Cjevčice u obliku stošca od lisnatog tijesta sa kondenziranim mlijekom. Slojevite tube s kondenziranim mlijekom. Kako pripremiti lisnato tijesto s proteinskom kremom
Cvjetnice od lisnatog tijesta sa kremom... Kao da se vraćam u djetinjstvo... Neprestano mi izranjaju uspomene, kako smo uvijek nakon vrtića mama i ja išle u dućan i kupovale ovaj kolač, iz nekog razloga mi je bio draži, čak se sjetiti koliko je koštao - 22 kopecks! Oh, kakva nostalgija za onim bezbrižnim vremenima kada su drveća bila tako velika, svijet tako pozitivan... i bez brige oko viška kilograma. Nježni, slojeviti, rumeni tuljci od lisnatog tijesta s ukusnom kremom dobar su razlog za druženje s prijateljima uz šalicu čaja i prisjećanje sretnog djetinjstva. I iz djetinjstva se iz nekog razloga sjećam recepta za pecivo punjeno raznim džemovima, koje je moja majka voljela kuhati subotom.
Vrijeme za kuhanje: oko 1 sat.
Sastojci za 18 komada
- lisnato tijesto bez kvasca - 500 g
- žumanjak – 1 komad
- biljno ulje - ½ žličice
za kremu:
- kuhano kondenzirano mlijeko - 150 g
- maslac – 150 g
Također:
- cijevi (metalni konusi)
Recept za izradu lisnatog tijesta s kremom
Lisnato tijesto bez kvasca odmrznite. Za pripremu cijevi, bolje je uzeti tijesto u sloju najveće duljine. Tijesto izrežite na dugačke trake širine 1 centimetar. Lisnato tijesto mora se rezati oštrim nožem.
Lagano namažite cijevi ili metalne čunjeve kako ih zovu, biljnim uljem. Ako nemate takve tuljce, alternativno ih možete napraviti od papira za pečenje presavijenog u nekoliko slojeva i smotanog u kornet.
Namotajte izrezane trake lisnatog tijesta u spiralu na cijev, počevši od užeg kraja pa se malo odmaknuvši od vrha prema širem. Dobit ćete oko 5-6 okreta.
Žumanjak lagano umutiti vilicom i silikonskom četkicom premazati površinu tijesta namotanog na cjevčicu. Tuljke tijesta stavljati u pleh obložen papirom za pečenje koji je malo poprskan hladnom vodom.
Kiflice od razvaljanog tijesta pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva dok tijesto ne porumeni, oko 15-20 minuta, sve će ovisiti o snazi vaše pećnice.
Pečena lisnata tijesta izvadite iz pećnice, skinite s metalnih korneta (vrlo se lako skidaju) i ostavite da se potpuno ohlade.
Ovo je puff cijev unutra.
Dok se tuljci od lisnatog tijesta hlade pripremite kremu za tuljce. U duboku šalicu stavite kuhano kondenzirano mlijeko i dodajte maslac. Mikserom miješajte kondenzirano mlijeko s maslacem dok ne dobijete kremu.
Pripremljenu kremu stavite u slastičarsku vrećicu sa širokim vrhom ili u slastičarsku špricu i kremom napunite dobro ohlađene tuljce od lisnatog tijesta. Tuljke lisnatog tijesta s kremom stavite na tanjur i stavite u hladnjak na 30-50 minuta.
Nekoliko savjeta.
Lisnato pecivo s kremom
Ako nemate posebne kalupe, nema veze. Čini Ixneće biti teško.
Uzmimo ga Zaslamke
lisnato tijesto (2 lista) 500 gr
kondenzirano mlijeko 270 g
maslac 200 gr
vanilin po ukusu
šećer u prahu
Ali prvo morate ispeći slamke
Kuhanje
Prvo ćemo napraviti posudu za pečenje tuljaca od lisnatog tijesta ( ili uzmite gotove kalupe ).
Za to će nam trebati: debeli karton, spajalica i folija za pečenje.
Od debelog kartona izrađujemo male vrećice i učvršćujemo ih spajalicom.
Kiflice ne smiju biti posebno dugačke i široke, inače će u takvim tuljama biti toliko kreme da će ih biti teško jesti, a i potrošit će se puno tijesta.Zamotajte ih u foliju za hranu, pričvrstite je jednostavnim savijanjem rubove folije unutar cijevi s obje strane i rukama čvrsto pritisnite foliju na posudu.
Ovi se obrasci mogu koristiti više puta. Pa pokušajte ih učiniti prema savjetu...)))
Lisnato tijesto odmrznite na sobnoj temperaturi, razvaljajte listove, malo da porasla za oko 50%.
Zatim tijesto izrežite na trake po dužini širine 2 cm.
Sada ove trake pažljivo omotamo oko čunjeva tako da na kraju dobijemo lisnate cijevi. Ne bi trebalo biti udaljenosti između zavoja, ali nema potrebe ni za preklapanje namotaja.
Stavite na lim za pečenje obložen folijom (poslije je nećete morati prati)
Lisnato tijesto stavite peći ISKLJUČIVO u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°, 10-11 minuta, tj. peći dok lijepo ne porumeni. Lisnato tijesto se brzo peče, pa je najbolje ne udaljavati se od pećnice.
Važno: Vrhove tijesta čvrsto pričvrstite na vrhu kako se ne bi savili tijekom pečenja.
Naravno, to ne utječe na okus, ali ovo ne možete staviti na stol za goste.
Kad su tuljci pečeni, izvadite ih iz pećnice.
I pričekajte dok se potpuno ne ohladi.
Dok se lisnato tijesto hladi, napravite ukusnu puter kremu sa kondenziranim mlijekom.
Ohlađena lisnata tijesta punite kremom od maslaca i pospite šećerom u prahu.
Ako ne volite puter kremu ili vam je iz nekog razloga kontraindicirana, cjevčice od lisnatog tijesta mogu se puniti proteinskom kremom od pudinga
Dobar tek!
Cjevčice od lisnatog tijesta punjene kondenziranim mlijekom i orasima
Ovo pecivo ispadne prozračno i hrskavo, a slatki nadjev uspješno nadopunjuje okus ove delicije. Izrada lisnatog tijesta s kondenziranim mlijekom vrlo je jednostavna. Da biste to učinili, trebat će vam sljedeći sastojci:
gotovo lisnato tijesto - 0,25 kg;
kokošje jaje - 1 kom .;
kuhano kondenzirano mlijeko - 1 limenka;
orasi - 0,5 žlice.
Kako napraviti kalup za tuljce od lisnatog tijesta
1. Dakle, ako ste ponosni vlasnik korneta za pečenje u tubama, onda ste veliki sretnici. Nemam takve čunjeve, pa sam morao "izmisliti kotač") Za izradu domaćih čunjeva uzeo sam karton (običnu mapu "Za papire"), iz njega izrezao 6 krugova promjera 20 cm.
2. U svakom krugu sam izrezala radijus i zarolala u stožac, a slobodne rubove učvrstila klamericom.
3. Zatim sam svaki komad zamotala u foliju za pečenje.
U ovom trenutku, u načelu, pripremna faza je završena.
4. Gotovo lisnato tijesto odmrznite na sobnoj temperaturi. Radnu površinu malo posuti brašnom i razvaljati tijesto u tanki sloj.
5. Dobiveni sloj prerezati uzdužno na 6 traka.
6. Svaku traku spiralno namotamo na stožac od folije i papira.
7. Razbiti jaje u zdjelu
i lagano istucite vilicom ili pjenjačom.
8. Podmažite naše praznine cijevi s jajetom i stavite u prethodno zagrijanu sobu na 200-210 stupnjeva 20-25 minuta.
9. U međuvremenu uklonite ljuske s oraha
i pomiješajte s kuhanim kondenziranim mlijekom.
11. Pažljivo izvadite čunjeve iz cijevi i napunite ih kondenziranim mlijekom i orasima. Nadjev ne smijete zbijati pretijesno jer bi tube mogle ispasti preslatke.
Sada su sve cijevi od lisnatog tijesta s punjenjem spremne, možete piti čaj!
Ovo je svima omiljeni kolač iz djetinjstva. Napraviti kiflice od lisnatog tijesta s kremom kod kuće vrlo je jednostavno ako kupite već gotovo lisnato tijesto i imate pri ruci metalne kornete za njihovo pečenje. Ako nema praznih čunjeva, možete ih brzo napraviti od kartona i folije. Nježne, hrskave, zlatno smeđe tuljke od lisnatog tijesta s ukusnom kremom dobar su razlog za druženje s prijateljima uz šalicu čaja!
SASTOJCI:
1 paket (500 g) smrznutog lisnatog tijesta (po mogućnosti u roladi),
150 g maslaca,
1 limenka kuhanog kondenziranog mlijeka,
šećer u prahu za posipanje
PRIPREMA:
1. Odmrznite tijesto prema uputama na pakiranju.
2. Uzmite metalne čunjeve-prazne. Ako ih nema, možete ih jednostavno napraviti sami od kartona i folije: smotajte vrećicu od lista kartona ili običnog uredskog papira, odrežite oštar dio i pričvrstite papir klamericom. S druge strane deblji dio vrećice odrežite na željenu duljinu, a zatim dobiveni papirnati stožac omotajte aluminijskom folijom. Izradak je spreman. Ja sam od ove količine tijesta dobila 14 tuljaca.
3. Odmrznuti sloj tijesta malo razvaljajte i izrežite po dužini na 13-14 traka širine 1,5 cm.
4. Zamotajte duge trake tijesta oko naših korneta i stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Pokušajte ostaviti mali rub konusa izratka na vrhu tako da ga možete pažljivo izvući. U protivnom bi se vrh cijevi mogao slomiti pri pokušaju uklanjanja obratka.
5. Tuljke od tijesta namazati vodom i ostaviti 20 minuta da tijesto djeluje.
6. Zatim lim s cjevčicama stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 190-200 stupnjeva, 15-25 minuta dok ne porumene.
7. Zatim izvadite epruvete iz pećnice, pažljivo uklonite metalne kornete i stavite epruvete na rešetku da se ohlade.
8. U međuvremenu je potrebno pripremiti kremu. Za ovo:
- prethodno omekšali maslac umutiti mikserom dok ne postane pjenast i bijel
- U maslac dodajte kuhano kondenzirano mlijeko i ponovno miješajte dok ne postane glatko.
Krema je gotova.
9. Slastičarskom špricom ili vrećicom punite ohlađene tuljce kremom.
10. Tuljke od lisnatog tijesta s kremom od kondenziranog mlijeka odozgo pospite šećerom u prahu i stavite u hladnjak na sat vremena da se ohlade.
Poslužite uz čaj.
Dobar tek!
Ovaj recept je za one koji nemaju kalupe za pečenje tuljaca (korneta).
1. Smotajte malu vrećicu od običnog uredskog papira. Odrežemo oštri dio i fiksiramo papir klamericom.
2. Deblji dio vrećice odrežemo na potrebnu dužinu, dobiveni papirnati kornet omotamo folijom i sada je spreman kalup na koji ćemo omotati tijesto.
3. Za 500 grama kupovnog lisnatog tijesta trebamo napraviti deset ovakvih trnova. Trebat će vam i paket maslaca i limenka kuhanog kondenziranog mlijeka.
4. Tijesto odmrznite, razvaljajte i uzdužno prerežite na 10 komada. Pokrijte lim za pečenje folijom. Zagrijte pećnicu na 220 C.
5. Dugu traku tijesta omotamo oko našeg dobivenog stošca. Stavite na lim za pečenje. Navlažite vodom.
6. Ostavite tijesto da se diže 20-30 minuta i poveća volumen.
7. Sada stavite tepsiju u pećnicu na 10-15 minuta. Nakon toga iz tijesta izvlačimo kornete i gotovo gotove tuljce držimo u pećnici još 5 minuta.
8. Stavite tube na rešetku i ostavite da se ohlade.
9. Za to vrijeme mikserom umutiti mekani maslac. Dodajte kuhano kondenzirano mlijeko u maslac i ponovno tucite.
10. Kulinarskom špricom ili vrećicom ili žličicom napunite epruvete.
11. Tubice pospite šećerom u prahu (kroz cjediljku), ili poslužite uz čaj, ili stavite u hladnjak da se ohladi. To je sve, naše slamke su spremne! Dobar tek!
