→ Mliječna juha s ribom. Finska riblja juha - ukusni recepti za kremastu juhu Mliječna juha s ribom

Mliječna juha s ribom. Finska riblja juha - ukusni recepti za kremastu juhu Mliječna juha s ribom

Još u ranoj mladosti, čitajući recepte za baltičku kuhinju u sovjetskim časopisima, bio sam zapanjen: kuhati ribu u mlijeku? A može li se ovo jesti? Dugo se nisam mogla natjerati da isprobam takve recepte. Djeca su pomogla - kad je došlo vrijeme da ih prebacim na dohranu, kupovala sam svakakve knjige o dječja hrana. I iznenadio sam se - mlijeko se dodaje u gotovo sva jela za djecu mlađu od godinu dana, bez obzira radi li se o ribi ili mesu. Odlučio sam eksperimentirati na djeci. Kad sam ga prvi put kuhala, probala sam ga s oprezom. Ali svidjelo mi se!!! Stvarno jako ukusno!

Od tada su moja djeca odrasla, oni stariji sada su praktički odrasli. Ali riblje juhe s mlijekom čvrsto su ušle u našu prehranu i tamo zauzimaju počasno mjesto. Dakle, najjednostavniji i najbrži recept:

Mliječna juha s ribom

1 litra mlijeka,
1-1,5 kg fileta bakalara, smuđa ili druge morske ribe
1 luk,
3-4 krompira,
2 žlice. žlice maslaca,
1 žlica brašna,
malo kopra, sol.

File morske ribe (probao sam mnogo vrsta ribe: ukusna, osim jedine ribe - polok mi se u ovom receptu nije svidio) narežite na komade, stavite u tavu s debelim stijenkama i prelijte kipućom vodom oko prst iznad ribe . Kuhajte ribu u kipućoj vodi ne duže od 10 minuta, a zatim izvadite. U juhu stavite krumpir, sitno nasjeckani luk, možete dodati i sitno nasjeckani korijen peršina, posolite i kuhajte još 10-15 minuta, zatim zalijte mlijekom u kojem ste prethodno razmutili brašno i dalje kuhajte uz miješanje. , dok krumpir nije spreman. Nakon toga ubaciti prethodno izvađeni file ribe, dodati kopar, ulje i zagrijati još 2 minute. Maknite s vatre, zatvorite poklopcem i ostavite da odstoji 3-5 minuta.

Za početak pripreme jela pripremite sve sastojke, očistite ribu, dobro je isperite pod mlazom vode i upotrijebite za porcioniranje; ako u ribi ima sitnih kostiju, poželjno ih je ukloniti. Uzimamo krumpir, dobro ga operemo četkom i operemo od prljavštine.

Prvo ga morate očistiti, a zatim staviti mliječna juha srednja kocka. Također ogulimo luk i stavimo ga na srednje kvadrate. Kako vam luk ne bi dospio u oči, preporučljivo je prije rada nož namočiti u hladnu vodu. Peršin operite, ocijedite i sitno nasjeckajte.

Ako nemate pri ruci svježi peršin, možete upotrijebiti i suhi peršin. Ili korijen peršina opran, oguljen i sitno nasjeckan. I tako nam je za ovo jelo potrebna tava od dvije litre. U mlijeko ulijte dvije čaše vode, sve zajedno zakuhajte i upalite na laganoj vatri.

Zatim u mlijeko stavite krumpir narezan na kockice i kuhajte do pola na laganoj vatri. Zatim u našu mliječnu juhu s ribom dodamo sitno sjeckani peršin i luk, malo prokuhamo, a zatim dodamo ribu izrezanu na komade i kuhamo dok krumpir i riba ne budu gotovi.

Nekoliko minuta prije kuhanja dodajte papar, sol i maslac, prema ukusu. Prije posluživanja juhu začinite maslacem i pospite nasjeckanim peršinom. Umjesto kuhani krumpiri, pečenu možete koristiti u juhi.

Oguljeni i nasjeckani krumpir natrljati solju, uvaljati u papriku i peći u pećnici zagrijanoj na 180°C dok ne bude pečen. Stavite krumpir u juhu 3 minute prije nego što je riba gotova. Da biste juhi dodali pikantan okus, nekoliko minuta prije nego što je gotova, možete dodati nasjeckani estragon (2-3 grančice).

Finci vjeruju da samo oni znaju kuhati ovu poznatu i omiljenu riblju juhu s mlijekom. Ali zašto ne pokušamo opovrgnuti tu činjenicu? Uostalom, juha stvarno ispada vrlo ukusna. Pokazat ću vam vrlo pristupačnu opciju za pripremu ovog jela. Uostalom, nismo uvijek u mogućnosti pripremiti se Riblja juha koristite sastojke kao u Finski recept: file lososa, papar so aroma limuna. Reći ću vam kako možete zamijeniti ove komponente, a da ne pokvarite juhu, ali je učinite još zdravijom.

Dakle, za pripremu riblje juhe s mlijekom trebat će vam:

glava pastrve ili lososa (u finskom originalu 400 g filea lososa);

4 krumpira;

400 ml mlijeka;

1 luk;

1/2 žličice papar s okusom limuna (ja ga zamijenim bijelim paprom i prije posluživanja dodam par kapi limunovog soka);

Glavu preliti sa 1,5 l vode i kuhati sat vremena. Gotovu juhu procijedite. Luk narežite na sitno.

Ulijte mlijeko u juhu, prokuhajte i dodajte luk. Kuhajte 10 minuta. Krumpir se mora kuhati u ljusci (kako bi zadržao više hranjivih tvari). Ogulite i narežite na male kockice.

U juhu s mlijekom dodajte krumpir, papar i sol. Kuhajte još 3 minute.

Maknite s vatre i poslužite juhu s malom količinom ribe izvađene iz glave pastrve, ukrašenu začinskim biljem.

Za ručak uživajte u ovoj originalnoj ribljoj juhi s mlijekom. Vi i vaša obitelj bit ćete vrlo zadovoljni rezultatom! Dobar tek!

  • Služi 2

    • 400 g ribljeg fileta

    bolje je uzeti bijelo morska riba

    2-3 krumpira

    1 luk

    Hrpa kopra

    300 ml mlijeka

    1 žlica. žlica brašna

    oko 1 žlica. žlice maslaca

    Sol

Opis

Predviđam tvoj - možeš li ga jesti? I ja sam svojedobno bio potpuno uvjeren da su riba i mlijeko u jednom jelu potpuna glupost, ali, kao što znate, nikad ne reci nikad... Tako sam se našao u situaciji da me srdačno počaste mliječnom juhom s ribom a odbio to je jednostavno nemoguće. Morao sam pokušati. Prvo sam odlučila da ću pojesti samo par žlica i to samo pristojnosti radi... Nakon prvog je nestala predrasuda o nejestivosti, nakon drugog je došla misao da je dosta ukusno i htjela sam još, a na kraju sam tražila recept i to ne radi pristojnosti, već zato što mi se juha jako svidjela. Od tada ga često pravim. Juha je zaista ukusna, prilično zasitna, a istovremeno lagana i, uvjeravam vas, neće biti probavnih smetnji. Probaj! Inače, nedavno sam u zbirci recepata za židovsku kuhinju naišla na vrlo sličan recept. Dakle, bez ekstrema! Nacionalna kuhinja!

PRIPREMA:

Krompir krupno narežite, dodajte vode da ga samo pokrije i stavite kuhati. Kad voda zakipi dodajte sitno nasjeckani luk, posolite, poklopite i kuhajte 5-7 minuta dok krumpir ne bude napola kuhan.

Dodajte nasjeckane filete ribe. Po potrebi zalijte s malo kipuće vode tako da voda potpuno prekrije ribu, poklopite i kuhajte 10-15 minuta dok se riba i krumpir ne skuhaju.

Dodati maslac. Ako je riba masna, možete je peći i bez ulja. Zalijte mlijekom prethodno umiješavši brašno. Pazite da se brašno potpuno rasprši, bez grudica brašna.

Mliječnu smjesu zakuhajte i zagrijavajte na laganoj vatri još 2 do 3 minute. Dodajte sitno sjeckani kopar, promiješajte i maknite posudu s vatre. Zatvorite poklopac i ostavite da odstoji 3-4 minute. Svi! Možete me pozvati za stol. Uživajte u jelu!

Ako imate povoljan stav prema ribljim jelima, riblja juha na finskom će postati najbolja opcija vruće poslužiti za ručak na riblji dan. Bogatstvo, odličan okus i nutritivna svojstva jela učinili su ga jednim od najpopularnijih među sastavima ove vrste.

Kako kuhati riblju juhu na finskom?

Finska riblja juha, kao i svaka druga, ima puno varijacija, od kojih se svaka priprema uzimajući u obzir određene zahtjeve. Bez promatranja nijansi, jelo gubi svoj karakterističan okus i gubi pravo da se smatra varijacijom izvornog recepta.

  1. Finska riblja juha priprema se isključivo od crvene ribe: lososa, pastrve, roze lososa, lososa itd.
  2. Neophodan, stalni sastojak juhe je vrhnje koje juhi daje meku, kremastu, blago baršunastu strukturu.
  3. Može se dodati u juhu raznovrsno povrće, bilje, bilje i začini po izboru.
  4. Komponente povrća pirjaju se na maslacu.
  5. Poslužite vruće s kriškom limuna i svježim začinskim biljem.

Finska riblja juha s vrhnjem - recept


Klasična finska riblja juha s vrhnjem razlikuje se po tehnologiji pripreme od tradicionalne riblje juhe. U u ovom slučaju Riblju juhu ne morate prethodno kuhati. Dovoljno je kupiti svježe filete crvene ribe, narezati ih na kockice srednje veličine i pripremiti sve potrebne sastojke od povrća.

Sastojci:

  • file crvene ribe - 350 g;
  • krumpir - 3 kom .;
  • luk i mrkva - 1 kom .;
  • maslac - 30 g;
  • krema - 1 staklo;
  • zelje kopra - 1 hrpa;
  • voda - 1 l;
  • sol, papar, začini.

Priprema

  1. Krompir oguliti, narezati na kockice, dodati vode i kuhati 5-7 minuta.
  2. Dodajte pirjani luk i mrkvu, nasjeckane filete ribe, začinite juhu po ukusu, kuhajte 10 minuta, zalijte vrhnjem i pustite da ponovno zavrije.
  3. Nakon otprilike 10 minuta, finska kremasta juha će se prokuhati i biti gotova. Ostaje ga još samo začiniti koprom i poslužiti.

Finska juha od pastrve


Finska juha od pastrve s vrhnjem priprema se klasičnom tehnologijom s manjim izmjenama. Ako imate riblje odreske ili cijeli trup, nemojte biti lijeni i odvojite filete od kostiju. Tako će se jelo brže kuhati, imati impresivan izgled i biti praktičnije za jelo.

Sastojci:

  • pastrva - 600 g;
  • krumpir - 4 kom .;
  • luk i mrkva - 1 kom .;
  • maslac - 30 g;
  • krema - 1 staklo;
  • kopar - 1 hrpa;
  • voda - 1,5 l;
  • lovorov list - 1-2 kom .;
  • korijander, timijan, bosiljak - svaki prstohvat;
  • sol, bijeli papar.

Priprema

  1. Kockice krumpira se kuhaju u vodi.
  2. Dodajte pripremljenu pastrvu i kuhajte još 5 minuta.
  3. Dodati poprženi luk i mrkvu, posoliti, dodati lovor, papar, začinsko bilje, zaliti vrhnjem, pustiti da prokuha i maknuti s vatre.
  4. Ostavite vruće jelo da se kuha ispod poklopca 10 minuta i poslužite s koprom.

Finska riblja juha s mlijekom


Ako u pravo vrijeme nema dostupne kreme, možete kuhati finski. Glavna stvar koja mliječni proizvod bio s visokim postotkom masnoće, a onda nitko ne bi primijetio zamjenu. Korijen peršina dat će posebnu pikantnost toplom jelu, a prstohvat mljevenog čilija za ljutinu koja nedostaje.

Sastojci:

  • pastrva ili losos - 500 g;
  • krumpir - 4 kom .;
  • luk – 1 kom.;
  • korijen peršina - ½ komada;
  • mlijeko - 1 staklo;
  • kopar - 1 hrpa;
  • voda - 1 l;
  • lovor - 1-2 kom .;
  • mljeveni čili - prstohvat;
  • sol, papar, ulje.

Priprema

  1. Riblje kosti prelijte vodom, dodajte nasjeckani luk, kuhajte 15 minuta, procijedite.
  2. Dodajte kockice krumpira i naribani korijen peršina te kuhajte 15 minuta.
  3. Zalijte mlijekom, dodajte nasjeckane filete ribe, lovor, nasjeckani kopar i kuhajte 5 minuta.
  4. Nakon još 10 minuta, finska riblja juha s mlijekom će se uliti i biti spremna.

Finska juha od lososa


Druga varijanta juhe je finska, koja se može pripremiti prema dolje navedenim preporukama. Ako je moguće prvo skuhati juhu od ribljih otpadaka: glave, repa, peraja i kostiju, svakako je upotrijebite. Dobivena juha bit će izvrsna osnova za ukrašavanje toplih jela.

Sastojci:

  • losos - 600 g;
  • krumpir - 4 kom .;
  • luk – 1 kom.;
  • mrkva – 1 kom .;
  • korijen celera - 50-70 g;
  • zeleni luk - 1 hrpa;
  • maslac - 30 g;
  • krema - 1 staklo;
  • kopar - 1 hrpa;
  • voda ili juha - 1 l;
  • lovor - 1-2 kom .;
  • sol papar.

Priprema

  1. Kuhajte krumpir u vodi ili juhi dok ne omekša.
  2. Dodajte pirjano povrće, nasjeckane filete ribe, vrhnje, začine, zagrijte do vrenja, dodajte kopar i mladi luk.
  3. Nakon 10 minuta namakanja ispod poklopca, uho u finskom stilu bit će spremno za posluživanje.

Finska juha od lososa


Finski s vrhnjem bit će još ukusniji ako ga skuhate s dodatkom tajlandskog ribljeg umaka. Potonji obogaćuje paletu okusa juhe i čini je izražajnijom. Da biste pripremili četiri porcije ukusne, mirisne tople hrane za ručak, potrebno je posvetiti četrdeset minuta svog vremena.

Sastojci:

  • losos - 500 g;
  • krumpir - 4-5 kom .;
  • luk – 1 kom.;
  • mrkva – 1 kom .;
  • tajlandski riblji umak– 2 žlice. žlice;
  • maslac - 30 g;
  • krema - 1 staklo;
  • kopar - 1 hrpa;
  • juha – 1-1,2 l;
  • lovor - 2 kom .;
  • sol papar.

Priprema

  1. Od ribljih ostataka pripremi se brudet, procijedi i u njemu se kuhaju kockice krumpira.
  2. Dodajte pirjano povrće, nasjeckani file lososa, začine i začine, prokuhajte 5 minuta, zalijte vrhnjem i pustite da prokuha.
  3. Ubacite nasjeckani kopar, prelijte ribljim umakom i pustite da se vruća smjesa kuha 10 minuta.

Finska juha s porilukom


Finska se često priprema s porilukom koji jelu daje karakterističan okus i miris. Ova varijanta toplog jela u pravilu se priprema bez pirjanja luka i mrkve, a poriluk narezan na kolutove stavlja se u tavu uz oguljeni i na kockice narezani krumpir.

Sastojci:

  • losos - 500 g;
  • krumpir - 4-5 kom .;
  • poriluk – 2 kom.;
  • vrhnje - 1 l;
  • kopar - 1 hrpa;
  • lovor - 2 kom .;
  • sol papar.

Priprema

  1. Krumpir s nasjeckanim porilukom prelije se vodom tako da prekrije sadržaj za 1 cm i kuha se 10 minuta.
  2. Dodajte nasjeckanu ribu, dodajte lovorov list, papar, sol i ostavite da kuha 5 minuta.
  3. Ulijte vrhnje, dodajte kopar i zagrijte sadržaj do vrenja.

Finska juha sa sirom


Riblja juha sa sirom na finski način nije inferiorna po svojim okusnim karakteristikama od vruće, kuhane prema klasični recept. Češnjak daje posebnu pikantnost u ovom slučaju, i bugarski Babura paprika obogaćuje okus i nutritivna svojstva te hranu čini svjetlijom i izgledom privlačnijom.

Sastojci:

  • losos - 500 g;
  • krumpir - 4 kom .;
  • luk i mrkva - 1 kom .;
  • prerađeni sir - 200 g;
  • babura paprika- 1 kom.;
  • češnjak – 1 češanj;
  • kopar - 1 hrpa;
  • lovor - 2 kom .;
  • sol, papar, ulje.

Priprema

  1. Skuhajte krumpir u vodi ili juhi.
  2. Dodajte luk i mrkvu pirjane na ulju, papriku, ribu, češnjak, začine, dodajte topljeni sir, kuhati 5 minuta, dodati kopar.
  3. Nakon još 10 minuta, finska riblja juha s topljenim sirom bit će prožeta i spremna za posluživanje.

Finska juha s rajčicama


Finska riblja juha s vrhnjem i rajčicama je originalna i ukusna. Potonji osvježavaju paletu okusa, dajući joj pikantnu kiselost i karakterističnu svježinu. Plodove rajčice prije upotrebe potrebno je naizmjence potapati u kipuću vodu nekoliko minuta, a zatim u hladna voda i skinite kožice.

Sastojci:

  • losos - 500 g;
  • krumpir - 4 kom .;
  • luk i mrkva - 1 kom .;
  • krema - 500 ml;
  • rajčice - 300 g;
  • zeleni luk - po ukusu;
  • kopar - 1 hrpa;
  • lovor - 2 kom .;
  • sol, papar, ulje.

Priprema

  1. Kockice krumpira prelijte vodom i kuhajte dok ne omekšaju.
  2. Dodajte luk popržen na ulju s mrkvom i rajčicom, začinite jelo po želji, dodajte ribu i kuhajte 5 minuta.
  3. U tavu ulijte vrhnje, zagrijte ga do vrenja, ubacite začinsko bilje i pustite da se kuha.

Finska riblja juha u sporom kuhalu


Sljedeći recept za finsku riblju juhu uključuje kuhanje vruće u multivarku. Prednost ove metode je njezina jednostavna tehnologija, prema kojoj se komponente jednostavno stavljaju u zdjelu uređaja, a pametni gadget sam kontrolira sve ostalo, štedeći vlasnika od nepotrebne gnjavaže.

 

 
Ovo je zanimljivo: