→ Umak od vrhnja za krumpir na seljački. Mladi krumpir s kremastim umakom Brzi umak za krumpir

Umak od vrhnja za krumpir na seljački. Mladi krumpir s kremastim umakom Brzi umak za krumpir

Mladi krumpir razlikuje se od potpuno zrelog gomolja po svemu - izgledu, okusu, načinu čišćenja pa čak i upotrebi. Od njega nećete moći napraviti pristojan pire, bogatu juhu ili pomfrit, ali će "izgledati" super kad se skuha cijeli s najviše jednostavno punjenje– s vrhnjem, začinskim biljem, redovitim prženjem luka. I sve zahvaljujući nježnom slatkastom okusu, koji još nije "pokvaren" obiljem škroba.

Sastojci

  • krumpir (manji) – 1 kg
  • svinjska mast - 1 žlica. l.
  • masnoća kiselog vrhnja - 5 žlica. l.
  • luk – 1 kom.
  • zeleni luk i kopar
  • mljevena paprika po želji

Priprema

1. Krompir oguliti i oprati. Nema potrebe uklanjati kožu, kao kod zrelog krumpira - samo ostružite tanki smeđi sloj i dobro isperite gomolje. Što su manji, to će finalno jelo biti ukusnije, ali ne morate uzimati ni vrlo mlade krumpire - oni ipak imaju previše vode. Usput, veličina gomolja nije uvijek u korelaciji sa stupnjem zrelosti - provjerite zrelost gledajući koru: ako se ne oguli uz lagani napor, krumpir je gotovo zreo.

Kuhajte dok ne bude kuhano - gotovi krumpir se lako može probosti nožem.

2. Na svinjskoj masti popržite nasjeckani luk dok lagano ne porumeni (na laganoj vatri).

3. Na tavu staviti kiselo vrhnje.

4. Promiješajte i pustite da se lagano kuha dok se umak ne počne zgušnjavati.

5. Zelje sitno nasjeckajte.

Krumpir s umakom

Ima puno mladog krumpira i želim probati njihov divan, novi okus u svim opcijama kuhanja! Najlakši način je skuhati mladi krumpir i vodu maslinovo ulje. Ovo je ukusno. Mladi krumpir u maslinovom ulju možete jesti čist ili uz salatu od krastavaca i rajčica zalivenu istim uljem! Ne treba vam ni meso, a tako je ukusno!

Ali ako želite nešto novo, a donijeli ste puno zelja iz vrta, mladi krumpir možete poslužiti s umakom od sira i kopra. Umak tako lijepo oblaže krumpir! Ovo je jako ukusno jelo od krumpira.

Sastojci za krumpir s umakom od sira

za 3 porcije

Mladi krumpir – 6-9 komada (ovisno o veličini gomolja);

Za umak

Luk - 1 glava;
Kopar - 1 hrpa;
Maslac - 50 g;
Kiselo vrhnje - 3 žlice;
Tvrdi topljeni sir (kao što su Družba, Orbita ili Gorodsoky) – 1 komad;
Mljeveni piment - 0,5 čajne žličice.

Kako kuhati kuhani krumpir s umakom od sira i kopra

Mladi krumpir operite i kuhajte dok ne omekša u slanoj vodi.

Pripremite umak od kopra i sira

    Otopiti u tavi maslac i dodajte sitno nasjeckani luk. Na laganoj vatri pržite luk dok ne omekša. Dodajte kiselo vrhnje i dobro promiješajte.

    Naribajte sir grubo ribež i staviti u kiselo vrhnje u tavu. Pospite alevom paprikom. Zagrijte umak da se sir otopi.

    Nakon par minuta dodajte sitno sjeckani kopar. Promiješajte, kušajte i posolite po ukusu.

Vrući krumpir prelijte vrućim umakom.

Značajke kuhanja mladog krumpira s umakom i okusom

Naše jelo iz mladi krumpir Ispada hranjivo, lijepo i ne zahtijeva velike troškove; jeftino je i lako se priprema.

Ako vam se čini da je umak pregust, možete mu dodati malo vode, promiješati i još malo zagrijati. Ali nemojte se zanositi, umak ne smije biti tekući.

Trebam li guliti mladi krumpir?

Mladi krumpir ne gulim, već ga samo temeljito operem spužvom ili četkom za povrće. Ali ako je kora na krumpiru već debela. onda je bolje kuhati ga ne u mundinu, već oguljenog.

Kako posoliti vodu na krumpiru

Ako kuhate krumpir u srednjem loncu od 2-2,5 litara, tada možete uzeti pola žlice soli. Ako sumnjate da ima dovoljno soli, kušajte vodu. U krajnjem slučaju, gotove, nedovoljno posoljene krumpire možete posoliti odozgo.

Kako odrediti spremnost kuhanog krumpira

Probušite krumpir s čvorom - ako nož ulazi nježno i lako, krumpir je kuhan, ako nije, morat ćete pričekati još malo.

Navedeni su recepti za pripremu umaka za kuhani krumpir. Količina sastojaka za pripremu umaka navedena je po kilogramu kuhani krumpiri. Kako pravilno kuhati krumpir opisano je u poglavlju Glavna jela, jela od povrća, kuhani krumpir. U sve umake za kuhani krumpir posolite po ukusu. Vrući kuhani krumpir se prilikom posluživanja prelije jednim od umaka. Usput, hladni kuhani krumpir s umakom nije ništa manje ukusan.

Krompir u umaku od vrhnja sa začinskim biljem.

Recept za umak od kiselog vrhnja sa začinskim biljem.

Sastojci za umak od kiselog vrhnja sa začinskim biljem:

  • 1 žlica brašna;
  • pola čaše kiselog vrhnja;
  • 2 žlice sitno nasjeckanog zelenila (cilantro, peršin, kopar);
  • čaša juhe od krumpira ili mesne juhe.

Pripremite umak od kiselog vrhnja. Prvo na maslacu popržite brašno dok ne porumeni (bolje je koristiti tavu s debljim dnom). U laganom mlazu uz stalno miješanje ulijevajte vruću juhu i dodajte kiselo vrhnje. Kuhajte 5-7 minuta uz stalno miješanje, zatim dodajte nasjeckane začine i prokuhajte.

Krompir u umaku od vrhnja.

Recept za umak od kiselog vrhnja s koprom.

Sastojci umaka od kiselog vrhnja s koprom:

  • čaša sitno nasjeckanog kopra;
  • jedna i pol čaša juhe od krumpira (vruće);
  • 2 žlice brašna;
  • jaje;

Na ulju popržiti brašno. U brašno dodajte kopar, promiješajte i lagano popržite. Zatim dodajte vruću juhu od krumpira i kuhajte uz miješanje na laganoj vatri 10 minuta. Maknite umak s vatre. Umutiti jaje s kiselim vrhnjem i limunovim sokom te začiniti umak.

Umak poslužite uz mladi kuhani krumpir.

Krompir u umaku od vrhnja.

Recept za umak od vrhnja sa šampinjonima.

Sastojci za umak od vrhnja sa šampinjonima:

  • pola čaše kiselog vrhnja s minimalnim udjelom masti;
  • 2-3 žlice majoneze:
  • žarulja:
  • mala hrpa kopra;
  • pola čaše vrlo sitno nasjeckanih šampinjona;
  • sol, crni papar po ukusu.

Na ulju propirjati jako sitno nasjeckani luk. Zatim dodajte šampinjone i poklopljeno pirjajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje dok se gljive ne skuhaju. Maknite poklopac i lagano popržite gljive, ohladite na sobnoj temperaturi.
Sitno nasjeckani kopar pomiješajte sa kiselim vrhnjem i majonezom pa dodajte pržene šampinjone i opet sve dobro promiješajte.
Umak poslužite uz mladi kuhani krumpir.

Krompir u umaku od vrhnja.

Recept za umak od vrhnja s rajčicom.

Sastojci za umak od vrhnja s rajčicom:

  • 1 žlica brašna;
  • 2 žlice maslaca;
  • pola čaše kiselog vrhnja;
  • 2 žlice paste od rajčice ili 6 žlica umaka od rajčice;
  • žarulja;
  • čašu juhe od krumpira.

Luk sitno nasjeckajte i popržite na ulju, dodajte rajčicu i pržite rajčicu i luk 5 minuta uz stalno miješanje. Pažljivo dodati brašno, razrijediti vrućom juhom, promiješati, dodati kiselo vrhnje, opet promiješati i kuhati 7 minuta uz stalno miješanje.

Krompir u umaku od vrhnja.

Recept za umak od vrhnja s hrenom.

Sastojci za umak od kiselog vrhnja s hrenom:

  • 1 žlica hrena, naribanog na finom ribežu;
  • 1 jabuka;
  • pola čaše kiselog vrhnja;
  • žlica soka od limuna;
  • sol, šećer po ukusu.

Jabuku ogulite, izrežite jezgru i naribajte na sitno ribež. Pomiješajte naribani hren, naribanu jabuku i kiselo vrhnje. Dodajte sol, šećer i sok od limuna. Umjesto soka od limuna možete dodati sitno nasjeckanu polovicu manjeg limuna oguljenog. Umak umutiti.

Krompir u umaku od vrhnja.

Recept za umak od vrhnja sa senfom.

Umak od kiselog vrhnja sa senfom kontraindiciran je za peptički ulkus, upalu bubrega, a također i tijekom trudnoće. Osim toga, bolje je ne davati ga maloj djeci. Umak od kiselog vrhnja sa senfom je vrlo jednostavan za pripremu, ali to je ljuti umak.

Sastojci za umak od kiselog vrhnja sa senfom:

  • 1 žličica suhe gorušice;
  • čaša svježeg kiselog vrhnja (200 grama);
  • 2 žlice maslaca;
  • pola žličice soli i crnog papra.

Zagrijte maslac i popržite senf. Malo prohladiti i uliti u kiselo vrhnje. Dodajte sol i žličicu crnog papra. Dobro promiješajte. Umak je spreman.

Krompir u umaku od vrhnja.

Recept za umak od vrhnja s avokadom.

Sastojci za umak od kiselog vrhnja s avokadom:

  • pola čaše zgnječenog avokada;
  • pola čaše kiselog vrhnja;
  • desertna žlica češnjaka;
  • peršin i kopar po ukusu (po 7-8 grančica).

Ogulite avokado i protrljajte kroz sito. Dodajte kiselo vrhnje i dobro umutite. Provucite češnjak kroz prešu (preša za češnjak). Zelje jako sitno nasjeckajte. Zatim kiselom vrhnju s avokadom dodajte češnjak i začinsko bilje i dobro promiješajte. Umak je dobar uz kuhani krumpir. Da dobiješ više ljuti umak količina češnjaka se može povećati.

Krompir u umaku od gljiva.

Recept za umak od gljiva.

Sastojci za umak od gljiva:

  • 1 šalica juhe od gljiva;
  • 2 žlice pšeničnog brašna;
  • 2 žlice nasjeckanih kuhanih gljiva (po mogućnosti bijelih);
  • 1 luk;
  • 1 žlica kiselog vrhnja (po želji):
  • soli po ukusu.

Na pola maslaca popržiti sitno nasjeckani luk i kuhane gljive. Na drugoj polovici maslaca popržiti brašno dok ne porumeni, dodati juha od gljiva i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta uz stalno miješanje. Zatim dodajte luk i gljive, dobro promiješajte i prokuhajte. U umak od gljiva Možete dodati žlicu kiselog vrhnja i opet dobro promiješati.

Krompir u umaku od gljiva.

Recept za umak od vrganja.

Sastojci za umak od gljiva:

  • 1,5 šalice mesne juhe;
  • 100 grama oguljenih vrganja;
  • 2 žlice maslaca;
  • 200 grama kiselog vrhnja;
  • 1 mali luk;
  • 1 žlica brašna;
  • 1 žlica. žlica sitno nasjeckanog peršina;
  • papar, sol po ukusu.

Na maslacu popržite sitno nasjeckani luk i peršin. Zatim pospite brašnom i nastavite pržiti još minutu. U tavu polagano ulijte unaprijed pripremljenu hladnu juhu, dodajte kiselo vrhnje i kuhajte 20 minuta na laganoj vatri uz stalno miješanje (da umak ne prokuha previše).

U umak dodajte vrlo sitno nasjeckane, prethodno pirjane vrganje, promiješajte, zagrijte i dobro prokuhajte nekoliko minuta. Posolite i popaprite, dobro promiješajte, umak poklopite poklopcem i ostavite da odstoji 15 minuta.

Napomena: možete dodati i limunov sok po ukusu prije nego što ugasite vatru.

Krompir u umaku od sira.

Prvi recept za umak od sira.

Sastojci za umak od sira:

  • pakiranje prerađenog sira;
  • 2 žlice biljno ulje;
  • čaša mlijeka;
  • 2 žlice octa ili limunovog soka;
  • žarulja;
  • papar, najbolje mješavina paprika

Sir naribajte, pomiješajte s mlijekom, dodajte biljno ulje i zagrijte na 40-45 stupnjeva (sir se treba otopiti), zatim ulijte ocat ili limunov sok, posolite, popaprite i dobro umutite.

Krompir u umaku od sira.

Drugi recept za umak od sira.

Sastojci za umak od sira:

  • ½ litre mlijeka;
  • 50 grama maslaca;
  • 3 žlice heljdinog brašna;
  • 50 grama ribanih sireva kao što su parmezan i cheddar;
  • sol, papar, najbolje mješavina paprika po ukusu.

Heljdino brašno se može dobiti kod kuće mljevenjem heljda u mlincu za kavu, a zatim ga prosijati.

Izrada umaka od sira.

Pomiješajte mlijeko, maslac i brašno u loncu, pa stavite na laganu vatru i neprestano miješajte dok se umak ne zgusne. Zgusnuti umak maknite s vatre, dodajte sitno naribane sireve, sol, papar i dobro promiješajte. Vrlo ukusan umak spreman.

Krumpir u umaku od krušnih mrvica.

Recept za umak od krekera.

Sastojci za umak od krekera:

  • pola štapića maslaca;
  • 2 žlice mljevenih bijelih krekera;
  • tvrdo kuhano jaje;
  • 2 žlice octa ili limunovog soka.

Na maslacu popržite krekere dok ne porumene, dodajte jaje umućeno vilicom, limunov sok ili ocat, posolite i sve dobro promiješajte.

Krompir u voćnom soku.

Recept za voćni umak.

Sastojci voćnog umaka:

  • velika jabuka (ili 2 srednje veličine);
  • velika kruška (ili 2 srednje veličine);
  • 150-200 grama šljiva;
  • 3 žlice šećera, bolje zamijeniti medom.

Operite voće. Šljivama izvadite koštice. Jabuke, kruške i šljive nasjeckajte, po mogućnosti ne na krupnije. Stavite u lonac, zalijte s malo vode i pirjajte uz stalno miješanje dok ne omekša. Pazite da voće ne zagori. Zatim ocijedite višak vode, ali ne u sudoper; juha može biti korisna. Utrljajte voće, dodajte šećer ili med i razrijedite juhom do konzistencije kiselog vrhnja.

Krumpir u umaku od vrhnja sa slaninom.

Recept za umak od slanine.

Sastojci kremastog umaka od slanine:

  • vrlo veliki luk (ili 2 srednje veličine);
  • pola čaše 10% vrhnja;
  • 50 grama dimljene slanine;
  • 3 žlice sitno nasjeckanih šampinjona (nije potrebno dodavati);
  • 2 žlice biljnog ulja;
  • sol i papar po ukusu.

Ogulite luk, sitno nasjeckajte i lagano pržite na biljnom ulju zajedno s gljivama. Zatim dodati sitno nasjeckanu slaninu i pržiti uz stalno miješanje. Dodajte vrhnje i kuhajte dok se umak malo ne zgusne. Zatim popapriti, posoliti, dobro promiješati i malo držati na vatri (brojiti do 10-15). Poslužite uz kuhani krumpir. Ovaj umak se može koristiti i uz pržene krumpiriće.

Krumpir u pikantnom umaku s patlidžanom.

Recept za pikantni umak od patlidžana.

Spoj ljuti umak s patlidžanom:

  • 2 patlidžana srednje veličine (2 srednje veličine);
  • 3 luka;
  • 2 režnja češnjaka;
  • 4-5 zrelih rajčica;
  • 2 slatke paprike;
  • 2 žlice biljnog ulja (po mogućnosti maslinovog);
  • žlica origana ili mješavine začinskog bilja (peršin, kopar, grančica bosiljka);
  • sol.

Patlidžane ogulite i očistite od sjemenki pa ih narežite na tanke kolutove. Budući da patlidžani mogu biti gorki, kušajte ih. Ako ima gorčine, potopite ih u slanu hladnu vodu pola sata, zatim isperite tekućom hladnom vodom i osušite. Savjet: - birajte mlade, svježe patlidžane, praktički nisu gorki. Zatim kolutiće narežite na male komadiće. Usput, patlidžane možete odmah narezati na komade i natopiti, ali tako će se više zasititi vodom. Tvoj izbor.

Izrada pikantnog umaka. Patlidžane skuhajte dok ne omekšaju, ocijedite vodu kroz cjedilo i pustite da se komadi ocijede. Rajčice skuhajte cijele, a zatim protrljajte kroz sito. Luk nasjeckajte na vrlo sitno i pržite na biljnom ulju dok ne omekša. Zatim u luk dodajte sitno nasjeckanu papriku, nasjeckani češnjak, pripremljene patlidžane, sitno nasjeckane začinske trave ili origano, ulijte pasiranu rajčicu i posolite po ukusu. Zakuhajte i kuhajte dok paprike ne omekšaju. Ohladite umak.

Ako umak želite koristiti kao umak (gušći je), nastavite kuhati umak dok ne ispari višak tekućine.

Mnogi ljudi vole pomfrit. Ovo jelo je vrlo ukusno, pogotovo ako se jede s pravim umakom. Umake za pomfrit možete napraviti od vrhnja, rajčice i sira s raznim začinima i začinskim biljem.

Umak od vrhnja i češnjaka za pomfrit

Sastojci:

  • stog kiselo vrhnje 15 – 20%;
  • mala hrpa kopra;
  • dva režnja češnjaka;
  • dva prstohvata soli.

priprema:

  1. Svježi kopar sitno nasjeckajte.
  2. U zdjelu stavite kiselo vrhnje, dodajte kopar i promiješajte.
  3. Češnjak protisnite, dodajte u kiselo vrhnje i posolite.
  4. Temeljito promiješajte umak dok ne postane homogen.

Po želji u umak od vrhnja i češnjaka za pomfrit možete dodati prstohvat mljevene crvene paprike. Umak je prikladan ne samo za pomfrit, već i za pečeni i kuhani krumpir.

Umak od sira za krumpiriće

Ovo je ukusno umak od sira za krumpiriće poput McDonald'sa. Umak se priprema 25 minuta. Za 4 porcije, 846 kcal.

Potrebni sastojci:

  • 40 g ocijediti. ulja;
  • 600 ml. mlijeko;
  • 40 g brašna;
  • 120 g sira;
  • dvije l. Umjetnost. sok od limuna;
  • papar, sol;
  • prstohvat muškatnog oraščića. orah;
  • lovorov list;
  • dva štapića klinčića.

Koraci kuhanja:

  1. Maslac narežite na komadiće i otopite.
  2. U maslac u dijelovima sipati brašno i miješati pjenjačom.
  3. U smjesu postepeno ulijevati hladno mlijeko uz miješanje.
  4. Posolite po ukusu, dodajte začine. Smanjite vatru i kuhajte uz miješanje još desetak minuta.
  5. Izvadite klinčiće i lovor.
  6. Sir sameljite i stavite na tanjur, dodajte limunov sok, promiješajte i dodajte u umak. Sir treba biti sobne temperature.
  7. Smanjite vatru i miješajte umak, pričekajte da se sir otopi.

Domaći umak za krumpiriće je ukusan i savršeno nadopunjuje krumpir.

Umak od rajčice za krumpiriće

Prirodno i vrlo ukusno umak od rajčice za pomfrit se priprema od svježe rajčice uz dodatak češnjaka i celera. Sadržaj kalorija - 264 kcal.

Potrebni sastojci:

  • stabljika celera;
  • rajčice - 250 g;
  • tri režnja češnjaka;
  • dvije žlice paste od rajčice;
  • 1 žlica maslinovog ulja;
  • papar, sol.

Priprema korak po korak:

  1. Na svakoj rajčici napravite rez u obliku slova X.
  2. Rajčice poparimo kipućom vodom, isperemo hladnom vodom i ogulimo koru.
  3. Rajčice narežite na komade, češnjak nasjeckajte.
  4. Stabljiku celera sitno nasjeckajte.
  5. U tavi zagrijte ulje i pržite rajčice pet minuta.
  6. Dodajte češnjak s celerom, tijesto od rajčice. Posolite i dodajte mljeveni papar.
  7. Kuhajte umak još pet minuta uz miješanje.

Radi dvije porcije umaka. Priprema umaka za pomfrit kod kuće traje 25 minuta.

Sastojci:

  • 4 režnja češnjaka;
  • žumanjak;
  • prstohvat soli;
  • sok od limuna - pola žličice;
  • stog ;
  • 1 žlica. voda.

priprema:

  1. Češnjak dobro sameljite u posudi i u dijelovima prelijte maslinovim uljem.
  2. Dodajte žumanjak i smjesu jako dobro izgnječite. Posolite i dodajte limunov sok.
  3. Ulijte hladna voda i temeljito promiješajte.

Miješajte umak dok ne postane gust.

Francuzi kažu: "Možete naučiti kuhati i pržiti, ali samo oni koje je Bog izabrao mogu pripremati umake."

Umak je posebno pripremljen složeni tekući začin za meso, ribu, salatu, prilog, koji je osmišljen da naglasi, a ponekad i promijeni okus posluženih jela. Teško je zamisliti moderno kuhanje bez kečapa, majoneze, paste od rajčice ili umaka. Čak i najjednostavniji prilozi od povrća i žitarica, začinjeni umakom, pretvaraju se u kulinarska remek-djela.

Krumpir se često koristi kao prilog: kuhan i pržen, pečen i pirjan, pire i pržen... Koji umak za krumpir preferirate?

Koje vrste umaka postoje?

Umaci se pripremaju na bazi juha, kiselog vrhnja ili mlijeka, maslaca ili biljnog ulja. Brašno se često koristi za dodavanje teksture umaku. Za specifičan okus u umake se dodaju gljive, kapari, masline, ocat, limunov sok, rajčica, luk i druge komponente izraženog okusa. Za okus, umak uključuje češnjak, začinsko bilje, razne paprike i začine.

Prema načinu pripreme i konzumiranja umaci se dijele na hladne i tople.

Od sve te raznolikosti, pet je temeljnih umaka, preobrazbom kojih kuhari stvaraju vlastita mala kulinarska remek-djela.

Osnove umaka:

  • bijeli umak - bešamel;
  • smeđa na bazi bujona - Espanol;
  • svijetli umak na bijelu juhu - velute;
  • Hollandaise umak i majoneza - emulzin;
  • mješavina octa i ulja (biljnog) - vinaigrette.

Za jela od krumpira možete pripremiti širok izbor umaka i umaka. Postoje neka pravila za njihovo korištenje. Na primjer, vrući tekući umaci prikladni su za kuhani krumpir, a hladni gusti za pomfrit.

U svakom slučaju, kuhar odabire umak za krumpir, vođen svojim preferencijama okusa. U nastavku donosimo nekoliko recepata za jela od krumpira koja se lako pripremaju u vašoj domaćoj kuhinji.

Umak od kiselog vrhnja

Umak od kiselog vrhnja obično se priprema za kuhani krumpir. Za pripremu jedne njegove varijante za jedan kilogram krumpira potrebno je:

  • mlijeko - jedna i pol čaša;
  • kiselo vrhnje - 1/2 šalice;
  • sok od limuna - 1 žličica (žličica);
  • peršin - 1 hrpa;
  • - okus;
  • sol - po ukusu;
  • granulirani šećer - po ukusu.

Krompir dobro operite, ogulite i skuhajte.

Zakuhajte mlijeko.

U loncu otopite maslac, dodajte brašno, popržite. Zatim u smjesu ulijemo mlijeko i uz stalno miješanje kuhamo desetak minuta.

Gotov umak maknite s vatre.

Kuhani krumpir narežite na ploške.

U topli umak dodajte kiselo vrhnje, papar, sol, kristalni šećer, limunov sok i ploške krumpira. Sve pažljivo promiješajte, stavite na vatru, zagrijte (nemojte kuhati!).

Prije posluživanja, jelo s krumpirom u umak od vrhnja posuti prethodno nasjeckanim peršinom.

Umak od vrhnja

Krumpir u umaku od vrhnja jednostavno je jelo koje se lako i brzo priprema.

Za 1 kilogram krumpira potrebno je:

  • pšenično brašno - 2 žlice (žlice);
  • maslac - 2 žlice (žlice);
  • mlijeko - jedna čaša;
  • sol - po ukusu;
  • češnjak - dva ili tri režnja ili po ukusu;
  • zelenilo ( zeleni luk, kopar, peršin) - po ukusu;
  • mljeveni papar (crni, bijeli, crveni) - po ukusu.

Krompir dobro operite, ogulite, narežite na kockice i ostavite da se kuha (vodu posolite) oko 10 minuta.

Nasjeckajte češnjak.

Samljeti maslac s brašnom.

Zakuhajte mlijeko.

Odlijte vodu iz posude s krumpirom, dodajte mlijeko i nastavite kuhati na laganoj vatri uz lagano miješanje.

Dvije minute prije spremnosti u krumpir ulijte mješavinu brašna i maslaca, papra i češnjaka. Nastavite kuhati dok krumpir ne bude gotov.

Prije posluživanja pospite jelo nasjeckanim začinskim biljem.

Umak od senfa

Pečeno u umaku od senfa - aromatično i ukusno jelo, dostupan svakoj domaćici.

Za pripremu vam je potrebno:

  • krumpir - 1,2 kg;
  • maslac - 2 žlice (žlice);
  • suncokretovo ulje - 2 žlice (žlice);
  • senf u zrnu - 100 grama;
  • limun - 1 komad;
  • češnjak - 3-4 režnja;
  • sol - 1 žličica (žličica);
  • mješavina suhih biljaka - po ukusu.

Češnjak ogulite i nasjeckajte pomoću preše.

Limun operite, naribajte žuti dio kore (uzmite koricu), iscijedite sok iz pulpe.

Otopite maslac i malo ohladite.

U posudi pomiješajte rastopljeni maslac, senf, suncokretovo ulje, koricu i iscijeđeni limunov sok, masu češnjaka, sol i začinsko bilje. Sve dobro promiješajte.

Krumpir operite, ogulite, krupno narežite na ploške, prelijte kuhanim umak od senfa. Sve dobro promiješajte.

Zagrijte pećnicu.

Lagano namažite posudu za pečenje (ili lim za pečenje) suncokretovim uljem.

Krumpir s umakom stavite u kalup (na lim za pečenje), stavite u pećnicu i pecite na 180-200 stupnjeva oko 40-50 minuta.

Gotovi krumpir će biti prekriven ukusnom zlatno smeđom koricom. Jelo se poslužuje vruće.

Umak od piletine

Pileći umak s krumpirom kompletno je jelo, a to je gusti umak s prilogom.

Za 1 kilogram krumpira trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • pileći file- 700 grama;
  • pšenično brašno - 2 žlice (žlice);
  • mrkva - 1 komad (veliki);
  • mljeveni crni papar (ili drugi začini) - po ukusu;
  • sol - po ukusu;
  • suncokretovo ulje - za prženje;
  • svježe začinsko bilje (kopar, peršin) - po ukusu.

Krompir dobro operite, ogulite, narežite na velike kocke i skuhajte.

Pileći file operite, narežite na komade, malo popržite suncokretovo ulje dok tekućina potpuno ne ispari.

Mrkvu operite, ogulite i naribajte na krupnije ribež.

Fileu u tavi dodajte naribanu mrkvu i nastavite pržiti dok povrće ne bude spremno.

Poprženoj piletini i mrkvi dodati brašno, dobro promiješati i malo popržiti.

Pripremljenu smjesu s piletinom stavite u tepsiju s već kuhanim krumpirom (nemojte cijediti vodu u kojoj se krumpir kuhao!), popaprite (ili druge omiljene začine) i posolite. Umak temeljito, ali nježno promiješajte i nastavite kuhati još oko pet ili sedam minuta.

Pileći umak s krumpirom je spreman. Prije posluživanja jelo pospite nasjeckanim začinskim biljem.

s piletinom i gljivama

Gljive se dobro slažu s krumpirom; često se dodaju umacima.

Za pripremu umaka s krumpirom, gljivama i piletinom trebat će vam:

  • krumpir - 1 kg;
  • gljive (šampinjoni, lisičarke, medene gljive ili bilo koje druge) - 200 grama;
  • pileći file - 400 grama;
  • mrkva - 200 grama;
  • zelje (kopar, celer, peršin) - po ukusu;
  • sol - po ukusu;
  • češnjak - 4 ili 5 češnja;
  • suncokretovo ulje - za prženje;
  • mljeveni crni papar - po ukusu;
  • začini (hmelj-suneli ili drugo bilje) - po ukusu;
  • voda - 800 grama;
  • pasta od rajčice - 6 žlica (žličice).

Krumpir operite, ogulite, narežite na kockice, stavite u lonac i dinstajte na malo suncokretovog ulja oko 10 minuta.

Pileći file operite i narežite na sitne kockice.

Mrkvu operite, ogulite i narežite na trakice.

Pileći file stavite u lonac s krumpirom, promiješajte i nastavite pržiti. Zatim u file dodajte mrkvu i gljive i dinstajte 10 minuta.

Dodajte u lonac s povrćem i piletinom pasta od rajčice, napuniti vodom. Sve dobro izmiješajte i nastavite pirjati do kraja.

Jelo posolite i popaprite, nekoliko minuta prije kraja kuhanja dodajte nasjeckani češnjak i začine.

Krumpir s gljivama i piletinom je spreman. Prije posluživanja, jelo je ukrašeno nasjeckanim začinskim biljem.

Umaci za pomfrit

Mnogi odrasli i gotovo sva djeca vole pomfrit s različitim umacima.

Da biste uživali u ovom jelu, ne morate posjećivati ​​restorane brze hrane, možete zadovoljiti sebe i svoje najmilije pripremajući ga kod kuće.

Pomfrit je lako napraviti od smrznutog krumpirića kupljenog u supermarketu. Ali umak za pomfrit zahtijeva sljedeće proizvode:

  • kiselo vrhnje - 200 grama;
  • majoneza - 200 grama;
  • češnjak - 5 ili 6 češnja;
  • sol - po ukusu;
  • zelje - po ukusu;
  • meki sir - po ukusu.

Češnjak ogulite i provucite kroz prešu ili sitno nasjeckajte.

Nasjeckajte zelje. Sir sameljite na ribež.

U posudi pomiješajte majonezu i kiselo vrhnje, dodajte češnjak, začinsko bilje, sir i sol. Sve vrlo temeljito izmiješajte. Stavite smjesu u hladnjak na četrdeset minuta.

Umak je spreman.

Univerzalni umak za krumpir

Za sve vrste krumpira možete ponuditi gustin originalni umak"Univerzalno", vrlo ga je lako pripremiti iz malog skupa proizvoda:

  • kiselo vrhnje - četiri žlice;
  • svježi sir - 200 grama;
  • češnjak - 4-5 češnja;
  • orasi - 2 žlice (žlice);
  • zelje - po ukusu.

Stavite svježi sir, kiselo vrhnje u posudu, orasi, češnjak i začinsko bilje. Sve dobro izmiješajte blenderom. Dobivenu smjesu stavite u hladnjak na 30 ili 40 minuta. Umak je spreman za posluživanje.

Zaključak

Umak je dodatak koji jelu daje potpuni izvorni okus, boju i miris.

Umak od krumpira može dodati jednostavno povrće nezaboravnog i jedinstvenog okusa.

Nemojte zanemariti umake. Lako ih je pripremiti kod kuće, a uz njihovu pomoć jednostavna i poznata jela pretvorit će se u mala kulinarska remek-djela.

Eksperimentirajte, pronađite vlastiti ukus, diverzificirajte svoju prehranu umacima.

 

 
Ovo je zanimljivo: