Dom → praznine Svinjetina punjena rajčicama i sirom na husarski način. Meso na Hussar: obični i neobični recepti Govedina na Hussar sa haringom

Svinjetina punjena rajčicama i sirom na husarski način. Meso na Hussar: obični i neobični recepti Govedina na Hussar sa haringom

U kulinarstvu postoji mnogo jela koja imaju iste nazive, ali potpuno različite tehnologije kuhanja. Uzmimo, na primjer, meso na husarski način. Postoje desetine recepata s ovim imenom. Kao primjer, možemo razmotriti neke od njih.

Čarobne rolice

Da biste napravili meso na husarski način, ne morate biti profesionalni kuhar.

Recept za kuhanje prilično je jednostavan i zahtijeva minimalnu količinu najpristupačnijih proizvoda: za 600 grama goveđeg filea trebat će vam 2 komada kruha (bijelog), 100 grama maslaca, 3 glavice luka, sol, pola čaše juhe, 50 grama tvrdog sira i malo mljevene paprike.

Morate početi kuhati meso u husarskom stilu s glavnim proizvodom:

Govedina treba biti izrezana na jednake komade. Zatim se mora dobro istući, posuti paprom, solju i popržiti na ulju s obje strane.
Nakon toga možete krenuti s pripremom posebnog mljevenog mesa. Neće biti sasvim obično. Prvo je potrebno sitno nasjeckati luk i naribati sir. Zatim krušne mrvice stavite u zdjelu i namočite ih u pripremljenu juhu. Dodajte pripremljeni sir i luk, preostali maslac i malo papra. Sve dobro promiješajte.
Na svaki komad mesa pažljivo staviti malo kuhanog mljevenog mesa. Smotajte hranu u roladu i pričvrstite čvrstim koncem. U principu, možete koristiti i čačkalicu.
Kiflice stavite u duboku tavu i zalijte juhom. Možete koristiti i lonac. Ovdje dodajte sok koji ostane nakon prženja.

Nakon toga preostaje samo staviti tavu na vatru i pirjati dok se "meso na husarski" potpuno ne skuha. Jelo se može kuhati na štednjaku sa zatvorenim poklopcem ili u pećnici.

Meso ispod bunde

Mnogi ljudi vjeruju da je meso u husarskom stilu recept za francusku kuhinju. Pitanje je, naravno, kontroverzno. Ako se slažete s ovim mišljenjem, trebali biste zapamtiti da Francuzi vole kuhati meso ispod krznenog kaputa od raznih proizvoda. Tu je nastala nova opcija za koju vam je potrebno: za 1 kilogram mesa (piletina, junetina ili svinjetina) 200 grama sira, sol, 2 glavice luka, začini, 300 grama majoneze i biljno ulje.

Proces uopće ne izgleda komplicirano:

Prvi korak je narezati meso na porcije. A u slučaju govedine, također ga morate istući.
Luk nasjeckajte na sitno, a tvrdi sir naribajte.
Lagano premažite lim za pečenje biljnim uljem, a zatim na njega rasporedite sve pripremljene proizvode sljedećim redoslijedom: meso - luk - sir - majoneza - začini.
Stavite sve u pećnicu i pričekajte 30 minuta.

Ovo vrijeme će biti sasvim dovoljno. Meso će zbog luka i majoneze biti mekano i aromatično, a sir će samo zadržati prozračnu ovojnicu na površini.

Dobar dodatak

Ispostavilo se da je meso u husarskom stilu s gljivama vrlo ukusno. Barem tako kažu oni koji su isprobali ovaj recept.

Za rad će vam trebati sve: kilogram fileta, pola čaše juhe, 2 glavice luka, 1,5 šalica naribanog raženog kruha, 200 grama svježih gljiva, sol, 75 grama kiselog vrhnja, 100 grama sira, mljevena paprika i malo brašna.

Jelo se priprema na sljedeći način:

Prvo morate skuhati gljive.
Bolje je meso prethodno malo marinirati. Sastav punjenja može biti bilo koji.
U to vrijeme možete napraviti nadjev. Za to u tavici lagano popržite oguljeni i nasjeckani luk.
Zatim dodajte kruh, promiješajte i ostavite jelo na vatri još 5 minuta.
Zatim posoliti, dodati kiselo vrhnje, biber, sitno nasjeckane šampinjone, sve zaliti juhom i ostaviti da se kuha još 10 minuta.
Dodajte naribani sir, promiješajte i maknite posudu s vatre.
Pripremljeno meso pospite brašnom i na njemu s jedne strane napravite nekoliko prilično dubokih zareza.
U njih stavite pripremljeno mljeveno meso i učvrstite strukturu čačkalicom ili koncem.

U ovom položaju, meso se mora peći u pećnici dok ne bude kuhano.

Originalna kombinacija

Postoji još jedna opcija s kojom možete napraviti meso u husarskom stilu. Recept nije sasvim običan, ali zanimljiv.

Trebat će vam sljedeći početni sastojci: luk, govedina, mrkva, majoneza, sir, ukiseljeni (ili ukiseljeni) krastavci, biljno ulje, orasi, sol, brašno i malo mljevene paprike.

Jelo se priprema na sljedeći način:

Meso se prvo mora izrezati na prilično velike komade.
Sada moramo pripremiti dodatne sastojke. Sir, orahe i mrkvu treba naribati, a luk i krastavce narezati.
Od majoneze i sira pripremite prilično gust umak.
Stavite meso na pladanj. Na svaki komad jedan po jedan stavite krastavce, luk, mrkvu i orahe.
Sve prelijte umakom i stavite u pećnicu da se peče.

Spremnost se može odrediti po izgledu kore sira. Trebat će malo vremena. Za otprilike 25 minuta jelo će biti potpuno gotovo. Nakon toga ga možete staviti na tanjur i poslužiti po vlastitom nahođenju.

Husari su personificirani početkom 19. stoljeća, zahvaljujući svojim podvizima, uključujući i hrabrog husara - Jakova Petroviča Kulneva, koji je umro 20. srpnja 1812. godine. Njegove posljednje riječi bile su upućene grodnoškim husarima: "Prijatelji, ne popuštajte ni koraka svojoj rodnoj zemlji, pobjeda vas čeka." Do tada je završeno formiranje izgleda heroja. Sada je postao kulturno dobro na razini svima dobro prepoznatog znaka.

Husarizam je beskrajno veselje i očajnička odvažnost, zapanjujuća nesebičnost i stalna besparica, namjerni prezir prema gomilanju bogatstva, križeva, činova, ali stalna glad za slavom, ljubavlju, slobodom i igrom.

Husar je priznati heroj ne samo na polju slave, već iu "teatru" ljubavi, on je simbol ljubavnika i heroja, on je samo muško utjelovljenje ljubavi, on je njen heroj. Niti jedan roman, niti jedna priča ili vodvilj ne može bez toga. Slika se ukorjenjuje u “spuštenu”, pučku kulturnu sredinu jednakom lakoćom kao iu “pozlaćenoj” auri svjetovne kulture, jedne od temeljnih pojava u živom kulturnom tkivu Rusije.

Niti jedna izvanredna sudbina, niti jedna nesvakidašnja kreativnost nije mogla od sada "ne uhvatiti" sliku husara. Husarizam postaje simbol hrabrosti, odvažnosti, nestašluka i slobode u svim svojim visokim i niskim oblicima.

Ako prepoznamo da je poistovjećivanje naroda s jednim ili drugim društvenim tipom "usvajanje" tog tipa u tijelo njegove kulture, potrebno je razumjeti: ruska kultura je spremnik husarizma. Niti jedna država na čijem su teritoriju husari ikada bili, s izuzetkom husarske alma mater Mađarske, nije ih prihvatila kao dio vlastitog sociokulturnog mentaliteta.

Ime "Hussar" postalo je nešto poput robne marke. Postoje izrazi “piti kao husar”, “otvoriti bocu kao husar”, “kuhati meso kao husar” pa čak i “husarski curi nos”... Svi su ti pojmovi u ovoj ili onoj mjeri povezani s načinom života husari....

U kulinarstvu postoji mnogo jela koja imaju iste nazive, ali potpuno različite tehnologije kuhanja. Uzmimo, na primjer, meso na husarski način. Mnogo je recepata s ovim nazivom, ali ono što je vjerojatno bitno je jednostavnost pripreme. Husari su voljeli jesti, posebno meso na francuski način, kad su se našli u Francuskoj. Vjerojatno je to razlog zašto je recept za Hussar meso toliko sličan francuskom receptu za meso. Na primjer, pogledajmo neke od njih:

Meso na husarski način

Klasičan recept. Sastojci:
Žumanjak (2 kom), luk (2 kom), maslac (50 g), svinjetina ili govedina bez kostiju (1 kg), sol, crni mljeveni papar (po ukusu), krušne mrvice (100 g), naribani sir (100 gr).

Način kuhanja:
Meso operite i osušite. Lagano istucite čekićem, posolite i popaprite. Meso stavite u tepsiju s visokim stranicama, dodajte vodu i stavite peći u zagrijanu pećnicu. Meso treba kuhati na srednjoj vatri. S vremena na vrijeme svinjetinu je potrebno podliti sokom kako bi meso ostalo mekano i sočno.
Pripremite mljeveno meso: na maslacu popržite sitno nasjeckani luk. Sir naribati na sitno ribež i dodati mu luk, prezle, papar, sol i žumanjke. Dobivenu masu temeljito izmiješajte. Kad je meso pečeno, pustite ga da se “odmori”, ohladi pa po komadu napravite rezove širine 1-2 cm, ali ne do kraja (harmoniku). U te zareze između komada mesa stavite mljeveno meso. Meso mora biti povezano kulinarskim koncem na način da drže izrezane komade i nadjev zajedno. Prebacite komad u tavu i dodajte preostali sok od mesa. Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte dok ne bude gotovo. Nakon toga izvadite meso, ohladite i odrežite konac. Vrijedi presjeći.

Husarsko meso s mljevenom haringom

Ako mislite da meso i haringa "nisu prijatelji", varate se! Isprobajte ovaj jednostavan i neobičan recept. Ukusno je! I pogodan je za kuhanje kada imate vrlo malo vremena, a gosti vam neočekivano dođu, ili ste umorni nakon radnog dana, ne želite kuhati, ali želite nešto ukusno. Jedan problem za vas u ovom slučaju je čišćenje haringe. Ali sada prodaju gotove filete haringe, samo ne one u staklenkama (u komadima).

Sastojci: govedina (svinjetina) - 1 kg, velika slana haringa - 1 komad, raženi krekeri - 100 gr., luk - 1 komad, biljno ulje. i odvod, kiselo vrhnje - 2 žlice; soja umak, javorov sirup, sol, papar.

Goveđe ili svinjsko meso operite, osušite i narežite na slojeve debljine oko 2 cm.

Istucite ih čekićem (nemojte pretjerivati, inače će vlakna mesa puknuti) i marinirajte u marinadi od sojinog umaka, javorovog sirupa, biljnog ulja (omjeri na 1 kg mesa: 3 žlice sojinog umaka, 1 žlica sirupa, 1 žlica ulja). Dok se meso marinira pripremite mljeveno meso.

Meso izvadite iz marinade, osušite i pržite na dobro zagrijanom biljnom ulju. Malo posolite i popaprite. Pržite dok ne porumene, prvo na jakoj vatri s obje strane, a zatim poklopljeno na laganoj vatri 15-20 minuta. Izvadite iz posude, poklopite i ostavite da odmori.

Sada pripremamo mljeveno meso: Trebate bačvastu haringu, kupljeni fileti izrezani na komade neće raditi.Očistite haringu i pažljivo uklonite kosti. Filete haringe izmiksajte u blenderu uz dodatak krušnih mrvica, najbolje raženih. Pohani neće ići.

Na biljnom ulju s dodatkom maslaca popržite luk srednje veličine. Sada u posebnoj zdjeli pomiješajte smjesu od haringe, prženog luka i 2-3 žlice kiselog vrhnja. Dobro promiješajte žlicom. Popaprimo. Probajte sol; dodavanje ovisi o slanosti haringe.

Sada uzmemo sloj mesa, premažemo ga mljevenom haringom, a na vrh stavimo još jedan sloj mesa. Prelijte umakom (zakuhajte marinadu od mesa) ili jednostavno poslužite uz začinsko bilje i povrće.

P.S. Javorov sirup daje mesu ukusnu slatkoću. Sada je ovaj sirup u prodaji u svim supermarketima. Kupite ga, bit ćete vrlo zadovoljni okusom jela, pogotovo ako odlučite kuhati azijska jela, na primjer kineski. (Autor interpretacije recepata Ravil Kadirov)

Govedina na husarski način sa haringom

Još jedna opcija za kuhanje mesa sa haringom.
U lonac stavite 1 nasjeckani luk, 2 mrkve, 1,5 žlicu maslaca, na vrh stavite govedinu, posolite i popaprite te pirjajte.
Izvadite, prerežite na 8-9 mjesta (harmonika) i nadjenite mljevenim mesom (nasjeckajte 1/2 velike haringe, dodajte 1 šalicu raženih krekera, mješavinu mljevene paprike, 4 glavice luka, 1 jaje, 1/2 žlica maslaca - izmiješati).
Zavežite junetinu i mljeveno meso kulinarskim koncem, dodajte juhu, pirjajte do kraja.Izvadite meso, u umak stavite 1/2 šalice raženih krekera, prokuhajte, prelijte govedinu.

Husarsko meso s vinom

Sastojci:
Govedina - 1 kilogram; Limun - pola (sok); Maslac - 120 grama; Suho bijelo vino - 150 mililitara; Luk - 2 komada; Crni kruh - 4 kriške; Jaja - 2 komada (žumanjci); Mljeveni crni papar - po ukusu; Mljeveni muškatni oraščić - po ukusu; Sol - po ukusu.

priprema:
1. Junetinu narežite na trakice, istucite je i dobro premažite limunovim sokom. Ogulite i sitno nasjeckajte luk, pa popržite u tavi na maslacu. Zatim u tavu dodajte crni kruh također narezan na sitne kockice i suho bijelo vino. Sve pomiješajte, popaprite, posolite i pospite mljevenim muškatnim oraščićem. Pirjati nekoliko minuta. Zatim maknite s vatre, ohladite i na kraju dodajte žumanjke.

2. Dobivenu smjesu stavite na nasjeckanu junetinu. Sve zarolajte, povežite kuhinjskim koncem i pecite u pećnici oko 2 sata na 140 stupnjeva. Nakon 2 sata naglo pojačajte temperaturu pećnice da se stvori korica. Meso na husarski način je spremno! Pustite meso da se “odmori” pa režite.

Mesna štruca na husarski način

Da biste napravili meso na husarski način, ne morate biti profesionalni kuhar.
Recept za kuhanje prilično je jednostavan i zahtijeva minimalnu količinu najpristupačnijih proizvoda: za 600 grama goveđeg filea trebat će vam 2 komada kruha (bijelog), 100 grama maslaca, 3 glavice luka, sol, pola čaše juhe, 50 grama tvrdog sira i malo mljevene paprike.

Morate početi kuhati meso u husarskom stilu s glavnim proizvodom:
Govedina treba biti izrezana na jednake slojeve. Zatim se mora dobro istući, posuti paprom, solju i popržiti na ulju s obje strane.
Nakon toga možete krenuti s pripremom posebnog mljevenog mesa. Neće biti sasvim obično. Prvo je potrebno sitno nasjeckati luk i naribati sir. Zatim krušne mrvice stavite u zdjelu i namočite ih u pripremljenu juhu. Dodajte pripremljeni sir i luk, preostali maslac i malo papra. Sve dobro promiješajte.
Na svaki komad mesa pažljivo staviti malo kuhanog mljevenog mesa. Smotajte hranu u roladu i pričvrstite koncem ili ražnjićima.
Kiflice stavite u duboku tavu i zalijte juhom. Ovdje dodajte sok koji ostane nakon prženja.
Nakon toga preostaje samo staviti tavu na vatru i pirjati dok se "meso na husarski" potpuno ne skuha. Jelo se može pripremati na štednjaku sa zatvorenim poklopcem ili u pećnici.

Meso na husarski način "ispod bunde"

Postupak uopće ne izgleda komplicirano: kao i u prethodnim receptima, meso narežite na slojeve i istucite. Luk sitno nasjeckajte, a tvrdi sir naribajte.
Lagano premažite lim za pečenje biljnim uljem, a zatim na njega rasporedite sve pripremljene proizvode sljedećim redoslijedom: meso - luk - sir - majoneza - začini. Stavite u pećnicu na 30 minuta. Ovo vrijeme će biti sasvim dovoljno. Meso će zbog luka i majoneze biti mekano i aromatično, a sir će samo zadržati prozračnu ovojnicu na površini.

Husarsko meso s gljivama

Ispostavilo se da je meso u husarskom stilu s gljivama vrlo ukusno. Barem tako kažu oni koji su isprobali ovaj recept.
Sve što vam je potrebno za to je: kilogram pečenice, pola čaše juhe, 2 glavice luka, 1,5 šalica naribanog raženog kruha, 200 grama svježih šampinjona, sol, 75 grama kiselog vrhnja, 100 grama sira, mljevena paprika i malo brašna.

priprema:
Neka se meso marinira. Marinada može biti bilo koja. I neka se gljive kuhaju.
U to vrijeme možete pripremiti nadjev od mljevenog mesa. Za to u tavici lagano popržite oguljeni i nasjeckani luk, zatim dodajte kruh, promiješajte i ostavite jelo na vatri još 5 minuta.
Zatim dodati kiselo vrhnje, sol, biber, sitno nasjeckane šampinjone, sve zaliti juhom i ostaviti da lagano kuha još 10 minuta.Dodati naribani sir, promiješati i skloniti sa vatre.
Marinirano meso uvaljajte u brašno i na njemu s jedne strane napravite nekoliko dosta dubokih zareza (harmonika).
Stavite pripremljeno mljeveno meso i učvrstite koncem.
Sada meso treba peći u pećnici dok ne bude kuhano.

Husarsko meso s kiselim krastavcima i orasima

Postoji još jedna opcija s kojom možete napraviti meso u husarskom stilu. Recept nije sasvim običan, ali zanimljiv.

Trebat će vam sljedeći početni sastojci: luk, govedina, mrkva, majoneza, sir, ukiseljeni (ili ukiseljeni) krastavci, biljno ulje, orasi, sol, brašno i malo mljevene paprike.

Jelo se priprema na sljedeći način:
Prije svega, meso se mora izrezati na prilično velike slojeve i pretući.
Sada moramo pripremiti dodatne sastojke. Nasjeckajte orahe. Sir i mrkvu naribajte na krupnije ribež. Luk i krastavce – narezati na kolutove.
Od majoneze i sira pripremite prilično gust umak.
Meso stavite na pleh, malo posolite i popaprite. Na svaki komad jedan po jedan stavite krastavce, luk, mrkvu i orahe.
Sve prelijte umakom i stavite u pećnicu da se peče.
Spremnost se može odrediti po izgledu kore sira. Trebat će malo vremena. Za otprilike 25 minuta jelo će biti potpuno gotovo.

Lijepo, sočno meso, dovoljno za sve.

1,2-1,5 kg svinjskog fileta

300 g tvrdog sira

2 velike rajčice

5-6 češnjeva češnjaka

Sol, začini po ukusu

Svinjetina s umakom od brusnica

Recept iz časopisa "Gastronomska škola". Sočno meso, umjereno ljuto i začinjeno s ukusnim umakom koji savršeno nadopunjuje okus mesa.

svinjetina bez kostiju - 2 kg

suho crno vino - 250 ml

korijen đumbira - 30 g

mješavina papra - 1 žlica.

mljeveni cimet - na vrhu noža

krupne morske soli po ukusu

suho crno vino - 100 ml

Ulijte vino u posudu. Dodajte med i temeljito promiješajte dok ne postane glatko.

Đumbir ogulite i sitno naribajte,

dodajte u zdjelu s vinom i medom. Tamo dodajte cimet i mješavinu paprika. Ponovno dobro promiješajte.

Zagrijte pećnicu na 220°C. Meso operite i osušite papirnatim salvetama. Dobivenom marinadom premazati sa svih strana. Posoliti po ukusu.

Stavite meso na rešetku i stavite ga na lim za pečenje. Stavite meso u pećnicu, pecite 10 minuta. Nakon toga smanjite pećnicu na 160°C, pokrijte svinjetinu folijom i pecite 2 sata, 30 minuta. Prije nego bude gotovo maknite foliju da meso porumeni.

Izvadite meso iz pećnice, prekrijte folijom i ostavite da odstoji 15 minuta.

Svako meso pečeno u komadu treba odstajati 15 minuta prije rezanja, kako bi se sok rasporedio po komadu. Za to vrijeme unutarnja temperatura mesa poraste za 2-3°C.

U međuvremenu pripremite umak. Sok koji je pustilo meso iz lima za pečenje prelijte u lonac; dodajte vino. Stavite lonac na srednju vatru. Kuhajte dok 2/3 umaka ne ispari.

Brusnice izdvojiti, oprati, osušiti i podijeliti na 2 dijela. Jedan dio samljeti u blenderu zajedno sa šećerom do pirea.

Pomiješajte pire od bobičastog voća s umakom. Dodajte preostale brusnice i promiješajte.

www.crown6.org

Kako kuhati meso na husarski način?

Da biste napravili meso na husarski način, ne morate biti profesionalni kuhar.

Morate početi kuhati meso u husarskom stilu s glavnim proizvodom:

Govedina treba biti izrezana na jednake komade. Zatim se mora dobro istući, posuti paprom, solju i popržiti na ulju s obje strane.
Nakon toga možete krenuti s pripremom posebnog mljevenog mesa. Neće biti sasvim obično. Prvo je potrebno sitno nasjeckati luk i naribati sir. Zatim krušne mrvice stavite u zdjelu i namočite ih u pripremljenu juhu. Dodajte pripremljeni sir i luk, preostali maslac i malo papra. Sve dobro promiješajte.
Na svaki komad mesa pažljivo staviti malo kuhanog mljevenog mesa. Smotajte hranu u roladu i pričvrstite čvrstim koncem. U principu, možete koristiti i čačkalicu.
Kiflice stavite u duboku tavu i zalijte juhom. Možete koristiti i lonac. Ovdje dodajte sok koji ostane nakon prženja.

Nakon toga preostaje samo staviti tavu na vatru i pirjati dok se "meso na husarski" potpuno ne skuha. Jelo se može kuhati na štednjaku sa zatvorenim poklopcem ili u pećnici.

Meso ispod bunde

Proces uopće ne izgleda komplicirano:

Prvi korak je narezati meso na porcije. A u slučaju govedine, također ga morate istući.
Luk nasjeckajte na sitno, a tvrdi sir naribajte.
Lagano premažite lim za pečenje biljnim uljem, a zatim na njega rasporedite sve pripremljene proizvode sljedećim redoslijedom: meso - luk - sir - majoneza - začini.
Stavite sve u pećnicu i pričekajte 30 minuta.

Ovo vrijeme će biti sasvim dovoljno. Meso će zbog luka i majoneze biti mekano i aromatično, a sir će samo zadržati prozračnu ovojnicu na površini.

Dobar dodatak

Ispostavilo se da je meso u husarskom stilu s gljivama vrlo ukusno. Barem tako kažu oni koji su isprobali ovaj recept.

Jelo se priprema na sljedeći način:

Prvo morate skuhati gljive.
Bolje je meso prethodno malo marinirati. Sastav punjenja može biti bilo koji.
U to vrijeme možete napraviti nadjev. Za to u tavici lagano popržite oguljeni i nasjeckani luk.
Zatim dodajte kruh, promiješajte i ostavite jelo na vatri još 5 minuta.
Zatim posoliti, dodati kiselo vrhnje, biber, sitno nasjeckane šampinjone, sve zaliti juhom i ostaviti da se kuha još 10 minuta.
Dodajte naribani sir, promiješajte i maknite posudu s vatre.
Pripremljeno meso pospite brašnom i na njemu s jedne strane napravite nekoliko prilično dubokih zareza.
U njih stavite pripremljeno mljeveno meso i učvrstite strukturu čačkalicom ili koncem.

U ovom položaju, meso se mora peći u pećnici dok ne bude kuhano.

Originalna kombinacija

Postoji još jedna opcija s kojom možete napraviti meso u husarskom stilu. Recept nije sasvim običan, ali zanimljiv.

Trebat će vam sljedeći početni sastojci: luk, govedina, mrkva, majoneza, sir, ukiseljeni (ili ukiseljeni) krastavci, biljno ulje, orasi, sol, brašno i malo mljevene paprike.

Jelo se priprema na sljedeći način:

Meso se prvo mora izrezati na prilično velike komade.
Sada moramo pripremiti dodatne sastojke. Sir, orahe i mrkvu treba naribati, a luk i krastavce narezati.
Od majoneze i sira pripremite prilično gust umak.
Stavite meso na pladanj. Na svaki komad jedan po jedan stavite krastavce, luk, mrkvu i orahe.
Sve prelijte umakom i stavite u pećnicu da se peče.

fb.ru

Kako kuhati meso na husarski način

Vjerojatno, koliko ljudi ima na planeti, toliko je mogućnosti za pripremu jela od mesa. Svi se međusobno razlikuju, kako po načinu pripreme tako i po okusu općenito. Danas vam želimo ponuditi recept za husarsko meso a ovo će vas jelo nesumnjivo ugodno iznenaditi.

1 kg svinjskog vrata

350 gr. tvrdi sir

300 grama krekera

Odaberite najsvježiji i najveći komad svinjetine. Ako imate smrznuto meso, saznajte kako ga pravilno odmrznuti Ovdje. Treba ga istući, ali to treba raditi rukama, odnosno samo ga zgnječiti, istući rubom dlana, posoliti, popapriti i pržiti na jakoj vatri dok ne porumeni.

Dok meso dobije onu zlatno smeđu koricu, možete napraviti mljeveno meso. Dakle, idemo na gljive. Ovdje vrijedi napomenuti da ako uzimate šumske gljive, prvo ih morate prokuhati, a zatim samljeti u mljeveno meso. Ako ima šampinjona, onda ih samo popržite. Kako kuhati gljive, napisano ovdje.

Krekere možete napraviti i sami. Za ovo jelo prikladniji je raženi kruh, odnosno od tamnih sorti kruha. Kako odabrati kruh raspitajte se ovdje. Dakle, kruh narežemo na kvadrate, osušimo u pećnici i pustimo kroz stroj za mljevenje mesa.

Naribajte sir i pomiješajte sve sastojke za nadjev. Dodajte nekoliko žlica kiselog vrhnja. Samo pazite da nadjev ostane gust.

Pripremljeno, zapečeno meso stavite u tepsiju ili lonac i zalijte litrom juhe. Stavite u pećnicu zagrijanu na 220 stupnjeva 20 minuta.

Nakon toga uzmite dublji pleh i obložite ga folijom tako da onda možete zamotati meso u foliju. Morate paziti da se ne pokida i da sok ne iscuri. Pažljivo prebacite meso i na njemu napravite poprečne rezove otprilike tri četvrtine dubine komada. Razmak između rezova je 2-3 cm.U njih staviti pripremljeni nadjev. Sve skupa dobro zamotamo i stavimo u pećnicu. Tek sada smanjimo temperaturu na 200 stupnjeva.

Tako smo naučili kuhati meso na husarski način. Ovo je tako nevjerojatno ukusno jelo, izuzetno sočno i ukusno. Može se poslužiti hladno ili toplo.

vottak.net

Meso na husarski način

Smisliti novo jelo za večeru nikad nije lako. Za one koji su umorni od razbijanja glave, ovo je lagano, zanimljivo i ukusno jelo koje se vrlo jednostavno priprema. Predstavljam vam pozornost - meso na husarski način!

SASTOJCI

Svinjetina 1 kilogram
Mrkva 200 grama
Luk 200 grama
Češnjak 2 češnja
Pasta od rajčice 3 žlice. žlice
70% ocat 1 žlica. žlica
Škrob 1 žlica. žlica
Bujon kocka 1 kom
Sol, začini - po ukusu

Meso narežite na male kockice.

Luk narežite na pola kolutiće, a mrkvu naribajte na krupnije ribež.

U dubokoj zdjeli pomiješajte meso, povrće, pastu od rajčice, ocat i protisnuti češnjak. Stavite u hladnjak i ostavite da se marinira 1 sat.

Nakon što se meso marinira, sve stavite u tavu i pržite u biljnom ulju 30-40 minuta.

U posudi otopite škrob i kocku bujona u pola litre tople vode. Dodajte smjesu u tavu 10 minuta prije kuhanja. Poslužite meso sa svježim začinskim biljem. Dobar tek!

povar.ru

Ruska kuhinja

Prvi obrok

Kliknite da vidite recepte

Druga jela

Kliknite da vidite recepte

Meso na husarski način

Jedan kilogram goveđeg filea

Sto grama sira

Sto grama gljiva (šampinjona)

Tri zrele rajčice

Malo maslinovog ulja

Luk i žlica sušene metvice

Prvi korak je rezanje pečenice na male i uredne komade od dva centimetra. Paradajz narezati na kolutiće, a sir naribati na krupnije rende. Šampinjone i luk nasjeckajte pa ih popržite. Počnimo kuhati meso. Komadi se prže u tavi dok se ne pojavi lijepa korica. Zatim se pržene gljive i luk stavljaju u drugi sloj. Zatim na komade mesa poslažite kolutove rajčice i po vrhu pospite sir. Posuda se stavlja u pećnicu i prži dok se ne stvori lijepa zlatnosmeđa korica.

www.russiakitchen.ru

Korak 1: uzmite svinjetinu.

Uzmite svinjetinu, temeljito je operite pod hladnom tekućom vodom, a zatim stavite na papirnate ručnike da se osuše. Kada se svinjetina osuši, stavite je na drvenu dasku i oštrim nožem narežite na manje komade. Zatim komade svinjskog mesa stavite u zdjelu, dobro promiješajte s majonezom, kečapom, a također dodajte malo soli po ukusu. Sve dobro promiješajte i ostavite da se marinira u hladnjaku nekoliko sati (najbolje ostaviti preko noći).

Korak 2: pripremite krumpir.

Uzimamo krumpire, temeljito ih operemo pod tekućom vodom četkom, zatim ih ulijemo u duboku posudu, ulijemo hladnu vodu tako da potpuno pokrije sve naše krumpire. Stavite posudu na jaku vatru. Malo posolite i pričekajte da voda zakipi. Kad voda prokuha, pokrijte posudu poklopcem i nastavite kuhati naše ljuske krumpira dok ne omekšaju. 20-30 minuta. Zatim provjerimo spremnost krumpira drvenom čačkalicom; ako je krumpir spreman, ohladite ga prirodno ili pod hladnom tekućom vodom. Ohlađeni krumpir ogulite nožem i naribajte ga na krupnije ribež u posebnu zdjelu.

Korak 3: pripremite luk i rajčice.

Uzmite luk, ogulite ga oštrim nožem, dobro operite pod mlazom vode i na dasci za rezanje vrlo sitno nasjeckajte. U posebnu zdjelu stavite nasjeckani luk. Rajčice oprati pod vodom, sipati u manju šerpu, preliti 3-4 minute kipuće vode iz kuhala za vodu, zatim izvadite jednu po jednu iz posude i nožem skinite kožu s njih. Ovako oguljene rajčice narežemo na dasci za rezanje na tanke ploške. Tvrdi sir naribamo na krupnije ribež i izlijemo u tanjurić ili tanjur.

Korak 4: Stavite posudu u posudu za pečenje.

Prethodno pripremljenu, opranu i suhu posudu za pečenje pažljivo namažite biljnim uljem posebnom kulinarskom četkom i rasporedite ove slojeve našeg jela. Dakle, prvi sloj je naša marinirana svinjetina (zajedno s našim umakom od majoneze i kečapa). Potom svinjetinu pospite nasjeckanim lukom i na to stavite naribani krumpir. Krompir malo posolite po vrhu. Na sve to pospite sir i na kraju složite nasjeckane ploške rajčice što tijesnije jednu uz drugu. Na kraju sve pažljivo pospite s malo mljevenog crnog papra i malo začina.

Korak 5: ispecite svinjetinu.

Zagrijte pećnicu na temperaturu 200 stupnjeva. Kad se pećnica dobro zagrijala, tepsiju staviti na lim u sredini pećnice i peći 1 sat. Zatim ga postavljamo 5 - 7 minuta naš oblik do samog vrha naše pećnice i tako pecite svinjetinu dok se ne pojavi zlatno smeđa korica. 250 stupnjeva.

Korak 6: Poslužite svinjetinu Hussar Ballad.

Gotovo jelo izvadite iz pećnice i stavite na drveni stalak za topla jela. Odozgo prekrijte kuhinjskom krpom od vafla i ostavite posudu da malo odstoji. 10 minuta. Zatim jelo narežemo na pojedinačne porcije koje stavimo na tanjur za posluživanje. Sve je spremno - možete ga poslužiti na stolu. Dobar tek!

Savjetujem vam da za pripremu ovog jela koristite svinjski karbonat, ali najukusnije jelo bit će napravljeno od svinjskog vrata.

Preporučujem da kao začin koristite mješavinu talijanskog bilja. Vrlo su aromatične i dat će jelu jedinstven okus i miris.

Saznati kada je krumpir spreman vrlo je jednostavno. Da biste to učinili, uzmite drvenu čačkalicu ili štapić koji se redom umetne u svaki krumpir, a zatim izvuče. Ako štap lako ulazi i izlazi iz krumpira, a komadići pire krumpira ostaju na njegovom prtljažniku, tada možete odložiti krumpir u omotaču - potpuno je spreman.

Ako meso stavljate u hladnjak, prije toga ga pokrijte ili tanjurom, ili plastičnom folijom, ili običnom celofanskom vrećicom.

Ovdje je skup proizvoda.

Sir naribajte na sitno ribež.

Gljive unaprijed pržite zajedno s lukom, lagano ih posolite.

Unaprijed skuhajte pire krumpir (krumpir + mlijeko + maslac + sol)

Meso narežite na jednake ploške. Otprilike jedan tanjur mesa je 125-130 grama. Meso dobro istucite čekićem. Posolite, popaprite, sitno narendajte češnjak na svaki tanjur.

Svaki kotlet premažite majonezom.

Dodati pire krumpir (oko 1,5 žlica).

Na pire stavite gljive.

Pospite sirom.

I zamotajte meso u obliku omotnice.

Leison radimo od jaja. Liezon je tekuća mješavina jaja i vode koja osigurava vezivo za prehrambeni proizvod.

Svaku kuvertu umočite u leisonne.

I onda u prezle. Opet ponoviti lezon i prezle. Odnosno, ispada dvostruko pohanje.

Stavite sve mesne omotnice u zamrzivač na 1 sat. Nisam mogla sve stati na jedan tanjur pa sam podijelila na 2 tanjura. Nakon sat vremena izvadite meso i popržite ga s obje strane na biljnom ulju (nije potrebno pržiti previše). Zatim napola pečeno meso stavite u posudu za pečenje. I staviti peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 170 stupnjeva 25-30 minuta dok se meso ne ispeče.

Izrežite omotnicu dijagonalno. Meso lijepo stavite na tanjur. Poslužite s bilo kojim umakom. Uz meso sam poslužila kečap. Kako bi svaki gost mogao sam preliti svoje meso umakom, umak je poslužen u ljusci od jajeta.
Dobar tek!!!

Ovo je zanimljivo: