→ Udon rezanci - ukusni i originalni recepti za japansko jelo. Azijska udon juha s rezancima s plodovima mora Recept za pšenične rezance s plodovima mora

Udon rezanci - ukusni i originalni recepti za japansko jelo. Azijska udon juha s rezancima s plodovima mora Recept za pšenične rezance s plodovima mora

Udon rezanci svojom suštinom, načinom pripreme i posluživanja podsjećaju na špagete, ali su ukrašeni s japanskim naglaskom, uz odgovarajuće popratne proizvode. Svatko će za sebe pronaći prikladno jelo koje će mu omogućiti da se na najbolji mogući način upozna s čarima japanske kuhinje.

Udon rezanci - recept


Za hrabre koji su navikli sve raditi vlastitim rukama, slijede preporuke kako pripremiti udon rezance kod kuće. Zapravo, proces stvaranja proizvoda je elementaran. Glavna stvar je održavati točne omjere komponenti i pridržavati se preporuka za recept.

Sastojci:

  • brašno - 200 g;
  • voda - 90 ml;
  • sol - 1 žličica;
  • škrob.

Priprema

  1. Prosijte brašno.
  2. Otopiti sol u vodi.
  3. Po želji, voda se može obojiti juhom od repe, zelenim čajem, kurkumom ili drugim prirodnim dodacima.
  4. Tekućinu ulijte u brašno, zamijesite i stavite u vrećicu.
  5. Nakon 30 minuta razvaljajte, pospite škrobom, preklopite na trećine, izrežite na trake željene debljine i otklopite.

Udon rezanci s piletinom


Japanski udon rezanci rijetko se kuhaju i poslužuju u čistom obliku. Za njega se u pravilu pripremaju razni slani umaci ili krumpirići s dodatkom mesa, ribe ili plodova mora. Ipak, najpopularniji način ukrašavanja jela je piletina i povrće. Dodani su i pikantni sastojci bez kojih je nemoguće zamisliti japansku gozbu.

Sastojci:

  • udon rezanci - 300 g;
  • pileći file - 200 g;
  • luk i paprika - po 50 g;
  • gljive kamenice - 60 g;
  • klice soje - 80 g;
  • umak od soje i kamenica - po 50 g;
  • biljno ulje - 40 ml;
  • sol, sezam.

Priprema

  1. Povrće, bukovače i filete narežemo na trakice.
  2. Rezanci se skuhaju.
  3. Meso popržiti na ulju, dodati luk i soja umak, pržiti minutu.
  4. Dodajte povrće, klice, umak od kamenica i rezance.
  5. Za nekoliko minuta udon rezanci s piletinom i povrćem bit će gotovi.
  6. Prilikom posluživanja jelo pospite sjemenkama sezama.

Udon rezanci s plodovima mora - recept


Udon rezanci s plodovima mora nisu ništa manje popularni. Možete uzeti malo oguljenih dagnji, škampa i lignji ili upotrijebiti pakiranje gotovog smrznutog morskog koktela. Sastav jela možete proširiti dodavanjem malo gljiva ili rajčice. Za pripremu obroka u japanskom stilu za troje potrebno je 30 minuta.

Sastojci:

  • udon rezanci - 150 g;
  • morski koktel - 250 g;
  • mrkva i paprika - 1 kom;
  • soja umak, umak od bambusa, vino od šljiva - po 50 g;
  • biljno ulje - 40 ml;
  • sol, wasabi, sezam.

Priprema

  1. Skuhajte rezance.
  2. Pomiješajte dvije vrste umaka, vino i malo wasabija.
  3. Dodajte brašno i promiješajte.
  4. Popržite trakice povrća i dodajte koktel.
  5. Nakon 3 minute dodajte udon rezance i dodajte umak.
  6. Jelo se poslužuje sa sjemenkama sezama.

Udon rezanci sa svinjetinom - recept


Udon rezanci sa svinjetinom su izdašni, hranjivi i aromatični. Jelo možete jednostavno ukrasiti lukom i mrkvom, a možete proširiti sastav povrća dodavanjem patlidžana, tikvica i slatke paprike. Ljubitelji ljutog će cijeniti verziju jela s ljutim papričicama. Samo 40 minuta - i originalna i ukusna poslastica za četvero je na stolu.

Sastojci:

  • udon rezanci - 300 g;
  • svinjetina (pulpa) - 300 g;
  • mrkva, rajčica, tikvice, paprika - po 200 g;
  • luk i patlidžan – po 150 g;
  • soja umak - 50 ml;
  • ljuta paprika - ½ mahune;
  • biljno ulje - 100 ml;
  • sol, sezam.

Priprema

  1. Skuhajte rezance.
  2. Meso i povrće se narežu na tanke trakice i prže naizmjenično.
  3. Popržene sastojke sjediniti, dodati soja umak, pirjati 5 minuta i poslužiti sa sezamom.

Udon rezanci sa škampima - recept


Još jedna varijanta jela za ljubitelje morskih plodova su japanski udon rezanci sa škampima. Pogodnije je koristiti već oguljene školjke, koje možete kupiti smrznute i odmrznute prije dodavanja u jelo. Teriyaki umak, đumbir i češnjak dat će posebnu pikantnost. Za 30 minuta bit će gotova ukusna i slasna večera za 4 osobe.

Sastojci:

  • udon rezanci - 300 g;
  • škampi – 300 g;
  • paprika - 2-3 kom .;
  • mrkva - 1-2 kom .;
  • češnjak - 3 režnja;
  • đumbir - 2 žličice;
  • soja umak - 40 ml;
  • teriyaki umak - 20 g;
  • biljno ulje - 40 ml;
  • sol, zeleni luk.

Priprema

  1. Skuhajte rezance.
  2. Na poprženi češnjak i đumbir dodajte kozice i pržite minutu.
  3. Tanko narezano povrće posebno se pirja i stavlja u zajedničku posudu zajedno s rezancima i umacima.
  4. Poslužuje se sa sitno nasjeckanim zelenim lukom.

Udon rezanci s junetinom - recept


Udon rezanci s govedinom izvorno su se pripremali u Kini, no s vremenom je jelo prešlo u japansku kuhinju, gdje nije steklo ništa manju popularnost. Nakon što ste jednom probali ovu hranjivu i ukusnu varijantu azijske hrane, poželjet ćete je ponoviti više puta, implementirajući jednostavan i pristupačan recept u 30 minuta.

Sastojci:

  • udon rezanci - 300 g;
  • govedina - 300 g;
  • češnjak – 2 režnja;
  • đumbir - 1,5-2 žlice. žlice;
  • soja i umak od kamenica - po 70 g;
  • rižino vino - 40 ml;
  • šećer - 2 žličice;
  • voda - 100 ml;
  • biljno ulje - 40 ml;
  • sol, zeleni luk.

Priprema

  1. Na prženi luk s češnjakom i đumbirom dodaje se govedina marinirana u sojinom umaku i vinu.
  2. Popržite, dodajte preostale sastojke, a nakon 10 minuta dinstanja dodajte rezance.
  3. Udon rezanci posluženi sa zelenim lukom.

Udon rezanci s povrćem - recept


Udon rezanci s povrćem izvrsni su kao vegetarijanska poslastica ili za uključivanje. Unatoč nedostatku mesnih komponenti, jelo je ukusno, ukusno i zdravo. Za pripremu će vam trebati svega nekoliko minuta, a rezultat će biti ukusna, lagana večera ili ručak za četvero.

Sastojci:

  • udon rezanci - 300 g;
  • krastavci i rajčice - 2 kom .;
  • luk i paprika - 1 kom;
  • češnjak – 2 režnja;
  • korejska mrkva - 250 g;
  • soja umak - 70 ml;
  • biljno ulje - 100 ml;
  • sol, zeleni luk.

Priprema

  1. Skuhajte rezance.
  2. Povrće se izreže na trakice.
  3. Narezani luk i češnjak popržiti na ulju, dobivenu zapršku začiniti izmiješanim sastojcima i dodati soja umak.

Udon rezanci s teriyaki umakom


Da biste uživali u izvrsnim okusnim karakteristikama jela s japanskim naglaskom, ne morate ići u ustanovu s odgovarajućom kuhinjom. Domaći udon rezanci, ukrašeni, zabavit će nepce ništa gore od bilo kojeg jela u restoranu.

Udon s plodovima mora je jelo pripremljeno na panazijski način, odnosno ne pripada nekoj specifičnoj azijskoj kuhinji, već je mješavina različitih smjerova: nešto u njemu podsjeća na Kinu, nešto na Vijetnam, nešto na Japan. , ali u svakom slučaju više je prilagođen europskom ukusu.

Za ovo jelo trebat će vam smrznuti koktel od plodova mora, koji sadrži dagnje, škampe, hobotnicu i lignje. Prije pripreme udona, plodove mora potrebno je polako odmrzavati, najbolje u hladnjaku.

Čežnjeve češnjaka zgnječimo nožem, a zatim ih sitno nasjeckamo. Stavite nasjeckani češnjak u tavu s malom količinom biljnog ulja i lagano pržite.


Stabljiku celera i crvenu papriku nasjeckajte na sitno i dodajte u tavu s češnjakom. Sve zajedno na brzinu popržiti.


Stavite odmrznuti koktel od morskih plodova u tavu i pirjajte uz miješanje.


Dodajte malo ljute crvene paprike - jelo u panazijskom stilu mora biti ljuto.


Otopite jednu čajnu žličicu kukuruznog škroba u trećini čaše soja umaka.


U tavu ulijte sojin umak sa škrobom i zagrijte, miješajući. Umak će se postupno početi zgušnjavati. Nema potrebe soliti jelo, plodovi mora i soja umak sadrže dovoljno soli. Ali možete dodati šećer - panazijska jela bi trebala biti malo slatka.


Dodajte smrznuti zeleni grašak u tavu (ne morate ga prethodno odmrzavati) i pola čaše pitke vode, ako je do tog vremena umak malo ispario i postao vrlo gust.


Vrijeme je da skuhate udon rezance prema uputama na pakiranju.


Stavite udon u cjedilo da se ocijedi, a zatim ga dodajte u tavu s umakom.


Sve pomiješajte i zagrijte ispod poklopca samo minutu.


Za to vrijeme morate malo osušiti sezam. Da biste to učinili, stavite ga u suhu tavu i zagrijavajte uz povremeno protresanje dok se malo ne promijeni boja. Ne smijete ga previše pržiti, pa ga izvadite iz vruće tave čim se promijeni boja sjemenki.

Udon rezanci stigli su nam iz Japana. Ovo klasično azijsko jelo odlično ide uz meso, ribu i piletinu. Udon od plodova mora odlična je večera za cijelu obitelj. U ovom članku ćemo vam reći kako pripremiti ovo jelo na različite načine.

Udon kod kuće

Azijske rezance možete kupiti u supermarketu ili ih možete pripremiti sami. Metoda izrade ovog proizvoda je malo neobična, ali vam omogućuje da dobijete besprijekoran udon.

Komponente:

  • 500 grama nebijeljenog pšeničnog brašna;
  • 150 grama izbijeljenog pšeničnog brašna;
  • 1 žlica vode;
  • 30 grama soli.

Priprema

Zagrijte vodu i u nju dodajte kuhinjsku sol, dobro miješajući dok se zrnca potpuno ne otope. U dubljoj zdjeli pomiješajte obje vrste brašna i prelijte posoljenom tekućinom pa zamijesite tijesto. Razvaljajte ga u krug, stavite u vrećicu i zamotajte u deblju krpu. Svežanj prebaciti na pod i gaziti ga nogama dok se ne dobije ravna masa. Izvadite tijesto iz vrećice, malo ga razvaljajte i vratite u vrećicu da se gazi. Ovaj postupak treba ponoviti još četiri puta da se dobije glatka torta.




Zatim ga treba poslati u hladnjak na tri sata, a zatim ponovno gaziti. Zatim je potrebno tijesto dobro razvaljati (potrebna debljina je tri milimetra). Sada ga obilno pospite brašnom i preklopite tri puta, nakon čega ga oštrim nožem izrežite na tanke trakice. Pripremljeni udon treba odmah baciti u kipuću vodu i kuhati oko šest minuta uz redovito miješanje jer se rezanci mogu zalijepiti.

Ocijedite vodu, prebacite proizvod u cjedilo, operite hladnom vodom i pomiješajte s malom količinom suncokretovog ulja. To će spriječiti lijepljenje tjestenine. Rezanci su spremni, možete početi pripremati jelo s plodovima mora.

Za rezanje tijesta na tanke trakice možete koristiti poseban uređaj koji će vam pomoći da dobijete rezanci željene debljine. Slični proizvodi prodaju se u mnogim kućanskim trgovinama.

Recepti

Postoji nekoliko mogućnosti za pripremu ukusnog azijskog jela s plodovima mora.

Klasično s povrćem

U ovom slučaju morate kupiti koktel od morskih plodova koji se sastoji od školjki, lignji, moscardina i škampa.

Komponente:

  • 3 režnja češnjaka;
  • 75 ml sojinog umaka;
  • 1 stabljika celera;
  • sezam;
  • 100 grama zelenog graška;
  • 1 žličica kukuruznog škroba;
  • 100 grama japanskih rezanaca;
  • 1 paprika babura;
  • 100 ml vode;
  • 200 grama morskog koktela.

Priprema

Češnjak zgnječite ravnom stranom noža i nasjeckajte. U tavi zagrijte maslinovo ulje i pržite povrće dok nije napola kuhano. Papriku i celer nasjeckajte i dodajte češnjaku. Pržite sastojke minutu pa im dodajte plodove mora. Držite tavu na srednjoj vatri desetak minuta, redovito miješajući sadržaj drvenom kuhačom.



Dodati crvenu papriku po ukusu. Pomiješajte sojin umak s kukuruznim škrobom i ulijte smjesu u posudu s plodovima mora. Lagano pojačajte temperaturu i pirjajte dok se umak ne zgusne. Po želji možete dodati jednu žlicu granuliranog šećera. Nakon nekoliko minuta sastojcima se dodaje smrznuti zeleni grašak. Ako preljev postane pregust, možete ga razrijediti malom količinom vode.

Rezance bacite u kipuću vodu i kuhajte šest minuta, potom ih prebacite u cjedilo i nakon par minuta stavite u tavu. Sastojke dobro izmiješajte i držite na štednjaku još minutu, pokrivši poklopcem.

Uobičajeno je da se sjemenke sezama koriste kao ukras za jela u azijskoj kuhinji. Potrebno ga je pržiti u suhoj tavi dok ne porumeni. Bitno je ne prekuhati sjemenke kako se ne bi raskuhale.

Gotovo jelo stavite u veliki duboki tanjur i poslužite posuto susamom. Možete dodati malo nasjeckanog mladog luka.


S gljivama

Gljive se dobro slažu s plodovima mora. Za kuhanje se preporuča koristiti šampinjone, ali će poslužiti i bilo koje druge vrste.

Komponente:

  • 200 grama plodova mora;
  • 100 grama šampinjona;
  • 2 cm galangala;
  • 2-3 češnjaka;
  • 1 luk;
  • 1/2 paprike;
  • 1 mrkva;
  • 1 stabljika celera;
  • 1/2 čili papričice;
  • 100 ml sojinog umaka;
  • 2 žlice sezamovog ulja.

Priprema

U tom slučaju preporučljivo je koristiti tavu za wok (ako je nemate, možete koristiti standardnu). Zagrijte sezamovo ulje i popržite nasjeckani češnjak i galangal (može se zamijeniti đumbirom). Luk i celer narežite na pola kolutića, a papriku i mrkvu na trakice. Čili okrenite na tanke kolutiće, a šampinjone narežite na ploške. Sve sastojke stavite u tavu i pržite jednu minutu na jakoj vatri.

Plodove mora prokuhajte i dodajte ostalim sastojcima, a sve prelijte soja ili tajlandskim umakom. Posljednje što ide u tavu su pripremljeni azijski rezanci. Sadržaj posude izmiješajte drvenom kuhačom i pirjajte na laganoj vatri oko četiri minute pa premjestite na tanjur i pospite sezamom.


U kremastom umaku

Umak od vrhnja smatra se jednim od najprikladnijih za plodove mora. Udon s morskim koktelom u vrhnju ispada nevjerojatno ukusan.

Komponente:

  • 100 g udona;
  • 1 crvena paprika;
  • 1 luk;
  • 1 mrkva;
  • 300 g škampi;
  • 2 žlice sezamovog ulja;
  • 250 ml 15% vrhnja;
  • 50 ml umaka od kamenica;
  • 5 češnja češnjaka.

Priprema

Udon kuhajte u vrućoj vodi pet minuta, ocijedite u cjedilu i isperite u hladnoj vodi. Narežite mrkvu, luk i papriku na trakice. U tavi zagrijte sezamovo ulje, popržite češnjak do pola i dodajte povrće u posudu. Držite na štednjaku uz stalno miješanje oko tri minute, zatim dodajte oguljene škampe i pirjajte još par minuta.

U posudi pomiješajte umak od kamenica, vrhnje, začine i češnjak. Neki ljudi dodaju malo više soja umaka. Preljevom prelijte plodove mora i pustite da tekućina zavrije. Sastojcima dodajte rezance, sve promiješajte i maknite s vatre.

Dalje ćete vidjeti kako još možete pripremiti udon rezance.

Udon rezanci s plodovima mora

Udon rezanci – 200 g

Tikvice - 60 g

Mrkva - 60 g

Luk - 60 g

Slatka paprika (3 boje) - 60 g

Shiitake gljive - 50 g

Rajčice - 60 g

Svježi đumbir - 20 g

Zeleni luk - 40 g

Morski koktel - 250 g

Biljno ulje - 50 ml

Hon dashi začin – 7 g

Sake - 60 ml

Riblji umak - 50 ml

Soja umak - 50 ml

Umak od kamenica - 20 ml

Sol papar

141 kcal

Kuhajte rezance u kipućoj vodi dok ne omekšaju. Isperite pod hladnom vodom i ocijedite u cjedilu.

Tikvicu, mrkvu, luk, papriku i shiitake gljive narežite na trakice. Rajčice blanširajte, skinite kožicu, izvadite sjemenke i narežite na trakice. Đumbir ogulite i narežite na trakice. Zeleni luk narežite na pera.

Isperite morski koktel i osušite ga papirnatim salvetama.

U dobro zagrijanu tavu ulijte ulje i ispecite koktel od plodova mora. Kuhajte nekoliko minuta pa dodajte nasjeckano povrće, posolite i popaprite te pržite nekoliko minuta. Dodati kuhane rezance, posuti hon dashi začinom i uliti sake, promiješati. Zatim dodajte umak od ribe, soje i kamenica, dobro promiješajte.

Pripremljene rezance stavite na tanjure i po vrhu pospite zelenim lukom.

Iz knjige Sushi, rolice i japanska jela autor Nadeždin V.

Udon rezanci Udon rezanci koriste se u juhama, kao sastavni dio složenih jela i kao samostalno jelo, najčešće u tekućem umaku uz dodatak raznih začina. Najčešće se rezanci rade od pšeničnog brašna, ali se posebne vrste pripremaju i od drugog brašna.

Iz knjige Sushi, rolice i druga japanska jela Autor Autor kuhanja nepoznat -

UDON REZANCI SA CRVENIM GRAHOM 140 g udon rezanaca, 230 g kuhanog crvenog graha, 1 glavica luka, 40 g peršina, 50 g listova celera, tamni miso, sok od limuna, 1 žličica. nasjeckani češnjak, morska sol. Kuhajte rezance u slanoj vodi 10 minuta.

Iz knjige Kineska, japanska, tajlandska kuhinja Autor Perepelkina N.A.

JAPANSKI UDON REZANCI 500 g visokoglutenskog brašna, 2 žumanjka, 100 ml vode, 1 prstohvat soli. Od brašna, žumanjaka i vode zamijesite tijesto. Što duže mijesite, rezanci će na kraju biti mekši. Ostavite gotovo tijesto 40 minuta, a zatim razvaljajte sloj

Iz knjige Kuhanje ribe i morskih plodova Autor Ivlev Konstantin

UDON REZANCI S UMAKOM OD GLJIVA 500 g pripremljenih udon rezanaca, 200 g svježih shiitake gljiva ili šampinjona, 1 glavica luka, 60 ml biljnog ulja, 80 g brašna, 85 ml soja umaka, 200 ml pileće juhe, 30 g mljevenog togarašija. Skuhajte gljive. Pržite luk dok

Iz knjige Vegetarijanska kuhinja Autor Ivlev Konstantin

UDON REZANCI, PRŽENI SA ŠKAMPIMA 120 g škampa, 100 g sojinih klica, 100 g nasjeckanog kikirikija, 1 korijen celera, 2 češnja češnjaka, soja umak, mljeveni togarashi, sol po ukusu. Klice soje sitno nasjeckajte. Celer narežite na tanke ploške. Skuhajte rezance.

Iz knjige Sustav minus 60. Jelovnik za svaki dan. Doručci, ručkovi, večere Autor Mirimanova Ekaterina Valerievna

UDON REZANCI S MISO UMAKOM 300 g pripremljenih udon rezanaca, 180 g svijetlog misoa, 50 ml mirina, 80 ml rižinog octa, 30 ml soka od đumbira, 1 češanj češnjaka, 40 g sušenog estragona, tofu, začinsko bilje. Razrijedite miso s vodom, dodajte mirin, ocat, sok od đumbira, estragon, protisnuti češnjak i

Iz autorove knjige

UDON REZANCI S PILEĆIM PRSIMA I GLJIVAMA 400 g pripremljenih udon rezanaca, 300 g pilećih prsa, 100 g šampinjona, 100 g špinata, 100 g mahuna, 60 g škroba, 2 glavice luka, 1 korijen đumbira, 50 ml sakea, 100 ml soja umaka , 200 ml juhe, sol po ukusu. Piletina

Iz autorove knjige

Kuhani udon rezanci PROIZVODI 3 šalice vrhunskog brašna 2 žumanjka 5 žlica. žlice vode? žličice soli NAČIN PRIPREME Brašno prosijte u zdjelu, napravite udubinu, u nju stavite žumanjke i sol, ulijte vodu, zamijesite vrlo čvrsto tijesto, dobro ga umijesite i

Iz autorove knjige

Udon rezanci u juhi PROIZVODI 250 g udon rezanaca 3 šalice dashi juhe 1 mrkva 3 žlice. žlice sojinog umaka 2 žlice. žlice mirina 3 glavice luka? žličice sitno naribanog svježeg đumbira ili mljeveni togarashi ili shichimi togarashi? čajne žličice

Iz autorove knjige

Udon rezanci s gljivama i tofuom PROIZVODI 250 g udona 500 ml juhe od gljiva 150 g shiitake 150 g tofua 1 kuhana mrkva 2 žlice. žlice sojinog umaka 1 žlica. žlica desertnog vina 1 žličica naribanog svježeg đumbira? vezica mladog luka PRIPREMA Skuhajte rezance, bacite

Iz autorove knjige

Udon rezanci s miso umakom PROIZVODI 250 g udon rezanci? čaše vode 4 žlice. žlice svijetle miso paste 1 žlica. žlica mirin 2 žlice. žlice soka od limuna ili rižinog octa 1 1/2 žličice soka od đumbira 1 češanj češnjaka? žličice suhog estragona PRIPREMA Pripremite

Iz autorove knjige

Udon rezanci s crvenim grahom PROIZVODI 300 g udon rezanaca 1 šalica kuhanog crvenog graha 1 veća slatka zelena paprika 1 vezica mladog luka 2 stabljike celera 3 žlice. žlice nasjeckanog peršina sol po ukusu Za miso umak: 2-3 žlice. žlice tamne paste

Iz autorove knjige

Udon rezanci s piletinom i gljivama PROIZVODI 500 g udon rezanci 250–300 g pilećeg filea 2 žlice. žlice škroba 100 g svježih shiitake gljiva ili šampinjona 100 g špinata 100 g mahuna 2 glavice luka? šalice biljnog ulja 1 šalica pileće juhe

Iz autorove knjige

Rižini rezanci s plodovima mora Pečurke – 40 g Tikvice – 60 g Mrkva – 60 g Luk – 60 g Slatka paprika (3 boje) – 60 g Čili papričica – 1 komad Češnjak – 5 češnja Tigrasti škampi – 200 g Jakobove kapice – 120 g Lignje – 120 g Rižini rezanci (široki) – 480 g Maslinovo ulje – 40

Iz autorove knjige

Udon rezanci s povrćem Udon rezanci – 400 g Mrkva – 60 g Luk – 60 g Paprika (3 boje) – 60 g Tikvice – 60 g Shiitake – 60 g Češnjak – 4 režnja Zeleni luk – 40 g Biljno ulje – 60 ml Sake – 60 ml Soja umak – 40 ml Sezamovo ulje – 10 ml Sezam – 8 g Sol, papar 20 min 186 kcal Prokuhajte

Trup lignje prerežite po dužini na pola, odstranite koru, ogulite kožu, nožem zarežite uzduž i poprijeko dijagonalno,


ali ne prorezujući, inače se neće sklupčati. Mrkvu sam narezala na tanke trakice, kao i đumbir. Češnjak sam nasjeckala nožem. Škampima izvadite ljusku i crijevnu žilu. Skuhajte poširano jaje. Ja koristim najjednostavniji način. U dubljem loncu zakuhao je vodu, smanjio vatru i pažljivo usuo jaje u vodu, držeći ruke centimetar od površine vode. I to je to, jaje je cijelo, mirno se sprema,


par minuta pa vaditi zlicom sa rupama i prebaciti na tanjur. Šampinjone narežite na ploške cijelom dužinom i popržite s obje strane. U zagrijanu šerpu ulijte ulje, dodajte đumbir, mrkvu i češnjak. Promiješajte, dodajte plodove mora, cilantro i prstohvat šećera. Miješajući kuhati minutu i uliti 130 ml. pileća juha, soja umak i ljuti tabasco umak... Kuhajte oko minutu i pol i maknite s vatre. Kuhani udon stavite na dno dubokog tanjura, prelijte našom juhom, ukrasite gljivama i jajima, pospite zelenim lukom i sezamom. Za ukras sam dodala i sitno nasjeckane trakice nori lista.
Dobar tek!

 

 
Ovo je zanimljivo: