Proteinske košarice s kremom od skute. Košarice od svježeg sira s proteinskom kremom. Korak po korak priprema košarica s kremom od skute i proteina, recept s fotografijom

Volite košare s vrhnjem iz sovjetskih vremena? Zatim predlažem da pripremite košarice s kremom od skute i proteina prema izdanju GOST-a. Korak po korak recept s fotografijama. Video recept.

Stari i mnogima omiljeni kolač - košare s pijeskom s vrhnjem, koji su koštali 22 kopejke, bili su mnogima omiljena poslastica. Iako danas, nakon mnogo godina, ova slastica ostaje mnogima među omiljenima! Štoviše, ako pješčana baza ostane nepromijenjena, tada se punjenje može promijeniti. Kulinari diljem svijeta počeli su se puniti košare s pijeskom ne samo proteinska krema, koja je klasik sovjetskih slastica. Sada su kolači postali popularni čokoladna pasta, krema, žele, kreme, marmelade, voće i drugi slatkiši. Danas ćemo naučiti kako napraviti košarice s kremom od skute i proteina.

mrvljiv prhko tijesto i sloj snježnobijele kreme od nježnog svježeg sira s pahuljasto tučenim bjelanjcima, bez sumnje, stvoreni su jedno za drugo. Krema od skute je blago kiselkasta, iako to uvelike ovisi o svježem siru i ostalim sastojcima. Lakoću teksture daju upravo tučeni proteini. A ako želite poboljšati okus, onda u kremu dodajte grožđice, komadiće čokolade, komadiće kokosa, mak i sl.

• Sadržaj kalorija na 100 g - 473 kcal.
• Broj porcija - 6 kom.
• Vrijeme kuhanja - 20 minuta (ako se peku košarice od prhkog tijesta)

Sastojci:

• Košarice iz prhkog tijesta- 6 kom.
• Skuta - 250 g
• Jaja - 2 kom.
• Vanilin šećer - 1 žličica
• Šećer - 100 g ili po ukusu

Korak po korak priprema košarica s kremom od skute i proteina, recept s fotografijom:

1. sjediniti sa šećerom i vanilijom. Bitno je da skuta nije vodenasta. Ako je jako mokar, prvo uklonite višak seruma. Da biste to učinili, objesite ga u gazu ili stavite u fino sito i ostavite pola sata.

Sadržaj masti u svježem siru za recept nije bitan, uzmite onaj koji vam se najviše sviđa.

2. razbiti i odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke stavite u čistu i suhu posudu, a žumanjke pošaljite u svježi sir.

3. Svježi sir sa žumanjcima tucite mikserom u glatku smjesu, tako da se sva zrnca razbiju, a krema bude glatka.

4. Bjelanjke tucite mikserom dok ne nastane bijela stabilna prozračna pjena.

5. Pošaljite proteine ​​u masu skute.

6. Kremu miješajte mikserom vrlo malom brzinom kako bi se bjelančevine ravnomjerno sjedinile. U ovoj fazi možete stati i nastaviti s daljnjim radom neposredno prije posluživanja košarica s kremom od skute i bjelančevina. Kada odlučite poslužiti desert na stol, napunite košarice kremom i ukrasite bilo kojim bobičastim voćem. Jer ako se to napravi unaprijed, tijesto za košarice će omekšati i košarice se mogu raspasti.

Napomena: Košare s pijeskom možete kupiti gotove u supermarketu ili ih možete napraviti sami. Kako se rade kod kuće, možete pronaći korak po korak recept s fotografijama na stranicama stranice.

Pogledajte i video recept o tome kako kuhati proteinske košarice s kremom od skute.

• Članak

Sastojci

Za pripremu proteinskih košarica s vrhnjem trebat će vam:
Za košare:
šećer - 1 staklo;

bjelanjke (hladne) - 4 kom.
Za kremu od skute:

kiselo vrhnje - 150 g;

svježi sir - 400 g;
šećer - po ukusu;
jagode za ukras (po želji)

Koraci kuhanja

Za pripremu bjelanjaka, ohlađene bjelanjke istucite u čvrsti snijeg.

Zatim, postupno dodajući šećer, nastaviti mutiti dok se ne dobije sjajna, čvrsta pjena.

Uz pomoć slastičarske vrećice dobivenu proteinsku masu u obliku gnijezda rasporedite na pleh obložen papirom za pečenje.

Meringue staviti u pećnicu i peći na 100 stupnjeva oko 1,5-2 sata.

Za pripremu kreme pomiješajte svježi sir i kiselo vrhnje, dodajte šećer po ukusu i tucite mikserom dok ne postane glatko.

Kuhane ohlađene proteinske košarice punite kremom od skute.

Ukrasite jagodama.

Proteinske košarice s kremom pripremljene prema ovom receptu vrlo su ukusne i prozračne.

Dobar tek!

Maslac,šećer i kiselo vrhnje samljeti.Dodati jaje i ricottu(ili svježi sir),izmiješati. Dodajte jaje i ricottu, promiješajte. Umijesiti mekano elastično tijesto. Zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.

Zatim tijesto podijeliti na 12 jednakih dijelova, zarolati loptice.Staviti tijesto u kalupe duž stranica ( kalupi moraju biti namašćeni biljno ulje). Pecite na 190°C 20 minuta.

Dok se košarice pripremaju, pobrinimo se za kremu. Pripremimo sastojke za proteinsku kremu. Trebaju nam samo bjelanjci. Pomiješamo vodu sa šećerom i stavimo na štednjak, pustimo da zavrije i smanjimo vatru na minimum, miješajući, kuhamo sirup 5-6 minuta. U isto vrijeme, dok je sirup kuhan, mikserom tucite bjelanjke do vrha. Prikladno je koristiti poseban termometar, temperatura sirupa bi trebala doseći 110 ° C. Ne prestajući tući proteine, ulijte sirup u tankom mlazu i tucite još 5-7 minuta. Konzistencija bi trebala biti viskozna, ali ne smije teći.

Gotove, pečene košarice malo ohladite u kalupima. Zatim ih izvadite iz kalupa i ohladite. Možete koristiti bilo koji džem, ali ja sam koristila čokoladnu pastu. Podmažite vrh košarica čokoladnom pastom. Zatim pomoću slastičarske vrećice istisnite proteinsku kremu. A kremu možete provući i plinskim plamenikom Flomber.

Proteinske košarice s kremom od skute

Proteinske košarice s kremom od skute- vrlo lagan, prozračan i ukusan desert. Meringue košarice, punjen najfinijom kremom od skute, jednostavno se topi u ustima. Za pripremu ovog deserta bolje je koristiti domaći svježi sir. Bobice će odgovarati apsolutno bilo kojem. U sezoni - to su jagode, ribizli,. Zimi možete kuhati proteinske košare i s bobicama i sa.

recept za beze košaricu

• Šećer - 1 šalica
• Bjelanjci (hladni) - 4 komada.

Za kremu od skute:

• Kiselo vrhnje - 150 grama,
• - 400 grama,
• šećer - na okus
• bobice - za ukras.

Kako napraviti meringue košarice

Da biste pripremili košarice, tucite ohlađene proteine ​​do dobre pjene. Zatim, postupno dodajući šećer, nastavite tući dok se ne postignu stabilni vrhovi. Uz pomoć slastičarske vrećice dobivenu proteinsku masu u obliku gnijezda rasporedite na pleh obložen papirom za pečenje.

Staviti kolač od bjelanaca u pećnicu i pecite na 100 stupnjeva oko 1,5-2 sata.
Za pripremu kreme pomiješajte svježi sir i kiselo vrhnje, dodajte šećer po ukusu i tucite mikserom dok ne postane glatko ili protrljajte svježi sir kroz sito.
Kuhano i ohlađeno proteinske košarice napunite kremom od skute i ukrasite po želji.

PAŽNJA!!! Prije posluživanja košarice je potrebno napuniti kremom. Nakon 3-4 sata košarice se smoče od kreme.