Pileći bataci poprženi u prezlama. Pileći zabatak bez kosti pohan škrobom Kako kuhati pileće zabatak u prezlama

Pileći zabatak idealan je objekt za kulinarsku maštu. Kao i ostatak lešine peradi, također je dijetetski proizvod, koji sadrži mnoge vitamine i minerale korisne za ljudsko tijelo. Za obavljanje procesa kulinarska obradašto je prikladnije, ovo se meso ponekad skida s kosti. Rezultat je vrlo nježni file Priprema takvog poluproizvoda obično se odlikuje i jednostavnošću i raznolikošću. Ali u svakom slučaju, ovo meso uvijek ostaje sočno i vrlo ukusno.

Jednostavna opcija

Iskusna domaćica zna da je file od pilećih bataka prikladan za bilo koju opciju obrade. Može se kuhati, pržiti, pirjati ili peći u kombinaciji s bilo kojim drugim proizvodima. Kako je najbolje skuhati pileći file od bataka? Recept u u ovom slučaju može se smatrati najviše jednostavna opcija. Za rad će vam trebati vrlo malo proizvoda: 3 pileća batka odvojena od kosti, 1 jaje, 2 žlice brašna, začini (ružmarin, mažuran i majčina dušica), sol, čaša krušnih mrvica i svježe mljeveni crni papar.

Nakon što su svi sastojci sastavljeni, možete krenuti s pripremom filea od pilećih zabataka. Recept uključuje sljedeće korake:

1. Svaki komad mesa razvaljajte cijelom dužinom i oblikujte kotlet. Oštrim nožem potrebno je podrezati tetive na nekoliko mjesta kako se kotleti ne bi skupili i izgubili oblik prilikom prženja.
2. Pokrijte meso i lagano ga izbockajte pljosnatim batom.
3. Pripremljene komade natrljajte začinima, posolite i pospite paprom.
4. Istucite jaje s paprom i soli u gustu pjenu u posebnoj posudi.
5. Svaki komad mesa prvo uvaljajte u brašno, zatim uronite u smjesu od jaja, pa panirajte u prezlama.
6. Nakon toga komade pržite u tavi na kipućem ulju 6-7 minuta sa svake strane.
7. Gotove kotlete stavite na salvetu da se ukloni višak masnoće.

Nakon toga pohani kruh možete poslužiti u porcijskim tanjurima uz prilog od povrća.

Tehnologija u pomoć

Moderne domaćice lakše se snalaze s mesom u kuhinji. Da bi to učinili, imaju mnoge tehničke inovacije koje preuzimaju sav najteži posao. S takvim uređajima neće biti teško pripremiti filete od pilećih bataka. Recept za mikrovalnu pećnicu, na primjer, omogućuje vam da se nosite s ovim zadatkom u nekoliko minuta. Istina, ipak je bolje meso prethodno držati u marinadi nekoliko sati. To će omogućiti da bude nježniji, sočniji i aromatičniji. Prema receptu za poseban nadjev potrebni su vam sljedeći sastojci: po 1 žlica meda, soka od limuna i sjemenki gorušice, 2 češnja češnjaka, malo soli, provansalskog bilja i mljevenog crnog papra, žličica kurkume i povrća ulje.

Cijeli proces kuhanja sastoji se od tri faze:

1. Prvo morate napraviti marinadu. Da biste to učinili, morate pomiješati sve sastojke, nakon sjeckanja češnjaka.
2. Nakon toga oprane i osušene filete premažite pripremljenom smjesom i ostavite na hladnom mjestu 6-10 sati.
3. Na tanjir stavite komadiće u mirisni fil, a zatim i njega

Pečenje na najvećoj snazi ​​trajat će samo 10-12 minuta. Bilo koje povrće ili salata prikladni su kao prilog za ovo jelo.

Meso s roštilja

Koji drugi recepti predlažu kuhanje fileta od pilećih bataka? Svaka brižna domaćica zna kako ukusno kuhati takvo meso. Na primjer, može se pržiti na gril tavi. Da biste to učinili, trebat će vam sljedeći sastojci: bez kostiju, sol, začini, papar, sušeni mljeveni češnjak.

Ova metoda uključuje izvođenje sljedećih radnji:

1. Prije svega, morate pobijediti meso s ravnim čekićem, nakon što ga umotate u prozirnu foliju. Debljina svakog komada treba biti nešto veća od 1 centimetra. To će omogućiti da se proizvod dobro skuha i istovremeno ostane mekan.
2. U posebnoj posudi razrijedite sol s vodom, a zatim stavite meso u ovu otopinu 30 minuta.
3. Prethodno posoljene komade pospite paprom i natrljajte češnjakom i začinima.
4. Rešetku roštilja premažite biljnim uljem i zagrijte na 290 stupnjeva.
5. Na to pažljivo poslažite pripremljene komade mesa i pržite ih 3 minute sa svake strane. Tamne pruge koje će se pojaviti na njihovoj površini kao rezultat zamjetno će ukrasiti gotovo jelo.

Ovakvi originalni komadi izgledat će impresivno na tanjuru uz začinsko bilje, umak i gotovo svaki prilog.

Meso s umakom

Kako bi domaćica početnica mogla ispravno obaviti posao, može joj se savjetovati da koristi recepte za filete od pilećih bataka s fotografijama. Na primjer, iz natječaja i sočno meso Od toga će biti odličan gulaš. Da biste to učinili, trebat će vam sljedeći set sastojaka: 0,6 kilograma mesa, 1 mrkva, malo soli, 2 glavice luka, 1 žlica brašna i paste od rajčice, jedna i pol čaša vode, 50 grama biljnog ulja, 2 žlice kiselog vrhnja, par režnjeva češnjaka, mljevena paprika i 2 lista lovora.

Proces pripreme trebao bi se odvijati u fazama:

1. Prvo, meso je potrebno izrezati na male komadiće, a preostale proizvode nasjeckati nasumično.
2. U zagrijanoj tavi na kipućem ulju lagano popržite file.
3. Dodajte nasjeckano povrće i sve dobro promiješajte. Pržite proizvode u ovom sastavu još 5-6 minuta.
4. Nakon toga potrebno je smanjiti vatru, au tavu staviti preostale sastojke (brašno, pavlaku i tjesteninu). Pustite da se meso krčka još 5 minuta.
5. Zatim sadržaj napunite vodom, posolite i ostavite hranu u tom položaju još 20 minuta. A začine i lovor dodajte tek na samom kraju.

Prikladno kao prilog ovom jelu kuhana riža, krumpir ili svježe povrće.

Punjeni proizvod

Ima ih još dosta zanimljivi recepti posuđe. File od pilećeg zabatka možete vrlo jednostavno puniti koristeći najviše različite proizvode. U pravilu je to sir, povrće, maslac ili sve vrste sočnog bilja. Pozitivan rezultat bit će zajamčen u svakom slučaju. Kao primjer, možete razmotriti opciju za koju će vam trebati: 1 kilogram pileći file butovi, sol, 3 češnja češnjaka, sir, 1 mah babura paprika, 50 grama biljnog ulja i 3 žlice slatkog čili umaka.

Metoda kuhanja bit će sljedeća:

1. Prvo, meso se mora marinirati 30 minuta u umaku od soli, maslaca i češnjaka.
2. Potom se svaki komad filea mora odmotati i u sredinu staviti malo sira i nekoliko češnjeva bibera.
3. Nakon toga se struktura mora uviti u valjak i po potrebi pričvrstiti čačkalicom.
4. Komade slažite u pleh premazan uljem i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva pola sata.

Ovo jelo se može jesti i bez priloga. Samo punjenje može se sasvim nositi sa svojom ulogom.

U mnogim nacionalne kuhinje za pripremu izvornih i ukusna jela Koristi se file od pilećeg batka. Recepti iz pećnice omogućuju vam da bolje otkrijete sve pozitivne kvalitete ovog mesa. Ljepota je u tome što ga je gotovo nemoguće osušiti. U svakom slučaju, uvijek će ostati mekan i ukusan. To se najbolje može vidjeti na primjeru jela pod nazivom “Meso na francuski”. Za rad će vam trebati: file od buta, sol, začini, luk, mljevena paprika, svježa rajčica, majoneza i sir.

Tehnika pripreme ovog jela je vrlo jednostavna:

1. Meso prvo treba malo istući, a zatim na njegovoj površini napraviti nekoliko uboda. To će mu omogućiti da zadrži svoj oblik tijekom prženja.
2. Svaki dio stavite u pleh premazan uljem, tako da kora bude dolje.
3. Dalje, radne dijelove treba posuti solju, začinima i paprom.
4. Zatim stavite luk, narezan na pola prstena, i krišku rajčice na vrh.
5. Na kraju strukturu treba premazati majonezom i posuti naribanim sirom.

Pecite obavezno u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva oko 35 minuta. Signal za kraj procesa bit će trenutak kada se sir na površini potpuno otopi i lagano zapeče.

Volim piletinu u prezlama u pećnici zbog jednostavnosti pripreme. Piletina je jednostavno ukusna, kada vidite zlatnu hrskavu koricu, zaboravite na nju. pravilna prehrana, ali zapamtite da sve trebate umjereno. Više bogat okus Začinite piletinu omiljenim začinom. Preferiram začine koji uključuju korijander, đumbir, muškatni oraščić dodaju jelu ukusnu aromu.

Pileći zabatak - 1 kg. Začin za piletinu Krušne mrvice Češnjak - 3-4 režnja Majoneza Sol

priprema:

Možete koristiti bilo koji dio piletine; u ovom receptu koristimo pileći zabatak. Batak prerežite na pola, dodajte začin za piletinu, majonezu, sitno sjeckani češnjak i malo soli.

Promiješajte i marinirajte 2-3 sata na sobnoj temperaturi.

U tanjur istresite krekere.

Lim za pečenje obložiti folijom, dovoljno je samo dno. Svaki komad piletine uvaljajte sa svih strana u prezle i stavite u lim za pečenje.

Zapravo, umjesto bataka možete koristiti i nogice, također će biti vrlo ukusno. Ali puno je lakše sa svih strana ispeći ravne batake nego oblikovane batake, pa sam ih odabrao. I jednostavno više volim bokove. Najprije ih je potrebno dobro oprati i osušiti papirnatim ručnikom, odstranivši svu vodu do zadnje kapi. Zatim odrežite višak masnoće i kože te posolite s obje strane. Za tijesto uzmite tri komponente. U različite veće tanjure sipajte brašno i krušne mrvice, razbijte jaje u duboku zdjelu i dobro umutite. U redu je ako u njoj ostane malo netučenog bjelanjka, to neće utjecati na kuhanje.
Sada uzmite but i prvo ga uvaljajte u brašno. Brašno treba pokriti piletinu u vrlo tankom sloju, tako da višak treba skinuti. Pazite da nigdje nema "golih" mjesta.
Zatim batak umočite u jaje.
I posljednja stvar - u krekerima. Možete dodati puno krekera, ali višak se neće zalijepiti. Sada zagrijte tavu, ulijte samo malo biljno ulje, poslažite bedra, pokrijte poklopcem i smanjite vatru.
Batake kuhajte poklopljene oko 20 minuta, zatim ih okrenite i malo zagrijte. Pržite dok ne porumene.
Pileći batak, pržene u prezlama može se poslužiti uz razne priloge. Nudim vašoj pozornosti

Što sve nisam skuhala od butova? Čini se da bi se nešto novo moglo izmisliti. Ali, ako niste lijeni, možete zadovoljiti svoju obitelj! Piletina nam posebno daje te mogućnosti, zar ne?

Što to znači na kineskom? Ništa. Upravo sam našla recept na internetu, kao i uvijek, malo ga promijenila i to je to. Što vas je iznenadilo kod jela? Jer meni nikad ne bi palo na pamet napraviti takvo pohanje. U međuvremenu, okus je više nego običan. Ali samo je jelo neobično. Pa dijelim. Mogu samo reći da se jako dobro slaže s povrćem. Čak ni s pireom. Uostalom, piletina je pečena...

Vrijeme za kuhanje: 20 minuta, ovo je za jednu porciju, a dodajete prema broju jela

Složenost: uobičajeno, ali što se tiče udaranja, morate biti oprezniji

Sastojci

škrob za pohanje

biljno ulje za prženje

sol i šećer za namakanje

Priprema

I tako, namočila sam piletinu, dodavši malo soli i šećera u vodu. Nedavno sam pročitao da na ovaj način iz mesa može izaći barem malo gadosti koje možda ima u njemu.

Usput, o mesu. Nije potrebno na ovaj način kuhati samo but. Svakako ću probati sve ispeći. Ali mislim da nema potrebe vaditi kosti s krila. Ali izvadimo ga iz buta. Pažljivo zarežite sa strane i uklonite ovu masnu kožicu.

Kako bi fileti bili slatki, poželjno ih je narezati na jednake komade. U što sam se kasnije, nakon prženja, uvjerio. Možete ostaviti i kost, kao u restoranskoj varijanti. Ali nisam imao goste, pa sam izvadio kosti, a onda meso istukao u plastiku.

Pretučen - to je glasna riječ. Ja sam ga vrlo lagano lupkala čekićem, jer je file ispao mekan i tanak. Komade sam malo posolila, dodala koju kap sojinog umaka, sok od limuna - svega koju kap. I ostavio da se marinira dok se tava grije. Možete ga ostaviti nekoliko sati. Ali nisam se usudio.

Jaje ovdje igra istu ulogu kao i kod običnih kotleta. Nisam ga previše tukao.

U drugu zdjelu ulijte škrob. Bit će kao za pohanje. Je li tava vruća? Prelijte s uljem, neka vam ne bude žao, i komadiće umočite u jaje.

Zatim ih umočite u škrob. Zažalio sam što sam ga lagano umočio. Uostalom, prvi put mi škrob djeluje kao pohanje; bojala sam se pretjerati. A onda sam shvatio da sam ga mogao hrabrije umočiti.

Ukratko, jednu po jednu stavljamo u ulje. Inače, mogu misliti kako bi bilo ukusno sa mašću ili maslac... Pržila sam ga s obje strane nekoliko minuta dok komadići ne porumene. Na kraju sam eksperimentirao - izrezao sam ga na jednake komade, obrezavši meso po rubovima. Ali, kao što znate, od preslagivanja pojmova... Ukusno je - i to sve govori!

Kako biste primali najbolje članke, pretplatite se na Alimerove stranice.