→ Kako kuhati japanski omlet od riže: recept s fotografijama. Omuraisu: izdašan omlet od riže za doručak i ručak! Kuhanje omleta od riže

Kako kuhati japanski omlet od riže: recept s fotografijama. Omuraisu: izdašan omlet od riže za doručak i ručak! Kuhanje omleta od riže

Volim istočnjačku kuhinju, a posebno japansku =) Danas ćemo kuhati omuriće.

Malo o samom jelu:

Omurice su vrlo često jelo u Japanu. Smatra se zapadnjačkim jelom prilagođenim japanskom ukusu jer uključuje omlet i začinjenu rižu. kečap. Kao što možda pretpostavljate, riječ omurice dolazi od riječi "omlet i riža".

Omlet, pilav i druga jela prekomorske kuhinje došla su u Japan iz inozemstva krajem 19. stoljeća. Japanci su se strogo pridržavali nekih zapadnjačkih recepata, a druge su prilagodili svom ukusu. Ubrzo su se te varijacije počele širiti Japanom. Većina stručnjaka slaže se da je omurice prvi put poslužen 1902. godine u zapadnjačkom restoranu Renga-tei u tokijskoj četvrti Ginza. Kažu da je vlasnika na razmišljanje o ovakvom jelu potaknuo stari recept za chakin-zushi (sushi riža umotana u tanki sloj pečenih jaja).

Omuraisu je još uvijek popularan. Poslužuje se posvuda, od restorana u zapadnjačkom stilu i zalogajnica za mame do kafića. Često se jede i kod kuće jer sve što je potrebno za njega gotovo uvijek ima u kuhinji, a nije ga teško pripremiti.

Pa počnimo, za pripremu 2 porcije ovog jela trebat će nam:

đumbir - 1 cm.

1/4 velike glavice luka

4 klobuka šampinjona (ili Shiitake)

1 žlica suhog bijelog vina

200 grama pelata

1 žlica kečapa

1/2 žličice zamrznute juhe (ili pola kocke)

1 list lovora

1 pileća prsa (oko 150 grama)

300 grama kuhane riže

2 pakiranja vrhnja za kavu

biljno ulje

Piletinu narežite na komade otprilike 1,5 x 1,5 cm.

malo posolite i ostavite malo na miru

luk narežite na sitne kockice

zatim uzmemo đumbir

i izrezati na još manje kocke ;)

zagrijte ulje u svojoj omiljenoj tavi

ako ste uzeli svježi đumbir, onda ga prvo popržite minutu pa dodajte luk, ali pošto mi je ostao samo ukiseljeni đumbir, odmah sam ih popržila zajedno

pržiti dok luk ne omekša koliko nam treba

Dok se luk prži očistite šampinjone

i izrežite ih

Kada je luk došao do odgovarajućeg stanja dodajte mu piletinu

pržiti dok piletina ne pobijeli i dodati gljive

a nakon 30 sekundi ulijte vino u tekućinu i snažno promiješajte

pričekajte da većina vina ispari i dodajte rajčice

i lovorov list

miješajući i sve zajedno pirjajte par minuta

posolite

i stavite rižu u tavu

dobro promiješajte (poželjno je miješati rižu kao da je režete rubom lopatice i okrećete, tako će joj se tekstura bolje sačuvati)

Dobijenu masu podijeliti na 2 dijela i poklopiti poklopcem i ostaviti sa strane.

Razbijte 2 jaja u bilo koju posudu

dodajte vrhnje iz jednog pakiranja

posolite, popaprite i tucite samo malo - samo da se sve sjedini

uzmi čistu tavu

a dok se grije dobro namazati uljem

direktno na naše jelo u tavi i tek onda sve okrenuti;))

na kraju bi trebalo izgledati otprilike ovako:

Za pripremu druge porcije ponovite korake i poslužite uz salatu ili povrće.

p.s. Po želji u ovo jelo možete dodati još par žlica svježeg graška

U našem članku želimo govoriti o tome kako se priprema japanski omlet od riže. Općenito, u Japanu se ovo jelo priprema u dvije varijante. Tradicionalno Nacionalna hrana zvan omuraisu. Omlet pripremljen na zapadnjački način naziva se "omuretsu". sastoji se od pržene riže zalivene jajetom. Često mu se dodaje meso, najčešće piletina. Omurice se poslužuju uz kečap. Jelo ima čak i svoju povijest. Vjeruje se da je prvi put poslužen 1902. godine u jednom restoranu u Tokiju. Prilikom pripreme jela, vlasnik lokala je posudio ideju od stari recept chakin-zushi (u suštini riža za sushi umotana u list omleta).

Omlet od riže: recept

Razmislimo kako se pripremaju omure.

Sastojci:

  1. Jedna ili dvije čaše kuhane riže.
  2. Jedna pileća prsa.
  3. Tri jaja.
  4. Jedan luk.
  5. (možete uzeti svježe ili sušene, ako ih nemate, možete ih zamijeniti drugim gljivama) - ½ šalice.
  6. Jedna čili papričica.
  7. Maslac - 25 g.
  8. Kečap.
  9. Dvije cherry rajčice kao ukras.
  10. Sol.
  11. Zelenilo

Kuhanje omleta od riže

Omlet od riže vrlo je jednostavan za napraviti pa ćete brzo savladati njegovu pripremu. Za početak rastopimo maslac u tavi, a zatim pržimo čili papričice i luk dok ne omekšaju.

Pileći file dobro operemo i narežemo na komade, pa ubacimo da se prži sa povrćem. Wok je dobar za takve svrhe. Piletinu popržiti dok ne pobijeli, također dodati nasjeckane šampinjone. Nakon par minuta možete dodati.Potom sve sastojke pomiješati i začiniti kečapom. Proizvodi trebaju kuhati nekoliko minuta na vatri, nakon čega posudu treba ukloniti s vatre. Po želji možete dodati češnjak, osim, naravno, ako se ne radi o jelu koje se priprema za doručak.

Zatim uzmite čistu tavu, u njoj otopite maslac i skuhajte najobičniju omlet od jaja. Zanimljiva je činjenica da Japanci ne tuku jaja mikserom ili vilicom kao mi. Vrlo pažljivo ih miješaju štapićima, čak iu trenutku kada je smjesa već u tavi. Čim je omlet gotov u samu sredinu staviti smjesu koju smo prethodno pripremili i sve zajedno zarolati u obliku koverte ili rolade. Ako vam to ne polazi za rukom, brdo riže na tanjuru jednostavno prekrijte omletom i ukrasite jelo začinskim biljem, povrćem i kečapom. Naš omlet od riže je spreman. Kao što vidite, nema ništa komplicirano u njegovoj pripremi, ali jelo se ispostavlja zadovoljnijim zbog prisutnosti mesa, riže i povrća. Iz tog razloga se može poslužiti omlet od riže samostalno jelo Bilo kada.

Oyakodon - omlet od piletine i riže: sastojci

Kako napraviti japanski omlet od riže? Željeli bismo vam ponuditi još jedan način kuhanja.

Sastojci:

  1. Jedan luk.
  2. Pileći file - 350 g.
  3. Pola čaše riže.
  4. Dvije žlice šećera.
  5. Soja umak - 6 žlica. l.

Kako pripremiti oyakodon?

Za pripremu omleta od riže zagrijte tavu i ulijte šest do sedam žlica umaka (sojin) i na njemu popržite luk narezan na tanke kolutiće. U zdjelu ga trebate staviti tek kada umak počne kuhati. Luk pospite šećerom i kuhajte par minuta uz miješanje.

Zatim pileći file narežite na sitne komade, ali ne premale. Kuhano meso treba zadržati svoju sočnost. Piletinu treba staviti u tavu i pomiješati s umakom. Čim meso pobijeli, možete ga okrenuti na drugu stranu, potrebno je da se dinsta još par minuta.

U posebnoj zdjeli umutite jaja dok ne postanu glatka, ali ne smijete dodavati sol, jer umak od soje, u kojem smo kuhali meso, već je prilično slan. Smjesu od jaja ulijte u tavu s piletinom tako da cijela površina bude prekrivena njome. Zatim pokrijte posudu poklopcem. Kuhajte omlet od riže ne više od četiri minute, bez miješanja sastojaka.

Nasjeckajte mladi luk. Stavite na tanjur u hrpu kuhana riža, a na vrh staviti omlet i posuti ga zelenim lukom. Jelo se poslužuje vruće.

Još jedna opcija za pripremu japanskog omleta

Sastojci za punjenje:

  1. Kobasica - 200 g.
  2. Kuhana riža - 3 žlice. l.
  3. Zelenilo.
  4. Začini.
  5. Kečap.

Sastojci za omlet:

  1. Dvije žlice mlijeka.
  2. Nekoliko jaja.

Prvo pripremimo nadjev. Kobasicu narežite na komade. Nasjeckajte zelje. Zatim u zagrijanoj tavi lagano popržite kobasicu. suncokretovo ulje, dodajte rižu i promiješajte. Zatim ulijte kečap, dodajte začine i bilje. Sve sastojke kuhajte par minuta i maknite posudu s vatre.

U posebnoj zdjeli umutiti jaja i dodati mlijeko. U zagrijanu tavu ulijte smjesu od jaja i pripremite omlet. Kada se donji dio malo zalijepi, a gornji je još sirov, na jednu polovinu treba staviti nadjev. Drugim dijelom kuhačom prekrijte rižu i kobasicu. Omlet treba krčkati još par minuta. Zatim ga možete prebaciti na tanjur i poslužiti, ukrašeno začinskim biljem i kečapom.

Značajke japanskog omleta

Japanski omlet tradicionalno je istočnjačko jelo. Nema posebnih poteškoća u pripremi. U ovom slučaju najviše jednostavni proizvodi. Stanovnici Japana kuhaju omlete u posebnoj pravokutnoj tavi. I okreću ga palačinke od jaja tradicionalni štapići za jelo. Možemo koristiti običnu ili tavu za palačinke i lopaticu. Japanci uz omlet poslužuju ukiseljeni đumbir ili wasabi. Mogu se zamijeniti kečapom sa začinskim biljem ili umakom od kiselog vrhnja s češnjakom. Općenito, postoji mnogo mogućnosti za pripremu jela. Možete sami eksperimentirati sa sastojcima, birajući ih prema svom ukusu.

Osim toga, postoji mnogo malih kuharskih trikova. Tako, primjerice, rižu treba kuhati na pari, tada će ispasti mrvičasta, ali ako se kuha u vodi, uvijek će se slijepiti. Ako koristite umak od soje, onda sol nije potrebna, inače bi jelo moglo biti previše slano. Poznavanje ovih nijansi omogućit će vam pripremu ukusnog omleta.

Istočna kuhinja i pravilna prehrana su prilično kompatibilni, tako da mnoge recepte može uvesti u vašu prehranu pp-schnik. A ponekad si možete priuštiti i sushi i rolice, pažljivo čitajući sastojke, naravno. Ali ovaj put želim razgovarati o tome kako kuhati japanski omlet - još jedno prekrasno jelo orijentalnih kuhara.

Tajne kuhanja japanskih omleta

Točnije, pod nazivom “ Japanski omlet” ne znači jedno, nego 3 cijela jela zvana tamago-yaki, omuraisu i oyakodon. Svaki se razlikuje po tehnologiji kuhanja i okusu. Ali sva ona zapravo dolaze iz Japana, odnosno ukusna su, jednostavna i pripremljena na bazi jednog od najboljih proizvoda na svijetu - jaja.

Orijentalna jela prepoznatljiva su po spoju više okusa – slanog, ljutog i slatkog. Ukusno je, ali ne zaboravite da slatkoća dolazi od šećera. A kod kuće se može zamijeniti barem medom, ali jela iz trgovine vjerojatno neće biti prilagođena na ovaj način.

Svaki od opisanih recepata uklapa se u pravila PP i sasvim je prikladan za ručak. Prva opcija je japanski tamago omlet sa sirom – možete ga čak i večerati.

Japanski tamagoyaki omlet sa sirom

Počet ću s malo modificiranim tamago-yakijem.

Naziv jela preveden je prilično predvidljivo - "pržena jaja".

Poslužite ga kao samostalnu poslasticu, uz dodatak rotkvica kao prilog ili ga koristite za pripremu sushija i rolica.

Tradicionalni japanski omlet rolice sastoje se od tučenih jaja sa soja umakom, rižinim vinom i šećerom. Ukusno je, ali recept za tamago-yaki sa sirom i začinskim biljem mnogo je ukusniji. A ovaj japanski omlet je jednostavan za pripremu, a recept s fotografijama faza kuhanja izvrsna je potvrda toga. 190 16 13 1.1

Nutritivna vrijednost na 100 g:

  1. Kalorije: 190
  2. Proteini: 16
  3. masti 1,1
  4. Ugljikohidrati: 13

Što trebaš:

  • jaja - par komada
  • zelje - 5-10 g
  • tvrdi sir - 40 g
  • ulje za podmazivanje (po izboru).
  • prstohvat soli i papra (crnog i crvenog).

Kako to učiniti:

Zelje nasjeckajte, a sir naribajte na sitno ribež.


Umutiti jaja, posoliti i popapriti. Možete procijediti kroz sito.


Zagrijte tavu i malo je namažite uljem. Ulijte 1/3 smjese i pecite na laganoj vatri.


Kad se jaje malo stegne dodati naribani sir.


Spatulom pažljivo zarolati rolat. Ostavite na rubu tepsije.


Ulijte još 1/3 smjese, pospite začinskim biljem. Pecite i zarolajte roladu okrećući je u suprotnom smjeru. .


Ulijte zadnju trećinu smjese i dodajte sir. Zarolati rolat. Odozgo pospite sirom.


Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte na pari 3 minute na vrlo laganoj vatri. Povećajte roladu i postat će rahla. Poslužite odmah.


Klasični tamago-yaki sastoji se od više od 3 palačinke, ali tehnologija je ista. Zatim se roladi pomoću prostirke umotane u celofan može dati oblik koji podsjeća na sushi.

Ovaj video pokazuje kako pravilno napraviti klasični tamago-yaki omlet u običnoj kuhinji (recept mi ​​se svidio jer nema šećera):

Japanski omlet s omuraisu rižom

Ovaj izdašni omlet kompletan je obrok. U prijevodu "omuraisu" znači riža u omletu.

Tako je, omuraisu je japanski omlet punjen rižom i raznim dodacima, u našem slučaju povrćem i gljivama.

Kažu da u Japanu koriste bijelu rižu, ali sumnjam (usput, možda tko točno zna kakvu rižu jedu Japanci - slobodno odgovorite, zapravo je vrlo zanimljivo). U svakom slučaju, uzet ćemo korisniju smeđu.

Pripremljeno od ovih proizvoda dovoljno je za 2 osobe

Nutritivna vrijednost na 100 g:

  1. Kalorije: 123
  2. Proteini: 5
  3. masti 8
  4. Ugljikohidrati: 10

Sastojci:

  • jaja - 3 kom.
  • kuhana smeđa riža - 1 žlica.
  • svježe ili sušene gljive (gljive) - ½ žlice.
  • luk- 1 kom.
  • rajčice - 1 kom.
  • čili paprika - pola
  • biljno ulje - 20 g
  • začini, bilje - po ukusu
  • soja umak - 2-3 žlice
  • cherry rajčice za ukras - 2 kom.

Koraci kuhanja:

  1. Luk, šampinjoni (suhi se najprije namaču u kipućoj vodi 3-4 sata) - oprati, narezati na sitne kockice i dinstati sa biljno ulje na srednjoj vatri 3-4 minute.
  2. Dodajte pasiranu rajčicu, sol, začine, nasjeckani čili i pirjajte još 3 minute.
  3. Stavite rižu, dodajte soja umak, kušajte, dopunite začinima i soja umakom i prijeđite na omlet.
  4. Istucite jaja sa soja umakom i začinskim biljem.
  5. Izlijte u vruću tavu. Čim se vrh malo zalijepi, stavite nadjev na polovicu omleta, poravnajte ga, pažljivo pokrijte, pritiskajući, drugom polovicom i stavite omlet od riže na japanski način da bude spreman - to je 5-7 minuta - ispod poklopite na laganoj vatri. Upravo tako se priprema, ako se sjećate.
  6. Isključite plin i ne otvarajte poklopac još 5 minuta.
  7. Sada možete poslužiti japanski omlet omurice.

Oyakodon - japanski omlet s rižom i piletinom

Osim jaja i riže, ovo jelo uključuje i piletinu, kao i posebno pripremljen luk.

Sama riža kuha se unaprijed, a omlet s mesom i lukom priprema se neposredno prije posluživanja - sve je vrlo jednostavno i brzo.

Tajna originalnosti je u tome kako je sve to spojeno i predstavljeno.

A Izvorni naziv jela je "očevi i sinovi" - zbog činjenice da su glavne komponente jaja i piletina(logika je jasna, mislim?)

Ova količina sastojaka dovoljna je za 2-3 porcije.

Nutritivna vrijednost na 100 g:

  1. Kalorije: 121
  2. Proteini: 12
  3. masti 5
  4. Ugljikohidrati: 7

Što će vam trebati:

  • pileći file - 500-600 g
  • kokošja jaja - 3 kom.
  • 1,5 šalice smeđa riža(kuhano)
  • bijeli luk - 1 kom.
  • med - 1 žličica.
  • soja umak - 2 žlice. l.
  • zeleni luk - hrpa

Kako pripremiti oyakodon:

  1. Naša riža je već kuhana (sve tajne kuhanja smeđe riže), pa pripremamo sam omlet.
  2. Nasjeckajte luk na pola kolutića.
  3. U suhu tavu ulijte soja umak, pričekajte da prokuha i odmah dodajte luk.
  4. Promiješajte, kuhajte 1 minutu i dodajte med.
  5. Pirjajte dok tekućina ne ispari i dok se luk ne počne karamelizirati.
  6. Sada položite nasjeckani pileća prsa. Sve zajedno uz povremeno miješanje kuhajte na srednjoj vatri 7-8 minuta.
  7. Umutiti jaja sa nasjeckanim začinskim biljem i preliti preko mesa.
  8. Pokrijte poklopcem i kuhajte 4 minute na laganoj vatri. Ugasi to.
  9. Zagrijanu rižu stavite u duboki tanjur (čiji vrh treba biti jednak promjeru tave), a naš omlet će ležati na vrhu u jednoj "palačinki" - tako se u Japanu poslužuje oyakodon.

Rižu u receptima možete zamijeniti drugom žitaricom – zobenom kašom od cjelovitog zrna. I općenito ispada ukusno!

Ako trebate povećati količinu proteina u prehrani, omlet je idealan, ali tada nemojte uzeti sve žumanjke, dovoljan je jedan. Ali možete uzeti više proteina dodavanjem 2-3 jaja.

Jela iz zemalja izlazećeg sunca ne gube svoju popularnost. Japanski omlet će postati izvrsna opcija za doručak - aromatičan, zadovoljavajući i jednostavan za pripremu. Najzanimljivije je to što postoji mnogo mogućnosti za pripremu omleta, tako da svako jutro možete razmaziti svoju obitelj novim jelom.

Vrijedno je napomenuti da Japanci kuhaju omlete u posebnoj četvrtastoj tavi. Ali možete koristiti tradicionalnu tavu za palačinke ili neprianjajuću tavu.

Za pripremu klasičnog Omuraisua potrebno je samo 30 minuta.

Budite oprezni - jelo ispada prilično začinjeno, pa se ne preporučuje da ga daju djeci.

  • malo bilo kojeg ulja za prženje;
  • 1 mala ljuta papričica;
  • 1 žlica. l. umak od soje;
  • 2-4 pera zelenog luka;
  • ⅕ čajne žličice fina sol;
  • 1 mali luk;
  • 2 hrpe gotova kuhana riža;
  • 6 jaja;
  • 2 svježa gljiva shiitake (bukovače, šampinjoni).

Kuhanje jela korak po korak:

  1. Ljutu papričicu oprati, očistiti od sjemenki i jako sitno nasjeckati.
  2. Šampinjone operite, osušite papirnatim ubrusom i narežite na tanke ploške.
  3. Luk ogulite, isperite hladnom vodom i narežite na sitne kockice.
  4. U tavi zagrijte ulje, dodajte nasjeckanu papriku i luk, pržite 2-3 minute.
  5. Povrću dodajte gljive, kuhajte još 4-5 minuta uz povremeno miješanje.
  6. Smanjite vatru, dodajte rižu i dobro promiješajte. Pazite da nadjev bude mrvičast. Nakon 5-7 minuta ugasiti vatru i ostaviti nadjev poklopljen.
  7. Operite perje luka. Izrežite na male kolutove.
  8. Istucite jaja, dodajući soja umak. Dodajte luk i dobro promiješajte.
  9. Lim za pečenje namažite uljem, ulijte smjesu za omlet i stavite posudu u pećnicu. Peći na 200 stupnjeva 5-6 minuta. Zatim izvadite posudu i ostavite omlet da se malo ohladi.
  10. Na jedan rub ravnomjerno stavite pripremljeni nadjev od riže. Zarolajte u roladu i stavite na tanjur. Narežite na male komadiće. Preporuča se poslužiti uz svijetli soja umak.

Japanski omlet s rižom i povrćem - ukusna opcija za ljubitelje laganog i ukusnog doručka.

Za pripremu japanskog omleta trebat će vam:

  • 5 jaja;
  • 10 grama crvenog luka;
  • 5 grama zelenog luka;
  • Po 30 grama zelene i crvene paprike.
  • maslac za prženje.
  • sol i crni papar po ukusu.

Koraci kuhanja:

  1. Povrće operite, narežite na male kockice i pomiješajte u jednoj posudi.
  2. Istucite jaja dok ne postanu glatka s mljevenom paprikom i soli.
  3. U tavi zagrijte maslac. Kad se otopi, višak izlijte u posebnu posudu. Usporite vatru.
  4. Ulijte trećinu omleta u tavu. Na vrh stavite trećinu povrća. Nakon 1-2 minute omlet palačinku s povrćem zarolajte špatulom u roladu, ali je ne vadite iz posude već je pomaknite do ruba posude.
  5. Ulijte još malo smjese i po vrhu rasporedite polovinu preostalog povrća. Nakon 1-2 minute zarolati rolice od jaja zamotajte u novi omlet i također ostavite na rubu tepsije.
  6. Ulijte ostatak smjese od jaja i dodajte posljednje povrće. Kao u prethodnim paragrafima, zamotajte roladu u novi sloj omleta.
  7. Ostavite u tavi 3-5 minuta, možete pokriti poklopcem.
  8. Omlet stavite na podlogu od bambusa i zarolajte tako da ohlađena rolada poprimi blago pravokutni oblik. Ostavite 3-5 minuta da se stvrdne.
  9. Omlet narežite na jednake komade. Prije posluživanja možete posuti začinskim biljem.

Vrlo nježna i aromatična opcija za pripremu omleta Oyakodon - s rižom.

Trebat će vam sljedeći popis sastojaka:

  • 120 grama kuhane riže;
  • 30 grama paste od rajčice ili kečapa;
  • 2-4 velika šampinjona;
  • 2-3 grančice svježeg cilantra;
  • 3 jaja;
  • 2 žlice mlijeka;
  • sol i papar po ukusu.

priprema:

  1. Gljive i cilantro narežite na male kockice.
  2. Tucite jaja s mlijekom dok ne postane glatka.
  3. Pržite gljive 5-7 minuta. Dodati kuhanu rižu, pasta od rajčice, papar i sol. Dobro izmiješajte i pržite 10 minuta uz povremeno miješanje.
  4. Pripremljeni nadjev stavite u tanjur i pospite svježim začinskim biljem. Dio zelenila možete ostaviti za ukras prije posluživanja.
  5. Ulijte smjesu od jaja u tavu. Pričekajte da budući omlet malo očvrsne s donje strane.
  6. Gotov nadjev stavite na polovicu palačinke i špatulom prekrijte drugom polovicom.

Rolat prerezati na 2 dijela i staviti na tanjure. Pospite začinskim biljem i poslužite.

Recept za japanski omlet od riže “Oyakodon” s rižom i piletinom

Takvo jelo može postati ne samo obilan doručak, ali i brza večera.

Sastojci za recept za japanski omlet od riže:

  • 1 mali luk;
  • pola pileći file;
  • ½ šalice nekuhane riže;
  • 3 kokošja jaja;
  • 6 žlica sojinog umaka;
  • 2 žlice šećera;
  • 20 grama zelenog luka.

priprema:

  1. Ogulite luk, izrežite glavicu na tanke slojeve;
  2. Zagrijte umak u tavi. Kad pocne kuhati dodati kolutiće luka i pospite šećerom;
  3. Piletinu operite, osušite papirnatim ručnikom i narežite na male kockice;
  4. Dodajte piletinu u umak i luk, kuhajte 5-6 minuta;
  5. Dok se meso pirja, pripremite smjesu od jaja: umutite jaja dok ne postanu glatka. Soliti nije potrebno jer će umak dati potrebnu slanost;
  6. Kuhajte rižu dok ne postane mrvičasta;
  7. Razmućena jaja ravnomjerno prelijte po mesu. Pokrijte posudu poklopcem. Ostavite 5-7 minuta.
  8. Stavite rižu na posudu za posluživanje i malo je zagladite žlicom. Na to stavite omlet s mesom, pospite nasjeckanim lukom.

Na bilješku. U Japanu se riža stavlja u duboku zdjelu, a žitarice se prekrivaju omletom bez prekidanja kruga. Radi praktičnosti, omlet možete izrezati na trokute i staviti na vrh riže.

Japanski omlet za Tamago-yaki rolice


Japanske rolice obično se umotavaju ne samo u nori, već se za to koristi i tamago omlet. Japanski omlet za rolice ispada vrlo delikatan okus, a za punjenje možete odabrati ne samo komponente tradicionalnih peciva.

Ovo je zanimljivo: omlet u vrećici

Za pripremu će vam trebati:

  • 4 jaja;
  • 1 žlica. l. umak od soje;
  • 1 žlica. l. kiselog vrhnja ili 2 l. mlijeko.

Priprema je vrlo jednostavna: sve sastojke potrebno je dobro umutiti, a palačinke ispeći u zagrijanoj, nauljenoj tavi.

Prženje ima svoje nijanse:

  1. Kutlačom ulijte mali dio smjese od jaja u tavu;
  2. kada je donja strana buduće palačinke ispečena, omlet lopaticom ili štapićima zarolajte u roladu i gurnite na jedan rub tave;
  3. ulijte sljedeći dio smjese od jaja tako da malo uđe ispod rolade;
  4. nakon 2-3 minute, kada se nova palačinka malo zaprži, možete dodati bilo koji nadjev i zarolati, počevši od gotovog rolada;
  5. Nastavite kuhati na isti način dok se ne potroši masa od jaja i fil.

Ako volite male veličine, možete dobiti 2-3 palačinke po kolutu, a od preostale smjese pripremite novu. Vrijedno je zapamtiti da se palačinka s omletom dobro zamota kada je vruća.

Ako ste, dragi čitatelji, kao i mnogi ljudi na planeti, ljubitelji kajgane prelivene kečapom, onda ćete voljeti omuriće. Naziv ovog jela sastoji se od dva dijela: “omu” (skraćeno od “omuretsu”), što znači omlet, što se izgovara na japanskom, i “riža” (izgovara se “raisu” na japanskom), što znači slatko i ukusna riža s piletinom.

Ništa se ne zna o porijeklu ovog recepta. U Japanu se jelo smatra "zapadnjačkim". Vjeruje se da se pojavio početkom prošlog stoljeća, kada su kafići u američkom stilu počeli postajati popularni među Japancima. U starijoj verziji jela, riža i piletina bili su umotani u omlet od jaja, ali kasnije je omlet tanak poput papira zamijenjen sočnom dekom od nježnih kajgana koja je čvrsto prekrivala nadjev.

Neki japanski restorani specijalizirani su isključivo za pripremu omuraisua.

Riža je prvenstveno začinjena kečapom, koji joj daje sladak i ljut okus koji je u lijepom kontrastu s nježno slanim jajetom na vrhu. Mnogi ljudi vole koristiti umak za omuriće. domaća izrada, aromatizirajući ga začinima i povrćem po vlastitom nahođenju. Ima smisla unaprijed odvojiti malo pečene piletine za druga jela. Time možete značajno uštedjeti vrijeme, pogotovo ako imate i nasjeckanu mrkvu (npr. smrznutu). Ostalo je još samo sitno nasjeckati luk!

Ako kečap s rižom, kako kažu, "nije vaš đir", ne brinite. Osnovni recept, koji je ovdje predstavljen, vrlo je fleksibilan. Možete stvoriti prekrasan zračni pokrivač od jaja i svježeg domaći svježi sir, te uz to poslužite prženu rižu po vlastitom ukusu. Pokušajte dodati malo sira u svoju kajganu. Druga ideja je da gotovo jelo prelijete hayashi umakom ili japanskim curryjem.

Kuhajte zajedno!

Ukusno, pikantno-slatko pileće meso s prženom rižom, preliveno nježnim omletom. Omuraisu je popularno jelo u modernoj japanskoj kuhinji.

Sastojci:

  • 3 jaja
  • 1/4 šalice gustog vrhnja
  • 1/4 žličice soli
  • 1 žličica biljnog ulja
  • luk nasjeckan na kockice
  • kockice mrkve
  • 1 mali režanj češnjaka
  • 160 grama kuhane piletine
  • 260 grama kuhane riže
  • 3 žlice kečapa

priprema:


 

 
Ovo je zanimljivo: