→ Odrezak od lososa. Odrezak lososa u tavi

Odrezak od lososa. Odrezak lososa u tavi

Kako odabrati odreske od lososa u trgovini?

Ako govorimo o svježim odrescima, onda ih ne možete pregledati kao cijelu ribu - ne možete gledati u škrge ili oči. Sve što trebate učiniti je pomirisati - ohlađena, visokokvalitetna riba miriše svježe. U trgovinama, nažalost, često nude odmrznute sirovine pod krinkom ohlađenih. Lakše je sa smrznutim odrescima – glavno da je manje leda u vrećici.

Odresci se prodaju u trgovini već izrezani - ovo je zgodno. Kad kupujete cijelu ribu, sami je pretvorite u odreske (idealna širina odreska je 2,5-3 cm).

Kako odabrati recept za biftek?

Ovisi o vašim ciljevima. Recepti za odreske - jednostavni i složeni u sastavu sastojaka, svakodnevni i svečani, dijetalni i ne tako. Odresci se unaprijed mariniraju pa peku ili obrnuto: peku i poslužuju s posebno pripremljenim umacima, ali tako je po pravilima. Možete i bez pravila: ispecite šnitu odreska u pećnici, namažite senfom ili poškropite kečapom – gotovi ste. Bez recepata.

Ok, kupio sam odrezak. Što je sljedeće?

Operite i osušite papirnatim ručnicima. Posoliti. Sezona. Peći. Poslužite sa ili bez umaka.

Ili marinirati. Bolje je to učiniti u foliji, a zatim je prikladnije peći. Odrezak marinirajte 20-25 minuta u hladnjaku, a zatim ga još isto vrijeme stavite u zagrijanu pećnicu.

Što je bolje: dobro marinirano ili lagano začinjeno?

Pitanje je kontroverzno. Klasičan recept- to je kada je odrezak začinjen minimalnim skupom dodataka: sol, svježe mljeveni papar (crni, bijeli), sok od limuna- Svi. Limunov sok često se koristi u receptima: teško je pronaći prikladniji neutralizator omega-3 masnih kiselina. Minimalizam ima svoju logiku: riba je dobra sama po sebi, zašto je “kvariti” dodacima? No neće se svi složiti s tim i ponudit će asortiman začina u svoj njihovoj raskoši.

Koji sastojci su potrebni?

Možda samo tri. Sol, papar i kiseli dodaci: limunov sok, ocat, bijelo vino, soja ili riblji umak, fermentirani mliječni proizvod (jogurt). Ostale su izborne. Med, na primjer. Sezam. Ili čak luk i češnjak. Budući da imaju jaku aromu i svijetli okus, postoji ideja - zamotajte luk i češnjak u foliju (svako povrće posebno) i pecite uz ribu - tada će naglasak biti izražajan, ali umjeren.

Čime začiniti?

Stvar ukusa. Svi suhi začini i svježe začinsko bilje koje vam odgovara: bosiljak, origano, timijan, ružmarin, cilantro, menta, peršin. Ako ovo svježe začinsko bilje, dovoljna je grančica ili dvije, ako je suho bilje - ovisno o stupnju začinjenosti, po ukusu.

Losos se začini začinima poput bijelog papra, šafrana, đumbira (u prahu i svježe naribanog).

Koliko dugo se peče?

Odrezak pecite na temperaturi od 180-200 stupnjeva 15-25 minuta, ovisno o štednjaku.

U čemu peći?

Može biti u foliji, pergamentu, omotu ili samo tako, "bez svega". Ovo drugo je teže: morate paziti da se odrezak ne osuši, brže se "hvata", iako je korica ukusnija. Kuhanje u foliji je delikatnije i nježnije - idealno za one koji su na dijeti. Za koru možete otvoriti foliju koju ste prethodno zatvorili zadnjih 10 minuta. Druga opcija je roštilj: ispast će kao na roštilju, ali ako se usudite, pazite da mast kapa u za to postavljenu posudu.

Što je sa strane?

Jastuk od povrća. Ovo je praktično jer se riba nikada neće osušiti, a prilog je po želji. Krumpir, može i mrkvu, narežite na plosnate kolutove, stavite na dno pleha, a na to šnicle. Ukusnije je kad se prilog zapeče sa začinima i umakom. Na primjer, u kiselo vrhnje s koprom i lukom.

Druga mogućnost: rajčice, gljive, luk, sir. Popržiti luk i gljive, poslagati na odreske, gore rajčice, zadnji sloj je naribani sir. Pecite 30 minuta. S namazom ćete dobiti “ribu na francuski”. kora od sira, Mmm…

Ili posebno pripremite prilog: pire krompir po svim pravilima, prženi šampinjoni s lukom, kuhana ili pržena riža.

Koja je najbolja marinada/umak za odreske?

Iako oko okusa nema spora, evo nekoliko odličnih recepata. Mariniramo u marinadama pola sata, a umake prelijemo preko pečenih odreska direktno na tanjuru.

1. Marinada od meda i đumbira: 2 žlice. l. med, 1 žlica. l. svježe naribanog đumbira, 1 žlica. l. soja umak, 1 žličica. senf, sok od pola limuna (možete dodati kašu).

2. Marinada od senfa: 2 žlice. l. senfa, 2 žlice. l. med, 1 žlica. l. soja umak, 1 žlica. l. maslinovo ulje, 21/3 limuna (sok), bijeli papar, susam.

3. Umak od mente: menta, bosiljak, čili papričica - ružičasta, bijela ocat 1-2 žličice, svježe naribani đumbir 1 žličica, med 1 žličica, riblji umak 1-2 žličice, češnjak 1 češanj.

4. Umak od provansalskog bilja: majčina dušica, ružmarin, origano itd., peršin, limun ½ komada, kapari 1 žlica. l. Sve sameljite i pomiješajte.

5. Marinada od luka: 2 glavice luka narezati na kolutiće, pomiješati sa pola limuna i začinima, po potrebi dodati putera ili kiselog vrhnja.

6. Umak od sira: sitno naribani sir, vrhnje, muškatni oraščić(svježe naribano - prstohvat-dva),

A recept će biti "od početka do kraja"?

Obavezno. Evo ga. Za jasnoću i cjelovitost slike.

I opet, korak po korak, kako ispeći odrezak lososa u pećnici:

  1. Posolite, utrljajte začine ili prelijte marinadom (luk, češnjak, začinsko, biljno, jogurt itd.) 10-30 minuta.
  2. Odrezak stavite na malo namašćen lim za pečenje, ili na papir za pečenje, ili ga zamotajte u foliju. Peći na 180-200 stupnjeva 15-25 minuta. Ako je u foliji, otvoriti foliju zadnjih 5-10 minuta da se napravi korica.
  3. Poslužite s prilogom i, ako odresci nisu marinirani, s umakom.

Crvena riba s pravom je jedna od najukusnijih i najzdravijih morskih delicija. Ima jedinstven okus i bogat vitaminski sastav, zahvaljujući kojem osoba ne samo da gasi apetit, već i održava zdravlje svog tijela.

Losos je delikatna riba blagog okusa koja nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Odrezak pripremljen od njega je ukusno jelo, kojima možete obradovati svoje ukućane ili goste. Može se kuhati u pećnici, pržiti u tavi, peći na žaru ili roštilju.


Konačni okus jela uvelike ovisi o pravilno odabranom glavnom sastojku, uključujući u ovom slučaju- ovo je losos. Danas se za pripremu odreska riba može kupiti već pripremljena i izrezana (potpuno spremna za prženje) ili neobrađena (u obliku cijelog ribljeg trupa). U potonjem slučaju morat ćete sami pripremiti ribu za kuhanje.

Najvažnija stvar na koju treba obratiti pozornost pri kupnji lososa je kvaliteta proizvoda. Svježu ribu karakterizira gusta i elastična struktura. Ali budući da se većina ribljih proizvoda prodaje smrznuta, preporuča se obratiti pozornost na nijansu mesa lososa. Pretjerano blijeda boja breskve ribe ukazuje na to da je proizvod bio zamrznut nekoliko puta. Takvi postupci značajno smanjuju kvalitetu ribe. Posljedično, takav proizvod neće dati sočan odrezak.

Vrijedno je napomenuti da svijetla, bogata nijansa ribe također nije znak kvalitete. Nepošteni dobavljač mogao bi obojiti običnu jeftinu vrstu ribe, predstavljajući je kao plemenitog lososa. Posebno budite oprezni ako vam se ponudi da kupite ribu kojoj su prethodno odstranjene peraje, rep i glava.


Odrezak lososa u pećnici

Pečena riba u pećnici možda je jedna od najzdravijih kulinarske metode obrada proizvoda, koja vam omogućuje da sačuvate vitamine u svom sastavu što je više moguće. Dakle, za kuhanje odreska od lososa u pećnici morat ćete se opskrbiti:

  • jedan limun;
  • bilje, sol, bilje, začini - po ukusu.

Najprije je poželjno pripremiti riblje odreske. Da biste to učinili, svaki komad je temeljito podmazan svježe iscijeđenim sokom od limuna. Radi praktičnosti, preporuča se koristiti posebnu kuhinjsku četku za pečenje. Limovi za pečenje namazani su tankim slojem biljnog ulja, nakon čega su poslagani odresci lososa. Njihov položaj na limovima za pečenje trebao bi biti takav da se ne dodiruju.

Umak se nanosi na vrh ribe - za njegovu pripremu kiselo vrhnje se pomiješa sa soli i omiljenim biljem domaćice. Po želji možete dodati začine i začine. Ali koristite ih umjereno – losos ima svoju jedinstvenu aromu i okus pa pretjerivanje s dresingom može pokvariti jelo. Također, prisutnost pregustog umaka stvorit će efekt "glave", koji neće dopustiti da se losos dobro prži. Ukupno vrijeme kuhanja u pećnici na temperaturi od sto osamdeset stupnjeva je dvadeset pet minuta.


Odrezak lososa u foliji

Ovaj recept također koristi pećnicu. Međutim, posebnost ovog jela je da se losos ravnomjerno kuha bez stvaranja korice. Svakako će vam trebati folija izrezana na četiri dijela. Dijelovi trebaju biti veličine da u potpunosti omotaju svaki riblji odrezak. Sastojci koje ćete morati nabaviti:

  • četiri pripremljena odreska crvene ribe;
  • dvije žlice nemasnog kiselog vrhnja;
  • jedan limun;
  • morska sol;
  • bijeli papar;
  • bilje, bilje, začini - po ukusu.

Odreske lososa poškropimo svježe iscijeđenim limunovim sokom i pospemo sitno nasjeckanim začinskim biljem. Za ovaj recept preporučljivo je koristiti bosiljak koji, pečen, prožima ribu svojom suptilnom, suptilnom aromom. Zatim je potrebno svaki riblji odrezak omotati folijom kako bi bio u hermetičkom pakiranju. Na temperaturi pećnica Na dvjesto stupnjeva, odresci lososa kuhaju se za dvadeset do dvadeset pet minuta.

Ako želite da vaš odrezak dobije zlatnosmeđu koricu, onda nakon petnaestak minuta pečenja vrh odrezaka treba osloboditi od folije.



Odrezak lososa u tavi

Vrlo kaloričan recept. Savršeno za one koji se ne boje dobiti višak kilograma, jer će kuhanje zahtijevati prilično veliku količinu biljnog ulja. Glavni uvjet za pripremu ovog recepta je korištenje apsolutno čiste tave s debelim, dubokim dnom - losos upija sve mirise koji ga okružuju, stoga nemojte biti lijeni isprati tavu prije kuhanja. Priprema ribljeg odreska uključuje pranje, brisanje papirnatim ručnikom i poškropljenje svježe iscijeđenim limunovim sokom. Zatim se losos lagano posoli i pospe začinima i biljem.

U međuvremenu je potrebno staviti tavu da se zagrije. Da biste to učinili, ulijte malu količinu biljnog ulja i postavite plamenik na srednju toplinu. Riblje odreske slažite tako da se međusobno ne dodiruju. Ukupno vrijeme pečenja za odrezak lososa debljine najmanje dva centimetra je četiri minute sa svake strane.


Odrezak lososa u laganom kuhalu

Korištenje multicookera izvrsno je rješenje za one koji si ne mogu priuštiti da provode puno vremena za štednjakom. Štoviše, okus jela ni na koji način nije lošiji od odreska lososa pečenog u pećnici ili prženog u tavi. Sastojci koje ćete morati nabaviti:

  • riblji odresci;
  • senf;
  • svježe iscijeđen sok od limuna;
  • začini;
  • krumpir;
  • zelje.

Svaki odrezak lososa temeljito isperite pod vodom i osušite papirnatim ručnikom. Zatim se riba natrlja začinima i obilno prelije senfom. Pripremna faza završava prskanjem svježe iscijeđenim limunovim sokom. Losos u ovom stanju mora se staviti na stranu dvadeset minuta, a za to vrijeme će imati vremena da se upije u preljev.

Nakon isteka vremena, riba se stavlja u zdjelu multicookera. Kada se odlučite kuhati na pari, preporuča se dodati nekoliko šalica obične vode za piće. Možete dodati i par krumpira, prethodno narezanih na kockice srednje veličine, i sitno nasjeckano zelje. Ukupno vrijeme kuhanja je trideset minuta. Preporučeni način rada multicookera je "Kuhanje na pari".



Odrezak lososa na žaru

Možda jedan od najviše brzi načini skuhajte odrezak crvene ribe. Osim lososa, trebat će vam sljedeći sastojci:

  • limun;
  • maslinovo ulje;
  • krupna morska sol;
  • kokošja jaja;
  • kopar;
  • timijan;
  • bosiljak

Riblje odreske, prethodno poškropljene svježe iscijeđenim sokom od limuna, temeljito natrljajte morskom soli, a zatim ostavite u tom stanju pet minuta. Za to vrijeme preostali iscijeđeni limun narežemo na sitne kockice. Da biste začinili, morate promiješati žumanjak jajeta i maslinovo ulje u jednakim omjerima. Pečenje odreska lososa na roštilju ili roštilju u pravilu ne traje više od deset minuta. Završni detalj bit će grančice majčine dušice i kockice limuna, poslužene uz gotov odrezak lososa.



Budući da se odrezak crvene ribe priprema stoljećima, iskusni kuhari a kuhari su uspjeli prikupiti mnoštvo savjeta kako poboljšati okus i miris određenog jela. U nastavku su neki od njih.

  • Odresci lososa dobro se slažu s bilo kojim rezanim povrćem i gljivama.
  • Ako imate izbora, uvijek birajte ohlađenu pripremljenu hranu umjesto smrznute hrane.
  • Riba se mora odmrzavati isključivo u odjeljku hladnjaka. Ne preporučuje se korištenje tople vode - proizvod gubi većinu svojih vitamina i korisnih svojstava.
  • Nije potrebno strogo se pridržavati odabranog recepta. Na primjer, mnoge domaćice ne smatraju potrebnim koristiti sol, jer, po njihovom mišljenju, morska riba već ga ima u svom sastavu.
  • Stavljanjem komadića maslaca na vrh svježe pečenog odreska riba će biti mekana, kremasti okus i aroma.



Ako pečete losos u pećnici i želite ribi dati zlatnu koricu, zamotajte riblji odrezak u foliju poput omotnice.

Kako marinirati?

Crvena riba ostavljena neko vrijeme u marinadi ne postaje mekša, već dobiva bogatiji i svjetliji miris i okus.

Za pripremu marinade za odrezak od lososa potrebno je pomiješati tri žlice prethodno otopljenog maslaca, manju naribanu jabuku, tri sitno nasjeckana poriluka i bijeli papar. Dobivena smjesa se dobro izmiješa dok se ne dobije homogena konzistencija i začini krupnom morskom soli. Zatim se marinada stavi na srednju vatru i zagrijava deset do petnaest minuta.

Vrijeme kuhanja ovisit će o tome koliko je sočna sorta jabuka koju ste odabrali. Preporuča se dati prednost zelenim vrstama jabuka, jer imaju bogatiju aromu, a dašak kiselosti će dodati pikantan okus odrezaku crvene ribe. Nakon isteka vremena, preporučljivo je lagano smanjiti vatru na plameniku i dovesti marinadu do vrenja. Nakon toga, morate ostaviti marinadu da se ohladi šezdeset minuta.

Ako imate ukusna riba, može se kuhati različiti putevi. Međutim, ponekad najjednostavniji način može biti najbolji. Dakle, popržimo losos u tavi! Da biste to učinili, ne trebate puno sastojaka ili složene tehnologije.

Losos u tavi - priprema hrane i jela

Losos je najbolje pržiti u rafiniranom suncokretovom ulju. Maslinovo ulje nije prikladno: kada se zagrije, gubi sve svoje korisne kvalitete i počinje ispuštati neugodan miris, koji će se prenijeti na ribu. Možete uzeti i mali komad maslaca.

Riba se može pržiti ili u obliku odrezaka (tada će izvana biti hrskava, a iznutra sočna), ili tako da se prethodno izreže i odstrani kosti.

U losos možete dodati gljive, povrće (ali ne krumpir), plodove mora. Ako želite pržiti losos u tavi s umakom, onda je najbolja opcija dodati vrhnje ili kiselo vrhnje.

Posljednje, ali ne manje važno, važna je tava koju odaberete za pečenje lososa. Savjetujemo vam da koristite neprianjajuće posuđe.

Recepti za prženi losos

Recept 1: Losos u tavi

Najlakši način da ga pripremite je da ribu popržite na malo ulja kojeg vam je potrebno jako malo jer losos sadrži veliku količinu ribljeg ulja koje će se zagrijavanjem aktivno otpuštati.

Potrebni sastojci:

  • Losos - 250 grama
  • Suncokretovo ulje (ili maslac) za prženje
  • Začini

Način kuhanja:

  1. Pripremite ribu. Može biti u obliku odreska ili filea bez kostiju. Ribu operite i osušite papirnatim ručnicima. Dodajte malo soli.
  2. Zagrijte tavu i namažite je uljem. Stavite ribu. Pržite pet minuta s obje strane.

Recept 2: Losos u kori od oraha u tavi

Ako imate vremena, onda čak i ovo jednostavno jelo, poput lososa u tavi, može se dati malo francuskog šika. Trebat će vam orašasti plodovi - bilo koji, ali najbolji je orah ili bor.

Potrebni sastojci:

  • Losos - 300 grama
  • Brašno - 2 žlice
  • Jaje – 1 komad
  • Orašasti plodovi - 1/2 šalice

Način kuhanja:

  1. Ribu je potrebno oprati i očistiti od kostiju. Da bi uspjeli ukusna riba ispod kore od oraha potreban vam je samo filet lososa.
  2. Pripremimo smjesu za pohanje. Za to mikserom pomiješajte jaje i brašno u homogenu masu.
  3. Samljeti orahe pomoću blendera ili valjka za tijesto.
  4. Dodajte pola oraha u smjesu od jaja i promiješajte.
  5. Zagrijte tavu.
  6. Umočite ribu u smjesu od jaja, dobro umočite, pa uvaljajte u nasjeckane orahe. Stavite odmah u tepsiju. Pržite s obje strane tri do četiri minute, zatim pokrijte poklopcem i kuhajte na laganoj vatri 7 minuta.

Recept 3: Losos u tavi s gljivama

Ovo jelo možete jesti kao samostalno jelo, a možete ga koristiti i kao ukusan dodatak prilogu u obliku bijelog ili smeđa riža. Prikladne su bilo koje gljive, iako će divlje gljive jelu dati neobičnu aromu.

Potrebni sastojci:

  • Losos - 400 grama
  • Gljive bilo koje vrste - 340 grama
  • Luk - 2 komada
  • Masno vrhnje – 150 grama
  • Kiselo vrhnje - 3 žlice. žlice

    Način kuhanja:

  1. Pripremite ribu. File operite i narežite na kocke srednje veličine.
  2. Luk sitno nasjeckajte. Operite i narežite gljive.
  3. Zagrijte tavu i namažite je uljem. Pržiti luk par minuta pa mu dodati gljive. Pržite smjesu uz miješanje na srednjoj vatri 10 minuta. Zbog iskuhane tekućine smjesu gljiva i luka nakon prženja treba smanjiti na pola.
  4. Luku i šampinjonima dodajte ribu, pržite još 3-4 minute pa dodajte vrhnje i vrhnje. Promiješajte i poklopite poklopcem. Pirjajte losos na laganoj vatri 10 minuta sa zatvorenim poklopcem, a zatim poslužite.

Recept 4: Losos na tavi sa dagnjama i lignjama

Ako volite morske plodove, onda će ovo jelo sigurno odgovarati vašem ukusu. Mješavina ribe, lignji i dagnji u umak od kiselog vrhnja- Ovo je ukusno! Jelo možete jesti kao zasebno jelo ili ga poslužiti uz tjesteninu i rižu.

Potrebni sastojci:

  • Filet lososa - 240 grama
  • Lignje - 2 trupa
  • Meso dagnji - 200 grama
  • Kiselo vrhnje niske masnoće - 400 grama
  • Svježi peršin
  • Origano

Način kuhanja:

  1. Ribu očistite od kostiju i kože i narežite na kockice.
  2. Dagnje operite i svaku prerežite na pola.
  3. Skuhajte lignje: stavite ih u kipuću vodu jednu minutu, zatim izvadite. Nakon hlađenja uklonite film s trupa i izrežite na tanke trake.
  4. Zagrijte tavu i premažite je uljem i stavite ribu. Pržite ga 5 minuta pa dodajte plodove mora. Pržite uz miješanje 2 minute. Sve prelijte kiselim vrhnjem i, smanjivši vatru, pirjajte pod zatvorenim poklopcem 10 minuta.
  5. Peršin sitno nasjeckajte i dodajte sadržaju tave.

Recept 5: Losos u tavi s cvjetačom u rajčici

Ne uvijek izdašno jelo mora imati puno kalorija. Nudimo Vama ukusna opcija kuhanje lososa u tavi s povrćem.

Potrebni sastojci:

  • Losos - 330 grama
  • Rajčice - 2 komada
  • Karfiol- 300 grama
  • Osušeni bosiljak
  • Češnjak – 2-3 češnja
  • Tvrdi sir– 150 grama

Način kuhanja:

  1. Pripremite ribu.
  2. Kupus razdvojite na cvatove.
  3. Rajčice operite i narežite na kockice.
  4. Češnjak očistite.
  5. Sir naribajte na sitno ribež.
  6. Zagrijte tavu. Zaliti uljem. Dodajte tri češnja češnjaka, pržite ih minutu pa izvadite – češnjak vam više neće trebati.
  7. U tavu stavite kupus i pirjajte na srednje jakoj vatri 8-10 minuta pa dodajte rajčice.
  8. Nakon 5 minuta stavite ribu u tavu, posolite i začinite. Kuhajte 10 minuta sa zatvorenim poklopcem.
  9. Minutu prije kuhanja pospite sadržaj sirom i ponovno zatvorite poklopac.

Naravno, glavni sastojak jela mora biti odabran vrlo pažljivo. Dvije su točke koje su odlučujuće pri određivanju kvalitete ribe. To je boja i miris. Boja – ujednačena, homogena, bez nijansi. Ako vidite da je losos ružičast oko rubova i jarko narančast u sredini, tada riba nije svježa. Drugi faktor zaustavljanja je tupost. Ne kupujte ribu ove boje, to znači da je čekala kupca nekoliko dana.

Miris bi trebao biti neutralan.

Čim počnete rezati losos, obratite pozornost na njegovu gustoću. Opuštenost i mekoća lososa ukazuje na to da proizvod uopće nije svjež. Događa se da se boja nije promijenila i još nema mirisa, ali ako se meso doslovno raspada ili je loše izrezano, onda nije prikladno za kuhanje.


Losos... toliko za gurmana u ovoj riječi. A za običnog čovjeka, koji nije razmažen restoranima, losos može postati jak "slinavac": ova crvena riba izgleda vrlo ukusno, posebno u društvu povrća i začinskog bilja. I ne morate preplatiti da biste probali odrezak lososa u tavi. Danas se odresci lososa prodaju u gotovo svakom supermarketu i svatko ih može kuhati. Trebate samo dobro marinirati odrezak, staviti ga u tavu i pričekati nekoliko minuta.

Da biste skuhali odrezak lososa u tavi, možete upotrijebiti jedan od dolje navedenih recepata ili smisliti vlastiti.

Odrezak lososa na tavi s pikantnim umakom

Sastojci:

4-5 odrezaka lososa;

maslinovo ulje za prženje;

prstohvat mješavine talijanskog bilja;

mljeveni bijeli papar (po ukusu);

2 žlice. kiselo vrhnje;

1 žlica. umak od soje;

prstohvat curryja;

sol (po ukusu).

Način kuhanja:

Odreske dobro operite, odrežite sve nepotrebno i stavite ribu u posudu. U drugu zdjelu iscijedite limunov sok, dodajte maslinovo ulje, mješavinu začinskog bilja, mljevenu papriku i sol.

Svaki odrezak pažljivo premažite dobivenom marinadom i ostavite u hladnjaku nekoliko sati. Dok se riba "hladi" bacimo se na pripremu umaka. Da biste to učinili, pomiješajte kiselo vrhnje s umak od soje i curry.

Tavu jako zagrijte, dodajte malo maslinovog ulja i na nju poslažite odreske. Ribu pecite na jakoj vatri 45 sekundi sa svake strane.

Odrezak poslužite na listovima zelene salate s kriškama limuna, nakon što ga prelijete umakom.

Losos u tavi s povrćem


Sastojci:

2 odreska lososa;

1 luk;

1 rajčica;

1 mrkva;

1 paprika babura;

crni papar i sol (po ukusu);

Način kuhanja:

Odreske operite i osušite na ubrusu. Natrljajte solju i paprom, poškropite limunovim sokom. Šniclu ispecite na zagrijanoj tavi biljno ulje, 2 minute sa svake strane. Po vrhu ravnomjerno rasporedite luk, mrkvu, rajčicu i slatku papriku izrezanu na krugove.

Povrće posolite i poklopite poklopcem. Kuhajte 25 minuta. Tradicionalno se ovaj odrezak poslužuje s rižom.

Odrezak lososa na tavi s umakom od jabuka

Sastojci:

5-6 odrezaka lososa;

3 žlice. maslac;

1 žličica morska sol;

prstohvat mljevenog crnog papra;

hrpa kopra;

poriluk (bijeli dio).

Način kuhanja:

Limun operite, uklonite koru i pomiješajte sa soli i mljevenim crnim paprom. Pustite da se dobivena smjesa prožme.

Odreske operite i osušite te ih natrljajte morskom soli. Nasjeckajte poriluk i kopar. Jabuke nasjeckajte na sitne kockice.

Na parnoj kupelji otopite maslac i dodajte luk i jabuke. Sve pržiti oko 5 minuta pa dodati mješavinu korice i morske soli. Maknite s vatre i dodajte kopar.

Odreske pržite s obje strane 4 minute. maslinovo ulje na vrućoj tavi, 2 minute sa svake strane. Zatim premjestite ribu na tanjur i na istoj tavi popržite nekoliko kriški limuna jednu minutu.

Odreske lososa poslužite na listovima zelene salate. Ne zaboravite jelo ukrasiti kriškama limuna i dodati umak od jabuka.

Dobar tek!

Pečeni losos u tavi korak po korak recept pripreme sa fotografijama i uputama. Recept s opisom pripreme i fotografijama faza kuhanja. Kako kuhati prženi losos? Recept sa fotografijama ovdje na našoj web stranici. Ovaj recept pokazuje priprema korak po korak s fotografijama kod kuće. Uoči praznika ili vikenda pokušavamo pronaći recepte koji su jednostavni i ne zahtjevni za pripremu. Osim toga, postoje neki proizvodi koji ne vole ozbiljne kulinarske profinjenosti i postupke, a svoj okus otkrivaju tek jednostavnom obradom. Losos je riba od koje možete pripremiti nešto ukusno i jednostavno, au isto vrijeme blagdansko jelo. Sretno vam u pripremi ovog divnog i vrlo ukusno jelo! Nadam se da će se vama i vašoj obitelji svidjeti i da ćete uživati ​​u njemu. Uživajte u jelu! Buon appetito da POVARITO!

Sastojci za 2 porcije:

odrezak lososa – 300g
limeta ili limun - 20 g
krupna morska sol - 0,5 žličice
papar - po vašem ukusu
biljno ulje - 15 ml
pšenično brašno - 50 g

Korak po korak recept s fotografijama kod kuće:

Losos narežite na odreske debljine otprilike 4 cm. Ne zaboravite prethodno oprati ribu hladna voda. Usput, ljuskice možete ne uklanjati, nego pecite ili pržite ribu izravno s njima.

Svaki odrezak prelijte sokom od limete, posolite i popaprite te ostavite 5-10 minuta.

prosijan pšenično brašno izliti na ravni tanjur, odreske lososa poslagati u brašno, panirati sa svih strana dva puta. Ovo je nešto poput tijesta za mini ribu.

Na ulju, prethodno zagrijanom u tavi, popržite losos. Ribu pržite na umjerenoj vatri 1 minutu sa svake strane. Imajte na umu da se ova riba brzo kuha, pa je ne treba pregrijavati, inače će biti vrlo suha, ali u ovom jelu važni su sočnost i profinjenost okusa. Ne možete koristiti prženu hranu suncokretovo ulje ili drugi s jakim okusom i mirisom. Idealno, naravno, maslinovo ulje.

Losos poslužite vruć, ukrašen začinskim biljem (primjerice estragonom, ružmarinom, rikulom itd.), kriškama limete ili limuna i balzamom. Idealan prilog ovom jelu je pire krumpir. maslac. Ali ako želite, losos možete poslužiti kao samostalno jelo.

Dobar tek iz Povarita!

 

 
Ovo je zanimljivo: