Ime lisnatog tijesta. Kolačići od gotovog lisnatog tijesta „Uši s cimetom. Kiflice sa nadjevom od čokolade

Lisnato tijesto koristi se za pripremu ogromne količine ukusnih i najdelikatnije jelo. Od ovog tijesta rade se i glavna jela i slastice. Naravno, najugodnije je govoriti o slasticama, jer, naravno, ništa slađe i ugodnije ne postoji. Među slasticama ističe se jedan recept - berlinski kolačići. Najsjajniji i ukusna opcija, što je također prilično jednostavno učiniti.

Vrijeme za kuhanje: 85 minuta

Porcije: 8

Kalorije: 357 kcal na 100 grama

Jelo nam je došlo iz njemačke kuhinje, gdje je bilo nevjerojatno popularno. Početkom 1930-ih ovaj se desert sa šećerom smatrao nekom posebnom poslasticom i nije bio dostupan svima. Sada su se vremena promijenila, a berlinske kolačiće može kupiti ili pripremiti svatko tko ima recept i barem imalo kulinarskih sposobnosti.

Proizvodi za izradu kolačića:

• 500 grama gotovog lisnatog tijesta;
• 150 grama šećera;
• 2 žličice cimeta.

Proizvodi za izradu glazure:

• 10 žlica kuhane ili destilirane vode;
• 8 žlica šećera;
• 1 žličica korice limuna;
• 1 žličica soka od limuna.

Recept

1. U ovom receptu koristit ćemo već gotovo lisnato tijesto koje smo unaprijed pripremili, ali ga možete kupiti i u trgovini. Glavna stvar je da tijesto nije smrznuto ili previše otopljeno kada počnete kuhati.
2. Kada imamo tijesto, možemo krenuti s kuhanjem, recept je jednostavan. Radnu površinu pospite šećerom, na nju stavite tijesto i silikonskim valjkom za tijesto počnite razvlačiti u tanki sloj (barem 2 milimetra). Preporučljivo je razvaljati tijesto koristeći šećer, jer u procesu toplinska obradašećer će se početi topiti, a lisnato tijesto će se iznutra prožeti slatkom karamelom. Evo malog trika.
   
3. Sada je red na preostali šećer i cimet. Ova dva sastojka potrebno je ravnomjerno rasporediti po cijelom sloju. gotovo tijesto. I šećer i cimet dodajte prema vlastitom ukusu.
   
4. Sada moramo početi motati sloj našeg ukusnog gotovog tijesta. Istodobno primimo krajeve i počnemo ih savijati prema sredini tako da dobijemo neku vrstu “janjeta sa uvrnutim rogovima”. Rubovi tijesta trebaju se spojiti točno na sredini sloja.
5. Sada našu nadjevenu roladu trebamo izrezati na male kolačiće. To radimo oštrim kuhinjskim nožem. Širina kolačića treba biti otprilike 1 centimetar. kolačići od lisnato tijesto slažite na pleh obložen papirom za pečenje na razmaku 3-5 cm jedan od drugog da se ne zalijepe tijekom pečenja. Puff uši s nadjevom malo poravnamo na listu i damo im isti uredan oblik.
6. Ove kolačiće od lisnatog tijesta potrebno je peći u dobro zagrijanoj pećnici 5-10 minuta. To će ovisiti o radnim karakteristikama vaše pećnice. Rumenaste kolačiće sa filom izvadite iz rerne i ostavite da se ohlade na plehu. U međuvremenu možete napraviti ukusnu glazuru.
   
7. Za pripremu glazure potrebno je u lonac uliti vodu i pričekati da zavrije. Zatim smanjiti temperaturu i dodati potrebnu količinu šećera, dobro promiješati i kuhati dobiveno šećerni sirup najmanje 10-15 minuta. Spremnost sirupa utvrđuje se uranjanjem vilice ili žlice; ako se pri vađenju iz sirupa pojave "šećerne niti", sirup je gotov.
   
8. Sada ćete morati učiniti sljedeće: malo ohladite sirup i prebacite ga u željenu zdjelu koja nam više ne treba; Zatim u sirup dodajte limunovu koricu i sok. Sve izmiksajte mikserom ili blenderom. Rezultat je homogena i pahuljasta glazura.
9. Silikonskom četkicom premazati lisnate uši položene na pleh glazurom i nadjevom - šećerom. Dajte glazuri malo vremena da potpuno zasiti kolačiće i stvrdne se. Nakon svih ovih postupaka kolačiće je potrebno skinuti s lima i staviti u vazu.
10. Berlinske kolačiće možete poslužiti bilo kada, jer ne zahtijevaju nikakve dodatke i dobri su sami. Međutim, ako koristite pekmez, to neće nimalo pokvariti recept. S pravim pekmezom možete napraviti izvrsnu igru ​​berlinskih kolačića i recepta. Odlično ide uz džem od malina, džem od limuna itd.

Kolačići s glazurom ili pekmezom mogu se napraviti i od dizanog tijesta kako biste provjerili razliku između kvasca i klasična verzija. Međutim, morate uzeti u obzir da je osobitost tijesta od kvasca to što se tijekom kuhanja prilično diže.

Berlinski kolačići sa šećerom ili džemom - odličan recept, omogućujući vam da dobijete maksimum uz minimalne troškove ukusno jelo s punjenjem.

Kuhajte ukusno i uživajte u obroku!

Ponekad jednostavno trebate skuhati nešto ukusno za... brzo rješenje, na primjer, ako su prijatelji ili unuci neočekivano navratili. Za takve slučajeve u zamrzivaču uvijek imam poluproizvode, pa tako i moje omiljeno lisnato tijesto tijesto od kvasca, koji se može kupiti u svakom supermarketu. Domaće tijesto nesumnjivo bolji, ali uvijek će pomoći gotovi iz trgovine zaposlene domaćice koji nemaju vremena.

Ovo je izvrsna, vrlo svestrana baza za pripremu grickalica i slatkih pita, ali i kolačića. Neutralnog je okusa pa se dobro slaže sa slanim i slatkim nadjevima. U njega možete umotati bilo koji proizvod koji vam je pri ruci: svježi sir, nasjeckano meso, riba, gljive, voće, bobičasto voće, povrće, džem... Sve ovisi o vašim kulinarskim preferencijama i mašti. Lisnato tijesto je vrlo jednostavno za upotrebu i brzo se peče.

Predlažem da ispečete nezaslađene kolačiće od lisnatog tijesta punjene mljevenim kikirikijem. Ako ih ne volite ili ih nema u zalihama, kikiriki možete zamijeniti orasima ili bilo kojim drugim orašastim plodovima. Kao nadjev možete koristiti i mak i sezam.

Napomena domaćici

Lisnato tijesto s kvascem daje prozračno, lagane strukture, s hrskavom koricom. kulinarski proizvodi. Razlika između ovog tijesta i klasičnog lisnatog tijesta je u tome što uz glavne sastojke - vodu, brašno, maslac (margarin), limunsku kiselinu, sadrži i kvasac.

Lisnato tijesto s kvascem sadrži manje masnoće od lisnatog tijesta, a samim time i manje kalorija. U njemu je manje slojeva u odnosu na lisnato tijesto, a rahlost se postiže ne samo zbog efekta podizanja vrućih uljnih para, već i zbog fermentacije kultura kvasca. Kvasac daje tijestu poseban okus i krhkost.

Kako odabrati tijesto za lisnato tijesto u supermarketu

Prilikom odabira tijesta u trgovini obratite pozornost na datum proizvodnje i njegovu svježinu. Pročitajte sastojke. Može sadržavati vitaminske dodatke, sol, šećer, jaja, mlijeko ili vodu, ocat ( limunska kiselina), kao i razni konzervansi, pojačivači okusa, bojila. Bolje je ne uzimati tijesto koje sadrži mnogo štetnih aditiva.

Poželjno je da poluproizvod bude na bazi prirodnog maslaca, ali ne i margarina od palminog ulja čija je korist upitna. Mora sadržavati brašno premija, A-klasa (s visokim sadržajem glutena), samo u ovom slučaju tijesto će biti ukusno, prozračno i savršeno naraslo. Imajte na umu da pakiranje kupljeni test bio je zatvoren kako bi spriječio ulazak vlage i zraka unutra.

Lisnato tijesto s kvascem može se spremati u zamrzivač do dva mjeseca. Ako ste takvo tijesto odmrznuli, ne možete ga ponovno zamrzavati, izgubit će svoja svojstva. kulinarske kvalitete. Stoga je potrebno cijelu količinu tijesta iskoristiti odjednom. Za udobnost domaćica, proizvođači proizvode tijesto u pakiranjima od 500 g, 800 g, 1 kg, 1 kg 200 g. Stoga, ako želite nešto peći 2 puta, ali u malim porcijama, bolje je kupiti 2 pakiranja od po 500 g kako biste odmrznuli potrebnu količinu tijesta i izbjegli ostatke.

Kako pravilno odmrznuti tijesto za pečenje

Ako ste kupili ne ohlađeno, već smrznuto tijesto, morate ga pravilno odmrznuti. Preporučljivo je to učiniti polako, sa sobna temperatura, oslobađajući tijesto od celofanske ambalaže. Nema potrebe za odmotavanjem slojeva tijesta, jer u čvrstom obliku nisu plastični i mogu se lomiti i mrviti. Ovisno o masi tijesta i temperaturi okoline, odmrzavanje će trajati 2-4 sata, a može i više. Također možete navečer tijesto iz zamrzivača premjestiti na gornju policu hladnjaka, ostaviti ga tamo preko noći, a ujutro će tijesto biti spremno za upotrebu.

U krajnjem slučaju, ako je vrijeme ograničeno, možete pribjeći metodama ekspresnog odmrzavanja. Tijesto stavljeno u vrećicu ili umotano u krpu zamotajte u frotir i stavite na topli radijator. Ali pazite da poluproizvod ne pregrijete niti da otopite masnoću koja se nalazi u njemu. Tijesto možete osloboditi od ambalaže i staviti na dasku ili pladanj u blizini izvora topline (kraj štednjaka, štednjaka).

Neke domaćice pribjegavaju pomoći mikrovalna pećnica, u kojem trebate postaviti funkciju "odmrzavanje" (minimalna snaga). U tom slučaju morate strogo pratiti vrijeme kako ne biste pregrijali proizvod. Ako uključite drugi način rada, tijesto se može otopiti, osušiti i čak biti malo pečeno oko rubova.

Kolačići Školjke

Sastojci:

Informacije o receptu

• Kuhinja: ruski, ukrajinski
• Vrsta jela: desert
• Način kuhanja: pečenje u pećnici
• Porcije: 15
• 35 min

• lisnato tijesto - 500 g
• kikiriki (po mogućnosti soljeni i već prženi) - 100 g
• pileće jaje (žumanjak) - 1 kom.

Kako kuhati

Samljeti kikiriki kako biste dobili komadiće različitih veličina. Možete ih staviti u vrećicu i istući valjkom za tijesto, usitniti nožem na dasci ili koristiti blender ili mlinac za kavu.

Ako su vam orašasti plodovi sirovi, prvo ih prepržite na suhoj tavi i posolite. Prženje treba nastaviti dok orasi ne dobiju zlatnu (smećkastu) nijansu.

Odmrznite slojeve gotovog tijesta i malo ih razvaljajte u jednom smjeru. Ne možete razvaljati u različitim smjerovima, inače ćete uništiti strukturu tijesta. Nemojte razvaljati pretanko.

Na svaki sloj stavite orahe, ostavljajući malo prostora na jednom rubu.

Zarolajte tijesto u cjepanicu i stisnite rub.

Režite kriške oštrim nožem poprijeko na roladu. Trebali biste dobiti tanjure prosječne debljine od 1,5 cm. Ne pravite kolačiće preuske, inače će se iz njih rasipati kikiriki, a ljuske neće dobro držati oblik. Ni ploške nemojte biti predebele jer će inače više ličiti na lepinje nego na kekse.

Stavite kolačiće na silikonsku podlogu ili papir za pečenje i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu (temperatura pečenja - 180 stupnjeva) 10 minuta. Dok ne prođe 10 minuta, ne preporučuje se otvaranje pećnice kako ne bi smetalo temperaturni režim i proces dizanja tijesta.

Otvorite pećnicu i obilno namažite vrhove kolačića žumanjak jajeta. Prikladno je to učiniti pomoću silikonske kulinarske četke.

Poslasticu pecite još 5-10 minuta dok ne porumeni lijepo.

Prebacite kolačiće na ubrus i ostavite da se potpuno ohlade.

Ljuske su izvana hrskave, a iznutra vrlo mekane. Kombinacija lisnatog tijesta i kikirikija je jednostavno savršena! Kako su kolačići neutralnog okusa, dobro se slažu sa slatkim i kiselim pićima, mlijekom i pivom.

Na bilješku

Ako ste ljubitelj slatkog, napravite ove kekse sa dodatkom šećera. Zatim upotrijebite neslane orahe, koje nakon stavljanja pospite šećerom sirovo tijesto, pa zamotati u roladu.

Uški kolačići sa šećerom i cimetom

Kolačići “Uši” sa šećerom i cimetom prekrasan su desert od lisnatog tijesta za čiju pripremu ne morate tražiti skupi niti poseban nadjev.

U u ovom slučaju možete proći s minimalnom količinom šećera i mljevenog cimeta - dobra domaćica će uvijek imati ove proizvode.

Kolačići ispadnu jednostavni i lijepi, prhki, imaju poseban okus i miris.

Informacije o receptu

Kuhinja: ruska, ukrajinska

Način kuhanja: pečenje u pećnici

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Broj porcija: 20 - 25 komada (manja veličina)

Sastojci:

• lisnato tijesto - 250 g
• granulirani šećer - 1 tbsp. l.
• mljeveni cimet - 1 žličica.
• brašno - 2 žlice. l.

Priprema

1. Odmrznite potrebnu količinu tijesta unaprijed.
2. Ovu deliciju ćemo peći u pećnici pa predlažem da je uključite na 180-200 stupnjeva.
3. Dok se pećnica grije, krenimo s izradom naših oblikovanih kolačića. Nema ništa komplicirano u procesu, ne trebaju vam nikakve posebne vještine modeliranja. Kolačići se brzo naprave i ispadnu prekrasni, u obliku ljudskog uha. Zato i ima takav naziv.
4. Stol ili silikonsku podlogu pospite brašnom da se tijesto ne lijepi. Na njega staviti tijesto, odviti ga ako je zarolano. Razvaljajte pravokutni komad tijesta na debljinu od 3 mm.
5. Tijesto ravnomjerno pospite šećerom, a zatim cimetom.
6. Pravokutni komad tijesta prerežite na pola (po dužini). Sada radimo zasebno sa svakim uskim pravokutnikom. Široke rubove tijesta (s lijeve i desne strane) potrebno je ravnomjerno preklopiti “pužićem” prema sredini. Drugu polovicu tijesta također uvrnemo, s obje strane do sredine.
7. Zatim se dobiveni snopovi moraju poprečno prerezati tako da svaki komad bude debeo 1 - 1,5 cm.
8. Uške stavite na lim za pečenje posut brašnom. Položite ga tako da je rez proizvoda okrenut prema gore.
9. Stavite lim za pečenje u prethodno zagrijanu pećnicu na 20 minuta dok proizvod ne dobije rumenu svijetlosmeđu nijansu.

To je sva mudrost! Desert je spreman, poslužite se.

Lisnati keksi Medaljoni sa džemom

Kada u zamrzivaču u rezervi imate paketić lisnatog tijesta, u svakom trenutku možete na brzinu ispeći nešto ukusno.

Na primjer, pita, bagels ili minijatura mrvičaste kolačiće. Bilo koji gusti džem, džem ili konzerva - malina, marelica, ribizla, brusnica - prikladni su kao nadjev za kolačiće.

Usredotočite se na svoje preferencije. Glavna stvar je da džem nije previše tekući, inače će nadjev istjecati iz naše delicije. Također, dobar nadjev može se napraviti od voćne marmelade, meda i kuhanog kondenziranog mlijeka.

Sastojci:

• kvasac od lisnatog tijesta - 500 g
• džem od malina - 150 g
• brašno - 2-3 žlice. l.
• orasi - 10 kom.

Priprema

1. Odmrznite tijesto. Upalite pećnicu na 180 stupnjeva da se zagrije.
2. Orahe treba oljuštiti i sitno nasjeckati.
3. Pospite stol brašnom. Razvaljajte tijesto tako da sloj bude debljine 5 mm. Tankom čašom promjera otprilike 6 cm izrezujte krugove od tijesta. Polovicu krugova ostavite sa strane, a drugoj polovici drugom čašom izrežite rupice u sredini promjera 4,5 cm.
4. Na cijele krugove stavljati krugove s rupom.
5. Podmažite lim za pečenje rafiniranim biljnim uljem pomoću kista. Ponekad se u ulje doda malo vode. To se radi kako kolačići nakon pečenja ne bi ispali presuhi.
6. Pripremljene kolačiće slažite u podmazan pleh, ostavljajući razmak između njih 5-7 mm.
7. Kolačiće peći na 180 stupnjeva 15-20 minuta.
8. Gotove krugove stavite na tanjur ili pladanj, a praznu sredinu ispunite omiljenim pekmezom. Na džem pospite nasjeckane orahe. Gotovo, počnite s kušanjem.

Mogu poslužiti i ostaci tijesta, kao i mali kolutići tijesta koji ostanu nakon izrezivanja rupa. Vratite ih u kuglu, razvaljajte u sloj i izrežite nove okrugle kolačiće. Također, mali preostali krugovi od tijesta mogu se ispeći posebno, posuti makom pomiješanim sa šećerom, sezamom i kimom.

Na bilješku

• Lisnato tijesto je prilično fleksibilno i poslušno; proizvodima od njega možete dati bilo koji oblik: mašne, cvjetove, vrpce, kvadrate, krugove, kapice, srca, flagele.
• Omotnice, košare, krizanteme, uglovi, "gnijezda", cijevi, "rešetke", latice i "osmica" od ovog tijesta izgledaju vrlo impresivno. Peciva mogu izgledati zatvorena ili otvorena, s vidljivim nadjevom.
• Ponekad domaćice jednostavno ispeku nekoliko kolača od lisnatog tijesta, koje potom namažu krema i položite ih jednu na drugu. Rezultat je torta koja ima okus Napoleon torte. Možete i zajedno mazati kolače krema od skute s grožđicama (svježi sir ribani sa šećerom), džem, kondenzirano mlijeko.

Kao što znate, recept za prvo lisnato tijesto osmislio je davne 1645. godine Francuz Claudius Gel, dok je još bio slastičarski pripravnik. Trebao je ispeći kruh za svog oca, koji je u to vrijeme bio bolestan. Kruh je morao biti dijetalni i koristiti samo brašno, ulje i vodu. Mladi Klaudije napravio je šaržu, razvaljao je i unutra stavio komadić maslaca. Postupak sam ponovila nekoliko puta, te od ovog eksperimentalnog tijesta ispekla kruh. Kakvo iznenađenje - pokazalo se da je kruh nevjerojatno velik i nestandardnog oblika.
Recepti za lisnato tijesto imaju znatno više kalorija od ostalih vrsta tijesta jer sadrže mnogo maslaca (omjer 1:1). Ovo nije najdijetalnija vrsta pečenja, a ni najprikladnija za one koji paze na prehranu - ali samo zahvaljujući maslacu pečenje ispada tako prozračno i lagano, s jedinstvenom slojevitom strukturom.

Na 100 grama gotovog proizvoda dolazi:

• bjelančevine 7,2 g = 10%;
• masti 19,2 g = 26%;
• ugljikohidrati 51,5 g = 19% (% dnevnog unosa).

Sadržaj kalorija 415-425 kcal (21%). (Prosječni optimalan omjer je protein/masti/ugljikohidrati – 16%/17%/67%).

Ovo tijesto je najbolje koristiti za pečenje malih kulinarskih proizvoda sa slatkim nadjevima, i ne samo slatkim.

Recept br. 1 Štapići od sira od lisnatog tijesta bez kvasca

Štapići od sira su nevjerojatno ukusni, ali i zdravi. Da, da, oni će vam pomoći da brzo zadovoljite svoju glad. Također je dokazana znanstvena činjenica da štapići od sira popravljaju raspoloženje. Prema znanstvenicima, hrskava hrana popravlja raspoloženje! Pa s juhom umjesto kruha - ovo je na radost dječje publike.

Kolačići od lisnatog tijesta su vrlo jednostavni za napraviti, ali ispadnu nevjerojatno ukusni i lijepi. Danas ćemo vam predstaviti nekoliko načina za pripremu takve delicije. Na vama je da odlučite koji ćete koristiti za svoje kućanstvo.

Korak po korak recept za kolačiće od lisnatog tijesta

Ako ne želite dugo mijesiti lisnato tijesto, ali u isto vrijeme želite nahraniti svoje voljene ukusnim i prekrasan desert, onda preporučujemo da napravite brzu poslasticu prema sljedećem receptu. Za njega će nam trebati:

• kupljeno lisnato tijesto (bolje je kupiti tijesto bez kvasca) - oko 1 kg;
• fini granulirani šećer - puna čaša.

Proces formiranja proizvoda

Kolačići od lisnatog tijesta pod nazivom "Uši" formiraju se vrlo jednostavno. Za tu svrhu, kupljen bez baza kvasca mora se odmrznuti (samo na sobnoj temperaturi), a zatim razvaljati u veliki pravokutni sloj. Nakon toga tijesto (beskvasno lisnato tijesto) potrebno je obilato posuti ne baš krupnim granuliranim šećerom. Po želji možete dodatno koristiti mljeveni cimet. Zatim, baza mora biti omotana valjkom na oba kraja tako da se susreću točno u sredini sloja. Na kraju, formiranu kobasicu treba narezati na komade debljine oko 1,5-1,9 centimetara.

Proces pečenja

Kako peći u pećnici lisnato tijesto? Kolačiće “Uši” stavite u podmazan ili obložen lim za pečenje i odmah ih stavite u pećnicu. Preporučljivo je slatke proizvode peći na temperaturi od 205 stupnjeva 32 minute. Tijekom tog vremena, "uši" bi se trebale povećati, postati meke i pahuljaste.

Poslužite slojeviti domaći desert na stol

Kao što vidite, nema ništa jednostavnije od toga Kako napraviti vlastite kolačiće od lisnatog tijesta. Nakon što su proizvodi pečeni u pećnici, treba ih pažljivo izvaditi i staviti na veliki tanjur. Preporučljivo je poslužiti gotovu poslasticu na stol zajedno s čajem ili drugim toplim napitkom.

Posebno treba napomenuti da se kolačići "Uši" od lisnatog tijesta mogu pripremati ne samo s običnim šećerom, već i, na primjer, s orašastim plodovima, limunovom koricom i suhim voćem. U tom slučaju, gore navedene sastojke prvo je potrebno zdrobiti u pastu, a tek onda nanijeti na podlogu.

Izrada kolačića od lisnatog tijesta kod kuće

Ako želite dobiti više zadovoljavajući i bujni desert, a zatim ga pripremiti morate koristiti beskvasno tijesto, ali baza od lisnatog kvasca. S njim domaća poslastica Postat će puno pahuljastiji, mekši i ukusniji.

Dakle, kolačići od lisnatog tijesta (kvasac) zahtijevaju korištenje sljedećih proizvoda:

Izrada domaće poslastice

Razgovarali smo o tome kako napraviti kolačiće "Uši" od lisnatog tijesta. Ali ako vam je potreban kaloričniji desert, trebali biste koristiti bazu od kvasca. Mora se odmrznuti (samo na sobnoj temperaturi), a zatim razvaljati u pravokutni i vrlo tanki sloj velike veličine. Nakon toga, tijesto treba obilno namazati kuhanim kondenziranim mlijekom ili gust pekmez. Zatim lisnatu podlogu od kvasca treba zamotati u čvrsti valjak i izrezati na komade debljine 2 centimetra.

Zapeći u pećnici

Nakon rezanja filovane rolade potrebno je uzeti veliki pleh, obložiti ga papirom za pečenje, a zatim poslagati sve formirane proizvode. Zatim se napunjeni lim mora staviti u pećnicu, gdje je preporučljivo stajati 36 minuta. Za to vrijeme će se lisnato pecivo dobro ispeći, postati rahlo i mekano.

Poslužite ukusan lisnati desert

Nakon pripreme kolačića s kondenziranim mlijekom ili gustim džemom, potrebno ih je ukloniti s lima, staviti na tanjur i potpuno ohladiti. Preporučljivo je poslužiti tako bujnu i meku poslasticu na stol uz vrući čaj ili neko drugo svježe pripremljeno piće.

Izrada lisnatog tijesta s grožđicama i suhim svježim sirom

Postoji dosta recepata zahvaljujući kojima možete sami ispeći ukusne kolačiće od jednostavnog lisnatog tijesta iz trgovine. Jedna od najpopularnijih slastica među ljubiteljima slatkiša su lisnata tijesta sa svježim sirom i grožđicama. Pripremaju se vrlo brzo, a ispadaju nevjerojatno nježni i ukusni.

Dakle, da bismo sami pripremili takvu deliciju, trebat će nam:

• kupljeno lisnato tijesto (bolje je kupiti tijesto bez kvasca) - oko 1 kg;
• suhi grubo zrnati svježi sir;
• sirovo seosko jaje - 1 mali kom .;
• tamne grožđice bez sjemenki - nekoliko šaka;
• fini granulirani šećer - nekoliko malih žlica (dodajte po vlastitom nahođenju).

Priprema nadjeva

Prije pečenja proizvoda u pećnici, trebali biste pripremiti slatko punjenje. Da biste to učinili, morate pobijediti seosko jaje, dodajte mu suhi svježi sir i malu količinu granuliranog šećera. Nakon miješanja komponenti, potrebno ih je ostaviti sa strane. U međuvremenu možete početi s preradom suhog voća.

Grožđice treba sortirati, isprati i držati u kipućoj vodi oko pola sata. Zatim se proizvod mora odbaciti u cjedilo, temeljito isprati i osušiti stavljanjem na vafel ručnik. Nakon toga morate dodati grožđice u masu skute od jaja i dobro promiješati.

Oblikovanje i pečenje lisnatog tijesta od skute

Nakon što je nadjev potpuno pripremljen i tijesto odmrznuto, potrebno ga je razvaljati u veliki sloj, a zatim izrezati u krugove, čašom promjera 5-6 centimetara. Dalje, u sredini svakog proizvoda morate položiti skutna masa, prekrijte drugim dijelom temeljca i vilicom čvrsto spojite rubove.

Gotove poluproizvode potrebno je staviti na lim za pečenje s papirom za pečenje i staviti u pećnicu. Peći lisnato tijesto S nadjev od skute najbolje na 205 stupnjeva oko 35 minuta. Za to vrijeme tijesto treba dobro ispeći.

Posluživanje ukusnog deserta od skute

Nakon što ste pripremili mekana i nježna lisnata peciva sa svježim sirom, stavite ih na veliki tanjur i pričekajte da se potpuno ohlade. Nakon toga proizvod se mora poslužiti gostima ili ukućanima uz jak i vrući čaj.

Lisnato tijesto izvrstan je dodatak šalici čaja ili kave. Čak i domaćica početnica može pripremiti deliciju vlastitim rukama, tako je jednostavno i brzo. Upoznajući se s varijacijama recepata i proučavajući zamršenost njihove izvedbe, možete značajno diverzificirati svoj jelovnik domaćeg deserta.

Kolačići od lisnatog tijesta

Lisnato tijesto, čiji ćete recept prvi saznati, radi se od gotove podloge od kvasca. Tehnologija zadivljuje svojom jednostavnošću i kratkoćom, a rezultat će vas oduševiti ukusnom i nježnom poslasticom koja se može posuti kad je gotova. šećer u prahu ili poslužite uz čaj s džemom, medom ili kondenziranim mlijekom.

Sastojci:

• tijesto od lisnatog tijesta - 0,5 kg;
• jaja – 2 kom .;
• vanilin - prstohvat;
• granulirani šećer - 200 g.

Priprema

1. Razvaljajte odmrznutu podlogu.
2. Umutiti jaja s prstohvatom vanilina, premazati razvaljani sloj smjesom i posuti kristalnim šećerom.
3. Izrežite obradak oštrim nožem na komade ili figure željenog oblika i stavite na navlaženi lim za pečenje.
4. Lisnato pecivo pecite 20 minuta na 230 stupnjeva.

Kolačići od lisnatog tijesta bez kvasca

Još jedan osnovni recept za ukrašavanje delicije su kolačići od gotovog lisnatog tijesta bez kvasca. U ovom slučaju za ukrašavanje slatkiša koriste se grožđice bez sjemenki, koje se po želji mogu zamijeniti drugim mljevenim suhim voćem, kandiranim voćem, komadićima tamnog ili mliječna čokolada, džem od voća i bobica.

Sastojci:

• lisnato tijesto tijesto bez kvasca– 0,5 kg;
• protein - 1 kom .;
• grožđice - 200 g;
• granulirani šećer - 100 g;
• brašno - 2 žlice. žlice.

Priprema

1. Odmrznite i razvaljajte 2 kore tijesto bez kvasca do debljine 2-3 mm.
2. Jedan sloj se posipa opranim i osušenim grožđicama, a po cijelom obodu drugog sloja na određenoj udaljenosti jedan od drugog nožem se naprave rezovi duljine oko 2 cm.
3. Izrezani sloj malo se razvuče rukama da se naprave praznine i položi na sloj s grožđicama.
4. Proizvod malo razvaljajte valjkom, izrežite na kvadrate ili pravokutnike, koji su namazani proteinima i posuti šećerom.
5. Lisnato tijesto bez kvasca pecite 15 minuta na 190 stupnjeva.

Kolačići "Uši" od lisnatog tijesta

„Uši“ od lisnatog tijesta, kada se koristi gotovo lisnato tijesto, pripremaju se u tri maha. Desert možete napraviti prema receptu s cimetom, zamijeniti ga nekim drugim začinom ili jednostavno u podlogu dodati dio vanilin šećera. Slatkoća će biti još ukusnija uz nasjeckane orahe. Pola kilograma tijesta dat će veliku porciju slatkoće.

Sastojci:

• lisnato tijesto - 0,5 kg;
• granulirani šećer - 100 g;
• cimet - 1 žličica;
• brašno - 2 žlice. žlice.

Priprema

1. Lisnato tijesto razvaljajte na 2 mm debljine.
2. Pomiješajte šećer i cimet i rasporedite po cijeloj površini tijesta.
3. Rolajte koru s dvije suprotne strane dok se ne zatvori, malo je pritisnite i narežite na centimetar debele komade.
4. Stavite praznine na pergament i zapecite domaće lisnato tijesto "Uši" 20 minuta na 200 stupnjeva.

Kolačići od lisnatog tijesta sa šećerom

Alternativno, možete umutiti kolačiće od lisnatog tijesta sa šećerna trska, koji će deliciji dati neponovljiv okus karamele i lijepu boju, a korica naranče ili limuna zamirisit će desert. Proizvodi se izrađuju bilo koje veličine i oblika pomoću oštrog noža ili posebnih kalupa za kekse.

Sastojci:

• lisnato tijesto - 0,5 kg;
• smeđi šećer - 120 g;
• protein - 1 kom .;
• suha korica naranče ili limuna - 1-2 žličice;
• brašno - 2 žlice. žlice.

Priprema

1. Koru sameljite u mlincu za kavu ili je jednostavno sameljite batom i pomiješajte sa smeđim šećerom.
2. Tijesto razvaljajte na pobrašnjenom stolu, premažite bjelanjkom, pospite mješavinom šećera i korice i izrežite na komade.
3. Lisnato tijesto sa šećerom stavite u lim za pečenje i pecite 20 minuta na 190 stupnjeva.

Kolačići od lisnatog tijesta sa džemom

Lisnato pecivo je posebno ukusno. Poželjno je koristiti gustu slatka priprema ili masu pomiješati sa škrobom da se ne raširi kod pečenja. Da biste napravili lijenu varijantu slatkiša, namažite razvaljani list tijesta pekmezom, preklopite ga na pola i izrežite na kvadrate ili rombove.

Sastojci:

• lisnato tijesto - 0,5 kg;
• džem - 150 g;
• šećer u prahu - po ukusu;
• brašno - 2 žlice. žlice.

Priprema

1. Tijesto razvaljajte na 2 mm debljine, izrežite na kvadrate.
2. U sredinu svake stavite malo pekmeza i zatvorite suprotne kutove.
3. Lisnato pecivo pecite na 200 stupnjeva 20 minuta i nakon hlađenja pospite prahom.

Slojeviti kolačići od skute

Sljedeća varijanta slatkoće za ljubitelje pečenje svježeg sira. Kolačići od lisnatog tijesta sa svježim sirom pripremaju se uz dodatak grožđica koje je prethodno potrebno oprati, namočiti 15 minuta u toploj vodi i osušiti. Unatoč elementarnom i brzom dizajnu deserta, uspijeva biti originalan i profinjen.

Sastojci:

• lisnato tijesto - 0,5 kg;
• svježi sir - 500 g;
• grožđice - 2 šake;
• jaja - 1-2 kom .;
• vanilin - prstohvat;
• šećer u prahu - po ukusu;
• brašno - 2 žlice. žlice.

Priprema

1. Svježi sir se zasladi šećerom, doda vanilija i pasira u blenderu.
2. U nadjev umiješajte grožđice i dobivenu masu rasporedite po obodu razvaljanog lisnatog tijesta.
3. Proizvod zarolajte u rolu i izrežite na male komadiće.
4. Sve što preostaje je lisnato tijesto staviti na pergament u lim za pečenje i zapeći na 200 stupnjeva 20 minuta.

Kolačići “Rosochki” s jabukama od lisnatog tijesta

Kolačići od lisnatog tijesta s jabukama, ukrašeni u obliku izuzetnih i originalne ruže, iznenadit će vas svojim nevjerojatnim karakteristikama okusa i svijetlim izgledom. Glavna tajna uspjeh - tanko razvaljano tijesto bez kvasca i pravilno pripremljene kriške jabuke, koje u ovom slučaju djeluju kao latice cvijeta.

Sastojci:

• lisnato tijesto - 300 g;
• jabuke - 6 kom .;
• sok od limuna - 100 ml;
• džem - 200 g;
• šećer u prahu.

Priprema

1. Jabuke prepolovite, očistite od koštice i narežite na tanke ploške.
2. Ploške voća stavite u vodu i ulijte sok od limuna, prokuhajte, maknite sa štednjaka.
3. Razvaljano tijesto izrežite na trake širine 4 cm, namažite ih slatkim pekmezom i po cijeloj dužini poslažite suhe kriške jabuke.
4. Proizvod zarolajte u rolu, oblikujući ružu, pecite 30 minuta na 180 stupnjeva, pospite prahom.

Kolačići u obliku saća – recept za lisnato tijesto

Sljedeći recept za kolačiće od lisnatog tijesta možete napraviti s marmeladom, svježim sirom ili jednostavno napuniti šećerom i maslac. Da biste proizvodima dali karakterističan izgled, morat ćete potrošiti puno vremena koristeći šuplju cijev, poklopac za olovku ili drugu prikladnu napravu za izradu rupa.

Sastojci:

• lisnato tijesto - 500 g;
• punjenje – 300 g;
• jaje – 1 kom.

Priprema

1. Lisnato tijesto se razvalja i reže na pravokutnike.
2. Vizualno podijelite izratke na pola i napravite okrugle rupe u jednoj polovici.
3. Stavite nadjev na cijelu polovicu izratka, prekrijte ga rupom i pritisnite rubove.
4. Podmažite proizvode jajetom i zapržite na 200 stupnjeva.

Kolačići od lisnatog tijesta sa sirom

Trebate li ispeći slana lisnata tijesta kao ili kao dodatak slanim jelima, sljedeći recept pomoći će vam da se s tim zadatkom nosite u nekoliko minuta. Predjelo se može nadopuniti suhim začinskim biljem ili mljevenim crnim paprom, čineći deliciju pikantnijom i aromatičnijom.

Sastojci:

• lisnato tijesto - 0,5 kg;
• sir - 100 g;
• žumanjak – 2 kom.

Priprema

1. Lisnato tijesto se razvalja, premaže žumanjcima, izreže na komade željenog oblika i veličine, pospe sirom i stavi na papir za pečenje u pleh.
2. Pecite proizvode na 180 stupnjeva 10-15 minuta.

Kolačići od lisnatog tijesta od ananasa

Svako gotovo lisnato tijesto s nadjevom oduševit će izvrsnim okusnim karakteristikama, a proizvodi pripremljeni prema sljedećem receptu također će zadiviti svojim izvrsnim dizajnom. Da biste implementirali ideju, morate kupiti konzervirane kolutove ananasa, koje prije pripreme poslastice izvadite iz sirupa i osušite.