Dom → grickalice Kako kuhati lagman od mljevenog mesa. Lagman je klasičan recept. Kako napraviti ukusnu juhu kod kuće. Recept za janjeći lagman s krumpirom

Kako kuhati lagman od mljevenog mesa. Lagman je klasičan recept. Kako napraviti ukusnu juhu kod kuće. Recept za janjeći lagman s krumpirom

Lagman se smatra vrlo zadovoljavajućom i bogatom juhom s rezancima. Gotovo sve domaćice smatraju ga vrlo ukusnim i aromatičnim. Danas postoji mnogo recepata za ovo jelo. Svaki od njih privlačan je na svoj način.

Sorte lagmana

Pogledajmo glavne opcije koje se najčešće pripremaju:

Uyghur lagman je prilično gusto jelo, a teško ga je nazvati juhom. Umak se također priprema s minimalnom količinom tekućine.
Dungan lagman. Ovdje se smije dodati onoliko vode koliko je domaćici potrebno za pripremu jela. A najčešće se prže rezanci.
Uzbekistanski lagman. Više je kao klasična lagman juha. Ovo jelo ima puno tekućine, a premalo rezanaca.
Kazahstanski lagman. Posebnost ovog jela je omlet koji se isprži, zatim nareže na trakice i doda u juhu.
tadžički lagman. Na kraju kuhanja u ovo jelo se dodaje kiselo mlijeko, a dodaju se i svi ostali sastojci kao u klasičnom receptu.

Svaki narod dodaje dodatne sastojke u svoj recept. A ako uložite svoju dušu u pripremu jela, tada će svaka opcija biti izuzetno ukusna.

Za pripremu klasičnog lagmana trebat će vam dosta vremena, jer zahtijeva određene kulinarske vještine. Rijetko koja domaćica odlučila je kuhati ovo jelo navečer nakon napornog radnog dana. Ali priprema lagmana s mljevenim mesom u pojednostavljenoj verziji moći će svatko, čak i neiskusni kuhar. Pogledajmo kako pripremiti ovo ukusno, zadovoljavajuće i jednostavno jelo.

Recept za lagman s mljevenim mesom

Jelo se priprema u roku od jednog sata. Lako se priprema i dosta brzo.

Prije svega, morate pripremiti sastojke koji će biti dio lagmana s mljevenim mesom. Sastojci su za četiri porcije.

Sastojci

Za pripremu lagmana s mljevenim mesom trebat će vam:

goveđe meso bez kosti - 0,8 kg;
mrkva - 3 kom .;
bijeli luk - 2 kom .;
dvije slatke crvene paprike;
jedan veliki patlidžan;
svježe i prilično zrele rajčice - 3 kom .;
suncokretovo ulje - pola čaše;
češnjak - 1 glava;
jedna ljuta paprika;
začini: mljeveni crni papar - 1⁄4 žličice, kumin - 1 žličica;
peršin - 1 str.;
bosiljak - 2 grančice;
gotovi suhi rezanci - 600 g.

Način kuhanja

S mljevenim mesom, lagman (fotografija u članku) priprema se na sljedeći način. Prvo morate odrezati sve nepotrebne filmove i hrskavicu iz goveđe pulpe.

Meso narežite na male komadiće i provucite kroz mlin za meso.

Ogulite i narežite luk na sitne kockice. Zagrijte tavu i pržite.

Zatim je potrebno staviti mljeveno meso u tavu i, ne smanjujući vatru, pržiti meso dok sok ne prokuha, stalno miješajući.

Čim se mljeveno meso počne raspadati, dodajte naribanu mrkvu, smanjite vatru i zatvorite poklopac. Nakon četiri minute sve dobro izmiješajte i na vrh stavite sloj slatke paprike, nakon što ste je izrezali na male kockice. I ponovno pokrijte tavu poklopcem.

Dok se povrće pirja u tavi, rajčice je potrebno oprati, zatim ih oguliti i dobro izgnječiti nožem. Ako nema sočne i meke rajčice, bolje je koristiti pastu od rajčice.

Pet minuta nakon dodavanja patlidžana, u tavu možete staviti rajčice, promiješati, posoliti i dodati začine, zatim ljutu papričicu i sitno sjeckani češnjak. Ako su rajčice kisele, možete dodati malo šećera.

Pokrijte poklopcem i pirjajte oko 20 minuta.Na kraju možete dodati listiće bosiljka i 1 vezicu peršina. Dok se umak pirja potrebno je skuhati rezance, procijediti i staviti u duboke zdjele, zatim rasporediti mljeveni lagman i posuti peršinom.

Lagman od mljevenog mesa

Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Pržite ga dok ne porumeni na zagrijanom biljnom ulju. Dodati mu mljeveno meso i sve pržiti dok ne ispari sva tekućina uz stalno miješanje. Mrkvu ogulite, operite i sitno nasjeckajte. Stavite ga u tavu s mesom i lukom. Posolite, pospite šećerom i začinima. Pirjajte meso i povrće nekoliko minuta uz stalno miješanje.

Rajčice operite i narežite na kockice. Krompir operite, ogulite i narežite na sitne kockice. Mesu dodajte rajčice i pastu od rajčice. Dobro promiješajte i pirjajte nekoliko minuta. Nakon toga u tavu staviti krumpir i sve zaliti vodom tako da bude 5 mm iznad razine mesa i povrća. Promiješajte i pokrijte tavu poklopcem. Pirjajte na laganoj vatri 10 minuta.

Češnjak ogulite i propasirajte kroz prešu za češnjak. Papriku operite, očistite od sjemenki i narežite na trakice. Zelenje operite, osušite i nasjeckajte. U tavu s mesom stavite češnjak i papriku. Promiješajte i sve pirjajte dok ne bude gotovo ispod poklopca. Pospite začinskim biljem i maknite s vatre.

Rezance stavite u kipuću slanu vodu. Kuhati do kraja. Stavite rezance u cjedilo i ostavite da se ocijede. Stavite rezance u duboke posude. Na vrh stavite meso i povrće. Jelo odmah poslužite.

Lagman je izdašna gusta juha s rezancima. Ispada nevjerojatno ukusno i primamljivo. Pokušajte skuhati lagman od mljevenog mesa prema ovom receptu i sigurno će vam se svidjeti ovo jelo. Ako kod kuće nemate rezanci, onda ovo jelo možete pripremiti sa špagetima.

recipe-club.ru

Lagman s mljevenim mesom

Kuhanje klasičnog ujgurskog ili uzbekistanskog lagmana dug je proces koji zahtijeva posebne kulinarske vještine. Malo će se domaćica odvažiti na to, a neće svaki profesionalni kuhar moći napraviti pravu čuzmu - rezane rezance, što je važna komponenta recepta za pravi lagman. Ali priprema pojednostavljene verzije ovog kulinarskog remek-djela - lagmana s mljevenim mesom, čiji je recept naveden u nastavku, sasvim je u mogućnosti svakog neiskusnog kuhara.

Kako kuhati lagman od mljevene govedine

Ovaj recept čini 4 porcije.

Sadržaj kalorija je: na 100 gr. proizvod – 180 kcal, 6,7 g, – masti, 9 g. – proteini, 19 gr. – ugljikohidrati.

govedina bez kostiju - 0,6 - 0,7 kg;
mrkva - 2 korjenasta povrća srednje veličine;
luk - 2 velika luka;
slatka paprika - 2 mesnata crvena ploda;
patlidžan – 1 veći mladi patlidžan;
rajčice – 3 velike, mesnate, potpuno zrele rajčice;
suncokretovo ulje (rafinirano) - 0,5 šalice;
češnjak - 1/2 glave;
ljuta paprika - 1 mala paprika;
začini - prstohvat anisa, mljeveni crni papar i kumin - po ¼ žličice;
zelje - hrpa peršina i 1-2 grančice bosiljka;
gotovi suhi rezanci za lagman, ili talijanski fettuccine ili tagliatelle - 1,5 pakiranja, tj. 600 g.

Priprema

Od goveđe pulpe odrežite filmove i hrskavicu, meso narežite na komade srednje veličine i propasirajte kroz veliki mlin.
Sve povrće navedeno u receptu operite i ogulite.
Na vatru stavite wok (ili tavu s debelim stijenkama) i ulijte ulje. Na zagrijanom ulju popržite luk narezan na sitne kockice dok ne porumeni.
U tavu stavite mljeveno meso i, ne smanjujući vatru, pržite ga uz stalno miješanje dok ne ispari sok od mesa.
Čim mljeveno meso postane mrvičasto, na njega stavite mrkvu naribanu na krupnije ribež, smanjite vatru i poklopite posudu.
Nakon 3-4 minute pomiješajte mrkvu s mljevenim mesom, na tu mješavinu mesa i povrća stavite sloj slatke paprike narezane na sitne kockice i odmah poklopite wok.
Očišćeni patlidžan izrežite na isti način kao i paprike. Nakon još 3-4 minute paprike pomiješati s ostatkom tepsije, a na to dodati sloj kockica patlidžana. Ponovno pokrijte wok poklopcem.
Rajčice prelijte kipućom vodom, nakon 5 minuta skinite koru i meso zarežite nožem. Ako nije sezona povrća i na tržištu jednostavno nema mljevenih mesnatih rajčica, zamijenite ih s 3 žlice dobre paste od rajčice.
5 minuta nakon dodavanja patlidžana, u tavu za pečenje dodajte masu od rajčice, promiješajte umak, posolite, dodajte začine navedene u receptu, nasjeckanu ljutu papričicu i nasjeckani češnjak.
Ako su rajčice bile kisele, dodajte pola žlice šećera u lagman.
Pokrijte wok poklopcem i pirjajte umak na laganoj vatri još dvadesetak minuta. Prije skidanja sa štednjaka u lagman stavite sitno nasjeckane listove bosiljka i pola količine peršina navedene u receptu.
Dok je umak na štednjaku, skuhajte rezance u jako posoljenoj vodi i ocijedite.
Rezance rasporedite u dublje zdjelice, a na podlogu od tijesta stavite pripremljeni mljeveni juneći lagman i pospite ga preostalim peršinom.

Lagman s mljevenim mesom je spreman. Dobar tek!

vashlagman.ru

kako kuhati lagman s mljevenim mesom

Recept - srednjoazijsko jelo "Lagman"

Janjeći file 1000 grama Biljno ulje 30 mililitara

Luk (100 grama, dva komada mrkve 350 grama

Crvene rajčice 300 grama Goveđa juha 3000 mililitara

Stabljika celera 70 grama Krompir 200 grama

Bijeli kupus 400 grama Cilantro (korijander) 20 grama

Kopar 20 grama Zira (kumin) 0,125 žličice

Mljeveni crni papar? žličica Sol jednu žličicu

Dungan rižini rezanci 300 g

Recept – domaći lagman

Goveđe meso - 800 grama 1 kilogram.

Paprika (žuta, zelena, crvena) po jedan komad

Dvije srednje rajčice

Jedna mrkva

Krastavac - jedan komad

Jedna rotkvica

Luk - dva srednja komada

Češnjak 3 velike glavice

Dzhusay izborno

Suncokretovo ulje 1/3 šalice

Soja umak - 1,5 žlica koncentriranog (ili 5 običnih)

Sol. crni papar

Kumin (i ostali začini) po želji

Dungan rezanci ili obični

Recept - lagman "Green"

Goveđe meso 500 grama

Svežanj češnjaka (150-200 grama

Jando (klice graha) vezica (150-200 grama)

Luk 2 glavice prosj. veličina

Ako imate malo jusaija ili mladog luka.

Pekinški kupus 300-400 grama

Alkohol 40 grama 3-4 žlice

Začini: Kumin (kumin), korijander, malo crvene paprike, sušeni luk, sušeni češnjak, đumbir, sjemenke anisa, malo klinčića, senf, kmin, malo sušene limete, kardamom.

Sol, crni papar, soja umak - po ukusu

Recept: Guiru Lagman

Lagman (spreman) - 700 grama

Meso (teletina) - 400 grama

Jandu (zeleni grah) - tri komada

Celer (stabljike) - 1 hrpa.

Paprika - tri komada

Mljevena slatka crvena paprika - jedna žlica

Crvena ljuta paprika - jedna žlica

Škrob (bez tobogana) - jedna žlica

Rajčica (bez tobogana) - jedna žlica

Suncokretovo ulje za prženje - pet žlica

Recept - lagman od ptice s nogu

Pureća prsa (ili cijela pileća prsa)

Maslac (ghee) - 100 grama

Luk - dva komada

Mrkva - tri komada

Paradajz pasta - dvije žlice

Rezanci (domaći) - 100 grama

Brašno (za rezance) - 1 šalica.

Jaje (za rezance) - jedan komad

Voda (ili ohlađena juha, za rezance)

Recept - pravi ujgurski lagman

Meso (za umak) 350 – 400 grama

Povrće (za umak, razno, sve vrste, što raznovrsnije to ukusnije i zdravije)

Recept – lagman, Dungan rezanci

Pšenično brašno (za tijesto) - 1 kilogram

Pileće jaje (za tijesto) - dva komada

Sol (za tijesto) - 1/2 žličice

Ulje od pamuka (ako nema, možete koristiti biljno ulje, za umak) - 200 mililitara

Janjetina (za umak) - 500 grama

Svinjska mast (rep od janjeće masti, za umak) - 100 grama

Krompir - 2-3 komada

Repa (veća) - jedan komad

Mrkva - dva komada

Luk - 3-4 komada

Češnjak (po izboru) - 6-7 zuba.

Začini (sol, crni biber, crvena paprika (paprika), kumin)

Soda (za tijesto) - 1/2 žličice

Recept – lagman “Po mom mišljenju”

Mješavina mljevene svinjetine i junetine - 0,5 kilograma

paprika - 5-6 komada

Rezanci za lagman - 1 pak.

Začin za lagman - 1 pak.

Luk - jedan komad

Rajčice - pet komada

Paradajz pasta - pet žlica

Recept - Sibirski lagman

Mljeveno meso (svinjetina i govedina) - 700 grama

Povrće (razno: mrkva, luk, paprika) - 400 grama

Krastavac (ukiseljen) - osam komada

Rajčica (kečap) - 100 grama

Brašno - tri žlice

Crni papar (po ukusu)

Češnjak (po ukusu)

Recept – LAGMAN N 3

Za umak je potrebno: 500 grama janjetine, 100 grama biljnog ulja (suncokreta ili pamuka), 300 grama luka, 1 veća mrkva, 1 srednja rotkvica

Recept - kako kuhati lagman s teletinom

teletina 500 grama

mrkva 350 grama

paprika 250 grama

rajčice 200 grama

zelene mahune 200 grama

češnjak 10 grama

pasta od rajčice 100 grama

mesna juha po ukusu

domaći rezanci po ukusu

začini za roštilj po ukusu

sok od rajčice po ukusu

Recept – “ČUZMA-LAGMAN” LAGMAN OD VUČENOG TIJESTA

Meso (janjeća pulpa) - 500 grama maslaca - 200 grama luk - 2 glave, paradajz - 2-3 komada krompir - 3-4 komada mrkva - 3-4 komada kupus - 15O g, rotkvica - 100 grama češnjak - 2 gola , zvono paprika - jedan komad, lovorov list - 2 lista, crvena paprika - 1 mahuna, sol, začinsko bilje po ukusu

Recept – LAGMAN (2. DIO)

Za vajji će vam trebati:

Meso - oko 300 grama (radije kuham s govedinom, u originalu često koriste janjetinu)

Luk - 2 komada

Soja umak - 2 žlice

Rajčice - 4 komada

Paradajz pasta - 1 žlica

Slatka paprika - 1-2 komada

Rotkvica - oko 150 grama (Za lagman možete koristiti gotovo sve vrste rotkvice. Najčešće se koriste daikon i zelena rotkva, ali ovisno o sezoni i dostupnosti možete koristiti crnu rotkvu, pa čak i običnu rotkvu)

Kineski kupus – oko 150 grama (tri velika lista)

Jusai je dobra lepinja. Jusai je divlji luk. Vrlo je popularan u srednjoazijskoj kuhinji i mnogi vjeruju da lagman bez dzhusaija nije lagman. Osobno ne mislim tako. Naravno, bolje je kuhati s njim, ali ako ga nemate, možete ga zamijeniti divljim češnjakom, ili kao što sam ja napravila u videu, listićima mladog češnjaka. Ako ga ne možete zamijeniti, onda možete kuhati bez jusaija.

Češnjak – 1 glavica

Lišće celera - malo, po ukusu. Osobno ne dodajem celer, ali vrijedi priznati da su listovi i stabljike celera vrlo često uključeni u lagman. Sitno se nasjeckaju i stavljaju u vaja ili 5 minuta prije kraja kuhanja, ili na tanjur prilikom posluživanja.

Mahuna ljute paprike - 1 komad

Zira - 1 žličica

Mljevena crvena ljuta paprika – 0,5 žličica ili po želji i okusu

Mljeveni korijander - 0,5 žličice

Mljeveni zvjezdasti anis – 1 – 2 zvjezdice

Za razrjeđivanje vaji tijekom kuhanja trebat će vam ili voda (ako kuhate s kupovnim rezancima) ili juha koja je ostala od kuhanja čuzme (ako sami kuhate rezance).

Za rezance će vam trebati:

Ako sami pripremate rezance, pripremite ih prema tehnologiji i od ovdje navedenih sastojaka.

Ako kuhate s kupovnim rezancima, trebat će vam oko 500 grama suhih rezanaca. Prije sastavljanja lagmana, morat ćete ga prokuhati prema uputama.

Za pikantni lazjan umak potrebno vam je:

Češnjak – 2 – 3 češnja

Mljevena crvena ljuta paprika - oko 1 žličica (dodaje se otprilike ista količina papra kao i češnjaka)

kallorii.info

Lijeni lagman

Naravno, pravi lagman kuha se u kotlu, s lojem od repa i janjetinom. Općenito, priprema se dugo. Ali to nije razlog da se uskratite užicima istočnjačke kuhinje, znajući kako napraviti lijeni lagman!

SASTOJCI

Mljeveno meso 300 grama
Rezanci 400 grama
Luk 1 komad
Krompir 2 komada
Mrkva 1/2 komada
Rajčica 1 komad
Slatka paprika 1/2 komada
Pasta od rajčice 2 žlice. žlice
Šećer 0,5 žličice
Sol Po ukusu
Začini Po ukusu

1. Prvo popržite luk na biljnom ulju, a zatim mu dodajte mljeveno meso.

2. Nakon nekog vremena dodajte sol, papar, začine i sitno nasjeckanu mrkvu. Idemo miješati. Dodajte rajčice i pastu od rajčice. Smanjujemo vatru.

3. Kad je smjesa malo prokuhala dodati krumpir narezan na male kockice. Napunite vodom da prekrije krumpir.

4. Nakon 10 minuta dodajte sitno nasjeckani češnjak i papar narezan na trakice. U isto vrijeme pustite da se rezanci kuhaju.

5. Gotove rezance stavite na tanjure i prelijte pripremljenom smjesom. Dobar tek!

Classic Lagman je ukusna, gusta i vrlo zasitna juha s rezancima s umakom. Recept za umak za lagman je jednostavan: to je u biti meso s povrćem. Sastav lagmana može varirati, ali osnova će uvijek biti tanki i ravni rezanci. Naša web stranica ima najukusniji izbor recepata za lagman, odaberite onaj koji vam se sviđa i kuhajte sa zadovoljstvom.

Uzbekistanski goveđi lagman

Trebat će vam:

500 g govedine,
200 g zelenih mahuna,
3-4 rajčice,
2 paprike (crvena i zelena),
luk i češanj češnjaka,
špinat,
biljno ulje,
začini,
sol,
vodu ili juhu.

Kako kuhati uzbečki lagman:

Papriku, rajčicu i luk sitno narežite, češnjak naribajte. Meso krupno nasjeckajte i pržite u tavi na ulju dok ne porumeni. Zalijte vodom i pirjajte dok ne omekša, dodajte luk, pržite 5 minuta.

Dodati paradajz i isto toliko pržiti. Povrću dodajte papriku i češnjak, pržite još 5 minuta. Ubaciti oprane mahune i špinat te posoliti. Začinite začinima i promiješajte. Smanjite vatru i pirjajte poklopljeno 15-20 minuta uz dodavanje juhe ili vode i podešavanje željene gustoće.

Rezance posebno skuhati i osušiti. Poslužite lagman na uzbečki način ovako: stavite rezance na tanjur, prelijte umakom od mesa i povrća, stavite još jedan sloj rezanaca, još umaka, pospite začinskim biljem na vrh, pospite octom. Lazan poslužite posebno.

Tradicionalni začini za klasični lagman su kumin, paprika, korijander, crni papar, a možete dodati i zvjezdasti anis.

Možete kuhati lagman sa svinjetinom, ali će nalikovati originalnoj verziji jela prilično nejasno - što se tiče okusa janjetine i svinjetine daleko jedan od drugog.

Recept za janjeći lagman s krumpirom

Potrebno za kuhanje:

Janjetina - 700-800g.,
Margelan rotkvica - 2 srednja komada,
Repa - 2 srednja komada,
Krompir - 5 malih,
Mrkva - 2 srednja komada,
Luk - 2 kom.,
paprika - 1,
pasta od rajčice - 4-5 žlica,
rezanci (imam gotove lagman rezance),
češnjak, začinsko bilje, kumin, papar, sol.

Način kuhanja:

U tavi na kipućem biljnom ulju popržite manje komade mesa (u ovom slučaju janjetinu i junetinu) uz dodatak rastopljene masti od janjećeg repa. Staviti u serpu (kotao).

Zatim kratko pržite rotkvice i repu narezane na sitne kockice. 7-10 minuta.
Pržite krumpir na kocke dok ne porumeni i stavite u kotao. Također pržite luk, mrkvu, tijesto od rajčice i dodajte u kotao s ostalim proizvodima.

Ulijte kipuću juhu (kipuću vodu) i pustite da bude gotova (30-40 minuta), nekoliko minuta prije nego što je juha gotova, posolite, dodajte papriku narezanu na kockice, začinite sitno nasjeckanim češnjakom, mljevenim kimom i paprom.
U tanjur stavite kuhane rezance i ulijte gustu juhu, pospite začinskim biljem.

Goveđi lagman u kotlu

Kako kuhati goveđi lagman u kotlu? Kad se nađete u prirodi, vrijeme je da svoje omiljeno jelo probate u originalnoj verziji. Da biste to učinili, trebat će vam kotao od lijevanog željeza s debelim zidovima i polukuglastim dnom, obješen iznad vatre.

Predloženi asortiman proizvoda može se proširiti dodavanjem paprike, tikvica ili patlidžana. Dobiveno jelo može nahraniti 12 ljudi u 2 sata.

Sastojci:

govedina - 1,5 kg;
luk i mrkva - po 400 g;
rajčice i krumpir – 7 kom.;
glavice češnjaka - 1,5 kom.;
ulje - 300 ml;
začini, peršin, bosiljak, jusai.

Kuhanje lagmana u kotlu:

Meso se prži na vreloj masti. Dodati nasjeckani luk i mrkvu i još malo pržiti. Dodajte ostale sastojke, zalijte kipućom vodom, začinite jelo i kuhajte dok meso ne omekša. Ubacite jusai, peršin, bosiljak, češnjak i pustite da se goveđi lagman kuha.

Jednostavan recept za lagman sa tjesteninom od špageta

Mi ćemo trebati:

Govedina ili janjetina - 0,5 kg.
Tanki dugi rezanci ili špageti - 0,5 kg.
Luk - dva kom.
Mrkva - dva kom.
Dva krumpira
Slatka paprika.
Češnjak - tri režnja
Zelenilo po vašem ukusu
Mljeveni crni papar
Crvena paprika (paprika)
Biljno ulje

priprema:

Kuhanje lagmana samo na prvi pogled može izgledati zahtjevno, to je vrlo jednostavno (do primitivne) jelo za pripremu.
Pogotovo ako ne radite domaće rezance.

Tražite, naći ćete dobre rezance u prodaji, sada nema ništa u trgovinama.

Kao i uvijek, prvo nam treba kipuća voda. Meso narežite na male komadiće. Nasjeckajte luk.
Mrkvu i krumpir narezati na kockice. Češnjak sitno nasjeckajte. Slatke paprike se mogu rezati direktno sa sjemenkama.

Ulijte biljno ulje u lonac ili kotao i pržite meso dok ne bude kuhano. Na poprženo meso dodati luk, promiješati i lagano popržiti.

U tavu staviti krompir, mrkvu, papriku, češnjak i sve pržiti uz stalno miješanje. Zatim prelijte kipućom vodom toliko da voda prekrije povrće.

Posolite, popaprite i kuhajte na laganoj vatri do kraja. Rezance skuhajte u većoj količini slane vode (naravno, odmah uzmite kipuću vodu) i ocijedite u cjedilu.

Inače, rezance ne lomimo, već ih kuhamo cijele.

Dio rezanaca stavite u duboke tanjure i prelijte umakom, a po želji dodajte juhu. Odozgo pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Lagman klasični recept s piletinom

Trebat će vam:

350 grama pilećeg mesa;
jedan paket špageta;
četiri krumpira;
luk - tri glave;
dvije rajčice srednje veličine;
mrkva - jedan komad;
dvije slatke paprike;
malo pakiranje paste od rajčice (oko 60 grama);
biljno ulje;
bilje, začini, sol po ukusu;
nekoliko režnjeva češnjaka.

Kako kuhati:

Rezance skuhati u slanoj vodi.U dubljoj tavi na biljnom ulju popržiti luk,meso,mrkvu i pastu od rajčice.

Meso s krumpirom i povrćem pirjajte na laganoj vatri 20 minuta poklopljeno. Da bi umak bio ukusniji, dodajte začine. Lagman od piletine kod kuće je spreman!

Brzi lagman s mljevenim mesom

Recept za goveđi lagman možete pojednostaviti i ubrzati pripremom vašeg omiljenog jela za samo pola sata. Da biste to učinili, možete uzeti špagete i mljevenu govedinu kao glavne sastojke. Struktura jela bit će daleko od autentične, ali s pravim pristupom karakteristike okusa mogu se sačuvati. Dobivena azijska delicija može nahraniti četiri osobe.

Sastojci:

mljeveno meso - 0,5 kg;
paprika, luk i mrkva - 1 kom .;
krumpir i rajčica - 2 kom .;
češnjak - 3 režnja;
ulje - 80 ml;
špageti - 250 g;
začini, bilje.

priprema:

U nauljenoj posudi popržiti mljeveno meso, a zatim nasjeckano povrće. Ulijte vodu dok potpuno ne prekrije.
Začinite po želji i poklopljeno pirjajte dok ne bude gotovo. Na kraju dodajte peršin, kopar, bosiljak i češnjak.
Lagman se poslužuje uz kuhane špagete.

Video: recept za klasični lagman u sporom kuhalu

Lagman je srednjoazijsko nacionalno jelo. Pripremaju ga različiti narodi, poput onih koji žive u Kirgistanu, Uzbekistanu, Kazahstanu i mnogim drugim zemljama. Priprema se od mesa, povrća i razvučenih, dugačkih rezanaca. Izvlače ga na poseban način: uzmu komad tijesta i odmotaju ga kao djetetovo uže za preskakanje i tako dobiju klupko baš tih rezanaca.

Naravno, svaka nacija priprema ovo jelo na poseban način, često se nalazi uz dodatak proizvoda kao što su patlidžan, rotkvica, grah i drugi proizvodi. Uzmimo za primjer klasični recept, on kombinira meso, mrkvu, luk, papriku i ponekad rajčicu ili pastu od rajčice.

Sastojci:

Govedina - 500 gr
tanki dugi rezanci ili špageti - 0,5 kg
luk - 2 kom
mrkva - 2 kom.
krumpir - 2 kom
paprika - 1 komad
češnjak - 3 režnja
biljno ulje - za kuhanje
mljevena crvena paprika - 1 žličica.

Način kuhanja:

Meso operite i narežite na manje komade.

Luk oguliti, oprati i sitno nasjeckati.

Oguljenu mrkvu i krumpir narežite na kockice. Crvenu papriku narežite na uzdužne ploške, a režnjeve češnjaka sitno nasjeckajte.

Sada stavite tavu na vatru, ulijte u nju biljno ulje i pržite meso dok se ne skuha.

Zatim dodajte nasjeckani luk i lagano ga zažutite, zatim krumpir, papriku, mrkvu, češnjak i sve prelijte kipućom vodom, posolite, popaprite i promiješajte.

Kuhati do kraja.

Vrijeme je da skuhate cijele špagete, nakon što su gotovi, stavite ih na tanjur, prelijte umakom s mesom i poslužite.

Klasični recept za lagman

Sastojci:

Meso - 0,5 kg
krumpir - 6 kom
mrkva - 4 kom.
rajčice - 10 kom
paprika - 2 kom
kumin - 1 žličica
lovorov list - 2 kom
mljevena crvena paprika - 1/2 žličice
khmeli-suneli - 1 žličica
sol - 1 žličica

Način kuhanja:

Na štednjak stavite kotao ili dublju tavu (najbolje od lijevanog željeza), ulijte u nju biljno ulje i pričekajte da se zagrije, a zatim u nju spustite meso izrezano na kockice i dodajte jednu žličicu soli, promiješajte i zalijte poklopcem 15 minuta.

Ogulite i nasjeckajte luk, spustite ga na meso, pričekajte da sva tekućina ispari, zatim poklopite poklopcem i nastavite pirjati još desetak minuta.

Na redu je mrkva, ogulite je, narežite na sitne kockice i stavite u kotlić.

Isto radimo i s krumpirom.

Pokrijte poklopcem i kuhajte dvadesetak minuta na srednjoj vatri.

Paradajz i slatku papriku također narežemo na sitne kockice i nakon vremena dodamo ostatku.

Napunite 1,5 litara vode tako da cijela masa bude skrivena ispod nje.

Čim tekućina prokuha dodajte sve potrebne začine, dobro promiješajte, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta.

U međuvremenu, dok se sve priprema, pripremimo češnjak, a zatim ga pustimo kroz prešu. Dodati u posudu i ostaviti na vatri još 10 minuta. Uzimamo žlicu i provjeravamo spremnost juhe; ako je bogata, onda je sve spremno, ako nije, nastavljamo kuhati dok se potpuno ne kuha.

Tjesteninu kuhamo na isti način kao na slici.

Pripremljene špagete stavite na tanjur i po njima rasporedite umak od povrća i mesa. Jelo je spremno, jedite u svoje zdravlje.

Ukusan lagman u laganom kuhalu

Sastojci:

Meso - 600 gr
krumpir - 4 kom.
luk - 3 kom.
mrkva - 2 kom.
češnjak - 1 glava
rajčice - 4 kom
slatka paprika - 4 kom
rajčica - 2 žlice
začini i sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Meso operite i narežite na manje komade. Sve povrće očistimo i narežemo na kockice, češnjak ogulimo i nasjeckamo.

Meso sada stavite na dno multicooker zdjele u vruće ulje i pržite dok voda ne prokuha i masnoća ne postane prozirna.

Dodati nasjeckani luk i popržiti.

Sada dodajte mrkvu i nastavite kuhati.

Sljedeći na redu je krumpir, pirjajte sa ostalim sastojcima do pola.

Ostaje samo dodati rajčicu, pastu od rajčice, papriku i sitno sjeckani češnjak. I naravno omiljeni začin i sol.

Cijelu smjesu prelijte vrelom vodom i pirjajte poklopljeno dok se svo povrće ne skuha.

Prethodno kuhane špagete stavite u lagman i promiješajte.

I voila... jelo je spremno!

Goveđi lagman u kotlu - korak po korak recept s fotografijama

Sastojci:

Govedina - 2 kg
mrkva - 3 kom.
rajčice - 4 kom
crvena paprika - 3 kom
luk - 3 kom
pasta od rajčice - 4 žlice. žlice
biljno ulje - 100 g
celer
češnjak - glava
karijander, kumin - po ukusu
sol i mljeveni crni papar - na okus.

Način kuhanja:

Pripremimo sve proizvode, narežemo ih na male komadiće, kako želite, i počnemo. Stavite kotao na vatru, ulijte u njega biljno ulje i spustite meso. Počinjemo kuhati uz stalno miješanje, budući da se jelo kuha na vatri, može odmah zagorjeti i sve će propasti.

Dodajte začine, nasjeckanu mrkvu i malo popržite.

Za boju dodajte pastu od rajčice i dobro promiješajte.

Dodamo i crvenu papriku, rajčicu, sve pažljivo okrenemo žlicom i nakon 5 minuta dodamo celer i luk.

Posljednji sastojak je češnjak koji protisnemo kroz prešu. Cijelu masu zalijte mesnom juhom ili običnom vodom i posolite po ukusu.

Ostavite da se kuha na vrućem ugljenu 1,5-2 sata, zatvorite poklopac.

Kuhane rezance stavljati na tanjure, a na njih žlicom sipati pripremljeno povrće i meso.

Izrežemo zelje, ukrasimo njime i poslužimo ukusno i ukusno jelo. Pogotovo ako je pripremljeno u prirodi s ljubavlju.

Domaći lagman s piletinom: upute korak po korak

Sastojci:

Piletina - 800 gr
domaći rezanci – 250 gr
rajčica - 2 kom
luk - 2 kom
mrkva - 2 kom.
adjika - 1 žličica
pasta od rajčice - 2 žlice. žlica
maslinovo ulje - 2 žlice. žlice
papar u zrnu - 10 kom
sol i mljevena crvena paprika - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Piletinu operite i narežite na male komadiće. U mom slučaju, meso s kostima, možete uzeti samo pečenicu.

2. Ogulite luk i nasjeckajte ga na pola kolutića

3. Mrkvu operite, ogulite i narežite na sitne kockice.

4. Rajčice prelijte kipućom vodom i lako im skinite kožicu. Narežemo ih na komade

5. Kuhane rezance ili špagete iz trgovine skuhajte dok ne omekšaju.

6. U većoj tavi zagrijte maslinovo ulje, stavite komade piletine i pržite dok ne porumene.

7. Mesu dodajte nasjeckani luk, promiješajte i kuhajte još 10 minuta.

9. Stavite rajčicu, tijesto od rajčice i sol po ukusu.

10. Sve dobro izmiješajte, pokrijte poklopcem i pirjajte 20 minuta.

11. Za to vrijeme skuhajte pripremljene rezance (možete i špagete) dok ne omekšaju, stavite na tanjur i prelijte umakom od povrća i mesa.

12. Ostaje još samo posuti nasjeckanim začinskim biljem i poslužiti.

Kako kuhati rezance za lagman vlastitim rukama (video)

Dobar tek!!!

Popis sastojaka

rezanci - 400 g
mljeveno meso - 300 g
krumpir - 2 kom
luk - 1 kom.
rajčica - 1 kom.
mrkva - 1/2 kom
babura paprika- 1/2 kom
pasta od rajčice - 2 žlice. žlice
češnjak - 5 češnja
šećer - 1/2 žličice
sol - po ukusu
začini - po ukusu
zelje - po ukusu
biljno ulje- za prženje

Način kuhanja

Rezance stavite u kipuću slanu vodu. Kuhati do kraja. Stavite rezance u cjedilo i ostavite da se ocijede. Stavite rezance u duboke posude. Na vrh stavite meso i povrće. Jelo odmah poslužite.

Dobar tek!

Ovo je zanimljivo: