Sjeckani riblji kotleti. Sjeckani kotleti od ružičastog lososa Sjeckani kotleti od crvene ribe na kraljevski način

Sjeckani riblji kotleti originalno su jelo za praznike i svakodnevni život. Unatoč veličanstvenosti imena, priprema jela je izuzetno jednostavna. A okus je prava bomba. Ne vole svi obične kotlete od mljevenog mesa, ali rijetko tko će odbiti takve zlatno smeđe palačinke. File se kida rukom, sjedinjuje sa dosta jaja, prženim lukom, majonezom i začinima. Od mase se prave palačinke, slične palačinkama, i peku u tavi. Vrlo neobičan univerzalni recept, ekonomičan, ali učinkovit.

Značajke pripreme sjeckanih ribljih kotleta od ribljih fileta

Kakvu ribu da uzmem?

Bolji od morskog - neutralnog je mirisa i okusa bez primjesa močvara. Pollock, oslić, pangasius, čak i crvena riba, zvučat će sjajno u novom jelu za obilnu gozbu. No, skuša će dati prepoznatljiv okus. Ne može se zamijeniti ni s čim drugim. Stoga svatko odlučuje za sebe kako od njega napraviti palačinke. Dobri su i kotleti nasjeckanog bakalara.

Koji aditivi mogu biti uključeni u sastav?

Opet, to je stvar ukusa.

Najpopularniji i testirani od strane više domaćica su sljedeći dodaci:

• luk (prženi ili sirovi);
• nasjeckani češnjak;
• kuhana jaja;
• griz;
• nasjeckano bilje (kopar, peršin);
• tvrdi sir.

Općenito, sjeckani riblji kotleti pripremljeni prema receptu ispadaju vrlo ukusni, ako se ne bojite eksperimentirati. Ali prvi put je bolje učiniti sve prema uputama. Nakon što ste svladali osnovnu tehnologiju, možete dati mašti na volju.

Koraci kuhanja:

1. izbor ribe (više o tome u publikaciji
2. filetiranje;
3. kidanje filea na komade;
4. kombinirajući ga s tučenim jajima i majonezom;
5. dodavanje češnjaka ili luka, drugih sastojaka;
6. prženje palačinki u zagrijanom biljnom ulju;
7. poslužuje se sa ili bez ukrasa.

Posebno je dobra i jeftina varijanta kotleta od mljevene ribe. Ova obična riba odlično zvuči u neobičnom jelu. Može se kupiti u bilo kojoj trgovini, a pripremljena hrana će izgledati kao da je napravljena od skupih komponenti. Sve je u posebnom načinu mljevenja fileta. Kao što je već spomenuto, jednostavno se trga rukom. I zbog toga, prilikom prženja, zadržava maksimalnu sočnost i okus ribe.

Provjereni recept za izradu sjeckanih ribljih kotleta s fotografijama korak po korak

Nevjerojatna zlatnosmeđa korica i nevjerojatno mekan filet je ono što čeka one koji se usude kreirati novo jelo od poznatih proizvoda. Kulinarski eksperiment sigurno će biti okrunjen uspjehom. Uostalom, kotleti će ispasti čudesno lijepi, ukusni i primamljivi. Čak i oni koji ne vole riblja jela neće moći odoljeti pojesti nekoliko ukusnih palačinki.

(Posjećeno 3.809 puta, 2 posjeta danas)

Krastavci su omiljena kultura većine vrtlara, pa rastu u našim gredicama s povrćem posvuda. Ali vrlo često, neiskusni ljetni stanovnici imaju mnogo pitanja o njihovom uzgoju, i to prije svega na otvorenom terenu. Činjenica je da su krastavci biljke koje vole toplinu, a poljoprivredna tehnologija ove kulture u umjerenim klimatskim zonama ima svoje karakteristike. Reći ćemo vam sve što trebate znati o uzgoju krastavaca na otvorenom terenu u ovom članku.

Unatoč popularnosti popularnog nadimka "palma boca", vrlo je teško zamijeniti pravu palmu boce hiophorba s njenim rođacima. Pravi sobni div i prilično rijetka biljka, hyophorba je jedna od najelitnijih palmi. Postala je poznata ne samo po svom posebnom deblu u obliku boce, već i po vrlo teškom karakteru. Briga za hioforbu nije ništa teža od brige za obične sobne palme. No morat će se odabrati uvjeti.

Topla salata s funchozom, govedinom i gljivama ukusno je jelo za lijene. Funchoza - rižini ili stakleni rezanci - jedan je od najlakših za pripremu među svojim rođacima tjestenine. Staklene rezance samo prelijte kipućom vodom i ostavite nekoliko minuta, a zatim ocijedite vodu. Funchoza se ne lijepi i ne treba je zalijevati uljem. Savjetujem vam da dugačke rezance izrežete škarama na manje komade kako ne biste slučajno u jednom dasu zgrabili cijelu porciju rezanaca.

Sigurno su se mnogi od vas susreli s ovom biljkom, makar kao sastavnim dijelom nekog kozmetičkog ili prehrambenog proizvoda. “Prikrivena” je pod različitim imenima: “žižula”, “unabi”, “žižula”, “kineska datulja”, ali sve su to iste biljke. Ovo je naziv kulture koja se dugo uzgajala u Kini, a uzgajala se kao ljekovita biljka. Iz Kine je donesena u mediteranske zemlje, a odatle se žižula polako počela širiti svijetom.

Svibanjski poslovi u ukrasnom vrtu uvijek su povezani s potrebom da se svaka slobodna minuta iskoristi što produktivnije. Ovaj mjesec se sade sadnice cvijeća i počinje sezonsko ukrašavanje. Ali ne smijete zaboraviti na grmlje, vinovu lozu ili drveće. Zbog neravnoteže lunarnog kalendara ovog mjeseca, bolje je raditi s ukrasnim biljkama početkom i sredinom svibnja. Ali vrijeme vam ne dopušta uvijek da slijedite preporuke.

Zašto se ljudi sele na selo i kupuju dače? Iz raznih razloga, naravno, uključujući praktične i materijalne. Ali glavna ideja je ipak biti bliži prirodi. Dugo očekivana ljetna sezona već je počela, čeka nas puno posla u vrtu. Ovim materijalom želimo podsjetiti vas i sebe da se morate sjetiti odmora kako bi posao bio radost. Što može biti bolje od opuštanja na svježem zraku? Samo se opustite u namještenom kutku vlastitog vrta.

Svibanj donosi ne samo dugo očekivanu toplinu, već i ne manje dugo očekivane prilike za sadnju čak i biljaka koje vole toplinu u krevete. Ovog mjeseca počinju se presaditi sadnice u tlo, a usjevi dostižu svoj vrhunac. Dok se sadi i sade novi usjevi, važno je ne zaboraviti na druge važne poslove. Uostalom, ne samo kreveti trebaju pojačanu njegu, već i biljke u staklenicima i sadnice, koje se ovog mjeseca počinju aktivno otvrdnjavati. Važno je formirati biljke na vrijeme.

Pita za Uskrs - domaći recept za jednostavan biskvit punjen orasima, kandiranim voćem, smokvama, grožđicama i ostalim delicijama. Bijela glazura koja krasi tortu napravljena je od bijele čokolade i maslaca, ne puca, a ima okus po čokoladnoj kremi! Ako nemate vremena ili vještine petljati s tijestom od kvasca, možete pripremiti ovo jednostavno blagdansko pecivo za uskršnji stol. Mislim da svaki slastičar početnik može savladati ovaj jednostavan recept.

Majčina dušica ili timijan? Ili možda majčina dušica ili bogorodska trava? Što je točno? I to je u svakom pogledu ispravno, jer ovi nazivi "prenose" istu biljku, točnije, jedan rod biljaka iz obitelji Lamiaceae. Postoje mnoga druga popularna imena povezana s nevjerojatnim svojstvom ovog podgrma da oslobađa velike količine aromatičnih tvari. O uzgoju majčine dušice i njegovoj upotrebi u dizajnu vrta i kuhanju raspravljat ćemo u ovom članku.

Omiljene senpolije imaju ne samo poseban izgled, već i vrlo specifičan karakter. Uzgoj ove biljke malo podsjeća na klasičnu njegu sobnih usjeva. Čak i rođaci uzambarskih ljubičica iz Gesnerijevih zahtijevaju nešto drugačiji pristup. Zalijevanje se često naziva "najčudnijom" točkom u brizi za ljubičice, koje preferiraju nestandardno zalijevanje od klasične metode. Ali morat će se promijeniti pristup i kod gnojidbe.

Gratin od savojskog kupusa vegetarijanski je recept za ukusno i zdravo jelo bez mesa koje se može pripremati tijekom korizme jer se u pripremi ne koriste životinjski proizvodi. Savojski kupus je blizak rođak bijelog kupusa, ali je bolji od svog "rođaka" po ukusu, tako da jela s ovim povrćem uvijek ispadnu uspješna. Ako iz nekog razloga ne volite sojino mlijeko, zamijenite ga običnom vodom.

Trenutno je, zahvaljujući uzgajivačima, stvoreno više od 2000 sorti vrtnih jagoda s velikim plodovima. Ona ista koju obično zovemo "jagode". Vrtne jagode nastale su kao rezultat hibridizacije čileanskih i virginijskih jagoda. Svake godine uzgajivači se ne umaraju iznenađivati ​​nas novim sortama ove bobice. Selekcija je usmjerena na dobivanje ne samo produktivnih sorti koje su otporne na bolesti i štetočine, već i onih s visokim okusom i transportnošću.

Korisni, otporni, nepretenciozni i laki za uzgoj, neveni su nezamjenjivi. Ovi ljetni vrtovi odavno su se preselili iz gradskih cvjetnjaka i klasičnih cvjetnjaka u originalne kompozicije, ukrašavanje gredica i vrtova u saksijama. Neveni, lako prepoznatljivih žuto-narančasto-smeđih boja i još neponovljivijih aroma, danas mogu ugodno iznenaditi svojom raznolikošću. Prvo, među nevenima postoje i visoke i minijaturne biljke.

Sustav zaštite nasada voća i bobičastog voća temelji se uglavnom na upotrebi pesticida. Međutim, ako se u zaštiti sjemenskih nasada pesticidi mogu koristiti tijekom gotovo cijele vegetacije, uzimajući u obzir karencu za svaki pripravak, onda se u zaštiti nasada bobičastog voća mogu koristiti samo prije početka cvatnje i nakon berbe. . S tim u vezi, postavlja se pitanje koje lijekove koristiti u tom razdoblju za suzbijanje štetnika i uzročnika bolesti.

Danas ćemo pripremiti sjeckane kotlete od ružičastog lososa. Možete koristiti i drugu crvenu ribu, i mi ćemo imati takav recept. Kotleti su precizno sjeckani, običnim kuhinjskim nožem - ne treba nam mlin za meso. Ove mesne okruglice ispadnu posebno sočne i ukusne. Ako koristimo smrznutu ribu, tada je prije rezanja ne možemo potpuno odmrznuti - to će olakšati rezanje na male kockice od 0,5–0,7 cm.

Priprema nasjeckanih kotleta od ružičastog lososa

Za pripremu nasjeckanih kotleta od ružičastog lososa uzmite:

• ružičasti losos - 1 srednji riblji file
• jaja – 2 kom.
• majoneza - 100 g
• luk – 1 kom.
• škrob - 1 žlica. žlica
• začini, papar, sol

Umjesto ružičastog lososa, možete uzeti losos ili drugu crvenu ribu. File narežite na male komadiće (kockice oko pola centimetra). Ako koristimo lešinu, obavezno prethodno odstranimo sve kosti i kožu.

Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Dodajte ga u pulpu ružičastog lososa i promiješajte. Umutiti jaja, dodati majonezu, škrob, zatim začine, papar i sol, sve dobro izmiješati. Možete koristiti bilo koje začine koje volite. No, s njima ne treba pretjerivati ​​kako ne bi poremetile okus ribe - pogotovo ako uzmete sortu s izraženim okusom (coho losos, sockeye losos).

Kao rezultat, dobivamo ovu smjesu. Ako vam je ovaj sastav od “mljevenog mesa” previše mastan, možete koristiti manje majoneze.

Zagrijte tavu s uljem i na nju pažljivo žlicom stavljajte dijelove smjese.

Pržite dok ne porumene s obje strane.

Ovdje postoji jedno upozorenje. Da bi se kotleti "kuhali", možete smanjiti vatru, pokriti posudu poklopcem i ostaviti kotlete 10 minuta.

Ili možete staviti kotlete u staklenu zdjelu i staviti u mikrovalnu na 3 minute. To ne bi trebalo utjecati na okus jela. Kotleti ispadaju vrlo sočni, ukusni i aromatični.

Sjeckani kotleti od lososa

Ovaj recept je vrlo sličan prethodnom, sastav sastojaka se dosta razlikuje (manje majoneze i začina). Ovdje više pažnje posvećujemo rezanju ribe, jer ne koristimo filete, već dio cijelog trupa. Iako su prikladni i gotovi fileti. Umjesto lososa možete kuhati drugu crvenu ribu. Za kuhanje uzimamo:

• losos - 300 g (file)
• jaje – 1 kom.
• majoneza - 1 žlica. žlica
• krumpirov škrob - 1 žlica. žlica
• luk – 1 kom.
• biljno ulje
• sol papar

Od ribe odrežemo dobar komad od kojeg ćemo pripremiti kotlete. Prvo uklonimo greben. Otvorite meso, kožom prema dolje.

Prerežite komad lososa na pola i uklonite sve rebraste kosti.

Okrenite ribu i skinite joj kožu. Na isti način izrežemo i drugi komad.

Oštrim nožem sitno nasjeckajte file lososa.

Razbijte jaje u riblju pulpu, dodajte sol i crni papar. Dobro promiješajte.

U mljeveno meso dodajte žlicu majoneze. Miješati.

Sada dodajte žlicu škroba. Miješati.

Luk sitno nasjeckajte. Stavite u mljeveno meso i promiješajte.

To je sve, mljeveno meso je spremno. Formirati kotlete i uvaljati ih u brašno. Zagrijte tavu i pržite kotlete na ulju s obje strane dok ne porumene.

Bolje je kuhati kotlete na srednjoj vatri, tada će se kuhati u isto vrijeme kada se s obje strane pojavi zlatna, ukusna korica.

Domaćice s oprezom tretiraju pripremu ribljih kotleta. Ne svi i ne uvijek vole ovo jelo. Imam jako dobar recept za riblje kotlete od mljevenih fileta crvene ribe. Nitko nikada nije odbio takvo jelo. Glavna "kušačica" je najmlađa kći. Jednostavne riblje kotlete nikada ne bi stavio u usta, ali prženu ribu jednostavno obožava. Moja kći cijenila je sjeckane riblje kotlete s okusom i jela ih je s malo više.

Za pripremu sjeckanih ribljih kotleta, proizvodi se uzimaju s popisa. Trebat će vam: svježe smrznuti losos bez kostiju, luk i malo češnjaka - za aromu, kokošje jaje, sol, brašno - za izdubljivanje i maslinovo ulje - za prženje.

Unaprijed sam pripremila chum losos. Polovicu trupa sam dao očistiti od iznutrica. Uklonio sam kralježnicu s kostima. Nakon toga sam meso odrezala od kože i nasjeckala na kockice.

U mljeveni losos morate dodati kokošje jaje. Bez jaja, chum kotleti mogu izgubiti oblik tijekom prženja. U mljeveno meso nemasne ribe možete dodati krumpirov škrob, ali samo malo. Ne zaboravite dodati soli po ukusu.

Sve se miješa dok ne postane glatko. Ne preporučam tučenje mljevene ribe, inače zašto biste sjeckali losos na male kockice? Mlinac za meso za pomoć lijenim ljudima!

Mokrim rukama prvo oblikujte riblje okruglice. Umočite ih u brašno i lagano pritiskajući stavite u tavu zagrijanu na maslinovom ulju. Za pripremu nasjeckanih kotleta od lososa nije potrebno više od 15 minuta.

Kada se dno kotleta dobro zapeče, morate ih pažljivo okrenuti lopaticom i dovesti do spremnosti ispod poklopca.

Poslužite nasjeckane riblje kotlete lososa s ljetnim povrćem, začinskim biljem i omiljenim umakom.

Nježni i sočni riblji kotleti baš traže vikend ručak. Ugodan ribolovni dan!

Nedavno sam napravio sjeckane riblje kotlete od polloka i, iskreno, bio sam zadovoljan rezultatom. Od takve neugledne proračunske ribe kotleti su se pokazali ukusnim.
Sam način pripreme je neobičan - filet se ne uvija u mljeveno meso, već se reže na sitne komade, a ti se komadići ribe jasno osjete u gotovim kotletima.

Prije sam kuhala samo sjeckane kotlete, a riblje kotlete radila na uobičajeni način od mljevenog mesa, kao u receptu.
Ovaj je recept prikladan, naravno, za bilo koji nemasni riblji file, a ne samo pollock. Mislim da će bakalar, oslić, tilapija i vahnja ispasti još ukusniji.

Sastojci:

• 500 g ribljeg fileta
• 2 srednja jaja
• 1 veća glavica luka (170-200 g)
• 2 žlice. l. majoneza ili kiselo vrhnje
• 2-3 žlice. l. škrob
• 1 žlica. l. s hrpom nasjeckanog kopra
• 1-2 češnja češnjaka
• 1 žličica začini za ribu
• sol, papar po ukusu
• biljno ulje

priprema:
Odmrznuti file poljoka isperite vodom i osušite papirnatim ručnikom. Zatim ga narežemo na vrlo male komadiće.

U zdjelu s ribljim fileom dodajte nasjeckani luk i sve ostale sastojke. Ako nema posebnih začina za ribu, dodajte suhe začine po želji.
Jaja možete prvo lagano umutiti vilicom.

Sadržaj dobro izmiješati i dobiti ovako gotovo mljeveno meso za riblje kotlete:

U zagrijanu tavu ulijte biljno ulje i žlicom umiješajte mljeveno meso oblikujući kotlete.

Pržite riblje kotlete na srednjoj vatri dok ne porumene i okrenite ih.

Nakon što su kotleti okrenuti, pokrijte tavu poklopcem, smanjite vatru i pržite s druge strane dok ne budu pečeni.