Pravi kolačići od prhkog tijesta. Mrvičasti kolačići. Čokoladni kolačići

kako napraviti kolačiće od prhkog tijesta

Recept za domaće pecivo

Najnježnije i najmrvljivije kolačiće od prhkog tijesta nije nimalo jednostavno pripremiti. Glavno je ZADRŽATI PROPORCIJE maslaca i brašna! Ovaj glavna tajna recept za slasne kolačiće od prhkog tijesta.

Omjer bi trebao biti 60-80% maslaca na težinu brašna. Odnosno, ako želite ispeći kolačiće od prhkog tijesta brzo rješenje od 500 grama brašna, tada trebate uzeti:

• najmanje 150 grama maslaca.
• maksimalno 400 grama maslaca.

Što više maslaca koristite, to će vaši kolačići biti mrvičastiji. Ali za pecivo, prhkost je najukusnija. Pa sam kolačiće pravila sa što više maslaca i bili su jako mrvljivi.

Kolačići ne stajaju dovoljno dugo.

Ovaj osnovni recept, koje možete izmijeniti dodavanjem:

• kakao,
• orasi,
• začini (cimet, muškatni oraščić...)

Klasični recept za prhko tijesto

Sastojci:

1. brašno - 250 grama,
2. maslac- 200 grama,
3. jaja - 2 kom,
4. šećer - 100 grama
5. sol - prstohvat.

Koje su još tajne prhkog tijesta:

• da kolačići budu mekši potrebno je uzeti 2 žumanjka, da bi kolačići bili tvrđi potrebno je uzeti 1 jaje;
• Umjesto šećera bolje je koristiti šećer u prahu.

Prije svega pomiješajte mekani maslac i šećer (ili šećer u prahu). Bolje je to učiniti ili rukama ili žlicom (viljuškom), ali ne mikserom, u kojem se ulje može jednostavno oljuštiti. Miješajte dok ne postane glatko i dodajte prstohvat soli.

pomiješajte šećer i maslac

U kremastu smjesu dodajte žumanjke. Žumanjci (bez bjelanjaka) će tijestu dati mekoću. Dobro izmiješajte dok ne postane glatko.

dodajte žumanjke

Sada prosijte brašno u posebnu posudu ili na stol za rezanje (potrebno je prosijati).

U sredinu stavite kremastu smjesu i počnite je posipati brašnom sjedinjujući u mekano tijesto. Naravno, također je bolje to učiniti ručno.

prosijati brašno

Što trebaju učiniti oni koji su navikli mijesiti u multipraktiku? Možete to raditi u multipraktiku, ALI JAKO je važno da ne premijesite tijesto. Ruke su vrlo dobre. Da, i miješa se vrlo, vrlo lako. Tijesto se osjeti isto vrlo lijepo.

Nažalost, propustila sam sliku gotovog tijesta (((

Gotovo tijesto treba zamotati u prozirnu foliju i staviti u hladnjak na 30-40 minuta. Tamo bi trebalo "stići tamo".

kremastu smjesu pomiješajte s brašnom

Kada prođe 40 minuta, izvadite tijesto iz hladnjaka i podijelite ga na nekoliko dijelova, razvaljajte u sloj debljine vaših kolačića.

Izrežite kalupom za kekse. Stavite na pleh obložen papirom za pečenje.

razvaljajte u tanke slojeve

Kolačići od prhkog tijesta peku se na temperaturi od 180-200 stupnjeva, ali imaju svijetlo smeđu koricu (dok nisu spremni). Ovisno o pećnici, za pečenje će vam trebati 10-15 minuta.

A da biste od istog tijesta ispekli čokoladne kolačiće, umjesto 250 grama brašna trebate staviti 220 grama. A 30 grama zamijenite sa 300 grama kakaa.

U brašno treba dodati kakao pa smeđe brašno sjediniti sa kremastom masom. Kakao daje blagu čokoladnu gorčinu. Pa ako volite jako slatke kolačiće. dodajte još malo šećera.

kako napraviti prhke kolačiće s kakaom

Pozdrav, ljubitelji slatkih kolača!

Prhko tijesto dovoljno lako pripremiti. Ali da biste ga učinili savršenim, morate znati neke tajne. U ovom ću članku napisati kako napraviti slatki kolač od kojeg možete napraviti kolačiće klasičnog oblika, tartlete, torte i košarice. Ova masa se može pripremiti za buduću upotrebu i pohraniti u zamrzivač do 3 mjeseca.

Uz recept za samo tijesto napisat ću i kako od njega ispeći ukusne klasične kekse i tart od đumbira.

Ovo tijesto ispadne savršeno. Sama gotova masa trebala bi po strukturi nalikovati mokrom pijesku, a kada je gotova, ispada hrskava i mrvičasta. Od ove serije možete napraviti kolačiće, torte i tartlete, košarice za kolače i slojeve za kolače.

U ovom receptu ću vam pokazati kako pravilno zamijesiti tijesto da se dobro razvalja i da se ne lomi nakon pečenja. Također ću podijeliti tajne i nijanse kuhanja.

Sastojci:

• hladni puter - 300 gr.
• šećer u prahu ili šećer - 150 gr. (4 žlice s vrhom)
• jaja - 2 kom.
• kiselo vrhnje - 1 žlica.
• sol - 1 prstohvat
• brašno s niskim sadržajem glutena - 600 gr.

Priprema korak po korak:

• Tajna broj 1. Maslac treba biti hladan. Upravo od ovog ulja dobit će se labava struktura. Maslac nemojte unaprijed vaditi iz hladnjaka kako bi omekšao. A pogotovo ga nemojte utopiti. Otopljeni maslac neće dati dobro prhko tijesto željene teksture. Bit će ljepljivo i žilavo.

1. Naribajte hladan maslac. Učinite to brzo kako se ulje ne bi imalo vremena zagrijati od topline vaših ruku. Inače će ga biti teško trljati, plutat će.

2.Naribanom maslacu dodajte šećer u prahu. Možete dodati i šećera, ali prah će se s hladnom masnoćom bolje samljeti i neće biti zrnaca. Vilicom izgnječite maslac šećer u prahu. Također to radite brzo kako se maslac ne bi otopio.

• Tajna broj 2. Trebalo bi biti točno 2 puta manje šećera u prahu nego maslaca. Previše šećera učinit će tijesto mrvičastim, a kolačiće manje prhkima.

3. Umutiti jaja u tijesto. Umutiti prvo jedno jaje, promiješati, pa umutiti sljedeće.

• Tajna broj 3. Stavite 1 žlicu u tijesto. kiselo vrhnje. To će učiniti masu elastičnijom i neće se mrviti. Ali previše kiselog vrhnja također će uzrokovati štetu: proizvod će plutati i izgubiti potrebnu konzistenciju.

4.Nakon jaja, dodajte 1 žlicu. kiselo vrhnje i izmiješajte vilicom.

5.Dodajte prstohvat soli i brzo promiješajte. Sva slatka peciva dodaju vrlo malo soli jer ona bolje otkriva okus šećera i daje novu notu okusa.

• Tajna br. 4. Za prhko tijesto potrebno je brašno s niskim udjelom glutena (manje od 20%). Izrađuje se od meke sorte pšenica. Ako nemate takav proizvod, poslužite se ovim savjetom. Uzmite čašu običnog brašna, dodajte 2 žlice, umjesto toga stavite 2 žlice. škrob. Rezultat je smjesa s niskim sadržajem glutena.

6.Za 300 gr. potrebno je staviti 600 grama ulja. brašna, odnosno omjer je 1:2. Ako ima previše brašna, tijesto će ispasti tvrdo i nećete ga moći oblikovati u željeni proizvod. Brašno prosijati i dodati u uljnu podlogu, brzo promiješati. Kada masa postane poput mrvica, mijesite je rukama, ali ne dugo, inače kolačići neće biti tako prhki. Gotova smjesa je dosta kruta.

U tijesto za kolačiće morate staviti 1 žličicu. prašak za pecivo, ne morate ga stavljati u podlogu za tart.

7.Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta da se ohladi (ili 2 sata). Izradak se ne može odmah razvaljati, suhi i mokri sastojci moraju reagirati, tada će masa biti elastična i podatna.

Gore je opisan proces pripreme tijesta od 300 grama. ulja Za ovu količinu ulja potrebno je uzeti 600 gr. brašno. Ovu uljnu bazu ću podijeliti na 3 jednaka dijela (po 100 grama ulja). Za svaki dio ćete dobiti 200 grama. brašno. Od prvog dijela ćemo napraviti klasične kekse, od drugog dijela tart od mandarina, od trećeg medenjake s čokoladom.

Sirovo tijesto možete napraviti unaprijed i zamrznuti u zamrzivaču. Tamo se može čuvati nekoliko mjeseci.

Izrada đumbirovih kolačića od prhkog tijesta

Dodatni sastojci:

• mljeveni đumbir - 1 žlica. bez slajda
• prašak za pecivo - 1 žličica. bez slajda
• orahe i čokoladu za dekoraciju

Kao što vidite, dodatni sastojci su suhi, pa ih prvo treba pomiješati s brašnom, a zatim sjediniti s uljnom bazom. Dakle, u 200 gr. brašna (na 100 grama maslaca) dodajte 1 žlicu. mljeveni đumbir i 1 žličica. prašak za pecivo, pomiješati. 200 gr. brašno - 6 žlica. s toboganom. Po želji možete dodati i vaniliju ili vanilin.

Za ovo pečenje bolje je koristiti prašak za pecivo nego sodu, jer soda djeluje odmah, dok prašak za pecivo djeluje postupno tijekom pečenja. Budući da će se naše tijesto još hladiti, nije potrebna hitna reakcija.

Pomiješajte suhu smjesu sa smjesom ulja, umijesite prhko tijesto, ali ne morate to raditi dugo. Zamotajte u foliju da se masa ne osuši i stavite u frižider (od 30 minuta do 2 sata).

Nakon pola sata izvadite tijesto i razvaljajte ga na papiru debljine oko 5 mm. Rezačima izrežite željene oblike i pecite na papiru na 200 stupnjeva 15 minuta.

Po želji kolačići se mogu ukrasiti čokoladom i orasima. Da biste to učinili, uzmite bilo koje orahe i nasjeckajte ih (to možete učiniti valjkom za tijesto). Također uzmite bilo koju čokoladu, ali ne poroznu. Otopite ga u vodenoj kupelji, pazite da se ne pregrije, inače će se odvojiti.

Kad se gotove kolačiće malo ohlade, polovicu umočite u čokoladu, a zatim u orahe. Stavite na pek papir i ostavite dok se čokolada ne stvrdne.

Gotova jetrica je vrlo aromatična i ukusna.

Tart od mandarina

Dodatni sastojci:

• jaja - 4 kom.
• škrob - 40 gr. (2 žlice)
• mandarine - 4-8 kom.
• limun - 1 kom.
• šećer - 150 gr. (8 žlica)
• maslac
• listići badema - za ukras
• šećer u prahu - za ukras

Od mandarina i limuna trebat će vam kora - 1 žlica. i sok - 250 ml

U temeljcu od mesa sa 100 gr. dodajte 200 gr ulja. prosijano brašno. U ovakva peciva nema potrebe dodavati prašak za pecivo, kao u kolačiće. Pomiješajte podlogu s brašnom dok ne postane mrvica, a zatim brzo mijesite tijesto 1 minutu. Zamotajte u foliju i ostavite u hladnjaku najmanje pola sata.

Dok se tijesto hladi možete pripremiti kremu.

Miksajte jaja pjenjačom dok ne postanu glatka.

Mandarine i limun treba nekoliko sekundi preliti kipućom vodom. Zatim izvadite voće iz vode i osušite ga salvetama. Sljedeći korak je naribati koricu mandarina i limuna na najsitnije ribež. Trljajte, okrećući voće u krug. Pazite da se bijeli dio ne otrlja, za koricu je potreban samo narančasti dio, inače će nadjev biti gorak. Ukupno vam je potrebna 1 žlica. poletnost.

Po želji, koricu citrusa možete zamijeniti sitno nasjeckanim kandiranim voćem. Ili ga uopće nemojte koristiti. Koricu možete staviti i u tijesto umjesto u kremu.

Iz voća bez kore morate iscijediti sok. Učinite to na bilo koji način, glavna stvar je da u sok ne uđu sjemenke ili pulpa. Možete samljeti pulpu (unaprijed ukloniti sjemenke) u blenderu, a zatim iscijediti kroz gazu ili sito. Ili vilicom iscijedite sok kroz sito. Za kremu je potrebno 250 ml soka.

Pomiješajte sok i koricu citrusa u jednoj posudi. Dodajte im šećer i promiješajte. Zatim ulijte izmiješana jaja i kuhajte dok smjesa ne postane glatka. Ne morate dugo mutiti, samo sve sjediniti.

Kako krema ne bi izgorjela, mora se kuhati u vodenoj kupelji. Da biste to učinili, kuhajte vodu u loncu. Stavite vrhnje u zdjelu ili lonac na vrh kipuće vode. Kuhajte uz miješanje da se jaja ne zgrušaju dok se pjena ne slegne i krema se malo počne zgušnjavati.

Kad se sva pjena odvoji, u kremu dodajte maslac i otopite ga.

Otopite škrob u hladnoj vodi dok ne postane glatko (na 2 žlice škroba uzmite 6 žlica vode). U kremu dodajte škrob i promiješajte. Zagrijte vrhnje dok se ne zgusne još nekoliko minuta. Nakon toga ostaviti sa strane da se ohladi.

Nikada nemojte stavljati suhi škrob da bi se nešto zgusnulo. Obavezno ga razrijedite u hladnoj vodi.

Nakon što se tijesto ohladi, izvadite ga iz hladnjaka. Uzmite oblik s visokim stranama. Podlogu za tart razvaljajte na tanko, oko 2-3 mm debljine. Postoje dva načina za oblikovanje pite:

1. Stavite kalup na pergament i nožem izrežite krug po dnu kalupa. Stavite tijesto na ovaj krug pergamenta i tanko ga razvaljajte preko ovog obratka. Razvaljani sloj zajedno sa papirom prebaciti u kalup. Umijesite ga rukama praveći stranice. Nema potrebe dodatno mazati tepsiju, tijesto je masno i neće zagorjeti.
2. Tijesto razvaljajte na tanko, promjera većeg od dna kalupa. Oklagijom premjestite u kalup, položite i nožem odrežite višak koji visi s rubova, oblikujte stranice.

Da se tijesto tijekom pečenja ne bi diglo potrebno ga je utegnuti. Profesionalni kuhari za to koriste posebno kamenje. Kod kuće možete uzeti grah ili druge suhe žitarice (grašak, heljda, riža).

Tart skroz pokriti papirom za pečenje (trebaju i stranice biti pokrivene) i u tepsiju sipati grah, oko 500 gr.

Tart stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 10 minuta. Nakon 10 minuta rub tarta bit će zlatno smeđi. Izvadite pleh, maknite pergament s grahom i pecite pitu još 5 minuta. Nakon toga ostavite tart da se ohladi u kalupu.

Kada se tart ohladi, izvadite ga iz kalupa. Za to pažljivo preokrenite tepsiju da ne polomite pečenje. Kremom napunite tart. Stavite u hladnjak na pola sata dok se krema potpuno ne stvrdne.

Kad se krema stvrdne, tart ukrasite listićima badema i šećerom u prahu.

Pažljivo izrežite tart i uživajte u izvrsnom okusu!

Klasični prhki kolačići (bijeli i čokoladni)

Dodatni sastojci:

• prašak za pecivo - 1 žličica.
• kakao - 1 žlica.

Za izradu dvije vrste klasičnih kolačića, podlogu od maslaca od 100 gr. maslaca na još 2 dijela. U prvi dio stavite brašno (100 g na 50 g maslaca) i prašak za pecivo - 0,5 žličice.

Za drugi dio je također potrebno brašno i prašak za pecivo, ali i kakao. Kakao se ne dodaje dodatno, već zamjenjuje jednu žlicu brašna. To jest, stavite brašno na 1 žlicu. manje (samo 2 žlice) i 1 žlica. kakao. Svi suhi sastojci moraju se prosijati kako bi se obogatili kisikom. Prvo posebno pomiješajte brašno, kakao i prašak za pecivo pa tu suhu smjesu dodajte u uljnu podlogu.

Zamijesite tijesto i stavite ga u hladnjak, ne zaboravite ga zamotati u foliju.

Kad je tijesto odmorilo, možete ga razvaljati na oko 5 mm debljine i modlicama izrezivati ​​kolačiće.

Kako biste izbjegli dodavanje viška brašna u tijesto, razvaljajte ga između dva komada papira za pečenje. Za to je dobro koristiti i hladnu dasku (također je sakriti u hladnjak) i hladan valjak.

Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, nema potrebe mazati uljem jer su kolačići dosta masni. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Kolačiće pospite šećerom i pecite 15 minuta dok ne porumene.

Ostavite kolačiće da se ohlade na limu za pečenje. Okus ovih kolačića dobro se razvija uz mlijeko.

Pripremite prhko tijesto po ovom receptu i dobit ćete remek djelo! U komentarima napišite kakve ste kolače napravili. Volio bih da je sve ukusno!

Mnogi su od djetinjstva upoznati s ovim nježnim, mirisnim i mrvičastim kolačićima. Ova vrsta pečenja i danas je popularna. Za pripremu jela potrebno je minimalno slobodnog vremena i kulinarskog umijeća, a rezultat je jednostavno “za prste polizati”. U nastavku su opisani jednostavni recepti kolačići od prhkog tijesta.

Izrada kolačića od prhkog tijesta

Pekarski proizvodi od prhkog tijesta- Ovo je ukusna delicija jednostavna za pripremu koju vole i odrasli i djeca. Ovaj desert zahtijeva malo financijskih i vremenskih ulaganja, što ga čini vrlo popularnim dugi niz godina. Prhko tijesto Može se čuvati dulje od ostalih opcija pečenja, kad se malo osuši postaje ukusnije. Ima ih mnogo različiti putevi desertne kreacije, najpoznatiji su predstavljeni u nastavku.

Glavni proizvodi za mrvičasto delikatno jelo su: brašno, šećer, jaja, margarin, soda. Postoje mnoge interpretacije klasičnog recepta: desert sa svježim sirom ili marmeladom (džem), s orasima, kakaom. U tijesto možete dodati maslac, kiselo vrhnje i sl Korizmeni recept bez jaja i sa biljno ulje. Ova hrana je definitivno ukusnija od kupovnih slastica. Kako napraviti kolačiće od prhkog tijesta?

Recept za domaće pecivo

Posebno za one koji tek počinju shvaćati kulinarski posao, postoji jednostavan i brzi recept ukusni kolačići od prhkog tijesta. Podlogu za ovu slasticu ne morate držati na hladnom, možete je odmah razvaljati i peći.

• brašno - 400 grama;
• kefir - 100 ml;
• šećer - pola čaše;
• jaja - 1 komad;
• biljno ulje - 100 ml;
• soda bikarbona - ½ žličice;
• sol - na vrhu noža.

1. U dubokoj posudi pomiješajte brašno, maslac i sol.
2. Masa se samelje u mrvice.
3. Zatim dodajte jaje (bjelanjak i žumanjak), kefir, granulirani šećer i sodu. Strmo tijesto se mijesi.
4. Na stolu posutom brašnom razvalja se velika kora iz koje se izrežu razni oblici (kao na fotografiji).
5. Pripreme se poredaju na lim za pečenje i posipaju s malo šećera.
6. Slatkiši za čaj se peku 15 minuta na 180 stupnjeva.

Domaći kolačići od prhkog tijesta - recept s margarinom

Klasična metoda izrade kolačića s margarinom omogućuje vam da ispečete ukusan desert koji se topi u ustima. Jelo možete ukrasiti čokoladom, šećerom u prahu, glazurom ili marmeladom.

• brašno - 600 g;
• margarin - 180 g;
• šećer - 1 žlica;
• jaja – 2 kom .;
• prašak za pecivo - na vrhu žličice;
• vanilin - ½ žličice.

1. U zdjeli ili manjoj šerpi pomiješati margarin narezan na kockice i kristalni šećer.
2. Dobivena masa se stavi u vodenu kupelj i otopi. Dodajte mu prašak za pecivo, sve promiješajte i malo ohladite.
3. Dodajte jaja i tucite tijesto dok ne postane glatko.
4. U preostale proizvode postupno se dodaju brašno i vanilin.
5. Masa se mijesi dok ne postane mekana i mrvičasta.
6. Zatim se razvalja i iz njega se (čašom, šalicom ili kalupima) izrezuje budući desert.
7. Figure su poslagane na lim za pečenje ili u duboku tavu. Dno kalupa prekrijemo papirom za pečenje.
8. Posuda po tradicionalni recept ide u pećnicu ili električnu pećnicu na 20 minuta (temperatura pečenja 160-180 stupnjeva).

Prhki kolačići s džemom

Domaće slastice vrlo je jednostavno pripremiti kada ih imate pri ruci korak po korak recept kolačići od prhkog tijesta s džemom. Ovakav desert nikoga neće ostaviti ravnodušnim. U ovom slučaju marelica odn Džem od višanja(džem).

• margarin - 200 g;
• šećer - 100 g;
• brašno - 3 žlice;
• jaja – 2 kom .;
• sol - par prstohvata;
• škrob - žlica. l.;
• gusti džem ili džem - po ukusu;
• soda - ½ žličice.

1. Pjenjačom, mikserom ili mikserom izradite homogenu masu od šećera, komadića margarina, jaja, sode i soli.
2. Nakon toga se uvodi brašno. Bolje ga je dodati u dijelovima, postupno miješajući sastojke.
3. Zamijesi se mekano, puterasto tijesto koje se podijeli na dva dijela (veći i manji).
4. Manji dio zamotajte u prozirnu foliju i stavite u zamrzivač.
5. Ostatak tijesta razvaljati na pergamentu (rezati po dimenzijama tepsije).
6. Dobiveni sloj poslažite na lim za pečenje zajedno s papirom. Odozgo se namaže džemom pomiješanim sa škrobom.
7. Smrznuti dio tijesta naribati na krupnije ribe preko nadjeva. Lijepo se raspoređuje po površini (kao na fotografiji).
8. Pita se stavi u pećnicu zagrijanu na 180°C. Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
9. Kolač se reže na komade. Poslastica je spremna.

Prhki kolačići s vrhnjem

Još jedna dobra opcija za pripremu poslastice za čaj je recept za ukusne kolačiće od prhkog tijesta s kiselim vrhnjem. Ovo jelo ispada vrlo nježno, aromatično i mrvičasto. Da biste napravili desert, morate se opskrbiti malom količinom dostupnih proizvoda.

• brašno - 300 g;
• šećer - 180 g;
• kiselo vrhnje - 100 g;
• soda - 0,5 žličice;
• jaje;
• maslac – 1 žličica.

1. Brašno se ulijeva u duboku zdjelu. Pomiješajte sa šećerom i dobro promiješajte.
2. U to se doda maslac i kiselo vrhnje.
3. Umijesi se mekano tijesto od kojeg se napravi lepinja.
4. Smjesa se prekrije salvetom ili ručnikom i stavi u hladnjak na pola sata.
5. Zatim se razvalja na debljinu od oko 2 cm, a na površini se izrežu praznine.
6. Premažu se umućenim žumanjkom i peku 15 minuta na 180 stupnjeva.

Prhki kolačići s maslacem

Ako napravite kolačiće od prhkog tijesta s maslacem, neće biti ništa manje ukusni od slatkiša napravljenih prema klasičnom receptu. Glavna stvar je pridržavati se proporcija i radnji opisanih u dijagramu kuhanja.

• kiselo vrhnje - pola čaše;
• maslac - 100 g;
• brašno - pola kilograma;
• šećer - 100 g;
• jaja – 2 kom .;
• prašak za pecivo - 1 žlica. žlica.

1. U dubljoj posudi dobro izmiješajte maslac, pavlaku i jaja.
2. Posebno pomiješajte prašak za pecivo i prosijano brašno.
3. Zatim se svi proizvodi miješaju. Od njih se napravi mrvičasto, nježno tijesto koje se stavi na hladno mjesto dva sata.
4. Nakon toga, tijesto se razvalja u pravokutni sloj. Na njemu su izrezani figurirani kolačići (fotografija).
5. Posuda za pečenje prekrivena je posebnim papirom na koji se stavlja buduća slastica.
6. Pečenje traje 15-20 minuta (temperatura pećnice 180°C).

Kolačići od prhkog tijesta napravljeni s biljnim uljem bez jaja

Sljedeći način pripreme slatkiša ne zahtijeva upotrebu životinjskih masti i jaja. Minutka kolačići s biljnim uljem su posni, niskokalorični, ali vrlo ukusni. Ovaj brzi desert preporučuje se u jelovniku Dukan dijete, tako da ne morate brinuti o višku kilograma.

• rafinirano biljno ulje - 220 ml;
• šećer - 150 g;
• hladna (po mogućnosti ledena) voda – 220 ml;
• brašno - 500 g;
• sol - prstohvat;
• cimet - po ukusu.

1. Vrlo hladna voda odlije se ulje i doda sol.
2. Ovi proizvodi se mute mikserom ili blenderom dok masa ne postane svijetle boje.
3. U dobivenu smjesu ulije se brašno i zamijesi neljepljivo plastično tijesto.
4. Od razvaljanog tijesta izrezuju se kolačići.
5. Pećnica je zagrijana na 200°C.
6. Desert se peče 15 minuta.

Prhki kolačići sa svježim sirom

Dobar način da pripremite poslasticu za goste su kolačići sa svježim sirom. Ova vrsta pečenja ispada ukusnija, sočnija i mrvljivija. Osim toga, fermentirani mliječni proizvodi su vrlo zdravi.

• domaći masni svježi sir - 300 g;
• brašno - 350 g;
• kiselo vrhnje - 1 staklo;
• meki margarin - 250 g;
• šećer - 60 g;
• orasi - po ukusu.

1. Prosijano brašno se ulije u zdjelu. U to se doda margarin izrezan na krupne kocke. Proizvodi se sjeckaju nožem dok se ne dobije mrvičasta konzistencija.
2. Svježi sir prolazi kroz mlin za meso. Sipati u brašno i margarin. Tamo se stavlja kiselo vrhnje i dodaje šećer.
3. Sastojci se dobro izmiješaju, stave u vrećicu i ohlade 30 minuta.
4. Tijesto se razvalja, savije u lim, ponovo razvalja i savije. Ponovite ove korake 4 puta.
5. Kolačići se izrezuju i stavljaju u lim za pečenje. Posuti nasjeckanim orasima.
6. Slatkiš pecite 40 minuta.

Kako napraviti tijesto za kolače od prhkog tijesta - tajne kuhanja

Prije nego što napravite kolačiće od prhkog tijesta, vrijedi naučiti nekoliko zanimljivih tajni poznatih u kuhanju:

1. svi sastavne komponente za tijesto moraju biti topli jer prašak za pecivo neće "reagirati" na hladne sastojke.
2. Margarin i maslac trebaju biti mekani, ali ne tekući. Inače će slatko jelo ispasti pretvrdo.
3. Kako bi kolačići od prhkog tijesta bili mrvičasti i ukusni, smjesu za pečenje potrebno je brzo mijesiti jer će u protivnom prašak za pecivo izgubiti svoje funkcije.
4. Za tijesto je bolje kupiti punomasno vrhnje (barem 20 posto).
5. Prašak za pecivo se pomiješa s brašnom, a ne sipa u tekuće sastojke.
6. Morate koristiti samo kvalitetan margarin. Ako ga je teško pronaći, bolje je zamijeniti ovaj sastojak rafiniranim. suncokretovo ulje, čiji se iznos mora smanjiti za četvrtinu.

Za pripremu mrvičastog i nježnog prhkog tijesta nije potreban poseban trud. Ne trebaju vam ni oskudni proizvodi za ukrašavanje ili bilo kakve ukrase - samo po sebi je nevjerojatno ukusno i primamljivo. Nazivaju ga pjeskovitim upravo zbog svoje drobljivosti. Možete ispeći tijesto s velikim kolačem, a zatim ga izrezati na male komade - sve ovisi o specifičnom receptu i vrsti. U tom slučaju morate probušiti kolače na nekoliko mjesta kako se ugljični dioksid ne bi nakupio. Brzo izmiješajte proizvode i ostavite smjesu na hladnom mjestu nekoliko sati. Prilikom pečenja kolačića treba se pridržavati određenih pravila. Na primjer, temperatura pećnice treba biti 150-200 stupnjeva, na višoj temperaturi, zbog brzog otapanja maslaca, kolačići se mogu raspasti. Prije pečenja pogačice premažite razmućenim jajetom, mlijekom ili samo vodom.

Prhko tijesto – priprema hrane

Glavne komponente su maslac ili margarin, brašno i šećer, dodatne komponente su jaja, kakao, grožđice, suhe marelice, svježi sir i mnogi drugi. Iskusni kuhari Oni znaju mnoge tajne kako bi osigurali da tijesto bude točno onako kako je navedeno u receptu:

Količina masnoće utječe na mekoću gotovog proizvoda – što je manje masnoće, kolačići su gušći i žilaviji;
- tijesto ispadne posebno mrvičasto ako umjesto šećera koristite šećer u prahu i stavite samo žumanjke;
- bolje je odabrati brašno s niskim sadržajem glutena, tijesto će biti elastičnije, a kolačići će ispasti ukusniji;
- ako dodate malo vode, tijesto će izgledati dobro, ali će kolačići postati žilaviji.

Kolačići od prhkog tijesta - najbolji recepti

Recept 1: čokoladni kolačići

Za ljubitelje čokoladnih poslastica pravo iznenađenje je jednostavan i ukusan kolačić s kakaom u tijestu, a za pojačanje okusa prelijte ga otopljenom crnom čokoladom.

Sastojci: maslac (100 grama), šećer (1/4 šalice), brašno (1 šalica), kakao prah (1/4 šalice), tamna čokolada za dekoraciju.

Način kuhanja

Budući da se tijesto priprema jako malo vremena, uključite pećnicu da se dobro zagrije. Mikserom umutiti maslac i šećer. Direktno ovdje prosijte kakao i brašno, tucite dok tijesto ne postane homogeno, "zamijesite" ga rukama. Od ukupnog volumena oblikujte 16 loptica, otprilike veličine oraha. Na pleh s papirom za pečenje stavite ih na razmak i lagano pritisnite vilicom - dobit ćete zanimljivu šaru. Male kalupe možete probosti čačkalicom ili šibicom, 2 para poprečno - dobit ćete originalne kolačiće na gumb. Pecite 20 minuta i ostavite da se ohladi. Ostalo je još samo otopiti čokoladu i ukrasiti kolačiće – svaki krug preliti malom žlicom. Ostaviti da se čokolada stegne - sve je spremno za ispijanje čaja.

Recept 2: Prhko pecivo od kokosa i badema

Bademi - jako zdrav orah, ali ga ne treba jesti u velikim količinama. Naš recept ga sadrži taman toliko da organizmu donese najveću korist, ali ne mislimo na to, već na njegov predivan okus u društvu kokosa.

Sastojci: brašno (250 grama), šećer (i vanilin) ​​1 šalica, kokos (pulpa ½ komada ili strugotine 1 vrećica), maslac (90 grama), bademi (50 grama), kokosove ljuskice za ukras.

Način kuhanja

Umutiti jaja sa šećerom, dodati brašno i maslac. Oguljenu jezgru kokosa naribajte, a bademe nasjeckajte. Dodajte ove komponente u dobivenu masu i dobro umutite. U početku je tijesto ljepljivo, postupno dodajte brašno tako da se prestane lijepiti za ruke. Ostavite 1 sat na hladnom mjestu. Pravimo kolačiće i ukrašavamo strugotinama. Kalup obložite papirom za pečenje i pecite kolačiće 15 minuta na niskoj temperaturi (160 stupnjeva).

Recept 3: Recept za prhke kolačiće s međuslojem

Neočekivani gosti su na pragu, a ne znate čime biste ih počastili? Ne očajavaj. Stavite kuhalo za vodu i isprobajte ovaj recept. Kolačići se jednostavno tope u ustima, nitko od vaših prijatelja neće otići dok ih sve ne pojedete. Najvažnije je da sloj ne treba posebno pripremati - poslužit će gusti džem ili džem, na primjer, od jabuka ili šljiva.

Sastojci: brašno (2 šalice), šećer (1/2 šalice), margarin (150 grama), jaje (1 kom.), sol (pola žličice), soda (četvrtina žličice), pekmez ili džem za slojeve (50 grama) ), šećer u prahu.

Način kuhanja

Od šećera, brašna i margarina i jaja pripremimo klasično tijesto, u brašno dodamo sodu i sol. Razvaljajte u sloj od otprilike 5 mm. Izrezali smo kolače za tijesto, ispadaju vrlo lijepi ako koristite valoviti zarez. Komade slažite u lim za pečenje i pecite na temperaturi od 240-250 stupnjeva. Pecite samo 10-12 minuta. Polovice zalijepite džemom ili marmeladom. Pospite šećerom u prahu. Najljepše kolačiće možete dobiti ako ih oblikujete od pogačica različitih veličina - nalijepite malu na veliku. Uživajte u čaju!

Recept 4: kolačići od prhkog tijesta od skute

Jednostavan recept za nezaslađene kolačiće od skute, slične pecivima.

Sastojci: brašno (350-400 grama), maslac (margarin može 250 grama), svježi sir (250 grama), kiselo vrhnje (200 grama), šećer (1 žlica).

Način kuhanja

U zdjelu sipati brašno i dodati omekšali maslac ili margarin izrezan nožem, svježi sir samljeti i dodati u tijesto zajedno sa kiselim vrhnjem i šećerom. Možete dodati više šećera nego što je navedeno u receptu. Tijesto premijesiti, umijesiti rukama i ostaviti 1 sat na hladnom mjestu. Razvaljati na dasci i preklopiti na pola. Zatim opet izvadite na hladno. Nastavite na ovaj način 3-4 puta svakih 10-15 minuta. Narežite tijesto na kolače i pecite u pećnici oko 10-15 minuta.

Recept 5: Prhki kolačići s makom i koricom limuna

Mak ne samo da daje originalan okus, već i uvelike ukrašava proizvode. Obični kolačići s prhkim tijestom s dodatkom maka izgledaju vrlo lijepo, a ako im dodate koricu limuna, kako kažu, “lizat ćete prste”. Brzo se kuha, ali ćete ipak morati čekati dva sata da tijesto sazrije i ohladi se.

Sastojci: maslac (omekšan, 180 grama, ¾ paketića, šećer (200 grama), jaje (1 komad), mlijeko (1 kašika), limunova korica od jednog limuna. Vanilin, limunov sok (1 kašika), brašno (2,5 šolje), sjeme maka (2 žlice).

Način kuhanja

Umutiti maslac sa šećerom i dodati jaje. Ulijte mlijeko, sve pomiješajte s vanilijom i limunovim sokom (možete nekoliko kapi arome), malo po malo dodajte prosijano brašno i mak. Od tijesta oblikujemo dvije kobasice, svaka oko 20 cm, zamotamo ih u foliju, ostavimo u hladnjaku 2 sata. Odmotajte kobasice i narežite na krugove, stavite na lim za pečenje na maloj udaljenosti jednu od druge. Pecite 10-15 minuta na 180 stupnjeva. Ostavite kolačiće na limu za pečenje 2 minute, zatim ih prebacite na rešetku da se potpuno ohlade.

Kada mijesite tijesto, morate omekšati maslac. Pokušajte unaprijed razmisliti o tome jer se ne može rastopiti na visokim temperaturama. Bolje ga je izvaditi iz hladnjaka preko noći ili koristiti mikrovalnu na sobnoj temperaturi.

Zanimljiv oblik kolačića može biti u obliku košarica. Mogu se puniti bilo kojim slatkim sadržajem - svježim sirom s grožđicama i suhim marelicama, pekmezom, konzervama ili kuhanim kondenziranim mlijekom.

Uvijek me iznenadi kako majke dvoje djece uspiju pripremiti ne samo svakodnevna jela, već i domaće kolače. Ispostavilo se da je sve jednostavno ako znate recept za prhko tijesto.

Čokoladni kolačići

Kolačići od prhkog tijesta se vrlo jednostavno i brzo prave. Vikendom je moja obitelj doma, a kako ne bismo kupovali kekse iz trgovine, sami ih radimo. Recept koji najčešće koristimo je prhko tijesto za kekse. Iako pripremamo različite kolačiće. Ovaj vikend smo radili čokoladne kekse. Uzeli smo prirodni kakao prah i dodali ga u tijesto, zamijenivši dio brašna. Svidio nam se recept za kolačiće s komadićima čokolade i zapisali smo ga u našu kuharicu. Sada ćemo se moja djeca i ja često vraćati ovom receptu.

Tijesto za kolačiće nije baš zgodno za izrezivanje oblika. Odrasla osoba može se nositi s ovim zadatkom, ali djeca ne uspijevaju uvijek prvi put. Kada mi pomaže samo najstariji sin, on i ja pravimo jednostavno prhko tijesto, a kada nam se pridruži najmlađi sin, u prhko tijesto dodamo jaje. Daje elastičnost tijestu, stoga je lakše izrezati figure ili oblikovati ono što želite. Gotovi kolačići odlikuju se svojom strukturom: s jajetom su gušći, a bez jaja mekani i mrvičasti.

Jednostavni kolačići od prhkog tijesta vrlo su nježni i ukusni nakon pečenja. Za pripremu kolačića od prhkog tijesta nije vam potrebno mnogo sastojaka. Pogledajmo što nam treba i pripremimo se.

• 100 grama maslaca;
• 50 grama šećera;
• 150 grama brašna;
• prstohvat soli;
• 3 žlice kakaa.

Korak po korak upute za jelo "Kolačići s kakaom":

Maslac prvo treba izvaditi iz hladnjaka kako bi postao mekan. Obično ujutro prvo izvadim maslac, a nakon par sati, kada su keksići u pitanju, oni su već mekani. Ako želite da maslac omekša u kraćem vremenskom periodu, tada ga morate prerezati i staviti blizu topline.

Mekani maslac način na komadiće. Dodajte mu šećer. Maslac i šećer dobro izmiksati. Volim to raditi na starinski način - velikom drvenom žlicom. Smiruje. Ali poslužit će i mikser.

U maslac i šećer dodajte brašno i kakao. Zamijesite tijesto prvo u zdjeli pa na stolu. Formirati loptu. Stavili smo ovu loptu u vrećicu i stavili je u hladnjak na 20 minuta.

Nakon 20 izvadimo tijesto. Malo će se mrviti. Razvaljajte tijesto na debljinu koju želite. Pažljivo izrežite kolačiće. Kolačiće stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Kolačiće pecite 15 minuta na temperaturi od 180-200 stupnjeva.

Gotove kolačiće ostavite da se potpuno ohlade i poslužite.

Domaći kolačići od prhkog tijesta s kakaom i orasima

U slučaju “brzih” gostiju, trebao bi postojati brzi recept za ukusnu poslasticu, poput peciva. Drugim riječima, ako bi prijatelji trebali svratiti na razgovor i čaj za pola sata, onda nećete imati vremena za pripremu. No, ako imate recept za prhko tijesto i sastojke potrebne za njegovu izradu, onda je pola bitke već gotovo! Klasični recept za pecivo može se malo modificirati dodavanjem oraha i kakaa. Ispast će neobično, ukusno i aromatično. Uključite pećnicu, za nekoliko minuta ćete napraviti tijesto, a dok se kolačići peku u pećnici, imat ćete vremena čak i vratiti izgled reda u kuću! Što može biti bolje kada gost na ulazu osjeti ugodan miris pečenja i shvati da ga čekaju, pripremaju se za njegov dolazak (čak i spontano)!

• kokošje jaje - 2 kom .;
• šećer - 0,5 šalice;
• pšenično brašno - 1,5-2 šalice;
• maslac - 100-120 g;
• kakao prah - 4-5 žlica. žlica;
• orasi - 10-12 kom.

Korak po korak upute za jelo "Kolačići od prhkog tijesta s kakaom i orasima":

Prvo pripremite tijesto za kolače. Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. U loncu pomiješajte šećer sa žumanjcima, bjelanjke se ne koriste u receptu.

Smjesu žumanjka i šećera možete mljeti dok se zrnca šećera potpuno ne otope. Osim toga, u tijesto možete dodati šećer u prahu umjesto granuliranog šećera. Meki puter narežite na komadiće, dodajte u šerpu, pa mutite dok tijesto ne postane kremasto.

Zatim dodajte kakao prah i ponovo umutite tijesto. Nakon čega se dodaje pšenično brašno, potrebno ga je miješati u dijelovima, prvo ćete tijesto moći mijesiti pjenjačom, a zatim ga mijesite rukama dodajući brašno.

Gotovo tijesto treba malo odmoriti, za to je dovoljno 10 minuta. Za to vrijeme možete oguliti orahe, obložiti pleh papirom za pečenje i malo namazati maslacem. Odmoreno tijesto podijelite na male komadiće, veličine otprilike oraha, razvaljajte u kuglice i prstom lagano pritisnite sredinu.

Sredinu običnog kolačića od prhkog tijesta s kakaom treba napuniti orasima. Osim oraha, možete koristiti i bilo koje druge.

Zagrijte pećnicu, lim s prhkim kolačićima stavite na srednju razinu, pecite 20 minuta na 180C.

Keksići od prhkog tijesta s kakaom i orasima brzo se ohlade, tako da ne morate dugo čamiti čekajući ukusnu poslasticu.

Pomozi sebi!

Prhki kolačići "Srca" s čokoladom

Prhki kolačići s čokoladnim uzorkom prava su poslastica za svu djecu svijeta.

Svi ljubitelji slatkog oduševit će se ovim receptom za kolačiće od prhkog tijesta. Ova poslastica se vrlo jednostavno priprema. A okus je savršen! Takva poslastica uvijek bi bila prikladna za čaj.

Dakle, što trebate znati da biste napravili izvrsne kolačiće od prhkog tijesta? Prvi je da umjesto šećera koristimo šećer u prahu. Vrlo se lako umiješa u tijesto za prhke kolače. Rezultat je elastično i podatno tijesto. Uz to je i mrvičast, što je također bitno za prhko tijesto.

Za kvalitetnije kolačiće bolje je koristiti svježi maslac. Možete koristiti i margarin, ali tada vaša peciva neće biti savršena kako biste željeli. Ali u isto vrijeme, domaći kolačići od prhkog tijesta bit će ukusni, hrskavi i aromatični.

Za pripremu kolačića od prhkog tijesta potrebno je unaprijed izvaditi maslac iz hladnjaka kako bi postao mekan, ali ne potpuno otopljen. Ovo ulje sobne temperature lako se gnječi i spaja s ostalim sastojcima. Žumanjke možete dodati u tijesto za prhke kolače. Ali od njih se može proći. Žumanjci poboljšavaju okus proizvoda i čine ga mrvičastim i nježnim.

Još jedna važna stvar u pripremi tijesta za kekse je da ga nakon miješenja stavite u hladnjak neko vrijeme kako biste lakše radili s tijestom. Međutim, ne želite ga previše zamrzavati jer se tijesto neće tako lako razvaljati.

Pa, krenimo s proizvodnjom delikatne hrskave delicije. Predstavljamo vam recept za pecivo s fotografijama.

Set proizvoda za izradu kolačića od prhkog tijesta:

• - 200 grama maslaca;
• - 160 grama šećera u prahu;
• - 250 grama brašna;
• - 1 paketić vanilin šećera.
• - tabla tamne čokolade.

Korak po korak upute za jelo "Prhko pecivo s čokoladnim uzorkom"

U posudi vilicom izgnječiti maslac ili margarin. Dodati šećer u prahu, obavezno prosijati da prah bude prozračan i bez grudica. U to dodajte vrećicu vanilin šećera.Ulijte brašno kroz sito, postupno mijesite tijesto za prhke kolače.

Kada je tijesto gotovo izgledat će ovako. Potrebno ga je staviti u film i ohladiti pola sata ili četrdeset minuta.

Tijesto za prhke kolačiće postat će tvrdo, ali će se i dalje savršeno razvaljati na radnoj površini. Podijelimo ga na dva dijela. S jednim ćemo raditi, a drugi poslati natrag u hladnjak.

Da biste razvukli prhko tijesto, stol lagano pospite brašnom i oklagijom razvaljajte tijesto prvo gore dolje, zatim desno i lijevo. Tako ponavljamo korake dok tijesto ne postigne debljinu od oko 5-8 mm. Tijesto za prhke kolačiće vrlo se lako razvalja.

Nakon što ste razvaljali tijesto, izrežite iz njega željene oblike. Možete koristiti kalupe za kekse, čaše ili druge posude.

Gotove figure stavite na lim za pečenje. Radi praktičnosti, bolje je prekriti lim za pečenje pergamentom. Kekse od prhkog tijesta stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva oko 10 minuta. Vrijeme pečenja ovisit će o debljini vaših proizvoda i značajkama vaše pećnice. Domaći kolačići od prhkog tijesta su spremni.

Izvadite namirnice nakon što porumene.

Gotove kolačiće od prhkog tijesta stavite na ravnu površinu. Zatim otopite čokoladu. To se može učiniti u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji, lomeći čokoladu na komadiće. Čokoladu je potrebno otopiti u mikrovalnoj pećnici jednu minutu u dvije serije, izvaditi je i promiješati.

Otopljenu čokoladu stavljamo u kornet i kroz rupicu crtamo šare po proizvodima kako vaša mašta nalaže.

Uživajte u čaju!

Kolačići od prhkog tijesta "loptice"

Keksići od prhkog tijesta “šećerne kuglice” odlikuju se svojom sipkom strukturom i stoga se jednostavno tope u ustima!

Koliko često sjednemo za stol sa svojim najdražima, obitelji i počnemo piti čaj? Možda je ovo za mnoge poseban obrok, jer u ovo vrijeme rješavamo mnoge probleme ili jednostavno imamo priliku komunicirati. No, koliko je u ovo vrijeme važno ono što se nalazi na našem stolu? Uostalom, nije tajna da puno ovisi o hrani (raspoloženje, pozitivnost i drugi povezani osjećaji).

Danas ću vam ponuditi vrlo jednostavan, ali tako ukusan recept s fotografijom kolačića od prhkog tijesta upravo za ovo jelo. Nazovimo ove kolačiće od prhkog tijesta "šećerne kuglice". Vidjet ćete kako će vam biti teško otrgnuti se od ove delicije. Stoga vas odmah upozoravam - možete udvostručiti porciju! Inače, netko možda neće imati dovoljno ove delicije.

Set proizvoda za izradu kolačića od prhkog tijesta:

• pšenično brašno - 350 g;
• margarin ili maslac - 100 grama;
• soda - ½ žličice;
• majoneza - 4 žlice. žlice;
• granulirani šećer - 2 žlice. žlice;
• kokošje jaje - 1 kom .;
• granulirani šećer ½ šalice za posipanje.

Korak po korak upute za jelo „Kolačići od prhkog tijesta „šećerne kuglice“:

Evo recepta za kolačiće od prhkog tijesta. Pripremimo duboku i suhu zdjelu za zgodno miješanje prhkog tijesta za kekse. Pšenično brašno prosijemo kroz sito, tako će se obogatiti kisikom, a dobiveni proizvodi će biti pahuljastiji i prozračniji. U brašno dodajte sodu i promiješajte sastojke. U posebnoj metalnoj posudi otopiti margarin i ohladiti. Zatim ga ulijte u sredinu brašna. Lagano umiješajte margarin u brašno.

U tijesto dodajte dvije žlice granuliranog šećera.

Sada umutimo jedno kokošje jaje. Dodamo majonezu. Polako počnite miješati sadržaj običnom žlicom ili lopaticom.

Zamijesite tijesto, bit će dosta masno. Na lim za pečenje raširite list papira za pečenje.

Od tijesta počinjemo oblikovati kuglice. Stavite granulirani šećer (oko ½ šalice) na obični tanjur. Otkinuti mali komad tijesta i razvaljati ga u kuglu. Kuglice ne smiju biti veće od 2 cm u promjeru. Svaki od njih uvaljati u šećer. I raspodijeliti u tepsiju na papir za pečenje na dovoljnoj udaljenosti jedna od druge, kao što je prikazano na fotografiji.

Kolačiće pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 20-25 minuta. Pažljivo pratimo njihovu spremnost u vašoj pećnici - važno je da ih tamo ne prepečete kako ne bi zagorjeli, ali istovremeno je potrebno da domaći kolačići budu potpuno pečeni. Tada će biti vrlo nježno i mrvičasto.

Sada su kolačići od prhkog tijesta s margarinom "šećerne kuglice" gotovi, ohladimo ih i poslužimo! Uživajte u jelu!

Jelo “Prhko pecivo “Šećerne kuglice”” pripremio je arivedrchy

Kolačići od prhkog tijesta se jednostavno pripremaju. Pogodan je za ispijanje čaja u uskom obiteljskom krugu i za svečanu gozbu. Na primjer, mirisni mrvičasti kolačići od prhkog tijesta "Zolotaya Niva" (recept u nastavku) mogu biti dostojna zamjena. Ako u obitelji ima djece, možete ih zamoliti za pomoć. Rado će vam pomoći izrezati figure od razvaljanog tijesta, posuti ih bobičastim voćem i orasima, ali i izlomiti čokoladu na komadiće.

Prhko tijesto je jako masno, pa se lim za pečenje ne maže uljem prije pečenja. Količina šećera može se smanjiti ili povećati ovisno o vašim osobnim predodžbama o tome koliko slatko treba biti. Za pečenje prhkih kolačića temperatura pećnice ne smije biti previsoka (180-200 stupnjeva), jer su tanki. Proizvodi se peku oko 20 minuta.

Tajne kuhanja

1. Prvo, tijesto za mrvičaste kolačiće od prhkog tijesta mora se mijesiti vrlo brzo kako prašak za pecivo ne bi izgubio svoju aktivnost i kako bi kolačići imali nježan okus.
2. Sastojci moraju biti topli. Prašak za pecivo ne funkcionira u hladnom tijestu.
3. Prašak za pecivo treba pomiješati s brašnom, a ne sipati u tekućinu.
4. Maslac i margarin za prhke kolačiće trebaju biti mekani, a ne tekući, inače će proizvodi ispasti pretvrdi.
5. Ako koristite margarin, a ne maslac, on mora biti kvalitetan, bez vode, inače se prhki kolačići neće mrviti. Ako nema visokokvalitetnog margarina, možete ga zamijeniti rafiniranim biljnim uljem, smanjujući količinu za četvrtinu.
6. Kiselo vrhnje za mrvičaste prhke kolačiće treba biti bogato mastima (najmanje 20%).
Kolačiće od prhkog tijesta možemo podijeliti u tri vrste: jednostavne domaće, zdrave i ukusne. Za svakodnevno ispijanje čaja

Recept za pripremu univerzalnog prhkog tijesta kod kuće izuzetno je jednostavan.

Sastojci:

granulirani šećer (1 dio),
maslac (2 dijela) i prosijano brašno (3 dijela).
Na svakih 100 g šećera dodajte 1 žličicu (žličicu) praška za pecivo.

Način kuhanja:

Maslac se umijesi sa šećerom. Pospite brašno praškom za pecivo i brzo umijesite tijesto. Takav jednostavan recept otvara široke mogućnosti za kreativnost. Na temelju njega možete:
Klasični mrvičasti keksići od prhkog tijesta: tijesto razvaljajte u sloju od 0,5 cm, pospite ga šećerom, pažljivo zarolajte valjkom za tijesto i izrežite po želji.
Mrvičasti prhki kolačići s višnjama, borovnicama, ribizlom: razvaljajte tijesto, izrežite krugove u hrpi, pa u sredinu svakog kruga stavite bobičasto voće i pospite šećerom.
Mrvičasti gurmanski kolačići s orasima, grožđicama i čokoladom: u tijesto dodajte komadiće čokolade, orahe i grožđice, izmiješajte, oblikujte kolačiće.
Za djecu
Zdravi kolačići za djecu sadrže visok udio proizvoda koji sadrže mikroelemente. Za zdravo pečenje u tijesto možete dodati mrkvu, bundevu i svježi sir.

Recept za kolačiće od prhkog tijesta od mrkve

Ovo je vrlo ekonomičan recept, ali ovi keksići su bogati vitaminima i preporučuju se djeci željnoj slatkog. Prekrasne je žarko narančaste boje.

Sastojci:

200 g mrkve,
1 jaje
180 g šećera,
100 g rafiniranog biljnog ulja,
195 g brašna,
5 g sode,
ocat.

Način kuhanja:

Naribati (male latice) i lagano stisnuti. Dodajte šećer i biljno ulje, dodajte prosijano brašno, pomiješajte žlicom. Dodajte jaje i sodu ugašenu octom i opet brzo promiješajte. Stavite tijesto s desertnom žlicom na lim za pečenje, dajući mu okrugli oblik.

Recept za kolačiće sa svježim sirom.

Vrlo je korisna i za djecu, jer je bogata kalcijem i mliječnim proteinima.

Sastojci:

2 dijela puter margarina (težinski),
3 dijela izmrvljenog svježeg sira,
4 dijela brašna,
jedna žličica praška za pecivo na svaka 4 dijela brašna,
šećer za punjenje.

Način kuhanja:

Omekšali margarin se dobro umijesi sa svježim sirom. Umijesiti elastično tijesto. Razvaljajte ga i izrežite na kvadrate. U sredinu svakog kvadrata stavite žličicu šećera, preklopite kvadrat dijagonalno i pecite.
Za goste
Za svečanu gozbu možete ispeći ukusne mrvičaste kolačiće od prhkog tijesta. Takvi recepti su složeniji i morate se strogo pridržavati tehnologije. Ali gosti će cijeniti vještine domaćice i sigurno će tražiti recept, a to je najbolji kompliment.

Recept za havajske kolačiće od prhkog tijesta

Ovaj prekrasan kolačić od prhkog tijesta sigurno će se svidjeti malim gostima. Recept sadrži kokosove ljuskice koje se mogu kupiti u supermarketu.

Sastojci:

200 g maslaca,
0,5 šalice kiselog vrhnja,
1,5 šalica šećera,
4 jaja,
0,5 žličice sode,
2 šalice brašna,
200 g kokosovih pahuljica.

Način kuhanja:

Pomiješajte maslac, kiselo vrhnje, šećer i jaja. Dodajte brašno i sodu i promiješajte. Tijesto će isprva biti tekuće. Nakon dodavanja pahuljice kokosa odmah će se zgusnuti. Žličicom uzimajte tijesto, oblikujte od njega male okrugle pogačice i stavljajte u lim za pečenje.

"Zlatna Niva"

Gotovi proizvodi su lagani i prozračni, čineći 2 puna tanjura. Recept nije kompliciran, ali zahtijeva vremena i strpljenja.

Sastojci za tijesto:

200 grama kremastog margarina,
60 grama kiselog vrhnja,
2,5 šalice brašna,
0,5 žličice u ravnini s rubom sode.

Za kremu:

150 g maslaca,
1 šalica šećera,
3 žlice vrhnja,
2 žlice kakaa.
Za provalu:
100 g bilo kojih vafla bez nadjeva.

Način kuhanja:

Od kiselog vrhnja, margarina i brašna sa sodom zamijesiti tijesto. Tijesto razvaljajte pola centimetra debelo, izrežite uske rombove i stavite peći. Zatim se radi glazura. Sve sastojke za glazuru stavite na laganu vatru. Miješajući, prokuhajte. Odmah maknite s vatre. Glazura se ohladi. Vafli se umijese u fine mrvice. Ohlađene rombove umočite u glazuru i zatim obilato posipajte vaflama sa svih strana. Kolačići od prhkog tijesta "Zolotaya Niva" su krhki, pa se vrlo pažljivo stavljaju na tanjur.

kako napraviti kolačiće od prhkog tijesta

Recept za domaće pecivo

Najnježnije i najmrvljivije kolačiće od prhkog tijesta nije nimalo jednostavno pripremiti. Glavno je ZADRŽATI PROPORCIJE maslaca i brašna! Ovo je glavni tajni recept za ukusne kolačiće od prhkog tijesta.

Omjer bi trebao biti 60-80% maslaca na težinu brašna. Odnosno, ako želite brzo ispeći kolačiće od prhkog tijesta od 500 grama brašna, tada morate uzeti:

• najmanje 150 grama maslaca.
• maksimalno 400 grama maslaca.

Što više maslaca koristite, to će vaši kolačići biti mrvičastiji. Ali za pecivo, prhkost je najukusnija. Pa sam kolačiće pravila sa što više maslaca i bili su jako mrvljivi.

Kolačići ne stajaju dovoljno dugo.

Ovo je osnovni recept koji možete modificirati dodavanjem:

• kakao,
• orasi,
• začini (cimet, muškatni oraščić...)

Klasični recept za prhko tijesto

Sastojci:

1. brašno - 250 grama,
2. maslac - 200 grama,
3. jaja - 2 kom,
4. šećer - 100 grama
5. sol - prstohvat.

Koje su još tajne prhkog tijesta:

• da kolačići budu mekši potrebno je uzeti 2 žumanjka, da bi kolačići bili tvrđi potrebno je uzeti 1 jaje;
• Umjesto šećera bolje je koristiti šećer u prahu.

Prije svega pomiješajte mekani maslac i šećer (ili šećer u prahu). Bolje je to učiniti ili rukama ili žlicom (viljuškom), ali ne mikserom, u kojem se ulje može jednostavno oljuštiti. Miješajte dok ne postane glatko i dodajte prstohvat soli.

pomiješajte šećer i maslac

U kremastu smjesu dodajte žumanjke. Žumanjci (bez bjelanjaka) će tijestu dati mekoću. Dobro izmiješajte dok ne postane glatko.

dodajte žumanjke

Sada prosijte brašno u posebnu posudu ili na stol za rezanje (potrebno je prosijati).

Kremastu smjesu stavite u sredinu i počnite je posipati brašnom kako biste zamijesili mekano tijesto. Naravno, također je bolje to učiniti ručno.

prosijati brašno

Što trebaju učiniti oni koji su navikli mijesiti u multipraktiku? Možete to raditi u multipraktiku, ALI JAKO je važno da ne premijesite tijesto. Ruke su vrlo dobre. Da, i miješa se vrlo, vrlo lako. Tijesto se osjeti isto vrlo lijepo.

Domaća peciva razlikuju se ne samo po načinu pripreme, već i po visokom sadržaju mikroelemenata. Uostalom, i proizvodi za prhko tijesto mogu se odabrati svježiji, a rodbina i prijatelji uvijek će biti zadovoljni vrućim ili toplim pečenim kolačićima od prhkog tijesta.

Klasično tijesto

Jednostavnost, lakoća, minimalan skup proizvoda za izradu tijesta izvrsni su za pečenje domaćih kolačića od prhkog tijesta.

Pravilnim miješenjem ovog tijesta možete produljiti njegov rok trajanja do 3 mjeseca, što je pogodno za pripremu mekog, prozračnog, ukusnog deserta koji se “topi u ustima” za vikende i praznike - samo ga trebate odmrznuti na sobna temperatura a možete početi s izradom kolačića u pogodnom trenutku.

Za izradu prhkog tijesta potrebno vam je:

• pšenično brašno - 0,4 kg;
• jaje – 1 kom .;
• maslac - 200 g;
• šećer - ½ šalice;
• sol i soda - po 3 g (prstohvat).

Za miješenje će trebati pola sata, a za hlađenje će trebati još sat vremena, a kalorijski sadržaj od sto grama bit će 440 kcal.

Prije početka kuhanja maslac treba držati na sobnoj temperaturi kako bi postao mekan, a ne tekuć, ili ga dobro zamrznuti, pa ga naribati u dublju posudu. Dodajte mu šećer i sol i dobro miješajte pjenjačom dok se zrnca potpuno ne otope.

Nakon toga u smjesu umiješajte jaje i ponovno dobro promiješajte. Brašno prosijati i dodati ostalim proizvodima zajedno sa sodom bikarbonom.

Brzo mijesite tijesto kako se ne bi imalo vremena previše zagrijati jer će pečenje tada postati tvrdo i krhko.

Konzistencija prhkog tijesta treba biti mekana, ne lijepiti se za ruke i imati mat boju limuna.

Treba ga staviti u hladnjak na sat vremena i tek nakon toga možete početi peći kolačiće, što traje otprilike petnaestak minuta na temperaturi od 190°. U ovom slučaju, razvaljani sloj za desert ne smije biti deblji od osam milimetara.

Recept za jednostavno prhko tijesto bez jaja

Postoji mnogo mogućnosti za izradu prhkog tijesta, uključujući i izradu bez upotrebe jaja i životinjskih masti. Kolačiće možete poslužiti uz džem, slatko, čaj i kompot. Ispada mekano, nemasno i dosta niskokalorično u usporedbi s drugim vrstama slastica. Za pripremu će vam trebati:

• brašno - 2,5 šalice;
• deodorizirano biljno ulje - 200 ml;
• šećer - 150 g;
• voda - 200 ml;
• sol - 3 g.

Vrijeme pripreme tijesta bez pripreme hrane je jedan sat, i energetska vrijednost 100 grama će biti jednako 390 kcal.

Prvo ćete morati jako ohladiti vodu - trebala bi biti ledena, ali ne smrznuta. Ulijte ulje, dodajte šećer, sol i mikserom tucite dok
dobivanje bijele boje od ove mase.

Brašno treba prosijati i dodajući dijelove u uljnu tekućinu umijesiti prilično čvrsto tijesto koje se ne lijepi, a koje treba biti mat. Bolje ga je ostaviti u hladnjaku jedan sat prije kuhanja, tako da kada razvaljate sloj postane plastičniji.

Ako je moguće, u receptu je bolje zamijeniti biljno ulje maslacem (200 g), a umjesto vode koristiti kiselo vrhnje (120 g). Lakše ćete tanko razvaljati tijesto, smanjit ćete potrošnju brašna, što će pečenje bez jaja učiniti mekšim, a svježi kolačići neće biti tako masni.

Brzo domaće tijesto za kekse sa džemom

Glavno pravilo pri izradi prhkog tijesta je, naravno, da sav pribor koji se koristi za kuhanje mora biti hladan, kao i sami proizvodi.

Ali uvijek postoji iznimka od pravila, a ako je vrijeme za pripremu kolačića s džemom ograničeno, možete koristiti recept koji zahtijeva:

Ukupno će proces pripreme tijesta trajati četrdeset minuta, a kolačići se peku u pećnici dvadeset minuta. Kalorični sadržaj od stotinu grama ovog poluproizvoda od brašna je 450 kcal.

Svako odabrano brašno mora se prije miješanja prosijati kroz sito. Žumanjke odvojiti i umutiti pjenjačom. U zdjelu uspite brašno, u sredini napravite udubinu u koju dodajte kristalni šećer, mljeveni margarin, žumanjke i cimet. Dobro izmiješajte smjesu iznutra i brzo umijesite tijesto. Stavite u hladnjak na trideset minuta.

Kolačiće možete napraviti na više načina, ali za brzo pečenje tijesto podijelite na male loptice. Treba ih pritisnuti, praveći ravnu tortu, au sredini dnom čaše istisnuti male udubine, posuti ih orasima i u njih staviti pola žličice pekmeza.

Kolačići će biti pečeni za petnaestak minuta u pećnici zagrijanoj na 220°. Svaku po vrhu pospite šećerom u prahu i ostavite da se hladi direktno na limu za pečenje kako se ne bi slomila.

Kako napraviti tijesto za kekse za kalupe

S obzirom na to da je za izradu prhkog tijesta potrebno vrlo malo proizvoda koji su uvijek dostupni u kuhinji, ova vrsta slastice je najpristupačnija, najpoznatija i najpopularnija. Kolačići se mogu jesti s džemom, džemom, kiselim vrhnjem i vrhnjem. Za pripremu tijesta za kalupe trebat će vam:

• brašno - 3 šalice;
• jaje- 1 kom.;
• granulirani šećer - 180 g;
• margarin - 250 g;
• soda - ½ žličice.

Za izradu tijesta za kolačiće trebat će četrdeset minuta, a sto grama sadržavat će 457 kilokalorija.

U zasebnu posudu sipajte granulirani šećer, umiješajte jaje i sve dobro umutite dok se sva slatka zrnca potpuno ne otope. Margarin treba dobro omekšati i tek onda dodati u masu od jaja, koju treba miksati dok ne podsjeća na svježi sir.

Tek nakon toga dodajte prosijano brašno i sodu. Tijesto brzo premijesite da se ne stigne zagrijati, uvaljajte u kuglu, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na pola sata.

Nakon tog vremena, tijesto se podijeli na dijelove i razvalja u sloj debljine četiri milimetra (maksimalno 8 mm). Da biste napravili lijepe kolačiće, trebali biste uzeti kalupe i napraviti praznine koje će se peći dvadesetak minuta na temperaturi od 180 °.

Prhko tijesto kroz mlin za meso za ukusne kolačiće

Mnogi se iz djetinjstva sjećaju kako su se na stolu često posluživali prekrasni kolačići od prhkog tijesta, napravljeni u originalnom, vrlo zanimljivom obliku, koji im je davan pomoću mlina za meso. Recept za pripremu ovog tijesta je vrlo jednostavan. Za kuhanje nečeg tako jednostavnog, ali užasnog ukusan desert, trebat će vam:

• 3 žumanjka od jaja;
• 180 g šećera;
• 120 ml kiselog vrhnja niske masnoće;
• 3 žlice. brašno;
• 120 g margarina (maslac);
• 10 g sode;
• 3 g soli.

Vrijeme utrošeno na izradu poluproizvoda za kolačiće bit će četrdeset pet minuta, kolačići se peku dvadeset, dok je nutritivna vrijednost sto grama tijesta 350 kcal.

Morat ćete samljeti žumanjke sa šećerom i margarinom dok ne postanu glatki. U dobivenu masu ulijte kiselo vrhnje, dodajte sodu i sve pažljivo promiješajte. Brašno treba dodavati postupno, vodeći računa o konzistenciji tijesta, koje bi trebalo biti gusto i ne lijepiti se za ruke.

Tijesto za kolače morat ćete podijeliti na nekoliko dijelova i staviti u hladnjak na trideset minuta. Po isteku tog vremena izvadite dijelove poluproizvoda i, okrećući ih u mlinu za meso, izrežite ih nožem, oblikujući kolačiće potrebne veličine (5-8 cm). U prethodno zagrijanoj pećnici potrebno ih je peći na limu obloženom papirom za pečenje na temperaturi od 180°.

Kolačići od prhkog tijesta trebaju biti vrlo nježni, mekani, ukusni i aromatični. Postoji nekoliko savjeta pri izradi poluproizvoda za ovaj desert:

1. Ne biste trebali štedjeti na maslacu ili margarinu za tijesto - o tome ovisi nježnost slatkog jela;
2. Na samom početku kuhanja, mrvice se moraju dobro utrljati rukama - tijesto će nužno imati mrvičastu strukturu;
3. Prije pečenja proizvode je potrebno probosti vilicom ili čačkalicom kako bi se kolačići dobro ispekli;
4. Lim za pečenje, papir, posudu za pečenje nije potrebno dodatno mazati uljem;
5. Prhko pecivo kombinira se s voćem, bobicama, svježim sirom, karamelom i orašastim plodovima za punjenje kolačića;
6. Brzo miješenje čini tijesto manje tvrdim i tijesnim;
7. Pećnicu treba prethodno zagrijati prije početka procesa pečenja.

Nakon nekoliko eksperimenata pri izradi prhkog tijesta za kekse, koji se sastoji od dodavanja aromatičnih i zdravih sporednih sastojaka (cimet, vanilija, prašak, svježi sir, pekmez, džem), svoje goste, obitelj i prijatelje moći ćete počastiti nevjerojatno ukusnim domaćim kolačići.

Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme za kuhanje: 30 min

Danas imamo vrlo jednostavan recept za prhko tijesto za kekse, s kojim započinjemo naše eksperimente slatka peciva kuhari početnici. Postoji nekoliko savjeta za koje mislim da će biti korisni neiskusnim kuharima. Prvo, ako volite mrvičaste, ne baš slatke kolačiće, onda povećajte količinu maslaca, smanjite šećer i možete dodati još jedan žumanjak. Drugo, ako vam je potreban jak kolačić, na primjer, za nanošenje glazure, morate dodati više šećera, to će pečenju dati snagu. Treće, pripazite na pećnicu, tanko prhko tijesto ne smijete zanemariti jer će pečenje trajati samo 7-8 minuta.
Za pripremu je potrebno 30 minuta, od navedenih sastojaka dobit ćete 500 g.
Od ovog tijesta možete napraviti ne samo kolačiće, već i ukusna pita s punjenjem npr.





- maslac - 120 g;
- granulirani šećer - 90 g;
- pšenično brašno - 240 g;
- jaje - 1 kom .;
- sol.

Recept s fotografijama korak po korak:

Omekšali maslac i prstohvat fine kuhinjske soli bez dodataka sameljite sa šećerom u prahu. U ove svrhe savjetujem vam da koristite mikser, on je puno učinkovitiji od pjenjače ili vilice.




Razbiti u posebnu zdjelu sirovo jaje, odvojite žumanjak, bjelanjak u ovom receptu nije potreban. Dodajte žumanjke u maslac i šećer, miksajte dok ne postane glatko.




Prosijte pšenično brašno u zdjelu kako biste se riješili grudica i stranih inkluzija, koje se i danas ponekad pojavljuju u brašnu.




Pomiješajte prosijano brašno i smjesu maslaca, šećera i žumanjaka.






Brzo umijesite tijesto. Da bi kolačići bili mrvičasti, tijesto se ne može dugo mijesiti, dovoljno je 3 minute da masa postane homogena i glatka.




Masu skupljamo u lepinju i stavljamo u zdjelu. Zdjelu prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 20 minuta.




Za 20 minuta sve je gotovo i možete peći.
Po vlastitom nahođenju dasku i valjak možete posuti brašnom ili namazati biljnim uljem. Tijesto treba razvaljati u sloj debljine oko 4 milimetra ili tanji. Kolačiće izrežite nožem ili izrežite kovrčavim rezačima.




Temperatura pečenja je otprilike 160-170 stupnjeva Celzija.
Usput, ovo tijesto se može zamrznuti, može se dugo čuvati u zamrzivaču.
I od toga možete napraviti zanimljivu figuru