Dom → Recepti Kalorični sadržaj kotleta u pečenom tijestu. Koliko kalorija ima kotlet: dijetalni recepti. Koliko kalorija ima riblji kotlet?

Kalorični sadržaj kotleta u pečenom tijestu. Koliko kalorija ima kotlet: dijetalni recepti. Koliko kalorija ima riblji kotlet?

Za one ljude koji su prisiljeni stalno pratiti svoju težinu i kontrolu energetska vrijednost za svaki proizvod važno je znati koliko kalorija ima kotlet. Uostalom, ponekad si stvarno želite dati priliku da odstupite od načela dijete.

Kalorični sadržaj mesnog kotleta

Nije tajna da će sadržaj masti u njemu ovisiti o vrsti mesa. Možete ih pripremiti od svinjetine, teletine, piletine itd. Dakle, svinjetina je prilično teško meso za tijelo, pa će stoga kotleti od nje biti kaloričniji nego od teletine. Sto grama svinjski kotleti sadrži 335 kcal. proizvoda je: masti - 28,4 g, bjelančevine - 14,52, ugljikohidrati - 8,4 g. Ali teletina će biti nešto "lakša", a njezin pokazatelj iznosi 234 kilokalorije. U ovom slučaju, masnoća u kotletima bit će 22,38 g, a proteini će biti 18,11 g.

Mnogi se radije počaste jetrenim kotletima koji su posebnog okusa i nemaju toliko masnoće. Ako koristite recept bez dodavanja svinjske masti, tada kotleti od jetre imaju kalorijski sadržaj ne veći od 199 kcal na sto grama gotovog jela. Energetska vrijednost proizvoda: masti - 7,39 g, bjelančevine - 16,76 g i ugljikohidrati - 7,56 g. Vrijedno je obratiti pozornost na činjenicu da će korištenje minimalne količine ulja ili masti za prženje značajno smanjiti ove pokazatelje.

Kalorični sadržaj kotleta od kupusa

One djevojke koje su vrlo osjetljive na svoju figuru trebaju obratiti pozornost na dijetalne kotlete iz bijeli kupus. Sadrže minimalnu količinu kalorija, ali su izvrsnog okusa. 100 grama kotleta sadrži 130 kcal. Masti su smanjene na 8,54 g na sto grama proizvoda, proteini - 3,94 g, a ugljikohidrati - 12,34 g.

Način kuhanja

Mora se reći da ne samo vrsta mesa ovisi o njegovom sadržaju kalorija, već io načinu pripreme. Kuhanje jela na pari smatra se optimalnim. To će značajno smanjiti udio masti u proizvodu i neće imati previše utjecaja na vaš struk. Kotleti kuhani na pari imaju približno 189 kcal. A ako koristite mljevena piletina, tada u 100 grama jela neće biti više od 119 kcal. Ako govorimo o tome koliko kalorija ima prženi kotlet, tada se sadržaj masti značajno povećava zbog dodatnog sastojka - ulja u kojem se prže. U ovom obliku, kotleti postaju "teži" i čine 245 - 335 kcal na 100 grama. Opet, na sve pokazatelje utječe vrsta mesa.

Ljubav prema kotletima počinje u djetinjstvu i nastavlja se kroz život.

Komadići mekanog mesa koji se tope na jeziku daju veliki užitak. Sretni ljudi koji ne moraju stalno brinuti o održavanju kilograma mogu jesti kotlete pripremljene na bilo koji način i od bilo kojeg mesa.

Oni koji stalno prate sadržaj kalorija u svojoj hrani trebaju znati točno koliko kalorija ima u kotletu od piletine, svinjetine, govedine, mljevena riba.

Koliko kalorija ima pileći kotlet?

Postoji nekoliko načina za pripremu gotovih kotleta: prženje, pečenje i kuhanje na pari. Ako se meso prži u ulju, kalorijski sadržaj jela se povećava za gotovo 30%. Ne samo vrlo vitki ljudi, već i vrlo zdravi ljudi mogu si priuštiti neograničene količine prženih kotleta. Za one koji pate od povišenog kolesterola, bolesti srca i krvožilnog sustava ili imaju problema sa želucem i gušteračom ovo jelo nije prikladno.

Kuhanje kotleta na pari je najzdraviji način, koji također praktički ne mijenja sadržaj kalorija sirovo mljeveno meso. Zauzvrat, kotleti od bilo kojeg mesa ili ribe također mogu imati različit sadržaj kalorija. Ovisi o tome kakvo je meso korišteno (masno ili nemasno), koje je dodatne sastojke domaćica dodala u mljeveno meso.

Uzmimo, na primjer, vrijedno, ukusno i niskokalorično pileće meso. Ovo je pravi dar za mršave: dijetalna je, odnosno nimalo masna, lako probavljiva i ukusna u gotovo svakom obliku. Ali ako kotlete radite od različitih dijelova Pileće meso, tada će njihov sadržaj kalorija u početku (to jest, prije kuhanja) biti drugačiji:

Meso izrezano iz svih dijelova trupa (uključujući kožu) osigurat će 190 kcal;

Kotlet samo od pileća prsa bez kože – 115 kcal.

Koliko kalorija ima kotlet ovisit će o sastavu mljevenog mesa. Ako mesu dodamo dodatne sastojke ( bijeli kruh, griz, luk, brašno), tada će se sadržaj kalorija promijeniti. Štoviše, ponekad se može promijeniti ili u smjeru povećanja (na primjer, dodavanjem visokokaloričnih griz), i to u smjeru pada. U potonjem slučaju, mljeveno meso se može razrijediti niskokaloričnim povrćem, poput luka i mrkve, te dodati vodu ili mlijeko.

Najviše visok sadržaj kalorija u meso prženo na ulju. Da biste ga nekako smanjili, možete pržiti kotlete na laganoj vatri, pod dobro zatvorenim poklopcem, dodajući doslovno žličicu ulja u tavu. Naravno, ako je prženje normalno, tada bi se kotlet trebao fino krčkati u obilnoj porciji ulja. Vrlo ukusno, ali visoko kalorično.

Kuhanje na pari idealno je rješenje za ljude koji paze na svoje zdravlje i težinu. Formirani kotleti ostat će poslani u dvostruki kotao ili multicooker. Za prženje nije potrebno ulje ni brašno. Naravno, nećete dobiti hrskavu koricu, ali neće biti ni oštećenja jetre i krvnih žila.

Dakle, koliko kalorija ima pileći kotlet? Ovisno o sastavu mljevenog mesa i načinu kuhanja, podaci će se malo razlikovati:

Prženi kotlet sadrži od 120 do 250 kcal na 100 g;

Kotlet kuhan na pari sadrži od 85 do 130 kcal na 100 g.

Dijetalno pileće meso vrlo je korisno za srce i živčani sustav. Daje tijelu snagu, normalizira razinu kolesterola, osigurava esencijalne aminokiseline, mikroelemente i vitamine, smanjuje kiselost želučanog soka, olakšavajući stanje bolesnika s gastritisom i čirom.

Pileće meso je nezamjenjivo za osobe koje mršave. Tijelu osigurava potpune proteine bez preopterećenja kalorijama. Pileći kotleti kuhani na pari dobri su za djecu, slabe i starije osobe. Za veću korist poslužite ih sa svježim ili pečenim povrćem. Za one koji se ne boje dodatnih kalorija, prilog za prženi pileći kotlet može biti pire krompir, riža, heljda.

Koliko kalorija ima svinjski kotlet?

Svinjetina je jedna od najkontroverznijih vrsta mesa koje se nalaze u redovnoj prehrani modernog čovjeka. Neki ga smatraju ukusnim i zdravim, unatoč sadržaju masti, drugi pokušavaju na sve moguće načine izbjeći jesti svinjetinu.

Potpuno je nerazumno odbiti ga. U svinjsko meso i svinjska mast sadrže mnogo korisnih tvari od kojih su najvrjednije arahidonska kiselina i selen. Prvi regulira hormonalnu ravnotežu, blagotvorno djeluje na mozak, pozitivno djeluje na zgrušavanje krvi. Što se tiče selena, on je po svojim ljekovitim svojstvima moćna tvar. Produžuje mladost tijela obnavljajući stanice, povećava učinkovitost, ublažava depresiju i jača živce.

Osim toga, svinjsko meso, poput piletine, sadrži mnogo vitamina (posebno je vrijedna prisutnost svih vitamina B) i snažan mineralni kompleks. Svinjetina je vrlo dobra za trudnice i dojilje, jer pomaže u zasićenju tijela proteinima i hranjivim tvarima, a također poboljšava laktaciju.

Većina nutricionista ne vidi ništa loše u konzumaciji svinjetine ako količina ne prelazi 200 grama dnevno. Suprotno uvriježenom mišljenju, svinjsko meso savršeno se apsorbira u tijelu, pogotovo ako se ne jede kao roštilj uz jaka pića, već kao nježni kotlet.

Drugo je pitanje da se svinjetina može kuhati na različite načine. Ako uz kalorijski sadržaj (prilično visok) koji ima komad prsa, dodate kalorijski sadržaj ulja prilikom prženja u tavi, tada pod krinkom pečenog kotleta koji curi sokom, možete dobiti pravi kalorijska bomba.

Koliko kalorija ima svinjski kotlet također ovisi o tri faktora: od kojeg je dijela trupa napravljeno mljeveno meso, koji su dodatni sastojci u njemu i koji je način pripreme kotleta. Prosječna kalorijska vrijednost je sljedeća:

Kotlet pržen u ulju "teži" u kalorijama od 345 do 360 kcal;

Kotlet kuhan na pari ima približno 290 kcal na 100 g gotovog jela.

S obzirom da se ne preporučuje jesti više od 200 g svinjskog mesa, tada je jedan kotlet težine 80 g dovoljan da dobijete potrebnu količinu cinka, magnezija, selena, arahidonske kiseline, vitamina PP, B i drugih korisnih tvari.

Koliko kalorija ima goveđi kotlet?

Smatra se da je govedina zdravija i sigurnija od svinjskog mesa jer sadrži manje masti, a samim time i manje kalorija. Ovo je djelomično točno: govedina zapravo nemasni proizvod u usporedbi s bijelom i ružičastom masnom svinjetinom. Prije nego što saznate koliko kalorija ima goveđi kotlet, morate se uvjeriti u prednosti ovog proizvoda.

Crvena govedina sadrži kompletne proteine i bogata je željezom, pa goveđi kotleti treba uključiti u prehranu osoba sa smanjenim hemoglobinom. Osim toga, govedina sadrži mnogo kolagena, izuzetno dragocjenog za ljudski organizam, koji produljuje zdravlje ligamenata, kao i cinka, mikroelementa vrlo korisnog za imunološki sustav. Mladu govedinu tijelo lako probavlja. Goveđi kotlet sadrži aminokiseline i vitamine B, kao i svinjski, savršeno će utažiti glad i dugotrajno biti sit.

Ne smijemo zaboraviti da svako prženo meso sadrži kancerogene tvari, pa stoga ima potencijalni rizik od raka. Visok sadržaj kolesterola u govedini prijeti razvoju kardiovaskularnih bolesti. Osim toga, prženje povećava sadržaj kalorija u goveđim pljeskavicama, unatoč njihovim nedvojbenim prehrambenim prednostima.

Nije slučajno da se za pripremu mljevenog mesa idealnog okusa i kalorijskog sadržaja svinjetina i govedina najčešće miješaju u omjeru koji se čini najukusnijim.

Koliko kalorija ima kotlet napravljen od čistog goveđe meso? Ako uzmemo prosječne brojke bez uzimanja u obzir dodatnih sastojaka, približne brojke su sljedeće:

goveđi kotlet pržen u ulju – 240-250 kcal;

kotlet na pari - od 140 do 170 kcal.

Dosta skromno u usporedbi sa svinjetinom i sasvim usporedivo s piletinom. To znači da su goveđi kotleti poželjniji kada slijedite dijetu, posebno one kuhane na pari. Jedan kotlet neće naštetiti vašoj figuri, ali će vas zasititi za dugo vremena. Uz salatu možete poslužiti junetinu svježe povrće(ovo je najzdravija opcija za organizam) ili bilo koji drugi prilog.

Koliko kalorija ima riblji kotlet?

Meso ribe je vrijedno prehrambeni proizvod. Sadrži mnogo cjelovitih, a što je najvažnije lako probavljivih bjelančevina, kao i mikroelemenata (fosfor, jod, magnezij, cink), vitamina (D, B12, B6), te nezasićenih omega kiselina. Jedući riblje kotlete, možete zasititi tijelo korisnim tvarima, ojačati kosti i poboljšati rad živčanog sustava. Riblje meso može smanjiti razinu kolesterola, i što je najvažnije, spriječiti starenje organizma.

Koliko kalorija ima riblji kotlet ovisi o vrsti ribe. Sadržaj kalorija različite sorte varira od 68 (navaga) do 150 (losos, losos) kalorija. U riblji file se dodaje jaje, kruh namočen u mlijeko, luk i druge komponente, čime se sadržaj kalorija povećava ili smanjuje.

Jasno je da će kotleti od pollocka biti manje masni i visokokalorični od kotleta od ružičastog lososa, na primjer. A ipak će ostati lagani, lako probavljivi, zdravo jelo.

Koliko kalorija ima kotlet pržen u biljnom ulju? Od 110 do 190 kcal u prosjeku:

Pollock - 105-110 kcal;

Bakalar – 115 kcal;

Štuka – 275 kcal;

Oslić – 145 kcal;

Ružičasti losos - 188 kcal.

Riblji kotlet kuhan na pari povoljno će se usporediti s prženim u pogledu sadržaja kalorija: sadržavat će samo 90 do 130 kcal.

Naravno, prženi kotlet je ukusniji (uglavnom zbog pržene korice). Ali ako uzmemo u obzir veću korist jela na pari, također možete uživati u okusu parnog kotleta.

Stoga je potrebno uključiti mesne kotlete u svoju prehranu, nije ih pametno odbiti. Međutim, treba uzeti u obzir da način obrade i sastav mljeveno meso značajno utječu na sadržaj kalorija u gotovom jelu.

Goveđi kotleti (1 komad - 85 g) bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B6 - 15,5%, vitamin B12 - 55,9%, vitamin PP - 19,8%, kalij - 12,1%, fosfor - 21,4%, željezo - 14,6%, selen - 24,2%, cink - 34,9%

Prednosti goveđih kotleta (1 komad - 85 g)

Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, procesima inhibicije i ekscitacije u središnjem živčanom sustavu, u transformaciji aminokiselina, metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, potiče normalno stvaranje crvenih krvnih stanica, održavanje normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, pogoršanje stanja kože, razvoj homocisteinemije i anemije.
Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i transformaciji aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini koji sudjeluju u hematopoezi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije i trombocitopenije.
Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
Kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiseline i elektrolita, sudjeluje u procesima provođenja živčanih impulsa i regulaciji tlaka.
Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, ulazi u sastav fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina te je neophodan za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije i rahitisa.
Željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u prijenosu elektrona i kisika, osigurava pojavu redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, deficita mioglobina, atonije skeletnih mišića, povećanog umora, miokardiopatije i atrofičnog gastritisa.
Selen- bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog organizma, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i udova), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija) i nasljedne trombastenije.
Cinkov dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina te u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i prisutnosti fetalnih malformacija. Istraživanja posljednjih godina otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.

i dalje skrivati

Potpuni vodič za najviše zdravi proizvodi možete pogledati u aplikaciji

Kotleti su prilično kalorično jelo i rijetko se koriste u sustavu zdrava prehrana. Međutim, ovo jelo može biti dijetalno i niskokalorično. Da biste uživali u okusu kotleta i održali svoju figuru, preporučljivo je odabrati nemasnu govedinu ili janjetinu i ne jesti svinjetinu. Umjesto prženja, preporuča se kuhati jelo u dvostrukom kotlu, sporom kuhalu ili pećnici. Mesnim kotletima možete dodati povrće ili ih koristiti kao prilog.

VAŽNO JE ZNATI! Gatara Baba Nina:“Uvijek će biti puno novca ako ga stavite pod jastuk...” Pročitajte više >>

Sastav kotleta od različitih vrsta mesa

Općenito, omjer BJU u kotletima prikazan je u sljedećim omjerima:

BJU u kotletima

Vrsta mesa	Sastav, koristi i štete pojedinih elemenata
Govedina	Govedina sadrži veliku količinu cjelovitih bjelančevina i željeza, zbog čega je ljudsko tijelo zasićeno kisikom, što povoljno utječe na funkcioniranje hematopoetskog sustava. Vitamin B12 pomaže brzoj i potpunoj apsorpciji željeza. Ova vrsta mesa sadrži mnogo kolagena, koji je jedan od “građevnih” materijala za međuzglobne ligamente. Visoke razine cinka pomažu poboljšati funkcioniranje ljudskog imunološkog sustava i ojačati obranu. Ali goveđe meso sadrži kolesterol, što je uzrok razvoja kardiovaskularnih patologija.
Svinjetina	Svinjetina sadrži velike količine magnezija i cinka koji su neophodni za normalan rad srca. Visoka razina lizina osigurava nastanak koštano tkivo. Zahvaljujući selenu i arahidonskoj kiselini, osoba se rješava depresije, a stanice tijela se obnavljaju. Međutim, ova vrsta mesa, kao i govedina, sadrži puno kolesterola i odlikuje se visokom razinom histamina. Uzrokuje razne alergijske reakcije i upalne procese kože.
Piletina	Pileće meso ima blagotvoran učinak na funkcioniranje živčanog sustava, normalizira razinu kolesterola, zasićuje tijelo vitaminima i mikroelementima. Piletina pomaže smanjiti razinu želučane kiseline
Ovčetina	Janjetina sadrži mnogo više željeza od ostalih vrsta mesa. Stoga se preporučuje da ga koriste oni koji pate od anemije. Osim toga, meso sadrži velike količine vitamina PP, B1, E, B2, B9, B5, B6. Janjetina je bogata makroelementima kao što su kalcij, kalij, natrij, fosfor. Fluorid sadržan u janjetini pomaže u borbi protiv karijesa i održava zube u dobrom stanju.
purica	Bjelančevine purećeg mesa probavljive su 95% i sadrže malo kolesterola. Sadrži puno kalija i višestruko nezasićenih kiselina, što povoljno utječe na rad kardio-vaskularnog sustava. Razina fosfora je ista kao u ribi. Stoga je indiciran za prevenciju problema sa zglobovima. Cink pomaže muškarcima u otklanjanju seksualnih problema
Riba	Dobrobit ribljeg kotleta leži u činjenici da riba sadrži omega-3 i omega-6 masne kiseline, kojih nema u drugim proizvodima. Ove tvari snižavaju razinu kolesterola u krvi, što povoljno djeluje na kardiovaskularni sustav. Riba s niskim udjelom masti pomaže u normalizaciji težine. Ali često postoje slučajevi kada u tkivima i organima rijeke i morska riba otkrivaju se soli teških metala i otrovne tvari koje zagađuju vodu u kojoj žive

Sadržaj kalorija

Da biste pravilno izračunali kalorije u kotletima, morate uzeti u obzir od kojih su sastojaka napravljeni i način kuhanja. U tablici su prikazani podaci o broju kilokalorija na 100 g na temelju pretpostavke da 1 komad u gotovom obliku teži oko 60 grama.

Kalorični sadržaj prženih kotleta

Kotleti prženi u ulju smatraju se najkaloričnijima.

Vrsta kotleta	kcal na 100 g	Sadržaj kalorija po komadu


Od svinjetine
Govedina
Od svinjetine i govedine
Domaće mljeveno meso
Goveđa jetra
Pureći file

Ćufte s rižom
Od mljevenog mesa s tikvicama
Pileće kuglice
Svinjske okruglice
Goveđi kotleti
Piletina Kijev
Od pilećih prsa
Od janjetine
Iz kiseli kupus pohan
Od cvjetače
Heljda

Od zobenih pahuljica

Sadržaj kalorija u kotletima kuhanim na pari

Sadržaj kalorija u jelu kuhanom na pari znatno je niži od sadržaja prženih kotleta.

Principi pripreme dijetalnog jela

Najveću korist za probavni sustav i ljudsko tijelo donosi hrana kuhana na pari. Proizvodi ne dolaze u dodir s površinom koja se zagrijava i nemaju hrskavu koricu. Osim toga, za njihovu pripremu ne koristi se ulje. Svi ovi čimbenici ključni su za pripremu pravog dijetalnog jela.

Da biste pravilno pripremili niskokalorične kotlete na pari, morate poslušati jednostavne preporuke:

1. Nemojte koristiti svinjetinu, masnu janjetinu i govedinu. Mesni kotlet treba pripremiti od piletine, nemasne teletine i govedine, kunića i ribe.
2. Pa da se kotleti donesu maksimalnu korist za tijelo i pomažu u održavanju vaše figure, mogu se pripremiti s dodatkom povrća i žitarica.
3. Za toplinska obrada Za takva jela potrebno je koristiti kuhala na pari, posude s rešetkama (kuhala). Moderni multicookers opremljeni su funkcijom kuhanja na pari.
4. U slučaju odsutnosti posebna jela Dovoljna je i obična tava s malom količinom vode. Sito s proizvodima treba staviti na vrh posude, koju treba pokriti poklopcem.
5. Kao prilog, potrebno je koristiti svježe, kuhano ili pirjano povrće.

Metoda pripreme ukusnih dijetalnih kotleta predstavljena je korak po korak u receptima u nastavku.

Nemasni teleći kotleti

Kalorični sadržaj ovog jela je 170 kilokalorija na 100 g.

Za pripremu kotleta potrebni su vam sljedeći sastojci:

350 g mljevene teletine;
150 g mljevene govedine;
100 g mlijeka;
2 jaja;
2 režnja češnjaka;
100 g krušne mase;
1 luk;
sol, začini, bilje - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Mljeveno meso se temeljito izmiješa, nakon čega se dodaju luk, češnjak, jaja, krušna masa natopljena mlijekom, sitno nasjeckano bilje i začini. Opet se sve miješa.
2. Lim za pečenje obložiti folijom i namazati uljem.
3. Mokrim rukama oblikuju se kotleti i slažu u lim za pečenje.
4. Vrijeme pečenja u pećnici je 20–25 minuta. Temperatura za kuhanje kotleta je 180 stupnjeva.

Pileći kotleti kuhani na pari u sporom kuhalu

Kalorični sadržaj pilećih okruglica kuhanih na pari iznosi 129 kcal na 100 g.

Sastojci:

300 g pilećeg filea;
100 g luka;
10 g češnjaka;
1 jaje;
20 g suncokretovog ulja;
20 g salate;
sol, papar - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Uz pomoć stroja za mljevenje mesa sameljite meso, luk i češnjak.
2. U dobiveno mljeveno meso dodajte preostale sastojke i dobro promiješajte.
3. Oblikujte kotlete i stavite ih u multicooker posudu.
4. Za pripremu postavite program "Kuhanje" na 20 minuta.
5. Prije posluživanja kotlete poslažite na listove zelene salate.

Dijetalni pureći kotleti na pari

Turska je najviše dijetalno meso. Za sočnost kotleta u ovom receptu koristi se zobena pahuljica koja uspješno zamjenjuje kruh ili krekere. Kalorični sadržaj jela na 100 g je 95 kilokalorija.

Sastojci:

600 g purećeg mesa;
100 g nemasnog kiselog vrhnja;
1 luk;
1 mrkva;
100 g zobenih pahuljica;
sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Kiselo vrhnje razrijedite s 3 žlice tople vode, dodajte ovsene zobene pahuljice i ostavite da nabubri 20 minuta.
2. Pureće meso s lukom sameljite pomoću stroja za mljevenje mesa.
3. Dobivenom mljevenom mesu dodajte naribano mljeveno meso. grubo ribež mrkva.
4. Pomiješajte žitarice mljevenim mesom, soli i paprom.
5. Oblikujte kotlete i stavite u zdjelu multicookera.
6. Kuhajte jelo u načinu rada "Steam". Vrijeme kuhanja je 20 minuta.

Pravilna priprema kotleta omogućit će vam da uživate u okusu ovog jela čak i onima koji se pridržavaju načela zdrave prehrane i paze na svoju figuru.

I malo o tajnama...

Priča jedne naše čitateljice, Inge Eremine:

Posebno me deprimirala moja težina, sa 41 godinom imao sam koliko i 3 sumo hrvača zajedno, odnosno 92 kg. Kako potpuno izgubiti višak kilograma? Kako se nositi s hormonalnim promjenama i pretilošću? Ali ništa ne unakazuje niti čini osobu mlađom od njegove figure.

Ali što možete učiniti da smršavite? Operacija laserske liposukcije? Saznao sam - ne manje od 5 tisuća dolara. Hardverski zahvati - LPG masaža, kavitacija, RF lifting, miostimulacija? Malo pristupačnije - tečaj košta od 80 tisuća rubalja s nutricionističkim savjetnikom. Možete, naravno, pokušati trčati na traci dok ne poludite.

Kotleti su jedno od najpopularnijih ruskih jela. nacionalne kuhinje. Dolaze u mesu, ribi, pa čak i povrću. Kuhaju se na pari, u pećnici ili jednostavno u tavi. Nakon što pročitate današnji članak, shvatit ćete o čemu ovisi kalorijski sadržaj govedine i kako napraviti ovu jednostavnu i ukusnu poslasticu.

Osnovna načela kuhanja

Osnova svih kotleta je mljeveno meso, kojem se dodaje bijeli kruh, kokošja jaja, smrvljen luk, sol i začini. Sve se to sjedini u jednoj zdjeli i temeljito izmiješa dok ne postane glatko. U ove svrhe najbolje odgovara domaće, a ne kupovno mljeveno meso.

Što se tiče kruha, poželjno ga je prethodno namočiti u vodi ili mlijeku. Njegova prisutnost ne samo da povećava sadržaj kalorija u svinjskim i goveđim kotletima, već ih čini vrlo mekim i nježnim. Proizvodi koji se sastoje samo od mesa su tvrđi i manje ukusni. Do gotovi kotleti poprime prekrasnu hrskavu koricu, prije prženja pohaju se u grisu ili prezlama i tek nakon toga šalju u vruću tavu namašćenu biljno ulje.

Što utječe na kalorije?

Treba napomenuti da energetska vrijednost kotleta ovisi o nekoliko važnih čimbenika. Na ovaj pokazatelj najviše utječe vrsta korištenog mesa. Na primjer, sadržaj kalorija u svinjskim i goveđim kotletima bit će nešto veći od onih napravljenih od piletine ili puretine. Stoga, oni koji paze na svoju figuru trebaju obratiti pozornost na najnovije vrste mljevenog mesa.

Također, energetska vrijednost gotovog jela povećava se zbog prisutnosti određenih dodatnih komponenti u njegovom sastavu. Konkretno, govorimo o mekom bijelom kruhu, koji daje proizvodu osjetljivu konzistenciju. Neke domaćice koje žele kuhati u tavi to zamijene sirovi krumpir. Međutim, takva rokada nema baš dobar učinak na okus jela.

Osim toga, postoji još jedan faktor koji ima značajan utjecaj na broj kilokalorija sadržanih u mesne kotlete. Ovako se pripremaju. Dakle, prženi kotleti bit će mnogo kaloričniji od pečenih ili parenih proizvoda od iste vrste mljevenog mesa. Sve se to mora uzeti u obzir prilikom sastavljanja dijetalnog jelovnika.

Energetska vrijednost proizvoda od mljevenog goveđeg mesa

Unatoč činjenici da je ova vrsta mesa malo žilava, često se koristi za kuhanje ukusni kotleti. Da bi jelo bilo nježnije i mekše, dodajte malu količinu namočenog bijelog kruha.

Goveđi kotleti na pari, čiji kalorijski sadržaj od stotinu grama iznosi samo 142 kcal, mogu se kvalificirati kao dijetetski. Energetska vrijednost prženih proizvoda znatno je veća. Sto grama kotleta kuhanih u tavi već sadrži 250 kcal.

Energetska vrijednost proizvoda od mljevenog svinjskog mesa

Ova vrsta mesa ne može se nazvati dijetalnim. Nije uzalud vodeći stručnjaci u području zdrave prehrane preporučuju rjeđe konzumiranje prženih svinjskih kotleta. Sadrže prilično visoku koncentraciju masti. Stoga redovito jedenje ovog jela negativno utječe na vašu figuru. Osim toga, to loše utječe na opće stanje tijela.

Odlučite li večeru skuhati od... mljevena svinjetina, onda to ne bi trebali biti kotleti u tavi. Ne zaboravite da sto grama takve poslastice sadrži oko 315 kcal. Energetska vrijednost proizvoda kuhanih na pari od ove vrste mesa bit će znatno niža. Sto grama ovog jela sadrži samo 188 kcal.

Kako kuhati dijetalne kotlete?

Odmah napomenimo da je ovaj proces puno jednostavniji nego što se čini na prvi pogled. Takvu večeru može pripremiti svaka domaćica početnica koja je barem jednom napravila kotlete od mljevenog mesa u tavi ili u pećnici. Ovaj recept je zanimljiv jer uključuje korištenje dvije vrste mesa. Upravo ova jednostavna tajna omogućuje smanjenje energetske vrijednosti gotovog jela. Stoga se može poslužiti i onima koji se bore s viškom kilograma.

Da biste napravili ukusan i sočan kalorijski sadržaj od stotinu grama, od čega ne više od 196 kcal, trebali biste unaprijed pregledati sadržaj vlastitog hladnjaka. Ovaj put će vam trebati:

Po pola kilograma mljevene piletine i junetine.
Par luka.
Pet režnjeva češnjaka.
20 grama sjemenki sezama.
Par svježih kokošjih jaja.

Osim toga, u kuhinji bi trebalo biti biljnog ulja, soli, začina i peršina.

Opis procesa

U dubokoj zdjeli pomiješajte dvije vrste mljevenog mesa, mljeveni luk i nasjeckani češnjak. Sve dobro izmiješajte dok ne dobijete homogenu masu. Nakon toga se u istu posudu dodaju sitno sjeckani peršin, sirova jaja, sjemenke sezama, sol i začini. Sve ponovo rukama dobro izmijesite.

Od dobivenog mljevenog mesa oblikuju se mali kotleti i stavljaju na lim za pečenje prethodno obložen pergamentom i namazan biljnim uljem. Ovako pripremljeni poluproizvodi od dvije vrste mesa stavljaju se u pećnicu zagrijanu na dvjesto stupnjeva i peku oko pola sata.

od mljevenog mesa u tavi?

Jelo pripremljeno prema ovom receptu teško se može nazvati dijetalnim. Zbog činjenice da ovi kotleti sadrže dvije vrste mesa, ispadaju nevjerojatno sočni i ukusni. Prije početka postupka svakako provjerite imate li na raspolaganju sve potrebne proizvode. Vaša kuhinja bi trebala imati:

Četiri stotine grama svinjske i goveđe pulpe.
Jedan veliki luk.
Par češnja češnjaka.
150 mililitara majoneze.
Par kriški bijelog kruha.
Pola čaše vrhnja.
Jedno svježe kokošje jaje.

Osim toga trebat će vam sol, malo maslinova ulja i začini. Treba napomenuti da je kalorijski sadržaj svinjskih i goveđih kotleta 310 kcal na sto grama proizvoda.

Prethodno oprano i osušeno meso samljeti u mljeveno meso i sjediniti sa nasjeckanim lukom i češnjakom. Sve dobro izmiješajte dok ne dobijete homogenu konzistenciju. U dobivenu masu dodaje se kruh natopljen vrhnjem, sirovo jaje, sol i začini. Ovako pripremljenu mesnu masu istucite dlanom i ostavite sa strane.

Nakon otprilike pola sata od dobivenog mljevenog mesa oblikuju se kotleti i prže u zagrijanoj tavi namazanoj maslinovo ulje dok se ne pojavi hrskava korica. Gotove proizvode stavite na čiste papirnate salvete. To će vam pomoći da se riješite viška masnoće.

Ovo je zanimljivo: