Koliko dugo se povrće peče u pećnici na limu za pečenje? Povrće u foliji u pećnici - recepti za pravilnu prehranu. Patlidžan na žaru

Jednostavno, brzo, ukusno i zdravo

Uvjeravati nekoga koliko je povrće pečeno u pećnici zdravo je isto što i dokazivati ​​jednakost “dvaput dva je četiri”. Svi to jako dobro znaju. Želio bih skrenuti pozornost na druge prednosti pečenog povrća - jednostavnost i lakoću pripreme i, naravno, nevjerojatan okus s jedinstvenom aromom "pećnice".

Možete peći bilo koje povrće - od krumpira do celera. Ali recepti s krumpirom su posebna tema, „neizmjernost se ne može obuhvatiti” u jednom članku, pa predlažem da se usredotočite na tradicionalno povrće za pečenje koje je već na jelovniku mnogih kafića i restorana: rajčica, tikvice, patlidžan, slatka paprika. Bilo bi teško ovdje uvrstiti šampinjone. Ovo uopće nije povrće, ali se svojim okusom jako dobro slaže s ostalim sastojcima i često se nalazi u jelu “Povrće iz pećnice”. U pristojnim ugostiteljskim objektima povrće se peče na roštilju, no kod kuće ga lako može zamijeniti obična pećnica.

Cijelo povrće pečeno u pećnici

Potrebni su vam paradajz i paprika srednje veličine, mali patlidžani i veliki šampinjoni. Za one koji vole nešto "ljuto", možete uzeti par ljutih papričica. Oprano povrće (ne treba ništa guliti!) stavite u lim za pečenje, posolite odozgo, poprskajte biljnim uljem i stavite u pećnicu. Dobro je ako postoji funkcija roštilja, ako ne, prvo stavite povrće na donju razinu, a zatim ga premjestite na vrh tako da porumeni do ukusne korice. Pecite oko 40 minuta.Uz pečeno povrće dobro ide umak od prirodnog jogurta ili svježeg kiselog vrhnja. Da biste to učinili, potrebno je pomiješati jogurt (kiselo vrhnje) s velikom količinom nasjeckanog začinskog bilja, posoliti i popapriti te dodati žlicu soja umaka. Povrće pečeno u pećnici može se poslužiti kao samostalno jelo ili postati prekrasan prilog mesu.

Povrće zapečeno u pećnici. Recept "Izabrano"

Uzmite po 3 slatke paprike i rajčice, 1 patlidžan i 1 mladu tikvicu. Povrće dobro operite, paprike očistite od sjemenki i krupno narežite, rajčice podijelite na 4-6 dijelova, patlidžan i tikvicu narežite na polukrugove debljine oko 1 cm. Koru mlade tikvice nije potrebno guliti. Patlidžane je preporučljivo namakati prije konzumacije, no osobno ih više volim malo oguliti da ne zagorče (pogotovo jer kožica pečenih patlidžana ipak ostaje malo žilava). Svo pripremljeno povrće stavite u zdjelu, posolite, popaprite i prelijte biljnim uljem (bilo koje, ali je bolje maslinovo). Svu ovu "ljepotu" stavite na lim za pečenje i pecite povrće u pećnici 30-40 minuta. Blagdanska verzija recepta može se nadopuniti majonezom i sirom. Jako lijepo će ispasti ako u zatvorenoj ambalaži majoneze napravite vrlo malu rupicu kako biste tankim mlazom “zasjenili” površinu povrća. To se mora učiniti prije stavljanja povrća u pećnicu. 10 minuta prije nego što povrće bude spremno pospite naribanim sirom.

Salata "Adžarski"

Ovo je nastavak prethodnog recepta (ako je jelo pripremljeno bez sira i majoneze). Osnova salate bit će povrće pečeno u pećnici, "Asortirano". Trebat će vam i: 100-150 g oguljenih oraha, 2-3 češnja češnjaka, začinsko bilje (po mogućnosti cilantro, peršin), maslinovo ulje za preljev. Orahe nasjeckajte (nemojte ih samljeti u prašinu, već ih nasjeckajte tako da dobijete sitne komadiće). Također je bolje sitno nasjeckati češnjak nego ga prolaziti kroz prešu. Ohlađeno pečeno povrće pomiješajte sa nasjeckanim orašastim plodovima, češnjakom i začinskim biljem. Prelijte uljem i promiješajte.

Dobar tek!

Naše zdravlje! Mršavimo ukusno! Recept sa povrćem od mene.

Dobar dan svima koji su zavirili u moj Dnevnik! Blagdani prolaze, ali kilogrami dobiveni u ovo vrijeme ostaju! Stoga imam divan i provjeren način da se riješim viška kilograma – lako i jednostavno! Moram voljeti povrće! Postoji jedna opcija kuhanja koju ću sada podijeliti s vama!

Uzeo sam povrće koje je bilo u mom hladnjaku: patlidžan, tikvice, mrkva, cvjetača, paprika, luk, češnjak. Sastav povrća može se mijenjati prema vašim željama. To može biti: cikla, bijeli kupus, poriluk, celer, krumpir itd. i tako dalje.

Povrće operite, ogulite i narežite na veće komade. Stavite ih u posudu za pečenje u pećnici.

Pokrijte poklopcem.

I stavite u pećnicu.

Pecite na temperaturi od 180-200 stupnjeva, 45-50 minuta.

Izvadite iz pećnice i naše povrće je spremno!

Jako su ukusni i zdravi, a što je najvažnije, bez masnoće koju koristimo za kuhanje (patlidžani posebno upiju)... Gotovo povrće možete začiniti po vlastitom ukusu - dodajte soja umak ili malo maslinovog ulja. A ako volite perad (piletinu ili puretinu), tada meso, narezano na male komadiće, možete dodati povrću 20 minuta nakon početka kuhanja. Nakon što izvadite posudu iz pećnice, jednostavno stavite meso na nju, tada će ono pustiti svoj sok na povrće! Pokrijte poklopcem i vratite u pećnicu na preostalo vrijeme! Moja kći ovo povrće nosi sa sobom na posao za užinu. Dakle, sve je provjereno vremenom! Želim vam dobro zdravlje, sreću i dobro raspoloženje!

Korak 1: pripremite povrće.

Sve povrće dobro operite, osušite i ogulite. Patlidžanima i tikvicama odrežite repove, paprikama očistite sjemenke, luku i češnjaku skinite ljuske, kupus korabice ogulite na isti način kao što gulite krumpir, odnosno odrežite gornju koru.


Zatim sve pripremljeno povrće treba izrezati na prilično velike komade. Samo što je bolje režnjeve češnjaka ili raspoloviti ili narezati na tanke ploške.

Korak 2: dinstati povrće u pećnici.

Stavite pećnicu na prethodno zagrijavanje 180 stupnjeva Celzija.
Povrće stavite u lim za pečenje (ili u posudu za pečenje), pospite ga solju, omiljenim začinima (to može biti papar ili aromatično suho bilje) i prelijte biljnim uljem. Dobro izmiješajte i stavite u pećnicu na srednju rešetku. Vodu nije potrebno dodavati jer će povrće samo dati sok u kojem će se pirjati.


Povrće kuhajte u pećnici otprilike jedan sat. Ali najvjerojatnije će vam trebati manje vremena, jer čim povrće postane mekano, možete ga izvaditi i poslužiti.

Korak 3: Povrće poslužite pirjano u pećnici.

Ovako ispada povrće pirjano u pećnici. Ukusno, aromatično i zdravo. Poslužite ih kao prilog uz gotovo sve: meso, perad, ribu, pržene kobasice itd. Možete ih jesti i kao samostalno jelo uz dodatak kiselog vrhnja ili umaka od rajčice.
Dobar tek!

Ako želite da povrće nimalo ne porumeni, obložite lim za pečenje folijom.

Umjesto biljnog ulja možete dodati maslac, pa čak i mast, na primjer patku ili svinjetinu.

Popularnost jela iz pećnice raste svakim danom. Osim toga, sada je moderno voditi zdrav način života. To uključuje odricanje od loših navika, redovitu tjelovježbu i pravilnu prehranu. Uvidjevši da su pečena jela mnogo zdravija od hrane pripremljene na uobičajeni način, mlade domaćice se pitaju kako ispeći povrće u pećnici.

Odmah napominjem da su ovako pripremljena jela ne samo zdrava – ona imaju jedinstven okus i miris. Ova poslastica savršena je za blagdanski stol, a oduševit će vaše ukućane radnim danom. Najvažnije je pravilno ga pripremiti: nemojte ga sušiti, a nikako ga nemojte poslužiti polusirovog.

Osim mesa, ribe i peradi, u pećnici se može peći gotovo svako povrće i većina voća. Ovako obrađeni proizvodi idealna su opcija za one koji žele smršavjeti, a pritom ukusno jesti.

Kuhanje povrća u pećnici zahtijeva određene vještine i znanje. Stoga se mladim i neiskusnim domaćicama preporuča da najprije nauče ispeći najgušće od njih - krumpir, patlidžan, papriku ili tikvicu, koji se neće pretvoriti u kašu ako se kuhaju dulje od uobičajenog.

Osnovna pravila

Kako peći povrće u pećnici - u foliji, u loncima, u tavi, sa sirom ili u rukavu - ovisi o receptu i vještinama. Ali prije nego što prijeđete na kuhanje, vrijedi zapamtiti osnovna pravila:

1. Za pečenje birajte samo neoštećene, čiste proizvode vrlo visoke kvalitete.
2. Korjenasto povrće prije kuhanja treba dobro oprati i osušiti papirnatim ručnikom, ali ne i guliti. Preporučljivo ih je peći na rešetki postavljenoj na srednji položaj u pećnici.
3. Papriku i paradajz dobro operite. Pleh sa ovim povrćem staviti u gornji dio pećnice. Kuhajte ih 10-15 minuta dok kožica ne popuca.
4. Kupus kelerabe pecite na isti način kao i korjenasto povrće.
5. Luk ogulite i skuhajte cijeli, ali ga možete narezati na velike kolutove ili ploške.
6. Patlidžani se peku u krugovima ili cijele polovice. Ali fino rezanje je također opcija.
7. Cvjetači skinite listove, a glavicu kupusa razdijelite na rašlje koje je potrebno oprati i osušiti prije stavljanja u pećnicu.
8. Povrće ne treba soliti prije pečenja, inače će iz njega početi curiti sok, a samo jelo će ispasti mlitavo i bez korice. To se može učiniti prije posluživanja.

Kako ispeći povrće u pećnici? Uz navedena osnovna pravila valja dodati još jedno. Mnogo voća se može pripremiti ne cijelo, već u obliku pirea: pire, pudinzi, rolnice od krumpira i razne složence. Neki od njih mogu se puniti prije kuhanja ili nakon pečenja.

Kuhanje u foliji

Da biste pravilno ispekli povrće u foliji u pećnici, morate znati nekoliko tajni:

1. Krompir, paprika, patlidžan, paradajz i tikvica se peku u foliji.

2. Krompir treba biti srednje veličine, paprika mesnata, bez oštećenja, patlidžan zrel i čvrst. Preporuča se uzimati mlade tikvice, a samo velike i srednje zrele rajčice.

3. Kod patlidžana, tikvica i paprika potrebno je odstraniti peteljku.

4. Svaki krumpir se može zamotati posebno, ali crvena i žuta paprika mogu se zamotati samo zajedno.

5. Patlidžani, rajčice i tikvice se kao i krumpir pakiraju pojedinačno, ali tako da folija čini vrećicu. Tada će ga biti lako otvoriti i provjeriti spremnost povrća.

6. Rajčice se peku 15 minuta na 180 stupnjeva. Ostalo povrće, osim krumpira - 30 minuta.

7. Za provjeru gotovosti paprike i rajčice potrebno je drvenom čačkalicom pokušati probosti koru. Ako je to lako učiniti, a sama koža je odvojena od ukupne mase, povrće je spremno. Krumpir, tikvice i patlidžane provjerite vilicom. Trebao bi se lako uklopiti u gotov proizvod.

Najčešće se cijeli krumpir peče u foliji. Naknadno se može puniti. Prije kuhanja krumpir treba posoliti, natrljati začinima i zamotati u foliju. Pirja se u pećnici oko sat vremena, zatim se prepolovi i puni.

Najjednostavniji recept: pečeni krumpir sa šampinjonima

Proizvodi koji će vam trebati:

• 2 velika krumpira;
• crvena paprika;
• žarulja;
• 6 svježih šampinjona;
• peršin i kopar - po 30 grama;
• 4 režnja češnjaka;
• soja umak - 4 žlice.

Ogulite povrće. Krompir narežite na kockice, papriku na trakice, a luk nasjeckajte što sitnije. Šampinjone operite i prerežite na četiri dijela. Zelje i češnjak sitno nasjeckajte. Pomiješajte sve sastojke u dubokoj zdjeli, začinite soja umakom. Foliju izrežite na kvadrate. Stavite ih na njih i zamotajte u čvor. Pecite 30 minuta na 200 stupnjeva. Odredite spremnost jela gledajući krumpir. Kuhano povrće u foliji (u pećnici) soli se i popapri tek prije posluživanja. Ljubitelji ljutog mogu dodati protisnuti češnjak.

Kuhanje u loncima

Predlažemo da napravite pečeno povrće u loncima. Pripremaju se u pećnici u obliku porcionog jela. Štoviše, peku se i zasebno, na primjer, nemasni gulaš, i s mesom - pečenje. Ovako pripremljeno povrće je vrlo aromatično i sočno. Slijedeći ova pravila, lako možete pripremiti ukusnu večeru u kojoj će uživati ​​svaki član obitelji. Dakle, zapamtite:

1. Stavite sirovo povrće u lonac. Tako će se kuhati na pari i postati ukusniji.

2. Uopće ne morate koristiti ulje.

3. Ako tijekom kuhanja morate dodavati vodu ili juhu, koristite samo vruću tekućinu i to u malim količinama. Inače bi vruće posuđe moglo popucati.

4. Posude pripremljene za pečenje stavljamo samo u hladnu pećnicu.

5. Budući da se gornji sloj tijekom kuhanja uvijek osuši, bolje je staviti povrće koje daje sok - luk i rajčice.

6. Lonac uvijek treba dobro zatvoriti poklopcem ili folijom, ali najbolje tijestom. To čini jelo originalnim.

7. Uobičajeni temperaturni režim za povrće koje se peče u glinenim posudama je 160 stupnjeva.

8. Gotove lonce vadite iz pećnice isključivo na drveni stalak, nikako na plamenik ili hladnu površinu. Mogu popucati.

9. Prije posluživanja jelo treba malo odstajati. Za to vrijeme će povrće u loncu stići, a njegove stijenke će se malo ohladiti.

Prijeđimo na praksu

Jedan od najboljih recepata je ovaj ljetni.Sadrži:

• krumpir;
• mrkva;
• cvjetača ili bilo koji drugi;
• bundeva;
• zelenilo;
• mlijeko - 3-4 žlice;
• ulje;
• sol papar.

Proces kuhanja

U ovom receptu nema strogih proporcija. Sve ovisi o preferencijama okusa. Glavni sastojak je krumpir. Trebalo bi ga biti više od ostalih proizvoda. Trebate dodati vrlo malo bundeve, mrkve i luka. Povrće ogulite, operite i narežite na kockice. Sve stavite u lonce, posolite i popaprite. Stavite nekoliko komadića sira i maslaca na vrh, dodajte mlijeko i pokrijte poklopcima ili folijom. Kuhajte 30-45 minuta na temperaturi od 180-200 stupnjeva. Prije posluživanja gulaš pospite začinskim biljem.

Kuhanje u rukavu

Pečeno povrće u pećnici - u rukavu - aromatičnije je od kuhanog ili kuhanog na pari. Mogu se poslužiti kao prilog ili kao samostalno jelo. Salate od ovog povrća vrlo su ukusne. Ali i ovdje postoje pravila:

1. Tuljac se tijekom pečenja može napuhnuti pa ga treba postaviti tako da ne dolazi u dodir sa stjenkama pećnice.
2. Tuljac treba staviti na lim za pečenje ili drugu posudu otpornu na toplinu s ravnim dnom, a nikako na žičanu rešetku.
3. Da biste jelo napravili s korom, 10-15 minuta prije nego što bude gotovo, odrežite foliju na vrhu i razdvojite joj rubove. Pazite da se ne opečete parom!

Možete pripremiti izvrstan prilog u rukavu - pečeni krumpir s gljivama. Potrebni proizvodi:

• 1 kg krumpira;
• 500 grama šampinjona;
• dvije male tikvice (ili jedna bundeva);
• veliki luk.

Za umak će vam trebati:

• 4 žlice biljnog ulja;
• 2 žličice paprike;
• 4 žlice majoneze;
• 2 žličice sušenog peršina;
• sol i svježe bilje - na okus.

Proces kuhanja

Operite, ogulite i narežite povrće. U zdjelu pripremite umak i dodajte mu preostale sastojke. Sve pažljivo promiješajte i ostavite sa strane 25-30 minuta. Zagrijte pećnicu na 180-200 stupnjeva. prijenos na rukav. Pecite 30-40 minuta. Zatim isključite pećnicu i ostavite jelo da odstoji još 10 minuta. Pripremljeno povrće stavite na tanjur i pospite svježim začinskim biljem.

Prozirni omotač omogućuje promatranje procesa kuhanja i kontrolu stvaranja korice. To je njegova prednost u odnosu na pečenje u posudama ili foliji.

Kuhanje sa sirom

Povrće kuhano u pećnici sa sirom jelo je savršeno za vegetarijance. Najbolje je ovo jelo peći u loncima ili drugim posudama otpornim na toplinu. Osnovna pravila kuhanja:

1. Svo povrće se izreže na jednake komade, ali ne krupno, i stavi u posudu za kuhanje u slojevima.
2. Zgnječene proizvode nemojte sabijati, već ih olabavo složite kako bi umak mogao dobro prodrijeti u sve slojeve.
3. Odozgo pospite bilo koje jelo i pokrijte ga komadićima maslaca.
4. Stavite lonac u prethodno zagrijanu pećnicu 30-45 minuta, postavka temperature - 180 stupnjeva.

Najčešći recept: pečene rajčice sa sirom

Za ovo jelo trebat će vam sljedeći proizvodi:

• zrele rajčice;
• tikvica;
• krumpir;
• umak.

Sve povrće operite i nasjeckajte. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem. Složite sve sastojke u slojeve. Umak se bira po ukusu. Gornji dio jela pospite ribanim sirom i maslacem. Pecite 40 minuta na srednjoj vatri. Čim se stvori korica, možete ga ugasiti. Gotovo jelo ukrasite grančicama začinskog bilja.

Kuhanje ukusnog povrća u pećnici je jednostavno ako slijedite sva gore navedena pravila. Ostaje samo dodati da se pečeni proizvodi mogu poslužiti kao zasebno jelo ili kao prilog. Ako odaberete drugu opciju, trebali biste razmisliti za što su najprikladniji. Tako se uz ribu poslužuju krumpir, grah, grašak ili prokulica, a uz pirjanu svinjetinu cikla.

Zaključak

Znajući kako peći povrće u pećnici, možete značajno diverzificirati svoj jelovnik i istovremeno zadržati svoju figuru. Ali još je ugodnije shvatiti da je takva hrana mnogo zdravija od jela pripremljenih na tradicionalan način. Dobar tek!

Povrće je najbolji prijatelj osoba koje mršave. Najjednostavnije što možete učiniti je kuhati pirjano povrće u pećnici. Varivo od povrća s tikvicama, patlidžanima i kupusom ispada vrlo ukusno, unatoč dijeti. Ali neću vam reći kako postići neusporediv okus uz održavanje apsolutne dijete. Šalim se, čitajte - neću ništa skrivati.

Prilikom prženja povrće upije dosta masnoće, pa se ovaj način kuhanja preporučuje izbjegavati kada ste na dijeti. Varivo od povrća u pećnici priprema se s minimalno ulja, umjesto njega koristi se tekućina, po mogućnosti ukusna. To može biti dijeta ili sok od rajčice. Naravno, možete dodati i vodu, ali ona sigurno neće dodati okus jelu.

Skup proizvoda može biti bilo koji, koristite dostupne proizvode ovisno o sezoni. Volim raznolikost pa u mom pirjanom povrtnom varivu svakako ima patlidžana i tikvica te luka i mrkve. Ali paprika, kupus, grah su situacijsko povrće, koristim ih ako ih ima. Raznolikost je ključ bogatog okusa.

Malo sastojaka ne znači jednostavno i neukusno, npr. moj s rajčicama je jednostavan po sastavu, ali otkriva bezdan okusa zbog kombinacije sira i povrća. Zato eksperimentirajte. Ljeti koristite sezonske namirnice, zimi pirjano povrće možete pripremiti od smrznutog, koje se prodaje u svakom supermarketu.

Osim variva, za raznolikost prehrane, mogu ga preporučiti - vrlo mirisno i originalno jelo.

Kuham varivo od povrća u pećnici. Međutim, ako ste ograničeni u kuhinjskim aparatima, možete koristiti i štednjak. U ovom slučaju, povrće treba pripremiti po istom principu.

Povrtni gulaš s patlidžanima i tikvicama u pećnici

Sastojci

• 1 mala mrkva
• 1 veliki luk
• 200 g tikvica
• 200 g patlidžana
• 100 gr paprike
• 200 g zelenih mahuna
• 200 g cvjetače (ovo je odlična opcija za kuhanje)
• 1 žlica. l. biljno ulje
• sol, papar, začinsko bilje

Varivo od povrća kcal na 100 g - 50 kcal
bjelančevine/masti/ugljikohidrati - 6,2/ 2,3/ 5,9

Kako kuhati pirjano povrće u pećnici

• Posude za pečenje zagrijavaju se u pećnici, prethodno zagrijanoj na 200 stupnjeva. Vrući oblik premažite uljem.
• Mrkvu naribajte, luk sitno narežite, istresite u vruć, nauljen lim za pečenje, promiješajte i stavite peći 5 minuta.
• U drugoj fazi u dijetalno varivo od povrća dodajte kockice tikvica, patlidžana i cvjetače rastavljene na cvatove. Ako jedan od sastojaka nedostaje, priprema jela s drugačijim sastavom sastojaka neće pokvariti jelo. Ako se koristi smrznuto povrće, ono se dodaje u ovoj fazi. Kako je ispravno detaljno napisano u zasebnom članku, dostupno je ovdje.
• U zdjelu s povrćem ulijte nekoliko žlica juhe ili vode i stavite peći 10-15 minuta. Zatim dodajte papriku, svježe mahune, sol i začine. Miješati.
• Pirjano povrće se kuha u pećnici oko 30 minuta. Povrće je potrebno povremeno promiješati i po potrebi dolijevati tekućine.

Sveukupno, varivo od povrća provede 45-60 minuta u pećnici - ovisno o stupnju pečenosti povrća koji volite. Držite li ih duže u pećnici komadići će se ispeći i potpuno omekšati, ali će zadržati svoj oblik. Za one koji vole povrće s laganim hrskanjem dovoljno je 45 minuta. Svježe začinsko bilje se dodaje neposredno prije posluživanja.

Kuhanje variva od povrća na štednjaku (bez pećnice) u video uputama: