→ Salata od mlade hobotnice s jajima i svježim krastavcima. Kako pripremiti niskokaloričnu salatu s hobotnicom za blagdanski stol. Salata od hobotnice s rajčicom

Salata od mlade hobotnice s jajima i svježim krastavcima. Kako pripremiti niskokaloričnu salatu s hobotnicom za blagdanski stol. Salata od hobotnice s rajčicom

Hobotnice se najviše koriste u kuhanju na Istoku. Japanci, primjerice, od njih rade sushi i salate. Štoviše, japanske salate mogu sadržavati, osim hobotnice, i druge plodove mora. Kao rezultat toga, dobivaju neku vrstu salate morski koktel, koji je poznat po svom izvanrednom okusu i nutritivnoj vrijednosti.

Meso hobotnice sadrži puno korisnih elemenata. Dakle, sadrži puno lako probavljivih bjelančevina, magnezija, željeza, fosfora, bakra, selena i mangana. U višku su prisutni vitamini A, B, C, E, PP i K. Važno je napomenuti da je koncentracija svih navedenih tvari u filetima školjki vrlo značajna. Zato se čestim konzumiranjem jela od hobotnice jača imunološki sustav i obnavlja rad gušterače i mozga. Također pozitivno djeluje na probavu i koštano-mišićni sustav.

Meso hobotnice podsjeća na file lignje, ali je slađeg i blažeg okusa. Jedu se i lešina i pipci. Hobotnice se obično kuhaju, pirjaju, peku i mariniraju. Konzervirana hrana koja sadrži ove školjke je široko rasprostranjena. Ide super nježni file hobotnica s povrćem, žitaricama i voćem. Na primjer, talijanske salate mogu se pohvaliti čestom upotrebom mesa hobotnice kao sastojka pomiješanog sa začinskim biljem, maslinovo ulje i začinima.

Ključ uspjeha kod kuhanja hobotnice je otkup i prerada. Preporučljivo je kupiti male hobotnice (Moscardini), očistiti ih i temeljito isprati. Trebate ih kuhati oko pola sata na srednjoj vatri. Kao rezultat toga, meso će poprimiti ružičastu boju.

Kalorični sadržaj hobotnice je samo 82 kilokalorije na 100 g. Ova skromna brojka omogućuje da se nježni file koristi u dijetalnim i niskokaloričnim salatama. Danas ćemo vam predstaviti ukusne salate od hobotnice. Recepti se, naravno, ne mogu nazvati brzo rješenje, jer ćete morati petljati s hobotnicama. U svakom slučaju, salate od hobotnice odmah će vas očarati svojim okusom i blagodatima.

Salata od hobotnice s bukovačama

  • konzervirana hobotnica - 1 limenka
  • avokado - 1 kom.
  • kokošje jaje - 2 kom.
  • sitna sol
  • bukovače - 325 g
  • majoneza od maslina
  • peršin
  • maslinovo ulje - 1 žlica

Hobotnicu iz konzerve narežite na komade. Pulpu avokada narežite na kockice, prvo joj izvadite košticu. Kokošja jaja tvrdo skuhati, ohladiti i sitno nasjeckati.

Bukovače skuhajte u slanoj vodi, narežite na ploške. Rukama natrgajte peršin. Pomiješajte sve sastojke u prostranoj zdjeli za salatu. Pokapati maslinovim uljem. Začinite majonezom od maslina. Miješajte dinamično. Ukrasite peršinom.

Pikantna salata od hobotnice s čili papričicom

Potrebni sastojci za pripremu salate:

  • hobotnica – 350 g
  • stabljika celera - 5 kom.
  • limun - 2,5 kom.
  • zrele rajčice - 4 kom.
  • zeleni grah - 225 g
  • češnjak - 2 režnja
  • masline bez koštica – 120 g
  • maslinovo ulje - 5,5 žlica
  • crvena čili papričica
  • korijander
  • začini po ukusu

Hobotnice narežite na male komadiće. Narežite na sitne komade, popržite na ulju. Stabljika celera nasjeckajte dovoljno sitno. Iscijedite sok iz limuna.

zelena zeleni grah prokuhati i nasjeckati. Provucite češnjak kroz prešu. Masline bez koštica prerežite na pola. Pomiješajte sve komponente buduće salate. Pokapati maslinovim uljem. Začinite crvenom čili papričicom i omiljenim začinima. Temeljito promiješati. Ukrasite grančicama cilantra i maslinama.

Pileća salata s hobotnicom

Potrebni sastojci za pripremu salate:

  • hobotnica – 320 g
  • lisnato zelena salata
  • dimljeni pileći file– 215 g
  • mrkva - 90 g
  • korijen celera - 50 g
  • ekstra djevičansko maslinovo ulje – 2 žlice
  • luk- 1 kom.
  • zeleni luk
  • češnjak - 1 češanj
  • crni papar

Skuhajte hobotnicu u začinjenoj i slanoj vodi. Ohladite, pa narežite na komade. Dimljeno pileće meso narežite na kockice. Mrkvu naribajte na srednje ribež. Skuhajte korijen celera i nasjeckajte ga po želji.

Luk nasjeckajte nožem. Zeleni luk narežite na komade ne duže od 1 cm Za dresing pomiješajte maslinovo ulje, mljeveni crni papar i sol. Pomiješajte preljev i sastojke i ulijte preljev. Dobro promiješajte. Poslužite odmah.


Potrebni sastojci za pripremu salate:

  • konzervirana hobotnica – 325 g
  • šparoge - 175 g
  • svježi krastavac - 2 kom.
  • suncokretovo ulje - 2 žlice
  • ribani đumbir - 1 žličica
  • soja umak - 1 žlica
  • stabljika celera - 2 kom.
  • korijander

Hobotnicu iz konzerve narežite na male ploške. Šparoge skuhajte u slanoj vodi, ohladite i narežite na komade. Svježe krastavce narežite na ploške. Đumbir naribajte na sitno ribež. Nasjeckajte stabljiku celera.

Pomiješajte sve potrebne sastojke u prostranoj zdjeli za salatu. Voda umak od soje, suncokretovo ulje. Miješajte dinamično. Ukrasite svježim listovima cilantra.

Salata od hobotnice s rajčicama

Potrebni sastojci za pripremu salate:

  • hobotnica – 240 g
  • rajčice - 2 kom.
  • zelena lisna salata
  • crveni luk - 1 kom.
  • suncokretovo ulje - 2,5 žlice
  • paprika
  • limun - 1 kom.

Skuhajte hobotnice. Ohladite i narežite na ploške. Zrele rajčice narežite na ploške. Salata od listova rukom natrgajte na male komadiće. Nasjeckajte crveni luk. Sve promiješajte. Začiniti paprikom. Prelijte uljem. Pospite svježe iscijeđenim limunovim sokom. Temeljito promiješati.

Marinirana salata od hobotnice

Potrebni sastojci za pripremu salate:

  • hobotnica – 750 g
  • ekstra djevičansko maslinovo ulje - 0,3 šalice
  • češnjak - 2 režnja
  • čili umak - 1 žlica
  • slatka crvena paprika - 1 mahuna
  • sok od limete - 2 žlice
  • suhi korijander

Skuhajte hobotnice u začinjenoj vodi sa soli. Zatim nasjeckajte na komade. Provucite češnjak kroz prešu. Crvenu slatku papriku narežite na polukrugove. Za preljev pomiješajte maslinovo ulje, čili umak i sok od limete. Sve dobro promiješajte. Pospite suhim korijanderom.

Salata od hobotnice s češnjakom

Potrebni sastojci za pripremu salate od češnjaka:

  • hobotnica – 900 g
  • ljubičasti luk - 1 kom.
  • peršin
  • rajčice - 1 kom.
  • češnjak - 2 režnja
  • piletina kuhana jaja- 2 kom.
  • salata od zelene salate
  • maslinovo ulje - 175 g
  • stolni ocat - 4,5 žlice

Hobotnicu skuhajte u slanoj vodi, narežite na ploške. Ljubičasti luk oštrim nožem sitno nasjeckajte na kolutiće. Marinirajte luk u octu neko vrijeme.

Rajčice narežite na kockice. Češnjak sameljite u preši za češnjak. Nasjeckajte zelenu salatu. Rukama natrgajte peršin. Kuhana kokošja jaja sitno nasjeckajte. Sve sjediniti i začiniti maslinovim uljem. Dobro promiješajte.

Poput drugih morskih beskralješnjaka, hobotnice se smatraju vrlo koristan proizvod. Napravljen od nježnog, bogatog proteinima dijetalno meso ugodnog slatkastog okusa, raznovrsna jela - predjela, juhe, glavna jela. I, naravno, ukusna niskokalorična salata od hobotnice - kuhana, pečena na žaru, konzervirana ili marinirana s raznim preljevima te u kombinaciji s povrćem, voćem, lisnatim i začinskim biljem.

Salata s hobotnicom, jajima i svježim rajčicama

Klasična, vrlo jednostavna salata s klasičnom kombinacijom sastojaka. Recept koristi najčešće, jeftine, dostupne proizvode.


Salata se ostavi u hladnjaku pola sata da se nježno meso natopi preljevom. Jelo se poslužuje ohlađeno.

Brzi snack s konzerviranom hobotnicom

Za razliku od prethodnih recepata, puno manje vremena se troši na pripremu ove salate od plodova mora. Glavni sastojak jela je potpuno spreman za konzumaciju, pa ga je potrebno samo narezati i pomiješati s ostalim sastojcima.

Za 2 porcije:

  • 1 limenka konzerviranog vlastiti sok hobotnica;
  • 1 luk (bijeli, zelena salata);
  • 3 tvrdo kuhana jaja;
  • 2 žlice. l. lagana majoneza ili grčki jogurt;
  • sol.

Vrijeme sastavljanja salate je 20 minuta. Sadržaj kalorija - ​​135 kcal / 100 g.

  1. Konzervirana hobotnica se izvadi iz staklenke i nareže na komade. Tekućina se ocijedi ili sačuva za druga jela, npr. rižoto od plodova mora.
  2. S jaja se skidaju ljuske. Narezati na kocke.
  3. Luk ogulite i narežite na tanke četvrtine.
  4. Svi proizvodi se miješaju u zdjelu za salatu. Posolite po ukusu. Prelijte majonezom i promiješajte.

Salata treba da odstoji 20 minuta u hladnjaku. Zatim možete poslužiti, ukrasivši (po želji) peršinovim lišćem.

Video prikazuje recept za salatu od konzervirane hobotnice i naranče:

Pikantno jelo s mariniranim plodovima mora

Jelo će se posebno svidjeti ljubiteljima pikantnih jela originalnog okusa. Salata s plodovima mora mariniranim u češnjaku i komadićima babura paprika Ispada aromatično, nevjerojatno ukusno i uvijek ga gosti prvi pojedu.

Za 4 porcije:

  • 750 svježih hobotnica;
  • 1 slatka mesnata paprika s crvenom kožicom;
  • 1 žlica. l. slatki čili umak;
  • 2 režnja češnjaka;
  • 2 žlice. l. sok od limete;
  • 4 žlice. l. maslinovo ulje;
  • 3-4 grančice cilantra.

Ukupno vrijeme pripreme salate je 2,5 sata.

Sadržaj kalorija - ​​125 kcal / 100 g.

  1. Hobotnice se popare kipućom vodom i ogule. Uklanjaju se sisaljke na ticalima, očima, kljunu i hrskavici unutar tijela.
  2. Filet se opere tekućom vodom i izreže na velike komade.
  3. Češnjak se prolazi kroz prešu u maslinovo ulje.
  4. Komadi hobotnice pomiješaju se sa umak od češnjaka. Ostavite da se marinira u hladnjaku 2 sata, pokrivši zdjelu prozirnom folijom.
  5. Zagrijte grill tavu na jakoj vatri (možete koristiti grill rešetku). Pecite hobotnice dok ne omekšaju. Za male jedinke dovoljno je 3-5 minuta, za velike jedinke 10-15.
  6. Paprike oprati i izvaditi im jezgru. Pulpa s tankom korom se reže na kockice.
  7. Cilantro se nasjecka na manje komade.
  8. Komadići slatke paprike, nasjeckano bilje i plodovi mora pomiješani su u zdjelu za salatu. Začinite salatu sokom od limete. Promiješati.

Jelo možete poslužiti odmah dok je toplo ili ga ostaviti da odstoji nekoliko minuta sobna temperatura. U oba slučaja ispadne vrlo ukusno.

Topla salata s mladim krumpirom

Tople salate mogu se pripremati i od svježe i od marinirane hobotnice. Ako se koriste svježi plodovi mora, kuhat će se duže. Ali troškovi su u potpunosti nadoknađeni izvrsnim okusom jela.

Za 4 porcije:

  • 1500 g sirove hobotnice;
  • 6 srednjih krumpira;
  • 1 kom. luk;
  • 1 kom. crveni luk Jalta;
  • 1 mrkva;
  • 1 stabljika celera;
  • 2 mala limuna;
  • 2 žlice. l. bijeli vinski ocat;
  • morska sol, mljeveni crni papar;
  • zelenilo.

Vrijeme pripreme proizvoda je 4 sata. Sastavljanje salate – 15 minuta.

Sadržaj kalorija - 70 kcal / 100 g.

  1. Trup morskog beskralješnjaka čisti se kako je gore opisano. File stavite na dasku za rezanje, prekrijte prozirnom folijom i dobro istucite.
  2. Ogulite luk i mrkvu. Stabljiku celera oprati i narezati na komade od 5 cm.Limun oprati i podijeliti na 4 dijela bez skidanja kore.
  3. Ulijte vodu u tavu, dodajte povrće i citruse. Stavite na jaku vatru.
  4. Čim prokuha, stavite hobotnicu u tavu. Nakon što zavrije, smanjite vatru i sve kuhajte najmanje 40 minuta. Meso mora biti jako mekano.
  5. Plodovi mora se ohlade u juhi.
  6. Nakon 30 minuta izvadite ga i narežite na komade. Marinirati u smjesi sok od limuna, vinski ocat, sol, mljevena paprika 2 sata u hladnjaku.
  7. Krompir se kuha u ljusci. Ostavite da se malo ohladi, skinite kožicu i narežite na kocke.
  8. Jalta luk se oguli i izreže na pola prstena.
  9. Topla smjesa se umiješa u zdjelu za salatu kuhani krumpiri, slatki luk, nasjeckano začinsko bilje (po želji), hobotnica. Začinite uljem, solju i paprom.

Salata se promiješa i odmah posluži.

Razne hobotnice, lignje i povrće

Svijetla, raznobojna salata od plodova mora s povrćem koja izgleda vrlo privlačno i zadivljuje svojim okusom. Priprema jela nije jako teška, jer plodovi mora u njemu dolaze spremni za jelo, konzervirani. Ovo lagano jelo savršeno je za blagdanski stol.

Za 4 porcije:

  • 300 g konzervirane hobotnice;
  • 300 g konzerviranih lignji;
  • 200 g smrznutog zelenog graha;
  • 4 zrele rajčice;
  • 6 žlica l. masline bez koštica;
  • 2 režnja češnjaka;
  • 8 stabljika celera;
  • 2 vezice peršina;
  • 1 limun;
  • 2 žličice pahuljice čili papričice;
  • 6 žlica l. maslinovo ulje;
  • sol.

Vrijeme – 20 minuta.

Sadržaj kalorija - ​​100 kcal / 100 g.

Priprema salate:

  1. Povrće i zelje se operu. Celer se nareže na tanke ploške, peršin sitno, rajčica na ploške.
  2. Mahune se kuhaju u blago posoljenoj vodi. Ocijediti i ohladiti.
  3. Korica se izrezuje od limuna na tanke trakice. Fino izrezati. Iz pulpe se iscijedi sok.
  4. Masline prepolovite po dužini.
  5. Češnjak prolazi kroz prešu. Pomiješajte s čilijem, soli (0,5 žličice), maslinovim uljem, sokom od limuna.
  6. Otvaranje konzervi konzervirane hobotnice i lignje. Tekućina se ocijedi, a plodovi mora narežu na komade.
  7. Sve komponente salate se pomiješaju u zdjelu za salatu. Dodajte limunovu koricu. Začinite začinjenim maslinovim uljem. Posolite i dodajte začine po ukusu.

Stavite salatu u hladnjak na nekoliko minuta. Neposredno prije posluživanja ponovno promiješajte.

Hobotnica je prilično težak proizvod za obradu. Treba ga znati očistiti i skuhati.

Ako plodove mora nedovoljno kuhate ili prekuhate u kipućoj vodi (na roštilju), meso gubi sav okus, postaje kao tvrda guma i nije za jelo.

Ali postoje mali trikovi koji će vam pomoći da izbjegnete takve probleme:

  1. Za salate je bolje kupiti male Moscardini hobotnice. Meso im je mekše, mlade hobotnice se lakše čiste i brže kuhaju.
  2. Trupovi se stavljaju u posudu pipcima prema dolje i isključivo u kipuću vodu. Ako proizvod uronite u hladnu tekućinu i tek onda ga stavite na vatru, meso će postati žilavo.
  3. Velike svježe hobotnice kuhaju se najmanje 90 minuta na najslabijoj vatri. Zamrznute plodove mora potrebno je kuhati samo 15 minuta.
  4. Da biste ubrzali proces kuhanja, trupovi su prethodno zamrznuti ili ostavljeni u hladnjaku jedan dan.

Na videu ćete pronaći dobar recept salata od hobotnice:

Velikim se primjercima uvijek guli koža. Lakše i brže ćete to učiniti ako hobotnicu poparite kipućom vodom. Male hobotnice dovoljno je dobro isprati, odstraniti kljun, oči i unutarnju hrskavicu. Nema potrebe za guljenjem kože.

I još nešto za kraj. Tijekom procesa kuhanja, meso morskog stvorenja se "smanjuje", smanjujući veličinu za 3 puta. Ovu točku treba uzeti u obzir pri odabiru omjera preostalih sastojaka salate.

Sastojci za salatu od hobotnice:

  • 400 gr. hobotnice;
  • zelenilo;
  • 4 kokošja jaja;
  • 200 gr. štapići od rakova;
  • 1 žlica. majoneza;
  • krastavac - 1 kom .;
  • sol;
  • sir - izborno.

U posljednje vrijeme sve češće u kuhanju koristim plodove mora.

Jela s hobotnicom, dagnjama itd. Prikladna su i za svečanu večer i za obiteljsku večeru. A danas bih vam želio ispričati jednostavan recept za salatu od hobotnice. Naravno, od hobotnice možete napraviti i ne samo salatu. Možete eksperimentirati s složencima itd.

Ali za sebe sam odabrao najjednostavniju opciju, jer nemam dovoljno vremena za "profinjena" jela. Mislim da ste upoznati s ovim problemom: želite nešto ukusno uz minimum resursa i vremena za kuhanje. Kuhajmo!

1. Hobotnice operite i stavite u kipuću vodu na 1 minutu. Zatim očistite hobotnice i vratite ih u kipuću vodu. Kuhajte 20-30 minuta dok hobotnica ne omekša.


2. Jaja skuhajte, ogulite i nasjeckajte. Stavite u posebnu posudu.
3. Samljeti štapići od rakova i dodajte jajima.
4. Svježi krastavac sitno nasjeckajte i dodajte u salatu.


5. Hobotnice ohladiti i sitno nasjeckati, dodati u salatu.
6. Sve dobro izmiješajte, dodajte sol i majonezu.
7. Ukrasite salatu, gotova je! Za ukras sam odabrala mala hobotnica, parmezan i začinsko bilje. Ispalo je originalno morska salata, vrlo ukusna!

Salata od hobotnice zasigurno će privući pozornost i zanimanje svih prisutnih za stolom. A posebno će se svidjeti onima koji nisu ravnodušni prema plodovima mora i koji su uvijek spremni probati nešto novo i originalno.
Sadržaj recepta:

Plodovi mora svakako bi trebali biti uključeni u prehranu svake osobe. Plodovi mora pomažu ljudskom tijelu da dobije gotovo sve potrebne vitamine, minerale i aminokiseline. Osim toga, plodovi mora sadrže vrlo malo kalorija i lako su probavljivi, a pritom su vrlo zasitni. Zbog toga su uključeni u mnoge uravnotežene zdrave prehrane.

Hobotnica je jedan od poznatih predstavnika glavonožaca. Smatra se vrlo hirovitim, jer njegovo meso lako može postati gumeno i neukusno. Lakše je kuhati i mekše su smrznute hobotnice. Ako su svježe, onda za nabavu nježno meso, treba ih polako kuhati. Na brz način uvijek će biti žilav i trebat će dugo vremena za žvakanje.

S hobotnicama možete skuhati apsolutno svako jelo: juhe, rižoto, paštete, tjesteninu, pizzu, tost. Nije samo ukusno, već je i zdravo. Ali danas ćemo vam reći nekoliko recepata ukusne salate s hobotnicom koju možete i sami skuhati kod kuće. Ipak, prije nego počnete kuhati, bilo bi dobro upoznati se s nekim tajnama.

  • Prije kuhanja hobotnicu svakako temeljito isperite kako biste uklonili svu prljavštinu ili višak soli.
  • Ako hobotnice planirate dinstati, peći ili peći na roštilju, tada velike primjerke prvo morate prokuhati 15 minuta. Vrlo veliki svježi morski gmazovi kuhaju se 1,5 sat dok ne budu spremni - kada kuharska vilica lako uđe u meso. Za smrznute će biti dovoljno kuhanje 10-15 minuta. Meso treba stavljati počevši od pipaka i to isključivo u kipuću vodu.
  • Prilikom kuhanja meso će se smanjiti 3 puta. Ovu činjenicu treba uzeti u obzir pri planiranju pripreme jela. Hobotnice treba ohladiti u vodi u kojoj su se kuhale. Tako ćete sačuvati okus i mekoću.
  • Hobotnica se odlično slaže s bijelim vinom, limunom, soja umakom, češnjakom, lukom, začinskim biljem, rajčicama, rižom, maslinovim uljem i tjesteninom.
  • Za kebab od hobotnice meso treba prethodno marinirati 30 minuta u preljevu od češnjaka.
  • Ako će se morski gmaz peći, onda ga nakon rezanja lagano istucite kulinarskim čekićem.
  • Da biste dobili mekše meso, hobotnicu možete kratkotrajno zamrznuti. Ako je svježe, preporučamo da ga držite jedan dan u hladnjaku.
  • Proizvod treba odmrzavati na sobnoj temperaturi. Potom se hobotnice očiste, odstrane im se oči, izvrnu naopako, izvadi im se kljun, hrskavica i utroba. Proizvod se ispere pod tekućom vodom.
  • Velikim se primjercima uvijek guli koža. Ako ga želite ostaviti, onda ispod potoka hladna voda Upotrijebite grubu krpu ili nož kako biste temeljito ostrugali školjku. Obrišite trup krupnom soli kako biste uklonili svu sluz.


Konzervirana hobotnica je najlakši i najzanimljiviji način pripreme salate. A staklenke morskih gmazova konzerviranih u vlastitom soku prodaju se u svakom većem lancu supermarketa.
  • Sadržaj kalorija na 100 g - 135 kcal.
  • Broj porcija - 3
  • Vrijeme kuhanja - 20 minuta

Sastojci:

  • Hobotnica u vlastitom soku - 1 konzerva
  • Bijeli luk za salatu - 1 kom.
  • Jaja - 3 kom.
  • Majoneza - 2 žlice.
  • Sol - po ukusu

Priprema salate korak po korak:

  1. Jaja skuhajte u slanoj vodi dok ne budu čvrsta. Nakon toga ogulite i narežite na kockice.
  2. Očišćeni luk nasjeckajte na četvrtine kolutića.
  3. Izvadite konzerviranu hobotnicu iz staklenke. Sok nije potreban za recept, možete ga koristiti za pripremu juhe ili rižota.
  4. Sve sastojke stavite u duboku zdjelu za salatu i sve posolite.
  5. Salatu od hobotnice začinite majonezom i promiješajte. Jelo ohladite u hladnjaku i poslužite.


Topla salata s jednim od najsjajnijih predstavnika morskih plodova s ​​pravom se može smatrati kompletnim ručkom ili večerom, pogotovo ako uključuje krumpir.

Sastojci:

  • Krumpir - 2 kom.
  • Marinirana hobotnica - 200 g
  • Zeleni luk - hrpa
  • Biljno ulje - 2 žlice.
  • Sol - po ukusu
priprema:
  1. Kuhajte krumpir u ljusci dok nije potpuno kuhan. Malo ohladite, ogulite i narežite na srednje ploške.
  2. Hobotnice krupno nasjeckajte bez ispiranja salamure.
  3. Luk operite i narežite na 1 cm duge trakice.
  4. U prikladnu dublju zdjelu stavite krumpire, posolite ih, prelijte uljem i promiješajte. Dodajte luk i hobotnicu i promiješajte. U salatu možete uliti malo marinade od hobotnice.

za 4 porcije: Već je

  • Hobotnica - 1 kom.
  • Limun - 2 kom.
  • Luk - 1 kom.
  • Crveni slatki luk- 1 kom.
  • Mrkva - 1 kom.
  • Stabljike celera- 1 kom.
  • Krumpir - 6 kom.
  • Vinski ocat - 2 žlice.
  • Zelenilo
  • Maslinovo ulje
  • Morska sol
  • Mljeveni crni papar
Spremi Reset

1.

Hobotnicu je potrebno dobro istući. Kao pileća tapaka. Vrlo dobro. Ako je moguće, zamolite ribarnicu da to učini, oni imaju posebne čekiće. Ako ne... Donesemo ga kući, dobro isperemo, pokrijemo prozirnom folijom i užasno istrebimo. Što jače to bolje. Ali također... ne idite predaleko! Baš kao s kokošima.

I još nešto... Hobotnica se obično prodaje očišćena... Pratite. Utroba i kljun se moraju odstraniti. Na žalost, nemam fotku neočišćenog.
Ali... nikad ih nisam ni vidio na tržnicama. Ovo je u slučaju... ako nešto pluta u vašoj susjednoj rijeci.

2.

Stavite u veliki lonac. Eto... limun, luk, mrkva, stabljika celera. Napunite vodom.
Ne solimo vodu!

Kuhajte... najmanje četrdeset minuta na srednjoj vatri. Vrlo dug - najmanje sat vremena.
Jednom su me naučili kako baciti čep od vinske boce u tavu - to, kažu, rade svi ribari.

Ostavite da se ohladi u kalupu i izvadite.

3.

Očistimo (vrlo lako se nakon toga skine folija)...
Čistimo kako želimo. Ne bojim se kuhanih "ulizica". Ako vam se ne sviđa, neka bude potpuno "ćelav". I marinirati...
Moja omiljena marinada... Ljepotac od oko kilogram i pol.
Sok od jednog limuna, sol, svježe mljeveni crni papar, par žlica bijelog vinskog octa. Svi. Dobro promiješajte...
Pokrijte folijom i stavite u hladnjak... najmanje tri sata.

 

 
Ovo je zanimljivo: