Coho losos riba - koristi i štete. Coho losos riba - recepti za ukusna jela sa fotografijama. Kako ukusno posoliti, ispeći ili pržiti crveni coho losos. Sadržaj kalorija u kuhanom coho lososu

Coho losos pripada rodu pacifičkog lososa, ističe se među ostalima svojom impresivnom veličinom - do 1 metra duljine, s težinom do 15 kg. Često se naziva "srebrni losos" i "bijela riba" zbog svoje karakteristične srebrnaste boje. Ako niste osobito upućeni u vrste riba, obratite pažnju na sljedeće činjenice:
- coho losos se lako razlikuje od masu, chum i roze lososa po glavi - prilično je velik, sa širokim čelom;
- coho losos ima karakterističan visoki repni peteljku;
- plavkasta ili zelenkasta nijansa ljuski duž grebena.

Meso ove ribe je nježno i sočno, izvrsnog okusa i ugodnog mirisa. Nije iznenađujuće da se jela pripremljena od coho lososa smatraju delicijom. Osim toga, možete eksperimentirati s ovim proizvodom: pogodan je za soljenje, mariniranje, pečenje, prženje i pušenje. Poznavatelji fina hrana imajte na umu da kebab od coho lososa ni na koji način nije inferioran od mesnog kebaba, a odresci ove ribe mogu se natjecati s bilo kojim drugim jelima.

Prednosti coho lososa

Gotovo svi vitamini B skupine, kalcij, klor, željezo, magnezij, kalij, natrij, nikal, cink, fluor, molibden i drugi korisni (potrebni za normalno funkcioniranje ljudskog tijela) mikroelementi sadržani su u dovoljnim količinama u crvenom mesu cohoa. losos. Stoga se preporučuje djeci, starijim osobama i trudnicama.

Šteta i kontraindikacije

Osobe koje imaju problema s jetrom i gastritisom trebaju biti oprezne s konzumiranjem mesa coho lososa. Trudnice ne bi trebale konzumirati ovu ribu u prevelikim količinama.

Coho losos je član obitelji lososa i važna je komercijalna vrsta ribe. Ovisno o tome gdje živi, ​​ovisi njegova težina i veličina.

Na primjer, coho losos iz sjevernoameričkih geografskih širina u prosjeku dobiva na težini do 10 kg i naraste u duljinu do 1 metar ili čak više, a azijski coho losos ima duljinu ne veću od 90 cm. Ponekad možete pronaći primjerke težine do 14-16 kg.

Ova riba ima veliku glavu i kratak rep, što je značajno razlikuje od mnogih rođaka. Karakterizira ga prisutnost ljuski svijetle srebrne nijanse. Zbog svoje boje, riba je dobila drugo ime - "srebrni losos". Meso coho lososa je crvene boje, s više bogat okus nego npr. meso roze lososa.

Kad navrše treću godinu života, coho losos dostiže spolnu zrelost. Proces mriještenja počinje u rujnu i traje do ožujka. S tim u vezi, postoje tri vrste coho lososa: jesen, zima i proljeće. Tijekom mrijesta riba uglavnom odbija hranu. Mrijesti se u područjima akvatorija gdje je čisto, pjeskovito ili tvrdo dno.

Ponekad se mrijesti na mjestima gdje je rođena. Tijekom mrijesta riba jako mijenja svoj oblik: leđa potamne, a ljuske postaju grimizne, rastu zubi, a na leđima se formira grba. Ženke, za razliku od mužjaka, praktički ne mijenjaju svoj izgled. Čim se coho losos mrijesti, sve jedinke umiru.

Prednosti i štete coho lososa

Riblje meso sadrži dovoljnu koncentraciju hranjivih tvari i minerala bez kojih je nemoguć normalan ljudski život. To su vitamini A i B, kao i minerali poput fosfora, fluora, kalija i magnezija. Konstantna konzumacija mesa coho lososa pozitivno utječe na mentalnu aktivnost i smanjuje rizik od onkoloških oblika bolesti. Prisutnost kiselina poput omega-3 pomaže u održavanju imunološkog sustava na odgovarajućoj razini. U mesu coho lososa praktički nema kostiju, što omogućuje da ga djeca konzumiraju.

Šteta coho lososa

Nažalost, ne mogu sve kategorije ljudi jesti meso coho lososa. Ako osoba pati od disfunkcije jetre ili želuca, meso ove ribe se ne preporučuje. Osim toga, postoje ljudi koji pate od osobne netolerancije na plodove mora općenito.

Trudnice trebaju biti vrlo pažljive na doze konzumacije coho lososa tijekom trudnoće.

Energetska vrijednost mesa coho lososa iznosi 140 kcal na 100 g mesa. Nizak sadržaj kalorija omogućuje da se smatra dijetalnim proizvodom. Posebno je korisno za one koji su uspjeli dobiti višak kilograma.

Kada kupujete ribu, trebali biste se usredotočiti na određene točke:

• riba mora izgledati svježe, bez ikakvih mrlja, oštećenja ili modrica;
• u procesu osjećaja tijela, ne bi se trebao držati;
• pri kupnji odrezaka prednost treba dati onima na ledu;
• ako kupite cijeli trup ribe, onda morate obratiti pozornost na prozirnost očiju;
• U pravilu, kada pritisnete trup prstom, udubljenje koje se pojavi trebalo bi odmah nestati. Ako se to ne dogodi, onda se ne isplati kupovati ribu.

Coho losos riba se smatra jednom od posebno ukusnih riba iz porodice lososa. Priprema se u raznim restoranima, kao iu salatama i juhama.

Recepti razna jela tako puno. Glavna stvar je da imate na raspolaganju lešinu ribe, a od nje možete kuhati puno stvari.

Za pripremu jela trebat će vam:

• 400 g coho lososa;
• 2 kom. slatka paprika;
• 2 kom mrkve;
• 3 kom. rajčice;
• 1 kom. luk;
• 3 kom. češanj češnjaka;
• 1 kom. tikvica;
• 1 kom. patlidžan;
• 3 žlice. žlice sojinog umaka;
• 2 žlice. žlice biljnog ulja;
• 2 žlice. žlice kiselog vrhnja;
• 1 žlica. žlica octa;
• 2 žličice senfa;
• 40 g zelenila;
• sol i začini - po ukusu.

Energetska vrijednost jela je 140 kcal na 100 g gotovog proizvoda.

Jelo se priprema na sljedeći način:

Riba se nareže na male komadiće i marinira u sojinom umaku i senfu. Zatim uzmemo tavu i u njoj popržimo nasjeckani češnjak, luk i mrkvu, nakon čega se dodaju tikvice narezane na kockice i soja umak. Ovdje se dodaju: nasjeckani patlidžani, rajčice i Babura paprika. Smjesu treba kuhati oko 10 minuta.

Kad su gotovi, sastojci se rasporede u tavu tako da u sredini tave bude malo udubljenje u koje se stavlja marinirana riba. U jelo se dodaje kiselo vrhnje i sitno nasjeckano začinsko bilje. Tava je pokrivena poklopcem i njen sadržaj se pirja 30 minuta.

Da biste to učinili, morate pripremiti:

• meso coho lososa - 600 g;
• luk – 3 kom .;
• tvrdi sir - 100 g;
• limun - 1 kom .;
• biljno ulje - 3 žlice. žlice;
• papar i sol - na okus.

Kalorični sadržaj pripremljenog jela je 200 kcal na 100 g proizvoda.

Metoda kuhanja je sljedeća:

Prvo popržite luk i stavite u posudu za pečenje. Na vrh, na luk, položeno je riblje meso, izrezano na porcije. Zatim se doda sol i papar, a na svaki izrezani komad ribe stavi se kriška limuna. Na kraju se jelo pospe nasjeckanim tvrdim sirom. Jelo se peče u pećnici 40-60 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva.

Da biste to učinili, morate pripremiti:

• fileti coho lososa - 700 g;
• luk – 1 kom.;
• kokošje jaje - 2 kom .;
• tvrdi sir - 100 g;
• majoneza - 3 žlice. žlice;
• škrob - 3 žlice. žlice;
• biljno ulje - 100 g;
• začini i sol - po ukusu.

Kalorični sadržaj kotleta je 250 kcal na 100 g težine.

Tehnologija kuhanja:

File se izreže na sitne komade i doda im se nasjeckani luk i majoneza. Sve je temeljito izmiješano i stavljeno u hladnjak na 1,5-2 sata. Ovom proizvodu treba dodati jaja, sol i začine, naribani sir i škrob, pa sve pažljivo promiješati. Kotleti se stavljaju na zagrijanu tavu i prže dok ne porumene.

Što će vam trebati:

• voda - 1 l;
• meso coho lososa - 250 g;
• mlijeko - 1 l;
• krumpir - 400 g;
• pinjole– 2 žlice. žlice;
• češnjak – 1 češanj;
• papar, sol i začinsko bilje po ukusu.

Kalorični sadržaj juhe je 110 kcal na 100 g proizvoda.

Kako kuhati:

Vodu zakuhajte, krumpir narežite na kockice i ulijte u prokuhanu vodu, pa kuhajte krumpir dok se ne skuha. Nakon toga u posudu ulijte mlijeko, komade ribe, papar i sol. Jelo je konačno gotovo. U gotovo jelo dodaju se prethodno prženi pinjoli, češnjak i začinsko bilje, nakon čega se pokrije poklopcem i drži nekoliko minuta.

Kako bi konačni proizvod bio uistinu ukusan, morate uzeti u obzir neke točke:

• Smrznuta riba mora biti odmrznuta prema određenoj tehnologiji. Proces odmrzavanja trebao bi biti samo prirodan i ne smije se forsirati ni pod kojim okolnostima, osobito korištenjem mikrovalne pećnice;
• Riblje meso se prži tek nakon što je uvaljano u mješavinu brašna i soli. Komadi ribe stavljaju se samo na zagrijanu tavu. Riba se prži ne više od 3-5 minuta;
• Ako se riba peče na roštilju, preporuča se preliti vinom. Iako će se okus promijeniti, promijenit će se na bolje;
• glavni dodaci koji ne mogu pokvariti riblje meso su soja umak, češnjak i razne biljke.

Vitamini

Coho losos ribu karakterizira prisutnost niza vitamina, kao što su:

• vitamini P i PP;
• vitamin A;
• vitamin E;
• vitamin B3;
• vitamin C;
• vitamin B2.

Minerali

Osim vitamina, riblje meso sadrži određeni skup minerala, kao što su:

• nikal;
• kalcij;
• fluor;
• magnezij;
• željezo;
• cinkov;
• fosfor.

Uhvati ovu ribu različiti putevi, ali ribolov na predenje smatra se najpristupačnijim i učinkovitijim. Ovo ne uključuje ribolov u industrijskim razmjerima. Neki su ribiči savladali mušičarenje i vrlo ga učinkovito koriste. Na žalost, mušičarenje zaista treba savladati, za razliku od spin fishinga, gdje je sve puno jednostavnije. Većina ribara se jako zabavlja loveći ovu ukusnu ribu, jer coho losos može pružiti ozbiljnu borbu. Stoga je ulov ove ribe vrhunac užitka za svakog ribiča.

Coho losos grize isključivo danju. U pravilu, ova riba preferira rezervoare s čistom vodom. Možete ga loviti i s obale i iz čamca. Iako je, u prisustvu brze struje, problematično koristiti brod.

Gdje love coho lososa?

Ogromna količina nalazi se na Kamčatki, odnosno u rijekama ove regije. Azijska obala smatra se ne manje brojnom. Njegovo stanište proteže se od rijeke Anadyr do rijeka koje se ulijevaju u Ohotsko more, koje se nalazi na sjeverozapadu. Osim toga, coho losos nalazi se na području otoka Sahalin i Hokkaido. Nalazi se i između Kalifornije i Kamčatke, koja je sastavni dio Tihog oceana.

Kakva je riba coho losos? Ovo pitanje postavlja većina ljudi koji se nađu u supermarketu, jer čuju potpuno različite vrste riječnih i morskih stanovnika. Mnogo su češći iverak, pollak, bakalar, haringa i pastrva. Isplati li se proširiti asortiman ribe na vaš blagovaonski stol? Kako tijelo doživljava coho losos i kako ga ukusno kuhati?

Ovaj stanovnik oceana pripada rodu lososa i zbog vanjske sličnosti s njihovim glavnim predstavnikom dobio je naziv "srebrni losos", što određuje boju njegovih ljuski - vrlo svijetlu, sjajnu, svijetlo sivu. Zbog toga je dobila naziv "bijela riba", ali ne dajte se zavarati - nema nikakve veze s istinski bijelom ribom (jesetra, pollak, itd.). Meso mu je crveno, okusom je sličan mesu pastrve i znatno nadmašuje srodnike poput lososa ili ružičastog lososa koji u usporedbi s njim djeluju vrlo suho.

• Velika glava, mali rep, ali s visokom repnom peteljkom, veliki trup koji može težiti i do 10-12 kg: to su glavne karakteristike bilo koje vrste ribe coho lososa. Ukupna duljina od glave do repa kreće se od 90-150 cm, ovisno o području staništa.

Ako govorimo o okusu, o čemu smo već kratko govorili, treba napomenuti da se coho losos u pozitivnom smislu izdvaja od svih lososa. Unatoč činjenici da za nju još uvijek ne zna svaki Rus zbog niske dostupnosti proizvoda (sa stajališta njegove dostupnosti u asortimanu većine prosječnih trgovina), stekla je popularnost i slavu kao riba s posebno mekim mesom.

Što se tiče djelovanja na organizam, kao i svaka riba, coho losos je odličan izvor proteina, koji se puno lakše probavlja nego iz goveđeg mesa. Istodobno, postoji znatno više korisnih vitamina s mineralima i raznim mikroelementima, čiji nedostatak prije svega utječe na žensko tijelo:

• Zdrave masnoće znače lijepu kožu, kosu, nokte, stabilan rad endokrinog i reproduktivnog sustava, dobro krvožilno stanje i odsutnost srčanih problema.
• Čestim uvođenjem ribe coho salmon u prehranu pomaže se izgraditi zaštitna membrana oko svih organa na kojima mogu nastati tumori, tj. provodi se prevencija raka.
• Visok sadržaj vitamina B pomaže u jačanju živčanog sustava, otpornosti na umor, kronični nedostatak sna, poboljšava koncentraciju, a također utječe na metaboličke procese.
• Coho losos također ima pozitivan učinak na vid, imunološki sustav, mišićno-koštani sustav, kemijski sastav krvi (ovo je posebno važno za anemiju), zbog prisutnosti fosfora, natrija, fluora, kalija, natrija, retinola, klora, magnezija, niacina kiseline u svom sastavu.

Riba crvenog koho lososa smatra se dijetetskim proizvodom, unatoč činjenici da je kalorijski sadržaj komada od sto grama 140 kcal, koji sadrži 21,6 g proteina, samo 6 g masti i nema ugljikohidrata. A zbog činjenice da u mesu gotovo da nema sitnih kostiju, kuhani coho losos nije zabranjen ni za malu djecu.

Kontraindikacije i mjere opreza

Unatoč nevjerojatnom stupnju koristi od ribe coho lososa, šteta od njegove konzumacije također se može osjetiti ako ne znate neke od nijansi. Konkretno, tijekom trudnoće liječnici savjetuju da se što je više moguće ograniči prisutnost bilo koje crvene ribe u prehrani, posebno one dimljene i slane. No, mali komad coho lososa može pomoći u zaustavljanju toksikoze zbog visokog udjela vitamina B6, iako se losos chum ovdje mnogo jače "istaknuo". A u drugom tromjesečju trudnica također može imati koristi od masti sadržane u cijelom lososu.

Liječnici su iznijeli ozbiljne kontraindikacije za konzumaciju coho lososa uglavnom osobama sa:

• gastritis;
• bolesti jetre u akutnoj fazi.

Ostali možete bez straha uključiti coho losos u svoju prehranu, međutim, ako ga prije niste probali i uopće niste jeli crvenu ribu, počnite s malom porcijom, jer Ne može se isključiti pojedinačna negativna reakcija probavnog sustava. To je posebno važno za djecu, čiji se jelovnik tek počinje širiti.

Ako govorimo o stvarnoj percepciji ovog proizvoda od strane prosječne osobe, tada, poput profesionalaca, obični potrošači također često usmjeravaju svoju pozornost na ugodnu mekoću mesa. Jedina mana koja se često spominje je dostupnost proizvoda samo u velikim hipermarketima. Ali po svojoj cijeni coho losos je znatno jeftiniji od lososa s kojim se uspoređuje, što ovu ribu čini dostupnijom većini potrošača.

• Karina: Jednom sam gotovo nasumice uzeo coho losos, kad nisam mogao pronaći ni pastrvu ni losos. Okus je bio dobar, ali nije mi se svidjela suhoća mesa. Istina, pokazalo se da se to može riješiti prženjem komada u tijestu, ali ja pečem češće, pa nisam zadovoljan ovom nijansom. Sama riba je dobra, sviđa se čak i mojoj kćeri (7 godina).
• Tatjana: Često u hipermarketima kupujem smrznute odreske coho lososa, jer losos danas nije previše atraktivan svojom cijenom. S razlikom od gotovo 2 puta, coho losos mu nije inferioran u okusu - to je također nježno meso, niskokalorično. Riba je vrlo ukusna u kuhanju na pari i u pećnici, nisam je probala pržiti. Svježe je nježnije, smrznuto djeluje suše, ali općenito su otprilike iste.

Također treba napomenuti da je crveni kavijar ove ribe također popularan. Štoviše, prema mišljenju potrošača, razlikuje se od kavijara lososa ili ružičastog lososa - boja je bliža grimizno-narančastoj, jaja su manja, nema gorčine, što djeca vole. Duže traje jer je ljuska vrlo gusta. Štoviše, količina korisnih tvari u njemu je toliko visoka da se kavijar coho lososa cijeni iznad ostalih.

Kako odabrati dobru ribu?

Da biste od prehrambenog proizvoda imali samo koristi i da ne biste doživjeli negativne posljedice povezane s njegovom upotrebom, morate ga pravilno odabrati. U odnosu na ribu, čimbenik svježine je od posebne važnosti, jer se, kao iu ustajalom mesu, u njoj počinju razmnožavati patogeni mikrobi, čija aktivna aktivnost u konačnici može dovesti osobu do intoksikacije i pojave helminta u njegovom tijelu. . Obavezno obratite pozornost na sljedeće nijanse:

• Kad kupujete odreske, uzmite one koji leže izravno na ledu, a ne jedan na drugom ili čak na čistoj površini pulta: tako je veća mogućnost da dobijete svježu ribu. Ovo se pravilo ne odnosi samo na coho losos.
• Pokušate li prstom pritisnuti izrezanu ribu (preporučljivo je to učiniti u trgovini, uz obavezno jednokratne rukavice), deformirano mjesto bi se relativno brzo trebalo vratiti u prvobitni oblik. Oni. rupa koju stvarate pritiskom diže se natrag na ravnu površinu. Ako se to ne dogodi, nemojte kupovati ribu - vjerojatno je više puta odmrznuta i zamrznuta.
• Hoćeš li uzeti cijelu lešinu? Pažljivo pregledajte oči - na njima ne bi trebalo biti mutnog filma.
• Pažljivo proučite ljuske: svijetle, sjajne, blago vlažne, ali bez ljepljivosti, dijelovi ravnomjerno priliježu jedan uz drugi - to je opis ljuski zdrave svježe ribe. Prisutnost bilo kakvih mrlja, osobito krvi, kao i promjene u reljefu ukazuju na lošu kvalitetu proizvoda.

Što se tiče konzervirane hrane, teško je pogoditi stvarno stanje ribe coho losos: osim glavnog parametra - bubrenja konzerve - ne postoji način da se provjeri kako komadi ribe izgledaju i kakvog su okusa ako spremnik je neproziran. Zbog toga je kupnja konzervirane hrane uvijek svojevrsna lutrija za potrošača.

Kako kuhati coho losos?

Kada dođete u restoran, vjerojatno ćete na jelovniku pronaći coho losos pečen u foliji - ovo je jedan od glavnih načina pripreme ovog proizvoda, koji vam omogućuje da maksimalno poboljšate okus mesa i zadržite njegovu sočnost. Na policama možete pronaći ribu u bilo kojem stanju - od konzervirane do slane i dimljene, ali stručnjaci ipak savjetuju kupnju smrznute ili svježe i kuhanje sami. Što je najbolje učiniti s tim?

• Osim klasično pečenih odrezaka ili cijelog trupa, možete napraviti ukusne riblje ćevape, rolade, skuhati juhu i pripremiti zanimljiva hladna predjela.

Međutim, prije proučavanja recepata s ribom coho losos, morate uzeti u obzir nekoliko nijansi ovog proizvoda, koje profesionalci rado dijele:

• Alkoholna marinada za ovu ribu nije najbolja ideja, jer ubija njezin individualni okus.
• Pokušajte ne pretjerati aditivi za okus: Coho losos najbolje je nadopuniti češnjakom i začinskim biljem te soja umakom. Suhi ružmarin dobar je začin.
• Želite li vrlo brzo skuhati coho losos? Koristite način rada "roštilj" - to će vam omogućiti da dobijete ukusno jelo za 10-12 minuta.
• Coho losos treba pržiti pohati kako ne bi izgubio sočnost. Idealni su brašno i sol u koje se komadi uvaljaju. Vrlo brzo ih okreću, doslovno svakih 1,5-2 minute.
• Nikada ne stavljajte smrznuti coho losos u pećnicu/tavu prije nego što ste ga odmrznuli. Svakako držite ribu na donjoj polici hladnjaka dok ne vrati svoju uobičajenu fleksibilnost.

Budući da je, kao što je već spomenuto, najuspješnija opcija za pripremu coho lososa pečenje, da biste se upoznali s ovim proizvodom, stručnjaci preporučuju recepte ove vrste. Na primjer, mekani komadići u marinadi od đumbira koji se mogu poslužiti uz kuhanu rižu.

Spoj:

• coho losos - 450 g;
• korijen đumbira - 4 cm;
• soja umak - 50 ml;
• maslinovo ulje - 20 ml;
• rižin ocat - 50 ml;
• morska sol - 1 žličica;
• sezam.

priprema:

1. Sitno naribajte komadić korijena đumbira, prelijte rižinim octom i umak od soje- ovo će biti marinada.
2. Tu stavite nasjeckane komade očišćene i oprane ribe i ostavite stajati pola sata ili sat. Ako je moguće, ohladite, pazite da posudu prekrijete prozirnom folijom.
3. Posolite komade, pospite maslinovo ulje. Kruh u sjemenkama sezama ili posipajte njima - ovisi o vašim preferencijama ukusa.
4. Coho losos stavite na foliju i pecite na 190 stupnjeva 20 minuta. Po želji možete brzo pržiti svaki komad ili mu dati koricu koristeći način grill.

Coho losos se po izgledu razlikuje od ostalih predstavnika obitelji lososa svojim svijetlo-srebrnim ljuskama, zbog kojih su ga različiti narodi nazivali i "bijela riba" i "srebrni losos". Prednosti ribe coho losos ne spore se među liječnicima i nutricionistima, ali morate znati da može uzrokovati i štetu.

Prednosti ribe coho losos

Među gurmanima je cijenjena zbog svog nježnog i sočnog crvenog mesa, ali liječnici smatraju korisnost ove ribe važnijom. Najvrednijom komponentom u njegovom sastavu, uz razne vitamine i minerale, mogu se smatrati prirodne višestruko nezasićene masne kiseline omega-3, koje su neophodne za održavanje elastičnosti i zdravlja krvnih žila. kardio-vaskularnog sustava općenito.

Konzumacija ribe coho losos posebno je indicirana za osobe s koronarnom bolešću srca, aterosklerotskim oštećenjem krvnih žila itd. Ali općenito, svi bi trebali uključiti ovu ribu u svoju prehranu. Višestruko nezasićene masne kiseline potrebne su djeci za puni razvoj živaca i mozga, kao i za dobar vid. Za odrasle će konzumacija coho lososa pomoći odgoditi ili eliminirati pojavu problema s krvnim žilama i srcem, što je posebno važno sada kada je stopa smrtnosti od ovih bolesti tako visoka.

Unatoč činjenici da coho losos nije riba s niskim udjelom masti, nije jako kalorična. 100 g kuhanog coho lososa sadrži oko 140 kcal, pa ga mogu jesti i osobe koje kontroliraju svoju težinu. Štoviše, uključivanje ove ribe u prehranu pomoći će vam da smršavite ubrzavanjem metabolizma, što je uzrokovano visokoproteinskom hranom.

Prednosti ribe coho losos su neosporne za:

• ćelavost;
• starenje kože;
• problemi s imunitetom;
• bolesti štitne žlijezde;
• artritis;
• osteohondroza;
• stres i depresija.

Šteta coho lososa

Zdrava riba coho losos može biti štetna za osobe s bolestima jetre i želuca, kada se ne preporučuje jesti masnu hranu. Trudnice ovu ribu trebaju pažljivo uključiti u prehranu - ne smiju jesti crvenu ribu u velikim količinama.

Proizvod niske kvalitete također može uzrokovati štetu, stoga morate posebno pažljivo odabrati ribu. Riba (smrznuta ili svježa) treba imati ravnomjeran i sjajan pokrov od ljuski - bez ćelavih mrlja, tamnih mrlja i neljepljiva. Oči ribe su bistre, ne bi trebalo biti zamućenja ili filma. Meso svježe ribe je elastično i ugodno miriše. Ribu treba čuvati u zamrzivač a ne duže od 7 dana, jer s vremenom gubi svoje blagotvorne osobine.

Na policama trgovina, uz losos, losos i ružičasti losos, postoji još jedno ime: coho losos. Kakva je to riba, gdje se nalazi, koliko je korisna za tijelo i kako se koristi u kuhanju, detaljno smo opisali u članku koji vam je predstavljen.

Gdje živi coho losos?

Coho losos je riba iz obitelji lososa. Živi u slatkim vodama rijeka, u Tihom oceanu, duž sjevernoameričke obale, na Kamčatki, Sahalinu i Hokkaidu. Riba doseže 1 metar duljine i teži 15 kilograma. Usput, tako veliki coho losos može se naći samo u sjevernoameričkim vodama Tihog oceana, od Kalifornije do Aljaske.

Imenovana riba ima svijetlu srebrnu boju ljuski, što je razlikuje od ostalih predstavnika skupine. U Americi i Japanu coho losos zovu "srebrni losos", au Rusiji su na spomen govorili da je njegovo meso zapravo crveno.

Coho losos je velik, s velikom glavom i širokim čelom. To je njegova glavna razlika od ostalih predstavnika obitelji lososa. Po okusu podsjeća na ružičasti losos, losos i losos.

Nutritivna vrijednost i sadržaj kalorija

Ovo nije samo ukusna riba, već i izvor važnih vitamina, makro i mikroelemenata. Od vitamina u njegovom sastavu su: B1 (tiamin), B2 (riboflavin), PP, A. Osim toga, njeno meso sadrži minerale potrebne organizmu: kalcij, magnezij, kalij, natrij, fosfor, klor, sumpor, željezo, cink .

Opisana riba iz obitelji lososa ima puno proteina - 21,6 g na 100 grama težine, udio masti je 6 g, a ugljikohidrata uopće nema. Kalorični sadržaj coho lososa je 140 kcal. Usput, ova brojka je manja od lososa i lososa, što je posebno važno za one koji se pridržavaju niskokalorične dijete.

Korisna svojstva coho lososa

Coho losos, kao i svaki drugi, koristan je za ljudsko tijelo. Njegova glavna prednost je jedinstven, bogat vitaminski i mineralni sastav.

Prednosti ovog predstavnika obitelji lososa za tijelo su sljedeće:

• provodi se prevencija srčanih bolesti, srčanog i moždanog udara, zahvaljujući sadržaju omega-3 masnih kiselina u sastavu;
• krvne žile se jačaju, sprječava se stvaranje masnih naslaga na njihovim zidovima;
• održava elastičnost kože i prerano starenje;
• poboljšava se pamćenje, povećava se koncentracija, što je zauzvrat prevencija Alzheimerove bolesti;
• normalizira se metabolizam, cirkulacija krvi i rad jetre.

Kao što vidite, coho losos, čija je cijena također niža od cijene lososa ili lososa, izvrsna je alternativa njima. Nije ništa manje korisna, stoga se za stabilno dobro stanje tijela i njegovo normalno funkcioniranje preporučuje jesti ovu ribu najmanje dva puta tjedno.

Kako odabrati coho losos

Da bi vas jelo od coho lososa zadovoljilo svojim izvrsnim okusom, važno je znati odabrati pravu ribu. Da biste to učinili, mora zadovoljiti određene kriterije:

1. Dobra riba treba imati svijetlo srebrne, sjajne ljuske koje čvrsto prianjaju uz meso. A neravnine, mrlje i modrice glavni su znakovi lošeg proizvoda.
2. Riblji trup mora biti malo vlažan i sklizak, ali ne ljepljiv. U ovom slučaju, čak i ako se cijena coho lososa pokaže nižom od uobičajene, trebali biste odbiti kupnju.
3. Prije kupnje cijelog trupla, korisno je pogledati u oči ribe - ne bi trebale biti mutne.
4. U trgovini su svježi odresci coho lososa uvijek na ledu.
5. Pritiskom na meso brzo vraća svoj oblik. Na njemu ne bi trebalo ostati rupa.

Kalorični sadržaj svježeg coho lososa je 140 kcal na 100 grama. Koristi se za pripremu ukusan ćevap, pečeno na roštilju, u pećnici, u foliji, kuhano i soljeno. Istovremeno, sve korisna svojstva ribe su potpuno očuvane.

Kako kuhati coho losos u pećnici

Da biste u jelu sačuvali maksimalnu količinu zdravih vitamina i minerala, nutricionisti preporučuju pečenje, tako da ribu prvo narežete na odreske ili je skuhate cijelu. Prema najnovijem receptu, ispada neobično sočno i nježno.

Za pripremu coho lososa pečenog u pećnici trebat će vam:

• trup ribe, težine 1,5-2 kg;
• 1 limun;
• 1 rajčica;
• 1 luk;
• sol papar.

Ribu očistite od glave i iznutrica, dobro isperite i osušite papirnatim ručnikom. Napravite male rezove po grebenu svaka tri centimetra. Posolite i popaprite sa svih strana. Zatim na foliju stavite luk narezan na tanke polukolutove, na njega stavite ribu, au rez stavite krišku limuna i rajčice. Zamotajte foliju i stavite coho losos u pećnicu na 50 minuta. Svi! Ukusno i zdrava riba može se poslužiti.

Recept za sočni coho losos u foliji

Riba kuhana u foliji u vlastiti sok, ispada ne samo vrlo ukusno. Ovo jelo je niskokalorično, pa se može uključiti u dijetu, uključujući proteinsku dijetu.

Kako kuhati coho losos pečenjem u pećnici prema ovom receptu? Najprije je potrebno pripremiti sve sastojke: par odrezaka debljine 2-3 centimetra, sol, papar, limun po ukusu, foliju. Zatim će redoslijed radnji biti sljedeći:

1. Isperite ribu pod tekućom vodom i osušite papirnatim ručnikom.
2. Posolite i popaprite po ukusu i stavite na foliju.
3. Odreske poškropite sokom od pola limuna, zamotajte u foliju i ostavite da se mariniraju 10 minuta.
4. Za to vrijeme zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
5. Stavite coho losos u foliji u pećnicu na 40 minuta.

Ukusno, zdravo i niskokalorično jelo je spremno. Dobar tek!

Kalorični sadržaj koho lososa pečenog u foliji iznosi 150 kcal na 100 grama. Zbog visokog sadržaja bjelančevina, riba dobro utažuje glad i izvor je energije potrebne tijelu.

kod kuće

Coho losos nije samo pečen, već i soljen. Prema ovom receptu, ispada da se topi u ustima i ni na koji način nije inferioran u okusu od lososa. Za kiseljenje coho lososa kod kuće trebat će vam sljedeći sastojci:

• 1 kg ribljeg filea s kožom;
• 2 žlice. žlice soli;
• 1 žlica. žlica šećera;
• 1 žlica. žlica maslinovog ulja;
• crni papar po ukusu.

Isperite coho losos hladna voda i provjerite nema li kosti u ribi. Zatim filete osušite papirnatim ručnicima. Pripremite smjesu za kiseljenje. Da biste to učinili, pomiješajte sol, šećer i papar (po želji) u jednoj posudi.

Polovicu smjese za kiseljenje rasporedite po dnu staklene posude. Stavite coho losos na vrh, kožom prema dolje. Nakon toga preostalu smjesu izlijte na ribu i poškropite uljem. Pokrijte posude prozirnom folijom i stavite u hladnjak na jedan dan.

Nakon određenog vremena ribu izvadite, posolite i zamotajte u prozirnu foliju. Čuvajte u hladnjaku ne duže od 7 dana. Kalorični sadržaj lagano slanog coho lososa iznosi 192 kcal na 100 grama.

1. Ne solite coho losos u metalnoj posudi, inače će meso imati neugodan okus.
2. Nemojte utrljavati sol u file, već je ravnomjerno rasporedite po vrhu. Inače bi riba mogla ispasti preslana.
3. Kako biste skratili vrijeme soljenja coho lososa, prije kuhanja ga možete narezati na tanke kriške. Omjeri za smjesu ostat će isti, ali ribu ćete moći jesti nakon dva sata.

Odrezak coho lososa na žaru

Osobito je ukusan coho losos na žaru. Da biste to učinili, trebat će vam dvostrani roštilj i roštilj s ugljenom. Za pripremu jela potrebni su vam sljedeći sastojci:

• riba coho losos;
• sol papar;
• bijelo vino ili pivo;
• limun.

Coho losos narezan na porcije, čiji odrezak ne smije biti deblji od 2-3 centimetra, posolite i popaprite s obje strane te stavite na rešetku. Pržite 10 minuta uz povremeno okretanje da riba ne zagori. Tijekom pečenja odrezak zalijevajte vinom ili pivom, ovisno o tome kakvo ćete piće poslužiti. Riba na žaru po ovom receptu ima neobičan, zanimljiv okus i jedinstvenu aromu. Najbolje ga je poslužiti uz povrće pečeno na žaru na isti način.

Sada, nadamo se da znate, coho losos (koja je to riba i s čime se jede). Stoga, nemojte si uskratiti zadovoljstvo da ga isprobate. Štoviše, cijena mu je niža nego za losos ili ružičasti losos, a coho losos je sočniji i nježniji od druge crvene ribe.