovjetski biskvit "Strip" s džemom može se pripremiti kod kuće ponavljanjem klasični recept. Prepoznatljivost delicije bila je šećerna obloga nanesena na površinu kolačića. Džem se bira na temelju preferencija okusa jela ili onoga što je dostupno u posudama.

Sastojci:

fini šećer - 1 žlica;
jaja - 2 kom .;
brašno - 2 žlice;
maslac - 200 g;
prašak za pecivo;
vanilin šećer;
džem - 1 žlica.

Glazura:

topla voda - 100 ml;
šećer - 200 g;
limunska kiselina - ¼ žličice;
kipuća voda - 10 ml.

Kuhanje

Sjediniti jaja sa šećerom.
Brašno samljeti s maslacem.
Sjediniti obje smjese, dodati prašak za pecivo, vanilin šećer, zamijesiti tijesto dodavajući brašno.
Razvaljajte 2 identična kore debljine 1 cm.
Stavite kolač na lim za pečenje, raspodijelite džem, bez širenja do ruba od 1 cm.
Pokrijte drugim slojem.
Pecite 30 minuta na 180 stupnjeva.
Šećer prelijte vrućom vodom, kuhajte dok ne zavrije.
Skinuti pjenu, kuhati dok se ne zgusne.
Vodu s limunom razrijedite u kipućoj vodi, dodajte 12 kapi ove mješavine u sirup.
Sirup brzo ohladiti i mutiti mikserom dok ne pobijeli.
Podmažite tortu fondantom, pričekajte da se ohladi.
Prhke kolačiće s fondanom i marmeladom narežite na trakice.

A pekmez je mekan, porozan i vrlo mrvičaste strukture. Oblik jetre može se dati bilo kojoj fantaziji, džem se također bira na temelju preferencija okusa jela. Ova metoda nije najlakša, ali vrlo uzbudljiva, u proces možete uključiti i male kuhare.

Sastojci:

jaje - 1 kom .;
svježi sir - 200 g;
šećer - 100 g;
ulje - 80 g;
sol - 1 prstohvat;
brašno - 1,5 žlica;
prašak za pecivo - 1,5 žličice;
pekmez.

Kuhanje

Pomiješajte šećer sa jajetom, soli, praškom za pecivo.
Dodajte mladi sir, promiješajte.
Dodajte brašno, umijesite čvrsto tijesto.
Razvaljajte tijesto u tanki sloj, izrežite figure, ostavite polovicu kakva jest, izrežite udubljenje u drugoj polovici praznina manjim rezom.
Pecite 10 minuta na 190 stupnjeva.
Podmažite ohlađene praznine (cijele) s jedne strane džemom, pokrijte prazninom s prorezom.
Udubljenje napunite pekmezom.

Najviše najjednostavniji recept keksi s džemom - ovo je "Minuta". Džem se može koristiti gust, po mogućnosti homogen. Pripravak nije pogodan za tekući sirup, moguće je koristiti kupovni džem s različitim okusima. Tijesto se radi najjednostavnije od maslaca, jaja, šećera i brašna, ne treba ga zamrzavati.

Sastojci:

brašno - 2 žlice;
prašak za pecivo, vanilin šećer;
šećer - 1 žlica;
jaja - 2 kom .;
meki maslac - 100 g;
pekmez.

Kuhanje

Maslac pomiješajte sa šećerom, vanilijom i praškom za pecivo.
Umutiti jaja, dodati brašno.
Umijesite mekano, malo tekuće tijesto.
Odbacite vrećicu s kovrčavim nastavkom. U sredinu svakog komada staviti pekmez.
Prhke kolačiće s džemom pecite 15 minuta na 190 stupnjeva.

Ovaj s džemom smatra se najjeftinijim, ali to ne znači da će baza od majoneze negativno utjecati na okus ili kvalitetu pečenja. Nije potrebno zamrzavati bazu, ali je potrebno ležati na hladnom mjestu kako bi se praznine dobro oblikovale. Od takvog tijesta mogu se pripremiti kolačići bilo kojeg oblika, a zatim se predlaže vrlo jednostavan način pripreme prekrasnog deserta.

Sastojci:

jaja - 3 kom .;
šećer - 1 žlica;
brašno - 2 žlice;
ulje - 100 g;
majoneza - 3 žlice. l.;
kardamom - 1 žličica;
vanilin;
prašak za pecivo - 1,5 žličice;
džem od malina.

Kuhanje

Pjenjačom umutiti jaja, maslac, šećer i majonezu.
Dodajte kardamom, prašak za pecivo i vaniliju.
Dodavanjem brašna zamijesiti mekano tijesto koje se ne lijepi.
Ostavite tijesto 20 minuta.
Oblikujte kuglice, u sredini napravite udubinu.
Svaki dio napunite pekmezom.
Pecite pecivo sa džem od malina 20 minuta na 220 stupnjeva.

Vrlo ukusno, nevjerojatno hrskavo i mrvičasto s pekmezom ispasti će prema sljedećem receptu. Prekrasna prezentacija i razne mogućnosti korištenog džema pomoći će pretvoriti običnu čajanku u svečanu zabavu. Raznobojno punjenje oduševit će goste, a jednostavnost izvedbe očarat će užurbane kućne kuhare.

Sastojci:

ulje - 200 g;
brašno - 2 žlice;
fini šećer - 100 g;
jaje - 1 kom .;
prašak za pecivo - 1 žličica;
pekmez.

Kuhanje

Utrljajte maslac sa šećerom i jajetom.
Unesite brašno i prašak za pecivo.
Stavite tijesto u zamrzivač na 40 minuta.
Razvaljajte tanki sloj, podijelite na kvadrate 7x7.
Stavite pekmez u sredinu svakog obratka, pričvrstite dva suprotna kuta.
Pecite 15 minuta na 220 stupnjeva.

Kiflice s džemom

Mala je dobra ideja za diverzifikaciju svakodnevnog slatkog stola. U ovoj verziji, bolje je dodati kiselo vrhnje, kefir ili jogurt u tijesto kako bi desert bio mekši, mrvičast. Za ljepotu, praznine su panirane u šećeru, možete uzeti trsku, to će desertu dodati okus karamele.

Sastojci:

šećer - 100 g;
jaja - 2 kom .;
ulje - 100 g;
kiselo vrhnje - 3 žlice. l.;
brašno - 2 žlice;
prašak za pecivo i vanilin šećer;
pekmez;
šećer od trske - 2 žlice. l.

Kuhanje

Pjenjačom izmiješajte maslac s jajima i šećerom.
Dodajte kiselo vrhnje, prašak za pecivo, vanilin šećer.
Dodati brašno, umijesiti glatko tijesto.
Razvaljajte sloj, izrežite trokute.
Stavite džem na veliku stranu, zarolajte. Uvaljati u šećer od trske.
Pecite 20 minuta na 200 stupnjeva.

Brzo, potpuno bez muke s džemom unutra. Kako postupak ne bi stvarao neugodnosti, džem se mora nanositi homogeno i treba ga malo zamrznuti. Sve treba raditi brzo, spretno. Poslastica se peče samo 25 minuta, ali na različitim temperaturama - u procesu pečenja potrebno je smanjiti vatru.

Želite li svoje najmilije obradovati jednostavnim, ali ukusnim desertom, napravite bečke prhke kolačiće s džemom. Temelji se na prhkom tijestu. Zahvaljujući ribanom gornjem sloju čini se da je korišteno više vrsta tijesta. Recept za kolačiće prikladan je za ljubitelje brzog pečenja.

Recept za bečke prhke kolačiće s džemom

Jelo: Pecivo

Vrijeme pripreme: 30 minuta

Vrijeme za pripremu: 30 minuta

Ukupno vrijeme: 1 sat

Sastojci

250 g putera ili margarina
2 kom. kokošje jaje
1 žličica prašak za pecivo
0,5 šalice šećera
1,5 šalice pšeničnog brašna
3/4 šalice pekmeza marelica ili šljiva, srednje gustoće
sol

Korak po korak recept s fotografijom

Prhko tijesto za bečke kolačiće

1. U dublju posudu sipajte šećer.

2. Margarin ili maslac lagano otopite u mikrovalnoj ili vodenoj kupelji. U šećer dodati omekšali margarin. Dobro izmiješajte dok ne postane kremasto.

3. Masi od maslaca dodati jaja. Dodajte prstohvat soli i promiješajte.

4. Ulijte prosijano brašno. Dodajte žličicu praška za pecivo i zamijesite mekano tijesto.

5. Gotovo tijesto zamotajte u vrećicu ili foliju i stavite u zamrzivač na najmanje 30 minuta.

Kako kuhati bečko pecivo s džemom u pećnici

6. Izvadite tijesto iz zamrzivača. Podijelite ga na dva dijela. Prvi (veliki) dio će biti potreban za izradu torte. Drugi dio (malo manji) poslužit će za ukrašavanje kolačića.

7. Drugi dio tijesta stavite u hladnjak. Tijesto za tortu razvaljajte u sloj prema veličini lima za pečenje.

8. Stavite list tijesta na pripremljeni lim za pečenje. Pažljivo ga zagladite.

9. Pekmez izlijte u lim za pečenje. Ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini torte.

10. Preostalo tijesto izvadite iz zamrzivača. Stalno umačući komad tijesta u brašno, naribajte ga na krupnije ribež. Izmrvljeno tijesto povremeno posipajte brašnom i miješajte da se sitne čestice ne slijepe.

11. Pripremljeni kolač pospite usitnjenim tijestom, nastojeći ga što ravnomjernije prekriti mrvicama.

12. Bečke kolačiće pecite u pećnici otprilike 30 minuta (180°C). Kolačići trebaju biti samo malo zapečeni na vrhu, suhi i mrvičasti.

13. Ohlađene prhke kolačiće s džemom narežite na male pravokutne ili četvrtaste komade.

Pozdrav dragi moji čitatelji. Želite li svoje najmilije obradovati slatkim i ukusnim desertom, a svoje dijete uvesti u svakodnevne poslove i time mu se približiti i provesti vrijeme zajedno? Zatim pripremite prhke kolačiće s pekmezom (bečki). Ovo jednostavno i nekomplicirano jelo ne zahtijeva puno vremena i truda pa čak i dijete može obaviti neke korake u pripremi za pečenje.

Danas sam svom sinu, ima pet godina, povjerila najbitnije trenutke izrade bečkih kolačića: zamijesiti tijesto, rasporediti ga u kalupe, u svaku košaricu staviti nadjev i posuti mrvicama odozgo. Ovim je zadacima pristupio odgovorno, s velikim entuzijazmom i zanimanjem. Kao rezultat toga, u kratkom vremenu i uz prisustvo običnih i jeftinih proizvoda, dobili smo vrlo ukusne slatkiše s nježnom pješčanom bazom i svijetlim, mirisnim punjenjem, koji su odmah korišteni za namjeravanu svrhu.

Evo nekoliko savjeta koji će vam pomoći u pripremi ovog jela.

Tijesto treba biti homogena (bez grudica brašna ili maslaca), gusta, elastična masna masa bijelo-žute boje. Ne preporučuje se dugo mijesiti, jer proizvodi neće ispasti mrvičasti. Prhko tijesto se ne može mijesiti, izgubit će plastičnost, postati gusto, proizvodi će biti tvrdi. Potrebno je djelovati brzo i bolje je ne dirati sastojke rukama, već gnječiti mikserom, tako da svi proizvodi trebaju ostati hladni. Gotova baza mora se staviti na hladno 30-60 minuta. Proizvodi od pijeska moraju se peći u dobro zagrijanoj pećnici na temperaturi od 200-240 C.
Mogućnosti punjenja mogu biti mnoge: pekmez, džem, pekmez, bobičasto voće ili voće mljeveno sa šećerom. Ali postoji jedno pravilo za odabir ovog sastojka - gusta konzistencija. Ali tekući džem se može pretvoriti i u gusti - potrebno ga je procijediti kroz srednje cjedilo. Što god ostane na vrhu dobro je za nadjev. Bolje je koristiti slatke i kisele vrste bobica, tako da će se, za razliku od slatke baze, punjenje osjetiti svjetlije, a okus će postati pikantniji. Stoga je bolje uzeti džem od ribiza, ogrozda ili šljiva, džem od jabuka ili krušaka također je prikladan.

Idemo sad odmah na recept...

Nutritivna vrijednost jela na 100 gr.

BJU: 4/14/52.

Kcal: 339.

GI: visok.

AI: visoko.

Vrijeme za pripremu: 15 minuta (aktivno) + 1 sat (u hladnjaku) + 15-20 minuta (u pećnici).

Porcije: 1,1 kg.

Sastojci jela.

Maslac (margarin) - 180 g (1 pakiranje).
Pšenično brašno - 300 g (2 žlice).
Jaja - 1 kom.
Šećer (šećer u prahu) - 200 g (1 žlica).
Soda - 2 g (1/4 žličice).
Sok od limuna - 10 ml (1 žličica).
Cimet - 2 g (1/2 žličice).
Džem (ribizl) - 350 g.

Recept za jelo.

Pripremamo sastojke. Maslac treba biti ohlađen, ali ne čvrst. Brašno prosijemo. Šećer je bolje samljeti u prah (ja to radim blenderom), tako će se lakše otopiti u tijestu i biti će jednoličnije.

Maslac ili margarin (180 g) sitno nasjeckajte i utrljajte sa šećerom u prahu ili šećerom (200 g).

U zdjelu dodati jaje (može samo žumanjak) i izmiksati (najbolje mikserom).

Neutralizirajte sodu (1/4 žličice) limunovim sokom (1 žličica) ili nekoliko kapi 6% octa. Unosimo ga u uljnu masu.

Za aromatiziranje tijesta, po želji dodajte 1/2 žličice cimeta (vanilin ili koricu limuna) i sol (1/4 žličice).

U zdjelu uspite prosijano brašno (1,5 žlica) i brzo umijesite tijesto (mikserom).

Ako se tijesto jako lijepi za ruke, možete dodati još brašna, pa sve miješati dok se ne dobije gusta elastična masa.

Temeljac od brašna podijelimo na dva dijela u omjeru 1:3. U manji dio dodajte 2 žlice brašna, da tijesto postane mrvičasto. Svaki komad zamotamo u celofan i stavimo u hladnjak na 1 sat (ili u zamrzivač na 30 minuta).

Stavili smo pećnicu da se zagrije na 220 C.

Veći dio tijesta izvadimo i ravnomjerno rasporedimo rukama po dnu kalupa, a možete sloj razvaljati na stolu posutom brašnom debljine 4-5 mm. Kod pečenja pješčanih proizvoda kalup nije potrebno mazati uljem.

Planirala sam veliku tortu, a sin je htio raditi porcione kolačiće u malim silikonskim kalupima.

Izvadimo drugi dio tijesta iz hladnjaka, utrljamo ga na rende preko nadjeva. Pecite u pećnici zagrijanoj na 220 C 15-20 minuta dok ne porumene.

Ako ste kolačiće pekli na velikom limu za pečenje, nakon pečenja ga morate rezati na porcije (po mogućnosti dok se tijesto ne ohladi). Vrući i rumeni desert mora se ohladiti i izvaditi iz kalupa, jelo se može posuti šećerom u prahu na vrhu. Bečke kolačiće poslužite uz mlijeko ili topli čaj.

Uživajte u jelu!

U ovom ćete članku naučiti kako napraviti ukusne domaće kolačiće od prhkog tijesta s džemom. Odaberite između 5 recepata korak po korak s fotografijama i videozapisima, kao i korisni savjeti, bilješke koje će vam pomoći diverzificirati okus, miris i izgled ovog deserta.

Općenito, koja je bit i čar takvih kolačića? Prvo, na prhkom je tijestu, a to puno govori! Ispada vrlo hrskavo, mrvičasto, bogato, s ugodnom kremastom aromom. Drugo, koristimo džem (ili džem, pekmez). Zamjenom samo jednog sastojka svaki put možete dobiti novi okus i izgled. Treće, takvi se kolačići mogu smatrati vrlo lijepim.

U ovom članku prednost se daje "bečkom" tipu kolačića. Odnosno, sastoji se od dva sloja prhkog tijesta između kojih se nalazi pekmez. U ovom slučaju, gornji sloj može biti rasuti, ribani, koji se sastoji od mnogo mrvica. Sve izgleda vrlo ukusno! Ali na kraju se dodaju i kolačići standardnog izgleda.

Bečki kolačići sa džemom

Njemu je posvećeno prethodnih nekoliko redaka. Takvi kolačići nazivaju se "bečki", "austrijski" ili jednostavno "dvoslojni".

Budući da se radi o klasičnom receptu za bečke kolačiće, kao nadjev ćemo koristiti obični džem od bobičastog voća (na primjer, ribiza). Ali ako želite, nakon što ste savladali tehniku kuhanja, u budućnosti možete dodati što god vam srce poželi: svježi sir, komadiće svježeg ili konzerviranog voća, orahe, kuhano kondenzirano mlijeko itd.

I da, izgledom, sastavom i okusom vrlo je sličan. Možemo reći isto. Ako vas zanima, možete pogledati tamo.

Sastojci:

Maslac (ili margarin) - 150 g.
Pileća jaja - 3 kom.
Pšenično brašno - 3 šalice;
Šećer - 210 g.
Prašak za pecivo (ili soda) - 1 žličica;
Džem (džem) - 1 šalica (može i malo više);

Kuhanje korak po korak i kod kuće

Radi praktičnosti, sve potrebne proizvode možete odmah staviti bliže jedan drugom na stol. Općenito, ovdje neće biti ništa posebno, sve je vrlo poznato, jednostavno i brzo!

U dubokoj zdjeli mikserom ili samo pjenjačom umutiti jaja sa šećerom. Ulijte otopljeni maslac, dobro promiješajte.

Dodati sodu pogašenu octom (1 žličica), ako imate kupovni prašak za pecivo pomiješati s brašnom.

Prosijano i pomiješano s praškom za pecivo brašno postupno umiješati u masu od jaja i maslaca. Mijesite dok tijesto ne bude dovoljno gusto da se može mijesiti rukama.

Ostatak brašna izlijte na stol, stavite tijesto na vrh, mijesite rukama do homogene konzistencije.

Gotovo tijesto podijeliti na 2 dijela kao na slici, tako da jedan bude malo veći od drugog. Manji komad zamotajte u prozirnu foliju i stavite u zamrzivač na 15-20 minuta dok se ne stegne.

Razvaljajte veliki komad tijesta na stolu u tanki sloj debljine ne više od jednog centimetra. Podmažite lim za pečenje maslacem (maslacem ili biljnim) i položite tijesto. Po rubovima je poželjno napraviti male odbojnike kako pekmez sigurno ne bi iscurio.

Tijesto ravnomjerno premažite džemom. Idealno bi bilo da džem bude gust, ali ako imate tekući, neka mu sloj bude manji.

Ohlađeno tijesto izvadimo iz hladnjaka i natrljamo na krupno rende preko nadjeva. Ovim mrvicama nastojimo potpuno prekriti pekmez.

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. U njega smo stavili lim za pečenje na 30 minuta, pecite dok ne porumene (fotografija je bila prije recepta).

Zapravo, ispada da je pita. Još vruće sitno narežite i pričekajte da se skroz ohladi. Kada se tijesto ohladi postat će gušće i hrskavije. Ovo će biti bečki kolačić.

Kolačići sa marmeladom i naribanim tijestom na vrhu

Jednostavni i jako ukusni ribani keksići sa džemom. Vrlo sličan prethodnoj verziji, ali sa svojim nijansama.

Ovdje ćemo kuhati na margarinu (da smanjimo troškove), a za okus ćemo dodati vanilin i kakao prah, što će također utjecati na boju. Dno je uobičajeno tijesto, a gore čokolada!

Sastojci:

Šećer - 0,5-1 šalica;
Margarin - 240 g.
Brašno - 2,5 šalice;
Jaja - 2 kom.
Kakao - 3-4 žličice;
Džem - 1-1,5 šalica;
Vanilin - 2-3 prstohvata;

Kako kuhati

Omekšali margarin sa jajima, vanilijom i šećerom sameljite u glatku smjesu.
Sada se ova masa mora podijeliti na 2 jednaka dijela, uliti u drugu slobodnu šalicu.
Uzimamo prvu šalicu, ulijemo u nju polovicu volumena brašna, miješamo dok ne postane glatko. Trebali biste dobiti čvrstu kuglu svijetlog tijesta.
Uzimamo drugu zdjelu. Preostalo brašno pomiješajte sa kakaom u prahu, pa sve ulijte u masu od ulja. Dobro izmiješajte dok ne dobijete glatko čokoladno tijesto. Stavite u hladnjak na 20 minuta.
Svijetlo tijesto razvaljajte i stavite na lim za pečenje. Prekrijte ga slojem džema.
Preko pekmeza naribajte ohlađeni kakao tijesto. Pošaljite ovu prazninu u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 25-30 minuta dok ne postane hrskava.
Ispada jedan ogroman kolačić. Narežite ga na manje komade i ostavite da se ohladi i osuši.

S dodatkom glazure

I tu postoji mala razlika koja drastično mijenja dojam o kolačićima. Ako je u prethodnim receptima vrh bio prekriven mrvicama, onda će ovdje, odozdo, odozgo, biti punopravni sloj prhkog tijesta. Da, i sama tehnologija u ovom primjeru je drugačija.

Usput, ako ovaj kolačić odstoji 1-2 dana, onda će se zasititi džemom i postati prilično mekan, topiti se u ustima! A u kombinaciji s prekrasnom glazurom, općenito se pretvara u svojevrsnu tortu! Općenito, savjetujem vam da pokušate.

Sastojci:

Za tijesto:

Maslac - 210 g.
Pšenično brašno - 360 g.
Šećer - 130 g.
Jaje - 1 kom.
Vanilin šećer - 1 žličica;

Džem, pekmez - 220 g.

Glazura (fondant):

Voda - 3 žlice. žlice;
Šećer u prahu - 320 g.

Proces kuhanja

Ohlađeni maslac narežite na kockice, dodajte mu brašno i dobro meljite dok ne dobijete puno mrvica.
Ubacimo jaje i pažljivo mijesimo dok ne postane glatko i jednolično žućkasto tijesto. Zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta. Možete staviti u zamrzivač na 10-15 minuta ako vam se žuri.
Zamijesite hladno tijesto, podijelite na dva jednaka dijela, pa ih razvaljajte u 2 tanka pravokutnika (1 cm, ili manje).
Prvi sloj tijesta položimo na lim za pečenje prekriven papirom, izbockamo ga vilicom po cijeloj površini i stavimo u vruću pećnicu (180 stupnjeva) 10 minuta. Ako ima mjesta, možete istovremeno peći i drugo tijesto.
To je to, izvadimo ih, premažemo prvi kolač džemom, pokrijemo drugim i ostavimo da se namače pola sata ili sat.
U posudi razmutiti 3 žlice vruće vode sa šećerom u prahu. Miješati dok se ne dobije gusta kremasta masa.
Prelijemo ovom tekućinom šećerna glazura naš ogromni kolačić! Kako se stvrdne, možete pažljivo rezati vrlo, vrlo oštrim nožem na lijepe kvadrate.

Pješčani štapići s džemom

Jako lijepi, ukusni i mirisni kolačići sa nadjevom od pekmeza. Mirisno je zahvaljujući limunovoj kori i vaniliji.

Potrebni sastojci:

Maslac - 130 g.
Šećer - nešto manje od 1 šalice;
Brašno - 2 šalice;
Kora naranče ili limuna - 1-2 žlice. žlice;
Prašak za pecivo - 2 žličice;
Vanilin - 2 prstohvata;
Gusti džem - oko 1 šalica;

Počnimo kuhati

Omekšali maslac treba umutiti sa jajetom i šećerom i vanilijom. Ovdje također ulijte koricu.
Sada je na redu brašno – uspite ga i zamijesite gusto tijesto.
Tijesto podijelite na pola i razvaljajte ih valjkom za tijesto u 2 sloja jednake debljine.
Prvi sloj gusto namažite, pokrijte odozgo i lagano pritisnite drugi. Sada ga treba staviti u hladnjak na 20 minuta.
Kako se ovaj komad malo stvrdne, izvadimo ga i narežemo na duguljaste štapiće (kao na slici gore).
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, štapiće stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, sve stavite u pećnicu 20 minuta dok ne porumene.

Okrugli prhki kolačići s pekmezom

A sada se udaljavamo od višeslojnih varijacija i prelazimo na tako lijepe krugove koji su na vrhu ispunjeni ukusnim i mirisnim džemom.

Naizgled se čini da je vrlo jednostavan, jest, ali sa svojim nijansama.

Mi ćemo trebati:

Jaja - 2 kom.
Maslac - 180 g.
Šećer u prahu - 100 g.
Obično brašno - 650 g.
Voćni džem - mala staklenka;

Kuhanje

Ovdje se tijesto pravi prema standardnom algoritmu. Izmiksajte mekani maslac sa jajima i šećerom.
Dodajte brašno i zamijesite tijesto. Stavimo u hladnjak na 25-30 minuta dok se malo zgusne.
Izvadimo tijesto i podijelimo ga na 2 dijela, jedan ostavimo na stolu, a drugi za sada stavimo u hladnjak.
Tijesto razvaljamo u tanki sloj i na njemu čašom ili drugim prikladnim predmetom istiskujemo krugove. Uklanjamo rezove.
Izvadimo drugi dio, razvaljamo ga na isti način. Pravimo i krugove. Sada uzmemo čašu ili neki drugi predmet promjera manjeg od prethodnog stakla i istisnemo male krugove u svakom krugu. Uklanjamo te krugove i ostaju nam uredni mali prstenovi.
Svaki prsten pričvrstiti na krug (prethodnu šaržu), u sredinu staviti malo pekmeza.
Pečemo na temperaturi od 180 stupnjeva 10-15 minuta dok ne porumene.

Nitko vam ne brani da džem zamijenite nekom drugom slatkom tvari: kondenzirano mlijeko, med, čokoladna pasta itd.
Ne zaboravite na orašaste plodove, grožđice, suhe marelice i drugo sušeno voće. Ne samo da će pozitivno utjecati na okus i izgled, već će dodati i prehrambene i zdravstvene prednosti.
Savjetujem da u nadjev osim džema dodate i svježi sir. Sve je vrlo jednostavno! Svježi sir umijesimo u meku masu s kiselim vrhnjem, dodamo šećer, možete jaje, vanilin. Ovom masom od skute prelijemo sloj pekmeza i pečemo kao i obično.

1 glas

Zanimljivo je: