Dugotrajna krema za ukrašavanje torti. Recept za kremu za ukrašavanje kolača koja dobro drži oblik (sa fotografijom). Za pripremu ukrasa koji će nam trebati

Kako napraviti kremu za ukrašavanje torte
Ništa bolje od domaćih peciva. Mirisna, ukusna i s ljubavlju pripremljena pečenja ukrasit će svaku gozbu. A vrh će, naravno, biti torta. Lijepo uređena, ponos je domaćice i divljenje gostiju.
Trebat će vam

200g maslaca
-8 prepunih žlica šećera u prahu ili 8 žlica. kondenzirano mlijeko.
upute
1

Kako napraviti kremu za ukrašavanje torte

Koju kremu koristiti za ukrašavanje? Postoji nekoliko osnovnih recepata kojima se može ukrasiti torta. Jednostavne su za pripremu i jako su ukusne.
2

Najpopularniji i najlakši za izvođenje je glavni krema od maslaca sa šećerom u prahu. Za nju nam je potrebno 200g maslaca i 8 žlica (vrhunskih) šećera u prahu.
3

Izvadite maslac iz hladnjaka unaprijed - trebao bi biti sobna temperatura. Umutiti mikserom i postepeno, žlicu po žlicu dodavati šećer u prahu. Ova krema je pogodna za ukrašavanje i kao osnova za mastiku. Za crtanje figura ostavite neko vrijeme u hladnjaku - stvrdnut će se i figure će bolje ispasti.
4

Sljedeća krema je osnovna krema od maslaca sa kondenziranim mlijekom. Spoj: maslac- 200 g, kondenzirano mlijeko - 8 žlica. Uzmite maslac (ne hladan, već omekšali), ručno mutite metalnom pjenjačom ili drvenom kuhačom dok ne postane glatka, bijela, pahuljasta i elastična. Bez prestanka mućenja dodajte žlicu po žlicu kondenzirano mlijeko. I dalje mutiti dok ne dobijete homogenu prozračnu masu, oko 10-15 minuta. Ako je mlijeko kandirano, možete ga prokuhati i ohladiti na sobnu temperaturu.
5

Kada su ukrašene toplom kremom, figure ispadaju sjajne, sjajne, a ne reljefne. Ako koristite ohlađenu kremu, bit će mat i reljefne.
6

Ganache je jedna od krema na bazi vrhnja i čokolade. Također se koristi za slikanje ukrasa. Postoje crni i bijeli ganache, ovisno o čokoladi koju koristite.
7

Recept br. 1. Zagrijano, vruće vrhnje (36% masti) - za ganache, 300g mliječna čokolada(ili crno), 2 šalice ohlađenog vrhnja za šlag.
8

Recept br. 2. 200g vruće kreme za ganache (36% masti), 200g. bijela čokolada, 1 šalica ohlađenog vrhnja za šlag.
9

Vrhnje namijenjeno ganacheu zakuhajte i ulijte čokoladu otopljenu u mikrovalnoj pećnici ili na parnoj kupelji. Dobro promiješajte vilicom dok se čokolada potpuno ne otopi. Nakon toga ohladite u hladnjaku (možete i preko noći). Sljedeći dan umutite preostalo vrhnje dok ne postane pjenasto. Nakon toga istucite ohlađenu kremastu čokoladnu smjesu dok ne postane gusta. I postepeno, malo po malo, dodavati u šlag, uključiti mikser na brzinu 1-2.
10

Krema je vrlo gusta, nježna, slična mekom sladoledu.
Ako nemate posebnu špricu za crtanje, nema veze. Smotajte vrećicu od papira za pečenje, stavite kremu i crtajte za svoje zdravlje!
11

Trebate li tanku liniju? Odrežite vrh dijagonalno škaricama za nokte. Za deblju liniju napravite veći rez. Možete koristiti nož za kruh ili sir kako biste stvorili valovite linije na stranama torte.

Okus kolača uvelike ovisi o kremi. Ako se jedan sastojak zamijeni drugim, okus slastičarskog remek-djela odmah će se promijeniti. Osim toga, ukusne i originalne kreme su "vrhunac" pekarskih proizvoda.
Trebat će vam

Za prvi recept:
- mlijeko;
- pahuljice kokosa;
- žumanjci;
- šećer;
- vanilin;
- želatina.

Za drugi recept:
- mlijeko;
- granulirani šećer;
- jaje;
- maslac;
- sirup od višanja ili sok od jagoda.

Za treći recept:
- borovnica;
- cimet;
- vrhnje;
- šećer u prahu.

Za četvrti recept:
- mljevena kava;
- šećer;
- žumanjci;
- brašno;
- vrhnje;
- maslac.

upute
1
Za pripremu kreme od kokosa zagrijte jednu čašu mlijeka na srednjoj vatri i u nju ulijte 75 gr. pahuljice kokosa. Smanjite vatru i pirjajte oko 20 minuta. Ohladite, procijedite pomoću cjedila i ocijedite strugotine. Dva žumanjka pjenasto izmiksajte sa 4 žlice šećera i prstohvatom vanilije pa u tankom mlazu ulijte u smjesu kokosovog mlijeka.
2
Jednu žličicu želatine preliti s 50 grama vode i ostaviti pola sata da nabubri. Otopite ga u vodenoj kupelji dok se potpuno ne otopi. Mliječnu smjesu stavite u vodenu kupelj i dodajte želatinu. Pomiješajte sve sastojke i nakon 5 minuta stavite na hladno mjesto. Nakon nekoliko sati krema će biti spremna za upotrebu.
3
Pripremite voćnu kremu. Da biste to učinili, prokuhajte 2 žlice mlijeka s 2 žlice granuliranog šećera i maknite s vatre. Umutiti jedno jaje pjenjačom i uliti u mlijeko u tankom mlazu. Nastavite tući, postupno dodajući 200 grama omekšalog maslaca. Dodajte 50 grama sirupa od višanja ili soka od jagoda i ponovno promiješajte.
4
Da biste pripremili neobičnu pikantnu kremu, ulijte 100 grama borovnica i jednu žličicu cimeta u posudu za mljevenje. Mikserom izradite pire od bobičastog voća. U posebnoj zdjeli istucite 100 grama vrhnja 38% masti zajedno s jednom žlicom šećera u prahu. Pire od borovnica nježno sjediniti s vrhnjem. Nakon toga će krema biti spremna za upotrebu.
5
Čini vrhnje za kavu. Za ovo 2 žlice mljevena kava ulijte 200 grama kipuće vode i dobro promiješajte. U tavi zažutite jednu kašiku šećera, dodajte 50 grama vruće vode i skuhajte sirup. Ulijte u pripremljenu jaku kavu i promiješajte. U posebnoj zdjeli umutiti 2 žumanjka sa 2 žlice šećera, dodati 2 žlice brašna. Masu od žumanjaka pomiješajte sa 100 grama hladnog vrhnja 20% masti, zatim dobivenu smjesu pomiješajte s kavom i zagrijavajte dok se ne zgusne. Dodajte 50 grama maslaca i ohladite.
Kako kuhati kiselo vrhnje za tortu
Izrada kolača kod kuće prilično je težak zadatak, posebno za kuhare početnike. Ponekad čak i kod dobro pečenog biskvita cijela ideja torte propadne zbog nedostatka kvalitetne i ukusne kreme. Najjednostavnija, a ujedno vrlo ukusna krema je kiselo vrhnje.
Trebat će vam

Kiselo vrhnje - 500 g, šećer - 1 staklo.
upute
1
Kupite kiselo vrhnje s udjelom masti od najmanje 20%. Uzmite posudu za umake, stavite sitno sito na vrh ili stavite debeli ručnik. Stavite potrebnu količinu kiselog vrhnja na sito ili ubrus. Tepsiju sa kiselim vrhnjem ostaviti preko noći u hladnjaku. Ovaj postupak je neophodan kod pripreme kreme. Uklanja višak tekućine iz kiselog vrhnja. Težina kiselog vrhnja utječe na kvalitetu i konzistenciju gotove kreme.
2
Izvadite kiselo vrhnje iz hladnjaka, treba se zgusnuti, a tekućina ostati u posudi. Tekućina je ništa više od sirutke, koja se kasnije može koristiti za palačinke i druga peciva.
3
Samljeti šećer dok ne postane u prahu. Postoji nekoliko načina za to. Na primjer, pomoću mlina za kavu ili miješalice. Ako ih nema, šećer ispete na slastičarski papir, stavite drugi sloj i razvaljajte oklagijom nekoliko puta. Također možete koristiti mužar i tučak, ali u ovom slučaju proces će biti radno intenzivniji.
4
Pomiješajte kiselo vrhnje i šećer. Koristite mikser za najbolje rezultate. U kremu postupno dodavati šećer u prahu. Idealan način za završetak mućenja vrhnja je netekuća konzistencija koja će stajati u zdjeli (poput dobro tučenog bjelanjka). Budite oprezni pri korištenju domaće kiselo vrhnje u izradi krema. Kad se snažno umuti, pretvorit će se u maslac.
5
Premažite kremu preko slojeva torte, nakon što ste je natopili. Ovom kremom možete ukrasiti i tortu, npr. pomoću slastičarske šprice.
6
Varirajte kremu. Dodajte mu vaniliju kako biste dobili nježnu aromu. Ili nasjeckajte voće ili bobice i dodajte u šlag. Na primjer, jagode i trešnje savršene su za ovaj recept.

Kako ukrasiti tortu slastičarskom špricom
Jeste li već savladali složenu umjetnost pečenja ukusnih kolača? Vrijeme je da naučite kako ih ukrasiti. Kako bi vaš slastičarski proizvod izgledao savršeno, koristite posebnu špricu. Koristeći priložene dodatke, možete izraditi cijeli niz ukrasa - od elegantnih natpisa do bujnih košara s cvijećem.
upute
1
Tortu možete ukrasiti cvijećem, lišćem, rubovima, figurama, ornamentima ili natpisima. Sve ove ukrase možete jednostavno izraditi pomoću slastičarske štrcaljke s setom nastavaka. Komplet obično sadrži od 4 do 10 različitih vrhova. Što ih je više, to su vam mogućnosti veće.
2
Prije početka rada pripremite kremu, šlag ili masu za crtanje. Bilo koja krema prikladna je za ukrašavanje - maslac, maslac, protein ili krema. Može se bojati prehrambenim bojama ili sokovima od voća i povrća.
3
Razmislite o dizajnu torte, ili još bolje, nacrtajte sve ukrasne elemente na papiru. Ako je kolač već pečen, pregledajte ga - možda ćete morati zakamuflirati neke dijelove.
4
Tortu premažite posebnim fondanom, glazurom ili kremom. Pažljivo sve poravnajte nožem. Stranice torte možete posuti biskvitom ili mrvicama od orašastih plodova ili naribanom čokoladom. Imajte na umu da se krem ​​ukrasi dobro lijepe samo na glatku vodoravnu površinu. Prije ukrašavanja torte kremom ostavite da se premaz malo osuši.
5
Čajnom žličicom napunite štrcaljku vrhnjem do ¾ volumena. Čvrsto nanesite kremu kako se ne bi stvorile šupljine u žarulji štrcaljke, inače bi vaš crtež mogao biti uništen.
6
Prije nego počnete ukrašavati tortu, isprobajte je na tanjuru. Prekrasni rubovi poput volana, koji se obično nalaze uz rub torte, izrađuju se kosim rezačem. Mlaznica s klinastim rezom nezamjenjiva je pri prikazivanju svih vrsta lišća. Slova i šare iscrtavaju se kornetom s uskim ravnim vrhom. Pa, vrhovi sa zubima tvore kremu u obliku cvjetova i zvjezdica.

Veličina ukrasa može se mijenjati snagom pritiskanja klipa šprice. Pomičući ruku u valovima i mijenjajući kut uređaja, možete izraditi različite ukrase pomoću iste mlaznice.
7
Uzmite iglu za pletenje ili veliku iglu i označite obris dizajna na torti. Za veću udobnost, držite štrcaljku s obje ruke. Nježno vodite vrh, prilagođavajući njegov kut i pritisak. Kod nanošenja malih motiva špric držite blizu površine torte, a kod velikih motiva podignite špric više.
8
Nakon završetka crtanja, prestanite pritiskati klip i napravite oštri pokret s krajem štrcaljke od sebe duž crteža. Tada će mali jezik nastao nakon kidanja kreme ležati neprimjetno.

Kako napraviti lijepu tortu
Kako napraviti domaći kolač Je li bilo ne samo ukusno, već i lijepo? Što učiniti ako tradicionalne krem ​​ruže izgledaju dosadno i neprivlačno? Kako zadiviti goste neobičnim dizajnom svojih domaćih peciva? Recepti i savjeti u nastavku pomoći će vam da se odlično nosite s ovim zadatkom.
Trebat će vam

Voće u želeu

želatina - 1 paket;
- sok od jabuke - 600 ml;
- maline - 0,5 šalice;
- kivi - 2 komada;
- banana - 1 komad;
- mandarina - 2 komada;
- šećer u prahu - 1 šalica.
upute
1

Košara s voćem i bobicama.
Za ukrašavanje torte prikladno je i svježe i konzervirano voće. Možete koristiti mandarine, kivi, jagode, breskve, maline, trešnje i ribizle. Trebat će vam i plosnati kolačići, trebali bi biti uski i dugački.
Površinu torte premažite kremom od bjelanjaka ili šlagom. Jagode prepolovite i posložite u krug. Sljedeći krug je kivi narezan na kolutiće, zatim oguljene ploške mandarine (kako slagati i kojim redoslijedom ovisi o vašoj mašti). Stranice torte premazati kremom. Kolačiće stavljati “uspravno”, jedan uz drugi tako da im gornji rub malo viri iznad površine kolača. Košarica je spremna.
2

Voće u želeu.
Ulijte želatinu sok od jabuke(sok treba potpuno prekriti želatinu). Pripremite voće i bobice. Kivi narežite na ploške, jagode narežite na tanke ploške, ploške mandarine ogulite, bananu narežite na kockice. Kuhajte nabubrenu želatinu na laganoj vatri dok se potpuno ne otopi, ne zaboravite miješati, inače želatina može zagorjeti. Zatim dodajte šećer u prahu i preostali sok. Naprezanje. Uzmite plitku posudu (poželjno je da veličina i oblik posude odgovara veličini i obliku kolača). Pripremljeno bobičasto i voće stavite u posudu i napunite pripremljenom smjesom. Stavite u hladnjak. Žele treba biti u hladnjaku najmanje jedan dan. Ovako ukrašen kolač bit će svijetao, mirisan i, što je najvažnije, prirodan.
3

Ukrašavanje torte čokoladom.
Čokoladu izlomite na komadiće i otopite u vodenoj kupelji. Odaberite crtež i na njega nanesite paus papir. Smotajte mali kornet od pergamenta i u njega ulijte toplu čokoladu. Nanesite čokoladu duž obrisa dizajna. Čekati do čokoladni uzorak ohladite i pažljivo skinite s papira. Prenesite dizajn na površinu torte.
4

Voćno cvijeće.
Cvijeće napravljeno od voća rijetko se koristi za ukrašavanje kolača. Pa ipak, napraviti ih nije nimalo teško. Osim običnog bobičastog i voća, možete koristiti i dinju i ananas.
Ananas i dinju narežite na kolutiće. Kalupima za pečenje izrežite cvjetiće. Možete napraviti višeslojni cvijet koristeći oblike različitih veličina. Središte cvijeta je trešnja, grožđe ili bilo koja okrugla bobica. Cvjetove možete jednostavno staviti na površinu torte (prethodno premazati tortu proteinskom kremom ili šlagom). Možete sakupiti cijeli buket cvijeća i bobica. Za to se koriste čačkalice. Cvjetne elemente nanizati na čačkalice i pričvrstiti za površinu torte.
Recepte sam uzela sa interneta.

Svi vole slatkiše. I na svakom slavlju gosti željno čekaju trenutak kada će se na stolu pojaviti upravo ta torta - lijepa, ukusna, aromatična torta, po mogućnosti napravljena rukama domaćice. Svaka žena ima svoj vlastiti recept, svoje tajne za pečenje ovog prozračnog deserta. I želim da delikatesa bude ne samo ukusna, već i dobro predstavljena. Slastičarske kreme služe kao sloj za proizvod, a služe i za dekoraciju. Napraviti kremu za ukrašavanje torte koja dobro drži oblik san je svake domaćice. Kremom možete obložiti bočnu stranu, izraditi cvijeće, lišće, natpise s čestitkama.

Uljni glavni

Ovo je najčešća skupina krema i ima sljedeće varijante:

• maslac ili vrhnje - pripremljeno s kondenziranim mlijekom;
• maslac "Charlotte" - s mlijekom i jajima;
• puterasta glazura - na jajima.

Sastojci

Uzmite najsvježije proizvode:

• maslac - 200 grama;
• šećer u prahu - 120 grama;
• kondenzirano mlijeko - 200 grama;
• paketić vanilina.

Način kuhanja

1. Izrada ove kreme je jednostavna:
2. Prethodno omekšajte maslac i izvadite ga iz hladnjaka 1 sat prije. Ne možete otopiti maslac, krema neće raditi. Maslac tucite 5 minuta dok ne dobijete bijelu, pahuljastu masu.
3. Bez zaustavljanja, postupno dodajte kondenzirano mlijeko, vanilin i šećer u prahu u maslac.
4. Za šlag će vam trebati 10-15 minuta.

Nakit izrađen od ove kreme dugo će zadržati svoj oblik.

Delicije s vrhnjem su ukusne, ali prekalorične i sadrže puno šećera. Najkorisniji je svježi sir ili krem ​​sir. Jela s njim mogu se ponuditi i djeci i starijima. Svježi sir se odnosi na dijetetski proizvodi, sadrži kalcij, lako je probavljiv. Od svježeg sira možete napraviti prekrasnu kremu za ukrašavanje kolača. Izboru svježeg sira treba pristupiti vrlo ozbiljno. Imajte na umu sljedeće:

1. Kupujte punomasni svježi sir, po mogućnosti domaći.
2. Ako je svježi sir premokar, potrebno je procijediti tekućinu. Svježi sir stavite u cjedilo obloženo salvetom i ostavite nekoliko sati.
3. Zrnasti svježi sir treba temeljito protrljati kroz sito dok zrna ne nestanu.
4. Ako želite koristiti masu od skute, ne zaboravite da sadrži šećer. Smanjite šećer u receptu. Kupite masu od skute bez aditiva.

Sastojci

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• mlijeko - 250 grama;
• svježi sir - 200 grama;
• maslac - 180 grama;
• želatina (po mogućnosti instant) -35 grama;
• granulirani šećer - 250 grama;
• Jaja - 5 komada;
• brašno - 5 žlica;
• vanilin šećer - jedna vrećica.

Način kuhanja

Ovaj recept vam neće oduzeti puno vremena:

1. Napravite želatinu unaprijed, namočite je u vodi. Kad nabubri, stavite ga u vodenu kupelj. Miješajte dok ne ostane zrnaca, oko 15 minuta. Želatina se ne smije dovesti do vrenja. Samo dodajte vodu u instant želatinu i dobro promiješajte.
2. Mlijeko zgnječite s brašnom dok ne ostanu grudice, premjestite u vodenu kupelj i ostavite nekoliko minuta dok se smjesa ne zgusne. Cool.
3. Omekšali maslac sameljite, a svježi sir protrljajte kroz sito. Pomiješajte svježi sir, maslac, šećer, žumanjke i umutite.
4. Ove dvije mase sjediniti i umutiti mikserom.
5. Bjelanjke umućene mikserom u gustu bijelu pjenu, malo po malo dodajte u masu od skute, dodajte vanilin. Lagano mijesite tijesto rukama odozdo prema gore.
6. Prije ukrašavanja torte smjesu je potrebno dobro ohladiti, a prije upotrebe ostaviti u hladnjaku 2-3 sata.

Za kolače

Cupcakesi su nova delicija za nas, ali oni ukrašavaju naše svečane stolove. Cupcake je u biti maleni kolač ili veliki kolač. Dekoriraju se na isti način kao i tortu, potrebna vam je krema za cupcake koja drži oblik. Najbolje kreme su puter vanilija, maslac i meringue krema. Recept za ovu kremu uključuje šećer, maslac, bjelanjci, vanilin i malo soli. Nije ga baš lako napraviti, ali savršeno drži oblik. Bilo kakvi dodaci, kao što su nasjeckani orasi, korice, mrvljena čokolada, ne opterećuju kremu.

Neki su sigurni da proteinska krema nije izdržljiv, provjerite da nije.

Sastojci

Dizajnirano za 12 komada:

• omekšali maslac - 150-180 grama;
• limunska kiselina - na vrhu noža;
• voda - 50 grama;
• 3 vjeverice;
• šećer - 200 grama;
• paketić vanilina.

Način kuhanja

Ovdje ćete, naravno, morati petljati:

1. U vodu sipati šećer, kuhati na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se šećer potpuno ne otopi. Malo prohladite.
2. Bjelanjke staviti u suhu zdjelu i dodati limunska kiselina, tucite duže dok se ne dobije postojana pjena.
3. Ohlađeni sirup ulijte u snijeg od bjelanjaka nastavljajući mutiti srednjom brzinom. Morat ćete tući oko pola sata dok se smjesa ne ohladi.
4. Dodajte meki, sitno nasjeckani maslac i vaniliju. Potrebno je mutiti dok smjesa ponovno ne postane homogena i rahla. Da biste ubrzali ovaj proces, možete ga staviti na hladnoću četvrt sata, a zatim nastaviti.
5. Po želji možete dodati prehrambenu boju ili aromu. Sada kremu stavite u slastičarsku vrećicu i njome ukrasite cupcakese.

Svaka domaćica koja je barem jednom napravila kremu od vrhnja potrudila se da zadrži svoj oblik. Pjena od kreme je lagana i prozračna, pogodna i za slojeve kolača i za ukrašavanje istih. Ako se strogo pridržavate recepta i koristite najbolje gusto vrhnje, moći ćete napraviti postojanu, jaku kremu. Važan je sadržaj masti u kremi. Za ukrašavanje kolača prikladno je vrhnje s udjelom masti od 30-40 posto. Ako je sadržaj masti manji, pjena će biti vrlo nestabilna. Ako je udio masti vrhnja 50% ili više, ono će se tijekom mućenja pretvoriti u maslac.

Sastojci

Recept zahtijeva sljedeće proizvode:

• 500 grama vrhnja;
• 50 grama šećera u prahu;
• paketić vanilin šećera.

Način kuhanja

Pripremite sve što vam je potrebno za rad:

1. Kremu prethodno ohladite na 2 stupnja. Nisku posudu napunite ledenom vodom i u nju stavite posudu s kremom.
2. Prvo umutiti mikserom na niskoj, a zatim na najvećoj brzini. Nakon što se stvori gusta pahuljasta pjena, bez prestanka mućenja dodajte malo po malo šećer u prahu i vanilin šećer.
3. Kada na površini kreme počnu ostajati tragovi pjenjače, masa se ne sliježe - krema je gotova.
4. Smjesu prebacite u slastičarsku vrećicu ili špricu pazeći da ne ostanu mjehurići zraka.
5. Na torti kremom crtamo obrube, cvjetiće, valove, pravimo natpise.

Za ukrašavanje deserta također je korisno kiselo vrhnje sa želatinom. Sadržaj masti kiselog vrhnja nije bitan.

Sastojci

Može se koristiti kao samostalni desert:

• pola čaše šećera u prahu;
• čaša kiselog vrhnja;
• 10 g instant želatine;
• 50 ml vode;
• 1 desertna žlica vanilin šećera.

Način kuhanja

Količina šećera može varirati:

1. Želatinu prelijte vodom i dobro promiješajte dok se zrnca potpuno ne otope.
2. Ohlađeno kiselo vrhnje stavite u posudu i umutite mikserom.
3. Bez prestanka mućenja dodajte vanilin i šećer u prahu, dodajte želatinu u tankom mlazu.
4. Tortu stavite u kalup i premažite kremom. Stavite u hladnjak dok se potpuno ne zamrzne.

Želatinu možete preliti sirupom od bobičastog voća i dodati nasjeckano voće.

Članak vam nudi jednostavni recepti pripremanje ukusne proteinske kreme kod kuće.

Kako pripremiti proteinsku kremu u vodenoj kupelji: recept za ukrašavanje kolača i kolača

Vrlo je jednostavno pripremiti kremu koja je ukusna, ugodnog izgleda i ugodne strukture. Ovo ne zahtijeva nikakve posebne sastojke ili tehnologiju. Potrebni su samo šećer i bjelanjak, a krema se kuha i kuha u običnoj parnoj kupelji.

Napravite parnu kupelj:

• Ulijte vodu u posudu (puni nivo do sredine)
• Pričekajte da voda prokuha
• Stavite staklenu zdjelu na posudu tako da dno nikada ne dodiruje vodu.
• Skuhajte kremu neprestano miješajući dok ne dobijete potrebnu gustoću.

Trebat će vam:

• Bjelanjak- 2 kom. (odnosno od dva jaja, prethodno ohlađeni bjelanjak).
• Šećer
• Limunska kiselina

Kako pripremiti proteinsku kremu za kuhanje:

• Hladne bjelanjke ulijte u čašu ili posudu blendera.
• Dodajte prstohvat limunske kiseline i počnite aktivno mutiti proteine, postupno povećavajući brzinu blendera ili miksera.
• Bjelanjke tucite dovoljno dugo, od 5 do 7 minuta.
• Zatim dodajte šećer u malim obrocima i tucite vrhnje dok se šećer potpuno ne otopi.
• Smjesu prebacite u parnu kupelj, gdje nastavite aktivno mutiti vrhnje 10-15 minuta (sve ovisi o gustoći kreme).
• Izvadite smjesu iz kupelji i nastavite tući do 5 minuta.
• Šlag stavite u vrećicu za kuhanje ili špricu i njime počnite ukrašavati kolače (torte, muffine i sl.).

Primjer ukrašavanja torte s proteinskom kremom

Ukusna proteinska krema: recept za ukrašavanje kolača i kolača

Možete skuhati proteinsku kremu uopće bez limunske kiseline. Da biste to učinili, dodajte pola žličice. sok od limuna. Tako ćete dobiti ugodnu kiselost u kremi. Drugi način je da dodate prstohvat soli. Zajedno s njim pjenasto se umuti bjelancevina pa se tek onda postepeno dodaje secer.

Tučenje šećera i bjelanjaka je dugotrajan i mukotrpan posao, jer nedovoljno tučenje može potpuno uništiti kremu u početnoj fazi. Da masa bude gusta i elastična, pokušajte umutiti vrhnje sa šećerom u prahu. Za dva proteina trebat će vam 100-150 g praha.

VAŽNO: Ako želite dodati boju vašoj kremi, trebali biste koristiti prehrambene boje koje je lako kupiti na internetu ili u trgovinama.

Primjeri dekoracije kolača s proteinskom kremom:

Dekoracija torte s proteinskom kremom, valovi

Cvjetovi proteinske kreme

Ružice od proteinske kreme

Ukusna proteinsko-maslac krema s maslacem: recept

Proteinsko-maslačna krema priprema se uz dodatak običnog maslaca. Važno je odabrati kvalitetno ulje s visokim postotkom masti kako bi krema bila što ukusnija. Količina kreme se priprema prema veličini torte. Za mali kolač od kilograma trebat će vam 2 vjeverice, za 2 kg - 3 vjeverice i tako dalje.

Trebat će vam:

• Bjelanjak - 2-3 komada, ovisno kolika su jaja.
• Šećer u prahu - 130-150 g (može se zamijeniti običnim šećerom ili šećerni sirup).
• Ulje(Vsiznad 73% masti) – 150-170 g (ovisno o gustoći i željenoj masnoći kreme).
• Sok od limuna (1 žlica) ili limunska kiselina (prstohvat).

priprema:

• Bjelanjke treba prethodno ohladiti, hladne se puno bolje umute u pjenu.
• Dodati sok od limuna u bjelanjke i počnite snažno tući 5-10 minuta dok se ne stvori pjena.
• Postupno dodavati šećer u prahu dok krema ne postane gusta (po želji).
• Maslac prvo treba ostaviti na sobnoj temperaturi dok ne omekša.
• U gustu proteinsku masu dodajte mekani maslac u malim obrocima, mijesite u homogenu kremu.

Krema od proteina i maslaca: primjer ukrašavanja kolača

Ukusna gusta proteinska krema sa želatinom: recept

Proteinska krema pripremljena s dodatkom želatine ukusan je dodatak svakom desertu: kolačima, kolačima, muffinima, voćni žele. Želatina će kremi dati elastičnost i gustoću, krema će lako držati zadani oblik. Od ove kreme možete napraviti čak i bombone Ptičje mlijeko.

Trebat će vam:

• Bjelanjci - 4-5 kom. (ovisi kolika su jaja).
• Šećer - 350 g (može se zamijeniti istom količinom šećera u prahu ili malo manje).
• Sok od limuna - 1 žlica. (ili 1-2 prstohvata limunske kiseline).
• Vanilin(ako kremi želite dati slatku aromu)
• Želatina – 5-2 žlice. (prelijte vodom i ostavite da nabubri).

priprema:

• Bjelanjke prethodno ohladite i počnite ih tući na umjerenoj temperaturi s limunovim sokom dok se ne stvori pjena.
• Nakon što se pojavi pjena, dodajte šećer u malim obrocima, temeljito miješajući svaki dio dok se potpuno ne otopi.
• U ovoj fazi možete dodati vanilin ili vanilin šećer, temeljito ga tukući.
• Prethodno natopljenu i već nabubrenu želatinu treba otopiti u parnoj kupelji dok ne postane tekuća i homogena.
• Tekuću želatinu treba sipati u proteinsku masu u tankom mlazu, ne prestajući tući protein.
• Nakon dodavanja želatine, vrhnje mutiti još 5-7 minuta.

Mikserom umutiti kremu od bjelanjaka sa želatinom

Ukusna gusta proteinska krema od limuna: kako pripremiti?

Proteinskoj kremi možete dati ukusnu nijansu limuna, čineći je bogatom i posebnom. Ova krema je savršena za kolače od voća, maslaca i čokolade.

Trebat će vam:

• Bjelanjak - 3 kom. (velika jaja, ohlađen bjelanjak).
• limun – 1 kom. (sok i korica srednjeg limuna)
• Šećer - 150-200 g (može se zamijeniti jednakom količinom šećera u prahu).
• Maslac (najmanje 73%) – 100 g (sobne temperature, mekano).

Kuhanje:

• Hladne bjelanjke ulijte u zdjelu blendera i počnite tući velikom brzinom dok se ne stvori pjenasta pjena.
• Postupno dodavati šećer, bez prestanka mućenja dok se potpuno ne otopi i dok krema ne postane elastična i gusta.
• Koru limuna naribajte na najsitnije ribež, trebalo bi dobiti otprilike 1,5-2 žlice.
• U masu dodati mekani puter (cijelu masu podijeliti na otprilike tri dijela i svaki put čekati da se otopi).
• Dodajte koricu i tucite smjesu još 5 minuta, možete je čuvati u hladnjaku, a zatim napunite kulinarsku špricu i napravite šare.

Ukusna proteinska krema s daškom limuna

Ukusna gusta proteinska krema jednostavna: kako pripremiti?

Trebat će vam:

• Bjelanjak– 2-3 kom. (ovisi kolika su jaja i koliko vam kreme treba).
• Šećer - prema količini kreme (samo dodajte 1 žlicu šećera i dobro ga otopite mikserom; kada masa postane gusta koliko želite, prestanite sa dodavanjem šećera).
• vanilin – 1 paket (mali)
• sol - prstohvat "Extra"

Kuhanje:

• Hladne bjelanjke jakom brzinom mikserom dobro istucite zajedno s prstohvatom soli, što je tajna bujne pjene.
• Kad se pojavi pjena, dodajte vanilin i postupno dodajte šećer.
• Dovedite vrhnje do željene gustoće i prestanite s mućenjem. Tekućim vrhnjem mogu se puniti slastice, a gustim vrhnjem napraviti šare.

Jednostavna proteinska krema

Ukusna gusta šećerno-proteinska krema sa šećerom u prahu

Šećer u prahu se, za razliku od šećera, brzo otapa, što omogućuje da krema brzo dobije gustoću i elastičnost. Prašak ne smijete dodavati odjednom, već u malim dijelovima, temeljito miješajući vrhnje. Prije dodavanja šećera u bjelanjak obavezno dodajte prstohvat soli ili limunske kiseline.

VAŽNO: Tajna dobre pahuljaste kreme nisu samo pravilno odabrani sastojci, već i priroda mućenja. Ako miješate ručno mikserom ili blenderom, ne biste trebali koristiti kružne pokrete, već pokrete osmice mikserom. Ovako će pjena biti veća i bit će je više.

Ukusna gusta kisela vrhnja i proteinska krema: kako pripremiti?

Proteinska krema pomiješana s kiselim vrhnjem je vrlo ukusna. Može se dodati u "svježe" voćni kolači i kremasti deserti. Ali ne možete ga dugo čuvati, jer se može raslojiti.

Trebat će vam:

• Bjelanjci - 3-4 kom. (ovisi koliko kreme trebate i veličini jaja).
• Kiselo vrhnje visoke masnoće (33% ili domaće)– 200-250 g.
• Šećer - 200-300 g (probati kremu da ne bude preslatka ili preslatka).
• sol - 1 prstohvat
• vanilin – 1 paket (mali)

Kuhanje:

• Hladni bjelanjci se temeljito tuku sa soli velikom brzinom.
• Kada bjelanjci postanu pjenasti, dodajte šećer (po želji i vanilin). Nemojte otopiti sav šećer, ostavite 100 gr.
• Umutiti kiselo vrhnje sa šećerom, tući dok se šećer potpuno ne otopi.
• Kiselo vrhnje treba uliti u proteinsku kremu, temeljito miješajući dok ne postane glatko.

Kako pripremiti kiselo vrhnje i proteinsku kremu?

Ukusna gusta krema od skute-proteina: kako pripremiti?

Krema, pripremljena od mase proteina i skute, ispada posebno gusta i ugodna kremasti okus. Upotrijebite gotovu masu od skute (ali bez sirupa i džema) ili sami sameljite svježi sir, dodajući mu kiselo vrhnje da dobijete "domaću" skutu.

Trebat će vam:

• Bjelanjci - 2 kom. (velika jaja, hladni bjelanjci).
• skuta - 200 g (ili naribanog svježeg sira)
• Šećer - 150-200 g (prema ukusu, probajte)
• sol - jedan mali prstohvat

Kuhanje:

• Bjelanjke kao i obično istucite velikom brzinom uz dodatak prstohvata soli.
• U bujnom proteinska pjena dodati šećer (na sitne dijelove) i mutiti dok masa ne postane elastična.
• U gustu proteinsku masu dodajte 1 žlicu. dodajte masu od skute.
• Temeljito umutite cijelu smjesu i ukrasite svoj desert kada je spreman.

Proteinsko-skutna krema domaća izrada: jednostavan recept

Ukusna gusta proteinska krema proteinska krema

Vrhnje je čest sastojak za izradu slastica i krema. Uvijek ih je lako umutiti, au kombinaciji s proteinskom kremom dobivaju elastičnost i stabilnost (ako radite kompozicije i uzorke na kolačima).

Trebat će vam:

• Masno vrhnje (30% ili više)– 200 ml.
• Šećer -
• sol - 1 prstohvat (ne morate dodavati, neophodan je za tučenje bjelanjaka).

Kuhanje:

• Unaprijed umutite vrhnje u gustu, stabilnu masu, za to ćete morati dugo tući vrhnje velikom brzinom u mikseru ili blenderu.
• Posebno tucite bjelanjke sa šećerom ili prahom dok ne postane toliko gust da ne ispada iz posude u kojoj ste ga tukli.
• Miješajte pažljivo i u malim obrocima krema od maslaca u smjesu proteina, temeljito miješajući.

Gusta krema s vrhnjem i proteinima

Ukusna gusta proteinska krema prema GOST-u: kako pripremiti?

U starim danima postojao je određeni standard prema kojem je bilo uobičajeno pripremati čak i proteinsku kremu. Odlikovala se postojanošću, uvijek poznatim okusom i sposobnošću da poprimi bilo koji oblik. Ovu kremu već sada možete napraviti kod kuće.

Trebat će vam:

• Vjeverice- 3 kom (potrebno od velikih jaja)
• Šećerni sirup(pažljivo razrijeđeno 150 g šećera u 50 g vode).
• Sok od limuna– 0,5 žličice.
• Vanilin šećer– 1 mala vrećica

Kuhanje:

Ukusna mokra, tekuća proteinska krema: recept

Tekuća proteinska krema može se natopiti biskvit kolači ili prelijte neslatke deserte. Lako se priprema kod kuće.

Trebat će vam:

• Bjelanjak– 1-2 kom. (hladno)
• Šećer - na tvoj pogled
• Prstohvat limunske kiseline

Kuhanje:

• Istucite bjelanjke s kiselinom
• Postupno dodajte šećer bez prestanka mućenja smjese.
• Dodajte šećer dok smjesa ne dobije potrebnu gustoću.

Tekuća proteinska krema, vlažna proteinska krema

Ukusna gusta proteinska krema sa sirupom: kako pripremiti?

Trebat će vam:

• Vjeverice
• Šećerni sirup(unaprijed pripremiti gusti šećerni sirup po ukusu).
• Sok od limuna– 0,5-1 žličica.
• Vanilin šećer

Kuhanje:

• Pripremite sirup tako da potpuno otopite šećer u vodi.
• Bjelanjke pjenasto umutiti s limunovim sokom.
• Kad se bjelanjci zapjene, u njih u tankom mlazu ulijevati sirup, neprestano miješajući dok krema ne postane elastična i gusta.

Ukusna gusta proteinska krema s voćem, trešnjama

Proteinsku kremu možete pripremiti i s voćnom kremom. Za to se ne koristi svježe voće ili bobice, već prethodno kuhani džem ili sirup.

Trebat će vam:

• Bjelanjci - 5-6 kom. (ovisno o veličini jaja).
• Pekmez ili slatko(procijediti ili samljeti unaprijed blenderom da sirup bude homogen, možete dodati šećera po ukusu).
• Želatina – 1 vrećica

Kuhanje:

• Želatinu prethodno namočite i ostavite da nabubri.
• Želatinu otopiti na parnoj kupelji i pomiješati s džemom. Procijedite smjesu, ne bi trebalo biti grudica.
• Istucite bjelanjke kao i obično
• U umućene bjelanjke u tankom mlazu ulijevati sirup i mutiti dok ne postane pjenast.

Voćna proteinska krema

Ukusna gusta proteinska krema s kondenziranim mlijekom: recept

U u ovom slučaju Kondenzirano mlijeko dolazi kao koncentrirani slatki sirup, umjesto šećera.

Trebat će vam:

• Vjeverice- 2-3 kom (potrebno od velikih jaja)
• Kondenzirano mlijeko - 1 konzerva (250 g)
• Sok od limuna– 0,5-1 žličica.
• Vanilin šećer– 1 mala vrećica (možete i izostaviti, po ukusu).

Kuhanje:

• Bjelanjke pjenasto umutiti s limunovim sokom.
• Kad se bjelanjci zapjene, u njih u tankom mlazu ulijevajte kondenzirano mlijeko, neprestano miješajući dok krema ne postane elastična i gusta.

Ukusna gusta proteinska krema s pektinom: recept

Trebat će vam:

• Bjelanjci - 4 stvari. (ovisi kolika su jaja).
• Šećer - 250-350 g (može se zamijeniti istom količinom šećera u prahu ili malo manje).
• Pektin – 20

priprema:

• Ohlađene bjelanjke istucite sa soli ili limunskom kiselinom (prstohvat).
• Postupno dodajte šećer i pektin
• Nakon dodavanja pektina vrhnje se muti još 5-7 minuta.

Proteinska krema s pektinom

Ukusna gusta proteinska čokoladna krema s kakaom: recept

Trebat će vam:

• Bjelanjke – 2 kom. (mora biti hladno)
• Šećer - 200-300 g (ovdje količina šećera nije ograničena, važno je isprobati i odrediti što vam treba).
• kakao - 2 žlice. (Količinu kakaa prilagodite sami).

Kuhanje:

• Bjelanjke tucite sa šećerom ili prahom dok ne postane toliko gust da ne ispada iz posude u kojoj ste ga tukli.
• Pažljivo i u malim porcijama miješajte kakao dok ne dobijete željeni okus i boju.

Proteinska krema s kakaom

Ukusna gusta proteinska beze krema: kako pripremiti?

Trebat će vam:

• Bjelanjak- 2 kom.
• Šećer– 100-125 g (treba gledati konzistenciju kreme, ako je pjena elastična onda je 100 g sasvim dovoljno).
• Limunska kiselina– 1 g (ovo je doslovno mali prstohvat, na oko).

Kuhanje:

• Masa jaja se umuti u pjenu sa prstohvatom kiseline
• Šećer se dodaje postupno, u malim obrocima
• Smjesa se muti dok se šećer potpuno ne otopi
• Nastavite mutiti vrhnje, držeći posudu nad parnom kupelji dok se smjesa ne zgusne.
• Dobivenom gustom kremom premažite tortu ili desert.
• Desert stavite u pećnicu na nekoliko minuta, temperatura ne smije biti veća od 60 stupnjeva.Kada meringue porumeni i porumene, izvadite desert iz pećnice.

Video: “Proteinska krema za tortu”

Recepti za izradu krema i drugih slastičarskih ukrasa

Krema za ukrašavanje kolača dobro drži oblik

500 ml

1 sat

180 kcal

5 /5 (5 )

volim te jako puno domaći kolači a "plastične" kolače iz trgovine praktički ne prepoznajem. Da budem iskrena, dugo mi se nije postavljalo pitanje kako ukrasiti domaću tortu, jer ljepota domaćih slastica leži upravo u odsustvu patetike – nju više nego nadomješta ljubav uložena u pripremu.

Ali danas se na policama pojavilo toliko novih i zanimljivih stvari, kako u pogledu proizvoda tako iu pogledu Kuhinjski aparati, da natjecanje sa slastičarnom ne samo u sadržaju, već iu obliku postaje vrlo realan zadatak.

Podijelit ću s onima koji su spremni prihvatiti izazov dobar recept krema za ukrašavanje kolača.

• Kuhinjski aparati i posuđe: lonac s debelim neprianjajućim dnom, zdjela, mikser, drvena kuhača za miješanje.

Tehnologija uključuje hlađenje vrućeg proizvoda na sobnu temperaturu, tako da vrijeme kuhanja može malo varirati ovisno o uvjetima u vašoj kuhinji i je li moguće malo ubrzati proces, na primjer, stavljanjem smjese na hladan balkon.

Potrebni proizvodi

Za pripremu kreme trebat će vam:

Značajke odabira proizvoda

Ja za izradu ove kreme koristim obični šećer, ali ako imate priliku zamijeniti ga šećerom od trske, rezultat će biti samo bolji. smeđi šećer dat će kremi plemenitiju boju i dodatnu notu okusa.

Umjesto vanilin šećera možete koristiti vanilin, ali pripazite, grubljeg je okusa pa nemojte pretjerati s količinom.

Kvaliteta maslaca - glavna tajna dobra krema! Mora biti najmanje 82,5% masti i morate biti sigurni da koristite točno mliječni proizvod, a ne namaz.

Neke domaćice, doduše, tvrde da je od namaza dobra krema, ali za mene ima prednosti zdrava hrana ipak ga nitko nije otkazao.

Kako kod kuće napraviti kremu za ukrašavanje torti koja dobro drži oblik

Bjelanjke izlupati u lonac, dodati šećer i mutiti mikserom dok smjesa višestruko ne poraste i postane puno svjetlija.

Lonac stavite na laganu vatru i zagrijavajte uz stalno miješanje dok smjesa proteina i šećera ne dobije konzistenciju guste kaše od griza.

Ne dajte se odvratiti i nemojte prestati miješati, inače nećete primijetiti kako će se jaja zgrušati ili zagorjeti. Masa treba ostati homogena i nikako se ne smije lijepiti za dno posude. Cijeli proces nije baš brz, budite spremni provesti dobrih pola sata za štednjakom.

Maknite smjesu s vatre i nastavite miješati dok se dno posude ne ohladi. Zatim tucite do guste pjene.

U posebnoj posudi tucite maslac dok ne pobijeli dodajući pritom vanilin šećer. Lagano umiješajte maslac u kremu.

Nastavite tući dok smjesa ne postane glatka i pahuljasta.

U ovoj fazi možete kušati vrhnje za slast, a ako nema dovoljno šećera po vašem ukusu, dodajte žlicu-dvije šećera u prahu.

Najbolja krema spremni za ukrašavanje torte, možete početi biti kreativni.

Usput, ova krema se također može staviti u ažurne "kapice" na kolače i muffine. Ili ga jednostavno koristite kao glavni u tortama i kolačima (posljednja opcija je u slučaju da vam dekoracija nikako ne uspije).

Kod pripreme kremnog dijela kreme vrlo je važno da smjesa proteina i šećera ne zagori. Ako nemate odgovarajuće kvalitetno posuđe za ovaj postupak, bolje je koristiti vodenu kupelj. U ovom slučaju dovođenje kreme do željene konzistencije će trajati malo duže, ali u ovom slučaju to je svakako manje zlo.

Prije nego što počnete kuhati, provjerite je li sve posuđe koje koristite potpuno suho.

Kremu je najbolje miješati drvenom kuhačom, a možete i silikonskom. Ali bolje je odbiti metalnu žlicu, jer kada se zagrije, može reagirati s hranom, što, prvo, nije vrlo korisno, a drugo, negativno utječe na okus gotove kreme.

O spremnosti krema Sljedeći pokazatelj pokazuje: kada lopaticom prijeđete po dnu posude, proteinsko-šećerna masa se ne vraća odmah na svoje mjesto; nekoliko sekundi dno ostaje potpuno golo. Masa se lako grabi, nakon čega polako i ležerno teče sa lopatice natrag u lonac.

Kada kremu maknete s vatre i ostavite da se ohladi, pokrijte je prozirnom folijom, ali ne preko površine tepsije, već foliju položite direktno na kremu. Tada se masa neće stati, neće postati korica, već će ostati svilenkasta i homogena.

Da bi se maslac dobro umutio i ne bi se dijelio na frakcije, mora biti potpuno omekšan, a ne hladan. Ako vam se tijekom mućenja i dalje stvaraju grudice, pokušajte maslac malo otopiti u vodenoj kupelji ili pričekajte da se prirodno zagrije.

Postoji još jedan trik: ako je s maslacem baš sve loše, možete pokušati popraviti situaciju dodavanjem otopljene čokolade, ali u tom će slučaju krema ispasti puno tamnija, pa će “sastav” koji ste planirali na torta se može uništiti. S druge strane, teoretski, krema od maslaca namijenjena je za ukrašavanje čokoladnih kolača, ali ako vaši proizvodi imaju svijetlu površinu, čokolada se u takvu kremu može dodati ne na silu, već namjerno.

Imajte na umu da se čokolada ne može zagrijavati na izravnoj toplini - samo u vodenoj kupelji, a dno posude s čokoladom ne smije doći u dodir s površinom vode. I još jedno pravilo: kada topite čokoladu, ne možete je miješati - masa se mora otopiti "u mirnoj atmosferi", bez vanjske pomoći.

Također je važno zapamtiti da samo svježa krema za ukrašavanje torte dobro drži oblik. Bolje ga je upotrijebiti odmah, jer ukrašavanje torte kod kuće već nije lak zadatak, a učiniti to s ustajalom kremom potpuno je problematično. Prije zahvata, naravno, možete ponovno umutiti vrhnje, ali iu tom slučaju ostaje opasnost da će ružice koje ste s ljubavlju gradili i dalje “lebdjeti”.

I još nešto za kraj. Smjesa tijekom ukrašavanja treba biti sobne temperature. Ako se krema ohladi, maslac će se stvrdnuti i bit će vrlo nezgodno "raditi" s takvom masom, osim toga, hladna krema od maslaca ne daje ukusno sjajne ukrase. Topla krema, naprotiv, razlijeva se, ne “slaže” i miješa s glavnom kremom na torti ili tijestu, što je za nas potpuno neprikladno.

Video recept za kremu za ukrašavanje torti koja dobro drži oblik

Ukrašavanje kolača kremom fascinantan je proces i prava umjetnost koju možete svladati cijeli život, no nakon gledanja videa uvjerit ćete se da će onaj tko hoda svladati cestu:

Proteinska krema. Recept za kremu za dekoraciju torte

Recept za najukusniju i najljepšu proteinsku kremu.
Ova krema idealna je za ukrašavanje cupcakesa, torti i košarica bobičastim voćem.
Krema savršeno drži oblik i ne gubi ga na sobnoj temperaturi.

Alati koji se mogu kupiti na AliExpressu:
— Kuhinjski termometar http://ali.pub/1bfwau
— Bojanje hrane AmeriColor 101 - 128 http://ali.pub/jnw8p
— Boje za hranu AmeriColor 129 - 165 http://ali.pub/t8jy9
— Jednokratne vrećice za slastice http://ali.pub/9knog
— Set adaptera (veliki i mali) http://ali.pub/1dqupi
— Male bešavne mlaznice za kremu http://ali.pub/1dqvrm

✔ Pretplatite se - http://goo.gl/SUkMQR
✔ Palac gore! =)
✔ Ostavite svoje mišljenje u komentarima!

KUHANJE KOD KUĆE s Oksanom Pashko kulinarski je kanal na kojem ćete pronaći brojne video recepte za pripremu koktela, kolača, slastica, jela od mesa, peradi i ribe, salata, raznih grickalica, aromatične juhe.
Uz kulinarski kanal COOKING AT HOME obogatit ćete svoj kućni jelovnik. Pa, ako ne znate što kuhati, onda ste došli na pravo mjesto 😉 Na mom kanalu uvijek možete pronaći nešto novi recept ili ideja.

❤ VKontakte grupa - http://vk.com/gotovimdomasop
❤ Grupirajte u Odnoklassniki - http://goo.gl/eqPjuC
❤ Facebook stranica - http://goo.gl/8sF0ZH

Hashtagovi: #Krema #Torta #Hrana #Delicious #DeliciousFood #OksanaPashko #CookingAtHome

https://i.ytimg.com/vi/POWEcMmxJ60/sddefault.jpg

https://youtu.be/POWEcMmxJ60

2016-03-29T12:05:33.000Z

Zapravo, na internetu postoji ogroman broj različitih majstorskih tečajeva ukrašavanja kolača kremom, ali ovaj video sadrži cijeli niz razne varijacije i ideje - kako za početnike, tako i za one koji već imaju određene vještine u ovom području kulinarskog stvaralaštva. Možete odabrati bilo koji koji vam se sviđa i naučiti znanost ukrašavanja torte kremom doslovno korak po korak.

Poziv na razgovor o kremi i mogućim poboljšanjima

Ima puno krema za ukrašavanje torti kod kuće, kremasta koju sam predložila je samo jedna od opcija. Proteinska krema je pogodna za učinkovitu prezentaciju; često se koristi i čista krema od maslaca (sa šećerom ili kondenziranim mlijekom) ili kiselo vrhnje. Koju kremu odabrati za ukrašavanje torte ovisi o ideji i osobnim preferencijama. Htio bih znati više tajni o tome kako lijepo ukrasiti tortu, a posebno ću biti zahvalan za ideje o ukrašavanju domaćih kolača kremom s fotografijama. Pišite, raspravljajmo i budimo kreativni zajedno!

Nemoguće je odoljeti ukusnim kolačima koji se pretvaraju u prava umjetnička djela. Slastičarstvo je odlično polje za bujnu maštu slatkih kuhara. Najvještiji majstori moći će stvoriti čitave svjetove od šlaga i raznih krema. Ali postoje za svaki ukus i zahtjev!

Dobre domaćice čine čuda u svojim kuhinjama! Svaka čarobnica ima svoje male trikove i tajne stvaranja rođendanska torta. Naporan rad nagrađen je oduševljenjem gostiju i njihovim ludim očima pred prizorom ljepote koju je stvorio čovjek!

Kada se fokusirate na okus deserta, ne zaboravite na dizajn. Sastavni dio stvaranja sljedećeg remek-djela je krema za ukrašavanje kolača koja dobro drži oblik. Smislimo kako pravilno ukrasiti "glavu praznika" i na kraju staviti sve trešnje na tortu.

Slastičarska krema važan je dio torte, koja osim ukrasne ima i funkciju impregnacije. On je taj koji pravi jednostavne kolače ukusan desert. Impregnacija povezuje sve komponente stvarajući novu melodiju okusa, simfoniju gastronomskog užitka. Stoga postoje različite vrste kreme za ukrašavanje torti. A ovo je oružje, ovladavši kojim ćete osvojiti više od jednog srca!

Nudimo vam posebno odabrane recepte. Ovo je zbirka najbolje suptilnosti i tehnologije. Imajući ih u svom arsenalu, uvijek možete stvoriti neusporedive i originalni nakit kolači kod kuće. Počnimo s glavnom, osnovnom opcijom.

Ulje

Njegovo klasični recept Prilično je jednostavan za implementaciju i dostupan domaćicama početnicama. Možete čak i napraviti figure različite forme. Glavno pravilo je da takva krema treba biti vrlo hladna. Također je lagane konzistencije, sa sjajnom, glatkom površinom. Kakav prizor za bolne oči!

• Maslac 82,5% - 400 g;
• Šećer u prahu - 400 g;
• Mlijeko – 100 ml.

1. Izrađeni maslac omekšajte običnom vilicom.
2. Mutiti mikserom dok ne nastane prozračna bijela pjena, dodajući šećer u prahu.
3. Ulijte mlijeko, dok pojačavate brzinu miksera.
4. Ohladiti prije upotrebe.Nastavljamo putovanje u čarobni svijet ukrašavanja kremšnita.

Protein

Ova je opcija najkapricioznija od svih. Stoga slijedite upute striktno od riječi do riječi, korak po korak! Ali najlakše ga je oblikovati, pomoću njega možete stvoriti prava remek-djela slastičarske umjetnosti.

• Bjelanjci – 5 kom.;
• Šećer u prahu - 400 g;
• Sok od limuna - 5 ml.

1. Istucite pripremljene bjelanjke, trebaju biti sobne temperature. Polako dodajte šećer u prahu ne dižući ruke od bjelanjaka.
2. Zagrijte dobivenu masu u vodenoj kupelji dok se šećer u prahu potpuno ne otopi. U isto vrijeme nastavite mutiti.
3. Maknite s vatre, dodajte sok od limuna i nastavite tući dok se ne formiraju glatki vrhovi.

Krema

Omiljena je djeci i odraslima. Okus djetinjstva! Sjećate se onih ukusnih eklera? Dopustite da s vama podijelimo nekoliko trikova za pravljenje prave kreme:

1. samo svježe mlijeko s dovoljnim udjelom masti, otprilike 3-3,5%;
2. vrhunsko brašno;
3. ako kuhaš gusta krema, to će biti idealno za izravnavanje površina i pogrešaka;
4. gustoća se može prilagoditi količinom brašna;
5. Neutralnog okusa dobro se slaže s raznim dodacima: cimetom, vanilijom, konjakom, kavom.

A sada sam recept!

• Mlijeko 500 ml;
• Brašno 120 g;
• Šećer u prahu 230 g;
• Maslac 100 gr.

1. Otopiti prašak u pola volumena pripremljenog mlijeka.
2. U drugi dio mlijeka dodati brašno. Dobro izmiješajte da dobijete ljepljivu, gustu tekućinu.
3. Kako biste izbjegli stvaranje grudica, koristite blender ili mikser. Rezultat je gusta, homogena masa.
5. U velikoj posudi pomiješajte dvije mliječne smjese. Tu počinje proces “gnječenja” koji se ne može zaustaviti dok krema nije potpuno gotova.
7. Polugotovu kremu stavite na vrlo laganu vatru.
8. Miješajte dok se ne dobije željena gustoća.
10. U to dodajte nasjeckani maslac i vanilin šećer.

kremasto

Kako biste pripremili savršenu kremu od maslaca, kupujte samo biljne ili posebne slastičarska krema. Ne možete pogriješiti! A rezultat će vas zadovoljiti!

• Krema s udjelom masti 33-35% - 400 ml;
• Šećer u prahu - 150 g;
• Limunska kiselina - 2 g.

1. Ohladite kremu unaprijed. Zatim temeljito promiješajte dok se ne stvori pahuljasta pjena.
2. Dodajte kruh u prahu i limunsku kiselinu.
3. Koristite mikser. Koristeći veliku brzinu, tucite dok se ne formiraju čvrsti vrhovi.

Usput, takva krema od maslaca će biti odlična opcija za ukrašavanje torte ili kolača iz šprice.

Kiselo vrhnje

Predstavljamo vam jednostavan recept za čarobnu kremu! To će biti najbolja opcija za impregnaciju biskvit torta, u isto vrijeme relevantan za ukras!

• Maslac - 150 g;
• Kiselo vrhnje - 150 g;
• Šećer u prahu - 100 g.

1. Kiselo vrhnje (ohlađeno) staviti u posudu.
3. Dio kiselog vrhnja izmiksati sa šećerom u prahu. To uključuje omekšali maslac.
4. Sve proizvode umutite mikserom dok ne postane gusto.
5. Dodajte preostali šećer u prahu. Vrhnje tucite još 5 minuta.
7. Dobili ste mekanu prozračnu masu koja je spremna za upotrebu!

Krem Charlotte

Profinjeno je, suptilno i delikatno. Postoji i mnogo mogućnosti za ukrašavanje! Od njega možete izraditi svečane ruže koje će oduševiti vas i vaše najmilije i stvoriti veselu atmosferu! Možete ukrasiti pomoću slastičarske vrećice.

• Žumanjci – 5 kom .;
• Šećer u prahu - 200 g;
• Mlijeko – 150 ml;
• Maslac 82,5% - 250 g.

1. Skuhati mlijeko plus šećer.
2. Žumanjke dobro izgnječiti.
3. U tankom mlazu ih unesite u mlijeko.
4. Mikserom umutiti dobivenu masu.
5. Stavite na laganu vatru. Neka lagano prokuha.
7. Ohladite kremu.
8. Istucite otopljeni maslac dok ne postane pjenast.
9. Pomiješajte mliječnu smjesu sa smjesom od maslaca.
10. Nastavite raditi mikserom.

Rezultat je raskošna prozračna krema sa sjajem! Zato se često koristi pri ukrašavanju kolača i namakanju!

Čokolada

Ova je opcija slična glazuri. Također gusto i debelo. Pouzdano će zaštititi površinu vašeg prekrasnog deserta!

• Tamna čokolada - 200 g;
• Slastičarska krema – 120 ml;
• Šećer u prahu - 70 g.

1. U maloj posudi zagrijte vrhnje i kruh u prahu. Ne dovoditi do vrenja!
2. U dobivenu tekućinu stavite čokoladice.
3. Dobro promiješajte.
4. Pričekajte dok se čokolada potpuno ne otopi, miješajući smjesu.
5. Ohladite kremu prije upotrebe.

Čokoladni boom vam je zajamčen!

Kremasti sir

Pravi se od mascarponea ili dr skutni sirevi. Idealno za ukrašavanje torti! Bolje je ne koristiti ga za sloj, kolači mogu ostati suhi. Ili prethodno obradite kolače.

• Krema 35% masti - 100 ml;
• Sir - 250 g;
• Šećer u prahu – 50 g.

1. Tucite vrhnje dok se ne pojave gusti vrhovi. Krema treba biti ohlađena.
2. Dodajte šećer u prahu.
3. Dodajte sir bez prestanka mućenja mikserom.

Sada ste potpuno naoružani u svojoj kuhinji! Svaki desert u vašim vještim rukama može postati umjetničko djelo! Postoji baza recepata! Sve što trebate učiniti je pokupiti potrebnu opremu, alate i samo naprijed - osvajati slatke vrhove!

Požurite i podijelite u komentarima koji ste recept odabrali za sebe!