Pripremite pitu punjenu tvrdim sirom. Pita sa sirom u pećnici. Osetijske pite sa sirom i začinskim biljem: domaći recept

Da nema zelenila u nadjevu, ovaj recept bih nazvao "kačapuri", ali iz poštovanja prema nacionalne kuhinje I ne radim to prema tradiciji, jer još uvijek ne stavljaju zelje u pravi khachapuri. Ali jako volim kombinaciju sira i zelja, a bilo je i zelja pri ruci, pa nisam mogao odoljeti da ih ne dodam i uopće nisam požalio) Vrlo ukusno! A pita se priprema brzo i bez muke. Probaj!

SPOJ:

Za test:

Otprilike 1 ¼ šalice brašna

1 čaša kefira

1/3 žličice sode živog vapna

2-3 žlice biljnog ulja

Za punjenje:

300 g sira (Adyghe, mozzarella, suluguni, feta sir ili njihova mješavina u bilo kojem omjeru, možete uzeti malo tvrdog sira)

1 malo kokošje jaje

Velika vezica peršina ili bilo koje druge biljke

1 – 2 češnja češnjaka (po želji)

Maslac za mazanje kolača nakon pečenja

PRIPREMA:

Brašno i kefir dobro umijesiti mekano tijesto. Otprilike na pola miješenja u tijesto dodati sodu živog vapna.

Umijesite tijesto 5-7 minuta dok ne postane glatko i homogeno. Dok mijesite, dodajte biljno ulje u tijesto. Spremno tijesto poklopiti i ostaviti 15-20 minuta.

Za nadjev zgnječite ili naribajte sir.

U nadjev umutite jaje, dodajte nasjeckano začinsko bilje, češnjak i po potrebi sol.

Stavite tijesto na pobrašnjenu dasku i nježno premijesite u pljosnati kolač jednake debljine.

Stavite nadjev od sira u sredinu tortilje.

Rubove tijesta skupiti prema sredini i dobro zatvoriti da nadjev bude potpuno prekriven. Kao rezultat, dobit ćete punu kuglu tijesta s punjenjem iznutra.

Pažljivo, da se tijesto ne polomi, umijesite lepinju u tanku pogačicu u skladu s veličinom kalupa.

Ja sam pitu pekla u tepsiji za pizzu koja se ne lijepi promjera 28 cm, tako da tepsiju nisam ničim mazala niti prethodno zagrijavala, ali ako pitu pečete u tepsiji bez tepsije, potrebno ga je prethodno zagrijati i tek onda staviti tijesto na vruću posudu.

Kolač stavite u kalup i lagano ga premijesite – prilagodite veličini kalupa.

Napravite rupu u sredini kako bi para izašla. Pecite u pećnici zagrijanoj na 210–220°C dok nije potpuno pečeno i ne porumeni (oko 20 minuta).

Odmah nakon što se zapeče, pitu namažite maslacem i odmah poslužite, jer je ova pita posebno dobra kada je topla, a kada se ohladi izgubit će dosta na okusu.

Uživajte u jelu!

Želim vam ponuditi prekrasan recept pita od sira pečena u pećnici. Pita je stvarno izvanredna! Vrlo ukusno, nježno i vrlo, vrlo sirasto! Svakako ga probajte, pogotovo jer se priprema od najobičnijih namirnica i vrlo je jednostavan! Pripremila sam malu pitu - za probu, za ukućane - duplo više sastojaka.

Sastojci

Za pripremu pite od sira u pećnici trebat će vam:

jaja - 2 kom .;

kiselo vrhnje 15-20% - 100 g;

domaća majoneza - 3 žlice. l.;

sol - prstohvat;

prašak za pecivo - 0,5 žličice;

brašno premija- 0,5 šalice;

feta sir - 75 g;

tvrdi ili polutvrdi sir (ruski, nizozemski) - 100 g;

maslac - 10 g (za podmazivanje kalupa).

Čaša kapaciteta 250 g.

Koraci kuhanja

Tijesto bi trebalo ispasti poput obične kisele pavlake.

Posudu za pečenje (promjera 20 cm) obložite papirom za pečenje i premažite maslacem (ne morate pokrivati). Polovicu tijesta ulijte u kalup i na tijesto stavite smjesu od sira.

Pitu pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva 25-30 minuta (dok vrh ne porumeni). Ukusnu pitu od sira, pečenu u pećnici, malo ohladite, izrežite i poslužite toplu.

Uživajte u jelu!

Pita sa sirom se može pripremiti na više načina raznovrsnost recepata- od gotovih i kućni test, pahuljasto i pahuljasto, izdašno s mesnim dodacima ili nježnije, sa svježim sirom. Nudimo izbor razne opcije njegove pripravke, među kojima samo trebate odabrati onaj koji vam najviše odgovara.

Klasična pita od sira s pola šalice brašna sastoji se od sljedećih sastojaka:

• jaja - par komada
• prašak za pecivo - ½ žličice. l.;
• kiselo vrhnje 15-20% - 100 g;
• majoneza - 3 stola. l.;
• feta sir - 75 g;
• tvrdi sir - 100 g;
• ulje;
• prstohvat soli.

Priprema jednostavne pite od sira:

1. Pomiješajte majonezu i kiselo vrhnje s jajima, dobro umutite, posolite i ponovno promiješajte.
2. Suhe sastojke prosijati kroz sito i pomiješati sa smjesom jaja-pavlaka. Tijesto ispada kao nemasna kisela pavlaka.
3. Sir (obje vrste) sameljite pomoću ribeža s velikim nastavkom. Po želji nadjev možete posoliti, pogotovo ako sir nije jako slan.
4. Pripremite posudu za pečenje tako da je namažete maslacem. Sastavljanje pite je krajnje jednostavno, kao žele pite: rasporedite nadjev i rasporedite tijesto po vrhu.
5. Zagrijte pećnicu i pecite jelo 25-30 minuta na 200 stupnjeva.

Brzi recept

Za pripremu ovog jela potrebno je samo nekoliko minuta. Sve što trebate učiniti je pričekati da se ispeče.

Recept je sljedeći:

• kefir - 1 žlica;
• jaja - par komada;
• brašna, ovisno o gustoći (otprilike 1 ½ žlice).

Za nadjev je potrebno 200 grama sira i dimljene kobasice. Kao i povrće, bilje i začini - po volji i osobnim preferencijama.

Pripremite brzu pitu od sira korak po korak:

1. Pomiješajte kefir s jajima i dodajte malo soli. Dodajte brašno i gašenu sodu. Tijesto ispadne kao bogato kiselo vrhnje.
2. Sir sameljite ribežom i narežite kobasice. Također možete dodati bilo koji pržene gljive, rajčice i slatke paprike. Sve to stavimo u tijesto i promiješamo.
3. Tijesto razvaljajte u kalupu posutom sa krušne mrvice ili brašno. Pecite 20-30 minuta na 180ºS. Spremnost se određuje zlatnom koricom na vrhu pite.

Pita od lisnatog tijesta sa sirom

Pita sa sirom od lisnatog tijesta može se napraviti od prethodno pripremljenog domaćeg tijesta ili kupiti u supermarketu.

Za pitu od pola kilograma tijesta trebat će vam:

• tvrdi sir - 200 g;
• feta sir (po želji) - 300 g;
• jaja - par komada.

Korak po korak opis procesa:

1. U posebnu posudu naribati obje vrste sira, umutiti par jaja i jedan bjelanjak (žumanjak za premazivanje pečenja).
2. Začinite tijesto začinima i začinskim biljem.
3. Razvaljajte jedan list tijesta i stavite ga u pripremljenu tepsiju, formirajući obrub od rubova.
4. Ravnomjerno rasporedite nadjev od sira.
5. Razvaljamo i drugi list i njime prekrijemo cijelu pitu. U ovoj fazi možete biti kreativni izrezujući npr. razne figure ili trake od tijesta.

Odozgo premažite razmućenim žumanjkom i stavite peći pola sata na 180 stupnjeva.

Kefir tijesto

Pita od tijesta na kefiru ima prozračnu strukturu i neobičnu ukusnu aromu.

Za pola litre kefira trebat će vam:

• brašno - 0,3 kg;
• jaja - par komada;
• pola štapića maslaca;
• prašak za pecivo;
• prstohvat soli.

Pripremite za nadjev:

• Feta - 250 g;
• kuhana jaja - 5 komada;
• hrpa strelica od luka;
• sol, mješavina papra.

Faze pripreme peciva od sira na bazi tijesta na kefiru:

1. Krenimo od nadjeva. Sir sitnije narezati, jaja narendati, a luk sitno nasjeckati. Pomiješajte luk s mrvicama, posolite i popaprite.
2. Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo. Umutiti jaja, posoliti i dodati suhu smjesu. Zatim dodajte kefir i rastopljeni maslac, smjesu dovedite do glatke.
3. Ulijte dio tijesta u odabranu formu, zatim rasporedite nadjev i na njega rasporedite sir.
4. Smjesu sira i jaja prekrijte preostalim tijestom, pritisnite i stavite u pećnicu 40-45 minuta da se peče na 180ºC. Kefir pita je spremna!

Ukusna lavash pita sa sirom

Lavash pita sa sirom - neobična opcija praveći pitu od sira. Međutim, u posljednje vrijeme dobiva sve veću popularnost.

Baza: lavaš

Nadjev za 200 grama tvrdog sira:

• Feta - isti iznos;
• hrpa zelenila.

ispuniti:

• jaja - par komada;
• kefir - 60 ml
• dvije žlice biljnog ulja.

Pita od sira u pita kruhu priprema se na sljedeći način:

1. Prvo pripremite nadjev: naribajte sir, fetu izgnječite vilicom, a zelje nasjeckajte. Temeljito promiješajte sadržaj.
2. Za punjenje morate umutiti jaja uz dodavanje kefira i maslaca.
3. Pripremamo kalup za pečenje pite, slažemo pita kruh u slojeve, svaki premažemo nadjevom. Rubovi pita kruha trebaju visjeti izvan posude.
4. Na prvu pita kruh staviti trećinu nadjeva, saviti rubove i premazati nadjevom. To radimo sa svakim slojem. Na kraju se pita može napuniti preostalim nadjevom i po želji posuti začinskim biljem ili susamom.

Stavite u pećnicu na 180ºC da se peče 20 minuta. Poslužite vruće.

U tavi

Vjeruje se da se pita najbrže može skuhati u tavi. A za njegovu pripremu predlažemo korištenje recepta u nastavku.

Sastojci za prženu pitu:

• brašno - 4 stol. l.;
• jedno srednje jaje;
• kiselo vrhnje - 4 stol. l.

Puni nadjev:

• velika pileća prsa;
• šunka - 170-200 g;
• tvrdi sir - 150 g;
• meki sir - 300 g;
• svježe začinsko bilje;
• crvene rajčice - 2 srednje.

Pravljenje brze pite u tavi:

1. Za podlogu umutiti kiselo vrhnje sa jajima, dodati brašno.
2. Tijesto stavite na zagrijanu tavu i nadjenite nadjev. U tom slučaju treba biti više sirnog dijela (sir je potrebno naribati na krupnije ribe).
3. Pitu pržite poklopljenu do kraja.

U laganom kuhalu

Pita od sira u laganom štednjaku kuha se dovoljno brzo, ali ispadne pahuljasta i vrlo nježna.

Za čašu pšeničnog brašna trebat će nam:

• raženo brašno - ⅓ šalice;
• jaja - 5 komada;
• prašak za pecivo;
• cijev majoneze;
• tvrdi sir - 150 g;
• češnjak - 2 režnja;
• svježe začinsko bilje;
• začinima.

priprema:

1. Naribajte sir, češnjak protisnite kroz prešu, zelje sitno nasjeckajte i pomiješajte s češnjakom. Sve to pomiješajte s jednim jajetom, posolite i pobiberite.
2. Za tijesto umutite preostala jaja s majonezom, dodajte prosijano brašno i prašak za pecivo. Konzistencija tijesta je kao za palačinke.
3. Posudu multivarke nauljite i u nju stavite polovicu tijesta, a zatim nadjev. Preostalo tijesto preliti preko pite.
4. Postavite način rada "Pečenje" na 1 sat i 10 minuta.

Kada je pečen, izvadite kolač i ostavite da se ohladi na rešetki.

Kuhanje s dimljenim mesom

Mirisna, vrlo ukusna pita dobiva se s dodatkom dimljenog mesa.

Tijesto se sastoji od:

• brašno - 1,5 žlica;
• mlijeko - ¼ žlice;
• maslac - 100 g;
• jaja - 2 jedinice;

punjenje:

• tvrdi sir - 200 g;
• dimljeno meso - 150 g;
• jaja - dva ili tri.

Priprema pite od dimljenog sira je sljedeća:

1. Odvojiti žumanjke od bjelanjaka i prve dodati u prosijano brašno. Ovdje dodajte mekani maslac i sol. Dodajte brašno u dijelovima i zamijesite tijesto.
2. Posudu za pečenje lagano premažite otopljenim odn biljno ulje, stavite tijesto u to.
3. Za nadjev dimljena mesa sitno nasjeckajte, a sir naribajte. Polovicu naribanog sira pomiješati sa dimljenim mesom i rasporediti nadjev po tijestu.
4. Umutiti jaja i pomiješati s drugom polovicom sira. Smjesom od jaja premažite pitu.
5. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite pitu u pećnici 35 minuta dok ne porumeni.

Neobična pita od sira i luka

Pita od sira i luka izuzetno je jednostavna, a u isto vrijeme i ukusna. Savršeno kao večera za cijelu obitelj.

• brašno - 2 žlice;
• kiselo vrhnje - 6 stol. l.;
• margarin - 250 g;
• soda - ½ žličice. l.;
• prerađeni sir - 5 jedinica;
• luk - 1 srednje veličine;
• jaje - 2 jedinice.

Priprema pite od sira i luka:

1. Za tijesto pomiješati brašno sa margarinom, sodom i kiselim vrhnjem. Radni komad mora biti mekan i plastičan. Ostavite tijesto da odstoji u hladnjaku.
2. Luk ogulite, sitno nasjeckajte i popržite na ulju.
3. Sir naribajte na krupno i pomiješajte s lukom. Jaja umutiti u fil i ponovo izmiksati.
4. Ohlađeno tijesto podijelite na dva dijela. Svaku malo razvaljamo oklagijom, ali jednu malo više da poslagana u kalup bude viša od stranica.
5. Jedan dio staviti u kalup i po vrhu ravnomjerno rasporediti fil. Drugim dijelom tijesta pokrijte pitu, dobro stisnite rubove i zamotajte unutra.

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pecite pitu 40-45 minuta.

S dodatkom svježeg sira

Pita od sira i skute ispada nevjerojatno nježna i aromatična. Predlažemo da za njegovu pripremu upotrijebite recept u nastavku.

Tijesto:

• brašno - 2 žlice;
• odvoditi maslac - 100 g;
• sol - par prstohvata;
• prašak za pecivo - 1 žličica. l.;
• jaje - jedno veliko.

Nadjev za pitu je sljedeći:

• svježi sir - 250 g;
• kiselo vrhnje - ½ žlice;
• tvrdi sir - 250 g;
• nekoliko grančica vaše omiljene vrste zelenila (ili mješavine);
• mljeveni papar, sol.

Priprema nježnih peciva s nadjevom korak po korak:

1. Sastojke za tijesto umijesiti u podlogu.
2. Za pripremu nadjeva prvo nasjeckajte oprano zelje, a zatim ga pomiješajte sa svježim sirom. Grubo nasjeckajte komadić sira i dodajte ga u svježi sir sa začinskim biljem. Posolite, popaprite, začinite kiselim vrhnjem i promiješajte.
3. Pola tijesta stavimo u kalup, pa ga napunimo, koji se prekrije ostatkom tijesta.

Pecite u pećnici na 200 stupnjeva 35-45 minuta dok ne porumene.

Pita od sira od Yulia Vysotskaya

Sastojci za pitu od sira:

• maslac - 100 g;
• svježi sir niske masnoće - 200 g;
• tvrdi sir - 200 g;
• prosijano brašno - 250 g;
• jaja - 4 kom. (2 za tijesto i 2 za nadjev);
• češnjak - 2 režnja;
• sol - 1 žličica l.;
• prašak za pecivo - 1 žličica. l.;
• zelje po želji.

Izrada jednostavne pite od sira od Yulia Vysotskaya:

1. Za pripremu tijesta prvo tucite smjesu maslaca i jaja dok smjesa ne dobije nježan svijetli ton i jednoličnost.
2. Zatim u tekuću masu dodajte suhe sastojke, zamijesite tijesto prvo žlicom, a zatim rukom.
3. Sljedeća faza je punjenje. Sir krupno nasjeckajte, dobivene strugotine sira pomiješajte s jajima i svježim sirom, sve dobro promiješajte. Ako dodajete zelje, potrebno ga je isprati, obrisati papirnatim ručnicima, nasjeckati i staviti u nadjev od sira.
4. Kalup namazati uljem i po njegovom dnu rasporediti tijesto. Zatim ravnomjerno rasporedite nadjev i poravnajte ga lopaticom ili žlicom.
5. Peći na 180 stupnjeva 40-45 minuta.

Izdašna pečenja s gljivama

• brašno - 150 g;
• prašak za pecivo - 1 žličica. l.;
• tvrdi sir - 200 g;
• mlijeko - 150 g;
• jaje - 3 kom .;
• bilo koje biljno ulje - 50 g;
• kopar - 1 hrpa;
• češnjak - 2 režnja;
• sol;
• šampinjoni - 300 g;
• mljeveni papar.

Korak po korak opis pripreme:

1. Za pripremu tijesta pomiješajte brašno, prašak za pecivo, naribani sir, mlijeko, jaja i maslac. Dobro istucite mikserom.
2. Šampinjone operite, narežite na ploške, popržite, posolite i popaprite, promiješajte
3. Režnjeve češnjaka sitno nasjeckajte ili naribajte. Zelje nasjeckajte što sitnije. Sve sjediniti sa tijestom i miješati žlicom.
4. Kalup obložiti nauljenim papirom za pečenje i uliti tijesto.
5. Pecite pitu na 190 stupnjeva 35-40 minuta.

Osetijska pita od sira sa začinskim biljem

Tijesto za pitu:

• brašno - 2 žlice;
• kefir - 250 g;
• komad maslaca;
• suhi kvasac - 7 g;
• sol - ½ žličice. l.

Nadjev za pitu:

• 150 g sulugunija ili feta sira;
• 50 g luka;
• 50 g kopra;
• 50 g špinata;
• 100 g kiselog vrhnja;
• komadić maslaca.

Priprema korak po korak:

1. U čaši pomiješajte kvasac i kefir, lagano promiješajte i ostavite neko vrijeme sa strane za proces fermentacije.
2. Pomiješajte brašno sa soli u širokoj zdjeli, ulijte rastopljeni maslac i kefir s kvascem. Ručno premijesite tijesto i ostavite ga na toplom mjestu da se diže sat-dva.
3. Za nadjev naribajte sir, a svježe začinsko bilje nasjeckajte na manje komade. Začinite kiselim vrhnjem i mekim maslacem, dobro promiješajte.
4. Tijesto razvaljajte u tanki sloj i preklopite nadjev u sredinu, ravnomjerno ga poravnajte u krug. Zatim pomaknite rubove nadjeva prema sredini i zatvorite ih. Debljina pite ne smije biti veća od 2 cm.

   

   

   Tijesto:

   • 2 jaja;
   • 1 žličica l. maslinova ulja;
   • 15 stol. l. brašno;
   • par žlica vode

   punjenje:

   • 500 g suluguni/brynza/osetski ili adyghe sir/mozzarella (može se miješati više vrsta);
   • pakiranje masnog maslaca.

   Korak po korak opis procesa pripreme:

   1. Tijesto pripremamo od gore opisanih proizvoda. Brašno treba dodavati u malim obrocima - možda neće biti potrebno sve, ovisno o vrsti proizvoda i njegovoj sorti. Kada tijesto postane mekano na dodir, ali ne previše gusto i elastično, razvaljajte tijesto u kuglu, umotajte u foliju i ostavite da odstoji pola sata.
   2. Naribajte sir u zdjelu.
   3. Tijesto izrežite na približno jednakih 7-8 dijelova, pa od svakog razvaljajte koru. Pravi kolač ispadne vrlo tanak, a veličina mu treba biti 3-4 cm veća od veličine kalupa. Sve korove slažemo na pleh posipajući ih brašnom da se ne slijepe.
   4. Rastopite maslac u parnoj kupelji prije nego ga dodate u nadjev. Nekoliko velikih žlica sipajte u sir i dobro promiješajte. Ostatak ostavljamo da napravimo slojevitu achma pitu.
   5. Kalup namažite s malo otopljenog maslaca. U njega stavite sloj sirovog (ne kuhanog!) tijesta i obilno pokrijte topljeni maslac pomoću četke.
   6. Drugi sloj spuštamo opreznim, postupnim pokretima u kipuću vodu. Tijesto treba slagati u valovima da se ne lijepi. Kad voda ponovno zakipi, potrebno ju je brzo izvaditi drvenom kuhačom u cjedilo, a potom prebaciti u ledenu vodu.
   7. Nakon nekoliko sekundi izvadite tijesto rukom i stavite ga na mokri sloj u kalupu. Nauljite ga.
   8. Ponovite postupak kuhanja s još dva lista tijesta. U sljedeći sloj ravnomjerno rasporedite polovinu nadjeva. Zatim ukuhajte još nekoliko listova tijesta. Preostali nadjev stavite na pretposljednji sloj. Svaku je potrebno namazati uljem. Posljednji, završni sloj tijesta treba ostati sirov. Zamotamo rubove prema unutra. Pitu izrežite na 4, 6, 8 komada i u zareze prelijte preostali maslac.
   9. Pecite u pećnici na 200 stupnjeva 30-40 minuta, dok se ne pojavi zlatnosmeđa korica.

Pita od sira uvijek je popularna kod svih mojih prijatelja i poznanika. Kad znam da hitno moram pripremiti nešto jednostavno, a prilično impresivno za stol, ovaj recept uvijek uskoči u pomoć jer ispadne nevjerojatno ukusno. I, usput, misteriozno je - nitko još nije prvi put rekao od čega se sastoji punjenje ovog čuda :)

Za test:

• 4 jaja
• 200 g kiselog vrhnja
• 6 žlica l. majoneza
• 1 šalica brašna
• 1 žličica prašak za pecivo
• sol, papar po ukusu

Za punjenje:

• 150 g sira
• 200 g bilo kojeg "žutog" sira
• sol, papar po ukusu

priprema:

1. Zamijesiti sve sastojke za tijesto.
2. Sir naribati ili izmrviti, "žuti" sir naribati na krupnije ribež.
3. Polovicu tijesta staviti u kalup. Pomiješajte feta sir i sir i stavite na tijesto. Ulijte drugu polovicu tijesta i zagladite površinu.
4. Pecite u pećnici 30 minuta na 200°C.

Pitu poslužite toplu.

Recept 2: Brza pita od sira od gotovog lisnatog tijesta

• 500 g lisnatog tijesta;
• 1 jaje;
• 3 prerađeni sir;
• 3 luka;
• 2 žlice. l. maslac ili margarin;
• papar.

Luk izrežite na pola kolutića. Pržite ga na otopljenom maslacu ili margarinu - to je važno, nemojte ulje zamijeniti biljnim, ono će razrijediti nadjev.

Topljeni sir naribajte na krupnije ribež.

Pomiješajte sir, preprženi luk dok ne porumeni, jaje i papar. Ja nadjev ne solim, obično je dovoljna sol koja se nalazi u topljenom siru.

Na polovicu tijesta staviti nadjev.

Zatvorite tijesto, dobro stisnite rubove.

Preokrenuti na papir za pečenje i staviti u lim za pečenje. Po vrhu tijesta možete posuti sjemenke sezama.

Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva oko 20 minuta.

Vrlo ukusno, vjerujte mi!

Recept 3: Nježna pita od sira

Za ljubitelje sira, najdelikatniji i ukusna pita nema gnjavaže.

• Maslac - 120 g
• Brašno (+ 1 žlica) - 1 šalica.
• Kiselo vrhnje - 3 žlice. l.
• Tvrdi sir - 300 g
• Jaje - 4 kom
• Krema (22%) - 200 ml
• Sol - ½ žličice.

Recept 4: Pita od sira s kobasicama na brzinu

Brzo i ukusno!

• Jaja - 2 kom.
• Kefir - 1 staklo
• Soda - 0,5 žličice.
• Brašno - 1 šalica
• Sol - 0,5 žličice.
• Tvrdi sir - 250 g
• Kobasice, šunka ili kobasica - 200 g
• Maslac
• Krušne mrvice ili griz

1. Umutiti jaja sa soli.

2. Dodajte soda u kefir, promiješajte, ostavite nekoliko minuta. Zatim ulijte u jaja.

3. Dodajte brašno, dobro promiješajte. Tijesto treba imati konzistenciju kao za palačinke.

4. Sir naribati na krupnije ribež. Kobasice (šunka ili kobasica) narežite na ploške. Sve dodati u tijesto i izmijesiti.

5. Kalup namazati maslacem, posuti prezlama ili grizom. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Stavite tijesto na lim za pečenje i zagladite ga žlicom. Stavite u zagrijanu pećnicu 25-30 minuta (vrijeme ovisi o karakteristikama pećnice, pecite dok ne porumene).

Pita se može poslužiti i topla i hladna.

Recept 5: Pita od luka i sira od gotovog tijesta

Pita sa sirom jedna je od najukusnijih i... ukusna jela. Pripremite ovaj recept za pitu od luka. nadjev od sira, poslužite uz zelje i kuhani mladi krumpir i pobrinite se da vrijeme u kuhinji nije bilo uzalud. Za one koji žele brže napraviti pitu od sira evo recepta sa gotovim tijestom.

• Maslinovo ulje - 1 žlica. l.
• Luk, veliki - 1 kom.
• Mljeveni crni papar
• Velika jaja - 2 kom.
• Oštar sir Cheddar (ili mješavina dviju vrsta sireva), nasjeckan - 1 šalica
• Gotovo tijesto - 2 lista

1. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Zagrijte ulje u loncu na laganoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i prstohvat soli. Kuhajte par minuta. Stavite u zdjelu i potpuno ohladite. Jedno jaje lagano umutiti i pomiješati s lukom. Dodajte sir, promiješajte, posolite i popaprite po ukusu.

2. Na pobrašnjenoj podlozi razvaljati jedan list tijesta i staviti ga u okrugli kalup promjera 20-23 cm.Na tijesto staviti nadjev. Rubove tijesta navlažite vodom i prekrijte drugim dijelom tijesta. Odrežite višak i oblikujte rubove. Nožem napravite dva proreza u sredini torte kako bi para izašla.

3. Gornji dio pite premažite razmućenim jajetom. Pecite pitu od sira i luka u pećnici 25-35 minuta dok ne porumeni.

Recept 6: Pita od sira i skute

Neću nabrajati u nedogled o svojoj ljubavi prema pecivima sa sirom, nego ću odmah prijeći na stvar. Naime - na pitu dalje skutno tijesto punjene fetom. Ispalo je fantastično ukusno, a neću vam ni govoriti koliko je jednostavno.

Za test:

- 250 g svježeg sira, ja sam uzela 5%
— 100 g maslaca /* možda i manje, čini mi se */
- 200 g brašna
- 1 jaje
- 0,25 žličice. Sahara
- 0,25 žličice. soda

Za punjenje:

— 300 g fete /* feta sir može naravno */
- 1 jaje
- 2 žličice bazilika
- 2 češnja češnjaka
- 1 žlica. l. kiselo vrhnje /* poslije sam mislila da mogu bez njega, općenito */
- sol, papar po ukusu

Za tijesto: izmrvite svježi sir sa jajetom, dodajte prosijano brašno, promiješajte. Maslac otopite, malo ohladite, u njemu otopite sodu i šećer i dodajte u smjesu skute i brašna. Miješajte dok ne postane glatko. Zamotajte ga u foliju i stavite u hladnjak na najmanje sat vremena, ali ja sam uglavnom pravila tijesto navečer, a nadjev pekla tek ujutro.

Za fil: fetu nasjeckati, pomiješati sa razmućenim jajetom, pavlakom i bosiljkom. Dodajte sitno naribani češnjak i sve promiješajte. Nije zabranjeno koristiti svoje drugo omiljeno zelje, a češnjak procijediti. Posolite i popaprite po ukusu, sve ovisi koliko vam je sir slan.

Tijesto podijelite na dva nejednaka dijela. Kalup sam za svaki slučaj malo namazala uljem. Veći dio tijesta razvaljajte na pobrašnjenom stolu i stavite u kalup, praveći stranice. Odrežite višak tijesta.
Stavite nadjev na lim tijesta. Drugi dio tijesta razvaljati, prekriti onim što je u kalupu, stisnuti rubove.
Premažite površinu žumanjkom, ili jajetom, ili... znate. Žaba me obično zadavi za cijeli žumanjak ili cijelo jaje. Stoga sam u posebnu čašicu sipala mali dio jaja u nadjev, dodala par kapi vode, promiješala i time premazala. Dosta je bilo super.

190C, peci 40 minuta. Pogledajte, trebalo bi postati smeđe.

Vrlo ukusna. I toplo i hladno. Sama pita je dosta zasitna pa sam uz nju napravila samo salatu.

Da! Bilo je puno tijesta. Pekla sam u velikoj tepsiji, promjera, mmm, 22 centimetra, ni manje ni više. Još imam tijesta. Ali ja ne volim debele slojeve tijesta u pitama, volim puno nadjeva, pa sam razvaljala ne predebelo, iako ne pretanko, to se vidi na isječenoj fotografiji. Donji sloj sam napravila debljim. I dalje ostaje tijesto. Za sada sam ga stavila u zamrzivač. Razmišljam da napravim ili male pite sa nadjevom od sira (samo naribani tvrdi sir + začinsko bilje) ili štapiće od sira (dodati brašna, razvaljati, posuti sirom i može crvenom paprikom i peći). Pa pogledajte sami - ako volite tanje tijesto, onda malo smanjite količinu svježeg sira i brašna. Ili napravite punu seriju i ili reciklirajte preostalo tijesto, ili napravite tijesto deblje, općenito, smislit ćete nešto :)

Recept 7: Vegetarijanska pita od sira (sadrži češnjak)

Sastojci za tijesto

• 1,5 šalice brašna;
• 250 grama 5% svježeg sira;
• 150 grama maslaca;
• 1 žličica Sahara;
• ¼ žličice soda;
• ¼ žličice sol.

• 300 grama sira;
• 1 režanj češnjaka;
• 3 žlice. kiselo vrhnje;
• 1 žlica. brašno;
• svježe ili sušeno bilje (bosiljak, mažuran, majčina dušica, origano, metvica, peršin i dr.).

Sezamove sjemenke za posipanje.

Prvo otopite maslac i u njemu otopite sol, šećer i sodu.

Zatim dodajte svježi sir i prosijano brašno.

Sada umijesite vrlo mekano (možda malo ljepljivo, nemojte se iznenaditi ako se to dogodi) tijesto.

Tijesto ostavimo sa strane i obratimo pažnju na nadjev. Sir naribajte na krupnije ribež, češnjak zgnječite ili sitno naribajte, a začinsko bilje po potrebi nasjeckajte. Sada sve to pomiješajte s kiselim vrhnjem i brašnom.

Zapalimo pećnicu da se ima vremena zagrijati na 200 °C. Kalup namazati uljem. Polovicu tijesta rasporedimo po dnu i stranicama kalupa, nakon čega rasporedimo nadjev od sira u ravnomjernom sloju.

Pokrijte vrh pite drugom polovicom tijesta i stisnite rubove. Zatim izbodite vilicom, obilato pospite sezamom i stavite peći 30 minuta.

Izvadite gotovu pitu od sira iz pećnice i progutajte vodu iz usta.

Ozbiljno, gutamo, jer se pita sa sirom apsolutno, apsolutno i bez obzira na to treba ohladiti. U našem slučaju, dobra pita- ovo je hladna pita. Dakle, oni koji se pošteno pridržavaju uputa bit će istinski sretni. I praktički bez šećera! Dobar tek!

Recept 8: Pita s dimljenim sirom

Aromatično mrvičasto tijesto i nježan nadjev. I iako je punjenje modifikacija omleta, vrlo je gusto i uopće ne natapa tijesto.
“Omlet” zbog sira ispadne tvrd, a sam sir se potpuno odvoji i nevidljiv je kao zasebna komponenta.

• 200 g suhomesnatih proizvoda (lovačke kobasice, šunke i sl.),
• 3 jaja,
• 1 čaša vrhnja,
• ¼ žličice sode (po želji)
• 125 g sira ementalca,
• bijeli papar

KRUKO TIJESTO:

• 1 šalica brašna,
• 100 g maslaca,
• ½ žličice soli
• 3-5 žlica hladne vode

Od navedenih sastojaka (maslac mora biti omekšan) izraditi prhko tijesto prema osnovnoj metodi.

Tijesto rukama razvucite po dnu i bočnim stijenkama kalupa debljine 4 mm.

Izbockajte dno vilicom.

Mesne proizvode narežite na tanke ploške ili trakice. Ravnomjerno rasporedite po tijestu.

Umutiti jaje s vrhnjem, sitno naribanim sirom, paprom i sodom.

Izliti u kalup.

Savjet: Ako vam okus sira nije dovoljno slan, dodajte ¼~1/3 žličice soli u smjesu od jaja.

Stavite u pećnicu zagrijanu na 200°C ~30 minuta.

Savjet: Ako je vrh pite već porumenio, ali je pita iznutra još sirova (klati se pri pomicanju), tada kalup odozgo treba pokriti folijom.

Gotovu pitu malo ohladite u kalupu. Zatim pažljivo prebacite na tanjur

Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme za kuhanje: Nije naznačeno

Ne znam za koga, ali ja često imam problema s odabirom jelovnika za ručak ili večeru. Ne mogu reći da je moje kućanstvo toliko razmaženo razna jela, ali i sama želim kuhati nešto novo i ukusno. Pa, i što je najvažnije, uz minimalno ulaganje vremena i proizvoda.
Takvi recepti se uglavnom posebno zapisuju u moju bilježnicu, jer uvijek iu svakom trenutku pomognu. Uostalom, nije uvijek moguće kuhati boršč ili, recimo, punjeno povrće, pečeno meso ili kotlete. Ponekad za to nemate vremena, a ponekad zaboravite kupiti neke namirnice, pa vam više nije do trgovine. Ali obitelj treba hraniti obilnom večerom navečer. Što uraditi? Ispada jako ukusno.
U ovom slučaju obično pečem svoju poznatu jednostavnu pitu od sira brzo rješenje u pećnici. Zapravo, moj sin ju je prozvao famoznom, ni danas ne znamo zašto, ali istina je da je jako ukusna i zasitna. Sviđa mi se što priprema ne traje više od pola sata, samo tijesto se mijesi brzo i bez problema. Bitno je samo pridržavati se željene konzistencije da bude malo tekuće, ono, kao kupovno kiselo vrhnje. Uostalom, to ćemo uliti u kalup, a potrebno nam je da bude ravnomjerno raspoređeno po njemu. Kao nadsloj uzimam nekoliko vrsta sireva - mekše poput Cheese, Mozzarella i miješam ih s tvrđim varijantama.
Dok se pita peče, na brzinu nasjeckam salatu od povrća i pripremim ukusnu, svježu večeru.
Da, evo još jedne stvari - porcija osnovni recept Obično udvostručim jer nema dovoljno za nas četvero. Želio bih vam skrenuti pozornost i na ovo.



Sastojci:

- integralno pšenično brašno – 0,5 žlice,
- punomasna pavlaka – 100 gr.,
- umak od majoneze (može biti domaći) - 3 žlice,
- pileće konzumno jaje - 2 kom.,
- kuhinjska ili morska sol - prstohvat,
- prašak za pecivo - 0,5 žličice,
- tvrdi sir - 100 gr.,
- mliječni sir poput "mocarele" - 75 gr.,
- maslac za premazivanje kalupa,
- (čaša kapaciteta 250 ml).

Kako kuhati s fotografijama korak po korak

Prvo umutite jaja u manju zdjelu (preporučljivo ih je prethodno izvaditi iz hladnjaka). Zatim dodajte kiselo vrhnje, sol i majonezu i miksajte smjesu dok ne bude glatka.




Sada prosijte brašno, pomiješajte ga s praškom za pecivo i uspite u zdjelu.




Pjenjačom zamijesiti mekano, tekuće, elastično tijesto.






Sada naribajte sireve i pomiješajte ih. Pogledajte kako je jednostavno pripremiti obilan obrok.




Pola tijesta izliti u pripremljen pleh (može se obložiti papirom pa namazati uljem).




Na to stavite naribani sir.






Zatim na vrh izlijte preostalo tijesto.




Jednostavnu pitu od sira stavite brzo peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva i pecite 25-30 minuta.




Dobar tek!