Korak po korak recept za izradu kotleta od bundeve. Kotleti od bundeve s krumpirom Kotleti od bundeve s grizom

Zašto ići u trgovinu po obilan, ne uvijek zdrav obrok, ako kod kuće možete napraviti ukusne i ukusne kotlete bez mesa. Najpristupačniji i najjeftiniji sastojci čine kotlete od povrća za ručak ili večeru. Posebno su prikladni za osobe koje slijede dijetu, zdrav način života ili vegetarijanstvo. Ako je hrana pržena u tavi kontraindicirana, kotlete možete ispeći u pećnici.

Uzmite bilo koju vrstu bundeve, ali bolje je da je svijetla, narančasta i sočna.

Dobra stvar kod ovih kotleta je što ih možete jesti u bilo kojoj količini bez straha za svoju figuru. Nudimo vam nekoliko recepata za ukusne kotlete od bundeve bez mesa, a za one koji žele koristiti meso, savjetujemo vam da pogledate prethodni recept.

Kotleti od bundeve s krumpirom

Kotleti od bundeve s krumpirom kuhaju se vrlo brzo. U sastavu nema mesnih prerađevina i jaja, što ih omogućuje konzumaciju tijekom korizme. Recept je jednostavan, s njim se može nositi i domaćica početnica. Kotlete poslužite vruće s umakom od kiselog vrhnja ili češnjaka, možete koristiti i majonezu, ali to nije za svakoga. Težina povrća je naznačena u neoguljenom obliku.

VRIJEME: 45 min.

Lako

Porcije: 4

Sastojci

• bundeva - 400 g;
• krumpir - 350 g;
• pšenično brašno - 5 žlica;
• sol i mljeveni crni papar - po ukusu;
• peršin - 7 grančica;
• češnjak - 2-3 režnja;
• biljno ulje - za prženje.

Priprema

Bundevu isperite tekućom vodom i osušite papirnatim ručnikom. Uzmite gulilicu za povrće, jer je ova sprava zgodna za guljenje povrća i skinite koru. Odrežite vlakna i sjemenke iznutra. Narežite pulpu bundeve na male komadiće za lakše blendanje u multipraktiku. Ako nemate takve kućanske aparate, samo naribajte bundevu na srednje ribež.

Krompir oguliti, oprati hladnom vodom i također nasjeckati u sjeckalici ili na ribež. Dobro iscijedite sok.

Pomiješajte nasjeckano povrće u dubokoj posudi.

Dodajte prosijano brašno, miješajte dok ne postane glatko.

Peršin (ili drugo zelje) operite, sitno nasjeckajte i dodajte smjesi od bundeve. Začinite solju, mljevenom paprikom, ostalim začinima i začinskim biljem. Miješajte dok ne dobijete gustu masu. Ako povrće nakon dodavanja soli pusti puno soka, dodajte još brašna.

Ulijte biljno ulje u tavu i zagrijte ga. Žlicom zagrabite mali dio smjese bundeva-krumpir i rukama oblikujte tijesto. Kotlete možete uvaljati u brašno ili prezle. Stavite ih u tavu i pržite na umjerenoj vatri dok ne porumene s jedne strane.

Pomoću dvije lopatice pažljivo preokrenite na drugu stranu i nastavite kuhati dok ne porumene.

Kotlete stavite na pripremljeni tanjur s papirnatim ručnikom da uklonite višak ulja i odmah poslužite. Dobar tek!

Sočni kotleti s bundevom i mrkvom s grizom

Zdravu bundevu nadopunite raznim biljnim sastojcima, poput mrkve i celera. Kotleti od bundeve i mrkve brzo se kuhaju i savršeni su za doručak. Usput, ako ih planirate pržiti i iznenada otkrijete da vam je ponestalo griza, to nije razlog da tu ideju odgodite. Griz se može zamijeniti običnim brašnom.

Sastojci

• mrkva - 250 g;
• pulpa bundeve - 250 g;
• celer - 100 g;
• griz – 3 žlice. l.;
• kokošje jaje - 1 kom .;
• sol - prstohvat;
• začini i začini - po ukusu;
• biljno ulje za prženje - 40-50 ml.

Priprema

Mrkvu i korijen celera ogulite, operite i naribajte na srednje velike ribeže. Na isti način naribajte pulpu bundeve.

U tavi zagrijte pola biljnog ulja (2-3 žlice), dodajte naribano povrće i malo ga pirjajte ispod poklopca dok ne omekša. Bit će dovoljno 5 minuta, po potrebi dodajte par žlica vode.

Pirjano povrće stavite u zdjelu, pustite da se malo ohladi pa dodajte jaje, griz, sol i omiljeno bilje i začine koje inače koristite za pripremu jela od povrća. Sve dobro izmiješajte dok ne postane glatko.

Ponovno zagrijte preostalo ulje u tavi. Žlicom namočenom u vodu zagrabite dio mljevene mrkve i bundeve, stavite je u tavu i dajte joj uredan okrugli oblik. Pržite jednu stranu 2 minute i okrenite.

Kotlete pržite i s druge strane par minuta, pa ih prvo prebacite na salvetu ili papirnati ubrus da se ocijedi višak ulja. Bolje ih je poslužiti ohlađene uz kiselo vrhnje. Ako kotlete želite predstaviti kao desert, pospite ih šećerom u prahu ili prelijte tekućim medom.

Kotleti od bundeve sa zobenim pahuljicama

Ovi kotleti od bundeve su prilično zasitni zahvaljujući zobenim pahuljicama. Jelo je idealno za one koji poštuju crkveni post, nema jaja i mliječnih proizvoda. Prema receptu, kotleti se peku u pećnici. Po želji ih možete ispeći na tavi. Ako nemate krušnih mrvica, upotrijebite obično brašno kojim premažite kotlete.

Sastojci

• pulpa bundeve - 500 g;
• zobene pahuljice - 1 šalica;
• krumpir – 1 kom .;
• luk – 1 kom.;
• češnjak - 1-2 kom .;
• svježe začinsko bilje, sol i začini - po ukusu;
• krušne mrvice - za premazivanje;
• biljno ulje - za podmazivanje lima za pečenje.

Priprema

Pulpu bundeve narežite na proizvoljne male komadiće i prokuhajte. Neka se ohladi. Nemojte izliti svu vodu u kojoj se kuhala bundeva, ostavite 0,5 šalice (možda će vam zatrebati).

Kuhane komadiće bundeve pomiješajte sa zobenim pahuljicama i sameljite u blenderu do pirea. Krompir oguliti, oprati i naribati na srednje velike ribeže, iscijediti sok. Pomiješajte sa smjesom od bundeve.

Luk oljuštiti, oprati i što sitnije nasjeckati. Pošaljite na bundevu i krumpir. Ako želite, možete prethodno pržiti luk u biljnom ulju dok ne porumeni. U ukupnu masu ulijte sol, začine i začine. Za kotlete od bundeve dobar je mljeveni kim, hmelj suneli i mljevena paprika (najbolje je koristiti mješavinu paprika).

Češnjeve češnjaka ogulite i nasjeckajte nožem ili prešom za češnjak. Svježe začinsko bilje operite i sitno nasjeckajte (najbolje kopar). Dodajte češnjak i začinsko bilje u smjesu za kotlete i dobro izmiješajte dok smjesa ne postane glatka.

Ako je mljeveno meso pregusto za okretanje žlicom dodajte malo vode koja je ostala nakon kuhanja bundeve. U suprotnom, ako niste dobro protisnuli krumpir i masa za kotlete je tekuća, dodajte malo po malo prezle dok mijesite i dovedite do željene gustoće.

Podmažite lim za pečenje biljnim uljem. Mokrim rukama uzimajte dio dobivenog mljevenog mesa, oblikujte okrugle kuglice ili duguljaste kotlete, uvaljajte u prezle i slažite u lim za pečenje.

Zagrijte pećnicu na 180-200 stupnjeva, u nju stavite lim za pečenje s kotletima i pecite 20 minuta.

Kotleti od bundeve sa zobenim pahuljicama ispadaju ukusni, nježni i sočni iznutra, a izvana zbog krušnih mrvica s hrskavom koricom. Odlično se slažu s lagano nasjeckanim povrćem i umakom od kiselog vrhnja, češnjaka i začinskog bilja.

Kotleti od bundeve sa sirom

Kotleti od bundeve ispasti će vrlo nježni ako im dodate sir. Recept razmatra opciju s ribanim tvrdim sirom. Ali možete malo improvizirati i uzeti topljeni sir koji narežete na vrlo sitne kockice. Tijekom procesa prženja kotleta, komadići sira se tope, zbog čega gotovo jelo postaje posebno nježno.

Sastojci

• pulpa bundeve - 500 g;
• tvrdi sir - 250 g;
• svježi kopar i peršin - 1 hrpa;
• češnjak - 4-5 češnja;
• kokošja jaja - 2 kom .;
• brašno - 1 staklo;
• sol i začini - po ukusu;
• biljno ulje - za prženje.

Priprema

1. Naribajte pulpu bundeve i sir na krupnije ribež. Dobro iscijedite sok iz bundeve.
2. Zelje operite i sitno nasjeckajte.
3. Češnjak ogulite, operite i provucite kroz prešu.
4. Pomiješajte sve pripremljene proizvode u dubokoj zdjeli, gdje će vam biti zgodno mijesiti masu kotleta. Ovdje umutiti jaja i dodati sol i začine. Možete uzeti bilo koje aromatično bilje koje inače koristite za pripremu jela od povrća (mješavina talijanskog, provansalskog, majčina dušica), mješavina mljevene paprike. Bundeva se odlično slaže s đumbirom, a ako nemate ništa protiv ovog proizvoda, možete ga dodati u osušenom mljevenom obliku ili naribati malo svježeg korijena.
5. Postepeno dodavati brašno i zamijesiti kotlet u homogenu masu. Ostavite mljevenu bundevu da odstoji 10-15 minuta i možete početi s prženjem.
6. U tavi zagrijte biljno ulje. Mokrim rukama oblikujte male ovalne ili okrugle kotlete i pržite ih s obje strane dok ne porumene i postanu ukusni.
7. Nakon prženja prvo prebacite na papirnati ubrus da se ocijedi ostatak ulja.
8. Gotove kotlete od bundeve poslužite sa sirom ohlađenim s kiselim vrhnjem.

Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme za kuhanje: Nije naznačeno

- krumpir - 150 g,
- bundeva - 70 g,
- luk - 1 kom.,
- granulirani češnjak - 1 žličica,
- tvrdi sir - 100 g,
- griz - 3 žlice,
- sol, papar - po ukusu,
- biljno ulje - 40 ml,
- kokošja jaja - 1 kom.

Kako kuhati s fotografijama korak po korak

Pripremite sve proizvode prema popisu. Ogulite i operite gomolje krumpira, pa krumpir skuhajte u slanoj vodi dok ne omekša. Ocijedite vodu iz krumpira i zgnječite krumpir u pire.




Bundevu ogulite, operite i osušite. Bundevu narendati na najsitnije ribež, krumpiru dodati strugotine bundeve. Po želji bundeva se može prethodno skuhati ili ispeći, ja preferiram sitne strugotine bundeve, sirove. Tijekom procesa prženja, bundeva ima vremena da se skuha, a osim toga, toliko je ukusna da je možete jesti i sirovu.




Dodajte jedno veće kokošje jaje u bundevu i pire, dodajte granulirani češnjak. Po želji možete koristiti i svježi češnjak, protisnuti, ali on je oštriji, a suhi je baš ono što vam treba.






Tvrdi sir naribajte na sitne ili srednje strugotine, dodajte sir u tijesto od krumpira i bundeve.




Uzmite veliki luk - ogulite, isperite i osušite. Luk nasjeckati na kockice i posebno pržiti dok ne bude gotov. U zdjelu s preostalim sastojcima dodajte luk, te dodajte mljevenu papriku.




U zdjelu dodajte griz, sve dobro promiješajte i ostavite 15 minuta na miru. Pogledajte mljeveno meso, ne smije biti tekuće, po potrebi dodajte još griza.






Formirati kotlete.




Pržite kotlete u biljnom ulju s obje strane. Zlatne kotlete odmah poslužite na stolu.





Uživajte u jelu!
Ako želite pripremiti više zadovoljavajuću opciju, savjetujem vam da napravite

Ako ste ljubitelj ukusnih i zdravih jela, onda vam predstavljamo recepte za kotlete od bundeve koji će sigurno ugodno iznenaditi vas i vaše ukućane, brzo se prave, a na kraju sve ispadne nevjerojatno ukusno!

Kotleti od bundeve sa grizom i mlijekom

Sastojci:

Bundeva - 1 kg;
Krupica – 100 g;
Jaja - 2 komada;
Mlijeko – 100 g;
Sol - 0,5 žličice;
Šećer - 3 žlice;
Piment - po ukusu;
Zelenilo;
Biljno ulje;
Prezle za pohanje.

Kuhanje kotleta od bundeve s grizom

Bundevu prvo ogulite, odvojite sjemenke i naribajte ih na krupnije ribež. Stavite u lonac, posolite, popaprite, dolijte malo vode i stavite na vatru na laganoj vatri. Dovodimo ga do spremnosti. Ocijedite svu tekućinu ako je preostane.

U šerpu sa pripremljenom bundevom ulijte mleko, promešajte, dodajte griz. Sve ponovo izmiksati dok se ne dobije homogena masa. Pokušajte miješati što je temeljitije moguće kako biste izbjegli grudice. Pripremljenu smjesu maknite sa štednjaka.

Kad se naša bundeva potpuno ohladi, u nju umutite jaja i sve ponovno izmiješajte, dobivajući lijepo i ukusno mljeveno meso za buduće kotlete.

Prezle istresite na tanjur i mokrim rukama razvaljajte u male pljeskavice. Panirajte ih i pržite na vrućem ulju.

Za ukras koristimo kuhano zelje. Peršin daje najbolji okus, ali možete koristiti bilo koje zelje koje volite vi i vaša obitelj.

Kotleti od bundeve sa vrhnjem

Pripremiti:

Bundeva – 0,5 kg;
Krupica – 50 g;
Brašno - 1 žlica;
Kiselo vrhnje – 1 žličica, može se zamijeniti domaćim jogurtom;
Jaje - 1 komad;
Sol, papar - po ukusu;
Suncokretovo ulje;
Krušne mrvice;

Izrada kotleta od bundeve sa kiselim vrhnjem

Bundevu operite i ogulite, odrežite koru i izvadite sjemenke. Izrežite na prilično velike komade, zamotajte u foliju i stavite u pećnicu na pola sata - 40 minuta.Temperatura pećnice za kuhanje treba biti najmanje 200 stupnjeva. Nakon tog vremena bundevu izvadite iz folije i potpuno ohladite.

U pripremljeni pire od bundeve dodajte kiselo vrhnje ili jogurt i promiješajte. Zatim umutiti jaje, dodati griz, brašno, sol i papar po ukusu. Nakon dodavanja svakog sastojka, dobiveno mljeveno meso temeljito izmiješajte. Ako mljeveno meso ostane tekuće nakon dodavanja svih sastojaka, dodajte još brašna dok se praktično ne prestane lijepiti za ruke.

Sada važna nijansa: gotovo mljeveno meso treba ostaviti oko 30 minuta. Ovo ne samo da će kombinirati sve kvalitete okusa proizvoda u jedan, već će također dati griz priliku da nabubri.

Pravljenje kotleta. Bolje je prethodno namočiti ruke u vodi, tada se mljevena bundeva neće lijepiti za njih.
Komade uvaljajte u krušne mrvice i pržite na suncokretovom ulju. Obavezno zagrijte tavu.

Jelo je ukusnije kada se jede vruće, uz glavno jelo možete poslužiti kiselo vrhnje.

Kuhanje kotleta od bundeve s krumpirom

Proizvodi:

Bundeva - 1 kg;
Jaje - 2 komada;
Krumpir – 400 g;
Luk - 2 komada;
češnjak - 5-6 malih češnja;
Zobene pahuljice - 2 šalice;
Brašno - 5-6 žlica;
Začini i sol - po ukusu;
Biljno (suncokretovo) ulje.

Recept za kotlete od bundeve s krumpirom

Najprije pripremite krumpir i bundevu: uklonite koru, iz bundeve odaberite sjemenke i vlakna, obje komponente zasebno sameljite sirove u blenderu ili sameljite u stroju za mljevenje mesa. Zatim ih izmiksajte i počnite dodavati ostale proizvode.

Prvo se dodaju izmiksani ili sitno nasjeckani češnjak i luk kako bi se bundeva i ostali sastojci jela proželi okusom. Promiješajte da se ne stvore grudice. Umutiti jaja, posoliti, popapriti i umiješati mljeveno meso. Bolje je to učiniti rukama, tada će masa biti što homogenija.

Mikserom napravite brašno od zobenih pahuljica. U mljeveno meso šaljemo i zobene pahuljice i pšenično brašno. Miješajte dok mljeveno meso ne bude dovoljno gusto, ali da se još uvijek lijepi za ruke. Ostavite 10-15 minuta, to će dodati viskoznost sastavu zbog povećanja volumena zobene kaše.

Formirane kotlete stavljati na zagrijano ulje i pržiti doslovno 5-7 minuta s jedne i s druge strane. Najbolje je pokriti tavu poklopcem kako bi se kotleti dobro poparili, jer smo koristili sirove bundeve i krumpir.

Možete ga poslužiti s kiselim vrhnjem, ukrasiti začinskim biljem i posuti s malo ružmarina.

Recept za pileće kotlete s bundevom

Uzeti:

Bundeva – 200 g;
Mlijeko – 50 g;
Češnjak – 2 režnja;
Brašno - 5 žlica;
Mljevena piletina - 0,5 kg;
Luk - 1 komad;
Bijeli kruh - mala kriška;
Jaje - 1 komad;
Sol, mljeveni crni papar - po ukusu.

Kuhanje kotleta od bundeve s mljevenom piletinom

Počinjemo pripremati bundevu, ogulimo je, odrežemo komad težine koji nam je potreban i tri na srednje ribež.

Namočite krišku kruha u mlijeko dok se potpuno ne natopi. Usput, mlijeko i kruh, po želji, mogu se zamijeniti, glavno je dati mljevenom mesu da odstoji.

Češnjak i luk sameljite na stroju za mljevenje mesa, ili zajedno.

Dodajte sve dobivene komponente u mljevenu piletinu, miješajte rukama dok se ne dobije homogena konzistencija. Mljeveno meso treba kuhati, pa ga stavljamo u hladnjak na najmanje sat vremena.

Nakon određenog vremena zagrijte tavu, oblikujte kotlete i pržite ih s obje strane oko 5 minuta dok se ne dobije ukusna korica.

Potom kotlete premjestiti u tavu i dinstati uz malo vode (i sami kotleti će pustiti sok). Proces kuhanja će trajati oko 10-12 minuta.

Ova verzija jela bit će idealna za posluživanje uz prilog, npr. kuhanu rižu i umak po želji.

Usput, možete ga pripremiti slično prema ovom.

Izrada kotleta od mrkve i bundeve

Potreban:

Bundeva – 500 g;
Mrkva - 500 g;
Celer - 1 glava;
Griz - pola čaše;
Škrob - 3 žlice;
Mljevene sjemenke lana - pola čaše;
Brašno - pola čaše;
Mlijeko - trećina čaše;
Biljno ulje;
Začini - po ukusu.

Recept za kotlete od mrkve i bundeve

Kao što ste možda dobro pogodili, podaci nisu samo zanimljivi za okus, već su i vrlo korisni.
Bundevu i mrkvu ogulite i naribajte na sitno ribež da izvuku više soka. Imajte na umu da gotova porcija bundeve i mrkve treba biti iste težine. Korijen celera također je potrebno naribati, ako je prevelik onda koristiti samo pola.

U lonac dodajte biljno ulje, dodajte pripremljeno povrće, ulijte mlijeko i kuhajte 15 minuta na laganoj vatri. Nema potrebe potpuno zatvarati poklopac, to će omogućiti da tekućina prokuha.

Zatim u toplu smjesu dodajte lan, škrob i griz. Posolite i popaprite po ukusu, možete dodati i začine koje preferirate u kuhanju. Osim toga, možete nasjeckati neke biljke po ukusu, ali to nije nužno.

Mljeveno meso umijesite u gustoću od koje je lako oblikovati kotlet, ali nemojte pretjerivati ​​jer će pregusto mljeveno meso učiniti jelo malo suhim.

Umočite ruke u vodu, napravite kotlete u obliku kotleta, uvaljajte ih u brašno i pržite u prethodno zagrijanom suncokretovom ulju bez pokrivanja tave.

Bolje je da se jelo pojavi na stolu s vrhnjem, povrćem ili prilogom po želji.

Kotleti od bundeve punjeni mljevenim mesom

Sastojci:

Bundeva – 700 g;
Mlijeko - 1 staklo;
Mljeveno meso - 300 g;
Griz - pola čaše;
Jaja - 2 komada;
Luk - 1 komad;
Krušne mrvice;
Rafinirano ulje;
Sol, papar, začini - po ukusu.

Recept za mesne kotlete s bundevom

Prvo obradimo bundevu, očistimo sjemenke i riješimo se kore. Samljeti pomoću krupnog ili srednjeg ribeža. Pirjati na rafiniranom ulju dok se potpuno ne skuha. Ne skidajući s vatre dodavati mlijeko i postepeno dodavati griz uz stalno miješanje. Zatim isključite vatru i ostavite smjesu od bundeve dok se potpuno ne ohladi.

U međuvremenu, prijeđimo na pripremu nadjeva. Za to dobro popržite mljeveno meso i sitno nasjeckani luk, posolite, popaprite i dodajte omiljene začine. Dovodimo ga do spremnosti.

Kad se kaša od bundeve ohladi, u nju umutiti jaja, promiješati i dobiti homogenu ljepljivu masu. Ovo tijesto u malim porcijama stavite na dlan navlažen vodom, poravnajte i na sredinu stavite pripremljeni nadjev. Prelijte drugim kolačem od bundeve. Uvaljati u prezle i pržiti 10 minuta s obje strane. Ulje ne treba štediti, dodajte ga više, glavno je da kotleti ne isplivaju. Također je bolje u početku pojačati vatru kako bi se stvrdnula lijepa pržena korica.

Idealno ukusne i sočne punjene kotlete od bundeve najbolje je poslužiti uz umak od gljiva.

Dijetalni kotleti od bundeve kuhani na pari

Proizvodi:

Rendana bundeva - 1 šalica;
Luk - 1 mala glavica;
Pšenično brašno - ½ šalice;
Griz - ¼ šalice;
Šećer u prahu - 1 čajna žličica;
Sok od limuna - 1 žlica;
Sol i začini po ukusu.

Kako napraviti kotlete od bundeve na pari

Bundevu naribajte i ocijedite (možete je onda koristiti u pečenju ili je samo popiti).

U naribano povrće dodajte preostale sastojke i umijesite mljeveno meso.

Oblikujemo male duguljaste kotlete.

Kuhajte na pari 15-20 minuta. Za one koji ne slijede nikakvu dijetu, kotleti se mogu pržiti prije posluživanja.

Po ovom receptu kotleti od bundeve su brzi i ukusni! Posebno su dobri sa svježim cilantrom.

Bundeva se popularno smatra skladištem vitamina, a pulpa narančastog povrća je zdrava i hranjiva. Koristi se kao osnova za pripremu mekih kotleta. Dodate li mljevenoj pulpi bundeve začine i svježe začinsko bilje, a kotlete uvaljate u hrskavo pohanje, bit će svijetli, sočni i ukusni.

Svijetli i ukusni kotleti od bundeve ukrasit će stol i oduševiti vaše ukućane. Čak i početnik može se nositi s receptom.

Sastojci:

• Bundeva;
• Jaje;
• Luk, glava češnjaka;
• Začini (sol, papar);
• Brašno;
• Ulje;
• Svježe začinsko bilje (luk, peršin, kopar);
• Krušne mrvice.

Napomena! Možete odabrati bilo koju bundevu. Jarko narančasto povrće sadrži više vitamina A. Lijepe male ukrasne bundeve nisu za jelo.

Upute za kuhanje:

• Priprema. Trebat će vam 0,5 kg bundeve. Prerežite povrće na pola, uklonite sjemenke. Ogulite i narežite na srednje komade. Bundeva se usitnjava pomoću miješalice, ribeža ili mlina za meso. Ako u naribanom povrću ima puno soka, možete ga izvaditi žlicom;
• Ogulite krumpir i luk. Sastojke zasebno sameljite u blenderu ili na sitno ribež. Stavite luk i krumpir u zdjelu i temeljito promiješajte;
• U jednu zdjelu stavite naribanu bundevu, dosta krumpira i luk. Dodajte papar, sol. Pomiješajte sastojke i ostavite 10 minuta. Potrebno je da povrće pusti sok. Smjesu malo stisnite da bude malo vlažna;
• U zdjelu s nasjeckanim povrćem dodajte češnjak, nariban u blenderu, nasjeckano svježe začinsko bilje (luk, kopar, peršin), sve promiješajte. Ostavite mješavinu povrća da malo odstoji, 5 minuta bit će dovoljno. Zatim dodati malo brašna da se lakše oblikuju kotleti od bundeve;
• Uzmite žlicu mljevene bundeve, oblikujte kotlet, pospite pohanjem. Dobivene kotlete pažljivo stavite u prethodno zagrijanu tavu. Pržite dok kora ne porumeni;

Kotlete možete pripremiti tako da ih lagano popržite na biljnom ulju, a zatim zapečete u pećnici. Tako ispadaju sočnije i zadržavaju blagotvorna svojstva bundeve. Pecite 30 minuta, zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.

Trebali biste dobiti oko 15 malih kotleta od bundeve. Gotovo jelo možete ukrasiti preostalim začinskim biljem. Poslužite s umakom od kiselog vrhnja.

Kotleti od bundeve s mljevenim mesom u pećnici

Za pripremu kotleta od povrća možete koristiti mljeveno meso. Jelo će biti ukusno, zadovoljavajuće i zdravo.

Sastojci:

• Bundeva
• Češanj češnjaka, luk;
• Jaje;
• Mljeveno meso (svinjetina, govedina);
• Kruh;
• Mlijeko;
• Začini (sol, mljeveni crni papar, pohanje);
• Brašno;
• Rafinirano ulje.

Upute za kuhanje:

• Bundevu (500 g) očistite od sjemenki i ogulite, narežite na komade. Naribati ili samljeti u stroju za mljevenje mesa. Stisnite biljnu masu rukama, uklonite višak soka;
• Samljeti luk i češnjak u blenderu;
• Odvojite pulpu od kuhanih komada kruha, ulijte malu količinu mlijeka, treba ih natopiti;
• Mljevenom mesu (300 g) dodajte kruh, smjesu od bundeve, naribani češnjak i luk, sve promiješajte;
• Umutiti 1 jaje i dodati u mljeveno meso. Dodajte začine po ukusu. Ako se kotleti raspadaju dodajte malo brašna da se lakše oblikuju kotleti;
• Stavite tavu na šporet, ulijte malo ulja. Kotlete uvaljajte u pohanje i stavite u tavu. Pržite na srednjoj vatri dok ne porumene. Zatim kotlete stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 25-30 minuta.

Kotleti s bundevom i mljevenim mesom izgledaju primamljivo i vrlo ukusno!

Zdravi kotleti sa zobenim pahuljicama

Kotleti od mljevene bundeve s dodatkom zobenih pahuljica zdravi su i laki za želudac. Poslužuju se topli kao zasebno jelo. Osim toga, možete pripremiti umak od jogurta ili kiselog vrhnja.

Sastojci:

• Bundeva;
• Luk, češanj češnjaka;
• Hercules pahuljice;
• Mali krumpir;
• Brašno;
• Sol;
• Papar;
• Paniranje;
• Suncokretovo ulje.

Upute za kuhanje:

• Pahuljice (1 šalicu) preliti vrućom vodom i ostaviti 10 minuta;
• Pripremite bundevu (500 g): ogulite, narežite na komade, naribajte;
• Samljeti oguljene krumpire i češnjak pomoću miješalice ili ribeža;
• Luk sitno nasjeckajte;
• Uzmite veliku zdjelu, stavite masu od bundeve, krumpir, luk, češnjak, posolite i popaprite po ukusu;
• Iscijedite vodu iz žitarica i dodajte u zdjelu s povrćem;
• Sve sastojke dobro promiješajte. Za viskoznost mase možete dodati nekoliko žlica brašna;
• Stavite tavu na vatru, ulijte žlicu biljnog ulja. Navlažite ruke hladnom vodom da se "mljeveno meso" ne lijepi. Oblikujte male kotlete, uvaljajte u mljevene krušne mrvice. Pržite kotlete na srednjoj vatri dok ne porumene.

Zdravi kotleti su spremni!

Vegetarijanska opcija, sa grizom

S dodatkom griza možete napraviti posne i ukusne kotlete.

Sastojci:

• Bundeva;
• Griz;
• Luk.;
• Sol;
• Papar;
• Voda;
• Biljno ulje.

Upute za kuhanje:

• Pripremite bundevu. Uklonite sjemenke, ogulite i naribajte. Zagrijte tavu, dodajte malo suncokretovog ulja, dodajte nasjeckanu pulpu bundeve i pirjajte na srednjoj vatri;
• Kad je bundeva gotova, zaliti vodom, posoliti i popapriti po ukusu i prokuhati. Zatim uliti 2-3 kašike griza, neprestano miješati dok se masa ne zgusne;
• Stavite smjesu bundeve i griza u zdjelu i ostavite da se ohladi;
• Luk sitno nasjeckajte, popržite u tavi;
• Dodajte sot u smjesu od bundeve i dobro promiješajte. Oblikovati kotliće, uvaljati u prezle, pržiti u zagrijanoj tavi;
• Gotove kotlete stavite na papirnati ubrus da upije višak ulja. Prije posluživanja, jelo se može ukrasiti začinskim biljem.

Pileći kotleti s bundevom

Sastojci:

• Bundeva;
• Pileći file;
• Luk luk
• Špinat;
• 2 jaja;
• Krema;
• Sol;
• Papar.

Upute za kuhanje:

• Pileći file (500 g) skuhajte u slanoj vodi. Dok se meso kuha, možete pripremiti bundevu (1 kg). Ogulite i naribajte;
• Nasjeckajte špinat (50 g), malo ga držite u suhoj, zagrijanoj tavi, trebao bi se slegnuti;
• Nasjeckajte luk. Pileći file ohladite, sitno nasjeckajte ili propasirajte kroz mlin za meso ili blender;
• U zdjelu stavite nasjeckanu bundevu, filete, luk i špinat. Dodajte jaje, začine po ukusu. Ulijte malo vrhnja da smjesa za kotlete ne postane tekuća;
• Formirati male kotlete. Kuhajte u parnoj kupelji 40 minuta. Poslužite pileće kotlete s bundevom vruće, možete ih ukrasiti svježim začinskim biljem.

Dobivate ukusne kotlete s bundevom i mljevenim mesom u pećnici. Da biste to učinili, morate malo pržiti u tavi, staviti na lim za pečenje, staviti u pećnicu 30 minuta, postaviti temperaturu na 200 stupnjeva.

Prvo jelo od bundeve koje sam probala bila je samsa s bundevom. Nevjerojatno ukusna stvar, kažem vam! I od tog dana krenulo je: pokušao sam postaviti bundeve doslovno posvuda, stvarno sam želio nešto novo, originalno. Neka su jela ispala dobro, druga ne baš. Ali ono što je bilo posebno tužno je to što nisam mogla napraviti ukusne kotlete od bundeve. A što im sve nisam dodao! Neke su više ličile na palačinke, druge su bile dosadne i pomalo suhe, a treće jednostavno nisu bile posebno ukusne. I sad sam konačno pronašla svoj savršeni recept. Sada ću vam reći o tome.

Sastojci:

• komad bundeve - 500-600 g,
• jedan krompir (oko 200 g),
• jaje - 1 kom.,
• mali luk,
• češnjak (veliki) - 3-4 češnja,
• zobene pahuljice - 1 žlica. s humkom,
• brašno - 2-3 žlice. l.,
• sol - po ukusu,
• začini za povrće - po ukusu,
• ostali začini i začini - po želji,
• biljno ulje - za prženje kotleta.

Kako na brzinu napraviti ukusne kotlete od bundeve

Tikvu i krumpir ogulite, radi lakšeg posluživanja možete ih narezati na manje komade. Iz bundeve ostružite svu pulpu zajedno sa sjemenkama. Srednjom ribežom ili blenderom s odgovarajućim nastavkom sameljite prvo bundevu, a zatim krumpir. Pomiješajte povrće u jednoj šalici.

Zatim u šalicu dodajte sitno nasjeckani luk i češnjak propasiran kroz protisač za češnjak. Njihov okus u kotletima neće biti jako vidljiv, ali miris ove mješavine je jednostavno nevjerojatan.

U smjesu umutite jaje, dodajte sol i začine po ukusu. Sve dobro promiješajte.

Zatim odmjerite čašu zobenih pahuljica i blenderom ih sameljite u brašno. Što ga finije možete samljeti, to bolje. Još jedna važna točka: pahuljice moraju biti provjerene, ukusne i ne najveće. Žitarice br. 2 (one koje se kuhaju oko 10 minuta) su idealne. Osim toga, pahuljice niske kvalitete mogu imati gorak okus, što će sigurno negativno utjecati na okus gotovih kotleta.

Dobivene zobene pahuljice dodajte u mješavinu povrća. Tu također dodajte malo brašna. Pravilna masa za kotlete je srednje gustoće, bolje je dodati malo manje brašna nego pretjerati.

Kada je mljeveno meso gotovo, ostavimo ga da odstoji 5-10 minuta, nakon čega stavimo tavu na štednjak i zagrijemo ulje. Mokrim rukama od mljevenog povrća oblikujte kotlete. Ne brinite ako mislite da su kotleti previše ravni - prilikom prženja će se dići jedan i pol puta.

Pecite kotlete s obje strane na srednje jakoj vatri.

Obavezno zatvorite poklopac, inače će kotleti ispasti ravni i ljepljivi.

Kotlete poslužite s omiljenim umakom i šalicom toplog slatkog čaja. Nevjerojatno ukusno!