→ Koliko dugo se kuha pekmez od jabuka? Koliko i kako kuhati džem od jabuka? Džem od jabuka sa šljivama

Koliko dugo se kuha pekmez od jabuka? Koliko i kako kuhati džem od jabuka? Džem od jabuka sa šljivama

Ukusan desert, unaprijed pripremljen, oduševit će cijelu obitelj u zimskim večerima i napuniti zalihe vitamina u tijelu. Džem od jabuka se jednostavno priprema. Slijedeći jednostavne korake recepta, dobivate poslasticu od koje se teško otrgnuti. Osim kao desert, koristi se kao nadjev za domaće kolače.

Kada radite bilo koji džem, morate slijediti sve korake u receptu, ali postoje neizgovorena pravila za pripremu deserta. Svaka domaćica bi ih trebala znati.

  • Priprema delicija je dugotrajan proces. Jabuke se skuhaju, zatim pasiraju ili samelju na stroju za mljevenje mesa pa kuhaju. Sve ovisi o receptu ili želji domaćice.
  • Ne možete kuhati džem u aluminijskoj posudi, ona oksidira tijekom procesa kuhanja.
  • Najbolje je koristiti posuđe od nehrđajućeg čelika debelih stijenki. Emajlirano posuđe će zagorjeti.

Prilikom kuhanja posudu nije potrebno zatvarati, tako će tekućina brže ispariti.

  • Šećer u prahu dodaje se najmanje pola težine voća. Tako se džem duže čuva.

S vremenom će se pojaviti i druge suptilnosti kuhanja, svaka domaćica ima svoje.

Priprema jabuka

Prvi korak je priprema glavnog sastojka. Pola uspjeha ovisi o ispravnosti procesa. Stvaranje odgovarajućih uvjeta neće biti teško, morate pripremiti sve sastojke i početi kuhati.

  • Razvrstavanje voća. Odaberite identične primjerke, preporučljivo je ukloniti sve sumnjive. Pokvareni ne bi trebali ući u poslasticu. Uništit će okus gotovog deserta. Također se uklanjaju prezreli primjerci.
  • Jabuke se razdijele na ploške i izrežu im središta. Zatim započinju daljnju obradu i melju ga u stroju za mljevenje mesa ili u multipraktiku.

Kada su jabuke gotove, prijeđite na druge korake recepta.

Recepti za pravljenje džema od jabuka za zimu

Prvi spomen pekmeza zapažen je prije 250 godina. Postoji mnogo recepata, svaka domaćica odabire jedan prema ukusu i individualnim preferencijama članova obitelji. Kućni uvjeti nisu prepreka kuhanju ovog deserta.

Jednostavan recept

Kako lakša priprema, što više poklonika recept ima. Napraviti džem nije nimalo teško jer se brzo kuha. Morate uzeti 1 kg jabuka i šećera. U nastavku je postupak korak po korak.

  • Korak 1. Izrežite voće nasumično na komade, ne morate uklanjati jezgru. Sve neupotrebljivo ostat će u situ nakon brisanja.
  • Korak 2. Pripremljene komade prelijte vodom tako da pokrije jabuke. Kuhajte 10 minuta. Kad je spreman, ocijedite tekućinu i ostavite da se ohladi. Zatim smjesu protrljajte kroz sito.
  • Korak 3. Ulijte sav šećer u njega i dovedite do kuhanja na srednjoj vatri. Zatim smanjite vatru na maksimalnu i kuhajte uz stalno miješanje.
  • Korak 4. Vrijeme kuhanja traje 30 minuta, možda više ili manje. Zavisi koliko su jabuke bile sočne.
  • Korak 5. Spremni desert Stavite u staklenke i stavite pod topli zaklon dok se potpuno ne ohladi.

U pećnici

Da biste skuhali džem u pećnici, ne morate učiniti ništa komplicirano. Trebat će vam:

  • 1 kg jabuka, po mogućnosti slatke i kisele sorte;
  • 0,8 kg granuliranog šećera;
  • 1 žličica limunska kiselina;
  • 0,5 žlice. ohlađena kuhana voda;
  • 0,5 žlice. cimet.

priprema:

  1. Voće narežite, odstranite koru i jezgru. Narežite na tanke ploške. Ulijte vodu u lonac, ulijte u nju limunska kiselina. Tamo dodajte nasjeckano voće.
  2. Nakon što je smjesa kuhala 10 minuta, ocijedite svu vodu. Dodajte 0,5 šalice kuhane vode s cimetom. Nastavite pirjati dok komadići jabuke ne omekšaju.
  3. Samljeti pomoću blendera.
  4. Kad se pećnica zagrije na 200⁰C, u nju stavite posudu s pripravkom i kuhajte 3 sata. Povremeno promiješajte.

Pravilno pripremljen pekmez oduševit će cijelu obitelj.

U laganom kuhalu

Za one koji imaju sporo kuhalo, priprema deserta je još lakša. Trebate 1,5 kg jabuka, 2 žlice. granulirani šećer, 1 štapić cimeta i koricu 1 limuna.

Jabuke se ogule, izvadi im koštica i narežu na ploške. Istodobno pripremite koricu limuna bez dodirivanja unutarnjeg bijelog sloja koji gotovu deliciju čini gorkom. Pripremljene kriške poškropite sokom od limuna.

Sve pospite šećerom i promiješajte. Stavite sve u multicooker posudu i postavite način rada "Jam" na 1 sat. Kada prođe vrijeme, sve se usitni blenderom.

Ponovno uključite isti način rada 30 minuta. Gotov džem se rasporedi u staklenke i odloži za skladištenje.

Džem od jabuka i bundeve

Za pripremu ovog izvrsnog deserta potrebno vam je: 1,2 kg kisele jabuke, 0,8 kg bundeve, 1 kg granuliranog šećera, 1 žlica. žlica narančine korice.

Glavni sastojci su izrezani na kockice, bolje ih je ne miješati. Obje komponente posebno pirjati dok ne omekšaju. Zatim sjediniti i samljeti blenderom.

Gotovu masu stavite na laganu vatru i u nju uspite 500 g šećera. Kuhajte dok se smjesa ne počne zgušnjavati. Zatim dodajte preostali šećer u prahu i narančinu koricu. Gotovu slasticu složimo u staklenke i spremimo.

S marelicama

Domaćica koja se ne boji eksperimenata sprema više vitamina za zimu. Za pripremu pekmeza trebat će vam: 0,6 kg jabuka, 0,5 kg marelica, 0,5 kg šećera u prahu.

Oguljene i kuhane jabuke i marelice sameljite kuhačom. Stavite sve u posudu za kuhanje. Kuhajte na laganoj vatri 20 minuta, u smjesu dodajte šećer. Kuhajte još 20-25 minuta uz stalno miješanje. Ulijte u pripremljene posude i čuvajte.

Džem od jabuka i tikvica za zimu

Kombinacijom ovih sastojaka dobivate izvrsnu slasticu koja oduševljava svojim okusnim karakteristikama. Trebat će vam 1 kg tikvica, 3 kg jabuka, 2,5 kg granuliranog šećera, 0,5 žličice. vanilin.

Pripremite glavne sastojke tako da uklonite kožicu i sjemenke. Samljeti i staviti na vatru. Kuhati 45 minuta, samljeti u blenderu. Dodajte šećer i kuhajte još 30 minuta. 5 minuta prije spremnosti dodajte vanilin. Džem će biti gust. Gotovu slasticu vruću stavite u staklenke i spremite.

Džem od jabuka sa ksilitolom

Ova poslastica je jednostavna za pripremu. Potrebno: 1,2 kg jabuka, 0,5 žlice. vode, 110 g ksilitola.

Recept je pogodan za dijabetičare.

Plodovi se ogule i izvade jezgre, narežu na komade i stave u posudu za kuhanje, ulije vode i zapali. Meko voće usitnite u blenderu, dodajte ksilitol i kuhajte 30 minuta. Pripravak je potrebno često miješati. Gotova slastica se vruća ulije u staklenke i spremi.

Džem od jabuka s cimetom

Ova delicija ispada ukusna. Za pripremu će vam trebati: 1 kg jabuka, 0,8 kg šećera, 1 žlica. vode, 0,5 žličice. cimet.

Posebno pripremite sirup od čaše vode i šećera. Ogulite glavni sastojak i narežite na kriške. U pripremljenu tekućinu dodajte sjeckano voće i kuhajte postupno usipajući sav kristalni šećer. Zatim maknite s vatre i ostavite da se ohladi.

Nakon hlađenja dodajte cimet i vratite na vatru. Kuhati dok se ne postigne željena gustoća. Kako biste ubrzali proces, pasirajte štapnim mikserom. Tada će trebati 15-25 minuta kuhati.

Načini skladištenja džema

Preporučljivo je slasticu čuvati smotanu. Da biste to učinili, još je vruće, izliveno u staklenke i smotano. Zatim izvadite da se ohladi na sobna temperatura jedan dan i tek tada se uklanjaju u posebno opremljenu prostoriju ili podrum.

Ako deliciju pravilno kuhate, pridržavajući se omjera 1: 1, možete je pohraniti s običnim vijčanim ili najlonskim poklopcima.

Kuhanje deserta nije nimalo teško, samo točno slijedite sve korake recepta.

Jabuke su čest gost na našem stolu, posebno u kasno ljeto i ranu jesen. Mislim da si svaka domaćica postavlja pitanje kako ih pripremiti za zimnicu. Jabuke je najbolje jesti svježe, ali ne čuvaju se sve sorte dobro, u gradskim stanovima često nema dovoljno mjesta za skladištenje voća, a cijena jabuka zimi nije ohrabrujuća.

Pa što učiniti? Izbjegavajte pite sa nadjev od jabuka, ukusno pite od jabuka, slastice, kompoti?

Ni u kom slučaju!

Džem od jabuka “Bijeli fil”

Sastojci:

  • 1 kg jabuka “bijeli fil”;
  • 750 grama šećera.

priprema:

Za početak uzmite 1 kg bijelih jabuka i isperite ih tekućom vodom. Nakon toga ogulite voće i izvadite mu jezgru. Narezati na sitno (ja na kockice, a vi - kako želite). Zatim sve pospite šećerom i ostavite najmanje 12 sati. Zatim stavite na vatru i kuhajte 10 minuta: prokuhajte i ostavite 6 sati. Nakon navedenog vremena postupak se mora ponoviti. I to tri puta svakih šest sati. Treći put kada prokuha 10 minuta stalno miješati da pekmez ne zagori jer će već postati dosta gust. Stavite u suhe staklenke i zarolajte. Potpuno ohlađeno staviti u smočnicu ili podrum. Ili samo na hladno mjesto u vašem domu. Pekmez od jabuka Bijeli fil je jako ukusan i lijepe boje.

Džem iz Antonovke

Kako bi bilo da napravite prekrasnu deliciju od jabuka od najpopularnije sorte - Antonovke? Vjerujte, nećete požaliti ako odaberete ovaj recept. Jednostavno je, iako će proces kuhanja biti dugotrajan. Otkrijmo odmah kako napraviti pekmez od jantara Antonovka.

Sastojci:

  • 2 kg jabuka Antonovka;
  • 3,5 kg granuliranog šećera (zašto ste iznenađeni, Antonovka je obično kisela);
  • 1 čaša vode;
  • 3 žlice soka od limuna.

priprema:

Jabuke namijenjene pekmezu operite, odrežite koru, same plodove narežite na komade, prelijte limunovim sokom, dodajte vodu i pirjajte dok ne omekšaju. Preporučljivo je pirjati dok umjesto komada jabuke i vode ne vidite voćnu “kašu”. Nakon toga posudu sa ovom masom možete skinuti sa vatre, malo je proraditi uronjenim blenderom (da postane homogena) i tek sada dodati šećer. A zatim, kao i obično, kuhajte pekmez, miješajući, na laganoj vatri. Uvaljajte u sterilne staklenke tek nakon primjetnog zgušnjavanja.

Džem od jabuka u pećnici

Sastojci:

  • 1,5 kilograma jabuka;
  • 700 grama šećera;
  • 1 čaša vode.

priprema:

Razlika u ovom receptu od ostalih je što ćete šećer stavljati prema količini pirea, a ne jabuke. Dakle, jabuke operite, ogulite i očistite od koštica, svaku jabuku narežite na 5-6 komada. Zalijte vodom i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša. Voće sameljite kroz sito i dobiveni pire stavite u aluminijsku posudu. Dodati šećer: 700 grama na 1 kg kaša od jabuka. Sve pomiješajte, poklopite poklopcem i stavite u pećnicu na 200 stupnjeva dok ne zavrije. Zatim smanjite temperaturu na 70 stupnjeva i kuhajte tri sata. Nakon tog vremena džem bi trebao postati crvenkaste boje, ako je to slučaj, onda je vaš džem od jabuka gotov. Zatim izvaditi i sipati u staklenke i zarolati. Jako je važno pekmez uvaljati dok je još vruć jer će tada postati gust i neće ga biti tako zgodno stavljati u staklenke. Može se čuvati na bilo kojem hladnom mjestu.

Džem od jabuka "Iz djetinjstva"

Sastojci:

  • 1 kilogram zrelih jabuka;
  • 600 grama šećera;
  • 1 čaša vode.

priprema:

Jabuke dobro operite i ogulite im koru i košticu. Narežite na sitno, kockice ili ploške, dodajte 600 grama šećera i prelijte s 250 ml vode. Ostavite budući džem u posudi 6 sati kako bi voće pustilo sok. Nakon što prođe određeno vrijeme, stavite lonac na vatru i kuhajte 1,5 sat uz stalno miješanje. Jabuke će se skoro raskuhati, znat ćete da je džem gotov kada se zalijepi za stijenke posude. Pomoću gnječilice ili ručnog miksera izradite smjesu džema u pire. Nakon ovog postupka kuhati još 10 minuta pa sipati u suhe i čiste staklenke i zarolati. Staklenke s pekmezom preokrenite i umotajte u deku. U ovom obliku ostavite da stoji dok sljedeći dan. Zatim prebacite na hladno mjesto u kuću ili podrum. Ovo je zapravo recept za klasični pekmez od jabuka.

Džem od jabuka kroz mlin za meso

Sastojci:

  • 1 kg jabuka;
  • 600 grama šećera;
  • 100 ml vode za piće.

priprema:

Jabuke se moraju pažljivo sortirati. Za izradu pekmeza mogu se koristiti samo zreli plodovi bez vidljivih znakova oštećenja. Odabrane jabuke temeljito isperite ledeno hladnom tekućom vodom. Potrebno je ukloniti kožu sa svakog voća u urednom tankom sloju. Oguljeno voće podijelite na dva jednaka dijela i jabuci izvadite jezgru.

Svako voće izrežite na male kriške i stavite u posudu od emajla, napunite vodom za piće. Stavite posudu na laganu vatru i kuhajte dvadeset minuta ispod poklopca. Vrijeme kuhanja može se povećati ili smanjiti ovisno o sorti jabuka. U svakom slučaju, proizvod se može smatrati gotovim ako se jabuke kuhaju. Nakon što su plodovi postigli željenu konzistenciju, moraju se pustiti da se ohlade, a zatim, dok su još topli, proći kroz mlin za meso. U drugu stavite nasjeckane jabuke emajl tava ili duboku zdjelu. Dodati im šećer, sve aktivno povezati i staviti na štednjak. Tijekom procesa kuhanja masu od jabuka potrebno je stalno miješati i pažljivo pratiti kako džem ni u kojem slučaju ne bi zagorio, jer će to uvelike utjecati ne samo na boju i miris deserta, već će i značajno pokvariti okus proizvod.

Odmah nakon što pekmez počne kuhati, potrebno je još više smanjiti vatru i nastaviti kuhati 45 minuta. Potražite značajno zadebljanje kao pokazatelj spremnosti. Gotov pekmez malo ohladite, ulijte u prethodno pripremljene i sterilizirane posudice te konzervirajte na tradicionalan način.

Džem od jabuka u laganom kuhalu

Sastojci:

  • 1 kilogram jabuka;
  • šećer 2 šalice;
  • limun - pola;

priprema:

Jabuke operite, ogulite i izvadite im košticu. Ne bacajte koru, bit će korisna za pripremu izvarka. U zdjelu multicookera stavite voće narezano na komade i dodajte 1/3 šalice vode. Drage cure, ne punite posudu do vrha, nego samo do pola, inače vam džem može prokuhati. Postavite način rada "Pečenje" na 30 minuta. Na štednjak stavite koru u lonac i prelijte preostalom vodom, zakuhajte i kuhajte 20-25 minuta. Zatim pretočite i dobit ćete uvarak. Za to vrijeme su jabuke u sporom kuhalu postale mekane, zgnječite ih do pirea. Nakon toga dodajte 2 šalice šećera, ulijte sok od pola limuna, promiješajte i stavite kuhati u načinu "Pečenje" još 65 minuta. Kuhajte pod poklopcem, čim vidite da je postignuta željena gustoća, isključite multicooker. Stavite džem u steriliziranu staklenku, zavrnite poklopcem i zamotajte dok se potpuno ne ohladi. Čuvajte u običnoj smočnici, dobro će trajati godinu dana ili više. Kao što vidite, džem od jabuka u laganom kuhalu - dobar recept, uostalom, kada je najbolje zaposliti kuhinjskog pomoćnika, ako ne u sezoni pripremanja zimnice?

Džem od jabuka sa ksilitolom

Recept se može preporučiti dijabetičarima i drugim osobama koje ne žele dodavati velike količine šećera u pripravke od jabuka. Također preporučujem uzimanje vrlo slatkih jabuka. Postoje neke vrste koje samo imaju okus po medu. To su oni koje tražite kada radite džem s ksilitolom. Imajte na umu: morate dodati znatno manje sladila nego granulirani šećer.

Sastojci:

  • 1,2 kg jabuka;
  • pola čaše vode;
  • 110 grama ksilitola.

priprema:

Jabuke operite i oštrim nožem tanko izrežite koru. Zatim oguljene plodove narežite na komade, izvadite im jezgru i sjemenke, stavite u vatrostalnu posudu s debelim dnom, ulijte pola čaše vode i pirjajte voće dok ne omekša. Kriške jabuke koje su potpuno omekšale sameljite u blenderu, dodajte ksilitol, promiješajte i kuhajte oko pola sata. Buduću marmeladu pokušajte češće promiješati, a kada postane gusta zatvorite je u sterilne staklenke i zarolajte.

Sastojci:

  • 1 kilogram jabuka;
  • 800 grama šećera;
  • 1 čaša vode za piće;
  • cimet 0,5 žličica.

priprema:

Jabuke operite i ogulite, izvadite im jezgru i narežite na kriške. U posebnoj posudi otopite jednu čašu šećera u jednoj čaši vode. Kad se šećer otopi, komadiće jabuke prelijte sirupom i kuhajte na laganoj vatri uz postepeno dodavanje ostatka šećera. Kuhajte uz stalno miješanje dok se sav šećer ne otopi. Zatim maknite s vatre i potpuno ohladite. Nakon potpunog hlađenja ponovno stavite na vatru i dodajte cimet. Zakuhajte i kuhajte na istoj laganoj vatri dok pekmez ne bude gotov. Trebao bi biti gust i gotovo homogen. Odmah ću vam reći - dugo je to. Da biste ubrzali proces, džem se može samljeti u mikseru i zatim kuhati 15-20 minuta. Ne zaboravite miješati proizvod tijekom kuhanja. Maknite s vatre i pričekajte da se pekmez potpuno ohladi. Napunite staklenke i zatvorite poklopce. Preporučljivo je čuvati na hladnom mjestu.

Džem od krušaka i jabuka

Sastojci:

  • jabuke 2 kg;
  • kruške 1 kg;
  • šećera 2 kg.

priprema:

Kao i obično, jabuke i kruške prije kuhanja operite pod hladnom tekućom vodom. Ogulite voće i izvadite mu jezgru. Jabuke narežite na sitne komadiće, dodajte pola čaše vode i stavite na laganu vatru. Miješajući paziti - kad jabuke omekšaju odmah im dodati šećer i kuhati na istoj vatri 15-20 minuta. Pekmezu dodajte kruške, prvo ih naribajte na krupnije ribe. I kuhajte do kraja još 30 minuta uz stalno miješanje pekmeza dok se zgušnjava pred vašim očima. Zatim sipati u suhe i sterilizirane staklenke, zarolati i ohladiti. Radi mira, možete ga umotati u toplu deku na jedan dan. Čuvati na hladnom mjestu. Džem od jabuka i krušaka je vrlo lijep, nježan i ukusan.

Džem od jabuka i marelica

Odlična prilika je spojiti marelice i jabuke u jednu teglu. Da, ne kuhati nešto nejasno, već kuhati pravi pekmez. Gusto i jako ukusno. Koristim ga kao nadjev za pite.

Sastojci:

  • 3 kg marelica;
  • 1 kg jabuka;
  • 2 kg šećera.

priprema:

Jabuke (oguljene) i marelice oprati, marelicama odstraniti sjemenke, pa posebno kuhati u malo vode dok ne omekšaju. Ohladite, protrljajte kroz sito. Voćnu kašu pomiješajte sa šećerom i kuhajte do željene gustoće. Stavite u sterilne staklenke i dobro zatvorite. Predugo kuhanje utjecat će na boju džema, pa ga je bolje kuhati u malim obrocima 40-50 minuta. Stvarna debljina pojavljuje se u ovom proizvodu tijekom skladištenja.

Džem od jabuka i tikvica za zimu

Neka vas naziv ne obeshrabri, ovo je vrlo ukusan i aromatičan pripravak koji će vam pomoći da uštedite novac. Pogotovo ako morate kupiti jabuke nisu jeftine. Ali na vrhuncu ljeta tikvice se u pravilu prodaju prilično jeftino, pa sami izračunajte koliku uštedu ostvarujete - za svaki kilogram jabuka uzimamo 3 kilograma tikvica i 2 limuna.

Sastojci:

  • 3 kg tikvica;
  • 1 kg jabuka;
  • 2 velika limuna;
  • 4 kg granuliranog šećera;
  • po želji malo limunove korice.

priprema:

Jabuke i tikvice operite, ogulite i narežite na sitne kockice. Dodajte šećer i ostavite pola dana dok se ne pojavi sok. Zatim promiješajte i počnite kuhati na srednjoj vatri. Kad smjesa zavrije, smanjite vatru i kuhajte dok komadići ne omekšaju. Zatim nakratko maknite s vatre, sameljite u blenderu zajedno s oguljenom limunovom pulpom i kuhajte dok se ne zgusne. Vrlo je zanimljivo gledati kako se kuhane tikvice pretvaraju u aromatični džem. Naravno, s okusom jabuke. Ali želite li dodati citrusnu notu, malo limunove korice prije stavljanja pekmeza u staklenke neće škoditi.

Zaključno, mogu reći da je ovo samo mali dio recepata za džem koje možete koristiti. Nadam se da su vam se svidjeli. Bio bih zahvalan ako bi netko od vas, moji dragi čitatelji, podijelio svoje prepoznatljive recepte za džem od jabuka za zimu.

Domaći pekmez od jabuka i njegov jednostavni recepti za što bi moglo biti bolje dječja hrana te pripremanje raznih peciva i muffina na njegovoj osnovi.

Razne lepinje, kolačići, pite i ogromne pletenice od punog lima postat će prepoznatljivi obiteljski recepti zahvaljujući domaćem pekmezu, bez zgušnjivača i konzervansa.

I to samo namažite na svježi kruh, prekriven tankim slojem domaćeg maslac i ukusan dodatak čaju ili jutarnjoj kavi je spreman. Dok ovo pišem, odmah mogu osjetiti ukusnu, suptilnu aromu. domaća izrada, koji je neizostavan dio mog kućnog jelovnika.

Jednostavni recepti:

Jabuke se ne bez razloga naziva plodom mladosti i smatra se da bi na jelovniku svakog čovjeka svakako trebala biti barem jedna jabuka dnevno.

Cijeli niz vitamina i minerala, vitalnih prehrambenih kiselina i pektina omogućuju osobi koja redovito jede ovo voće da zadrži mladost, snagu i zdravlje do starosti. A djeca i mladi će rasti zdravi i snažni.

Pekmez od jabuka možete napraviti samo od jabuka ili ga možete pomiješati s bilo kojim voćem, bobičastim voćem, pa čak i povrćem, na primjer s mrkvom, ovdje ima neobično puno prostora za maštu. Možete koristiti škrob ili želatinu za veću gustoću ili jednostavno prokuhati do željene gustoće.

I tako, počnimo pripremati džem za zimu i postupno prelazimo s jednostavnijeg na složenije i dugotrajnije.

Preporučljivo je imati pri ruci multipraktik ili električni mlin za meso, to će uštedjeti puno vremena, ali za one koji ga nemaju, sasvim će poslužiti i obični, najbolja je široka i velika tava od nehrđajućeg čelika čelik s debelim dnom od nekoliko slojeva metala.

Ovaj recept će uspjeti i nekome tko nikada u životu nije kuhao pekmez. Brzo se priprema, a ujutro ga možete poslužiti uz čaj.

Sastojci: kilogram jabuka i šećer, jabuke su pogodne za bilo koju boju i okus, mogu se koristiti i nezrele.

Jednostavan recept za pripremu kod kuće:

  1. Jabuke operemo i brzo ih narežemo na kriške, ne morate vaditi sjemenke i komoru za sjemenke, onda ćete shvatiti zašto.
  2. Stavite lonac na štednjak, rasporedite nasjeckane jabuke, dodajte malo vode i kuhajte na laganoj vatri desetak minuta.
  3. Ocijedite vodu i ostavite da se ohladi dok se ne zagrije.
  4. Obrišimo kroz sito, naravno, sve sjemenke i kore neće proći kroz njega.
  5. U izgnječeni pire dodajte šećer i stavite na srednju vatru, zakuhajte i ostavite kuhati na najslabijoj vatri uz povremeno miješanje da se ne zalijepi za dno.
  6. Masa treba biti homogena, jantarne boje, prozirna i aromatična.
  7. Spremnost se provjerava jednostavno - kapnite kap sa žlice na tanjurić. Ako se ne širi i ne drži oblik, gotov je.
  8. Nakon hlađenja stavite u suhe, čiste staklenke, zatvorite poklopcima i čuvajte u hladnjaku ili podrumu.

Dobar tek!

Još jedan jednostavan način za dobivanje homogenog pekmeza je propuštanje jabuka kroz mlin za meso. Nemojte zaboraviti ukloniti sjemenke iz njih, zajedno s komorom za sjeme, inače će se naći u gotovom proizvodu i pokvariti dojam. To zahtijeva malo truda i vremena, ali uvelike poboljšava rezultat.

Sastojci: tri kilograma jabuka, dva kilograma šećera u prahu.

Način kuhanja:

  1. Jabuke operite i osušite na ručniku.
  2. Izrezali smo na komade, uklanjajući sjemensku komoru.
  3. Jabuke propuštamo kroz mlin za meso, stavljamo u lonac i pomiješamo s granuliranim šećerom.
  4. Stavite na štednjak i pustite da zavrije na srednjoj vatri, a zatim kuhajte na laganoj vatri. Miješati do željene gustoće, što se provjerava kapanjem na tanjurić.
  5. Stavite u čiste i suhe staklenke i čuvajte u hladnom podrumu.

Dobar tek zimi!

Predlažem da pogledate temu priprema na zanimljive recepte:

  1. Lecho od paprike

Džem od jabuka za zimu u laganom kuhalu - jednostavan recept

Vrlo je zgodno kuhati u laganom štednjaku - sami postavite vrijeme i ne morate stajati sa žlicom, miješajući da ne zagori. Jabuke se mogu koristiti oštećene, različitih sorti i nezrele.

Sastojci: kilogram jabuka, pola kilograma šećera.

Počnimo kuhati:

  1. Jabuke operite i ogulite, uklonite sjemenku i repove, odrežite oštećena mjesta.
  2. Stavite u zdjelu multipraktika i nasjeckajte na prašinu.
  3. Dodajte šećer i miksajte na maloj brzini dok se kristalni šećer potpuno ne otopi.
  4. Dobivenu smjesu stavite u zdjelu multicookera i odaberite način prženja ili pečenja. Zakuhajte i prebacite na kuhanje na laganoj vatri 1 sat.
  5. Kad ste spremni, odmah stavite u sterilne suhe staklenke i zarolajte. Čuvati na hladnom mjestu.

Šteta je što kapacitet mikrovalne pećnice ne dopušta da skuhate puno džema odjednom!

Jedna od onih koje djeca najviše vole i najprikladnija je za pečenje velikih pletenica - otvorene pite s rešetkom od tijesta na vrhu.

  • kilogram slatkih jabuka,
  • slatke zrele šljive, bilo koje boje - plave, crvene, žute, suhe šljive - također kilogram,
  • šećera jedan i pol kilogram.

Recept je jednostavan:

  1. Jabuke i šljive dobro operite, osušite na ubrusu i jabukama uklonite koštice, a šljivama koštice.
  2. Pripremljeno voće propuštamo kroz multipraktik ili mlin za meso.
  3. Stavite u lonac, pomiješajte sa šećerom i pirjajte na laganoj vatri petnaestak minuta.
  4. Ostavite da odstoji dvanaest sati.
  5. Ponovno zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri još petnaestak minuta.
  6. Skinuti sa štednjaka i odmah staviti u sterilne suhe staklenke, zarolati i nakon hlađenja spremiti u podrum.

Jako ukusno, aromatično i zdravo!

Kako kuhati džem od jabuka i krušaka za zimu kod kuće

Spoj jabuke i kruške, mora se iskreno reći, božanski je nektar. Ovaj pekmez nikoga od vaših ukućana neće ostaviti ravnodušnim.

Sastojci: kilogram krušaka, pola kilograma jabuka i kilogram šećera u prahu.

priprema:

  1. Jabuke i kruške temeljito operite i narežite na ploške bez uklanjanja sjemenki. i stavite u pripremljenu posudu.
  2. Napunite malom količinom vode i kuhajte deset minuta.
  3. Ocijedite vodu i ostavite da se ohladi dok se ne zagrije.
  4. Obrišimo kroz sito, sjemenske komore će ostati na situ.
  5. Stavite pire u lonac, pomiješajte sa šećerom i stavite na laganu vatru.
  6. Nakon što prokuha kuhajte oko pola sata uz često miješanje da se ne zalijepi za dno posude. Gustoću provjerite kapanjem pekmeza na tanjurić. Ako se kap proširi, prokuhajte još neko vrijeme.
  7. Gotov pekmez ohladite i stavite u suhe čiste staklenke. Čuvati u hladnom podrumu.

Dobar tek!

Korisni recepti za buduću upotrebu:

  1. Kavijar od patlidžana

Pekmez od jabuka Pjatiminutka na kriške – proziran i boje jantara, brzo i jednostavno

Za ovaj džem će trebati malo više vremena, ali rezultat se, vjerujte mi, isplati! Gosti će cijeniti čaj i sigurno će tražiti recept!

Sastojci: tri kilograma zrelih jabuka slatko-kiselog okusa, žutih, kilogram i po šećera, tri listića nane i prstohvat vanilina.

priprema:

  1. Jabuke dobro operite i osušite na ručniku.
  2. Vadi komoru za sjeme i dijeli je na dva dijela.
  3. Prvi dio sameljite u kuhaču u prah, dobiveni pire stavite u lonac, pomiješajte sa šećerom i stavite na štednjak da se lagano zagrijava.
  4. Drugu polovicu jabuka brzo narežite na sitne ploške ili kockice i dodajte u kuhanu smjesu kad pire prokuha.
  5. Nasjeckajte listiće mente i također ih dodajte u tavu. Pričekajte pet minuta nakon što zavrije, lagano miješajući i maknite s vatre.
  6. Pustite da se kuha 6-12 sati i ponovno zakuhajte na laganoj vatri i kuhajte 5 minuta.
  7. Još jednom ostavite da se kuha 6-12 sati i kuhajte još 5 minuta, dodajući prstohvat vanilina.
  8. Vruće sipati u sterilne suhe staklenke i zatvoriti.

Čuvamo ga u podrumu i vadimo prilikom primanja dragih gostiju!

Kako napraviti pekmez od jabuka Bijeli fil za zimu

Bijeli nadjev je takva sorta jabuka da je općenito idealan za pravljenje pekmeza. Savršeno se kuha i super izgleda u ovakvoj pripremi.

Sastojci: Kilogram bijelih jabuka, pola kilograma šećera i par prstohvata cimeta.

Kuhanje kod kuće:

  1. Jabuke dobro operite i osušite na ručniku.
  2. Uklonite komoru za sjeme i provucite kroz procesor hrane ili mlin za meso.
  3. Dobiveni pire stavite u lonac i pomiješajte sa šećerom i cimetom.
  4. Kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša, miješajući drvenom kuhačom.
  5. Vruće sipati u staklenke i zarolati. Nakon hlađenja stavite u podrum.

Klasičan i tradicionalan okus, brza i jednostavna priprema. Dobar tek!

Džem od jabuka za zimu kod kuće, jednostavan recept u sporom kuhalu

Marmelada od jabuka je jednostavno fina i jako ukusna. To me podsjeća na moje djetinjstvo – godine mog djetinjstva, kada sam izlazila u dvorište u šetnju s korom kruha namazanom pekmezom.

Jabuke su dobre za džem i druge pripravke zbog svog okusa, boje, konzistencije i mirisa. Ali imaju jedan značajan nedostatak - vrlo brzo potamne i oksidiraju na zraku kada se režu.

Postoje tri načina da to izbjegnete:

  1. Pripravke pripremajte u malim količinama.
  2. Učinite sve brzo, ali to mogu samo vrlo iskusne domaćice.
  3. Dok ih režete, narezane jabuke uronite u blago zakiseljenu vodu - limunsku kiselinu ili jabučni ocat. Zatim staviti u cjedilo da se ocijedi voda i onda kuhati po receptu.

Za miješanje džemova i džemova najbolje je u kuhinji imati drvenu ravnu žlicu s dugačkom drškom, jer se metalna brzo zagrije, a uz često miješanje vrlo je moguće da se opečete.

Trljanje kuhanog voća kroz sito nije nimalo strašno i ne traje dugo, samo morate pokušati i uvjeriti se u to.

U džem možete dodati bilo koje bobičasto voće, ali tada morate odabrati način kuhanja koji uključuje trljanje kroz sito, jer mnoga bobičasta voća imaju male sjemenke i koštice koje nemaju nikakve veze s pekmezom!

Također možete eksperimentirati s dodavanjem drugog voća, pa čak i povrća, mrkve, tikvica, bundeve, samo zapamtite proporcije: po kilogramu pripremljenih sirovina, najmanje pola kilograma šećera.

Ako niste sigurni da ste stavili dovoljno šećera za čuvanje ispod najlonskog poklopca, onda slobodno vruće sipajte džem ili marmeladu u sterilne suhe staklenke i zarolajte.

Pa, to je vjerojatno sve, dobar tek svima i uspješne pripreme!

Kako napraviti marmeladu od jabuka: recepti koji su mi se svidjeli, praktični savjeti za ljubitelje ukusnih stvari, nutritivnu vrijednost jela, kao i preporuke nutricionista

Kod nas se berba jabuka događa jednom u dvije godine - nekad je gusta, nekad prazna. Ove godine imamo puno ljudi, samo se pobrinite da se okrenete. Muž začara različite sorte jabučno vino, sušim jabuke za kompot, kuham pekmez od jantara, radim pekmez i marmeladu. Posebno nam se svidio pekmez s dodatkom šljiva.

Sastojci
Za pravljenje pirea *

Jabuke
- šljive

* približni omjeri – više jabuka nego šljiva

Izgled za pekmez

1300 g pirea jabuka-šljiva
- 1 kg šećera

Kratka verzija pripreme korak po korak:

    Jabuke operite, očistite od jezgre i narežite, a kriške stavite u lonac.

    Šljive operemo i pustimo da se ocijede, očistimo od sjemenki i crva te ih dodamo jabukama.

    Dodajte otprilike čašu vode, stavite na vatru, zakuhajte, zatim pojačajte vatru i kuhajte uz miješanje 20-30 minuta dok ne omekša. Maknite s vatre.

    Ujednačite masu blenderom ili mlinom za meso.

    Ponovno stavite na laganu vatru, pošećerite i kuhajte džem do željene gustoće - oko 40 minuta. do sat i pol.

    Vrući džem ulijte u prethodno sterilizirane staklenke od 0,5 l, zarolajte, okrenite naopako i umotajte u deku.

    Nakon što se potpuno ohlade, staklenke prebacite na hladno mjesto.

Složenost: mali.

Vrijeme za kuhanje: 3 sata.

Priprema

Jabuke operite i ostavite da se ocijede.

Čistim od jezgre.

Stavila sam u lonac.

Šljive operem, izdvojim i pustim da se ocijede.

Izvadim sjemenke, uglavnom da ne propustim crvljive primjerke. Inače, ove godine ih gotovo i nema - sve su šljive čiste.

Ulijem oko 1 čašu vode i stavim na vatru. Pustite da se voće krčka dok potpuno ne omekša.

Ja ga malo ohladim ili potpuno ohladim, npr. danas napravim pire krumpir, a drugi dan skuham pekmez. Kuhane jabuke i šljive protrljam kroz sito. Imam ovo plastično sito s prorezima.

Dobiveni pire izvažem i izračunam potrebnu količinu šećera.

promiješam. Najzahtjevniji dio posla je obavljen, preostaje samo kuhati džem. Stavim tavu na vatru i dovedem do vrenja.

Od ovog trenutka dalje, postoje dva načina za razvoj događaja - ili kuham na štednjaku uz stalno miješanje ili stavim kipuću masu u pećnicu. Na otvorenoj vatri pekmez lako može zagorjeti, ali će se brže skuhati (zgusnuti).
Radije ovo radim u pećnici. Namjestio sam na 155 stupnjeva i zaboravio na pola sata. Zatim ga je izvadila, promiješala drvenom kuhačom i vratila na još pola sata, pa čak i sat vremena. Ovisi koliko mi treba gust džem ili sam možda išla na marmeladu.

Kad ocjenjujem gustoću, uvijek imam na umu da je pekmez puno rjeđi vruć nego kad se ohladi. Gustinu možete odrediti na uobičajen način - vruću masu ispustite na tanjir i pričekajte da se ohladi.

5-10 minuta prije kraja kuhanja čiste staklenke stavim u pećnicu pored posude. Zatim sve izvadim, pekmez stavim u vruće staklenke i zarolam.
U ovakvom rasporedu pekmez se može čuvati ispod najlonskog poklopca, ali je ipak sigurnije zarolati ga, pogotovo jer je moj pripravci od jabuka Radim to dvije godine.
Inače, neki džem radim s manje šećera - također je vrlo ukusan, nimalo kiselkast, ali svakako ga treba poklopiti željeznim poklopcima.

Pekmez je spreman - bilo za lepinju uz čaj ili kao nadjev za pite.

Drugi načini kuhanja

Najjednostavniji recept

Pogodan je za one koji imaju ograničeno vrijeme ili koji se ne vole zamarati rezanjem jabuka. Tu najbolje pristaje bijeli fil - možete ga rezati na veće komade.

Sastojci:

    šećer 1 kg;

    vode 3 žlice. žlice.

priprema:

    Jabuke operite i narežite na nekoliko komada.

    Dodajte vodu i pirjajte ih u aluminijskoj posudi uz miješanje oko 10 minuta.

    Tucite smjesu mikserom.

    Stavite pire na laganu vatru, kuhajte uz miješanje dok ne omekša (vidi odjeljak “ korisni savjeti i preporuke za pripremu").

    Dodajte šećer, miješajte dok se ne otopi i ugasite štednjak.

    Vrući džem ulijte u sterilizirane staklenke, zarolajte, naopako stavite na pod i dobro zamotajte.

Recept prema GOST-u

Za one koji su nostalgični za ukusnim sovjetskim pitama s gustim pekmezom, postoji prilika da vrate te osjećaje. Kuhamo strogo prema receptu.

Sastojci:

    šećer 2 šalice.

priprema:

    Jabuke operite, ogulite i narežite na četvrtine.

    Samljeti ih u multipraktiku.

    Stavite u lonac s debelim dnom i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša, povremeno miješajući.

    Pasirajte masu.

    Stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte.

Džem bez kuhanja

Ovo je najbrži džem od jabuka. Plodovi se uvijaju kroz mlin za meso, čime se čuvaju svi vitamini. No zapamtite da je rok trajanja samo 3-4 mjeseca.

Sastojci:

    šećera 2 kg.

priprema:

    Oprane jabuke očistite od sjemenki i kore, narežite na ploške.

    Provucite ih kroz mlin za meso.

    Dodajte šećer, promiješajte i pustite da se upije (oko 15 minuta).

    Pekmez prebacite u sterilizirane staklenke do rubova da zrak ne uđe ispod poklopca i zarolajte.

Cimet

Ovaj odlična opcija za ljubitelje aromatičnog džema koji u zimskim večerima grije toplinom začina.

Sastojci:

    šećer 1 kg;

priprema:

    Jabuke operite i izvadite im koštice (po želji možete ostaviti koru, ona će džem postati gušći jer sadrži pektin), narežite ih na komadiće.

    Stavite jabuke i šećer u slojevima u lonac.

    Pokrijte ručnikom i ostavite da se namače 8-10 sati.

    Stavite smjesu na vatru i kuhajte oko 20 minuta.

    Ohlađenu masu sameljite i ponovo pirjajte 20 minuta na laganoj vatri. Tako raditi nekoliko puta dok se potpuno ne zgusne.

    Pred kraj dodajte vaniliju, cimet, limunsku kiselinu i promiješajte.

    Vrući džem stavite u sterilne staklenke.

Bez šećera

Mnogi ljudi su zainteresirani za to kako napraviti pekmez za dijabetičare. Ovaj prekrasan recept ne samo da će vam pomoći uštedjeti šećer, već će biti vrlo koristan i za malu djecu.

Sastojci:

    vode 600 ml.

priprema:

    Jabuke ogulite, narežite na kriške, dodajte vodu.

    Stavili smo ga na vatru. Kuhajte oko 20 minuta nakon što provrije.

    Kad se ohladi, umutiti u pire.

    Smjesu kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša, cijelo vrijeme miješajući.

    Ulijte u suhe staklenke i sterilizirajte ih 15 minuta.

    Premjestimo ga na hladno mjesto za skladištenje.

Pekmez za pite

Prilikom pečenja potrebno je da se pekmez ne raširi pa mora biti izrazito gust.

Sastojci:

    šećera 1 šalica.

priprema:

    Ogulite voće i izvadite jezgru te ga narežite na kriške.

    Sameljite ih u stroju za mljevenje mesa.

    Stavite u lonac s debelim dnom i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša, povremeno miješajući.

    Koristite blender za pire.

6. Stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte.

Gusti džem od pulpe

Kad domaćice iscijede sok od jabuka, ostaje kolač. Zamislite, od njega je izvrstan džem za pečenje.

Sastojci:

    šećera 1,6 kg (8 šalica).

priprema:

    Istucite pulpu mikserom.

    Stavite u lonac debljeg dna, dodajte šećer i kuhajte na laganoj vatri uz miješanje 30 minuta.

    Staviti u pećnicu na umjerenu temperaturu i džem dovesti do gustoće.

    Prebacite u sterilizirane staklenke i zatvorite.

Kako napraviti džem u pećnici

Prilično jednostavan recept pogodan za pečenje i bilo koji desert. A ako kuhate džem po kišnom, vlažnom vremenu, tada će ugodna toplina pećnice i nježan miris jabuke u kuhinji ovom procesu dati poseban šarm.

Sastojci:

    šećer 1,4 kg (7 čaša);

priprema:

    Veći lonac do pola napunite vodom i dodajte limunsku kiselinu.

    Oprano i oguljeno voće narežite na komade i stavite u posudu tako da bude prekriveno vodom.

    Ocijedite vodu s limunom, dodajte pola čaše čiste vode, zatvorite poklopac i pirjajte dok ne omekša, postupno dodajući šećer.

    Ohladite, sameljite u pire.

    Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, izlijte smjesu u manju posudu i pirjajte dok ne omekša, oko 3 sata, miješajući ako zagori.

    Prebacite u čiste, suhe staklenke i zatvorite poklopcima.

U Redmond sporom štednjaku

Džem kuhan u laganom kuhalu čuva sve vitamine za zimu i ima nenadmašnu aromu. Evo klasičnog recepta.

Sastojci:

    šećer 2 šalice;

    voda 1-1,5 šalice.

priprema:

    Oguljeno voće narežite na kriške i stavite u zdjelu multicookera.

    Dodajte ⅔ čaše vode, uključite način "pečenje" 30 minuta.

    Za to vrijeme koru i sredicu stavite u običnu posudu, dodajte preostalu vodu i kuhajte pola sata.

    Istucite jabuke mikserom, dodajte šećer, dodajte sok od limuna i izvarak kore.

    Uključite način "pečenje" 60 minuta, miješajući ako se zalijepi.

    Dok je vruće prebacite u sterilne staklenke i zarolajte.

Jabuka-kruška

Nezaboravan miris i okus djetinjstva - baka koja na svježoj kori drži ovu slasticu. Zimi će ga s apetitom pojesti i odrasli i djeca. Najbolje je napraviti džem od Antonovke i krušaka bilo koje sorte.

Sastojci:

    šećera 3 šalice.

priprema:

    Voće dobro operite, odrežite peteljke i nedostatke, a središte i kožicu ostavite.

    Stavite u posudu, dodajte vodu i kuhajte 20 minuta.

    Pasirajte masu na bilo koji način.

    Stavite na laganu vatru i dodajte šećer.

    Kuhajte, miješajući, dok ne omekša, oko 1 sat.

    Gotov pire stavite u sterilnu posudu.

    Možete početi jesti odmah ili ostaviti na hladnom mjestu.

S narančom

Gosti će se dugo diviti prekrasnoj jantarnoj boji i nevjerojatnom svečanom okusu ovog deserta.
Sastojci:

    šećer 1,2 kg;

priprema:

    Izvadite jezgru i narežite kožu na male ploške.

    Oguljene naranče narežite na kockice.

    Stavite voće u lonac i napunite manje od pola vrućom vodom.

    Neka se krčka na laganoj vatri dok ne omekša.

    Protrljajte kroz sito.

    Dodajte šećer i kuhajte dok ne bude gotovo.

    Pri kraju kuhanja dodajte cimet.

    Vruće prebaciti u čiste, suhe staklenke i poklopiti poklopcima.

Jabuka-rowanberry

Iako je potrebno malo više vremena za pripremu, ukusan i pikantan okus se isplati.
Sastojci:

    šećer 1,5 kg;

    voda 2 čaše.

priprema:

    Rowan operite, osušite, stavite zamrzivač nekoliko sati da gorčina nestane. Zatim odmrznite.

    Čiste jabuke narežite na ploške.

    Skuhajte sirup od vode i šećera, dodajte jabuke i bobice oskoruše, kuhajte 10 minuta, skidajući nastalu pjenu.

    Samljeti dok ne postane glatko, kuhati 10 minuta i ostaviti 6-8 sati.

    Ponovno kuhajte 10 minuta i ostavite isto toliko.

    Tako raditi više puta dok pire ne postane gust.

    Vruće sipati u sterilne staklenke i zarolati.

    Čuvati na hladnom mjestu.

Bundeva-jabuka

Ukusno i zdravo, a sunčane boje! Što vam je još potrebno za podizanje raspoloženja? zimsko vrijeme? Naravno, njegova prisutnost u smočnici.
Sastojci:

    šećer 1 kg;

priprema:

    Voće ogulite i narežite na male kockice.

    Stavite u posudu debljeg dna i kratko pirjajte.

    Dok je vruće, tucite dok ne postane glatko.

    Dodajte šećer i koricu i pirjajte dok se smjesa ne počne odvajati od stranica i dna.

    Prebacite u sterilizirane staklenke i zatvorite čistim plastičnim poklopcima.

Jabuka-šljiva

Ovaj pekmez ima prekrasnu boju šljive, a okus je jednostavno neopisiv. Cijenit će ga samo oni koji su barem jednom probali ovo čudo.
Sastojci:

    šećer 1,2 kg;

    voda 1 staklo.

priprema:

    Jabuke operite, izvadite im koštice i narežite na komade.

    Šljive sortirati i izvaditi im koštice.

    Sve stavite u posudu, dodajte vodu i kuhajte dok ne omekša.

    Pustite da se ohladi, a zatim umutite mikserom.

    Dodajte šećer, pirjajte uz stalno miješanje do željene gustoće.

    Vruće stavljati u sterilizirane staklenke i zatvoriti najlonom ili zarolati metalnim poklopcima

Džem od jabuka

Ako nemate gdje staviti kisele jabuke, probajte od njih napraviti pekmez. Može se dodati u pečenje, kašu ili poslužiti na kruhu.
Sastojci:

    šećer 4 šalice;

    voda 1 staklo.

priprema:

    Voće operite, narežite na četvrtine, izvadite im jezgru i po želji skinite koru.

    Naribajte ih na krupnije ribež.

    Ulijte šećer u lonac, dodajte vodu i kuhajte sirup uz miješanje 5-7 minuta.

    Dodajte jabuke i kuhajte uz miješanje 40-50 minuta.

    Stavite u pripremljene staklenke, ohladite i čuvajte na hladnom mjestu.

Džem od jabuka, krušaka i šljiva

Ako u dugim zimskim večerima planirate ispeći lepinje, kroasane ili nešto drugo za svoje najdraže, onda je ovo džem koji će postati najbolje punjenje za njih.
Sastojci:

    šećer 2 kg;

priprema:

    Čiste plodove očistimo od kožice i sjemenki, narežemo na sitne kockice.

    Sve stavimo u posudu, dolijemo malo vode (oko pola voća), i pustimo da kuha.

    Đumbir sitno nasjeckajte, zamotajte u gazu i dodajte voću.

    Pirjati na laganoj vatri uz miješanje i skidanje nastale pjene.

    Kuhajte smjesu dok se ne zgusne.

  • Voće stavite u lonac, dodajte vodu, pošećerite i kuhajte dok ne omekša.

      Jabuke operite, izvadite im jezgru i narežite na male kriške.

      Suhe marelice namočite pola sata u toploj vodi, a zatim narežite na komade.

      Stavite sve u lonac s debelim dnom, dodajte sok od limuna, te kuhajte na srednjoj vatri 30 minuta.

      Kad se ohladi umutiti mikserom, dodati med i cimet.

      Kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne, oko 4 sata.

      Stavite u sterilne staklenke, zarolajte i stavite na hladno mjesto.

    Krema od pekmeza od jabuka

    Prelijete li kiflice, tortu ili vafle ovom kremom, dobit ćete divno jelo s minimalno masnoće (za one koji broje svaku kaloriju, šećer uopće ne morate dodavati). Po ukusu možete dodati cimet ili vaniliju.
    Sastojci:

      Za džem su prikladne jabuke bilo koje vrste: zgužvane, trule ili s crvotočinama - najvažnije je da se svi ti dodatni dijelovi uklone prije kuhanja. Koliko šećera dodati ovisi o sorti. Ali što je manje šećera, to se duže treba kuhati. Možete i bez toga, ali tada se radni dijelovi moraju sterilizirati. Količina vode će odrediti koliko dugo će se kuhati. Također, što je voće sočnije, potrebno je manje vode.

      Kod kuće je najbolje kuhati pekmez u širokoj posudi s niskim stijenkama i debelim dnom, jer nije slučajno da su naše majke i bake za to koristile posude. Tada će se masa brže zgusnuti i neće izgubiti boju. Ako ga nema, možete običan pleh namazati maslinovim uljem. Preporučljivo je miješati drvenom lopaticom - metalna lopatica će pogoršati okus.

      Na kraju kuhanja možete pojačati vatru i neprestano miješati - voda isparava u hodu. Kako biste saznali je li džem spreman:

      lopaticom povlačiti po dnu - ako se iza njega stvara staza koja se polako steže;

      zagrabite žlicom i kapnite u tanjur - kapljica bi trebala postati gusta dok se hladi.

      Staklenke možete sterilizirati u mikrovalnoj - operite ih sodom, napunite do trećine hladna voda, stavite u pećnicu i grijte na najjačoj snazi ​​oko 5 minuta.

      Kako spriječiti fermentaciju obratka? 100% rezultat će se dobiti samo kada se na površini formira film. To se postiže sušenjem nezatvorenih limenki u pećnici, nakon čega ih je potrebno pustiti da se ohlade, a zatim ih smotati. Preporučljivo je čuvati proizvod na hladnom mjestu.

    Mišljenje nutricionista

    Džem od jabuka potiče bolju probavu. Vlakna i beta-karoten se čuvaju tijekom kuhanja, a pektin koji jabuke sadrže pomaže u uklanjanju toksina i teških metala iz tijela. Osim toga, budući da su jabuke bogate željezom, jelo se preporuča slabokrvnim osobama. Također se preporuča koristiti u prevenciji nedostatka joda i kao koleretsko sredstvo.
    Ali zbog visokog udjela šećera, prekomjerna konzumacija proizvoda može dovesti do poremećaja metabolizma masti, što dovodi do debljanja. Iz istog razloga ne smiju ga koristiti bolesnici s dijabetesom, kolecistitisom, pankreatitisom ili pogoršanjem gastrointestinalnih bolesti.

    Tablica kalorija hrane

    100 grama gotovog proizvoda sadrži:

    Hranjiva vrijednost

    Preračunato na 100 grama proizvoda. RDA - preporučene dnevne potrebe (žene)

    Kako biste primali najbolje članke, pretplatite se na Alimerove stranice.

Kako kuhati pekmez kod kuće

Pekmez je odličan način pripreme zimnice. Priprema ukusnog džema uključuje kuhanje mase voća ili bobica do vrlo gustog stanja. Pekmez možete napraviti od gotovo svih bobica i voća, ali najpopularniji je džem od jabuka, krušaka, marelica, šljiva, ribiza i višanja.

Džem se od pekmeza i pekmeza razlikuje po gušćoj i jednoličnijoj konzistenciji. Kada vrelu masu kuhanog pekmeza stavite na posudu, ona se ne širi. Prilikom pripreme pekmeza potrebno je uzeti u obzir jednostavne nijanse:

Ispravno pripremite džem od zrelog ili čak prezrelog voća i bobica;

Tijekom kuhanja džema plodove je potrebno preraditi u homogenu kašastu masu. Da bi se to postiglo, prolaze kroz mlin za meso prije toplinske obrade ili se već prokuhana, mekana masa voća i bobica protrlja kroz sito (zemlje se miješalicom);

Neke bobičaste voćke čine pekmez tekućim - pa ih je preporučljivo kombinirati s jabukama, kruškama i marelicama;

Pekmezu nije potrebno dodavati šećer. Ako kuhate masu bez šećera, onda se na kraju takav džem mora sterilizirati za dugotrajno skladištenje;

Ako pekmez pripremate sa šećerom, tada njegova količina iznosi najmanje 60% ukupne mase džema;

U širokoj posudi skuhajte pekmez. Na taj način vlaga brže isparava;

Kad kuhate džem, stalno ga miješajte drvenom kuhačom, inače će zagorjeti;

Dodajte šećer samo u dobro kuhanu masu voća i bobica, inače može izgorjeti;

Pri kuhanju pekmeza ukupni volumen mase smanji se za pola;

Pekmez je gotov ako se žlicom prolazi po dnu lonca napravi put koji se polako puni;

Vrući džem možete odmah pakirati u sterilizirane staklenke i poklopiti poklopcima za zimnicu;

Džem treba imati slatko-kiseli okus. Ako voće i bobičasto voće od kojih je džem napravljen ima malo prirodne kiseline, dodajte malo limunske kiseline u džem;

Gotov džem čuvajte na hladnom mjestu.

 

 
Ovo je zanimljivo: