Čokoladna torta za jedan-dva-tri! "Čokoladna torta za jedan, dva, tri": sastojci, recept za izradu čokolade za 1.2.3 Andy Chef

Što nas plaši kod izrade kolača? Tako je, radni intenzitet procesa. Neki recepti predlažu početak pripreme dan prije posluživanja deserta. Mutiti jaja, mijesiti tijesto, kuhati vrhnje... A onda i čistiti kuhinju od tragova vaših kulinarskih aktivnosti... A to je skup posao - kolači. Krema, maslac, kondenzirano mlijeko, čokolada - ovi proizvodi nisu jeftini. Ali postoji recept za tortu koja neće pokvariti obiteljski budžet. A priprema se vrlo brzo i jednostavno, doslovno u jednom, dva, tri puta. Kuharu koji je osmislio ovaj recept nije trebalo dugo da smisli naziv za desert. Zove se: “Čokoladna torta za jedan, dva, tri”. Recept za ovo čudo pronaći ćete u nastavku. Nemojte misliti da kada brzo kuhanje Od najosnovnijih proizvoda dobit ćete jednostavno i neukusno pecivo “za svaki dan”. Ne, biskvit ispadne pahuljast, nježan, lagano vlažan i iznenađujuće čokoladan. Ova će torta također biti odličan dodatak vašem blagdanskom stolu. Dakle, jeste li spremni za posao? Trebat će vam najviše pola sata.

“Čokoladna torta za jedno, dvoje”: sastojci

Za to postoji nekoliko recepata ukusan desert. Ali svi koriste sličan sastav proizvoda. Ponekad maslinovo ulje zamijenite suncokretom, ocat- jabuka, i ekstrakt vanilije - prah. U receptu piše samo kako se prave kore. Svatko smišlja svoje kreme. Čokolada, vrhnje i kondenzirano mlijeko će poslužiti. Kolač možete jednostavno natopiti rumom ili vinom i napuniti ganacheom. Ali desert je baš takav ukusan. Usput, “Čokoladnu tortu jednom, dvaput” možete ispeći u pećnici ili u sporom kuhalu. Omjeri sastojaka u različite recepte malo razlikuju. Dakle, što nam treba za tortu? Ovo je najkvalitetnije pšenično brašno - 235 grama. Za čokoladni okus trebat će vam 65 g kakaa u prahu. Za dizanje tijesta uzmite 7 g sode. Trebat će vam oko 300 grama šećera. Njegova količina može varirati prema vašem ukusu, ali bolje je ne pretjerivati. Za biskvit vam je potrebno još 260 mililitara mlijeka i dva jaja, te 60 grama maslaca i maslinovog ulja. Onda se radi o malim stvarima: prstohvat soli, jedna žlica vinskog octa i dvije žličice ekstrakta vanilije.

Koji je redoslijed dodavanja proizvoda?

Predlažemo da sve radite po receptu poznatog kuhara Andy Chefa. “Čokoladna torta za jedan, dva, tri” u njegovoj interpretaciji izuzetno je jednostavna za pripremu. Prije upotrebe maslac treba držati na sobnoj temperaturi dok ne omekša. Prvo stavite suhe sastojke u duboku zdjelu. Ne bi škodilo prosijati brašno i kakao prah. To će spriječiti pojavu grudica, a miješenje tijesta neće oduzeti puno vremena. Dodamo i sol, šećer i sodu. Lagano miješajte dok ne postane glatko. Zatim dodajte jaja, maslac i maslinovo ulje, mlijeko, ekstrakt vanilije. Ocat treba dodati na kraju. Može biti jabuka, ali ne balzam. I, što je najvažnije, ocat ne smije biti jako koncentriran - do šest posto.

Kakav bi trebao biti redoslijed oznaka prilikom promjene sastava proizvoda

Ako čokoladnu tortu jedan, dva, tri radite s vanilin šećerom, dodajte ga na samom početku, zajedno sa suhim sastojcima. Neki recepti predlažu korištenje praška za kekse umjesto sode bikarbone. Bilo bi pogrešno misliti da u ovom slučaju ocat neće biti potreban. Neki kuhari preporučuju malo zagrijavanje mlijeka - to će dodatno olakšati proces gnječenja. Ako je moguće, umjesto bijelog (repinog) šećera koristite smeđi šećer od trske. Drugačije je strukture i okus kolača će biti još čokoladniji. Ako se odlučite za neko drugo biljno ulje osim maslinovog, uzmite rafinirana da desert ne miriše na sjemenke, kukuruz ili repicu.

Mijesiti tijesto

Imate li na raspolaganju električni mikser, ovaj vam postupak neće oduzeti ni desetak minuta. Sve sastojke za čokoladnu tortu “Jedan, dva, tri” jednostavno umutite pjenjačom. Prvo će se pojaviti mrlje od ulja i grudice brašna i kakao praha. Nemojte se uznemiriti. Za nekih pet minuta će nestati, a masa će postati homogena, glatka i pomalo sjajna. Za razliku od ostalih kolača, tijesto ne trebamo ostavljati pod vlažnom krpom, u hladnjaku ili obrnuto na toplom mjestu. Također, ne trebamo previše žuriti. Iako je naše tijesto okarakterizirano kao biskvit, ono neće pasti ako odstoji desetak minuta. A uz jednostavan recept dobivamo i dodatni bonus. Pečenjem se tijesto udvostruči. Dakle ono što smo umutili od navedenih sastojaka dovoljno je za jednu veliku tortu promjera 20 centimetara (visoka će biti 5 cm) ili dvije manje.

Pečenje u pećnici

Za razliku od ostalih blagdanskih deserata, ne treba nam kalup za pečenje da bismo napravili čokoladnu tortu jedna, dvije. Kotao s debelim zidovima također će raditi. Na dno obavezno stavite papir za pečenje. Cijelu unutarnju površinu posude namazati maslacem ili margarinom. Ne zaboravite da se tijesto pečenjem udvostruči. Stoga obrazac ispunjavamo samo do pola. Peći u pećnici na 175-180 stupnjeva. U početku će se tijesto početi brzo dizati. Na površini biskvita može se pojaviti mala kvržica. Moguće je čak i da pukne. U tome nema ničeg neobičnog. To znači da će nam biskvit biti šupljikav. Nakon četrdeset minuta pečenja možete provjeriti je li kolač pečen. Ako iver izađe suh, možete isključiti pećnicu.

"Čokoladna torta za jednog, dvoje" u laganom kuhalu

Gore smo već napisali da ovaj nevjerojatni desert možete pripremiti ne samo u pećnici. Ako imate sporo kuhalo, onda nećete morati stalno pratiti kolač. Aparat će sam ispeći biskvit. Tijesto za koru pravi se na potpuno isti način kao i za pečenje u pećnici. Osim ako ne možete dodati još žlicu-dvije brašna, jer multicooker, za razliku od pećnice, ne dopušta vlazi da ispari. Ali trebate ga dodati na kraju, u fazi mućenja. I to samo ako vidite da tijesto izlazi previše tekuće. Posuda multicookera namazana je uljem. Na dno možete staviti izrezan krug papira za pečenje. Ulijte tijesto do pola zdjele. Pokrijte poklopcem. Postavite način rada "Pečenje". Vrijeme - približno 40 minuta (usredotočite se na snagu vaše jedinice). Recenzije preporučuju da se pečeni "čokoladni kolač za jedan, dva, tri" ne uklanja odmah iz multicookera. Neka torta stoji ispod poklopca četvrt sata. Zatim biste trebali izvaditi posudu iz jedinice i ostaviti još 15 minuta.

Male tajne

Isto treba učiniti i s kolačima pečenim u pećnici. Neka prvo odstoje sa zatvorenim vratima, a zatim u formi. Tek tada ih treba izvaditi, okrenuti naopačke, skinuti papir za pečenje i ostaviti da se ohlade na rešetki. Ako ste ispekli jednu veliku tortu, nemojte žuriti da je izrežete na komade. Potpuno ohlađeni biskvit najbolje je zarolati u prozirnu foliju i ostaviti dva sata na sobnoj temperaturi. Za to vrijeme “Čokoladna torta za jedan, dvoje” postat će umjereno vlažna, čak i ako su vam se odmah nakon pečenja kolači činili presuhi. Općenito, biskvit treba skinuti s folije tek prije sastavljanja, kada je krema gotova. Sada razgovarajmo o njemu. Uostalom, nemamo tortu, nego tortu. I zahtijeva impregnaciju i sloj.

Ideje za kreme za torte

Okus čokolade pristaje uz mnoge proizvode. A porozna struktura biskvita omogućuje da se dobro natopi i kolač prelije bilo kojom glazurom. No, što se tiče krema, treba izbjegavati kreme od meda i kondenziranog mlijeka, jer će ukupni dojam deserta biti "previše dosadan". “Čokoladna torta za jedno, dvoje” dobra je sa šlagom. Također, banana ili "pijana trešnja" bi ovdje bila vrlo korisna. Može se učiniti krema od skute, miješajući 250 grama mascarponea sa 100 g šećera u prahu. Kada koristite slatki premaz, svakako dodajte kiselost. To može biti svježe bobice- maline, borovnice. Koristimo ih za ukrašavanje površine. Samu tortu možete zakiseliti namakanjem slojeva torte. DO čokoladno tijesto Prikladni su konjak, vino Masala ili voćni (ili još bolje citrusni) džem.

Glazura. Dekoracija torte

Ako jako volite čokoladu, onda od svih mogućih opcija odaberite ganache. I neka vas ne zbuni činjenica da će smeđi slojevi kolača biti prošarani tamnom glazurom. Međutim, što nas sprječava da od toga napravimo ganache bijela čokolada? Ako imate mikrovalnu pećnicu pri ruci, pravljenje ove glazure je povjetarac. Samo izlomite čokoladu u prikladnu zdjelu, ulijte vrhnje (33 posto masnoće) i stavite na maksimalnu snagu na 15 sekundi. Izvadite, promiješajte i ponovo dajte jedinici istu naredbu. I onda dodajte u vruću smjesu maslac. Koje proporcije slijediti? Ako je čokolada bijela, onda trebate uzeti dvostruko više vrhnja od vrhnja. Ako je crno ili gorko, podijelite ga na jednake dijelove. Ulje se dodaje po ukusu kako bi ganache bio mekši i nelomljiviji. Ako nema mikrovalne pećnice, otopite čokoladu u vodenoj kupelji, postupno dodajući vrhnje. Ali jednostavno razbiti štanglicu u vruće mlijeko loša je ideja. Čokolada će se zgrušati i nećete dobiti glatku, sjajnu glazuru. “Čokoladni kolač za jedan, dva, tri” ne samo da možete ukrasiti lagano ohlađenim ganacheom, već i kolače natopiti vrućim. Kad se glazura potpuno stvrdne, možete nastaviti ukrašavati desert: poslagati bobičasto voće, posaditi cvjetove od šlaga iz slastičarske vrećice ili jednostavno posuti pahuljice kokosa.

Čokoladna torta za jedno, dvoje, troje Ako sada čitate ovaj recept, smatrajte se velikim sretnikom. Takav jednostavan recept vjerojatno još niste upoznali. I to bez obzira na to što su svi koji su probali ovu moju tortu prevrnuli očima i rekli - "Bože, kako je ukusna, ali ja ovo nikad neću napraviti." Čokoladna torta za jedan, dva, tri Ako sada čitate ovaj recept smatraj se vrlo jako sretnim. Vjerojatno nikada prije niste naišli na tako jednostavan recept. I to unatoč tome što su svi koji su probali ovu moju tortu prevrnuli očima i rekli: “Bože, kako je ukusna, ali ovo nikad neću sama napraviti.” Pa, i što je najvažnije, kolači prema ovom receptu ispadaju nepristojno ukusni, ima bogat okus čokolade (i točnije čokolade) i umjerenu vlažnost. Kako se pokazalo da sam ovaj kolač pravila tri puta u tri dana, imala sam vremena procijeniti sve njegove prednosti. Dakle, kada je kolač gotov i ohlađen samo ga zamotajte u prozirnu foliju. Nakon par sati imat ćete najmekši, najelastičniji i najvlažniji kolač koji ste ikada vidjeli. Samo sam odrezao komadiće od njega i jeo ga kao samostalni desert; uopće nisu potrebne impregnacije ili kreme. I u ovom obliku može ležati 3-4 dana, postajući sve bolji i bolji. Sastav proizvoda je općenito iznenađujući; ne postoji ništa što ne bi bilo pohranjeno u vašem hladnjaku ili ormaru svaki dan. Od ove količine sastojaka možete dobiti 1 debelu pogaču od 20 cm (visina će biti oko 4-5 cm) ili dvije iste po 16 cm. Tijesto se doslovno udvostruči! Kao što sam već rekao, tu nema tehnike, jedini uvjet je da ocat dodamo na samom kraju. Ići. Pomiješajte brašno (250 g), sodu (1,5 žličicu), sol (žličicu), šećer (300 g) i kakao (55 g). Miješajte pjenjačom, lagano, da se barem nekako pretvaramo da smo ozbiljni kuhari, a recept zahtijeva vještinu;) Zatim šaljemo dva jaja, meki maslac (60 gr.), maslinovo ulje (60 ml.), ekstrakt vanilije ( par žličica), mlijeko (280 ml.) I vinski ocat (1 žlica). Možete koristiti bilo koji drugi ocat koji koristite u preljevima za salatu, samo ako nije super jak (uzmite do 6%). Sada još samo treba sve sastojke dobro izmiješati mikserom. U početku će se pojaviti grudice i pruge od uljanih mrlja, ali nakon 3-4 minute masa će postati glatka, jednolična i sjajna. Kao što sam već napisao, radimo u kalupu od 16 do 20 cm. Tijesto će udvostručiti volumen, stoga ne pokušavajte napuniti posudu više od pola. Kalup namazati uljem. Ja uvijek stavim pergament na dno, samo da se ne morate dugo mučiti s vađenjem kolača. Peći na 175 stupnjeva oko 50-60 minuta. Isprva će kolač aktivno rasti, a zatim će se smiriti. Na vrhu se može pojaviti kvržica, a može čak i popucati - ne brinite, ovo je dobro, dobivamo poroznu strukturu. Kao i obično, provjeravamo drvenim ražnjem. Trebao bi izaći suh. Odnosno, nakon 40 minuta počinjemo provjeravati svakih 5 minuta. Gotova torta Gotovo će odmah izgubiti oblik. Pažljivo ga stavite naopako na rešetku. I uklonite pergament. Možete li vjerovati da sam u kalup ulila samo 2 centimetra tijesta, ali je nastala torta bila veća od 4 cm?! I još jednom, ohlađene kolače držite u hermetički zatvorenoj posudi (ili foliji) barem nekoliko sati. Ako vam se u početku možda čini da su pogačice izvana malo suhe, kasnije će postati jednako vlažne i šupljikave. Ako kolači izdrže do sklapanja torte, koristite bilo koju kremu, ja sam samo prelila ganacheom.

• Opružni oblik 18 cm.

Kako napraviti čokoladnu tortu - recept Andy Chefa

Prosijati pšenično brašno, obogatiti ga kisikom i pečeni proizvodi su ispali porozni. Dodajte sodu bikarbonu, sol i kakao. Dobro promiješajte.

U posebnoj posudi (dubokoj) sjediniti kokošja jaja s maslacem sobna temperatura.

Mikserom tucite smjesu od jaja dok ne postane glatka. Dodajte ekstrakt vanilije.

S dobivenom smjesom sjedinite šećer. Ponovno izmiksajte mikserom. Nema potrebe dugo tući.

Prelijte maslinovim uljem. Dobro promiješajte da se ulje sjedini s preostalim sastojcima. Usput, maslinovo ulje možete zamijeniti drugim biljno ulje.

Dodajte suhe sastojke u tekuću smjesu u malim obrocima. Temeljito promiješajte.

Da bi se tijesto lakše tuklo, naizmjence dodavajte mlijeko. Na kraju dodajte vinski ocat i ponovno promiješajte dok ne postane glatko. Tijesto ispadne tekuće.

Kalup za pečenje prekrijte papirom za pečenje i premažite maslacem (maslacem ili biljnim). Dobiveno tijesto izliti u kalup (do pola). Pečenjem se tijesto povećava na volumenu pa o tome vodite računa pri odabiru oblika.

Peći čokoladna torta u prethodno zagrijanoj pećnici na 155C, otprilike 60-80 minuta. Vrijeme ovisi o vašoj pećnici. Provjerite spremnost drvenim ražnjem: umetnite ga u sredinu biskvita. Ako se pokaže da je suha, torta je gotova. Izvadite iz pećnice i ohladite na rešetki. Ohlađenu tortu zamotajte u prozirnu foliju i ostavite nekoliko sati da “dozrije”. S vremenom postaje još bolji - mekan, vlažan i elastičan.

visoko čokoladna torta Po želji prerezati na 2-3 dijela i premazati bilo kojom kremom. Međutim, ispadne tako ukusno i vlažno da možete i bez vrhnja. Pa čokoladu i vrhnje otopite i prelijte preko kolača. Ukrasite po želji.

Čokoladna torta za jedno - dvoje - troje - recept Andy Chefa je spreman. Nakon 2-3 dana postat će još ukusniji. Dobar tek!

Ako sada čitate ovaj recept, smatrajte se velikim sretnikom. Vjerojatno nikada prije niste naišli na tako jednostavan recept. I to unatoč tome što su svi koji su probali ovu moju tortu prevrnuli očima i rekli: “Bože, kako je ukusna, ali ovo nikad neću sama napraviti.”

Ovo mi je jedan od najdražih trenutaka kada sam u 20 minuta napravila jelo od najjednostavnijih namirnica, a svima koji ga probaju čini se kao da je to najtajniji recept najboljih svjetskih kuhara koji se otkrije jednom stoljeća trojici sretnika u noći obasjanoj mjesečinom.

Pa, i što je najvažnije, kolači prema ovom receptu ispadaju nepristojno ukusni, ima bogat okus čokolade (i točnije čokolade) i umjerenu vlažnost. Kako se pokazalo da sam ovaj kolač pravila tri puta u tri dana, imala sam vremena procijeniti sve njegove prednosti. Dakle, kada je kolač gotov i ohlađen samo ga zamotajte u prozirnu foliju. Nakon par sati imat ćete najmekši, najelastičniji i najvlažniji kolač koji ste ikada vidjeli. Samo sam odrezao komadiće od njega i jeo ga kao samostalni desert; uopće nisu potrebne impregnacije ili kreme. I u ovom obliku može ležati 3-4 dana, postajući sve bolji i bolji.

Sastav proizvoda je općenito iznenađujući; ne postoji ništa što ne bi bilo pohranjeno u vašem hladnjaku ili ormaru svaki dan. A za sam proces miješenja tijesta nema nikakvih zahtjeva – sve sastojke stavite u jednu zdjelu, tucite oko tri minute i gotovi ste. Ne čudi što sam ovu tortu pravila tri puta, a jedino mi je žao što je nisam napravila još koji put.

O da, ovo je općenito nepristojno velikodušan bonus, ali od ove količine sastojaka možete dobiti 1 debelu tortu od 20 cm (visina će biti oko 4-5 cm) ili dvije iste 16 cm, tijesto se doslovno udvostruči u volumenu!

Kao što sam već rekla, nema tu tehnike, jedini uvjet je da ocat dodamo na samom kraju. Ići. Pomiješajte brašno (250 g), sodu (1,5 žličicu), sol (žličicu), šećer (300 g) i kakao (55 g).

Miješajte pjenjačom, lagano, da bar nekako odglumimo da smo ozbiljni kuhari, a za recept treba vještine;)

Zatim šaljemo dva jaja, meki maslac (60 g), maslinovo ulje (60 g), ekstrakt vanilije (nekoliko žličica, ako nema ekstrakta, nemojte ništa zamijeniti, samo preskočite), mlijeko (280 ml) i vinski ocat (1 žlica). Možete koristiti bilo koji drugi ocat koji koristite u preljevima za salatu, samo ako nije super jak (uzmite do 6%).

Sada još samo treba sve sastojke dobro izmiješati mikserom. U početku će se pojaviti grudice i pruge od uljanih mrlja, ali nakon 3-4 minute masa će postati glatka, jednolična i sjajna.

Kao što sam već napisao, radimo u kalupu od 16 do 20 cm. Tijesto će udvostručiti volumen, stoga ne pokušavajte napuniti posudu više od pola. Kalup namazati uljem. Ja uvijek stavim pergament na dno, čisto da se ne mučite dugo s vađenjem kolača.

Otprilike 50-60 minuta. Isprva će kolač aktivno rasti, a zatim će se smiriti. Na vrhu se može pojaviti kvržica, a može čak i popucati - ne brinite, ovo je dobro, dobivamo poroznu strukturu.

Kao i obično, provjeravamo drvenim ražnjem. Trebao bi izaći suh. Odnosno, nakon 40 minuta počinjemo provjeravati svakih 5 minuta.

Gotova će torta gotovo odmah izaći iz kalupa. Pažljivo ga stavite naopako na rešetku. I uklonite pergament. Čokoladna torta, korak po korak recept s fotografijama, blogom o hrani i internetskom trgovinom s dostavom u cijeloj Rusiji andychef.ru

Možete li vjerovati da sam u kalup ulila samo 2 centimetra tijesta, ali je nastala torta bila veća od 4 cm?! I još jednom, ohlađene kolače držite u hermetički zatvorenoj posudi (ili foliji) barem nekoliko sati. Ako vam se u početku možda čini da su pogačice izvana malo suhe, kasnije će postati jednako vlažne i šupljikave.

Ako kolači izdrže do sklapanja torte, koristite bilo koju kremu, ja sam samo prelila ganacheom.

Recept s andychef.ru

Recept s andychef.ru

Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme za kuhanje: Nije naznačeno

Ovaj jedan, dva, tri čokoladni kolač je super jednostavan. Proizvodi koji se koriste su jeftini i dostupni, tijesto se lako i brzo mijesi, a prilikom pečenja se garantirano udvostruči. Savjetujem vam da zapamtite recept s fotografijama korak po korak u svojim mjernim posudama i pripremate ga češće. Štoviše, glazura, ukrasi i dodaci mogu promijeniti okus gotovog kolača i nikad vam neće dosaditi. Podloga torte je prekrasno vlažna čokoladni biskvit, koji se dobro slaže s voćem i bobicama, orasima i čokoladom. Za svijetle akcente možete koristiti malo konjaka, vanilije ili smjese za medenjake (cimet, đumbir, muškatni oraščić). Kolač se nakon pečenja može podijeliti i premazati kremom. Možete pokriti tortu čokoladna glazura, džem od višanja, slani karamel, a možete i samo posuti šećer u prahu, kokosove pahuljice, orasi ili ribana čokolada. Pa, onda ukrasite sezonskim bobicama, voćem, marshmallows i malim meringue. Probajte i ovaj.



Trebat će vam:

Za biskvit:

- jaja - 2 komada,
- konjak ili balzam - 1 žličica,
- Jabučni ocat- 1 žlica,
- brašno - 245 grama,
- kakao - 2-2,5 žlice,
- šećer - 225 grama,
- soda bikarbona - 8 grama,
- sol - 10 grama,
- mlijeko - 250 grama,
- maslac i biljno ulje - po 65 grama.

Za glazuru:

- mlijeko - 60 grama,
- šećer - 1 žlica,
- biljno ulje bez mirisa - 1 žlica,
- kakao - 1,5 žlice.

Za ukras:

- marshmallows - 4 komada,
- čokoladne kapljice – 100 grama,
- kapljice bijele čokolade – 4 komada.

Kako kuhati s fotografijama korak po korak

Pomiješajte sve suhe sastojke. Zgodno je to učiniti pjenjačom.




Izmrvite mekani maslac sa šećerom.




Dodajte sve mokre sastojke osim octa i promiješajte.






Mikserom sjediniti suhi i mokri dio biskvita. Tucite par minuta.




Dodajte zalogaj prije pečenja.




Preporučam kalup promjera 20 cm Pripremite kalup tako da dno obložite pergamentom.
Izlijte tijesto, poravnajte ga špatulom i pecite u pećnici na 170 stupnjeva 40 minuta dok se ne osuši.






Uklonite pergament. Gotova torta ohladite na rešetki.
Biskvit zamotati u prozirnu foliju na par sati.




Sve sastojke za glazuru pomiješajte u lončiću i uz miješanje zagrijavajte do vrenja. Svakako isprobajte i ovaj.




Gotovu tortu poklopiti. Ukrasiti.




Gotov kolač je vlažan sa okus čokolade. Pogodan je za svečani stol i za obične Nedjeljni ručak. Uz kolač poslužite toplu kavu, čaj ili mlijeko.