Kukuruzna pohana jetrica. Najukusniji recept za prženu jetricu. Jetrica marinirana u sode i mlijeka

Jednom sam bio u posjetu prijateljici, a njena majka nas je razmazila nevjerojatnim jelom. Bila je to jetra sa sodom, čiji sam recept odmah prepisao.

Nisam bio veliki ljubitelj jetrica (nije bitno o kojoj vrsti je riječ, pileća, goveđa itd.). Gorčina, oštrina i sam izgled nisu budili apetit. Moja je obitelj negativno reagirala na takvo jelo i ležalo je u hladnjaku dok ga nisam iznio mačkama u dvorištu. Pa su brzo pomeli moje kuhanje.

Nakon što sam probao ovo čudo u pravilnoj pripremi, dramatično sam se predomislio i sada moja obitelj redovito konzumira ovo sočno, nevjerojatno ukusno prženo remek-djelo. Jetra postaje toliko mekana i ugodnog okusa da se teško otrgnuti. Ako pokušate pripremiti ovu iznutricu prema receptima koje nudim, jela koja napravite sigurno će postati omiljena u vašoj obitelji.

Marinada za jetru sa sodom

Ne morate potrošiti puno vremena da dobijete nevjerojatan recept. Jetra će izgubiti svoju gorčinu, a komadići će postati sočni i ukusni ako slijedite način kuhanja koji predlažem. Sve što vam je potrebno, pored glavnog sastojka (juneće iznutrice), je:

• brašno;
• sol, kao i soda bikarbona;
• papar;
• ulje za prženje.

Jetru (uzimam 1 kg) treba izrezati na male kriške, staviti u duboku posudu i dodati soda (2 žlice). Sve dobro izmiješajte i ostavite smjesu 2 sata. Nakon toga dobro isperemo iznutrice i dodamo malu količinu soli u sastav (ja stavim 1,5 žličice, ispada da nije jako slano) i mljeveni crni papar. Proizvod je spreman za prženje. Dovoljno je svaku grudicu uvaljati u brašno i staviti u zagrijanu tavu. Prženje ne bi trebalo trajati duže od 15 minuta, to je dovoljno da pripremljeni proizvod bude izvrsno ukusan.

Jetrica marinirana u sode i mlijeka

Upravo mi je ovaj recept dala majka moje prijateljice, nakon čega sam pronašao mnogo drugih načina za pripremu jetrica sa sodom. Kasnije ćemo ih upoznati, ali sada ću vam reći opciju za idealnu pripremu iznutrica, koja također koristi otopinu sode. Ovaj recept se može koristiti za pripremu svinjske i bilo koje druge jetre.

Pripremljen od sljedećih sastojaka:

• iznutrice - 0,5 kg;
• mlijeko - 200 ml;
• natrijev bikarbonat - 1 žličica. (s toboganom);
• začini, crni papar i sol;
• ulje za prženje.

Prvo treba napraviti laganu marinadu tako što ćete sodu bikarbonu razrijediti u navedenoj količini mlijeka. Operite glavni sastojak, izrežite na komade (oko 1 cm) i potopite u pripremljenu tekućinu, ostavljajući 3 sata. Zatim se jetra mora temeljito oprati i posoliti. Ovdje se također dodaje mljeveni crni papar i sve se dobro izmiješa. Gotove kriške umočite u brašno i pržite s obje strane dok nisu potpuno pečeni.

Jetrica s češnjakom i sodom

Pomoću sode i češnjaka možete pripremiti iznutrice koje su mekane i iznenađujuće ugodne arome, čiji će trag cijelu obitelj "potjerati" u kuhinju. I ja često koristim ovaj recept, tako da je više puta provjeren, a želite li iznenaditi svoje goste, svakako ga iskoristite.

Potrebni sastojci:

1. Goveđa jetra - 600 g;
2. Češnjak - 3 režnja;
3. Jaje - 1 kom;
4. Šećer - 1 žličica;
5. Sol - 1 žličica. (bez tobogana);
6. Soda bikarbona - 0,5 tsp;
7. Luk - 1 kom. male veličine;
8. Ulje za prženje;
9. Mala količina kukuruznog brašna za pohanje.

Priprema ove jetre sa sodom vrlo je jednostavna:

• Operite proizvod, osušite ga i uklonite film s njega;
• Izrežite na velike komade;
• Pripremite marinadu u kojoj ćete morati natopiti proizvod. Da biste to učinili, uzmite posudu i tucite jaje u njemu sa sodom, šećerom, češnjakom (propuštenim kroz prešu) i soli. Ovom smjesom prelijte komade i marinirajte ih 2 sata te ih stavite u hladnjak. Usput, namočena jetrica može bez problema stajati cijelu noć, a ujutro možete počastiti sebe i svoje najmilije nevjerojatnim doručkom;
• Dok je glavni sastojak u hladnjaku, ogulite luk, izrežite ga na pola prstena i pržite, a zatim stavite na tanjur;
• Nakon isteka vremena, ukiseljena jetra mora biti pržena. Prvo ga uvaljajte u brašno, a zatim odmah stavite u zagrijanu tavu.

Marinirane komade treba pržiti dok ne porumene (cca 3-4 minute za jednu stranu). To je sasvim dovoljno, pogotovo ako ga namočite preko noći. Čim jelo dobije ravnomjerno smeđu nijansu, treba ga posuti prethodno pripremljenim lukom. Nakon toga, gotovo gotovo remek-djelo treba pokriti poklopcem i držati na laganoj vatri ne više od 5 minuta.

Svi navedeni recepti za kuhanje jetre sa sodom su najuspješniji. Mirisni, vrlo mekani komadi bez gorčine, prekriveni hrskavom koricom, zadovoljit će svakog gurmana.

Nutricionisti preporučuju jesti jetru svaki tjedan, a ako to niste učinili zbog neugodnog okusa, tada će vam se opisane metode kuhanja svidjeti, jer radikalno mijenjaju percepciju i kvalitetu gotovog jela. Svakako pokušajte pripremiti remek-djela prema opisanim receptima, a rezultat će vas ugodno iznenaditi.

Svaki komadić se topi u ustima, mekan, nježan, aromatičan, jedinstvene hrskave korice... Ovo je najuspješniji recept za pržene jetrice koji sam ikada probala!

Pripremite ovu prekrasnu jetricu - nećete požaliti!

Proizvodi:

1. Goveđa jetra - 600 g

2. Pileće jaje - 1 kom.

3. Češnjak - 3 režnja

4. Šećer - 1 žličica

5. Sol - 1 čajna žličica (bez tobogana)

6. Soda - 0,5 čajna žličica

7. Luk - 1 glava

8. Biljno ulje za prženje

9. Kukuruzno brašno za pohanje

Kako ukusno ispeći jetru:

Operite jetru, osušite je, uklonite foliju i narežite na velike komade.

Pripremite marinadu: u zdjeli umutite jaje sa soli, šećerom, sodom i češnjakom, propuštenim kroz prešu.

Dobivenu smjesu prelijte preko jetrica i ostavite da se mariniraju u hladnjaku oko 2 sata, a možete i preko noći.

Pržite oguljene i izrezane na pola prstena u maloj količini biljnog ulja. Stavite na tanjur.

Svaki marinirani komad jetrica udubite u kukuruznu krupicu i stavite u prethodno zagrijanu tavu u kojoj se pržio luk. Dodati malo ulja i pržiti s obje strane dok ne porumene (3 minute sa svake strane).

Kad se jetrica ravnomjerno zapekla, pospite ih prženim lukom, promiješajte, poklopite i pirjajte još 5 minuta.Provjerite gotovost tako što ćete prerezati komad. Ako unutra nema ružičaste boje, gotovi ste!

Dobar tek vam želi!

Svaki komad najukusnije goveđe jetre jednostavno se topi u ustima: vrlo nježna, prekrivena hrskavom koricom - ovo je najuspješniji recept za prženu goveđu jetru koji sam ikada probala. Obilno jelo savršeno zasićuje, daje snagu i energiju. Pohana goveđa jetra ispada nevjerojatno ukusna i aromatična, s ukusnom koricom: izvrsno predjelo. Mislim da je ovaj recept koristan za svaku domaćicu: na kraju krajeva, svačiji omiljeni proizvod je vrlo zdrav.

Sastojci:

• 600 grama goveđe jetre;
• jedno svježe kokošje jaje;
• 3 režnja češnjaka;
• jedna čajna žličica šećera;
• ravna žličica soli;
• pola žličice sode;
• jedna glavica luka;
• biljno ulje za prženje;
• kukuruzno brašno za pohanje.

Najukusnija goveđa jetra. Korak po korak recept

1. Operite jetru, osušite je, uklonite film. Izrežite na velike komade.
2. U zdjeli pripremite marinadu za jetrice. Umutiti jedno jaje, dodati sol i šećer po receptu, pola žličice sode.
3. Samljeti režnjeve češnjaka (kroz prešu ili na sitno ribež) i staviti u zdjelu.
4. Sve zajedno umutiti. Premjestite komade jetrica u pripremljenu marinadu i promiješajte. Pokrijte zdjelu folijom i stavite u hladnjak na dva sata.
5. Jetrica ćemo uvaljati u kukuruznu krupicu. Možete ga kupiti već gotovog, a možete ga napraviti i od kukuruzne krupice: jednostavno ga sameljite u blenderu.
6. Luk ogulite, operite i pržite na maloj količini biljnog ulja dok ne porumeni. Stavite luk na tanjir, bez ulja.
7. Svaki komad jetrica uvaljati u kukuruznu krupicu. Stavite u tavu gdje se pržio luk. Pržite s obje strane dok ne porumene: tri minute sa svake strane.
8. Kada su jetrica ravnomjerno pržena, pospite ih prženim lukom, promiješajte, poklopite i pirjajte još 5 minuta.
9. Spremnost provjeravamo rezanjem komada: ako na rezu nema ružičaste boje, jetra je spremna.

Pržena goveđa jetra najbolje ide uz jednostavne priloge: rižu, heljdu, bisernicu, a ukusna je i s povrćem. Predjelo možete poslužiti izravno u tavi malog promjera: bit će originalno i iznenadit će goste i ukućane. Pogledajte još više recepata za jela od jetrica na web stranici “Very Tasty”.