Pripremite jelo od ježa. Mljeveni ježići s rižom u tavi. Mesne okruglice "Ježevi" s mljevenom svinjskom i goveđom rižom: recept

Kao samostalno drugo jelo, kao prilog za ljubitelje raznovrsne prehrane, ali i odrasle gurmane i male izbirljivce, mljeveni ježići s rižom idealni su za pripremu, kako u tavi tako iu pećnici.

Savladajte recept i poslužite ih za blagdanski stol ili samo za večeru, razmazite svoju obitelj!

Neki će reći da u ovom jelu nema ništa originalno. Ali to apsolutno nije istina! Posebnu pikantnost koloboksima daje sirova riža, koja nabubri tijekom toplinske obrade, na primjer, u pećnici.

Kad su potpuno kuhana, iz mesnih okruglica vire zrnca riže - tako nastaju bodlje, kao kod pravih ježeva. Koja je tajna kuhanja jela u pećnici, u tavi ili sporom štednjaku, glavni sastojci, mogućnosti umaka i eksperimenti sa sastavom u Detaljan opis Recepti Marš u kuhinju!

Recept za ježeve od mljevenog mesa i riže je jednostavan. Glavna stvar je da ima obvezni popis proizvoda, ali nitko ne zabranjuje upotrijebiti svoju maštu i napraviti dodatke po svom ukusu.

Ježići od mljevenog mesa i riže

Sastojci:

• 500 g mljevenog mesa (prikladna je svinjetina, govedina, piletina, mješavina svinjetine i piletine, mješavina svinjetine i govedine);
• riža dugog zrna, ½ rezane čaše (ne kuhana, već sirova!);
• nekoliko glavica luka;
• 2-3 češnja češnjaka;
• 2 kokošja jaja;
• sol, mješavina začina i paprike;
• biljno ulje;
• brašno.

Cijeli popis postat će osnova za najukusnije kuglice.

Priprema temeljca od mesa

Što je temeljac za buduće ježeve kvalitetniji pripremljen, to će jelo biti ukusnije. Svi napori moraju biti posvećeni pripremi mljevenog mesa. Praćenje klasični recept, uzmite meso, bolje da je pečenica ili pečenica (za piletinu - prsa), i provucite kroz mlin za meso. Da bi mesna komponenta bila mekša, okrenite je u mlinu za meso 2-3 puta. Masa treba da odstoji 20-30 minuta.

Ne gubite vrijeme: nasjeckajte luk i češnjak.

Kako kuhati mljevene ježeve s rižom? Priprema temeljca od mesa za pečenje u pećnici zaseban je korak.

Način kuhanja:

1. Na dasci za rezanje sitno nasjeckajte luk, koji se dodaje mesnom pripravku;
2. Masa je temeljito izmiješana;
3. Češnjak se sjecka nožem ili prolazi kroz prešu za češnjak;
4. Sve se to dodaje izratku;
5. Temeljito promiješajte;
6. Prije nego što se pošalju u seriju, kokošja jaja se tuku u zasebnoj zdjeli, a tek onda se uvode u obradak;
7. Dodajte začine, začine i sol na okus;
8. Riža, oprana pod tekućom vodom, također se dodaje općoj masi;
9. Sve komponente se miješaju.

Od homogene mase formiraju se koloboki, koji zatim idu u pećnicu. Praznine ne bi trebale biti vrlo male, ali ni vrlo velike - optimalno prosječna veličina. Idealno, težina svake kuglice je 50-70 grama. Okruglice se uvaljaju u brašno i stave na površinu za pečenje u tavi ili pećnici, namazanu mašću ili uljem. Neka to bude lim za pečenje ili pladanj iz multicookera - nije važno.

Dodavanje u koloboks

Kako god pržili ili pirjali kuglice, bez umaka bit će pomalo suhe. Idealna opcija su mljeveni ježevi s rižom i umakom. Aromatizirani umak Postoje dvije vrste za pećnicu: kiselo vrhnje ili s dodatkom paste od rajčice.

Sastojci:

Način kuhanja:

1. Kiselo vrhnje se pomiješa s juhom, u pripravak se doda sitno sjeckani luk.
2. Posolite i popaprite temeljac.
3. Umak se prelije preko mesnih okruglica, već poslaganih na lim za pečenje u pećnici ili prženih u tavi.
4. Jelo treba pirjati na laganoj vatri pola sata.

Recept umak od rajčice neznatno se razlikuje od svog mliječnog pandana.

Sastojci:

• 100-150 grama paste od rajčice;
• čašu juhe ili vode;
• dvije male mrkve;
• 2-3 luka;
• sol, šećer, začini.

Način kuhanja:

1. Pasta od rajčice kombinira se s juhom.
2. U pripravak se doda krupno naribana mrkva i sitno nasjeckani luk. Sve je temeljito izmiješano.
3. Sol, šećer i začini dodaju se po ukusu.
4. Ježevi se preliju dobivenim umakom i pirjaju dok ne budu kuhani u tavi ili u pećnici (30-40 minuta na laganoj vatri).

Kako pripremiti dijetalne ježeve od mljevenog mesa

Za one koji imaju problema s probavom, kao i za dijabetičare i djecu idealan je još jedan recept za ovo jelo. Ovdje se uzima osnova pileća prsa. Ježevi iz mljevena piletina s rižom ne razlikuju se od recepta za ukusnu svinjetinu ili govedinu. Za mekoću i nježnost, pileća komponenta može se dodati bazi maslac(20-30 g).

Pržite, dinstajte, pecite!

Postoji toliko mnogo opcija za pripremu mesnih ježeva koje se mogu koristiti u kulinarskoj praksi. Tava, lim za pečenje iz pećnice ili multicookera, čak i stakleni lonac s poklopcem prikladni su za dovođenje koloboka do pune spremnosti. Pržena hrana je najukusnija, ali štetna.

Ako je s probavnim sustavom sve u redu, onda se okrugli komadići mogu pržiti u povrtnoj ili maslinovo ulje u tavi ili u pećnici dok ne porumene. Zatim dodajte pola čaše vode i pirjajte ispod poklopca.

Mljeveni ježevi s rižom u pećnici će biti mekani i nježni. Pleh se namaže mašću (maslacem), poredaju se koloboci i prelije kiselim vrhnjem ili paradajz sosom. Na temperaturi od 180 stupnjeva, jelo se pirja 35-40 minuta. Rezultat su sočni i aromatični ježići iz pećnice, prekriveni rižinim “iglicama”.

Mljevene ježeve s rižom još je lakše kuhati u sporom štednjaku nego u pećnici. U zdjelu se stavljaju koloboki i umak. Spremnik se stavlja u multicooker i odabire se poseban program. Gotovo jelo čekat će svoj najbolji sat, a da ne zagori i ne presuši se.

Dakle, kako ukusno skuhati mljevene ježeve s rižom u pećnici, u tavi ili sporom štednjaku?

Iskoristite naše korisne savjete:

Od kakvog god mljevenog mesa ježići će biti ukusni u svakom slučaju.

Bilo koji recept za umak dat će nježnost jelu, a obitelj i prijatelji poželjet će uživati ​​u sve više i više ukusnih poslastica iz pećnice s potpuno bodljikavim iglicama.

Mesni ježevi s rižom u pećnici ili jednostavnije ćufte - fino domaće jelo Za jednostavan ručak u obitelji. Nema dugih pripremnih radnji u smislu prethodnog prženja povrća i mesa, kuhanja umaka, riže itd. Sve se radnje izvode brzo, bez nepotrebnih manipulacija i gnjavaže. Recept će biti koristan i domaćicama početnicima i pristašama minimalnih troškova rada u kuhinji.

Od klasičnih mesnih okruglica ježići se razlikuju po načinu pripreme. U u ovom slučaju u mljeveno meso dodaje se sirova riža. Tijekom dinstanja u pećnici žitarice nabubre, a na površini mesnih okruglica formiraju se zrnca riže koja strše u različitim smjerovima i podsjećaju na ježeve iglice.

Sastojci:

• mljeveno meso (svinjetina + govedina) - 500 g;
• riža dugog zrna - 100 g;
• mrkva - 1⁄2 kom .;
• luk - 1 glava;
• jaja - 2 kom .;
• sol, papar - po ukusu;
• pasta od rajčice - 1-2 žlice. žlice;
• biljno ulje (za podmazivanje kalupa) - 1-2 žlice. žlice.

1. U prostranoj posudi pomiješajte mljeveno meso, sitno nasjeckani ili nasjeckani luk u zdjeli blendera i naribanu mrkvu.
   
2. Umutite dva jaja i dodajte suhu rižu (po mogućnosti dugog zrna i neparenu - tada će naši ježići biti najteksturniji).
   
3. Posolite/popaprite i miješajte mesnu smjesu dok se komponente ravnomjerno ne rasporede.
   
4. Oblikujemo male okrugle komade - polpete. Stavite prilično čvrsto u lagano nauljenu posudu za pečenje.
   
5. Otopiti pasta od rajčice u čašu kipuće vode, dodajte malo soli. Dobivenim umakom prelijte mesne pripravke. Ako nema dovoljno nadjeva, dodajte kipuću vodu u kalup, ali pazite da tekućina ne prekrije ćufte u potpunosti - potrebno je da vrhovi "koloboka" vire iz umaka. Efekt stršanja "rižinih iglica" postiže se upravo u pari, a ne u tekućem mediju.
   
6. Pokrijte poklopcem ili čvrsto prekrijte folijom, stavite poluproizvod u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite 30-40 minuta.
   
7. Pečene polpete od ježa poslužite vruće uz dodatak svježeg začinskog bilja i priloga.
   

Mesni ježevi s rižom u pećnici su spremni! Dobar tek!

5. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, stavite lim s ježićima, pecite 40 minuta.

6. Prilikom posluživanja na tanjure stavite tri mesne okruglice, prelijte umakom od vrhnja u kojem su se pirjale, pored njih stavite ploške svježe rajčice i krastavca te pospite nasjeckanim peršinom.

6. Mljeveni ježevi s rižom i kupusom s umakom

Sastojci:

Mljeveno meso bilo koje vrste - pola kilograma;

Sol, piment u prahu, granulirani šećer - po 10 g;

Mali komad bijelog kupusa;

Rižine žitarice - 15 g;

Par luka;

2 mrkve;

Pasta od rajčice razrijeđena u vodi - 700 ml;

Ulje za prženje - 30 ml;

Peršin - 0,5 hrpa.

Način kuhanja:

1. Kelj narežite na sitne trakice, posolite ga i gnječite rukama dok se ne stvori sok.

2. Dodati u pripremljeno mljeveno meso rižina žitarica, kupus, temeljito promiješajte.

3. Praviti kuglice, stavljati ih na lim namazan uljem i staviti u zagrijanu pećnicu, peći 45 minuta.

4. Dok se ježići peku, možete pripremiti umak: u zagrijanu tavu s maslacem stavite nasjeckani luk i mrkvu i pržite 5 minuta.

5. U povrće ulijte rajčicu razmućenu u vodi, popaprite, pospite šećerom, soli i ponovno pirjajte oko 10 minuta.

6. Nekoliko minuta prije kraja pečenja ježeva otvorite pećnicu, prelijte ih umakom od rajčice, temperaturu namjestite na 160 stupnjeva i nastavite peći.

7. Prilikom posluživanja stavite na tanjure, ne zaboravite preliti umakom i ukrasite listićima peršina.

Ježići se neće raspasti ako mljeveno meso posebno dugo i temeljito mijesite.

Ježići će zadržati svoju sočnost ako ih prije prženja uvaljate u brašno.

Ježeve nije preporučljivo panirati, za razliku od npr. kotleta, time im nećete poboljšati okus.

Ovo jelo je jeftino, zahvaljujući uključenoj riži, tako da doslovno od kilograma mesa možete oblikovati ježiće za nekoliko priprema. Štoviše, ježevi se mogu zamrznuti i mogu se čuvati do tri mjeseca. Nakon toga preostaje vam samo izvaditi mesne okruglice, staviti ih u tavu, lagano ih prepržiti i preliti omiljenim umakom i ukusno, krepko, toplo jelo bit će gotovo za nekoliko minuta.

Postoje mnoga jela koja koriste rižu i mljeveno meso. Ovi proizvodi se koriste za pripremu sarmica, punjenih paprika, ćufti i sl. Ali najukusnije od svih vrsta su mesne okruglice. Posebno su popularni među osobama s dijabetesom.

Želimo vam predstaviti najukusniju vrstu mesnih okruglica - ježeve od riže. Zbog svog izgleda izuzetno su popularne među mladim majkama. Kada u dohranu svoje djece uvedete mesna jela, ovi ježići postaju najbolja hrana.

Reći ćemo vam neke od zamršenosti pripreme i nadopuniti vaš kulinarski repertoar izvrsnim receptima za ovo jelo.

Recept za mljevene ježeve s rižom

Evo jednog prilično jednostavnog recepta za mesne okruglice. Za njihovu pripremu nisu vam potrebne posebne kulinarske vještine. I ispadnu jako ukusni.

Sastojci:

“Ježevi” se pripremaju 45 minuta.

100 grama gotove hrane sadrži 175 kcal.

Napredak:

1. Kuhajte žitarice u slanoj tekućini do pola kuhane;
2. Ponovno prođite kroz mlin za meso nasjeckano meso. Dobro ga zapamtite rukama;
3. Dodajte mu kokošja jaja. Začinite začinima, soli;
4. Smjesi s mesom također dodajte nasjeckani luk;
5. Sjeti se opet svojim rukama;
6. Smjesu mesa oblikujte u male loptice;
7. Uvaljajte ih u kuhanu rižu;
8. Kuhajte na pari 20 minuta.

Gotove ćufte poslužite na lijepim tanjurima. Umak od rajčice možete staviti u mali čamac za umak u blizini. Dobar tek!

Kako kuhati ježeve od riže s mesom u umaku

Najviše najbolji umak Ovo jelo se poslužuje sa vrhnjem. Predstavljamo vam recept za "Ježeve" u nevjerojatnom umaku od vrhnja. Njegova priprema nije posebno teška.

• 500 grama pečenog mesa;
• 1 jaje;
• 2 luka;
• 3 režnja češnjaka;
• 200 ml vrhnja 20%;
• 3 žlice. l. krušne mrvice;
• 4 žlice. l. nemasna mast;
• Sol;
• Začini.

Potrebno vrijeme je 60 minuta.

Sadržaj kalorija 100 g – 215 kcal.

Napredak:

Gotove mesne okruglice izložite na široke bijele tanjure. Kao prilog poslužite rižu ili heljdu. Uživajte u jelu!

Kako napraviti mesne okruglice od riže u laganom kuhalu

Multicooker je izvrstan kuhinjski pomoćnik za svaku domaćicu. Svaku hranu čini vrlo ukusnom. Gotovo jelo ispada vrlo sočno. Jeste li sretni vlasnik ovog kuhinjskog čuda? Onda pokušajte napraviti i ove ćufte. Ovaj recept će pomoći u ovom pitanju.

Sastojci za ježeve:

• 0,5 kg mljevenog mesa;
• 0,5 šalice riže;
• 1 luk;
• 1 jaje;
• Sol;
• Začini.

Za umak:

• 4 žlice. l. kiselo vrhnje;
• 2 žlice. l. umak od rajčice;
• 2 žlice. l. brašno;
• 2 šalice mesne juhe;
• Sol;
• Začini.

Priprema - 1,5 sati.

Sadržaj kalorija 100 g - 250 kcal.

Napredak:

Kuhano povrće odlično je kao prilog. Poslužite na lijepom pladnju. Uživajte u jelu!

Kako kuhati mljevene pileće okruglice s rižom u pećnici

Evo nevjerojatnog recepta u koji će se zaljubiti svi vaši ukućani. Jelo izgleda odlično i na blagdanskom stolu. Ovi "Ježevi" iznenadit će i najizbirljivije goste vašeg doma.

Sastojci:

• Pileća prsa - 0,5 kg;
• Luk – 1 kom.;
• Riža - 0,5 šalice;
• Kiselo vrhnje - 250 ml;
• Rajčice - 2 kom .;
• Tvrdi sir - po želji;
• Sol;
• Začini.

Vrijeme kuhanja - 1,5 sati.

Sadržaj kalorija 100 gr. – 275 kcal.

Napredak:

1. Kuhajte rižu dok se djelomično ne skuha;
2. Pileća prsa samljeti kroz mlin za meso;
3. Luk sitno nasjeckajte;
4. Dodajte jaje, rižu i luk u mljevenu piletinu;
5. Začinite začinima i soli;
6. Počnite oblikovati ježiće. U sredinu svakog kruga stavite mali komad sira;
7. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva
8. Namastite lim za pečenje. Na to poslažite mesne okruglice.
9. Pošaljite ga natrag u pećnicu. Pecite 20 minuta dok ne porumeni;
10. Dok se ježići peku pripremite im preljev. Izmiksajte rajčice mikserom. Spojite ih s vrhnjem. Dodajte sol i začine. Dobro izmiješajte umak;
11. Vaše ježiće prelijte umakom od vrhnja i rajčice;
12. Nakon 45 minuta jelo će biti potpuno kuhano.

Prisutan u prekrasnom bijelom posuđu. Odozgo pospite svježim bosiljkom. Dobar tek svima!

Korisni savjeti za kuhanje

Osim dobrog recepta, morate znati i neke suptilnosti i tajne pripreme bilo kojeg jela. Kada je riječ o mesnim okruglicama, ovo je znanje posebno akutno. Reći ćemo vam sve što znamo o sebi:

• Mesne okruglice nisu isti kotleti. Postoje domaćice koje miješaju ova dva pojma;
• Bez premaza od krušnih mrvica! U tu svrhu koristite isključivo brašno;
• Prilikom posluživanja ježeve prelijte umakom u kojem ste ih kuhali;
• Za podlogu možete koristiti kombinirano mljeveno meso;
• U mljeveno meso napola kuhano dodaje se riža;
• Mljeveno meso treba biti masno. To će spriječiti da se izvorno jelo osuši;
• Kao prilog dobro posluži heljda i povrće kuhano ili kuhano na pari.

Pridržavajući se ovih osnovnih pravila, pripremit ćete ukusno jelo za cijelu obitelj.

Postoje stotine recepata za jež. Jako je ukusno i... Može biti dijetalno, ali i više zadovoljavajuće. A za malu djecu služi kao izvrstan dodatak mesu.

Ovo je najviše ukusan recept kuhanje ježeva s umakom u tavi, nije mi to bezveze hrpa stranica po cijelom internetu ukrala i objavila na svojim stranicama, iako su ovi ježevi kuhani pomalo ne po pravilima. Ali vjerujte, ovako će biti boljeg okusa. Ako ste protiv krađe, podržite me, a ako negdje drugdje vidite isti recept, napišite im u komentarima da su napravili nešto loše. Pa evo ga. Tajna mekoće mojih ježeva je u tome što se riža kuha, a same mesne okruglice krčkaju u umaku od povrća ispod poklopca. Ništa komplicirano. Ovi se ježići pripremaju s rižom u tavi, bez dosadnog pečenja u pećnici.

Sastojci za ježeve:

(za 1 tavu srednje veličine)
400 g mljevenog mesa,
pola čaše riže,
1 jaje
2 srednje glavice luka,
1 velika mrkva,
2 veće rajčice (ili žlica paste od rajčice + brašno),
50 ml mlijeka,
maslac,
sol,
papar,
zelenilo.

Recept za mljevene ježeve:

Rižu unaprijed skuhajte do pola kuhanja tako da ima vremena da se ohladi. Tri mrkve na finom ribežu. Uklonite kožice s rajčica.

Pripremamo mljeveno meso: meso (bilo koje meso po vašem ukusu, bilo da je govedina, svinjetina ili piletina) propuštamo kroz stroj za mljevenje mesa, čak (pogotovo) ako koristite kupovno mljeveno meso. Pomiješajte s nasjeckanim lukom i ohlađenom rižom.

Razbijamo ga u faš jaje, malo mlijeka i dobro promiješajte.

Od dobivenog mljevenog mesa oblikujemo kuglice, uvaljamo ih u brašno i stavljamo u zagrijanu tavu na maslacu.

Pržite dok ne porumene s obje strane

Ježićima dodati naribanu mrkvu i popržiti.

Dodati paradajz i malo vode. Sol. Pirjajte 20 minuta ispod poklopca.

5-7 minuta prije spremnosti dodajte luk, pospite svježe mljevenim paprom ili začinima. Bit će ukusno ako dodate sitno nasjeckano zelje.

Zimska varijanta umaka: u tavi s ježićima - 1 puna žlica pirea od rajčice, popržiti, dodati vode, dodati žlicu brašna preprženog na suhoj tavi, pirjati 20 minuta. Dodajte luk. Pirjajte 5-7 minuta. Spreman.

Ježeve možete ispeći i u pećnici, to se obično radi u kiselom vrhnju ili umaku od vrhnja (umak): pripremite mljevene ježeve, ispecite u tavi s obje strane, stavite u posudu za pečenje, prelijte kiselim vrhnjem/vrhnjem, posolite okusiti. Po vrhu možete posuti naribani sir i zapeći u pećnici 20 minuta.

Ježeve poslužite kao prilog ili kao samostalno jelo.

Zar vas ovi ježići ni na što ne podsjećaju? Ovo je izvrstan nadjev za punjeno povrće- kupus (dobićete kiflice), slatke paprike, tikvice, ali sami mljeveni ježevi su vrlo ukusni. A ako ove mljevene ježiće s rižom odozgo pospete sirom, dobit ćete odličan i prekrasan zalogaj za blagdanski stol!

Mljeveni ježevi s rižinim iglicama (u tavi)

Da bi ježevi pustili svoje iglice, u mljeveno meso samo trebate dodati sirovu, a ne kuhanu rižu. A za umak onda uzmite barem čašu vode, jer će riži trebati vlaga da se skuha. I imajte na umu da će tada ježevi biti malo gušći, zbog čega je bolje uzeti mekše mljeveno meso, s većim udjelom svinjetine ili piletine.

Recept za kuhanje ježeva s rižom u ovom slučaju postaje još jednostavniji. Prvo pripremite umak: povrće lagano popržite, dodajte vodu, posolite i prokuhajte. Pomiješajte sve sastojke za mljeveno meso (sirova riža), napravite ježiće i stavite ih u umak. Pokrijte poklopcem i pirjajte 20 minuta.

Dobar tek!

Ježevi su vrlo sočna i nježna varijacija na temu mesnih okruglica. Ovo jelo doslovno je kao stvoreno za obiteljske večere, pogodno i za najmanje izjelice. Ime duguje izgledu, a “iglice” jelu daje dodatak riže u mljeveno meso. Istina, stršit će smiješno samo ako žitarice stavite sirove, inače ćete dobiti obične, ali opet vrlo ukusne mesne okruglice. Štoviše, riža bi trebala biti dugačka, a ne okrugla.

Za mljeveno meso možete odabrati apsolutno bilo koju vrstu mesa ili ribe. Glavna stvar je njegova sočnost. Stoga preporučujemo da ne koristite govedinu u čistom obliku, već da je razrijedite svinjetinom ili piletinom. Za očuvanje oblika ježeva i veću sitost, krušne mrvice, brašno, krušne mrvice, a mrkva i luk pomoći će da okus bude svježiji. Ovo jelo obično nije maženo začinima, ograničavajući se na klasičnu sol i papar.

Mljeveni ježevi s rižom u pećnici - korak po korak foto recept

Dobra stvar kod ježeva je što im ne morate pripremati prilog. Uostalom, oni već sadrže rižu. Mnogi ovo jelo brkaju s mesnim okruglicama. Međutim, potonji se razlikuju po tome što se riža prethodno kuha prije miješanja s mljevenim mesom. Kada kuhate ježeve, ta potreba nestaje.

Trebat će nam sljedeći sastojci:

• Mljeveno meso (može biti govedina, piletina ili miješano) - 400 gr.;
• Riža - 300 gr. (najbolje je uzeti dugozrnato, ali ne kuhano na pari);
• Luk - 1-2 kom .;
• Mrkva – 1 kom.;
• Kiselo vrhnje - par žlica;
• Pasta od rajčice - nekoliko žlica;
• Sir - 70-100 gr.;
• Jaje;
• Sol i začini.

Kuhanje ježeva u pećnici

Kao što je gore spomenuto, rižu nije potrebno kuhati. Pomiješajte ga u šalici s mljevenim mesom i sitno nasjeckanim lukom. Dodajte jedno jaje za viskoznost. Ako vam se smjesa lijepi za ruke, navlažite ih hladna voda. Ne zaboravite dodati sol i papar.

Nakon što dobijemo homogenu smjesu, počinjemo oblikovati ježiće. Odaberite njihovu veličinu po želji. Neki ljudi vole velike kuglice, a nakon što pojedete jednu takvu, već se možete zasititi. Nekima su poželjniji mali ježevi.

Nakon formiranja kuglica od riže i mesa, krećemo s pripremom nadjeva. Nasjeckajte luk i mrkvu pa ih pomiješajte. U smjesu dodajte kiselo vrhnje i pastu od rajčice. Potonji se može zamijeniti kečapom. Smjesu prelijte prokuhanom vodom ili gotovu mesna juha. Količina pripremljenog preljeva (umaka) trebala bi biti tolika da ježići budu gotovo potpuno zatvoreni.

Posudu s posudom prekrijte folijom i stavite u pećnicu zagrijanu na 180-190 stupnjeva. Vrijeme pečenja mljevenih ježeva s rižom ovisi o njihovoj veličini, au pravilu je oko 40-50 minuta.

10 minuta prije spremnosti izvadite posudu s posudom iz pećnice i uklonite foliju. Naribamo sir, njime pospemo ježiće po površini, te ih vratimo da se zapeku. Kalup više ne pokrivamo folijom. Sir će se otopiti i stvoriti ukusnu koricu. Poslužite mesne ježeve sa začinskim biljem i kiselim vrhnjem.

Kako kuhati mesne ježeve s umakom?

Iako su ježevi i mesne okruglice vrlo slični, ne zaboravimo da su ova jela ipak različita. Stoga se u ovom slučaju mesne okruglice ne bi smjele pržiti i time ih lišiti same suštine - iglica koje strše. Za kuhanje umak od rajčice možete koristiti mljevene rajčice, domaći sok ili pasta od rajčice.

Potrebni sastojci:

• 0,5 kg mljevenog mesa;
• ½ žlice riža;
• 1+1 glavica luka (za ježeve i za umak);
• 1 hladno jaje;
• 3 rajčice;
• 1 srednja mrkva;
• 1 žlica. brašno;
• sol, šećer, papar, začinsko bilje.

Koraci kuhanja:

1. Kuhajte rižu dok nije napola kuhana.
2. Za oblikovanje "ježeva" uzmemo uvrnuto meso, sitno sjeckani luk, ohlađenu rižu, jaje, posolimo i popaprimo, dobro izmiješamo.
3. Dobiveno mljeveno meso razvaljamo u male kuglice koje treba staviti na dno tave ili posude s debelim stijenkama. Bit će prilično malo umaka, pa koju god posudu odabrali, njezine stranice trebaju biti visoke. U idealnom slučaju, položite sve mesne okruglice u jedan sloj, ali ako to ne uspije, onda nije problem, stavljamo ih na drugi kat.
4. Za umak u tavi popržite naribanu mrkvu s nasjeckanim lukom, a kad je prženje gotovo dodajte rajčice pasirane u blenderu ili pastu razmućenu u vodi. Nakon par minuta dodajte brašno, promiješajte i nastavite pržiti oko 30 sekundi, u tankom mlazu ulijte oko 3 žlice. kipuće vode, odmah promiješajte, dopuštajući da se brašno ravnomjerno rasprši, pustite da prokuha, nastavljajući miješati.
5. U umak dodajte sol, sušeno bilje, začine i šećer po vlastitom ukusu. Posljednji sastojak je obavezan, inače će naš umak izgubiti puno od okusa.
6. Umak prelijte preko ježeva i poklopljeno pirjajte do pola sata.

Ježevi u laganom štednjaku - recept

Potrebni sastojci:

• 0,5 kg prednje svjetlo;
• 1 mrkva;
• 1 luk;
• 1 paprika babura;
• pola mjerne šalice riže za više kuhala;
• 40 ml paste od rajčice;
• 2 žlice. l. brašno;
• 100 g kiselog vrhnja;
• sol, začini, bilje.

Faze kuhanja ježeva u laganom kuhalu:

1. Pripremimo čisto oprano i oguljeno povrće: mrkvu naribamo na srednje velike ribeže, luk sitno nasjeckamo, papriku narežemo na tanke trakice..
2. Marljivo i ukusno tucite mljeveno meso na stolu par minuta, dodajte mu pola pripremljenog luka, rižu i začine.
3. Preostalo povrće pirjajte na "pečenju" oko četvrt sata.
4. Dok se povrće kuha u laganom štednjaku, pomiješajte kiselo vrhnje s rajčicom i brašnom, ulijte u njih 400 ml kipuće vode, miješajte dok ne postane glatko.
5. Na povrće poslažite okruglice od riže i mesa, prelijte dobivenim umakom i kuhajte na "Viriti" 1,5 sat.

Ako kuhate "ježeve" u dvostrukom kotlu, dobit ćete dijetalnu ili dječju verziju jela.

Recept za ježeve u tavi

Potrebni sastojci:

• 0,5 kg mljevenog mesa;
• 1 luk;
• 2 režnja češnjaka;
• 1 jaje;
• 30-40 ml umaka ili paste od rajčice;
• 1 mrkva;
• hrpa zelenila;
• 100 g riže;
• 2 žlice. brašno;
• 100 g kiselog vrhnja;
• ½ žlice voda.

Postupak kuhanja ježeva u tavi:

1. Očišćenu mrkvu, režnjeve češnjaka i luk sameljite u blenderu ili ručno.
2. Zelenje (kopar, peršin) sitno nasjeckajte, možete dodati i bosiljak kako bi jelo dobilo mediteranski štih.
3. Mljeveno meso pomiješajte s povrćem, dodajte sirovu ili polukuhanu rižu, začinsko bilje i jaje. Promiješajte, posolite i popaprite. Dobivena masa treba biti homogena, temeljito izmiješana i mekana.
4. Pravimo uredne koloboke, uvaljamo ih u brašno da dobiju ukusnu koricu.
5. Mesne okruglice ispecite na ulju sa svih strana. Naši ježevi su spremni! Po želji možete pripremiti umak.
6. Pomiješajte kiselo vrhnje, po mogućnosti domaće, paradajz sos, malo soli i vruću vodu, promiješajte.
7. Umak prelijte preko naših “ježinaca” i pirjajte na laganoj vatri dok se umak ne zgusne. Obično ova radnja ne traje više od pola sata.

Ježevi - recept za kuhanje u loncu

Ovaj recept posvećen je svim ljubiteljima jednostavnih, ali vrlo ukusnih i zadovoljavajućih jela.

Za pripremu vam je potrebno:

• 0,9 kg mljevenog mesa;
• 100 g riže;
• 1 luk;
• ½ žlice domaća krema4
• 2 žlice. mlijeko;
• 100 g maslaca
• 2 režnja češnjaka;
• 2 žumanjka.

Koraci kuhanja:

1. Očišćeni luk naribajte na krupnije ribež ili ga propasirajte kroz blender.
2. Pomiješajte mljeveno meso s rižom i lukom dok ne postane glatko.
3. Od rižino-mesne mase oblikujemo kornete promjera 5 cm.
4. Na dno posude debele stijenke stavite komadić maslaca, nakon što se otopi, na njega stavite mesne okruglice, napunite ih do pola vodom, poklopite i prokuhajte. Nakon toga se vatra može smanjiti na minimum. Ukupno vrijeme kuhanja je oko 45 minuta, a "živicu" treba povremeno okrenuti.
5. Kuhanje umak od vrhnja u malom loncu. Na dnu otopite 50 g maslaca, popržite nasjeckani češnjak, nakon minute dodajte vrhnje, a nakon još par - mlijeko. Nemojte dovesti smjesu do vrenja, kuhajte na laganoj vatri oko 5 minuta.
6. Žumanjke dobro umutite, ulijte umake i nastavite pirjati još 10 minuta. Glavna stvar je ne dopustiti da proključa! Posoliti po ukusu.
7. Gotove mesne okruglice maknite s vatre, prelijte umakom i ostavite da odstoji.

Ježići u umaku od vrhnja

Potrebni sastojci:

• 0,5 kg mljevenog mesa:
• 0,1 kg riže;
• 1 jaje;
• 1 mrkva;
• 1 luk;
• 100 g maslaca;
• zelje, sol, papar;
• 50 ml umaka od rajčice;
• 200 g kiselog vrhnja;
• 0,5 litara nemasne juhe;
• 1 žlica. vrhunsko brašno.

Faze kuhanja "ježeva" u nadjevu od kiselog vrhnja:

1. Rižu isperemo dok ne bude čista, skuhamo je, stavimo u cjedilo i ponovno isperemo, puštajući da iscuri višak tekućine.
2. Luk i mrkvu ogulite i nasjeckajte rukom ili u blenderu, popržite na pola ulja.
3. Umutiti jaje.
4. Zelje sitno nasjeckajte.
5. U mljeveno meso dodajte ohlađenu rižu, poprženo povrće, rajčicu, jaje, nasjeckano začinsko bilje, posolite, popaprite i dobro promiješajte rukom.
6. Od mljevenog mesa oblikujemo kuglice i malo ih popržimo.
7. U čistu i suhu vruću tavu uspite brašno, pržite ga dok ne dobije zlatnu nijansu, maknite s vatre i ohladite. Posebno pomiješajte kiselo vrhnje s toplom juhom, dobivenu smjesu ulijte u brašno, miješajte dok ne postane glatko, posolite.
8. Stavimo "rubove" u duboki oblik, ne blizu jedan drugom, i napunimo ih umakom. Pecite u sredini vruća pećnica oko 45 minuta. Poslužite posuto začinskim biljem uz salatu od povrća.

Pokušajte sami kuhati mljeveno meso. Ako kupujete u trgovini, dajte prednost ohlađen proizvod, nije duboko smrznuto. Preporučujemo da još jednom kupite gotovo mljeveno meso kroz mlin za meso, inače možete dobiti velike komade.

Ako namočite ruke u hladnu vodu prije nego počnete oblikovati „živicu“, mljeveno meso se neće lijepiti za dlanove.

Ježevi kuhani na pari - dijetalna opcija najdraze jelo. Nakon što su spremni, mogu se preliti nemasnim kiselim vrhnjem razrijeđenim u vodi i pirjati oko 5 minuta.

Odličan prilog za ježeve bio bi mljeveni krumpir, povrtna salata, heljdina kaša.

Ako mljeveno meso prođete nekoliko puta kroz mlin za meso, postat će mekše. Za jedan "jež" koriste se otprilike 2 žlice. žlice mljevenog mesa, ovaj volumen omogućuje da se dobro pirja i zadrži svoj oblik.

Ukupni kalorijski sadržaj jela ovisi o svakom njegovom sastojku zasebno. "Najlakša" opcija je napravljena od mljevene piletine s umakom od kiselog vrhnja s malo masnoće.