Tjestenina u kremastom umaku od češnjaka sa šunkom. Tjestenina carbonara: recept sa šunkom i vrhnjem. Špageti sa šunkom u umaku od gljiva

Svakodnevno jelo - tjestenina sa sirom, šunkom i vrhnjem - jednostavno, ukusno, zadovoljavajuće. Konačni rezultat ovisi o kvaliteti odabranih proizvoda. Zamjetan učinak ima i sadržaj masti u mliječnom vrhnju. Usredotočite se na osobne preferencije. Po meni je dovoljno 10 posto vrhnja za premazivanje špageta ili druge tjestenine, nježnog okusa i bez previše masnoće.

Ako se dimljeno meso odlikuje izražajnim, bogatim okusom, onda je šunka na ovoj pozadini gotovo dijetalna alternativa - mekana, često sočna, umjerenog okusa.

Uzmimo proizvode s popisa.

Špagete skuhati u slanoj kipućoj vodi do željenog stupnja čvrstoće-mekoće, odbaciti u cjedilo i isprati čistom kipućom vodom. Ocijedite tekućinu.

U tavi zagrijte maslac i na njemu lagano popržite šunku narezanu na dugačke ploške.

U šunku dodajte tjesteninu (tjesteninu).

Promiješajte, ulijte mliječno vrhnje i kuhajte na pari bez poklopca 2-3 minute.

Pospite nasjeckanim sirom i ljutom papričicom po ukusu. Kušajte i po potrebi dosolite.

Carbonara je poznata tjestenina sa guanciale svinjskim obrazima.

Nije uvijek moguće pronaći gurmanski proizvod na prodaji.

Stoga se carbonara sve više priprema sa šunkom.

Ispada ništa gore!

Talijanska večera večeras?

Carbonara tjestenina sa šunkom i vrhnjem - opći principi kuhanja

Za jelo možete koristiti istoimenu tjesteninu ili kupiti obične špagete. Poželjno je da budu od durum pšenice. Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju, pa sjedinite sa šunkom. Komadi mesnog proizvoda prethodno se prže u tavi. Na samom kraju carbonara se prelije umakom.

Od čega se obično pravi nadjev:

Sir, obično parmezan;

Maslinovo ulje ili maslac.

Svi ovi sastojci se miješaju. Ali ponekad se sir koristi kao dodatak gotovom jelu. U umak možete dodati različite začine. Ali najčešće su to provansalske trave i sol. Nakon dodavanja umaka, promiješajte tjesteninu i zagrijte je samo minutu, ne držite je dugo na vatri. Osim šunke, u jelo se često dodaju gljive, razno povrće i slanina. Za aromu dodati češnjak i prženi luk.

Jednostavna pasta carbonara sa šunkom i vrhnjem (s jajima)

Varijanta jednostavne tjestenine carbonara sa šunkom i vrhnjem. Za umak će vam trebati i sirova jaja. Sadržaj masti u vrhnju je proizvoljan, dovoljno je 10-15%.

Sastojci

Talijansko bilje, sol.

Priprema

1. Tjesteninu pripremite prema uputama, koje se nalaze na pakiranju. Ili ga jednostavno prokuhajte u velikoj količini slane tekućine, provjerite spremnost i izlijte vodu.

2. Dok se proizvodi kuhaju, trebate izrezati šunku, staviti je u tavu s maslacem (bolje je koristiti maslac) i pržiti. Upotrijebite veliku zdjelu da u nju stavite cijelo jelo.

3. Umutiti jaja s vrhnjem, posoliti, začiniti talijanskim biljem ili samo posuti crnim paprom.

4. Naribati sir, idealno bi bilo parmezan za carbonaru. Ako nije dostupno, uzmite drugu sortu.

5. Na prženu šunku dodajte tjesteninu i prelijte umakom.

6. Promiješajte, zagrijavajte dvije minute i odmah stavite u tanjure. Ukrasite začinskim biljem i poslužite.

Carbonara tjestenina sa šunkom i vrhnjem (sa gljivama)

Još jedan vrlo popularan recept je carbonara sa šunkom i vrhnjem, kojoj se dodaju šampinjoni. Dovoljno je nekoliko komada kako bi pasta bila nevjerojatno aromatična.

Sastojci

150 g šampinjona;

Priprema

1. Skuhajte tjesteninu u kipućoj vodi kao i običnu tjesteninu. Pazite da se ništa ne prekuha i da se zadrži konzistencija.

2. Oprane gljive narežite na tanke ploške. Ako su klobuci šampinjona veliki, možete ih prvo prerezati na dva ili četiri dijela, a zatim oguliti na ploške.

3. Zagrijte pola ulja gotovo da se dimi. Stavite tanjure i pržite nekoliko minuta. Nemojte smanjivati ​​vatru, inače će se u tavi pojaviti tekućina.

4. Šunku narežite na tanke trakice i dodajte gljivama. Pržite ploške dok lagano ne porumene.

5. Za to vrijeme vrhnje začinite začinima, ne trebate ništa više dodavati. Preliti preko gljiva i šunke.

6. Kada se umak malo zagrije, dodajte mu kuhanu tjesteninu.

7. Držite na vatri još par minuta i stavite na tanjure.

8. Odmah pospite naribanim sirom i začinskim biljem.

Carbonara tjestenina sa šunkom i vrhnjem (s paprikom)

Varijanta neobično aromatičnog jela sa svježim notama. Preporučljivo je koristiti zrele, mesnate mahune paprike. Možete koristiti različite boje kako bi carbonara bila ljepša.

Sastojci

2 male paprike;

0,5 žličice Provansalsko bilje;

40 g parmezana ili drugog sira.

Priprema

1. Skuhajte tjesteninu, ostavite sa strane nakon što ste odstranili svu tekućinu. Ako se proizvodi unaprijed pripremaju, poželjno ih je namazati mašću ili uljem kako se ne bi slijepili.

2. Mahune oprati, odstraniti sjemenke, narezati na duge ali tanke trakice.

3. Zagrijte ulje, dodajte papar i pržite tri minute. Komadići bi trebali postati mekani, nema potrebe pokrivati ​​tavu poklopcem.

4. Dodajte šunku narezanu na trakice.

5. Dok su proizvodi prženi, morate pobijediti jaje s vrhnjem, soli i provansalskim biljem. Naribajte sir i također dodajte u nadjev.

6. Dodajte pastu u paprike i šunku, lagano promiješajte.

7. Nakon minute prelijte umakom od vrhnja.

8. Pojačajte vatru, jelo zagrijavajte još minutu, neprestano miješajte.

9. Odmah stavite na tanjure. Karbonaru ukrasite svježim začinskim biljem.

Carbonara tjestenina sa šunkom i vrhnjem (sa topljenim sirom)

Za pripremu ove paste poslužit će bilo koji topljeni sir. Možete koristiti proizvod s okusom gljiva ili s drugim dodacima. Krema s bilo kojim sadržajem masti.

Sastojci

100 g prerađenog sira;

1 režanj češnjaka.

Priprema

1. Pripremite tjesteninu prema uputama.

2. Zagrijte ulje u tavi. Ako želite masnije jelo, možete dodati malo više.

3. Šunku narežite na dugačke trakice. Stavite u tavu.

4. Dok se komadići prže potrebno je pripremiti nadjev. Da biste to učinili, nasjeckajte topljeni sir s češnjakom, dodajte vrhnje i jaje. Sve to možete staviti u multipraktik i istući, još brže će ispasti.

5. Umak začinite začinskim biljem, posolite.

6. U prženu šunku prvo dodajte tjesteninu, nakon minute kremasti umak.

7. Pojačajte vatru, zatvorite tavu i nakon minute ugasite štednjak.

8. Ostavite carbonaru poklopljenu desetak minuta dok se umak ne pripremi i natopi tjesteninu.

Karbonara tjestenina od luka sa šunkom i vrhnjem

Recept koristi luk. Nakon pečenja dat će talijanskoj carbonari sa šunkom neobičan okus i miris. Preporučljivo je kuhati ovo jelo s mješavinom ulja.

Sastojci

Priprema

1. Skuhajte tjesteninu. Dodajte žlicu ulja, promiješajte, ostavite da proizvodi sačekaju svoje vrijeme.

2. Luk je potrebno oguliti i izrezati na pola prstena. Potom komade pospite brašnom i promiješajte rukama.

3. U tavu stavite preostalo ulje i zagrijte ga.

4. Stavite komade luka u brašno i pržite dok lagano ne porumene. Često miješajte kako brašno ne bi zagorjelo ili pougljenilo na komadima.

5. Dodajte šunku. Može se rezati na kockice ili trakice.

6. Dok se glavni proizvodi prže, pomiješajte jaje s vrhnjem, naribanim sirom i začinima. Umak bi trebao biti spreman.

7. Na poprženi luk dodajte tjesteninu i promiješajte.

8. Odmah ulijte kremasti umak i ponovno promiješajte.

9. Zagrijte jelo dok se umak ne pripremi. Poslužite carbonaru dok je vruća.

Carbonara tjestenina sa šunkom i vrhnjem (sa slaninom)

Prava carbonara radi se sa svinjskim obrazima. Ali lako se mogu zamijeniti običnom slaninom. Preporučljivo je odabrati komade s puno slojeva mesa, ispast će ukusniji.

Sastojci

Sir za posipanje.

Priprema

1. Skuhajte špagete. Slijedite upute na pakiranju tjestenine.

2. Dok se tjestenina kuha, zagrijte malo ulja u tavi.

3. Šunku i slaninu narezati na dugačke trakice. Neka širina bude oko 5 milimetara.

4. U tavu staviti mesne proizvode. Kuhajte tri minute uz često miješanje, ali lagano.

5. Pomiješajte jaje s vrhnjem, dodajte začine u umak.

6. Špagete dodajte slanini i šunki, promiješajte i zagrijte.

7. Jelo prelijte umakom od vrhnja, ponovno promiješajte, po vrhu pospite sirom i odmah ugasite. Ostavite da odstoji pet minuta.

Lijena carbonara tjestenina sa šunkom, vrhnjem i gljivama

Varijanta karbonare od gljiva, koja uključuje ukiseljene šampinjone. Jelo se priprema za doslovno 20 minuta. Ako je tjestenina već kuhana, ispašće još brže.

Sastojci

80 g kiselih gljiva:

Priprema

1. Stavite tjesteninu u kipuću vodu i kuhajte dok ne bude gotova.

2. Zagrijte ulje na jakoj vatri, dodajte nasjeckanu šunku.

3. Marinirane gljive također nasjeckajte i dodajte poprženoj šunki.

4. Nakon minute dodajte prokuhanu tjesteninu. Zagrijte sve zajedno.

5. Pomiješajte vrhnje i jaje, dodajte naribani sir i sol, brzo protresite vilicom i prelijte preko vruće tjestenine.

6. Promiješajte kuhačom, poklopite i nakon minute ugasite

7. Dodatno jelo možete posuti sirom.

Carbonara tjestenina sa šunkom i vrhnjem - korisni savjeti i trikovi

Carbonara se ne priprema unaprijed i unaprijed. Ovo se jelo ne može podgrijavati. Ali uvijek možete odvojiti nešto od kuhane tjestenine i ostalih pripremljenih sastojaka kako biste u nekoliko minuta napravili talijanski ručak ili večeru.

Umjesto šunke možete koristiti bilo koju kobasicu. Ali preporučljivo je odabrati proizvod visoke kvalitete. Također, svaki recept se može prilagoditi za piletinu, mast, meso.

Ako nemate parmezan, koristite bilo koji drugi sir za carbonaru. Ispada ukusno čak i sa topljenim sirom.

Tjestenina voli sve vrste začina i papra. U ljutoj verziji jelo je posebno ukusno, vatreno i stimulira apetit. Za pikantnost možete koristiti suhu mješavinu paprika ili dodati prirodnu adjiku iz ljutih mahuna.

Recept za tjesteninu carbonara sa šunkom i vrhnjem

Vrijeme kuhanja - 35 minuta.

Broj porcija – 3.

Klasična rimska pasta carbonara su špageti s guancialeom (slani svinjski obraz) i umakom od jaja, crnog papra i dvije vrste aromatičnog sira. Nažalost, takav skup proizvoda izuzetno se rijetko pojavljuje na stolu prosječnog Rusa. Ali nemojte se uzrujavati - postoje mnoge varijacije legendarnog jela, prilagođene košaricama s hranom stanovnika raznih zemalja. Na primjer, kupujući u najbližem supermarketu, možete pripremiti fantastičnu tjesteninu sa šunkom i vrhnjem.

Sastojci

• Špageti - 250 g;
• Šunka - 200 g;
• Žumanjci – 4 kom .;
• Krema (od 23% masti) - 200 ml;
• Sir - 150 g;
• Češnjak - 1-2 velika češnja;
• Suhi peršin - 1 žličica;
• Mješavina papra - ½ žličice;
• Sol - po ukusu;
• Ulje za prženje.

• ribež za sir;
• posuda za umak;
• duboka tava i lopatica;
• tava za kuhanje špageta;
• cjedilo;
• kuhinjski štednjak.

Proces kuhanja

1. Tavu s uljem stavite na jaku vatru i dok se zagrijava narežite šunku na uske trakice.

U zagrijanu tavu stavite nasjeckanu šunku, nakon minute protisnite češnjak i promiješajte. Nakon što komadi šunke porumene, smanjite vatru na nisku, ali je nemojte gasiti. U ovoj fazi već možete prokuhati vodu za kuhanje tjestenine (oko 2 litre).

Sir naribajte na sitno ribež. Pola ili malo više dodati u zdjelu s umakom. Promiješati.

Umak prelijte preko tjestenine sa šunkom, brzo promiješajte i ostavite par minuta dok se umak ne pripremi.

Ne zaboravite na pravilo koje vrijedi za svako jelo: da bi tjestenina bila uspješna, morate koristiti kvalitetne sastojke. Ništa dobro neće proizvesti ni najjeftinija tjestenina koja se kuha u žgance, gumeni sir i kemijska šunka. Birajte što prirodnije proizvode.

Šunka se može zamijeniti slaninom. Kobasica je vrlo proračunska opcija, koju ne preporučujemo korištenje.

Preporučljivo je odabrati gustu, prilično masnu kremu - od 23%. Originalni recept ih uopće nema, ali koristi impresivnu količinu prirodnog talijanskog sira dvije vrste: parmezana i ovčjeg sira Pecorino Romano. U našim stvarnostima obično je nemoguće reproducirati ovu opciju, pa kupujemo dobru kremu.

Žumanjke možete odvojiti od bjelanjaka posebnom spravom ili na dobro poznat način - tako da ljusku prelomite na dvije polovice i pažljivo prebacite žumanjak iz jedne u drugu, tako da se bjelanjci za to vrijeme slijevaju u postavljenu zdjelu. .

Karbonaru treba poslužiti odmah nakon pripreme.

Tjestenina carbonara: recept sa šunkom i vrhnjem

Tjestenina alla carbonara klasičan je talijanski recept. Jelo se pojavilo ne tako davno - u prvoj polovici 20. stoljeća, ali postoje mnoge legende o njegovom podrijetlu. Prema najčešći i najvjerodostojnijoj verziji, takve su špagete pripremali rudari ugljena. I doista, u originalnom receptu korišteni su svinjski jagodina ili slanina, ovčji sir i durum tjestenina - tada dostupna hrana, koja se i dugo čuvala.

Danas se ovo zapravo jednostavno jelo smatra delicijom, a sve zahvaljujući korištenim sastojcima i njihovoj jedinstvenoj kombinaciji. Jednostavno možete pripremiti jelo poput tjestenine carbonara, a recept sa šunkom i vrhnjem idealan je i za početnike.

Ovo je zanimljivo: Glavna značajka špageta carbonara je da se svi sastojci sjedine kada su jako vrući, zahvaljujući čemu umak od sirovih žumanjaka dolazi do spremnosti. Ali postoji rizik da će se jaje jednostavno skuhati i izgubiti tekstura umaka. Stoga su u nekim zemljama jelo počeli pripremati s vrhnjem - ono sprječava prebrzo stvrdnjavanje žumanjaka.

Recept za tjesteninu carbonara s vrhnjem

Jedina stvar koja se ne smije ukloniti s popisa sastojaka je tjestenina od durum pšenice. Šunka je odlična zamjena za svinjske obrazine i slaninu. Umjesto pecorina romana i parmezana možete koristiti kvalitetan tvrdi sir po izboru. Ako nemate maslinovo ulje, koristite rafinirano suncokretovo ulje. Vrhnje se zamjenjuje mlijekom ili kiselim vrhnjem.

Važno: Prije razbijanja jaja temeljito operite ljuske pod tekućom vodom, a zatim ih obrišite. To će pomoći ukloniti bakterije s površine.

• Špageti 500 gr
• Šunka 250 g
• Tvrdi sir 50 g
• Teške krem ​​čaše
• Žumanjak 4 kom.
• Češnjak 3 češnja
• Biljno ulje 2 žlice. l.
• Peršin 1 vezica
• Mljeveni crni papar po ukusu
• Posolite po ukusu
• Šećer po ukusu

Kalorije: 853 kcal

Ugljikohidrati: 92,24 g

Ogulite češnjak. Nasjeckajte sitno. Šunku narežite na tanke trakice ili kockice. Zelenje operite, otresite i nasjeckajte ili rukom rastanjite na listiće.

Zagrijte tavu i u nju ulijte ulje. Pirjajte češnjak 1-2 minute pa dodajte komadiće šunke. Kuhajte dok mast ne ispari, ali nemojte prekuhati da ne zagorči.

Zakuhaj vodu. Dobro ga posolite. Skuhajte tjesteninu. Nemojte ih lomiti, već ih stavite okomito u sredinu posude, gdje voda počinje kuhati. Zatim, kada dno postane mekano, pomozite im da se potpuno spuste u posudu. Pročitajte upute i malo prokuhajte proizvod da dobijete konzistenciju zuba.

Dok se špageti kuhaju, počnite raditi umak. Naribajte sir. Kremu lagano zagrijte na vrlo laganoj vatri ili u mikrovalnoj. Sjediniti ih sa žumanjcima. Dodajte prstohvat soli, crnog papra i sira.

Gotove špagete stavite u sito. Ocijedite vodu iz šerpe i u nju brzo vratite tjesteninu da se ne ohladi.

Umak ulijte u špagete u tankom mlazu. Brzo promiješajte. Stavite na pripremljeni tanjur za posluživanje. Na to stavite šunku i jelo pospite začinskim biljem.

Ocijenite ovaj članak

Savjet: kako bi umak imao lijepu žutu boju, žumanjke odvojite u posudu 4 sata prije same pripreme tjestenine, posolite i prekrijte prozirnom folijom. Ako je prostorija pretopla, stavite ih u hladnjak.

Tjestenina carbonara s gljivama i kremastim umakom

Vrijeme za kuhanje: 35 minuta

Broj porcija: 3

Energetska vrijednost

• sadržaj kalorija - ​​722,22 kcal;
• proteini – 30,49 g;
• masti - 37,53 g;
• ugljikohidrati – 63,82 g.

Sastojci

• špageti - 250 g;
• šampinjoni - 150 g;
• šunka - 150 g;
• vrhnje - 200 g;
• tvrdi sir - 50 g;
• biljno ulje za prženje - 2 žlice;
• bosiljak - po ukusu;
• origano - po ukusu.

Priprema korak po korak

1. Šampinjone operite i narežite na tanke ploške. Šunku nasjeckajte na komade otprilike iste veličine kao i gljive, ali neka budu deblje. Sir naribajte na sitno ribež.
2. Zagrijte tavu, dodajte ulje i dodajte prvo gljive, a zatim šunku. Mesni proizvod morate uvesti nakon 2-4 minute prženja šampinjona.
3. Kada su sastojci prženi do pola kuhani, u tavu dodajte vrhnje. Promiješajte i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne.
4. U dubljem loncu zakuhajte vodu. U to umočite tjesteninu, ali je nipošto ne lomite. Kuhajte oko 10 minuta.
5. Za to vrijeme umak s gljivama i šunkom koji se pirja posolite i dodajte suhih začina po ukusu. Promiješati.
6. Kada je tjestenina gotova, ocijedite je u cjedilu i pomiješajte s umakom direktno u tavi. Tako će biti bolje zasićeni začinima. Prilikom posluživanja jelo ukrasite sirom.

Savjet: Ako pastu začinjavate origanom i bosiljkom, možete ih dodati po svom ukusu, ali omjer začina neka bude 2:1.

Tjestenina sa slaninom i šunkom u kremastom umaku

Ovo je vrlo hranjiva opcija koja će vas držati sitima tijekom dana. Da biste smanjili kalorije, možete koristiti nemasno vrhnje.

Vrijeme za kuhanje: 30 minuta

Broj porcija: 5

Energetska vrijednost

• sadržaj kalorija - ​​816 kcal;
• proteini - 41,1 g;
• masti - 51,8 g;
• ugljikohidrati - 44,3 g.

Sastojci

• špageti - 300 g;
• šunka - 250 g;
• slanina - 200 g;
• krema - 150 ml;
• kokošje jaje - 3 kom .;
• tvrdi sir - 200 g;
• biljno ulje za prženje - 1-2 žlice;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni papar - na okus.

Priprema korak po korak

1. Slaninu i šunku prethodno narežite na trakice jednake veličine. Optimalno otprilike 3 x 0,5 cm.Naribati sir.
2. Zagrijte vodu do vrenja. Posolite i ostavite tjesteninu da prokuha. Malo nedovoljno kuhajte da bude al dente.
3. Dok se špageti kuhaju zagrijte tavu. Preliti uljem. Njegova količina izravno ovisi o slanini, možda vam dodatna masnoća uopće ne treba. U tavu prvo dodajte slaninu, a nakon 1-2 minute šunku. Kad poprime zlatnu boju ugasiti plamenik.
4. Pomiješajte jaja i vrhnje u posudi. Začinite po ukusu i dobro umutite. Da biste dobili delikatniji umak, komponente se mogu zasebno obraditi, a zatim pažljivo sjediniti. Dodajte malo sira.
5. Ocijedite špagete u cjedilu. Izliti u tepsiju. Tu dodajte vrhnje umućeno s jajima. Promiješati. Svi sastojci moraju biti vrući da se umak stegne. Prilikom posluživanja svaku porciju pospite preostalim sirom.

Savjet: Kako biste lakše umutili sastojke, izvadite ih iz hladnjaka neposredno prije početka kuhanja kako bi se ugrijali na sobnu temperaturu.

Posluživanje tjestenine carbonara

Jelo je vrlo kalorično, pa je najprikladnije za ručak ili kasnu večeru. Uvijek pripremaju ograničenu količinu. Ova pasta se ne smije zagrijavati jer sadrži sirova jaja koja su pogodna sredina za razvoj bakterija. Svježe nisu opasne, ali koristite kvalitetan proizvod od proizvođača u koje imate povjerenja.

Špageti carbonara sa šunkom poslužuju se odmah nakon kuhanja. Jelo se ne smije ohladiti jer će se inače izgubiti okus. Budući da se tjestenina jede u velikim porcijama, iznimno je važno da se tijekom konzumacije ne stigne ohladiti. Stoga se za nju grije posuđe.

Koristite velike ili duboke tanjure kako bi jelo još duže ostalo toplo. Možete se poslužiti trikom i staviti jedan tanjur na drugi. Na taj način ćete povećati učinak, a istovremeno će prezentacija izgledati elegantno kao u restoranu.

Posuđe možete zagrijati u mikrovalnoj pećnici na nekoliko minuta ili tako da ga nakratko umočite u vruću vodu, a zatim osušite kuhinjskim ubrusom. Pomoću vilice žlicom izrežite tjesteninu u uredne kolutove ili gnijezda u sredini tanjura. Uzmite nekoliko komada šunke i stavite ih na vrh humka.

U restoranima je uobičajeno da se ova tjestenina poslužuje sa sirovim jajetom. Unaprijed odvojite 1 žumanjak po porciji, trebaju ostati netaknuti, pa pažljivo postupite. Neka malo odstoje na sobnoj temperaturi kako proizvod ne bi bio prehladan prilikom posluživanja. Stavite žumanjak u sredinu hrpe tjestenine. Riječ je o prirodnom umaku koji će vaše jelo učiniti još ukusnijim, savršeno nadopunjujući kombinaciju ostalih sastojaka.

Od pribora za jelo gostima i obitelji ponudite vilicu i žlicu. Špagete namotajte na zube, a “kuglice” tjestenine pokupite žlicom kako biste ih udobno jeli. Također se koristi za vađenje umaka i sirovog žumanjka.

Savjet: Prije posluživanja, pokapajte nekoliko kapi maslinovog ulja preko tjestenine za izvrstan izgled i okus.

Ukrasite jelo omiljenim začinskim biljem. To može biti peršin, bosiljak, mladi luk ili zelena salata. Kopar se ne nalazi često u receptima za carbonaru. Ima prilično oštar okus i miris, koji odvlači pažnju od špageta u samom umaku.

Porciju dopunite maslinama, kriškama rajčice, sirom ili orašastim plodovima samljevenim u blenderu. Tjestenina carbonara je samostalno jelo i u principu ne zahtijeva nikakav prilog. Ali po želji možete poslužiti uz laganu salatu od povrća ili narezani sir. Jednostavno stavite sve na sredinu stola na veliki pladanj i gosti mogu uzeti što god žele.

Od pića poželjna su kvalitetna crvena ili bijela suha vina. Kada se očekuje večer bez alkohola, poslužite dobru mineralnu vodu, malo ohlađenu.

Posuda je dosta masna pa ne zaboravite na salvete kako se nitko ne bi osjećao nelagodno i mogao obrisati ruke ili usta ne odlazeći od stola.

Ovo je zanimljivo: prema najpopularnijoj verziji podrijetla carbonare, ugljenari su je pripremali u velikim količinama. Svi sastojci su obrađeni redom u jednoj posudi, što im je omogućilo da upijaju okus jedni drugih. Jelo su jeli izravno iz lonca debelih stijenki, zahvaljujući čemu je dugo ostalo vruće.

Klasična carbonara sa šunkom i vrhnjem je jednostavna za pripremu, a recept s fotografijama pomoći će vam da se ne zabunite u redoslijedu kuhanja, što je vrlo važno. Ovo je jelo elitna alternativa uobičajenoj tjestenini s kobasicama, iako se u biti koriste isti sastojci.

Napravite carbonaru kod kuće od lako dostupnih sastojaka. Samo slijedite upute korak po korak i pobrinite se da pronađete potpunu zamjenu za sve komponente jela. Visokokvalitetni proizvodi i lijepa prezentacija pomoći će vam prirediti nezaboravnu večer za svoje najdraže. A na našoj web stranici pronaći ćete još mnogo varijacija ovog jela.

Tagliatelle sa šunkom i umakom od vrhnja

Kao vjerojatno svaka tjestenina, kuha se vrlo brzo. Kremasti okus, malo orašastih nota pečenog češnjaka, trakica šunke i pikantnih strugotina parmezana na vrhu - savršeno, mmm!

Što vam je potrebno (za 2-3 porcije):
200 g tjestenine
100 g šunke
3 veća češnja češnjaka
200 ml vrhnja
3 sirova žumanjka
50g parmezana

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Zakuhajte vodu za tjesteninu. Za to vrijeme narežite šunku na tanke trakice i nasjeckajte češnjak.

U posebnoj posudi lagano umutiti vrhnje, žumanjke i sitno naribani parmezan.

Dok kuhate tjesteninu (idealno dok ne bude “na zub”, al dente, tj. 5-7 minuta), stavite tavu na štednjak na jaku vatru, ulijte 1 žlicu. žlica maslinovog ulja (može i suncokretovo bez mirisa, ali mi spremamo “tjesteninu”... onako, “a la Italiana” :))).Kad se ulje zagrije ubaciti češnjak. Pržite minutu, miješajući da ne zagori, a zatim dodajte trakice šunke. Neprekidno miješajući sve kuhačom kuhajte tako
u tavi još 2-3 minute (ovdje je bitno da češnjak ne zagori. Zagorjelo – pokvarit će cijelo jelo).

Kuhane tagliatelle stavite u cjedilo da se ocijede pa ih vratite u posudu. Tu spada i šunka s češnjakom i pripremljeni umak.

Stavite na srednju vatru i zagrijavajte 1-2 minute. Umak će se, zbog prisutnosti žumanjaka i sira, zagrijavanjem zgusnuti. Nemojte prekuhati pastu na štednjaku. Puno je ukusnije kada kremasti umak obavi svaku jufku i još malo se raširi po tanjuru :)

Poslužite odmah posuto šakom ribanog parmezana.

Tjestenina sa šunkom i gljivama u kremastom umaku- vrlo ukusno drugo jelo koje će se svidjeti apsolutno svima. Tjesteninu možete pripremiti po svom ukusu: špagete, rezance ili samo kornete. Ja sam koristila kuhane šumske gljive (smrznute), ali možete koristiti i svježe šampinjone.

Sastojci

Za pripremu tjestenine sa šunkom i gljivama u kremastom umaku potrebno vam je:
150 g šumskih gljiva;
350 ml vrhnja 10%;

200 g šunke;
sol, mljeveni papar (po ukusu);
1 luk;
češnjak (po ukusu);

biljno ulje;
tjestenina po izboru.

Koraci kuhanja

Kuhane smrznute gljive odmrznite (svježe šumske gljive prethodno sortirajte, operite i kuhajte 40 minuta dok ne omekšaju), narežite na manje komade. Luk narežite na polu kolutiće ili kockice (kako želite). Pržite luk u biljnom ulju, miješajući, dok ne porumeni, zatim dodajte gljive i kuhajte, ne zaboravite miješati, još 3 minute.

Šunku narežite na kockice ili trakice.

U šunku i gljive ulijte vrhnje, posolite i popaprite, zakuhajte, smanjite vatru i pirjajte par minuta. Ugasite vatru.

Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju. Prilikom posluživanja tjesteninu možete pomiješati sa šunkom i gljivama ili je staviti na tanjur, na to staviti šunku i gljive i preliti umakom od vrhnja. Ukrasite začinskim biljem i odmah poslužite. Jako ukusno, probajte!

Sastojci:

Tjestenina - 200 g.
Šunka - 100 g.
Češnjak - 3 velika režnja.
Krema - 200 ml.
Žumanjak - 3 kom.
Sir - 50 g.

priprema:

1. Stavite vodu za tjesteninu da zavrije. Za to vrijeme narežite šunku na tanke trakice i nasjeckajte češnjak.
2. U posebnoj posudi lagano umutiti vrhnje, žumanjke i sitno naribani sir.

3. Stavite tavu na štednjak na jaku vatru, ulijte 1 žlicu. l. maslinovo ili suncokretovo ulje. Kad se ulje zagrije dodajte češnjak. Pržite minutu, miješajući da ne zagori, a zatim dodajte trakice šunke. Nastavljajući sve miješati kuhačom, kuhajte još 2-3 minute.
4. Skuhane špagete stavite u cjedilo da se ocijede od vode, a zatim ih vratite u posudu. Ovdje dodajte šunku s češnjakom i pripremljeni umak.
5. Stavite na srednju vatru i zagrijavajte 1-2 minute. Umak će se zgusnuti zagrijavanjem zbog prisutnosti žumanjaka i sira. Nemojte prekuhati pastu na štednjaku. Okus je bolji kada se kremasti umak malo više razlije po tanjuru.
7. Poslužite odmah posipano šakom naribanog sira. Dobar tek!

Odličan recept za brzu večeru! Sigurno će i odrasli i djeca cijeniti ovo jelo!

SASTOJCI

KUHANJE

Skuhajte bilo koju tjesteninu (bilo koji oblik) prema preporuci proizvođača. Dok se tjestenina kuha (prosječno 8-12 minuta), bacimo se na pripremu umaka.

Za kuhanje trebat će vam duboka tava. Ulijte biljno ulje i zagrijte.



Luk sitno nasjeckajte i stavite u tavu. Pržite nekoliko minuta.

Sitno nasjeckajte češnjak (u Italiji češnjak režu, a ne cijede), stavite u tavu. Pržite luk i češnjak dok ne porumene.



Šunku nasjeckajte na sitno i tanko i stavite je u tavu. Pržite šunku dok ne porumeni.



Dodajte 400 ml. krema. Zagrijte uz stalno miješanje.



100 gr. tri bilo kojeg sira (tvrde sorte) na sitno ribež i stavite u skoro kipuće vrhnje.

Rezultat bi trebao biti prilično tekući umak, jer... Dio tekućine će upiti tjestenina.



Kad se sir otopi dodajte kopar ili bilo koje drugo začinsko bilje. Probati sol, po potrebi dosoliti i popapriti te dodati ostale začine po ukusu.



Stavite kuhanu tjesteninu u umak, dobro promiješajte i ostavite 5-7 minuta.

Znate li što je fettuccine? Ovo je jedna od najpopularnijih vrsta rimske tjestenine. Upravo se u prijestolnici ljubitelja tjestenine najčešće pripremaju fettuccine – široki, tanki rezanci. A ako je u samoj Italiji fettuccine recept za svakodnevno jelo, onda se u inozemstvu smatra gotovo najfinijom tjesteninom, pa čak i simbolom dobrog života u Talijanu, pogotovo ako je fettuccine začinjen ukusnim i delikatnim umakom.

Sastojci:

• 250 g fettuccine rezanci;
• 100 g svježih šampinjona;
• 100 g kuhane dimljene šunke;
• 50 g maslaca;
• 200 g tekućeg vrhnja;
• Jedna i pol žlica brašna;
• 2 žličice biljnog ulja;
• Parmezan;
• Sol;
• Zelenilo.

priprema:

Prvo pripremamo umak, jer treba poslužiti svježe kuhanu tjesteninu koju ćemo kasnije kuhati. Dakle, za umak gljive oprati, sitno narezati i prokuhati (pet do deset minuta u malo vode). Šunku sitno nasjeckajte. Zatim u loncu rastopite maslac, posolite, popržite brašno i ulijte vrhnje. Brašno pomiješajte s vrhnjem, pustite da umak prokuha i u njega zajedno s juhom od gljiva ulijte gljive. Pričekamo da umak ponovno zakipi i u njega dodamo šunku. Miješajući umak pirjajte na laganoj vatri tri do četiri minute.

Sada skuhajte fettuccine, pridržavajući se vremena i omjera vode i tjestenine navedenih na pakiranju. Kako se tjestenina ne bi lijepila, u vodu dodajte biljno ulje i odmah posolite. Ocijedite vodu iz gotovih fettuccina, stavite tjesteninu na tanjur (ili poslužite u porcijama) i prelijte kremastim umakom. Odozgo pospite jelo strugotinama sira i sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Talijanska kuhinja nekako je tiho i nenametljivo osvojila cijeli svijet. To je vjerojatno zbog činjenice da su njezina jela svestrana. Zadovoljavaju svačiji ukus: od apsolutno nezahtjevne osobe do okorjelog gurmana. Zahvaljujući talijanskoj kuhinji, tjestenina je prestala biti dosadna svakodnevica i stekla je status cijenjenog jela. Pogotovo ako se na stol poslužuje tjestenina carbonara: recept sa šunkom i vrhnjem jamči da će večera biti ukusna i slana.

Ukusna carbonara

U početku se jelo pripremalo potpuno drugačije nego što smo navikli. Za umak je najprije korištena nedimljena i dobro posoljena obrazina, napravljena po posebnoj recepturi. Zvao se guanchile. Ljudi koji ne jedu meso zamijenili su ga sušenim rajčicama, tikvicama i drugim povrćem. Drugo, umak za tjesteninu carbonara uključivao je dobro odležani ovčji sir: pecorino Romano. Osim što ga je izuzetno teško pronaći u ruskim prostranstvima, proizvod ima vrlo specifičan okus, čak i za Talijane koji su na njega navikli. Treće, originalni recept nije sadržavao vrhnje. Tako je konzistencija jela bila gušća i žilavija.

Međutim, svi žele uživati ​​u njima. Stoga je izumljena “prilagođena” carbonara tjestenina. Recept sa šunkom i vrhnjem jednostavan je za napraviti, a sastojci su dostupni u bilo kojoj zemlji. I okus je postao ugodniji i mekši, bez okusa janjetine. Prema pravilima, komponenta sira treba biti parmezan. Ali u stvari, možete uzeti svoju omiljenu opciju od durum sorti.

Tjestenina carbonara: recept sa šunkom i vrhnjem

Koraci pripreme su jednostavni. Čak ih i domaćica početnica može svladati:

1. Nekoliko režnjeva češnjaka se sitno nasjecka. Talijani ne preporučuju guranje.
2. Četvrt kilograma šunke se nareže vrlo sitno - na kockice ili trakice.
3. Češnjak se najprije kratko poprži - samo dok se ne pojavi miris. To treba raditi u maslinovom ulju. Ali možete koristiti i suncokret, samo bez okusa.
4. Zatim dodajte šunku i pržite dok ne iscuri masnoća.
5. Istovremeno se kuha paketić špageta. Vrijeme predviđeno za ovaj proces je minutu kraće od onoga što je označeno na pakiranju kako bi tjestenina ispala al dente.
6. U isto vrijeme pripremite carbonara umak za tjesteninu. U posudi izmiksati 4 žumanjka (bjelanjke odstraniti), pola čaše gušćeg vrhnja, papar i 50 grama sitno ribanog sira. Ne treba tući!
7. Umak se pomiješa s vrućim špagetima - trebali bi malo "dostići" temperaturu.

Zadnja stvar koja se stavlja na vrh je šunka. Ova ljepotica se pospe peršinom ili bosiljkom i odmah jede: kad se ohladi, više neće biti pasta carbonara. Recept sa šunkom i vrhnjem, inače, dopušta korištenje slanine, slanine, dimljenih prsa i drugih delicija. Jedini uvjet je da mesna komponenta nema prejak okus, inače će nadjačati note umaka. Ako vas zanima najjednostavniji recept za tjesteninu carbonara sa šunkom, jaja jednostavno izbacite s popisa sastojaka. Samo oni obično uzrokuju tugu neiskusnim domaćicama uvijajući se u kuglice. Iako će, naravno, okus biti malo drugačiji.

Osobna verzija

Svaka domaćica ima svoju carbonara tjesteninu. Domaći recept može uključivati ​​razne začine, prilagođene obiteljskim preferencijama. Ali često postoje i dodatni sastojci koji nisu uključeni u originalni recept. Jedna od najzanimljivijih ideja je ona s gljivama.

Šunka se reže slično kao u prvom receptu. Druga komponenta se odmah priprema: limenka šampinjona iz konzerve se otvori, ocijedi i malo stisne. Najprije pustite da se trakice gljiva vrlo kratko krčkaju u tavi. Čim počne dobivati ​​“tan”, ulije se šunka. Dok se sve prži, špageti se skuhaju. U trenutku kad meso malo porumeni, ulije se vrhnje - trećina litre na 200 grama šunke. Miješanjem isparavaju dok se malo ne zgusne. Zatim se doda papar i sol, ali žumanjci nisu potrebni. Bolje je začiniti talijanskim biljem. Završni dodir je sastavljanje jela. Tjestenina se poslaže u gnijezdo, umak se ulije u sredinu, sve se obilno pospe naribanim sirom.

Harmonija okusa

Važno je ne samo pripremiti jelo, već ga i pravilno poslužiti. Talijani često sipaju sirovi žumanjak izravno u tanjur. Odozgo obavezno pospite crnim paprom i svježim začinskim biljem. Kao dodatak - salata od povrća, začinjena ne kiselim vrhnjem, već maslacem. Najbolje piće uz jelo je suho vino, uvijek crno.

Za uspješnu implementaciju recepta, vrijedi razmotriti neke suptilnosti. Prvo, umak se prilično brzo stvrdnjava i ukusan je isključivo vruć. Štoviše, ne podnosi zagrijavanje. Tako se carbonara tjestenina stavlja na zagrijane tanjure. Drugo, prije dodavanja vrhnja u umak, također ga treba malo zagrijati. Ali ne previše da se žumanjci ne zgrušaju. Treće, da bi se dobila karakteristična jarko žuta nijansa umaka, žumanjci se četiri sata prije kuhanja odvajaju od bjelanjaka, posole i prekriju polietilenom za hranu.

Video recept. Tjestenina s umakom od vrhnja i šunkom.

• Špagete ili špageti 250 gr
• Šunka 50 gr
• Češnjak 2 češnja
• Cherry rajčice 12-15 kom.
• Zeleni bosiljak 2 grančice
• Tvrdi stari sir 30 g
• Masline crne bez koštica 12-15 kom
• Maslinovo ulje 4-5 žlica. l.
• Sol, crni papar po ukusu

1. Teško je ovo jelo nazvati "tjesteninom s umakom". Tjestenina sa šunkom više je topla salata od tjestenine. Proces kuhanja tjestenine i pripreme umaka je paralelan. Zato prije svega na vatru stavite veću posudu s vodom i dodajte sol. Voda se obično soli u trenutku vrenja, a količina soli je prilično velika - do 7-10 grama soli po litri. Za navedenu količinu tjestenine uzmem 3 litre vode i dodam 0,5 žlice. l. soli je oko 15-20 grama. Važno je ne dosoliti vodu nakon što u nju stavite tjesteninu. Kuhajte tjesteninu, bilo koju tjesteninu, strogo onoliko koliko je preporučeno na pakiranju. Tada će se tjestenina skuhati po standardu al dente - “na zub”, kada se gotova osjeti jedva primjetna tvrdoća u samoj sredini.

   

   Špageti, šunka, rajčica, masline, bosiljak i tvrdi sir

2. U dubljoj tavi zagrijte maslinovo ulje. Ogulite češnjak, a češnjeve zdrobite nožem, poravnajte. Na ulju pržiti češnjak 2-3 minute da češnjak malo začini ulje. Zatim uklonite češnjak i bacite ga.

   

   Na ulju pržite češnjak 2-3 minute dok češnjak malo ne začini ulje.

3. Šunku narežite što tanje. Idealno je kupiti već nasjeckanu šunku, tada će tjestenina sa šunkom biti homogena. Savršene su vrste pršuta. Meso narežite na trakice i kratko popržite na ulju na srednjoj vatri, doslovno 1-2 minute.

   

   Meso narežite na trakice i kratko popržite na ulju na srednjoj vatri, doslovno 1-2 minute

4. Dodajte male cherry rajčice prerezane na pola i očišćene crne masline narezane na krugove ili četvrtine. Lagano posolite i popaprite svježe mljevenim crnim paprom. Pržite uz miješanje 2 minute.

   

   Dodajte male cherry rajčice prerezane na pola i očišćene crne masline narezane na krugove ili četvrtine.

5. Dodajte bosiljak, pa će tjestenina sa šunkom dobiti dodatnu paletu okusa - listiće naberite s jedne grančice i sitno ih nasjeckajte. Smanjite vatru na najnižu, pokrijte tavu i pustite da lagano kuha nekoliko minuta dok se tjestenina ne skuha.

   

   Dodajte bosiljak

6. Tjestenina sa šunkom posebno je ukusna ako je dodatno pospete sirom. Posebno pripremiti sir za posipanje jela. Komad dobrog i odležanog tvrdog talijanskog sira: Parmezan, Pecorino - naribati i prebaciti u sjeckalicu (blender). Dodajte listiće zelenog bosiljka s druge grančice i sve sameljite na sitno. Čvrste čestice sira praktički se ne mijenjaju u veličini, a zelje bosiljka praktički nestaje, prekrivajući sir zelenom prevlakom.

   

   Posebno pripremiti sir za posipanje jela.

7. Poznati đenovljanski pesto umak za tjesteninu - "pesto alla Genovese", ima bazu u obliku tvrdog sira i bosiljka. Sadrži i pinjole, češnjak i maslinovo ulje.
8. Skuhane špagete stavite u cjedilo i ostavite da se ocijede. Moramo se potruditi da nema vode, inače će tjestenina sa šunkom isplivati.

   

   Špagete spojiti s pripremljenim umakom i promiješati

9. Špagete sjediniti sa pripremljenim umakom i promiješati. Treba napomenuti da pripremljeni umak nije tekući kao bešamel ili mesni umak za tjesteninu bolonjez. Ovi umaci su prikladniji za kovrčavu kratku tjesteninu, koja dobro drži tekuće umake zbog velikog broja udubljenja na površini. Stoga se tjestenina sa šunkom priprema u obliku tople salate.

   

   Na tanjure stavite špagete sa šunkom, rajčicama i maslinama

10. Tjestenina sa šunkom, rajčicama i maslinama stavlja se na tanjure i posipa pripremljenim tvrdim sirom i bosiljkom. Ukrasite listićima bosiljka, velikim maslinama i cherry rajčicama. Tjestenina sa šunkom odličan je doručak.

    

Tjestenina u kremastom umaku s plodovima mora ispada ukusna. Može se pripremiti s dagnjama i lignjama ili možete uzeti gotov koktel od plodova mora.

• 500 gr. morski koktel;
• 1 luk;
• 20 gr. maslac;
• 6 žlica gustog vrhnja;
• 1 prstohvat muškatnog oraščića;
• 200 gr. paste;
• 2 režnja češnjaka;
• 1 žlica maslinovog ulja;
• 50 gr. tvrdi sir;
• sol i papar po ukusu.

Posudu s vodom za kuhanje tjestenine stavite na vatru. Čim voda zakipi posolite i u nju stavite tjesteninu. Kuhajte prema uputama na pakiranju. U isto vrijeme pripremite umak. Stavite tavu na vatru, ulijte biljno ulje, dodajte maslac. Kad se maslac otopi, u tavu dodajte sitno nasjeckani luk i češnjak i pržite na srednje jakoj vatri miješajući dok ne omekšaju.

Zatim dodajte morski koktel. Nema potrebe za odmrzavanjem, dodajte ga u tavu direktno iz vrećice. Dodajte toplinu kako bi se ledena glazura brže otopila i tekućina počela isparavati. Pržite plodove mora na jakoj vatri oko 10 minuta. U pravilu je to vrijeme dovoljno da se plodovi mora skuhaju, a da ne postanu žilavi ili gumeni.

U tavu stavite vrhnje, posolite po ukusu, popaprite, a umak začinite muškatnim oraščićem. Zagrijte dok ne zavrije, ali ne dopustite da zavrije. U umak dodajte sitno naribani sir. Nakon dodavanja sira, umak će se odmah početi zgušnjavati. Umak je spreman. U to stavite kuhanu tjesteninu i promiješajte. Jelo je spremno.

Oba recepta za prekrasno jelo Pasta Carbonara sa slaninom vrlo su ukusna, ali na ovaj ili onaj način svatko za sebe odlučuje što mu se više sviđa. U našoj se obitelji tako dogodilo da nam se više svidio recept za tjesteninu s vrhnjem. Sve je u kremastom okusu i njegovoj nevjerojatnoj kombinaciji s dimljenom slaninom. Kad večeramo Carbonaru, kod nas je pravo slavlje. I za to postoje razlozi.

Ovo jelo najbolje je pripremiti za jedan obrok, večeru ili ručak, a ne ostavljati ga za kasnije. Tjestenina je u principu jelo koje je najukusnije u najvećoj vrućini, dok su špageti još vrući i nisu se slijepili, a umak se nije upio. Stoga izračunajte omjere za broj ljudi. Ali da vam pravo kažem, Carbonara tjestenina je toliko ukusna da rijetko tko može odoljeti da je pojede cijelu.

Za ovu tjesteninu možete uzeti klasične špagete, capelline (tanke i dugačke) ili linguine (široke i ravne, poput rezanaca). Ovo je najbolja opcija. Ali ako odjednom nemate dugačke pri ruci, uzmite kovrčavu tjesteninu. Okus će ostati divan, samo će se izgled promijeniti. Jedini savjet je da koristite tjesteninu (tjesteninu) od durum pšenice, elastičnije su i ne raskuhaju se. Talijani pripremaju upravo takvu tjesteninu.

Trebat će vam:

• špageti - 300 gr,
• slanina (ili prsa) - 300 g,
• Parmezan sir - 100 gr,
• žumanjci - 3 kom,
• krema 10-20% - 200 ml,
• sol, papar po ukusu.

priprema:

1. Veći lonac slane vode stavite na vatru da skuhate špagete. Zapamtite, treba biti puno vode, jer se prava talijanska tjestenina nikada ne pere vodom. Samo ocijedite vodu kroz cjedilo. Kako se špageti ne bi zalijepili i zadržali oblik, potrebno vam je puno vode.

2. Zagrijte tavu na drugom plameniku. Dodajte jednu žličicu maslinovog ulja ako imate nemasna prsa umjesto slanine. Masna slanina ne treba dodatno ulje. Slaninu narežite na srednje velike kocke ili kvadrate. Uključite srednju vatru i pržite dok ne porumene.

3. Kada voda u tavi proključa, ubacite u nju cijele špagete. Ni u kojem slučaju ih nemojte lomiti, trebaju dugo ostati. Kako dno špageta omekša od vruće vode, spuštajte ih žlicom ili vilicom dok špageti potpuno ne budu potopljeni. Nakon toga kuhajte ih uz lagano miješanje 5-10 minuta. Točno vrijeme kuhanja navedeno je na pakiranju i ovisi o vrsti pšenice od koje su napravljeni. Tvrdi se dulje kuhaju.

4. Dok sve pucketa i klokoće na štednjaku pripremite umak. U posebnu zdjelu stavite žumanjke. Bjelanjke iskoristite za drugo jelo. U žumanjke dodajte polovicu naribanog parmezana. Koristite sitno ribež jer je sir dosta tvrd. Pomiješajte jaje i sir.

7. Vratimo se sad na špagete, treba ih izvaditi iz vode, ocijediti u cjedilo, u trenutku kada su skoro gotovi. Izvadite jedan komad i probajte, trebao bi biti samo malo krut u sredini, malo elastičan. To znači da je vrijeme da ga izvadite. Špageti će biti gotovi u tavi zajedno sa slaninom i umakom od zaostale topline. Ako izvadite špagete koji su već potpuno kuhani, bit će prekuhani u umaku i mogli bi se zalijepiti.

8. Sve špagete stavite u tavu sa slaninom i sve dobro promiješajte. Zatim dodajte cijeli umak od sira, vrhnja i žumanjaka. Umiješajte špagete, umak i slaninu.

9. Carbonara tjestenina sa slaninom je gotova. Sada dok je vruće i zamirisno stavite na tanjure i pospite naribanim parmezanom.

Hitno pozovite sve za stol i pokušajte ne progutati jezik od ove delicije tijekom obroka. Uživajte u jelu!

Moj savjet. Želite li uljepšati okus tjestenine, slanini u tavi dodajte jedan režanj sitno nasjeckanog češnjaka i popržite. Ispast će jednostavno nevjerojatno.

Upute za kuhanje

30 minuta Ispis

1. Skuhajte špagete. Kuhati u slanoj vodi dok nije potpuno kuhano. Alat Posuda za tjesteninu Glavno pravilo dobre posude za kuhanje tjestenine je da mora biti velika. Za kuhanje samo pola kilograma špageta potrebno vam je najmanje pet litara vode. Drugi problem je ispuštanje tolike količine tople vode. Problem se može riješiti kupnjom tave sa posebnim umetkom koji se može izvaditi zajedno sa špagetima, a sva voda će ostati u tavi.

2. Dok se špageti kuhaju, u tavu ulijte maslinovo ulje i popržite šunku i slaninu. Bolje ih je izrezati na trake veličine otprilike 3 cm x 0,5 cm. Belgijanci Green Pana pobunili su se protiv teflona. Sa strašću propovjednika govore nam da je politetrafluoretilen zagrijan na više od 260 stupnjeva otrovan i čak ubija neke ptice na licu mjesta. Umjesto toga nudi se novi neprianjajući termolon premaz koji ne sadrži štetne kemikalije i omogućuje prženje u maloj količini ulja.

3. U posudi pomiješajte tri jaja, vrhnje i sve potrebne začine. Tucite malo dok ne postane glatko. Dodajte naribani sir. Miješati.
Jasle Kako provjeriti kvalitetu jaja

4. Pripremljenu tjesteninu stavite u tavu sa šunkom (koja je još na štednjaku) i slaninom, promiješajte i dodajte vrhnje i jaja. Još jednom dobro promiješajte dok špagete potpuno ne prekriju sirom i vrhnjem.
Jasle Kako provjeriti kvalitetu jaja