→ Crvena riba s gljivama i sirom. Najnježnija riba s gljivama i sirom u pećnici. Proces kuhanja korak po korak

Crvena riba s gljivama i sirom. Najnježnija riba s gljivama i sirom u pećnici. Proces kuhanja korak po korak

Jelo je niskokalorično, jer se riba ne prži u biljnom ulju, već se peče gotovo u vlastiti sok. Za tepsiju se koristi malo ulja. Prvi put jelo možete kuhati u pećnici sa šampinjonima, a drugi put gljivama možete dodati, na primjer, rajčice, luk, pa čak i mrkvu i kupus. riba sa šampinjonima bit će još ukusnija.

Jelo se može napraviti od bilo koje bijele ili crvene ribe, pa čak i od komada s kostima, ali najbolji je file. Crveni losos (ružičasti losos i sl.) čini jelo s povrćem i sirom još profinjenijim i aromatičnijim.

Ili ga ne trebate raditi u tijestu od jaja i brašna po ovom receptu. Samo zagrijte pećnicu, stavite ribu na lim za pečenje, dodajte povrće i premažite majonezom. Trljati tvrdi sir a riba i gljive će se zapeći u pećnici do kraja. Prema ovom receptu, šampinjoni su prethodno prženi u biljnom ulju. Jednostavno, mirisno, ukusno jelo S razno povrće i sir. Probaj!

Osim šampinjona, stanovnici grada mogu uzeti i bukovače. Sušenje berača gljiva različite gljive te se cijele zime dodaje juhama i glavnim jelima. Posebno će ukusna biti riba ili vrganji.

Ovo ukusno jelo pripremljeno s povrćem i oštrim sirom poslužite uz bilo koji prilog. Najbolje uz krumpir ili rižu. Ali netko će više voljeti heljdu ili tjesteninu i ovo velike mogućnosti. Riba s gljivama u pećnici dobra je uz bilo koji prilog!


Kuhanje


Možete ga poslužiti odmah vrućeg ili pričekati da se ohladi. Toplo ili hladno, jelo je jednako ukusno i aromatično.

Jela pripremljena od šampinjona i ribe ne nalaze se na stolu tako često mesne grickalice. Međutim, kombinacija ovih proizvoda ima nevjerojatan okus, osim toga, postoji mnogo recepata za ribu sa šampinjonima koji su prikladni i za svečani stol, i za svaki dan.

Pripremljeno od ribe sa šampinjonima razna jela– salate, složenci, juhe.

Za kuhanje ukusna riba sa šampinjonima u pećnici trebat će vam:

  • 6 srednjih komada ribljeg filea;
  • maslac;
  • 3 žlice. l. zgnječen luka;
  • 250 g šampinjona narezanih na ploške;
  • peršin;
  • 3 žlice. l. brašno;
  • ½ žličice sol;
  • čaša mlijeka;
  • crni papar, sol.

Riba pečena sa šampinjonima u pećnici, pripremljena prema ovom receptu:

  1. Maslac Rastopite u tavi i popržite luk nasjeckan nožem dok ne porumeni.
  2. U tavu dodajte nasjeckane gljive i peršin te pirjajte 5 minuta. Zatim ga držite u tavi na laganoj vatri dok tekućina potpuno ne ispari.
  3. Dodajte pšenično brašno i sol, pažljivo u tankom mlazu ulijte mlijeko. Prilikom ulijevanja mlijeka sadržaj posude cijelo vrijeme miješajte kako se ne bi stvorile grudice. Smjesu miješajte dok mlijeko ne zavrije. Smanjite vatru i kuhajte dok se smjesa ne zgusne, u prosjeku će taj proces trajati 5 minuta. Smjesu za varivo i umak prebacite u drugu posudu.
  4. Riblji file sa svih strana natrljajte solju i paprom. U tavi rastopite maslac, na njega stavite riblje filete, pržite s obje strane dok ne porumene.
  5. Izrežite 6 komada folije dimenzija 25x30 cm.Na svaki komad folije stavite sloj gljiva, na njih stavite ribu prženu na ulju, a na to još jedan sloj šampinjona. Zamotajte foliju kao kuverte.
  6. Omotnice s ribom i gljivama stavite na lim za pečenje i stavite ga u dobro zagrijanu pećnicu na 10 minuta.
  7. Nokautirati kuhana ribašampinjonima na tanjure, preliti na vrh sok od limuna.

Salata sa šampinjonima, krompirom i ribom

Salata sa šampinjonima i ribom dobro je predjelo za svečanu večeru. Ovo jelo posebno je izvrsno za novogodišnje praznike.

Sastojci:

  • jakni krumpir - 5 komada;
  • luk – 2 kom .;
  • mrkva - 4 kom .;
  • riblji file - 500 g;
  • majoneza;
  • svježi šampinjoni - 500 g;
  • biljno ulje.

Pripremi se riblja salata s ovakvim gljivama:

  1. Dok se kora kuha, krenite s pripremom preostalog povrća. Luk narežite na pola kolutića, ulijte ulje u tavu i pržite u njemu dok ne porumeni.
  2. Na luk dodajte nasjeckane šampinjone i pržite ih oko 10 minuta dok ne omekšaju.
  3. Riblji file skuhajte u blago posoljenoj vodi, ohladite i rukama razdvojite na srednje komade, odstranjujući kosti.
  4. Ohlađeni krumpir ogulite i naribajte. Rendani krumpir pomiješajte s majonezom i lagano posolite. Ovo će biti prvi sloj zelene salate. Ovu smjesu stavite u zdjelu za salatu i žlicom lagano utisnite po vrhu poravnavajući donji sloj.
  5. Sljedeći sloj jela bit će riba. Stavite male komadiće ribljeg filea i na vrh napravite tanku mrežicu od majoneze.
  6. Zatim naribajte mrkvu na sitno ribež, rasporedite u tankom sloju i ponovo napravite mrežicu od majoneze na vrhu.
  7. Prženi šampinjoni s lukom bit će posljednji sloj, poslagati ih, poravnati i odozgo napraviti mrežicu od majoneze.
  8. Ukrasiti blagdanska salata Možete koristiti začinsko bilje ili napraviti tanki sloj majoneze. Salatu je najbolje napraviti ujutro ili navečer kako bi se dobro namočila prije svečane večere.

Recept za pripremu salate od šampinjona i crvene ribe za blagdanski stol

Salata s crvenom ribom i šampinjonima još je jedno ukusno jelo koje je prikladno za svečani stol.

Sastojci za salatu:

  • fileti lososa - 300 g;
  • 200 g šampinjona;
  • 6 srednjih luka;
  • mrkva - 6 kom .;
  • majoneza - 200 g;
  • biljno ulje;
  • šampinjoni iz konzerve za dekoraciju salate.

Pratite ovaj recept za pripremu salate od šampinjona i crvene ribe:

U loncu zakuhajte vodu, posolite, dodajte nekoliko zrna pimenta i list lovora te dodajte riblji file. Kuhajte ribu 20 minuta. Odvojiti i ostaviti da se ohladi u čorbi.

Šampinjone narežite na ploške i stavite u tavu. Pržite dok ne bude kuhano, sva tekućina treba potpuno ispariti. Gotove gljive prebacite u čistu zdjelu.

Luk narežite na tanke polu kolutove ili trakice i stavite u tavu. Pržiti na laganoj vatri na malo ulja, ne koristiti puno ulja jer ga luk treba potpuno upiti.

Mrkvu naribati i popržiti na isti način kao i luk.

Pričekajte da se svi sastojci za pripremu salate ohlade.

Zatim slažite salatu u slojeve:

1. sloj: cijela riba.

2.: pola glavice luka.

3.: pola gljiva.

4.: pola mrkve.

5.: preostali luk.

6.: preostala polovica šampinjona.

7.: preostala količina mrkve.

Svaki sloj premažite majonezom.

Za dekoraciju salate šampinjone iz konzerve prerežite na dva dijela i stavite uz rub posude.

Ukusna juha sa šampinjonima i ribom

Pripremiti ukusna juha sa šampinjonima i ribom po ovom receptu pripremite sljedeće proizvode:

  • file bijele ribe bez kože i kostiju – 300 g;
  • krumpir - 3 kom .;
  • 6 komada velikih šampinjona;
  • velike mrkve;
  • žarulja;
  • 2 režnja češnjaka;
  • limun - 2-3 kriške;
  • peršin;
  • biljno ulje;
  • sol papar.

Pripremi se Riblja juha sa šampinjonima ovako:

  1. Riblji file narežite na trakice ili srednje ploške.
  2. Svo povrće ogulite, krumpir narežite na kockice, luk, mrkvu i češnjak na tanke trakice.
  3. Šampinjone operite pod tekućom vodom. Velike primjerke narežite na trakice, male na ploške. Imajte na umu da će se tijekom prženja smanjiti, stoga ih nemojte jako sitno rezati.
  4. Stavite krumpir u lonac, prelijte vodom i pustite da prokuha.
  5. Zagrijte tavu, ulijte ulje, pržite gljive dok ne porumene, prebacite u tavu s krumpirom.
  6. U istoj tavi popržiti komade ribe, po potrebi dodati ulja. Pržite file sa obje strane dok ne dobije koricu. Prebacite u lonac s kipućom juhom, smanjite vatru na nisku i dopola pokrijte poklopcem.
  7. U tavu za prženje stavite nasjeckani luk, mrkvu i češnjak, također lagano zažutite, stavite da budu spremni dodajući malo ulja i također prebacite u tavu.
  8. Tavu posolite i popaprite, po želji možete koristiti svoje omiljene začine. Kuhajte juhu dok svo povrće ne omekša. Nekoliko minuta prije nego što bude gotova, u juhu dodajte nasjeckano začinsko bilje i kriške limuna.
  9. Maknite posudu sa štednjaka, ostavite da juha odstoji 7 minuta i poslužite ukusnu juhu.

Rybnik sa suhim gljivama

Ovo prilično neobično, ali vrlo ukusno jelo savršeno je za večeru.

Za pripremu riblje juhe s gljivama trebat će vam:

  • sušeni šampinjoni - 7 kom.;
  • file oslića – 2,5 kg;
  • luk – 3 kom .;
  • jedna mrkva;
  • mokraća pšenični kruh– 300 g;
  • maslac - 100 g;
  • jaja - 2 tvrdo kuhana i 1 sirovo;
  • sol papar.

Ovo jelo se priprema po ovom receptu:

  1. Gljive operite, skuhajte u lagano posoljenoj vodi i ocijedite u cjedilu. Kad se ocijedi voda, narežite ih na trakice i popržite u tavi na ulju.
  2. U juha od gljiva namočiti stari pšenični kruh.
  3. Luk i mrkvu sitno nasjeckajte, dodajte gljivama, pa sve zajedno popržite. Smjesu prebaciti u posebnu zdjelu, a kad se ohladi dodati dva sitno nasjeckana kuhana jaja.
  4. File oslića odvojen od kože i kostiju dva puta propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa. Spojiti mljevena riba s namočenim kruhom i jednim sirovo jaje. Sve dobro izmiješajte da dobijete homogenu masu.
  5. Lim za pečenje namazati uljem, na njega rasporediti polovinu pripremljene smjese za riblje filete, a zatim nadjev od gljiva s povrćem, a na vrhu - ostatak mljevene ribe.
  6. Lim za pečenje stavite u zagrijanu pećnicu i pecite 40 minuta na 180 stupnjeva.
  7. Rybnik je dizajniran za 10-12 osoba, pa ga je najbolje pripremiti za odmor kada u kući ima puno gostiju.

Riba sa šampinjonima, rajčicom i sirom, pečena u pećnici

Riba sa šampinjonima i sirom, pečena u pećnici, svidjet će se ljubiteljima jela od ribe i gljiva.

Za pripremu ovoga blagdansko jelo trebat će vam:

  • riblji file - 500 g;
  • 700 g šampinjona;
  • 3 rajčice;
  • žarulja;
  • sir - 200 g;
  • maslac;
  • 100 g kiselog vrhnja;
  • zelenilo;
  • sol papar.

Ovaj lonac od ribe i gljiva sa sirom priprema se prema ovom receptu:

  1. Riblji file natrljajte limunom, posolite i popaprite. Stavite u kalup prethodno namazan maslacem.
  2. Gljive ogulite, operite i lagano osušite papirnatim ručnikom. Očišćene šampinjone narežite na tanke ploške, a luk na sitne kockice.
  3. U zagrijanu tavu stavite nasjeckane šampinjone i luk i popržite ih na ulju.
  4. Na riblji file poslažite ploške rajčice, pržene gljive s lukom i nasjeckani peršin. Na vrh stavite sir narezan na tanke ploške.
  5. Kiselo vrhnje razrijedite s malo vode i prelijte preko ribljeg fileta.
  6. Pecite tepsiju u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva pola sata.

Kako kuhati crvenu ribu sa šampinjonima u pećnici

Za kuhanje crvene ribe sa šampinjonima u pećnici koristite sljedeće sastojke:

  • file crvene ribe - 1 kg;
  • šampinjoni - 500 g;
  • luk - dva srednja;
  • 150 g sira;
  • kopar i peršin - po ½ hrpe;
  • 200 g majoneze;
  • suncokretovo ulje;
  • sol.

Crvenu ribu sa šampinjonima i sirom u pećnici pripremite na sljedeći način:

  1. Pripremite riblji file - odstranite kožu i kosti, isperite vodom i osušite ručnikom. Riblji file narežite na male komadiće. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i stavite ribu blizu jedne druge.
  2. Pripremite gljive - operite, ogulite, narežite na ploške i pržite u zagrijanoj tavi na biljnom ulju dok ne porumene.
  3. Posebno u manju zdjelicu naribajte tvrdi sir.
  4. Luk ogulite, operite i narežite na tanke polu kolutove. kolutiće luka Na svaki komad pažljivo stavite riblji file.
  5. Na luk stavite otprilike žlicu prženih gljiva. Odozgo premažite majonezom i pospite naribanim sirom.
  6. U pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva stavite lim za pečenje s ribom, lukom, gljivama i sirom. Kuhajte ukusno jelo 25 minuta, trebali biste dobiti zlatnu koricu na vrhu. 3 minute prije spremnosti, svaki komad lonca pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Kuhanje pirjane ribe s povrćem i šampinjonima

Ovaj recept čini ukusnu pirjanu ribu s povrćem i gljivama, kuhanu u tavi.

Sastojci:

  • oslić ili pollock - 1 trup;
  • šampinjoni - 200 g;
  • riža - 5 žlica. l.;
  • jedna rajčica;
  • 1 luk;
  • 2 žlice. l. brašno;
  • sol, papar, začini;
  • biljno ulje.

Priprema pirjana riba sa sampinjonima u tavici izgleda ovako:

  1. Skuhajte rižu dok ne omekša bez dodavanja soli.

Danas imamo ukusan sastanak s vama: pripremit ćemo ribu na francuski način, kuhanu u pećnici, s gljivama i sirom. Neki dan sam nabavio svježi bakalar, inače ga samo ispečem, ali taj dan nisam bio baš dobre volje i odlučio sam se počastiti večerom.

Ako ste upoznati s kuhanjem mesa na francuskom, onda će vam se riblji recept činiti poznatim, osim možda nekih nijansi.
Za ovo jelo prikladna je svaka riba, a ne samo bakalar. Polak, plavica, smuđ, telapija, što god se ulovi u trgovini. Crvena riba će biti dobra, ali je ukusna u bilo kojem obliku. Zasučite rukave i hrabro se bacite na posao - domaćica koja nema iskustva u kuhanju uspjet će.

Riba u pećnici na francuski način

Trebat će vam:

  • Bilo koji riblji file: 1 kg.
  • Luk – 2 kom.
  • Gljive, bilo koje vrste, u nedostatku divljih, uzmite šampinjone - neće pokvariti jelo - 0,5 kg.
  • Sir, tvrde sorte - 150 gr.
  • Majoneza - 200 gr.
  • Sol – 1 čajna žličica.
  • Peršin, kopar - uzmite po svom ukusu.
  • Biljno ulje.

priprema:

  1. Riblji file narežite na komade, lagano posolite i stavite u lim za pečenje, prethodno namazan uljem.
  2. Šampinjone sitno narežite i malo popržite na ulju. Naribajte sir.
  3. Luk oljuštite i narežite na kolutiće, pa stavite na ribu.
  4. Na luk poslažite šampinjone, prelijte majonezom i pospite naribanim tvrdim sirom (ne štedite na siru, stavite u debelom sloju). Majonezu možete zamijeniti kiselim vrhnjem, ako njegujete figuru, zamjena neće puno utjecati na okus. Sir možete poprskati s malo ulja, ili nacrtati tanku mrežicu majoneze.
  5. Posljednji korak: stavite lim za pečenje u pećnicu i pecite ribu dok ne porumeni – trebat će vam 25-30 minuta. Optimalna temperatura pećnice - 180 stupnjeva. Gotovo jelo pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Jednostavno, zar ne? Lako, brzo i nevjerojatno ukusno. Volim jelo vruće, ali ne odbijam ni hladno, jedem ga sa zadovoljstvom.
Mali dodatak: istovremeno s pečenjem francuske verzije ribe u pećnici možete napraviti i prilog, npr.
Narežite na komade (naravno nakon čišćenja) i malo namažite uljem. Neka komadi ne budu preveliki, ali ih nemojte ni rezati na trakice. Sa strane ribe stavite krumpir.

Nevjerojatno ukusno, svakako pripremite:

Dobar tek! Jedi i sjećaj me se lijepom riječju. Pa, ne zaboravite doći u posjet, imam slasnu poslasticu!

Citat:
“Čovjeku koji je pitao u koje vrijeme treba doručkovati, Diogen je odgovorio: “Ako si bogat, onda kad hoćeš, ako si siromašan, onda kad možeš.”


Zanimljivo i ukusan zalogaj, koji će ukrasiti svaki blagdanski stol - šampinjoni punjeni crvenom ribom (losos). Dobra stvar kod recepta je što ga možete varirati – umjesto rajčice dodati papriku, dodati peršin, začine promijeniti drugima. Općenito, sve ovisi o vašem ukusu i željama.

Sastojci

Veliki šampinjoni 24 komada
Sok od limuna 2 žlice
Maslinovo ulje 1 velika žlica
Luk sitno nasjeckan 1/2 šalice
Rajčica sitno nasjeckan 1/2 šalice
Češnjak 4 kriške
Kremasti sir Filadelfijski tip 360 grama
Kiselo vrhnje 1/4 šalice
Losos je već kuhan 450 grama
Romano sir ili naribani parmezan 1/4 šalice
Kopar sitno nasjeckan 1 velika žlica
Crni papar
Sol ukus

Priprema

Tablica pretvorbe mjera

Količina proizvoda ovisi o broju gljiva i njihovoj veličini. Nisu sve moje gljive bile velike, pa sam malo smanjila količinu sastojaka.


- Sitno nasjeckajte češnjak
- Losos odvojite na listiće


- Odvojite noge




- Začiniti

Dobar tek!

verzija za ispis

Sastojci

Veliki šampinjoni 24 komada
Sok od limuna 2 žlice
Maslinovo ulje 1 velika žlica
Luk sitno nasjeckan 1/2 šalice
Rajčica sitno nasjeckan 1/2 šalice
Češnjak 4 kriške
Kremasti sir Filadelfijski tip 360 grama
Kiselo vrhnje 1/4 šalice
Losos je već kuhan 450 grama
Romano sir ili naribani parmezan 1/4 šalice
Kopar sitno nasjeckan 1 velika žlica
Crni papar
Sol ukus


Priprema

Količina proizvoda ovisi o broju gljiva i njihovoj veličini. Nisu sve moje gljive bile velike, pa sam malo smanjila količinu sastojaka.

Operite rajčice i stavite ih u kipuću vodu na nekoliko sekundi, a zatim uklonite kore.
- Sitno nasjeckajte češnjak
- Losos odvojite na listiće
- Zagrijte pećnicu na 190°C (375°F)
- Očistite klobuke gljiva mekom četkom, uklanjajući prljavštinu
- Odvojite noge
- Premažite klobuke sokom od limuna i ostavite sa strane. Ako volite slanije, možete svaki čep malo posoliti s unutarnje strane.
- Odrežite same krajeve krakova i bacite ih. Preostale krakove sitno nasjeckajte
- Zagrijte u tavi maslinovo ulje na srednjoj vatri
- Dodajte luk, češnjak, rajčicu i nasjeckane peteljke gljiva
- Kuhajte, miješajući, dok ne omekšaju, oko 6-8 minuta.
- Začiniti
- Maknite s vatre i prebacite u zdjelu
- Dodati kremasti sir i kiselo vrhnje i lagano promiješajte
- dodati losos, ribani sir, kopar i pomiješajte
-Smjesu uliti u klobuke gljiva
- Pecite oko 20-25 minuta ili dok klobuci gljiva ne omekšaju, a nadjev ne porumeni.
- Pustite da se ohladi 10 minuta, a zatim možete jesti

Kuhala sam tri vrste heljde odjednom. Razmišljala sam da li da ih objavim svaku zasebno ili ne, ali sam odlučila da ih objavim sve zajedno, jer su i na fotografijama zajedno. Prva opcija je mršava heljda, koja uključuje i krumpir. Jedemo meso, ali ponekad želimo nešto drugo osim

Vruće riblje jelo pripremljeno prema ovom receptu ukrasit će svaki blagdanski stol.

Jelo nije samo nevjerojatno ukusno, već i vrlo lijepo. Riba ispada nježna, sočna i vrlo aromatična. Kombinacija proizvoda možda nije sasvim uobičajena, ali je uspješna. Sir, gljive i povrće čine ribu nevjerojatno ukusnom: svaki komad samo traži da ga stavite u usta. A začini su tako dobro odabrani da vam sama aroma tjera suzu na usta.

Sastav proizvoda

  • 600 grama bilo kojeg ribljeg fileta;
  • 150 grama sira Mozzarella (može se koristiti bilo koji tvrdi sir);
  • 200 grama svježih gljiva;
  • jedna žlica soka od limuna ili limete;
  • jedna glavica luka;
  • jedna zrela rajčica;
  • maslinovo ulje - po ukusu;
  • 1-1,5 žlica);
  • sol i mljeveni crni papar - po ukusu;
  • jedna žličica sušenog češnjaka;
  • jedna žličica korijandera;
  • pola žličice suhe gorušice;
  • četvrtina žličice mažurana ili origana.

Proces kuhanja korak po korak

  1. Riblji file temeljito operemo, dobro ga očistimo i odstranimo sve kosti. Ribu narežite na komade debljine jednog centimetra.
  2. Ribu prebacite u zdjelu i na nju iscijedite sok od pola limuna ili limete.
  3. U manjoj zdjelici prvo pomiješajte sve začine, sol i mljeveni crni papar, pa ih izlijte na ribu.
  4. Savjet. Bolje je koristiti krupno mljeveni papar.
  5. Zatim rukama pažljivo promiješajte ribu tako da začini dođu na svaki komad.
  6. Dok smo zauzeti povrćem, naša riba će se marinirati.
  7. Ulijte malo u tavu biljno ulje i stavi ga na vatru.
  8. Jednu glavicu crnog luka ogulite i narežite na sitne kockice.
  9. Odmah dodajte luk u tavu i pržite dok ne porumeni.
  10. Svježe gljive (bilo koje) također sitno narežemo i dodamo u tavu s prženim lukom.
  11. Promiješajte, posolite i popaprite po ukusu i pržite dok gljive ne budu gotove.
  12. Zatim prebaciti na tanjur i ostaviti da se ohladi.
  13. Zrelu rajčicu srednje veličine narežite na male kockice: dat će ribi sočnost.
  14. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i premažite biljnim uljem.
  15. Stavite komade ribe na lim za pečenje: možete staviti dva komada jedan do drugog, s leđima prema unutra, kako bi komadi bili ljepši.
  16. Na ribu stavite sloj prženih gljiva s lukom.
  17. Napravite mrežicu od majoneze i pospite rajčicama.
  18. Opet napravimo mrežicu od majoneze i posipamo tvrdim sirom, naribanim na sitno ribež (što više, to bolje).
  19. Lim za pečenje s ribom stavite u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite dok se sir ne otopi i porumeni. Vremenski je to oko 25 minuta.
  20. Posudu pokrijte perjem luka, rasporedite komad ribe i ukrasite kriškama limete, grančicama kopra i cvijetom rajčice.
  21. Prije jela ribu poškropite sokom od limete.

Dobar tek i dobro raspoloženje.

 

 
Ovo je zanimljivo: