Mesna pita na kefiru: lisnato tijesto, sa ili bez kvasca. Jednostavni i brzi recepti za pravljenje mesne pite na kefiru. Ukusna pita sa sočnim mesom i nježnim tijestom na kefiru Recept za pitu na kefiru s mljevenim mesom

Ova pita podsjeća na kavkaske pite, ali ne mogu reći čiji je recept. Oblikovanje pite je slično khychinu, ali se razvaljaju vrlo tanko i tijesto se priprema s kvascem. Ovu pitu nije teško napraviti, a ispadne jako ukusna. Za nju je najbolje uzeti masnije meso, a za sočnost mljevenom mesu dodajte mlijeko ili vrhnje, vjerujte, okus je sasvim drugačiji.

Sastojci:

Pripremite tijesto. Lagano umutiti jaje sa soli. Dodajte kefir, sodu, biljno ulje i dobro promiješajte.

Zatim treba dodati brašna, onoliko koliko tijesto uzme. Može biti potrebno otprilike 2-2,5 šalice brašna.

Tijesto treba biti dovoljno mekano, malo ljepljivo, ali mora biti lako za rukovanje. Ispada da je prilično poslušno i ne lijepi se za stol zbog biljnog ulja. Zamijesite tijesto na stolu i ostavite ga ispod ručnika da “odmori” 20 minuta.

Pripremimo nadjev. Meso samljeti u sjeckalici ili samljeti u stroju za mljevenje mesa zajedno s režnjem češnjaka i pola glavice luka.

Ostatak luka narežite na tanke trakice, zelje nasjeckajte i dodajte u mljeveno meso. Posoliti i popapriti po ukusu. Dodajte vrhnje ili mlijeko da mljeveno meso bude sočno. Što je više luka u nadjevu, to će pita biti sočnija. Samo narežite luk vrlo tanko.

Razvaljajte tijesto na stolu u jednu veliku ravnu tortu. Debljina tijesta je najmanje 8 mm. U sredinu stavite sav nadjev.

Rubove skupiti prema sredini i stisnuti ne ostavljajući praznine kroz koje može iscuriti sok tijekom pečenja. Pažljivo izbacite zrak iznutra, inače će kolač tijekom pečenja jako nabubriti i može puknuti.

Poravnati, okrenuti i razvaljati oklagijom na ravan i ravan krug. Moja pita je ispala promjera više od 30 cm.Vilicom izbockajte vrh, ne dodirujući dno, premažite vrhnjem ili jajetom, pospite sezamom i nigelom. Peći na 180 stupnjeva 30 minuta. U plinskoj pećnici temperatura će biti viša - 200-220 grama.

Možete ostaviti malu rupu u sredini kako bi para mogla izlaziti. Pita mi je malo nabubrela.

Gotovu mesnu pitu s mljevenim mesom poprskajte vodom i pokrijte ručnikom 15 minuta.

Zatim možete rezati i poslužiti. Ukusno!

Mesna pita na kefir ima tanko, prhko tijesto i sočan nadjev.

Kefirna pita s mljevenim mesom jednostavna je i brza opcija za pripremu ukusne i zadovoljne pite koja će savršeno nadopuniti ručak, večeru ili je prikladna za međuobrok. Možda jedina mana ove pite je što ju je poželjno jesti toplu ili toplu, jer u hladnjaku pita malo očvrsne i postane gusta. To je zbog činjenice da se tijesto priprema na kefiru. Međutim, tijesto na kefir ima puno više prednosti nego nedostataka. Okus pite od ovog tijesta je vrlo nježan, s ugodnom mliječnom aromom. Tijesto za pitu podsjeća na tijesto za palačinke na kefiru: jednako mekano, glatko i lagano vlažno. Za ovu verziju tijesta prikladan je bilo koji slani ili slatki nadjev. Nedavno smo pripremili žele pitu na kefiru s konzerviranom ribom, danas želim ponuditi recept za žele pitu s mljevenim mesom. Ako imate već gotovo mljeveno meso, priprema ove pite će trajati samo oko 1,5 sat. Štoviše, najviše vremena je potrebno za njegovo pečenje.

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 15 minuta.

Broj porcija: 6.

Sastojci:

za test:

• 2 jaja;
• 0,5 l. kefir;
• 2 žlice. brašno;
• 1 žličica bez brda soli;
• 2 žličice prašak za pecivo za tijesto;
• 2 žlice. biljno ulje;

Za punjenje:

• 1 veliki ili 2 manja luka mali luk;
• 0,5 kg mljevenog mesa (svinjetina + govedina);
• 50 g tvrdog sira;
• mala hrpa kopra;
• pero zelenog luka;
• rafinirano biljno ulje za prženje;
• sol, papar po ukusu.

Recept za žele pitu na kefiru s mljevenim mesom

1. Prije svega pripremite nadjev od mljevenog mesa za žele pitu. Ogulite luk, nasjeckajte i pržite minutu na srednjoj vatri u maloj količini biljnog ulja.

2. Dodajte mljeveno meso u luk, dobro ga izgnječite lopaticom i pržite na srednje jakoj vatri dok se na mesnim grudicama ne pojavi ukusna zlatna korica.

3. Kopar operite pod mlazom vode i sitno nasjeckajte.

4. Pola kopra dodati u nadjev, drugu polovicu u tijesto na kefir, ali to je malo kasnije. Nakon dodavanja kopra, promiješajte sadržaj posude i maknite s vatre. Nadjev od mljevenog mesa je spreman, sada se treba potpuno ohladiti.

5. Prelazimo na pripremu tijesta za žele pitu. Razbijte jaja u duboku zdjelu i ulijte kefir.

6. Miješajte pjenjačom dok smjesa ne postane glatka. Za praktičnost možete koristiti i mikser.

7. Dodajte 200 g brašna i prašak za pecivo. Miješati.

8. Ulijte biljno ulje i ponovno promiješajte tijesto.

9. Konzistencija tijesta za žele pitu treba biti poput tekućeg kiselog vrhnja.

10. Preostalu polovicu nasjeckanog kopra uspite u tijesto i promiješajte. Kopar u tijestu dat će piti nevjerojatnu aromu.

Ako želite malo diverzificirati pitu, u tijesto možete dodati druge svježe začine po ukusu: bosiljak, peršin, cilantro. Najvažnije je prvo ih dobro osušiti kako višak vlage ne bi ušao u tijesto.

11. Sir naribati na krupnije ribež. Polovicu tijesta izliti u kalup.

12. Dodati mljeveno meso sa lukom.

13. Sir naribati na krupnije ribež i posuti po mljevenom mesu.

14. Izlijte preostalo tijesto.

15. Pecite na 180°C oko 40-50 minuta (ovisi o visini kalupa).

16. Malo ohladite i preokrenite na ravni tanjur ili dasku za serviranje - dobije se nešto kao naopako okrenuta pita. Ako želite, možete ga poslužiti kao i obično, s ukusnim poklopcem okrenutim prema gore. Režemo ga i zovemo sve za stol, pita od želea na kefiru s mljevenim mesom spremna je u žurbi! Odozgo pospite nasjeckanim zelenim lukom i stavite na stol vruće ili toplo. Vrlo je ukusno poslužiti čašu kefira ili mlijeka ispod pite. Dobar tek!

• Tijesto:
• 300 ml kefira;
• 3 svježa jaja;
• 2 žlice. bijelo brašno;
• 3 žlice. nemasni maslac;
• 0,5 žličice soda bikarbona;
• 0,5 žličice stolna sol;
• 1 žlica. manochki (za otprašivanje kalupa).
• punjenje:
• 0,5 kg mljevenog mesa;
• 0,5 hrpa kopra;
• 1 luk;
• 100 gr. tvrdi sir;
• 2-3 prstohvata crnog papra i soli.

• Vrijeme pripreme: 00:20
• Vrijeme za kuhanje: 00:40
• Broj porcija: 8
• Složenost: svjetlo

Priprema

Pita je vrlo jednostavna za pripremu pa će se s njom snaći i kuhar početnik. Da biste pripremili tijesto, ne morate se petljati s kvascem, pričekajte dok ne proradi i tijesto se digne. Jednostavno umutite sastojke do željene gustoće i možete odmah peći kolač.

1. Za umijesiti tijesto u zdjelu uliti kefir, umutiti jaja, posoliti i sve sastojke miješati par minuta pjenjačom ili mikserom.
2. Pomiješajte brašno sa sodom, smjesu obavezno prosijte da dobijete rahlije mrvice.
   

   U ovom slučaju, nema potrebe za gašenjem sode, jer kiseli okoliš kefira ugasit će sodu umjesto octa.

3. Dodajte brašno u dijelovima u zdjelu i nastavite mijesiti tijesto dok ne postane homogeno. Na kraju ulijte biljno ulje, ponovno premijesite i tijesto za pitu s nadjevom je spremno.
4. Luk ogulite i sitno nasjeckajte na kockice. U mljeveno meso umiješajte luk i začinite začinima po ukusu.
5. Kalup za pitu namazati maslacem i posuti grizom. Veći dio tijesta (2/3) izliti na dno kalupa, površinu poravnati špatulom. Ravnomjerno rasporedite nadjev. Obilno pospite nasjeckanim koprom (možete koristiti smrznuto začinsko bilje). Na vrh stavite tri sira na velikom ili srednjem ribežu.
6. Nadjev skrivamo ispod sloja preostalog tijesta. Pazite da ravnomjerno prekrije mljeveno meso. Pitu pecite na 180-200 stepeni oko 40 minuta, dok dobro ne porumeni.
   

   Ako kolač počne gorjeti na vrhu, ali je iznutra još sirov, prekrijte vrh kalupa folijom.

7. Gotovu pitu izvadite iz pećnice, malo ohladite, premjestite u posudu i narežite na porcije. Dobar tek svima!

Ako trebate brzo ispeći zalogaj od mesne pite, onda je tijesto na kefiru najprikladnije za to. Brzo se priprema, glavni sastojak je uvijek u hladnjaku (možete sigurno koristiti kefir koji nije prve svježine), tijesto se dobro diže i ima ugodan okus. Za nadjev možete koristiti bilo koje meso: kuhano, sirovo, mljeveno u mljeveno meso itd. Zatim ćemo shvatiti kako pripremiti rasutu pitu s mesom na kefiru.

Ova pita je nevjerojatno zadovoljavajuća, ukusna i brzo se peče. U receptu se koristi kuhana svinjetina, koja se može zamijeniti bilo kojom drugom vrstom mesa ili peradi.

Broj porcija: 8.

Vrijeme kuhanja: 55 minuta.

Sadržaj kalorija: 284 kcal na 100 g.

Sastojci (tijesto):

• 400 ml bilo kojeg kefira;
• 160 gr. maslac;
• 2 jaja;
• 2 žlice. šećer;
• 280 gr. bijelo brašno;
• 0,5 žličice stolna sol;
• 1,5 žličice prašak za pecivo.

Sastojci (nadjev):

• 600 ml vode;
• 300 gr. svinjska pulpa;
• 1 luk;
• 30 ml biljnog ulja;
• Malo soli i crnog papra.

priprema:

1. Da biste napravili nadjev, dobro operite komad mesa i stavite ga u kipuću slanu vodu. Kuhajte na srednjoj vatri dok meso ne bude pečeno. Pečenu svinjetinu stavite na tanjur i ohladite.
2. Za to vrijeme ogulite luk i sitno nasjeckajte na kockice. Stavite u tavu na vruće biljno ulje, pržite dok ne omekšaju i lagano porumene.
3. Ohlađeno meso narežite na proizvoljne komade, zajedno s lukom sameljite u mašini za mljevenje mesa ili sameljite u sjeckalici.
   

   Ako je luk dovoljno sitno nasjeckan, onda ga jednostavno možete dodati u rolovano meso.

4. Nadjev po ukusu začinite solju i paprom, možete dodati i malo crnog bilja.
5. Ostavljajući mljeveno meso sa strane, nastavljamo s miješenjem tijesta. Otopite maslac dok ne bude tečan, ohladite ga na sobnoj temperaturi. Posebno razbiti, istući, dodati sol, kokošja jaja.
6. Ohlađeni maslac pomiješajte s pola porcije kefira, dodajte jaja, sve dobro promiješajte. Dodajte preostali kefir, dodajte šećer i sve dobro promiješajte.
7. Posebno posijati brašno pomiješano s praškom za pecivo. Dodajte suhe sastojke u tekuću podlogu, dobro miješajući pjenjačom da ne budu grudice brašna.
8. Za pripremu pite uzmite duboki vatrostalni kalup, namažite ga iznutra komadićem maslaca i izlijte pola tijesta. Poravnavši sloj tijesta rasporedimo ohlađeni nadjev, koji prekrijemo ravnomjernim slojem preostalog tijesta.
9. Pitu pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva oko 45 minuta.
10. Gotovu žele pitu izvaditi i malo ohladiti u kalupu. Zatim ga narežemo i poslužimo uz čaj.

Video:

Sastojci

Za test punjenja:

• kefir - 450 ml;
• sol - 1 žličica;
• pšenično brašno - 2,5 šalice;
• kokošja jaja - 3 kom .;
• biljno ulje - 2 žlice. žlice;
• soda - 1 žličica;

Za punjenje:

• meso - 400 g;
• luk - 3-4 kom .;
• mrkva - 1 kom .;
• krumpir - 3 kom .;
• biljno ulje - 4-5 tbsp. žlica;
• zelenilo;
• sol, začini.

Vrijeme pripreme je oko dva sata (od toga 45 minuta za pečenje pite).

Prinos: 8 porcija.

Ako planirate ispeći pitu, ali nemate želje ni vremena za rad s dizanim tijestom, možete napraviti žele pitu. Tehnologija njegove pripreme je vrlo jednostavna - umijesi se tijesto i u njega se ulije odgovarajući nadjev. Prostor za kulinarsku kreativnost je neograničen! Tijesto se može pripremiti na kiselom vrhnju, kefiru, majonezi ili njihovoj mješavini, a nadjev može biti bilo koji - voće, povrće, skuta, sir, riba, gljive ili meso, kao i sve vrste njihovih kombinacija.

Preporučujemo da probate pitu na kefiru s mesom i krumpirom. Nije teško pripremiti, zbog čega se ova pita ponekad naziva "lijenom", a recept s fotografijama korak po korak pomoći će vam da ispečete ukusnu i zadovoljavajuću pitu za ručak ili večeru.

Kako napraviti pitu od mesa i krumpira od tijesta

Prvo morate pripremiti nadjev. Da biste to učinili, meso sameljite u mlinu za meso i pržite u biljnom ulju oko 5-7 minuta, ne zaboravite miješati. Posolite po ukusu, dodajte začine. Pustite da se mljeveno meso malo ohladi i ponovno ga provucite kroz stroj za mljevenje mesa.

Meso za nadjev možete pripremiti i na drugi način: meso narezano na sitne komadiće najprije popržite u tavi, a zatim ga propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa. U ovom slučaju nadjev ispada malo masniji.

Krumpir narežite na tanke ploške (ne deblje od 2 mm), luk i začinsko bilje sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte na sitno ribež.

Nasjeckani krumpir stavite 2-3 minute u kipuću slanu vodu, zatim ga izvadite iz vode i osušite.

Na tavi popržite luk dok ne porumeni, zatim u luk dodajte mrkvu, malo vode i začinsko bilje te pirjajte nekoliko minuta. Pirjano povrće podijelite na dva dijela. Jedan dio pomiješajte s mljevenim mesom, drugi dio s krumpirom.

Vrijeme je za pripremu tijesta na kefiru za pitu od mesa i krumpira. Da biste to učinili, ulijte kefir u duboku posudu, dodajte sodu bikarbonu i ostavite oko pet minuta. Zatim umutite jaja u kefir, dodajte suncokretovo ulje, sol i sve promiješajte. Dodavati malo po malo brašna i neprestano miješajući žlicom zamijesiti tijesto. Gotovo tijesto treba imati konzistenciju sličnu gustom kiselom vrhnju.

Zagrijte posudu za pečenje i namažite je biljnim uljem, a dno joj možete lagano posuti brašnom ili krušnim mrvicama. Ulijte otprilike jednu trećinu tijesta i poravnajte ga žlicom. Zatim ravnomjerno rasporedite kriške krumpira pomiješane s mrkvom, lukom i začinskim biljem. Zatim opet ulijte malo tijesta. Na ovaj sloj staviti mesni nadjev i napuniti ga preostalim tijestom. Na vrh ponovno stavite ploške krumpira.

Pecite pitu na kefiru s mesom i krumpirom na temperaturi od 180 stupnjeva 40-45 minuta. Kako bi se pita bolje zapekla, zadnjih 5-7 minuta dok se peče, poželjno je uključiti gornji plamenik u pećnici, a ako ga nema, pitu jednostavno premjestiti na najvišu razinu. .

Nakon što izvadite kalup s kolačem iz pećnice, potrebno ga je ostaviti da se ohladi (oko 10-15 minuta). Nakon toga pažljivo izvadite pitu iz kalupa, premjestite je na posudu i ukrasite začinskim biljem.

Recept za žele pitu s mesom i krumpirom na kefiru je spreman!

Želimo svima dobar tek!

Recepti za mesne pite

mesna pita s kefirom

1 sat i 30 minuta

175 kcal

4.5 /5 (2 )

Svi u našoj obitelji vole mesne pite. Isprobali smo mnogo recepata - po našem mišljenju, s vama ću podijeliti one najukusnije. Tijesto za ovu pitu ćemo napraviti na kefiru. Za njegovu pripremu neće vam trebati više od 10 minuta. Punjenje može biti različito, moj muž posebno voli meso. Ova pita će se svidjeti i vama i vašim gostima.

Inventar:

• Zdjela;
• umutiti;
• sito;
• daska za rezanje;

• daska za rezanje;
• mlin za meso ili mješalica;
• posuda za pečenje.

Sastojci

Tijesto:

punjenje:

Priprema korak po korak

Priprema tijesta na kefiru za mesnu pitu

Tijesto za takvu pitu može se napraviti u rasutom stanju. Ljepota je u tome što se lako priprema i uvijek ispadne. A ako imate vrlo malo vremena, možete ga pripremiti, unaprijed pripremljenog ili kupljenog u trgovini.

Priprema nadjeva za pitu

Ovom mljevenom mesu možete dodati i prženi kupus, kuhani krumpir ili pržene gljive.. Vrlo je ukusna pita punjena rižom i ribljom konzervom.

Sastavljanje i pečenje pite

1. Stavite tijesto na pobrašnjenu podlogu i tanko razvaljajte. Debljina mora biti najmanje 8 mm.
   
   
2. U sredinu stavite nadjev i zagladite ga cijelom površinom izbjegavajući rubove. Skupljajući rubove prema sredini i izbacujući zrak stisnite tijesto.
   
   

   Važno! Ako ne izbacite višak zraka, kolač može nabubriti i prsnuti prilikom pečenja u pećnici!

3. Preokrenite i lagano razvaljajte valjkom na ravan krug. To radimo pažljivo da ne potrgamo tijesto.
   
   
4. Gotovu pitu stavite u posudu za pečenje koju ste malo namazali biljnim uljem ili obložili papirom za pečenje. U sredini napravimo rupicu za izlazak pare i izbockamo vilicom pazeći da ne dodirne dno.
   
   
5. Podmažite našu pitu vrhnjem ili jajetom - to će je učiniti prženom i rumenijom. Možete posuti sezamom kao ukras. Kada se pripremi izgleda vrlo ukusno.