Biramo idealan umak za krumpir pripremljen na različite načine. Kakav umak napraviti za krumpir: najbolji recepti Umak za pečenje krumpira

Biramo idealan umak za krumpir pripremljen na različite načine. Kakav umak napraviti za krumpir: najbolji recepti Umak za pečenje krumpira

Mnogi ljudi vole pomfrit. Ovo jelo je vrlo ukusno, pogotovo ako se jede s pravim umakom. Umake za pomfrit možete napraviti od vrhnja, rajčice i sira s raznim začinima i začinskim biljem.

Umak od vrhnja i češnjaka za pomfrit

Sastojci:

  • stog kiselo vrhnje 15 – 20%;
  • mala hrpa kopra;
  • dva režnja češnjaka;
  • dva prstohvata soli.

priprema:

  1. Svježi kopar sitno nasjeckajte.
  2. U zdjelu stavite kiselo vrhnje, dodajte kopar i promiješajte.
  3. Češnjak protisnite, dodajte u kiselo vrhnje i posolite.
  4. Temeljito promiješajte umak dok ne postane homogen.

Po želji u umak od vrhnja i češnjaka za pomfrit možete dodati prstohvat mljevene crvene paprike. Umak je prikladan ne samo za pomfrit, već i za pečeni i kuhani krumpir.

Umak od sira za krumpiriće

Ovo je ukusan umak od sira za pomfrit poput McDonald'sa. Umak se priprema 25 minuta. Za 4 porcije, 846 kcal.

Potrebni sastojci:

  • 40 g ocijediti. ulja;
  • 600 ml. mlijeko;
  • 40 g brašna;
  • 120 g sira;
  • dvije l. Umjetnost. sok od limuna;
  • papar, sol;
  • prstohvat muškatnog oraščića. orah;
  • lovorov list;
  • dva štapića klinčića.

Koraci kuhanja:

  1. Maslac narežite na komadiće i otopite.
  2. U maslac u dijelovima sipati brašno i miješati pjenjačom.
  3. U smjesu postepeno ulijevati hladno mlijeko uz miješanje.
  4. Posolite po ukusu, dodajte začine. Smanjite vatru i kuhajte uz miješanje još desetak minuta.
  5. Izvadite klinčiće i lovorov list.
  6. Sir sameljite i stavite na tanjur, dodajte limunov sok, promiješajte i dodajte u umak. Sir treba biti sobne temperature.
  7. Smanjite vatru i miješajte umak, pričekajte da se sir otopi.

Domaći umak za krumpiriće je ukusan i savršeno nadopunjuje krumpir.

Umak od rajčice za krumpiriće

Prirodni i vrlo ukusan umak od rajčice za pomfrit priprema se od svježe rajčice uz dodatak češnjaka i celera. Sadržaj kalorija - 264 kcal.

Potrebni sastojci:

  • stabljika celera;
  • rajčice - 250 g;
  • tri režnja češnjaka;
  • dvije žlice paste od rajčice;
  • 1 žlica maslinovog ulja;
  • papar, sol.

Priprema korak po korak:

  1. Na svakoj rajčici napravite rez u obliku slova X.
  2. Rajčice poparimo kipućom vodom, isperemo hladnom vodom i ogulimo koru.
  3. Rajčice narežite na komade, češnjak nasjeckajte.
  4. Stabljiku celera sitno nasjeckajte.
  5. U tavi zagrijte ulje i pržite rajčice pet minuta.
  6. Dodajte češnjak s celerom, tijesto od rajčice. Posolite i dodajte mljeveni papar.
  7. Kuhajte umak još pet minuta uz miješanje.

Radi dvije porcije umaka. Priprema umaka za pomfrit kod kuće traje 25 minuta.

Sastojci:

  • 4 režnja češnjaka;
  • žumanjak;
  • prstohvat soli;
  • sok od limuna - pola žličice;
  • stog ;
  • 1 žlica. voda.

priprema:

  1. Češnjak dobro sameljite u posudi i u dijelovima prelijte maslinovim uljem.
  2. Dodajte žumanjak i smjesu jako dobro izgnječite. Posolite i dodajte limunov sok.
  3. Ulijte hladna voda i temeljito promiješajte.

Miješajte umak dok ne postane gust.

Umak može biti odličan dodatak svakom jelu, bilo kuhano, kuhano na pari, prženo ili pečeno. Zahvaljujući umaku, možete otkriti potpuno nove note okusa u naizgled poznatim proizvodima, pretvarajući svakodnevna jela u prave delicije. Naravno, pravi izbor Umak čini veliku razliku.

Danas postoji veliki broj različitih umaka za krumpir, koji se razlikuju po sastavu, načinu pripreme i gustoći. Ako, na primjer, govorimo o umacima za kuhani krumpir, onda se takvi umaci uglavnom pripremaju topli i tekući su, ali ako je riječ o pomfritu ili krumpiru na seoski način, onda se uz takva jela od krumpira često poslužuju hladni gusti umaci, zvani dips.

Međutim, ukusi svake osobe su individualni, pa možete odstupiti od općeprihvaćenih pravila i provesti vlastiti kulinarski eksperiment. Upoznat ćemo vas s nekim od glavnih varijanti umaka za jela od krumpira tako da možete odabrati najprikladniju opciju za sebe.

  • Opcija I:
    • sir za kobasice - 200 g
    • češnjak - 2-3 režnja
    • mlijeko - 70 ml
    • sol, papar - po ukusu
  • Opcija II:
    • češnjak - 5-6 češnja
    • kiselo vrhnje - 150 g
    • majoneza - 4 žlice. l.
    • sol, papar, nasjeckani kopar - po ukusu

Umak od češnjaka jedan je od najpopularnijih za jela od krumpira. Predstavljamo vam 2 verzije ovog umaka: prva je prikladna za kuhani ili pirjani krumpir, a druga je prikladna za pomfrit ili krumpir na seoski način.

I opcija. Zakuhajte mlijeko, dodajte sitno naribani sir za kobasice. Kuhajte uz stalno miješanje dok ne dobijete jednoličnu masu. Maknite s vatre, posolite i popaprite po ukusu, pa dodajte nasjeckani češnjak. Promiješati. Ohladite i poslužite u posudi za umak.

Opcija II. Pomiješajte sitno nasjeckani kopar s kiselim vrhnjem i majonezom. Promiješati. Dodajte protisnuti češnjak i ponovno promiješajte. Umak je spreman i možete ga poslužiti za stol.

Za pripremu će vam trebati:

  • brašno - 1 žlica. l.
  • maslac - 2 žlice. l.
  • kiselo vrhnje - 0,5 tbsp.
  • nasjeckani cilantro, peršin, kopar - 2 žlice. l.
  • juha od krumpira ili mesna juha- 1 žlica.
  • sol - po ukusu

Ovaj umak najbolje ide uz kuhani krumpir. Za njegovu pripremu prepržite brašno u loncu s maslacem dok ne porumeni.

Juhu ili juhu ulijte u brašno u tankom mlazu, neprestano miješajući smjesu od brašna. Zatim dodajte kiselo vrhnje i kuhajte 5 minuta uz stalno miješanje.

U gotov umak dodajte nasjeckano začinsko bilje, po potrebi posolite. Maknite s vatre i pustite da se malo ohladi. Poslužite u posudi za umak ili žlicom prelijte umak preko svake porcije krumpira.

Za pripremu će vam trebati:

  • vrhnje - 0,75 tbsp.
  • maslac - 100 g
  • tvrdi sir - 50 g
  • mlijeko - 0,25 tbsp.
  • škrob - 2 žličice.
  • sol, mljeveni crni papar - po ukusu
  • kopar, bosiljak - izborno

Ovaj umak odlično ide uz pomfrit ili krumpir na seoski način. Za pripremu ga naribajte na sitno ribež. tvrdi sir. Pomiješajte s vrhnjem i maslacem.

U dubljoj tavi (loncu) zagrijte smjesu od krem ​​sira, posolite po ukusu. Čim smjesa zavrije, u nju u tankom mlazu dodajte škrob prethodno razrijeđen u mlijeku.

Kuhajte umak od sira dok se ne zgusne uz stalno miješanje. Na kraju dodajte crni mljeveni papar i nasjeckano začinsko bilje (po želji). Ohlađeni umak poslužite preko hrskavog pomfrita.

Za pripremu će vam trebati:

  • rajčice - 6 kom.
  • češnjak - 2 režnja
  • pahuljice čilija - 1-2 žlice. l.
  • tijesto od rajčice - 1 tbsp. l.
  • maslinovo ulje - 1 tbsp. l.
  • šećer - 1 prstohvat
  • sol - po ukusu

Pikantna verzija umak od rajčice za krumpir. Dobro za pečeno ili prženi krumpiri. Za pripremu umaka pržite 1 minutu. maslinovo ulje mljeveni češnjak i čili pahuljice. Zatim dodajte svježe rajčice, oguljene i narezane na male komadiće, pastu od rajčice, sol i šećer.

Kuhajte umak 15 minuta uz povremeno miješanje. Dodajte začine po želji i maknite s vatre. Poslužite ohlađeno.

Za pripremu će vam trebati:

  • gljive - 200 g
  • kiselo vrhnje - 150 ml
  • juha od gljiva - 150 ml
  • brašno - 2 žlice. l.
  • češnjak - 1 češanj
  • sol, začini, bilje - po ukusu

Za pripremu ovog umaka, koji je savršen za pržene, kuhane i pečene krumpire, kuhajte gljive dok ne omekšaju. Kuhane gljive sameljite u blenderu i pomiješajte s juhom od gljiva.

Posebno pomiješajte brašno sa kiselim vrhnjem. Dodati smjesi gljiva. Promiješati. Posolite i dodajte mljevenu crnu ili piment (ili druge začine) po ukusu.

Stavite umak na vatru i zakuhajte. Maknite s vatre, dodajte nasjeckani češnjak i začinsko bilje. Promiješati. Umak od krumpira je spreman.

Viktorija Palamarčuk

Umak je idealan dodatak mnogim jelima. Pomaže sakriti moguće nedostatke, kombinirati komponente jela, napraviti neku vrstu prihvaćanja i diverzificirati okus. Umak može dodati svježinu, okus, toplinu i slatkoću jelu.

Danas trgovine nude veliki izbor različitih umaka, ali njihov sastav ostavlja mnogo za željeti. Stvar je u tome što tamo možete pronaći razne pojačivače okusa, arome i druge tvari štetne za tijelo. Zato se preporuča kuhati sve kod kuće. Pogledajmo nekoliko provjerenih recepata.

Recepti za umake za krumpir na bazi kiselog vrhnja

Kiselo vrhnje je univerzalni proizvod kojem možete dodati različite sastojke i začine, što vam omogućuje da dobijete originalnu verziju. Razmotrimo nekoliko opcija koje su prikladne za krumpir pripremljen na bilo koji način.

Recept br. 1 – sa začinskim biljem

Sastojci:

  • 1 žlica. žlica brašna;
  • 2 žlice. žlice maslaca;
  • nasjeckano bilje (kopar, peršin i cilantro);
  • 0,5 žlice. kiselo vrhnje;
  • 1 žlica. uvarak ili juha od krumpira.

Način kuhanja:

  1. Otopiti u tavi maslac i na tome popržite brašno dok ne porumeni.
  2. Polako ulijevajte vruću juhu i neprestano miješajte da se ne stvore grudice.
  3. Nakon toga dodajte kiselo vrhnje i kuhajte 6 minuta. Važno je nastaviti miješati.
  4. Kad se smjesa zgusne, dodajte nasjeckane začinske trave i sve zajedno prokuhajte.

Recept br. 2 – sa svježim sirom i orasima

Konzistencija ovog umaka je gušća. Može se dodati i pomfritu i pečenom i kuhanom povrću.

Sastojci:

  • 150 g svježeg sira;
  • 2,5 žlice. žlice kiselog vrhnja;
  • 2 žlice. žlice oguljenih oraha;
  • 3 režnja češnjaka;
  • zelenilo;
  • sol.

Način kuhanja:

  1. U zdjelu blendera stavite oguljeni češnjak i orahe, a zatim ih pasirajte dok ne dobijete fine mrvice.
  2. Tamo dodajte grubo nasjeckano začinsko bilje, kiselo vrhnje i svježi sir.
  3. Posoliti po ukusu, obično je dovoljno 0,5 žličice.
  4. Mikserom sve izradite u pire dok ne postane glatko.
  5. Umak je spreman za upotrebu.

Recept za umak od krem ​​sira za krumpiriće

Ovaj umak je vrlo popularan. Poslužuje se uz krumpiriće u gotovo svakoj brzoj hrani, a pogodan je i za meso i perad. Ističe se ne samo originalnim okusom, već i mirisom. Pripremljeni sastojci dovoljni su za 3 porcije.

Sastojci:


  • 20 g vrhnja;
  • 2 režnja češnjaka;
  • 1 žlica. bijelo vino;
  • 180 g tvrdog sira;
  • 50 g mljevenog muškatnog oraščića;
  • sol;
  • papar.

Način kuhanja:

  1. Uzmite lonac i u njega ulijte vrhnje.
  2. Stavite na laganu vatru i zagrijavajte, ali ne kuhajte.
  3. Sir sameljite na sitno ribež i dodajte u kremu.
  4. Dobro promiješajte dok se sir ne počne topiti.
  5. Sitno nasjeckajte oguljeni češnjak i dodajte ga u lonac zajedno s paprom, muškatnim oraščićem i soli.
  6. Dobro promiješajte, ulijte vino i sve zajedno kuhajte 3 minute.

Umak od feta sira za krumpir

Ovaj umak je savršen za Korizmeni jelovnik. Osim krumpira, možete ga poslužiti i uz meso, a možete ga jednostavno namazati na kruh i jesti sendviče.

Sastojci:

  • 100 g nemasne fete;
  • 1/4 šalice nemasnog kefira;
  • 3 žlice. žlice soka od limuna;
  • režanj češnjaka;
  • prstohvat papra;
  • origano;
  • četvrtina nasjeckane zelene slatke paprike;
  • 2 žličice maslinovog ulja;
  • 2 žličice vode.

Način kuhanja:

  1. Stavite sve sastojke osim ulja i papra u zdjelu blendera i miksajte na maloj brzini.
  2. Polako ulijevajte ulje i miješajte dok ne postane glatko.
  3. Dodajte papar i ponovno sve dobro izmiksajte nekoliko sekundi.

Recept za umak od rajčice

Mnogi ljudi vole koristiti kečap, ali kupovne verzije nisu nimalo zdrave, pa možete napraviti izvrsnu alternativu. Češnjak umaku daje blago pikantnost. Sve se priprema izuzetno brzo i jednostavno.

Sastojci:

  • 250 g rajčice;
  • stabljika celera;
  • 3 režnja češnjaka;
  • 2 žlice. žlice pasta od rajčice;
  • 1 žlica. žlica maslinovog ulja;
  • sol;
  • papar.

Način kuhanja:


  1. Najprije se morate riješiti kore s rajčice. Da biste to učinili, zarežite ih u obliku križa i pustite ih na minutu u kipuću vodu.
  2. Nakon toga preliti preko povrća hladna voda. Ove manipulacije pomoći će vam da lako uklonite kožu.
  3. Narežite pulpu na male kockice.
  4. Oguljeni češnjak protisnite kroz prešu, a celer sitno nasjeckajte.
  5. Zagrijte ulje u tavi 5 minuta. popržiti rajčice.
  6. Nakon toga dodajte celer, češnjak i ostale sastojke.
  7. Sve promiješajte i kuhajte 5 minuta.
  8. Nakon toga pomoću blendera izmiješajte smjesu dok ne postane glatka.

Originalni umak sa senfom

Ako ste kuhali krumpir u pećnici, napravite ljuti umak za njih. Ispada pikantno i vrlo ukusno. Sve se priprema izuzetno brzo i jednostavno.

Sastojci:

  • 0,5 žlice. kiselo vrhnje;
  • 2 žlice. prirodni jogurt;
  • zelenilo;
  • senf;
  • 4 jaja;
  • sol;
  • papar.

Količina senfa ovisi o tome koliko želite da krajnji proizvod bude ljut. Po želji možete promijeniti sastav sastojaka.

Način kuhanja:

  1. Zelje sitno nasjeckajte, a jaja kuhajte 6 minuta.
  2. Sameljite ih na sitno ribež, dodajte kiselo vrhnje i jogurt.
  3. Sve dobro izmiješajte, dodajte začinsko bilje, sol, papar i senf.
  4. Sve dobro izmiješajte dok ne postane glatko.

Umak od gljiva za krumpir

Gljive i krumpir idealna su kombinacija koja se koristi u mnogim jelima. Stoga predlažemo kuhanje s gljivama ukusan umak. Kako ga mogu koristiti? Šumske gljive, koji će jelu dati ne samo originalni okus i miris, već i pristupačne šampinjone.

Sastojci:

  • 0,5 kg gljiva;
  • luk;
  • 2 žlice. žlice brašna;
  • 200 ml vrhnja;
  • 50 ml masline;
  • 20 g maslaca;
  • muškatni oraščić;
  • sol;
  • papar.

Način kuhanja:


  1. Gljive je potrebno dobro oprati, oguliti, preliti vodom i staviti na štednjak da se kuhaju. Trajanje toplinska obrada– 35 min.
  2. Gotove šampinjone sitno narežite.
  3. U tavi zagrijte dvije vrste ulja i popržite kuhane gljive.
  4. Očišćeni luk narežite na sitne kockice i dodajte ga gljivama.
  5. Posolite i popaprite te kuhajte dok luk ne omekša.
  6. Dodajte brašno i miješajte dok ne porumeni.
  7. Posebno pomiješajte vrhnje, muškatni oraščić i malo papra.
  8. Sve pomiješajte i ulijte u gljive.
  9. Kuhajte 12 minuta. prije nego što masa postane gusta.
  10. Umak možete ostaviti kakav jest ili sve samljeti u blenderu u pire.

Recept za krumpir u sojinom umaku u pećnici

Nemoguće je ne pričati o ovom jelu jer je jako ukusno. Umak od soječini povrće ljutim, a češnjak daje pikantnu notu. Ovaj prilog je idealan za domaću večeru i praznike.

Navedeni su recepti za pripremu umaka za kuhani krumpir. Količina sastojaka za pripremu umaka navedena je po kilogramu kuhanog krumpira. Kako pravilno kuhati krumpir opisano je u poglavlju Glavna jela, jela od povrća, kuhani krumpir. U sve umake za kuhani krumpir posolite po ukusu. Vrući kuhani krumpir se prilikom posluživanja prelije jednim od umaka. Usput, hladni kuhani krumpir s umakom nije ništa manje ukusan.

Krompir u umaku od vrhnja sa začinskim biljem.

Recept za umak od kiselog vrhnja sa začinskim biljem.

Sastojci za umak od kiselog vrhnja sa začinskim biljem:

  • 1 žlica brašna;
  • pola čaše kiselog vrhnja;
  • 2 žlice sitno nasjeckanog zelenila (cilantro, peršin, kopar);
  • čašu juhe od krumpira ili mesne juhe.

Pripremite umak od kiselog vrhnja. Prvo na maslacu popržite brašno dok ne porumeni (bolje je koristiti tavu s debljim dnom). U laganom mlazu uz stalno miješanje ulijevajte vruću juhu i dodajte kiselo vrhnje. Kuhajte 5-7 minuta uz stalno miješanje, zatim dodajte nasjeckane začine i prokuhajte.

Krompir u umaku od vrhnja.

Recept za umak od kiselog vrhnja s koprom.

Sastojci umaka od kiselog vrhnja s koprom:

  • čaša sitno nasjeckanog kopra;
  • jedna i pol čaša juhe od krumpira (vruće);
  • 2 žlice brašna;
  • jaje;

Na ulju popržiti brašno. U brašno dodajte kopar, promiješajte i lagano popržite. Zatim dodajte vruću juhu od krumpira i kuhajte uz miješanje na laganoj vatri 10 minuta. Maknite umak s vatre. Umutiti jaje s kiselim vrhnjem i limunovim sokom te začiniti umak.

Uz mlade poslužite umak kuhani krumpiri.

Krompir u umaku od vrhnja.

Recept za umak od vrhnja sa šampinjonima.

Spoj umak od kiselog vrhnja sa šampinjonima:

  • pola čaše kiselog vrhnja s minimalnim udjelom masti;
  • 2-3 žlice majoneze:
  • žarulja:
  • mala hrpa kopra;
  • pola čaše vrlo sitno nasjeckanih šampinjona;
  • sol, crni papar po ukusu.

Na ulju propirjati jako sitno nasjeckani luk. Zatim dodajte šampinjone i poklopljeno pirjajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje dok se gljive ne skuhaju. Maknite poklopac i lagano popržite gljive, ohladite na sobnoj temperaturi.
Pomiješajte sitno nasjeckani kopar sa kiselim vrhnjem i majonezom pa dodajte pržene šampinjone i opet sve dobro promiješajte.
Umak poslužite uz mladi kuhani krumpir.

Krompir u umaku od vrhnja.

Recept za umak od vrhnja s rajčicom.

Sastojci za umak od vrhnja s rajčicom:

  • 1 žlica brašna;
  • 2 žlice maslaca;
  • pola čaše kiselog vrhnja;
  • 2 žlice paste od rajčice ili 6 žlica umaka od rajčice;
  • žarulja;
  • čašu juhe od krumpira.

Luk sitno nasjeckajte i popržite na ulju, dodajte rajčicu i pržite rajčicu i luk 5 minuta uz stalno miješanje. Pažljivo dodati brašno, razrijediti vrućom juhom, promiješati, dodati kiselo vrhnje, opet promiješati i kuhati 7 minuta uz stalno miješanje.

Krompir u umaku od vrhnja.

Recept za umak od vrhnja s hrenom.

Sastojci za umak od kiselog vrhnja s hrenom:

  • 1 žlica hrena, naribanog na finom ribežu;
  • 1 jabuka;
  • pola čaše kiselog vrhnja;
  • žlica soka od limuna;
  • sol, šećer po ukusu.

Jabuku ogulite, izrežite jezgru i naribajte na sitno ribež. Pomiješajte naribani hren, naribanu jabuku i kiselo vrhnje. Dodajte sol, šećer i sok od limuna. Umjesto soka od limuna možete dodati sitno nasjeckanu polovicu manjeg limuna oguljenog. Umak umutiti.

Krompir u umaku od vrhnja.

Recept za umak od vrhnja sa senfom.

Umak od kiselog vrhnja sa senfom kontraindiciran je za peptički ulkus, upalu bubrega, a također i tijekom trudnoće. Osim toga, bolje je ne davati ga maloj djeci. Umak od kiselog vrhnja sa senfom je vrlo jednostavan za pripremu, ali to je ljuti umak.

Sastojci za umak od kiselog vrhnja sa senfom:

  • 1 žličica suhe gorušice;
  • čaša svježeg kiselog vrhnja (200 grama);
  • 2 žlice maslaca;
  • pola žličice soli i crnog papra.

Zagrijte maslac i popržite senf. Malo ohladite i ulijte u kiselo vrhnje. Dodajte sol i žličicu crnog papra. Dobro promiješajte. Umak je spreman.

Krompir u umaku od vrhnja.

Recept za umak od vrhnja s avokadom.

Sastojci za umak od kiselog vrhnja s avokadom:

  • pola čaše pasiranog avokada;
  • pola čaše kiselog vrhnja;
  • desertna žlica češnjaka;
  • peršin i kopar po ukusu (po 7-8 grančica).

Ogulite avokado i protrljajte kroz sito. Dodajte kiselo vrhnje i dobro umutite. Provucite češnjak kroz prešu (preša za češnjak). Zelje jako sitno nasjeckajte. Zatim kiselom vrhnju s avokadom dodajte češnjak i začinsko bilje i dobro promiješajte. Umak je dobar uz kuhani krumpir. Da dobiješ više ljuti umak količina češnjaka se može povećati.

Krompir u umaku od gljiva.

Recept za umak od gljiva.

Sastojci za umak od gljiva:

  • 1 šalica juhe od gljiva;
  • 2 žlice pšeničnog brašna;
  • 2 žlice nasjeckanih kuhanih gljiva (po mogućnosti bijelih);
  • 1 luk;
  • 1 žlica kiselog vrhnja (po želji):
  • soli po ukusu.

Na pola maslaca popržiti sitno nasjeckani luk i kuhane gljive. Na drugoj polovici maslaca popržiti brašno dok ne porumeni, dodati juha od gljiva i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta uz stalno miješanje. Zatim dodajte luk i gljive, dobro promiješajte i prokuhajte. U umak od gljiva Možete dodati žlicu kiselog vrhnja i opet dobro promiješati.

Krompir u umaku od gljiva.

Recept za umak od vrganja.

Sastojci za umak od gljiva:

  • 1,5 šalice mesne juhe;
  • 100 grama oguljenih vrganja;
  • 2 žlice maslaca;
  • 200 grama kiselog vrhnja;
  • 1 mali luk;
  • 1 žlica brašna;
  • 1 žlica. žlica sitno nasjeckanog peršina;
  • papar, sol po ukusu.

Na maslacu popržite sitno nasjeckani luk i peršin. Zatim pospite brašnom i nastavite pržiti još minutu. U tavu polagano ulijte unaprijed pripremljenu hladnu juhu, dodajte kiselo vrhnje i kuhajte 20 minuta na laganoj vatri uz stalno miješanje (da umak ne prokuha previše).

U umak dodajte vrlo sitno nasjeckane, prethodno pirjane vrganje, promiješajte, zagrijte i dobro prokuhajte nekoliko minuta. Posolite i popaprite, dobro promiješajte, ugasite vatru, pokrijte umak poklopcem i ostavite da odstoji 15 minuta. Umak je gotov.

Napomena: možete dodati i limunov sok po ukusu prije nego što ugasite vatru.

Krompir u umaku od sira.

Prvi recept za umak od sira.

Sastojci za umak od sira:

  • pakiranje prerađenog sira;
  • 2 žlice biljnog ulja;
  • čaša mlijeka;
  • 2 žlice octa ili limunovog soka;
  • žarulja;
  • papar, najbolje mješavina paprika

Narendajte sir, pomiješajte s mlijekom, dodajte biljno ulje, i zagrijte na 40-45 stupnjeva (sir se treba otopiti), zatim ulijte ocat ili limunov sok, posolite, popaprite i dobro umutite.

Krompir u umaku od sira.

Drugi recept za umak od sira.

Sastojci za umak od sira:

  • ½ litre mlijeka;
  • 50 grama maslaca;
  • 3 žlice heljdinog brašna;
  • 50 grama ribanih sireva kao što su parmezan i cheddar;
  • sol, papar, najbolje mješavina paprika po ukusu.

Heljdino brašno se može dobiti kod kuće mljevenjem heljda u mlincu za kavu i zatim ga prosijati.

Izrada umaka od sira.

Pomiješajte mlijeko, maslac i brašno u loncu, pa stavite na laganu vatru i neprestano miksajte dok se umak ne zgusne. Zgusnuti umak maknite s vatre, dodajte sitno naribane sireve, sol, papar i dobro promiješajte. Vrlo ukusan umak spreman.

Krumpir u umaku od krušnih mrvica.

Recept za umak od krekera.

Sastojci za umak od krekera:

  • pola štapića maslaca;
  • 2 žlice mljevenih bijelih krekera;
  • tvrdo kuhano jaje;
  • 2 žlice octa ili limunovog soka.

Krekere popržite na maslacu dok ne porumene, dodajte jaje izgnječeno vilicom, limunov sok ili ocat, posolite i sve dobro promiješajte.

Krompir u voćnom soku.

Recept za voćni umak.

Sastojci voćnog umaka:

  • velika jabuka (ili 2 srednje veličine);
  • velika kruška (ili 2 srednje veličine);
  • 150-200 grama šljiva;
  • 3 žlice šećera, bolje zamijeniti medom.

Operite voće. Šljivama izvadite koštice. Jabuke, kruške i šljive nasjeckajte, po mogućnosti ne na krupnije. Stavite u lonac, zalijte s malo vode i pirjajte uz stalno miješanje dok ne omekša. Pazite da voće ne zagori. Zatim ocijedite višak vode, ali ne u sudoper; juha može biti korisna. Utrljajte voće, dodajte šećer ili med i razrijedite juhom do konzistencije kiselog vrhnja.

Krumpir u umaku od vrhnja sa slaninom.

Recept za umak od slanine.

Sastojci kremastog umaka od slanine:

  • vrlo veliki luk (ili 2 srednje veličine);
  • pola čaše 10% vrhnja;
  • 50 grama dimljene slanine;
  • 3 žlice sitno nasjeckanih šampinjona (nije potrebno dodavati);
  • 2 žlice biljnog ulja;
  • sol, papar po ukusu.

Ogulite luk, sitno nasjeckajte i lagano pržite na biljnom ulju zajedno s gljivama. Zatim dodati sitno nasjeckanu slaninu i pržiti uz stalno miješanje. Dodajte vrhnje i kuhajte dok se umak malo ne zgusne. Zatim popapriti, posoliti, dobro promiješati i malo držati na vatri (brojiti do 10-15). Poslužite uz kuhani krumpir. Ovaj umak se može koristiti i uz pržene krumpiriće.

Krumpir u pikantnom umaku s patlidžanom.

Recept za pikantni umak od patlidžana.

Spoj ljuti umak sa patlidžanom:

  • 2 patlidžana srednje veličine (2 srednje veličine);
  • 3 luka;
  • 2 režnja češnjaka;
  • 4-5 zrelih rajčica;
  • 2 slatke paprike;
  • 2 žlice biljnog ulja (po mogućnosti maslinovog);
  • žlica origana ili mješavine začinskog bilja (peršin, kopar, grančica bosiljka);
  • sol.

Patlidžane ogulite i očistite od sjemenki pa ih narežite na tanke kolutove. Budući da patlidžani mogu biti gorki, kušajte ih. Ako ima gorčine, potopite ih u slanu hladnu vodu pola sata, zatim isperite tekućom hladnom vodom i osušite. Savjet: - birajte mlade, svježe patlidžane, praktički nisu gorki. Zatim kolutiće narežite na male komadiće. Usput, patlidžane možete odmah narezati na komade i natopiti, ali tako će se više zasititi vodom. Tvoj izbor.

Izrada pikantnog umaka. Patlidžane skuhajte dok ne omekšaju, ocijedite vodu kroz cjedilo i pustite da se komadi ocijede. Rajčice skuhajte cijele, a zatim protrljajte kroz sito. Luk nasjeckajte na vrlo sitno i pržite na biljnom ulju dok ne omekša. Zatim u luk dodajte sitno nasjeckanu papriku, nasjeckani češnjak, pripremljene patlidžane, sitno nasjeckane začinske trave ili origano, ulijte pasiranu rajčicu i posolite po ukusu. Zakuhajte i kuhajte dok paprike ne omekšaju. Ohladite umak.

Ako umak želite koristiti kao umak (gušći je), nastavite kuhati umak dok ne ispari višak tekućine.

 

 

Ovo je zanimljivo: