Kalorični sadržaj kuhane piletine u 100 gr. Kuhana piletina (bez kože)
Dugo se daje prednost zdravoj prehrani dijetalno meso piletinu u usporedbi s govedinom ili svinjetinom. Jela od piletine uključena su u prehranu ljudi različite dobi, različite zemlje, različita vremena.
Nije slučajno, samo prema grubim procjenama, postoji preko 700 različitih pasmina peradi. Također se cijeni nepretencioznost, jednostavnost uzgoja pilića i ogromne prednosti mesa za potpuno funkcioniranje ljudskog tijela.
O sastavu piletine
Miris piletine tijekom kuhanja lako je prepoznati. Ugodna aroma dolazi od karakterističnih eteričnih ulja.
Jedinstveni sastav niskokaloričnog proizvoda bogat je vitaminima skupina A, B, E, C, PP i raznim mikroelementima. Pruža potrebne komponente:
- željezo;
- fosfor;
- cinkov;
- magnezij;
- kalij;
- kalcij;
- siva;
- natrij;
- srebro;
- životinjske bjelančevine
U odnosu na 100 grama Pileće meso: sadržaj proteina - 23,2 g, masti - 1,65 g, sadržaj kalorija je 110-210 kcal. ovisno o odabranom dijelu trupa i načinu kuhanja.
Najmanje kalorija ima sirovo meso. Kuhana, dimljena, pirjana i pržena piletina ima više kalorija. Najniži pokazatelj odgovara pilećim ražnjićima.
O prednostima pilećeg mesa
Nutricionisti stavljaju pileće meso na jedno od prvih mjesta na ljestvici zdravih i hranjivih namirnica.
Obogaćivanje tijela esencijalnim proteinima potiče brzi oporavak tijekom razdoblja umora, psihičke i fizičke iscrpljenosti.
Sportska opterećenja, stres, intenzivan rad oduzimaju snagu. Redovita konzumacija jela od piletine pomoći će u jačanju funkcioniranja živčanog sustava, izbjeći nesanicu i depresiju. Povećava se izdržljivost i imunološka obrana organizma.
Niskokalorična piletina omogućuje uključivanje proizvoda u dijetu za normalizaciju težine. Važno je jesti najzdravija kuhana prsa preporučena za vašu svakodnevnu prehranu.
Pileće meso, bogato vitaminom E, štiti od preranog starenja kože, jača nokte i kosu te sprječava opće starenje organizma poboljšavajući metabolizam masti i razinu šećera.
Proizvod se lako upija zbog male količine vezivnog tkiva. Stoga je za one koji žele biti lijepi i mladi važno pravilno jesti i ne zaboraviti koliko je pileće meso korisno.
Liječnici primjećuju sastav aminokiselina u pilećem mesu, što utječe pravilna prehrana i razvoj djece, formiranje njihovog koštanog i mišićnog sustava.
Za buduće majke važno je znati da dijetalna piletina ima blagotvoran učinak na trudnoću. Vitamini B9 i B12 potrebni su reproduktivnim organima ženskog tijela.
- toplo se tradicionalno preporučuje pileći bujon tijekom razdoblja gripe, ARVI, druge prehlade za vraćanje imunološkog sustava;
- ljekoviti sastav proizvoda s prisutnošću glutamina pomaže tijekom oporavak nakon operacije za izgradnju mišićne mase;
- Dijabetičarima je bijelo pileće meso glavno jelo dnevnog jelovnika. Zahvaljujući njemu normalizira se metabolizam i rad gušterače;
- za osobe s bolestima kardiovaskularnog sustava važno je da meso sadrži višestruko nezasićene kiseline koje pomažu u prevenciji ateroskleroze, uklanjaju nepotrebni kolesterol, sprječavaju moždani udar i hipertenziju;
- "srčani bolesnici" trebaju pileću juhu za uspostavljanje normalnog srčanog ritma;
- u razdoblju peptičkih ulkusa gastrointestinalnog trakta, s kroničnim gastritisom, pileće meso postaje lijek za pacijenta;
- Kuhana jela od piletine ublažavaju stanje bolesnika s gihtom i poliartritisom;
- Liječenje anemije i poboljšanje cirkulacije krvi provodi se uvođenjem domaćeg pilećeg mesa u prehranu.
Poznavatelji pilećeg mesa, čije dobrobiti i štete ovise o načinu pripreme, preporučuju davanje prednosti kuhanju, pirjanju, ali ne prženju ili dimljenju.
Bijelo i crveno meso
Često se postavlja pitanje razlike između bijelog i crvenog pilećeg mesa. Ne može biti jasnog odgovora što je bolje.
Bijelo meso ima više magnezija i nešto manje kalorija, no razlika je toliko mala da je bitna samo u slučaju vrlo strogih dijeta.
Crveno meso dobiva boju zbog prisutnosti željeza i raznih minerala. Sve komponente su vitalne za ljude. Crveni dio trupa sadrži više cinka, riboflavina i vitamina raznih skupina.
Tako, kombinacija bijelog i crvenog pilećeg mesa podjednako jača organizam, daje energiju i snagu. Značajke fizičkog stanja i sklonosti će vam reći koje meso odabrati: bijelo ili crveno.
Dodatno
Imajte na umu da je meso pijetla tvrđe od pilećeg. Prilikom odabira morate se voditi određivanjem dobi ptice. Meso mladog pijetla je prikladno i zdravo, ali meso starog pijetla prijeti probavnim smetnjama. Najnježnije i najniskokalorično meso je piletina.
Suvremene tehnologije omogućuju dobivanje dehidriranog pilećeg mesa, odnosno osušenog, oslobođenog tekućine. Ovaj proizvod je namijenjen za pripremu stočne hrane.
O opasnostima pilećeg mesa
Šteta dolazi od nepravilne pripreme ili uporabe proizvoda. Većina masnoća i bakterija nakuplja se u koži piletine.. Jedenje prirodnog masnog tkiva nije sigurno za želudac i gušteraču.
Koža na ptičjim krilima razlikuje se od kože na ostalim dijelovima trupa. Sigurno je, posebno kod peradi koja je hranjena bez antibiotika za rast.
Temeljita toplinska obrada mesa važna je za sigurnost proizvoda i uništavanje patogenih bakterija. Inače se ne može izbjeći trovanje, disbakterioza i pojava helminta.
Postoji opasnost od alergije na pileći protein. Važno je promatrati umjerenost i ne prejedati proizvod kako ne bi izazvali manifestacije bolesti.
Koliko kalorija ima piletina i nusproizvodi od piletine?
Postoji značajna razlika u kalorijskom sadržaju jela iz različitih dijelova pilećeg trupa. Ovi su čimbenici važni s obzirom na način kuhanja.
Piletina
- Niskokalorična prednost pileća prsa , samo 115 kcal na 100 g proizvoda.
- Bijelo meso sadrži manje masti.
- Potkoljenice, bedra i vratovi malo se razlikuju po kalorijskom sadržaju i zauzimaju drugo mjesto.
- Krila i leđa su vodeći u kalorijama, gotovo su dvostruko više od prsa.
Nusproizvodi
Pileći nusproizvodi također se međusobno razlikuju.
- Pupkovi i ventrikuli sadrže 110-130 kcal na 100 grama težine.
- Jetra – 140-145 kcal.
- Najkaloričnije su srce i koža, 165-205 kcal.
- Pileće iznutrice jetre, srca i želuca u prosjeku imaju 130-140 kcal na 100 grama.
Cijena
Stalna prednost pilećeg mesa je njegova dostupnost stanovništvu. Piletina je jeftina.
Čak iu "mračnim" vremenima za naše gospodarstvo, dijetetski proizvod nije nestao s polica. Cijena proizvoda u različitim regijama ovisi o zalihama, domaćim ili uvoznim, kvaliteti sirovina i uvjetima prodaje proizvoda.
Tržište diktira fluktuacije cijena i postavlja gornje i donje granice. 1 kg mesa može koštati puno manje u ruralnom području nego u metropolitanskom supermarketu.
U privatnom sektoru mnogi ljudi samostalno uzgajaju i drže kokoši na svojim farmama.
Troškovi hrane i stvaranje uvjeta za držanje pilića se isplate i donose "prihod" u obliku svježeg pilećeg mesa i jaja.
Zaključak
U potrazi za načinima kako se zdravo hraniti, ljudi često zaborave na ono što je poznato i dostupno u svakom trenutku. Morate se poslužiti znanjem i preporukama nutricionista, odabrati piletinu ili pileće meso i kuhati uzimajući u obzir preferencije svog ukućana.
Postoji ogroman broj recepata s piletinom u jelima. Osluškujte svoje tijelo i pronađite rješenje za svoj prehrambeni problem.
Pileće meso je popularna namirnica u cijelom svijetu. Vjeruje se da su kokoši prvi put pripitomljene u Indiji prije više tisuća godina, prvenstveno za borbe pijetlova, a kasnije za konzumaciju mesa. Osim toga, ovo meso dio je raznih kulinarskih tradicija, počevši od piletine curry i teriyaki završetak Buffalo krilca i roštilj.
Piletina je poznata po tome što je bogata proteinima, nutrijentima koji su vrlo važni za razvoj i održavanje tjelesnih funkcija. Pileće meso obiluje i drugim nutrijentima poput vitamina, minerala i masti.
Koliko kalorija ima piletina i pileći nusproizvodi različitih načina kuhanja?
Sve ovisi o:
- koji je dio piletine kuhan;
- kako se priprema;
- kako je bila pripremljena.
Različiti dijelovi piletine imaju različite razine masti i kolesterola. Kada brojite kalorije jela od piletine, važno je uzeti u obzir ove faktore, jer će na kraju biti velika razlika između jednog batak i jedna polovica pilećih prsa ili između prženih i pečenih prsa.
Piletinu možemo nazvati zdravom ili nezdravom namirnicom ovisno o tome način kuhanja. Vjerojatno najpoznatiji način kuhanja piletine je... pileća juha, posebno koristan kod prehlade. Pohovana piletina očito nije zdrava, ali kuhana nije samo ukusna, već je i zdrava. Osim toga, svježina piletine također utječe na zdravstvene prednosti. Smrznuta piletina nije zdrava jer sadrži konzervanse. Ali svježa piletina prepuna je zdravih proteina.
Ako ste zabrinuti zbog broja kalorija koje unosite u jela s piletinom, uklonite pileća koža jer sadrži mnogo masti.
| Koliko kalorija ima cijela piletina? | ||
| Sadržaj kalorija, kcal po 1 komadu. | ||
| Trup domaćeg pileta | 195,09 | 2926 |
| Trup brojlera | 219 | 6570 |
| Trup piletine | 201,07 | 1053,5 |
| Koliko kalorija u razne dijelove Piletina | ||
| Pileći proizvod/jelo od piletine | Sadržaj kalorija, kcal na 100 grama | |
| Potkoljenica (noga) | 177,77 | |
| Četvrt (šunka) | 181,73 | |
| Hip | 181,28 | |
| Karbonat | 190 | |
| File | 124,20 | |
| Grudi | 115,77 | |
| Vratovi | 166,55 | |
| Krila (krila) | 198,51 | |
| Šape | 130 | |
| Nasloni za leđa | 319 | |
| Koliko kalorija ima u nusproizvodima piletine? | ||
| Pileći proizvod/jelo od piletine | Sadržaj kalorija, kcal na 100 grama | |
| Jetra | 142,75 | |
| Srca (srca) | 160,33 | |
| Pupkovi | 114,76 | |
| Želudac (ventrikuli) | 127,35 | |
| Koža | 206,80 | |
| Koliko kalorija ima piletina u različitim načinima kuhanja? | ||
| Pileći proizvod/jelo od piletine | Sadržaj kalorija, kcal na 100 grama | |
| Sirovo | 191,09 | |
| Kuhana | 166,83 | |
| Kuhana prsa bez kože | 241 | |
| pržena | 228,75 | |
| Pirjano | 169,83 | |
| Dimljeno | 184 | |
| roštilj | 183,78 | |
| Pečeno u pećnici | 244,66 | |
| Pileća juha od bijelog mesa | 15 | |
| Mljeveno meso | 143 | |
Pileće meso u dijetetici i za mršavljenje
Piletina je jedna od najboljih dobavljači proteina, a također je pogodan za svaku dijetu koja zahtijeva izvor nemasno meso i vjeverica. Konkretno, ima korisna svojstva pileći file. , poznato je da su učinkoviti u mršavljenju. Piletina je glavni pomoćnik u mršavljenju, jer meso sadrži visok sadržaj proteina. Studije i ispitivanja pokazala su da je uočena značajna kontrola tjelesne težine kod onih ljudi koji redovito jedu piletinu. Proteini u pilećem mesu pomažu:
- rast i razvoj mišića;
- održavati zdravu tjelesnu težinu;
- smršaviti.
Sadržaj kalorija i recepti za popularna jela s piletinom
Ima još 500 recepata ukusna, zadovoljavajuća, ali jednostavna za pripremu jela koja uključuju file. Svaki tradicionalna kuhinja svijet se može pohvaliti takvim jelom. Na primjer, u Japanu je tako teriyaki i oyakodon, u Indiji je to pileći curry, u Kini je to stir-fry. Čak i američki grumenčići možete pripremiti bez štete za svoju figuru ako zamijenite krušne mrvice.
Cezar s piletinom
Kruh narežite na kockice, stavite u pleh i osušite u pećnici. U tavu dodajte biljno ulje, protisnite češnjak i popržite krutone u ekstraktu češnjaka. Ispecite pileći file, natrljan solju, ohladite i narežite. Namočite salatu hladna voda sat vremena, a zatim ga potrgajte. Sir narežite na slojeve. Rajčice prerežite na 4 dijela. Stavite sve sastojke u jedan tanjur i lagano protresite da se sjedine. Stavite jaje u kipuću vodu na 1 minutu i odmah ohladite u hladnoj vodi. Jaja razbiti u zdjelu, dodati senf, limunov sok i mutiti dodajuci maslinovo ulje i umak, sol i papar.
Umak poslužite odvojeno od salate.
Sadržaj kalorija - 232,85 kcal / 100 g.
Lagana pileća juha s rezancima
- 250 g pilećeg filea;
- 100 g rezanci;
- 3 l. voda;
- sol, papar, začinsko bilje po ukusu.
Napunite tavu vodom i stavite na vatru. U vodu stavite mrkvu, oguljeni luk i nasjeckane filete. Zakuhajte, smanjite vatru i dodajte nasjeckani krumpir i lovor. Pokrijte poklopcem i kuhajte oko 20 minuta. Dodati rezance, posoliti, popapriti, razbiti jaje i izliti u tepsiju. Kuhajte dok rezanci ne budu gotovi. Ugasite i pospite začinskim biljem.
Energetska vrijednost juhe od piletine i rezanaca iznosi 77,90 kcal/100 g.
Pilav sa piletinom
- 250 g pilećeg filea;
- 250 g;
- mrkva;
- žarulja;
- , sol, papar po ukusu.
Mrkvu naribati, luk sitno nasjeckati, pileći file narezati na kockice. U duboki lonac ulijte ulje tako da prekrije dno. Dodajte luk, mrkvu i pustite da omekša. Dodajte piletinu i miješajte 3 minute dok meso ne pobijeli sa svih strana. Ulijte 2 žlice. vode, sol i papar. Dodajte rižu, smanjite vatru i pričekajte dok voda ne ispari. Pospite kuminom, poklopite poklopcem, ugasite vatru i pustite da se riža natopi.
Kalorični sadržaj pilava s piletinom - 155,94 kcal / 100 g.
Julienne s piletinom i gljivama
- 250 g pilećeg filea;
- 200 g;
- 1 luk;
- 100 g kiselog vrhnja;
- 100 g;
- sol papar.
Piletinu, gljive i luk sitno nasjeckajte i izmiješajte. Od folije napravite zdjelice za cocotte. Stavite smjesu od piletine, na to stavite luk, premažite kiselim vrhnjem i dodajte naribani sir. Stavite u pećnicu na 180 stupnjeva sat vremena.
Sadržaj kalorija - 140 kcal / 100 g.
Pileći kebab i njegov sadržaj kalorija
- 700 g pilećih bataka bez kože;
- 1 l;
- sol papar.
Batakove stavite u zdjelu, ulijte kefir i promiješajte. Dodati zacine i opet promijesati. Stavite u hladnjak preko noći ili na 3 sata. Kefir ima svojstvo omekšavanja mesa. Šiš kebab ispecite na ražnjićima ili ražnjićima.
Kalorični sadržaj pilećeg kebaba - 225,47 kcal / 100 g.
Japanska piletina
- 500 g pilećih prsa;
- 1 žlica. l. ;
- sol i papar;
Pileći file istucite, narežite na trakice i pržite na jakoj vatri biljno ulje. U soja sos dodajte med, promiješajte, prelijte preko piletine, posolite, popaprite i promiješajte. Pokrijte poklopcem i pirjajte oko 5 minuta.
Energetska vrijednost japanskih pilećih prsa je 107 kcal / 100 g.
Pileći oyakodon recept
- 300 g pilećeg filea;
- 1 luk;
- 1 vezica zelenog luka;
- umak od soje;
- 2 jaja.
Piletinu lagano istucite i narežite na trakice. Nasjeckajte luk. U tavi zagrijte soja umak, dodajte luk i piletinu. Pirjajte oko 20 minuta. Umutiti jaja i preliti preko piletine. Pokrijte poklopcem i pirjajte oko 3 minute. Gotove porcije pospite nasjeckanim zeleni luk. Nema potrebe dodavati sol - soja umak je već slan.
Kalorije, kcal:
Proteini, g:
Ugljikohidrati, g:
Pileće meso osnova je prehrane mnogih obitelji, razumljivo je, pristupačno i zdravo. Kuhana piletina smatra se jednom od najzdravijih (uz kuhanu na pari) jer se tijekom kuhanja ne dodaju masnoće i ulja. Kuhana piletina ima ružičasto-sivu boju, prsa su svjetlija od ostatka trupa. Piletinu je najbolje kuhati bez kože i masnoće, cijelu, kako bi meso ostalo sočno.
Kalorični sadržaj kuhane piletine bez kože
Kalorični sadržaj kuhane piletine bez kože iznosi 170 kcal na 100 grama proizvoda, a ako se koža ne ukloni, sadržaj kalorija se povećava na 214 kcal.
Sastav i korisna svojstva kuhane piletine bez kože
Kuhana piletina sadrži mnogo lako probavljivih proteina, pa sportaši, posebno oni koji cijene mišićnu masu, često jedu kuhanu piletinu ne samo kada suše tijelo, već i običnim danima. Kuhana piletina sadrži vitamine, minerale neophodne organizmu: i esencijalne masne aminokiseline. Kuhana piletina (bez kože) dijetetski je proizvod, koristan ne samo tijekom mršavljenja, već i za podizanje vitalnosti, borbu protiv živčanih poremećaja, nesanice, opće slabosti i depresivnih stanja. Kuhana piletina ima blagotvoran učinak na stanje noktiju, kose i koštano tkivo, pomaže u poboljšanju hematopoetskih procesa. Jedući kuhanu piletinu sa svježim povrćem, možete biti sigurni da će vaš probavni trakt raditi pravilno i bez kvarova.
Šteta od kuhane piletine bez kože
Piletina, čak i kuhana bez kože, može izazvati alergijske reakcije, pa je trebate uvesti u dječju prehranu u malim obrocima kako ne bi izazvali komplikacije. Pretjerana konzumacija kuhane piletine može uzrokovati povećanje razine kolesterola u krvi, a ako piletina nije rustikalna, onda može sadržavati antibiotike i hormone koji su organizmu potpuno nepotrebni (kalorizator). Kako biste smanjili rizik od ulaska štetnih tvari, potrebno je prvu juhu ocijediti nekoliko minuta nakon vrenja.
Naravno, koristi se u osnovnim sustavima prehrane i dijetama, ali konzumiranjem svih dijelova kuhane piletine i svježeg povrća možete izbjeći nakupljanje viška kilograma. Visoki sadržaj bjelančevina i nedostatak ugljikohidrata čine kuhanu piletinu vodećom među mesnim sastojcima za pravilnu prehranu i mršavljenje.
Kako pravilno odabrati i kuhati piletinu
Ako ste u prilici kupiti piletinu uzgojenu kod kuće, ne treba se bojati njezine blago plave boje, u tome nema ništa loše. Brojleri, koji pune police trgovina, mnogo su atraktivnijeg izgleda od svojih rustikalnih kolega, ali su manje korisni. Prilikom odabira piletine u trgovini treba obratiti pozornost na integritet kože, male rupice govore da je pile očupano, a veće rupe, ponekad dugi rezovi, da je lešina bila “napumpana” lijekovima za bolji izgled i debljanje.
Prije kuhanja piletinu je potrebno temeljito isprati i oštrim nožem odstraniti kožu i masnoću, osobito ako je žuta. bez rezanja, prelijte hladnom vodom i stavite na vatru, pet minuta nakon vrenja, ocijedite vodu, isperite piletinu i posudu od pjene, prelijte čistom hladnom vodom trup, dodajte povrće (,) po želji, pustite da prokuha , smanjite vatru na srednju i pirjajte skidajući nastalu pjenu dok pileće meso ne omekša. Piletinu morate posoliti 10-15 minuta prije nego što bude spremna, nakon što isključite vatru, ostavite pileće meso u juhi da se ohladi. Pile se zatim može izvaditi i otkostiti.
Kuhana piletina (bez kože) u kuhanju
Kuhana piletina je univerzalni proizvod, pogodan za upotrebu kao zasebno jelo, tople i hladne, ali i kao sastojak salata, sendviča, hladnih predjela, juha, nadjeva za pizzu, pite i palačinke. Kuhana piletina tradicionalno se kombinira sa svježim povrćem, gljivama, svijetlim umacima i rižom.
Za više informacija o prednostima i štetama kuhane piletine bez kože pogledajte video "Proizvod dana. Piletina" TV emisija "O najvažnijem".
Posebno za
Zabranjeno je kopiranje ovog članka u cijelosti ili djelomično.
Kuhana piletina je omiljeni proizvod svih nutricionista. Stručnjaci ga preporučuju za korištenje svima bez iznimke, jer je uključen u pravilnu prehranu. Kuhana piletina je vrijedan proizvod. Ovako nježnom obradom sve korisne tvari ostaju sačuvane, a nepotrebne tvari se ne nabavljaju. energetska vrijednost. Alternativa kuhanoj piletini je šalša mariniran u octu. Druge vrste obrade samo povećavaju sadržaj kalorija u ovom proizvodu.
Koliko kalorija ima kuhana piletina?
Ovisi o dijelu trupa. Na primjer, kuhana prsa su prvi dijetetski proizvod. Njegova nježnost dobra je kao dodatak salatama, pecivima, juhama, paštetama, mljevenom mesu. Tako, Sadržaj kalorija u lešini izgleda ovako:
- 100 g kuhano meso u nedostatku kože sadrže 95 kilokalorija. Sirovi file bez kosti - 113 kcal, s kostima procjenjuje se na 137 kcal. Ako kuhate prsa s kožom, tijelo će imati 164 kcal.
- 100 grama mesa sadrži 23 grama proteina, oko 2 grama masti i 0,4 ugljikohidrata. Ovi pokazatelji omogućuju vam da izračunate dnevni unos hrane kako biste zadovoljili potrebe vašeg tijela za proteinima. Za skidanje sala i održavanje mišićne mase potrebno je unositi 1,3-2 grama po kilogramu težine.
Koliko je kalorija u mesu, kako je postalo jasno, potrebno je izračunati uzimajući u obzir kožu i kosti.
Osim toga, svaki dio kuhanog trupa ima svoje energetska vrijednost:
- Batak bez kože - 110 kcal na 100 g, s kožom - 161 kcal.
- Bedra bez kože - 160 na 100 g, s kožom - 185 kcal.
- Noge bez kože - 170/100.
- Krilca - 181/100 grama.
Ako uzmemo u obzir pileće nusproizvode, njihov sadržaj kalorija je također nizak. Kuhani želuci imaju 94 kilokalorije, jetra - 116, srce - 182 kilokalorije.
Kuhana piletina sadrži mnoge tvari važne za ljudsko zdravlje. To je većina vitamina i minerala, kao i vrijedne aminokiseline. Jer u njemu gotovo da nema masti i ugljikohidrata, onda ga stručnjaci rado uključuju u razne dijete.
Pileće meso uzima se u obzir u liječenju dijabetesa, gihta i peptičkog ulkusa. Ako ga redovito koristite, možete spriječiti pojavu hipertenzije, moždanog udara, bolesti srca i ateroskleroze.
Posebno korisno kuhana piletina Starim ljudima. Mlado meso bit će korisnije jer sadrži puno vitamina, minerala, visokokvalitetnih proteina i glutamina. Bolje ako se konzumira perad, budući da hrana kupljena u trgovini sadrži mnoge štetne tvari koje se nakupljaju tijekom specifičnog hranjenja.
Jela od kuhane piletine su zdrava hrana i zasititi tijelo energijom. Mesna juha ima blagotvoran učinak na stanje dišnog trakta, pomaže da se riješite pojave prehlade, a također je u stanju obnoviti imunološki sustav nakon operacije. Bogata juha pomoći će kod trovanja i dati energiju oslabljenom tijelu. Kuhana piletina - izvrsno jelo za trudnice.
Kako pravilno kuhati piletinu?
Nakon pranja bataka ili pilećih prsa u meso dodajte vodu i pustite da prokuha. Pet minuta nakon vrenja ocijedite vodu i ponovno napunite čistom hladnom vodom te nastavite kuhati jelo. To se mora učiniti kako bi se riješili hormona i antibiotika s kojima se perad uzgaja, nakon čega završava na našem stolu. Nakon ove manipulacije potrebna vam je juha posolite i kuhajte dok ne omekša, pa izrezati na komade. Kao prilog dijetnoj piletini dobra je riža koja se opere i zatim skuha.
Može li kuhana piletina biti štetna za zdravlje? Na sreću, ljudima donosi više koristi nego štete. Međutim, može biti i izvor problema.
Treba imati na umu da se koncentracija štetnih tvari nakuplja u koži i tamnim dijelovima mesa. Koža je ta koja preuzima najveći teret štetnih tvari koje ulaze u tijelo kokoši tijekom cijelog života. Stoga se prije kuhanja preporuča ukloniti kožu.
Također, uzrok neugodnih procesa truljenja i razmnožavanja štetnih mikroorganizama u debelom crijevu može biti nedovoljno pečeno pileće meso. Kao rezultat toga, može doći do trovanja cijelog tijela, kao i do pogoršanja gastrointestinalnih bolesti.
Umjesto štete, piletina će donijeti korist samo ako slijedite sljedeća pravila:
- Izvršite temeljitu obradu mesa trupova. Češće kuhajte i pecite, rjeđe pržite.
- Kako biste bolje probavili piletinu u probavnom traktu, jedite je s povrćem.
- Nemojte se prejedati s piletinom.
Važno! Tijekom svog života, kokoš može oboljeti od salmoneloze, koja može zaraziti ljude. Ako trup nije podvrgnut dovoljno toplinskoj obradi, onda to nosi vrlo realan rizik.
Dakle, kuhano pileće meso niskokalorična i hranjiva, pogodan kao dijeta za zdravlje i mršavljenje. Međutim, vrijedi slijediti jednostavna pravila kuhanja kako biste se zaštitili od mogućih problema s gastrointestinalnim traktom.
Pileće meso smatra se dijetalnim zbog visokog sadržaja bjelančevina, hranjivih tvari, vitamina, a probavlja se puno bolje od govedine ili svinjetine. Kalorijski sadržaj piletine ovisi o dijelu trupa - oni dijelovi s puno masnoće sadrže puno kalorija, a oni s malo masnoće, sukladno tome, imaju niži udio kalorija. U pilećem mesu nema ugljikohidrata, glavni izvor kalorija u piletini su masti i bjelančevine.
Koža sadrži najviše masnoće, pa je za smanjenje kaloričnosti piletine preporučljivo prije pečenja mesa ukloniti kožu i masnoću. Također možete smanjiti kalorijski sadržaj kuhane piletine ako je tijekom kuhanja, nakon vrenja vode, ocijedite, ulijete novu vodu i kuhate meso dalje do kraja u ovoj vodi.
U prosjeku, sadržaj kalorija u piletini je oko 200 kcal na 100 g. Sadržaj kalorija u pilećim prsima je samo 113 kcal na 100 g (tijekom kuhanja, sadržaj kalorija se povećava zbog probave tekućine). Zbog niskog sadržaja kalorija, pileća prsa se široko koriste u dijetalna prehrana, a zbog visokog udjela lako probavljivih bjelančevina posebno ga vole sportaši.
Kalorični sadržaj pilećih bataka je 185 kcal na 100 g, a sadržaj kalorija pilećih bataka je 190-210 kcal na 100 g zbog masne kože. Kalorični sadržaj pilećeg batka bez kože iznosi 164 kcal na 100 g.
Prednosti pilećeg mesa
Pileće meso je bogato vitaminima A, E, C, H, PP, vitaminima B skupine i kolinom. Također sadrži mikro- i makroelemente - kalcij, magnezij, natrij, kalij, željezo, fosfor, sumpor, klor, cink, jod, bakar, fluor i druge. Zahvaljujući tome, pileće meso ima masu korisna svojstva. Pileće meso podiže imunitet, poboljšava sastav krvi, stanje kože, kose i noktiju, jača kosti, zube, krvne žile i srce te pospješuje zacjeljivanje rana. Konzumacija pilećeg mesa ima blagotvoran učinak ne samo na mišiće, već i na sluznice, kao i na opće stanje osobe.
Pileće meso ima blagotvoran učinak na funkcioniranje živčanog sustava i mozga - smanjuje umor, stimulira aktivnost mozga, tonira, povećava učinkovitost, poboljšava raspoloženje, pomaže u borbi protiv emocionalnog stresa i stresa, a također poboljšava san.
Pileće meso također je dobro za vašu figuru, i to ne samo zbog niske kalorijske vrijednosti piletine, ali i zato što sadrži vitamine i tvari koje potiču metaboličke procese u tijelu i pospješuju razgradnju masti. Sportaši koriste pileći file kao osnovu svoje prehrane uz ribu i jaja, jer sadrži puno proteina koji su lako probavljivi, kao i kalcij, magnezij, željezo i druge korisne tvari i vitamine.
Konzumiranje pilećeg mesa učinkovita je prevencija infarkta miokarda, moždanog udara, ateroskleroze, jača kardiovaskularni sustav i dobar za probavu.
Kalorije u kuhanoj piletini
Kalorični sadržaj kuhane piletine je 205-220 kcal na 100 g. Već je gore rečeno da će kalorijski sadržaj kuhane piletine biti niži ako meso kuhate u drugoj vodi i nakon vrenja ulijete u prvu. Kalorični sadržaj kuhanih pilećih prsa je 130 kcal na 100 g, a pečenih 123,3 kcal na 100 g.
U pržena piletina Kalorija je već puno više - 240 kcal na 100 g. Ovu vrijednost možete jednostavno smanjiti - piletini prije prženja skinite kožu, također smanjite količinu ulja i pecite u neprianjajućoj tavi. Kalorični sadržaj pirjane piletine je oko 180-230 kcal na 100 g. Za zdravlje i figuru, pirjana piletina mnogo je zdravija od pržene piletine - ima smanjeni sadržaj vatrostalnih masti, kolesterola i manje kalorija. Kalorični sadržaj pečenih pilećih bataka je 210 kcal na 100 g, prženih (bez kože) - 220 kcal na 100 g.
Kalorični sadržaj dimljene piletine je 200 kcal na 100 g, a sadržaj kalorija u piletini na žaru je od 210 do 300 kcal na 100 g. Takav širok raspon može se jednostavno objasniti - kada kuhate kod kuće ili u zemlji, radite mesu nemojte dodavati sastojke koji povećavaju sadržaj masti i kalorija, tako da je sadržaj kalorija u piletini na žaru kuhanoj kod kuće prilično nizak. Još jedna stvar u trgovinama je korištenje dodatnih masti, umaka, raznih impregnacija (kako bi se, na primjer, sakrio miris ne baš svježe meso) ne samo da povećava sadržaj kalorija u piletini na žaru, već je čini i prilično nezdravim proizvodom.
Ima prilično nizak sadržaj kalorija pileći ćevap- samo 116 kcal na 100 g ako se kuhalo u marinadi od octa, a 147 kcal na 100 g ako ste meso marinirali u majonezi.
Kalorični sadržaj pilećih nusproizvoda
Sadržaj kalorija pileći želuci kreće se od 95 do 130 kcal na 100 g. Sadrže malu količinu ugljikohidrata i oko 8% masti, ali glavni izvor kalorija u pilećim želucima su proteini.
Sadržaj kalorija pileća srca prilično velika - oko 160 kcal na 100 g, to se objašnjava činjenicom da imaju visok sadržaj masti. U pileća jetra sadrži 140 kcal na 100 g.
Pileći želudci sa šampinjonima: recept sa sadržajem kalorija
Za pripremu ovog jela trebat će vam 600 gr kokošje klijetke, 1 banka šampinjoni iz konzerve, 1 rajčica, 2 žlice soja umaka, 1 glavica luka, mljeveni crni papar i sol po ukusu. Pileće želuce potrebno je skuhati i narezati na trakice. Na tavi popržiti nasjeckani luk pa dodati rajčicu, a kada tekućina malo ispari dodati gljive. Sve to malo popržiti i dinstati, a zatim u tavu dodati pileće želuce, zaliti umak od soje i juhu koja je ostala od kuhanja želudaca, te ostaviti da se kuha na laganoj vatri 30 minuta. Ako je potrebno, povremeno dodajte juhu i ne zaboravite miješati. Kalorični sadržaj pilećih želudaca pirjanih sa šampinjonima iznosi 69 kcal..
Piletina s ananasom: recept s kalorijama
Ljubitelji azijske (tajlandske, indijske) kuhinje sigurno će uživati u ovom jelu. Uzmite 500 g pilećeg filea, narežite ga na kockice i pržite sa sitno sjeckanim lukom na biljnom ulju dok ne pobijeli, zatim ga posolite, popaprite i smanjite vatru.
Ako se bojite da će vam pileći file ispasti tvrd, možete ga prethodno namočiti u mlijeku ili kefiru 1-2 sata. Ovaj tretman malo će povećati sadržaj kalorija u gotovom jelu, ali će dobro omekšati meso - ono će vam se doslovno topiti u ustima. Pri kuhanju se ne koriste mlijeko i kefir u kojima je meso natopljeno.
Kad meso pobijeli, pažljivo ulijte čašu vrhnja u piletinu, stavite je, uzmite izmrvljeni curry i dodajte 2 žlice, cijelo vrijeme miješajući da se ne stvore grudice. Kada umak s komadićima piletine postane homogen, pokrijte tavu poklopcem i kuhajte 20-30 minuta.
U tavu s piletinom dodajte ananas narezan na kockice i pirjajte još 5 minuta pa poslužite, ne zaboravite ukrasiti svježim začinskim biljem. Kuhano je pogodno kao prilog pahuljastu rižu. Kalorični sadržaj piletine s ananasom u umaku od vrhnja i curryja je 108 kcal.
Ako vam se svidio ovaj članak, glasajte za njega:(3 glasova)
