→ Salata kineski kupus rajčica papar babura sir. Salata od kineskog kupusa. Salata od kineskog kupusa s rajčicama i krastavcima - recept

Salata kineski kupus rajčica papar babura sir. Salata od kineskog kupusa. Salata od kineskog kupusa s rajčicama i krastavcima - recept

Pekinški kupus ("kineska salata", petsai) pojavio se u ruskoj kuhinji ne tako davno, ali mnogi su ga ljudi već zavoljeli. Obično se hladne salate pripremaju od labavih svijetlozelenih rozeta i glavica kupusa, jer toplinska obrada može učiniti jedinstveni usjev manje vrijednim. U listovima petsaya ima mnogo korisnih tvari - to su vitamini C, B, A i karoten, te lizin - aminokiselina koja štiti tijelo od mnogih infekcija.

Fotografija Shutterstock

Salata od kineskog kupusa s rajčicama

Petsai se kombinira s puno povrća pa je pravo otkriće za kuhare. Svaki put možete mijenjati sastojke jednostavnih hladnih jela i smisliti ne-trivijalne zalogaje s potpisom. Na primjer, od kineskog kupusa možete pripremiti salatu za nekoliko ljudi, a ona će vas oduševiti svojim bogatim okusom i nježnom aromom. Trebat će vam sljedeći set proizvoda:

Petsai (0,5 glavice); - veliki krastavac (1 kom.); - rajčice (3 kom.); - rotkvice (4 kom.); - paprika (0,5 mahuna); - svježi bosiljak (1 hrpa); - kuhinjska sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu; - biljno ulje (2 žlice); - sok od 0,5 limuna.

Sve povrće ogulite, operite i narežite na ploške. Imajte na umu: gornji kontaminirani listovi kineskog kupusa mogu se baciti, ali bijeli dio vilice treba u potpunosti iskoristiti za salatu - sadrži puno ukusnog soka i značajan dio hranjivih tvari. Bosiljak natrgajte na komadiće. Pomiješajte sve sastojke, a zatim začinite salatu s kineskim kupusom mješavinom biljnog ulja i limunovog soka.

Kako kuhati korejski kupus

Petsai je glavna namirnica poznatih korejskih salata koje koriste fermentirano povrće. Da biste kiselili kineski kupus, izrežite glavicu kupusa na nekoliko dijelova i stavite u emajliranu ili staklenu posudu. Zakuhajte vodu, dodajte kuhinjsku sol (2 žlice na 1 litru tekućine) i temeljito otopite sve kristale. Dobiveni salamuru ohladiti i preliti preko kupusa. Držite posudu na hladnom mjestu 3 dana.

Pripremite korejski preljev za salatu. Stavite u posudu blendera:

Paprika (2 crvene mahune); - ljuta paprika po ukusu; - češnjak (2-3 češnja); - rajčice (2-3 kom.); - korijander po ukusu.

Sve sastojke začina sameljite u pire, pa njime namažite listove kineskog kupusa i stavite u hladnjak na jedan dan. Gotovo jelo se može koristiti kao slani dodatak raznim prilozima, mesu i ribi. Za svečani stol, veliki listovi petsaija pomoći će vam da lijepo ukrasite korejsku salatu od kupusa. U njih umotajte ukiseljeno povrće i poslužite u obliku rolica.

Petsai je izvrstan proizvod za mršavljenje. 100 g proizvoda daje samo oko 13 kcal, a bogata količina vlakana pomaže u uklanjanju otpada i toksina iz tijela

Ljekovita svojstva kineskog kupusa

Stanovnici Nebeskog Carstva dugo su koristili petsai u narodnoj medicini. Vjeruje se da redovita konzumacija ove jedinstvene kulture daje zdravlje i dugovječnost. Kineski kupus uključen je u terapeutske dijete za bolesti srca, krvnih žila i probavnih organa. Osim toga, Kinezi aktivno koriste petsai u liječenju ženskih bolesti. Najčešći recepti za pripremu univerzalnih ljekovitih napitaka iznenađuju u svojoj jednostavnosti.

200 g bijelih dijelova listova kineskog kupusa nasjeckajte i začinite žlicom bilo kojeg biljnog ulja. Proizvod čuvati u hladnjaku i uzimati 2 puta dnevno unutar 30 minuta. prije obroka. Prema kineskim iscjeliteljima, pomaže kod čira na želucu, bolova u srcu, skokova krvnog tlaka, čak i šuge i mastopatije. Bez obzira na to što mislite o tradicionalnoj medicini, rijetko tko će sumnjati u dobrobit vitamina i aminokiselina sadržanih u svježim salatama. Oni će ojačati organizam i omogućiti lakše podnošenje virusnih infekcija, posebno zimi i izvan sezone.

Salata od kineskog kupusa s rajčicama i krastavcima s dodatkom luka i paprike - ovo je jednostavna, vegetarijanska, lagana i vitaminska salata. Ova salata za čiju pripremu je potrebno minimalno vremena, odlično će upotpuniti svaki obrok. Posebno ova svježa salata ide uz mesna i riblja jela.

Sastojci:

  • Pekinški kupus - 300 gr.,
  • Rajčice - 2 kom.,
  • Ljubičasti luk - 1 kom.,
  • paprika - 1 kom.,
  • Krastavci - 2 kom.,
  • Jabučni ocat - 1 žličica,
  • Sol - po ukusu
  • Maslinovo ulje - 2 žlice. žlice.

Salata od kineskog kupusa s rajčicama i krastavcima - recept

Operite i osušite svo povrće osim luka. Ljubičasti luk nasjeckajte na krupnije komade.

Nasjeckajte kineski kupus kao za.

Rajčice narežite na tanke ploške.

Papriku narežite na trakice.

Krastavac narežite na polukrugove.

U zdjelu stavite papriku, rajčicu, luk, kineski kupus i krastavac. Pomiješajte temeljac za salatu.

Salatu od kineskog kupusa prelijte maslinovim uljem.

Za pikantan, pikantan završetak salati dodajte jabučni ocat. Po želji, umjesto jabučnog octa možete koristiti obični stolni ocat ili sok od limuna.

Salatu posolite po ukusu.

Ponovno promiješajte salatu. Spreman Salata od kineskog kupusa s krastavcima i rajčicama Poslužite odmah, prebacite u zdjelu za salatu. Uživajte u jelu. Bit će mi drago ako vam se svidio ovaj recept za salatu od kineskog kupusa i smatrate ga korisnim. Ispada ništa manje ukusno.

Salata od kineskog kupusa s rajčicama i krastavcima. Fotografija


Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: nije navedeno

Predlažem da pripremite laganu salatu s kineskim kupusom i rajčicama, te cijeli vitaminski set povrća i začinskog bilja.
Kineski kupus (aka) jedno je od najzdravijih zimskih povrća, bogato vitaminom C, vitaminima B skupine, fosforom, kalijem i drugim korisnim tvarima. Ali u njemu ima vrlo malo kalorija, pa se pekinški kupus - kako kupus često nazivaju - preporučuje u gotovo svakoj niskokaloričnoj dijeti.
Sočni hrskavi listovi kineskog kupusa najčešće se koriste za pripremu raznih salata, i to ne samo povrtnih. Nenametljiv svježi okus kupusa omogućuje ga dodavanje u salate s piletinom, ribom, mesom, plodovima mora, sirevima, šunkom, jajima i drugim proizvodima. Budući da kineski kupus dolazi iz Kine, najbolji preljev za njega je umak od biljnog ulja pomiješanog s octom, limunovim sokom ili umakom od soje s malo limete, limuna ili rižinog octa. Osim što su ukusne i zdrave, one su i vrlo lijepe, pa su za posluživanje najprikladnije prozirne posude: zdjelice, visoke čaše, staklene zdjele za salatu.

Sastojci:

- kineski kupus - mali 200-250 grama;
- jaje – 2 kom (samo bijelo);
- svježi krastavci - 2 kom;
- rajčice - 2 kom;
- rotkvice - mala hrpa (6-7 srednjih rotkvica);
- zeleni luk - nekoliko perja;
- cilantro ili peršin (samo lišće) - šaka;
- fina sol - po ukusu;
- svježe mljeveni crni papar - po ukusu;
- sok od limuna - 1-1,5 žličice;
- rafinirano biljno ulje (bilo koje) - 3 žlice. žlice.

Korak po korak recept sa fotografijama:




Svježi krastavac narežemo na ploške, zatim ga nasjeckamo na trakice, ali ne jako tanko, da se osjeti okus krastavca u salati. Osim toga, što manje izrežete krastavac, to će dati više soka, što je nepoželjno za ovu salatu. Rotkvice narežemo na isti način kao i krastavac - na kockice.





Od kineskog kupusa možete uzeti samo gornji dio s nježnim listovima ili koristiti cijele listove za salatu. Odvojite listove od glave, temeljito operite i osušite. Listove slažemo jedan na drugi i nasjeckamo na trakice kao obični kupus, ali ne tako tanko.





Rajčice narežite na kriške, ne velike. Ako su rajčice vrlo sočne, onda je bolje ukloniti sredinu sa sjemenkama i izrezati samo gusti dio pulpe u salatu.





Jaja unaprijed tvrdo skuhajte, ohladite i odvojite na bjelanjke i žumanjke. U salatu ćemo dodati samo proteine ​​narezane na velike trakice kako se jaje ne bi izgubilo među povrćem. Kuhane žumanjke možete koristiti u umacima, kolačićima ili dodati drugim salatama.







Zeleni luk sitno nasjeckajte, peršinovo lišće nasjeckajte nožem na komadiće srednje veličine - tako će se zelje više osjetiti u salati.





Pripremite preljev-umak za salatu od povrća. Rafinirano ulje (koje god imate) ulijte u posudu i iscijedite sok iz limuna. Koristimo samo svježe iscijeđeni sok od limuna, dodajući ga po ukusu. Istucite maslac s limunovim sokom. Umak će se malo zgusnuti.





Pomiješajte nasjeckano povrće, začinsko bilje i jaja. Posolite po ukusu. Crni papar samljeti na sitno i posuti po salati. Sve promiješajte. Ostavite par minuta da povrće upije sol i papar.







Pripremljenim preljevom prelijte salatu. Ostavite da odstoji nekoliko minuta. Kušajte i prilagodite ako je potrebno.




Za posluživanje salate od kineskog kupusa pripremite prozirne zdjelice ili male staklene zdjelice za salatu. Salatu rasporedite u porcije i poslužite. Ispada vrlo lijepo i ukusno. Dobar tek!




Autorica Elena Litvinenko (Sangina)

S krušnim mrvicama


Sastojci:

  • 500 g kupusa;
  • 200 g cherry rajčice;
  • 1 srednji krastavac;
  • 300 g fileta pilećih prsa;
  • krušne mrvice;
  • 1 jaje;
  • sol, začini, češnjak, majoneza i ulje za prženje.

Način kuhanja:

  1. Prvo pripremimo piletinu.
  2. Da biste to učinili, file naslažite po dužini i narežite na otprilike 2 puta 2 centimetra.
  3. Zatim svaki dobiveni komad prvo umočite u jaje (jaje prvo lagano umutite da žumanjak i bjelanjak postanu jedna masa), uvaljajte u prezle i pecite u zagrijanoj tavi uz dodatak ulja.
  4. Cherry rajčice i krastavce također operemo; Trešnju narežemo na 4 kriške, krastavce na polukrug.
  5. Zatim radimo preljev: majonezu pomiješamo sa naribanim češnjakom i začinima.
  6. Pomiješajte sastojke od povrća i preljev, neposredno prije upotrebe dodajte pileći file popržen u prezlama jer prezle mogu omekšati od preliva.

Sa sirom


Mi ćemo trebati:

  • glava kineskog kupusa;
  • 2 – 3 zrele crvene rajčice;
  • jedan srednji krastavac;
  • 250-300 g pilećeg filea;
  • 100 g tvrdog sira;
  • jedan kruh;
  • sol, papar, majoneza (može se zamijeniti nemasnim jogurtom);
  • zeleni luk po ukusu.

Način kuhanja:

  1. File skuhajte dok ne omekša i narežite ga na kockice.
  2. Kupus narežite na tanke trakice.
  3. Rajčice i krastavce također operemo i narežemo na kockice.
  4. Za rajčice, ne zaboravite ukloniti točku pričvršćenja na stabljiku.
  5. Tri sira na grubo ribež.
  6. Pomiješajte sve pripremljene sastojke, dodajte začine i sol po ukusu, kao i preljev i krekere.

Kako pripremiti krekere:

  1. Štrucu smo izrezali na kriške (prikladnije je uzeti gotovu rezanu štrucu za to).
  2. Zatim svaku od tih kriški podijelimo na tri uzdužna dijela, pa od tih dijelova napravimo kocke.
  3. Stavite u lim za pečenje i stavite peći 20 minuta na 180 stupnjeva uz povremeno miješanje da ne zagori.
  4. Po želji krekere možete poprskati maslinovim uljem i dodati provansalsko bilje.

Pažnja! Krekere nemojte miješati s glavnim sastojcima, već ih dodajte neposredno prije upotrebe! To je važno. Budući da se mogu smočiti i izgubiti pravi okus.

S maslinama

S bosiljkom


Sastojci:

  • 500 gr. lišće kineskog kupusa;
  • 200 gr. Cherry rajčice;
  • 200 gr. masline;
  • 150 gr. konzervirani kukuruz;
  • jedan srednji krastavac;
  • 50 gr. svježe lišće bosiljka;
  • sol,papar,maslinovo ulje po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Ova salata bi trebala izgledati nekako traljavo, pa oprane listove kineskog kupusa iskidamo rukama na sitne komadiće.
  2. Rajčice i krastavce operemo.
  3. Zatim cherry rajčice narežite na 4 komada, a krastavce na kvadrate.
  4. Masline narežemo na ploške.
  5. Listove bosiljka nasjeckajte što sitnije.
  6. Sve pripremljene sastojke pomiješajte s kukuruzom, dodajte sol, papar i maslinovo ulje.

Ispada lagana vitaminska salata.

Referenca! Da bi salata bila delikatnija, umjesto kukuruza iz konzerve možete dodati kuhani kukuruz.

Sa bademima


Mi ćemo trebati:

  • 250 gr. pileći file;
  • 200 gr. Cherry rajčice;
  • 120 gr. plavi sir;
  • 1 manji bijeli luk;
  • 1 limenka maslina;
  • 60 gr. bademi;
  • 1 mali krastavac;
  • 1 žlica. žlica soka od limuna;
  • sol, papar i maslinovo ulje - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Pileći file narežite na kockice, posolite i popržite.
  2. Bademe nasjeckajte na sitne komadiće i pržite dok ne omekšaju.
  3. Sir narežite na male kockice.
  4. Listove kineskog kupusa operite i rukama natrgajte na sitne komadiće.
  5. Nakon obrade cherry rajčice narežite na četiri dijela, krastavce na kockice.
  6. Masline prerežite na pola.
  7. U dubokoj zdjeli pomiješajte piletinu, kupus, cherry rajčice, krastavac, luk, sir, limunov sok, sol, papar i maslinovo ulje.
  8. Prije posluživanja ukrasite bademima i maslinama.

S paprikom

S maslinama


Mi ćemo trebati:

  • 200 gr. lišće kineskog kupusa;
  • 3 zrele crvene rajčice;
  • 2 krastavca;
  • jedna velika žuta paprika;
  • 1 glavica crvenog luka;
  • 1 limenka maslina;
  • feta sir 200g;
  • sol, papar, limunov sok i maslinovo ulje za preljev - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Papriku očistite od sjemenki, podijelite na 4 dijela i narežite na velike trakice.
  2. Rajčice narežite na velike komade. Da biste to učinili, svaku rajčicu izrežite na polovice, zatim ovu polovicu zasebno narežite na tri uzdužna dijela, a dobivena 3 komada ponovno na pola.
  3. Krastavac uzdužno prepolovite, a dobivene komade polukružno, ne pretanko.
  4. Luk narežite na tanke pola kolutiće.
  5. Feta sir u kockicama.
  6. Kineski kupus sitno natrgamo rukama.
  7. U salatu idu cijele masline.
  8. Pomiješajte sve sastojke, uključujući sok od limuna, maslinovo ulje i začine.

Rezultat je recept za klasičnu grčku salatu, samo s kineskim kupusom.

Ako vam je potrebna lijepa prezentacija, možete to učiniti na sljedeći način:

  1. Posebno pomiješajte papriku, luk, rajčicu i krastavce sa preljevom.
  2. Listove zelene salate rasporedite u ravnomjernom sloju na tanjur i na njih rasporedite pripremljenu mješavinu povrća.
  3. Prelijte maslinama i feta sirom.

S kukuruzom


Mi ćemo trebati:

  • 1 glava kineskog kupusa;
  • 2-3 zrele rajčice;
  • jedan krastavac;
  • 1 velika paprika;
  • glavice kuhanog kukuruza;
  • zeleni luk;
  • sol, papar i maslinovo ulje za preljev - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Listove kupusa odvojiti jedan od drugog, oprati i odstraniti oštećena mjesta (ako ih ima).
  2. Rajčice i krastavce operemo i narežemo na kockice.
  3. Papriku prerežite na 4 dijela, izvadite sjemenke i bijeli dio i narežite na trakice.
  4. Zeleni luk narežite na kolutiće.
  5. Zatim u dubljoj zdjeli pomiješajte sastojke s preljevom i poslužite.

Naći ćete ukusne recepte za salate s kineskim kupusom, piletinom i krastavcima.

S jajetom

S majonezom


Mi ćemo trebati:

  • 300 gr. lišće kineskog kupusa;
  • 2 velike rajčice;
  • 1 krastavac;
  • 100 gr. tvrdi sir;
  • 3 jaja;
  • majoneza od kopra, sol i papar.

Način kuhanja:

  1. Kelj operite i nasjeckajte na trakice.
  2. Rajčice i krastavce također operemo pod mlazom vode i narežemo na kockice.
  3. Skuhajte jaja, bjelanjak narežite na trakice, a žumanjak jednostavno izmrvite u salatu.
  4. Sir naribajte na krupnije ribež. Kopar sitno nasjeckajte.
  5. Sve sastojke stavite u dublju posudu, posolite, popaprite i pomiješajte.

Sa zelenilom


Sastojci:

  • 400 g kineskog kupusa;
  • 1 veliki krastavac;
  • 1 srednji bijeli luk;
  • 200 g cherry rajčice;
  • 1 hrpa kopra;
  • 1 vezica peršina;
  • 2 jaja.

Za preljev vam je potrebna sol, papar i majoneza po ukusu.

priprema:

  1. Oprani kupus sitno nasjeckajte na trakice.
  2. Krastavce operite, ogulite i narežite na polukrugove.
  3. Cherry rajčice također operemo i narežemo na četvrtine.
  4. Kopar i peršin sitno nasjeckajte.
  5. Jaja skuhajte dok ne omekšaju, ogulite i narežite na kockice.
  6. Pomiješajte sve sastojke u dubokoj zdjeli uz dodatak soli, papra i majoneze po ukusu.

Referenca! Ovaj recept je pogodan za svaku proslavu ili samo za međuobrok. Ispada zadovoljavajuća salata s vitaminima i, u isto vrijeme, proteinima.

Nekoliko brzih recepata

Najjednostavniji recept je sitno nasjeckati kupus, krastavce i rajčicu i pomiješati. Za slast možete dodati i naribanu mrkvu. Naravno, u kombinaciji s ovim jelom odlično će izgledati sitno nasjeckano zelje. Za dekoraciju možete dodati što god želite. Bit će lijepo ako je jelo ukrašeno šarenim sastojcima.

Ukusan je i ako kineskom kupusu, krastavcima i cherry rajčicama dodate ananas i mljevene orahe. Ovi sastojci daju svim salatama posebnu draž i sitost. Ovu verziju salate obavezno začiniti maslinovim uljem.

Kako poslužiti hranu?

Salate s kineskim kupusom uvijek se mogu pretvoriti u umjetničko djelo. Na primjer, na tanjur možete staviti sloj kupusa, a zatim na njega ostatak smjese sastojaka. Također, u varijanti s rajčicama i krastavcima mogu se efektno “slagati”.

Budući da su boje glavnih sastojaka prilično svijetle, npr. sa žutim povrćem možete koristiti princip slojevitosti i poslužiti ga u malim prozirnim čašama.

Kineski kupus je vrlo čest i popularan je stotinama godina u Kini i drugim zemljama azijske regije. Ovo se povrće ovdje pojavilo nedavno, zahvaljujući uzgoju novih sorti u europskoj klimi, i već je uspjelo osvojiti srca mnogih potrošača. Osim izvrsnog okusa, sadrži rekordnu količinu vitamina, makro i mikroelemenata te nutritivnih svojstava.

Pekinški kupus može se fermentirati, dodati u boršč ili juhu od kupusa, ali maksimalnu korist od njega možete dobiti ako ga jedete sirovog kao sastavni dio salate.

Za stvaranje posebno zanimljivog okusa, dodaju se rajčice, krastavci i drugo povrće, što ga čini laganim, a prisutnost mesnih proizvoda, poput piletine ili ribe, čini jelo bogatim i hranjivim.

Salata s kineskim kupusom, piletinom, cherry rajčicama i krutonima

Sastojci:

  • kineski kupus - 650 g;
  • pileći file - 650 g;
  • cherry rajčica - 350 g;
  • tvrdi sir - 130 g;
  • pšenični bijeli kruh - 250 g;
  • češnjak - 5 češnja;
  • biljno ulje - 65 ml;
  • majoneza;
  • sol;
  • nekoliko grančica kopra i peršina.

Priprema

Prije svega, dodajte zgnječeni češnjak u biljno ulje i ostavite nekoliko sati. Kruh narežite na sitne kockice, malo osušite, ravnomjerno prelijte uljem od češnjaka, dobro promiješajte i ponovno osušite u pećnici. Krekeri su spremni.

Pileći file narežite na kockice, posolite, popaprite i pržite na biljnom ulju dok ne omekša.

Kineski kupus sitno nasjeckajte, oprane cherry rajčice prerežite na dva dijela, a sir naribajte.

Sve sastojke osim krekera sjediniti, začiniti majonezom, po potrebi posoliti i lagano promiješati.

Prilikom posluživanja stavite krutone na vrh salate i ukrasite svježim grančicama kopra i peršina.

Salata od kineskog kupusa s rajčicama, krastavcima i šunkom

Sastojci:

Priprema

Pripremimo mirisne krutone od češnjaka. Da biste to učinili, kruh narežite na kockice, osušite u pećnici i popržite u biljnom ulju uz dodatak protisnutog češnjaka i začina.

Kupus naribajte, rajčicu narežite na kockice, a svježi krastavac i šunku na trakice. Začinite majonezom i soli.

Prilikom posluživanja stavite na tanjur, po vrhu pospite krekerima i nasjeckanim začinskim biljem.

 

 
Ovo je zanimljivo: