Piletina i također slatko. Piletina u kineskom slatko-kiselom umaku je rajski užitak. U slatkom umaku

Piletina je jedna od najpopularnijih mesnih proizvoda u mnogim obiteljima. Postoji nevjerojatan broj različitih jela od ovog mesa, koja se kuhaju u tavi, u pećnici, u laganom kuhalu ili na otvorenoj vatri. U ovom slučaju, pogledajmo recepte za piletinu pripremljenu na različite načine.

Pileće nogice u pećnici

Kuhane nogice po ovom receptu imaju slatko-kiseli okus s notama ljute čili papričice. Sve te mješavine okusa ugodno eksplodiraju okusne pupoljke, kad jednom probate ovo jelo poželjet ćete ga uvijek iznova. Potrebni sastojci:

• pileće nogice- 8 kom.;
• kečap - 150 g (ako volite začinjenu hranu, možete koristiti kečap "Chili", ali imajte na umu da je ljuta paprika također uključena u umak);
• nekoliko plodova babura paprika, preporuča se uzeti različite boje, tada će jelo izgledati ekstravagantnije;
• čili paprika - 1 kom .;
• ananas - 0,2 kg (kada otvorite staklenku, nemojte izliti marinadu, također će vam trebati tijekom procesa kuhanja);
• luk - 1 kom.
• škrob - 4 žlice. l.

Možete dodati i drugo povrće: mrkvu, šparoge, brokulu itd.

Upute za kuhanje korak po korak

Kuhanje piletine u slatko-kiseli umak u pećnici će oduzeti malo vremena i truda ako slijedite točno opisane korake:

1. Pileći batak treba dobro oprati, posoliti, popapriti i posuti malom količinom biljnog ulja. Za dodatne začine po želji možete dodati kurkumu, majčinu dušicu ili curry.
2. Pohajte noge u škrobu i pržite ih u tavi s biljnim uljem.
3. Dok se meso prži, možete oguliti luk i papriku, pa ih sitno narezati. Ljute papričice Također treba odstraniti peteljku i sjemenke, a potom nasjeckati na sitne kockice. Ananas narežite na srednje kockice.
4. Pržite sve povrće u biljnom ulju nekoliko minuta. Zatim ulijte sok od ananasa i dodajte kečap, sve promiješajte, te također dodajte oko 1 čašu vode. Još kratko pirjati na laganoj vatri.
5. Sada treba uzeti posudu za pečenje, staviti u nju pileće batake popržene u škrobu i preliti slatko-kiselim umakom. Pokrijte pleh folijom i stavite u pećnicu na 40 minuta. Na kraju pečenja uklonite foliju i pričekajte da piletina dobije zlatnosmeđu koricu. Temperatura pećnice treba biti 180-200 stupnjeva.

Time je proces pripreme pilećih bataka završen. Uz ovo jelo najbolje je poslužiti kuhana riža ili prženi krumpiri pržena u dubokom ulju. Možete koristiti i salatu od svježe povrće.

Piletina u umaku s orasima

Ovaj recept za piletinu je dobra alternativa. razna jela od svinjetine i teletine. Koristi veliki broj različitih sastojaka koji su svojstveni orijentalnoj kuhinji. Kineska slatko-kisela piletina odlično je jelo koje spaja različite sastojke.

Potrebni sastojci

Odmah je vrijedno napomenuti da ćete za pripremu jela morati nabaviti veliki broj proizvoda, neki od njih su prilično egzotični. Za pripremu jela trebate uzeti:

• pileći file- 600 g (ova količina mesa namijenjena je za 3-4 osobe);
• začin za piletinu (možete kupiti gotov set ili možete koristiti majčinu dušicu, kurkumu, ružmarin, kumin);
• češnjak - 3 zuba;
• luk- 2-3 kom. (male žarulje);
• đumbir - 10 g;
• chili papričica (u ovom receptu nema posebnih uputa koliko vam papra treba, sve ovisi o tome koliko ljuto volite jelo);
• neslani kikiriki - ½ šalice;
• šećer - 3 žlice. l.;
• kukuruzni škrob - nekoliko žličica (sve ovisi o količini preostale tekućine, samo bi trebao dati umaku željenu konzistenciju);
• soja umak - 1 žlica. l.;
• rižino vino - 1 tbsp. l. (ako niste pronašli ovaj proizvod, možete ga zamijeniti običnim poluslatkim bijelim vinom, naravno, ovo nije potpuno ekvivalentna zamjena, ali kupiti rižino vino ponekad je prilično problematično);
• ocat- 3 žlice. l.;
• za posebnu aromu samo malo sezamovog ulja (ponekad je dosta teško pronaći ovaj proizvod, ali treba probati, ima specifičan miris koji se ne može zamijeniti niti jednim drugim proizvodom).

Kada su svi potrebni proizvodi prikupljeni, možete nastaviti izravno kuhati piletinu u slatko-kiselom umaku na kineskom.

Kako kuhati

Budući da jelo uključuje prilično velik broj različitih sastojaka, trebali biste točno slijediti upute korak po korak. U protivnom postoji opasnost da jednostavno uništite sve proizvode.

upute:

• Pileći file operite pod tekućom vodom i narežite na manje ili srednje kockice. Stavite ga u duboku zdjelu i obilato pospite začinima.
• U zdjelu s piletinom također dodajte rižino vino i soja umak. Ostavite meso sa strane najmanje 2 sata.
• U međuvremenu možete ispeći kikiriki. Da biste to učinili, trebate staviti tavu na vatru, baciti orahe u nju i, bez dodavanja masti, pržiti ih dok ne porumene.

• U posebnoj posudi pomiješajte šećer, kukuruzni škrob, sojin umak, vinski ocat, sezamovo ulje i jednu žlicu vode. Sve pomiješajte, umak bi trebao biti slatko-kiselkastog okusa.

• Sada je potrebno jako sitno nasjeckati češnjak, đumbir i čili papričicu, a papriku je preporučljivo nasjeckati na srednje kockice.
• Pržite ove sastojke u tavi uz dodatak male količine biljnog ulja. Kad su napola kuhani izvaditi iz posude i prebaciti na tanjur.
• Sada u istu tavu stavite pileći file i pržite ga dok se ne pojavi lijepa, zlatno smeđa korica, zatim dodajte sve ostale sastojke i promiješajte.
• Nakon nekoliko minuta u tavu uspite orašaste plodove, dodajte slatko-kiseli umak i pirjajte sve sastojke dok tekućina ne postane gusta.

Jer ovo je jelo Kineska kuhinja, onda je ovu piletinu najbolje jesti s kuhanom rižom ili rezancima. Kao prilog možete koristiti i razne salate. maslinovo ulje.

Recept za piletinu u slatko-kiselom umaku u laganom kuhalu

Multicooker uvelike pojednostavljuje život svake domaćice. Ovdje praktički nema potrebe pratiti stanje pripreme jela, samo trebate ubaciti potrebne proizvode na signal. Uređaj sam zna na kojoj temperaturi treba pržiti sastojke i koliko je vremena ostalo do kraja jela.

Prednost ovog jela nije samo u tome što multicooker radi pola posla, već iu tome što koristi proizvode koji su razumljivi i dostupni svima.

Popis sastojaka

Iznimno je važno pridržavati se navedene težine sastojka, jer vrijeme kuhanja u multicookeru ovisi o količini hrane. Stoga, ako se težina promijeni, potrebno je promijeniti mjerač vremena. Prije kuhanja morate uzeti:

• pileći file - 600 g (težina glavnog i svih ostalih proizvoda izračunava se za tri obroka);
• biljno ulje- 2 žlice. l.;
• jabuke - 1 kom. (najbolje je kupiti velike jabuke durum sorte, tada će na kraju kuhanja biti potpuno mekani, ali će im ipak oblik ostati isti).

Ovi sastojci čine glavni dio jela za pripremu pilećeg filea u slatko-kiselom umaku, također ćete morati uzeti dvije žlice umak od soje i kečapa te po jednu žlicu senfa i meda.

Kuhanje u laganom kuhalu

Proces kuhanja u ovom uređaju prilično je jednostavan i nepretenciozan. Prvi korak je narezati piletinu na male komadiće, posoliti, popapriti i dodati omiljene začine. Preporučljivo je koristiti kumin i curry.

Ulijte malu količinu biljnog ulja u zdjelu multicookera, stavite piletinu i postavite način "Prženje" na 15 minuta. Dok se meso prži potrebno je oguliti jabuku i narezati je na kockice ili trakice. Na kraju prženja dodajte voće piletini i uključite isti način rada 5 minuta.

Sada je potrebno pomiješati sve sastojke za umak, otvoriti poklopac multicookera, dobivenu smjesu preliti preko piletine, te uliti još 50 ml vode. Postavite način rada "Gašenje" na 25 minuta. Kada istekne vrijeme kuhanja, jelo je spremno za posluživanje. Možete ga posuti odozgo malom količinom nasjeckanog kopra ili cilantra.

Ostali slatki i kiseli umaci

Bez obzira na način kuhanja, piletina se može kuhati razni umaci, u kojima možete marinirati meso i dodati ih tijekom termičke obrade.

U manji lonac ulijte 100 ml nemasnog vrhnja i stavite na srednju vatru. Nakon malo vremena dodajte 50 ml kiselog vrhnja i 50-70 ml sojinog umaka. Također je potrebno dodati sok od ½ limuna i cijele naranče (srednje veličine). Sve zakuhajte, smanjite vatru na najnižu. Umak kuhajte 3-5 minuta, a zatim dodajte malo škroba kako bi dobio željenu gustoću.

Slatko-kiseli umak možete napraviti i na sljedeći način. Ulijte oko 80 ml u lonac sok od ananasa, dodajte malo naribanog đumbira, 80 g kečapa, češnjak. Sve pomiješajte i malo propirjajte. Ovaj umak je dobar za piletinu koju treba ispeći u pećnici. Samo trebaju podliti meso prije kuhanja.

Sada znate mnogo razne recepte kuhanje piletine u slatko-kiselom umaku u tavi, pećnici ili štednjaku. Svi su dobri na svoj način i svaki od njih ima svoj okus. Stoga se preporuča pripremiti svako od navedenih jela i sami odlučiti što će vam biti najukusnije.

Piletina u slatko-kiselom umaku - jako ukusan recept Kineska kuhinja. Apetizirajuće i nježna piletina u slatko-kiselom umaku jednostavno će osvojiti vaš želudac.

Sastojci za piletinu

• 500 g pilećeg filea,
• soja umak oko 30 ml (manje ako je gust),
• 2 paprike babure,
• 1 kom. luk,
• 1/2 žlice voda,
• biljno ulje za prženje,
• 2 žlice. žlice škroba,
• 1 žlica. žlica brašna,
• 2 žlice. žlice kečapa (ili paste od rajčice),
• 1 žlica. žlica jabučnog octa,
• 2 žlice. žlice šećera,
• 100 g korijena đumbira,
• 1 režanj češnjaka.

Recept za piletinu

1. Piletinu narežite na male komadiće. Stavite u duboku zdjelu i prelijte soja umakom tako da obavija nasjeckani pileći file. Ostavite sat i pol.
2. Dodajte 1 žlicu piletini. žlica škroba i 1 žlica. žlica brašna. Dobro promiješajte tako da svi komadi budu ravnomjerno prekriveni dobivenom masom.
3. Zagrijte biljno ulje u tavi, dovoljno velikoj da prekrije komade piletine. Piletinu stavljati u malim porcijama u kipuće ulje i pržiti uz stalno okretanje (3-5 minuta).
4. Gotove porcije pržene piletine stavite na suh, čist tanjir i pustite da se ulje ocijedi.
5. Pripremite slatko-kiseli umak. Papriku očistimo, krupnije narežemo, a luk nasjeckamo. Na tavi zagrijanoj na biljnom ulju popržite luk i papriku (1-2 minute) uz stalno miješanje.
6. Paprikama dodati oguljen i narendan korijen đumbira, Jabučni ocat, pola čaše kuhane vode, 2 žlice. žlice šećera. Pirjati 2-3 minute. Za aromu možete dodati sitno nasjeckani češanj češnjaka.
7. Dodajte kečap i 1 žlicu. l. škrob da se umak zgusne i postane prozirniji. Temeljito promiješajte. Umak je spreman.
8. Dodajte piletinu i pažljivo promiješajte cijeli sadržaj tave da se piletina natopi umakom, zatim smanjite vatru, pokrijte posudu poklopcem i pirjajte 2-3 minute.

Piletina u slatko-kiselom umaku je spremna. Jelo lijepo poslužimo, stavljajući ga na tanjure. Savršeno se slaže s rižom. Dobar tek!

Vremena kada jela azijska kuhinja našim sunarodnjacima činilo previše egzotičnim, davno su nestali. Danas su, naprotiv, posebno popularni. Cijenjeni su zbog svoje neobične, teško prenijete kombinacije okusa: kiselo, slatko, ljuto, slano. Posjetivši Nebesko Carstvo, mnogi turisti ne mogu zaboraviti neka kineska jela, uključujući piletinu. No, kako biste ponovno uživali u okusu kineske piletine u slatko-kiselom umaku, ne morate ići u Peking ili posjetiti kineski restoran. Poznavajući nekoliko suptilnosti tehnologije i pronalazeći odgovarajući recept, svaka domaćica može se nositi s pripremom ovog jela.

Značajke kuhanja

Teško je raspravljati s činjenicom da je kineska piletina u slatko-kiselom umaku jedinstveno jelo, originalnog okusa i izgleda. Jasno je da ga je teško pripremiti sličnog originalu ako ne znate točno kako se to radi. Tehnologija pripreme jela ima specifične značajke, ali u isto vrijeme nije osobito teška. Glavna stvar je znati nekoliko najvažnijih točaka.

• Slatko kiseli umak- jedna od glavnih komponenti jela. Izrađuje se od različite proizvode, od kojih neki dodaju kiselost, drugi - slatki okus, a treći - aromu. A okus umaka ovisi o jedinstvenoj kombinaciji tih proizvoda u određenom omjeru. Ako promijenite omjere, umak može i dalje biti ukusan, ali drugačiji. Stoga je preporučljivo točno slijediti recept.
• Svježa ili ohlađena piletina učinit će jelo sočnijim od onog pripremljenog od smrznutih namirnica. Činjenica je da se meso odmrzavanjem narušava njegova struktura i ono gubi dio vlage. To je osobito vidljivo ako se meso odmrzavalo pri nagloj promjeni temperature, odnosno odmrzavalo se u vodi ili mikrovalnoj pećnici. Stoga, ako nemate izbora između svježe i smrznute piletine, a morate koristiti potonju, trebate je ostaviti da se otopi u hladnjaku. Samo u ovom slučaju komadići piletine ostat će dovoljno sočan za kuhanje u kineskom slatko-kiselom umaku.
• Kako bi kineska piletina ostala sočna, koriste se još jednim trikom: komade prže na jakoj vatri. Za nekoliko sekundi pokriju se zlatno smeđom koricom koja sprječava gubitak soka.
• Piletina i umak se prvo kuhaju posebno, a zatim sjedine i kuhaju dok ne budu kuhane.
• Ako želite pravilno skuhati kinesku piletinu, morate je marinirati prije kuhanja. Za marinadu se najčešće koristi soja umak. Komadi piletine trebaju ležati u njemu najmanje 20 minuta.

Tradicionalno, kineska piletina se kuha u posebnoj tavi koja se zove wok. Ali jednako dobro možete koristiti i običnu tavu. Štoviše, možete kuhati kinesku piletinu uopće bez tave ako koristite sporo kuhalo.

Kineska piletina s patlidžanom

• pileći file - 0,8 kg;
• češnjak – 1 češanj;
• korijen đumbira - 3-4 cm;
• mljevena crvena paprika - prstohvat;
• patlidžani - 0,8 kg;
• soja umak - 60 ml;
• vinski ocat (3 posto) - 60 ml;
• voda - 60 ml;
• brašno - 20 g;
• sjemenke sezama - 10 g;

Način kuhanja:

• Operite pileći file, osušite ga salvetama i narežite na tanke duge trake, poput mesa za goveđi stroganoff.
• Pomiješajte ocat i soja umak.
• Ogulite i naribajte đumbir.
• Češanj češnjaka sitno nasjeckajte nožem.
• U smjesu octa i soje dodajte šećer, brašno i papar. Sve miješajte dok ne dobijete homogeni umak.
• U dobivenom umaku marinirajte pileći file.
• Nakon pola sata izvadite piletinu iz marinade i ostavite da se ocijedi višak tekućine.
• U tavi zagrijte ulje i na njemu pržite komade piletine 10 minuta. Izvadite iz posude.
• Ogulite i narežite patlidžane na male komadiće. Uronite ih u slanu vodu na 20 minuta (upotrijebite otprilike 10 g soli na litru vode). Isperite u tekućoj vodi i osušite.
• Patlidžane stavite u tavu na ulju i stavite na laganu vatru. Dodajte đumbir i češnjak.
• Patlidžane pržiti uz miješanje 5 minuta, zatim dodati malo vode i pirjati “modre” dok voda ne ispari.
• Pomiješajte piletinu s patlidžanima, prelijte umakom u kojem su se marinirali komadići piletine.
• Pirjajte 10-15 minuta. Umak će se za to vrijeme zgusnuti.

Piletina se poslužuje u slatko-kiselom umaku uz vruće patlidžane. No, nakon što se ohladi ostat će ukusan. Za ovo jelo nije potreban prilog.

Kineska piletina sa ananasom

• file pileća prsa– 0,8 kg;
• konzervirani ananas - 0,3 kg;
• paprika - 0,4 kg;
• šećerna trska– 50 g;
• kukuruzni škrob (može se zamijeniti krumpirovim škrobom) - 100 g;
• granulirani češnjak - 5 g;
• suhi mljeveni korijen đumbira - 10 g;
• kikiriki (oguljeni, prženi) - 50 g;
• sjemenke sezama - 20 g;
• biljno ulje - 0,25 l;
• jabučni ocat (6 posto) - 40 ml;
• sok od limuna– 10 ml;
• kečap - 50 ml;
• soja umak - 40 ml.

Način kuhanja:

• Operite i osušite file pilećih prsa. Narežite na kocke od centimetra i pol.
• Pomiješajte piletinu sa soja umakom. Pokrijte posudu prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 2 sata.
• Operite papriku. Uklonite sjemenke uklanjanjem peteljke. Izrežite na male četvrtaste komade.
• Otvorite konzervu ananasa i ulijte sirup u čistu posudu. Sam ananas nasjeckajte nožem - kockice ne smiju biti veće od 1 cm.
• Samljeti kikiriki.
• Mariniranu piletinu izvadite iz umaka i stavite u plastičnu vrećicu. Ulijte škrob u vrećicu. Protresite vrećicu da se piletina obloži škrobom.
• U loncu zagrijte oko 0,2 litre ulja. Kad prokuha dodajte kockice piletine i prodinstajte ih. Dok lijepo ne porumene.
• Piletinu izvaditi iz posude i staviti na salvete da se ocijedi višak masnoće.
• Zagrijte preostalo ulje u čistoj tavi. U to stavite komadiće paprike i pržite ih 5 minuta na srednjoj vatri.
• Smanjite vatru i dodajte komadiće ananasa u papar. Ulijte sirup od ananasa i ocat. Paprike i ananas pirjajte u slatko-kiselom umaku 10 minuta.
• Dodajte češnjak i đumbir. Prelijte kečapom i limunovim sokom, te soja umakom u kojem se marinirala piletina. Dodajte šećer od trske. Pirjajte još 5 minuta.
• U umak dodajte komade piletine i promiješajte. Kuhajte piletinu u slatko-kiselom umaku još 5 minuta.

Prije posluživanja jelo treba posuti sjemenkama sezama i mljevenim kikirikijem. Ovaj kineski recept za piletinu smatra se klasikom. Ako vam je umak previše kiseo ili, naprotiv, presladak, možete smanjiti količinu šećera ili octa.

Piletina u slatko-kiselom umaku s jabukama u laganom kuhalu

• pileći file - 0,4 kg;
• kisele jabuke (oguljene) – 0,2 kg;
• pasta od rajčice - 20 ml;
• voda - 50 ml;
• med - 20 ml;
• senf - 20 ml;
• soja umak - 20 ml;
• biljno ulje - 40 ml.

Način kuhanja:

• Pileći file operite i osušite kuhinjskom krpom. Narežite ga na kocke veličine oko 1 cm.
• Pomiješajte med, senf, soja sos, pasta od rajčice i vodu.
• Dobivenom marinadom prelijte komade piletine i ostavite da se mariniraju sat vremena na hladnom mjestu.
• Jabuke operite i izrežite im jezgru. Kriška pulpa jabuke komada iste veličine kao pileći file.
• U zdjelu multicookera ulijte ulje. Pokrenite jedinicu u načinu prženja ili pečenja.
• Stavite piletinu u zdjelu multicookera i pržite je 15 minuta uz povremeno miješanje.
• Isključite multicooker. U pileće meso dodajte kriške jabuke. Sve prelijte umakom u kojem se marinirala piletina.
• Uključite multicooker odabirom programa pirjanja. Kuhajte jelo u ovom načinu rada 20 minuta.

Kuhanje kineske piletine u sporom štednjaku uopće nije teško. Recept za ovo jelo ne uključuje egzotične sastojke. Jabuke, pasta od rajčice i med daju umaku slatko-kiseli okus, a senf čini okus jela još pikantnijim. Da bi jelo bilo mekše, jabuke se prvo mogu oguliti.

Piletina u slatko-kiselom umaku sa svježim rajčicama

• pileći file - 0,8 kg;
• paprika - 0,25 kg;
• luk - 0,2 kg;
• svježe rajčice - 0,3 kg;
• češnjak - 4 režnja;
• med - 20 ml;
• curry začin - 10 g;
• soja umak - 40 ml;
• biljno ulje - koliko će biti potrebno.

Način kuhanja:

• Pileći file, opran i osušen salvetama, narežite na trakice.
• Papriku operite, odrežite peteljku i izvadite sjemenke. Papriku uzdužno prerežite na 4 dijela i narežite na četvrtine kolutova.
• Operite rajčice. Oštrim nožem na svakoj napravite dva poprečna reza. Zakuhaj vodu. Stavite rajčice u kipuću vodu i blanširajte ih 2 minute. Pomoću šupljikave žlice premjestite rajčice u lonac s hladna voda. Nakon par minuta, kada se rajčice ohlade, izvadite ih iz vode i ogulite im koru. Odrežite pečat oko peteljke i izrežite pulpu na male kockice.
• Očistite luk od ljuski, narežite ga na tanke četvrtine ili pola kolutića ako su mali.
• Češnjak sitno narežite nožem.
• Rastopite med i pomiješajte ga sa soja umakom.
• U tavi zagrijte biljno ulje i dodajte luk i češnjak. Pržite ih na srednjoj vatri 2-3 minute pa u tavu dodajte piletinu.
• Komade pilećeg filea pržite 10 minuta, prvo na srednje jakoj vatri, a zatim na slabijoj. Dodajte papar i nastavite pržiti još 5 minuta.
• Stavite rajčice, prelijte ih sokom koji je pustio i promiješajte. Pirjajte piletinu s rajčicama 10 minuta.
• Dodati soja umak s medom, curry začin, promiješati. Nastavite kuhati još 10 minuta.

Uz kinesku piletinu pripremljenu po ovom receptu ne bi falio ni prilog. To može biti riža ili krumpir.

Piletina u slatko-kiselom umaku jedno je od popularnih jela kineske kuhinje. Obično se poslužuje vruće s prilogom. Riža se smatra tradicionalnim prilogom. Međutim, postoje i druge mogućnosti. Na primjer, ako je kineska piletina pripremljena uz dodatak značajne količine povrća, prilog nije potreban. Kineska piletina, pripremljena prema receptima prilagođenim ukusima naših sunarodnjaka, može se poslužiti s krumpirom ili tjesteninom.

Piletina u slatko-kiselom umaku najpopularnije je i najstarije jelo kineske kuhinje. Prije se služio samo caru, a tajnu pripreme znali su samo oni bliski carskoj palači. Danas mnoge zemlje vole kuhati ovo jelo, a unatoč činjenici da je recept doživio neke promjene, tradicionalno se još uvijek koristi šećer i jabučni ocat.

Kao što znate, kineski kuhari vole koristiti razne dodatke, začine i umake u pripremi svojih jela. U pravilu koriste tri vrste preljeva odjednom, što gotovom jelu daje neobičnu kombinaciju različitih okusa. A sada nudimo i recept s nekoliko preljeva. Dakle, kineska piletina u slatko-kiselom umaku.

Sastojci:

• 550 g pilećeg filea;
• dva jaja;
• četiri žlice granuliranog šećera, škroba, soja umaka;
• 50 g paste od rajčice;
• Jabučni ocat;
• sol papar.

Način kuhanja:

1. Stavite kocke u duboku zdjelu Pileće meso, ulijte dvije žlice začina od soje, istucite bjelanjke, dodajte dvije žlice škroba, sol i papar. Izmiješajte smjesu i ostavite meso da se marinira 50 - 60 minuta.
2. Pripremite umak. Da biste to učinili, pomiješajte preostale sojine začine i škrob s pastom i granuliranim šećerom. Dodajte ocat, sol i malo vode po ukusu.
3. Na zagrijanom ulju popržite meso dok ne dobije ukusnu koricu. Zatim ulijte umak, piletinu pirjajte još pet minuta i maknite s vatre.

Recept s povrćem

Za pripremu mesa u slatko-kiselom umaku obično se koristi svinjetina, ali možete koristiti i mekšu i dijetetski proizvod. Na primjer, pileći file. Zahvaljujući neobičan umak, piletina s povrćem dobiva nestandardni, ali vrlo ugodan okus.

Sastojci:

• 450 pilećih filea;
• dvije do tri slatke mesnate paprike;
• dva luka;
• tri režnja češnjaka;
• đumbir;
• pola šalice sojinog umaka;
• 20 g škroba;
• sezamovo (biljno) ulje;
• 20 ml meda;
• sol, začini, čili papričica.

Način kuhanja:

1. Prvi korak je priprema umaka za meso. Da biste to učinili, pomiješajte začin od soje s medom, nasjeckanim lukom, nasjeckanim đumbirom, češnjakom i soli.
2. Piletinu narežite na tanke duge ploške i stavite u marinadu pola sata.
3. Tri mrkve na korejskom ribežu. Ako ga nema u kući, onda ga narežemo na trakice. Slatku papriku također narežemo na trakice, a čili jednostavno zdrobimo, ne zaboravimo ukloniti sjemenke.
4. Pripremljeno povrće šaljemo u meso i mariniramo sve sastojke još pola sata.
5. U zagrijanu tavu na ulju stavite meso s povrćem i marinadom, dodajte malo vode i počnite pržiti.
6. Nakon 15 minuta dodajte škrob, promiješajte sastojke i gotovo gotovo jelo pirjajte na laganoj vatri još 10 minuta.

Tajlandski pileći file

Tajlandska kuhinja kombinacija je gorkog, slatkog, kiselog i slanog okusa. Oni koji su putovali svijetom više su puta primijetili da je tajlandska kuhinja najnepredvidljivija, neobična i bogata.

A sada ćemo vam reći kako pripremiti jedan od najpopularnijih Tajlandska jela, dostupan za kućnu izvedbu. Evo recepta za tajlandski pileći file.

Sastojci:

• 550 g mesa peradi;
• žlica meda, rižin ocat, škrob i narančina korica;
• 80 ml soka od naranče;
• tri žlice sojinog umaka;
• režanj češnjaka;
• dvije žlice maslinovog ulja;
• curry, đumbir.

Način kuhanja:

1. Na zagrijanom ulju pržite komade piletine tri minute sa svake strane.
2. Pripremimo umak od svježe cijeđenog sok od naranče, ocat, začin od soje, korica, čili, sušeni đumbir i curry. Pripremljenu smjesu dodajte u meso i promiješajte.
3. Škrob razrijedimo u dvije žlice vode, ulijemo u tavu s ostalim sastojcima, gdje kuhamo dok se umak ne zgusne.
4. Gotovo meso sa svijetlim pikantnim citrusnim mirisom i okusom poslužuje se s rižom ili bulgurom.

Recept za pečenje u pećnici

Ako ne možete kuhati meso na otvorenom, ispecite ga u pećnici, ali u receptu svakako koristite slatko-kiseli umak.

Kao rezultat toga, okus i miris piletine kuhane prema ovom receptu u pećnici ni na koji način nije inferioran jelima s roštilja.

Sastojci:

• pileći bataci;
• 150 ml soka od ananasa;
• po dvije žlice soje i ljutih umaka;
• dva režnja češnjaka;
• dvije žlice rižinog octa;
• dvije žlice svježeg đumbira;
• žlica s hrpom škroba;
• pola šalice šećera;
• 50 g brašna;
• sol.

Način kuhanja:

1. Lim za pečenje obložite papirom, posložite pileće batake i pecite ih u pećnici na 220 stupnjeva prvo 20 minuta s jedne strane, a potom 10 minuta s druge strane.
2. U dubokoj posudi pomiješajte sve tekuće sastojke za umak, dodajte nasjeckani češnjak, nasjeckani đumbir, sol i šećer. Kuhajte sadržaj posude na laganoj vatri pola sata.
3. Pileće batake izvadite iz pećnice, prelijte ih marinadom i pecite još 20 minuta.

S dodatkom meda

Kineski kuhari najviše koriste... raznolikost sastojaka. Ali možete sami prilagoditi okus.

Dakle, dodatkom više meda dobit ćete više slatkoće, a kiselost možete regulirati octom.

Sastojci:

• 300 g pilećih prsa;
• tri mrkve i jedan luk;
• tri režnja češnjaka;
• žličica med;
• 60 ml sojinog umaka;
• tri žlice škroba;
• žličica ocat.

Način kuhanja:

1. Komade piletine marinirajte u sojinom umaku i zatim pržite na ulju 20 minuta.
2. Na meso poslažemo trakice mrkve, a zatim dodamo škrob koji smo prethodno otopili u vodi.
3. Preostaje samo dodati nasjeckani luk i češnjak, zaliti octom i dodati med. Smjesu izmiješajte i nakon pet minuta maknite posudu s vatre.

Kuhanje s ananasom

Piletina u slatko-kiselom umaku s ananasom jelo je koje se brzo priprema i jednako brzo pojede. Možete ga kuhati u tavi ili u pećnici. Također nudimo vlastiti recept kuhanje pečene piletine s egzotičnim voćem i neobičnim umakom.

Sastojci:

• piletina;
• dva režnja češnjaka;
• po pola šalice soja umaka, kečapa i vinskog octa;
• kolutovi ananasa (konzervirani);
• 60 ml meda.

Način kuhanja:

1. Za umak pomiješajte sve sastojke i prelijte preko piletine.
2. Meso zajedno s marinadom stavite na foliju, dodajte kolutove egzotičnog voća, zamotajte i stavite u pećnicu na sat vremena, temperatura 200 stupnjeva.
3. Ako želite da piletina dobije zlatno smeđu koricu, otvorite foliju 15 minuta prije kraja procesa.

Piletina u slatko-kiselom umaku sa rižom

Piletina pirjana u slatko-kiselom umaku savršeno se slaže sa žitaricama, posebno rižom. Oduševite svoju obitelj neobičnim, ali vrlo pristupačnim jelom kineske kuhinje.

Sastojci:

• 400 g pilećeg filea;
• 150 ml sojinog umaka;
• 120 ml jabučnog octa;
• 30 g paste od rajčice;
• 200 g ananasa;
• dvije rajčice;
• Babura paprika;
• bilo koji zaslađivač (šećer ili med).

Način kuhanja:

1. Tanke stavite u posudu komadiće mesa. Popaprite ih, prelijte sa šest žlica začina od soje i ostavite da prožmu.
2. U dubljoj tavi pripremiti preljev. Da biste to učinili, ulijte preostale začine od soje, ocat i dodajte pastu od rajčice. Zagrijte smjesu i dodajte bilo koji zaslađivač.
3. Sada u dobivenu smjesu dodajte trakice crvene paprike, rajčicu i komadiće voća. Zalijte vodom i kušajte – ako je prekiselo dodajte još šećera ili meda. Kuhajte desetak minuta, umak treba biti srednje gust.
4. Stavite u pripremljeni dresing prženi komadići piletinu, kuhajte ih još desetak minuta, zatim ugasite vatru i poslužite jelo s kuhanom rižom.

Kako kuhati jelo u laganom kuhalu

Slatko-kiseli umak ima neke sličnosti s tkemali umakom. Stoga ćemo danas pokušati spojiti kinesku i gruzijsku kuhinju. Ispostavit će se prilično ukusno i zdravo, jer ćemo jelo kuhati u laganom kuhalu.

Sastojci:

• pileći file;
• 220 g crvene i bijele trešnje šljive;
• pet češnja češnjaka;
• 120 ml suhog crnog vina;
• žarulja;
• sol, papar, anis (sjemenke).

Način kuhanja:

1. Pileći file narežite na komade i pržite u ulju u načinu rada "Prženje" 8 minuta.
2. Zatim u meso dodajte ploške češnjaka i pola kolutića luka, kuhajte dok povrće ne omekša.
3. Ulijte vino, dodajte začine, a na vrh stavite mrežicu za jela kuhana na pari. Na njega stavite šljivu od trešnje i uključite način "pirjanje" 45 minuta.
4. 10 minuta nakon početka kuhanja izvadimo već mekano voće, gnječimo ga i šaljemo na meso. Nastavite kuhati dok se ne začuje zvučni signal.

Slatko-kiseli umak najvažnija je komponenta jela. Njegov okus ovisi o kombinaciji različitih proizvoda uzetih u određenom omjeru. Ako se proporcije prekrše, umak će imati drugačiji okus ili ga uopće neće imati. Stoga je najvažnije točno slijediti recept.

Ići...

Mi ćemo trebati:

Pileći file - 600 g

slatki bugarski crvena paprika, žuta, narančasta, (zelena - nisam imala)

2 luka

2 velike mrkve

Češnjak 3 zuba

Umak od soje

Solisachar

Pileći file narežite na lijepe kockice

Mrkvu narežite na tanke polukrugove

Luk narežite na polukrugove, ovako.

Papriku očistite od opni i narežite na kockice

Izvadimo ulje prijatelju i zagrijte ulje, možete koristiti sezamovo ulje, možete koristiti ulje od kikirikija ili možete koristiti obično ulje.

Dodati suhi čili i pržiti oko minutu pa izvaditi.

Stavite meso u wok i kuhajte par minuta.

Dodajte mrkvu i kuhajte još 5 minuta

Odvojeno u čaši hladna voda dodajte žlicu škroba

U wok dodajte par žlica škrobne smjese i par žlica soja umaka.

Dodajte luk, kuhajte još nekoliko minuta.

Povremeno dodajte škrob i soju.

Nakon nekoliko minuta, lopaticom napravite razmak u sredini ove bujne boje i dodajte nasjeckani češnjak, 1 žlicu. octa, 2 žlice meda, žlica vode ili škrobne vode, žlica soje i malo šećera. Miješati.

Popapriti, promiješati, dodati škrobnu tekućinu i kuhati do željenog stupnja zgušnjavanja. Volim tečno i sočno, pa ga skoro odmah ugasim. Za one koji vole “Velmi kinesku verziju” kuhajte još malo dok se ne zgusne.

Još jedna napomena - stalno kušajte i prilagođavajte šećer, sol, kiselinu i ljutinu. Na primjer, ja dobijem oko 3 žlice octa i oko 3 žlice meda, i još soje. + Imajte na umu da je jeftina soja razrijeđena i treba vam više Općenito, glavno pravilo je test .

Spreman. Može se posebno ukrasiti rižom. Po želji ukrasiti malo zelje, kao što je cilantro ili sibulet luk.

Dobar tek svima.

Bio je to Brahman iz Odese, budi zdrav.................,